Mish lope me diabet të tipit 2 > Dieta për diabetin

Në diabet mellitus, një komponent i rëndësishëm i ushqimit të duhur është krijimi i një menuje për çdo ditë, dhe preferohet për një javë të tërë. Kjo nuk është e lehtë, por do të ndihmojë për të balancuar dietën e një pacienti me diabet dhe të krijojë një vijë midis ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në menunë e një diabetiku, mishi, peshku dhe perimet duhet të jenë të pranishëm. Këto produkte hahen veçmas, por për të diversifikuar menunë e rreptë, përgatiten prerje prej tyre. Kurse të tilla kryesore mund të jenë të dobishme nëse i gatuani nga përbërësit e duhur dhe në mënyrën e duhur. Recetat e kutive dietike për diabetikët e tipit 2 do t'ju ndihmojnë të ndiqni një dietë të shëndetshme.

Indeksi i Produkteve Glycemic për Cutlets

Indeksi glicemik i produkteve është një tregues dixhital i efektit të një ushqimi pas përdorimit të tij në nivelin e glukozës në gjak. Sa më i ulët GI, produkti "më i sigurt" për pacientin.

Produktet e përjashtimit ekzistojnë, siç janë karotat. Në formën e tij të papërpunuar, rekomandohet për përdorim ditor. Meqenëse indeksi është i barabartë me 35 PIECES, por në të gatuar është nën ndalimin më të rreptë dhe ka një tregues prej 85 PIECES.

Ka ushqim që nuk ka fare GI, një shembull i gjallë i kësaj është dhjami. Por kjo nuk do të thotë se mund të jetë e pranishme në dietën e një diabetiku. Nën ndalimin ai vendos një prani të madhe të kolesterolit dhe kalorive.

GI është i ndarë në tre kategori:

deri në 50 PIECES - produkte të sigurta për një dietë të përditshme,
50 - 70 PIKESA - ushqimi vetëm ndonjëherë mund të përfshihet në menunë e pacientit,
nga 70 njësi e lart - ushqimi i tillë është nën ndalimin më të rreptë.

Lëngjet e frutave, edhe nëse ato janë bërë nga fruta me GI të ulët, janë të ndaluara për diabetikët, pasi ato mund të rrisin nivelin e sheqerit në gjak me 3-4 mmol / L brenda një kohe të shkurtër.

Produkte "të sigurta" për cutlets

Kutelet për diabetikët tip 2 duhet të përgatiten vetëm nga mishi i grirë i bërë në shtëpi. E gjithë kjo kërkohet në mënyrë që mbushja të mos jetë me yndyrë, domethënë mos shtoni lëkurë dhe yndyrë në të, si në produktet e dyqaneve.

Nëse gjellat e mishit duhen përgatitur nga mishi i grirë, atëherë në vend të orizit të bardhë duhet të përdoret orizi kaf (kafe). Ky është një rregull i rëndësishëm, pasi që GI i orizit të bardhë luhatet brenda kufijve të lartë, por GI i orizit kafe është 50 - 55 PIECES. Vërtetë, është përgatitur për pak më shumë se 45 - 50 minuta, por në shije nuk është inferior ndaj orizit të bardhë.

Cutlets mund të steamed ose zierje mbi nxehtësinë e ulët në një tigan. Këto janë opsionet më të mira për trajtimin e nxehtësisë, duke ruajtur një sasi më të madhe të ushqyesve dhe jo duke rritur GI të një pjate mishi.

Në përgatitjen e qofteve dhe qullave, mishi dhe peshqit e tillë lejohen, të gjithë kanë GI të ulët:

pule,
viçi,
gjeldeti,
mishi i lepurit
viçi dhe mëlçia e pulës,
Pike,
purtekë,
Pollock,
hake.

Lëkura dhe yndyra duhet të hiqen nga mishi, duhet të zgjidhen vetëm varietetet me pak yndyrë.

Si përbërës shtesë, ju mund të zgjidhni sa vijon:

vezë (jo më shumë se një në ditë),
qepë,
hudhër,
bukë thekre (disa feta),
miell thekre
hikërror (për greqisht),
qumësht dhe krem me përmbajtje yndyre 10% (për ëmbëlsira peshku),
zarzavate - majdanoz, kopër, borzilok, rigon,
oriz kafe

Kutelet për diabetikët e bërë nga përbërësit e mësipërm do të bëhen një kurs i dytë i plotë, nëse plotësohet me një garniturë.

Tiganët e mishit dhe qullat e mishit

Receta e parë do të jetë klasike - qofte me pule të steamed. Ju do të duhet të kaloni nëpër një mulli mishi ose presje me një fileto pule më të butë dhe një qepë. Kripë dhe piper mishin e grirë për shije. Pasi të keni përzënë një vezë, shtoni tre lugë miell thekre.

Prerjet e modës nga masa që rezulton dhe shtrihen në skarë të një multikookeri të dizajnuar për të bërë avull. Koha e gatimit 25-30 minuta, në varësi të madhësisë së cutlets.

Shërbimi i kungujve të tillë të pulave është më së miri me një pjatë anësore komplekse të perimeve, për shembull, patëllxhanë të njomë, domate dhe qepë. Ose mund të zgjidhni hikërror të zier me sallatë perimesh (domate, kastravec) si një pjatë anësore.

