Cheesecake - Vanilje

Për 10-12 servings do të na duhen:

për fund:
- daton kaspiran 200 gr
- miell liri 50 gr
- majë vanilje (ose ekstrakt vanilje)

për krye:
- djathë 250 gr
- daton kaspiran 200 gr
- gjalpë kakao 70 gr
- ujë të ngrohtë 300 gr
- çikore 2 tbsp
- pluhur kakao 1 tbsp

Sidomos për lehtësinë e kërkimit tim, unë nxjerr tortë me djathë Cream-Brulee me shtimin e çikores në një post të veçantë. Në arsenalin tim, kjo është një nga tortat më të lehta, që kërkon një minimum përbërësish dhe vetëm një blender.

Thith djathë për të paktën 5 orë.

Për pjesën e poshtme: ndani datat nga farat, shtoni miellin e linit dhe vaniljen, përzieni me duart tuaja ose në kombinat deri sa të qetë. Mbuloni formën e çmontueshme me një qese plastike, mbylleni, vendosni masën që rezulton në mënyrë të barabartë në fund. Nëse përdorni një formë të lartë për tortën, si në foto, atëherë masës për pjesën e poshtme do t'ju duhet gjysma e sa më shumë.

Për pjesën e sipërme: holloni çikoren në ujë të ngrohtë, copëtoni imët gjalpin e kakaos dhe shkrihet në një banjë me ujë. Vendosni në tasin e blenderit të gjithë përbërësit për krem, rrihni deri në gjendje të butë homogjene. Ne e përhapim masën në një myk torte, e nivelojmë (ose, si unë, bëjmë një sipërfaqe posaçërisht me onde).
Ne e dërgojmë tortën në frigorifer për të paktën 4 orë. Pasi ta heqim nga forma, e spërkasim sipër, me një majë çikore dhe e prerë në copa. Shija e tortës është brulja më delikate, e vërtetë e kremës!

Cheesecake me çikore ruhet në frigorifer deri në 4 ditë, në frigorifer deri në një muaj. Nga rruga, pas një ditë në frigorifer, torta bëhet edhe më e shijshme dhe shija e çikores del në pah.

Për referencë: në një pjesë të një tortë të tillë (rreth 100 gramë) ka mjaft përbërës. Vlera ushqyese është afërsisht e njëjtë si në një pjesë të vogël të djathrave klasike në gjizë (Përmbajtja kalorike - 280 Kcal, Proteina - 8, Yndyra - 18, Karbohidrat - 28), vetëm të gjitha kaloritë në tortën tonë janë të shëndetshme, dhe nuk do të lihen në anët.

Receta "Vanilje" Cheesecake ":

Koha e gatimit tregohet pa marrë parasysh kohën e vendosjes së qumështit. Grind cookies në thërrime, përzieni me gjalpë të shkrirë.

Në pjesën e poshtme të një forme të shkëputur, me një diametër prej 22 cm, vendosni një rreth letre pergamene dhe vendosni në mënyrë të barabartë biskotat me gjalpë. Shtrojini anët me një shirit kufitar.

Përgatitni kremin: Zhytni xhelatinën në 70 ml ujë të ftohtë të zier.

Rrihni sheqerin dhe djathin pluhur.

Shkrini çokollatën e bardhë në një banjë me ujë. Shtoni xhelatinë të shkrirë.

Rrihni kremin e ftohur në një shkumë të fortë dhe kombinoni me masën e shkrirë çokollatën dhe djathin.

Derdhni kremin mbi bazën dhe ftohni për ngurtësim.

Ndërkohë përgatisni mbushjen: Kombinoni qumështin e kondensuar dhe xhelatinën të parakohshëm në 25 ml ujë të ftohtë të zier dhe shkrirë në një gjendje të nxehtë.

Derdhni mbushjen mbi kremin e ngrirë të qumështit. Ftohni derisa të jetë ngrirë plotësisht.

Pa formë. Garnizoni me petale të skuqura bajamesh.

