E gjithë e vërteta në lidhje me aspartame - dëm ose përfitim për diabetin

Sweetener Aspartame është i njohur si shtesa ushqimore E-951, pothuajse 200 herë më e ëmbël se sheqeri dhe ka një përmbajtje të ulët kalori. Sipas disa raporteve, ajo konsiderohet si një nga ëmbëltuesit kimikë më të dëmshëm.

Aspartame është një metil ester i 2 aminoacideve - asparagine dhe fenilalanine. Këto substanca gjenden në proteina që përbëjnë ushqime të zakonshme.

Me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, shija e ëmbël e ilaçit zhduket. Në këtë rast, formaldehidët lëshohen që ndikojnë negativisht në mirëqenien e një personi kur merren.

Prandaj, shtimi i substancës në pjekje dhe enët e tjera që kërkojnë ngrohje nuk duhet të jetë.

Cilat ushqime përmbajnë aspartame?

Përmban në më shumë se 6 mijë produkte - pije të gazuara, çamçakëz, ëmbëlsira të ngrira, pelte, puding, kos, çokollatë të nxehtë dhe disa ilaçe (shurup dhe pika kollë, vitamina). Ekzistojnë edhe ëmbëlsirat aspartame dhe ëmbëlsirat e tjera.

Sweetmbëlsuesi Stevia është i njohur për vetitë e tij të dobishme, i cili është plotësisht i natyrshëm dhe i sigurt për diabetikët.

Mësoni rreth përdorimit të ushqimit sorbitol këtu.

Aty ku mund të bëni një test gjaku për sheqerin përshkruhet në këtë faqe.

Kërkesë

Aspartame është në dispozicion në marka të ndryshme në formën e tabletave dhe përzierjeve të ndryshme. Konsiderohet ëmbëlsuesi i dytë më i njohur dhe përfshihet në një numër të madh pijesh dhe ushqimesh. Një tabletë ëmbëlsie është e barabartë me 3.2 gram sheqer.

Ilaçi përdoret për mbipesha, diabeti dhe sëmundje të tjera që kërkojnë përjashtimin e sheqerit nga dieta.

Shtë e rëndësishme të dini se pirja e aspartame nuk mund të shuajë etjen tuaj. Pas përdorimit të tyre, një shije e sheqerosur mbetet në gojë, të cilën dëshironi ta mbytni me pjesën tjetër të pijeve. Për konsumatorët, kjo është e keqe, por prodhuesi i mallrave të tilla është vetëm në dispozicion.

Sot, në shumë vende të civilizuara, të tilla si Shtetet e Bashkuara dhe Evropa, ekspertët janë shumë të kujdesshëm në lidhje me ëmbëlsuesit artificial, duke përfshirë aspartame.

Shumë ekspertë konfirmojnë se marrja e këtij ëmbëltuesi rregullisht mund të shkaktojë migrene, alergji, shqetësime të gjumit, dhimbje koke, tringëllimë në veshët dhe, në rrethana të caktuara, kancer të trurit.

Përdorimi i aspartame për humbje peshe nga njerëzit e trashë mund të çojë në efekt të kundërt dhe akumulimin e paund shtesë në të ardhmen. Kjo substancë gjendet në shumicën e pijeve dhe sodeve të buta, veçanërisht ato që kanë një jetë të gjatë rafti.

Përfitimi dhe dëmi

Përparësitë dhe përfitimet e aspartamit në krahasim me ëmbëltuesit e tjerë artificialë janë të dukshme në shikim të parë - ai nuk ka aromë të jashtëm dhe është i lirë nga vlera ushqyese (jodorodike).

Sidoqoftë, ai nuk e shuan urinë, por e ndez atë. Sistemi tretës, duke ndier ëmbëlsi, fillon të punojë në mënyrë aktive, duke u përgatitur për përpunimin e karbohidrateve, të cilat nuk janë në këtë përgatitje. Prandaj, ca kohë pasi të keni marrë aspartame, do të dëshironi të hani.

