Receta supë me perime dietike për diabetikët

Një pjesë integrale e një diete të shëndetshme të çdo personi është kursi i parë. Si rregull, ato përgatiten në supat e mishit dhe perimeve, me tigan, drithëra, erëza, barishte. Sidoqoftë, menyja e dietës nuk lejon përdorimin e përbërësve të caktuar, kështu që supat për diabetikët përgatiten sipas rregullave të caktuara.

Pavarësisht kësaj, ka shumë receta aromatike të kënaqshme që mund të diversifikojnë dietën e pacientit sa më shumë që të jetë e mundur. Cilat ushqime për të zgjedhur dhe cilat nga ato për të shmangur gjatë gatimit?

Foodsfarë ushqimesh mund të kenë diabetikët?

Supat duhet të jenë të pranishme në menunë e një pacienti me diabet, pasi ato ndihmojnë në zvogëlimin e ngarkesës në traktin tretës dhe janë burim i të gjithë elementëve të nevojshëm gjurmë. Mundësia më e mirë është një pjatë e bazuar në një supë me perime. Drithërat dhe produktet e miellit përjashtohen plotësisht.

Përfitimet e supave të tilla:

• sasi optimale e fibrave
• rregullimi i peshës së trupit (ulja e treguesve me peshë të tepërt).

Ju mund të gatuani një numër të madh supash - në menunë individuale ka receta, duke përfshirë mish të ligët ose kërpudha, peshk ose shpendë.

Rekomandimi kryesor kur gatuani me mish do të jetë i mëposhtmi - është e nevojshme ta vlim atë veçmas për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës në supë.

Lejohet gjithashtu të përgatisni një pjatë në supën “e dytë” - të ziejë mishin, kulloj ujin pasi të ziejë dhe më pas të ziejë përsëri mishin. Një supë e tillë nuk përmban përbërës të dëmshëm dhe mund të jetë baza për variacione të ndryshme të supave me perime.

Nga cilat ushqime mund të gatuaj?

Kur përgatitni supa dietike, është e nevojshme t'i përmbaheni disa kufizimeve dhe rekomandimeve.

Tabela e produkteve të lejuara:

Supat mund të përgatiten në një supë të përzier - mish - perime ose shpendë - perime, kështu që gjellë do të dalë më e kënaqshme, por nuk do të bëhet e dëmshme për pacientin me diabet.

Perimet e konservuara lejohen gjithashtu për përdorim në recetë, por ato janë më pak të shëndetshme se ato të freskëta. Nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë të shërbejnë të parët, si supë me krem, atëherë ngarkesa në sistemin e tretjes do të minimizohet. Nëse dëshironi të skuqni perimet para se të shtoni, këtë mund ta bëni vetëm duke përdorur gjalpë në një sasi të vogël. Koha e pasivizimit është 1-2 minuta.

Perime dhe barishte të rekomanduara për përdorim:

• brokoli,
• kungull i njomë,
• selino,
• majdanoz dhe kopër,
• lulelakër,
• karrota,
• kungull.

Lakra e bardhë dhe panxhari lejohen gjithashtu. Patate - në sasi të vogla, së pari duhet të ngjyhet në mënyrë që të zvogëlojë përmbajtjen e niseshtës. Lëngu i bërë nga fasulet, turshitë mund të përfshihen në menu, por jo më shumë se 1 herë në javë. Në verë, ju mund të gatuani okroshka.

Receta popullore

Perimet e shijshme të gatuara mund të jenë një numër i madh i supave të ndryshme.

Recetat më të njohura janë versionet klasike të pjatave të para që shërbehen në tryezë në çdo familje:

• bizele,
• pule,
• supë borsch ose lakër
• kërpudha:
• supë krem ​​nga shpendët,
• supave me perime.

Recipedo recetë diete nuk është vetëm e lehtë për t’u përgatitur, por e përzemërt dhe e shijshme, nëse ndiqen të gjitha rekomandimet.

Pjata e parë me bizele në përbërje është një nga më të njohurat dhe më të shijshmet. Si një pjatë diete e veçantë, ajo mund të shërbehet shpesh.