Kjo recetë për qofte me mish për diabetikët përgatitet në furrë, kështu që pjata e mishit do të ketë një shije më delikate. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

fileto pule - 350 gram,
oriz i zierë kafe - 200 gram (një gotë),
qepë - 1 copë.,
një vezë
nja dy karafil hudhër
vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
lëng domate me tul - 200 ml,
majdanoz, kopër - disa degë,
kripë, piper i zi terren - për shije.

Kalojeni fileton me qepë përmes një mulli mishi, shtoni vezën, orizin, kripën dhe piperin, përzieni plotësisht. Formoni topa dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer më parë me vaj perimesh.

Lëngu i domates i përzier me hudhra, kaloi përmes një shtypi. Shtoni 100 ml ujë të pastruar dhe derdhni tiganë. Piqeni në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 180 C, 35 - 40 minuta. Shërbejmë tiganët si një pjatë të veçantë, duke dekoruar me zarzavate të prera imët.

Asnjë pjatë më pak e popullarizuar në mesin e diabetikëve, Grekë. Ato përgatiten nga mishi i grirë dhe hikërror i zier, i cili rekomandohet në dietën e pacientit. Hikërror është i pasur me shumë vitamina dhe hekur. Buckwheat çdo ditë është një profilaksë e shkëlqyeshme kundër anemisë dhe hemoglobinës së ulët.

Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm për greqishten:

fileto pule - 400 gram,
hikërror - 150 gram,
një vezë
tre karafil hudhër,
kripë, piper i zi terren - për shije.

Ziejmë hikërrorin në ujë të kripur deri sa të ftohet dhe ftohet. Kalojeni fileton përmes një mulli mishi ose pritini me një blender. Shtoni vezën e grirë, hikërror dhe hudhrën, të kaluar nëpër shtyp. Kripë dhe piper për shije.

Formoni copëza dhe skuqini nga të dy anët mbi nxehtësinë e moderuar nën një kapak, me një shtesë minimale të vajit vegjetal; uji mund të shtohet nëse është e nevojshme. Për drekë ose darkë, ju mund të hani dy gjellë mishi, duke i plotësuar ato me një pjatë anësore.

Fishmbëlsira peshku

Cmbëlsirat e peshkut përgatiten nga varietetet me yndyrë të ulët peshku. Duhet të pastrohet nga të brendshmet dhe kockat. Nëse shtoni qumësht ose krem në peshkun e grirë, atëherë qepat do të rezultojnë më delikate në shije.

Si një përbërës shtesë për diabetikët, mund të përdorni miell thekre ose disa feta bukë thekre. Receta klasike e peshkut përfshin bollgur, por për diabetikët është e ndaluar për shkak të GI-së së saj të lartë.

Mbëlsira e peshkut për diabet duhet të jetë e pranishme në dietën javore, disa herë. Patatet e tilla mund të piqen me krem në furrë, të gatuar në avull dhe të zier në një tigan.

Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm në tre servione:

një karkalec polak - 250 - 300 gram,
dy feta bukë thekre - 35 - 40 gram,
një vezë
disa karafil hudhër
qumësht me përmbajtje yndyre prej 2.5% - 70 ml,
kripë, piper i zi terren - për shije.

Pastroni peshkun nga brinjët dhe ndani nga kockat, bluajeni në një blender. Thith bukë thekre në ujë të ngrohtë për 3 - 5 minuta, shtrydh ujin dhe bluajeni në një blender ose mulli mishi. Shtoni vezët, hudhrat, të kaluara nëpër shtyp, qumështin. Kripë dhe piper për shije.

Formoni qepujkat nga mishi i grirë dhe skuqni mbi të nxehtin e moderuar nga të dy anët nën një kapak, me shtimin e vajit vegjetal.

Ju mund ta përdorni këtë recetë për gatimet e kekave në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni patatet në një kallaj me anët e larta, yndyrat me vaj perimesh.

Hidhni të gjithë kremin me 10% yndyrë (rreth 150 ml), piqeni në një temperaturë prej 180 C, për 25 minuta.

Enët anësore për kutitë

Enët anësore për kutitë mund të jenë si drithëra dhe perime. Për të filluar, ju duhet të merrni parasysh drithërat, cila prej tyre dhe në cilën sasi lejohen për diabetin e llojit të parë dhe të dytë, dhe si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte.

Qull diabetik është gatuar në ujë, pa shtuar gjalpë. Edhe pse nafta ka një mesatare GI (51 PIECES), por përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë. Kjo vendos një ndalim për këtë ushqim diabetik.

Për shumë pacientë, receta e qullës duhet të përmbajë vaj, pasi pa atë gjellë do të dalë "e thatë". Një alternative për gjalpin mund të jetë vaj perimesh i rafinuar, siç është ulliri ose linja. Ata kanë një përmbajtje shumë të ulët kalori.

Në diabet, drithërat e mëposhtëm mund të konsumohen:

hikërror,
elb margaritar
oriz kafe
kokrra elbi
meli,
Makarona të forta mielli (jo më shumë se një herë në javë).

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet hikërror dhe elb. Këto drithëra përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Qull elbi ka një GI të ulët prej 22 njësive, dhe qull hikërror ka 50 njësi.

