Glikogjeni dhe funksionet e tij në trupin e njeriut

Stoqet e glukogjenit në formën e kokrrizave të imëta ruhen në indet e mëlçisë dhe muskujve. Po ashtu, ky polisakarid është në qelizat e sistemit nervor, veshkat, aortën, epitelin, trurin, në indet embrionale dhe në mukozën e mitrës. Në trupin e një të rrituri të shëndetshëm, zakonisht ka rreth 400 g të substancës. Por, nga rruga, me një përpjekje të shtuar fizike, trupi kryesisht përdor glukogjenin e muskujve. Prandaj, bodybuilders rreth 2 orë para stërvitjes duhet gjithashtu të ngopë veten me ushqim të lartë të karbonit në mënyrë që të rivendosin furnizimin e materies.

Karakteristikat biokimike

Kimistët e quajnë polisaharid me formulën (C6H10O5) n glikogjen. Një emër tjetër për këtë substancë është niseshte e kafshëve. Dhe megjithëse glikogjeni ruhet në qelizat shtazore, por ky emër nuk është plotësisht i saktë. Substanca u zbulua nga fiziologu francez Bernard. Pothuajse 160 vjet më parë, një shkencëtar gjeti për herë të parë karbohidrate “rezervë” në qelizat e mëlçisë.

Një karbohidrate “rezervë” ruhet në citoplazmën e qelizave. Por nëse trupi ndjen një mungesë të papritur të glukozës, glikogjeni lëshohet dhe futet në qarkullimin e gjakut. Por, çuditërisht, vetëm polisakaridi i grumbulluar në mëlçi (hepatocid) është i aftë të shndërrohet në glukozë, e cila mund të ngopë një organizëm "të uritur". Rezervat e glikogjenit në hekur mund të arrijnë në 5 përqind të masës së tij, dhe në një trup të rritur mund të jenë rreth 100-120 g.Hepatocidet arrijnë përqendrimin e tyre maksimal rreth një orë e gjysmë pas një vakti të ngopur me karbohidrate (ëmbëlsira, miell, ushqime niseshte).

Si pjesë e muskujve, polisaharidi zë jo më shumë se 1-2 përqind të masës së indeve. Por, duke pasur parasysh zonën totale të muskujve, bëhet e qartë se "depozitat" e glikogjenit në muskuj tejkalojnë dyqanet e materies në mëlçi. Gjithashtu, sasi të vogla të karbohidrateve gjenden në veshkat, qelizat gliale të trurit dhe në qelizat e bardha të gjakut (qelizat e bardha të gjakut). Kështu, rezervat totale të glikogjenit në një organizëm të rritur mund të jenë pothuajse gjysmë kilogrami.

Shtë interesante, një sakaride "rezervë" u gjet në qelizat e disa bimëve, në kërpudhat (maja) dhe bakteret.

Roli i glikogjenit

Glikogjeni është përqendruar kryesisht në qelizat e mëlçisë dhe muskujve. Dhe duhet kuptuar që këto dy burime të energjisë rezervë kanë funksione të ndryshme. Polisaharidi i mëlçisë furnizon glukozë në trup në tërësi. Kjo është, ajo është përgjegjëse për stabilitetin e niveleve të sheqerit në gjak. Me aktivitet të tepruar ose midis vakteve, niveli i glukozës në plazmë zvogëlohet. Dhe për të shmangur hipoglikeminë, glikogjeni i përfshirë në qelizat e mëlçisë prishet dhe futet në qarkullimin e gjakut, duke e niveluar indeksin e glukozës. Funksioni rregullator i mëlçisë në këtë drejtim nuk duhet të nënvlerësohet, pasi një ndryshim në nivelin e sheqerit në çdo drejtim është i mbushur me probleme serioze, madje edhe vdekjen.

Rezervat muskulore janë të domosdoshme për të ruajtur sistemin muskuloskeletor. Zemra është gjithashtu një muskul që ka dyqane të glikogjenit. Duke e ditur këtë, bëhet e qartë pse shumica e njerëzve kanë probleme me zemrën pas agjërimit të zgjatur ose me anoreksi.

Por nëse glukoza e tepërt mund të depozitohet në formën e glikogjenit, atëherë lind pyetja: "Pse ushqimi i karbohidrateve depozitohet në trup me yndyrë?". Ekziston edhe një shpjegim për këtë. Dyqanet e glikogjenit në trup nuk janë pa dimension. Me aktivitet të ulët fizik, rezervat e niseshtës së kafshëve nuk kanë kohë për të shpenzuar, prandaj glukoza grumbullohet në një formë tjetër - në formën e lipideve nën lëkurë.

Përveç kësaj, glikogjeni është i domosdoshëm për katabolizmin e karbohidrateve komplekse, është i përfshirë në proceset metabolike në trup.

Sintetizim

Glikogjeni është një rezervë strategjike e energjisë që sintetizohet në trup nga karbohidratet.

Në fillim, trupi përdor karbohidratet e marra për qëllime strategjike, dhe pjesën tjetër e shtron për një ditë me shi. Mungesa e energjisë është arsyeja për ndarjen e glukogjenit në glukozë.

Sinteza e substancës rregullohet nga hormonet dhe sistemi nervor. Ky proces, veçanërisht në muskujt, “shkakton” adrenalin. Dhe prishja e niseshtës së kafshëve në mëlçi aktivizon hormonin glukagon (prodhuar nga pankreasi gjatë agjërimit). Insulina hormonale është përgjegjëse për sintetizimin e karbohidrateve “rezervë”. Procesi përbëhet nga disa faza dhe ndodh ekskluzivisht gjatë ngrënies.

Glikogjenoza dhe çrregullime të tjera

Por në disa raste, prishja e glikogjenit nuk ndodh. Si rezultat, glikogjeni grumbullohet në qelizat e të gjitha organeve dhe indeve. Në mënyrë tipike, një shkelje e tillë vërehet te njerëzit me çrregullime gjenetike (mosfunksionimi i enzimave të nevojshme për zbërthimin e substancës). Kjo gjendje quhet termi glycogenosis dhe është caktuar në listën e patologjive recesive autosomale. Deri më tani, 12 lloje të kësaj sëmundjeje janë të njohura në mjekësi, por deri më tani vetëm gjysma e tyre janë studiuar sa duhet.

Por kjo nuk është e vetmja patologji e lidhur me niseshten e kafshëve. Sëmundjet e glikogjenit përfshijnë gjithashtu aglycogenosis, një çrregullim i shoqëruar nga një mungesë e plotë e enzimës përgjegjëse për sintezën e glikogjenit. Simptomat e sëmundjes - hipoglicemia dhe konvulsionet e theksuara. Prania e aglycogenosis përcaktohet nga biopsia e mëlçisë.

Nevoja e trupit për glikogjen

Glycogen, si një burim rezervë i energjisë, është e rëndësishme për të rivendosur rregullisht. Kështu, të paktën, thonë shkencëtarët. Aktiviteti fizik i shtuar mund të çojë në zvogëlim të plotë të rezervave të karbohidrateve në mëlçi dhe muskuj, të cilat si rezultat do të ndikojnë në aktivitetin jetësor dhe performancën e njeriut. Si rezultat i një diete të zgjatur pa karbohidrate, dyqanet e glikogjenit në mëlçi reduktohen në pothuajse zero. Rezervat e muskujve janë varfëruar gjatë stërvitjes me forcë të fortë.

