Receta të supës së ftohtë

Gjeni receta me foto - 111 copë.

Panxhari i zier - 1 copë.

Vezë të ziera - 3 copë.

Majdanoz - 0,5 bandë

Kopër - 0,5 tufa

Qepë jeshile - 3 copë.

Kripë deti - për shije

Pepper Ch.M. - për shije

Lëng limoni për shije

55 kcal
Përbërësit

Piper i zi i grirë për shije

Piper i kuq i bluar per shije

Kastravecat - 300-400 g

Majdanoz ose cilantro - 1 bandë

Susam - për shije

Koriandër tokësor - për shije

Uthull - për shije

Qepë - 2-3 copë.

Hudhra - 3-4 karafil

Vaj perimesh për shije

Lakër - 250-300 g

Vezë pule - 4 copë.

Noodles - 300-400 g.

78 kcal
Përbërësit

Panxhar i madh i zier - 1 copë.

Veza e pulës së zier - 3-4 copë.

Qepë jeshile - 3 copë.

Majdanoz - 5-6 degë

Kopër - 5-6 degë

Kastravec i mesëm - 1 copë.

Uthull i verës së bardhë - 2 lugë gjelle.

Ujë mineral pa gaz - 1 gotë

82 kcal
Përbërësit

Panxhari i zier - 150 g

Vezë të ziera - 3 copë.

Kastravec i freskët - 150 g

Zarzavate të freskëta - 30 g

Patate - 300 g

Vaj perimesh për tiganisje - 40 ml

Piper i zi terren - 0,5 lugë

78 kcal
Përbërësit

Patate - 1 kg

Suxhuk i gatuar - 0,5 kg

Qepujkë - 1 tufë

Krem kosi - 450-500 g

Piper i zi i grirë për shije

Acidi citrik për shije

Ujë i zierë i ftohtë - 2 l

72 kcal
Përbërësit

Greenant Cilantro - 1 tufë

Kunguj të gjelbër - 1 tufë

Oriz i rrumbullakët - 1/3 filxhan

Hudhra - 1 karafil

Veza e pulës - 1 copë.

56 kcal
Përbërësit

Kefir yndyre - 1 l

Sheqeri - 0,5-1 lugë (për gatim panxhar)

Qepujkë - 1 tufë

Kopër - bandë 0.25-1

Krem - 100-250 ml

Veza e pulës - 2-4 copë.

Përveç kësaj:

Krem kosi - opsional (për servirje)

Spinaq / majat e panxharëve të rinj - opsionale / për shije

Uji - opsionale

72 kcal
Përbërësit

Kos (qumësht i thartë) - 500 ml

Kastravec - 1 copë. (për shije)

Hudhra - 4 karafil

Kopër - rreze 1/2

Vaj ulliri - 20 ml

Arre - 1/2 filxhan

103 kcal
Përbërësit

Kastravec i freskët - 1 copë.

Vezë pule - 2 copë.

Kopër dhe qepë - 30 g

Ujë i zier i ftohtë - 200 ml

Patatja - 1 copë.

Erëza për shije

47 kcal
Përbërësit

Patatja - 1 copë.

Kastravec i freskët - 1 copë.

Kunguj të gjelbër - 1 tufë

Qepujkë - 1 tufë

Vezë pule - 2 copë.

Suxhuk i gatuar - 250 g

Kripë, piper - për shije

81 kcal
Përbërësit

Mint - 2-3 rrjedh

Ujë mineral - 1 filxhan

Kripë - 2 pinches

Zarzavate - 3-4 rrjedh

Karkaleca për shije

75 kcal
Përbërësit

Patëllxhan - 3 copë.

Lëng domate (opsionale) - 1 filxhan

Bukë e bardhë (opsionale) - 2 feta

Piper djegës - 1/2 copë.

Hudhra - 3 karafil

Lëng limoni - 1 tbsp.

Vaj perimesh - 70 ml

Një përzierje e bimëve provansale - 1 tbsp.

Vaj ulliri - 3 lugë gjelle.