Pjatat anësore të sofistikuara të perimeve

Perimet duhet të jenë të pranishme në dietën e përditshme të pacientit, si të freskëta (sallata) ashtu edhe si pjata komplekse anësore. Mund të pjeken në furrë, të gatuhen në sobë dhe në tenxhere të ngadaltë.

Përzgjedhja e perimeve me GI të ulët është mjaft e gjerë. Mund t’i kombinoni sipas preferencave personale të shijes. Thjesht mos i sillni perimet në konsistencën e patateve pure, pasi ato do të "humbin" fibra të dobishme, të cilat do të rritin GI-në e tyre.

Ju mund të diversifikoni shijen e pjatave të njohura të perimeve falë bimëve të freskëta dhe të thata - majdanoz, kopër, borzilok, rigon. Enët komplekse të perimeve mund të shërbehen me produkte të mishit, si dhe një mëngjes të plotë ose darkë.

Perime të ulëta GI, deri në 50 PIECES:

qepë,
hudhër,
patëllxhan,
lakër - të gjitha llojet,
kungull,
domate,
piper - jeshil, i kuq, i embel,
bizele - të freskëta dhe të thata,
thjerrëzat,
kungull i njomë.

Më poshtë janë pjatat anësore më të dobishme për diabetikët, të cilët nuk do të marrin shumë kohë për t'i përgatitur ato.

Ratatouille e perimeve mund të përgatitet si në një tenxhere të ngadaltë ashtu edhe në një furrë. Do të kërkohet:

patëllxhan - 1 copë.,
piper i ëmbël - 2 copë.,
dy domate mesatare
vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
lëng domate me tul - 150 ml,
disa karafil hudhër
majdanoz, kopër - disa degë,
kripë, piper i zi terren - për shije.

Pritini patëllxhanët dhe domatet në unaza, qëroni specat nga thelbi dhe prerë në shirita të mëdhenj. Grease një formë me anët e larta me vaj dhe rregulloni perimet në një rreth, duke alternuar ndërmjet tyre. Lëngu i domates i përzier me hudhër dhe barishte të copëtuara, të kaluara përmes shtypit, derdhni perime.

Gatuani në tenxhere të ngadaltë në modalitetin “pjekje”, 45 minuta. Nëse ratatouille është pjekur në furrë, atëherë ajo duhet të ngrohet paraprakisht në një temperaturë prej 180 ° C, dhe gatuajini perimet për 35 minuta.

Një pjatë e tillë perimesh do të jetë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për qofte.

Përveç një zgjedhje kompetente të produkteve, nuk duhet të harrojmë parimet e të ushqyerit në diabet të cilat gjithashtu ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak. Ato kryesore mund të dallohen:

Mos keni uri ose overeat
pini të paktën dy litra lëng,
përjashtoni ushqimet yndyrore dhe të skuqura nga dieta,
terapi ditore për ushtrime,
mos pini alkool
mos pi duhan
respektoni të gjitha rekomandimet e endokrinologut.

Videoja në këtë artikull paraqet recetën për cutlets perime.

Kutelet e karrotave

Prerjet e karotës Përbërësit 1 kg karrota, 1/2 filxhan keksolle, 1/2 filxhan bukë bukë, 1/2 filxhan ujë, 1 lugë sheqer, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë për shije. Metoda e përgatitjes Qëroni karotat, prerë në shirita, vendoseni në tigan, derdhni

Kutelet e karotës

Prerjet e karotës 800 g karotë, 60 g gjalpë, 1/2 lugë gjelle. bollgur, 1 vezë, 3/4 tbsp. qumësht, 200 g gjizë, 1/2 lugë gjelle. bukë bukë, 1 lugë gjelle. salcë kosi, kripë për shije. Karrotat e copëtuara në shirita ose hekura, vendoseni në një tigan, hidhni qumësht,

KUJTET Karrota

Kutelet e karrotave

Kutelet e karotës

Kutelet e karrotave

Kutitë e karrotave 4? Art. lugë miell soje, 6 tbsp. lugë qumështi, 6 karota, 1 të bardhë veze, 6 lugë vaj vegjetal, 3 lugë miell gruri, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, një majë kripe. Karrota të copëtuara imët në qumësht derisa të ftohen, ftohen, shtoni kripë, sheqer,

Kutelet e karrotave

Kutelet e karrotave.Karrotat e qëruara dhe të lara prerë hollësisht në shirita, vendoseni në tigan, hidhni qumësht të nxehtë, shtoni 1 lugë gjelle. lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije, mbulojeni dhe ziejini derisa të gatuhet mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet. Kur do të jenë karotat

Kutelet e karrotave

Karrota e karrotës Karrotat e qëruara holluar dhe të lara në feta ose kashtë, vendosni në një kazan të dyfishtë, hidhni qumësht të nxehtë, shtoni një lugë gjelle gjalpë, sheqer, kripë, mbulojeni dhe ziejini derisa të gatuhen mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here në mënyrë që karotat të mos

KUJTET Karrota

KUJT KARROT 2 karota të mesme, 1 lugë gjelle. lugë qumështi, 1 lugë gjelle. lugë vaj perimesh, 15 g miell, 1 vezë, 10 g bukë bukë, kripë Lani karrota, zhvishem, prerë në feta, kripë dhe zierje në një përzierje qumështi dhe gjalpi deri sa të jetë butë. Ziej me kujdes (në mënyrë që të mos ketë)