Shkencëtarët nuk janë pajtuar për një mendim: disa thonë që aspartami është i dëmshëm dhe është më mirë ta përjashtoni atë nga dieta, të tjerët thonë se nëse e përdorni me kursim, ëmbëlsuesi nuk do të sjellë ndonjë shqetësim në trup.

Sipas të dhënave zyrtare, ky ilaç nuk duhet të përdoret nga pacientët me fenilketonuri. Kishte raste kur mirëqenia e njerëzve të shëndetshëm u përkeqësua për shkak të aspartamit, madje edhe brenda dozës së lejueshme ditore.

Mjekët e shpjegojnë këtë me faktin se kur nxehet, metanoli shndërrohet në formën e formaldehidit dhe mund të helmojë trupin, duke shkaktuar dëmtim të shikimit, marramendje dhe reagime të tjera të kundërta.

Dihet se pilotët britanikë nuk mund ta përdorin këtë ëmbëlsues, sepse pas 2 gotash çaji ose kafe me shtimin e tij shkaktoi një reagim negativ në formën e një ulje të qartësisë së shikimit.

Sigurisht, këto reagime të trupit janë rreptësisht individuale dhe larg të gjithave manifestohen. Shumë njerëz në mënyrë të sigurtë pinë Coca-Cola, Phantom, çamçakëz, hanë kos dhe ëmbëlsira që përmbajnë këtë shtesë.

Shkencëtarët kanë debatuar në lidhje me efektet anësore të aspartamit dhe dëmin e tij. Gjetjet e fundit të Komunitetit Evropian të Sigurisë së Ushqimit (EFSA) janë që aspartami me konsum të moderuar nuk paraqet rrezik për shëndetin.

Personat e holluar që kanë mësuar të ulin kaloritë me ëmbëlsues, ky produkt është mjaft i përshtatshëm.

Manuali i udhëzimeve

Doza e lejuar ditore e barit është 40 mg për kilogram peshë.

Për shembull, për një person me 70 kilogramë (burra ose gra - nuk ka rëndësi) kjo dozë do të jetë 2.8 gram, dhe konsiderohet e barabartë me 500 gr sheqer, sepse kjo ëmbëlsues është 200 herë më e ëmbël.

Aspartame shitet në barnatore dhe departamente dietike, çmimi i barit mund të ndryshojë në varësi të sasisë së substancës dhe madhësisë së paketës.

Për shembull, një paketë prej 350 tabletash nga një prodhues Novasweet (Shoqata Publike Novaprodukt AG, Moskë) kushton rreth 65 rubla.

Gjatë shtatëzënësisë

Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se aspartami është i pranueshëm për gratë shtatzëna dhe lactating. Në këto kushte, gratë kanë nevojë për më shumë kalori, por ata duhet të marrin ushqimet e tyre të shëndetshme që janë pa sheqer.

Ushqimi me shtimin e aspartamit i lejon një personi të zvogëlojë dëshirat për ëmbëlsirat, pa një grup kalori shtesë. Kjo ju lejon të rritni pjesën e produkteve të shëndetshme në dietën tuaj.

Shtë mjaft e vështirë të njihen simptomat e diabetit latent pa teste, sepse sëmundja shpesh kalon pa u vënë re nga vetë diabeti.

Cili është rreziku i hipoglikemisë? Përgjigjen e pyetjes suaj do ta gjeni në këtë artikull.

Sidoqoftë, studiuesit danez dhe italianë publikuan dokumente shkencore ku thuhej që pijet me këtë shtesë mund të shkaktojnë lindje të parakohshme dhe të kontribuojnë në zhvillimin e kancerit të mushkërive dhe mëlçisë.

Sot, EFSA shprehet se këto fakte nuk janë të mjaftueshme për të provuar lidhjen midis këtyre komplikimeve dhe aspartame. Organizata nuk e sheh dëmin për aspartamin dhe rreziqet e tij shëndetësore.

Studimi i Aspartamit

Një numër i agjencive dhe organizatave rregullatore shëndetësore kanë vlerësuar pozitivisht aspartame. Miratimi i përdorimit të tij është marrë nga:

• Administrata e Ushqimit dhe Barnave në SHBA (FDA)
• Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara
• Organizata Botërore e Shëndetit
• Shoqata Amerikane e Zemrës
• Shoqata Dietetike Amerikane

Në vitin 2013, Autoriteti Evropian i Sigurisë së Ushqimit (EFSA) përfundoi një studim të më shumë se 600 studimeve të lidhura me aspartame. Nuk u gjet asnjë arsye për të ndaluar aspartame.

