Bëni vetë karamele për diabetikët pa sheqer: karamele dhe reçel

Diabeti mellitus është një sëmundje serioze, por sot mjekët bien dakord për një gjë: kjo sëmundje nuk është një fjali, por një mënyrë e jetës në të cilën duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë dietës suaj. Dhe nëse më parë ëmbëlsirat për diabetikët ishin një tabu e rreptë, sot ata që kanë vazhdimisht nivele të larta të sheqerit në gjak, mund ta trajtojnë veten me ëmbëlsirat. Mjafton të zgjidhni vetë ëmbëlsirat speciale diabetike që nuk përmbajnë saharozë në përbërje.

Përfitimet dhe dëmet e karamele për diabetikët

Nëse konsideroni me kujdes përbërjen e ndonjë ushqimi të ëmbël të specializuar për pacientët me diabet, do të vini re që në rreshtat e parë do të ketë emra të pazakontë për përbërësit: fruktozë, sorbitol, manitol ose sakarin. Këto janë të ashtuquajturat ëmbëlsues. Ato nuk përmbajnë saharozë, e cila është e ndaluar për diabetikët, dhe sheqernat e frutave (fruktoza), alkoolet me sheqer (xylitol, mannitol) ose sakarinat e natriumit (sahararin) veprojnë si zëvendësimi i saj.

Përfitimet e ëmbëlsirave të tilla janë mjaft të dukshme: njerëzit me diabet të llojit të parë dhe të dytë tani mund të trajtojnë veten në një ëmbëlsirë të ëmbël, pa dëmtuar shëndetin e tyre. Një avantazh tjetër i ëmbëlsirave të tilla: themelet e tyre janë zëvendësuesit e sheqerit, më pak kalori, shkaktojnë më pak dëm në figurë, për të cilën vlerësohen jo vetëm nga diabetikët, por edhe nga mbështetësit e ushqimit të duhur.

Nëse flasim për rreziqet e ëmbëlsirave diabetike, atëherë është shumë e vogël:

1. Smbëlsirat për pacientët me diabet ende mund të shkaktojnë një rritje të indeksit të glicemisë nëse konsumohen në sasi të mëdha. Norma për një person me diabet është 2-3 copë në ditë, mundësisht me një interval në përdorim.
2. Nëse ëmbëlsirat përmbajnë fruktozë, ia vlen të kujtoni se është akoma shumë më kalori sesa ëmbëlsuesit e tjerë, dhe nuk rekomandohet për njerëzit me prirje ndaj mbipeshes.
3. Prodhuesit e paskrupull përdorin yndyrna trans për përgatitjen e ëmbëlsirave, dëmi i të cilave është provuar, kështu që lexoni me kujdes përbërjen e ëmbëlsirave që blini.
4. Si çdo produkt tjetër, ëmbëlsirat në zëvendësuesin e sheqerit mund të shkaktojnë një reaksion alergjik nëse jeni të predispozuar ndaj një alergjie ndaj një prej përbërësve, siç janë arrat, kakaoja ose laktoza.

Prandaj, nëse i afroheni zgjedhjes së ëmbëlsirave për diabetikë me mençuri, i blini ato në dyqane të specializuara ose farmaci, njihni masën dhe zgjidhni ato që ju përshtaten personalisht, përfitimi prej tyre do të tejkalojë ndjeshëm dëmin.

Përdorni frutat dhe manaferrat si zëvendësues të ëmbëlsirave. Lidhja përshkruan përfitimet e qershive për diabetin.

Në vend të ëmbëlsirave të rregullta, trajtoni frutat tuaja shtëpi me çokollatë, këtu mund të lexoni recetën.

Këtu do të gjeni më shumë receta për ëmbëlsirat e datave.

Whatfarë ëmbëlsirash mund të ha?

Zëvendësuesit e sheqerit ndryshojnë shumë si në përbërje ashtu edhe në shije. Për shembull, sakarina ka një shije më të theksuar të ëmbël, por ndonjëherë mund t'i japë një aromë të lehtë metalike ëmbëlsirave. Fruktoza është më pak e ëmbël se sakarina, por mbetet një nga surrogatet më të zakonshme.