Regjistrohuni në grupin Cook në VK dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Ndani recetën me miqtë tuaj:

Komente dhe komente

27 Mars Natalia Ok # (autori i recetës)

20 dhjetor 2015 Yulia Burlakova #

20 dhjetor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

21 nëntor 2015 korapynka #

21 nëntor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

30 tetor 2015 yohoho # (moderator)

2 nëntor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

1 Tetor 2015 Irushenka #

2 tetor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

2 Tetor 2015 Irushenka #

2 tetor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

3 tetor 2015 Irushenka #

2 Tetor 2015 mtata #

2 Tetor 2015 Irushenka #

2 Tetor 2015 Navely #

2 Tetor 2015 Irushenka #

20 nëntor 2015 Pervushina Elena #

20 nëntor 2015 Irushenka #

7 shtator 2015 Marishka 2015 #

8 shtator 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

8 shtator 2015 Marishka 2015 #

28 qershor 2015 MaSherr #

28 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

21 qershor 2015 Musetschka #

21 qershor 2015 Natalia Ok # (autori i recetës)

21 qershor 2015 Musetschka #

22 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

12 qershor 2015 veronika1910 #

15 qershor 2015 Natalia Ok # (autor recetë)

10 qershor 2015 Marishka 2015 #

10 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

10 qershor 2015 Marishka 2015 #

9 qershor 2015 Eugenita #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Zhannochkin # (moderator)

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Surik #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Natysinka #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Gourmet 1410 #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Lily 22 85 #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Galchonok22 #

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

9 qershor 2015 Natalia Ok # (autor i recetës)

Si të dekoroni një qumështor vanilje

Një pjatë e shijshme është e mirë. Një pjatë e shijshme, e dekoruar bukur dhe e servirur fillimisht, është dyfish e mirë! Ka shumë mundësi për të dekoruar ëmbëlsirat.

Tradicionalisht, torta e djathit shërbehet me një pjesë të vogël të një forme trekëndore, të lagur me pluhur të ëmbël dhe zbukuruar me një gjethe nenexhiku. Sidoqoftë, mos u ndal këtu.

Për një darkë gala me familjen tuaj, ju mund të shërbeni të gjithë djathin e vaniljes, si një tortë ose byrek. Mbi ju mund të bllokoni për të shkruar një pretekst ose një dëshirë. Do të jetë veçanërisht e përshtatshme për nder të një ditëlindjeje ose të ndonjë date tjetër të rëndësishme.

Për të dekoruar ëmbëlsirën në kuzhinën e shtëpisë, mund të përdorni një gamë të gjerë produktesh. Absolutisht gjithçka që anëtarët e familjes duan ose çfarë është në frigorifer do të bëjë. Për shembull, mund ta fërkoni çokollatën në krye ose ta vendosni në copa, derdhni me reçel, reçel, karamel ose qumësht të kondensuar, dhe gjithashtu të dekoroni me manaferrat ose feta frutash. Bon appetit!

Si për të bërë një tortë me djathë brenda

Piqni një biskotë bajame në formën e një diametri 20 centimetra, ftoheni dhe lëreni të pushojë në frigorifer për të paktën 4 orë. Pastaj prerë në 2 ëmbëlsira me trashësi të barabarta.

Për tortën me djathë, merrni gjizën, sheqerin, vezët dhe kremin. Kombinoni përbërësit dhe rrihni me një mikser deri sa të qetë.

Piqni një djathë djathi në formën e një diametri 18 centimetra në një temperaturë 100-150 ° C për rreth 1 orë.

Chembëlsira e gatshme duhet të ftohet plotësisht, pa hequr nga forma.

Përgatitni një shtresë luleshtrydhe. Për ta bërë këtë, kombinoni manaferrat me sheqerin, sillni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2-3 minuta.

Jam e ftohtë e luleshtrydheve.

Një shtresë e tillë mund të përgatitet nga çdo kokrra të freskëta sezonale ose të ngrihet.

Bëni një krem. Kombinoni djathin e gjizës me sheqerin pluhur dhe ekstraktin e vaniljes. Rrahni gjithçka me shpejtësi të ulët dhe shtoni gradualisht krem ​​të ftohtë. Për të rregulluar konsistencën e kremës me kremin.

