Byrek me mish Kefir > Dieta për diabetin

A gjetët ca kefir në frigorifer? Ne ofrojmë të pjekim një byrek të shijshëm me pastë të freskët dhe mbushje me lëng!

Me metodën e formimit, ngjan me pitet Kaukaziane, por përgatitet pa maja.

Kostoja e përafërt e gjellës së gatshme është 25,000 soje. *

*Kostoja është aktuale në kohën e publikimit të recetës.

400 gram mish të grirë 2 qepë 1 karafil hudhër gjysmë një bandë e çdo gjelbërimi për të shijuar kripë dhe piper 320-350 gram miell 250 mililitra kefir 3 lugë vaj vegjetal 0,5 lugë çaji kripë 1 vezë 1 lugë çaji pluhur pjekje për spërkatjen e farave të susamit për yndyrën e verdhë veze

Rrihni vezën pak me kripë. Shtoni kefir, vaj perimesh dhe përzieni mirë.

Në përzierjen që rezulton, shtoni gradualisht miellin me një pluhur pjekje, derisa brumi të mblidhet në një tas.

Ziejeni brumin, duhet të jetë mjaft i butë, pak ngjitës, por mbetet prapa duarve.

Rezulton mjaft i bindur dhe për shkak të vajit vegjetal nuk ngjitet në tryezë.

Ziejeni brumin në tryezë dhe lëreni nën peshqir për 20 minuta për t'u "pushuar".

Ndërsa brumi po pushon - përgatiteni mbushjen.

Shtoni qepë, barishte dhe hudhër të grirë në mishin e grirë.

Shtoni erëza dhe përzieni mirë.

Rrokullisni brumin në tryezë në një shtresë të madhe, të paktën 8 milimetra të trasha.

Vendosni të gjithë mbushjen në qendër.

Mblidhni skajet e brumit në mes dhe pin, duke mos lënë boshllëqe përmes të cilave lëngu mund të rrjedh gjatë pjekjes. Ju duhet të merrni një tortë të madhe.

Rrafshohet, rrokullisni dhe shtrihuni në pergamenë, rrokullisni me një kunj rrotullues në një rreth të barabartë dhe të sheshtë me një diametër prej rreth 30 centimetra.

Transferoni byrekun me pergamenë në një fletë pjekje, presni në disa vende me pirun, yndyrat me të verdhën e verdhë veze dhe garniturën me farat e susamit.

Dërgoni në furrë të paravendosur në 180 C për 30-35 minuta deri në një ngjyrë të bukur të artë.

Spërkatni byrekun e mishit të përgatitur me mish të grirë me ujë dhe mbulojeni me një peshqir për 15 minuta.

Regjistrohu në kanalin tonë telegram, ka ende shumë receta të shijshme dhe të provuara përpara!

8 Mesatare e Shërbimeve

Ndani në rrjetet sociale:

9 komente Fshih komentet

Faleminderit për recetën 🥧
Në çfarë pike të vendosni pluhurin për pjekje, më duket se ju përzieni sodën e bukës me pluhurin për pjekje

Mbasdite Faleminderit për komentin, rregulluam recetën.

Jo shumë e imagjinuar se si të mblidhen siç duhet skajet e brumit. Do të ishte mirë të keni foto vizive për momente të tilla

Unë kam një kërkesë, si me një nga pajtimtarët tuaj të rregullt, a mund të shkruani gram të produkteve në një masë në lugë ose gota, për shembull 250 gram kefir (14 lugë) ose 1 filxhan, 1.5 gota. Vetëm jo shumë i përshtatshëm për ata që nuk kanë një shkallë kuzhine. Më duhet të shikoj në Internet sesa një tryezë. lugë ose gota është 320 gram miell dhe 250 gram kefir. Epo, në përgjithësi, faleminderit për recetën!

Pite me lëng mishi

Ky version i recetës për një byrek me mish mbi kefir është lëngshmëri të ndryshme. Mund të arrihet në sasi të mëdha për shkak të qepëve. Brumi është i ngopur me aromë, si dhe me lëng mishi dhe rezulton të jetë një erë shumë e butë, e pasur. Një pjatë e tillë me siguri do t'u pëlqejë të dashuruarve me ëmbëlsira shtëpi.

përbërësit:

Për provën:

2 vezë
0,5 lugë çaji kripë
1 filxhan miell
1 filxhan kefir,
0,5 lugë çaji pluhur pjekje.

