Skumbri në furrë - receta të shijshme për skumbri të pjekur në furrë

Në petë

Enët e skumbri → Skumbri i pjekur

Skumbri i pjekur është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Recetat për përgatitjen e saj janë të larmishme, unë do t'ju tregoj se si të gatuaj skumbri në petë në furrë.

Një nga pjatat më të shijshme të peshkut është skumbri i pjekur në letër. Ky peshk i bukur dallohet për nga përmbajtja dhe dobia e tij në yndyrë. Skumbri i tymosur dhe skumbri i pjekur në letër janë jashtëzakonisht të mira. Lexoni se si të piqni skumbri në skarë.

Ka shumë receta për të bërë skumbri, sipas të cilit peshku është thjesht i shijshëm i shijshëm. Ne ofrojmë një nga opsionet: skumbri i pjekur me karota dhe qepë. Skumbri pjeket në petë - kjo siguron gatim të njëtrajtshëm nga jashtë dhe nga brenda. Skumbri i mbushur në furrë rezulton i shkëlqyeshëm - i butë, me lëng dhe shumë aromatik.

Skumbri i pjekur me perime në salcën me salcë kosi është një pjatë shumë e shijshme. Skumbri sipas kësaj recete është tepër lëng dhe i butë.

Skumbri i shijshëm me djathë delikate dhe mbushje limoni.

Një pjatë interesante për dashamirët e peshkut të pjekur është një skumbri i mbushur me vezë, karrota dhe barishte.

Skumbri i pjekur në marinadë dhe marinadë majonezë është jashtëzakonisht i butë.

Recetë për skumbri të pjekur me vezë dhe qepë.

Receta e sotme është skumbri i mbushur, i pjekur në letër. Si mbushje, marrim patatet e ziera dhe djathin krem. Erëzat do të jenë një shënim aromatik (ne i japim përparësi hops-suneli).

Furrë skuqur pjekur me patate dhe domate në salcë kosi.

Peshku është shumë i shëndetshëm, por nuk është gjithmonë e mundur ta gatuani atë në mënyrë që të mbetet lëng. Një mundësi e mrekullueshme është të piqni peshq në letër. Ngjarja kryesore e kësaj pjate skumbri është një mbushje me vezë, barishte, mustardë franceze dhe salcë soje, e cila impregnon skumbri delikate dhe i jep asaj një aromë dhe shije shtesë.

Një recetë e thjeshtë për peshqit e mbushur të pjekur në furrë. Skumbri është ideal për pjekje - është lëng, vaj dhe më e rëndësishmja, ka pak kocka.

Skumbri i pjekur me qepë dhe limon është një pjatë shumë e shijshme. Peshku në furrë rezulton i shijshëm, lëng dhe i freskët. Unë ju këshilloj të provoni skumbrin e pjekur në petë, të përgatitur sipas recetës tonë më të thjeshtë!

Skumbri në petë - në shikim të parë një pjatë shumë e thjeshtë, por shijshmëria është e jashtëzakonshme! Të dy të nxehtë dhe të ftohtë.

Unë rekomandoj një pjatë shumë të shëndetshme në tryezën tuaj. Dhe skumbri i pjekur me perime është shumë i shijshëm. Për një darkë romantike - gjëja :) Merrni një shishe verë të mirë të bardhë dhe. Shoqëri e mirë, miq!

Të pëlqen peshku i pjekur ashtu si unë? Atëherë kjo recetë për skumbri të pjekur me domate dhe limon është vetëm për ju. :)

Nëse dëshironi të ushqeni në mënyrë të shijshme të dashurit tuaj, por nuk ka asnjë mënyrë për të rrëmujuar për një kohë të gjatë, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë. Do të marrë kohën tuaj minimale, dhe shija e gjellës është thjesht e mrekullueshme. Peshku është i butë, dhe perimet e zhytura në lëngun e tij janë të mahnitshme.

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com mbrohen në përputhje me ligjin në fuqi. Për çdo përdorim të materialeve nga faqja në internet, kërkohet një lidhje lidhëse për të www.RussianFood.com.

Administrata e sitit nuk është përgjegjëse për rezultatin e aplikimit të recetave të kuzhinës, metodat për përgatitjen e tyre, kuzhinën dhe rekomandimet e tjera, disponueshmërinë e burimeve për të cilat vendosen lidhjet, dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajnë pikëpamjet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Kjo faqe interneti përdor cookie për t'ju ofruar shërbimin më të mirë të mundshëm. Duke qëndruar në sit, ju pranoni politikën e faqes për përpunimin e të dhënave personale. Jam dakord

Isfarë është e nevojshme për pjekje skumbri në furrë?

Shkrij skumbri të freskëta të ngrira, pije, prerë fin, kokën dhe bishtin, hiqni zorrët me një film të zi. Nëse keni nevojë të piqni copa, atëherë prerë në copat e nevojshme. Për mbushjen e kufomave të skumbri do t'ju nevojiten perime të lara dhe të qëruara: qepë, karrota të freskëta, patate të freskëta, limon të freskët, hudhër. Menjëherë përgatisni erëzat e nevojshme për recetën: të gjitha llojet e specave të tokës dhe bizeleve, farat e mustardës, një grup erëzash për gatimin e peshkut, barishtet me preferencën tuaj: kopër, majdanoz, selino, borzilok dhe më shumë. Para se të fërkoni kufomat e skumbrit me erëza, së pari duhet të yndyrat në pjesën e sipërme dhe brenda me vaj perimesh.

Nëse keni nevojë për të marinuar skumbrin sipas recetës, atëherë do t'ju duhet uthull tryeze ose acid citrik, ndoshta pak sheqer i grimcuar dhe domosdoshmërisht kripë e zakonshme.