Pasi të shtoni të gjithë kremin në krem, rrihni masën që rezulton deri sa të jetë e qëndrueshme.

Ne vazhdojmë në montimin e tortës. Përhapeni së pari tortën me biskota. Nëse dëshironi, mund të ngjyhet me shurup sheqeri.

Shtë më e përshtatshme për të mbledhur një tortë në një unazë rrëshqitëse dhe duke përdorur një kasetë acetate, por kjo nuk është e nevojshme.

Vendosni një shtresë kremi. Gjithashtu, nga kremi është e nevojshme të bëni një anë përgjatë skajit të formës, në mënyrë që mbushja e luleshtrydheve të mos rrjedhë. Për këtë fazë, do t'ju duhet rreth një e treta e kremës së përgatitur.

Vendosni gjysmën e mbushjes së luleshtrydhes në qendër.

Tani ju duhet të vendosni me kujdes tortën e djathit në mes.

Vendosni një shtresë tjetër të kremrave dhe anëve të kremës. Shtoni mbushjen e mbetur të luleshtrydhes.

Mbulojeni pjesën e sipërme me një tortë të dytë dhe pak krem, në mënyrë që biskota të mos thahet.

Vendoseni tortën në një vend të ftohtë për disa orë.

Hiqni unazën rrëshqitëse dhe hiqni filmin acetat.

Lyeni tortën me kremin e mbetur dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 30-40 minuta në mënyrë që sipërfaqja e saj të ngrijë.

Dekorojeni tortën sipas shijes tuaj.

Për shembull, mund të përdorni manaferrat, çokollatën ose biskotat.

Prerja e tortës me tortë brenda është elegant, lotim nga goja dhe e pazakontë.

Përbërësit:

Në formën 18-20 cm

Për bazat:
Cookies të shkurtra - 170 g
Gjalpë - 90 g

Për krem:
Djath krem ​​- 550 g (Philadelphia, Almette, Violet, djathë, etj.)
Sheqer pluhur - 120-140 g
Vezë C 0 - 2 copë
Krem 33-38% - 150 ml
Vanilje natyrale - Gjysma Pod

Përgatitni një bazë rërë.

Grind cookies në një blender në thërrime të vogla.

Shkrihet gjalpi.

Derdhni vaj në një tas me thërrime të shkurtra. Përziejmë masën mirë.

Vendosni thërrimet në një formë të ndashme dhe lagni mjaft fort me një lugë ose fundin e gotës.

Piqni një bazë të shkurtër për 10 minuta, të ngrohur në

Furrë 180 ° C, pastaj hiqeni dhe ftoheni.

Thembëlsira do të piqet në një banjë me ujë, kështu që ju duhet të mbështillni mykun me 2-3 shtresa petë, në mënyrë që uji të mos futet në enën e qumështit gjatë pjekjes.

Bëni krem.

Të gjitha produktet për kremin duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi. Djathë krem, vezë dhe krem ​​- duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Vendosni djathin e kremës në një tas të madh, shtoni sheqer kremin dhe përzieni masën me një lugë.

Pastaj mundi lehtë me një mikser me shpejtësinë minimale - fjalë për fjalë, në mënyrë që masa të përzihet vetëm dhe të bëhet homogjen.

Shtoni 2 vezë një nga një, çdo herë duke përzier masën mirë me një rrahëse.

Pritini podin e vaniljes në gjysmë.

Me secilën thikë, copëtoni me kujdes farat me thikë dhe shtoni kremës.

Shtë e padëshirueshme që të përzieni kremin shumë ose ta rrihni me një mikser - kjo mund ta bëjë atë të tepërt me ajrin dhe formën e çarjeve në sipërfaqen e qumështit.

Hidhni në krem ​​dhe përzieni masën përsëri me një skuqje.

Ju duhet të merrni një krem ​​të qetë dhe të njëtrajtshëm.

Derdhni kremin që rezulton në një myk me një bazë rërë. Niveli sipërfaqen me një shpatull.