Kutelet e karotës

Kutelet e karrotave

Kutitë e karrotave 4? Art. lugë miell soje, 6 lugë gjelle. lugë qumështi, 6 karota, 1 të bardhë veze, 6 lugë vaj vegjetal, 3 lugë miell gruri, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, një majë kripe. Karrota të copëtuara imët në qumësht derisa të ftohen, ftohen, shtoni kripë, sheqer,

Kutelet e karrotave

KUJTET Karrota

426. CUTLET e Karrocave

426. KUJDESI KARROT 10 copë. karrota, 3 mollë ?, ol 1 bollgur filxhan, 1 vezë ,? gota çarjesh ose miell, sheqer, kripë, 1 tbsp. një lugë gjalpë ose margarinë, 2 gota salcë qumështi.Krijoni karrota dhe mollë të grira trashë (në një rende panxhar), vendoseni në një tigan, hidhni pak ujë

Farë është më mirë për të bërë cutlets

Prerjet e mishit duhet të bëhen nga mishi i grirë, i përgatitur në mënyrë të pavarur dhe pa shtuar yndyrën e kafshëve. Në mishin e grirë është i pranishëm jo vetëm mishi, por lëkura, vaji dhe përbërësit e tjerë. Gruri i bërë në shtëpi do të rezultojë më pak i yndyrshëm se i blerë. Dhe kjo është vetëm ajo që duhet diabeti.

Në vend të orizit të bardhë, mishit kafe duhet t'i shtohet mishi i qullkave, i pangopur, pasi indeksi glicemik (GI) i orizit të bardhë është 70 njësi, dhe kafe - 55. Pak më shumë kohë do të duhet të harxhohet në gatimin e gjellave të tilla. Dhe përfitimet prej tyre do të jenë më shumë për trupin. Ata nuk do të shijojnë më keq sesa me orizin e bardhë.

Recetat klasike kërkojnë qofte të skuqura. Kjo nuk është e dobishme për diabetin.Nga metodat e trajtimit të nxehtësisë së presave, vlen të zgjidhni avull, zierje mbi nxehtësinë e ulët ose pjekjen në një furrë. Opsione të tilla gatimi konsiderohen më të dobishmet dhe më kursyera në lidhje me ruajtjen e përbërësve të dobishëm.

Duke përdorur receta për përgatitjen e kutive, ia vlen të zgjidhni mish dhe peshk të varieteteve jo yndyrore:

mish pule, viç, lopë, gjeldeti, lepuri, mëlçia e pulës dhe mëlçia e viçit,
peshk pike peshk, krap kryq, polak, gjallërim.

Përbërësit e mëposhtëm lejohen të shtohen në cutlets:

qepë,
hudhër,
vezë (maksimumi 1 në ditë),
nja dy feta bukë thekre,
miell thekre
qumësht dhe krem pa yndyrë (deri në 10% përmbajtje yndyre),
qepë jeshile, majdanoz, kopër,
oriz kafe

Kutelet e peshkut

Mbëlsira klasike peshku. Për të përgatitur 4 servione të presave, do t'ju duhen 400 gram fileto polë, 3 feta bukë thekre, një vezë, 2 karafil hudhër, gjysmë gote qumësht pa yndyrë.

Fileton e peshkut grijeni në mish të grirë. Shtoni bukë thekre të copëtuar, të njomur më parë në ujë për disa minuta. Vendosni vezën e grirë, qumështin, hudhrën e grirë, sezonin me kripë dhe piper. Cutlets avull ose piqem në furrë. Para se të dërgoni në furrë, derdhni krem pa yndyrë. Piqeni për 25-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë celcius.

Kutelet e peshkut meksikan. 500 gram mëlçi të merlucit, qepën, një karafil hudhër, 4 feta bukë thekre, 1 spec djegës, një tufë cilantro, një vezë, një lugë gjelle lëng limoni, një majë kanelle, karafili të grirë dhe farat e arrës.

Kaloni qepën dhe hudhrën e copëtuar në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Shtoni kanellë, fara karafili dhe karafil. Rrush mëlçinë e merlucit. Shtoni një të tretën e bukës së grirë në qepën e skuqur me erëza. Ftohtë dhe cilantro. Përzieni peshkun pure me qepë, piper, vezë, gjysmë cilantro të copëtuar, lëng limoni dhe kripë. Nga pjesa tjetër e bukës dhe cilantro, përgatisni një bukë për kutitë. Fry kaseta në nxehtësi të ulët ose piqni në furrë.

Peshqit me avull. 300 gram fileto peshku të bardhë me pak yndyrë, 3 patate, qepë, karrota, vezë.

Grind të gjithë përbërësit në një mulli mishi, kripë dhe shtoni vezën. Ndani mishin e grirë në keksa. Avulloni tortat e peshkut ose ziejini në një tigan me shtimin e ujit ose qumështit të skremuar për 20 minuta. Kur shërbejni, derdhni petët me gjalpë.