Në procesin e gatimit të skumbri, të pjekur në furrë, do t'ju duhet një bord prerës për peshk, një thikë e mprehtë dhe veglat për marinadë dhe salcë. Lyejeni një tepsi të thatë dhe të pastër ose tepsi tjetër me vaj dhe mbulojeni me letër gatimi. Nxehim furrën ose e lëmë të ftohet. Nëse përshkruhet një recetë, përgatitni enë për pjekje ose kavanoza.

1. Recetë klasike skumbri i pjekur në furrë

Sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një darkë të shijshme për të gjithë familjen, e cila, falë shijes dhe aromës së shkëlqyeshme, duhet të apelojë edhe për ato amvisëri që janë indiferente ndaj peshkut.

• skumbri - 1 copë,
• qepë - 1 copë,
• salcë domatesh - 2 lugë,
• majonezë - 2-3 lugë,
• limon i freskët - 1 copë,
• piper i zi terren per shije,
• kripë për shije
• përzierje erëza për peshk - 1 qese.

Sipas recetës klasike, ne pjekim skumbri në furrë si kjo:

1. Shpëlarjeni trupin e skumbrit me ujë, lëreni të thahet dhe përpunoni: prerë kutitë, bishtin dhe kokën, duke prerë barkun, hiqni të gjitha të brendshmet me një film të zi dhe shpëlajeni zgavrën e saj. Pritini trupat në copa dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Përziejini erërat e gatuara në një pjatë të cekët, ku të rrokullisni copa skumbri nga të dy anët.
3. Pritini qepën e qëruar në unaza të hollë. Në një tas të veçantë, përzieni majonezën me salcën e domates ose kukupin.
4. Në një fletë pjekje, të lyer me vaj dhe të mbuluar me letër gatimi, vendosni copa skumbri, copëtuar në erëza dhe zhytur në një përzierje të salcës së domates dhe majonezës. Unaza qepësh të prera në copa përhapen midis copave të saj. Përhapni salcën e mbetur të domatesh të domates në rrjetë me këto copa.
5. Në një furrë të parangrohur vendosni një tepsi me skumbrin dhe e pjekim në 180 plus gradë C për 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Shërbyer peshqit pak të ftohur dhe të zbukuruar me feta limoni. Si pjatë anësore për peshq të tillë, patatet me pure të spërkatur me kopër të freskët të copëtuar janë të përshtatshme.

2. Një recetë e thjeshtë: "Skumbri i pjekur në letër"

Metoda e pjekjes së skumbrit në petë në furrë, e cila është përdorur gjerësisht kohët e fundit, i jep zonjën e shtëpisë disa avantazhe: një furrë të thjeshtë, të shpejtë, të pastër dhe peshkun në dalje - "do të lëpisni gishtat" - me lëng, të butë, aromatikë nga një bandë e tërë erëzash - pothuajse një pjatë diete me një sasi minimale vaj perimesh dhe me një gamë të plotë të "shërbimeve" të peshkut.

• skumbri - 1 copë,
• patate të freskëta - 1 copë,
• qepë - 1 copë,
• karota të freskëta - 1 rrënjë,
• majonezë - 1 lugë gjelle,
• piper i zi terren - për shije,
• kripë tryeze - për shije.

Sipas një recete të thjeshtë: "Skumbri i pjekur në letër në furrë" - gatuaj si kjo:

1. Gatuaj peshkun e ngrirë të freskët të shkrirë duke hequr fin, bishtin, kokën dhe gdhendjet me një film të zi. Shpëlaj trupin e pajetë, lëreni të thahet dhe thahet me një peshqir letre.
2. Qëroni, lani dhe prerë perimet: patate me kube, karrota me kashtë, qepë me gjysmë unaza.
3. Grini karkalecin me kripë tryeze brenda dhe jashtë, yndyrat me majonezë dhe spërkateni lehtë me piper të zi.
4. Përhapni petë në të cilën vendosni peshkun e përgatitur dhe mbushni me perime të copëtuara. Mbuloni perimet e mbetura dhe mbështillni butësisht të gjitha, duke shmangur thyerjen e petë dhe rrjedhjen e lëngut.

Vendosni skumbrin e mbështjellë me petë në një fletë pjekje dhe në një furrë të paravendosur. Pjekja e pjekjes zgjat për 30-35 minuta. Peshku i gatshëm gjithashtu mund të shërbehet i ftohtë dhe i nxehtë me perime ose patate të skuqura.

3. Recetë për skumbri në petë të pjekur në furrë me hudhër dhe barishte

Skumbri i gatuar në një petë me hudhër dhe barishte në furrë është një delikatesë e denjë edhe për një tryezë festive. Kjo recetë ndryshon nga një recetë e ngjashme e mëparshme në prani të hudhrës dhe koriandrit, e cila i jep peshkut të pjekur një aromë unike.

• skumbri - 1 copë,
• vaj ulliri - 2 lugë,
• hudhër - 2-3 karafil,
• zarzavate koriandër - 2-3 degë,
• zarzavate majdanoz - për shije,
• lëng limoni - 1 lugë gjelle,
• allspice - për shije,
• kripë tryeze - për shije.

Skumbri i pjekur në furrë në një petë me hudhër dhe barishte përgatitet si më poshtë:

1. Në peshk të ngrirë të freskët të shkrirë, hiqni finet, bishtin, kokën dhe gdhendjet, në mënyrë që të mos mbetet asnjë film i zi. Shpëlaj trupin e përgatitur, kullojeni dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Grini 1 karafil hudhër me piper dhe kripë në një llaç derisa të ziejë, derdhni vaj ulliri dhe lëng limoni në të. Thërrmoni karafilin e dytë të hudhrës me barëra të copëtuara.
3. Vishni peshqit plotësisht me masë hudhër-limoni, mbushni zgavrën e tij me zarzavate dhe hudhër dhe mbështilleni me kujdes në petë pa gusta, duke eleminuar mundësinë e rrjedhjes së lëngut. Vendosni skumbrin e mbështjellë në petë në frigorifer për 40 minuta për të marinuar. Pas këtyre minutave, dërgoni peshqit në letër në furrën e parangrohur për 35-40 minuta në 180 plus gradë.