Doza minimale ditore e glikogjenit është nga 100 g dhe më lart. Por kjo shifër është e rëndësishme të rritet me:

ushtrim fizik intensiv,
aktiviteti i rritur mendor,
pas dietave "të uritur".

Përkundrazi, kujdes në ushqimet e pasura me glikogjen duhet të trajtohet me persona me mosfunksionim të mëlçisë, mungesë enzimesh. Përveç kësaj, një dietë e lartë e glukozës parashikon një ulje të marrjes së glikogjenit.

Ushqim për ruajtjen e glikogjenit

Sipas studiuesve, për një grumbullim adekuat të glikogjenit rreth 65 përqind të kalorive që trupi duhet të marrë nga produktet e karbohidrateve. Në veçanti, për të rivendosur rezervat e niseshtës së kafshëve, është e rëndësishme të futni produkte buke, drithëra, drithëra, fruta dhe perime të ndryshme në dietë.

Burimet më të mira të glikogjenit: sheqer, mjaltë, çokollatë, reçel, reçel, hurma, rrush të thatë, fiq, banane, shalqiri, hurmë, pasta të ëmbla, lëngje frutash.

Efekti i glukogjenit në peshën e trupit

Shkencëtarët kanë përcaktuar se rreth 400 gram glikogjen mund të grumbullohen në një trup të rritur. Por shkencëtarët përcaktuan gjithashtu se çdo gram glukozë rezervë lidh rreth 4 gram ujë. Pra, rezulton se 400 g polisaharide janë rreth 2 kg tretësirë ujore glukogjene. Kjo shpjegon djersitjen e tepërt gjatë stërvitjes: trupi konsumon glikogjen dhe në të njëjtën kohë humbet 4 herë më shumë lëng.

Kjo veti e glikogjenit shpjegon edhe rezultatin e shpejtë të dietave të shprehura për humbje peshe. Dietat pa karbohidrate provokojnë një konsum intensiv të glikogjenit, dhe bashkë me të - lëngjet nga trupi. Një litër ujë, siç e dini, është 1 kg peshë. Por, sa më shpejt që një person të kthehet në një dietë normale që përmban karbohidrate, rezervat e niseshtës së kafshëve janë rikthyer, dhe me to lëngu i humbur gjatë periudhës së dietës. Kjo është arsyeja për rezultatet afatshkurtra të humbjes së shprehur në peshë.

Për një humbje të vërtetë të efektshme në peshë, mjekët këshillojnë jo vetëm që të rishikojnë dietën (japin përparësi proteinave), por edhe të rritin aktivitetin fizik, i cili çon në konsumimin e shpejtë të glikogjenit. Nga rruga, studiuesit llogaritën se 2-8 minuta stërvitje intensive kardio është e mjaftueshme për të përdorur dyqane të glikogjenit dhe për të humbur peshë. Por kjo formulë është e përshtatshme vetëm për njerëzit që nuk kanë probleme kardiake.

Deficiti dhe teprica: si të përcaktohet

Një organizëm që përmban pjesë të tepërt të glikogjenit ka të ngjarë ta raportojë këtë me koagulimin e gjakut dhe funksionin e dëmtuar të mëlçisë. Në njerëzit me rezerva të tepërta të këtij polisaharidi, ndodhin edhe keqfunksionime të zorrëve, dhe rritet pesha e trupit.

Por mungesa e glikogjenit nuk kalon në trup pa gjurmë. Mungesa e niseshtës së kafshëve mund të shkaktojë çrregullime emocionale dhe mendore. Ka apatia, depresion. Shtë gjithashtu e mundur të dyshoni për zvogëlimin e rezervave të energjisë tek njerëzit me imunitet të dobësuar, memorie të dobët dhe pas një humbje të mprehtë të masës muskulore.

Glikogjeni është një burim i rëndësishëm rezervë i energjisë për trupin. Disavantazhi i tij nuk është vetëm një rënie në ton dhe një rënie në gjallëri. Mungesa e një substance do të ndikojë në cilësinë e flokëve dhe lëkurës. Dhe madje edhe humbja e shkëlqimit në sy është gjithashtu rezultat i mungesës së glikogjenit. Nëse vëreni simptoma të mungesës së polisaharidit, është koha të mendoni për përmirësimin e dietës suaj.

Funksionet e glikogjenit në trup

Glikogjeni është një polisaharid, formimi i të cilit ndodh në bazë të mbetjeve të glukozës të përpunuara nga trupi. Shtë shumë e rëndësishme dhe një nga "kasafortat" kryesore për ruajtjen e glukozës në inde, duke u përqëndruar kryesisht në mëlçinë dhe fibrat e muskujve. Prandaj, thuhet se mëlçia i pëlqen ëmbëlsirat - është një nga qendrat kryesore të ruajtjes së glikogjenit, e cila nga ana tjetër është forma kryesore e ruajtjes së glukozës që furnizohet me ushqim. Për shkak të vetive kimike dhe strukturës së degëzuar, glikogjeni ndonjëherë quhet "niseshte shtazore".

Funksioni kryesor i glikogjenit në trupin e njeriut është formimi i një rezervë energjetike që mund të përfshihet në situata të tilla si një rënie e mprehtë e glukozës në gjak ose rritje e aktivitetit fizik gjatë një periudhe të shkurtër kohe. Në këtë rast, vetëm ai glikogjen, i cili është i përqendruar në mëlçi, përdoret nga trupi për të mobilizuar forcat dhe për të rritur aktivitetin e sistemeve. Mesatarisht, pesha e kësaj substance në mëlçi është 5% e masës së saj. Në indet e muskujve, glikogjeni prodhohet në vend dhe vetëm në rastet kur ngarkesa rritet ndjeshëm. Ndonjëherë vëllimi i përqendrimit të tij është dukshëm më i lartë sesa në mëlçi, gjë që mund të jetë për shkak të sjelljes emergjente të një personi në urgjencë. Glikogjeni shumë pak është i pranishëm në qelizat e indeve të veshkave, trurit dhe gjakut.

Kryerja e funksionit ushqyes, glikogjeni zbërthehet në glukozë nga veprimi i enzimave speciale dhe përthithet menjëherë në gjak. Ky proces është në varësi të veprimtarisë së sistemeve nervore dhe endokrine, prandaj, një shkelje në funksionimin e organeve të këtyre sistemeve çon menjëherë në një ndërprerje në sintezën dhe prishjen e glikogjenit, dhe për rrjedhojë në një ndërprerje në proceset ushqyese të trupit, të cilat mund të çojnë, për shembull, në zhvillimin e distrofisë së muskujve.

Pa glikogjen, ekzistenca e trupit të njeriut është e pamundur, prandaj, një ulje e mprehtë në përdorimin e produkteve që përmbajnë glukozë çon, para së gjithash, në një prishje të sistemit imunitar.

