Kindfarë lloj peshku mund të ha me diabet tip 2?

Salmoni në diabetin tip 2 konsiderohet një produkt i shëndetshëm. Lejohet për përgatitjen e shumë pjatave. Me përdorimin e rregullt dhe të duhur të salmonit, formimi i depozitave të yndyrës zvogëlohet ndjeshëm, përqendrimi i yndyrnave të dëmshme zvogëlohet. Për shkak të kësaj, rreziku i zhvillimit të diabetit tip 2 zvogëlohet dhe simptomat dhe shkalla e sëmundjes zvogëlohet. Për më tepër, ushqimi i detit në menu zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare të shoqëruara me mbipeshë dhe skorje vaskulare.

Whatfarë lloj peshku nuk lejohet?

Peshku është një nga llojet më të tretshme të ushqimit, siç është edhe mishi i pulës. Kjo është arsyeja pse ato janë shumë të vlefshme për trupin.

Proteina me cilësi të lartë dhe një masë e aminoacideve - këto përbërës përcaktojnë vlerën e saj të lartë ushqyese. Sasia e proteinave që përmbahet në peshk varet nga lloji i saj. Por akoma, ky produkt është shumë ushqyes dhe thelbësor për diabetikët.

Por akoma, me diabet, vlen të përjashtohen disa lloje të banorëve detarë dhe enët prej tyre:

1. Varietetet yndyrore të peshkut detar.
2. Anydo peshk i kripur. Meqenëse mund të bëjë më shumë dëm sesa mirë. Për shkak të përqendrimit të lartë të kripës, trupi do të kërkojë më shumë lëng dhe ta grumbullojë atë, ndërsa formohet edemë në ekstremet.
3. Vaj i konservuar - për shkak të nivelit të lartë të kalorive.
4. Havjar, i cili përmban një nivel shumë të lartë të proteinave, kur konsumohet, ekziston një ngarkesë e fortë në organet tretëse dhe veshkat.
5. Peshk i tymosur dhe i skuqur.

Peshku i kuq për diabet lejohet për përfshirje në menu, megjithëse disa lloje janë yndyrore. Një sasi e vogël e një peshku të tillë nuk do të dëmtojë trupin.

Whatfarë lloj peshku është e mundur?

Por çfarë lloj peshku do të jetë i dobishëm? Kjo varet nga personi specifik dhe karakteristikat e trupit të tij, por, megjithatë, nuk ka shumë dallim. Gjëja kryesore është të vëzhgoni dozën. Norma ditore e peshkut për një diabetik është 150 g. Optimalshtë optimale të hahet peshk 2 herë në javë. Dhe më e dobishmja që ishte zier, steamed ose pjekur në letër.

Një zgjedhje e mirë është gjeli i majave, polica, karpuri i kryqit, kripa për çdo lloj diabeti. Në çdo rast, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të ngrënë peshk.

Peshku i konservuar lejohet, por vetëm pa shtimin e vajit. Mund të jetë ton i shëndetshëm ose salmon i gatuar në lëngun e vet ose në domate. Këto pjesë mund të shtohen në sallata të ndryshme perimesh ose të bëjnë sanduiçe me ton dhe kos të freskët ose mustardë.

Salmoni gjithashtu do të jetë i dobishëm në dietën e pacientit. Edhe pse ky është një peshk yndyror, por ai përmban një sasi të madhe të aminoacidit omega-3, i cili është i nevojshëm për ekuilibrin natyror të hormoneve në trupin e femrës. Prandaj, ju mund dhe duhet të hani salmon me diabet, por vetëm nëse respektoni rreptësisht normën ditore.

Trofta për diabet është gjithashtu e lejuar. Ky peshk ka një gamë shumë të gjerë të pronave të dobishme. Ky është një larmi e pazakontë e peshkut. Ajo mund të jetojë në kripë dhe ujë të freskët. Ky peshk dikur ishte një artikull luksoz. Për fat të mirë, në kohët moderne është në dispozicion për pothuajse të gjithë. Trofta përmban një sasi të madhe të yndyrnave, proteinave dhe antioksidantëve të shëndetshëm.

Trofta është një produkt dietik që ndihmon në pastrimin e trupit, zvogëlimin e peshës së tepërt, e cila është e rëndësishme për diabetin që nuk varet nga insulina. Substancat përfituese ndihmojnë të shërohen më shpejt pas sëmundjes. Ju duhet të zgjidhni një troftë që është kapur në rezervuarë ekologjikisht të pastër, sepse është në gjendje të thithë përbërës të dëmshëm nga uji.