Hiqni peshkun e gatshëm nga furra, shpalosni petë dhe vendoseni në pjata të ndara me perime dhe një pjatë anësore, për shembull, me oriz të zier.

4. Recetë shtëpiake - skumbri i pjekur në furrë në mëngë

Veçantia e skumbrit të gatimit sipas kësaj recete është duke zëvendësuar përshtatjen e pjekjes së saj në furrë me një mëngë pjekjeje, e cila jep hapësirë ​​më të madhe për përfshirjen e përbërësve të rinj në mënyrë që të arrihet një shije dhe aromë e shkëlqyeshme e produktit të pjekur. Mund të shtroni më shumë qepë të copëtuar, limon, ullinj dhe domate qershi.

• skumbri - 1 copë,
• vaj ulliri - 2 lugë,
• qepë - 1 copë,
• limon i freskët - 1 copë,
• ullinjtë preferohen
• domate qershi - e preferuar
• piper i zi terren - për shije,
• kripë tryeze - për shije.

Sipas një recete të thjeshtë të bërë në shtëpi, skumbri i pjekur në furrë në mëngë përgatitet si më poshtë:

1. Përgatitni një skumbri të shkrirë të freskët të shkrirë duke hequr fin, bishtin, kokën dhe gdhendjet me një film të zi. Shpëlaj trupin e pajetë, lëreni të thahet dhe thahet me një peshqir letre.
2. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, vendosni në një enë të përshtatshme, kripë dhe piqni butësisht, duke e trazuar me duar. Pritini limonin e freskët të larë në feta të holla. Domate qershi me një thikë të mprehtë të prerë në gjysma.
3. Grini trupin e pajetë nga të gjitha anët, përfshirë zgavrën, me një përzierje të vajit të ullirit me kripë dhe piper të zi. Mbushni zgavrën e saj me një përzierje qepë të copëtuar dhe feta limoni, të prera në gjysmë rrathë.
4. Vendosni qepën dhe feta limoni të mbetura në mëngë të lidhur në një fund, vendosni mbi të peshk të mbushur. Mbulojeni me gjysmave të qershisë dhe ullinjve. Lidhni fundin e dytë të mëngës dhe vendosni të fundit në një fletë pjekje, e cila vendoset në furrë, ku në një modalitet 180 plus gradë C, piqni skumbri për 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, bëni një prerje në majë për ta bërë peshkun të kaftë.

Skumbri i gatshëm për të marrë furrën e tyre, të lirë nga mëngët, vendosni një pjatë, zbukuroni me sprigs të bimëve të freskëta, kombinoni me një pjatë të përshtatshme anësore dhe një festë për të gjithë botën!

5. Recetë për skumbri pjekje në një kavanoz në furrë

Receta - nuk mund të jetë më e lehtë: furrë dhe kavanoz bëjnë një punë të shkëlqyeshme. Zonja mund të përgatisë vetëm peshkun, zhvishem dhe prerë perimet dhe t'i dërgojë në furrë për pjekje.

• skumbri - 1 copë,
• karota të freskëta - 1 rrënjë,
• qepë - 1 copë,
• bizele të piperit të zi - 5-7 bizele,
• vaj perimesh - 1-2 lugë,
• fletë gjiri - 1 copë,
• kripë tryeze - për shije.

Sipas recetës për pjekje të skumbrit në një kavanoz në furrë, gatuajmë peshq si kjo:

1. Shkrij skumbri të freskët të ngrirë dhe së pari hiqni finet, bishtin, kokën dhe të gjitha insektet, shpëlajni trupin e pajetë, lëreni të thahet dhe thahet me një peshqir letre.
2. Pritini peshqit në pjesë të vogla dhe i grini plotësisht me kripë.
3. Pritini qepën e qëruar në unaza gjysmë të hollë dhe grijini karrotat e qëruara.
4. Në një kavanoz qelqi të pastër, vendosni perimet dhe peshqit në shtresa, duke zhvendosur me bizele të specit dhe një thërrime gjetheje.
5. Vulosni përmbajtjen e kanaçes dhe mbushni me vaj. Mbuloni kavanozin me petë dhe vendoseni në furrë të ftohtë, e cila ndizet me 180 gradë C dhe gatuajeni për 1 orë.

Në fund të gatimit, fikeni furrën, hiqni me kujdes kavanozin në doreza dhe ftohuni pak. Shkundni butësisht përmbajtjen e kavanozit mbi gjellë dhe shërbejeni drejtpërdrejt në të, duke dekoruar me një degëz me barishte të freskëta - të gjithë do të marrin një pjesë të prerë.

6. Recetë origjinale: "Skumbri i pjekur në një tenxhere në furrë"

Tenxhere të vogla argjile, në të cilat zakonisht piqet mishi, me skumbri të pjekur me perime, me siguri do të bëjnë përshtypje një pjatë festive dhe do të kënaqin shijen unike të përmbajtjes së saj - peshq delikatë dhe aromatik.

• skumbri - 1 copë,
• vaj ulliri - 2 lugë,
• karota të freskëta - 1 rrënjë,
• qepë e freskët - 1 copë,
• përzierje erëza për peshqit - 1 qese,
• bizele allspice - 10 kokrra,
• fletë gjiri - 1 copë,
• farat e mustardës - 1 lugë çaji,
• kripë tryeze - për shije.