Tepricë dhe disavantazh

Para së gjithash, duhet të thuhet për kërkesën ditore për glukogjen, i cili është pothuajse 100 gram. Sidoqoftë, mos harroni se kjo sasi përbëhet nga numri i përgjithshëm i produkteve të konsumuara që përmbajnë glukozë. Këto përfshijnë produkte buke, ëmbëlsirat, frutat e thata, shumë perime dhe produkte të tjera. Prandaj, kjo normë nuk duhet t'ju tregojë se lehtë mund të përballoni një çokollatë 100 gramë çdo ditë!

Në të njëjtën kohë, kërkesa mesatare për këtë substancë mund të rritet për disa arsye, ndër të cilat:

një rritje e mprehtë e aktivitetit fizik,
aktiviteti i rritur mendor, aktiviteti intelektual gjatë ditës,
me një mungesë të përgjithshme të ushqyerjes.

Situata e kundërt vërehet me një tepricë të glukozës në dietë, e cila është veçanërisht tipike për dashamirët e dhëmbëve të ëmbël dhe të konservuar. Shtë gjithashtu e nevojshme të zvogëlohet prodhimi i glikogjenit kur funksioni i mëlçisë është i dëmtuar ose sëmundje të tjera zhvillohen të shoqëruara me prishjen e glukozës dhe thithjen e saj.

Përkundër faktit se ka shumë sheqerna në dietën e një personi modern, ai mund të përballet me faktin se glikogjeni do të jetë i pamjaftueshëm në trup. Mungesa e glikogjenit mund të shprehet në një numër faktorësh domethënës.

1. Zhvillimi i apatisë. Trupi nuk ka energji të mjaftueshme madje për të ruajtur gjendjen shpirtërore! Në të njëjtën kohë, ekziston një ndjenjë e pavlefshme, pa vlerë, dembelizmi, depresioni, dëshira për t'u fshehur nga të gjithë dhe gjithçka zhvillohet, një person kërkon të "përfundojë veten në një kovë" dhe të fshihet nga të gjitha problemet.

2. Niveli i kujtesës është zvogëluar. Nëse i kujtonit telefonat e të gjithë miqve dhe të njohurve tuaj, tani nuk mund të përsërisni asnjë të vetme. Në të njëjtën kohë, është më e vështirë për ju të perceptoni informacionet që vijnë nga jashtë, ju kujtoni më keq detajet e ditës së kaluar, nuk i perceptoni plotësisht detyrat e përcaktuara për ju, në jetë dhe në punë. Së bashku me kujtesën, vizioni shpesh vuan.

3. Ulja e masës muskulore, zhvillimi i distrofisë së indeve të muskujve. Kjo për faktin se qelizat nuk marrin ushqim të mjaftueshëm, fibrat dobësohen dhe, në fillim, bëhen më të holla, dhe më pas shkatërrohen plotësisht, nëse ushqimi nuk fillon të hyjë në trup. Kështu zhvillohet distrofia. Ata njerëz që nuk e lejojnë veten aspak ëmbëlsirat, madje edhe në pemë dhe fruta të thata, dëmtojnë vetveten jo më pak se ata që konsumojnë ëmbëlsirat në mënyrë të pakontrollueshme!

4. Dobësimi i sistemit imunitar. Për shkak të humbjes së përgjithshme të tonit dhe mungesës së ushqimit, sistemi imunitar vuan gjithashtu, gjë që ndikon menjëherë në frekuencën e sëmundjeve në sfondin e acarimeve ndërqelizore. I njëjti faktor mund të çojë në një përkeqësim në zhvillimin e disa sëmundjeve kronike që ka një person. Për shembull, në diabet mellitus, kur prodhimi i insulinës tashmë është dëmtuar, mungesa e glukogjenit thjesht mund të vritet.

5. Zhvillimi i depresionit. E ëmbla është provokatori kryesor i prodhimit të serotoninës, i cili është përgjegjës për një humor të mirë. Kur niveli i glikogjenit bie ndjeshëm, qelizat e trurit nuk marrin ushqimin e duhur, niveli i serotonin ngadalë por me siguri bie poshtë, gjë që përkeqëson gjendjen shpirtërore, ndryshon perceptimin e botës dhe provokon zhvillimin e depresionit të thellë, i cili mund të kurohet vetëm me ndihmën e ilaçeve të përshtatshme.

Me një tepricë të glikogjenit, vërehet një pamje krejtësisht e ndryshme, e cila shpesh mund të jetë shumë më e komplikuar dhe negative se sa më sipër.

1. Rritja e densitetit të gjakut.

2. Dështimet në mëlçi. Si rregull, ato shoqërohen me dehje të trupit, pasi pastrimi i vazhdueshëm i gjakut ndalet, dhe të gjitha produktet e përpunimit të proteinave, si dhe substancave të tjera, vazhdojnë të bredhin rreth trupit, duke e helmuar atë.

3. Zhvillimi i sëmundjeve të zorrëve të vogla, rreziku i përplasjes me onkologjinë e traktit gastrointestinal.

4. Shtimi i peshës, rreziku i obezitetit të rëndë, diabeti, goditja në tru.

Produkte burimore

Një burim i drejtpërdrejtë i glikogjenit janë ushqimet e larta në glukozë, fruktozë dhe saharozë, domethënë gjithçka që mund të quhet e ëmbël. Përfaqësuesit më të spikatur nga kjo listë janë data dhe fiku. Për sa i përket përmbajtjes së glukozës, ato zënë në krye të listës botërore të gjitha kulturat me fruta të ëmbla!

Sigurisht, burime të shkëlqyera të glikogjenit janë frutat natyrorë (portokall, kivi, luleshtrydhe, mango, pjeshkë, hurmë), disa perime (panxhar, karrota).

Sheqeri dhe mjalti i rafinuar, ëmbëlsirat e fabrikës bazuar në to (xhenxhefil, muffins, waffles, ëmbëlsirat me mbushje, etj) janë më pak të dobishme për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve të lehta. Një mundësi e mirë për plotësimin e glikogjenit është shalqiri ose karkaleca (Karinka). Për ata që kanë kopshtin e tyre, ia vlen t'i kushtoni vëmendje bllokimit të mollës së bërë në shtëpi. Përveç glikogjenit, është gjithashtu një burim i pektinave të dobishëm, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit të toksinave të akumuluara.

Glikogjeni mund të merret nga shumica e bishtajoreve, kështu që duhet të gatuani çdo javë një supë me thjerrëza ose perime me fasule. Produktet me grurë të tërë, gruri i pjekur, orizi, bollguri, elbi, qull mielli me fruta të thata (kajsi të thata, prunes, rrush të thatë) gjithashtu mund të jenë të dobishëm në këtë çështje.

Isfarë është glikogjeni?

Në trupin e njeriut furnizimi me këtë substancë është i mjaftueshëm për një ditë, nëse glukoza nuk vjen nga jashtë. Kjo është një periudhë mjaft e gjatë kohore, veçanërisht kur konsideroni se këto rezerva shpenzohen nga truri për të përmirësuar aktivitetin mendor.

Glikogjeni i ruajtur në mëlçi i nënshtrohet rregullisht lirimit dhe rimbushjes. Faza e parë ndodh gjatë gjumit dhe ndërmjet vakteve, kur niveli i glukozës në gjak është ulur dhe kërkohet rimbushja e tij. Futja e materies në trup ndodh nga jashtë, me ushqim të caktuar.