Cutlets e peshkut të bardhë dhe të kuq me spinaq. 250 gramë krunde dhe salmon, 200 gram spinaq, 1 shallë, tufë qepë jeshile, 1 vezë të bardhë, 2 kërcell trumzë, 20 gram miell thekre, një lugë gjelle vaj ulliri, gjysmë gotë stok peshku, një lugë çaji mustardë, një majë kerri.

Grind fileton e peshkut. Shtoni qepë të grirë dhe spinaq, të bardhë veze, mustardë, trumzë të grirë, kerri në mishin e grirë. Kripë, piper. Rrokullisni qullat me miell në miell pak të skuqur. Pastaj dërgoni për të pjekur në furrë për 10 minuta në një temperaturë prej 180 gradë Celsius, para-mbushni patatet me supë peshku.

Kutelet e perimeve

Kutelet vegjetariane. 2 patate, 3 karrota, 2 panxhar, qepë, 2 lugë gjelle bollgur, 50 gram kunguj, 10 gram fara susami, ujë të ngrohtë.

Ziej patatet në një lëvozhgë dhe pres. Grini karrota dhe panxhar dhe shtrydhni lëngun. Pritini qepën. Shtoni bollgur të zierë dhe kunguj të copëtuar në perime, përzieni. Spërkatni patatet e formuara me farat e susamit. Kutelet e avullit për 25 minuta. Kur shërbeni, derdhni salcë kosi të ulët me yndyrë.

Kutelet e perimeve të pjekura. Kunguj të njomë, patate, speca zile dhe qepë, karota, një karafil hudhër, një vezë, 3 lugë miell thekre, 30 gram djathë të fortë, zarzavate.

Grini patatet, karotat dhe kungull i njomë, duke shtrydhur lëngun. Grini hudhrën, qepën, piperin dhe koprën me majdanozin. Përziejini të gjitha perimet, kripën dhe piperin. Shtoni miell, vezën e rrahur dhe djathin e grirë. Ndani masën e perimeve në kutitë dhe vendosni tiganët me vaj. Piqeni për 30 minuta në 180 gradë celsius.

Kutelet e patates. 5 patate, 100 gram krunde gruri, gjysmë gotë qumësht, 50 gram gjalpë, një vezë.

Ziej patatet në një zhvishem, ftohim dhe pres në një mulli mishi. Thith krunde në qumësht për 15 minuta, dhe më pas përzieni me patate, vezë dhe një shërbim gjalpë. Llokoçiseni masën dhe formoni kutet. Rrokullisni në krunde dhe piqni në furrë ose skuqeni lehtë në një shtresë të hollë të vajit vegjetal.

Kutelet e fasules. 2 gota fasule, 2 patate, qepë, 2 vezë, bukë bukë ose miell.

Thith fasulet për 6 orë, dhe më pas vlim dhe pres në një mulli mishi. Ziejini gjithashtu patatet në uniformat e tyre dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Kaloni qepën. Shtoni qepë dhe vezë në përzierjen e patates dhe fasules. Piper dhe kripe. Bëni copëza, rrokullisen në miell ose bukë bukë dhe dërgojeni në tigan që të skuqet ose piqet në furrë.

Tofarë duhet të kombinoni varietetet e prerjeve të prera

Recetat për cutlets dietë duhet të kombinohen me enët anësore harmonike. Ju mund të përgatisni një pjatë anësore për cutlets nga drithërat ose enët me perime. Por jo të gjitha drithërat lejohen të hanë me diabet. Përzgjedhja dhe përgatitja e kurseve të tilla të dyta duhet të trajtohen me kujdes. Kokrrat konsiderohen të përshtatshme për diabetikët:

hikërror,
elb margaritar
tërshërë,
elb,
meli,
misri,
oriz kafe ose i parafinuar
makarona të grurit të qëndrueshëm (por mos hani më shumë se një herë në javë).

Mos shtoni gjalpë në drithëra, pasi është me kalori të lartë për diabetikët. Zëvendëso me perime.

Gjithashtu, sallatat me perime ose ushqimet e shijshme do të jenë një pjatë anësore e shkëlqyeshme për petët dietike. Piqni perime, zierje ose hani të freskëta. Këshillohet që të mos pjekni perime, pasi lëvozhga e dobishme e përafërt do të humbasë dhe GI e produkteve do të rritet.

Përdorni perime për enët anësore me një GI të ulët (jo më shumë se 50 njësi):

domate,
kastravecat,
piper,
patëllxhan,
të gjitha llojet e lakrës,
bizele të freskëta
thjerrëzat,
qepë,
hudhër,
rrepkë,
gjethe marule
asparagus,
spinaq.

Dieta e personave me diabet përbëhet nga një menu e rreptë dhe dietike. Lejohet të konsumoni produkte me një GI të ulët. Këto përfshijnë mish, peshk, perime. Këto ushqime janë të mira për tu ngrënë si veçmas ashtu edhe si pjesë e pjatave të lejuara. Nga mishi i kafshëve dhe peshqve ju mund të bëni ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm, duke përfshirë edhe cutlets dietë. Perimet do të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyeshme anësore për kutelet. Recetat e zgjedhura siç duhet do të ndihmojnë në diversifikimin e një diete të rreptë. Si tjetër mund të gatuani cutlets dietë, shikoni videon më poshtë.

