Receta Stevia: stevioside për bllokim, ëmbëlsirat, shurupe

Stevia është një bimë që rritet në Amerikën e Jugut, të cilën indianët e quajnë bar sheqer ose mjaltë. Sot, kjo bimë përdoret në mënyrë aktive në gatim si një zëvendësues i sheqerit. Ekzistojnë një larmi recetash të veçanta që janë të dobishme jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit e shëndetshëm.

Gjethet e kësaj bime mjalti kanë një ëmbëlsi 15 herë më të lartë se sheqeri i rafinuar, për shkak të pranisë së steviosideve. Për këtë arsye, stevia i shtohet pjatave të ndryshme që janë ideale edhe për njerëzit me peshë të shtuar. 100 gramë e kësaj bime përmban vetëm 18 kilocalori.

Përdorimi i stevia në gatim

Stevia si një ëmbëlsues ideal është një produkt natyral që ka shumë veti të dobishme. Falë kësaj, recetat e përgatitura me përdorimin e tij janë perfekte për pacientët me diabet mellitus dhe njerëzit me peshë të shtuar trupore.

Kur shtoni një ëmbëlsues në ndonjë recetë, stevia nuk ndryshon cilësitë e saj edhe kur nxehet.
Gjatë pjekjes së produkteve të miellit, stevia zakonisht shtohet në formën e një pluhuri ose shurupi.
Gjithashtu, shurupi ose infuzioni përdoret në përgatitjen e pijeve të ëmbla, pelte.
Përfshirja e stevia derdhet në reçel, kefir, drithëra ose kos.

Marrja e pijeve të ëmbla të Stevia

Ka të gjitha llojet e recetave të pijeve që përdorin stevia. Shumë shpesh, ky zëvendësues i sheqerit natyral përdoret si një ëmbëlsues për kafe, çaj, komposto ose kakao.

Pije, të cilat përfshijnë stevioside, mund të shuajnë shpejt etjen dhe lejohen jo vetëm për njerëzit e shëndetshëm, por edhe për diabetikët.

Stevia ka një aromë të lehtë barishtore, kështu që është e shkëlqyeshme për ëmbëlsimin e çajit bimor. Në të njëjtën kohë, kjo bimë mund të pihet me çaj ose kafe, ose veçmas në formën e infuzionit.

Në këtë rast, receta e saktë për përgatitjen e infuzionit, si rregull, mund të lexohet në paketimin e bimëve.

Kjo recetë për infuzion stevia një herë është ideale për njerëzit me diabet, pasi mund të ulë glukozën në gjak.

Për ta përgatitur atë, ju duhen 2 gram gjethe të thata të copëtuara të bimës.
Stevia derdhet me një litër ujë të valë dhe injektohet për njëzet minuta.
Pas gjysmë ore, infuzioni do të marrë një shije të ëmbël, erë të këndshme dhe një nuancë të lehtë kafe.
Pas infuzionit me stevia ka qenë boshe për më shumë se një ditë, ajo fiton një ngjyrë jeshile të errët.

Marrja e ëmbëlsirave të shëndetshme

Smbëlsirat me stevia nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme për diabetikët. Recetat për gatimin e pjatave të ëmbla janë mjaft të thjeshta dhe nuk marrin shumë kohë. Stevia shtohet në vend të sheqerit në muffins, cookies, ëmbëlsira, bllokime, ëmbëlsira, pancakes dhe enët e tjera.

Thembëlsirat e vetme ku nuk mund të përdoret kjo ëmbëlsues janë ëmbëlsira meringue. Fakti është që recetat nënkuptojnë fryrjen e sheqerit nën ndikimin e temperaturave të larta, ndërsa stevioside nuk di si të kristalizohet dhe shndërrohet në karamel. Për përgatitjen e pjekjes, stevia përdoret në formën e infuzionit, shurupit ose pluhurit.

Kur përgatitni ushqim, është e rëndësishme të merret në konsideratë që një gram stevia zëvendëson 30 gr sheqer të rafinuar. Stevia është ideale për të bërë keksa frutash, tërshërë ose të shkurtra.

Në disa raste, ëmbëlsuesi mund t’i japë pjatës së përfunduar pak hidhërim, por mund të neutralizohet duke shtuar një sasi të vogël sheqeri.

Infuzion Stevia, i përgatitur me një stok, është i përsosur për t’i shtuar recetave.

Për gatim, ju duhen 20 gram gjethe të thata të bimës.
Stevia derdhet me 200 ml ujë të valë dhe zihet mbi nxehtësi të ulët për dhjetë minuta.
Pas kësaj, zgjidhja hiqet nga zjarri, derdhet në një termos dhe futet për të paktën dymbëdhjetë orë.
Infuzion që rezulton filtrohet.
Gjethet e përdorura përsëri kullohen me 100 ml ujë të valë dhe injektohen për të paktën tetë orë.
Të dyja infuzionet derdhen në një enë të zakonshme dhe ruhen në frigorifer jo më shumë se një javë.

Mund të bëni edhe shurup, i cili i shtohet recetave për ushqime të ëmbla si reçel. Infuzion avullohet mbi nxehtësi të ulët derisa të trashet. Nëse një pikë e zgjidhjes aplikohet në një sipërfaqe të fortë, ajo nuk duhet të përhapet. Një shurup i tillë mund të ruhet në frigorifer për disa vjet.

Gjatë pjekjes, stevia mund të përdoret si një ekstrakt, receta për të cilën është mjaft e thjeshtë. Gjethet e thata të barit të ëmbël derdhen me alkool etilik, raki ose kasetë shiriti dhe insistojnë gjatë gjithë ditës.

Pas kësaj, zgjidhja filtrohet dhe hollohet me ujë të pastër. Për të ulur përqendrimin e alkoolit, lëngu nxehet mbi nxehtësi të ulët, ndërsa ekstrakti nuk duhet të lejohet të vlojë.

Përdorimi i ëmbëlsuesit gjatë ruajtjes

Përveç pjekjes, stevia përdoret gjerësisht në prodhimin e turshive, mallrave të konservuar dhe marinadave, dhe gjithashtu shtohet në bllokim. Receta e saktë përfshin shtimin e pesë gjetheve të thata të një bimë mjalti bazuar në një kavanoz me tre litra.

Për të përgatitur komposton, përdoren dhjetë gjethe të thata të stevia, me shtimin e ¼ pjesë të sheqerit. Në rast se barishte shtohet gjatë ruajtjes, ajo vepron si një antiseptik.

Jam me stevia mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i ushqimeve të ëmbla për pacientët me diabet. Për përgatitjen e tij, ekstrakti i stevia është i përshtatshëm. Më shumë detaje rreth kësaj. cila është ëmbëlsuesi i stevia mund të gjenden në artikull, plotësisht të përkushtuar për këtë produkt.

Jam është përgatitur në masën e një lugë çaji ekstrakt dhe dy gram pluhur pektini mollë për kilogram produkt.
Pluhuri duhet të hollohet në një sasi të vogël uji të pastër.
Frutat lahen dhe derdhen në tigan, pluhuri i holluar derdhet atje.
Jam bllokohet mbi nxehtësi të ulët, nxehet në një temperaturë prej 70 gradë, pas së cilës ftohet, sillet në një çiban dhe përsëri ftohet.
Bllokim gjysëm i përgatitur është zier përsëri mbi nxehtësi të ulët për 15 minuta, derdhet në një kavanoz të sterilizuar dhe mbështjellë. Kjo bllokim rekomandohet të hahet në pjesë të vogla.

Gjithashtu, stevia i shtohet recetave për enët e mishit, sallatat dhe pjatat anësore. Në të njëjtën kohë, ushqimi përvetëson një shije të pasur dhe veti të dobishme. Pluhuri Stevia zakonisht spërkatet sipër enëve të gatuara.

Ne ju ofrojmë recetat më të mira me stevia!

Stevioside është ëmbëlsuesi më i mirë natyral., e cila po fiton me shpejtësi popullaritetin në Rusi.Pse? Sekreti është i thjeshtë! Së pari, stevioside ka unike shije e embel. Së dyti ai nuk përmban kalori!

Në programin “Jetë të shëndetshëm” nga 12 shtator 2018, Elena Malysheva së bashku

Po në lidhje me tortën me qershi super të ulët kalori me stevia?

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është vetëm 136 kalori për 100 gramë! Ju mund ta përkëdhelni veten me një ëmbëlsi të tillë, pa pasur frikë për një figurë! Për të përgatitur një byrek të tillë do të duhet vetëm gjysmë ore. Epo, le të provojmë?

Një recetë për biskotat e Krishtëlindjes me stevia.

Absolutisht të gjithë mund ta gatuajnë atë në shtëpi. Cookies shumë të shijshme që do t’u pëlqejnë të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave. Në të njëjtën kohë, falë përdorimit të një ëmbëltuesi natyral, do të ketë një përmbajtje të ulët kalori.

Receta e mëposhtme do t'ju befasojë me butësinë e saj të jashtëzakonshme dhe përmbajtjen shumë të ulët kalori.

Përkushtuar për të gjithë dashamirët e akullores. Farë duam kaq shumë në një ditë të nxehtë vere kur ëndërrojmë ftohtësi? Epo sigurisht ai! Akullore me stevia "Berry"! Manaferrat janë më të mirët.

Bodydo trup ka nevojë për proteina. Por ne kemi qenë prej kohësh mësuar me faktin se ka ushqime të mbushura me proteina, vetë - jo aq të shijshme. Epo, ka një rrugëdalje!

Do të bëhet fjalë për gjizën, përkatësisht ëmbëlsirën e gjizës. Dhe kënaqësi të dashuruar

Ndonjëherë dikush dëshiron të pijë çaj dhe tortë, por dikush dëshiron të humbasë edhe peshë. Dhe ju duhet të kufizoni veten. Epo, ne nxitojmë t'ju kënaqemi!

Strudel i mollës. Po, po, dhe ndodh! Trajtojeni veten në pasta të shijshme me stevia, dhe në të njëjtën kohë mbeteni të pakta dhe të bukura.

Dhe së fundi, një tjetër recetë e mrekullueshme e ëmbël që mund ta përkëdhelni me të gjithë familjen.