Glycogen dhe glikogjen dyqane në trup

Para se të shqyrtojmë çështjen e "dyqaneve të glikogjenit në trup", le të ndalemi në përkufizimin e termit.

glycogen Shtë një polisaharid, domethënë një karbohidrate komplekse që është sintetizuar nga mbetjet e glukozës. Me marrjen e ushqimit, niveli i glukozës në gjak rritet. Sasia e kërkuar përdoret për të siguruar funksionet e energjisë, dhe teprica depozitohet në formën e glikogjenit. Por anasjelltas, kur niveli i glukozës në gjak bie, substanca rezervë e glikogjenit prishet nën ndikimin e enzimave. Si rezultat, mbajtja e niveleve të glukozës është normale dhe furnizon trupin me burimin e nevojshëm të energjisë.

Por, mundësitë e mëlçisë janë të kufizuara. Sepse në një kohë mund të përpunojë deri në 100 g glukozë. Si rezultat, me një furnizim të vazhdueshëm të glukozës së tepërt, qelizat e mëlçisë do të përpunojnë sheqerin në acide yndyrore, faza e fundit e glikogjenezës. E cila, nga ana tjetër, do të çojë në një rritje të yndyrës në trup.

Prandaj, dozimi i saktë i karbohidrateve në një vakt siguron sintezën e glukozës së tepërt në glukogjen, dhe jo depozitimin në shtresën e yndyrës.

Aty ku grumbullohet glikogjeni

Dyqanet e glikogjenit në trup janë të përqendruara kryesisht në muskuj dhe mëlçi. Mesatarisht, afërsisht 300-400 g glikogjen sintetizohen dhe ruhen në trup.

Pjesa mbizotëruese e glikogjenit grumbullohet në mëlçi dhe, në një masë më të vogël, në indet e muskujve. Tani po flasim për raportin e përqindjes së glikogjenit në masë të organeve. Për shembull, përmbajtja e glikogjenit në mëlçi arrin 5-6% të masës së organit, ndërsa në muskujt jo më shumë se 1%. Natyrisht, duke pasur parasysh faktin se masa e muskujve në trup është shumë më e madhe se masa e mëlçisë, raporti në gram do të jetë si më poshtë: në mëlçi, mesatarisht, 100-120 g glukogjen, dhe muskujt 200-280 g. Arthur C. Guyton, John E. Hall, Fiziologji Mjekësore, ed 11-të. - New York, New York, USA: Science, Oxford Press, Elsevier.

Glikogjen në mëlçi përdoret si burim energjie për të gjithë trupin. Glikogjeni i substancës rezervë, kur niveli i glukozës në gjak zvogëlohet, prishet në molekulat e glukozës dhe futet në gjak. Si rezultat, duke rimbushur nivelin e energjisë.

Glikogjen muskulor shkon direkt për të siguruar vetë punën e muskujve.

Prandaj, me dieta të ulët karboni, glikogjeni konsumohet kryesisht. E cila çon së pari në humbjen e masës muskulore, dhe vetëm atëherë në shpenzimin e rezervave të yndyrës

Glycogen Depot

Duke marrë parasysh temën "glikogjeni ruan në trup" nuk mund të injorohet termi "depo e glikogjenit".

Së pari ju duhet të kuptoni se glikogjeni grumbullohet jo vetëm në muskuj, por në të ashtuquajturën sarkoplazmë. Duke u rritur në madhësi, mitohondria e muskujve siguron vendin e nevojshëm për të mbushur vëllimin midis indeve të muskujve, gjë që kontribuon në rritjen e vëllimit të glikogjenit.

Me siguri keni vënë re që një person i përfshirë në sport, shpejt lodhet në fillim. Kjo është për shkak të madhësisë së vogël të depos së glikogjenit. Procesi i rritjes së madhësisë së depos së glikogjenit kërkon kohë, ushqim të duhur dhe trainim të vazhdueshëm. Prandaj, me një trajnim intensiv dhe të zgjatur, rezervat e glikogjenit në trup rriten disa herë. Me një ushtrim fizik me intensitet të lartë, muskujt mbushen me gjak. E cila, nga ana tjetër, kontribuon në një rritje të depos së glikogjenit për shkak të një rritje në madhësinë e qelizave që mund ta ruajnë atë.

Sipas shkencëtarëve, depoja e glikogjenit duhet të plotësohet vazhdimisht dhe të rritet. Sepse, për shkak të mungesës së produkteve të pasura me glukozë (nga e cila glycogen është formuar më pas), toni i muskujve humbet. Si rezultat, kjo nënkupton një humbje të forcës, ulje të kujtesës dhe vëmendje, dhe në planin afatgjatë mund të çojë në sëmundje të sistemit imunitar.

Shikoni një video mbi efektet e glikogjenit në rritjen e muskujve. Kohëzgjatja është vetëm 4 minuta.

Dyqanet e glikogjenit të trupit: burimet e duhura

Siç kemi zbuluar më parë, glikogjeni sintetizohet nga glukoza. Prandaj, për një grumbullim të mjaftueshëm të glikogjenit në trup, është e nevojshme të merrni një dozë adekuate të karbohidrateve. Por, karbohidratet e ndryshme kanë veti të pabarabarta të shndërrimit në glukogjen ose acide yndyrore. Kjo gjë varet nga sasia e glukozës së lëshuar gjatë ndarjes së produktit. Për qartësi, kushtojini vëmendje tabelave.

Kjo tabelë nuk është një udhëzues për zgjidhjen e fundit. Asimilimi dhe prishja e disa
produktet gjithashtu varen nga karakteristikat metabolike të një personi të veçantë.

Glikogjeni është një pjesë integrale e punës së indit tonë të muskujve, një burim i rëndësishëm energjie.
Për të rritur vëllimin e glikogjenit, aktiviteti fizik i vazhdueshëm është i nevojshëm.
Burimet kryesore të glikogjenit janë ushqimet e pasura me karbohidrate.
Ushqimi i duhur do të ndihmojë në rritjen e sasisë së glikogjenit që përmban muskujt.

Metabolizëm

Glikogjeni nganjëherë quhet niseshte shtazore, pasi struktura e tij është e ngjashme me amylopectin, një përbërës i niseshtës bimore. Ai ndryshon nga niseshte në një strukturë më të degëzuar dhe kompakte, nuk jep një ngjyrë blu kur njolloset me jod.

Si karbohidrate depozituese, glikogjeni është gjithashtu i pranishëm në qelizat kërpudhore.

Gjendet në të gjitha qelizat dhe indet e trupit të kafshës në dy forma: glukogjen të qëndrueshëm, të lidhur fort në kombinim me proteina, dhe i etikshëm në formën e kokrrizave, pika transparente në citoplazmë.

Redaktimi i metabolizmit |

Glikogjen në mëlçi

Mëlçisë - një organ i madh i brendshëm, i cili mund të arrijë deri në 1.5 kg. Kryen një numër funksionesh të rëndësishme, përfshirë metabolizmin e karbohidrateve. Përmes tij, gjaku filtrohet nga trakti gastrointestinal, i cili është i ngopur me substanca të ndryshme.