Xylitol, sorbitol dhe mannitol kanë një indeks të ulët glicemik, por ëmbëlsirat e tyre janë edhe më pak sesa në fruktozë (afërsisht 40-60% e ëmbëlësisë së sheqerit të rregullt).

Në fruktozë

Sigurisht, ëmbëlsirat e tilla kanë të drejtë të ekzistojnë. Ata kanë një shije të këndshme dhe, nëse hahen mjaft, nuk do të sjellin dëm për shëndetin. Fruktoza është zhytur ngadalë ngadalë në gjak, kjo është arsyeja pse një kërcim i mprehtë në sheqer nuk do të ndodhë, por përmbajtja e tij e lartë kalori duhet të merret parasysh.

Mjekët gjithashtu zbuluan se fruktoza ka një efekt të keq në metabolizmin e lipideve. Nuk rekomandohet për ata me diabet tip 2 dhe të prirur për shtim të shpejtë të peshës.

Pas shikimit të kësaj video, do të mësoni mbi përfitimet dhe dëmet e fruktozës si zëvendësues i sheqerit:

Në sorbitol ose xylitol

Nga pikëpamja e përfitimeve, ëmbëlsirat e tilla janë më pak kalorike, që do të thotë se ato mund të hahen nga ata që janë të predispozuar ndaj mbipeshes. Por këta zëvendësues të sheqerit kanë gjithashtu "grackat" e tyre.

Për shkak të numrit të vogël të kalorive, të dy këta surrogatë nuk ofrojnë ndjenjën e plotësisë, megjithëse ato ndikojnë në tru në të njëjtën mënyrë si sheqeri i rregullt. Për më tepër, ato mund të shkaktojnë shqetësim në stomak: fryrjet, fryrja dhe vjellja shpesh shoqërojnë përdorimin e vazhdueshëm të xylitol dhe sorbitol. Por nëse trupi juaj u përgjigjet normalisht këtyre përbërësve, ëmbëlsirat në bazë të tyre do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme në dietën tuaj.

Karamele DIY për diabetikët

Nëse aty ku jetoni, ekziston një problem në kërkimin e produkteve diabetike, ose gama e produkteve të specializuara të ëmbëlsirave për shitje është e vogël, është mirë që vetë të bëni ëmbëlsirat. E njëjta vlen edhe për rastet kur nuk jeni të sigurt për cilësinë e atyre ëmbëlsirave që janë në dispozicion lirshëm në dyqanet përreth. Për më tepër, përbërësit për to janë të lehtë për t'u marrë, dhe procesi i gatimit është i thjeshtë.

Ingredientsfarë përbërësish mund të përdor

Në fakt, lista e ushqimeve të aprovuara nga diabeti është mjaft e madhe. Dhe nga ajo, nëse dëshironi, ju mund të krijoni kombinime interesante të aromës për ëmbëlsirat tuaja.

Më shpesh për përdorim të ëmbëlsirave:

• frutat e thata - një burim natyral i fruktozës dhe një depo e vitaminave,
• arrat, në veçanti, arrat ose lajthitë,
• farat: susami, nigella, fara e lirit, farat e lulekuqes,
• thekon kokosi
• gjalpë,
• kakao ose karboni i saj më i ëmbël zëvendësues,
• çokollatë e zezë me bazë fruktozën natyrale.

Datat janë një nga frutat e thata më të shëndetshëm. Dhe prej tyre mund të bëni ëmbëlsirat që duken si çokollatë.

