A mund të ha patate për diabet?

Do të mësoni se si patatet janë të dobishme, cilat vitamina përmban. Si ta përdorni këtë produkt për njerëzit me diabet tip 2. Cilat enët prej saj janë më të shëndetshmet. A duhet të njom patatet në ujë para se të gatuaj. Farë është më mirë të hani me të dhe si të gatuaj dietë zrazy.

Në diabet, ju duhet të ndiqni një dietë të ulët karboni dhe të monitoroni me kujdes dietën tuaj. Me sëmundjen e tipit 1, kjo ndihmon për të llogaritur shkallën e insulinës, dhe me diabetin tip 2, mos fitoni peshë. Indeksi glicemik i produkteve ndihmon për të llogaritur sesi trupi do të reagojë ndaj marrjes së këtij produkti. Diabetikët duhet të shmangin ushqimet me një GI më të madh se 50. Ata mund të rrisin në mënyrë dramatike sheqerin në gjak.

GI e patateve, në varësi të metodës së përgatitjes së tij, varion nga 70 në 95. Për krahasim, GI e sheqerit është 75. A është e mundur që njerëzit me diabet të hanë patate? Nuk është e nevojshme të përjashtohen plotësisht patatet nga diabeti në dietë. Ai përmban substanca të dobishme që janë të nevojshme për të gjithë njerëzit. Por nuk është e nevojshme të abuzoni me enët nga ky produkt. Shtë e mjaftueshme për të ngrënë 250 g patate me gjalpë në ditë, dhe akoma më pak patate të pjekura.

Vlera dhe rreziku i niseshtës së patates

Tuberat përmbajnë përbërës niseshte që, kur gëlltiten, shndërrohen në glukozë. Sa më shumë niseshte, aq më e madhe lëshimi i glukozës shkakton marrjen e ushqimit. Sidoqoftë, niseshteja që rrjedh nga patatet nuk mund të barazohet me karbohidratet e thjeshta që hyjnë në trup përmes sheqerit ose pjekjes.

Niseshti i patates është një kompleks kompleks. Trupi duhet të shpenzojë energji për ndarjen e tij. Fibra, e cila gjithashtu ekziston në patate, ndërhyn në thithjen e sheqernave në gjak. Sipas efektit në trup, të korrat rrënjë janë më afër drithërave me drithëra dhe drithëra, makaronat nga gruri i qëndrueshëm, domethënë karbohidratet komplekse.

Të paktën të gjitha niseshtat në patatet e reja (Foto: Pixabay.com)

Në patatet e reja, përmbajtja e niseshtës është e ulët, që përbën vetëm tetë përqind. Gjatë ruajtjes, vëllimi i substancës rritet dhe deri në shtator arrin kulmin e tij - rreth 15-20 përqind. Me diabet, rekomandohet të hani patate të rinj, është i sigurt dhe nuk shkakton një rritje të niveleve të glukozës. Në vjeshtë dhe dimër, mund të hani edhe patate, por në sasi të vogla.

Teknikat e gatimit

Me diabet, nuk rekomandohet të hani ushqime të skuqura. Ato prishin metabolizmin e dhjamit, ndikojnë negativisht në shëndetin e mëlçisë dhe, për më tepër, janë më kalori sesa të ziera dhe të pjekura. Prandaj, patatet duhet:

Patatet e skuqura dhe patatet e skuqura janë të ndaluara. Këto pjata krijojnë një ngarkesë të tepruar në mëlçi, pankreas. Patatet e pjekura nuk rekomandohen. Shtë e zakonshme ta gatuajmë atë me shtimin e qumështit dhe gjalpit, dhe kjo është një bombë glicemike e vërtetë për trupin. Nëse prishja e glukozës është e shqetësuar, patatja me pure do të shkaktojë një rritje të shpejtë të nivelit të sheqerit.