Kjo është një tortë! Dhe jo vetëm një tortë, por një tortë gjizë me stevia. Gatimi nuk është aq i vështirë, por do të merrni kënaqësinë plotësisht. Është

Shumë bujtina tashmë kanë provuar receta me stevia, dhe tani ata përkëdhelen veten me produkte kalori të ulëta vazhdimisht

Provojeni dhe ju!

Bon appetit!

Ju faleminderit shumë për punën tuaj operative, e pranova paketën shumë shpejt. Stevia në nivelin më të lartë, absolutisht jo i hidhur. Jam e kenaqur Do të porosis më shumë

në Xhulia Tableta Stevia - 400 copë.

Produkt i shkëlqyeshëm i hollimit! Doja ëmbëlsirat dhe mbaja nja dy tableta stevia në gojë. Shijon e ëmbël. Hodhi 3 kg në 3 javë. Karamele dhe cookie të refuzuara.

në pilula stevia Rebaudioside A 97 20 gr. Zëvendëson 7.2 kg. sheqer

Për disa arsye, vlerësimi nuk u shtua në rishikim, natyrisht, 5 yje.

në Olga Rebaudioside A 97 20 gr. Zëvendëson 7.2 kg. sheqer

Kjo nuk është hera e parë që kam porositur dhe jam i kënaqur me cilësinë! Faleminderit shumë! Dhe faleminderit të veçantë për “Shitjen”! Ju jeni të mrekullueshëm. )

Sweetmbëlsues natyral Stevia: përbërje kimike, vitamina

Stevia është një bimë shumëvjeçare, bar, e cila arrin një metër në lartësi. Emrat e tjerë: bari i mjaltit, gjethe e dyfishtë. Përveç faktit se barishte është shumë e dobishme për t’u përdorur me çmime medicinale, ka një shije tepër të këndshme të ëmbël.

Ekstrakti ose gjethet e bimës përdoren në ushqim (lulet dhe rrjedhin nuk përdoren). Stevia ka një përbërje kimike shumë të pasur dhe përmbajtje të ulët kalori:

Një shumë e vitaminave:

E - shëndeti i lëkurës, thonjve dhe flokëve
C - forcimi i imunitetit
D - formimi i fiksimit të sistemit skeletor
P - asistent "i fuqishëm" i sistemit vaskular
B - normalizimi i sfondit hormonal

Elementë të tjerë gjurmues:

Vajrat esencialë janë një efekt i fuqishëm i dobishëm në të gjitha sistemet e trupit.
Tannins - normalizon traktin e tretjes
Aminoacidet - "i japin" trupit bukurinë dhe rininë

minerale:

Hekuri - përmirëson cilësinë e gjakut
Seleni - zgjat rininë e trupit
Zinku - është përgjegjës për normalizimin e niveleve hormonale
Bakri - forcon enët e gjakut
Kalciumi - përmirëson sistemin skeletik
Siliconi - forcon kockat
Fosfori - forcon kockat dhe muskujt
Kaliumi - ushqen dhe forcon indet e buta
Kobalti - ndihmon punën e gjëndrës tiroide

Farë përdoret stevia për:

Si një profilaktik për ftohjet dhe infeksionet akute të frymëmarrjes
Si një diuretik për të hequr qafe puffiness
Si mjet për të humbur peshë. Stevia ul oreksin dhe përmirëson metabolizmin.
Si një "pastrim" do të thotë të hiqni toksinat dhe toksinat e akumuluara nga trupi.
Ul kolesterolin në gjak
Ulja e presionit
Ulni sheqerin në gjak
Normalizoni sfondin hormonal në trup

E RNDSISHME: Stevia është një ëmbëlsues shumë i njohur. Ju mund të blini stevia në një farmaci, ilaçet e bëra nga stevia konsiderohen shtesa dietike. Ju mund të blini tableta (të bardhë ose kafe), pluhur, çaj, shurup ose ekstrakt. Përveç faktit që stevia mund të shtohet në pije, ajo shpesh përdoret për të përgatitur pasta dhe enët me kalori të ulët.

Stevia - bimë që shijon ëmbël

Farë është stevia në gatim?

Siç u përmend tashmë, stevia mund të zëvendësojë në mënyrë të përkryer sheqerin. Fakti është se sheqeri i zakonshëm "i jep" një personi karbohidratet "boshe", të cilat menjëherë shndërrohen në energji. Nëse një person nuk i konsumon këto karbohidrate, ato depozitohen me yndyrë.

Nga ana tjetër, karbohidratet "të shëndetshme", të cilat janë shumë pak në stevia, konsumohen gjatë gjithë ditës dhe nuk lihen nga kile shtesë. Përveç faktit që e ndjeni ëmbëlsinë shumë të ngjashme me sheqerin, ju përfitoni edhe trupin tuaj dhe e ushqeni atë me substanca të dobishme.

E RNDSISHME: Vetëm në raste të rralla, stevia mund të shkaktojë një reaksion alergjik te njerëzit me ndjeshmëri të fortë. Prandaj, para konsumit global të kësaj substance, ia vlen ta provoni atë në një sasi minimale dhe t'i kushtoni vëmendje ndjenjave tuaja.

Ku mund të shtoj stevia:

Në çaj dhe kafe. Nëse pini çaj, mund të zhyteni në ujë të valë edhe gjethe të freskëta të bimës ose të thahen. Nëse mendoni se kjo nuk është e rehatshme, atëherë në farmaci mund të blini tableta të vogla për shtimin e pijeve të nxehta.
Pluhur Stevia mund të shtohet kudo: drithëra, sallata, kakao, produkte të qumështit, gjizë, pasta, pasta, ëmbëlsira. Ju duhet ta bëni këtë në një sasi të kufizuar, sepse, si rregull, pluhurat dhe ekstraktet janë një koncentrat stevia dhe gjellë mund të rezultojë të jetë cloyingly e ëmbël.
Dallimi midis stevia dhe sheqerit është se përveç kalorive, nuk i jep një personi etjen dhe për këtë arsye është i përsosur për të bërë limonada të ëmbla, komposto, pije, lëngje dhe pije frutash.
Shpesh, përqendrimi nga ekstrakti i stevia (quhet "stevioside") përdoret për të bërë bllokim dhe ruajtje tjetër. Shtë shumë i përshtatshëm, por, për fat të keq, nuk është i karamelizuar. Shtimi i pektinës do të ndihmojë në përmirësimin e qëndrueshmërisë së ruajtjes suaj të ëmbël.

Stevia është një zëvendësues i sheqerit

Recetat më të mira të cookie-ve të stevia me foto

Duke qenë në një dietë me kalori të ulët, shumë shpesh dëshironi të "kënaqeni veten" me diçka të ëmbël. Nuk është vetëm një nevojë psikologjike t’i jepni vetes një pjesë të kënaqësisë ose të pini çaj me kënaqësi.

Fakti është se truri i njeriut gjithashtu duhet të ushqehet si me karbohidrate ashtu edhe me hormonet, të cilat trupi sekreton gjatë kënaqësisë.

Dil nga kjo situatë do të ndihmojë stevia, e cila është në gjendje të zëvendësojë sheqerin në pjekje.

Cookies nga misri Stevia:

Miell misri - 1 filxhan (mund ta zëvendësoni edhe me liri, por kjo do të ndryshojë rrënjësisht shijen e pjekjes).
Miell gruri (mund të përdoret vetëm integral, kokërr tërë) - 1 filxhan.
Stevia në pluhur - 2 tbsp.
Rroje xhenxhefili - këtu është sasia për shije, por jo më shumë se 1 lugë, pasi rrezikoni të merrni shumë shije të “mprehtë” të pjekjes.
Zonja e limonit ose portokallit (preferohet limoni) - nga një frut.
vanillin
Veza - 1 copë. (preferohet të përdoret në shtëpi)
Pluhur pjekje për pjekje (sode dhe uthull si opsion) - 1 lugë
Vaj perimesh - 50-70 g (Vaj ulliri i linit)

Përgatitja:

Mielli duhet të situr dhe të përzihet, shtoni pluhur stevia.
Shtoni vezën dhe gjalpin në brumë, përzieni plotësisht.
Derdhni zellin e grirë dhe xhenxhefilin, shtoni vanilje dhe pluhur pjekje.
Nëse masa është shumë e lirshme, mund të shtoni ose ujë ose qumësht.
Rrokullisni cookies në topa dhe shtrydhini ato pak.
Vendosni topat në një fletë pergamene dhe piqni.
Ju nuk do të duhet më shumë se 20 minuta në temperatura të ulëta (170-180 gradë) për t'i bërë gatimet e gatshme.

Cookies me kalori të ulët Stevia

Cookie e Krishtlindjeve me stevia:

Miell gruri (kokërr e tërë ose e tërë) - 1,5 gota
Gjalpë liri ose kikiriku - jo më shumë se 1 lugë.
Vezë (mundësisht shtëpi) - 1 copë.
Stevia në pluhur - 1-2 lugë (sipas preferencës tuaj)
Margarinë (yndyrë të ulët) - 3-4 tbsp. (mund të zëvendësohet me një përhapje)
Thekon tërshërë - 2/3 gota (mund të jetë më shumë nëse masa është e lëngshme)
Kanellë - disa pinches
Sode - një majë

Përgatitja:

Përzieni miellin e grirë me drithëra
Hidhni vezën dhe gjalpin në masë, përzieni
Shkrihet margarina, shtoni në masë
Derdhni në stevia, përzieni përsëri
Shtoni sode dhe kanellë
Formoni cookies dhe vendosni në një fletë pergamene në furrë
Koha e parashikuar e pjekjes prej 15 minutash në një temperaturë 170-180 gradë.

Cookies Diet Stevia

Biskota tërshërë me stevia: recetë, foto

Cookie tërshërë me stevia:

Bollgur - 1.5 gota (mund të përdorni bollgur ose thjesht copëtoni drithërat në një mulli kafeje).
Bananeja - 1 copë. (jo nje frut i madh)
Stevia në shurup ose pluhur - 1-2 tbsp. (sipas preferencës tuaj)
Frutat e thata për shije (kajsi të thata ose prunes) - një grusht

Përgatitja:

Thekon janë grimcuar, masa derdhet në një tas sallatë
Shtoni banane, të grimcuar në një pure të lëngshme me një blender
Shtoni fruta të thata të copëtuar dhe stevia, përzieni plotësisht
Nëse masa është e lëngshme - shtoni më shumë drithëra
Thërrmoni topat dhe shtrojini ato në një fletë pergamene
Piqni për rreth 10-12 minuta në temperaturë 160.170 ose 180 gradë (gjithçka varet nga kapaciteti i furrës suaj).

