A është e dëmshme shurupi i ëmbëltues i maltitolit (e965)

Miremengjes, miq! Për të mbajtur gjithmonë nën kontroll sheqerin në gjak dhe ëmbëlsirat e ëmbla, për të mos prishur shëndetin dhe figurën tonë, ushqyesit dhe kimistët kanë dalë me shumë zëvendësues të sheqerit për ne. Të gjithë ata ndryshojnë nga njëri-tjetri në përbërje, substanca aktive dhe efekte në trupin e njeriut.

Maltitoli ose maltitoli është një ëmbëlsues nën numrin e kodit e965, zbulojmë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij në diabeti, si dhe përmbajtjen e tij kalorike dhe indeksin e glicemisë.

Më në fund do të kuptoni nëse duhet të hani ushqime me sheqer me këtë zëvendësues sheqeri.

Si të merrni ëmbëlsuesin e maltitolit

Maltitoli i ëmbëlsuesit është caktuar në industrinë E 965 dhe është një substancë kimike, një alkool polihidrik i sintetizuar nga sheqeri i maltit (maltoza), i cili, nga ana tjetër, prodhohet nga niseshte misri ose patatesh.

Prodhimi i saj filloi në vitet '60 nga një kompani japoneze. Ishte në vendin e Diellit në rritje që u zhvillua procesi i prodhimit dhe u mor një patentë për të.

Shija është shumë e ngjashme me saharozën dhe pothuajse nuk ka hije shtesë.

Maltitoli prodhohet në disa forma: ai gjendet si në formën e shurupit ashtu edhe në formën e pluhurit. Në asnjë rast nuk është pa erë dhe lehtësisht i tretshëm në ujë.

Avantazhi i padiskutueshëm i maltitolit është aftësia për ta përdorur atë në gatim, pasi ky ëmbëlsues nuk i humb vetitë e tij kur nxehet dhe njihet si rezistent ndaj nxehtësisë. Përveç kësaj, ai, si sheqeri, është në gjendje të karamelizohet. Kjo është veçanërisht e vlefshme për prodhimin e dragees dhe lëpushkave për dietë me shtimin e maltitolit.

Por, të dimë me siguri nëse ia vlen të përpiqeni të përdorni këtë ëmbëlsues në dietën tuaj të përditshme, do të zbulojmë se sa është i dëmshëm maltitoli.

Sweetmbëlsues kalori E 965

Maltitol E 965 ka më pak ëmbëlsi se sheqeri me rreth 25-30%, d.m.th., për të ëmbëlsuar një pije ose një pjatë që ju duhet për të shtuar këtë ëmbëlsues një të tretën më shumë se sheqeri.

Për më tepër, përmbajtja kalorike e maltitolit në krahasim me një numër të ëmbëltuesve të tjerë është mjaft i madh.

210 kcal për 100 g, që është vetëm 2 herë më e ulët se sheqeri.

te permbajtja

Maltitol: indeksi i glicemisë dhe insulinës

Indeksi i glicemisë (GI) i maltitolit është gjithashtu mjaft i madh dhe varet nga forma e lëshimit.

Në pluhur, GI sillet nga 25 në 35 njësi.
Në shurup, GI sillet nga 50 në 56 njësi.

Në çdo rast, është më pak se sheqeri, por më i lartë se fruktoza.

Sidoqoftë, maltitoli thithet shumë më ngadalë, për shkak të të cilit niveli i glukozës në gjak rritet gradualisht, dhe jo befas, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti i tipit 1 dhe tipi 2.

Gjithashtu prodhohet insulinë, indeksi i insulinës është 25. Prandaj, duhet të mendoni shumë herë përpara se të hani ushqime me maltitol. Në të vërtetë, personat me hipersinsulinemia nuk kanë nevojë për një rritje edhe më të madhe të insulinës, dhe ata që përdorin insulinë duhet të llogaritin saktë dozën dhe të mbajnë ekspozimin, sepse dinamika e rritjes së sheqerit në gjak do të jetë më e ngadaltë se ajo e saharozës.

Sidoqoftë, në çdo rast, duhet të konsumohet në sasi të kufizuara: diabetikët duhet të llogaritin dozën e tyre individuale me një mjek, dhe njerëzit e shëndetshëm duhet të mbajnë mend që në sasi të mëdha maltitoli ka një efekt laksativ.