Tipar - rekomandohet të gatuani supë vetëm nga bizele të freskëta jeshile. Në dimër, ai zëvendësohet me konservuar. Si bazë supë është viçi i ligët ose shpendët.

Bazuar në 2 l përdorim të supave:

• karrota - 1 copë.
• qepë - 1 copë.
• patate - 1 copë.,
• bizele - 300 g.

Perimet duhet të zhvishen dhe prerë. Pastaj ato duhet të vendosen në një supë të zier me bizele. Skuqeni shpejt karotat dhe qepët në gjalpë dhe sezonin supën.

Në një dietë, kjo pjatë duhet të jetë e pranishme, pasi:

• forcon enët e gjakut
• normalizon presionin
• parandalon zhvillimin e sëmundjeve të zemrës,
• zvogëlon mundësinë e formimit të tumorit.

Bizelet e freskëta kanë një sasi të madhe antioksidantësh, pra, kontribuojnë në forcimin e përgjithshëm të trupit. Një pjatë e tillë diete do të jetë e dobishme për ata që vuajnë nga mbipesha.

Kjo recetë është ideale për gatim në verë. Shtë e lehtë, por në të njëjtën kohë ushqyese, përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe ushqyesve.

Perime të freskëta ose të ngrira, përfshirë lulelakrën, kungull i njomë, domatet dhe spinaqin, mund të përdoren për gatim. Shtë më mirë të përdorni një grup të disa llojeve të perimeve me GI të ulët për gatim.

Në mënyrë që ta gatuani atë, do t'ju duhet të shpëlani dhe pastroni përbërësit.

1. Për të prerë
2. Skuqeni në gjalpë për 1-2 minuta.
3. Derdhni ujë të valë në tigan dhe vendosni produktet atje.
4. Shtoni pak kripë.
5. Gatuaj deri në tender - rreth 20 minuta.

Shërbyer këtë supë duhet të jetë e ngrohtë, mund të shtoni pak kopër të freskët.

Nga lakra

Ju duhet të dini se si të gatuani pjatën e parë të lakrës, pasi është një burim i mirë i fibrave dhe një kompleks i tërë i vitaminave dhe mineraleve.

Për tu përgatitur, do t'ju duhet:

• lakër të bardhë - 200 g,
• domate - 100 g
• lulelakër - 100 g,
• karrota - 2 copë.
• qepë jeshile - 20 g,
• qepë - 1 copë.

Ju gjithashtu duhet të blini 50 g rrënjë majdanoz.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Lani dhe prerë perimet në copa të mëdha.
2. Hidhini ato me ujë të nxehtë (2-2.5 litra).
3. Ziejini të gjithë përbërësit për 30 minuta.

Para se të shërbeni, lërini pjatën të krijojë për 20 minuta nën kapak, dekorojeni çdo servir me barishte të freskët të copëtuar.

Për ata që vuajnë nga diabeti tip 2, supat e kërpudhave mund të shtohen në menu.

Ata kanë një efekt pozitiv në trup:

• forcuar,
• stabilizimi i niveleve të sheqerit,
• zvogëloni rrezikun e zhvillimit të tumoreve,
• mbështesin imunitetin.

Me diabetin, mund të gatuani pjatat e para bazuar në:

Rregullat për të bërë supë me kërpudha:

1. Shpëlani dhe pastroni kërpudha.
2. Pritini në copa të mesme.
3. Derdhni ujë të vluar mbi to, pastaj kullojeni ujin.
4. Fry në gjalpë (qepë mund të shtohen).
5. Pritini karotat në copa të vogla.
6. Derdhni 2 litra ujë, vendosni kërpudhat.
7. Shtoni karrota.
8. Gatuani për 20 minuta.

Shtë e pranueshme që të plotësohet receta me një sasi të vogël patatesh. Para se të shërbeni, rekomandohet të kaloni supën përmes një blender, në mënyrë që ta shndërroni atë në një smoothie me një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Ky kurs i parë shërbehet me dolli bukë thekre të hudhrës.

