Enët dietike për diabetikët: recetat për diabet janë të shëndetshme dhe të shijshme

Recetat diabetike më të shijshme dhe të shëndetshme. Ata do të ndihmojnë për të balancuar siç duhet ushqimin dhe për të krijuar një dietë individuale diabetike. Recetat e diabetit duhet të përmbajnë një minimum të karbohidrateve të thjeshta, vitamina më të shëndetshme, minerale dhe proteina.

Mos harroni rregullat themelore të të ushqyerit diabetik:
- ju duhet të hani në mënyrë të pjesshme 4-5 herë në ditë
- për një vakt duhet të hani jo më shumë se 4 XE (kjo është rreth 40 gram karbohidrate) Ju mund të lexoni XE në kalkulator ose duke përdorur tabelën
- kushtojini vëmendje vlerës së ushqimit të dietës, përpiquni të konsumoni më shumë proteina dhe karbohidrate komplekse

Këto rregulla të thjeshta janë në zemër të diabetit. Ju mund të lexoni se cilat ushqime janë më të dobishme për diabetin, në seksionin Diet Rules.

Nga rruga, për lehtësinë e përdorimit të recetave për diabet, ekziston një klasifikim i mrekullueshëm nga XE. Ndodhet në secilën prej seksioneve me receta. Me të, ju lehtë mund të zgjidhni pjatën e dëshiruar.

Parimet e terapisë dietë të diabeteve

Dieta për diabet është e përshkruar për të gjitha format dhe variantet e kursit. Për formën e butë dhe prediabetin, mund të jetë trajtimi i vetëm. Për pjesën tjetër - një gjendje e nevojshme në kombinim me insulinë dhe ilaçe të tjera.

Pacientët me diabet tregohet dieta Nr.9 sipas Pevzner. Parimet themelore të ushqyerjes së mirë për diabetin:

Kufizoni karbohidratet e thjeshta te ushqimet që përmbajnë sheqer. Karbohidratet duhet të vijnë vetëm në formën e tretjes ngadalë (komplekse) nga drithërat, buka, frutat dhe perimet.

Përmbajtja adekuate e proteinave dhe ulja e yndyrës shtazore. Kufizimi i kripës në 12 g në ditë.

Përfshirja në dietën e ushqimeve të pasura me substanca lipotropike. Ata ngadalësojnë degjenerimin yndyror të qelizave të mëlçisë. Përmban në gjizë, qumësht dhe soje, mish, bollgur.

Siguroni marrje adekuate të vitaminave dhe fibrave dietike nga perimet, frutat, manaferrat, maja dhe krunde.

Dieta optimale është gjashtë herë. Përmbajtja totale e kalorive mesatarisht është 2500 kcal. Shpërndarja e vaktit:

1. mëngjes 20%, drekë 40% dhe darkë - 20% të përmbajtjes totale të kalorive,
2. dy rostiçeri prej 10% secila (drekë dhe drekë pasdite).

Zëvendësuesit e diabeteve

Në vend të sheqerit, zëvendësuesit u shtohen recetave për diabetikët. Ato nuk rrisin glukozën në gjak, insulina nuk kërkohet për thithjen e tyre. Përdoren llojet e mëposhtme të ëmbëltuesve:

• Fruktoza - e marrë nga frutat, më e ëmbël se sheqeri, kështu që duhet gjysma e sa më shumë.
• Sorbitol - e nxjerrë nga manaferrat dhe frutat, doza ditore nuk është më shumë se 50 g. Ka efekt koletik dhe laksativ.
• Xylitol është zëvendësuesi i sheqerit më i ëmbël dhe me pak kalori.
• Aspartame, sakarina - kimikate, nëse doza tejkalohet, mund të ketë komplikime.
• Stevia - barishte nga e cila është marrë stevioside, është e sigurt për t’u përdorur, ka një efekt terapeutik.

Kurset e para dhe recetat e tyre

Për përgatitjen e supave, lejohet të përdorni një mish të dobët, supë me kërpudha ose peshk, perime dhe drithëra. Janë përgatitur edhe supa vegjetariane, supë panxhar, borscht. Mund të hani okroshka. Supat e pasura dhe të yndyrshme, supat me makarona, oriz dhe bollgur janë të ndaluara.

Supë me perime me kërpudha. përbërësit:

• lakra gjysma e kokës së mesme,
• kungull i njomë me madhësi të mesme 2 copë.,
• 3 karota të vogla
• kërpudha porcini ose kampione 200 g,
• qepë 1 kokë,
• vaj perimesh 3 tbsp.,
• majdanoz,
• kripa.

Kërpudha të prera në pjata. Gatuani derisa të gatuhet gjysma, kullojeni supën. Hidhni lakrën e copëtuar, kungull i njomë dhe karotat në ujë të valë. Gatuani për 10 minuta.

