Bombë lulelakër

Lulelakra vjen nga zonat e Mesdheut. Ajo u soll për herë të parë nga Evropa Perëndimore në shekullin XVII .. Megjithatë, ne e duam atë shumë më pak se e bardha e zakonshme, dhe i caktojmë rolet e saj të dyta. Në të kundërt, të themi, nga Evropa. Atje lulelakra është një produkt dietik, i dobishëm në çdo moshë dhe shumë i dashur. Ka shumë më pak fije se fibra normale, dhe për këtë arsye absorbohet lehtë.

Lulelakra është një bimë vjetore e pranverës ose e dimrit. Sistemi rrënjësor është fibroz, afër sipërfaqes së tokës. Kërcelli është cilindrik, i gjatë 15-70 cm, me gjethe të vendosura në mënyrë horizontale ose drejtpërdrejt ose zhdrejtë lart, shumë shpesh i lakuar spiralisht. Lë nga e tërë sessile në lyre-pinnately veçantë, me petioles arritur 5-40 cm në gjatësi. Ngjyrosja nga drita në blu-jeshile dhe më rrallë e kaltërosh me pigmentim të fortë të anocianinës. Gjethet e sipërme janë të vogla, ovale të shkurtra dhe gjerësisht lineare, me një skaj të sheshtë ose heshtak dhe të zgjatur-trekëndësh, me dhëmbë. Furça lule janë të dendura, nga shumë të shkurtra (3 cm) deri në të gjata (mbi 15 cm). Lulet janë kryesisht të vogla nga 1.2-2.0 cm. Ngjyra e petals është e bardhë, e verdhë e zbehtë dhe e verdhë, sipërfaqja e tyre është e valëzuar ose rrudhur e rrudhur.

Fruti është një pod me shumë farë. Bishtajat janë me gjatësi të shkurtër dhe të mesme (6.0-8.5 cm), kryesisht cilindrikë, më pak të rrafshuar-cilindrikë, tuber me hundë të shkurtër.

Karakteristikat e dobishme të lulelakrës

Kale e polenit përmban kripëra minerale, proteina, karbohidrate.

Proteinat e lulelakrës janë të pasura me aminoacide të vlefshme (arginina, lisina). Në këtë lakër ka pak celulozë, e cila, falë strukturës delikate, tretet lehtësisht nga trupi. Shumica e substancave të azotit të lulelakrës janë komponime proteinike lehtësisht të tretshme, për shkak të të cilave lulelakra perceptohet nga trupi ynë më mirë se llojet e tjera të lakrës.

Lulelakra përmban një sasi të madhe të vitaminave C, B1, B6, B2, PP, A, N. Kokat e lakrës përmbajnë kalium, kalcium, natrium, fosfor, hekur, magnez. Lulelakra është e pasur me pektinë, acid malik dhe citrik, acid folik dhe pantothenik.

Për shembull, hekuri në të është 2 herë më shumë sesa në bizele jeshile, speca, marule dhe 3 herë më shumë sesa në kungull i njomë dhe patëllxhanë, dhe acidi askorbik, 2-3 herë më shumë sesa në lakrën e bardhë

Për shkak të strukturës së saj, lulelakra thithet nga trupi më mirë se të gjitha llojet e tjera të lakrës, dhe për këtë arsye është veçanërisht e dobishme si një shtesë dietike për sëmundjet gastrointestinale, për të mos përmendur dietën e përditshme.

Lulelakra mund të konsiderohet mbajtësi i rekordit për përmbajtjen e biotinës midis ushqimeve të disponueshme në ushqimin e zakonshëm. Biotina ose vitamina H parandalon proceset inflamatore të lëkurës, parandalon shfaqjen e një sëmundje specifike të gjëndrave të lëkurës - seborre. Shpesh përfshihet në produktet e kujdesit për fytyrën dhe flokët.

Falë strukturës së mirë qelizore, lulelakra thithet nga trupi më mirë se llojet e tjera të lakrës. Ka më pak fije të trashë se fibra e bardhë, kështu që tretet lehtë dhe më pak irritues për mukozën e stomakut. Especiallyshtë veçanërisht i dobishëm për sëmundjet gastrointestinale dhe në ushqimin e fëmijëve.

Me funksion të zvogëluar sekretor të stomakut, enët nga lulelakra të ziera rekomandohen për përdorim. Në rast ulçeri peptik të stomakut ose duodenit, lulelakra lejohet dhe lakra e bardhë është e ndaluar. Për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit nga perimet, rekomandohen vetëm ato që rrisin ndarjen e biliare dhe nxisin lëvizjen e rregullt të zorrëve. Këto përfshijnë lulelakër.

Ushqimi i lulelakrës rregullisht zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit tek gratë dhe kancerin e prostatës tek burrat. Si lulelakra ashtu edhe llojet e tjera të lakrës janë një parandaluese kundër kancerit.

Lëngu i lulelakrës rekomandohet për gastrit, diabet, bronkit, funksionim të dëmtuar të veshkave dhe sëmundje të mëlçisë.

Karakteristikat e rrezikshme të lulelakrës

Lulelakra nuk rekomandohet të përfshihet në dietë për ata që vuajnë nga rritja e aciditetit të stomakut, ulçerave, enterokolitit akut dhe ngërçeve të zorrëve. Nëse e përdorni këtë lakër për sëmundje të tilla, atëherë dhimbja do të intensifikohet, mund të shfaqet acarim i mukozës së stomakut dhe acarim i zorrëve.