Produkte Aspartame, aplikim

Ky ëmbëlsues gjendet në më shumë se 6.000 produkte, dhe konsiderohet si i dyti më i popullarizuar në botë. Përdoret për të krijuar pije me kalori të ulët (të gazuara dhe jo të gazuara), në çamçakëza, pelte, pudingings, ëmbëlsira të ngrira, proteina dhe ushqime të tjera sportive. Shpesh përdoret në leksik për t’i dhënë ëmbëlsi shurupeve të kollës dhe gjelave.

Përcaktimi i tij si një shtesë ushqimore - E951

Tipar shije - tregon ëmbëlsinë më ngadalë, por e ruan atë më gjatë. 200 herë më e ëmbël se sheqeri.

Shpesh në paketim ata shkruajnë jo aspartame, por fenilalanine.

Aspartame është shkatërruar nga trajtimi i nxehtësisë mbi 80 gradë celcius (dhe jo 30, siç thonë shumë burime). Prandaj, nuk është i përshtatshëm për pjatat që duhet të gatuhen në temperatura të larta.

Whatfarë është e dëmshme aspartame

Doza e rekomanduar ditore e konsumit (ADI) e FDA dhe EFSA:

• FDA: 50 miligramë për kilogram të peshës trupore
• EFSA: 40 miligramë për kilogram të peshës trupore

Një kanaçe sode diete përmban rreth 185 miligramë aspartame. Një person me 68 kile do të duhet të pijë më shumë se 18 kanaçe sode në ditë në mënyrë që të tejkalojë FDA-në e përditshme.

Kundërindikimet aspartame, efektet anësore

1. Njerëzit të cilët kanë një gjendje të quajtur fenilketonurianuk duhet të përdorë aspartame. Ata kanë shumë fenilalaninë në gjakun e tyre. Fenilalanina është një aminoacid thelbësor që gjendet në burimet e proteinave si mishi, peshku, vezët dhe produktet e qumështit. Ajo është gjithashtu një nga dy përbërësit e aspartame, siç shkrova më lart. Njerëzit me fenylketonuria nuk mund të thithin siç duhet fenilalaninën, dhe është shumë toksike për ta.
2. Aspartame gjithashtu duhet të shmanget. ilaçe për skizofreni. Besohet se dyskinesia tardive (ngërçe muskulore në duar) është një efekt anësor i disa ilaçeve për skizofreni. Fenilalanina në aspartame mund ta përkeqësojë këtë ndërlikim.

Aktivistët anti-aspartame pretendojnë se ekziston një lidhje midis aspartame dhe shumë sëmundjeve, duke përfshirë:

• kancer
• konfiskimet
• dhimbje koke
• depresion
• Disrregullimi i mungesës së vëmendjes së hiperaktivitetit (ADHD)
• marramendje
• shtimi i peshës
• defektet e lindjes
• lupus
• Sëmundja e Alzheimerit
• skleroza e shumëfishtë (MS)

Sidoqoftë, nuk ka asnjë dëshmi të një lidhje midis këtyre sëmundjeve dhe aspartame. Por ka prova për një lidhje midis aktivistëve dhe lobistëve globale të industrisë së sheqerit.

Diabeti Aspartame ëmbëlsues

Klinika e Diabeteve Mayo pretendon se ëmbëlsuesit artificialë, përfshirë aspartamin, mund të jenë të dobishëm për njerëzit me diabet. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që aspartami është zgjidhja më e mirë - së pari duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Aspartame gjithashtu mund të ndihmojë një diabetik të zvogëlojë marrjen e karbohidrateve dhe marrjen e kalorive. Dhe për ta bërë aspartamin toksik, duhet të hani 255 tableta ëmbëlsues në ditë. Një dozë më e vogël nuk është e rrezikshme.