80 kcal
Përbërësit

Mint / borzilok - 2-3 degë (opsionale)

Qepujkë - bandë 0,5-1

Hudhra - 2 karafil

Piper i zi i grirë për shije

Lemon - 0,25-0,5 copë (për shije)

Kefir 2.5-3.2% - 200-400 ml

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

48 kcal
Përbërësit

Panxhari i madh - 500 g

Mish viçi - 300 g

Qepë - 1 copë.

Veza e pulës - 3 copë.

Uthull balsamik i bardhë - 2-3 tbsp.

Hudhra - 1 karafil

Allspice - 1 copë.

Kripë deti - për shije

Pepper Ch.M. - për shije

116 kcal
Përbërësit

Kofshë pule - 1 copë.

Proshutë (sallam i mjekut) - 150 g

Patatja - 5 copë.

Qepë jeshile - 4-5 copë.

Ryazhenka (kefir) - 1 gotë

Majonezë (salcë kosi) - 3 lugë gjelle.

Supë pule - 1-1.5 gota

Uthull verë (lëng limoni) - 2-3 lugë gjelle.

Pepporn - 6 sasi

Gjethi i gjirit - 1 copë.

106 kcal
Përbërësit

Panxhar i madh i zier - 1 copë.

Vezë pule e zier - 2 copë.

Kopër - 3 lugë gjelle (kemi akullore)

Lëng limoni për shije

Qepë jeshile - 6 kërcell

20 kcal
Përbërësit

Patate të vogla - 5-7 copë.

Kopër, majdanoz - 2-3 degë

Krem kosi - 3-4 lugë

Kvass e bardhë - 2 L

Kripë, piper i zi - për shije

63 kcal
Përbërësit

Djathë adyghe - 200 g

Bimë të freskëta për shije

Kefir ose qumësht tjetër i thartë - nga 1 l

Kripë për shije kur shërbehet

86 kcal
Përbërësit

Panxhari i zier - 1 copë.

Patate uniforme - 2 copë.

Vezë e zierë e zier - 1 copë.

Ujë mineral - 400 ml

Zarzavate - 1/3 e një bandë

Salcice ose sallam të zier - 50 g

Kastravec i madh - 1 copë.

Kripë, piper - për shije

Krem kosi për shije

59 kcal
Përbërësit

Patate të reja të ziera - 500 g

Vezë të ziera - 3 copë.

Qepë jeshile - 5 copë.

Majdanoz - 0,5 bandë

Kopër - 0,5 tufa

Uji mineral - 0,5 L

Pepper Ch.M. - për shije

Uthull i verës së bardhë - 2 lugë gjelle.

95 kcal
Përbërësit

Fasule të konservuara - 100 g

Patatja - 2 copë.

Panxhari i zier - 2 copë.

Kripë, piper - për shije

Zarzavate të freskëta për shije

Gjethi i gjirit - 2 copë.

36 kcal
Përbërësit

Pule e tymosur - 100 g

Kastravec i freskët - 1 copë.

Qepë jeshile - 1 tufë

Kopër - 0,5 tufa

Cilantro - disa degëza

Hudhra - 0 0 karafil

Pluhur mustardë ose mustardë - 0,5 lugë.

Ujë i zier i ftohtë - 700 ml

Acidi citrik - 0.25 lugë (për shije)

39 kcal
Përbërësit

Rrepkë shalqi - 1 copë.

Patatja - 3 copë.

Vezë e madhe pule - 3 copë.

Suxhuk i gatuar - 200 g

Kastravec i freskët - 2 copë.

Lëng limoni - 2 tbsp.

Pepper Ch.M. - për shije

Kefir 2.5% - 700 g

Kopër - 5 degë

124 kcal
Përbërësit

Tul viçi për tiganisje - 300 g

Vaj perimesh për tiganisje -1 tbsp.

Kastravec i freskët - 1 copë.

Vezë të ziera - 3 copë.

