Buka e farës së kungullit > Dieta për diabetin

2. Fërgoni farat në një tigan të thatë. Ata janë aq argëtues për të fryrë, dhe pastaj ata ia plas. :)

3. Grind farat në një blender.

4. Ngrohni qumështin në 30 gradë. Unë thjesht vendosa gishtin në tigan - është e ngrohtë, kështu që do të derdhni majanë, shtoni vezën, përzieni dhe lëreni për 5 minuta.

5. Pastaj shtoni gradualisht të gjithë miellin. Kam lexuar në një libër të zgjuar për një kohë të gjatë që yndyrat hidhen pas miellit, në mënyrë që brumi të përshtatet mirë. Kjo është ndoshta e vërtetë. Në çdo rast, e bëra kështu.

6. Voooot ajo kthen vaj dhe fara!

7. Formoni një top, vendosni në një tas, në krye të filmit, një tas në furrë, të ngrohur në 30 gradë për 40 minuta.

8. Topi u hap jo fëmijërisht!

9. Formoni bukën, shtrojeni në myk dhe mbulojeni me një film. Po, dhe spërkat me fara nëse lihet! Ngroheni furrën në 200 gradë.

10. Deri në kohën kur furra nxehet, buka ngrihet, mund të piqni! Furra ime është thjesht djallëzore - në 30 minuta gjithçka u pjek dhe madje thahej edhe një kore të vogël, kështu që përqendrohuni në furrën tuaj! Oh po! Dhe hiqni plastikën para furrës! ,)

11. Epo, diçka e tillë. Burri im i pëlqente të ngrohej akoma me gjalpë. Ai nuk i pëlqen gjërat e mia të ëmbla, kështu që kjo ishte një lloj ëmbëlsirë për të. :)

12. Buka e ngrohtë ishte pak e lagur brenda, pastaj gjithçka u bë ashtu siç duhej!

Informacion shtesë

16 nëntor 2011, 22:33

Vendimi për të kaluar në ujë në vend të qumështit është i duhuri. Më mirë në një numër të tillë. mielli merr vetëm gjysmën e një qese me maja, ngrihet pak më ngadalë por shija do të jetë më e pasur dhe më e thellë, më shumë bukë. Në mënyrë që farat (ndonjë) të mos fluturojnë, menjëherë përpara se të mbillni në furrë, lyejeni brumin me ujë / qumësht / proteinë të tundur / të verdhë / mjaltë të holluar me ujë dhe më pas spërkatni me fara. Suksese në pjekje!

Oh, faleminderit shumë! Vetëm tani nuk do ta bëj shpejt. Dëgjoj burrin tim që po ndërton një sanduiç në kuzhinë, dhe ai është larg nga të qenurit "zanë", kështu që ne do ta ruajmë figurën tonë sa më shumë!

klasa

Receta klasike për bukën është uji, mielli dhe maja (gjysma e normës së treguar), ju keni një pastë të mrekullueshme të shijshme me fara, përpiquni të mos shtoni vezën, sheqerin dhe gjalpën herën tjetër. dhe qumështi do të zëvendësohet me ujë, siç këshilloi Miriam, me një fjalë, receta juaj është e mirë, por nëse dëshironi një shije bukë, piqni bukë dhe jo pjekje. Burri juaj dhe figura e tij do të thonë faleminderit

Mirë për një vezë. Një vezë nuk i shtohet bukës, ashtu si qumështi dhe gjalpi. Ju keni një byrek ose rrotull të shijshëm.

