Cila është ëmbëlsuesi më i mirë? Përfitimet dhe dëmet e zëvendësuesit të sheqerit

Tregu modern ofron një përzgjedhje të gjerë të ëmbëlsuesve. Ato ndryshojnë nga njëra-tjetra në formën e lëshimit, përbërjes dhe kostos. Jo të gjithë kanë shije të shkëlqyeshme dhe cilësi të lartë. Cilat janë të dobishëm dhe cilat janë të dëmshme?

Përfitimet e ëmbëlsuesve

Zëvendësuesit e sheqerit kanë shumë veti pozitive.

• Ato nuk ndikojnë në sheqerin në gjak, prandaj janë të përshtatshme për diabetikët.
• Ulni rrezikun e prishjes së dhëmbëve.
• Ndihmoni të humbni peshë.
• Stimuloni prodhimin e lëngut të stomakut, keni një efekt kolerik.
• Ata kanë një efekt laksativ.
• Në dispozicion me një çmim. Shumica e ëmbëltuesve janë më të lira se sheqeri panxhar ose kallamishte.

Enmbëlsuesit tregohen për mbipesha, diabeti i tipit 1 dhe ai tip 2, cachexia (rraskapitje e rëndë), sëmundja e mëlçisë, dehidratimi, karbohidratet dhe dietat e proteinave.

Kundërindikimet dhe dëmet

Kundërindikimet për përdorimin e një ëmbëlsuesi:

• Përdorimi i tepërt i ksilitolit dhe sakarinës ngre stomakun.
• Marrja e tepërt e fruktozës dëmton sistemin kardiovaskular.
• Sorbitoli ndikon negativisht në peshë dhe shkakton shqetësime në traktin e tretjes.
• Përkeqëson simptomat e dështimit të veshkave.
• Analogët e sheqerit janë kundërindikuar në çrregullimet metabolike (fenilketonuria) dhe një tendencë ndaj reaksioneve alergjike.
• Fmbëlsuesit e sulfurit dhe kalciumit janë të ndaluara për fëmijën dhe gruan shtatzënë.

Për më tepër, ëmbëlsuesi nuk duhet të merret nga të moshuarit dhe diabetikët nën moshën 14 vjeç. Këto grupmoshë kanë një sistem të dobësuar imunitar.

Zëvendësuesit e sheqerit sintetik

Ky grup përfshin ëmbëlsues, darka. Ata nuk janë zhytur nga trupi dhe mashtrojnë sythat e shijes.

Milford është një zëvendësues i sheqerit i bazuar në sakarinën e natriumit dhe ciklamatin. Në dispozicion në formën e pikave dhe tabletave. Përdoret gjerësisht në prodhimin e bllokimeve, kalorive dhe kompostove me pak kalori. Rekomandohet të përdorni si një shtesë dietike dhe të kombinohen me një lëng.

Rio Gold. Sweetmbëlsuesi përmban ciklamate natriumi, acid tartarik, sakarinë, sode buke. Produkti rekomandohet të përdoret njëkohësisht me perime dhe fruta. Preferohet përdorimi i suplementit me çaj jeshil.

Saccharin (E-954) është 300 herë më e ëmbël se saharoza, por jo e zhytur nga trupi. Ky analog i sheqerit nuk përmban kalori të dëmshme. Ajo toleron një mjedis acid dhe temperatura të larta. Ka një shije metalike. Saccharin është e padëshirueshme për t'u përdorur në stomak bosh. Një dozë e sigurt është rreth 0.2 g në ditë.

Sukrasiti është një derivat i saharozës. Substanca nuk ndikon në sheqerin në gjak dhe nuk merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve. Zëvendësuesi i sheqerit përmban sukrasit, sode buke dhe një rregullator të aciditetit. Një paketë zëvendëson 6 kg sheqer. Norma e sigurt është 0.7 g në ditë.

Sukraloza është e vetmja ëmbëltuese sintetike e aprovuar për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Përftohet nga trajtimi i saharozës me klor. Në formë të pastër, këto janë kristale me një shije të vazhdueshme, pa erë, krem ​​ose të bardhë. Doza optimale nuk është më shumë se 5 mg për 1 kg peshë.

Aspartame. Isshtë pjesë e ilaçeve, përfshirë vitaminat e fëmijëve, të shtuar në pije diete. Kur nxehet në +30 ° C, ai zbërthehet në formaldehid, metanol dhe fenilalaninë. Me përdorim të zgjatur, ajo shkakton marramendje, dhimbje koke, dispepsi, palpitacione të zemrës dhe vjellje. Kundërindikuar në gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Wort është një ëmbëlsues sintetik. Saccharin dhe ciklamate u japin ëmbëlsi tabletave. Doza e rekomanduar është jo më shumë se 2.5 g për 5 kg të peshës trupore. Për të zvogëluar ndikimin negativ alternon me sorbitol, stevia ose fruktozë.

Acesulfame (E950). Thembëlsia e produktit është 200 herë më e lartë se saharoza. Ka një jetë të gjatë rafti, nuk përmban kalori dhe nuk shkakton alergji. Kundërindikuar tek fëmijët shtatëzënë dhe lactating. Doza e sigurt - jo më shumë se 1 g në ditë.

Enmbëlsuesit natyralë

Zëvendësuesit natyral të sheqerit nuk janë vetëm të padëmshëm, por edhe të dobishëm për shëndetin. Këto përfshijnë sorbitol, stevia, Fit parad dhe Huxol.

Sorbitol (E420) është pjesë e kajsisë, mollëve dhe hirit malor. Ka një shije të ëmbël. Përdoret në ushqimin e diabetikëve. Sorbitoli përmirëson mikroflora e stomakut dhe zorrëve, zvogëlon konsumin e vitaminave të dobishme dhe ka veti kolerike. Ushqimi i përgatitur me shtimin e një substance për një kohë të gjatë ruan vetitë e tij të dobishme dhe freskinë. Sweetener është kalorik, pra, nuk është i përshtatshëm për të humbur peshë. Me abuzimin e tij, stomaku i mërzitur, bloating dhe nauze janë të mundshme. Norma e sigurt është 30-40 g në ditë.

Huxol. Në dispozicion në formën e tabletave. Mund të përdoret në lidhje me polenin e bletëve. Ka një përmbajtje të vogël kalori. I përshtatshëm për të gjitha llojet e diabetit. Produkti përmban ciklamate natriumi, sakarin, bikarbonat dhe citrat natriumi, laktozë. Norma e sigurt nuk është më shumë se 20 g në ditë. Në këtë rast, doza rritet gradualisht.