Qepë jeshile - gjysmë një bandë e vogël

Kopër - një bandë e vogël

Mustardë e nxehtë - 2 lugë gjelle.

Piper i zi - për shije

Lëng limoni për shije

Kripë, piper - për shije

Kvass i bardhë, i vogël - 500 ml

166 kcal
Përbërësit

Qepë jeshile - 250 g

Suxhuk i gatuar - 300 g

Patate - 400 g

Veza e pulës - 4 copë.

Uji mineral pa gaz - për shije

Uthull musht molle - për shije

Krem kosi për shije

82 kcal
Përbërësit

Patate të ziera - 2 copë.

Vezë pule e zier - 1 copë.

Qepujkë - 2-3 rrjedh (7 g)

Kopër - 3-4 rrjedh (5 g)

Suxhuk i gatuar - 150 g

Krem kosi - 100 ml

Ujë mineral - 1 L

45 kcal
Përbërësit

Suxhuk Cervelat - 200 g

Patatja - 4 copë.

Veza e pulës - 4 copë.

Kastravec i freskët - 2 copë.

Qepujkë - 1 tufë

Kopër - 0,5 tufa

Krem kosi 20% - 350 g

Acidi citrik për shije

69 kcal
Përbërësit

Bukë e ndenjur e bardhë - 500 g

Piper i gjelbër - 2 copë.

Hudhra - 5 karafil

Vaj ulliri - 100 ml

Uthull i verës së bardhë - 5 tbsp.

Piper - për shije

Uji - të paktën 200 ml, pjesa tjetër - për shije, duke filluar nga 500 ml

143 kcal
Përbërësit

Panxhar - 4 copë. (madhësia e mesme)

Gjoks pule - 2 copë.

Patatja - 3 copë.

Kastravec i freskët - 2 copë.

Piper bullgar - 1 copë.

Zarzavate - 1 tufë (majdanoz, kopër, cilantro)

Krem kosi - për servirje (për shije)

48 kcal
Përbërësit

Kastravec i freskët - 1 copë.

Patate - 2-3 copë.

Suxhuk i gatuar i tymosur - 120 g

Qepë jeshile - 1 tufë

Kopër i freskët - 1 tufë

Krem kosi - 3-4 lugë

Serum - 1,5 L

Kripë, piper - për shije

49 kcal
Përbërësit

Ndajeni atë një përzgjedhje recetash me miqtë

Supa të ftohta

Një ditë e nxehtë është koha për një supë të ftohtë që shuan në mënyrë të përsosur etjen tuaj. Isshtë bërë në bukë ose kvass panxhar, një zierje e frutave dhe manave, produkteve të qumështit - kos, hirrë, kefir. Në supën e ftohtë, mund të shtoni akull ushqimore, e cila është e lehtë për t’u përgatitur në shtëpi në frigorifer.

Supat e ftohta janë të famshme për kuzhinën ruse dhe ukrainase, në mesin e tyre janë okroshka, botvina, supa panxhar dhe një dyqan i ftohtë.

Supa më e njohur e ftohtë ruse, natyrisht, hashish. Isshtë bërë në kvass, qumësht të fermentuar (kos, kefir), shëllirë kastravec ose lakër dhe madje edhe birrë. Perimet (kastravecat, qepët, patatet, rrepat, rrepkët), vezët, mishi, kërpudhat, lakër luleshtrydhet futen në okroshka, 1-2 lugë salcë kosi zakonisht shtohen në një pjatë me okroshka në kvass.

Botwin të përgatitur nga majat (gjethet e bimëve rrënjë, për shembull panxhar) ose hithra. Gjethet lahen plotësisht (së pari në ujë të ftohtë), pastaj zihen, copëtuar imët dhe derdhen me kvass. Kastravecat e prera hollë, të freskëta ose të kripura, qepë, panxhar, shtohen atje. Përgatitur me Botvini dhe peshk të zier (për shembull, belbëz, stivat yjor yndyror, pikeperch).

të ftohtë panxhar (aka borsch i ftohtë) përgatitet nga supë panxhar me shtimin e kvass. Në panxhar të përfunduar, ata zakonisht vendosin gjysmën e vezëve të ziera dhe një ose dy lugë salcë kosi ose krem të trashë.