Cookies me bollgur Stevia

Stevia Meringue: Recetë

Meringue është një ëmbëlsirë e shijshme me ajër të bardhë që shumë e kanë lidhur me fëmijërinë. Tani është mjaft e vështirë të gjesh meringues në raftet e bukës dhe dyqaneve të pastave, dhe nuk dua të dëmtoj figurën me sheqer "të pastër". Për ata që nuk duan të bëhen më të mirë, ekziston një recetë interesante për të bërë meringue shtëpi, bazuar në ekstraktin e stevia.

Ju do të duhet:

Vezë e Bardhë - 3 copë. (nga vezët e mëdha)
Ekstrakt Stevia - 1-2 lugë. (këtu sasia varet nga preferenca juaj për ëmbëlsirat).
Ekstrakt vanilje ose vanilje - në majë të një thike ose një majë të vogël.
Lëng limoni i shtrydhur fllad - 2-3 tbsp.

Përgatitja:

Vezët duhet të ndahen dhe proteinat (domosdoshmërisht të ftohura) duhet të vendosen në enët me anët e larta.
Vezët duhet të rrihen me një mikser ose blender me shpejtësi të lartë deri në 10 minuta për të formuar një shkumë të harlisur dhe të qëndrueshme.
Shtoni lëng limoni dhe vazhdoni të rrihni, shtoni vanilje dhe stevia, vazhdoni të rrihni intensivisht.
Masa që rezulton me shkumë me një qese ose shiringë kuzhine duhet të vendoset me kujdes dhe bukur në një fletë pergamene dhe dërgohet në furrë për 15 minuta. Temperatura nuk duhet të jetë e fortë, 150-160 - do të jetë mjaft e mjaftueshme.

Meringue me stevia

Marshmallow me stevia: recetë

Një ëmbëlsirë tjetër delikate - marshmallows, mund të përgatitet në shtëpi me ndihmën e zëvendësuesit të sheqerit nga stevia. Marshmallows të tilla rezultojnë jo vetëm të ëmbël, por edhe shumë të shijshëm, si dhe të shëndetshëm.

Ju do të duhet:

Mollë e ëmbël - 4 fruta të mëdha
Vanillin në ekstrakt ose pluhur - pak për shije (një majë ose në majë të një thike).
Pluhur Stevia - për shije (3-4 lugë)
E bardha e vezëve - 1 copë. 9 nga një vezë e madhe)
Agar-agar - 7-8 g.
Uji i pastruar - 170-180 ml.

Përgatitja:

Mollë qërohet dhe mishi piqet
E bardha e vezëve duhet rrahur plotësisht me një blender për 5 minuta me pluhur stevia derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme dhe e harlisur.
Agari agar shpërndahet në ujë
Shtoni vanilinë dhe agarin në mollë
Rrihni masën tërësisht me një mikser
Mbajeni pak në të ftohtë, kjo do ta ndihmojë atë të bëhet më e trashë, por sigurohuni që masa të mos kthehet në pelte.
Duke përdorur një qese kuzhine në pergamenë, lini rrëshqitje të bukura ose qarqe masive.
Në këtë gjendje, këneta duhet të qëndrojë deri në 14 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të ngrijë.

Marshmallow me stevia

Receta të shijshme të Stevia Jam

Stevioside (një substancë e nxjerrë nga stevia) mund të shërbejë si një zëvendësues i shkëlqyer i sheqerit në përgatitjen e bllokimit me kalori të ulët. Për të parandaluar që bllokimi të jetë i lëngshëm (ndryshe nga sheqeri, stevioside nuk shndërrohet në karamel kur nxehet), pektina duhet të përdoret gjithashtu në recetë.

Për përgatitje, duhet të përdorni pluhur stevia - është i përshtatshëm për t'u përdorur. Pluhuri hollohet me ujë dhe shurupi që rezulton derdhet në fruta ose manaferrat. Masa e frutave, si bllokimi i zakonshëm, mbahet në një zjarr të vogël (deri në 70 gradë), sjellë në një çiban të vogël dhe ftohet. Kjo procedurë duhet të bëhet dy herë para se të rrokulliset.

Jam Blueberry:

Boronica - 200-250 g (Mund të zëvendësohet me boronica ose ndonjë kokrra të kuqe tjetër).
Lëng limoni - 0,5-1 tbsp. (shtrydhur fllad)
Pluhur Stevia 2-2,5 lugë
Ujë i pastruar - 50-70 ml.
Pektin - 30 g.

E RNDSISHME: Para gatimit, manaferrat lahen plotësisht. Pas zierjes së masës, duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet të digjet. Sa herë që vlon, hiqni shkumën.

Stevia Blueberry Jam

Apple dhe Jam Pear:

Dardha - 300 g (pulpë pa lëkurë dhe fara)
Mollë - 200 g. (Pulp pa lëkurë dhe fara)
Stevia në pluhur - 3-3.5 lugë. (sipas preferencës tuaj)
Lëng limoni i shtrydhur fllad - 100 ml.
Pektin - 150 g.

E RNDSISHME: Pulpa e frutave mund të kalohet përmes një mulli mishi, mund të copëtohet me thikë. Bllokimi duhet të sillet në një çiban dy herë, çdo herë duke u përzier plotësisht, në mënyrë që të mos ngjitet. Qëroni nga shkuma.

Stevia mollë dhe reçel dardhe

Receta Stevia për diabetikët

Essertmbëlsirë gjizë-portokalli:

Djathë me pak yndyrë - 200 g.
Lëng limoni - nga gjysma e 1 frutave
Zonja e limonit - nga 1 fruta
Stevia në pluhur - 1-2 lugë.
Xhelatinë - 12-15 g.
Portokalli - 1 frutë
Krem 10% - 380-400 ml.

Zhytni xhelatinën paraprakisht në ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta.
Pas kësaj, xhelatina nxehet (mundësisht në një banjë me avull) dhe, pasi të jetë tretur, përzihet plotësisht me gjizën e prera paraprakisht.
Rrihni kremin tërësisht me një mikser ose blender.
Në krem, pa pushuar së rrahuri, duhet të shtoni masën e gjizës në pjesë të vogla dhe të përzieni gjithçka.
Shtoni lëng limoni dhe zall, derdhni stevia dhe përzieni plotësisht.
Përgatitni një myk silikoni, vendosni feta portokalli pa kore në pjesën e poshtme të saj me një shtresë të sheshtë.
Derdhni gjizën sipër portokallit
Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë derisa të ngurtësohet.

Essertmbëlsira të tjera:

Opsioni 1 Opsioni 2 Opsioni 3

Stevia: receta gatimi diabetik

Receta Stevia

Ministria e Shëndetësisë e Federatës Ruse: “Hidhni shiritat dhe shiritat e provës. Nuk ka më Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofag dhe Januvius! Trajtojeni atë me këtë. "

Stevia përdoret si ëmbëlsues në shumë receta për të ëmbëlsuar pjatat, pa ndonjë dëmtim të shëndetit, i cili është veçanërisht i dobishëm për njerëzit me një shumëllojshmëri të çrregullimeve metabolike.

Veçanërisht shpesh përdoret në receta për një larmi pijesh - çajra, kafe, limonada, kokteje dhe komposto, si dhe në një shumëllojshmëri pastash, duke filluar nga buka dhe biskotat e deri te pitet, si dhe për të bërë reçel. Në Kinë, ajo zëvendësohet nga sheqeri në prodhimin e pijeve të tilla si Coca-Cola. Produktet e kuzhinës të ëmbëlsuara në këtë mënyrë nuk shkaktojnë rritje të oreksit ose urth, siç ndodh pas përdorimit të sheqerit.

Stevia ka përmbajtje të ulët kalori, jo më shumë se 8 kcal për 100 g bar të thatë, megjithatë, nëse piqni disa cookie ose pite në miell premium, përmbajtja përfundimtare e kalorive në pjatë është pothuajse e pandryshuar, por pijet janë shumë më të lehta. Duke përdorur stevia, duhet të kihet parasysh se është shumë herë më e ëmbël se sheqeri, dhe gjysmë lugë çaji mund të jetë e mjaftueshme për të marrë kafe të ëmbël ose çaj.

Përveç sa më sipër, mund të gjeni shumë receta për marinadat stevia, në të cilat zëvendëson në mënyrë të përsosur sheqerin, pa prishur shijen kryesore, por paksa e plotëson atë me vetin.

Shtë më mirë të përdoren receta me stevia në të cilën kjo bimë përdoret në formën e gjetheve të thata ose pluhur, dhe jo tinkturave, pasi këto të fundit shpesh kanë përqendrime të ndryshme dhe është pothuajse e pamundur të llogaritet saktë sasia.

Stevia Jam

Jam dhe bllokimi janë një atribut i pandryshueshëm i fëmijërisë sonë, i shoqëruar me kujtime të këndshme të minutave të zhytjes së një luge të madhe me masë të frutave të shijshme dhe duke e drejtuar atë në gojën tuaj.

Përveç kësaj, të gjithë e dinë se një e tillë e ëmbël, e krijuar personalisht nga frutat e rritura në vilën e tyre verore, është shumë e dobishme për fëmijët dhe të rriturit, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Këto përgatitje natyrale përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve të shpejta në formën e sheqerit, të cilat shpejt rriten dhe më pas ulin glukozën në gjak.

Ngopja nga këto produkte nuk ndodh dhe përdorimi i shpeshtë i një sasie të tillë të karbohidrateve mund të çojë në karies, alergji, probleme metabolike dhe diabeti.

Por kjo nuk është një arsye për të braktisur ëmbëlsirat tuaja të preferuara dhe të privoni fëmijët tuaj nga një kënaqësi e tillë, thjesht mund të zëvendësoni sheqerin me stevioside, domethënë të bëni bllokim me stevia. Kjo bimë është e përkryer për korrje, sepse përveç një shije shumë të ëmbël, ajo ka një përmbajtje të ulët kalori dhe ka veti të shkëlqyera antibakteriale.