Stevia është një barishte e lindur në Paraguai dhe Brazili, një zëvendësues natyral i sheqerit. Falë glikozideve të gjetheve, bima është shumë e ëmbël. Përdoret në formën e tretësirës, ​​çajit ose pluhurit bimor të tokës. Ka një shije të këndshme dhe tolerohet mirë nga trupi. Me përdorim të rregullt, ul sheqerin në gjak, zvogëlon rritjen e tumoreve, ndikon pozitivisht në funksionimin e mëlçisë dhe pankreasit, forcon enët e gjakut. Tek fëmijët, stevia ndihmon në eliminimin e diatezës alergjike, përmirëson funksionimin e trurit dhe gjumin, parandalon zhvillimin e ulcerave gastrointestinale dhe rrit aktivitetin fizik. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, mikro dhe makro elemente. Norma e sigurt është 40 g në ditë.

Fad paradite. Përmbajtja kalorike e produktit është 19 kcal për 100 g Komponentët kryesorë janë sukraloza, stevioside, ekstrakt artichoke i Jeruzalemit, eritritol. Thembëlsuesi gjithashtu përmban aminoacide, vitamina dhe makronutriente, fibra, pektinë dhe inulin. Paraditja e përshtatshme është rezistente ndaj nxehtësisë dhe mund të shtohet në produktet e pjekura. Përdoret gjerësisht gjatë dietave.

Enmbëlsues të tjerë natyrorë

Një nga zëvendësuesit e zakonshëm të sheqerit natyral është mjalti i bletës. Produkti përmban vitamina B dhe C, kalium, proteinë, hekur, glukozë dhe minerale të tjera. Ka efekte antibakteriale dhe antivirale, është e dobishme për ftohjet. E vetmja negative është përmbajtja e lartë e kalorive. Gjithashtu, mjalti ngre sheqerin në gjak.

Fruktoza është një zëvendësues i sheqerit perimesh që është pjesë e manave dhe frutave, mjaltit, disa farave dhe nektarit të luleve. Substanca është 1.5 herë më e ëmbël se saharoza. Përmban gjithashtu 30% më pak kalori. Ka pak efekt në sheqerin në gjak.

Fruktoza ka një pronë ruajtëse. Falë kësaj, ajo përdoret në përgatitjen e bllokimeve dhe konservave për diabetikët. Ai gjithashtu përshpejton prishjen e alkoolit në gjak. Disavantazhet - rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve CVD. Shkalla e sigurt është 30-40 g në ditë.

Zëvendësuesit e sheqerit me origjinë glikozidike janë të izoluara nga bimë të ndryshme (agrumet, stevia, etj.). Molekulat e këtyre substancave organike përbëhen nga një përbërës jo karbohidrate dhe karbohidrate.

Stevioside. Madeshtë bërë nga barishteja e mjaltit Stevia rebaudiana Bertoni. Produkti është një lloj intensiv i ëmbëlsuesit. Nessmbëlsia e aditivit të pastruar varion nga 250 në 300. Stevioside është e qëndrueshme gjatë përpunimit dhe ruajtjes, lehtësisht i tretshëm, jo ​​toksik, praktikisht jo i thyer në trup.

Glycyrrhizin (E958). Përmban në rrënjë jamball (jamball). Glycyrrhizin është 50-100 herë më i ëmbël se saharoza. Në të njëjtën kohë, ajo nuk ka shije të theksuar. Në formën e tij të pastër, është një substancë kristalore pa ngjyrë. Isshtë i tretshëm në etanol dhe ujë të valë, por praktikisht i pazgjidhshëm në ujë të ftohtë. Ka një erë dhe shije specifike, e cila kufizon përdorimin e saj.

Osladin. Isshtë bërë nga rrënjët e fierit të zakonshëm. Ngjan me strukturën stevioside. Substanca është afërsisht 300 herë më e ëmbël se saharoza. Përqendrimi i osladinit në lëndët e para është jashtëzakonisht i ulët (0.03%), gjë që e bën përdorimin e tij jo praktik.

Naringin. Përmbahet në lëvozhgën e agrumeve. Një zëvendësues i sheqerit prodhohet nga citrosa, ose dihidrochalcon neohesperidin (E959). Koeficienti i ëmbëlsisë së aditivit është 1800–2000. Doza e rekomanduar ditore është 5 mg për 1 kg të peshës së trupit të njeriut. Rreth 50 mg citrosa janë të nevojshme në ditë për të zëvendësuar plotësisht saharozën. Substanca shkakton një ndjesi më të gjatë të ëmbël se sa saharoza: gati 10 minuta pas gëlltitjes. Citroza është e qëndrueshme dhe nuk i humbet vetitë e saj gjatë pasterizimit të pijeve, fermentimit të jogurtëve, zierjes në një mjedis acid dhe presionit të lartë. Shkon mirë me ëmbëlsuesit e tjerë, përfshirë xylitol. Përdoret për të përmirësuar shijen dhe vetitë aromatike të produkteve.

Poli alkoolet përfshijnë xylitol (E967), maltitol (E965), dhoma (Isomalg F.953) dhe laktitol (E966). Këto ëmbëlsues janë zhytur mirë nga trupi.

Xylitol (967). Marrë nga trungje misri dhe lëvore të farave të pambukut. Përmbajtja e saj kalorike është 4.06 kcal / g. Për shkak të vetive shëruese të tij, xylitol është më efektiv sesa glukoza, saharoza dhe madje edhe sorbitoli. Për shkak të vetive të saj baktericid, përdoret në industrinë ushqimore. Norma e sigurt është 40-50 g në ditë.

Maltitol (E965). Përftohet nga shurupi i glukozës. Rezistent ndaj nxehtësisë, jo higroskopik, nuk ndërvepron me aminoacidet. Përdoret në përgatitjen e dragees, pasi siguron forcë dhe ngurtësi të veshjes së guaskës.

Gropa e dhomave. Ky ëmbëlsues bëhet nga saharoza me anë të trajtimit enzimatik. Shija është afër saharozës, por përthithet më keq nga muret e zorrëve. Përdoret në përgatitjen e produkteve diabetike. Nuk shkakton prishje të dhëmbëve.

Laktitol (E966). Përftuar nga laktoza nga hidrogjenizimi në temperaturë të lartë. Karakteristikat fiziko-kimike afër saharozës. Ka një shije të pastër të ëmbël, jo higroskopike, nuk lë një shije të huaj në gojë.