Rekomandime të përgjithshme për përgatitjen e cutlets për diabet

Lloji klasik përfshin cutlets bërë nga mishi i grirë. Por mbani në mend se blerja e mishit të grirë në formën e përfunduar nuk rekomandohet. Mbi të gjitha, askush nuk e di se çfarë lloj mishi dhe pjesët e tij futen në mish të grirë. Prandaj, bëjeni vetë.

Mishi duhet të zgjidhet me kujdes, veçanërisht për diabetin tip 1, ku ekzistojnë ndalime të rrepta për varietetet yndyrore. Shtë e nevojshme të merret parasysh fakti që mishi i derrit nuk duhet të braktiset, pasi përmban një sasi tronditëse të vitaminës B1, zinkut dhe magnezit. Vetëm në këtë rast, marr copa mishi që nuk përmbajnë fare yndyrë dhe yndyrë. E njëjta gjë vlen edhe për produktet e peshkut - ato nuk duhet të jenë me vaj.

Për të diversifikuar menunë e tyre, diabetikët gjithashtu rekomandohet të gatuajnë cutlets vegjetarianë, të cilët kanë një shkallë të lartë të përmbajtjes ushqyese. Dhe disa prej tyre janë pothuajse të pamundura për tu dalluar nga analogët e mishit. Përdorni për enët vegjetariane jo vetëm perimet, por edhe drithërat, fasulet.

Nga mund të gatuani kutitë e kutive?

Produktet e mëposhtme mund të shtohen në mish të grirë:

qepë, hudhër,
vezë (jo më shumë se 1 në ditë),
bukë thekre dhe miell
qumësht (përmbajtja e yndyrës deri në 1%),
barishte të freskëta (pendë qepë, kopër, majdanoz),
hikërror.

Për përbërësin kryesor - mishin e grirë - duhet të zgjidhni mish të ligët dhe peshq:

mishi i shpendëve (pulë, gjeldeti),
mish kafshësh (viçi / viçi),
mëlçi (viçi, mishi i pulës),
peshk (pirg, polë, karpus kryq, pike gjeli).

Metodat e gatimit

Kutelet e prera të përgatitura në mënyrën e zakonshme, d.m.th në vaj ose yndyrë, janë të dëmshme për një pacient me diabet. Prandaj, qullat e gatuar nga procesi i trajtimit të nxehtësisë konsiderohen opsioni më i mirë. Ekzistojnë disa lloje të cutlets gatimit të përshtatshme për t'u përdorur nga diabetikët:

gatimi në banjë me avull,
shuarja në mikrovalë ose multikooker,
pjekja në furrë pa përdorimin e vajit dhe yndyrës.

Në këto metoda gatimi, vaji vegjetal nuk përdoret, prandaj, qullat e mishit konsiderohen dietik dhe të përshtatshëm për pacientët me diabet. Veçori është se nëse qepat nuk skuqen, vitaminat dhe lëndët ushqyese në sasi të mëdha ruhen në to.

Receta universale për cutlets diabetike

cutlets mish i grirë:

1. Kutelet e viçit me avull. Përbërësit: viçi i grirë - 400 gram, bukë thekre - 3 feta, miell thekre - 3 lugë, qumësht me pak yndyrë - 0,5 litra, një vezë e papjekur - 1 copë, gjalpë - 30 gram, zarzavate, djathë i grirë (pak).
  Metoda e përgatitjes: transferoni mishin e viçit të prerë të prerë në një pjatë të thellë (mund të piqet në një mulli mishi ose të copëtohet me thikë), shtoni aty bukë të copëtuar (buka mund të ngjyhet në qumësht), rrihni një vezë. Pas kësaj, kripë dhe shtoni piper terren. Pasi të keni shtuar të gjitha produktet, përzieni tërësisht dhe lërini për 30 minuta. Për të mos lejuar që masa të ndotet, mbulojeni me film ngjitës ose kapak.
  Kur të ketë kaluar koha për forcën e ushqimit, ngjitni qullat dhe lyeni me miell. Transferoni në një kazan të dyfishtë, dhe ndërsa gatimet e gatuara janë gatuar, përgatitni një salcë qumështi. Derdhni qumështin, miellin në një tigan të paravendosur dhe shtoni gjalpë. Gatuani mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar plotësisht. Transferoni petët gjysëm të përgatitura në salcë dhe vendoseni në furrë për tu pjekur. Pas 10 minutash, hiqeni gjellën dhe spërkateni me djathë dhe barishte. Dërgoni përsëri në furrë për të shkrirë djathin.
2. Mishi i copëtuar dhe qepat e pulës. Për gatimin do t'ju duhet: 250 gram fileto pule dhe të njëjtën sasi viçi, qepë të mesme - 2 copë, miell thekre - 1-2 lugë, një vezë - 1 copë, bukë bukë të bëra nga bukë thekre.
  Ne fillojmë gatimin: copëtoni imët mishin e pulës dhe viçit. Mishi i copëtuar konsiderohet më lëng se i grirë në një mulli mishi. Shtoni vezën në mishin e grirë. Kripë dhe piper për shije, përzieni mirë. Shtoni qepën e copëtuar dhe dy lugë miell për të grirë. Përzieni gjithçka tërësisht. Në një tigan të paravendosur me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal, përhapeni mishin e përftuar me një lugë. Skuqini lehtë në mënyrë që të gjithë përbërësit të kapen, dhe pastaj ziejini patatet nën kapak mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhen.
3. Lakrat e filetos pule me domate dhe spec. Keni nevojë për 400 g mish pule të bardhë, qepë, vezë, hudhër për shije, 2 domate, 1 piper i ëmbël (paprika), barishte.
  Përgatitja: ziej domate të copëtuara dhe speca zile (pa lëkurë) në një tigan. Lëvizni mishin, qepën dhe hudhrën përmes një mulli mishi, shtoni vezën, perimet e ziera dhe erëzat në masën që rezulton. Përziejini përzierjen dhe prerjet e modës. Pjata duhet gatuar për të paktën 30-40 minuta në furrë. Temperatura maksimale duhet të arrijë në 180 gradë.