Mos e hani këtë produkt si ushqim për ata njerëz që kohët e fundit i janë nënshtruar një operacioni në zgavrën e barkut ose gjoksin.

Duhet të keni shumë kujdes në lidhje me këtë lakër te njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, presioni i lartë i gjakut. Për pacientët me përdhes, lulelakra mund të jetë e rrezikshme, pasi purines janë pjesë e saj, dhe nëse fillojnë të rrjedhin dhe gradualisht grumbullohen në sasi të mëdha në trup, përqendrimi i acidit urik do të rritet. Ajo, nga ana tjetër, mund të shkaktojë një rikthim të sëmundjes.

Njerëzit të cilët janë të vetëdijshëm për alergjitë e tyre ndaj disa ushqimeve duhet të jenë të kujdesshëm në konsumimin e kësaj perime.

Mjekët gjithashtu vërejnë efektin negativ të kësaj perime në gjëndrën tiroide. Të gjitha produktet që i përkasin familjes së brokolit janë të afta të shkaktojnë zhvillimin e goiter.

Doni receta të thjeshta dhe të shijshme? Provoni lulelakrën e pjekur me djathë dhe hudhër!

METODA E PRERGATITJES

Lakra ime, ne ndajmë në lulëzime të mëdha dhe në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin Steam ose Stew, gatuajmë pothuajse deri sa të jemi gati.

Rrihni vezët, shtoni pluhur pjekje, kripë erëzash, niseshte, kefir në to. Përziejini tërësisht derisa të formohet një masë homogjene, si brumi i petullës.

Shtoni zarzavate të prerë imët në përzierje dhe përzieni.

Pritini lakrën e ftohur në lulëzime të vogla dhe kombinoni me një përzierje vezësh dhe bimësh. Masa që rezulton mbushet në majë të formave silikoni. Vendosni format në tigan të multicooker, mbuloni me një kapak dhe gatuajeni për 30 minuta në mënyrën e Pjekjes.

Punjoni lakrën me një shkop druri ose një kruese dhëmbësh në disa vende. Nëse nuk lëshohet asnjë lëng, atëherë është gati.

Lërini mykët nën kapak për rreth 10 minuta.Kur të ftohen pak, kthejeni kallëpët dhe vendosni përmbajtjen në pjatë si një cookie e vogël.

Bombë lulelakër

Veza - 3 copë
Majonezë - 3 lugë
Lëng limoni - 1 lugë gjelle (për marinadë)
Lëng limoni - 1/5 lugë për "qëlloj"

Laurus. fletë - 2 copë
Bizele me piper të zi - 5 copë.
Kripë për shije

Lakrat e ngrira të ngrira, nëse janë të freskëta, atëherë çmontoheni në inflorescences.

Vlim 1 litër ujë, shtoni piper, dafinë. gjethe, kripë, lëng limoni dhe gatuaj lulelakër për 4 minuta! (nuk është më e mundur) Përmbysja mbi një kullesë.

qëlloj: i ndajmë të verdhat e verdha nga proteinat. Përzieni të verdhat e verdha me majonezë.
Rrihni proteinat me një majë kripe me një mikser me shpejtësi të lartë për 5 minuta. Shtoni lëng limoni dhe rrihni edhe për 2 minuta të tjera (deri në majat e qëndrueshme)

Përziejini gjithçka me kujdes.

Nxehni furrën në 180 ". Lyeni lakrën në" zjarr "dhe përhapeni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë (mos yndyrat me vaj) Piqeni për 12 minuta (derisa të marrë ngjyrë kafe të artë)

P.S. Mos tërhiqeni menjëherë nga furra, përndryshe do të bie për shkak të një ndryshimi të mprehtë të temperaturës. Shtë më mirë të hapni derën e furrës pak për 2 minuta dhe pastaj ta hiqni atë.

Rostiçeri ose pjatë anësore e shkëlqyeshme për kursin kryesor

Përgatitja e ngrënies

Lani lakrën, çmontoni atë në pllaka të mëdha dhe gatuajeni në modalitetin e shuarjes ose në modalitetin e avullit gati sa të jetë gati.

Lani zarzavatet, thaheni dhe copëtoni imët. Ftohtë.

Thyejeni vezët në një tas, shtoni niseshte, kefir, një majë kripe, hudhër të thatë ose erëza të tjera, pluhur pjekje.

Përziejini mirë me një lugë. Ajo duhet të jetë një përzierje, si një brumë pancake.

Shtoni zarzavate në të dhe përzieni.

Shkatërroni lulelakrën e ftohur në lulëzime shumë të vogla.

Derdhni atë me përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë me dorë. Merrni kallëpët silikoni dhe mbushni ato me përzierjen që rezulton pothuajse në buzë.

Vendosni moulds në fund të tiganit multicooker, mbyllni kapakun dhe vendoseni në mënyrën e Pjekjes për 30 minuta.

Pas kohës, kontrolloni gatishmërinë me një shkop, asnjë lëng nuk duhet të lëshohet. Lërini bombat nën kapak për rreth 10 minuta. Pas kësaj, kur të ftohen pak, kthejeni ato në enë, duke i shkundur nga kutitë.