1. Për të filluar, pastroni datat nga farat. Derdhni ujë të valë mbi ta për 10 minuta dhe lëreni të qëndrojë. Më pas hidheni në një kullesë dhe thajeni pak.
2. Vendosni hurmat dhe arrat në tasin e blenderit (kjo e fundit mund të thahet pak në furrë), shtoni gjalpin dhe copëtoni mirë deri në një masë ngjitëse homogjene.
3. Përgatitni një gotë ose pjatë plastike të sheshtë ose prestar për cookie-t. Ecni pak përgjatë sipërfaqes së saj me një furçë të zhytur në vaj perimesh (kjo është e nevojshme në mënyrë që candies të mos ngjiten).
4. Vendosni kakao, fara lulekuqe ose arra të copëtuara në tigan.
5. Duart e lagura, merrni një pjesë të vogël të masës dhe rrokulliset në një top.
6. Rrokulliset në njërën prej tave dhe vendoseni në një pjatë.
7. Formoni ëmbëlsirat e mbetura në të njëjtën mënyrë.
8. Mundohuni të përhapni ëmbëlsirat e përfunduara në një distancë nga njëra-tjetra, në mënyrë që të mos ngjiten.
9. Vendosni ëmbëlsirat e përfunduara në frigorifer për gjysmë ore për t'i vendosur.

Frutat e thata me çokollate

Kjo ëmbëlsirë nuk është praktikisht e ndryshme nga ëmbëlsirat e fabrikës. Për të na duhen:

• kajsi të thata - 200 gram,
• prush - 200 gram,
• çokollatë fruktoze - 200 gram,
• arra - 100 gram.

Vlera e energjisë: 435 kcal / 100 gram.

Koha e gatimit: 5 orë + 20-30 minuta.

Thith fruta të thata në ujë të ftohtë për 5 orë. Këshillohet që ta bëni këtë në një tas të veçantë, në mënyrë që të mos ndërpresë erën e kajsive të thata me prunes. Thani arrat, zgjidhni kernele të tëra. Prishni çokollatën në copa dhe vendoseni në një banjë me ujë që të nxehet në nxehtësi të ulët.

Në secilën frut me kajsi të thatë dhe kunguj, vendosni kernelin e një arrë, vidhoseni në një skedar të gjatë dhe zhyteni në çokollatë të shkrirë. Pastaj vendosni në një sipërfaqe xhami të lëmuar dhe thajeni për një orë e gjysmë në një vend të freskët.

Videoja tregon një recetë tjetër për ëmbëlsirat shtëpiake me fruta të thata:

Këshilla të rëndësishme

Kur përdorni ëmbëlsirat për diabetikët, ia vlen të kujtoni disa pika të rëndësishme:

1. Shtë më mirë t’i hani ato disa orë.
2. Smbëlsirat do të përthithen më mirë dhe nuk do të ngrisin nivelin e sheqerit nëse i pini ato me çaj jeshil ose një supë me çokollatë.
3. Nëse vendosni ta trajtoni veten me karamele, refuzoni të shtoni zëvendësuesit e sheqerit në çaj ose pije të tjera.
4. Ushqimi i ëmbëlsirave diabetike çdo ditë është i ndaluar, edhe nëse respektoni shtesën ditore.

Diabeti lë gjurmën e tij në stilin e jetës, dhe kjo vlen kryesisht për kulturën e konsumimit të ëmbëlsirave. Për pacientët me diabet, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e zakonshme janë të ndaluara, por ekziston një alternative e arsyeshme për produktet e glukozës: produkte të specializuar ëmbëlsirash të bazuara në sakarin, fruktozë, xylitol, ose sorbitol. Ato shiten si në barnatore ashtu edhe në dyqane të specializuara ose departamente me mallra për pacientët me diabet, por është shumë më e lehtë dhe më e sigurt për të bërë ëmbëlsirat e shëndetshme me duart tuaja.

Smbëlsirat për diabet: ushqim i mirë për një diabetik

Përkundër faktit se ëmbëlsirat për diabet lejohen, ato mund të hahen në sasi të matur. Pas përdorimit të parë të ëmbëlsirave në çokollatë ose pa është e nevojshme të matni glukozën në gjak me një glukometër.

Kjo do t'ju lejojë të kontrolloni gjendjen tuaj dhe menjëherë të zbuloni produkte që kontribuojnë në rritje shumë të shpejtë të sheqerit. Në rast të shkeljes së shtetit, ëmbëlsirat e tilla duhet të hidhen, ato zëvendësohen me ëmbëlsirat më të sigurta.

Në departamentin special të ushqimit të shëndetshëm mund të gjeni çokollata dhe ëmbëlsirat me sheqer pa sheqer dhe reçel.