Shtoni kërpudha, gatuajini deri sa të butë. Pritini qepën në shirita të vegjël dhe skuqeni në vaj. Shtoni në supë. Kur shërbeni, spërkatni me majdanoz të copëtuar.

Supë me qofte peshku. përbërësit:

1. fileto mustak 300 g,
2. patate të mesme 3 copë.,
3. karrota 1 copë.,
4. një vezë
5. gjalpë 1,5 tbsp.,
6. qepë një kokë të vogël,
7. kopër ½ bandë,
8. kripa.

Qepët dhe karotat i presim në shirita të vegjël, skuqim në vaj. Hidhni patatet e grira në ujë të valë dhe gatuajini derisa të jenë gati. Kthejeni filetën e mustakut përmes një mulli mishi, shtoni vezën dhe kripën.

Formoni qullat dhe hedhni patatet, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni qepë me karrota, gatuajeni për 10 minuta. Pritini imët koprën dhe spërkatni supën mbi të.

Supë lakër dhe fasule. përbërësit:

• lakër 1/3 e kokës,
• fasule ½ filxhan
• qepë,
• karrota 1 copë.,
• gjalpë 1 lugë gjelle.,
• kopër ose majdanoz 30 g

Thith fasule para se të gatuani thith brenda natës. Shpëlajeni dhe hidheni në ujë të valë. Gatuani deri sa të butë. Pritini imët lakrën dhe shtoni fasulet.

Pritini qepën në shirita, grijini karotat në një rende të trashë, më pas skuqini në vaj. Hidhni qepën me karota në supë, gatuajeni për 7 minuta. Shërbyer me barëra të copëtuara.

Si enët e mishit rekomandohen mish pule të zier, të zier, gjeldeti, lepuri, viçi dhe mishi i derrit pa yndyrë. Lejohet gjuha e zier, salcice me pak yndyrë. Shtë e ndaluar të hahet mish yndyror, tru, veshka dhe të kufizosh pjatat nga mëlçia. Salcice të tymosura, ushqim të konservuar, rosë gjithashtu duhet të përjashtohen.

Recetat e mishit

Zierja e pulës me fasule jeshile. përbërësit:

• fileto pule 400 g,
• fasulet e reja jeshile 200 g,
• domate 2 copë.,
• qepë janë dy koka të vogla,
• zarzavate të freskëta të cilantro ose majdanoz 50 g,
• vaj luledielli 2 tbsp.,
• për të shijuar kripën.

Përgatitja:

Pritini fileton në shirita të hollë, skuqeni në vaj. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në pulë.

Vlim fasulet jeshile derisa të jenë gati gjysma. Vendos mish pule, qepë, fasule, domate me presh në tigan, shtoni ujë, në të cilin gatuheshin fasulet dhe cilantro. Gatuani për 15 minuta.

Mish viçi me prunes. përbërësit:

• viçi 300 g
• karrota e mesme 1 copë.,
• krushka të buta 50 g,
• hark 1 copë.,
• paste domate 1 tbsp.,
• gjalpë 1 lugë gjelle.,
• kripa.

Vlim viçin duke prerë në copa të mëdha. Pritini qepën në shirita ose gjysmë unaza dhe salcën në gjalpë. Steaming prunes me ujë të valë për 15 minuta.

Në tigan vendosni mishin, të prerë në copa, qepë, prunes. Holluar paste domate me ujë dhe derdh mish. Ziej për 25 minuta.

Receta peshku

Peshku rekomandohet varietete me yndyrë të ulët në të ziera, të pjekura ose të ziera. Përjashtohen nga dieta peshk i konservuar në vaj, peshk të kripur dhe vaj.

Pike perk e pjekur me perime. përbërësit:

1. fileto zander 500 g,
2. piper i verdhë ose i kuq zile 1 copë.,
3. domate 1 copë.,
4. qepë një kokë.,
5. zarzavate një tufë e vogël e një përzierje kopër dhe majdanoz,
6. kripa.

Pritini qepë në unaza, domate - në feta, shirita piper. Lani fileton, thajeni dhe grijeni me kripë.

Mbushini pjesët e filetos në letër, më pas vendosni perimet dhe spërkatni me barëra të copëtuara.Piqini në furrë për 30 minuta.

Paste peshku me gjizë. përbërësit:

• fileto mustak 300 g,
• karrota 1 copë.,
• gjizë 5% 2 tbsp.,
• kopër 30 g
• kripa.

Gatuajeni mustakët dhe karrotat deri në tender, rrihni në një blender me gjizën. Kripë për shije, shtoni kopër të copëtuar.