Me glukozë normale në gjak, treguesi i saj mund të jetë në intervalin prej 80-120 mg për decilitër gjaku. Si mungesë ashtu edhe një tepricë e glikogjenit në gjak mund të çojë në sëmundje serioze, kështu që roli i mëlçisë është jashtëzakonisht i madh.

Glikogjen muskulor

Akumulimi dhe ruajtja e glikogjenit ndodh gjithashtu në indet e muskujve. Shtë e nevojshme që energjia të hyjë në trup gjatë ushtrimit fizik. Ju mund të rimbushni shpejt rezervat e tij nëse, pas ushtrimit, hani ushqime ose pije që kanë një raport 4: 1 të karbohidrateve dhe proteinave.

Rëndësia e karbohidrateve për trupin

Karbohidratet e konsumuara (duke filluar nga niseshte të të gjitha llojeve të lashtave dhe duke përfunduar me karbohidrate të shpejta të frutave dhe ëmbëlsirave të ndryshme) ndahen në sheqerna të thjeshtë dhe glukozë gjatë tretjes. Pas kësaj, karbohidratet e konvertuara në glukozë dërgohen nga trupi në gjak. Në të njëjtën kohë, yndyrnat dhe proteinat nuk mund të shndërrohen në glukozë.

Kjo glukozë përdoret nga trupi si për nevojat aktuale të energjisë (për shembull, kur vraponi ose stërviteni fizik tjetër), ashtu edhe për të krijuar rezerva të energjisë rezervë. Në këtë rast, trupi së pari lidh glukozën me molekulat e glikogjenit, dhe kur depot e glikogjenit mbushen në kapacitet, trupi shndërron glukozën në yndyrë. Kjo është arsyeja pse njerëzit janë duke u yndyrë nga karbohidratet e tepërt.

Ndryshimi në kërkesat e glikogjenit

Nevoja rritet me:

rritja e aktivitetit fizik të një lloji uniform.
një rritje në aktivitetin mendor shpenzon një sasi të madhe të glikogjenit.
kequshqyerja. Nëse trupi nuk merr glukozë, atëherë fillon përdorimi i rezervave të tij.

Ulja në nevojë:

me sëmundje të mëlçisë.
në rast sëmundjesh që kërkojnë marrje të lartë të glukozës.
nëse ushqimi përmban një sasi të madhe të këtij përbërësi.
në rast të dështimeve në aktivitetin e enzimës.

Në mungesë kronike të këtij komponenti ndodh akumulimi i yndyrës në mëlçi, e cila mund të çojë në degjenerimin e saj yndyror. Tani burimet e energjisë nuk janë karbohidrate, por proteina dhe yndyrna. Gjaku fillon të grumbullohet në vetvete produkte të dëmshme - ketone, e cila në sasi të mëdha zhvendos aciditetin e trupit dhe mund të çojë në humbjen e vetëdijes.

Mangësia e glikogjenit manifestohet nga simptomat e mëposhtme:

Dhimbje koke,
Pëllëmbët e djersitjes
Duart e dridhura
Dobësi dhe përgjumje e rregullt,
Ndjenja e urisë së vazhdueshme.

Simptoma të tilla mund të zhduken shpejt kur trupi merr sasinë e kërkuar të karbohidrateve dhe sheqerit.

Një tepricë karakterizohet nga një rritje e insulinës në gjak dhe një tjetër trashje trupore. Kjo ndodh kur një sasi e tepërt e karbohidrateve hyn në trup në një vakt. Për të neutralizuar trupin i kthen ato në qeliza yndyrore.

Për të shmangur pasojat negative, mjafton të rregulloni dietën tuaj, të zvogëloni konsumin e ëmbëlsirave dhe t'i siguroni trupit aktivitet fizik.

Funksioni i glikogjenit muskulor

Nga pikëpamja e biologjisë, glikogjeni nuk grumbullohet në vetë fibrat e muskujve, por në sarkoplazmën - lëngu ushqyes përreth. FitSeven tashmë shkruajti se rritja e muskujve është e lidhur kryesisht me një rritje të vëllimit të këtij lëngu ushqyes të veçantë - muskujt janë të ngjashëm në strukturë me një sfungjer që thith sarkoplazmën dhe rritet në madhësi.

Trajnimi i rregullt i forcës ndikon pozitivisht në madhësinë e depove të glikogjenit dhe sasinë e sarkoplazmës, duke i bërë muskujt vizualisht më të mëdhenj dhe më voluminoz. Sidoqoftë, është e rëndësishme të kuptohet që vetë numri i fibrave të muskujve përcaktohet kryesisht nga lloji gjenetik i fizikës dhe praktikisht nuk ndryshon gjatë jetës së një personi, pavarësisht nga trajnimi.

Efekti i glukogjenit në muskuj: biokimi

Trajnimi i suksesshëm për ndërtimin e muskujve kërkon dy kushte: së pari, prania e rezervave të mjaftueshme të glikogjenit në muskuj para stërvitjes, dhe së dyti, restaurimi i suksesshëm i depove të glikogjenit në fund të tij. Kryerja e ushtrimeve të forcës pa dyqane të glikogjenit me shpresën e "tharjes", ju së pari e detyroni trupin të djegë muskujt.

Kjo është arsyeja pse për rritjen e muskujve është e rëndësishme jo aq shumë të përdorni proteinat e hirrës dhe aminoacidet BCAA, sa të keni një sasi të konsiderueshme të karbohidrateve të duhura në dietë - dhe, veçanërisht, një konsum të mjaftueshëm të karbohidrateve të shpejta menjëherë pas stërvitjes. Në fakt, thjesht nuk mund të ndërtoni muskuj ndërsa jeni në një dietë pa karbohidrate.

Si të rriten dyqanet e glikogjenit?

Dyqanet e glikogjenit të muskujve plotësohen ose me karbohidrate nga ushqimi ose me përdorimin e një fituesi sportiv (një përzierje e proteinave dhe karbohidrateve). Siç e përmendëm më lart, në procesin e tretjes, karbohidratet komplekse janë zbërthyer në ato të thjeshta, së pari ato hyjnë në rrjedhën e gjakut në formën e glukozës, dhe më pas përpunohen nga trupi në glikogjen.

Sa më i ulët të jetë indeksi glicemik i një karbohidrate të veçantë, aq më i ngadalshëm i jep energjinë e tij gjakut dhe aq më e lartë përqindja e konvertimit është tek depot e glikogjenit, dhe jo tek dhjami nënlëkuror. Ky rregull është veçanërisht i rëndësishëm në mbrëmje - për fat të keq, karbohidratet e thjeshta të ngrënë gjatë darkës do të shkojnë kryesisht në yndyrë në stomak.

Efekti i glukogjenit në djegien e yndyrës

Nëse dëshironi të digjni yndyrën përmes ushtrimit, mbani mend që trupi së pari konsumon dyqane të glikogjenit, dhe vetëm atëherë vazhdon në dyqanet e yndyrës. Shtë në këtë fakt që rekomandimi bazohet se një trajnim efektiv i djegies së dhjamit duhet të kryhet për të paktën 40-45 minuta me një puls të moderuar - së pari trupi shpenzon glikogjen, pastaj shkon në dhjam.