Për mbushjen:

300 gram viçi terren,
2-3 qepë,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Hapi i parë është të përgatisni një copë kefiri për byrekun e mishit. Për ta bërë këtë, derdhni kefir në një filxhan, derdhni pluhur pjekje në të. Lini bazën e provës për 5-7 minuta.
Tjetra, shtoni vezët në kefir, rrihni me një pirun, kriposeni masën, dhe më pas shtoni miellin e copëtuar pjesërisht. Ziej brumin.
Forma në të cilën do të piqet torta duhet të yndyrat me vaj luledielli, të spërkatur pak me miell. Hiqni tepricën me një furçë ose thjesht ktheni formularin. Tjetra, duhet ta ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Derdhni pjesën e parë në fund.
Zare qepën, skuq për 2 minuta në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. Lëreni të ftohet, më pas vendoseni në mish të grirë. Përziejini mirë mbushjen, kripën, piperin, shtoni erëza nëse dëshironi.
Butësisht vendosni mishin e grirë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, por duke mos arritur në skajet prej 0,5 centimetra. Derdhni gjithçka në pjesën e dytë të provës.
Furra duhet të nxehet në 180 gradë dhe vendosni një byrek me mish nga brumi në kefir për ta pjekur. Duhen rreth 40 minuta për të gatuar plotësisht.

Pite kefir tenderësh

Më e butë kjo byrek me mish bëhet jo vetëm nga brumi i kefirit, por edhe duke shtuar majonezë në të. Gjatë gatimit, këshillohet që brumi të mos jetë shumë i trashë, përndryshe shija e mbushjes thjesht mund të humbet. Për ta bërë një pjekje të tillë është shumë e thjeshtë, mund t’i jepni titullin më të shpejtë në gatim.

përbërësit:

225 gram miell
250 mililitra kefir,
1 gotë majonezë
3 vezë
1 lugë çaji sode
400 gram mish të grirë të përzier,
1 qepë,
1 karotë
kripë për shije.

Përgatitja:

Për të përgatitur brumin, përzieni kefirin dhe sode. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë.

Përzieni miellin me kripën.

Thyejeni vezët në një filxhan të veçantë, vendosni majonezën. Llokoçis deri sa të qetë, ju mund të përdorni një kamxhik. Por mos e rrëmbej shumë masën.

Hidh miell në pjesë, duke e alternuar me shtimin e kefirit. Pas çdo shtimi të një prej përbërësve, gjithçka duhet të përzihet mirë.

Qepën e grirë imët, grijmë karotat në një rende koreane të imët. Fry në vaj ulliri, përzieni tiganin e ftohur me mishin e grirë, piperin, kripën, sezonin me erëza.

Furra duhet të nxehet në 200 gradë dhe të përgatitet një enë pjekje, e lyer me vaj vegjetal. Derdhni gjysmën e brumit në myk, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë në majë dhe mbushni pjesën tjetër të brumit.

Një tortë e tillë me mish nga brumi mbi kefir do të piqet për 30-40 minuta. Kur maja të bëhet e artë, duhet të kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një kruese dhëmbësh të thatë.

Byrek me zemër Kefir

Një tortë e përzemërt është thirrur për një arsye. Itshtë gatuar në furrë, brumi bëhet mbi kefir, dhe mbushja përmban patate përveç mishit. Ju mund ta quani këtë recetë dhe klasike, por e shëndetshme do t'i përshtatet më shumë. Një tipar tjetër i kësaj recete është se brumi përgatitet duke gatuar, por shumica e recetave të tjera supozojnë një bazë të lëngshme.

përbërësit:

200 gram margarinë,
3 gota miell
200 mililitra kefir,
1 vezë
0,5 lugë çaji sode
0,5 lugë çaji kripë
5 copë patate,
5 qepë,
500 gram mish viçi
kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