Enët me perime

Në diabet, recetat mund të përfshijnë vetëm perime që janë të ulëta në karbohidrate: kungull i njomë, kungull, lakër, patëllxhan, kastravec dhe domate. Patate dhe karota, duke marrë parasysh marrjen e përditshme të karbohidrateve. Panxhari nuk rekomandohet.

Kungull i njomë dhe tavë lulelakre. përbërësit:

• kunguj të rinj 200 g
• lulelakër 200 g,
• gjalpë 1 lugë gjelle.,
• miell gruri ose tërshërë 1 lugë,
• salcë kosi 15% 30 g,
• djathë i fortë ose Adygea 10 g,
• kripa.

Përgatitja:

Qëroni kungull i njomë, prerë në feta. Lulelakër blanch për 7 minuta, çmontoni në lulëzim.

Kungull i njomë dhe lakra të palosur në një enë pjekje. Përzieni miell dhe salcë kosi, shtoni supën në të cilën lakrën ishte gatuar dhe derdhni perimet. Spërkatni djathin e grirë sipër.

Parafjalë me patëllxhanë. përbërësit:

1. patëllxhan 2 copë.,
2. karrota të vogla 2 copë.,
3. domate 2 copë.,
4. piper i madh zile 2 copë.,
5. qepë 2 copë.,
6. vaj luledielli 3 tbsp

Zare të gjitha perimet. Fry qepë, shtoni karrota dhe domate në të. Ziej për 10 minuta. Vendosni perimet e mbetura dhe shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Ziej deri në tender.

Drithëra dhe ëmbëlsira

Drithërat mund të përdoren në sasi të kufizuara. Gatim tërshërë, hikërror, miell dhe qull elbi elbi. Ndalohet bollguri, orizi dhe makaronat. Lejohet bukë thekër, me krunde, grurë nga mielli i klasit të dytë jo më shumë se 300 g në ditë. Ndalohet pjekja dhe pasta puff.

Essertmbëlsirat përgatiten nga frutat, përveç rrushit, me shtimin e ëmbëltuesve. Fiqtë, bananet, rrushin dhe datat përjashtohen nga dieta. Sheqeri, gjizat me xham, bllokimi, akulloret, lëngjet e paketuara dhe ëmbëlsirat janë të ndaluara.

Puding me hikërror me gjizë. përbërësit:

• rrush hikërror 50 g
• gjizë 9% 50 g,
• fruktoza ose xylitol 10 g,
• 1 copë veze.,
• gjalpë 5 g,
• ujë 100 ml
• salcë kosi një lugë gjelle.

Hidhni hikërrorin në ujë të valë dhe gatuajeni për 25 minuta. Grini hikërror tërësisht me gjizë, fruktozë dhe verdhë veze. Rrihni proteinën dhe përzierni butësisht në hikërror. Masën e vendosur në myk dhe e ziejmë për 15 minuta. Kur shërbeni, derdhni një lugë gjelle krem ​​kosi.

Mousse boronicë. përbërësit:

• boronicë 50 g
• lugë çaji xhelatinë
• xylitol 30 g
• ujë 200 ml.

1. Derdhni xhelatinë në 50 ml ujë të ftohtë për një orë.
2. Bluajini boronicat me xylitol, përzieni me 150 ml ujë, vlim dhe tendosni.
3. Shtoni xhelatinë në supën e nxehtë dhe sillni në një çiban.
4. Ftoheni në një gjendje të ngrohtë dhe rrihni me një mikser.
5. Hidhni në kallëpe, ftohni.

Dieta diabetike për shkak të përfshirjes së ushqimeve të shëndetshme duhet të jetë e larmishme, pjatat dekorohen bukur dhe shërbehen të përgatitura fllad.

Dieta për diabetin

Në pjesën Dieta për diabetin paraqet parimet themelore, karakteristikat e dietës për diabetin, përbërjen kimike, dietën, metodat e gatimit, ushqimet e rekomanduara dhe të përjashtuara, dietën për komplikimet e diabetit dhe sëmundjeve të ngjashme, si dhe recetat për një larmi pjatash të rekomanduara nga ushqyesit për një dietë për diabetin.

Diabeti mellitus - një sëmundje që shfaqet si rezultat i një prodhimi të pamjaftueshëm të insulinës hormonale nga pankreasi ose me një ulje të ndjeshmërisë së indeve ndaj insulinës. Në zemër të diabetit është një shkelje e metabolizmit të karbohidrateve.

Në diabet mellitus, marrja e glukozës nga qelizat dhe indet e trupit përkeqësohet, rritet prodhimi i glukozës nga yndyrnat, proteinat dhe glukogjeni i mëlçisë. Si rezultat, sasia e sheqerit në gjak rritet, dhe më pas sheqeri fillon të ekskretohet në urinë.