Filloni procesin

Para së gjithash, hedhim miellin. Pastaj shtoni kripë, sheqer të grirë dhe maja. Përziejini mirë dhe derdhni farat e kungullit. Përziej përsëri. Nëse dëshironi, farat mund të skuqen paraprakisht në tigan të thatë.
Tani duhet të bëjmë një thellim në këtë përzierje dhe të derdhim kefir në të. Duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Përzieni gjithçka dhe derdhni vajin e perimeve.
Pastaj gatuaj brumin. Si rezultat, duhet të jetë i butë, uniform dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
Ne e transferojmë atë në një enë që më parë ishte lubrifikuar me vaj. Tani ju duhet të mbuloheni me film të kapur dhe të dërgoni në një vend të ngrohtë për 60 minuta.
Pasi të kalojë koha e kërkuar, ne e gatuajmë brumin dhe e lëmë edhe 40 minuta të tjera.
Merrni një fletë pjekje dhe mbulojeni me letër pergameni. Pastaj vendosim një bosh të rrumbullakët mbi të.
Me një thikë bëjmë disa shkurtime nga lart dhe i mbulojmë me një peshqir. Në këtë formë, lini edhe një gjysmë ore tjetër.
Pas kësaj kohe është dërguar në furrë, e paravendosur në 180 gradë, për 40 minuta.
Pas kësaj, e heqim dhe e vendosim në skarë të ftohet.

Ju mund gjithashtu të pëlqeni bukë miell orizi pa gluten, receta për të cilën mund të gjendet në faqen tonë të internetit për Idetë e recetave.

Klikoni "Like" dhe merrni vetëm postimet më të mira në Facebook

Përbërësit e bukës së farës së kungullit:

Miell gruri / Miell (në tekstin e mëtejmë 1 gotë. = 230 ml) - 1 2/3 gotë.
Miell gruri i tërë - 1 pirg.
Farat e kungullit (të thekur dhe të copëtuar) - pirg 1/2.
Qumësht - 1 pirg.
Sheqeri (kafe) - 1 tbsp. l.
Gjalpë - 1 tbsp. l.
Kripë - 1/2 lugë.
Maja (e thatë) - 1 lugë.

Receta "Bukë me fara kungulli":

Vendosni të gjithë përbërësit në enën për pjekje sipas udhëzimeve për CP tuaj.
Në Mulinex tim, kjo sekuencë është: qumësht, sheqer, kripë, gjalpë, miell i copëtuar, fara, maja.
Farërat mund të para-skuqura. Unë nuk e bëra këtë, por, natyrisht, do të jetë edhe më e shijshme me të skuqurit.

Modaliteti "Kryesor", pesha 750 g.

Ftohni bukën e përfunduar në një raft teli.

Regjistrohuni në grupin Cook në VK dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Ndani recetën me miqtë tuaj:

Si recetat tona?

Kodi BB për të futur:
Kodi BB i përdorur në forume

Kodi HTML për të futur:
Kodi HTML i përdorur në bloget si LiveJournal

Si do të duket?

Recetë hap pas hapi me foto

Pjekja në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë; kërkon kohë dhe aftësi të konsiderueshme. Shumë zonjë, si më parë, vazhdojnë të pjekin bukë në shtëpi. Në fund të fundit, era e bukës së pjekur fllad nuk krahasohet me asgjë.

Unë nuk jam një nga zonjat e tilla, por nëse është e mundur mundohem të kënaq edhe të afërmit e mi me bukë të bërë në shtëpi, duke eksperimentuar me receta çdo herë.

Sot dua të ndaj një recetë të bukës me farat e kungullit. Rezulton shumë e shijshme me një thërrime të hollë dhe të butë. Farërat i japin bukës një përbërje të caktuar.

Receta është shumë e thjeshtë, dhe rezultati është gjithmonë i lumtur. Sigurohuni që ta provoni!

Përgatitni produkte në një listë.

Shitni miellin e grurit në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe maja me shpejtësi të lartë. Llokoçis.

Shtoni farat e thata të kungullit në përbërësit e thatë. Nëse dëshironi, ato mund të skuqen pak në një tigan të thatë (shtova të papërpunuara). Përziej mirë përsëri.

Në përzierjen e miellit, bëni një thellim dhe derdhni kefir të ngrohtë (jo të nxehtë).