Enët e troftës janë shumë të lehta, por në të njëjtën kohë të kënaqshme. Për më tepër, ushqimi i tillë jo vetëm që skorret e zorrëve, por gjithashtu kontribuon në pastrimin e tij nga toksinat e depozituara tashmë. Një produkt i shkëlqyeshëm ushqyes është salmoni rozë. Ky peshk është një ushqim me kalori të mesme. Prandaj, ata që tashmë i përmbahen dietës së peshkut nuk duhet ta shtojnë atë në menu. Në krahasim me peshqit e tjerë, ajo ka një nivel të lartë të përmbajtjes së yndyrës dhe kalorive.

Por është shumë e dobishme për diabetin mellitus tip 2, pasi ndihmon në rregullimin e nivelit të glukozës në gjakun e pacientit për shkak të veprimit të aminoacidit omega-3. Përveç kësaj, ky aminoacid është një antioksidant, i cili nga ana tjetër ndihmon në largimin e të gjithë përbërësve të dëmshëm nga trupi.

Edhe në përbërjen e salmonit rozë, u gjet një përmbajtje e lartë e jodit dhe fosforit, i cili ka një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës tiroide dhe enëve cerebrale, dhe normalizon sistemin nervor.

Si të gatuaj peshk?

Sigurisht, peshku i kuq me diabet është një produkt shumë i vlefshëm, por në gjithçka duhet të ndiqni masën. Prandaj, duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni dhe ta gatuani atë. Jo vetëm që pacienti thjesht duhet të zgjedhë një peshk më të shëndetshëm dhe më pak ushqyes. Akoma duhet të gatuhet siç duhet në mënyrë që të përfitojë, dhe jo paund shtesë:

1. Rekomandohet të ziejnë feta peshku në ujë, në salca speciale me pak kalori, avull, pjekje në petë në një furrë me perime.
2. Si pjatë anësore, shtoni perime të freskëta ose të pjekura.
3. Salmon rozë, trofta dhe salmoni janë perfekte për përgatitjen e supave ushqyese dhe të shijshme, supës së peshkut, supës së peshkut dhe supave të peshkut.
4. Rekomandohet të mbushni peshkun me vaj ulliri, salcë kosi të ulët me yndyrë, në vend të kripës, është më mirë të ujitet me lëng limoni, shtoni barishte aromatike.
5. Mund të gatuani ëmbëlsira me avull nga fileto ose t’i piqni në furrë.

Disa rekomandime

Peshku i kuq për diabetin është një produkt i shëndetshëm. Por akoma ia vlen të konsultoheni me një endokrinolog për vëllimin e enëve, numrin e konsumit javor të produkteve të peshkut. Vlen gjithashtu të merret në konsideratë nëse pacienti ka një alergji ndaj ushqimit të detit ose një reagim specifik të trupit ndaj varieteteve individuale të peshkut. Reagimet negative mund të ndodhin në formën e skuqjeve alergjike, dispepsi dhe dispepsi.

Indeksi glicemik i peshkut

Për diabetikët, një dietë është bërë nga produkte në të cilët indeksi i glicemisë nuk i kalon 49 njësi. Lista e tyre është e gjerë, e cila ju lejon të gatuani çdo ditë një larmi shijesh. Ushqimi me një indeks prej 50 deri në 69 njësi përfshirëse mund të bëhet vetëm një "mysafir" i rrallë në tryezën e pacientit. Me falje, lejohet deri në 150 gram, jo ​​më shumë se tre herë në javë.

Ekzistojnë një numër produktesh me GI të rrezikshme (të lartë), që është 70 njësi ose më shumë. Endokrinologët ndalojnë ngrënien e ushqimit të tillë, sepse ajo provokon një rritje të mprehtë të përqendrimit të glukozës në gjak. Në disa raste, ndodh që indeksi i glicemisë rritet - me trajtimin e nxehtësisë, me një ndryshim në konsistencën e produktit. Sidoqoftë, për mishin dhe peshkun, këto rregulla nuk zbatohen. Kjo vlen edhe për ushqimet e detit.