Me diabetin, metabolizmi i dhjamit është i ndërprerë, gjë që mund të çojë në akumulimin në gjakun e produkteve të oksidimit jo të plotë të yndyrnave - trupave ketone (ketosis). Mund të ketë gjithashtu një rritje të produkteve të gjakut të metabolizmit të proteinave dhe shfaqjes së acidozës metabolike.

Të gjitha këto çrregullime metabolike mund të çojnë në vetë-helmim të trupit dhe komës diabetike. Diabeti mellitus mund të çojë në komplikime: aterosklerozë, mëlçi yndyrore, dëmtim të veshkave. Ekzistojnë dy lloje të diabetit.

Tipi I - diabeti i varur nga insulina, kur pankreasi nuk prodhon ose prodhon pak insulinë hormonale. Lloji II - diabeti që nuk varet nga insulina, kur prodhohet insulinë, por ndjeshmëria e indeve ndaj tij zvogëlohet.

Menyja për një dietë për diabetin për 1 ditë:

Mëngjesi i parë: qull me hikërror të lirshëm, gjizë me yndyrë të ulët me qumësht, çaj.

Mëngjesi i dytë: një zierje e krunde gruri.

Dreka: supë me lakra vegjetariane me vaj perimesh, karota të ziera, mish të zier me salcë qumështi, pelte frutash në xylitol.

Rostiçeri: mollë të freskëta.

Darka: peshk i zier, i pjekur në salcë qumështi, schnitzel lakër, çaj.

Një grup shembulli i produkteve për ditën për dietën 9:

Gjalpë - 25g, qumësht-kefir - 450g, drithëra - 50g, gjizë - 50g, mish - 160g, peshk - 100g, vezë - 1 copë, salcë kosi - 40g, domate - 20g, qepë - 40g, patate - 200g, karrota - 75g , lakër - 250g, zarzavate të tjera - 25g, mollë - 200g, bukë krunde - 240g, bukë thekre - 240g ose grurë - 130g.

Në këtë grup produktesh, 100 g proteina, 75 g yndyrë, 300 g karbohidrate, përmbajtje kalori prej 2300 kcal. Seti i produkteve mund të ndryshohet, por përbërja kimike ruhet. Sasia e lakrës dhe perimeve të gjelbra mund të rritet.

Receta të thjeshta dhe të shijshme për diabetikët e tipit 2

Një njeri kërkon të bëjë jetën e tij më të lehtë, por qëllimi nuk justifikon mjetet: thjeshtimi i gatimit dhe lëvizja i ka bërë njerëzit të jenë inertë.

Për shkak të bollëkut të shijshëm dhe aromatik, por të dëmshëm për produktet e trupit, u shfaq problemi i peshës së tepërt.

Si rezultat, diabeti mellitus tip 1 dhe tip 2 është i zakonshëm në të gjitha kategoritë e moshave, kështu që janë krijuar receta speciale për lotim në gojë dhe enët e thjeshta për ata që vuajnë nga kjo sëmundje.

Shumica e njerëzve që janë mësuar me dietën e mëparshme nuk kanë ide se si ta ndryshojnë atë dhe kanë vështirësi. Por ushqyesit kanë thjeshtuar jetën për diabetikët 1-2 të tipit me receta të dobishme, kështu që nuk ka probleme me ushqimin te njerëzit e sëmurë. Kushtojini vëmendje fotove me produktet e lejuara për të bërë menunë:

Ushqimi i parë i diabetit

Kurset e para për diabetikët tip 1-2 janë të rëndësishme kur hani siç duhet. Farë duhet të gatuaj me diabet për drekë? Për shembull, supë me lakër:

• për një pjatë ju duhen 250 gr. të bardhë dhe lulelakër, qepë (jeshile dhe qepë), rrënjë majdanoz, 3-4 karota,
• prerë përbërësit e përgatitur në copa të vogla, vendosni në një enë dhe mbushni me ujë,
• vendoseni supën në sobë, silleni në një çiban dhe gatuajeni për 30-35 minuta,
• jepini atij të insistojë për rreth 1 orë - dhe filloni vaktin!

Bazuar në udhëzimet, krijoni recetat tuaja për diabetikët. E rëndësishme: zgjidhni ushqime pa yndyrë me një indeks të ulët glicemik (GI), të cilat lejohen për pacientët me diabet.