Kështu, për shkak të zëvendësimit të sheqerit me stevia, ju merrni të njëjtën kthesë në shije, jo inferiore ndaj homologut të saj më të dëmshëm, por në të njëjtën kohë që keni një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut në përgjithësi dhe metabolizmin e tij në veçanti.

Evokollatë Stevia

Nuk ka gjasa që ai të jetë në gjendje të gjejë një fëmijë që nuk do t’i pëlqente ëmbëlsirat. Po ka një fëmijë! Midis të rriturve, kundërshtarët e zjarrtë të ëmbëlsirave janë gjithashtu jashtëzakonisht të rralla.

Dhe a është e mundur të flasim për ëmbëlsirat pa përmendur çokollatën? Dhe nëse fëmijëve të shëndetshëm u thuhet vazhdimisht se nuk mund të hani shumë çokollatë, por herë pas here atyre u jepen 1-2 pllaka, atëherë me fëmijët me diabet, gjërat janë shumë më keq.

Për ta, ky produkt ëmbëlsirash nuk është thjesht i dëshirueshëm, por thjesht kundërindikuar.

Farmacitë edhe një herë dëshirojnë të fitojnë para për diabetikët. Ekziston një ilaç i ndjeshëm modern evropian, por ata heshtin për këtë. Kjo është

Të gjithë ata që kanë qenë ndonjëherë në dietë e dinë që sa më shpejt që diçka është e pamundur, ju vërtet e dëshironi menjëherë, dhe nëse për disa është vetëm disa kalori shtesë, atëherë për një diabetik, ëmbëlsirat e ngrënies që përmbajnë në një pllakë mund të çojë në probleme serioze.

Por kjo nuk do të thotë që një fëmijë i sëmurë duhet të vuajë kur shikon moshatarët, ai mund të pamposhet me çokollatë me stevia, e cila:

Kalori të ulët
Nuk e rrit glukozën në gjak,
Normalizon metabolizmin,
Nuk shkakton reaksione alergjike.

Ju mund ta bëni një të tillë të ëmbël vetë, ose mund të blini një të gatshme në një dyqan, vendas dhe të huaj.

Një produkt i tillë do të sjellë vetëm përfitime: kakaoja do të stimulojë aktivitetin nervor dhe kardiovaskular, stevia - metabolizmin. Dhe për të arritur përfitime më të mëdha për diabetikët, mund të shtohet pak kanellë në recetë. Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e këtij trajtimi, nuk duhet ta abuzoni atë dhe të hani më shumë se 1 tjegull në ditë.

Receta për pjekje Stevia

Përdorimi aktiv i kësaj bime në gatim është për faktin se kjo ëmbëlsues i gjithanshëm dhe i padëmshëm i reziston në mënyrë të përkryer temperaturave të larta pa humbur pronat e saj të dobishme, që do të thotë se mund të përdoret në prodhimin e produkteve të furrave, ëmbëlsira, biskota dhe shumë më tepër, gjë që u konfirmua në kursin e hulumtimit industrial të kryer në Japoni.

Prandaj, mund të përdoret në mënyrë të sigurt për përgatitjen e xhenxhefilit, ëmbëlsira, biskota, pite dhe biskota, por duhet të dini disa nuanca të pjekjes së tillë.

Për pjekjen me stevia, një zierje është më e përshtatshme, e cila nuk do të jetë e vështirë për t'u gatuar. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni ujë të valë dhe gjethe pluhur në proporcion: 1 pjesë pluhur në 6 pjesë ujë.

Supë lejohet të injektojë për një çerek ore, pastaj filtrohet dhe ftohet në 25 ° C - tani supa mund të përdoret.

Me këtë përqendrim, do të arrihet kombinimi optimal i ngjyrës dhe ëmbëlsisë së produktit të përfunduar, me një përqendrim më të lartë pluhuri - 1: 5, brumi do të shndërrohet në jeshil, do të humbasë shkathtësinë dhe mund të shfaqet një shije e hidhur.

Efektet e tilla negative shkaktohen nga ngjyra e gjelbër e pluhurit, një përqendrim i lartë i taninave dhe lukurasidit, duke shkaktuar hidhërim. Prandaj, kur krijoni sende të pjekura stevia, është shumë e rëndësishme të mos e teproni përqendrimin dhe të merrni pak pluhur pjekje për brumin.

Kam pasur diabet për 31 vjet. Ai tani është i shëndetshëm. Por, këto kapsula janë të paarritshme për njerëzit e zakonshëm, ata nuk duan të shesin farmaci, nuk është e dobishme për ta.

Sac përdorni stevia në pjekje?

1 Stevia për pasta të ëmbla
2 receta
3 shqyrtime

Pastat e ëmbla janë një simbol universal i një feste dhe rehati në shtëpi. Të gjithë e duan atë, të rritur dhe fëmijë të vegjël. Por ndonjëherë përdorimi i pastave të ëmbla është i ndaluar për arsye mjekësore, për shembull, me diabet mellitus, kur marrja e glukozës është e dëmtuar në trupin e njeriut.

Atëherë, çfarë e braktisin plotësisht diabetikët këtë trajtim? Aspak, vetëm me këtë sëmundje një person duhet të përdorë zëvendësues të sheqerit në vend të sheqerit të rregullt. Stevia, e cila është një produkt natyral dhe i shëndetshëm, është veçanërisht i përshtatshëm për pasta të ëmbla.

Ka një ëmbëlsi të fortë që është shumë herë më e madhe se sheqeri që është i njohur për të gjithë, dhe gjithashtu ndikon pozitivisht në trup. Recetat për pasta të ëmbla me stevia janë jashtëzakonisht të thjeshta dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta, është vetëm e rëndësishme të dozoni në mënyrë korrekte këtë zëvendësues të sheqerit ultra të ëmbël.

Stevia për pasta të ëmbla

Stevia është një bimë me një shije jashtëzakonisht të ëmbël, për të cilën quhet bar mjalti. Atdheu i stevia është Amerika e Jugut, por sot ajo është rritur në mënyrë aktive në shumë rajone me një klimë të lagësht subtropikale, përfshirë Krime.

Sweetmbëlsuesi natyral i stevia mund të blihet në formën e gjetheve të bimëve të thata, si dhe në formën e një ekstrakti të lëngshëm ose pluhur. Përveç kësaj, kjo ëmbëlsues është në dispozicion në formën e tabletave të vogla, të cilat janë shumë të përshtatshme për t’i shtuar në çaj, kafe dhe pije të tjera.

Sidoqoftë, shumica e recetave për pasta të ëmbla me stevia përfshijnë përdorimin e steviosideve - një ekstrakt i pastër nga gjethet e bimës. Stevioside është një pluhur i imët i bardhë që është 300 herë më i ëmbël se sheqeri dhe nuk i humbet vetitë e tij edhe kur i ekspozohet temperaturave të larta.

Completelyshtë plotësisht i padëmshëm për trupin, gjë që është konfirmuar nga studime të shumta. Stevioside dhe stevia janë madje të dobishme për njerëzit, pasi përmirësojnë tretjen, forcojnë zemrën dhe enët e gjakut, parandalojnë zhvillimin e kancerit, mbrojnë dhëmbët dhe kockat nga shkatërrimi dhe forcojnë imunitetin.

Një tipar tjetër i rëndësishëm i stevia është përmbajtja e tij shumë e ulët kalori, e cila e kthen çdo ëmbëlsirë në një pjatë diete.

Prandaj, përdorimi i këtij ëmbëltuesi jo vetëm që ndihmon për të mbajtur nivelin e sheqerit në gjak në intervalin normal, por gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës.

Për dallim nga shumë ëmbëlsues të tjerë, stevia është thjesht e përsosur për pjekje. Me ndihmën e saj, ju mund të gatuani cookie, pies, ëmbëlsira dhe kifle me të vërtetë të shijshme, të cilat nuk do të jenë inferiore ndaj produkteve të bëra nga sheqeri natyral.

Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të ndiqni me përpikëri proporcionet e treguara në receta, përndryshe gjellë mund të rezultojë të jetë e ëmbël cloyingly dhe do të jetë e pamundur të hahet. Shtë e rëndësishme të mbani mend se gjethet e stevia janë 30 herë më të ëmbla se sheqeri, dhe stevioside 300 herë. Prandaj, kjo ëmbëlsues duhet të shtohet në receta vetëm në sasi shumë të vogla.

Stevia është një ëmbëlsues universal që mund të ëmbëlsojë jo vetëm brumin, por edhe kremin, glazurën dhe karamelen. Me të mund të bëni reçel dhe bllokime të shijshme, ëmbëlsirat shtëpiake, karamelet me çokollatë. Përveç kësaj, stevia është e përkryer për çdo pije të ëmbël, pavarësisht nëse është pije frutash, komposto ose pelte.

Këto kifle të shijshme çokollate do të jenë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët, sepse ato janë shumë të shijshme dhe gjithashtu dietë.

Bollguri - 200 gr.,
Veza e pulës - 1 copë.,
Pluhur pjekje - 1 lugë çaji,
Vanillin - 1 qese,
Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë,
Mollë e madhe - 1 copë.,
Djathë me pak yndyrë - 50 gr.,
Lëng molle - 50 ml.,
Vaj ulliri - 2 tbsp. lugë,
Shurup Stevia ose stevioside - 1,5 lugë.

Thyejeni vezën në një enë të thellë, derdhni ëmbëlsuesin dhe rrihni me mikser derisa të merrni një shkumë të fortë. Në një tas tjetër, kombinoni bollgurin, pluhurin e kakaos, vanillin dhe pluhurin për pjekje. Butësisht derdhni vezën e rrahur në përzierje dhe përzieni mirë.

Lani dhe zhvishem mollën. Hiqeni bërthamën dhe prerë në kube të vogla. Shtoni lëngun e mollës, kubet e mollës, gjizën dhe vajin e ullirit në brumë. Merrni tiganët e kupave dhe mbushini me brumë përgjysmë, pasi muffins do të rriten shumë gjatë pjekjes.