Për këtë arsye, klientët mund të pyesin nëse mund të hahen ëmbëlsirat për diabet tip 2 dhe cilat ëmbëlsira lejohen.

Swembëlsirat me glukozë të ulët janë një produkt me kalori të lartë që përmban karbohidrate.

Në këtë drejtim, produkte të tilla mund të ndikojnë negativisht në gjendjen e sheqerit në gjak.

Etsmbëlsirat e bardha të sorbitolit, të cilat përfshijnë ëmbëlsuesin, konsiderohen më të sigurta.

• Në mënyrë tipike, ëmbëlsirat diabetike përmbajnë të ashtuquajturin alkool sheqeri, i cili përmban karbohidrate, por ka gjysmën e përmbajtjes së kalorive në krahasim me sheqerin e rregullt. Kjo përfshin xylitol, sorbitol, mannitol, izomalt.
• Një zëvendësues i tillë i sheqerit thithet ngadalë në trup sesa sheqeri i rafinuar, ai ka një indeks të ulët glicemik, prandaj treguesit e glukozës rriten gradualisht, pa shkaktuar dëm në diabetik. Por është e rëndësishme të kuptoni që ëmbëlsuesit e tillë nuk janë aq të padëmshëm sa sigurojnë prodhuesit, kur përdorni ato, është e nevojshme të llogaritni karbohidratet dhe të monitoroni glukozën në gjak.
• Jo më pak të ëmbëlsuesit e njohur janë polidextroza, maltodextrin dhe fruktoza. Përbërja e produkteve që përmbajnë substanca të tilla përfshin kalori dhe karbohidrate, në lidhje me këtë, ëmbëlsirat kanë një indeks të lartë glicemik dhe mund të rrisin nivelin e sheqerit në gjak të ngjashëm me ëmbëlsirat që përmbajnë sheqer.
• Zëvendësues të tillë të sheqerit mund të ndikojnë negativisht në trup - nëse njerëzit e shëndetshëm dhe diabetikët shpesh hanë ëmbëlsirat me fruktozë, polidextrozë ose maltodextrin, mund të shfaqen probleme me traktin gastrointestinal.
• Zëvendësuesit e sheqerit, aspartami, kaliumi acesulfame dhe sukraloza konsiderohen më pak të sigurta, që nuk përmbajnë kalori dhe karbohidrate. Prandaj, ëmbëlsirat e tilla mund të hahen me diabet, ato kanë një indeks të ulët glicemik, nuk e rrisin glukozën në gjak dhe nuk dëmtojnë fëmijët.

Por kur blini ëmbëlsira të tilla, është e rëndësishme të shikoni se cilat përbërës shtesë përfshihen në produkt.

Kështu, për shembull, lëpushat, të ëmbël pa sheqer, ëmbëlsirat me mbushje të frutave do të kenë një indeks të ndryshëm glicemik për shkak të përmbajtjes së kalorive dhe karbohidrateve, kjo duhet të merret parasysh gjatë llogaritjes së dozës ditore.

Para se të blini një farmaci ose një dyqan të specializuar për karamele me një zëvendësues të sheqerit, gjithmonë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Fakti është se, përkundër indeksit të ulët të glicemisë, disa ëmbëlsues mund të jenë të dëmshëm në disa lloje sëmundjesh.

Në veçanti, ëmbëlsuesi i aspartamit është kundërindikuar për antipsikotikët, pasi mund të përmirësojë efektet anësore dhe të rrisë presionin e gjakut.

Cilat ëmbëlsira janë të mira për diabetin

Kur zgjidhni ëmbëlsirat në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së produktit, ai duhet të përmbajë një sasi minimale të kalorive dhe karbohidrateve. Një informacion i tillë mund të lexohet në paketimin e produktit të shitur.

Përmbajtja totale e karbohidrateve përfshin niseshte, fibra, alkool sheqeri, sheqer dhe lloje të tjera të ëmbëltuesve. Shifrat nga paketa do të jenë të dobishme nëse duhet të zbuloni indeksin e glicemisë dhe të llogaritni sasinë totale ditore të karbohidrateve në menunë diabetike.

Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje tendës së një karamele, është e dëshirueshme që ajo të peshojë pak, pasi norma ditore për një diabetik nuk është më shumë se 40 g ëmbëlsira të ngrira, e cila është e barabartë me dy deri në tre ëmbëlsira mesatare. Një masë e tillë është e ndarë në disa pritje - një e ëmbël e vogël në mëngjes, pasdite dhe mbrëmje. Pas një vakt, bëhet një matje kontrolli e glukozës në gjak për të siguruar që produkti të jetë i sigurt.

1. Ndonjëherë prodhuesit nuk tregojnë se alkoolet me sheqer përfshihen në përbërjen kryesore të produktit, por këto ëmbëlsues janë regjistruar gjithmonë në një listë shtesë të përbërësve. Zakonisht, emrat e zëvendësuesit të sheqerit përfundojnë në - (për shembull, sorbitol, maltitol, xylitol) ose –ol (sorbitol, maltitol, xylitol).
2. Nëse një diabetik ndjek një dietë me kripë të ulët, mos blini ose hani ëmbëlsirat që përmbajnë sakarin. Fakti është se saharina e natriumit ndihmon në rritjen e natriumit në gjak. Gjithashtu, një ëmbëlsues i tillë është kundërindikuar gjatë shtatëzanisë, pasi kalon placentën.
3. Shpesh, aditivëve kimikë i shtohen reçel të ndritshëm në vend të elementeve pektine, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë kësaj kur blini një ëmbëlsirë. Shtë më mirë të bëni vetë marmelatë diete të lëngut të tyre të frutave ose çaj jeshil të fortë. Receta për një produkt të tillë mund të lexoni më poshtë.

Karamele me ngjyra të shitura në dyqan është gjithashtu më mirë të mos përdorni, pasi ato përmbajnë një ngjyrosje të mundshme që është e dëmshme në diabetin e llojit të parë dhe të dytë.

Këshillohet të zgjidhni karamele të bardha me patate të skuqura çokollate, ato kanë më pak preservues dhe aditivë të tjerë të dëmshëm.

DIYmbëlsirat DIY pa sheqer

Në vend që të blini mallra në dyqan, karamele dhe ëmbëlsirat e tjera mund të bëhen në mënyrë të pavarur duke përdorur një recetë të veçantë. Përgatitja e ëmbëlsirave të tilla nuk kërkon shumë kohë, përveç kësaj, një pjatë e bërë me dorë mund t'i jepet një fëmije pa u shqetësuar për cilësinë e produktit.

Kur përgatisni sallam çokollatë, karamel, reçel, rekomandohet të zgjidhni erythritol si një zëvendësues të sheqerit, ky lloj i alkoolit të sheqerit gjendet tek frutat, salcat e sojës, vera dhe kërpudhat. Indeksi glicemik i një ëmbëlsuesi të tillë është minimal, ai nuk përmban kalori dhe karbohidrate.

Në shitje, eritritoli mund të gjendet në formën e një pluhuri ose kokrrizash. Në krahasim me sheqerin e rregullt, zëvendësuesi i sheqerit është më pak i ëmbël, kështu që mund të shtoni stevia ose sukralozë për të marrë një shije më të ëmbël.

Për të përgatitur karamelet, zakonisht përdoret ëmbëlsuesi i maltitolit; ai merret nga maltoza e hidrogjenizuar. Enmbëlsuesi ka një shije mjaft të ëmbël, por krahasuar me sheqerin e rafinuar, vlera kalorifike e tij është 50 përqind më e ulët. Përkundër faktit se indeksi glicemik i maltitolit është i lartë, ai është në gjendje të zhytet ngadalë në trup, kështu që nuk shkakton rritje të papritur të glukozës në gjak.

Për diabetikët, ekziston një recetë për reçel pa sheqer që fëmijët dhe madje edhe të rriturit e duan aq shumë. Për dallim nga një produkt në dyqan, një ëmbëlsirë e tillë është më e dobishme, pasi pektina përmban substanca që pastrojnë trupin e toksinave. Për përgatitjen e ëmbëlsirave përdoren xhelatinë, ujë të pijshëm, pije të pangopur ose çaj të kuq të hibiscus dhe ëmbëltues.