Opsione të vlefshme të kursit të dytë

Shumë diabetikë të tipit 2 nuk u pëlqejnë supat, kështu që për ta pjatat kryesore të mishit ose peshkut me enët anësore të drithërave dhe perimeve janë kryesore. Konsideroni disa receta:

• Cutlets. Një pjatë e përgatitur për ata që vuajnë nga diabeti ndihmon për të mbajtur nivelin e sheqerit në gjak brenda kornizës, duke e lënë trupin të ngopur për një kohë të gjatë. Përbërësit e saj janë 500 gr. mishi i qëruar sirloin (pulë) dhe 1 vezë. Prisni imët mishin, shtoni sipër të bardhën e vezës, spërkatni piper dhe kripë në krye (sipas dëshirës). Llokoçiseni masën që rezulton, formoni patatet dhe vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje / të lyer me gjalpë. Gatuani në furrë në 200 °. Kur kutitë bëhen lehtë shpohet me thikë ose pirun - mund ta merrni.
• Pizza. Pjata nuk ka një efekt zvogëlues në sheqerin në gjak, kështu që për diabetikët receta është zgjedhur me kujdes. Sasia e lejuar është 1-2 copë në ditë. Përgatitja e picës është e thjeshtë: merrni 1.5-2 gota miell (thekër), 250-300 ml qumësht ose ujë të zier, gjysmë lugë çaji sode buke, 3 vezë pule dhe kripë. Për mbushjen, e cila është hedhur në krye të pjekjes, keni nevojë për qepë, salcice (mundësisht të ziera), domate të freskëta, djathë me pak yndyrë dhe majonezë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një myk të lyer me para. Qepë është vendosur në krye, salcice dhe domate të prera. Grini djathin dhe spërkatni picën mbi të, dhe lyejeni atë me një shtresë të hollë majonezë. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni në 180º për 30 minuta.

• Specat e mbushur. Për shumë njerëz, kjo është një kurs i dytë klasik dhe i domosdoshëm në tryezë, dhe gjithashtu - i përzemërt dhe i lejuar për diabet. Për gatimin, ju duhen oriz, 6 speca zile dhe 350 gr. mish i ligët, domate, hudhër ose supë me perime - për shije. Ziejeni orizin për 6-8 minuta dhe qëroni specat nga brenda.Vendosni në to mishin e grirë të përzier me qull të gatuar. Vendosni billet në një tigan, mbusheni me ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Sallatat për diabetin

Dieta e saktë përfshin jo vetëm 1-2 pjata, por edhe sallata të përgatitura sipas recetave diabetike dhe që përbëhen nga perime: lulelakër, karrota, brokoli, speca, domate, kastravec, etj. Ato kanë një GI të ulët, e cila është e rëndësishme për diabetin .

Një dietë e organizuar siç duhet për diabetin përfshin përgatitjen e këtyre pjatave sipas recetave:

• Sallata e lulelakrës. Perimi është i dobishëm për trupin për shkak të përbërjes së tij të pasur me vitamina dhe minerale. Filloni të gatuani duke gatuar lulelakrën dhe duke e ndarë në copa të vogla. Pastaj merrni 2 vezë dhe përzieni me 150 ml qumësht. Vendosni lulelakrën në një enë pjekje, në krye me përzierjen që rezulton dhe spërkatni me djathë të grirë (50-70 gr.). Vendoseni sallatën në furrë për 20 minuta. Pjata e përfunduar është një nga recetat më të thjeshta për trajtime të shijshme dhe të shëndetshme për diabetikët.

• Sallatë bizele dhe lulelakër. Pjata është e përshtatshme për mish ose për një meze të lehtë. Për gatimin, do t'ju duhet lulelakër 200 gr., Vaj (perime) 2 lugë, bizele (jeshile) 150 gr., 1 mollë, 2 domate, lakër kineze (çerek) dhe lëng limoni (1 lugë). Gatuaj lulelakrën dhe prerë në feta së bashku me domate dhe një mollë. Përziejini gjithçka dhe shtoni bizele dhe lakër të Pekinit, gjethet e të cilave janë prerë të gjitha. Sezoni sallatën me lëng limoni dhe lëreni të piqet për 1-2 orë para se të pini.

Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë për gatim

Për të mos ngritur sheqerin në gjak, nuk është e mjaftueshme të dini se cilat ushqime lejohen - ju duhet të jeni në gjendje t'i gatuani ato si duhet. Për këtë, janë shpikur shumë receta për diabetikët e krijuar me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë.

Pajisja është e domosdoshme për pacientët me diabet, pasi përgatit ushqim në mënyra të ndryshme.

Tenxhere, tigane dhe kontejnerë të tjerë nuk do të nevojiten, dhe ushqimi do të rezultojë i shijshëm dhe i përshtatshëm për diabetikët, sepse me një recetë të zgjedhur si duhet niveli i glukozës në gjak nuk do të rritet.

