Mish viçi me birrë dhe kërpudha

vaj ulliri - 2 tbsp.
viçi (kube 3 cm) - 750 g
prag (copëtuar në gjysmë unaza) - 1 copë.
hudhër (copëtuar) - 2 karafil
proshutë - 4 feta
kërpudha (copëtuar) - 200g
miell - 2 tbsp
patate (të qëruara të copëtuara) - 4 copë.
fletë gjiri - 2 copë.
trumzë (sprigë e freskët) - 4 copë. trumzë - kaçubë banimi shumëvjeçare. Përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, veçanërisht me izg. "href =" / fjalor / 210 / timyyan.shtml ">
birrë e lehtë - 375 ml
supë viçi - 1.5 gota
bukë e fortë (e prerë) - për servirje.

Recetë nga:

Për të gatuar tavë viçi me birrë dhe kërpudha është e nevojshme.

Ngrohni furrën në 180C. Në një tigan të rëndë të thellë ngrohni gjysmën e vajit në temperaturë të lartë. Në shumë, skuqeni viçin deri në kafe të artë. Vendoseni mishin në një tas.

Shtoni pjesën tjetër të vajit në tigan. Shtoni pronë, hudhër, proshutë dhe kërpudha. Gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta ose derisa qepa të jetë e artë. Kthejeni mishin në tigan. Shtoni miell. Gatuajeni, nxitje, për 1 minutë. Shtoni patatet, gjethet e gjirit dhe trumzë.

Shtoni birrë dhe supë në mënyrë që mishi dhe patatet të mbulohen mirë në të lëngshme. Silleni në një çiban. Vendoseni tiganin në furrë. Gatisni tavën për 2 orë ose derisa viçi të jetë i butë. Hiqeni viçin e zierë nga furra dhe nxirrni gjethet e gjirit. Shërbyer me bukë.

nota mesatare: 0.00
vota: 0

Përbërësit (5 servings)

Vaj gatimi
400 g lakër Brukseli, përgjysmuar
5 karota të mesme
2 lugë çaji vaj ulliri
1 lugë çaji trumzë të tharë
1/4 lugë çaji piper të zi
250 g viçi të ligët
1 qepë mesatare
5 lugë gjelle gjalpë
3 lugë gjelle. lugë miell
1/4 lugë çaji kripë
250 ml qumësht i skremuar
180 l ujë
150 g kampionë të freskët të copëtuar

Tavë pule me domate

8 copë kofshë pule ose 4 gjinj të vegjël pule me lëkurë, të prera në gjysmë, vendosni në një tavë - një formë të fortë zjarrduruese metalike, qeramike ose qelqi me kapak. Derdhni mishin e pulës me 1 lugë vaj ulliri, spërkatni me rozmarinë të tharë ose të freskët të copëtuar, piper të zi dhe kripë (për shije). Vendosni tiganin e pjekur në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.

Ndërsa pula është pjekur, zhvishem dhe prerë në copa të vogla 1 qepë dhe 1 piper të kuq zierje, zhvishem dhe pres 3 karafil të hudhrës, shtrydh lëngun nga gjysma e një limoni, dhe hekura e zier me koren e mbetur. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë, vendosni qepë dhe piper dhe skuqeni për 5 minuta, shtoni hudhër të grirë dhe skuqeni për 1 minutë tjetër. Shtoni 400 gram domate të konservuar në lëngun tuaj, lëngun e limonit, zallin, holluar me një gotë ujë ose stokun e pulës, shtoni kripë për shije, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.

Hiqeni tavën nga furra, derdhni salcën, mbulojeni dhe vazhdoni pjekjen edhe për 30 minuta të tjera. 10 minuta para gatishmërisë për të marrë përsëri tavën dhe shtoni 12-15 copë ullinj të zi të grirë.

Tavë peshku me qepë

Qëroni dhe copëtoni 6 qepë të mesme në gjysmë unaza. Vendosni gjysmën e qepës në tavë, përhapni 500 gramë fileto hokej, cod ose polen, të prera në feta në majë, mbulojeni me gjysmën e dytë të qepës.

Përgatitni salcën: përzieni 100 gramë salcë kosi, 100 gram majonezë dhe 100 gram ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper të zi të grirë për shije, gjysmë lugë çaji xhenxhefil të thatë, derdhni peshkun në salcë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë pjekje të paravendosur në 200 gradë për 1 orë. 15 minuta përpara se të jeni gati për të hequr kapakun nga myku në mënyrë që një kore e artë të formohet në sipërfaqen e enës.

Tavë me prerje të ftohtë dhe fasule të bardha

Thithni 200 gram fasule të bardha të thata gjatë natës në ujë të ftohtë. Të nesërmen, lani fasulet dhe ziejini mbi nxehtësi mesatare për 30 minuta, lëreni të ftohet në ujin në të cilin ishte gatuar.

Shkrihet në një tavë në sobë një lugë gjelle gjalpi, vendosni 300 gr mish derri të copëtuar në copa të vogla, skuqini lehtë. Shtoni 300 gram viçi të prera në mënyrë të ngjashme, si dhe 300 gramë zemra pule, stomak dhe këshilla për krahët. Fry deri në kafe të artë. E fundit që vendosi 4 copë të prera në feta të trasha salcice. Derdhni fasulet së bashku me lëngun në tavë, shtoni 2 domate të pjekura, të pastruara përmes një sitë ose të copëtuar imët. Lëngu duhet të mbulojë të gjitha produktet - nëse është i vogël, atëherë duhet të shtohet uji. Përziejini gjithçka mirë, mbuloni enët dhe ziejini enën në furrë me 180 gradë për 3 orë. Hiqeni tavën nga furra, shtoni kripë për shije, përzieni dhe shërbejeni.