Nevoja për supa në dietën e një diabetiku

Ushqimet e lëngshme duhet të hahen për diabetin, si tip 1 ashtu edhe tip 2. Për më tepër, është më mirë ta përfshini atë në dietën e përditshme. Supë dietale me kalori të ulët do të bëjë një shërbim të shkëlqyeshëm për trupin, siç konfirmohet nga ushqyes të kualifikuar. Duke përgatitur një larmi opsionesh të nxehta / të ftohta për kurset e para, ju mund të siguroni një futje të plotë të elementeve të dobishëm në trup, duke përfshirë fibrat bimore dhe mineralet.

Gatimi i aksioneve të pulave

Duke përdorur supë shpendësh për përgatitjen e supave me perime, rekomandohet të jepni përparësi për mishin e pulës ose pulën.

Praktikisht nuk ka yndyrë në këtë mish, prandaj, përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar do të jetë në intervalin normal.

Supë me pulë mund të shërbejë si bazë për gatimin e supës me perime.

Përgatitni saktë një supë pule diete si më poshtë:

• përdorni gjoksin e pulës
• çojeni në një çiban në 2 litra ujë, pastaj kullojeni ujin,
• pastaj përsëri derdhni ujë të pastër dhe vendosni gjirin në të,
• hiqni vazhdimisht shkumën pas zierjes.

Rekomandohet të gatuani supën për të paktën 2.5 orë.

Patatet e bëra me supë duken tërheqëse dhe tërheqëse në foto.

Procesi i bërjes së një supe të butë me krem ​​kungulli është si më poshtë:

1. Qëroni dhe copëtoni qepë (mund të jenë me copëza ose gjysmë unaza).
2. Fryeni në gjalpë deri sa të butë.
3. Shtoni karrota të copëtuara dhe kunguj.
4. Fry perime për 1 minutë tjetër.
5. Shtoni disa patate në stokun e pulës dhe vlim.
6. Pasi patatet të zbuten, shtoni perimet e ziera.
7. Ziejini për 15 minuta.

Pas gatimit, lëreni enën të krijojë (gjithashtu rreth 15 minuta). Atëherë duhet ta kaloni nëpër blender. Pureja e perimeve që rezulton do të duhet të derdhet përsëri në tigan. Vlim për 5 minuta. Supa e pureve është e gatshme për tu servirur.

Rregulla të përgjithshme për përgatitjen e supave për diabetin

Kundërindikohet për të përgatitur supa për diabetin, i cili përfshin drithëra (përveç hikërror). Mënyra më e mirë për të gatuar supë është e mbushur me perime dhe barishte të freskëta. Ato përmbajnë shumë fibra bimore, vitamina dhe komplekse minerale, gjë që ju lejon të mbani peshën normale dhe të shmangni zhvillimin e mbipeshes.

Për një diabetik, marrja e ushqimeve në një supë nuk është e vështirë. Ata duhet të plotësojnë kriteret e mëposhtme:

1. Indeksi i glicemisë. Sa më i ulët ky tregues, aq më i ulët është rreziku i një rritje të nivelit të sheqerit në gjak. Dido diabetik duhet të ketë një tabelë me indeksin glicemik të ushqimeve më të njohura, në bazë të së cilës ai mund të bëjë një menu ditore.
2. freski. Shtë më mirë të përdorni produkte të freskëta, sesa të ngrirë ose të konservuar. Ata praktikisht nuk kanë elementë të dobishëm, gjë që e bën supën jo aq të dobishme për trupin.
3. Mungesa e yndyrës. Nëse ka një dëshirë për të bërë një pjatë të kënaqshme, ata i shtojnë asaj një larmi të ligët mishi, fileto peshku ose kërpudha. Mishi është zier së pari, uji kullohet, dhe supa gatuhet deri në fund në ujë të dytë. Në këtë rast, nuk duhet të harroni se mishi në kockë nuk përmban shumë yndyrë.
4. Passirovka. Fry perime më mirë në gjalpë.
5. erëza. Mishi në supa shkon mirë me xhenxhefil, spec të kuq, shafran i Indisë.

Supat e kërpudhave janë zier nga kërpudhat e detit, kungulleshkat, kërpudhat e porcini. Ata forcojnë sistemin nervor dhe eleminojnë enët e gjakut.