Duke përdorur pajisjen, përgatisni lakrën e zier me mish sipas recetës:

• merrni 1 kg lakër, 550-600 gr. çdo mish i lejuar për diabet, karrota dhe qepë (1 copë) dhe paste domate (1 lugë gjelle).
• prerë lakrën në feta, dhe pastaj vendosni ato në një tas multicooker të para-vajuar me vaj ulliri,
• ndizni mënyrën e pjekjes dhe vendosni për gjysmë ore,
• kur pajisja ju informon se programi ka mbaruar, shtoni qepë të grirë, mish dhe karota të grira në lakër. Gatuani në të njëjtën mënyrë për 30 minuta të tjera,
• sezonin e përzierjes që rezulton me kripë, piper (për shije) dhe paste domate, pastaj përzieni,
• ndizni mënyrën e zierjes për 1 orë - dhe gjellë është gati.

Receta nuk shkakton rritje të sheqerit në gjak dhe është e përshtatshme për ushqimin e duhur në diabet, dhe përgatitja zbutet në prerjen e gjithçkaje dhe vendosjen e saj në pajisje.

Salcat për diabetin

Shumica e diabetikëve i konsiderojnë veshjet si ushqime të ndaluara, por ekzistojnë receta të lejuara. Konsideroni, për shembull, një salcë krem ​​me rrikë që është e padëmshme në diabet:

• merrni Wasabi (pluhur) 1 lugë gjelle. l., qepë jeshile (copëtuar imët) 1 tbsp. l., kripë (preferohet deti) 0,5 lugë, salcë kosi me yndyrë të ulët 0,5 tbsp. l. dhe 1 rrënjë e vogël rrikë,
• 2 lugë Rrihni wasabi me ujë të zier deri sa të qetë. Vendoseni rrushin e grirë në përzierje dhe hidhni salcë kosi,
• shtoni qepë jeshile, sezonin salcën me kripë dhe përzieni.

Recetat për njerëzit me diabet bëhen nga ushqime të aprovuara në mënyrë që niveli i sheqerit në gjak të mos rritet. Kushtojini vëmendje të veçantë metodës së gatimit, indeksit të glicemisë dhe konsumit të kalorive.

Enët dietike për diabetikët: recetat për diabet janë të shëndetshme dhe të shijshme

Diabeti mellitus është një çrregullim hormonal në trup, në të cilin prodhohet insulinë e pamjaftueshme në pankreas ose receptorët në inde humbasin ndjeshmërinë ndaj tij.

Me zhvillimin e sëmundjes, karbohidratet, yndyra dhe metabolizmi i proteinave janë të shqetësuar.

Diabeti mellitus është i dy llojeve:

• Lloji i parë (i varur nga insulina) - me mungesë të prodhimit të insulinës. Në diabetin tip 1, insulina injektohet.
• Lloji i dytë (jo i pavarur nga insulina) - insulina mund të jetë e mjaftueshme, por indet nuk reagojnë ndaj tij. Trajtohet me ilaçe për uljen e sheqerit.

Në të dy rastet e sëmundjes, është e nevojshme të organizoni ushqimin me enët dietike për diabetikët, recetat e të cilave nuk përmbajnë sheqer dhe karbohidrate të thjeshta.

Enët e shijshme për diabetikët: recetat më të mira

Diabeti kërkon një qasje të veçantë. Ushqimi duhet të sigurojë grupin e nevojshëm të kalorive dhe ushqyesve pa shkaktuar një përkeqësim të sëmundjes. Për të përfituar trupin tuaj, përjashtoni ushqime të paligjshme dhe maksimizoni tryezën tuaj duke provuar receta të reja për diabetikët. Lista e ushqimeve të shëndetshme është e gjerë, kështu që nuk duhet të vuani nga një vakt uniform.

Kurse të para të thjeshta për diabetikë

Në diabet, rekomandohet të konsumoni më shumë lëng dhe fibra, kështu që nuk duhet të refuzoni kurset e para. Supë e bërë me shtëpi me një fetë të vogël bukë drithërash mund të zëvendësojë një vakt të tërë ose të bëhet pjesa kryesore e tij.

Shtë e rëndësishme të mos përdorni supë të pasura me yndyrna, duke preferuar supa të lehta në ujë. Ju mund të përdorni një supë pule shumë të lehtë. Dieta e mellitusit diabeti ju lejon të mbushni supa dhe patatet e pjekura me perime, një sasi të vogël drithërash, kërpudha, mish ose qofte peshku.

Ju nuk duhet të sezoni supat me makarona, përdorni një numër të madh patatesh dhe erëza të nxehta.

Provoni të bëni supë me pure të perimeve të lehta. Shërbyer atë me salcë kosi të ulët me yndyrë ose kos.

• 300 g lulelakër ose brokoli,
• 300 g kungull
• 1 gotë qumësht
• kripë, piper.

