Patëllxhan me mocarela, domate dhe borzilok

Kjo pjatë do të jetë një darkë e shkëlqyeshme për vegjetarianët dhe ata që ndjekin figurën e tyre. A jeni të lodhur pas një dite të ngjeshur dhe nuk dëshironi të shqetësoni me gatimin e darkës për një kohë të gjatë? Atëherë kjo recetë për një pjatë të shijshme, lëng dhe të gjallë është ajo që ju nevojitet!

Përgatitja:

Shpëlani patëllxhanët, prerë në rrathë të trashësisë së dëshiruar, transferojeni në një dërrasë, kripë lehtë dhe lini për 5 minuta. Në bazë të secilës domate, bëni një prerje të vogël në formë kryqi, vendosni frutat në një tas dhe derdhni ujë të valë.
Pas 2-4 minutash, kullojeni ujin nga domatet dhe hiqni me kujdes lëkurën e lirshme nga secila. Domatet e përgatitura dhe mocarela gjithashtu prerë në feta të trashësisë së dëshiruar. Në formën e mesme me anët, mbivendosni një nga një patëllxhanët, domatet dhe mocarela në tre rreshta.
Tjetra, perimet me kripë dhe piper me djathë dhe piper për shije, spërkatni me një përzierje të bimëve të thata italiane. Përzijeni përmbajtjen e mykut me vaj ulliri dhe piqni patëllxhan me mocarela, domate dhe borzilok për 15-20 minuta në 230 gradë. Hiqeni pjatën e përfunduar nga furra, prerë në pjesë, garnizoni secilën duke shërbyer me gjethe të freskëta borzilokësh.

Për këtë pjatë, është më mirë të merrni domate të mëdha të thërrmuara jo-acid. Nëse dëshironi, mocarela e butë mund të zëvendësohet me mocarela të fortë, e cila nuk ka gjasa të prishë shijen e "tavës" së përfunduar.

Gatim hap pas hapi

Filloni të gatuani gjellën

Së pari ju duhet të gatuani të gjithë përbërësit e nevojshëm. Patëllxhanët duhet të priten në unaza të hollë, kripë dhe të vendosen në një tas të veçantë për 30 minuta. Kjo duhet të bëhet për të lënë hidhërimin. Pastaj i rrihni me peshqirë letre.

Në domate, ju duhet të bëni prerje në mënyrë që lëkura të zhvishet më lehtë. Pastaj mbushini ato me ujë të valë dhe lërini për 2 minuta.

Kullojeni ujin e valë dhe zhvishem butësisht.

Domatet dhe mocarela duhet të priten në qarqe.

Vendosni në një pjatë pjekje qarqet e patëllxhanëve, domates, dhe më pas mocarela. Jo në shtresa, por thjesht në një rresht, duke alternuar midis tyre.

Kripë, piper, shtoni vaj ulliri dhe gjithashtu mund të shtoni erëza ose erëza për shije.

Vendoseni në furrë të paravendosur në 230 gradë. Pjata duhet gatuar për 25-30 minuta. Kohët e gatimit mund të ndryshojnë, gjithçka varet nga furra.

Spërkateni patëllxhanët e gatuar me barishte dhe lëreni të ftohet. Nëse gjellë mbetet pak, atëherë do të bëhet edhe më e shijshme.

Para se të shërbeni, spërkatni patëllxhanin me hudhër (është më mirë të shtypni ose copëtoni imët).

Patëllxhani i pjekur me mocarela është shumë e shijshme, e përzemërt dhe e butë. Mund t’i shërbeni si një pjatë e pavarur, ose me një pjatë anësore. Për shembull, me oriz. Gjithashtu, patëllxhanët mund të shërbehen me pak mish. Bon appetit!