Një numër i produkteve kanë një GI me njësi zero - ai është ose ushqim proteinik ose shumë yndyrë. Diabeti, veçanërisht ata që janë mbipeshë, duhet të përjashtojnë ushqime të yndyrshme nga dieta, pasi kontribuon në formimin e depozitave të yndyrës dhe përmban një sasi të rritur të kolesterolit të keq.

Peshku me diabet duhet të zgjidhet sipas kritereve të mëposhtme:

• përmbajtje të ulët kalori
• shkalla e ulët e glicemisë.

Tabela GI tregon se çdo specie peshku ka një indeks zero, gjë që thjeshton shumë detyrën e zgjedhjes së saj. Pacientët duhet të hanë lloje peshku me pak yndyrë.

Cilin peshk për të zgjedhur

Peshku dhe diabeti tip 2 janë koncepte plotësisht të pajtueshme. Kjo kategori e produkteve është thelbësore në menunë e pacientëve, pasi përmban proteina lehtësisht të tretshëm dhe shumë substanca të dobishme që janë të përfshira në pothuajse të gjitha funksionet e trupit.

Siç përshkruhet më parë, është e nevojshme t'i jepet përparësi përdorimit të varieteteve të peshkut me pak yndyrë. Sidoqoftë, shumë kanë pyetjen - a është e mundur të hani peshk me vaj? Përgjigja pa ekuivoke është po, por vetëm në moderim dhe jo më shumë se një herë në javë.

Gjë është se peshku i zier me yndyrë të kuqe të zier dhe të kripur përmban acid yndyror Omega-3 (ai që është në vaj peshku), i cili është përgjegjës për ekuilibrin normal hormonal. Nëse një herë në javë hani 300 gramë një produkt të tillë, atëherë plotësoni nevojën javore të trupit për këtë substancë.

Një shumëllojshmëri e peshkut me vaj, i cili lejohet me një sëmundje "të ëmbël":

Peshku i konservuar nuk mund të quhet një produkt i dobishëm, pasi ato shpesh shtojnë sheqer dhe përdorin shumë vaj vegjetal. Qumështi i peshkut në diabet është gjithashtu i ndaluar nga endokrinologët, për shkak të ngarkesës në pankreas.

Peshku i kripur mund të hahet në sasi të vogla - ndihmon për të vonuar eleminimin e lëngjeve nga trupi, si rezultat i të cilit mund të ndodhë ënjtje e gjymtyrëve. Marinojeni atë në shtëpi, pa përdorimin e sheqerit. Një pjatë e tillë si lambra turshi po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet.

Procesi i përgatitjes së tij duhet të ndjekë disa rregulla, sepse mukoza që mbulon peshkun është helmues dhe i rrezikshëm për shëndetin e njeriut. Preliminar, produkti duhet të fshihet me bollëk me kripë, dhe pastaj të ngjyhet në ujë të ftohtë. Përsëriteni këtë procedurë disa herë.

Peshku i rekomanduar nga endokrinologët për diabetin:

Peshku përmban vitamina dhe minerale të tilla:

1. provitamin A
2. Vitamina B,
3. Vitamina D
4. jod,
5. fosfor,
6. kalcium,
7. kaliumi.

Përkundër përfitimeve të mëdha të produkteve të peshkut, nuk duhet ta përdorni në sasi të tepërt, pasi mund ta sjellni trupin në një gjendje të tepërt të proteinave.

Receta peshku

Një shumëllojshmëri e pjatave mund të përgatitet nga peshqit, të cilat dallohen për vlerën e tyre ushqyese dhe përmbajtjen e ulët të kalorive. Këshillohet që ta bëni atë me avull ose ta zieni në ujë të kripur. Në përgjithësi, diabetikët duhet të shmangin përdorimin e rritur të vajit vegjetal në receta, sepse përmban kolesterol të keq.

Salmoni i kripur mund të përdoret për snack, duke bërë sanduiçe me bukë. Receta e përshkruar dallohet nga piçensia e saj për shkak të përdorimit të limonit dhe portokallit kur kriposet.

Së pari ju duhet të kombinoni dy lugë lëvore limoni, një lugë gjelle sheqer, dy lugë kripë. Vendosni një të tretën e përzierjes në një enë dhe vendosni 50 gram peshk, të qëruar në majë. Spërkateni me përzierjen e mbetur të agrumeve, shtoni disa bizele piper. Pritini portokallin në rrathë, mos e hiqni lëvozhgën, vendosni peshkun në majë, mbuloni me petë dhe vendosni shtypjen, vendoseni enën në frigorifer. Koha e gatimit do të zgjasë 35 orë. Eightdo tetë orë ju duhet të ktheni peshkun.