Ngrohni furrën në 200 ℃, vendosni tiganët në një fletë pjekje dhe lërini të piqen për gjysmë ore. Hiqini muffins të përfunduar nga kallëpët dhe hidheni të nxehtë ose të ftohtë në tryezë.

Byrek stevia vjeshte.

Kjo tortë me lëng dhe aromatik është shumë e mirë për t’u gatuar në mbrëmjet me shi të vjeshtës, kur dëshironi veçanërisht ngrohtësi dhe rehati.

Mollë jeshile - 3 sasi,
Karrota - 3 copë.,
Mjaltë natyral - 2 tbsp. lugë,
Miell pule - 100 gr.,
Miell gruri - 50 gr.,
Pluhur pjekje - 1 tbsp. një lugë
Shurup Stevia ose stevioside - 1 lugë çaji,
Vaj ulliri - 2 tbsp. lugë,
Veza e pulës - 4 sasi,
Zhurma e një portokalli
Një majë kripe.

Shpëlajini mirë karrotat dhe mollët dhe qëroni. Nga mollët prerë thelbin me fara. Grini perimet dhe frutat, shtoni zallin e portokallit dhe përzieni mirë. Thyejeni vezët në një enë të thellë dhe rrihni me mikser derisa të formohet një shkumë e trashë.

Përzieni masën e karrotës dhe mollës me vezët e rrahura dhe rrihni përsëri me një mikser. Shtoni kripë dhe stevia, ndërsa vazhdoni të skuqni me mikser për të prezantuar vajin e ullirit. Derdhni të dy llojet e miellit dhe pluhurin për pjekje në masën e zverdhur, dhe përzieni butësisht derisa brumi të bëhet homogjen. Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe përzieni përsëri.

Grease një enë pjekje të thellë me vaj ose mbulojeni me letër pergameni. Derdhni brumin dhe qetë mirë. Vendoseni në furrë dhe piqeni në 180 ℃ për 1 orë. Para se të hiqni tortën nga furra, shpojeni atë me një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse ajo ka një tortë të thatë, ajo është plotësisht e gatshme.

Bounty karamele me stevia.

Këto ëmbëlsira janë shumë të ngjashme me Bounty, por vetëm shumë më të dobishme dhe lejohen edhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti tip 1.

Djathë gjizë - 200 gr.,
Thekon kokosi - 50 gr.,
Pluhur qumështi - 1 lugë gjelle. një lugë
Chocolateokollatë e errët pa sheqer në stevia - 1 bar,
Shurupi Stevia ose stevioside - 0,5 lugë çaji,
Vanillin - 1 qese.

Vendosni gjizën, arrën e kokosit, vaniljen, ekstraktin e stevia dhe pluhurin e qumështit në një tas. Përziejini plotësisht derisa të fitohet një masë homogjene dhe formoni ëmbëlsirat e vogla drejtkëndëshe prej saj. Kështu që masa të mos ngjitet në duart tuaja, ju mund t'i lagni ato në ujë të ftohtë.

Vendosni ëmbëlsirat e përfunduara në një enë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për rreth gjysmë ore. Thyej një bar çokollatë dhe vendoseni në një tas të emaluar ose qelqi. Derdhni ujë në një tigan dhe sillni në një çiban. Vendosni një tas me çokollatë mbi një tigan të zierë, në mënyrë që fundi i tij të mos prekë sipërfaqen e ujit.

Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, zhytni çdo karamele në të dhe vendosini përsëri në frigorifer derisa akullja të forcohet plotësisht. Nëse çokollata është shumë e trashë, mund të hollohet me pak ujë.

Swembëlsirat e gatshme janë shumë të mira për të shërbyer çaj.

Sipas shumicës së njerëzve, ëmbëlsirat pa sheqer me stevia nuk ndryshojnë nga ëmbëlsirat me sheqer të rregullt. Ajo nuk ka aromë të jashtëm dhe ka një shije të pastër të ëmbël. Kjo është kryesisht për shkak të një ndryshimi në teknologjinë për marrjen dhe përpunimin e ekstraktit të llumit stevia, i cili lejon të neutralizohet hidhërimi natyror i bimës.

Sot, stevia është një nga ëmbëlsuesit më të njohura, e cila përdoret jo vetëm në kuzhinat e shtëpive, por edhe në një shkallë industriale. Do dyqan i madh shet një numër të madh të ëmbëlsirave, biskotave dhe çokollatave me stevia, të cilat blihen në mënyrë aktive nga njerëzit me diabet dhe njerëzit që monitorojnë shëndetin e tyre.

Sipas mjekëve, përdorimi i stevia dhe ekstraktet e saj nuk shkakton dëm për shëndetin e njeriut. Ky ëmbëlsues nuk ka një dozë të kufizuar rreptësisht, pasi nuk është ilaç dhe nuk ka një efekt të theksuar në trup.

Në ndryshim nga sheqeri, përdorimi i sasive të mëdha të stevisë nuk çon në zhvillimin e mbipeshes, formimin e kariesit ose formimin e osteoporozës. Për këtë arsye, stevia është veçanërisht e dobishme për njerëzit në moshë të pjekur dhe të moshuar, kur sheqeri mund të jetë jo vetëm i dëmshëm, por edhe i rrezikshëm për njerëzit.

Rreth ëmbëltuesit të stevia të përshkruar në video në këtë artikull.

Tregoni sheqerin tuaj ose zgjidhni një gjini për rekomandime. Kërkimi. Nuk u gjet. Tregoni. Kërkimi. Nuk u gjet. Shfaqni. Kërkimi. Nuk u gjet.

Pjekja për diabetikët - receta të shijshme dhe të sigurta

Diabeti mellitus është një tregues për një dietë të ulët karboni, por kjo nuk do të thotë që pacientët duhet të shkelin vetveten në të gjitha trajtimet.

Pjekja për diabetikët përmban produkte të dobishëm që kanë një indeks të ulët glicemik, i cili është i rëndësishëm, dhe përbërës të thjeshtë, të përballueshëm për të gjithë.

Recetat mund të përdoren jo vetëm për pacientët, por edhe për njerëzit që ndjekin këshilla të mira ushqimore.

Rregullat themelore

Për ta bërë pjekjen jo vetëm të shijshme, por edhe të sigurt, duhet të respektohen një numër rregullash gjatë përgatitjes së tij:

zëvendësoni miellin e grurit me thekër - përdorimi i miellit të shkallës së ulët dhe bluarja e trashë është alternativa më e mirë,
mos përdorni vezë pule për të gatuar brumin ose për të zvogëluar numrin e tyre (pasi lejohet plotësimi i formës së zier),
nëse është e mundur, zëvendësoni gjalpin me perime ose margarinë me një raport minimal të yndyrës,
përdorni zëvendësuesit e sheqerit në vend të sheqerit - stevia, fruktoza, shurupi i panjës,
zgjidhni me kujdes përbërësit për mbushjen,
kontrolloni përmbajtjen e kalorive dhe indeksin e glicemisë së një pjate gjatë gatimit, dhe jo pas (veçanërisht e rëndësishme për diabetin e tipit 2),
mos gatuajini pjesë të mëdha, në mënyrë që të mos ketë tundim për të ngrënë gjithçka.

Brumë universal

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë muffins, parzmore, kalach, buns me mbushje të ndryshme. Do të jetë e dobishme për diabetin tip 1 dhe tip 2. Nga përbërësit që duhet të përgatisni:

0,5 kg miell thekre,
2.5 tbsp maja
400 ml ujë
15 ml yndyrë bimore,
një majë kripe.

Brumi i miellit të thekës është baza më e mirë për pjekjen diabetike

Kur ziejmë brumin, do të duhet të derdhni më shumë miell (200-300 g) direkt në sipërfaqen e rrotullimit. Tjetra, brumi vendoset në një enë, mbulohet me një peshqir në majë dhe vendoset më pranë nxehtësisë në mënyrë që të dalë. Tani ka edhe 1 orë për të gatuar mbushjen, nëse dëshironi të piqni tufa.

Mbushje të dobishme

Produktet e mëposhtme mund të përdoren si "brenda" për listën diabetike:

gjizë me pak yndyrë
lakër të zier
patate,
kërpudha,
frutat dhe manaferrat (portokall, kajsi, qershi, pjeshkë),
zier ose mish i zier me viçi ose pulë.

Receta të dobishme dhe të shijshme për diabetikët

Pjekja është dobësia e shumicës së njerëzve. Të gjithë zgjedhin se çfarë të preferojnë: një tufë me mish ose një tas me manaferrat, pudingun e gjizës ose strudel portokalli. Më poshtë janë recetat për enët e shëndetshme, me pak karbele, të shijshme që do të kënaqin jo vetëm pacientët, por edhe të afërmit e tyre.

Për një kryevepër të shijshme të karotës, përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:

karrota - disa copa të mëdha,
yndyrë bimore - 1 lugë gjelle,
salcë kosi - 2 lugë,
xhenxhefil - një majë e grirë
qumësht - 3 tbsp.,
gjizë me pak yndyrë - 50 g,
një lugë çaji erëzash (qimnon, koriandër, qimnon),
sorbitol - 1 lugë,
vezë pule.

Pudding i karrotave - Një dekorim i sigurt dhe i shijshëm i tryezës

Qëroni karotat dhe fërkojeni në një rende të imët. Derdhni ujë dhe lëreni të zhyten, duke ndryshuar në mënyrë periodike ujin. Duke përdorur disa shtresa të garzës, karotat shtrydhen. Pas derdhjes së qumështit dhe shtimit të yndyrës bimore, ajo shuhet mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta.

E verdha e vezës është tokë me gjizë, dhe sorbitoli i shtohet proteinës së fshikulluar. E gjithë kjo ndërhyn me karotat. Grease pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj dhe spërkat me erëza. Transferoni karotat këtu. Piqeni për gjysmë ore. Para se të shërbeni, mund të derdhni kos pa aditivë, shurup panje, mjaltë.

Bunat e shpejta të gjizës

Për provën që ju nevojitet:

200 g gjizë, mundësisht e thatë
vezë pule
fruktoza për sa i përket një lugë sheqeri,
një majë kripe
0,5 lugë sode e thekur,
një gotë miell thekre.