Furra e parangrohur në

160-170 ° C dhe piqni një djathë djathi në një banjë me ujë.

Vendoseni formën me tortën e djathit në një tigan të thellë (ose formë të thellë), në të cilën derdhni ujë të valë.

Uji në tigan duhet të arrijë afërsisht në mesin e formës me një djathë djathi.

Gjatë pjekjes në një banjë me ujë, një tortë me djathë piqet në mënyrë të barabartë, pasi avulli krijon kushte më të favorshme për pjekje sesa nxehtësia nga furra.

Ju gjithashtu mund të vendosni vetëm një fletë pjekje me ujë të nxehtë në nivelin më të ulët, pa pasur nevojë të mbështillni mykun me asgjë.

Kur shtrëngoni qumështin e përfunduar, qendra duhet të dridhet pak.

Kur ftohet, djathi "do të arrijë gatishmërinë" dhe mesi do të bëhet elastik.

Lëreni djathin e përfunduar në furrën e fikur me derën e ndezur për rreth një orë.

Shtrëngoni formën me djathin e ftohur me film ngjitur dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Të nesërmen, hiqeni filmin kapës nga forma, butësisht mbajeni atë me një thikë të vogël të zhytur në ujë përgjatë anës së formularit, duke e ndarë kekun e djathit nga muret e formës.

Hiqni unazën e ndarë.

Butësisht transferojeni tortën e djathit në një pjatë. Derdhni majën nëse dëshironi. Bon appetit!

Nëse dëshironi një qumështor të lartë, atëherë numri i përbërësve duhet të rritet proporcionalisht me 1 vezë.

Një recetë e thjeshtë me djathë vanilje me salcë të ëmbël mjedër

Kjo ëmbëlsirë do të dashurohet me të gjithë familjen tuaj dhe ajo rezulton çdo herë me një zhurmë. Bëni salcë mjedër, derdhni një tortë qumështor mbi të - dhe të gjithë thjesht do të ngrijnë me kënaqësi. Mjedrat mund të zëvendësohen me luleshtrydhe, qershi, boronica, manaferra ose rrush pa fara të zezë.

1 Së pari, përgatitni bazën për tortën e djathit. Lyejeni gjalpin me një myk të ndarë me një diametër prej 23 cm.Përdorni biskotat në një peshqir të pastër dhe copëtojeni me një majë rrotulluese në thërrime të vogla. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, derdhni tërshërë dhe skuqeni derisa të errësohen.

2 Pritini gjalpin në kube dhe shtoni në tigan së bashku me biskotat e thërrmuara. Përziejeni butësisht me një lugë druri. Hiqeni nga nxehtësia, transferoni përzierjen në formën e përgatitur dhe niveli me kujdes. Shtrydhni lehtë bazën me pjesën e pasme të një luge metali ose me duart tuaja. Ftohni për 1 orë për të ngrirë bazën.

3 Tani përgatisni mbushjen për ëmbëlsirën tonë. Nëse përdorni një pod vanilje, prerë përgjysmë dhe butësisht fërkoni farat me thikë. Transferoni djathin e kremës në një tas, shtoni farat e vaniljes ose thelbin e vaniljes, sheqerin, limonin e grirë dhe zallin e portokallit, lëngun e limonit. Përzierje tërësisht të gjithë përzierjen.

4 Rrokullisni kremën në një tas tjetër deri në majat e buta. Përzieni gjysmën e kremës me përzierjen e djathit. Shtoni kremin e mbetur dhe përzieni butësisht. Vendoseni përzierjen në bazë dhe qetë me një shpatull. Vendoseni tortën e djathit në frigorifer për të paktën 1 orë.

5 Rrëshqitni përgjatë skajeve të tiganit me një thikë të gjerë shpatullash dhe hiqeni ëmbëlsirën nga tigan. Vendoseni në gjellë. Përziejini mjedrat me sheqerin dhe purenë. Derdhni përzierjen e kokrrave të arrës mbi djathin dhe qetë.

Ju gjithashtu mund të dekoroni një tortë me djathë sipas dëshirës dhe imagjinatës suaj.