Mararina është zbutur, ajo duhet të përzihet me miell, derdh kefir, dhe më pas përzihet mirë. Mundi vezët, rrahu brumin, derdh sode dhe kripë. Ziej brumin. Mbështilleni në celofan, sigurohuni që ta vendosni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Ndërsa brumi po pushon, mund të filloni të përgatisni mbushjen. Për këtë, patatja qërohet. Pritini atë dhe mishin që ju nevojiten të njëjtat, kube shumë të vogla. Mbushja është e kripur, e specizuar dhe e kalitur me erëza, barishte nëse dëshironi.
Kur brumi të jetë ftohur, duhet të ndahet në dy pjesë. Njëri prej tyre duhet të jetë pak më i madh. Rrokullisni të dy pjesët. Ajo që është shtruar më shumë në fund të formularit, preferohet që së pari të mbulohet me letër pergamene. Sigurohuni që të formoni gunga nga prova. Mbushja është hedhur në krye, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Një shtresë më e vogël brumë është hedhur në krye, skajet nga të gjitha anët janë këputur.
Rrihni të verdhën e vezës dhe yndyrat në majë. Vendoseni tortën në furrë të piqet në 190 gradë. Koha e gatimit do të zgjasë rreth 50 minuta.

Pite me mish shumëngjyrësh

Pjesa më e madhe, kjo quhet edhe brumë kefir, i cili është ideal për të bërë byrekë mishi në furrë, si dhe në një tenxhere të ngadaltë. Por në këtë recetë, e cila quhet edhe "Minute", do të përfshihet në provë përveç kefirit, salcës kosi, si dhe bukës pita. Një kombinim i pazakontë i bukës pita dhe një shtresë e butë e pastave të pelte mund të befasojnë edhe gurrat më të kërkuara.

përbërësit:

2 fletë bukë pita,
1 qepë
5 kampionë
600 gram mish derri të grirë
100 gram proshutë të tymosur,
4 vezë
3 lugë salcë kosi,
2 lugë kefir me yndyrë të lartë,
erëza, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

Qepët duhet të qërohen dhe copëtohen me kube shumë të vogla. Bluarja me një blender lejohet.

Kërpudhat lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtohen imët.

Qëroni proshutën e tymosur. Pritini në kube të vogla. Gjithashtu veproni me mish derri. Këshillohet që këto përbërës t’i kaloni përmes një mulli mishi. Atëherë mbushja do të jetë edhe më e tenderit.

Mbushja duhet të jetë spec, kripë, sezon me erëza. Tjetra, përzieni atë me qepë dhe kërpudha. Ndani mbushjen në dy pjesë të barabarta.

Mbi bukën pita, shtrojeni në mënyrë të barabartë mbushjen dhe mbështilleni. Bëni të njëjtat manipulime me pjesën e dytë të mbushjes dhe bukës pita. Twist bukën e pita në mënyrë që të përshtatet plotësisht në tas nga multicooker. Fundet nuk duhet të jenë të përkulura.

Për të përgatitur mbushjen, duhet të përzieni salcë kosi, kefir dhe të copëtoni vezët atje. Sezoni me kripë dhe sezonin me erëza. Përziejini mirë.

Tjetra, mbushni tortën me brumë të pelte, mbyllni fort kapakun e multicooker. Brumi i kefirit me mish do të përgatitet në mënyrën “Pjekje” për rreth 1 orë. Sapo pajisja të japë një sinjal për të përfunduar gatimin, duhet të vendosni modalitetin "Ngrohje" dhe ta lini tortën për gjysmë ore tjetër. Shtë më mirë të hani pasta të tilla të ngrohta.

Byrek me kefir pa vezë

Ekziston një kategori njerëzish që janë alergjikë ndaj një produkti si vezët. Sidomos për ta, u shpik një version i brumit të kefirit për një byrek me mish pa këtë përbërës. Pjekja e tillë është shumë e thjeshtë, dhe shija praktikisht nuk ndryshon nga pitet në të cilat veza shtohet në brumë.

përbërësit:

500 mililitra kefir,
4 gota miell
2 lugë sheqer
një majë sode
1 lugë çaji kripë
4 lugë vaj ulliri,
400 gram mish viçi,
1 qepë,
1 karotë

Përgatitja:

Kefiri derdhet në një tas me anët e larta, në të shtohet sode ose një pluhur pjekje. Gjithçka përzihet mirë me një kamxhik.
Më tej, sheqeri dhe kripa derdhen në të njëjtën tas. Llokoçiseni përzierjen derisa të gjithë sheqeri të jetë tretur. Derdhni miell në një sipërfaqe pune, formoni një rrëshqitje, bëni një depresion në mes dhe derdhni kefir në pjesë, duke e gatuar brumin. Në fund, derdhet vaj ulliri. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës në duart tuaja.
Brumi duhet të lihet të pushojë për 20-30 minuta në një temperaturë 23-25 gradë.
Gjatë kësaj kohe, ndërsa mbushja është gatuar, qepë është copëtuar imët, dhe karotat janë rubbed në një rende Koreane. Gjithçka dërgohet në një tigan të nxehtë me një tigan të vogël, të pjekur në një gjendje të zbutur. Pas kësaj, përzieni pjekjen e ftohur me mishin e grirë, sezonin me erëza, kripë, piper. Mund të shtoni kopër dhe qepë jeshile.
Kur të ketë dalë brumi, duhet të ndahet në dy pjesë. Rrokullisni ato dhe vendosni pjesën e parë në një enë pjekje ose në një formë duke formuar anët. Mbushja është hedhur në të, dhe pastaj gjithçka është e mbuluar me një shtresë të dytë të mbështjellë.
Piqeni brumin për një byrek me mish për rreth 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni përbërës të tjerë përveç mishit si mbushje. Ata do të shkojnë mirë me brumë kefir dhe mish në një byrek, të tilla si kërpudha, karrota, barishte, oriz dhe shumë më tepër.

Recetë e shijshme dhe e lehtë.

Kjo mundësi gatimi mund të quhet themelore. Për këtë recetë për byrekun e mishit me mish të grirë në kefir, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

një gotë kefir,
sa më shumë miell
dy vezë
gjysmë lugë çaji kripë dhe sode.

Për mbushjen, mund të merrni përbërës të ndryshëm. Sidoqoftë, në këtë rast, përdorni:

treqind gramë mish të grirë, më mirë nga një përzierje e viçit dhe derrit,
dy koka hark
kripë dhe piper i zi.

Gjithashtu, për shije, ju mund të shtoni çdo erëza, duke përfshirë barishte të thata.

Përshkrimi i recetës

Për të filluar, gatuajeni brumin për byrekun e mishit në kefir me mish të grirë. Për ta bërë këtë, pak kefir nxehet, shtohet sode në të. Lëreni përzierjen për pesë minuta që përbërësit të reagojnë. Pasi të vendosin pjesën tjetër të produkteve për brumin, përzieni plotësisht në mënyrë që masa të bëhet homogjene.

Pjata për pjekje lubrifikohet më së miri me vaj. Dhe në mënyrë që peta e mishit në kefir me mish të grirë të mos ngjitet, duhet ta spërkatni lehtë enën me miell.

Derdhet rreth gjysma e brumit. Qepë të copëtuar imët. Shtoni në mishin e grirë. Sezoni sipas shijes tuaj dhe përzieni përbërësit tërësisht. Vendosni një shtresë mbushjeje, mbushni atë me pjesën tjetër të brumit.

Piqni një tortë të tillë mishi të pelte me mish të grirë në kefir për dyzet minuta. Temperatura mbahet në rreth 170 gradë.

Pite e shijshme me patate dhe mish të grirë

Kjo byrek mund të krahasohet me një tavë. Brumi është shumë i lehtë, nuk është i mjaftueshëm. Kjo do të thotë, ju mund të provoni mbushjen. Për këtë byrek mishi me mish të grirë në kefir duhet të merrni:

400 gram mish të grirë
dy zhardhokë me patate,
një karotë
kokë qepë
tre vezë
zarzavate të dashur
treqind gram miell,
gjysmë gote kefir,
pako pluhur pjekje,
një lugë sheqer
një lugë çaji kripë.

Ju gjithashtu mund të merrni piper të zi, koriandër ose pak shafran të Indisë për mish të grirë. Për mbushjen, duhet të merrni gjithashtu çdo vaj.

Si të bëni një byrek të shijshëm?

Perime të qëruara. Qepët priten në unaza, çmontohen në pjesë të ndara. Karotat janë prerë në qarqe. Patatet priten sa më hollë.

Qepët dhe karrotat skuqen lehtë në tigan, pas disa minutash shtoni mishin e grirë. Kripë dhe piper për shije. Kur përbërësit të jenë gati, hiqini ato nga nxehtësia. Zarzavate të copëtuar imët.