E rëndësishme! Këshillohet që të hani kokërr fasule, kefir okroshka, supë panxhar dhe turshi jo shpesh. Lejohet përdorimi i tyre një herë në 5-10 ditë.

Lulelakër

Duke përdorur lulelakrën si komponentin kryesor, ju mund të gatuani një kurs të parë të lehtë dhe një bazë ushqyese për një vakt të plotë. Supë (bazë e lëngshme) në këtë rast përgatitet ekskluzivisht nga perimet.

• lulelakër - 350 g,
• karrota - 1 copë.
• kërcell selino - 1 copë.,
• patate - 2 copë.,
• salcë kosi - 20 g.

Për dekorim - çdo gjelbërim.

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:

1. Lani dhe zhvisheni të gjitha perimet.
2. Lërini patatet në ujë për 20 minuta (për të zvogëluar përmbajtjen e niseshtës).
3. Shkatërroni lulelakrën në lulëzim.
4. Derdhni ujë në një enë për gatimin pasues, vendosni të gjitha perimet e përgatitura.
5. Gatuani për 30 minuta.

Në fund, shtoni pak kripë. Shërbyer pjesërisht me barëra të freskëta të prera dhe salcë kosi.

Recetë video për të bërë supë me perime verore:

Kështu, ka shumë mundësi për përgatitjen e supave me perime. Ju mund të krijoni një menu të larmishme dhe të shijshme duke përdorur kurse të para me kalori të ulët, të cilat do të ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të sheqerit brenda kufijve normal.

Receta të shijshme për diabetikët

Supat diabetike mund të hahen të ngrohta ose të ftohta, të kaluara me salcë kosi, kos, erëza, barishte. Receta të njohura dhe të shijshme mund të përmbajnë perime, kërpudha dhe mish:

Në fund të enës përhapni pak gjalpë. Kur të shkrihet, hidhni qepë të copëtuar me hudhër në të. Pas dy minutave të pasivizimit, shtoni një lugë miell me kokërr integrale, përzieni dhe prisni derisa tiganisja të fitojë një nuancë të bukur të artë.

Pas kësaj, supë pule i shtohet asaj. Kur lëngu vlon, vendoset një patate në të, feta fileto pule të ziera dhe supa gatuhet nën një kapak të mbyllur në një flakë të ngadaltë për 20 minuta.

Kërpudhat e portokallit derdhen me ujë të valë, pas së cilës uji derdhet në një tas të veçantë, dhe kërpudhat janë copëtuar. Fryni në vaj ulliri për disa minuta. Shtoni kunguj të copëtuar dhe skuqeni përsëri përzierjen për 5 minuta.

Lidheni supën e mbetur nga ceps dhe ujë të ftohtë, duke sjellë vëllimin në sasinë e kërkuar. Kur lëngu vlon, zvogëloni flakën dhe gatuajeni supën për 15-20 minuta. Pas ftohjes, gjellë fshihet me një blender dhe zbukurohet me ndonjë zarzavate.

Me hikërror dhe kërpudha

Kjo recetë do t'ju lejojë të gatuani një pjatë të mrekullueshme të parë me një shije dhe erë të pazakontë. Për ta bërë këtë, ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• hikërror - gjysmë gotë,
• kërpudha (mundësisht kampionë) - 250 g,
• mish pule të grirë - 300 g,
• qepë, karrota, patate - 1 copë,
• gjalpë - 15-20 g,
• vaj ulliri - 1 lugë e madhe,
• një vezë
• hudhra, barishte.

Karrotat, hudhrat, qepët lahen, qërohen, copëtohen, skuqen në vaj. Hikërror është i mbuluar me ujë. Kërpudhat priten dhe përzihen me perime. U shtohet gjalpi atyre dhe i ziejmë për 5 minuta në një flakë të ngadaltë.

Patatet e prera, kërpudhat e skuqura me perime dhe hikërror janë hedhur në ujë të kripur të valë. Kutelet e vogla mbështillen nga vezët dhe mishi i grirë dhe hidhen në supë. Pas së cilës gjellë është sjellë në gatishmëri, të kalitur me barishte dhe shërbehet në tryezë.