Praktika tregon se dhjami digjet më shpejt gjatë stërvitjeve kardio në mëngjes në stomak bosh ose gjatë stërvitjes 3-4 orë pas vaktit të fundit - pasi që në këtë rast niveli i glukozës në gjak tashmë është në një nivel minimal, dyqanet e glikogjenit të muskujve shpenzohen që nga minutat e para të stërvitjes (dhe më pas yndyra), dhe jo energjia e glukozës nga gjaku.

Glikogjeni është forma kryesore e ruajtjes së energjisë së glukozës në qelizat shtazore (nuk ka glukogjen në bimë). Në trupin e një të rrituri, afro 200-300 g glikogjen grumbullohen, të depozituara kryesisht në mëlçi dhe muskuj. Glikogjeni harxhohet gjatë forcës dhe stërvitjeve kardio, dhe për rritjen e muskujve është jashtëzakonisht e rëndësishme që të rimbushni siç duhet rezervat e tij.

"Sheqeri i maltit" - kjo është ajo që shpesh quhet maltoza natyrale e disakaridit.

Sheqeri i maltit është një produkt i fermentimit natyral të maltit që përmbahet në drithëra të njomura, të thata dhe të bluara (po flasim për thekër, oriz, tërshërë, grurë dhe misër).

Sheqeri i tillë ka një shije më pak të sheqerosur dhe të ëmbël (ndryshe nga kallami dhe panxhari), për shkak të së cilës përdoret në industrinë ushqimore në prodhimin e:

ushqim për bebe
muesli,
birrë,
ëmbëltore
ushqime diete (p.sh. cookies dhe rrotullon bukë),
akullore.

Përveç kësaj, është maltoza që përdoret në prodhimin e melasë, e cila është një përbërës integral i birrës.

Maltoza nuk është vetëm një burim i shkëlqyer energjie, por gjithashtu një substancë që ndihmon trupin të marrë vitamina B, fibra, aminoacide, makro- dhe mikroelemente.

Ky disakarid mund të jetë i dëmshëm nëse konsumohet tepër.

Cilat ushqime përmbajnë maltozë?

Në sasi të mëdha, maltoza është e pranishme në kokrra të mbjella.

Për më tepër, një përmbajtje e vogël e kësaj karbohidrate gjendet në domate, portokall, maja, mjaltë, myk, si dhe në polen, farat dhe nektari i disa bimëve.

Niseshti i përket klasës së karbohidrateve komplekse me vlerë të lartë energjetike, si dhe tretshmëri të lehtë. Ky polisaharid, që kalon nëpër traktin gastrointestinal, shndërrohet në glukozë, e cila thithet në maksimum 4 orë. Isshtë niseshte që përbën rreth 80 përqind të karbohidrateve të konsumuara me ushqim.

Por! Për asimilimin maksimal të kësaj karbohidrate, nuk rekomandohet konsumimi i tij njëkohësisht me produkte proteinike, për tretjen e të cilave kërkohet acidi alkalik (është i domosdoshëm edhe për asimilimin e niseshtës, e cila provokon sedimentimin në qelizat yndyrore). Në mënyrë që asimilimi i perimeve të niseshtës të bëhet në mënyrën optimale, dhe trupi mori sasinë e nevojshme të vitaminave dhe mineraleve, konsumi i niseshtës duhet të kombinohet me marrjen e yndyrnave të përmbajtura në vaj perimesh, krem dhe salcë kosi.

ulja e kolesterolit në serumin e gjakut, si dhe në mëlçi, i cili parandalon zhvillimin e sklerozës,
heqja e ujit të tepërt nga trupi,
heqja e proceseve inflamatore, e cila është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me ulcera,
normalizimi i tretjes
normalizimi i metabolizmit
ngadalësuar thithjen e sheqerit, e cila ndihmon në uljen e nivelit të tij pas ngrënies,
ulja e acarimeve të lëkurës.

Kreditë janë natyrore (që gjenden në produktet natyrore) dhe të rafinuara (të marra në prodhimin industrial). Niseshteja e rafinuar, e cila rrit inulin gjatë tretjes dhe promovon zhvillimin e aterosklerozës, patologjisë së zverkut të syrit, çekuilibrin metabolik dhe ekuilibrin hormonal, është i dëmshëm.

Prandaj, kur është e mundur, produktet që përmbajnë niseshte pluhur duhet të përjashtohen nga dieta (një nga këto produkte është buka e bërë nga mielli premium).

E rëndësishme! Sasitë e tepërta të niseshtes natyrore mund të shkaktojnë fryrje, fryrje dhe dhimbje barku.

Cilat ushqime përmbajnë niseshte?

Niseshteja gjendet në sasi të mëdha në drithëra dhe bishtajore, drithëra, makarona, mango, banane, të lashta rrënjë, dhe gjithashtu zhardhokë.

Niseshte është gjithashtu i pranishëm në produktet e mëposhtme:

pub,
karrota,
thekër, oriz, miell misri dhe miell gruri,
panxhar,
patate,
thekon dhe thekon misri,
soje dhe rrënoja e saj,
bukë
rrikë,
xhenxhefil,
hudhër,
kungull
karçof,
kohlrabi,
çikore,
kërpudha,
piper i embel
majdanoz dhe rrënjë selino
radishes.

E rëndësishme! Për të ruajtur vetitë ushqyese dhe të dobishme të niseshtës, rekomandohet të gatuani ushqime niseshte për një çift ose t'i përdorni ato të freskëta.

E rëndësishme! Produktet e trajtuara nga nxehtësia që përmbajnë niseshte janë më të vështira për tu tretur sesa ushqimet e papërpunuara.

Një fakt interesant! Për të kontrolluar nëse një perime ose fruta përmban niseshte, mund të bëni një provë të thjeshtë, e cila konsiston në faktin se një pikë e jodit hidhet në një pjesë të perimeve ose frutave. Nëse pas disa minutash rënia kthehet në blu, atëherë produkti nën provë përmban niseshte.

Fibra, që i përket klasës së polisaharideve, është fibra që formon bazën e bimëve (kjo përfshin frutat dhe perimet, manaferrat dhe të lashtat rrënjë).

E rëndësishme! Fibra praktikisht nuk është zhytur në zorrët, por në të njëjtën kohë merr një pjesë aktive në normalizimin e traktit digjestiv.

formimi i feçeve,
përmirësimi i funksionit motorik të zorrëve,
parandalimi i kapsllëkut,
duke kontribuar në eleminimin e kolesterolit,
sekretimi i përmirësuar i biliare,
uria e shurdhër,
thithjen dhe largimin e toksinave dhe toksinave,
promovimi i tretjes së karbohidrateve,
parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit të zorrës së trashë,
parandalimin e formimit të gurëve të tëmthit,
duke mbajtur mikroflora normale të zorrëve,
duke kontribuar në uljen e yndyrës në trup.

E rëndësishme! Fibra parandalon thithjen e shpejtë të monosakaridit të glukozës në zorrën e vogël, duke mbrojtur kështu trupin nga një rënie e mprehtë e sheqerit në gjak.

Cilat ushqime përmbajnë fibra?