Shumë prej nesh thjesht e duan patëllxhanin. Me siguri nuk është sekret se ato janë shumë të dobishme. Patëllxhanët mund të gatuhen në mënyra të ndryshme - të skuqura, pjekje, sende ose turshi. Në çdo formë, ato janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Kjo perime përmban një sasi të madhe të mineraleve, vitaminave, si dhe fibra. Patëllxhani ndihmon me shumë Sëmundje dhe mbështet mirëqenien dhe shëndetin e njeriut. Patëllxhani përmban minerale të ndryshme, proteina, yndyrna dhe karbohidrate, si dhe vitamina A, B, C, P. Patëllxhani është e dobishme në atë që përmban një sasi të vogël të kalorive. Prandaj, shpesh përdoret gjatë dietave dhe ushqimit të duhur. Patëllxhani përmban një sasi të madhe kaliumi, e cila lufton kundër ënjtjes. Përdorimi i kësaj perime ndihmon për të shmangur formimin e onkologjisë. Po ashtu ul kolesterolin në gjak.

Nutricionistët rekomandojnë të hani patëllxhanë sa më shpesh të jetë e mundur për ata që janë të prirur për sëmundje kardiovaskulare. Përbërja e pasur ju lejon të normalizoni aktivitetin kardiak.

Jo shumë njerëz e dinë që lëngu i patëllxhanëve është shumë i dobishëm. Lufton kolesterolin dhe relakson enët e gjakut, gjë që përmirëson rrjedhën e gjakut. Patëllxhani përmban bakër dhe mangan, gjë që kontribuon në formimin e gjakut. Ekspertët rekomandojnë të hani patëllxhan tek gratë shtatzëna, si dhe tek fëmijët me anemi.

Përveç të gjitha më lart, patëllxhani përmirëson funksionimin e zorrëve dhe stimulon prodhimin e lëngut të stomakut. Kjo është veçanërisht e dobishme për punën e veshkave dhe mëlçisë. Ushqimi i patëllxhanit do t'ju mbrojë nga sëmundja e gurëve të tëmthit.

Siç mund ta kuptoni tashmë, nuk duhet të nënvlerësoni përfitimet e patëllxhanit. Ata mund dhe duhet të hahen sa më shpesh të jetë e mundur. Të dyja të ziera dhe të pjekura. Këto janë ndoshta mënyrat më të sigurta dhe më të dobishme për të gatuar patëllxhanët. Kjo ruan përbërjen e tyre të dobishme, e cila është aq e nevojshme për njeriun. Ne ju rekomandojmë të përdorni patëllxhanë, të cilat mund t’i gatuani sipas recetës tonë. Gjatë procesit të pjekjes, patëllxhanët nuk i humbasin aq shumë pronat e tyre të dobishme, kështu që nuk mund të kesh frikë nga kjo.

Eksperimentoni dhe gatuajini patëllxhanët sa më shpesh që të jetë e mundur, duke kënaqur ato të afërta dhe të dashur. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të shërbehet në tryezën festive, ajo patjetër do të apelojë për të gjithë mysafirët tuaj, nuk ka dyshim për këtë!

Kur zgjidhni patëllxhan, kushtojini vëmendje faktit se është më mirë të jepni përparësi patëllxhanëve të rinj. Ata janë më të dobishëm. Frutat duhet të jenë pa njolla, pa rrudha. Gjithashtu, perimet nuk duhet të jenë të buta në prekje. Shtë më mirë të zgjidhni frutat elastikë me një kërcell të gjelbër. Farat e errëta dhe boshllëqet brenda tregojnë se fryti është i pjekur. Lëvozhga e patëllxhanëve nuk duhet të jetë shumë e trashë. Sa më i trashë të jetë, aq më shumë fara ka, që do të thotë se përmban solaninë më të dëmshme.

Recetë nga:

Lani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, thajeni në një peshqir letre dhe prerë në pllaka me një trashësi prej 6-8 mm. Sasi e vogël secilën pjatë nga të dyja anët me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të hequr hidhërimin nga patëllxhani, nëse ka. Përveç kësaj, pas përpunimit të tillë, patëllxhani do të thithë më pak vaj gjatë tiganisjes. Pas 30 minutash, ne i lajmë pllakat e patëllxhanëve nën ujë dhe pak i mbështjellim me duar.

Grind hudhrën, përzieni atë me salcën e domates dhe një majë kripe. Nëse dëshironi, çdo erëza për shije mund të shtohet në salcën që rezulton.