Kurse të para perimesh

Supat për diabetikët e tipit 1 dhe 2 mund të përgatiten si në versionin vegjetarian, ashtu edhe me mish. Ata që duan të humbin peshë, këshillohet që të japin përparësi për pjatat me perime.

Më të dobishmet prej tyre janë supat me:

1. lakër. Ngjyra, e bardha, brokoli ul nivelin e sheqerit, promovon humbjen e peshës.
2. shparg. Isshtë i ngopur me komplekse vitaminash dhe kripëra minerale, gjë që përmirëson procesin e formimit të gjakut dhe përshkueshmërinë e membranave qelizore. Perimet e ziera dhe të ziera kontribuojnë në trajtimin e bronkitit.
3. domate. Ato zvogëlojnë rrezikun e mpiksjes së gjakut, rrisin gjendjen shpirtërore, hollojnë gjakun, kanë veti antibakteriale dhe anti-inflamatore.

Supat e perimeve për njerëzit me diabet tip 1 dhe tip 2 janë gatuar nga të gjitha perimet që shiten në treg / supermarket. Por për të kufizuar praninë në një pjatë të nxehtë është një kulturë me një përmbajtje të lartë kalori dhe indeksi glicemik. Këto janë bishtajore, misër, patate.

Rekomandimet për përgatitjen e supave me perime janë si më poshtë:

• lani mirë perimet, zhvishem dhe pres,
• ziej në një flakë të ngadaltë me vaj perimesh, duke shmangur shfaqjen e ngjyrës kafe në ushqime,
• shtojini ato në supën e përfunduar dhe mbajini në zjarr edhe për 10-15 minuta të tjera.

Me lakër

Për një pjatë diete të shëndetshme, keni nevojë për përbërës të tillë:

• lulelakër dhe lakër të bardhë - 500 g,
• karrota dhe kokë qepë - 1 copë,
• zarzavate,
• erëza.

Produktet vegjetale priten dhe zhyten në tigan. Derdhni ujë, gatuajeni për gjysmë ore. Në fund, shtoni barishte dhe erëza.

Me asparagus

Vlim asparagus në ujë të vluar për 15-20 minuta. Pastaj uji kullohet dhe hidhet në një blender. Shtoni në qumështin e fituar të pureve, barishtet, erëzat.

Kjo supë ka një GI të ulët, kështu që mund ta hani pa u shqetësuar për kaloritë e tepërta. Supa me bizele është e mbushur me fije bimore që ndihmojnë në pastrimin e zorrëve të komponimeve toksike. Shtë shumë e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur.

Bizelet mund të përdoren në çdo formë: të freskët, akullore, të thatë. Shtë më mirë të zgjidhni bizele të gjelbra, por në dimër është e pamundur të gjesh. Supë është gatuar nga çdo mish i ligët (gjeldeti, mishi i pulës, fileto viçi është i përshtatshëm). Përbërësit e mbetur shtohen sipas dëshirës tuaj.Me bizele, karrota, kunguj, barishte të freskëta, qepë kombinohen në mënyrë të përkryer.

Supa me bizele ka një efekt pozitiv në trupin e një diabetiku:

• forcon muret e enëve të gjakut
• përmirëson metabolizmin
• mbush me energji dhe energji, tone,
• pengon plakjen e qelizave
• Shtë një profilaksi e mirë e patologjive kardiovaskulare.

Bors jeshile

Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

• mish viçi - 300 g,
• qepë dhe panxhar - 1 copë,
• karrota - 2 copë.,
• patate - 3 copë.,
• domate - 2 copë.,
• qepë e freskët,
• vezë pule - 1 copë.

Patatet e prera janë zhytur në supën e zierë. Perimet kalohen veçmas, dhe më pas kombinohen me supën. Në fund të gatimit, borsch është i kalitur me qepë të copëtuar dhe vezë të copëtuar.

Doktor i Shkencave Mjekësore, Shef i Institutit të Diabetologjisë - Tatyana Yakovleva

Unë kam studiuar diabet për shumë vite. Shtë e frikshme kur kaq shumë njerëz vdesin, dhe madje edhe më shumë bëhen të paaftë për shkak të diabetit.