Zëvendësuesit e sheqerit në bazë të proteinave

Interesimi për zëvendësuesit e proteinave për sheqerin është rritur relativisht kohët e fundit. Më parë, produkti ishte ndaluar për shkak të kancerogjenitetit të dyshuar.

Thaumatin (E957) është i izoluar nga frutat catemfe. Nga 1 kg frutë, merren 6 g proteina. Vlera e energjisë - 4 kcal / g. Thembëlsia e thumatinës është 3-4 mijë herë më e lartë se ëmbëlsia e saharozës. Rezistent ndaj ambientit acid, tharjes dhe ngrirjes. Kur temperatura rritet në + 75 ° C dhe 5 pH, ndodh denaturimi i proteinave dhe humbja e ëmbëlësisë. Sidoqoftë, efekti i aromës së zgjeruar mbetet.

Talin. Prodhohet në bazë të thumatinës. Ka një ëmbëlsi prej 3.500. Për shkak të shijes së lartë, përdoret në prodhimin e pastave të dhëmbëve dhe çamçakëzave.

Monelip është një zëvendësues i sheqerit i marrë nga frutat e bimës Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), e cila rritet në Afrikën Perëndimore. Monelip është 1,5-3 mijë herë më i ëmbël se saharoza. Trajtimi jo-toksik, por i paqëndrueshëm për ngrohjen.

Miraculin. Izoluar nga frutat e Richardelci dulcifica, vendas në Afrikë. Ata ngjajnë me ullinj në formë dhe kanë një ngjyrë të kuqe. Substanca aktive përmbahet në një guaskë të hollë. Produkti ka një gamë të gjerë aromash: nga një pije e ëmbël agrume deri te lëngu i butë i limonit. Isshtë i qëndrueshëm në pH nga 3 në 12, por shkatërrohet nga ngrohja. Përdoret si një modifikues i aromës.

Rregullat për zgjedhjen dhe ruajtjen

Para së gjithash, blini ëmbëlsues vetëm në pikat e specializuara të shitjes. Këto mund të jenë dyqane për njerëzit me diabet, ose zinxhirë farmaci. Para blerjes, inspektoni me kujdes paketimin. Nuk duhet të ketë dëmtime të dukshme. Vlerësoni listën e përbërësve. Disponueshmëria e certifikatave të përshtatshme të cilësisë është gjithashtu e rëndësishme.

Thembëlsuesi duhet të ruhet në një të ftohtë, të thatë dhe jashtë mundësive të fëmijëve. Jeta mesatare e raftit të një produkti nuk është më shumë se 3 vjet. Mos e përdorni shtesën pas kohës së caktuar.

Zëvendësuesit e sheqerit ju ndihmojnë të ndjeheni mirë. Pasi të keni analizuar avantazhet dhe disavantazhet e tyre, ju mund të zgjidhni produktin më të mirë për veten tuaj. Kohëzgjatja e përdorimit varet nga detyrat, pavarësisht nëse është një dietë afatshkurtër apo një bazë e përhershme. Ndiqni qartë rekomandimet dhe dozën e mjekut tuaj.

Pse nevojiten ëmbëlsuesit?

Enmbëlsuesit kanë qenë prej kohësh të ngulitur fort në jetën tonë, pa to sot është e vështirë të imagjinohet industria e ushqimit. Edhe nëse nuk keni interesuar kurrë se cilat janë zëvendësuesit e sheqerit dhe pse janë të nevojshëm, kurrë nuk i keni blerë ato qëllimisht, kjo nuk do të thotë aspak se nuk i keni përdorur ato. Si shembull, është e mjaftueshme të citoni jastëkun Orbit, i cili madje edhe reklamuesit në kanalet federale thonë pa ndonjë siklet se ai përmban xylitol - një nga ëmbëlsuesit.

Sot, ëmbëlsuesve u shtohen pije të gazuara (aspartame përdoret më shpesh), ëmbëlsira, bukë diete, produkte të qumështit (akullore, kokteje, etj.) Dhe shumë më tepër që duhet të jenë të ëmbla. A keni menduar ndonjëherë se cili kombinim i shijeve të shijes së ëmbël?

Nevoja për përdorimin e ëmbëltuesve është shkaktuar nga arsyet e mëposhtme:

1. Diabeti mellitus. Në personat që vuajnë nga kjo sëmundje, pankreasi nuk prodhon mjaftueshëm hormon insulinë, i cili është përgjegjës për thithjen e sheqerit, kështu që glukoza në gjak tejkalon normën fiziologjike me të gjitha pasojat që pasojnë, deri në verbëri të plotë, dëmtim të qarkullimit cerebral, nekrozë indesh, etj. Shpesh, diabetikët vdesin nga koma hipoglikemike.

Për të ulur sheqerin në gjak, mjafton të braktisni përdorimin e tij, si dhe të kaloni në produkte që përmbajnë karbohidrate me një indeks të ulët glicemik (ata ngadalë prishen në glukozë dhe për këtë arsye nuk i japin asaj "kërcime" në gjak). Gjithçka do të ishte mirë, por diabetikët gjithashtu dëshirojnë ëmbëlsirat. Shtë këtu që ëmbëlsuesit vijnë në shpëtim.

2. Smbëlsirat janë shumë të këqija për të gjendja e lekuresduke çuar në thatësinë e saj ose, anasjelltas, përmbajtjen e yndyrës. Përveç kësaj, sheqeri shkakton glikacion të indeve të lëkurës, dhe një person që konsumon rregullisht sasi të mëdha sheqeri duket më i vjetër se mosha e tij.

3. karies. Të gjithë tashmë e dinë që sheqeri është i keq për dhëmbët. Sidoqoftë, kur dhëmbët janë dëmtuar tashmë nga kariesi, është shumë vonë të refuzoni. Personalisht nuk njoh një person të vetëm që refuzoi sheqerin vetëm për hir të dhëmbëve të shëndetshëm.

4. Rritja e peshës së trupit. Ky problem filloi të mundonte pjesën më të madhe të njerëzimit progresiv relativisht kohët e fundit, vetëm në shekullin XX. Sigurisht, njerëzit e plotë u takuan në çdo kohë, por vetëm në epokën e mosveprimit të plotë, përmirësimit të standardit të jetesës, shfaqjes së ushqimit të shpejtë, mbipesha mori karakterin e një epidemie. Por nga vjen sheqeri?