Skuqura franceze dhe patatet me pure janë të ndaluara për diabetin (Foto: Pixabay.com)

Ziejini dhe piqni patatet më mirë në lëkurat e tyre. Kështu që zhardhokët mbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe fibra. Shpëlaj zhardhokët e rinj me një leckë larëse, duke hequr me kujdes papastërtitë. "Gënjeshtra" duhet të pastrohet pjesërisht me thikë nga sytë.

Përfitimet e patates për diabetin

Në vitin 2019, shkencëtarët përfshinë patatet në listën e ushqimeve më të shëndetshme. Ky "super ushqim" përmban një sasi të madhe kaliumi, më shumë sesa në çdo ushqim tjetër. Vetëm 100 gr bimë rrënjë mund të kompensojnë 25 përqind të kërkesës ditore për kalium. Dhe ky mikroelement është thelbësor për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular si në vetvete ashtu edhe si një synergist i magnezit: mineralet thithen mirë vetëm në çifte.

Patatet gjithashtu përmbajnë bakër, kobalt, fosfor dhe hekur. Ai përmban shumë vitamina B dhe C. .shtë e nevojshme të përdorni këtë kulturë të dobishme rrënjë për diabet, por duke respektuar masën.

Si të hani patate

Mjek endokrinolog, mjek i shkencave mjekësore Sergej Tkach rekomandon përdorimin e patateve në pjatën e parë, për shembull, në borsch. I rrethuar nga perime të tjera, produkti do të përvetësohet më mirë nga trupi. Supa me perime dhe zierje me patate - të përzemërt, ushqyese dhe të sigurt për diabetikët. Ato mund të konsumohen për drekë dhe darkë.

Vlim ose piqni patatet e tyre të xhaketës (Foto: Pixabay.com)

Për të zvogëluar ngarkesën e karbohidrateve nga patatet, vlim dhe ftohni atë, dhe vetëm atëherë ngrohni dhe hani. Shkencëtarët kanë zbuluar se gjatë ruajtjes në frigorifer, niseshteja e patates shndërrohet në një përbërje të qëndrueshme që është e vështirë për trupin të përthithet. Pas ngrohjes, rezistenca e substancës ruhet, kështu që patatet e djeshme nuk shkaktojnë një rritje të konsiderueshme të glukozës në gjak.

Kultura rrënjë nuk duhet të përfshihet në dietë çdo ditë, por dy deri në tre herë në javë është e mundur, dhe me përfitime të mëdha shëndetësore. Shërbimi normal për një të rritur është 250-300 gram.

Përfitimet e kësaj perime

Ai përmban elemente mikro dhe makro të domosdoshëm që një person të funksionojë normalisht, dhe shumë vitamina ndihmojnë për të forcuar imunitetin. Kështu që ka:

• acid askorbik. Ndihmon trupin të përballet me infeksione akute të frymëmarrjes dhe ftohjet,
• kalcium për sistemin muskulor,
• Vitamina D, e cila ndihmon në përthithjen e kalciumit,
• Vitamina B të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor,
• Vitamina E, e cila është përgjegjëse për gjendjen e lëkurës dhe flokëve,
• magnezi,
• Zinku dhe kobalti për të ruajtur imunitetin, si dhe shëndetin e burrave,
• Mangani, bakri përgjegjës për metabolizmin e shpejtë,
• Hekuri për të ruajtur hemoglobinë normale,
• Fosfori për vizionin, trurin,
• Kalium për shëndetin e zemrës.

Patatja në diabetin tip 2 i jep energji trupit të dobësuar. Por për shkak të nivelit të lartë të polisaharideve në këtë perime, ju mund ta hani atë në pjesë të vogla. Në këtë rast, është e rëndësishme të merren parasysh si madhësitë e porcionit ashtu edhe mënyra e përgatitjes së kësaj perime. Ata që dyshojnë nëse është e mundur të hani patate me diabet tip 2 mund të vlerësojnë përmbajtjen kalori të enëve nga kjo perime - është e vogël.