Gjithashtu, ëmbëlsuesi nuk ndikon në dhëmbë. Dhe tashmë e dini se me diabetin, komplikimet që lidhen me zgavrën me gojë janë shumë të zakonshme.

Aspartame ose ciklamate

Nëse i krahasojmë këto dy ëmbëlsues kimikë, atëherë aspartami ka një prag më të lartë për lejimin e lejueshëm ditor. Kështu që është e vështirë për ta të arrijnë një mbidozë. Në krahasim, 255 tableta të aspartame në ditë kundrejt 10 tabletave të ciklamatit.

Përndryshe, këta zëvendësues të sheqerit janë shumë të ngjashëm.

Kur zgjidhni një zëvendësues të sheqerit, është e rëndësishme të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Aspartame - Nuk ka më sekrete

Aspartame është ëmbëlsues artificialtë marra nga përbërësi kimik acid aspartik dhe fenilalanineriesterifikuara methanol. Produkti përfundimtar duket si një pluhur i bardhë.

Ashtu si të gjithë ëmbëlsuesit e tjerë artificialë, ajo përcaktohet nga një shkurtim i veçantë: E951.

Aspartami ka shije si sheqeri i rregullt, një nivel i ngjashëm ka përmbajtje kalori - 4 kcal / g. Cili është ndryshimi atëherë? marrëveshje embelsire "forca": aspartame dyqind herë më e ëmbël se glukozaprandaj një sasi e vogël e mjaftueshme për të marrë një shije absolutisht të ëmbël!

Doza maksimale e rekomanduar e aspartame është 40 mg / kg peshë trupore. Shtë shumë më e lartë se ajo që konsumojmë gjatë ditës. Sidoqoftë, tejkalimi i kësaj doze do të çojë në formimin e metabolitëve toksikë, për të cilat do të diskutojmë më vonë në artikull.

Aspartame u zbulua nga kimisti James M. Schlatter, i cili po mundohej të zhvillonte një ilaç antiulcer. Duke lëpirë gishtat për të kthyer faqen, ai vuri re një shije befasuese të ëmbël!

Ku mund të gjej aspartame?

Në jetën e përditshme, ne hasim aspartame shumë më shpesh sesa shumë janë mësuar të besojnë, në veçanti:

• përdoret aspartame e pastër në bare apo si ëmbëlsues pluhuri (mund të gjendet në çdo farmaci dhe në supermarkete të mëdha),
• në industrinë ushqimore përdoret shumë më shpesh si një ëmbëlsues dhe aromatizues aromash. Aspartame mund të gjendet në ëmbëlsira, sodë, akullore, produkte të qumështit, kos. dhe më shpesh i shtohet ushqime diete, të tilla si "drita". Përveç kësaj, aspartame është shtuar në çamçakëzpasi ndihmon për zgjatjen e aromës.
• në kuadrin e farmaceutikëve, aspartami përdoret si mbushës për disa ilaçe, veçanërisht shurupet dhe antibiotikët për fëmijët.

Përfitimet e aspartamit mbi glukozën

Pse gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë aspartame në vend të sheqerit të rregullt?

Le të shohim disa nga përfitimet e përdorimit të aspartame:

• Shijon njësojsi sheqeri i rregullt.
• Ka një fuqi të fortë ëmbëlsuese., pra, mund të zvogëlojë marrjen e kalorive! Aspartame është shumë e dobishme për ata që janë në dietë, si dhe për njerëzit me mbipesha ose mbipesha.
• Mund të përdoret nga diabetikët, pasi nuk ndryshon nivelin e glukozës në gjak.
• Nuk shkakton prishje të dhëmbëve, pasi nuk është i përshtatshëm për shumëzimin e baktereve në zgavrën me gojë.
• I aftë për zgjas aromën e frutavePër shembull, në çamçakëz, ajo e zgjat aromën katër herë.

Polemika e Aspartame - efektet në trup

Për një kohë të gjatë, janë ngritur shqetësime në lidhje me sigurinë e aspartame dhe dëm i mundshëm për shëndetin e njeriut. Në veçanti, efekti i tij shoqërohej me mundësinë e një tumori.