Ne shpërndajmë vajin përreth gjithë perimetrit të mykut, të mbuluar me letër pjekjeje dhe shtrojmë patëllxhanin mbi të.

Ne lyejmë secilën pjatë me salcën e domates dhe hudhrat dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180C.

Po presim 30-35 minuta. Gjatë kësaj periudhe, ata do të bëhen të butë dhe të njomur në aromën e hudhrës.

Pritini mocarelën në feta të holla.

Ne përhapim djathin italian në patëllxhan. Dërgohet në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Shërbyer patëllxhan të nxehtë me hudhër dhe mocarela. Bon appetit!

Përbërësit:

Dy patëllxhanë të mëdhenj rreth 1 kilogram.
Një lugë çaji kripë trashë.
Një karafil hudhër.
Një lugë gjelle vaj ulliri.
Gjysmë kilogram domate.
Rreth gjysmë gote gjethe borziloku të copëtuar imët.
Piper i zi për shije.
Kripë për shije.
Rreth dyqind gram bukë.
Dyqind gramë djathë parmixhan të grirë.
Rreth 100 gram miell.
Katër vezë të mëdha.
60 gram vaj ulliri.
500-600 gram djath mocarela.

Qëroni dhe copëtoni patëllxhanët.

Lani dhe thajini ato blu me peshqirë letre. Pritini ato në rrathë një centimetër të trashë. Spërkatini lehtë mbi qarqet me feta nga të dy anët me kripë dhe vendosni ato në një raft metalik ose peshqir letre të shtruara në disa shtresa. Lëreni të qëndrojë për një orë. Kjo procedurë do të ndihmojë në largimin e lagështirës së tepërt nga perimet.

Sauté hudhrat për salcë.

Qëroni dhe copëtoni imët hudhrat. Qëroni dhe ziejini domatet.
Vendosni një tigan të madh dhe të thellë mbi nxehtësinë e mesme dhe ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në të. Shtoni hudhër të prerë imët në tigan dhe skuqeni lehtë për një minutë derisa nga tigan të ngrihet një re e trashë e aromës së hudhrës.

Bëni salcën e domates dhe hudhrës me borzilok të freskët.

Vendosini domatet e kubës dhe lëngjet e tyre në një tigan. Rritni nxehtësinë në maksimum dhe sillni në një çiban. Sapo salca fillon të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, domatet duhet të gurgullojnë lehtë. Gatuani edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera pa e mbuluar tavën. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, kripë dhe piper domate për shijen tuaj. Shtoni borzilok të copëtuar në tigan, dhe hiqeni atë nga nxehtësia.

Përgatitni një përzierje të prerë nga bukët e bukës dhe parmezani.

Grini djathin parmezane në një rende të mesme. Hidh një gotë e gjysmë bukë në një filxhan, djathë të grirë dhe përzihet mirë.
Rrihni vezët në një tas të vogël. Përgatitni një vend pune për pjekjen e patëllxhanëve, vendosni një pjatë miell, një tas me vezë të rrahura dhe një pjatë me përzierje të bukës.

Rrokullisni qarqet e patëllxhanëve në miell, vezët e rrahura dhe një përzierje të krisurave dhe djathit parmixhan.

Ngrohni furrën në 220 ° C. Lyejeni dy fletët e pjekjes me një shtresë të hollë vaj ulliri.
Thatë rrathët e perimeve me peshqirë letre. Dhe, një nga një, rrokulliset së pari në miell.

Dhe në fund rrokulliset në një përzierje të bukës së bukës dhe djathit parmixhan.

Vendosni zarzavatet e spërkatura me djathë në fletët e përgatitura për pjekje dhe hidhni pak vaj ulliri në secilën fetë.

Piqni patëllxhanët në furrë.

Vendosni fletët e pjekjes në furrë, dhe piqni për dhjetë minuta në 220 ° C. Pas dhjetë minutash, ktheni patëllxhanin dhe gatuajeni edhe dhjetë minuta të tjera derisa të kenë një kore të artë kafe.
Kur të piqen pak ato blu, hiqini nga furra dhe lërini të ftohen pak.