Një nga supat më të njohura të ftohta në botë - Spanjisht supë e ftohtë pikante. Në Spanjë, gazpacho konsiderohet më shumë një pije sesa një supë, dhe për këtë arsye shërbehet në tryezë në një gotë. Përbërësi kryesor i gazpachos janë domatet, të cilave u shtohen kastravecat, thërrimet e bukës, specat e ëmbël, qepët, hudhrat.

Në Bullgari dhe Maqedoni është e njohur tarator - supë e ftohtë në kos. Kastravecat, marule, hudhrat, arrat, koprat dhe vaji vegjetal (shpesh ulliri) vendosen në këtë supë.

Ka supa të ftohta në kuzhinën e shumë popujve të tjerë - kjo është qershi hungareze meggyleves të fshehtëKefir letonisht auksta zupa, Supë gjeorgjiane në mish jeshile muzhuzhi, Supë suedeze e rrushit nyponsoppa dhe shumë të tjerë.

Redaktimi i Perimeve

Në një supë me perime (kërpudha)

Supa me perime, supë panxhar (supë panxhar), kuksu (supë e ftohtë e petë orizi, lakër, mish dhe omëletë, një pjatë me kuzhinat koreane dhe Uzbekistan) dhe të tjera përgatiten në supën me perime (kërpudha).

Bazuar në produktet e qumështit të fermentuar

Mbi bazën e produkteve të qumështit të fermentuar (kefir, ayran, tan, kos, mjaltë, kos, hirrë, thartirë) përgatiten okroshka, chalop, tarator, etj.

Në lëngjet e perimeve

Gazpacho përgatitet në lëng domate, panxhar, kastravec. Mbi lëngjet e frutave dhe patatet e pjekura - supa të ëmbla në pre-ziera (si komposto) ose fruta të freskëta, të derdhur me lëng ose patate pure, ndonjëherë me shtimin e niseshtës ose xhelatinës

Redakto ëmbëlsirë

Në verë, supat e manave shpesh përgatiten - nga mjedra, luleshtrydhe, luleshtrydhe, boronica, qershi, me shtimin e shurupit të sheqerit ose qumështit. Për supat e ftohta me kokrra të kuqe, një pjesë e manave zakonisht janë tokë, dhe pjesa tjetër lihet e paprekur për dekorim. Shpesh përdoren aditivë të ndryshëm: niseshte, oriz, bollgur, makarona ose dumplings.

Recetat dhe gjeografia e shpërndarjes së supave të tilla (si dhe emrat) ndryshojnë nga rajoni në rajon. Ukrainasit tradicionalisht nderojnë panxhar. Në shtetet e Balltikut dhe në Evropën Qendrore (Poloni, Bjellorusi), gjëja kryesore është dyqani i ftohtë, supa e ftohtë në zarzavate ("lapene") e hithrave, ravarb, quinoa, levore, maja të reja panxhar, me shtimin e detyrueshëm të vezëve të ziera.

Në Evropë, në nxehtësi ata hanë supë me bazë kefir me lëng limoni, domate, kastravec, rrepkë dhe barishte. Në veri të Evropës (Gjermania veriore, Danimarka, Suedia, Finlanda, Estonia, Letonia) supat e ëmbël të bukës së ftohtë vlerësohen veçanërisht, ato përgatiten nga bukë thekre të ëmbël dhe të freskëta. Në jug të Evropës (Spanjë, Itali, etj.), Supa e ftohtë e domates është veçanërisht e popullarizuar. supë e ftohtë pikante. Në Venecia, me siguri do të trajtoheni me supë të ftohtë me ton ose peshk tjetër të konservuar me domate. Bullgarët nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa një thashetheme, ata gjithashtu po e përgatisin atë në Turqi, Maqedoni Veriore dhe Shqipëri.