Dhe nëse çokollata e pacientit në maltitol mund të mos kalojë dukshëm për nivelin e sheqerit, atëherë për një person me diabet të tipit 1 kjo karbohidrate duhet të merret parasysh dhe insulina hidhet në të, përndryshe prisni sheqer të lartë në dy orë. Dhe njerëzit me peshë të tepërt nuk kanë nevojë për kalori shtesë.

Dua të paralajmëroj menjëherë që shumica e çokollatave të shitura në supermarkete të mëdha që thonë "Jo Sheqer" ose "Me Stevia" kanë maltitol ose izomalt në përbërjen e tyre. Dhe mund të jetë sorbitol ose xylitol ose disa nga ëmbëlsuesit sintetikë.

Shtë për të ardhur keq, por më shpesh sesa jo nën mbishkrimin "me stevia" nuk qëndron asgjë më shumë se një veprim i suksesshëm i marketingut, që ti, pa e ditur atë, e blen me dëshirë. Një ëmbëlsues i duhur nuk duhet të rrisë nivelin e glukozës dhe insulinës në gjak!

Futje ditore

Prapëseprapë, nuk ia vlen të tejkaloni nivelin e konsumit, aq më tepër për shkak të vetive të tij të kuzhinës, maltitolit i shtohet një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve dhe mund ta përmbushni edhe aty ku nuk jeni duke pritur - ne lexojmë me kujdes etiketën!

Norma ditore është 90 g në ditë.

Për shembull, në Shtetet e Bashkuara, disa vende evropiane dhe Australi, një paralajmërim për vetitë laksative të maltitolit është i detyrueshëm.

Maltitoli në ilaçe PA PA sheqer

Dua të tërheq vëmendjen tuaj në përdorimin aktiv të shurupit të maltitolit në industrinë farmaceutike. Të gjitha ilaçet, qoftë të lëngshme, në tableta ose dragees, në paketimin e të cilave është shkruar "PA sheqer", në të vërtetë përmbajnë sakarin natriumi dhe / ose shurup maltitol dhe / ose izomalt.

Jam dakord që kjo sigurisht që është më mirë sesa me sheqerin, por prapëseprapë duhet të jeni të vetëdijshëm. Të gjitha shurupet medicinale me një shije të ëmbël përmbajnë një ose një tjetër ëmbëltues. Për shembull, panadol ose nurofen për fëmijë. Dragees të ndryshme dhe lëngjet, për shembull strepsils pa sheqer, përmbajnë gjithashtu maltitol ose një ëmbëltues tjetër.

Maltitol është lejuar në Evropë që nga viti 1984, dhe sot në Shtetet e Bashkuara, Rusia dhe disa vende të tjera. Në çdo rast, duke blerë një ëmbëlsues Maltitol, mos harroni për ndjenjën e proporcionit dhe sigurohuni që të lexoni me kujdes përbërjen e produkteve në etiketat.

Gjithmonë duhet të kujdesemi për shëndetin tonë - mos harroni këtë dhe jini të shëndetshëm!

Me ngrohtësi dhe kujdes, endokrinologja Dilara Lebedeva

Rreth Sweetener

Maltitoli është një përbërës që është një alkool polihidrik. Prodhuar nga sheqeri jamball. Industria është caktuar E965.

Shijon si saharoza, por nuk përmban një erë specifike. Prodhohet në formën e pluhurit dhe shurupit.

Karakteristikat e aditivit të ushqimit Maltitol nuk ndryshojnë kur nxehen, kështu që i shtohet mallrave të pjekur dhe enëve të nxehta. Shurupi Maltitol dhe pluhuri mund të karamelizohet. Përdoret për të bërë karamele.

Përfitimet e një shtese dietike:

Një komponent i tillë, ndryshe nga sheqeri i rregullt i bardhë, nuk shkakton prishjen e dhëmbëve. Përdorimi i përditshëm i shtojcës nuk ndikon negativisht në gjendjen e dhëmbëve. Maltitoli nuk i përgjigjet riprodhimit të mikroorganizmave të dëmshëm në zgavrën me gojë.
Enmbëlsuesi përthithet ngadalë. Për shkak të kësaj prone, rekomandohet përdorimi i tij për çrregullime endokrine. Diabeti nuk kalon sheqerin në gjak, kështu që shtesa konsiderohet e sigurt.
Përmbajtja kalorike e ëmbëlsuesit është 2 herë më pak se ajo e sheqerit. Nuk e rrit glukozën kaq shpejt dhe nuk provokon shtim në peshë. Në 1 g të shtojcës është 2.1 kcal. Lejohet të merret me trashje, nuk ndikon në figurë.
E965 nuk njihet si karbohidrate e lehtë, prandaj përdorimi i tij nuk shoqërohet me depozitimin e yndyrës në mëlçi dhe muskul.