Vendosni patëllxhanët, salcën dhe djathin në shtresa në një enë pjekje.

Pritini mocarelën ose djathin fetar në feta gjysmë centimetër të trashë.
Ndani salcën e domates, kushtimisht, në tre pjesë. Vendosni rreth gjysmë gote salcë domate në fundin e enës së pjekjes, dhe shpërndani në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të tiganit.

Vendosni qarqe me perime të pjekura në një shtresë në majë të salcës së domates.

Krye me djathin mocarela blu

dhe spërkateni me djathë parmixhanin të grirë.

Vendosni një shtresë tjetër të perimeve të pjekura në majë. Derdhini sipër, me pjesën e dytë të salcës me domate-hudhër. Shtroni një shtresë të mocarelës së mbetur në majë të salcës dhe spërkatni përsëri me parmezan.

Vendoseni në formën e fundit, të tretën me radhë, një shtresë perimesh, mbushni atë me pjesën tjetër të salcës dhe spërkatni me parmixhan.

Pjekim patëllxhanët me parmigjen e mocarela dhe salcën e domates në furrë.

Vendoseni enën për pjekje në furrë dhe piqeni në 175 ° C për tridhjetë minuta.
Hiqeni tiganin nga furra dhe lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, prerë gjellën dhe shërbejmë.

Rrëza me patëllxhanë të skuqur me domate mocarela dhe borzilok

Shihni në këtë recetë si të gatuani një meze të lehtë mesdhetare të mozzarellës me domate të pjekur në skarë dhe gjethet e freskëta të borzilokut. Do t'ju duhen jo më shumë se 30 minuta për të gatuar këtë meze të lehtë vegjetariane nga feta patëllxhane të pjekura në skarë, domate të freskëta me lëng mocarela dhe borzilok.

Si të skuqni patëllxhanët në mënyrë që të mos thithë vaj

Nëse ju pëlqen patëllxhani, do ta pëlqeni shumë këtë recetë. Kur skuqem patëllxhanët sipas kësaj recete, gjithmonë marr feta të arta perfekte. Minus i vetëm është që gjatë minutës së parë pasi të vendosni patëllxhanët në tigan, vaji i nxehtë mund të copëtohet pak mbi ju, kështu që duhet të vendosni një platformë përpara se të gatuani.

Caponata me patëllxhanë sicilianë me ullinj dhe arra pishe

Caponata me patëllxhan me duar Siciliane. Thjesht skuqni patëllxhanët, qepët dhe selino, shtoni domate, ullinj të copëtuar imët dhe arra pishash të pjekura, kaperi dhe zarzavate. Shtoni uthullën e verës dhe ziejini pak. Vetëm rreth një orë dhe ju keni një sallatë caponata në tryezën tuaj - një meze e shkëlqyer italiane.

Si të gatuaj patëllxhan të pjekur tërë

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj hap pas hapi se si të piqni patëllxhanët në petë në një sobë me gaz, skarë ose skarë. Gatimi i patëllxhanëve në një zjarr të hapur do t'i japë pulpës së frutave një aromë të butë të tymosur. Nëse nuk keni sobë me gaz, mund të merrni të njëjtën erë të tymosur duke pjekur patëllxhanë të tërë, ose si në këtë recetë të prerë në gjysmë, në furrën tuaj nën një skarë elektrike

Recetë hap pas hapi me foto

Oh patëllxhan i shkëlqyeshëm! Sa pjata të larmishme mund të përgatiten nga kjo perime e shijshme dhe e shëndetshme! Sot ju ofroj një recetë për patëllxhanë të pjekur me domate dhe mocarela. Për këtë pjatë të shijshme dhe të lehta, patëllxhanët e vegjël, jo tepër të pjekur janë të përshtatshme. Dhe zgjidhni domatet jo shumë të mëdha dhe të forta. Garnizoni pjatën e përfunduar me një degëz borzilok të gjelbër dhe shërbejeni të ngrohtë.

Përgatitni produktet e nevojshme.