Të gjithë përbërësit përveç miellit kombinohen dhe përzihen mirë. Hidh miell në pjesë të vogla, duke gatuar brumin. Bunat mund të formohen në madhësi dhe forma krejtësisht të ndryshme. Piqeni për 30 minuta, ftohur. Produkti është gati për përdorim. Para se të shërbeni, ujitet me salcë kosi të ulët me yndyrë, kos, garniturë me fruta ose manaferrat.

Rrotullimi i frutave të shtëpisë me shijen e tij dhe pamjen tërheqëse do të hije çdo gatim në dyqan. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

400 g miell thekre
një gotë kefir,
gjysme pakete margarine,
një majë kripe
0,5 lugë sode e tharë.

Retë e shijshme me mollë-kumbull - një ëndërr për adhuruesit e pjekjes

Brumi i përgatitur lihet në frigorifer. Në këtë kohë, ju duhet të bëni mbushjen. Recetat tregojnë mundësinë e përdorimit të mbushjeve të mëposhtme për rrotull:

Grini mollë të pangopura me kumbulla (5 copë të secilit frut), shtoni një lugë gjelle lëng limoni, një majë kanelle, një lugë gjelle fruktoze.
Grind gjoksin e pulës të zier (300 g) në një mulli mishi ose thikë. Shtoni kunguj të copëtuar dhe arra (për secilin njeri). Hidh 2 lugë gjelle. salcë kosi me pak yndyrë ose kos pa aromatizues dhe përzieni.

Për topthat e frutave, brumi duhet të mbështjellë hollësisht, për mishin - pak më të trashë. Shpalosni "brendësinë" e rrotullës. Piqeni në një fletë pjekje për të paktën 45 minuta.

Kryevepër e boronicës

Për të përgatitur brumin:

një gotë miell
një gotë gjizë me pak yndyrë,
150 g margarinë
një majë kripe
3 tbsp arra për t’i spërkatur me brumë.

600 g boronica (ju gjithashtu mund të ngrini),
vezë pule
fruktoza për sa i përket 2 tbsp. sheqer,
një filxhan të tretë bajame të copëtuara,
një gotë salcë kosi pa yndyrë ose kos pa aditivë,
një majë kanelle.

Shosh miellin dhe përzieni me gjizën. Shtoni kripë dhe margarinë të butë, gatuajeni brumin. Vendoset në një vend të ftohtë për 45 minuta. Nxirrni brumin dhe rrokullisni një shtresë të madhe të rrumbullakët, spërkatni me miell, paloseni në gjysmë dhe rrokullisni përsëri. Shtresa që rezulton këtë herë do të jetë më e madhe se gjellë pjekje.

Përgatitni boronica duke kulluar ujin në rast të ngrirjes. Rrihni një vezë me fruktozë, bajame, kanellë dhe salcë kosi (kos) veç e veç. Përhapni pjesën e poshtme të formës me yndyrë bimore, shtrojeni shtresën dhe spërkateni me arra të copëtuara. Pastaj vendosni në mënyrë të barabartë manaferrat, përzierjen me kremin e vezëve dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.

Tortë franceze me mollë

Përbërësit për brumin:

2 gota miell thekre
1 lugë fruktoza,
vezë pule
4 tbsp yndyrë bimore.

Tortë me mollë - dekorimi i çdo tryeze festive

Pas zierjes së brumit, është e mbuluar me film të kapur dhe dërgohet në frigorifer për një orë. Për mbushjen, zhvishem 3 mollë të mëdha, derdhni gjysmën e lëngut të limonit mbi të në mënyrë që të mos errësohen, dhe spërkatni kanellë në majë.

Përgatitni kremin si më poshtë:

Rrihni 100 g gjalpë dhe fruktozë (3 lugë).
Shtoni vezën e rrahur të pulës.
100 g bajame të copëtuara përzihen në masë.
Shtoni 30 ml lëng limoni dhe niseshte (1 lugë gjelle).
Hidh gjysmë gote qumësht.

Shtë e rëndësishme të ndiqni sekuencën e veprimeve.

Vendoseni brumin në myk dhe piqeni për 15 minuta. Më pas hiqeni nga furra, derdhni kremën dhe vendosni mollët. Piqni për një gjysmë ore tjetër.

Një produkt i kuzhinës kërkon përbërësit e mëposhtëm:

një gotë qumësht
ëmbëlsues - 5 tableta të grimcuara,
salcë kosi ose kos pa sheqer dhe aditivë - 80 ml,
2 vezë pule
1,5 tbsp pluhur kakao
1 lugë sode.

Ngrohni furrën. Rreshtoni kallëpët me pergamenë ose yndyrat me vaj perimesh. Ngroheni qumështin, por në mënyrë që të mos vlojë. Mundi vezët me salcë kosi. Shtoni qumësht dhe ëmbëltues këtu.

Në një enë të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Kombinoni me përzierjen e vezëve. Përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni në kallëpe, duke mos arritur në skajet, dhe futeni në furrë për 40 minuta. Top i zbukuruar me arra.

Muffins me bazë kakao - një rast për të ftuar miqtë në çaj

Nuanca të vogla për diabetikët

Ekzistojnë një numër i këshillave, pajtueshmëria me të cilat do t'ju lejojë të shijoni pjatën tuaj të preferuar pa rrezikuar shëndetin:

Gatuajeni produktin e kuzhinës në një pjesë të vogël në mënyrë që të mos lini ditën tjetër.
Ju nuk mund të hani gjithçka në një ulur, është më mirë të përdorni një copë të vogël dhe të ktheheni në tortë brenda disa orësh. Dhe alternativa më e mirë do të ishte të ftoni të afërmit ose miqtë për të vizituar.
Para përdorimit, kryeni një test ekspres për të përcaktuar sheqerin në gjak. Përsëriteni të njëjtën 15-20 minuta pas ngrënies.
Pjekja nuk duhet të jetë pjesë e dietës suaj të përditshme. Mund ta përkëdhelni veten 1-2 herë në javë.

Përparësitë kryesore të enëve për diabetikët nuk janë vetëm se ato janë të shijshme dhe të sigurta, por edhe në shpejtësinë e përgatitjes së tyre. Ata nuk kërkojnë talent të lartë të kuzhinës dhe madje fëmijët mund ta bëjnë këtë.

Stevia në përgatitjen e frutave të konservuar, bllokime dhe konserva.

Bllokime, bllokime dhe komposto janë të gjitha të lidhura me fëmijërinë dhe ato momente të lumturisë, kur zhytëm një lugë të madhe në një masë frutash të ëmbël dhe të shijshme, dhe pastaj me kënaqësi i dërguam në gojët tona. Cila mund të jetë më e mirë, më e dobishme dhe më e natyrshme sesa bllokimi i bërë nga nëna ose gjyshja nga frutat e mbledhura në shtëpinë e saj të vendit?

Por jo të gjithë e dinë se mirësitë e tilla nuk janë aq të dobishme, pavarësisht nga natyrshmëria e tyre. Fakti është që përgatitjet e frutave dhe manave përmbajnë një sasi shumë të madhe të sheqerit në lidhje me karbohidratet “të shpejta”, të cilat rrisin ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak, por pastaj zvogëlohet po aq shpejt. Ushqime të tilla nuk sjellin ndjenja të ngopjes, duke detyruar trupin të konsumojë gjithnjë e më shumë kalori shtesë. Një konsum shumë i shpeshtë i karbohidrateve të tilla është i mbushur me çrregullime metabolike, shfaqjen e kariesit dhe reaksione alergjike.

Nuk ka asnjë video tematike për këtë artikull.

Video (klikoni për të luajtur).

Rezulton se jo vetëm ky produkt është kundërindikuar për diabetikët, por edhe për të gjithë njerëzit që monitorojnë peshën dhe shëndetin e tyre. Si të jesh? Refuzoni një trajtim të shijshëm? Për fat të mirë, pati një zgjidhje - thjesht zëvendësoni sheqerin e përdorur në përgatitjen e përgatitjeve të frutave me stevosid, një substancë e nxjerrë nga një bimë e quajtur Stevia. Stevia karakterizohet jo vetëm nga një shkallë e lartë e ëmbëlsi dhe përmbajtje thuajse zero e kalorive, gjë që e bën atë një ëmbëltues natyral, por edhe me vetitë e tij antibakteriale që lejojnë që ajo të përdoret si një ruajtës.

Për përgatitjen e frutave të konservuar në shtëpi, është më e përshtatshme të përdorni gjethe të thata stevia, të cilat shiten në barnatore ose dyqane specialiteti. Shtë gjithashtu shumë i përshtatshëm të përdorni shurup nga gjethet e stevia, të cilat më pas mund të shtohen në çdo pije, dhe gjithashtu të përdoret në vend të sheqerit për të bërë bllokime, bllokime dhe çdo ëmbëlsirë. Shurupi përgatitet shumë thjesht, megjithëse kërkon shumë kohë: së pari përgatitet një infuzion standard, i cili më pas avullohet për një kohë të gjatë në një banjë me ujë.Shurupi i gjetheve Stevia mund të ruhet për disa vjet pa kërkuar kushte të veçanta të ruajtjes.

Vlen të përmendet se nganjëherë stevia i jep një hidhërim të vogël pjatës së përfunduar, por kjo shije mund të neutralizohet lehtësisht nga një shtesë e lehtë e sheqerit të rregullt.

Dhe bllokimet e preferuara, në të cilat shtohet stevia në vend të sheqerit, jo vetëm që nuk janë inferiorë në shije ndaj analogëve që përmbajnë sheqer, por gjithashtu kanë një efekt pozitiv në metabolizmin dhe shëndetin e përgjithshëm.

Stevia Compote

Për të përgatitur komposto nga gjethe të thata stevia për 1 litër ujë që ju nevojiten:

Kompostoni rrush 15-20 g gjethe të thata
qershi 12-15 dardhë 14-15 g
kumbull 18-20 g
kajsi 25-30 g
mollë 15-20 g
mjedër 40-50 g
luleshtrydhe 60-80 g

Për përgatitjen e marinadave (për një kavanoz prej 3 litrash, g):

mollë - 3-4 g
kumbulla - 3-5 g,
piper i ëmbël - 1-2 g
domate - 4-5 g,
trangujve - 2-3 g,
perime të ndryshme - 2-3 g.

