Turqi në salcë kosi me kërpudha: receta, veçori gatimi dhe rishikime

Për të përgatitur enët e tilla, mund të blini jo vetëm fileto, por edhe kofshë, daulle ose ndonjë pjesë tjetër të trupave të pajetë. Pak para fillimit të procesit, këshillohet të hiqni mishin nga frigoriferi dhe ta mbani në temperaturën e dhomës, në mënyrë që të bëhet më lëng dhe i butë. Pastaj lahet në ujë të rrjedhshëm, thahet, pritet në copa të nevojshme dhe turshi në erëza të përziera me vaj ulliri, kripë dhe hudhër.

Krem kosi, i cili është pjesë e pjatave të tilla, duhet të jetë i freskët dhe me cilësi të lartë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të përdorni një produkt jo acid për qëllime të tilla, përmbajtja e yndyrës së së cilës është 20%.

Sa i përket kërpudhave, nuk ka kërkesa të veçanta. Mund të jetë jo vetëm pyje, por edhe specie e rritur artificialisht. Në rastin e parë, këshillohet që të ziejnë kërpudhat para dhe të shtohen vetëm në mish. Kërpudhat e shkurreve ose kampionët menjëherë mund të priten në feta dhe përdoren ashtu siç synohet.

Versioni bazë

Kjo recetë për gjeldeti me kërpudha në salcë kosi është jashtëzakonisht e thjeshtë. Sidoqoftë, është ai që është baza për eksperimentet më të guximshme të kuzhinës. Prandaj, çdo amvise moderne duhet ta zotërojë atë. Për të luajtur atë ju duhet:

500 gram fileto gjeldeti.
2 qepë të mëdha.
200 gram kampione.
120 mililitra salcë kosi.
Kripë e mirë kristalore dhe allspice (për shije).
Vaj i ligët (për tiganisje).

Filetoja e larë është e njomur me peshqirë letre, të prerë në copa të vogla dhe të skuqura në yndyrën e paravendosur të parave. Pastaj mishit i shtohen kripë, erëza dhe gjysmë unaza qepë. Të gjithë përzihen mirë dhe vazhdojnë të ziejnë mbi nxehtësinë minimale. Sapo qepa të bëhet e tejdukshme, pllaka e larë e kërpudhave ngarkohet në një tigan të zakonshëm. Pas dhjetë minutash, derdhni të gjitha me salcë kosi dhe ziejini nën kapak për gjysmë ore. Për të parandaluar djegien e përmbajtjes së tiganit, duhet të trazohet herë pas here. Shërbejeni gjelin e gatuar me kërpudha në salcë kosi të nxehtë me pure patatesh ose oriz të fërgueshëm.

Opsioni i karotës

Një pjatë e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore. Falë kësaj, ju mund të diversifikoni menunë e familjes pa ndonjë problem. Për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të shëndetshme, do t'ju duhet:

700 gram fileto gjeldeti.
Karrota e madhe.
400 gram kërpudha të freskëta.
2 qepë.
Kripë dhe piper i grirë (për shije).
Vaj perimesh (për tiganisje).

Meqenëse kjo recetë për gjeldeti me kërpudha në salcë kosi përfshin përdorimin e disa përbërësve ndihmës, sigurohuni që paraprakisht që në kohën e duhur të gjeni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Do t'ju duhet:

Një lugë gjelle mustardë.
200 mililitra salcë kosi.
2 lugë majdanoz të copëtuar.
Një majë e borzilokut të tharë dhe trumzë.
Disa kripë, piper dhe turshi.