Më poshtë do të analizojmë hapat më të rëndësishëm të ndërmarrë në drejtim të eksplorimit të mundshëm toksiciteti i aspartameve:

• Wasshtë aprovuar nga FDA në 1981 si një ëmbëlsues artificial.
• Në një studim të vitit 2005 nga Agjensia e Kalifornisë për Mbrojtjen e Mjedisit, u tregua se administrimi i dozave të vogla të aspartamit në dietën e minjve të rinj, rriti mundësinë e shfaqja e limfomës dhe leuçemisë.
• Më pas, Fondacioni Evropian për Onkologji në Bolonjë konfirmoi këto rezultate, në veçanti, duke specifikuar që formaldehidi i formuar kur përdorni aspartame shkakton një rritje incidenca e tumorit të trurit.
• Në vitin 2013, EFSA deklaroi se asnjë studim i vetëm nuk gjeti një lidhje kauzale midis konsumit të aspartamit dhe shfaqjes së sëmundjeve neoplastike.

EFSA: "Aspartame dhe produktet e tij të degradimit janë të sigurta për konsum njerëzor kur përdoren në doza të rekomanduara"

Sot mund të themi me siguri se përdorimi i aspartame nuk ka dëm për shëndetintë paktën në dozat që trajtojmë çdo ditë.

Toksiciteti dhe efektet anësore të aspartamit

Dyshimet në lidhje me toksicitetin e mundshëm të aspartamit vijnë nga struktura e tij kimike, degradimi i të cilave mund të çojë në formimin e substancave toksike për trupin tonë.

Në veçanti, mund të formohen:

• Metanoli: efektet e tij toksike veçanërisht ndikojnë negativisht në shikimin - kjo molekulë madje mund të çojë në verbëri. Nuk vepron drejtpërdrejt - në trup ajo është e ndarë në formaldehid dhe acid formik.

Në fakt, ne vazhdimisht kontaktojmë me sasi të vogla të metanolit, ai mund të gjendet në perime dhe fruta, në sasi minimale ai prodhohet edhe nga trupi ynë. Ajo bëhet toksike vetëm në doza të larta.

• Fenilalanina: Ky është një aminoacid që është i pranishëm në ushqime të ndryshme që është toksik vetëm në përqendrime të larta ose tek pacientët me fenilketonuri.
• Acidi aspartik: një aminoacid që mund të prodhojë efekte toksike në doza të mëdha, pasi shndërrohet në glutamat, i cili ka një efekt neurotoksik.

Natyrisht të gjitha këto efektet toksike ndodhin vetëm kur me dozë të lartë aspartameshumë më të mëdha se ato që takojmë çdo ditë.

Dozat njësi të aspartame nuk shkaktojnë efekte toksike, por shumë rrallë mund të zhvillohet:

Këto efekte anësore të aspartamit duket se kanë të bëjnë me intolerancën individuale të kësaj substance.

Disavantazhet e aspartame

• Kancerogjeniteti i mundshëm, e cila, siç kemi parë, ende nuk ka marrë prova të mjaftueshme në studime. Rezultatet e marra tek minjtë nuk janë të zbatueshëm për njerëzit.
• Toksiciteti i shoqëruar me metabolitët e tijnë veçanti, metanoli, i cili mund të shkaktojë nauze, ekuilibër dhe çrregullime të humorit, dhe, në raste të rënda, verbëri. Por, siç kemi parë, kjo mund të ndodhë vetëm nëse përdorni aspartame në doza të larta!
• thermolabile: aspartami nuk toleron nxehtësinë. Shumë ushqime, në etiketat e të cilave mund të gjeni mbishkrimin "Mos ngrohni!", Nën ndikimin e temperaturave të larta formojnë një përbërës toksik - diketopiperazine. Sidoqoftë, pragu i toksicitetit i kësaj përbërjeje është 7.5 mg / kg, dhe çdo ditë kemi të bëjmë me një sasi shumë më të vogël (0,1-1,9 mg / kg).
• Burimi i fenilalaninës: një indikacion i tillë duhet të jetë në etiketat e produkteve ushqimore që përmbajnë aspartame për njerëzit që vuajnë nga fenilketonuria!