• Teaaji i pijes ose hibiscus shpërndahet në një gotë ujë të pijshëm, përzierja që rezulton ftohet, derdhet në një enë.
• 30 g xhelatinë ngjyhen në ujë dhe insistojnë deri në ënjtje. Në këtë kohë, ena me pije vendoset në një zjarr të ngadaltë dhe sillet në një çiban. Xhelatina e fryrë hidhet në lëngun e zierjes, pas së cilës forma hiqet nga zjarri.
• Përzierja që rezulton është e përzier, e filtruar, zëvendësuesi i sheqerit shtohet në enë për shije.
• Marmelata duhet të ftohet për dy deri në tre orë, pas së cilës është prerë në copa të vogla.

Candmbëlsirat diabetike përgatiten shumë shpejt dhe thjeshtë. Receta përfshin ujë të pijshëm, një ëmbëlsues të eritritolit, ngjyrosje të lëngshme të ushqimit dhe vaj me aromë ëmbëlsirash.

1. Gjysma e një gote ujë të pijshëm përzihet me 1-1.5 gota ëmbëlsues. Përzierja që rezulton vendoset në një tigan me një fund të trashë, vendoset në nxehtësi mesatare dhe sillet në një çiban.
2. Përzierja gatuhet derisa të fitohet një qëndrueshmëri e trashë, pas së cilës lëngu hiqet në zjarr. Pasi konsistenca të ketë ndaluar gurgullimin, ngjyra e ushqimit dhe vaji i shtohen asaj.
3. Përzierja e nxehtë derdhet në forma të përgatitura paraprakisht, pas së cilës karamelet duhet të ngrijnë.

Kështu, njerëzit me një diagnozë të diabetit nuk duhet të heqin dorë plotësisht nga ëmbëlsirat. Gjëja kryesore është të gjesh një recetë të përshtatshme për një pjatë të ëmbël, të respektosh proporcionet dhe përbërjen. Nëse ndiqni indeksin e glicemisë, monitoroni rregullisht sheqerin në gjak dhe zgjidhni saktësisht një dietë, ëmbëlsirat nuk do t'i japin kohë një diabetiku.

Kindfarë lloj ëmbëlsirash janë të dobishme për një ekspert diabetik do të tregojë në videon në këtë artikull.

Si të zgjidhni karamelet e duhura?

Kasapët treguan gjithë të vërtetën për diabetin! Diabeti do të largohet në 10 ditë nëse e pini atë në mëngjes. »Lexo më shumë >>>

Në mënyrë që të jeni në gjendje të hani ëmbëlsirat me diabet, duhet të zgjidhni pikërisht ato që nuk do të kenë një efekt negativ në trup. Në veçanti, këta janë emra pa sheqer në përbërje, në vend të të cilave ekzistojnë zëvendësues të ndryshëm. Pra, duke folur se si të zgjidhni ëmbëlsirat, kushtojini vëmendje nevojës për të studiuar përbërjen. Lista e përbërësve mund të përmbajë fruktozë, stevia, sorbitol dhe zëvendësues të tjerë të sheqerit. Sidoqoftë, zgjedhja e tyre gjithashtu duhet të trajtohet me kujdes, sepse larg çdo diabeti mund të hani zëvendësues të caktuar të sheqerit.

Përbërësit shtesë të dobishëm duhet të konsiderohen pure, fruta ose manaferrat, pluhur qumështi, fibra, si dhe vitamina. Një tjetër kriter i rëndësishëm duhet të konsiderohet llogaritja e vlerës së energjisë dhe indeksit glicemik të ëmbëlsirave. Wembëlsirat me ritme të larta nuk duhet të konsumohen, kjo do të ndikojë negativisht si në sistemin e tretjes, ashtu edhe në aktivitetin e trupit në tërësi.