Sipas recetës origjinale, skumbri, i pjekur në një tenxhere në furrë, përgatitet si më poshtë:

1. Përgatitni një kufomë të një skumbri jo shumë të shkrirë të freskët të ngrirë duke hequr fin, bishtin, kokën dhe zorrët e pastra. Shpëlajeni peshkun, lëreni të thahet dhe thahet me një peshqir letre.
2. Pritini trupat në pjesë të vogla dhe grijini plotësisht me kripë.
3. Pritini qepën e qëruar në unaza gjysmë të hollë dhe grijini karrotat e qëruara.
4. Derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në secilën tenxhere, shtoni kokrra mustardë dhe bizele alpine.
5. Shtrojini shtresa të karotave të bluara, një copë peshku, qepë të copëtuar - përsërisni shtresën tjetër në të njëjtën renditje. Vulosni përmbajtjen e tenxhere me shumë hapësirë ​​për tu rritur gjatë pjekjes, në mënyrë që të mos ikni.
6. Hidhni sipër sipër pak vaj perimesh, vendosni një fetë gjethe gjiri dhe, pasi të keni mbyllur kapakun, vendosni një fletë pjekje, me të cilën vendoseni në furrë të ftohtë. Ndizni zjarrin dhe piqni skumbri në një tenxhere për 1 orë në një modalitet 180 gradë C.

Hiqni enët e gatshme me të gjitha masat paraprake nga furra, hiqni kapakët, spërkatni secilën me barishte të freskët të copëtuar dhe garnizoni me feta limoni të freskët. Shërbyer në tenxhere.

7. Recetë për skumbri të pjekur në skarë

Nëse furra juaj ka një funksion vuaj, gatimi i një skumbri të tillë të shijshëm është i lehtë. Peshku fitohet në një kore të artë, me lëng dhe të butë me një aromë të lëngshme të lëngshme të gojës.

• skumbri - 1 copë,
• salcë soje - 1/4 filxhan,
• limon i freskët - 1 copë,
• mustardë të gatshme - 1 lugë çaji,
• piper i zi dhe i bardhë për shije,
• preferohet xhenxhefili
• koriandër,
• kripë tryeze - për shije.

Skarë skumbri në furrë sipas recetës si më poshtë:

1. Gatuaj skumbrin e shkrirë të ngrirë të freskët, shkurtoni finet, bishtin, kokën dhe hiqni plotësisht gërvishtjet. Shpëlajeni trupin e pjekur plotësisht, lëreni të thahet dhe më pas thajeni me një peshqir letre.
2. Në një tas të veçantë, përzieni salcën e sojës me mustardën, erëzat dhe kripën.
3. Në trupin e përgatitur, bëni prerje tërthore nga të dy anët dhe vendosni në një tas me salcë soje për turshi brenda 1 ore.
4. Ndërsa peshku është në turshi, prerë limonin në gjysmërreth të hollë, dhe xhenxhefilin e qëruar në feta të holla. Pas turshisë, vendosni gjysmë turi limoni dhe një pjatë xhenxhefil në prerjet anësore të skumbrit.
5. Vendosni peshkun në skarë, ndizni mënyrën e skarës dhe piqni deri në kafe të artë. Garnizoni peshkun e pjekur në skarë me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni me salcë.

Recetë salcë skumbri të pjekur në furrë

Përgatitni karamel të lëngshëm nga një sasi e vogël sheqeri dhe shtoni salcë soje, një sasi të vogël lëng limoni, uthull balsamik dhe salcë Worcester në të.

Përzieni gjithçka dhe mbi nxehtësinë e ulët me nxitje të vazhdueshme, sillni në një masë trashësie, ku shtoni më shumë lëng gëlqereje dhe feta piper të nxehtë, qepë të copëtuar, cilantro dhe një sasi të vogël vaj ulliri, kripë dhe piper për shije.

Këshilla gatimi për pjekje skumbri në furrë

Nuk është e nevojshme të shkrirni skumbri plotësisht të ngrirë për gatim në furrë, është më e lehtë ta përpunoni atë ndërsa është akoma e dendur dhe prerë lehtësisht me një thikë të mprehtë, kur përgatitni trupat e pajetë për pjekje në furrë, nuk mund të prerë kokën, por kufizoni veten në heqjen e gushave - ajo ka një pamje më piktoreske me kokën.

Ju lutem vini re se kur vendosni peshq të përgatitur në petë, është më racionale të vendosni shtresën e parë të perimeve në mënyrë që lëkura e peshkut të mos digjet, maja gjithashtu mbron shtresën e perimeve nga djegia. Shtë shumë e rëndësishme ta mbështillni atë në petë, në mënyrë që të mos ketë rrjedhje të lëngut, i cili tenton të digjet në një fletë pjekje - era e djegur e gjellës së përfunduar nuk do të japë bonuse shije. Kur shtoni majonezë ose vaj perimesh, duhet pasur parasysh se është nga peshku me vaj dhe përmbajtja e tij e yndyrës është e mjaftueshme për të. Me yndyrë nuk do të shkonte shumë larg.

Karakteristikat e përgatitjes së skumbri

Në ditët e sotme, gratë shtëpiake shpesh gatuajnë peshk, veçanërisht kjo gjellë është e njohur për pushimet. Kindfarë lloj peshku mund të shihet më shpesh në tryezën festive?

Skumbri është një peshk i vlefshëm i detit, skumbri përmban disa grupe vitaminash, elementë gjurmë si zinku, fosfori, kaliumi dhe natriumi. Për shkak të një përbërje kaq të pasur, skumbri rekomandohet të përdoret nga të gjithë njerëzit, pavarësisht nga mosha, përveç sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave.

Peshku ka një aromë delikate specifike; enët e skumbrit janë të shijshme, lëng dhe aromatike. Disa njerëz preferojnë të hanë skumbri ekskluzivisht në formën e tymosur ose të konservuar. Sidoqoftë, kuzhinierët thonë se nga skumbri i freskët mund të "bëni mrekulli" fjalë për fjalë!