Cutlets pule me hikërror. Vlim një gotë hikërror. Ndërsa qull ftohet, bluajeni fileton, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Në masën që rezulton, vendosni një vezë të papërpunuar, piper dhe shtoni kripë. Pas kësaj, ne mbushim mishin e grirë në qull hikërror dhe përziejmë. Transferoni patatet me kalldrëm në një kazan të dyfishtë. Para se të shërbejnë, qullat e prera mund të spërkaten me majdanoz dhe kopër.

Qepët e copëtuara vendosen të fundit. Ndërpret sythat e shijes, kështu që mishi i grirë mund të kripet.

cutlets peshk i grirë:

Kutelet e polakut. Përbërësit: polak - 400 g, bukë thekre të njomur në qumësht - 100 g, vezë, hudhër - 2 karafil.
Qëroni fileton e peshkut nga farat e vogla dhe bluajeni me një mulli mishi, shtoni masën e qumështit dhe qumështit dhe vezën. Përziejini tërësisht dhe shtoni hudhër të prerë imët, sezonin me kripë dhe piper. Nëse masa është shumë e dendur, shtoni pak qumësht. Shtoni patatet dhe vendosni në një fletë pjekje. Kutelet piqen në një temperaturë prej 180 gradë për 30 minuta.
Kutelet e mëlçisë. Gjysmë kilogramë mëlçi të merlucit është pure me një blender, kripë dhe piper. Lëreni për 10 minuta. Në këtë kohë, skuqni lehtë qepën dhe hudhrën e copëtuar imët (2 karafil) në një tigan me gjalpë të shtuar. Sezoni me erëza. Mund të jetë karafil, kanellë dhe karafil. Ftohtë dhe cilantro, përzieni me qepë. Ftoheni paksa skuqjen dhe hidheni në masën e peshkut. Rrihni vezën dhe shtoni 20 gram lëng limoni. Bëni bukë thekre. Hidh cilantro të copëtuar në copëza. Kutelet e verdha duke zhytur në një përzierje të thatë. Vendoseni në tigan dhe piqeni në furrë për 30 minuta.
Prerje avulli nga çadra. Zorrë gishtin dhe shpëtoj nga kockat e vogla. Bluajeni mishin e peshkut në një mulli mishi. Meqenëse pjerrësia është në eshtër, forca e mishit duhet të jetë disa herë në tokë. Tjetra pres qepën (1 copë. E madhe). Shtoni vezën, koprën e copëtuar dhe erëzat në masën që rezulton. Rrokulliset qepa në miell thekre. Vendosni qepat e mishit në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini për 25 minuta. Shërbyer me perime të ziera.

cutlets bazuar në perime ose kërpudha:

1. Cutlets me kërpudha. Skuqini lehtë qepët në një tigan. Vlim kërpudha (400 gramë) dhe prerë në kube. Përzieni kërpudhat me qepë. Furrë me zierje të ftohtë të zier (1 filxhan). Shtoni erëza dhe përzieni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë. Formoni patty të vogla, rrokullisni në miell thekre. Piqeni në furrë në 180 gradë për 15-20 minuta. Shërbeni me salcën e kërpudhave të bëra në shtëpi.
2. Kutelet e perimeve nga furra. Përbërësit: kungull i njomë - 1 copë, lakër - 100 g, piper bullgar - 2 copë., Qepë - 1 copë., Hudhër - 2 dhëmb., Veza - 1 copë, miell thekre - 3 lugë gjelle. l., erëza dhe barishte.
  Kungull i njomë, lakër, piper zile, barishte, qepë dhe hudhër. Masën e perimeve përzieni me erëzat e shtuara. Hidh miell dhe mundi në një vezë. Transferoni mishin e grirë në kallëpe silikoni dhe vendoseni në furrë, të paravendosur në 180 gradë.

Kutelet e lakrës. 700 g lakër duhet të copëtohen imët dhe të zieren derisa të jenë gati. Skuqeni lehtë qepën në gjalpë. Përzieni lakrën me qepët, shtoni të verdhën e vezës dhe zarzavatet e copëtuara. Në një masë të përzier vendosni 5 lugë miell thekre dhe një majë kripe. Formoni kutitë (shtoni miell nëse është e nevojshme). Kutelet piqen për 20 minuta.
Kutelet e fasules. Thith fasulet për 5-6 orë në ujë të ngrohtë, pastaj ziej dhe ziej me një pirun. Grind qepë dhe barishte. Llokoçis të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuar, shtoni vezën dhe erëzat. Do copëzë duhet të përgatitet me miell thekre. Piqeni në furrë të paravendosur në 180 gradë për 30 minuta. Për veshjen, mund të përdorni salcë krem hudhër. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin dhe shtoni hudhër të copëtuar imët. Hidh salcën mbi gjellë.