Llokoçis pak për të bërë miellin të lagësht, dhe shtoni vaj perimesh.

Gjeni një brumë të butë, jo ngjitës, të njëtrajtshëm. Rrethojeni në një tas dhe vendoseni në një tas, të lyer me një shtresë të hollë vaj perimesh. Shtrëngoni tasin me filmin kapës dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet mirë dhe dyfish. Pastaj gatuajeni dhe lëreni për 30-40 minuta të tjera.

Pasi të keni ngritur përsëri, gatuajeni përsëri brumin dhe formoni një billet të rrumbullakët. Vendoseni brumin në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë disa prerje në sipërfaqen e saj. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe leni pjesën e punës të qëndrojë për 30 minuta të tjera.

Piqni bukë me farat e kungullit në një furrë të paravendosur në 180 gradë për rreth 40 minuta, deri në një ngjyrë të bukur rozë. Koha e pjekjes do të varet nga furra juaj. Hiqeni bukën e përfunduar nga furra, vendosni një raft teli dhe ftohuni plotësisht.

Buka e gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e shijshme - me një thërrime të hollë të freskët, të ajrosur, delikate dhe një shije pikante të farave të kungullit.

Komente dhe komente

5 tetor 2010 Kira87 #

5 tetor 2010 delfi # (autor recetë)

5 tetor 2010 Kira87 #

5 tetor 2010 delfi # (autor recetë)

6 maj 2010 delfi # (autor recetë)

6 maj 2010 WaterNymph #

6 maj 2010 delfi # (autor recetë)

6 maj 2010 Olga Babich #

6 maj 2010 delfi # (autor recetë)

5 maj 2010 inna_2107 #

6 maj 2010 delfi # (autor recetë)

5 maj 2010 Elvyrka #

5 maj 2010 delfi # (autor recetë)

5 maj 2010 Irina66 #

5 maj 2010 delfi # (autor recetë)

5 maj 2010 çmenduri #

5 maj 2010 delfi # (autor recetë)

5 maj 2010 çmenduri #

Bukë me fara: një larmi recetash

Për të përgatitur këtë delikatesë, përdorni çdo farë të zakonshme në rajon: luledielli, fara e lirit, susami, kungulli. Një produkt është pjekur, zakonisht duke përdorur një përzierje të disa llojeve të ndryshme të miellit, më shpesh grurë, thekër, hikërror, ose ndonjë tjetër për shije.

Buka e thekës me farat preferohet nga ata që kujdesen për shëndetin e tyre, sepse përbërja e saj është e pasur me lëndë ushqyese. Produkti i zi përdoret për të bërë croutons, bruschettas italiane, si dhe enët e tjera. Buka me farat e kungullit përdoret në ushqimin për fëmijë, pasi i siguron trupit të ri thithjen e shpejtë të shumë përbërësve të dobishëm nga pjatat e tjera.

Rreth vetive të produktit

Receta për bukë me fara zakonisht përfshin përdorimin e majave ose brumit. Qumështi dhe vezët rrallë vendosen në një brumë të tillë, kështu që rezulton të mos jetë veçanërisht i ajrosur, por kjo nuk është gjëja kryesore në këtë pjekje. Gjëja kryesore në të është shija dhe aroma e pazakontë e rrotullave të pjekura. Përmbajtja kalorike e bukës me fara është përgjithësisht 302 kcal për 100 g peshë e produktit të përfunduar. Ky tregues është mjaft i lartë, por është e rëndësishme të mbani mend se ndryshon pak në varësi të llojeve të miellit të përdorur.

Përbërja e bukës me farat është e pasur me vitamina të ndryshme të nevojshme për trupin (vitamina H, A, E, PP, B-kompleks), minerale dhe elementë gjurmë (kolinë, beta-karoten, kalium, vanadium, bor, mangan, kalcium, hekur, fluor, jod , molibden dhe shumë të tjerë).