Për fermentimin mollët përdorin gjethe të thata të stevia (30-40 g gjethe të thata për 5 kg mollë dhe 5 l ujë). Gjethet e Stevia janë hedhur midis rreshtave të mollëve.

Kur turshi dhe turshi trangujve dhe domateve në një kavanoz 3 litra në vend të sheqerit para se të rrokulliset shtoni 5-6 stevia të gjetheve.

infuzion
Gjethet mund të përdoren për të bërë infuzione, të cilat nga ana tjetër mund të përdoren në konservim. 100 g gjethe të thata vendosen në një qese garzë dhe derdhen 1 litër ujë të zier, të mbajtur për 24 orë ose të ziera për 50-60 minuta. Infuzion që rezulton, derdhet, 0.5 l ujë shtohen në enë me gjethe dhe ziehen për 50-60 minuta. Ekstrakti sekondar shtohet i pari dhe filtrohet. Pija përdoret si një ëmbëlsues për çajin, kafenë dhe ëmbëlsirat.

Komposto mjedër
Mbi një litër litër mjedër vendosni 50-60 g infuzion stevioside dhe 250 ml ujë. Manaferrat derdhen në kavanoza dhe derdhen me një solucion të nxehtë stevioside, të pasterizuar për 10 minuta.

Komposto luleshtrydhe
Për një kavanoz litri manaferrat - 50 g infuzion stevioside dhe 200-250 ml ujë. Derdhni me një zgjidhje të zier të ëmbël, pasterizoni për 10 minuta.

Komposto ranore
5-6 g infuzion stevioside ose gjethe stevia, 1.5-2 gota ujë merren për litër litar të prerjeve të prerë me raven. Derdhni kavanoza me zgjidhje të nxehtë dhe pasterizoni për 20-25 minuta.

Fruta të ziera: mollë, dardhë, kajsi
Në vend të sheqerit, shtohen gjethe të thata ose infuzion i stevia: 1 g infuzion për 250 ml ujë. Për të përgatitur komposton qershi dhe qershi, merrni 1.5-2 g infuzion për 250 ml ujë.

Jam me stevia.

Mostshtë më praktike të përdorni ekstrakt stevia - stevioside. Për të bërë bllokim për 1 kg produkt të konservuar, ju duhet 1 lugë çaji stevioside dhe 2 gram pektinë me mollë në pluhur. Ne e hollojmë pluhurin në një sasi të vogël uji dhe derdhim frutat e përgatitura, të derdhur më parë në tigan, mbi një nxehtësi shumë të ulët, nxehen në një temperaturë prej 60-70 gradë, ftohet, sjellim në një çiban, të ftohur. Silleni përsëri në një çiban dhe ziejini për 10-15 minuta. Hidhni në një kavanoz steril dhe rrokulliset.

komponentëve:

1 boronica 1 1/4 litër
1 lugë gjelle lëng limoni
1/2 lugë çaji arrëmyshk ose kanellë
2 3/4 lugë çaji pluhur koncentrati stevia
3/4 gotë ujë
Pluhur pektini 1 3/4 oz

udhëzime:

Shtrydhni boronicat me kujdes. Shtoni përbërësit e mbetur, dhe, duke trazuar, lëreni të ziejë. Lëreni të ziejë për një minutë, duke nxitur vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe zbritni (shkuma). Hidhni në enë sterile.

komponentëve:

2 gota të qëruara, të zbrazura brenda dhe dardha të copëtuara mirë
1 filxhan mollë të qëruara, të brendshme të grira dhe të prera mirë
3 1/4 lugë çaji pluhur koncentrati stevia
1/4 lugë çaji kanellë
1/3 filxhan lëng limoni
6 p pektinë e lëngshme

udhëzime:

Shtrydhni frutat në një tigan të madh dhe shtoni kanellë. Përzieni me stevia dhe lëngun e limonit, sillni në një çiban në temperaturë të lartë, duke nxitur gjatë gjithë kohës. Shtoni menjëherë pektinën dhe prisni derisa të vlojë plotësisht, vlim për një, duke nxitur vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe zbritni (shkuma). Hidhni në enë sterile.

Mënyrat për të bërë bllokim pa sheqer për diabetikët

Jam nga manaferrat ose frutat është një nga trajtimet më të preferuara për fëmijët. Dhe madje edhe të rriturit që nuk e konsiderojnë veten dhëmb të ëmbël janë të lumtur të kënaqen me këtë ëmbëlsirë frutash. Përveç një shije të këndshme, bllokimi ka edhe përfitime. Ndihmon për të ruajtur për një kohë të gjatë shumë substanca të dobishme të përfshira në fruta. Në mënyrë që të ruajnë një produkt të shëndetshëm të vitaminave për dimër, ata zakonisht përdorin sheqer, dhe mjaft shumë, kështu që me diabetin dhe mbipeshin, reçeli është në listën e produkteve të padëshirueshme. Por ka shumë receta për të bërë bllokime pa sheqer për diabetikët. Thjesht duhet të përgatisni manaferrat në një mënyrë të veçantë ose të përdorni një zëvendësues të sheqerit.

Zëvendësuesit e sheqerit, të cilat shpesh përdoren nga pacientët me diabet, ndahen në natyrale dhe sintetike. Ato natyrale zakonisht bëhen nga substanca që gjenden në produkte me origjinë natyrore - frutat, perimet, manaferrat. Këto përfshijnë fruktozën, xylitol, sorbitol, eritrol dhe stevia. Sweetmbëlsuesit natyralë kanë shkallë të ndryshme të ëmbëlsisë dhe përmbajtjes kalorike: për shembull, fruktoza nuk është shumë inferior ndaj sheqerit në vlerën e energjisë dhe është pak më e ëmbël se ajo, dhe stevia është shumë herë më e ëmbël se sheqeri dhe nuk ndikon aspak në metabolizmin e karbohidrateve. Të gjithë zëvendësuesit e sheqerit natyral prishen ngadalë dhe nuk lejojnë një rritje të mprehtë të glukozës në gjak, tolerojnë mirë përpunimin e temperaturës së lartë, kështu që është e mundur të përgatiten ushqime të ëmbla me diabet.

Disa karakteristika të zëvendësuesve të sheqerit natyral janë të rëndësishme për diabetikët

Sweetmbëlsuesit sintetikë zakonisht janë jo ushqyes, gjë që është e rëndësishme për diabetikët e tipit 2, veçanërisht në prani të mbipeshes. Këto përfshijnë sukralozë, aspartame, sakarin, ciklamate, acesulfame. Baza e këtyre substancave janë produkte të sintetizuara kimikisht, kështu që ëmbëlsia e tyre është qindra herë më e lartë se ajo e sheqerit. Disa nga ëmbëlsuesit sintetikë mund të tolerojnë trajtimin e nxehtësisë dhe janë të përshtatshme për gatim. Prefershtë e preferueshme të shtoni zëvendësues të sheqerit natyral në bllokim, sepse ato janë në gjendje të theksojnë shijen e frutave dhe manave.

Jam për diabetikët me fruktozë, xylitol, sorbitol

Më shpesh, reçeli për diabetikët përgatitet në fruktozë, sepse është rreth një herë e gjysmë më e ëmbël se sheqeri, dhe është i përshtatshëm ta llogarisni kur përgatisni një pjatë. Por përmbajtja kalorike e ëmbëlsirës është më e ulët se zakonisht, sepse për shkak të ëmbëlsisë së fruktozës, ajo ka nevojë për më pak se sheqeri. Për më tepër, ky zëvendësues i sheqerit shkëlqen shijen e frutave nga i cili bëhet bllokim.

Bllokim i kajsisë në fruktozë. Lani mirë 1 kg kajsi, hiqni farat. Përgatitni shurupin nga 2 gota ujë dhe 650 g fruktozë. Ziejeni përzierjen dhe gatuajeni për 3 minuta, duke e trazuar. Zhyt gjysmat e kajsive në shurup, silleni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Derdhni bllokim në kavanoza dhe mbulojeni me kapakë, ruajeni në frigorifer.

Sorbitoli dhe xylitol nga pikëpamja kimike janë alkoolet, jo karbohidratet, kështu që trupi nuk ka nevojë të prodhojë insulinë për t’i absorbuar ato. Ato janë shtesa me kalori të ulët por jo shumë të ëmbla. Sidoqoftë, reçeli për diabetikët, i gatuar në xylitol ose sorbitol, do të ketë një shije të këndshme të ëmbël dhe do të jetë 40% më pak kalori sesa homologu i tij në sheqer.

Bllokim luleshtrydhe në sorbitol. Shpëlajeni 1 kg manaferrat dhe derdhni 1 gotë ujë, lëreni të ziejë në nxehtësi të ulët, hiqni shkumën dhe derdhni 900 g sorbitol. Llokoçis derisa të gatuhet derisa të trashet. Pastaj derdhni në kavanoza të sterilizuara, tape, rrokullisje dhe mbulojeni me një batanije. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të errët.

Xhemitol qershi. 1 kg qershi për të nxjerrë farat. Shpëlajini mirë manaferrat dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë për të lënë lëngun të shkojë. Pastaj vendoseni në nxehtësi të ulët dhe derdhni 1 kg xylitol. Gatuajeni, duke e trazuar derisa të vlojë dhe më pas lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera. Derdhni bllokim në kavanoza, ruajeni në frigorifer.

Gatuaj bllokim, i padëmshëm për diabetikët, është e mundur me shtimin e stevia. Karakteristika e tij është mungesa absolute e kalorive dhe GI zero. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsia e kristaleve të steviosideve - pluhuri stevia është 300 herë më i fortë se ai i sheqerit.

Për diabetikët, një recetë stevia mund të përfshijë përdorimin e të dy pluhurit stevia dhe gjetheve të saj të thata, nga të cilat bëhet shurupi. Për ta bërë shurupin, duhet të lyeni me të, por më pas mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe të përdoret sipas nevojës. Së pari ju duhet të gatuani infuzion të stevia: derdhni 20 g gjethe në një gotë me ujë të valë dhe vlim për 5 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta. Derdhni infuzionin në një termos dhe vuloseni, pas 12 orësh, tendosni në një shishe të sterilizuar.