Ka shumë mënyra për të gatuar peshk me diabet tip 2. Këtu janë më të dobishmet dhe më të njohurat. Për shembull, "krapi i kërpudhave" përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• krap me peshë 700 gram
• kampione - 300 gram,
• një qepë
• dy karafil hudhër
• tre lugë krem ​​kosi me pak yndyrë,
• vaj ulliri.

Pastroni peshkun nga brinjët dhe lëvozhgat, grijeni me kripë dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të fitohet një kore e artë. Pritini kërpudhat në gjysmë, skuqni mbi nxehtësi të ulët me qepë, copëtuar në gjysmë unaza, karafil të hudhrës. Kripë dhe piper. Nja dy minuta para përgatitjes së mbushjes, shtoni dy lugë salcë kosi.

Mbuloni fletën e pjekjes me petë, lyejeni atë me vaj, vendosni peshkun, parapërgatisni krapin me salcë kosi dhe përzierje të kërpudhave, përhapni pjesën e sipërme të karkasave me salcën e mbetur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 25 minuta. Mos e hiqni krapin nga furra për 10 minuta të tjera.

Mund të gatuani edhe cutlets nga peshqit. Kalojeni fileton me qepën përmes një mulli mishi, shtoni vezën, kripën dhe piperin. Thithni disa feta bukë në qumësht kur të bymehet, shtrydhni lëngun e qumështit dhe gjithashtu kalojeni bukën përmes një mulli mishi. Mix gjithçka deri sa të qetë.

Ekzistojnë dy mënyra për të përgatitur cutlets. E para është të skuqeni në tigan, mundësisht me një shtresë Teflon (në mënyrë që të mos përdorni vaj). E dyta - një çift.

Enët anësore për peshk

Kështu që enët anësore për diabetikët mund të përgatiten nga drithërat dhe perimet. Për më tepër, kjo e fundit duhet të zërë deri në gjysmën e gjithë dietës së pacientit. Ka qenë prej kohësh një kombinim i preferuar i pjatave të peshkut me orizin. Sidoqoftë, kjo drithëra është e ndaluar për shkak të indeksit të lartë, rreth 70 njësi.

Varietetet e mëposhtme mund të jenë një alternative e shkëlqyeshme për orizin e bardhë: orizin kafe, të kuq, të egër dhe basmati. Indeksi i tyre i glikemisë nuk i kalon 55 njësi. Shtë më mirë të gatuani drithëra pa shtuar gjalpë, duke e zëvendësuar atë me vaj ulliri ose liri.

Rekomandohet gjithashtu që një pjatë anësore të përdorni hikërror të pasur me hekur, magnez dhe kalium. Indeksi i tij është 55 njësi. Vlen të merret parasysh që sa më i trashë të jetë qull, aq më i lartë është GI i tij. Edhe pse ngrihet pak, nga shifrat e treguara në tabelë.

Me funksionimin normal të sistemit endokrin dhe mungesën e sheqerit në gjak të lartë, patatet e ziera ose të pjekura mund të shërbehen me peshk, por është e ndaluar që diabetikët të konsumojnë këtë perime.

Si një alternative, ju mund të përgatisni një pjatë fasule me përbërësit e mëposhtëm:

1. gjysmë kilogram fasule të kuqe
2. pesë karafil hudhër,
3. një tufë gjelbërimi
4. piper i zi terren, kripe,
5. vaj perimesh.

Para-thith kulturën e fasule për 12 orë. Pasi të vendosni fasulet në tigan, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Kullojeni ujin e mbetur, shtoni disa gjethe gjiri dy minuta para përfundimit të gatimit.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të artë, pastaj shtoni zarzavate të prerë imët dhe hudhër. Shtoni fasulet në përzierjen e qepës, përzieni gjithçka, kripë, piper dhe ziejini mbi zjarr të ulët nën një kapak për pesë minuta.

Gjithashtu, me peshk të zier ose të skuqur, ju mund të shërbeni zierje me perime për diabetikët e tipit 2 të bëra nga produkte me vetëm GI të ulët. Ju mund të kombinoni perimet bazuar në preferencat personale të shijes. Por mos harroni se secila prej tyre ka një kohë gatimi individuale.

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e peshkut.