Bukë thekre me fara: një recetë klasike

Ky variant i pjekjes në një brumë është i lehtë për t’u gatuar në shtëpi. Veproni si më poshtë:

Së pari, përgatitet brumi: 3 lugë gjelle përzihen në një tas. l. qumësht (ngrohur), 2 lugë. maja (e thatë), 1 tbsp. l. sheqer dhe 100 g miell (grurë). Pastaj përzierja lihet të vendoset në një vend të ngrohtë.
Për të krijuar brumin, copëtoni 350 g miell (grurë) së bashku me thekën (150 g), shtoni kripë (1.5 lugë) dhe farat e lulediellit të qëruar (3 lugë gjelle), ujë të nxehtë (2 gota) dhe vaj luledielli (2 tbsp. l.) Përbërësit përzihen plotësisht dhe kombinohen me brumin e përfunduar. Tani mund të filloni të gatuani brumin.
Brumi i gatuar lihet të ngrihet për një orë. Pastaj shtrihet në një sipërfaqe pune, spërkatur me miell, grimcuar disa herë, spërkatur pak me ujë dhe spërkatet me fara në majë.
Buka e bukës vendoset në formë dhe dërgohet në furrë, ku së pari duhet të instaloni një enë me ujë. Bukë piqet për 40 minuta.

Bukë-thekër bukë me fara të ndryshme

Kjo bukë plotësisht unike me fara të ndryshme (luledielli, kungulli dhe liri) dallohet nga prania e një thërrime poroze, elastike, pak të lagësht, si dhe një kore të fortë. Kjo delikatesë duket aq e shijshme dhe erë aq e mrekullueshme sa që dëshironi ta hani menjëherë dhe më shumë. Sipas rishikimeve, ushqimet ushqimore veçanërisht si fakti që përmban shumë farëra të lulediellit dhe kungullit, të cilave u shtohet shumë pak fara liri. Njohësit preferojnë këtë produkt të mrekullueshëm nga simite të shijshme ose croissants për kafe. Përveç shijes së tij të shkëlqyeshme, buka me grurë thekre të bërë në shtëpi, e pasur me fibra, proteina, elementë gjurmë, yndyrna të shëndetshme, vitamina, është e vlefshme për faktin se është një produkt plotësisht natyral, pa një bojë të vetme ose konservues, pa asnjë substancë të dëmshme. Specialistët e quajnë këtë bukë më të mirën që mund t’u ofrohet fëmijëve. Shtë gjithashtu e rëndësishme që përgatitja e këtij produkti të jetë shumë e thjeshtë.

Gatim hapi

E gjithë përbërja e përbërësve të thatë shtohet në një tas të gjerë të gjerë: miell (të dy llojet), maja, kripë dhe fara. Mjalti shtohet, dhe pastaj, duke u përzier gradualisht, derdhni ujë të ngrohtë. Llokoçis me dorë. Përziejini derisa brumi të grumbullohet në një gungë.
Tjetra, mbuloni tasin me një leckë të pastër dhe lëreni në një cep të ngrohtë të kuzhinës për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe të dyfishohet në vëllim.
Pas 3 orësh, duhet të shtypni brumin e ngritur disa herë me duar (për të eleminuar flluskat e ajrit), pastaj mbuloni përsëri tasin dhe lëreni brumin për një orë tjetër.
Pastaj përgatisni formularin (të rrumbullakët ose drejtkëndor). Lubrifikoni mykun me vaj, dhe më pas spërkatni lehtë me miell, në mënyrë që produkti i përfunduar të largohet lehtësisht nga tepsi.
Përhapeni brumin në një myk. Lubrifikoni më lartë me qumësht (duke përdorur një furçë) dhe spërkateni me një përzierje fara dhe arra. Mbulojeni dhe lërini për gjysmë ore tjetër.
Ndërkohë, furra nxehet në 180 gradë. Vendosni një tabaka në të për 40 minuta.
Bukë e mbaruar ftohet në myk për 10-15 minuta, pastaj hidhet në një raft teli dhe ftohet.