Falë këtij zëvendësuesi, diabetikët gjithashtu mund të hanë çdo ëmbëlsirë, madje edhe çokollatë.

Enmbëlsuesi bëhet nga niseshte patatesh ose misri. Gjithashtu është bërë nga shurupi i glukozës me një përmbajtje të lartë të maltozës.

Indeksi glycemic E965 në pluhur - 25–35 PIECES, në shurup - 5-55 PIECES.

Indeksi i insulinës (AI) është i rëndësishëm për diabetikët. Duke përdorur AI përcaktoni dozën e saktë të produktit. Shtë e barabartë me 25.

BZHU në gr - 0: 0: 0.9. Prandaj, Maltitol ka vlerë kur përdoret për të kontrolluar peshën e trupit.

Risi në diabet - thjesht pini çdo ditë.

Përdorni për diabetin

Norma ditore për përdorim në diabet është 90 g në ditë. Nuk rekomandohet një vëllim më i madh, pasi që maltitoli ka një efekt laksativ.

Shtoni në pasta, kokteje, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Përdoret në prodhimin e vitaminave për fëmijë, lëpushka për trajtimin e sëmundjeve të fytit.

Sweetmbëlsuesi është më i përshtatshëm për prodhimin e artikujve dietikë sesa për përdorim shtëpiak. Lejohet të zëvendësohet Maltitol me aditivë të ngjashëm.

Dëmi i mundshëm

E965 nuk duhet të konsumohet pafundësisht, përkundër faktit se lejohet të shtohet në ushqim për diabet. Ka pak dëm nga shtesa ushqyese, por efektet anësore merren parasysh kur shtohen në ushqim.

Përdorimi i mbi 90 gramit çon në zhvillimin e fryrjes, diarresë. Ka një efekt laksativ, edhe kur konsumohet 50 gram në ditë shkakton disa pacientë me jashtëqitje të lirshme.

Maltitoli ka një indeks të lartë të insulinës. Ajo tregon se sa hormon duhet të prodhojë pankreasi në përgjigje të përdorimit të një ëmbëlsuesi.

Prandaj, me mbipesha, rekomandohet ta përdorni atë në mëngjes. Pas 2 orësh të ditës, do të duhet të refuzoni të merrni ëmbëlsuesin, në mënyrë që të mos shkaktoni një rritje të mprehtë të insulinës.

Analoge të sigurta

Në vend të E965, përdoren ëmbëlsues të tjerë, të cilët veprojnë në mënyrë të ngjashme në trup.

Ne ofrojmë një zbritje për lexuesit e faqes sonë!

Sukraloza konsiderohet një produkt i ëmbël. Në vend të kësaj mund të përdoret maltitoli. Sukraloza është një ëmbëlsues me kalori i ulët që lejohet në mbipesha.

Përdoret gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit. Isshtë kundërindikuar në rast të kancerit, sfond hormonal të paqëndrueshëm.

Ciklamati përdoret gjithashtu si një analog i Maltitol. Shtesa ushqimore E952 është më e ëmbël se E965. Aplikoni në një sasi të kufizuar, pasi ajo shndërrohet në komponentin toksik të cikloheksilaminës. I përshtatshëm për t’u shtuar në pije.

Një zëvendësues i mirë është Aspartame. E951 është një pjesë e ilaçeve, vitaminave për fëmijë dhe pijeve dietë. Nuk mund të përdoret në enët që i nënshtrohen nxehtësisë. Kur nxehet, shtesa bëhet toksike. Lejohet të konsumojë jo më shumë se 3 gram në ditë.

Contraindications

Praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorimin e Maltitol. Një shtesë ushqimore nuk rekomandohet për reaksione alergjike me skuqje, kruajtje dhe djegie, skuqje, edemë të Quincke ose tronditje anafilaktike.

Përfitimet e Maltitol, ndryshe nga analogët, janë shumë më të larta. Mungesa e kundërindikacioneve vërteton edhe një herë që një shtesë diete është e mundur me diabet. Sidoqoftë, mos harroni se duhet të merret në sasi të kufizuar.