Fakti është se sheqeri, së pari, është shumë i tretshëm në ujë, kështu që përthithet menjëherë në traktin gastrointestinal. Së dyti, në vetvete ajo përfaqëson energjinë më të pastër, pasi futet në metabolizëm me 100% dhe ka një përmbajtje të lartë kalori. E vërtetë, "energjia e pastër" është glukoza, dhe kjo është vetëm një lloj sheqeri. Por më shumë për këtë më vonë. Së treti, përdorimi i sheqerit shkakton përgjigjen e insulinës në trup, në të cilën membranat e qelizave yndyrore më shpejt kapin glicerina nga qarkullimi i gjakut, gjë që shkakton akumulimin e yndyrës.

Kështu që, sapo një person të konsumonte një dozë të konsiderueshme sheqeri, për shembull, hëngri një copë tortë, pinte çaj të ëmbël, atëherë menjëherë gjaku i tij zbuloi një përmbajtje të lartë sheqeri. Shtë si benzina në zjarr. Nëse menjëherë pas kësaj një person angazhohet në punë fizike ose intenzive mendore, atëherë e gjithë sheqeri do të shndërrohet në energji.Nëse sheqeri është më shumë se shpenzimi i energjisë i trupit, atëherë ai shndërrohet në yndyrë dhe ruhet në prozapas të trupit. Edhe një dietë e mëtejshme nuk ka të ngjarë ta heq këtë yndyrë nga ruajtja, pasi në një dietë të uritur për disa orë, glikogjeni i mëlçisë konsumohet plotësisht së pari, dhe pastaj trupi vazhdon të shkatërrojë masën e muskujve. Proteina e muskujve prishet lehtësisht në aminoacidet, dhe aminoacidet në glukozë, domethënë sheqerin. Yndyra vjen në kthesën e fundit, shpesh kur tashmë është e domosdoshme të mjekohet jo për mbipeshë, por për anoreksi. Prandaj, si rezultat i dietave, masa e muskujve zvogëlohet, e cila në planin afatgjatë çon në madje edhe më pak konsumim të energjisë nga trupi (muskujt digjen shumë energji edhe në gjendje të qetë). Kur kaloni në një dietë të rregullt dhe në dieta të rrepta, ndërprerja është e pashmangshme, trupi do të shfrytëzojë më shumë energji nga ushqimi i ardhur në rezervat e yndyrës. Kështu, dietat vetëm përkeqësojnë problemin e mbipeshes. Prandaj, në luftën kundër mbipeshes, refuzimi i sheqerit është një nga truket.

Duhet thënë gjithashtu që mbipesha dhe diabeti mellitus (tipi II) janë probleme që lidhen ngushtë. Të dy sëmundjet gjenerojnë dhe mbështesin njëra-tjetrën sipas parimit të një rrethi të mbrapshtë, i cili mund të prishet vetëm duke refuzuar sheqerin. Por nëse me diabet nën gjendjen e peshës normale të trupit, mjafton të refuzoni vetëm atë që rrit nivelin e glukozës në gjak, atëherë me mbipeshë duhet të hiqni dorë nga gjithçka me kalori të lartë.

Kështu, të gjithë ëmbëlsuesit mund të ndahen në dy grupe: 1) duke mos rritur nivelin e sheqerit në gjak dhe 2) duke mos rritur nivelin e sheqerit dhe duke mos përmbajtur kalori. Të gjitha llojet e ëmbëltuesve janë të përshtatshme për diabetikët, kur humbasin peshë vetëm grupi i dytë.

Nëse e shikoni problemin më gjerësisht, në dekadat e fundit, mjekët kanë folur fjalë për fjalë alarmin për njerëzit që konsumojnë sheqer. Doli që sheqeri provokon zhvillimin e një numri të madh të sëmundjeve të ndryshme - nga kariesi dhe mbipesha deri tek tumoret dhe ateroskleroza. Prandaj, është mjaft e mundur që një ditë njerëzit do të refuzojnë plotësisht përdorimin e sheqerit të rafinuar, do të shikojnë paraardhësit e tyre që konsumuan sheqer, domethënë tek ne, ndërsa shikojmë paraardhësit tanë, të cilët trajtuan disa sëmundje me komponime të merkurit në Mesjetë.

Para fillimit të analizës së ëmbëlsuesve specifikë, mbetet të përgjigjemi një pyetje më shumë:

Farë është sheqeri?

Fjala sheqer përdoret me disa kuptime. Në kuptimin e përditshëm, kjo fjalë tregon një produkt ushqimor, domethënë, të gjithë e njohin sheqer panxhar apo kallamishte, përfshirë sheqerin e rafinuar.

Nga pikëpamja e kimisë organike, "sheqeri" është një grup përbërësish kimikë - karbohidrate, të përfaqësuar nga monosakaride (për shembull, glukozë dhe fruktozë), disakaride (për shembull, maltoza) dhe oligosakaride (saharoze, laktozë, etj.).

Në këtë rast, produkti ushqimor "sheqer" 99% përbëhet nga karbohidrate e saharozës. Kur sarkoza zbërthehet nga enzimat tretëse, formohen dy molekula: njëra është glukozë, tjetra është fruktoza. Glukoza dhe fruktoza ekzistojnë në natyrë si përbërës kimikë të pavarur. Në të njëjtën kohë, glukoza është dy herë më pak e ëmbël se saharoza, dhe fruktoza, përkundrazi, është dy herë më e ëmbël se saharoza. Nëse përzieni glukozën dhe saharozën në përmasa të barabarta, merrni një përzierje që nuk shijon asgjë nga sheqeri.

Pra, ka ardhur koha të ecim në ëmbëlsues specifikë.

Sweetmbëlsuesit me kalori të lartë

Në raftet e dyqaneve të mëdha tani fruktoza mund të gjendet pothuajse gjithmonë. Zakonisht shitet në qese 500 g. Një kilogram fruktozë në pakicë sot kushton rreth 300-400 rubla, që është 8-10 herë më e shtrenjtë se sheqeri i rregullt.

Në formën e tij natyrore, fruktoza është e pranishme në mjaltë, në pothuajse të gjitha frutat dhe pak në perime.

Përfitimet e fruktozës

Përfitimi kryesor i fruktozës është se nuk rrit nivelin e glukozës në gjak. Edhe pse struktura kimike e këtyre komponimeve është shumë afër njëra-tjetrës, trupi i njeriut nuk është në gjendje të shndërrojë drejtpërdrejt fruktozën në glukozë, dhe anasjelltas. Prandaj, ajo ka një indeks glicemik shumë të ulët, i cili nuk çon në luhatje të sheqerit në gjak. Kjo pronë është e një rëndësie të veçantë për diabetikët, sepse, ndryshe nga glukoza, fruktoza nuk është në gjendje të shkaktojë sekretim të insulinës.