Delikatesa e thekërave të grurit mund të ruhet në një kuti bukë për disa ditë. Mund edhe të jetë i ngrirë, dhe pas 2 muajve të servirura, të ngrohura paraprakisht në furrë. Kjo delikatesë shërbehet me kurse të para, kafe ose çaj.

Përshkrimi i teknologjisë

Brumi sipas kësaj recete përgatitet pa margarinë, vezë dhe gjalpë. Pjekja nga ajo rezulton çuditërisht me ajër dhe me gëzof. Fërkoni majanë me sheqer, hollojeni me ujë të ngrohtë, kripë dhe shtoni miell (pak), përzieni që brumi të jetë i paktë dhe pa gunga, dhe vendoseni në një banjë me ujë (të ngrohtë).
Pas 15 minutash, shtoni miellin e mbetur, vajin vegjetal, gatuajeni brumin, derdhni farat në të dhe formoni bukë të çdo forme: drejtkëndëshe, të rrumbullakët, të zgjatur.
Pjesa e punës vihet në një formë të lyer me vaj (perime), përfshini furrën. Ndërsa furra po ngroh, pranë saj vendoset një tigan me bukë, në mënyrë që të jetë diku afër, në mënyrë që të dalë.
Vendoseni tiganin e bukës në furrën e parangrohur. Pjekja zgjat rreth gjysmë ore në t në 40 ° C.

Gatishmëria kontrollohet duke përdorur një shkop prej druri (ju mund të shikoni me kujdes në furrë herë pas here 20-25 minuta pas fillimit të procesit). Kështu që maja, siç duhet, të jetë ngjyrosur, sipërfaqja e saj mund të lyhet me çaj (të ëmbël) ose të verdhë veze, dhe në fund të pjekjes, rrisni zjarrin.

Bukë thekre me fara kungulli (recetë për kos bio)

Për pjekje në furrë në shtëpi, përdoret bukë me fara kungulli:

miell thekre (nga drithërat) - 750 g,
maja e thatë - 2 pako,
bio-kosi (kokërr) - 100 g,
kripë dhe fara karafili (1 lugë gjelle secila.),
mjaltë i lëngshëm - 2 lugë.,
ujë të ngrohtë - 600 ml,
farat e qëruara (kunguj) - 100 g.

Preparat

Si të gatuajmë bukë me salcë sipas kësaj recete? Veproni si më poshtë:

Mielli derdhet në një enë të fuqishme të krijuar për të gatuar brumin. Fermentit dhe majasë i shtohen asaj, gjithçka është e përzier tërësisht.
Pastaj mjalti, kripa, uji dhe farat e karafilit futen në përzierje. Përbërësit përzihen me mikser për 5 minuta. Së pari, përdorni shpejtësinë minimale, gradualisht rriteni atë. Rezultati duhet të jetë një brumë i qetë. Pastaj farat janë të përziera në të.
Brumi i përgatitur mbulohet dhe vendoset në nxehtësi, ku duhet të piqet për rreth gjysmë ore. Pastaj spërkatet me miell, pak e gatuar në një sipërfaqe të sheshtë dhe nga ajo formohet një copë e gjatë e formës ovale.
Buka e papërpunuar përhapet në një fletë pjekje, vajohet, mbulohet dhe përsëri dërgohet në një vend të ngrohtë, ku përsëri duhet të jetë e përshtatshme për gjysmë ore.
Pastaj brumi lyhet me ujë dhe dërgohet në furrë, nxehet në 200 gradë. Pas 40 minutash, temperatura ngrihet në 250 gradë dhe pjekja vazhdohet edhe për dhjetë minuta të tjera. Produkti i përfunduar lubrifikohet me ujë (të ngrohtë) dhe lihet të ftohet në një furrë të nxehtë.

Ne përdorim një makinë bukë

Ne ju sugjerojmë të njiheni me recetën e një produkti me shumë kokrra, i cili dallohet nga dobia e shtuar dhe shija e pasur. Buka e shijshme e bërë me shtëpi me fara në një makinë bukë është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. përbërësit:

sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
kripë - 2 lugë.,
kos shtëpi - 1 tbsp. l.,
majonezë - 1 tbsp.,
vaj ulliri - 2 tbsp. l.,
thekon misri - 5 tbsp. l.,
thekon me shumë kokrra - 5 tbsp. l.,
ujë - 1 gotë,
qumësht - 90 ml
maja e thatë - 2 lugë.,
miell - 3 gota,
farat e lulediellit - 2 tbsp. l.

Piqni bukë në bazë shumë-kokrrizash

Si rregull, thekon me shumë kokrra përmbajnë oriz, grurë, elb, bollgur, misër dhe thekër, për shkak të së cilës produkti i ardhshëm pajiset me një masë të substancave të shëndetshme. Si të gatuajmë bukë? Për të përgatitur bukë me shumë kokrra, duhet të mbushni së pari formën e prodhuesit të bukës me ujë, pastaj me përbërës të tjerë: sheqer dhe kripë, qumësht, misër dhe thekra shumë-drithëra, vaj ulliri, majonezë dhe kos.Miell dhe maja derdhen në majë, dhe vendosni formularin në makinën e bukës. Zgjidhet regjimi i bukës me krunde që peshon 750 g. Para gatimit të fundit, për të cilin duhet të njoftohet sinjali i prodhuesit të bukës, shtoni 1 tbsp. l. farat e lulediellit. Pas përfundimit, produkti spërkatet në majë me një pjesë tjetër të farave (të ngjashme). Produkti i përfunduar duhet të ftohet plotësisht para se të shërbeni.

Gatim bukë në një tenxhere të ngadaltë (thekër, me fara, arra dhe fruta të thata)

Kjo bukë e ëmbël me kajsi të thata, prunes, arra dhe fara është zëvendësuesi më i mirë për ëmbëlsira dhe kifle kalori. Një fetë e kësaj pjekje me çaj mund të konsiderohet një ëmbëlsirë, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Për përdorim gatimi:

miell thekre - 350 gram,
miell i bardhë - 350 gram,
sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
ujë - 300 ml
maja (e thatë) - 2 lugë.,
1 lugë kripë,
2 tbsp. l. vaj luledielli
2 lugë malt
70 gram krushqe,
kajsi të thata - 70 gram,
rrush të thatë - 50 gram,
arra (arra të grimcuara) - një e treta e një gote,
arra (pisha) - 2 lugë.,
farat e lulediellit - një e treta e një gote.

Përshkrimi i metodës së përgatitjes

Kjo bukë e ëmbël pjeket si kjo:

Përzieni vajin vegjetal me ujë të ngrohtë (t = 40 ° C), kripën dhe sheqerin. Pastaj hedhim miellin dhe e bashkojmë me lëngun.
Shtohen malt dhe maja, arra pishe dhe arre, rrush të thatë dhe farat e lulediellit.
Frutat e thata priten në copa dhe gjithashtu futen në brumë. Tjetra, gatuajeni brumin dhe vendoseni në nxehtësi për 1 orë. Brumi mund të jetë i përshtatshëm në formën e një multikookeri, i cili së pari duhet të yndyrat.
Në fund të korrigjimit, buka piqet. Për ta bërë këtë, përdorni programin "Bukë" ose Pjekje. " Niveli i temperaturës duhet të jetë midis 180 dhe 200 ° C. Procesi zgjat rreth një orë. Më pas e kthejnë dhe e pjekin kore për rreth 15 minuta.