Filloni gatimin e kësaj pjate me përpunimin e perimeve. Ato lahen, pastrohen dhe përdoren. Pastaj, karotat e grira dhe qepët e copëtuara përhapet në një tigan të nxehtë me yndyrë bimore. E gjithë kjo është skuqur për disa minuta, dhe pastaj përzihet me kube kërpudha dhe vazhdoni të gatuani. Pak para përfundimit të procesit, perimet janë kripur dhe të kaluara me piper. Një pjesë e masës që rezulton është hedhur në fund të formës rezistente ndaj nxehtësisë. Mishi i prerë dhe i rrahur është vendosur në majë. E gjithë kjo është e mbuluar me mbetjet e kërpudhave, qepëve dhe karrotave. Produkti përfundimtar gjysëm i gatshëm derdhet me salcë të bërë nga salcë kosi, mustardë dhe erëza. E gjithë kjo pastrohet në furrë të nxehtë dhe sillet në gatishmëri të plotë. Turqia piqet me kërpudha në salcën e salcë kosi në 190 gradë për 40-50 minuta.

Opsioni me patate

Receta e përshkruar më poshtë ju lejon të gatuani relativisht shpejt një pjatë të plotë, e cila nuk ka nevojë për enët shtesë anësore. Prandaj, sigurisht që do të shkaktojë ndonjë interes midis grave që punojnë që duhet të mendojnë se si të ushqehen një familje e madhe. Për ta zbatuar atë, do t'ju duhet:

400 gram fileto gjeldeti.
Një kilogram patate.
200 gram kërpudha porcini.
Qepë e madhe.
100 gramë çdo djathë e fortë.
200 mililitra salcë kosi.
Kripë, sheqer dhe piper terren (për shije).
Vaj i ligët (për tiganisje).

Filetoja e larë e gjelit të turkut është prerë në kube, të kripura, të spërkatura me erëza dhe të hudhur shkurtimisht në anë. Pas ca kohësh, mishi i marinuar është hedhur në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me vaj dhe mbulohet me disa nga kërpudha, të skuqura më parë me qepë të copëtuar. Patatet me feta dhe perimet e mbetura shpërndahen në mënyrë të barabartë në majë. E gjithë kjo është spërkatur me patate të skuqura djathi dhe ujitet me salcë kosi, holluar me një sasi të vogël uji dhe përzihet me kripë, një majë sheqeri dhe erëza. Pjesa që rezulton dërgohet në një furrë të nxehtë. Turqia piqet në salcë kosi me kërpudha dhe patate në një temperaturë të moderuar për një orë. Në mënyrë që përmbajtja e formularit të përgatitet plotësisht, ajo është e mbuluar me petë.

Opsioni me xhenxhefil

Kjo pjatë e përzemërt dhe e shijshme është ideale jo vetëm për një darkë të përditshme familjare, por edhe për një festë festive. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

Kufomat e Turqisë.
Një pako me gjalpë.
150 gram djathë të fortë.
Një kile kampionësh.
200 gram ananas të konservuar.
250 mililitra salcë kosi.
5 gram xhenxhefil.
Kripë dhe piper i grirë (për shije).

Sekuenca e veprimeve

Procesi i përgatitjes së një gjeldeti të tillë me kërpudha në salcë kosi mund të ndahet në disa hapa të thjeshtë. Kufiri i larë dhe i tharë fërkohet me kripë dhe erëza dhe piqet në furrë, duke derdhur në mënyrë periodike lëngun që qëndron jashtë. Zogu i përfunduar është prerë në copa të ndara dhe i vendos në një vend të ngrohtë.

Kërpudhat e lara dhe të qëruara zhyten në ujë të kripur të valë për dhjetë minuta, më pas shpëlajini dhe priten në shirita të hollë dhe futen në lëngun e mbetur pas pjekjes së zogut. Këtu shtohen konjak, xhenxhefil, kripë, salcë kosi, patate të skuqura djathi dhe piper terren. E gjithë kjo nxehet në një furrë të kuqe të nxehtë, të përzier dhe derdhur në një pjatë, në të cilën ka copa zogj të pjekur. Para se të shërbeni, gjeldeti me kërpudha në një salcë kosi të thartuar është zbukuruar me feta të ananasit të konservuar.