Alternativa ndaj aspartame: sakarin, sukralozë, fruktozë

Siç kemi parë, aspartami është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i kalorive të ulët për sheqerin e bardhë, por ka alternativa:

• Aspartame ose sakarin? Saccharin ka një fuqi treqind herë më të lartë për ëmbëlsi në krahasim me sheqerin e rregullt, por ka një shije të hidhur. Por, ndryshe nga aspartami, është rezistent ndaj nxehtësisë dhe mjedisit acid. Shpesh përdoret me aspartame për të marrë shijen më të mirë.
• Aspartame ose Sucralose? Sukraloza fitohet duke shtuar tre atome të klorit në glukozë, ajo ka të njëjtën shije dhe aftësi të ëmbëlsimit gjashtëqind herë më shumë. I sigurt gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit.
• Aspartame ose fruktozë? Fruktoza është një sheqer frutash, ka një aftësi ëmbëltuese 1.5 herë më shumë sesa sheqeri i rregullt.

Duke pasur parasysh që nuk ka asnjë dëshmi të toksicitetit të aspartamit sot (në dozat e rekomanduara), pijet dhe produktet e lehta nuk ka gjasa të shkaktojnë probleme! Përfitime të veçanta të aspartamit u japin njerëzve me obezitet ose diabet, pa kompromentuar shijen.

Ku përdoret aspartami?

Shtë pjesë e më shumë se 6.000 produkteve. Për shembull: pudinga, kos, çokollatë, çamçakëz, birrë jo alkoolike.

Përdoret në prodhimin e ilaçeve, multivitaminave, pikave të kollës, pastës së dhëmbëve.

Aspartame: çfarë është ajo dhe çfarë është e dëmshme

Pra, një nga ëmbëlsuesit e tillë të zakonshëm është aspartami, shtesa ushqimore E951. Pse është kaq i shquar dhe cila është forca e tij? Dhe forca e tij është në nivelin e ëmbëlsisë. Besohet se aspartami tejkalon sheqerin për sa i përket ëmbëlsisë dyqind herë. Kjo do të thotë, për të arritur një nivel të caktuar të ëmbëlsisë së produktit, në vend të dyqind gram sheqer, mjafton të shtoni vetëm një gram aspartame në produkt.

Aspartame gjithashtu ka një avantazh tjetër (natyrisht për prodhuesin) - shija e ëmbëlsisë pas ekspozimit ndaj sythave të shijes është shumë më e gjatë se sa pas sheqerit. Kështu, për prodhuesin, ka vetëm përparësi: të dy kursimet dhe një efekt më i fortë në sythat e shijes.

Siç u përmend më lart, veçantia e sythave të shijes njerëzore është se ato priren të përshtaten me efektet e madje edhe shijet më të forta. Për të mbështetur dëshirën e konsumatorit për të blerë një produkt, një ndjenjë kënaqësie nga përdorimi i tij, prodhuesi detyrohet - vazhdimisht, ngadalë, por me siguri - të rrisë dozën e substancës. Por për të rritur vëllimin e saj është pafundësisht e pamundur, dhe për këtë qëllim ata dolën me një gjë të tillë si ëmbëlsuesit, të cilat lejojnë një vëllim më të vogël t'i jepte produktit ëmbëlsi më të madhe. Sidoqoftë, një pyetje tjetër është e rëndësishme këtu: a kalon kjo pa asnjë gjurmë te konsumatori?

Sigurisht që jo. Të gjitha substancat sintetike me të cilat industria kimike ka përmbytur raftet e supermarketeve tona bëjnë dëm të tmerrshëm për shëndetin tonë. Dhe aspartami është gjithashtu i dëmshëm. Gjë është se ky ëmbëlsues, duke rënë në trupin e njeriut, prishet në aminoacide dhe metanol. Aminoacidet në vetvete nuk bëjnë asnjë dëm. Dhe pikërisht në këtë përqendrohen prodhuesit. Ata thonë se shpërthen në përbërës natyrorë. Sidoqoftë, në lidhje me përbërësin e dytë - metanol, rezulton biznes i keq. Metanoli është një helm që shkatërron trupin e njeriut. Për më tepër, pasi të futet në trupin e njeriut, ai mund të shndërrohet në një helm edhe më të rëndë - formaldehid, i cili është një kancerogjen i fuqishëm.