Pjata e pjekjes lyhet me vaj. Stack gjysmën e patateve fort. Forcemeja me perime vihet mbi të, e spërkatur me barishte. Mbulohet me patate të mbetura. Përgatitni brumin.

Për ta bërë këtë, përzieni kefirin, miellin, vezët. Shtohen pluhuri për pjekje, kripë dhe sheqer. Janë të përzier. Derdhja për një byrek të shpejtë me mish të grirë në kefir duhet të jetë qëndrueshmëri si salcë kosi. Nëse është e nevojshme, shtoni ose kefir ose miell.

Dërgoni një enë me një byrek në furrë, të ngrohur në 180 gradë për dyzet minuta. Pas gatimit, lëreni enën në furrë të fiket për njëzet minuta të tjera.

Sauerkraut Jellied Pie

Kombinimi i mishit të grirë dhe lakrës është mjaft i popullarizuar. Kjo perime i jep mishit më shumë lëngshmëri. Dhe nëse përdorni lakër turshi, gjella ka një shije pikante. Për provën që duhet të merrni:

tre vezë
dy gota kefir,
1,5 gota miell
dyqind gram margarine,
në një lugë çaji sheqer dhe pluhur pjekje,
një majë sode dhe acid citrik.

Për një mbushje të shijshme, duhet të merrni:

400 gram lakër,
500 gram mish të grirë
dy koka hark
nja dy luge domate paste,
vaj perimesh dhe erëza.

Filloni të gatuani byrek me mish të grirë në kefir me mbushjen. Për ta bërë këtë, mishi i grirë vendoset në tigan me vaj perimesh. Sezoni atë për shije dhe skuq derisa ngjyra të ndryshojë. Pasi të keni futur kubikë qepë të copëtuar imët. Fry për pesë minuta të tjera. Pasi të heqin mbushjen nga sobë, ftoheni.

Lakra gjithashtu është e skuqur me vaj perimesh, shtohet paste domate. Zijeni rreth pesë minuta. Hiqeni gjithashtu nga sobë dhe ftohuni.

Për provën, kefiri derdhet në enë. Ata çekan në vezë, llokoçis. Shtohet kripa dhe soda, shtohet acidi citrik. Llokoçis.Shkrihet margarina, hidhet në masë. Mielli i grirë shtohet, trazohet në mënyrë që të mos ketë gunga.

Lubrifikoni formën me vaj, derdhni rreth gjysmën e brumit. Duke përdorur një lugë, shpërndani masën për ta bërë atë më të butë. Ata vendosin mbushjen: së pari mbushjet, dhe më pas lakrën. Hidh pjesën e mbetur të brumit. Piqni një tortë në furrë në 180 gradë për rreth dyzet minuta.

Një tjetër tortë e shijshme dhe e lehtë

Kjo tortë është po aq e thjeshtë. Por për të, mincemeat dhe qepë duhet të jenë të skuqura, do të jenë më interesante. Ju gjithashtu mund të përdorni rozmarinë ose borzilokun e tharë si një shtesë. Për një byrek të tillë ju duhet të merrni:

treqind gramë mish të grirë,
tre koka harku,
një gotë miell
dy vezë
një lugë gjelle vaj perimesh,
një majë sode
një gotë kefir,
ca kripe.

Në një gotë kefir, pak sode shpërndahet, trazohet dhe lihet pesë minuta. Qepë të copëtuar imët, të skuqur në vaj perimesh. Kur të bëhet e butë, shtoni mish të grirë dhe erëza. Për provën, përzieni kefirin, vezët, kripën dhe miellin. Masa duhet të jetë uniforme.

Pjata për pjekje lubrifikohet më së miri me vaj. Derdhet gjysma e brumit, shtrohet mbushja. Derdhni me mbetjet e masës. Piqeni për dyzet minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Torta e përfunduar lejohet të arrijë për dhjetë minuta, atëherë do të jetë më e lehtë për t'u prerë.

Pitet me një larmi mbushjesh të mishit janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Sidoqoftë, vendosja e brumit, duke pritur derisa brumi të ngrihet, jo gjithmonë ka kohë. Pastaj opsionet e thjeshta vijnë në shpëtim, me brumë të pelte. Kefiri shpesh përdoret për to. Së bashku me sode buke, ajo hyn në një reagim, dhe brumi nuk piqet, por harliset.