Futja e kërkuar ditore e fibrës së pastër (domethënë, pa marrë parasysh masën e produktit nga i cili merret ky karbohidrat) është të paktën 25 g.

Fibrat gjenden në sasi të mëdha në mbulesat e jashtme të kokrrave, farërave dhe fasulet, si dhe në lëvozhgën e perimeve dhe frutave (sidomos agrumet).

Për më tepër, ky polisaharid gjendet në produktet e mëposhtme:

krunde,
drithëra,
arra,
farat e lulediellit
manaferrat,
produkte të bukës së miellit të trashë,
fruta të thata
gjelbërim
karrota,
lloje të ndryshme lakër
mollë jeshile
patate,
alga deti.

E rëndësishme! Yndyrnat, sheqeri, produktet e qumështit, djathrat, mishi dhe peshqit nuk përmbajnë fibra.

Celuloza është materiali kryesor ndërtues që përdoret në botën e bimëve: për shembull, pjesa e sipërme e butë e bimëve përmban kryesisht celulozë, e cila përfshin elemente të tilla si karboni, oksigjeni dhe hidrogjeni.

Celuloza është një lloj fibre.

E rëndësishme! Celuloza nuk tretet nga trupi i njeriut, por është jashtëzakonisht e dobishme për të si një "ashpër".

Celuloza thith ujin e përkryer, duke lehtësuar kështu punën e zorrës së trashë, e cila ndihmon për të trajtuar në mënyrë efektive me çrregullime dhe sëmundje të tilla:

kapsllëk,
divertikulozë (formimi i zgjatur i murit të zorrëve me një formë sakulare),
koliti spazmatik
hemorroide,
kanceri i zorrës së trashë
venat me variçe.

Cilat ushqime përmbajnë celulozë?

mollë,
panxhar,
Arra braziliane
lakër,
karrota,
selino,
fasulet jeshile
dardhë,
bizele
drithëra të papërpunuara
krunde,
piper,
gjethe marule.

Nga gjuha greke, emri i kësaj karbohidrateje, e cila është një lloj fibre, përkthehet si "kaçurrela" ose "e ngrirë". Pektina është një agjent lidhës ekskluzivisht me origjinë bimore.

Duke hyrë në trup, pektina ka një funksion të dyfishtë: së pari, ai largon kolesterolin e keq, toksinat dhe kancerogjenët, dhe së dyti, ai siguron glukozë në inde, gjë që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit dhe kancerit.

stabilizimi metabolik,
përmirësimi i qarkullimit periferik,
normalizimi i lëvizshmërisë së zorrëve,
eleminimi i manifestimeve të dehjes kronike,
pasurimi i trupit me acide organike, vitamina dhe minerale,
ngadalësuar thithjen e sheqerit pas ngrënies së ushqimit, e cila është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit me diabet.

Përveç kësaj, kjo karbohidrate ka veti rrethuese, astringente, anti-inflamatore dhe analgjezike, për shkak të të cilave indikohet për njerëzit me prishje të traktit tretës dhe ulcerat peptike.

Me përdorimin e tepërt të pektinës, shfaqja e reagimeve të tilla është e mundur:

thithjen më të ulët të mineraleve të dobishëm si hekuri, kalciumi, magnezi dhe zinku,
fermentimi në zorrë të trashë, i shoqëruar nga fryrje dhe ulje e tretshmërisë së proteinave dhe yndyrave.

E rëndësishme! Me produkte natyrale, pektina hyn në trup në doza të vogla, duke mos qenë në gjendje të çojë në një mbidozë, ndërsa ky polisaharid mund të jetë i dëmshëm për shëndetin nëse shtesat dietike konsumohen në mënyrë jo të duhur.

Cilat ushqime përmbajnë pektin?

Futja ditore e pektinës së pastër është rreth 20-30 g.Nëse dieta është e pasuruar me fruta, perime dhe barishte, atëherë nuk ka nevojë të merrni pektinë nga aditivë sintetikë.

Lista e produkteve që përmbajnë pektinë:

mollë,
agrumet
karrota,
lulelakër dhe lakër të bardhë,
bizele të thata
fasulet jeshile
patate,
zarzavate,
luleshtrydhe,
luleshtrydhe,
të lashtat rrënjë.

Inulin i përket klasës së polisaharideve natyrore natyrore. Veprimi i tij është i ngjashëm me veprimin e një prebiotike, domethënë, një substancë që, pothuajse jo duke tërhequr në zorrë, aktivizon metabolizmin dhe rritjen e mikroflora të dobishme.

E rëndësishme! Insulina përbëhet nga 95 përqind fruktozë, një nga funksionet e së cilës është lidhja e glukozës dhe heqja e saj nga trupi, gjë që zvogëlon përqendrimin e sheqerit në gjak.

eleminimi i toksinave,
normalizimi i traktit tretës,
përmirësimi i përthithjes së vitaminave dhe mineraleve,
forcimi i imunitetit
uljen e rrezikut të kancerit,
eleminimi i kapsllëkut
përthithje e përmirësuar e insulinës
parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut,
normalizimi i presionit të gjakut
promovimi i eleminimit të biliare.

E rëndësishme! Inulin absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut, si rezultat i të cilit përdoret në diabet në ilaç si një zëvendësues i niseshtës dhe sheqerit.

Cilat ushqime përmbajnë inulin?

Angjinarja e Jeruzalemit njihet me të drejtë si udhëheqësi në përmbajtjen e inulin, zhardhokët ushqimor të të cilëve në shijen e tyre ngjajnë me shijen e patateve të njohura për të gjithë. Pra, tubi i artichoke në Jeruzalem përmban rreth 15 - 20 përqind të inulinit.

Përveç kësaj, inulin gjenden në produkte të tilla:

Një fakt interesant! Sot, inulin përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e shumë produkteve ushqimore, si dhe pije: akullore, djathra, produkte mishi, drithëra, salca, lëngje, ushqim për fëmijë, furrë buke, makarona dhe ëmbëlsira.

Chitin (i përkthyer nga Greqisht si "chitin" do të thotë "veshje") është një substancë që është pjesë e skeletit të jashtëm të artropodëve dhe insekteve.

Një fakt interesant! Chitin është një nga polisaharidet më të zakonshëm në natyrë: për shembull, rreth 10 gigatonë të kësaj substance formohen dhe dekompozohen në planetin e gjallë Tokën çdo vit.

E rëndësishme! Në të gjithë organizmat që prodhojnë dhe përdorin chitin, ai nuk është i pranishëm në formën e tij të pastër, por vetëm në kombinim me polisaharidët e tjerë.

mbrojtja nga rrezatimi,
shtypja e rritjes së qelizave të kancerit duke neutralizuar efektet e kancerogjenëve dhe radionuklideve,
parandalimi i sulmeve në zemër dhe goditjeve duke rritur efektin e ilaçeve që nxisin rrallimin e gjakut,
forcimi i imunitetit
uljen e kolesterolit në gjak, i cili parandalon zhvillimin e arteriosklerozës dhe mbipeshes,
përmirësimi i tretjes,
stimulimi i rritjes së bifidobaktereve të dobishme, e cila kontribuon në normalizimin e traktit tretës,
eleminimi i proceseve inflamatore,
përshpejtimi i proceseve të rigjenerimit të indeve,
uljen e presionit të gjakut
ulje e sheqerit në gjak.