Unë nxitoj të tregoj lajmin e mirë - Qendra e Kërkimeve Endokrinologjike e Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore ka arritur të zhvillojë një ilaç që shëron plotësisht diabetin. Për momentin, efektiviteti i këtij ilaçi po i afrohet 98%.

Një tjetër lajm i mirë: Ministria e Shëndetësisë ka siguruar miratimin e një programi special që kompenson koston e lartë të ilaçeve. Në Rusi, diabetikët deri në 18 maj (gjithëpërfshirëse) mund ta merrni - Për vetëm 147 rubla!

Supë me perime

Kjo pjatë është e shkëlqyeshme për njerëzit që kanë probleme me sistemin e tretjes. Vlim supën e pulës. Fërkoni karotat dhe copëtoni qepën. Qëroni dhe prerë kungullin (mund të zëvendësohet me kunguj). Komponentët pasivë të perimeve në gjalpë. Zhytni pasivacionin e përfunduar në supë, sillni produktet në një çiban dhe zvogëloni flakën.

Supë është kulluar pas gatimit të perimeve, dhe të gjithë përbërësit e perimeve të gatuara derdhen përmes një sitë ose grimcuar me një blender. Kombinoni supën me patatet e pjekura dhe silleni përsëri në zierje. Sezoni supën e përgatitur me barishte dhe erëza.

Në një kohë të nxehtë, okroshka do të ndihmojë në eliminimin e puffiness të tepërt dhe ftohjen e diabetikëve:

• gjiri i gjelit të detit - 400 g,
• tranguj të freskët - 4 copë.,
• rrepkë - 6 copë.,
• qepë jeshile - 200 g,
• majdanoz, kopër - një bandë,
• kefir me yndyrë të ulët - 1 l.

Mishi është zier dhe prerë. Perimet dhe vezët janë copëtuar dhe përzihen me mishin. Derdhni të gjithë përbërësit me kefir, shtoni zarzavate.

Fasulet zhyten gjatë natës, dhe vetëm në mëngjes fillojnë të gatuajnë supë. Ai përfshin:

• fasule - 300 g
• lulelakër - 0,5 kg
• karrota dhe qepë - 1 copë,
• patate - 2 copë.,
• hudhër - 1-2 karafil.

Gatuani supën e perimeve. Hudhra dhe qepët kalohen në vaj, pastaj hidhen në një supë të zier. Perimet e gatshme janë grimcuar në një blender, shtohen kripë, piper dhe barishte.

Kurse të ndaluara të para

Tek njerëzit me diabet tip 2, dieta është më e rreptë sesa me llojin e parë të sëmundjes. Ushqimi duhet të merret 4-5 herë në ditë, në sasi të vogla. Shtë e rëndësishme të mos përfshini në dietë ushqime të ndaluara që mund të shtohen në supë.

Diabetikët janë kundërindikuar:

• supa me mish derri, patë, yndyrë duck,
• supat me sheqer
• supa të pasura për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive,
• supa me makarona nga gruri i fortë
• enët me një përmbajtje të lartë të kërpudhave (ato jo gjithmonë janë tretur mirë),
• supa me mish të tymosur.

Në disa raste, diabetikët nuk lejohen të hanë patate, pasi përbëhen nga niseshte, e cila rrit përqendrimin e glukozës në rrjedhën e gjakut. Shtë gjithashtu e padëshirueshme të shpërndaheni me erëza të ndryshme, sepse ushqimi pikant ndikon negativisht në aktivitetin e sistemit endokrin.

Supat për diabetikët e tipit 2, si lloji 1, janë gjithmonë të përshtatshme në dietën e përditshme. Recetat e shijshme do të hollojnë menunë e pacientit me një përbërje të dobishme, normalizojnë tretjen, ngopjen, japin forcë. Gjëja kryesore është të bëjmë zgjedhjen optimale të produkteve, duke u përqëndruar në ato që lejohen nga mjeku.

Sigurohuni të mësoni! A mendoni se pilulat gjatë gjithë jetës dhe insulina janë mënyra e vetme për të mbajtur nën kontroll sheqerin? Jo e vërtetë! Ju mund ta verifikoni këtë vetë duke filluar ta përdorni atë. lexoni më shumë >>