Opsioni i mustardës

Kjo pjatë e thjeshtë dhe e shijshme përgatitet duke përdorur një teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë. Prandaj, është ideale për darkë në një rreth të ngushtë familjar. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

600 gram fileto gjeldeti.
250 mililitra krem kosi pa yndyrë.
200 gram kampione.
Vezë e madhe e papjekur.
30 gramë mustardë.
100 mililitra ujë.
20 gram gjalpë.
Kripë dhe erëza (për shije).

Turqia e copëtuar është përhapur në një tigan të lyer me gjalpë dhe skuqet me kunguj të prerë. Pas disa minutash, një salcë e bërë nga salcë kosi, vezë e rrahur, mustardë, kripë dhe erëza hidhet mbi përbërësit e thekur. E gjitha është mirë e përzier, e holluar me sasinë e duhur të ujit dhe është sjellë në gatishmëri të plotë. Kjo pjatë shërbehet nxehtë me hikërror, oriz ose patate pure.

Shqyrtime të kuzhinës

Shumica e amvise që kanë gatuar enët e tilla të paktën një herë pretendojnë se ato dallohen për shije të shkëlqyeshme. E vetmja gjë që mund të prishë një darkë të tillë është bollëku i erëzave. Sezonat nuk duhet të jenë shumë. Përndryshe, ata thjesht vrasin shijen dhe aromën e kampionëve.

Pjekja e gjelit të detit me kërpudha dhe djathë meriton vëmendje të veçantë. Kombinohet në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore dhe ju lejon të bëni një larmi të caktuar në dietën familjare.

Këshilla për gatimin

Për të gatuar një gjeldeti me kërpudha, nuk është e nevojshme të blini një fileto zogjsh. Për ta bërë këtë, ju mund të merrni pjesë të ndryshme të kufomës, qoftë ajo një shin apo kofshë. Gjëja kryesore është që të përdorni mish në temperaturën e dhomës kur krijoni enët. Për ta bërë këtë, mjafton dy orë para gatimit për ta nxjerrë produktin nga frigoriferi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pulat e gjelit të detit gjatë procesit të gatimit të fitojnë butësi dhe lëng.

Shpëlajeni mishin e ftohur të pulave tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Për gatimin e shpejtë, është e rëndësishme që prerë paraprakisht fileton dhe marinojeni në erëza të zgjedhura në përputhje me recetën.

Ju mund të prerë mishin e pulave në kube, feta ose kashtë. Desirableshtë e dëshirueshme që ta skuqni atë në nxehtësi të lartë në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e tij.

Nëse salcë kosi është e përfshirë në recetë, atëherë duhet të siguroheni që freskia dhe cilësia e saj. Shtë më mirë të përdorni salcë kosi me përmbajtje 20 për qind të yndyrës për gatimin e enëve me kërpudha. Mund ta zëvendësoni me krem, qumësht ose majonezë.

Sa për kampionët, ato nuk i nënshtrohen kërkesave të veçanta. Për gatimin në shtëpi, të dy pyjet dhe kërpudhat e rritura artificialisht janë njësoj të përshtatshme. Gjëja kryesore është se ata kanë një ngjyrë të bardhë dhe një shkëlqim të mat, dhe gjithashtu kanë ngurtësi dhe elasticitet të mjaftueshëm. Prania e njollave të zeza ose kafe në kërpudha, si dhe një prerje e errët e këmbës, tregon një produkt të ndenjur.

Kur përgatitni ushqim, mos abuzoni me erëzat, pasi ato mund të mbytin shijen natyrale të përbërësve. Shtë më mirë të përdorni gjeldeti me kërpudha në gatim vetëm piper i zi dhe pak borzilok.

Shumica e recetave me bazë gjeldeti përdorin gjoksin ose lengun e shpendëve. Kjo është për shkak të faktit se këto pjesë të trupave janë më të lehta për t'u prerë dhe gatuar. Pjesët e gjirit ose fileto janë turshi më shpejt, dhe për këtë arsye fitoni një butësi dhe lëng të veçantë. Recetat më të mira janë paraqitur më poshtë.

Fileto të integruar të gjelit të turkut me kunguj

900 g hua,
350 g kërpudha
270 ml krem
3 karafil hudhër,
2 qepë të vogla,
pak uje
vaj luledielli
kripë, piper - për shije.