Ju u njohët me recetat e çarçafëve dhe mënyrat e sigurta për t'i përgatitur ato për diabet. Por mos harroni të konsultoheni me endokrinologun tuaj pjesëmarrës përpara se t'i përdorni, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Kutelet e lëngut të viçit

Kjo recetë për cutlets për diabetikët e tipit 2 mund të zotërohet edhe nga një kuzhinier rishtar, pasi ato përgatiten shumë thjesht dhe shpejt. Për një pjatë, është më mirë të zgjidhni mish të ligët të një kafshe të re, atëherë qofte e mishit të gjelit do të rezultojnë të jenë veçanërisht të butë, të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta

Racionet për Paketim: 5

Përbërësit

viçi (ose viçi) - 0.7 kg,
vezë pule - 2 copë.,
patate - 1 copë.,
qepë - 50 g
bukë thekre - 3 feta,
qumësht 2.5% - 60 ml,
piper i zi për shije,
kripë deti për shije
zarzavate (çdo) - 4 degë,
çarje të vogla për breading - 100 g.

Gatim hapi

Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir, pastaj copëtoni në copa të vogla. Vendosni viçin e copëtuar në një mulli mishi dhe bluajeni.
Derdhni qumështin në një tas vëllimor, shkërmoqeni bukën në të dhe grijeni mirë me një lugë gjelle derisa të fitohet një pastë.
Qëroni patatet nga shtresa e sipërme, më pas lajeni. Lëshoni llambën nga lëvorja, shpëlajeni nën çezmën me ujë. Pritini perimet në disa pjesë dhe kaloni përmes një mulli mishi (ose fërkoni në një rende të mirë).
Kombinoni bukën e zhytur në qumësht me mish të grirë, shtoni perime të copëtuara, rrahni vezë. Pas kësaj, kripën, sezonin me piper dhe përzieni fuqishëm. Pastaj mbuloni enët me masë të prerë dhe lëreni për gjysmë ore.
Pasi të mbarojë koha, filloni të skalitni shenjat. Për ta bërë këtë, merrni një sasi të vogël të produktit të mishit (80-90 g), formoni një top prej tij dhe pak rrafshojeni nga të dy anët. Duke përdorur të njëjtin parim, bëni pjesën tjetër të pjesës së punës. Ju duhet t'i skulptoni me duart tuaja të lagura në ujë në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në pëllëmbët tuaj.
Prerjet që rezultojnë duhet të përpunohen me kujdes me bukë bukë, pastaj të vendosen në një kazan të dyfishtë dhe të gatuhen për dyzet e pesë minuta.

Është e rëndësishme që të: Nuk rekomandohet të shtoni mish derri në viçin e grirë, pasi ky mish është me kalori të lartë, është më i vështirë për tu tretur dhe mund të ndikojë negativisht në shëndetin e diabetikëve. Gatimi i copave të derrit është më i mirë me lejen e mjekut, duke zgjedhur një produkt me një përmbajtje minimale të yndyrës.

Lëreni petët e nxehta brenda kazanit të dyfishtë për dhjetë minuta, pastaj hiqni dhe vendosni në pllaka. Sasi e vogël çdo shërbim me barishte të copëtuar, shtoni feta domate të pjekura dhe shërbejeni.

Peshk i grirë

Në rast të diabetit mellitus të llojit të dytë, këshillohet të hani ëmbëlsira peshku disa herë në javë. Një zgjidhje e shkëlqyeshme për një darkë të lehtë është mishi i mishit të gjelbërtimit tepër të shijshëm i pjekur në furrë me një salcë kremi aromatik.

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta

Racionet për Paketim: 7

Qepa të mbështjella me bazë karota

Një tjetër pjatë interesante e bërë nga perimet është prerja e karotës - recetë për diabetikët e tipit 2. Trajtimi origjinal përgatitet me shtimin e gjizës dhe frutave të thata, dhe më pas i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në një tenxhere të ngadaltë.

Koha e gatimit: 1 orë

Racionet për Paketim: 6

Hikërror të shijshëm me kërpudha dhe barishte

Prerjet dietë elegant nga hikërror me shtimin e kërpudhave do të ngopen në mënyrë të përkryer dhe do t'i sigurojnë trupit trupit me vitamina të vlefshme dhe elementë gjurmë. Rekomandohet gatimi i gjellës nga drithëra me cilësi të lartë me ngjyrë të errët dhe kampionë të freskët, kërpudha, kërpudha mjalti ose chanterelles, të cilat do t'i japin një aromë unike pyjore.

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta

Racionet për Paketim: 8

Qepa të copëtuara të mishit

Një trajtim i tillë mund të bëhet nga mishi i pulës, por mishi i gjelit të detit është zgjidhja më e mirë për mishin e grirë, pasi praktikisht nuk përmban yndyrë, ndërsa mbetet një burim i ushqyesve. Cutlets kanë një pamje joshëse, kanë një shije të shkëlqyeshme dhe janë avulluar duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

Koha e gatimit: 1 orë

Racionet për Paketim: 6