Aspartame: dëmtim i trupit

Pra, çfarë efekti ka aspartami tek ne dhe çfarë është më shumë - dëm apo përfitim? Prodhuesit theksojnë se është një zëvendësues i sheqerit dhe madje përdoret në produktet dietike për diabetikët. Në përgjithësi, vlen të përmendet se produktet për diabetikët janë një dredhi tjetër për konsumatorët. Krijohet një iluzion që këto produkte supozohet se janë më pak të dëmshme dhe sheqeri në të vërtetë mungon (megjithatë, ai është gjithashtu larg nga gjithmonë), por në vend të sheqerit mund të ketë përbërës të tjerë, madje edhe më të dëmshëm, të cilat prodhuesi preferon të heshtin në mënyrë modeste. Për shembull, siç është aspartami.

Siç u përmend më lart, aspartami shpërbëhet në trupin e njeriut në dy aminoacide dhe metanol. Dy aminoacide - fenilalanina dhe aminoacidi aspartik - janë të domosdoshëm dhe të domosdoshëm për funksionimin normal të trupit të njeriut. Sidoqoftë, mbi bazën e kësaj, të thuash që aspartami është i dobishëm është, të themi butë, i parakohshëm. Përveç aminoacideve, aspartami formon edhe metanol - alkool druri, i cili është i dëmshëm për trupin.

Prodhuesit, si rregull, japin argumentin se, siç thonë ata, metanoli gjendet gjithashtu në disa perime dhe fruta, dhe në të vërtetë, në sasi të vogla metanoli formohet në trupin e njeriut më vete. Ky, rastësisht, është një nga argumentet e preferuara të së njëjtës industri të alkoolit, e cila në këtë mënyrë po përpiqet të fus në mendjet e njerëzve idenë e natyralitetit dhe natyralitetit të pirjes. Sidoqoftë, ekziston një interpretim tipik i rremë i faktit. Fakti që trupi prodhon në mënyrë të pavarur metanol (mikroskopik, duhet të thuhet, sasi) nuk do të thotë aspak se është e nevojshme të shtohet edhe nga jashtë. Në fund të fundit, trupi është një sistem racional, dhe prodhon saktësisht aq sa duhet. Dhe gjithçka që vjen tej mase është helm.

Ekziston edhe arsye për të besuar se aspartami prish metabolizmin e hormoneve dhe prish ekuilibrin e tyre. Vlen të përmendet se për aspartame ka një kufizim në marrjen ditore - 40-50 mg për kg të peshës trupore. Dhe kjo sugjeron që kjo shtesë nuk është aq e padëmshme. Dhe përdorimi i tij në një sasi më të vogël se sa tregohet nuk do të thotë aspak se në këtë rast nuk do të ketë dëm prej saj. Përkundrazi, dëmi do të jetë i papranueshëm, por nëse doza tejkalohet, goditja në trup do të jetë aq e fortë sa nuk do të kalojë pa lënë një gjurmë.

Ekzistojnë gjithashtu informacione që lëndët e para për prodhimin e shtojcës ushqimore E951 janë marrë nga produkte të modifikuar gjenetikisht, i cili gjithashtu nuk shton dobi për këtë substancë. Studimet kanë treguar që shtesa E951 mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për fetusin e një gruaje shtatzënë. Dhe paradoksi është që shtesa E951 përmbahet vetëm kryesisht në lloje të ndryshme të produkteve dietike, të cilat shpesh konsumohen në mënyrë të paditur nga njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, ose më saktë, të cilët mendojnë se udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.

Ku është aspartami

Siç përshkruhet më lart, aspartami është shtesa kryesore ushqimore në arsenalin e industrisë së ëmbëlsirave. Për nga forca e shijes, është dyqind herë më e lartë se sheqeri i zakonshëm, i cili ju lejon të rritni ëmbëlsinë e produkteve të caktuara pothuajse në mënyrë të pakufizuar. Dhe gjithashtu, gjëja më cinike është të shtoni në ëmbëlsirat edhe ato të cilëve janë kundërindikuar me përkufizim - njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe sëmundje të tjera të ngjashme që përjashtojnë mundësinë e konsumimit të sheqerit.