Përgatitja: mishi i gjelit të detit lahet nën ujë të ftohtë, thahet duke përdorur peceta kuzhine dhe pritet në feta të mesme. Pas kësaj, ato skuqen mbi nxehtësi të lartë derisa të formohet një ngjyrim i artë.

Më vete, tigan me qepë dhe kërpudha, të skuqura në disa pjesë, skuqen në një tigan të nxehur të lyer me vaj luledielli.

Pjesët e filetoit të skuqura janë të përziera me qepë dhe kërpudha, duke i hedhur përmbajtjet me krem dhe 200 ml ujë të zier. Pastaj, hudhra e grirë, kripë dhe piper shtohen në tigan, përzihen dhe i ziejmë për 20 minuta. Shtë e rëndësishme të ziej mishin nën kapak, duke e trazuar herë pas here.

Si një pjatë anësore për këtë pjatë, ju mund të ziej patate ose makarona.

Vetë gjeldeti me kërpudha mund të zbukurohet me majdanoz dhe kopër.

Piqte Turqinë me kërpudha

650 g gjeldeti
900 g patate
300 g kërpudha
1 qepë,
170 g djathë rus,
270 ml salcë kosi me pak yndyrë,
vaj perimesh
kripë,
piper.

Përgatitja: filetot e gjelit të detit lahen plotësisht, thahen dhe copëtohen në copa të vogla. Pastaj kubet trajtohen me kripë dhe piper dhe lihen të marinohen për një orë. Pas kohës së caktuar, mishi shpërndahet në një fletë pjekje, para-lubrifikohet me vaj luledielli.

Kërpudhat dhe patatet janë copëtuar veçmas në qarqe. Pastaj ato janë përhapur në mënyrë të barabartë në majë të mishit, duke spërkatur përmbajtjen me qepë të copëtuar imët. Fleta e pjekjes është e mbuluar me djathë të grirë dhe derdhet me salcë kosi, të përzier me kripë dhe piper. Biletja që rezulton dërgohet në një furrë të nxehtë dhe lihet gjysmë ore. Piqeni gjellën në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Fileto me gjellë shumëngjyrësh me kunguj

900 g gjeldeti
350 g kërpudha
220 ml qumësht
1 qepë të mesme,
3 karafil hudhër,
25 g borzilok
kripë,
piper.

Përgatitja: champignons dhe Sirloin pjesë e trupave të prerë në copa të mesme dhe të shtruara në një tas multicooker. Pastaj hidhen qepë dhe hudhër të copëtuar në të. Përmbajtja e tasit derdhet me qumësht dhe spërkatet me erëza, pas së cilës mënyra e "zierjes" vendoset në multikooker. Përgatit pjatën për 50-60 minuta.

Opsioni 1: Turqia klasike me kërpudha dhe perime (gërshetuar)

Një pjatë e përzemërt e bërë në shtëpi që plotëson në mënyrë të përsosur urinë, por në të njëjtën kohë nuk dëmton figurën. Ai përdor fileto gjeldeti dhe kampionë të freskëta serë. Nëse kërpudhat janë të reja dhe të ndritshme, atëherë thjesht pije mirë. Nëse lëkura nuk është shumë e hollë ose ka gushë të errët, atëherë është më mirë që së pari të prerë, dhe pastaj të vazhdohet me gatimin.

Përbërësit

500 g gjeldeti
karrota,
300 g kampionë
dy qepë
60 g vaj
400 ml supë,
200 g salcë kosi
20 g kopër.

Recetë hap pas hapi për një gjeldeti klasik me champignons

Ne lajmë fileton e gjelit të detit, prerë perimet në shirita. Derdhni gjysmën e vajit të recetës në stewpan, të vendosur për tu ngrohur. Pritini fileton në feta prej dy centimetrash. Përhapeni në vaj të nxehtë dhe skuqni mbi nxehtësi të lartë derisa të shfaqet një kore. Nxirreni gjelin në një tas.

Derdhni perime në vaj pas zogut, zvogëloni zjarrin dhe kalojeni rreth tre minuta. Pranë djegies tjetër vendosim tavën e dytë, derdhim vajin e mbetur, nxehtësinë.

Pritini shpejt kërpudhat në feta, vendosni në tigan dhe skuqni kërpudhat për pesë minuta, përzieni.

Në një tigan për perime, kthejeni gjelin, nivelizojeni, përhapni kërpudhat në krye. Kripë supë, piper, derdh gjellën. Mbulojeni, ziejini për 20 minuta.

Hapeni gjelin me kërpudha dhe shtoni salcë kosi. Tani mund t’i përzieni produktet tërësisht, provoni në kripë, piper. Gatim pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Spërkateni me kopër dhe keni mbaruar!

Shërbejeni zierjen me ndonjë pjatë anësore. Nëse keni nevojë për një salcë të trashë, atëherë vetëm shtoni një lugë miell në salcë kosi, përzieni tërësisht dhe dërgojini të gjitha për të zier bashkë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për Turqinë e pjekur me kërpudha

Mënyra më e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar gjeldeti dhe kërpudha është thjesht t’i skuqni ato. Ne i bëjmë të gjitha këto në një tigan në vaj të rafinuar, përdorim fileto. Ju mund të merrni pjesë me gropa, por koha e gatimit në këtë rast do të vonohet.

Përbërësit

400 g gjeldeti
5-6 kampionë,
45 ml vaj
qepë,
kripë, zarzavate.

Si të gatuaj shpejt kërpudha me gjeldeti

Pritini qepën në shirita ose vetëm në gjysmë unaza. Ne ngrohim vajin, fjalë për fjalë dy lugë, hedhim qepën. Ndërsa fillon të skuqet, kërpudhat i presim në feta. Shtoni qepën dhe skuqeni së bashku.

Së pari, prerë gjelin në feta gjysmë centimetër. Vendoseni në një rresht, butësisht rrihni me një çekiç. Pas kësaj ne prerë pllakat në shirita. Ne e përhapim në një tigan tjetër me pjesën tjetër të vajit. Fry zogun për rreth dhjetë minuta.

Kombinoni kërpudhat me gjelin, kripën, piperin, derdhni një lugë ujë dhe mbulojeni, jepni pak zierje. Spërkateni me barishte, mund të shtoni një çift karafili të copëtuar të hudhrës.

Kur tiganisni gjeldeti, në fund mund të shtoni disa lugë salcë soje. Zogu do të marrë një shije shumë të këndshme dhe një ngjyrë të bukur, është e rëndësishme vetëm ta monitoroni atë në mënyrë që të mos digjet.

Opsioni 3: Turqia me kunguj në një salcë të tenderit

Ju mund të ziej një gjeldeti me një larmi perimesh, frutash, domatesh, por zogu më i shijshëm dhe delikat është marrë në krem. Ato gjithashtu kombinohen për mrekulli me kërpudhat. Një pjatë tjetër që nuk ka nevojë për furrë. Për salcën marrim krem me përmbajtje të ulët yndyre prej 15-20%, kjo është mjaft e mjaftueshme.

Përbërësit

400 g fileto gjeldeti,
250 g kampione,
350 g krem
25 g miell
50 g vaj
8 g hudhër
qepë e vogël.

Si të gatuajmë

Ne e prerë fileton në kube, mund të bëni shkopinj të vegjël ose kashtë. Nxehtësia e vajit. Lëreni rreth 20 gramë për salcën. Ne përhapim zogun dhe skuqemi deri në kafe të artë. Nuk ka nevojë të mbulohet. Meqenëse ky është një fileto, pothuajse do të arrijë në gatishmëri.Nxirrni në një tas.

Ndërsa gjeldeti është i skuqur, duhet të prerë kërpudhat në pjata. Derdhni kërpudha në tigan pas zogut dhe skuqini gjithashtu.

Ne bëjmë një salcë perimesh me krem. Ne ngrohim vajin e mbetur. Pritini karafilët e hudhrës në gjysmë, shtoni dhe lëreni të marrin ngjyrë kafe. Ne kapim, hedhim poshtë. Ne përhapim qepën në këtë gjalpë, të prerë në kube të vogla. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare deri sa të jetë transparente dhe gati e butë.

Shtoni miell në tigan në qepë, përzieni, derdhni kremin. Ngrohni salcën, kripën, mund të hidhni një majë arrëmyshk, piper.

Shtoni gjelin në kërpudhat e skuqura, dhe më pas salcën me krem. Llokoçis, mbulojeni, ziejini për 15 minuta.

Me salcë kosi, ju gjithashtu mund të përgatisni një pjatë të tillë, por në këtë mishërim do t'ju duhet të hollohet me ujë, shpesh shtoni salcë soje ose një lugë makarona. Një tjetër mundësi popullore është të përdorni bechamel për zierje, ajo përgatitet sipas të njëjtit parim, por në qumësht dhe pa qepë.

Opsioni 4: Turqia me kërpudha dhe patate në furrë

Ky është versioni i gjellës që mund të shërbehet vetëm për darkë ose të vendoset në tryezën festive. Në çdo rast, ata do ta vlerësojnë atë dhe do të kërkojnë shtesë. Për dallim nga recetat e mëparshme, këtu është më mirë të përdorni jo fileto, por copa me kocka.

Përbërësit

0.8 kg gjeldeti
8 patate
50 ml salcë soje
6-7 kampionë,
150 g majonezë (salcë kosi),
130 g djathë.

Recetë hap pas hapi

Ne lajmë gjelin. Meqenëse përdoren copa me kocka, presini me një kapelë ose një thikë të madhe. Shtoni salcën e sojës dhe një lugë majonezë në zog. Llokoçis tërësisht, lëreni të marinohet.

Ka kohë për të prerë kërpudhat në feta dhe zhvishem patatet. Tuberat mund të priten në feta, pjata ose feta të një forme të ndryshme. Mos përzieni me kërpudha.

Ne përhapim gjeldeti në formë, nuk keni nevojë të sezoni me erëza. Top me kunguj të prerë, kripë dhe yndyrat të lehta me majonezë. Vendosim feta patate, kripë dhe piper, përhapim salcën e mbetur. Thyej, vendoseni fletën e pjekjes për 50 minuta në furrë, pa pasur nevojë të mbulohet.

Fërkojeni djathin me forcë. Marrim formën me gjellën nga furra, bie në gjumë. Vendosni kërpudhat me gjelin në furrë dhe piqni edhe 15 minuta të tjera. Temperatura 180, mos ndryshoni.

Ju mund të vendosni shumë më tepër djathë në një pjatë të tillë, të bëni një kore të shijshme dhe të trashë. Lloje të tjerë të perimeve janë gjithashtu të mirëseardhura, zakonisht qepët, karrotat, kungull i njomë, dhe feta kungulli janë gjithashtu të shijshme. Ata mund të zëvendësojnë patatet ose të plotësojnë.

Opsioni 5: Turqia me Champignons dhe Cheese

Kjo pjatë fileto është shumë e bukur, lëng dhe lëshon një aromë unike. Përveç produkteve për gatim, do t'ju duhet një rende dhe një çekiç kuzhine. Shtë e padëshirueshme të zëvendësoni majonezën me salcë kosi.

Përbërësit

100 g majonezë,
500 g fileto gjeldeti,
3-4 kampionë
170 g djathë
erëza.

Si të gatuajmë

Fileton e qepës e qesim në copëza të trasha 0,5 cm. Shëtisni lehtë nëpër ta me një çekiç. Sasi e vogël me kripë, piper dhe përhapeni menjëherë në një fletë pjekje të yndyrshme. Ju mund të merrni formularin.

Ne i presim kërpudhat në feta, shtrojmë mbi një gjeldeti dhe pak kripë, yndyrat me majonezë. Ne shpërndajmë të gjitha kërpudhat. Top me djathin, i cili është i mbuluar me pjesën tjetër të salcës.

E vendosim gjelin me kërpudha në një furrë të paravendosur në 180 gradë. Gatuani për 40 minuta ose thjesht shikoni koren e djathit.

Ju së pari mund t’i skuqni feta kërpudha, kërpudhat do të zbulojnë aromën, shija do të përmirësohet ndjeshëm, thjesht bëni atë gjatë nxehtësisë së lartë, është më mirë të merrni gjalpë.

Opsioni 6: Turqia me kërpudha në mëngë

Një recetë tjetër që përdor copa kockash. Ju madje mund të piqni kërpudha të tërë dhe daulle, krahë, por rritni kohën e gatimit. Mëngu mund të zëvendësohet me një paketë.

Përbërësit

1 kg gjeldeti
10 kampionë
100 g majonezë,
50 g salcë soje
0.3 lugë piper,
1 lugë erëza për pulën ose shpendët.

Si të gatuajmë

Pritini gjelin e larë në pjesë, hidheni në tas, shtoni kërpudha. Do të pjekim kapele të tëra. Nëse ato janë shumë të mëdha, atëherë mund të shkurtoni përgjysmë.

Shtoni kripë dhe piper në majonezë, hidhni salcë soje, përzieni. Dërguar në një tas. Llokoçis, lërini të marinoni për gjysmë ore.

Ne e zhvendosim gjelin me kërpudha në mëngë, vendosim në furrë për 1.5 orë. Mos harroni të bëni një birë nga lart, përndryshe paketa do të plas. Temperatura është 170 gradë.

Sipas kërkesës, së bashku me përbërësit kryesorë, vendosni disa patate të qëruara dhe të përgjysmuara. Ata do të shërbejnë si një pjatë anësore për këtë pjatë.

Përbërësit

400 gram gjeldeti
2 lugë vaj ulliri,
500 gram kunguj të freskët,
1 qepë
1/2 lugë çaji qimnon,
1 lugë rigon
1 lugë trumzë
kripë dhe piper për shije,
5 karafil hudhër,
500 gram domate të vogla (qershi),
200 gram djath fetash,
majdanoz të freskët.

Përbërësit janë të dizajnuar për 3-4 porcione. Koha e gatimit është rreth 20 minuta.

Preparat

Përbërësit për recetë

Shpëlaj gjelin nën ujë të ftohtë, thajeni dhe prerë në copa.

Shpëlajeni tërësisht me kërpudha të freskëta dhe pastroni petët. Nëse kampionët janë të mëdha, prerë ato në gjysmë ose 4 pjesë.

Pritini kërpudhat sipas madhësisë së tyre

Sauté feta e gjelit të detit në një tigan të madh me një pikë vaj ulliri deri në kafe të artë. Vendoseni nga tigani.

Skuqeni mishin në një kore

Tani skuqni kërpudhat në një tigan mbi nxehtësinë mesatare me pak vaj ulliri. Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, mund të përgatisni hudhrat dhe qepët.

Qëroni hudhrat. Pritini në copa të vogla. Ju lutemi mos përdorni një shtrydhëse hudhre. Kështu që vajrat thelbësorë të vlefshëm janë të humbur.

Pritini qepën në feta. Ju gjithashtu mund ta copëtoni atë në mënyrë të trashë ose të prerë në unaza.

Shtoni qepët në kërpudha, kripë, piper dhe shtoni erëza.

Vendosni qepët në tigan

Kur qepa të skuqet dhe ka një ngjyrë të këndshme, shtoni hudhrën. Duhet skuqur shumë shpejt dhe nuk duhet të digjet. Nëse është e nevojshme shtoni një sasi të vogël të vajit të ullirit.

Lani domatet dhe prerë në gjysmë nëse është e nevojshme. Domatet i lamë të paprekura sepse ato ishin mjaft të vogla. Llokoçisini domatet me kërpudha dhe salcë. Qershia duhet të zbutet.