Kindfarë lloj buke mund të hahet me diabet dhe sa, dhe çfarë lloji nuk mund dhe pse

Kjo pyetje është më e rëndësishmja, për shkak të një rëndësie të madhe nuk është vetëm se çfarë produkti për të përdorur, por edhe sa duhet të jetë në dietë. Në këtë rast, duhet t'u përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Trashësia e një cope buke nuk duhet të kalojë 1 cm,
Për një vakt mund të hani 2-3 copë bukë,
Futja ditore e bukës për diabet nuk duhet të kalojë 150 g, dhe në total jo më shumë se 300 g karbohidrate në ditë.
Diabetikët gjithashtu mund të hanë bukë - një përzierje e zbutur dhe e ekstruduar e drithërave të ndryshme.

Vini re se pjekja e thekës është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë, përveç diabetit, sëmundje të traktit gastrointestinal: gastrit, ulçerë në stomak, kapsllëk, bloating, aciditet të lartë. Gjithashtu duhet të shmangen produktet buke me kripë dhe erëza.

Farë nuk mund të hajë bukë me diabet

Pyetja e dytë më e njohur është cila bukë është kundërindikuar për diabetin. Para së gjithash, kjo përfshin të gjitha llojet e produkteve me gjalpë, bukën e bardhë dhe misrin.

Kjo për faktin se ato kanë shumë kalori dhe karbohidrate, të cilat mund të çojnë në shtim në peshë, mbipesha dhe kërcime në glukozë.

Recetë shtëpi bukë thekre

Për ta bërë bukën të dobishme për diabetikët vetë, duhet të bëni disa hapa:

Shosh 550 g thekër dhe 200 g miell gruri në enë të ndryshme,
Përzieni gjysmën e miellit me thekën, kripën dhe rrahin,
Në 150 ml ujë shtoni 1 lugë. sheqer, shtoni 40 g maja, miell dhe 2 lugë. melasë,
Ziej, lëreni derisa maja të jetë gati, pastaj shtojeni në miellin e mbetur,
Shtoni një lugë të madhe vaji, uji, gatuajeni brumin dhe lëreni për 2 orë,
Sasi e vogël miell me një formë të yndyrshme, përhap brumin,
Lëreni për një orë, piqeni për 30 minuta në një furrë të nxehur në 200 gradë, pastaj hiqeni prej andej, spërkatni me ujë dhe vendoseni përsëri,
Marrim bukë të gatshme në 5-10 minuta.

Miell bajamesh të ulët karb

300 g miell bajame
5 tbsp psyllium,
2 lugë pluhur pjekje për pjekje,
1 lugë kripë,
2 lugë uthull molle
300 ml ujë të valë
3 të bardha veze,
Farërat e susamit, lulediellit ose farat e kungullit për dekorim.

Nxehim furrën në 175 gradë.
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas mirë.
Vlim ujë dhe derdh direkt në një tas me përbërës të thatë.
Shtoni të bardhat e vezëve dhe uthullën menjëherë pas kësaj.
Llokoçis, lagni duart tuaja dhe me duar të lagura formoni disa topa dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje ose një rrip silikoni.
Spërkatni sipër farat dhe shtrydhini lehtë në mënyrë që të futen.
Piqeni në 175 gradë për 50-60 minuta.
Lejo që të ftohet.