Një avantazh tjetër i fruktozës është se është dy herë më i ëmbël se sheqeri i rafinuar, megjithëse të dy këta monosakaride kanë afërsisht të njëjtën përmbajtje kalori. Prandaj, nëse ju ëmbëlsoni ushqime (çaj, ëmbëlsira, konserva, pije, etj) me fruktozë, atëherë duhet gjysma e sa më shumë sikur të përdoren sheqeri.

Ka edhe disa pika më të mira nga ngrënia e fruktozës në vend të sheqerit:

• nuk provokon zhvillimin e kariesit,
• përshpejton prishjen e alkoolit në gjak,
• zvogëlon humbjen e glikogjenit të muskujve gjatë sportit.

Futja ditore e këtij zëvendësuesi të sheqerit të lejuar nga mjekët është 35-45 g.

Në diabet mellitus, dozat e lejueshme janë: 1) për fëmijët deri në 0.5 g për kilogram peshë, 2) për të rriturit - 0,75 g për kilogram peshë.

Fruktoza Harm

Fruktoza gjithashtu ka një anë të errët, për të cilën jo gjithmonë shkruhet.

1. Glukoza është e nevojshme për të gjitha organet dhe sistemet e trupit, ndërsa fruktoza nuk është e tillë. Prandaj, në shumë organe dhe inde, fruktoza nuk absorbohet. I vetmi vend në trup ku fruktoza mund të përdoret për mirë është mëlçia. Si rezultat, fruktoza rrit ngarkesën në mëlçi. Konsumi i vazhdueshëm i fruktozës çon në një rritje të sasisë së enzimave të prodhuara nga mëlçia, dhe në afat të gjatë në mëlçi yndyrore.

2. Por problemi i parë është gjysma e telasheve. Fakti është se mëlçia mund të prish një sasi shumë të vogël të fruktozës, dhe ka gjëra më të rëndësishme për të bërë - do të përballohej me helmet, e cila, më besoni mua, është e mjaftueshme në çdo ushqim. Si rezultat, të paktën 30% e fruktozës menjëherë shkon në yndyrë. Për krahasim, vetëm 5% e glukozës shkon menjëherë në yndyrë, pjesa tjetër përfshihet në procese të tjera metabolike. Si rezultat, kalimi në fruktozë për të cilën ata luftuan (me mbipesha), ata u futën në diçka. Ju hëngrën një copë tortë - niveli i glukozës në gjak u ngrit, u zhvendos - glukoza u dogj jashtë. Por nëse keni ngrënë fruktozë, ajo kryesisht do të shndërrohet në yndyrë, e cila është shumë më e vështirë për t'u djegur sesa glukoza.

3. Infiltrimi i mëlçisë me yndyrë si rezultat i konsumimit të fruktozës çon në prodhimin e lipoproteinave me densitet të ulët, domethënë ato komponime shumë kimike që janë material ndërtues i pllakave të kolesterolit dhe mpiksjes së gjakut. Prandaj, fruktoza rrit rrjedhën e arteriosklerozës, nga e cila ndodhin të gjitha goditjet dhe sulmet në zemër.

Dhe me mëlçi yndyrore, trupi rrit prodhimin e acidit urik, i cili shkakton përdhes.

4. Më parë, besohej se pamundësia për të shkaktuar reagim ndaj fruktozës ndaj insulinës në trup është e mirë. Insulina shoqëron shndërrimin e glukozës nga përbërësit e tjerë të ushqimit në yndyrë, kështu që nëse prodhohet më pak insulinë për shkak të përbërësit më të vogël të glukozës në ushqim (kur zëvendësohet me fruktozë), më pak yndyrë do të depozitohet. Por doli që insulina shërben gjithashtu si një tregues që sinjalizon trurin se sa ushqim është ngrënë dhe kur të lihet tryeza (përmes prodhimit të një hormoni tjetër - leptinës). Kur sheqernat zëvendësohen nga fruktoza, ky mekanizëm është i paaftë, domethënë, një person bëhet i prirur për të overeating, fillojnë sulmet e zhor.

Ky është një mekanizëm shumë i lashtë evolucionar. Imagjinoni paraardhësin tonë që jetoi të paktën disa shekuj më parë. Ushqimi i frutave ishte sezonal: 1-2 muaj në vit, atëherë, për të shijuar një mollë ose rrush, më duhej të prisja pothuajse një vit të tërë. Shumica dërrmuese e njerëzve për shkak të mungesës së ushqimit ishin në prag të mbijetesës. Sapo frutat të piqeshin, trupi u detyrua të zbriste plotësisht, domethënë, të ruante vitamina, elemente minerale dhe. yndyrë. Nëse fruktoza në trup kryente të njëjtin funksion si glukoza, domethënë përmes prodhimit të insulinës do të përfshinte një ndjenjë të ngopjes, atëherë një person do të konsumonte shumë më pak fruta dhe do të rrezikonte të vdiste nga rraskapitja. Por në kohën tonë, fikja e ndjenjës së plotësisë është e mbushur me mbipesha.

5. Duket se nëse nuk ka ndonjë tendencë të mbipeshe, atëherë hani fruktozë sa të dëshironi. Por aty ishte. Fruktoza çon në zhvillimin e të ashtuquajturës sindromi metabolik që konsiston në rezistencën ndaj insulinës. Një grup shkencëtarësh nga Kolegji i Mjekësisë në Xhorxhia kryen një studim mbi 559 adoleshentë të moshës 14-18 vjeç, i cili tregoi një lidhje midis një diete të pasur me fruktozë dhe rezistencës ndaj insulinës, sheqerit në gjak të lartë, presionit të lartë të gjakut dhe sëmundjeve inflamatore vaskulare. Kjo do të thotë, me fruktozën duhet të keni kujdes edhe me diabetin, ajo provokon zhvillimin e diabetit.

6. Fruktoza e tepërt në qarkullimin e gjakut çon në "sheqerim" të molekulave të proteinave, gjë që shkakton shumë probleme në trup, përfshirë sëmundjen e kataraktit.

7. Në më shumë se 30% të rasteve të sindromës së zorrës së irrituar (kapsllëk, diarre, dhimbje barku, fryrje), aq e zakonshme në vendet e zhvilluara, fuktoza, e cila i shtohet shumë ushqimeve, është fajësia.

përfundim: për humbje peshe, nuk ka kuptim të zëvendësohet sheqeri me fruktozë. Diabetikët mund të konsumojnë fruktozë në dy kushte: 1) nuk ka peshë të tepërt (e cila është e rrallë në diabet, veçanërisht me tipin II), 2) pajtueshmëri me standardet e mësipërme të konsumit.