Skumbri i pjekur fllad në furrë ka një shije dhe aromë të mahnitshme, e cila i jep pjatës një kthesë të veçantë. Por mos u mërzitni nëse keni gatuar skumbri të ngrirë fllad për gatim: me përpunimin e duhur, skumbri i pjekur në furrë do të jetë një trajtim i shkëlqyeshëm për mysafirët.

Një recetë e thjeshtë për gatimin në petë

Për të gatuar skumbri në petë, nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta të kuzhinës.

Para fillimit të punës, ngrohni furrën në 180 gradë. Tani mund të bëni përpunimin e peshkut. Kufiri duhet të derdhet dhe të zhvishet. Nëse dëshironi, mund të hiqni kokën dhe bishtin, si dhe kockat. Shpëlaj peshqit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pas tharjes me një peshqir letre, peshqit mund të grihen me kripë dhe erëza për të shijuar.

Tjetra, ju duhet të përgatisni petë dhe fletë pjekje. Ne përhapim peshkun në një fletë letre dhe e mbështjellim mirë në një mënyrë të përshtatshme. Vendoseni tepsinë me skumbrin në furrë për 40 minuta.

Skumbri i pjekur me patate

• 1-2 skumbri,
• 5-6 patate të mesme,
• 1 karotë të vogël ose qepë për shije,
• majonezë ose salcë kosi, 100 g,
• kripa.

Paraprakisht ngrohja e furrës në 180 gradë, mund të përgatisni skumbri. Për ta bërë këtë, prerë kokën dhe bishtin e peshkut, hiqni shpinë duke prerë shpinën. Fileto që rezulton mund të pritet në copa të vogla ose të lihet siç është.

Patatet dhe karotat e qëruara të pastra duhet të priten në feta të holla më të vogla se 1 cm. Në një fletë pjekje të mbuluar me petë, vendosni një shtresë patate dhe karota, perimet duhet të kripen dhe të yndyrat me majonezë (salcë kosi) në krye.

Pas majës vendosim fileton skumbri me lëkurën lart, gjithashtu të paravendosur. Grease peshqit në krye me majonezë (salcë kosi), mbulojeni me petë dhe dërgojeni në furrë për 25-35 minuta.

Skumbri i pjekur me perime

Karakteristika kryesore e recetës së skumbri me perime është që ju mund të krijoni shumë variacione duke shtuar perime të ndryshme në shijen tuaj.

• 1 skumbri,
• 1 karotë
• 1 qepë,
• zarzavate: kopër dhe majdanoz,
• erëza për peshk,
• salcë kosi ose majonezë, 120 g.

Ne i presim perimet në feta të holla (gjysma unaza), kripë dhe piper për të shijuar, larë dhe tharë zarzavatet tona. Vendosni fileton e përgatitur të peshkut të kripur në një shtresë perimesh. Zarzavatet duhet të vendosen nën fileton e peshkut, dhe zarzavatet e mbetura duhet të vendosen në perime.

Lubrifikoni peshkun me majonezë ose salcë kosi, shtoni pjesën e mbetur në më pak se gjysmë gotë ujë dhe derdhni perime. E vendosim pjatën në furrë për 30 minuta. Para se të shërbeni, hiqni zarzavatet dhe spërkatni me të freskëta.

Mëngë skumbri

Nuk do të jetë e vështirë për asnjë shtëpiake të gatuajë skumbri në mëngë ose një thes. Receta dhe sekuenca është mjaft e thjeshtë dhe të kujton skumbrin e gatimit në letër.

• 1-2 skumbri,
• një qepë
• zarzavate kopër,
• djathë i fortë 100 g,
• kripë dhe erëza.

Para se të pjekni peshk, është e nevojshme të marinoni qepë të copëtuar imët: spërkatni me gjysmën e lëngut të lëngut të limonit, kripën dhe lëreni për 25 minuta. Pastroni peshkun nga të brendshmet, grijeni me erëza dhe kripë, nëse dëshironi, hiqni kokën dhe bishtin. Shtë e nevojshme të mbushni barkun e skumbri me një mbushje të djathit të grirë, qepë turshi dhe zarzavate të copëtuar imët. Vendosni peshkun në mëngë dhe dërgoni në furrë për 25-30 minuta.

Skumbri i pjekur me limon dhe barishte

• skumbri 1-2 karkaleca,
• 1 limon
• një tufë zarzavate (majdanoz, kopër),
• piper, kripe.

Receta për peshk me limon është mjaft e thjeshtë. Peshqit duhet të lahen dhe pastrohen, hiqni gërvishtjet. Grini peshqit me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni.

Në krye të peshkut bëni disa prerje dhe vendosni në të feta limoni dhe zarzavate. Vendos kopër dhe majdanoz në barkun e peshkut. Lyeni peshkun në petë dhe gatuajeni në furrë për 35 minuta në 180 gradë.

Skumbri i mbushur me kunguj dhe qepë

Një kombinim i peshkut dhe kërpudhave do të duket surprizuese për shumë njerëz, por rezultati do të tejkalojë pritjet. Skumbri është e kombinuar me çdo kërpudha, por kampionët janë më të përshtatshmet për shkak të shijes së tij të butë.

• 2 skumbri,
• një tufë majdanozi
• 200 g kampione,
• 1 qepë e vogël,
• 100 g djathë të fortë
• 2 tbsp. lugë salcë kosi me pak yndyrë,
• vaj perimesh
• miell peshkimi,
• kripë dhe piper, erëza për peshqit.

Peshku duhet të përgatitet dhe bluhet. Pasi ta keni ngrohur tiganin mbi nxehtësi të lartë, rrokullisni peshkun në miell, skuqeni në secilën anë për 1-2 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Fry kërpudhat me qepë derisa të jenë gatuar. Mbuloni fletën e pjekjes me petë, shtrojeni peshkun me lëkurën e qëruar poshtë dhe lyeni me salcë kosi, vendosni kërpudha dhe qepë në majë të filetos, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe djathë të grirë. Mbuloni skumbrin me petë dhe vendoseni në furrë për 25 minuta.

Skumbri me djathë

• skumbri 2 copë.,
• 200-250 g djathë të fortë,
• kripë, erëza.

Peshku duhet të pastrohet nga të brendshmet, të bluara. Pritini fileton në gjysmë dhe grijeni me kripë dhe erëza. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje ose petë, përhapni peshkun me lëkurë poshtë dhe spërkatni me djathë të grirë. Dërgoni në furrë të paravendosur në 180 gradë për gjysmë ore.

Skumbri i prerë

Për shkak të faktit se peshqit do të ndahen në porcione paraprakisht, kjo do ta bëjë më të përshtatshëm shërbimin e ushqimit në tryezë. Në fund të fundit, prerja e skumbri të gatshëm gjatë drekës ose darkës nuk është gjithmonë i përshtatshëm (peshku bëhet aq lëng që thjesht shkërmoqet).

• 1-2 skumbri,
• lëng gjysmë limoni,
• kopër dhe majdanoz,
• 1-2 llamba,
• 150 g djathë të fortë
• majonezë ose salcë kosi 100 g,
• kripë dhe erëza.

Për gatim, skumbri duhet të ndahet në pjesë. Ju mund ta bëni këtë në 2 mënyra: prerë peshkun në mënyrën e zakonshme, ose prerë dhe prerë fileto.

Grini skumbrin me erëza dhe kripë, shtoni lëng limoni (sipas dëshirës), yndyrat me salcë kosi ose majonezë dhe vendosni një fletë letre. Në krye, vendosni qepë të prerë në gjysmë unaza, sprigs zarzavate dhe djathë të grirë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta.

Skumbri i pjekur me Rajs

• 1 skumbri i madh,
• 180 g oriz të zier,
• 1 karotë
• Qepë,
• kripë dhe piper.

Për të gatuar skumbri të pjekur me oriz, skuqni qepët dhe karrotat në një tigan deri sa të artë, dhe më pas i përzieni me oriz. Kriposni peshkun e qëruar të përgatitur dhe vendosni një "jastëk" oriz dhe perime, si dhe mbushni barkun e peshkut me mbushjen e orizit. Vendoseni në furrë për 35 minuta në 180 gradë.

Skumbri i mbushur me vezë dhe barishte

• 2 skumbri,
• 2-3 vezë të ziera
• 70 g djathë të grirë të fortë,
• qepë jeshile, kopër,
• 1 limon
• erëza për shije.

Para gatimit, peshqit duhet të lahen, hiqni kreshtën dhe kockat, pa prerë plotësisht skumbrin, por pa e shkëputur vetëm barkun. Më vete përzieni vezët e ziera të bluara, djathin dhe zarzavatet e copëtuara. Grini peshqit me kripë dhe erëza, shtrydhni lëngun e limonit dhe i mbushni me mbushje.

Skumbri i mbushur me petë dhe mbështjellë. Piqeni në furrë në 180 gradë 45 minuta.

Receta të tjera të peshkut

Skumbri është një nga peshqit më të njohur në botë dhe veçanërisht në Rusi. Në secilin rajon, produkti përgatitet ndryshe sipas traditave të tij dhe preferencave të shijes.

Recetat mbulojnë jo vetëm metodat më të famshme të përpunimit të peshkut, të tilla si tiganisje, pjekje, pirja e duhanit. Receta shumë të njohura të skumbri të kripur, të pjekur në zjarr, të zier me perime dhe të skuqura në qëllon me salcë të ëmbël dhe të thartë.

Ekzistojnë edhe receta të tilla unike: supë skumbri, sallatë skumbri të kripur, pastë skumbri, salcë skumbri, rrokullisje skumbri dhe madje edhe qofte!

Përfundim

Nuk është çudi që ka kaq shumë receta për skumbri të pjekur. Eachdo kuzhinier ose zonjë është e vetëdijshme për shijet dalluese të peshkut dhe kanë recetën e tyre "nënshkrim".

Lista e enëve të mundshme të skumbri mund të renditet për një kohë të gjatë. Përveç vetive të dobishme të disponueshme, ekziston një plus tjetër - peshku është mjaft i thjeshtë për t’u përgatitur: nuk ka nevojë të pastrohet nga peshore, dhe vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë.

Dhe cila recetë tjetër për skumbri të pjekur në furrë mund t'i pëlqejë mysafirët?

Ne ju duam aq shumë dhe i vlerësojmë komentet tuaja sa jemi të gatshëm të japim 3000 rubla çdo muaj. (me telefon ose kartelë bankare) tek komentuesit më të mirë të çdo artikulli në faqen tonë (përshkrim i hollësishëm i konkursit)!

1. Lini një koment për këtë ose çdo artikull tjetër.
2. Shikoni veten tuaj në listën e fituesve në faqen tonë të internetit!

Nëna e dy fëmijëve. Unë e kam drejtuar familjen për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, duke provuar vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më të ngopur. E dua familjen time.

5 komente për artikullin "TOP 10 receta për skumbri të pjekur në furrë"

E dua skumbri, por më shpesh e blej vetëm për kriposjen në shtëpi. Ajo e pjeki atë vetëm një herë - në natyrë në qymyr. Ishte e shijshme joreale!

Unë piqem skumbri shpesh në furrë, për ca kohë tani pushova së shtuari kripë, përdor vetëm erëza.

Unë me të vërtetë i dua peshqit. Por sinqerisht nuk e perceptoj skumbri për erën e tij, pjekjen e peshkut, përmbajtjen e yndyrës. Sidoqoftë, ajo gjithmonë më dukej në ushqim të konservuar, të kripur dhe të tymosur. .Farë lloj peshku diete, enët me steamed ose supë? Prandaj, kur e pashë atë në tryezën e kuzhinës sonë, unë pa dyshim thashë "FI" time dhe e pyeta burrin tim:
- Ju keni blerë një kripë?
- JO, PARA.
- WAAAAARIT. Je i çmendur. Ashtë një ngecje e tillë dhe nuk mund të gatuaj këtë peshk në përgjithësi.
"Ju thjesht nuk dini si ta gatuani atë," ai buzëqeshi dhe më tregoi një klasë master, "Dhe nëse e nuhasni, atëherë unë do t'i laj enët, përndryshe ju do."

Pas kësaj, unë shkova në internet dhe vendosa të lexoj, por çfarë lloj peshku është? Surpriza ime nuk dinte kufij dhe mendoj se nëse më pëlqen, një herë në javë duhet ta ha. Ky është kampion OMEGA-3, i cili është i domosdoshëm për nënat në pritje dhe gratë lactating - për të ushqyer fetusin dhe për të ruajtur laktacionin, lehtësuar depresionin, për të përmirësuar shikimin dhe shumë prona të jashtëzakonshme të mrekullueshme.
Ai përmban:
- tretshëm 3 herë më shpejt sesa proteina e viçit: në 100 gramë të këtij peshku përmban deri në gjysmën e marrjes së tij ditore,
-Acidet yndyrore omega-3, për shkak të të cilave niveli i kolesterolit normalizohet,
-Vitamin B12: për shkak të përmbajtjes së tij në nivelin qelizor, konsumi i oksigjenit rritet,
Vitamina A është e nevojshme për rritjen dhe rigjenerimin e lëkurës dhe mukozës,
- yndyra e peshkut: ajo hollon enët e gjakut të muskujve të zemrës, gjë që shkakton një ulje të mpiksjes së gjakut në enët e gjakut,
- fosfori që forcon kockat dhe dhëmbët,
squfuri që ndihmon në luftimin e baktereve të dëmshme
Zinku: është e nevojshme për funksionimin e çdo qelize në trup,
- Mangani, që ndikon në zhvillimin e skeletit,
- kalium, për të cilin nevojiten indet e buta,
-sodium për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë në qelizat e trupit,
-acidinotik dhe vitaminë D për të forcuar kockat dhe sistemin nervor,
-seleni i domosdoshëm për funksionimin normal të sistemit imunitar.

Faleminderit për artikullin e dobishëm dhe interesant!
Skumbri i pjekur në furrë në mëngë ose petë është një hit i vërtetë i tryezës së festave! Nuk kërkon ndonjë qasje të veçantë për përgatitjen e saj.

Skumbri i shijshëm në furrë me domate, qepë dhe djathë - recetë foto hap pas hapi

Receta origjinale do të befasojë jo vetëm shtëpinë, por edhe mysafirët e ftuar. Domatet do të shtojnë lëngshmëri, qepë të skuqur ëmbëlsi të lehtë dhe kore të djathit të trëndafilit do ta bëjnë gjellën me të vërtetë festive. Dhe e gjithë kjo përkundër faktit se po përgatitet shumë shpejt.

Udhëzime për gatimin

Zorrë skumbri. Pritini kokën dhe bishtin, si dhe finet. Pastaj, me një thikë të mprehtë, prerë përgjatë bagazhit përgjatë shpinës. Hiqni kreshtën dhe të gjitha kockat. Epo, ose të paktën më e madhja.

Kriposeni gjysmën dhe krojeni me lëng limoni. Lëreni për 20 minuta. Më pas skuqeni skarë në tigan me pak vaj.

Për ta bërë peshkun të skuqur më mirë, shtypni lehtë me një shpatull në sipërfaqe. Dhe përpiquni të mos e kapërceni. Mjafton 5-6 minuta mbi nxehtësinë e lartë, sepse prapë do ta pjekni.

Vendosni gjysmat e skuqura në një fletë pjekje të yndyrshme.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vajin e mbetur nga peshqit. Pritini domatet në rrathë, grijeni djathin.

Grease peshkun me salcë kosi. Vendosini domatet në krye, pastaj qepët e skuqura, spërkatni me djathë të grirë. Vendoseni në furrë.

Sapo djathi të jetë skuqur, mund ta merrni. Sigurohuni që të ftohni para se të shërbeni. Do pjatë anësore është e përshtatshme për një pjatë të tillë, dhe mos harroni për perimet e freskëta.

Skumbri i pjekur në petë në furrë me limon - receta më e lehtë

Për të përgatitur pjatën tjetër që ju nevojitet:

• skumbri - 2 copë. (pesha e një peshku është rreth 800 g),
• limon - 2 copë.,
• kripë,
• piper terren dhe (ose) erëza për peshqit.

Tofarë duhet të bëni:

1. Shkrij peshk të ngrirë në temperaturën e dhomës.
2. Scrape me thikë për të hequr peshore mezi të dukshme.
3. Bëni një prerje përgjatë barkut dhe hiqni të brendshmet. Gushat janë prerë nga koka.
4. Shpëlajeni peshkun e thithur me ujë të ftohtë dhe lagni lagështinë e tepërt me një pecetë. Në anën e pasme, bëni 3-4 prerje të cekëta.
5. Lani limonët. Një prerë në gjysmë. Shtrydhni lëngun nga secila gjysmë mbi kufomat e peshkut.
6. Kripë skumbri dhe piper për shije. Nëse dëshironi, sezoni me një përzierje të veçantë të erëzave. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta.
7. Pritini limonin e dytë në qarqe të hollë.
8. Në mes të secilës trupore, vendosni një palë feta limoni, dhe pjesën e mbetur vendosni në shkurtimet në anën e pasme.
9. Lyeni çdo peshk në një fletë të veçantë petë dhe vendoseni në një fletë pjekje.
10. Vendoseni në furrë. Ndizni ngrohjen 180 gradë.
11. Piqeni për 40-45 minuta.
12. Hiqeni tiganin, hapni pak petë dhe kthehuni në furrë për 7-8 minuta të tjera.

Shërbyer peshk të pjekur vetë ose me një pjatë anësore.

Recetë për skumbrin e patates në furrë

Për të gatuar skumbri me patate në furrë që ju nevojiten:

• peshk - 1.2-1.3 kg
• patate të qëruara - 500-600 g,
• qepë - 100-120 g,
• zarzavate - 20 g,
• vaj - 50 ml
• kripë,
• piper,
• gjysmë limoni.

Si të gatuani:

1. Pritini zhardhokët e patates në shkopinj të hollë dhe vendosni në një tas.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza ose feta dhe dërgojeni në patate.
3. Kripë perime, piper për shije dhe derdh gjysmën e vajit në to. Llokoçis.
4. Zusni peshkun, hiqni kokën dhe prerë në pjesë.
5. Spërkatini ato me limon, spërkatni me kripë dhe piper.
6. Grease formën zjarrduruese me mbetje të vajit vegjetal.
7. Vendos patatet dhe peshkun sipër saj.
8. Dërgoni formularin në furrë, të ngrohur në + 180 gradë.
9. Piqeni derisa të gatuhet. Kjo zakonisht zgjat 45-50 minuta.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni.

Për skumbri me qepë që ju nevojiten:

• skumbri 4 copë. (pesha e secilës peshk me kokë është rreth 800 g),
• qepë - 350-400 g,
• vaj perimesh - 30 ml,
• kremoze - 40 g sipas dëshirës,
• kripë,
• fletë gji - 4 copë.,
• piper terren.

Procesi hap pas hapi:

1. Zorrë dhe lani kufomat e peshkut.
2. Grini ato me kripë dhe spërkatni me piper.
3. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza dhe kripë për shije.
4. Grease një fletë pjekje ose tigan me vaj perimesh.
5. Vendosni një copë qepë dhe një gjethe gjiri brenda skumbri dhe vendoseni në një fletë pjekje.
6. Përhapni qepën e mbetur përreth dhe spërkatni me vajin e mbetur.
7. Piqeni në pjesën qendrore të furrës, të ndezur + 180 ° C. Koha e pjekjes 50 minuta.

Skumbri me qepë do të jetë më i shijshëm nëse i shtoni gjalpë 5-6 minuta para se të jeni gati.

Me domate

Për të pjekur peshk me domate të freskëta ju duhen:

• skumbri - 2 kg,
• vaj - 30 ml
• domate - 0,5 kg ose sa do të shkojë,
• gjysmë limoni
• kripë,
• piper,
• majonezë - 100-150 g,
• borzilok ose barishte të tjera - 30 g.

Tofarë duhet të bëni:

1. Zorrë skumbri, prerë kokën dhe prerë në copa 1.5-2 cm të trasha.
2. Vendosini ato në një tas, spërkatni me lëng limoni. Kripë dhe piper për shije.
3. Pritini domatet në rrathë jo më të trashë se 5-6 mm. Shtojnë gjithashtu pak kripë dhe piper. Numri i qarqeve të domates duhet të jetë i barabartë me numrin e copave të peshkut.
4. Lubrifikoni mykun me vaj.
5. Vendosni peshqit në një shtresë.
6. Top me një rreth domate dhe një lugë majonezë.
7. Vendoseni në furrë, e cila është ndezur + 180 gradë. Piqeni për 45 minuta.

Spërkateni skumbrin e përgatitur me borzilok të freskët ose barishte të tjera pikante.

Për të përgatitur një pjesë të një pjate peshku me perime që ju nevojiten:

• skumbri - 1 copë. me peshë 700-800 g
• kripë,
• uthull 9%, ose lëng limoni - 10 ml,
• piper terren
• perime - 200 g (qepë, karotë, domate, piper i ëmbël)
• vaj - 50 ml
• zarzavate - 10 g.

Si të gatuani:

1. Zorrë peshkun e shkrirë, duke mos harruar të hiqni gushat nga koka.
2. Spërkateni me uthull ose lëng limoni, shtoni kripë dhe piper për shije.
3. Lani perimet (çdo sezonale të përshtatshme) dhe prerë ato në feta.
4. Sezoni me kripë, piper dhe ziej me gjysmën e vajit.
5. Merrni formën, yndyrat me vajin e mbetur dhe vendosni perimet në fund.
6. Vendosni peshkun sipër jastëkut të perimeve.
7. Piqeni në furrë. Temperatura + 180 gradë, koha 40-45 minuta.

Sasi e vogël me barëra të copëtuara përpara se ta servirni.

Lë të kuptohet: Truket

Në furrë, skumbri do të jetë më i shijshëm nëse ndiqni këshillat:

1. Ngrini peshqit në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në një tryezë në temperaturën e dhomës.
2. Nëse trupi i pajetë duhet të pritet, atëherë është më mirë ta copëtoni jo plotësisht, copat do të jenë më të sakta, dhe do të jetë më e përshtatshme për t'u prerë.
3. Nëse peshku është gatuar tërësisht, shija e tij do të përmirësohet nëse vendosni 2-3 degë të koprës së freskët brenda.
4. Kur preni skumbri, nuk keni nevojë vetëm për të hequr të brendshmet, por gjithashtu hiqni plotësisht të gjitha filmat e errët nga barku.
5. Mishi i peshkut do të jetë më i shijshëm nëse ndiqni rregullat e tre "P", domethënë pasi të keni prerë, acidifikoni, kripë dhe piper. Për acidifikimin, këshillohet të përdorni lëng të freskët limoni, por në disa raste vera e tryezës, molla, orizi ose uthulla e thjeshtë 9% është e përshtatshme.
6. Skumbri shkon mirë me borzilokun. Për gatimin, mund të përdorni të dyja barishtet e thata dhe ato të freskëta të kësaj barishte pikante.