Swembëlsirat pa sheqer mund të blihen në një dyqan të rregullt dhe në departamente të specializuara për diabetikët. Lista e përbërësve nuk duhet të përmbajë ngjyra, ruajtës ose kimikate të tjera. Nëse ëmbëlsirat plotësojnë kriteret e specifikuara, ato me të vërtetë mund të hahen, por duke iu nënshtruar kushteve të mëposhtme:

• ato lahen me çaj ose me ndonjë lloj tjetër të lëngshëm,
• në ditë është më mirë të përdorni jo më shumë se 35 gram. (nje deri tre embelsira)
• është më mirë ta bëni këtë me një formë të kompensuar të sëmundjes,
• do të jetë e mundur të shmangni efektet negative në trup nëse konsumohen ëmbëlsirat jo çdo ditë, por pas një dite.

Lajmi i mirë është se ëmbëlsirat diabetike mund të përgatiten vetë, duke e bërë këtë në shtëpi.

Disa fjalë për trajtimin

Por a e dini se një trajtim i tillë gjithashtu mund të jetë i dobishëm? Në fakt, kjo është kështu - ëmbëlsirat e bëra në shtëpi mund të jenë plotësisht të padëmshme. Cila është më e dëmshmja në ëmbëlsirat industriale? Së pari, natyrisht, një sasi e madhe sheqeri dhe zëvendësuesit e saj artificialë. Dhe sot të gjithë e dinë për pasojat e konsumimit të tij në doza shumë të mëdha.

Përveç sheqerit, këto aromë përfshijnë një larmi aromash, përmirësues aromash dhe ngjyrosje. Siç e kuptoni, nuk ka asgjë të dobishme midis përbërësve të listuar. Me fjalë të tjera, për të bërë ëmbëlsirat absolutisht të padëmshme thjesht duhet të bëni pa përbërësit e përshkruar. Një recetë e thjeshtë me karamele pa sheqer do t'ju ndihmojë. Përveç kësaj, fëmijët me alergji ndaj ëmbëlsirave të fabrikës mund të përkëdhelen me ëmbëlsira të tilla.

Features

Siç është përmendur tashmë, ju mund të bëni karamele të shijshme pa sheqer. Bërja e trajtimeve të tilla me duart tuaja nuk është aspak e vështirë. Dhe sheqeri i zakonshëm në përbërjen e këtij trajtimi mund të zëvendësohet nga një larmi e ëmbëltuesve. Për shembull, receta e propozuar e ëmbëlsirave shtëpiake përdor në vend të kësaj shurup agave.

Në mesin e kuzhinierëve vendas, ky produkt është pak i njohur, por popullariteti i tij gradualisht po merr vrull. Dhe jo më kot, sepse shurupi agave ka një përmbajtje më të ulët kalori dhe indeks glicemik, krahasuar me sheqerin. Falë këtyre pronave, një ëmbëltues i tillë lehtë mund të bëhet pjesë e një diete të shëndetshme.

Vërtetë, vlen të merret parasysh që ky shurup është më shumë se gjysma e përbërë nga fruktoza, e cila nuk duhet të konsumohet shumë shpesh. Pra, edhe ëmbëlsirat pa shtëpi me sheqer duhet të jenë një trajtim i rrallë në menunë tuaj nëse, sigurisht, ju monitoroni shëndetin tuaj.

Përbërësit thelbësorë

Pra, për të bërë ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme do t'ju duhen:

• 200 ml shurup agave,
• 70 ml ujë
• në majë të thikës është tartar,
• një lugë çaji ekstrakt vanilje
• 10 ml vaj vegjetal,
• 3 g stevia e lëngshme.

Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merrni rreth 16-17 ëmbëlsira. Do t'ju duhet rreth një orë e gjysmë për të përfunduar procesin.

Si të bëni karamele

Për prodhimin e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, mund të përdorni prerës speciale për gatime ose boshllëqe të vogla për kifle. Ju mund të bëni karamele edhe në lugët më të zakonshme duke vendosur para tyre shkopinj.

Pra, para së gjithash, përgatitni format e zgjedhura, duke i lubrifikuar ato me vaj perimesh. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të jetë e lirë nga çdo erë, në mënyrë që ëmbëlsirat të mos marrin një aromë ose aromë specifike. Më mirë akoma, përdorni vaj ëmbëlsirash në formën e një llak - në këtë mënyrë mund të arrini shtresën më të hollë në kallëpe, pa tepricë.