Ky është një alkool poliidrik me një aromë të ëmbël, e njohur ndryshe edhe si shtesa ushqimore E420.

Sorbitoli merret nga kajsi, mollë dhe disa fruta të tjera. Nga rruga, midis frutave që janë në dispozicion për ne, mbi të gjitha sorbitoli gjendet në frutat e hirit malor.

Përfitimet e sorbitolit

Në Evropë, sorbitoli po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet çdo vit. Tani mjekët e rekomandojnë atë jo vetëm për diabetikët, por edhe për një gamë të gjerë të konsumatorëve, pasi sorbitoli:

• ka një efekt kolerik dhe antiketogjenik,
• Ndihmon në Uljen e konsumit të vitaminës B₁, Në₆ dhe biotin,
• përmirëson mikroflora e zorrëve.

Doza e lejuar ditore e sorbitolit për një të rritur është 30 g.

Sorbitol Harm

Sorbitoli është gjysma më e ëmbël si sheqeri, dhe ato janë pothuajse identike në vlerë kalorike. Prandaj, sorbitoli është i përshtatshëm për diabetikët, por absolutisht jo i përshtatshëm për humbje peshe, pasi duhet të merret 2 herë më shumë se sheqeri. Dhe për diabetikët, nuk është një ilaç, pasi që norma ditore e sorbitolit është e parëndësishme - 30 g. Një filxhan çaj mund të ëmbëlsohet me një dozë të tillë. Nëse konsumoni më shumë sorbitol, kjo do të çojë në një rritje të përmbajtjes së acidit laktik në gjak, bloating, nauze, dispepsi dhe pasoja të tjera të pakëndshme.

përfundim: Sorbitoli është i mirë vetëm për diabetin, jo i komplikuar nga rritja e peshës trupore.

Xylitol është një sorbate me sorbitol që shpesh i shtohet ushqimeve si një ëmbëlsues me indeksin E967.

Për nga ëmbëlsia, është shumë afër saharozës (koeficienti i ëmbëlsisë në raport me saharozën është 0.9-1.2).

Në formën e tij natyrore, xylitol gjendet në kërcellin e misrit, lëvozhgën e farave të pambukut, prej nga është minuar kryesisht.

Doza e lejueshme ditore e xylitol për një të rritur është 40 g, domethënë, me normën prej rreth 0.5 g për kilogram të peshës.

Përfitimet e xylitol

Xylitol është një tjetër "lumturi" për diabetikët sepse nuk rrit sheqerin në gjak. Për më tepër, xylitol ka tendencë të grumbullohet në trup, kështu që rekomandohet përdorimi i tij në sfondin e diabetit të kompensuar.

Pronë tjetër e dobishme e tij është se nuk provokon zhvillimin e kariesit. Nga rruga, për këtë arsye, xylitol i shtohet përbërjes së shumë pastave të dhëmbëve dhe mishrave të qumështit. Ndonjëherë në farmaci shiten pastilat xylitol, të cilat mund të përdoren si "ëmbëlsirat" e padëmshme.

Xylitol ka një efekt të theksuar kolerik dhe antiketogjenik.

Harm Xylitol

Në doza të mëdha (më shumë se norma ditore me një lëvizje), xylitol fillon të manifestohet si një laksativ. Për nga përmbajtja kalorike, është pothuajse e njëjtë me saharozën, kështu që është gjithashtu e pamundur të bësh peshë në të veçanërisht.

përfundim: Xylitol nuk mund të humbet vetëm sepse mund të konsumohet në sasi shumë të kufizuar.

Sweetmbëlsuesit pa kalori

Për dallim nga ëmbëlsuesit me kalori të lartë, jo-kaloritë mund të përdoren jo vetëm për diabetin, por edhe për të gjithë ata që duan të humbin peshë. Konsideroni më të famshmit prej tyre.

Ai e mori këtë emër sepse ishte kompleksi i parë kimik artificial, i cili filloi të përdoret si një ëmbëlsues. Ky është një imid i acidit 2-sulfobenzoik. Ky përbërës nuk ka ngjyrë dhe erë; është i tretshëm në ujë. Shtë një shtesë ushqimore me indeksin E954.

Saccharin është 300-500 herë më i ëmbël se sheqeri. Ai nuk është zhytur plotësisht nga trupi, prandaj ka përmbajtje zero kalori.

Saccharin është aprovuar për përdorim në 90 vende të botës, përfshirë Rusinë, dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si ëmbëlsues. Sidoqoftë, produktet zakonisht nuk ëmbëlsohen vetëm me sakarin, por i përzieni me ëmbëlsues të tjerë, sepse ka një aromë metalike, kimike dhe jo të gjitha për shkak të kësaj.

Doza e lejuar ditore e sakarinës është 5 mg për 1 kg të trupit të njeriut.

Përfitimet e sakarinës

Në bazë të sakarinës, janë zhvilluar shumë ilaçe që tregohen në dietën e diabetikëve. Midis tyre, një nga më të njohurit është Sukrazit. Saccharin është një ksenobiotik tipik, domethënë nuk është i përfshirë në metabolizëm, nuk ndikon në metabolizmin e karbohidrateve dhe prodhimin e insulinës nga trupi. Tregohet për diabetikët dhe dietat.

Sakarina e dëmshme

Saccharin dikur mendohej se ishte një kancerogjen. Ky përfundim u mor duke provuar sakarinën në brejtës. Sidoqoftë, siç doli, për të shkaktuar kancer në një përqindje shumë të vogël të brejtësve, ata duhet të ushqehen me sakarin në një sasi të krahasueshme me peshën trupore të kafshës. Në fund, të gjitha përfundimet në lidhje me dëmin e sakarinës u kundërshtuan. Për më tepër, u zbulua se sakarina pengon zhvillimin e tumoreve të formuara tashmë.

Aspartame është një përbërës kimik sintetik me emrin kompleks L-Aspartyl-L-fenilalanine metil. Përdoret si një shtesë ushqimore E951.

Për nga përmbajtja kalorike, aspartami është afër saharozës. Pse e gjeti veten në seksionin mbi ëmbëlsuesit e kalorive? Fakti është se është 160-200 herë më i ëmbël se saharoza, prandaj, në përbërjen e produkteve, vlera kalorifike e tyre praktikisht nuk ndikohet. Coca-Cola me një përmbajtje kalori "zero" është ëmbëlsuar me aspartame.