Përmbajtja kalorike e enëve nga kjo perime

Si të gatuaj patate për diabetikët

Diabeti mellitus i tipit 2 u jep një ngarkesë shtesë të gjitha organeve, kështu që ju duhet të mbroni veçanërisht mëlçinë, pankreasin, veshkat, pa ngrënë ushqime të yndyrshme, të skuqura.

Tifozët e patate të skuqura dhe patate të skuqura mund të kënaqen me enët e tilla shumë rrallë: jo më shumë se 1 herë në muaj. Në të njëjtën kohë, ato duhet të gatuhen vetëm në vaj perimesh.

Shtë më mirë të refuzoni ushqime të skuqura plotësisht në yndyrën e kafshëve.

Patatet me xhaketë janë më të dobishmet për këtë sëmundje. Nën lëvozhgën është lënda ushqyese më e vlefshme. Kjo metodë ju lejon të kurseni përbërësit e dobishëm të kësaj perime. Për njerëzit me diabet tip 2 dhe tip 1, kjo metodë gatimi është më e përshtatshme se të tjerët.

Me çdo metodë të gatimit të patateve me diabet, së pari duhet t'i thithni ato në mënyrë që të heqni qafe niseshtën e tepërt.

Ata e bëjnë këtë kështu: ata lahen zhardhokët, pastaj derdhin ujë të ftohtë të pastër gjatë natës. Në mëngjes ato mund të zihen ose piqen.

Falë njomjes, patatja humbet niseshtën e saj, prandaj është më e lehtë të tretet në stomak. Njomja e bën këtë produkt më të sigurt për njerëzit me diabet. Ai pushon së tepërmi të rritet sheqeri. Patatet e njomura për diabetin tip 2 mund të avullohen për ta bërë atë edhe më të shëndetshëm.

Sekretet e gatimit të këtij produkti

Patatet e pjekura në mikrovalë janë të thata dhe pa shije. Shtë më mirë ta gatuani në një furrë konvencionale, kripë dhe të vendosni në krye një fetë të hollë proshutë.

Patatet, si pjatë anësore, mund të përdoren në sasi të vogla. Patatet dhe kërpudhat shkojnë mirë së bashku. Por ekziston një masë enësh në të cilën mund të shtoni këtë perime, në mënyrë që ato të bëhen edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Me diabet, ju mund të hani perime të perimeve. Për të përgatitur një pjatë të tillë, merrni domate, kunguj të njomë, speca të ëmbël, qepë dhe patate. Të gjitha perimet janë ziera, pastaj ziera në një sasi të vogël uji mbi nxehtësinë e ulët. Pastaj shtoni pak vaj perimesh. Pjatë pak para gatishmërisë është kripur.

Patatet janë një përbërës thelbësor në shumë supa. Në supë, nuk do të sjellë dëm, sepse ka shumë pak patate në një pjesë të kësaj pjate.

Patatet për diabetin tip 2 mund t’i shtohen gjellave. Nga ajo ju mund të bëni zrazy.

Recetë. Zrazy me mish

• 200 g viçi ose viçi. Do mish i ligët
• 3 patate
• majdanoz,
• kripa.

Avulloni viçin pa kripë. Twist atë në një mulli mishi dhe kripë.

Gatuani zhardhokët, i grini ato në pure patatesh dhe kripë. Bëni ëmbëlsira të vogla, pastaj mbushini me mish. Fold në një kazan të dyfishtë dhe gatuaj për 10-20 minuta.

Pjata e përfunduar është zbukuruar me majdanoz jeshil.

Kështu, në pyetjen: a është e mundur të hani patate me diabet, mund të përgjigjeni me siguri po. Shtë e mundur, por jo më shumë se 200 g në ditë. Gatuajeni mirë dhe shijoni vaktin tuaj të preferuar.