Bukë pa karbohidrate në miellin e linit

250 g miell liri (për shembull, "Garnet"),
50 g fara liri terreni
2 tbsp. l. miell kedri ose kokosi,
2 tbsp. l. psyllium,
2 lugë pluhur pjekje ose sode buke,
1 lugë kripë,
3 lugë uthull molle ose verë,
600 ml ujë të valë
2 vezë të tëra
1-2 tbsp. l. gjalpë,
farat e susamit, lulediellit ose farat e kungullit për dekorim.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni tepsinë me gjalpë në furrë për 3-4 minuta. Sapo gjalpi të fillojë të shkrihet, hiqeni tiganin.
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas mirë.
Vlim ujë dhe derdh direkt në një tas me përbërës të thatë. Llokoçis.
Menjëherë pas kësaj shtoni 2 vezë dhe 3 lugë çaji uthull, gjalpë nga një fletë pjekje.
Llokoçis me një mikser duke përdorur hundëza spirale., Brumi do të bëhet ngjyrë kafe e errët, me ngjyra, ngjitëse dhe duket si një masë e foshnjës për modelim. Ziejeni për 2-3 minuta. Nëse masa është gatuar më gjatë, tufat do të rriten më pak gjatë pjekjes.
Lagni duart tuaja dhe formoni disa topa me duar të lagura. Vendosini ato në një formë jo ngjitëse.
Spërkatni sipër farat dhe shtrydhni në mënyrë që të mbyten.
Piqeni në 200 gradë për 1 orë 15 minuta.

Gruri dhe bukë hikërror

450 g miell të bardhë
300 ml qumësht të ngrohtë,
100 g miell hikërror,
100 ml kefir,
2 lugë maja e menjëhershme
2 tbsp vaj ulliri
1 tbsp sheqer diabetik,
1,5 lugë kripe.

Grind hikërror në një mulli kafeje.
Të gjithë përbërësit ngarkohen në furrë dhe gatuajmë për 10 minuta.
Vendosni modalitetin në "Main" ose "Bukë të bardhë": 45 minuta pjekje + 2 orë për të ngritur brumin.

Bukë gruri në një tenxhere të ngadaltë

miell gruri i tërë (2 shkallë) - 850 g,
mjaltë - 30 g
maja e thatë - 15 g,
kripë - 10 g
ujë 20 ° C - 500 ml,
vaj perimesh - 40 ml.

Në një enë të veçantë, përzieni kripën, sheqerin, miellin, majanë.
Llokoçis lehtë me një rrjedhë të hollë, duke hedhur ngadalë ujë dhe vaj.
Ziejeni brumin me dorë derisa të fillojë të ngjitet skajet e enës.
Grease tasin e multicooker me vaj perimesh, shpërndani brumin e gatuar në të.
Mbyllni kapakun. Piqeni në programin Multipovar në 40 ° C për 1 orë. Gatuaj deri në fund të programit.
Pa e hapur kapakun, zgjidhni programin “Pjekje” dhe caktoni kohën në 2 orë. 45 minuta para përfundimit të programit, hapni kapakun dhe ktheni bukën, mbyllni kapakun.
Pas përfundimit të programit, hiqeni bukën. Përdorni ftohtë.

Bukë thekre në furrë

600 g miell thekre
250 g miell gruri
40 g maja të freskëta
1 lugë sheqer,
1,5 lugë kripë,
2 lugë melasa të zeza (ose çikore + 1 lugë sheqer),
500 ml ujë të ngrohtë
1 tbsp vaj perimesh (ulliri).

Shosh miell thekre në një tas të gjerë.
Shosh miellin e bardhë në një enë tjetër. Përzgjidhni gjysmën e miellit të grurit për kulturën e starterit, shtoni pjesën tjetër në miellin e thekës.
Fermentimi bëhet si më poshtë: Nga 500 ml ujë i ngrohtë, merrni 3/4 filxhan. Shtoni sheqer, melasa, miell të bardhë dhe maja. Llokoçis dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që majaja të rritet.
Shtoni kripë në përzierjen e miellit të thekurit dhe grurit, përzieni.
Hidhni në starter, vajin vegjetal dhe pjesën e mbetur të ujit të ngrohtë. Ziejeni brumin me duart tuaja. Vendoseni në nxehtësi derisa të afroheni (1.5-2 orë).
Spërkateni enën e pjekjes me miell, gatuajeni përsëri brumin dhe rrihni në tryezë, vendoseni në myk. Lyejeni brumë sipër me ujë të ngrohtë dhe të lëmuar.
Mbuloni mykun dhe vendoseni mënjanë për 1 orë të tjera.
Vendosni bukën në furrë, të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 30 minuta.
Hiqeni bukën, spërkatni me ujë dhe vendoseni në furrë për 5 minuta të tjera.
Vendosni bukën e pjekur në një raft teli për ftohje.