Doza e lejuar ditore e aspartamit për një person është 40-50 mg për 1 kg trup, që korrespondon me 500-600 gram të saharozës nga ëmbëlsia. Kjo do të thotë, ju duhet të përpiqeni të tejkaloni marrjen e përditshme të aspartame.

Dëmi i aspartame

Gjatë periudhës nga zbulimi i aspartameve deri në kohën tonë, rreth tij u krijuan një numër i madh i miteve rreth dëmit të tij.

Miti Nr. 1 ishte se pasi dekompozon në trup dy aminoacide dhe metanol, ai ka të gjitha vetitë e dëmshme të këtij të fundit. Metanoli (alkool metilik), siç e dini, është një helm vdekjeprurës në vetvete, por në procesin e metabolizmit ai përsëri shndërrohet në formaldehid, i cili është i njohur mirë për vetitë e tij kancerogjene. Sidoqoftë, nëse llogaritni se sa metanol është formuar si rezultat i përdorimit të aspartamit në ushqim, atëherë do të jetë një sasi e vogël. Për të marrë helmime nga metanol nga sode e pijshme e ëmbëlsuar me aspartame, duhet të pini 30 litra në ditë për një kohë të gjatë. Duke pirë një gotë të tërë me lëng portokalli, marrim metanol 3 herë më shumë sesa nga një kanaçe e Cola.Për më tepër, gjatë ditës vetë trupi ynë prodhon sa më shumë metanol (endogjen) sesa përmbahet në aspartame, e cila është e domosdoshme për ëmbëlsimin e 3 litrave koks.

Miti Nr 2 ishte që aspartami anon nga kimia e trurit, duke ndikuar negativisht në sjelljen, gjendjen shpirtërore, gjumin dhe oreksin e një personi. Madje u pohua se aspartami shkatërron qelizat nervore, duke provokuar sëmundjen e Alzheimerit. Sidoqoftë, Komisioni Evropian për Sigurinë e Produkteve, i përbërë nga disa ekspertë të respektuar në botën shkencore, kontrolloi me kujdes gjetjet e shkencëtarëve mbi temën se si ata erdhën tek ata. Doli se përfundimet e alarmistëve bazohen në rishikimin e burimeve në internet që nuk kishin vlerë shkencore. Një seri studimesh më të fundit nuk kanë zbuluar efektet e dëmshme të aspartamit në sistemin nervor të njeriut.

Një nga produktet e prishjes së aspartamit është aminoacidi fenilalanina. Ky aminoacid është kundërindikuar tek njerëzit me një sëmundje shumë të rrallë trashëgimore - fenilketonuria. Prandaj, të gjitha produktet që përmbajnë aspartame duhet të kenë një paralajmërim: "Përmban një burim të fenilalninës."

Ciklamate (natrium)

Një tjetër ëmbëlsues sintetik i përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore. Shtesë ushqimore me indeksin E952.

Ciklamati (natriumi ciklamate) është 30-50 herë më i ëmbël se saharoza. Midis ëmbëlsuesve sintetikë, dallohet nga fakti se është plotësisht i padallueshëm në shije nga saharoza, nuk ka aromë të tepërt.

Doza e lejueshme ditore e ciklamatit është 10 mg për 1 kg të peshës së trupit të njeriut.

Dëmtoni të ciklamoni

Ashtu si shumë ëmbëlsues sintetikë të tjerë, ciklamati i natriumit gjithashtu "mori", dhe po aq i pameritueshëm. Ai, si sakarina, ishte akuzuar për mundësinë e provokimit të zhvillimit të kancerit (fshikëzës tek minjtë), por studimet serioze shkencore kanë kundërshtuar çdo dëm të tij për shumicën e njerëzve. Kundërindikohet vetëm në gratë shtatzëna, veçanërisht në 2-3 javët e para të shtatëzanisë.

Sweetmbëlsues shumë i popullarizuar i përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore. 600 herë më e ëmbël se sheqeri.

Sukraloza është rezistente ndaj trajtimit të nxehtësisë gjatë pasterizimit dhe sterilizimit të produkteve, nuk prishet për një kohë shumë të gjatë. Ajo është veçanërisht e përdorur gjerësisht në prodhimin e kos dhe pure të frutave.

Doza e lejuar ditore është 1.1 mg për 1 kilogram të peshës së trupit të njeriut.

Harm Sucralose

Sukraloza, përpara se të përdorej në industrinë e ushqimit, iu nënshtrua provave klinike për 13 vjet, të cilat nuk zbuluan ndonjë dëm së pari për shëndetin e kafshëve, dhe pastaj për njerëzit. Sukraloza është përdorur në Kanada që nga viti 1991, dhe gjatë kësaj kohe asnjë efekt anësor të përdorimit të tij nuk është identifikuar.

Epo, këtu, mbase, kemi analizuar shumicën e ëmbëlsuesve më të njohur. Për një perceptim më të mirë, ne paraqesim një tabelë krahasuese të ëmbëlsisë së këtyre substancave:

Sidoqoftë, kimia nuk qëndron ende, dhe vitet e fundit një gjeneratë e re e zëvendësuesve të sheqerit, të cilët janë analoge të përbërjeve kimike natyrore, është shfaqur në treg. Le të ecim nëpër më të famshmet prej tyre sot.

Enmbëlsuesit e Shekullit 21

Ekziston një bimë e tillë e Amerikës së Jugut - stevia, ose bar mjalti (lat. Stevia rebaudiana), shumë pjesë të së cilës janë çuditërisht të ëmbla. Shkencëtarët për një kohë të gjatë nuk i kushtuan ndonjë vëmendje të veçantë, pasi përmbajtja e sheqerit në të doli të jetë e parëndësishme. Sidoqoftë, prona e theksuar e shijes së bimës ishte duke pritur në krahë, dhe më në fund, biokimistët kaluan kohë dhe izoluan një substancë (në 1931), e cila rezultoi të ishte 300 herë më e ëmbël se sheqeri. Kjo substancë u emërua pas bimës - stevioside, asaj iu dha indeksi i aditivëve ushqimorë E960.

Stevioside përfshihet në metabolizëm, por përmbajtja kalorike e tij është aq e vogël sa nuk mund të merret parasysh në përbërjen e produkteve ushqimore. Stevioside mund të merret si në mënyrë artificiale ashtu edhe si pjesë e një ekstrakti të stevia. Në bazë të kësaj të fundit, u krijua zëvendësuesi i sheqerit Greenlight, i cili tani gjendet lehtësisht në qendrat e mëdha tregtare.

Themimi i stevioside është akoma kafshues (diçka rreth 5 mijë rubla për kilogram), por ia vlen për të ruajtur shëndetin.

Përfitimet e steviosideve

Siç doli, stevioside jo vetëm që zëvendëson sheqerin me shijen e tij, por gjithashtu zvogëlon sheqerin në gjak, dhe në këtë mënyrë parandalon zhvillimin e diabetit. Për më tepër, stevioside ul presionin e gjakut dhe ka një efekt antarrhythmic.

Stevioside tregohet në dietën e diabetikëve dhe të gjithë atyre që monitorojnë peshën e tyre trupore.

Në vitet e fundit, ilaçet me bazë stevia gjithnjë e më shumë po përfshihen në programet e humbjes së peshës dhe trajtimit të alergjisë.

Dëmi i stevioside

Në fillim, stevioside ishte e kujdesshme. Madje besohej se mund të rezultojë të jetë një mutagjen, dmth, të posedojë veti kancerogjene dhe të tjera të pakëndshme. Si gjithmonë, vëllezërit tanë më të vegjël shpëtuan, studimet mbi të cilat treguan se madje edhe një tepricë prej 50-fishësh doza fiziologjike të steviosideve për tërë 10 muajt nuk shkaktuan ndonjë patologji në trupin e tyre. Një dozë prej madje 1 g për kilogram të peshës trupore të kafshëve nuk ndikoi në zhvillimin e fetusit.

Kjo është një substancë tjetër që profetizon një të ardhme të shkëlqyer. Ekstraktohet nga lëvorja e agrumeve. Si e tërhoqi vëmendjen?

Cytrosis është 1800-2000 herë më e ëmbël se saharoza. Kështu që nuk duhet të shqetësoheni aspak për sasinë e tij, veçanërisht pasi është jo toksike. Plus, është shumë i qëndrueshëm në presion të lartë, në acide dhe alkale, dhe zierje, gjë që është shumë e rëndësishme në industrinë ushqimore. Për më tepër, citroza kombinohet mirë me ëmbëlsuesit e tjerë, madje përmirëson shijen dhe erën e produkteve.

Acidi glikyrrizizik (glicyrrhizin)

Shija e kësaj substance është e njohur për të gjithë ata që pinë një zierje të rrënjës së jamballit (jamball). Shija e ëmbël e zierjes është për shkak të pranisë së këtij kompleksi kimik të veçantë, i cili është përdorur prej kohësh për përgatitjen e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave bazuar në rrënjë jamball. Glycyrrhizin është 40 herë më i ëmbël se saharoza; shija e saj është e sheqerit dhe e ëmbël. I përshtatshëm si një ëmbëlsues për diabetin dhe si pjesë e dietave, pasi përmban pothuajse asnjë kalori.

Përfitimet e glicyrrhizin

Acidi glycyrrhizic ka një efekt të fortë antiviral, duke përfshirë kundër papillomavirusit njerëzor, gripit, herpesit, dhenve. Ky efekt është për shkak të faktit se glicyrrhizin stimulon prodhimin e trupit të interferonit.

Ai gjithashtu ka veprim anti-inflamator, ekspektentues, analgjezik (analgjezik), hipotensiv, anti-edematoz, duke përmirësuar rigjenerimin (shërimin) e indeve.

Kur kombinohet me ilaçe glukokortikosteroide, glikyrrizizmi fuqizon efektin e tyre, gjë që zvogëlon dozën e tyre dhe shkurton kohën e trajtimit për sëmundje të caktuara (për shembull, astma bronkiale).

Glikyrrhizin e dëmshëm

Acidi glikyrrizizik zvogëlon nivelin e testosteronit tek burrat, gjë që mund të çojë në një ulje të dëshirës seksuale. Herë pas here, ka reagime alergjike ndaj tij.

Osladin është një saponinë steroide, e gjetur për herë të parë në gjethet e farës Polipodium vulgare L. 300shtë 300 herë më e ëmbël se sheqeri. Derisa vetitë e tij të kuptohen plotësisht, testet e kafshëve janë duke u kryer.

Moneline dhe Thaumatin

Ato janë një produkt i një prej zonave më premtuese të kimisë ushqimore - ëmbëlsues të bazuar në proteina natyrale.

Moneline është 1500-2000 herë më e ëmbël se sheqeri, thumatini është 200 mijë herë! Deri më tani, këto substanca nuk kanë marrë përdorim të gjerë për shkak të kostos së lartë të prodhimit dhe njohjes së dobët të efekteve në trupin e njeriut.

Në vend të një përfundimi

Si të zgjidhni një ëmbëlsues - ju vendosni, duke marrë parasysh gjendjen e shëndetit, aftësitë materiale dhe preferencat personale. Por fakti që shumë njerëz duhet të zvogëlojnë konsumimin e sheqerit është njëqind për qind.

Disa muaj më parë, unë pothuajse tërësisht hoqa dorë nga sheqeri. "Pothuajse", sepse si shumë prej nesh, ne nuk jemi imunë ndaj përdorimit të produkteve me sheqer të fshehur, i cili është i pranishëm edhe në bukë kafe (shtohet melasa) ose ndonjë peshk i konservuar. Unë nuk përdor sheqer të rafinuar, mjaltë, reçel, etj.

Gavefarë më dha refuzimin e sheqerit:

• gjendja e lëkurës u përmirësua: puçrrat, njollat ​​e zeza u zhdukën, u bënë më të kuqe dhe më të butë, filluan të duken më të rinj se mosha e saj,
• u bë shumë më e lehtë të kontrollosh peshën tënde. Nëse llogaritni, atëherë për shkak të refuzimit të sheqerit, mesatarisht, një person nuk merr 200 kcal në ditë (të cilat gjenden vetëm në 10 lugë çaji, d.m.th. 50 gr sheqer), dhe për një vit është 73000 kcal, që është e barabartë me rreth 8 kg yndyrë të pastër, d.m.th.
• u bënë shumë më të qëndrueshëm emocionalisht, lëkundjet e humorit u zhdukën, gjumi u përmirësua.

Personalisht, unë marr ëmbëlsues në kurse: 2 javë - ciklamate natriumi, 2 javë - stevioside. Pra, për trupin nuk ka tension, sepse ulur gjatë gjithë kohës në një ëmbëlsues është memec, dhe ka edhe kursime për portofolin. Nga rruga, sa më e madhe të jetë grupi i stevioside, aq më e lirë çdo gram. Ciklamati i natriumit zakonisht kushton një qindarkë.