Në një tigan të vogël, përzieni ujin me shurupin agave. Vendoseni enën në sobë, duke zgjedhur fuqi të mesme, sjellni përzierjen në një çiban. Tani dërgoni tartarin në të dhe përzieni plotësisht.

Në fazën tjetër, këshillohet që të rezervoni një termometër të veçantë të kuzhinës. Gatuajeni masën duhet të jetë deri në 140 gradë. Mos ndërhyni me përzierjen vazhdimisht - thjesht bëni atë në mënyrë periodike. Me të arritur 140 gradë, masa fillon të flluskojë dhe ndryshon hijen e saj në një më të errët. Në këtë pikë, stewpan duhet të hiqet nga sobë. Shtoni stevia të lëngshme dhe ekstraktin e vaniljes në pjesën tjetër të produkteve.

Përziejini të gjithë përbërësit mirë dhe menjëherë derdhni përzierjen që rezulton në tiganët e përgatitur. Nëse vendosni të përdorni shkopinj prej druri, duhet t'i futni ato tani. Tani prisni derisa masa të jetë ftohur, dhe dërgoni pjesët e punës në frigorifer, duke i lënë aty për një orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat tuaja pa sheqer më në fund do të ngurtësohen dhe mund të hiqen lehtësisht nga kallëpe.

Swembëlsirat e tilla mund të ruhen për mjaft kohë në një enë ushqimore të thjeshtë. Dhe thjesht mund ta vendosni karamelet në pergamenë ose qese.

Mundësia e dytë

Jo më pak të shijshme dhe të shëndetshme janë ëmbëlsirat e bëra në bazë të fruktozës së pastër. Swembëlsirat e tilla janë pothuajse identike me produktet e bëra nga sheqeri. Por në dobinë e tyre ata janë në shumë mënyra më superiore ndaj homologëve të tyre. Lollipopet e tilla mund t'u jepen edhe fëmijëve të vegjël pa ndonjë frikë. Ndër të tjera, përgatitja e tyre do të kërkojë një numër minimal të produkteve, pajisjeve dhe kohën.

Pra, përgatituni paraprakisht:

• 200 g fruktozë
• çdo kallëpe për ëmbëlsirat.

Nëse nuk keni kontejnerë të veçantë, mund t'i bëni vetë. Për ta bërë këtë, ju nevojiten disa tableta qirinjsh, shkopinj bambuje dhe pergamenë.

Si të bëni karamele pa fëmijë sheqeri

Hapi i parë është të përgatisni myk për karamele të ardhshme. Nëse vendosni t'i bëni ato nga qirinj, atëherë procesi do t'ju marrë fjalë për fjalë disa minuta. Por rezultati me siguri do t’ju ​​surprizojë.

Hiqni qirinjtë nga kallëpët, dhe më pas bëni një vrimë të vogël në secilën prej tyre në anën. Për shkak të faktit se ëmbëlsirat pa sheqer janë shumë ngjitëse, dhe kontejnerët e marrë nuk janë ushqim, ato duhet të mbulohen me letër pergamene brenda. Për lehtësi, është mirë që të prerë qarqet e vegjël me një diametër prej 8-9 cm nga materiali.Vendosni format e rezultuara në forma, dhe pastaj futni shkopinj bambuje në vrimat e bëra. Kjo përfundon procesin.

Tani hapi më i lehtë është shkrirja e fruktozës së përgatitur. Nga rruga, ndryshe nga sheqeri, ajo lehtë mund të trajtohet me nxehtësi. Pra, kujdesuni maksimal, duke mos lejuar djegien e sendeve të mira. Vetëm një minutë pasi të vendoset në sobë, fruktoza tashmë do të bëhet e lëngshme. Dhe pas një çifti, ajo do të vlojë dhe do të kthehet pak e verdhë. Ky ndryshim tregon përgatitje të plotë. Në këtë fazë, hiqeni stewpan nga sobë dhe menjëherë derdhni fruktozën e shkrirë në kallëpat e bëra.

Pasi të jenë ftohur plotësisht ëmbëlsirat tuaja pa sheqer, hiqini me kujdes ato nga kontejnerët dhe trajtojeni familjen.