Cilat ushqime përmbajnë chitin?

Kitina e pastër gjendet në skeletin e jashtëm të gaforreve, karkalecave dhe karavidheve.

Përveç kësaj, kjo substancë është e pranishme në lloje të caktuara të algave, në kërpudha (kërpudha mjalti dhe kërpudha gocë deti janë më të njohurat në mesin e bashkatdhetarëve tanë), dhe maja. Nga rruga, krahët e fluturave dhe ladybugs gjithashtu përmbajnë kitin.

Por kjo nuk është e gjitha: për shembull, në vendet aziatike, mungesa e chitinit përbëhet duke ngrënë karkaleca, kriketa, brumbuj dhe larvat e tyre, krimbat, karkalecat, vemjet dhe kacabarët.

Glikogjeni (ky karbohidrat quhet edhe "niseshte shtazore") është forma kryesore e ruajtjes së glukozës, dhe kjo lloj "energjie e ruajtur" në një periudhë të shkurtër kohore mund të përbëjë mungesën e glukozës.

Per cfare po flisni Karbohidratet që hyjnë në trup me ushqim, kur kalojnë nëpër traktin tretës, prishen në glukozë dhe fruktozë, të cilat sigurojnë energji në sistemet dhe organet njerëzore. Por një pjesë e këtyre monosakarideve hyjnë në mëlçi, duke u depozituar në të në formën e glikogjenit.

E rëndësishme! Gshtë glikogjen “e ruajtur” në mëlçi që ka një rol të rëndësishëm në ruajtjen e përqendrimit të glukozës në gjak në të njëjtin nivel.

E rëndësishme! Glikogjeni, i përqendruar në mëlçi, është varfëruar pothuajse plotësisht 10 deri në 17 orë pas ngrënies, ndërsa përmbajtja e glikogjenit të muskujve zvogëlohet ndjeshëm vetëm pas ushtrimit fizik të zgjatur dhe intensiv.

Një ulje e përqendrimit të glikogjenit sinjalizohet nga shfaqja e një ndjenje lodhjeje. Si rezultat, trupi fillon të marrë energji nga dhjami ose nga muskujt, gjë që është jashtëzakonisht e padëshirueshme për ata që ndërtojnë me qëllim masë të muskujve.

Glikogjeni i shpenzuar duhet të plotësohet brenda një deri në dy orë, gjë që do të ndihmojë për të shmangur një çekuilibër midis yndyrave, karbohidrateve, proteinave.

Glycogen - çfarë është?

Burimet e energjisë për të ruajtur funksionalitetin e trupit të njeriut, kryesisht, janë proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Duhet një kohë e caktuar për të zbërthyer dy makronutrientët e parë, prandaj ato quhen forma "e ngadaltë" e energjisë, dhe karbohidratet që prishen pothuajse menjëherë janë "të shpejta".

Shpejtësia e thithjes së karbohidrateve është për faktin se përdoret në formën e glukozës. Ajo ruhet në indet e trupit të njeriut në një formë të lidhur dhe jo të pastër. Kjo shmang një mbingarkesë që mund të provokojë zhvillimin e diabetit. Glikogjeni është forma kryesore në të cilën ruhet glukoza.

Ku grumbullohet glikogjeni?

Sasia e përgjithshme e glikogjenit në trup është 200-300 gram. Rreth 100-120 gram të substancës grumbullohen në mëlçi, pjesa tjetër ruhet në muskuj dhe përbën një maksimum prej 1% të masës totale të këtyre indeve.

Glikogjeni nga mëlçia mbulon nevojën e përgjithshme të trupit për energji nga glukoza. Rezervat e muskujve të saj shkojnë në konsumin lokal, shpenzohen kur kryejnë trajnime për forcën.

Sa glikogjen ka në muskuj?

Glikogjeni grumbullohet në lëngun ushqyes të muskujve përreth (sarkoplazma). Ndërtimi i muskujve është kryesisht për shkak të vëllimit të sarkoplazmës. Sa më i lartë të jetë, aq më shumë lëngu absorbohet nga fibrat e muskujve.

Një rritje e sarkoplazmës ndodh me aktivitet fizik aktiv. Me rritjen e kërkesës për glukozë, e cila shkon në rritjen e muskujve, rritet edhe vëllimi i ruajtjes së rezervës për glikogjen. Madhësia e saj mbetet e pandryshuar nëse një person nuk trajnon.

Varësia e djegies së dhjamit nga glikogjeni

Për një orë stërvitje fizike aerobike dhe anaerobe, trupi kërkon rreth 100-150 gram glukogjen. Kur rezervat e disponueshme të kësaj substance janë shterur, një sekuencë hyn në reagim, e cila përfshin shkatërrimin e fibrave të muskujve, dhe pastaj indin dhjamor.

Për të hequr qafe yndyrën e tepërt, është më efektive të stërviteni pas një pushimi të gjatë që nga vakti i fundit, kur dyqanet e glikogjenit varfërohen, për shembull, në stomak bosh në mëngjes. Ju duhet të stërviteni për humbje peshe me një ritëm mesatar.

Si ndikon glikogjeni në ndërtimin e muskujve?

Suksesi i trajnimit të forcës për rritjen e muskujve varet drejtpërdrejt nga disponueshmëria e një sasie të mjaftueshme të glikogjenit si për stërvitje, ashtu edhe për rivendosjen e rezervave të saj pas. Nëse nuk plotësohet kjo gjendje, gjatë stërvitjes muskujt nuk rriten, por digjen.

Ushqimi para se të shkoni në palestër gjithashtu nuk rekomandohet. Intervalet midis vakteve dhe trajnimit të forcës duhet të rriten gradualisht. Kjo i lejon trupit të mësojë se si të menaxhojë më me efikasitet rezervat në dispozicion. Agjërimi i intervalit bazohet në këtë.

Si të rimbushni glikogjenin?

Glukoza e shndërruar, e grumbulluar nga indet e mëlçisë dhe muskujve, formohet si rezultat i prishjes së karbohidrateve komplekse. Së pari, ato zbërthehen në lëndë ushqyese të thjeshta, dhe më pas në glukozë që hyn në rrjedhën e gjakut, e cila shndërrohet në glikogjen.

Karbohidratet me një indeks të ulët glicemik japin energji më ngadalë, gjë që rrit përqindjen e formimit të glikogjenit, në vend të yndyrnave. Ju nuk duhet të përqendroheni vetëm në indeksin e glicemisë, duke harruar rëndësinë e sasisë së karbohidrateve të konsumuara.

Rimbushja e glikogjenit pas stërvitjes

"Dritarja e karbohidrateve" që hapet pas stërvitjes konsiderohet koha më e mirë për të marrë karbohidrate në mënyrë që të rimbushen dyqanet e glikogjenit dhe të nxisin mekanizmin e rritjes së muskujve. Në këtë proces, karbohidratet luajnë një rol më të rëndësishëm se proteinat. Siç kanë treguar studimet e fundit, ushqimi pas stërvitjes është më i rëndësishëm se më parë.