Kështu, aspartame ju lejon të zgjeroni audiencën e synuar të industrisë së ëmbëlsirave dhe të rritni tregjet e shitjeve. Gjithashtu, aspartami krijon një seri të tërë të produkteve "ushqyese të përshtatshme". Në paketimin e produkteve të tilla me shkronja të mëdha ata thonë "PA SHUM", në mënyrë modeste të heshtur në të njëjtën kohë që në vend të sheqerit ata vendosin diçka në atë mënyrë që ... në përgjithësi, do të ishte më mirë të vendosni sheqer. Dhe këtu mund të shohim se si futet në lojë marketing dhe reklamim. Bare të ndryshme “diete”, drithëra të çastit, bukë “me pak kalori” etj. - të gjitha këto janë truket e prodhuesve.

Thembëlsia e fortë e aspartame ju lejon ta shtoni atë në sasi mikroskopike dhe në këtë mënyrë të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen kalori të produktit, gjë që është shumë e rëndësishme për njerëzit që janë duke luftuar me peshë të tepërt. Fakti është se për njerëz të tillë, paraqitja është më e rëndësishmja dhe ata kujdesen për peshën e tepërt, jo për shëndetin. Prandaj, në luftën kundër kilogramëve të tepërt, ata shpesh janë të gatshëm ta sakrifikojnë këtë shumë shëndet. Dhe aspartame vjen në shpëtim në këtë rast. Shëndoshë e gjymtuar, ai lejon, siç thonë ata, të ulen në dy karrige - dhe të mos i mohosh vetes ëmbëlsirat, dhe të mos fitosh peshë për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike të produktit.

Kështu, aspartami është gjetur pothuajse në të gjitha produktet ushqimore "dietë" dhe "kalori të ulët" që prodhohen në një mënyrë të panatyrshme, kimike. Aspartame përdoret gjerësisht në prodhimin e pijeve, jogurtëve, mishrave të duhanit, çokollatës, pesticideve të ëmbëlsirave, ilaçeve për fëmijë, të cilat shpesh janë ëmbëlsuar në mënyrë që fëmija të jetë më i gatshëm t'i përdorë ato. Productsdo produkt jo natyral që përmban një aromë të ëmbël potencialisht përmban aspartame, pasi përdorimi i tij është më i lirë se sheqeri. Kokteje të ndryshme, pije, çaj të akullt, akullore, lëngje, ëmbëlsira, ëmbëlsira, ushqim për fëmijë dhe madje edhe pasta dhëmbësh janë një listë jo e plotë se ku prodhuesit shtojnë aspartame.

Si të merrni aspartame

Si ju merrni aspartame? Siç është përmendur tashmë, ky është një produkt sintetik, dhe merrni në laborator. Aspartame u mor për herë të parë në vitin 1965 nga kimisti James Schlatter. Sweetmbëlsuesi i aspartamit merret duke përdorur baktere të klonuara. Këto baktere ushqejnë produkte të ndryshme të mbeturinave dhe toksinave, dhe fecesi i baktereve mblidhen dhe përpunohen. Feces i nënshtrohen një procesi metilimi, si rezultat i të cilit merret aspartami. Kështu, ëmbëlsuesi i aspartamit është një derivat i farave të baktereve të rritura artificialisht që hanë substanca të ndryshme të dëmshme.

Fakti është se kjo metodë e prodhimit është optimale ekonomike. Feces e baktereve përmbajnë proteina që përmbajnë aminoacide të nevojshme për sintezën e aspartamit. Këto aminoacide metilizohen për të dhënë aspartame, një sasi mikroskopike e së cilës është e mjaftueshme për të zëvendësuar një sasi të madhe sheqeri. Shtë shumë ekonomike për sa i përket prodhimit, dhe çështja e dëmtimit të shëndetit para korporatave ushqimore nuk ka qëndruar prej kohësh.