Qëroni dhe feta kungulleshkat, rendisni lulelakrën në lulishte. Ziejini perimet në ujë të kripur deri sa të butë. Hidh supën në përpunuesin e ushqimit dhe pure. Kthejeni përsëri në tigan, derdhni qumështin dhe sillni përzierjen në një çiban. Sezoni supën me kripë dhe piper sipas nevojës. Shërbejeni të garnitur me majdanoz.

Receta të shijshme për diabetikët: opsionet e mishit dhe perimeve

Pjatat kryesore për diabet janë mjaft të larmishme. Mund të gatuani peshk të zier ose me avull, viçi, shpendë, të bëni gjellë mishi ose qofte. Ushqimi nuk duhet të jetë me yndyrë. Drithëra të lirshme, perime ose të ziera shërbehen në pjatën anësore. Një shumëllojshmëri e stews ose tavë do të bëjnë. Shumëllojshmëria e recetave për diabetin ka disa kufizime.

Një nga pjatat më të preferuara dhe të preferuara të ngrënies është kungulleshka. Mundohuni t'i bëni ato nga mishi i pulës duke përdorur vetëm mishin më të butë të bardhë.

• 500 g pule pa lëkurë,
• 1 e bardhë veze
• kripë dhe piper i zi për shije.

Pritini pulën në copa të vogla me një thikë shumë të mprehtë. Vendosni mishin në një tas, shtoni kripë, piper dhe të bardhë veze. Përziejini gjithçka, formoni copëza të vogla dhe vendosni në një fletë pjekje të lyer lehtë me gjalpë. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 200 ° C, gatuajeni derisa pula të jetë e butë.

Ju mund të shërbeni një sallatë të ngrohtë me fasule të gjelbërta, të aromatizuara me lëng limoni dhe arra, për këtë pjatë. Fasulet e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme për këtë pjatë. Garniturat mund të përdoren gjithashtu si një meze të lehtë, dhe arrat zëvendësohen me pisha ose bajame nëse dëshironi. Sallata për diabetikët nuk duhet të kalohet me salca yndyrore ose me shumë vaj.

• 500 g fasule të gjelbërta të ngrira
• 0,5 gota të qëruara me arra të arrave,
• 1 tbsp gjalpë,
• kripë,
• 1 limon.

Fryni arrat e arrave në një tigan të thatë dhe ftoheni. Shtrydhni lëngun nga limoni. Vendosni fasulet në një kazan të dyfishtë dhe mbyllni kapakun.

Gatuani për rreth 10 minuta, fasulet duhet të bëhen të buta, por mbajnë një nuancë të bukur smerald. Vendoseni në një tas, shtoni gjalpë dhe lëngun e limonit të shtrydhur fllad.

Përziejini gjithçka, sezoni me kripë dhe piper të zi të freskët. Pritini mirë ose shtypni arrat në një llaç, spërkatini me fasule dhe shërbejeni.

Essertmbëlsira diabetike: receta origjinale të kuzhinës

Pacientët me diabet duhet të përjashtojnë sheqerin nga dieta, ëmbëlsirat, pastat nga brumi i gjalpit.

Shumë lloje frutash nuk do të funksionojnë, për shembull, do të duhet të braktisni banane, luleshtrydhe, hurma, rrush dhe fruta të tjera që përmbajnë një sasi të shtuar të fruktozës.

Por diabetikët mund të hanë manaferrat dhe frutat e thartë: mollë, portokall, grejpfruta, pomelo, pjeshkë, dardha, shegë, currants, lingonberries. Në bazë të këtyre frutave, ju mund të bëni ëmbëlsira origjinale dhe të shëndetshme, të cilat ia vlen të shërbehen për një meze të lehtë pasdite ose drekë të plotë me ta.

Dmbëlsira shumë të shëndetshme janë sallata me fruta. Provoni opsionin e mollës dhe agrumeve. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

• 1 grejpfrut (i bardhë ose rozë),
• 0,5 portokall
• 2-3 mollë
• 1 tbsp arra pishe.

Qëroni grejpfrut, ndajeni në feta, secila të lirë nga filmi dhe prerë në 3-4 pjesë. Shtrydhni lëngun nga portokalli. Qëroni dhe prerë mollët në kube. Përziejini ato me feta grejpfrut, derdhni përzierjen me lëng portokalli dhe spërkatni me arra pishe. Para se të shërbeni, sallata e frutave duhet të ftohet. Mund të shërbehet me gjizë me yndyrë të ulët ose kos.

Lista e ushqimeve të shëndetshme për diabet përfshin mollë të pjekura. Mund të gatuhen shumë shpejt në mikrovalë. Frutat e pjekura treten lehtësisht dhe të përshtatshme për ata që nuk u pëlqejnë shumë frutat e lagështa. Mundohuni të bëni mollë me gjizë, një pjatë e tillë do të zëvendësojë një darkë të lehtë ose një meze të lehtë pasdite.

• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta,
• 4 tbsp gjizë me pak yndyrë
• 2 tbsp kos natyral
• kanellë terren për shije.

Në një enë të veçantë, shtypni gjizën me kos dhe kanellë. Ata që nuk e pëlqejnë kanellën, mund ta zëvendësojnë atë me një bllokim të vogël për diabetikët. Pritini mollët në gjysmë, hiqni mesin.

Mbushni atë me përzierje gjizë, duke e hedhur atë me një rrëshqitje. Vendosni mollë në një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë. Piqeni për 5 minuta në kapacitetin maksimal.

Nëse frutat mbeten të ashpra, piqini për 2-3 minuta të tjera.

Ekspert i diabetit

Shumica e njerëzve, pasi kanë dëgjuar nga mjeku fraza: Ju keni diabet, në fillim janë në gjendje paniku dhe disorientimi.

Dhe nëse gjithçka është e thjeshtë me ilaçe - pije sipas udhëzimeve, dhe një mjek patjetër do të ndihmojë në llogaritjet e injeksioneve të insulinës, nëse është e nevojshme, atëherë ka probleme me ushqimin terapeutik.

Personi ka mbetur vetëm me një listë të produkteve dietike, por pa sugjerime për pjatat për diabetikët.

Cilat enët mund të përgatiten për diabetin?

Ky artikull do të bëhet një lloj fletë mini mashtrimesh për të dy diabetikët e tipit 1 dhe njerëzit që kërkojnë informacione se çfarë të hanë me diabetin tip 2. Receta të lehta për t’u gatuar që mund të gatuhen gjithashtu në një tenxhere të ngadaltë do të përbëhet nga ushqime me vlerësime më pozitive diabetike.

Në diabet, është e rëndësishme të merren parasysh përbërësit e glikemisë dhe përmbajtja kalorike e enëve

Lista e përbërësve të TOP diabetik

Fotografia tregon përbërësit kryesorë të një diete të ulët karboni për diabetikët

Enët e dobishme dhe të shijshme për diabetikët përgatiten më së miri nga produkte të tilla:

• Kërpudha.
• perime:
  1. domate,
  2. piper jeshil
  3. lakër - brokoli, lulelakër, kohlrabi,
  4. kastravecat,
  5. patëllxhan,
  6. sallata me gjethe, presh, zarzavate me erëza,
  7. rrepkë, rrepkë, daikon.
• fruta:
  1. grejpfrut,
  2. raspberries,
  3. boronica, boronica.
• Bran.
• Të bardhat e vezëve, pulën dhe gjeldeti (pa lëkurë).

Selaroja, avokado dhe selinoja e gjetheve janë shumë të mira për diabetikët, por ato nuk janë gjithmonë në shitje, dhe për shumë nuk janë të përballueshme.

Për sa i përket pijeve. Diabetikët do të duhet të jenë të kënaqur me ujë mineral, të përkëdhelen me të gjitha llojet e çajit, natyrisht pa sheqer. Nëse është e mundur, ndonjëherë mund të pini qumësht soje.

(Anya, autori kërkon të vendosë një tablo lidhëse në veprën "Tabela të plota të indekseve glicemike dhe ngarkesës glicemike")

Karakteristikat e enëve për diabetikët të njohur në internet

Në pushime është e rëndësishme të mbani dhe të hani vetëm një pjatë "të pranueshme me kusht"

Fatkeqësisht, pati konfuzion në internet, dhe në fund të fundit, recetat për enët për pacientët me diabet dhe dieta me karburant të ulët për humbje peshe janë dy gjëra të ndryshme! Sigurisht, me masa paraprake të veçanta, diabetikët mund të hanë pothuajse gjithçka, por në mënyrë që me të vërtetë të ulet sheqeri në gjak dhe ta mbajnë atë nën kontroll, nevojiten kushte të vështira.

Për diabetikët, ushqimet e shijshme nuk duhet të jenë vetëm të kalorive. Receta kryesore për diabetikët është sasia minimale e karbohidrateve që do të nevojiten për të ndaluar konfiskimet dhe një ngarkesë të ulët glicemike në pankreas.

Do të bëjmë një përmbledhje të përafërt të pjatave më të njohura për diabetikët, të cilët sot "imponojnë" vendet pseudo-mjekësore.

Patëllxhan vs kungull i njomë

Kungull i njomë sesa patëllxhani është më i përshtatshëm për diabetikët

Për qartësi më të madhe, ne paraqesim karakteristikat e treguesve të kungujve në formën e një tabele: