Indeksi glicemik i tryezës së drithërave

Përmbajtja kalorike dhe indeksi glicemik i drithërave i bën ato të disponueshme për diabetikun. Sidoqoftë, jo të gjitha drithërat janë të shëndetshëm. Para përdorimit, është e nevojshme të zbuloni mënyrën më të dobishme për të përpunuar drithërat, si t'i gatuani ato si duhet dhe cilat enët duhet të hidhen. Në fillim, indeksi i glicemisë është më mirë të kontrollohet me tabelën.

Isfarë është GI?

Shkalla e thithjes së karbohidrateve dhe rritja pasuese e sheqerit quhet indeksi glicemik. Tabela GI e produkteve të ndryshme është burimi kryesor i informacionit për formimin e dietës së një diabetiku. Shkalla vlerësohet nga 0 në 100, ku 100 është treguesi GI për glukozë të pastër. Konsumi i vazhdueshëm i ushqimeve me GI të lartë prish metabolizmin, rrit nivelin e sheqerit dhe është shkaku i rritjes së peshës trupore.

Drithërat janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dhe lëndëve ushqyese, por në diabet ato i nënshtrohen një përzgjedhjeje të rreptë. Indeksi GI dhe përmbajtja e kalorive kontrollohen domosdoshmërisht.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Tabela e indekseve glicemike të drithërave të ndryshme

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Buckwheat dhe diabeti

Përbërja e hikërror përfshin:

• Vitaminat A dhe E. Veprojnë si antioksidantë.
• Vitamina PP. Mbron pankreasin.
• Vitamina B. Normalizon strukturën dhe funksionin e qelizave nervore që dëmtohen nga pikat e sheqerit.
• Rutin. Forcon enët e gjakut.
• Chrome. Redukton dëshirat për ëmbëlsirat.
• Selen. Heq toksinat, përmirëson gjendjen e syve.
• Mangani. Përmirëson prodhimin e insulinës.
• Zinkut. Përmirëson gjendjen e lëkurës.
• Aminoacidet. Kontribuoni në fermentimin natyror.
• Yndyrnat e polisuara. Ul kolesterolin.

Buckwheat GI është 50 njësi, por për shkak të përmbajtjes së mjaftueshme të karbohidrateve rekomandohet përdorimi i tij para mesditës. Dy lugë hikërror të zier janë të barabarta me 1 njësi bukë. Indeksi glicemik i hikërrorit të zier është më i ulët se ai i bollgur për shkak të më shumë fibrave. Hikërrorja jeshile është kundërindikuar në sëmundjet e shpretkës.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Arra të miletit

Meli është një burim i karbohidrateve “të gjata”. Përmban zink, magnez dhe kalcium, siguron elementë thelbësorë gjurmë dhe përmirëson metabolizmin. Meli ka një efekt të dobishëm në prodhimin e insulinës dhe nuk shkakton alergji. I njohur nga fëmijëria, qullja e mjelave me kunguj i shtohet gjithashtu dietës për diabetin. Mjekët këshillojnë ndaljen në një klasë të lëmuar të miletit dhe paralajmërojnë njerëzit me gastrit, aciditet të ulët dhe kapsllëk të shpeshtë: ata duhet të refuzojnë më mirë miellin.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Muesli dhe Diabeti

Diabetikët do të duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm me muesli: përmbajtja kalorike e qullës shkon jashtë shkallës - 450 kcal. Chokollata, sheqeri, frutat ekzotikë me origjinë të dyshimtë, konservuesit dhe stabilizuesit shpesh u shtohen formulimeve të blera. Në dietë, mund të shtoni jo më shumë se 50 gramë këtë trajtim. Shtë më mirë të mblidhni përzierjen vetë: kjo do të mbrojë trupin nga aditivët e panevojshëm.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Elb margaritar

Konsumimi i rregullt i elbit margaritar përmirëson gjendjen e sistemeve nervore dhe kardiovaskulare, normalizon nivelet hormonale dhe promovon hematopoiesis. Me shtimin sistematik të elbit margaritar në dietë, niveli i sheqerit në gjak përmirësohet. Elbi me perla pastron trupin e substancave të dëmshme, përmirëson imunitetin, forcon kockat, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe mukozave dhe normalizon shikimin. Sidoqoftë, ka një numër kufizimesh:

• qull elbi është i padëshirueshëm për darkë,
• është më mirë të mos e hash këtë drithëra me një vezë ose mjaltë,
• me përdorim të përditshëm, shkelje të mëlçisë janë të mundshme,
• me aciditet të shtuar dhe kapsllëk të shpeshtë, kjo drithëra është kundërindikuar.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Elbi për diabetin

Drithërat e pastra janë 313 kcal, por qullja e elbit në ujë përmban vetëm 76 kcal. Në kombinim me një indeks të ulët glicemik, kjo qull është gjellë kryesore për diabetin. 65% e drithërave përbëhet nga karbohidrate komplekse, në mënyrë që një të shërbejë të ngopura për një periudhë të gjatë dhe të mos shkaktojë rritje të papritur të sheqerit. Sidomos kutia është e dobishme për pacientët e një grupmoshe më të vjetër.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Drithëra gruri

Rrushat e grurit janë një produkt me kalori të lartë, por për shkak të efektit në nivelin e glukozës në gjak ai përdoret për diabetikët. Varieteteve të rrushit të grurit:

• Bulgur. Për prodhimin e saj, drithërat janë avulluar, tharë në mënyrë natyrale, zhvishen dhe grimcohen. Falë këtij cikli teknologjik, sigurohet një shije ndryshe nga drithërat e tjerë. GI - 45 njësi. Shtimi i rregullt i bulurit në dietë përmirëson funksionimin e zorrëve dhe normalizon imunitetin. Kroatët janë të pasura me karoten, fibra, hirit dhe tokoferol.
  
• Arnautka. Madeshtë bërë nga gruri i pranverës. Ai forcon sistemin imunitar, zemrën dhe sistemin kardiovaskular, dhe më e rëndësishmja, normalizon proceset e rimëkëmbjes në rast të dëmtimit të lëkurës.
• Couscous. E dobishme për sistemin muskulor, sistemin nervor. Shërben si një profilaktike për osteoporozën. GI është mjaft i lartë - 65 njësi, kështu që është më mirë të mos merrni me vete qull.
• Shkruar. Përbërja kimike është superiore ndaj grurit. Përmirëson gjendjen e sistemit endokrin, normalizon glukozën, forcon muret e enëve të gjakut.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Gritha misri

Dobia e farave të misrit është si më poshtë:

• beta-carotene ka një efekt të dobishëm në organet e vizionit,
• Vitamina B parandalon komplikimet e diabetit
• hekuri përmirëson gjendjen e gjakut,
• magnezi normalizon ndjeshmërinë ndaj insulinës,
• Zinku stabilizon pankreasin.

Për shkak të GI të lartë, sasia e qullit të misrit në dietë rekomandohet të jetë e kufizuar. Përdorni të ziera pa ëmbëlsues.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Miell i bluar trash

Një shërbim i tërshërës ose tërshërës është një depo e ushqyesve. Bollguri ruan nivelin e sheqerit, heq kolesterolin "e keq", pastron enët e gjakut, merr pjesë në prishjen e glukozës, përmirëson funksionimin e mëlçisë. Me përdorimin e rregullt të qullës dhe qullës së tërshërës, rregullimi i dozës së insulinës ndonjëherë kërkohet në drejtim të zvogëlimit. Në raste të tilla, zëvendësimi i insulinës me afrazetin është i mundur me lejen e mjekut.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Rajs dhe Diabeti

Përkundër bollëkut të vitaminave dhe makronutrientëve, orizi i bardhë është me kalori të lartë dhe ka një GI të madh. Një larmi e lëmuar nuk është e dobishme, ajo ngre shpejt sheqerin, kështu që me diabet zëvendësohet me kafe, kafe ose të egër. Por edhe këto varietete nuk duhet të largohen. Me diabet, është më mirë të përdorni varietete me kokrra të gjata. Qulli viskoz është i dobishëm për problemet me traktin gastrointestinal, kështu që nëse një diabetik ka ulçerë në stomak, kur përdorni qull orizi viskoz, duhet të rregulloni dozën e insulinës.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Bollgur

Indeksi glicemik i bollgur është shumë i lartë, kështu që me diabet, dhe veçanërisht me një formë gestacionale, nuk është e nevojshme. Me përdorim të vazhdueshëm, një person fiton peshë, insulina prodhohet më ngadalë dhe doza e barit duhet të rritet. Semolina mund të përdoret si një shtues i kutive ose pastave diabetike, por në sasi shumë të vogla.

Hikërror dhe oriz

Indeksi glycemic i kësaj drithëra është nga 50 në 60 njësi, i cili konsiderohet të jetë një tregues mesatar. Qull i tillë rekomandohet për ushqimin dietik për shkak të aftësisë së tij për të kontrolluar glukozën dhe kolesterolin. Qull lakror nuk është më pak i vlefshëm, dhe vetë produkti për shkak të pranisë së substancave të tilla në të:

• aminoacidet
• vitamina,
• proteinat ushqyese
• antioksidantë.

Buckwheat është pjesë e disa dietave të njohura të drithërave dhe jo vetëm për shkak të indeksit të tij të ulët glicemik.

Tani le t’i drejtohemi orizit, jo të gjithë e dinë që orizi mund të jetë jo vetëm i bardhë, por edhe kafe. Të dy llojet e kësaj drithëra janë përdorur mjaft me sukses në gatim. Indeksi glicemik i orizit është nga 45 në 65 njësi, dhe orizi kafe është zhytur shumë më mirë nga trupi sesa i afërmi i tij i bardhë. Në një produkt të tillë, lëvorja, e cila ka një numër të madh të substancave të dobishme, ruhet, kështu që qullja e orizit është një lloj depo.

Mishi i elbit dhe misrit

Elb Pearl është një udhëheqës i vërtetë në renditjen e drithërave të shëndetshëm. GI i saj është vetëm 20-30 njësi, por me kusht që elbi i perlës të gatuhet në ujë pa shtimin e gjalpit. Një produkt i tillë nuk është në gjendje të heq oreksin tuaj, i cili ju lejon të hani atë gjatë dietave. Mjekët vlerësojnë elb për praninë e lizinës në të, e cila është e aftë të:

• rrudha të lëmuara
• për të ruajtur tonin e lëkurës.

Rrithërat e misrit janë shumë të pasura me fosfor, elementë gjurmë dhe vitamina A, B, C, D

Kjo drithëra duhet të trajtohet me kujdes maksimal. Indeksi i tij i glicemisë është 70 pikë, i cili konsiderohet të jetë një tregues mjaft i lartë.

Shtë për këtë arsye që ushqimi i tillë nuk do të jetë plotësisht i sigurt për të gjithë. Prandaj, artikulli - Misër për diabetin tip 2, faqja jonë do të jetë e dobishme për lexuesit.

Shtë e rëndësishme të mbani mend se gjatë trajtimit termik ose kimik, GI e kokrrave të misrit është rritur ndjeshëm. Po flasim për thekon misri, shishkat dhe kokoshka.

Sidoqoftë, nuk duhet të shlyeni qullën e misrit, sepse përmban shumë:

Produktet me bazë misri janë shumë të dobishme për njerëzit e moshuar, por jo për diabetikët.

Cili është indeksi i glicemisë

GI është një tregues i efektit të ushqimeve të ndryshme në glukozën e gjakut. Sa më i lartë të jetë indeksi i një produkti të veçantë, aq më shpejtë bëhen proceset e prishjes së karbohidrateve në trup, dhe në përputhje me rrethanat, momenti i rritjes së sasisë së sheqerit përshpejtohet. Llogaritja bazohet në glukozën GI (100). Raporti i produkteve dhe substancave të mbetura me të përcakton numrin e pikëve në indeksin e tyre.

GI konsiderohet i ulët dhe, për këtë arsye, i sigurt për një pacient me diabet mellitus, nëse treguesit e tij janë në interval nga 0 në 39. Nga 40 në 69 - mesatare, dhe mbi 70 - një indeks i lartë. Zbërthimi dhe rillogaritja përdoren jo vetëm nga ata që vuajnë nga "sëmundja e ëmbël", por edhe nga ata që përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të saktë dhe t'i përmbahen parimeve të ushqimit të shëndetshëm. Treguesit GI, përmbajtja e kalorive, raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve të drithërave kryesore janë paraqitur në tabelë.

Krupa është mjaft e popullarizuar në mesin e atyre që vendosin të hanë siç duhet. Ekzistojnë madje një numër i dietave të dizajnuara posaçërisht me bazë drithëra të kombinuara me perime dhe mish të ligët.

Një pikë interesante është se GI e drithërave të papërpunuara dhe të gatuara janë në kategori të ndryshme:

• hikërror të papërpunuar - 55,
• kokrra të ziera - 40.

Përbërja dhe përmbajtja e ushqyesve nuk ndryshon, dhe treguesit e indeksit ndryshojnë për shkak të pranisë së ujit në enën e zier.

Produkti i përket grupit të mesëm. Shtimi i qumështit ose sheqerit tregon tashmë rezultate krejtësisht të ndryshme, duke transferuar drithëra në kategorinë e drithërave me një indeks të lartë glicemik. 100 g hikërror për çdo çerek përbëhet nga karbohidrate, që do të thotë që duhet të përmbaheni nga ngrënia e saj për darkë dhe kombinimi me produkte të tjerë karbohidrate. Shtë më mirë të kombinohen me perimet dhe të shtoni proteina në formën e peshkut, mishit të pulës.

Performanca e orizit varet nga shumëllojshmëria e saj. Orizi i bardhë - drithëra, i cili kaloi në procesin e pastrimit dhe bluarjes - ka një tregues prej 65, i cili e lidh atë me grupin e mesëm të produkteve. Orizi kafe (jo i qëruar, jo i lëmuar) karakterizohet nga një shkallë prej 20 njësive më pak, gjë që e bën atë më të sigurt për diabetikët.

Rajs është një depo e vitaminave të grupit B, E, makro- dhe mikroelementet, si dhe aminoacidet thelbësore. Pacientët kanë nevojë për këtë për parandalimin e komplikimeve të diabetit (polneuropatia, retinopatia, patologjia e veshkave).

Shumëllojshmëria kafe është më e dobishme si në sasinë e substancave që trupi ka nevojë, ashtu edhe në treguesit individualë të GI dhe përmbajtjes kalori. E vetmja negativ është jeta e saj e shkurtër e raftit.

Qull mileti konsiderohet një produkt me një indeks të lartë. Mund të arrijë në 70, gjë që varet nga shkalla e densitetit. Sa më e trashë të jetë qullja, aq më e lartë është përmbajtja e saj e sheqerit. Sidoqoftë, pronat e dobishme individuale e bëjnë atë jo më pak të popullarizuar:

• parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare,
• nxitimi i tërheqjes së substancave toksike nga trupi,
• një efekt pozitiv në tretje,
• ulje të kolesterolit në gjak,
• nxitimi i metabolizmit të lipideve, për shkak të të cilit ulet depozitimi i yndyrës,
• normalizimi i presionit të gjakut,
• restaurimi i funksionit të mëlçisë.

Qull misri

Ky lloj i drithërave është gjithashtu një depo e vitaminave, aminoacideve dhe mineraleve, por duhet të trajtohet me kujdes ekstrem, pasi që GI e produktit mund të arrijë deri në 70. Këshillohet që gjatë përgatitjes së qullave të misrit të mos përdorni qumësht dhe sheqer. Mjafton të vloni drithërat në ujë dhe të shtoni një sasi të vogël fruktoza, stevia ose shurup panje si ëmbëlsues.

Gritet e misrit janë të famshme për përmbajtjen e lartë të substancave të mëposhtme:

• magnez - në kombinim me vitaminat e serisë B përmirëson ndjeshmërinë e qelizave ndaj insulinës, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut,
• hekuri - parandalon zhvillimin e anemisë, përmirëson ngopjen e qelizave me oksigjen,
• zinku - kontribuon në funksionimin normal të pankreasit, forcon proceset imune,
• Vitamina B - rivendosni sistemin nervor, përdorimi i tyre është një masë parandaluese në zhvillimin e komplikimeve të diabetit,
• beta-karoteni - normalizon punën e analizuesit vizual, parandalon shfaqjen e retinopatisë.

Qullja e elbit është një udhëheqëse në renditjen e ushqimeve të shëndetshme dhe të shëndetshme. Indeksi është 22-30 nëse është zier në ujë pa shtuar vaj. Qull përmban një sasi të madhe të proteinave dhe fibrave, hekurit, kalciumit, fosforit. Shtë këto elemente që duhet të jenë të pranishëm në dietën e përditshme të një personi të shëndetshëm dhe të sëmurë.

Elbi gjithashtu përmban substanca që janë të përfshira në procesin e uljes së nivelit të glukozës në gjak. Përdoret për përgatitjen e kurseve të dyta thërrmuese dhe viskoze në natyrë, supa.

Semolina, përkundrazi, konsiderohet lider në sasinë e ulët të ushqyesve në përbërje, ndërsa ka një nga indekset më të larta:

• kokrra të papërpunuara - 60,
• qull i zier - 70-80,
• qull në qumësht me një lugë sheqer - 95.

Nuk rekomandohet për t’u përdorur në dietën e dietave të diabetikëve dhe personave që po përpiqen të humbasin peshë.

Rrush elbi

Produkti i përket grupit të substancave që kanë vlera mesatare të indeksit. Drithëra të papërpunuara - 35, drithëra nga kokrrat e elbit - 50. Kokrrat që nuk ishin objekt i bluarjes dhe shtypjes, mbajnë sasinë më të madhe të vitaminave dhe mineraleve, dhe trupi i njeriut ka nevojë për to çdo ditë. Përbërja e qelizës përfshin:

• kalcium,
• fosfor,
• mangan,
• bakër,
• jod,
• acide yndyrore të pangopura
• tocopherol,
• beta karoten
• Vitamina B.

Bollgur dhe Muesli

Qullja e tërshërës konsiderohet një produkt i domosdoshëm në tryezë. GI i tij është në intervalin e mesëm, gjë që e bën tërshërën jo vetëm të dobishme, por edhe të sigurt:

• thekon të papërpunuara - 40,
• mbi ujë - 40,
• në qumësht - 60,
• në qumësht me një lugë sheqer - 65.

Ju nuk duhet t'i jepni përparësi drithërave të çastit, ashtu si muesli (GI është 80). Meqenëse, përveç thekon, mund të përfshihen sheqeri, farat dhe frutat e thata. Ekziston edhe një produkt me xham i cili duhet të hidhet poshtë.

Këshilla të ekspertëve

Drithërat përmbajnë më shumë se 70% të karbohidrateve në përbërjen e tyre, të cilat kanë vetinë e zbërthimit të glukozës. Sa më i shpejtë procesi i ndarjes, aq më i lartë rritet niveli i sheqerit në gjak. Ekzistojnë metoda që ju lejojnë të ulni GI të produktit të përgatitur, në mënyrë që procesi i ndarjes të ngadalësohet, dhe gjithashtu t'i bëjë ato të sigurt për diabetikët:

• duke shtuar një lugë yndyre bimore,
• përdorni feta të trashë ose një që nuk i jep hua bluarjes,
• mos përdorni ushqime me një indeks mbi mesataren në një dietë ditore,
• përdorni një kazan të dyfishtë për gatim,
• refuzoni të shtoni sheqer, përdorni zëvendësues dhe ëmbëlsues natyralë,
• kombinoni qull me proteina dhe një sasi të vogël yndyre.

Pajtueshmëria me këshillat e specialistëve do t'ju lejojë të hani jo vetëm ushqime të shëndetshme, duke marrë të gjitha substancat e nevojshme, por edhe ta bëni këtë proces të sigurt për shëndetin.

Faktet e rëndësishme:

1. Fillimisht, studimi i këtij treguesi filloi për të korrigjuar dietën tek pacientët me diabet. Por më vonë doli që produktet me GI të lartë janë në gjendje të rrisin sheqerin në gjak tek njerëzit plotësisht të shëndetshëm.
2. Sa më shumë produkte të tilla të hyjnë në trup, problemet më të mëdha mund të shkaktojnë.
3. Ndonjëherë edhe ato ushqime që konsiderohen me kalori të ulët kanë një GI të lartë dhe për këtë arsye është e lehtë të rikuperoni prej tyre.
4. Duhet të theksohet se ato ushqime që përmbajnë fibra kanë një GI më të ulët dhe thithen më ngadalë, duke lëshuar gradualisht energji.
5. Ushqimet që kanë mungesë të fibrave me GI të lartë japin shumë energji, por nëse nuk e shpenzoni atë, duke udhëhequr një mënyrë jetese të ulur, atëherë kjo energji shndërrohet në yndyrë.
6. Konsumi i shpeshtë i produkteve me GI çon në çrregullime metabolike. Nivelet e ngritura vazhdimisht të sheqerit rritin urinë.

Video: gjithçka që duhet të dini në lidhje me indeksin glicemik të ushqimeve

Kur të konsumoni ushqime të ulëta GI

• nëse doni të humbni peshë,
• kur administrohet mënyrë jetese e ulur dhe e ulur,
• gjatë uljeve të detyruara të aktivitetit, për shembull, gjatë sëmundjes,
• nëse doni të rivendosni proceset metabolike,
• me grupe të diabetit mellitus 2.

Për shumicën dërrmuese të njerëzve, konsumimi i ushqimeve të ulëta me GI është shumë i preferueshëm për arsyet e mëposhtme:

1. ushqimi thithet ngadalë, niveli i sheqerit rritet dhe bie gradualisht, dhe jo në mënyrë spazmatike,
2. i sëmurë diabet mund të kontrollojë rritjen e glukozës në gjak, duke parandaluar përparimin e sëmundjes dhe zhvillimin e sëmundjeve shoqëruese,
3. duke përdorur në dietë ushqime me indeks të ulët glicemik, në mënyrë të vazhdueshme mund të zvogëlojë peshën
4. ushqime me indeks të lartë glicemik e dobishme vetëm për atletët dhe njerëzit e zellshëm fizikisht.

Tregues të përafërt të GI në kategori të ndryshme produktesh

Fatkeqësisht, të dhënat për GI në produktet e prodhuara në vendin tonë janë pothuajse të pamundura për t'u gjetur. Por në vendet e zhvilluara, përmendja e këtij parametri të rëndësishëm është në dispozicion pothuajse në të gjitha produktet ushqimore.

Për të pasur një ide të përafërt për madhësinë e GI, ne japim disa të dhëna.

Produkte të Lartë GI:

• Chokollata, çokollata me qumësht, ushqim i shpejtë, akullore në çokollatë, ëmbëlsira, pasta - GI = 85-70,

GI mesatare:

• Lëngje frutash pa sheqer, pica, kafe dhe çaj me sheqer - 46-48

GI i ulët:

• Chocolateokollatë e errët 70% -22, lëng domatesh -15, enët e mishit dhe peshkut -10.

Avantazhet dhe disavantazhet e produkteve të indeksit glicemik të ulët ose të lartë

Disrregullime metabolike nga produktet e larta të GI

Energjia e marrë nga karbohidratet konsumohet në tre mënyra:

1. për të rimbushur energjinë e shpenzuar,
2. për dyqanet e glikogjenit të muskujve
3. për nevoja rezervë në rast të mungesës së energjisë.
4. Rezervuarët e depozitimit janë qeliza dhjamore të vendosura në të gjithë trupin. Ushqimi i ushqimeve me një indeks të lartë glicemik, trupi derdhet me glukozë, përpunohet shpejt në yndyrë. Nëse në këtë moment energjia nuk është në kërkesë, një person ulet ose gënjen, atëherë kjo yndyrë dërgohet për ruajtje në depo.

A janë të dëmshme ushqimet e larta me GI?

• Me konsumin e vazhdueshëm të ushqimeve me GI të lartë, niveli i glukozës në gjak mbahet vazhdimisht në një nivel të ngritur. Ngrënia e diçkaje të ëmbël ose me shumë kalori gjatë çdo gjysmë ore, edhe nëse vetëm një gotë çaj me sheqer, karamele, cookie, rrotullon ose fruta të ëmbla, niveli i sheqerit do të grumbullohet dhe rritet.
• Trupi përgjigjet duke ulur prodhimin e insulinës. Ekziston një çrregullim metabolik, i cili shprehet në akumulimin e kile shtesë. Fakti është se me mungesë insuline, glukoza nuk mund të futet në fibrat e muskujve, edhe nëse në momentin që trupi ka nevojë për të.
• Stoqet e pashpenzuara të energjisë dërguar për ruajtjeduke hedhur në formën e palosjeve në stomak, anët dhe ijet.
• Në këtë rast, do të duket, overeating vazhdueshme, një person ndjen uri të vazhdueshme, dobësi, duke u përpjekur të marrë energji, ai ha gjithnjë e më shumë. Stomaku është i tepërt, por ngopja nuk vjen.

Nuk janë produktet me GI të lartë që janë të dëmshëm, por konsumimi i tepërt dhe i pakontrolluar i tyre. Nëse keni punuar shumë, ose keni kaluar disa orë në palestër, atëherë një GI e lartë do të shkojë për të rivendosur energjinë, në një rritje të fuqisë. Nëse i hani këto produkte para TV natën, atëherë dhjami i trupit do të rritet me hapa të mëdhenj.

A janë ushqimet me indeks të ulët glicemik vërtet të dobishëm?

Ushqimet me karbohidrate të ngadalta janë të mira në atë që ata gradualisht ruajnë energjinë në nivelin e duhur. Duke i përdorur ato, nuk do të keni shpërthim energjie, por mund ta shpenzoni në mënyrë efektive gjatë ditës. Këto produkte përfshijnë:

• shumica e perimeve
• makarona të forta (el dente, d.m.th pak të ziera) dhe oriz kafe, shumë bishtajore,
• fruta të freskëta, qumësht dhe produkte të qumështit, çokollatë të errët, etj.

Indeksi i glicemisë dhe përmbajtja kalorike nuk janë të lidhura, prandaj është e nevojshme të kuptohen të dy konceptet. Do produkt, edhe me një GI të ulët, ende përmban kalori.

Ja çfarë thotë nutricionisti Kowalkov për indeksin e glicemisë:

Ushqime me një indeks të ulët glicemik. Tabela e hollimit.

Kjo tabelë përmban produkte që ju ndihmojnë të humbni peshë. Mund t’i hani çdo ditë, pa pasur frikë se do të fitoni peshë të tepërt. Nëse i përmbaheni një ushqimi të tillë gjatë gjithë jetës tuaj, vetëm herë pas here induloni veten me produkte me GI të lartë, atëherë pesha do të mbetet stabile në të njëjtat shifra. Sidoqoftë, mos harroni se overeating, madje edhe ushqime të shëndetshme do të zgjas muret e stomakut, duke kërkuar gjithnjë e më shumë servings, dhe pastaj ju nuk do të jetë në gjendje të humbni peshë.

Përfundim: përmbajtja mbizotëruese në dietën e produkteve me GI të ulët, në mënyrë periodike me GI të mesëm dhe shumë rrallë, në raste të jashtëzakonshme me GI të lartë.

Dieta e ulët glicemike

Shumë faktorë mund të ndryshojnë indeksin glicemik të produktit, i cili duhet të merret parasysh kur krijoni një dietë me një GI të ulët.

Këtu janë disa prej tyre:

• kohëzgjatja e depozitimit dhe pjekuria e produkteve me niseshte. Për shembull, një banane e papjekur ka një GI të ulët prej 40, dhe pasi të piqet dhe zbutet, GI rritet në 65. Kur piqen, mollët gjithashtu rritin GI, por jo aq shpejt.
• një rënie në grimcat e niseshtës çon në një rritje të GI. Kjo vlen për të gjitha produktet e drithërave. Kjo është arsyeja pse buka e drithërave ose mielli i trashë konsiderohet kaq e dobishme. Në grimcat e mëdha të miellit, mbeten fibrat dietike, proteinat, fibrat, gjë që zvogëlon GI në 35-40. Prandaj, përparësi duhet t'i jepet bukës dhe miellit integral,
• ngrohja e ushqimit pas ruajtjes në frigorifer zvogëlon GI,

• gatimi rrit gi. Kështu, për shembull, karotat e ziera kanë një GI prej 50, ndërsa në formë të papjekur nuk i kalon 20, pasi që niseshteja që përmbahet në të gels kur nxehet,
• produktet industriale përgatiten duke përdorur trajtimin e nxehtësisë, produkte xhelatinizuese të niseshtës. Kjo është arsyeja pse thekonet e misrit, patatet me pure për gatimin e menjëhershëm, drithërat për mëngjeset e gatuara kanë një GI shumë të lartë, respektivisht 95. Përveç kësaj, ato përmbajnë dekstrina dhe niseshte të modifikuar - GI 100,
• shumë produkte përmbajnë "niseshte misri". Duke parë një mbishkrim të tillë, të gjithë duhet të kuptojnë se GI i këtij produkti është afër 100, gjë që mund të rrisë glikeminë,
• këputja e kokrrave të misrit gjatë përgatitjes së kokoshkave çon në një rritje të GI me 15-20%,
• disa lloje petë dhe spageti të marra nga pasterizimi ose nxjerrja nën presion të lartë kanë një GI-40 të zvogëluar. Por brumi për brumëra, brumëra, petë shtëpi, të përgatitur nga mielli i fortë në mënyrën e zakonshme, ka një GI të lartë - 70,
• Spageti dhe makaronat e gatuar me zierje janë pak të ziera, në mënyrë që të plas pak në dhëmbë. Kjo do të maksimizojë GI-në tuaj. Nëse gatuani makarona për 15-20 minuta, xhelatizimi i niseshtës do të rritet dhe GI do të rritet në 70. Nëse gatuani spageti (edhe nga mielli i bardhë) duke përdorur al dente (pak të pjekur) dhe shërbeni të ftohtë, për shembull, në një sallatë, atëherë GI do të jetë vetëm 35 vjeç,
• Ruajtja më e gjatë e produkteve që përmbajnë niseshte gjithashtu kontribuon në uljen e GI. Buka e ngrohtë dhe e pjekur në fllad do të ketë një GI shumë më të lartë se ajo që është ftohur dhe aq më tepër se ajo që është tharë. Prandaj, rekomandohet ruajtja e bukës në frigorifer ose madje edhe ngrirja e saj e parë, e ndjekur nga ngrirja. Dhe ka atë në një formë të tharë, të ngurtësuar. Për tharje të shpejtë, mund të gatuani çarje në furrë ose në një dolli dolli,
• Ftohja e produkteve, për shembull, ato që shiten në një vakum vakum dhe ruhen në një temperaturë jo më të lartë se 5 gradë, gjithashtu zvogëlon GI,