Kur përdorni infuzion për të bërë bllokim, merret parasysh, bazuar në faktin se gjethet e stevia janë 30 herë më të ëmbla se sheqeri. Por në shtëpi, pluhuri stevia është më i shpejtë dhe më i përshtatshëm për t’u përdorur.

Mollë molle me stevia. Qëroni dhe prerë 1 kg mollë të pjekura në feta. Hidhni 1 lugë çaji pluhur stevioside në gjysmë gote ujë dhe derdhni në tigan me mollë. Ngrohni përzierjen mbi nxehtësi shumë të ulët, deri sa rreth shenjave të para të zierjes, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohuni. Pastaj sillni përsëri në një çiban të plotë - hiqeni dhe ftohuni. Për herë të tretë, sillni bllokimin në një çiban dhe ziejini për 15 minuta në nxehtësi të ulët. Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulliset. Dyqan në një vend të errët, dhe nëse hapet - vetëm në frigorifer.

Stevia ka një aromë karakteristike të hidhur barishtore që shumë nuk e pëlqejnë, megjithëse prodhuesit arrijnë ta pastrojnë thuajse plotësisht këtë ëmbëlsues në formë pluhuri. Nëse ëmbëlsuesit e eritrolit i shtohet stevia, shija zhduket. Erythrol është i ngjashëm me stevia në mungesë të një efekti në metabolizmin e karbohidrateve. Një shtojcë diabetike ku janë të përziera eritroli dhe stevia mund të përdoret për të bërë bllokim, por duhet të merrni dy lugë çaji prej tij për 1 kg frutë, dhe të përgatisni një ëmbëlsirë ashtu si reçelin me stevia.

Produkti më natyral nga frutat dhe manaferrat është bllokimi pa sheqer fare dhe zëvendësuesit e tij. Gjyshërit tanë, të cilët nuk kishin shumë sheqer, por dinin të ruanin të gjithë vlerën e vitaminës së frutave aromatike për dimër, dinin mirë se si të bënin bllokime të tilla.

Për të bërë bllokim pa sheqer, duhet të zgjidhni fruta ose manaferra që mund të prodhojnë në mënyrë të pavarur shumë lëng të tyre - për shembull, mjedër, qershi. Manaferrat nuk duhet të jenë as të papjekur dhe as të tepërt.

Bllokim i mjedrës në lëngun e vet. Merrni 6 kg mjedër të freskët, dhe vendosni një pjesë të tij, sa më shumë që shkon, në një kavanoz të madh. Kohë pas kohe, ju duhet të shkundni kavanozin në mënyrë që mjedrat të kondensojnë, lëng të ngjeshur dhe të sekretuar. Në një kovë metalike ose tigan të madh, vendosni garzë në pjesën e poshtme, vendosni një kavanoz me manaferra dhe derdhni ujë në nivelin e mesit të kavanozit, vendoseni në zjarr. Pas zierjes së ujit, zvogëloni zjarrin. Mjedrat do të vendosen gradualisht, duke hequr lëng, dhe manaferrat duhet të shtohen derisa kavanoza të mbushet me lëng. Tjetra, duhet të mbuloni kovën ose tiganin me një kapak dhe ta lini ujin në të të ziejë për rreth gjysmë ore. Pastaj fikeni, rrotulloni kavanozin e bllokimit.

Sheqer luleshtrydhe pa sheqer. Për të, do t'ju duhen 2 kg manaferra, një gotë me lëng të shtrydhur fllad nga mollët e pjekura, lëng gjysmë limoni, 8 g agar-agar. Derdhni lëngje molle dhe limoni në tigan, vendosni manaferrat e larë dhe të qëruar, përzieni dhe gatuajeni për gjysmë ore mbi nxehtësinë e ulët. Llokoçis dhe hiqni shkumën në mënyrë periodike. Në një çerek gotë ujë, holloni agarin-agarin, përzieni mirë që të mos ketë gunga, dhe derdhni në bllokim. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera. Derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza dhe rrokullisni kapakët. Ajo ruan në mënyrë të përkryer erën dhe shijen e luleshtrydheve të freskëta.

Receta për bllokime pa sheqer për diabetikët - një trajtim i lejuar me kalori të ulët që nuk lejon kërcime të papritura në nivelin e glukozës në gjak - shikoni videon më poshtë.

Përpunimi dhe përdorimi i stevia në shtëpi

Do të rendis gjithçka që di, do të shkruaj më hollësisht një ditë tjetër:
mjaltë, sheqer i parafinuar (kafe), shurup panje, shurup panxhar, shurup rrënjash jamball, infuzion i ujit me fruta të thata. Nëse mund të vazhdoni, plotësoni, më shkruani.

Ekziston një tjetër mundësi interesante - STEVIA. Në fillimin e viteve 70 të shekullit tonë, bima e stevia u zbulua në Japoni, nga ku kjo kulturë u përhap në vendet e tjera: Kinë, Kore, Vietnam, Itali. Stevia rebaudiana Bertoni - shija e saj e ëmbël është për shkak të substancave glikozidike, të bashkuara me emrin e përbashkët “stevioside”, e cila është 200-300 herë më e ëmbël se saharoza, stevia përmban gjithashtu 11-15% proteina, vitamina, përfshirë vitaminën C. Ajo është e pasur me përbërjen e saj minerale .

Ende nuk kam arritur eksperimente praktike, kështu që tani për tani janë vetëm receta. Nëse më dërgoni rezultatet e hulumtimit tim krijues, unë do t'i botoj në buletinin.

Merre Stevia në formën e bimëve të thata, tabletave, ekstraktit, etj. Mundeni në dyqanin tonë online.

Zbatimi praktik i stevia në gatim”
. Qëllimi i kësaj pune ishte të studiohej mundësia e përdorimit të stevia si një burim i zëvendësuesit të sheqerit natyror me pak kalori në prodhimin e ëmbëlsirave të miellit (tërshëra, frutat dhe cookie të shkurtra). Në eksperimentet u përdorën gjethe të thata të thërrmuara të grimcuara dhe një ekstrakt ujor të tyre.

Establishedshtë vërtetuar se rezultati më i mirë është marrë nga përdorimi i një ekstrakti ujor të stevia në prodhimin e biskotave të tërshërës dhe frutave. Mostrat eksperimentale kishin një shije mjaft të ëmbël, në treguesit fiziko-kimikë dhe organoleptikë ata praktikisht nuk ndryshojnë nga kampioni i kontrollit, gjë që tregon këshillimin e përdorimit të produkteve të përpunuara stevia në teknologjinë e ëmbëlsirave për të krijuar lloje të reja të produkteve diabetike pa përdorimin e sheqerit dhe ëmbëltuesve sintetikë. "

. KËRKESË. Stevia piqet të dyja veç e veç dhe së bashku me çajin ose kafenë. Infuzionet e Stevia të përgatitura në proc ruhen në frigorifer jo më shumë se një javë. Ato mund të përdoren për të ëmbëlsuar pije, kurse të dyta (drithëra) dhe për të përgatitur ëmbëlsira dhe produkte të pjekura.
Kur krijoni stevia për një përdorim të vetëm, ato udhëzohen nga rregullat e përcaktuara në paketë. Kur përgatisni një infuzion të ripërdorshëm, 20 g gjethe të stevia derdhen në 200 ml ujë të valë, sillen në një çiban, ziejnë për 5 minuta, ena hiqet nga nxehtësia, mbyllet me kapak dhe, jo më vonë se pas 10 minutash, transferoni të gjithë përmbajtjen e enës në termotën e përgatitur të nxehur. Infuzion në një termos kryhet për 10-12 orë, infuzioni filtrohet në një shishe ose shishe të sterilizuar. Gjethet e mbetura të stevia derdhen në një termos prej 100 ml ujë të valë, insistojnë 6-8 orë. Infuzion që rezulton është ngjitur në të parën dhe tronditur.

Stevia përdoret në formën e pluhurit barishtor të tokës, infuzionit të koncentruar, çajit, shurupit dhe si një shtues i çajrave të tjerë bimorë.
Pluhuri i gjetheve Stevia mund të shtohet në të gjitha pjatat ku tradicionalisht përdoret sheqeri: drithëra, supa, pije, çajra, kefir, jogurt, ëmbëlsira etj.
Infuzioneve Stevia i shtohen komposto, çajra, pelte, produkte qumështi të fermentuar për shije.
Aaji konsumohet një filxhan dy herë në ditë. Një hije e zakonshme e shijes me shtimin e stevia fitohet nga çaji i zakonshëm i gjetheve të gjata të zeza, çajrat bimorë me trëndafil të egër, trëndafili sudanez, nenexhiku, kamomili, etj.

Pyetja: A mund të përdoret stevia në gatim dhe pjekje?
Përgjigje: Absolutisht! Një studim industrial në Japoni zbuloi se ekstraktet e stevia dhe stevioside janë jashtëzakonisht rezistente ndaj nxehtësisë në një shumëllojshmëri të situatave të gatimit dhe pjekjes së përditshme.

Pyetja: A mund ta bëj ekstraktin tim të stevisë?
Përgjigje: Po. Ekstrakti i lëngshëm mund të bëhet nga gjethe të tëra stevia ose nga një pluhur bimor jeshil i stevia.Thjesht kombinoni pjesën e matur të gjetheve të stevia ose pluhurin bimor me etanol të pastër të grurit USP (raki ose kasetë skoceze gjithashtu funksionojnë) dhe lëreni përzierjen për 24 orë. Filtroni lëngun nga mbetjet e gjetheve ose pluhurit dhe holloni për shije duke përdorur ujë të pastër. Ju lutemi vini re se përmbajtja e etanolit mund të zvogëlohet me ngrohje shumë të ngadaltë (jo të vluar) të ekstraktit, duke lejuar që alkooli të avullojë. Ekstrakt ujor i pastër mund të përgatitet në një mënyrë të ngjashme, por nuk do të nxjerrë aq glukozide të ëmbla sa alkooli etilik. Extractdo ekstrakt i lëngshëm mund të zihet në një përqendrim të shurupit.

Pyetja: Whatfarë nuk mund të bëj me stevia?
Përgjigje: Stevia nuk është e karamelizuar, ndryshe nga sheqeri. Akesmbëlsirat e meringës janë gjithashtu të vështira për tu bërë, pasi stevia nuk ka kafe dhe nuk kristalizohet si sheqeri.