Tabela e indeksit të insulinës

Njerëzit të cilët janë të detyruar të monitorojnë dietën e tyre për arsye shëndetësore duhet të jenë të vetëdijshëm për indeksin e insulinës. Ky tregues pasqyron shkallën e ndryshimit të insulinës, ai ndryshon nga indeksi i glicemisë. Mjekët llogaritën treguesin e treguar për shumë produkte ushqimore. Diabetikët dhe njerëzit që kërkojnë të humbin peshë kanë nevojë për një tabelë të plotë të indeksit të insulinës së ushqimit në mënyrë që të kuptojnë se çfarë ushqime dhe sa mund të hanë.

Përkufizimi i koncepteve

Në vitet '90 të shekullit XX, u krye një studim në shkallë të plotë, me qëllim përcaktimin e indeksit të insulinës së produkteve, marrëdhëniet midis dietës dhe peshës trupore të subjekteve.

Gjatë eksperimenteve, u morën pjesë të produkteve me përmbajtje kalori 240 kcal, ato u krahasuan me bukën e bardhë. Si parazgjedhje, indeksi i tij merret si 100% - një njësi referimi. Si rezultat i studimit, u zbulua se edhe me të njëjtën sasi të karbohidrateve, ekziston një ndryshim midis indekseve të glicemisë dhe insulinës. Në disa raste, indeksi i insulinës tejkalon nivelin e glicemisë.

Studimet kanë treguar që ushqimet me një indeks të ulët glicemik mund të shkaktojnë rritjen e prodhimit të insulinës. Dhe kjo provokon mbipesha, kështu që ju nuk mund t'i përdorni kur humbni peshë.

Ju duhet të kuptoni se si indeksi i glicemisë ndryshon në insulinë. Treguesi i parë pasqyron procesin e sintezës së insulinës nga qelizat beta: ajo ndodh në mënyrë spazmatike. Prodhimi i insulinës lejon një ulje të përqendrimit të sheqerit, por procesi i djegies së yndyrës ndalet.

Treguesi i dytë tregon se si ndryshon përmbajtja e insulinës kur hani ushqime. Ajo tregon se sa shpejt hyjnë karbohidratet në qarkullimin e gjakut, të cilat sjellin glukozë, e cila shndërrohet në sheqer, dhe si reagon pankreasi ndaj tyre. Në të vërtetë, disa ushqime me karburant të ulët stimulojnë prodhimin e rritur të insulinës.

Procesi metabolik

Në trup, energjia prodhohet gjatë përpunimit të karbohidrateve. Procesi është si më poshtë.

1. Kur karbohidratet hyjnë në trup, ato shpejt prishen në fruktozë dhe glukozë, koha e hyrjes në gjak është minimale. Karbohidratet komplekse janë para fermentuar. Në procesin e fermentimit, niveli i glukozës rritet, pankreasi fillon të prodhojë hormone. Ky proces quhet reagimi i insulinës i produkteve ose vala e insulinës.
2. Insulina kombinohet me glukozën që hyn në trup, futet në qarkullimin e gjakut dhe transportohet në indet dhjamore dhe muskulore. Nëse nuk ka insulinë, atëherë glukoza nuk do të jetë në gjendje të depërtojë në qelizat e indeve: membranat e tyre do të jenë të papërshkueshme.
3. Një pjesë e glukozës së marrë harxhohet menjëherë për të mbështetur jetën, sasia e mbetur shndërrohet në glikogjen. Ai është përgjegjës për rregullimin e përqendrimit të glukozës midis vakteve.
4. Nëse metabolizmi i karbohidrateve është i ndërprerë, atëherë dështimet mund të ndodhin në procesin e metabolizmit të glukozës. Si rezultat, zhvillohet trashje viscerale, rreziku i diabetit tip 2 rritet.

Duhet të kuptohet që karbohidratet lehtësisht të tretshëm hyjnë menjëherë në qarkullimin e gjakut nga trakti tretës. Karbohidratet komplekse i nënshtrohen një procesi paraprak të ndarjes, prandaj, nga e njëjta sasi e karbohidrateve si rezultat, trupi vëzhgon një përmbajtje të ndryshme të glukozës. Kjo është ajo që përfaqëson indeksi i insulinës.

Marrëdhënia midis përgjigjes së insulinës dhe sheqerit në gjak

Për të përcaktuar se si trupi do t'i përgjigjet hyrjes së një produkti në trup, mund të provohet vetëm. Gjatë hulumtimit, vullnetarëve u lejohej të hanin një produkt të caktuar dhe më pas për 2 orë me një frekuencë prej një herë në 15 minuta, u përcaktua përqendrimi i glukozës në gjak. Kështu, indeksi i glicemisë u përcaktua. Dhe për të kuptuar se sa kohë insulina e prodhuar nga pankreasi lëshohet prej tij, treguesi i përgjigjes (indeksi) i insulinës lejon.

Duke përdorur ushqime me një indeks të lartë të insulinës, një person përkeqëson gjendjen e pankreasit të tij. Kur ato merren në trup, fillon procesi i akumulimit të yndyrës, rezervat ekzistuese nuk përdoren më.

Ju mund të merreni me reagimin e trupit në shembullin e gjizës. Kur përdoret, pankreasi reagon me lëshimin e insulinës. Indeksi i tij i glicemisë është 35, dhe indeksi i insulinës është 120. Kjo do të thotë që përqendrimi i sheqerit nuk rritet kur konsumohet, dhe insulina fillon të prodhohet në mënyrë aktive. Në këtë rast, trupi nuk e djeg yndyrën e marrë në trup, djegësi kryesor i dhjamit (lipaza) është i bllokuar.

Kjo do të thotë që edhe me një indeks të ulët glicemik, produktet që rrisin insulinën parandalojnë kalimin e procesit të humbjes së peshës. Ky fakt duhet të mbahet mend nga ata njerëz që janë duke luftuar me peshë të tepërt. Disa shkencëtarë shpjegojnë këtë ndryshim të rëndësishëm në indeksin e glicemisë dhe insulinës nga përmbajtja e sheqerit në qumësht (laktoza) dhe procesi i ndërveprimit të tij me acide laktike. Për shkak të kësaj, insulina mund të lëshohet. Por nuk dihet shkaku i saktë i lëshimit aktiv të insulinës.

Bazat e dietës

Për të humbur peshë, duhet të mbahet mend se produktet që stimulojnë punën e qelizave speciale pankreatike përdoren më së miri në pjesën e parë të ditës. Për shembull, për drekë, mund të hani hikërror me mish (duhet të zgjidhni varietetet me yndyrë të ulët, për shembull, gjoksin e pulës). Por në orët e mbrëmjes, preferenca duhet t'u jepet perimeve: ata kanë një indeks të ulët glicemik dhe insulinë.

Nutricionistët thonë që kryesisht duhet të përqendroheni në indeksin e glicemisë. Në këtë rast, përgjigja ndaj insulinës është gjithashtu e rëndësishme. Me një kombinim të ushqimit me një indeks të ulët glicemik dhe produkteve të qumështit, mund të prisni një rritje të konsiderueshme të indeksit të insulinës. Nëse hani bollgur qumështi, atëherë insulina do të fillojë të prodhohet intensivisht.

Përveç kësaj, produktet e qumështit shkaktojnë mbajtjen e lëngjeve në trup. Kur përdoret, aldosteroni lëshohet. Shtë ky hormon që bllokon natriumin. Pra, lëngu në orgazëm fillon të grumbullohet.

Ju mund të shmangni shtimin e peshës nëse respektoni parimet e mëposhtme:

• në një vakt nuk mund të hani proteina dhe karbohidrate,
• proteinat dhe yndyrnat shtazore nuk janë të pajtueshme,
• ushqimet me vlera të konsiderueshme të indeksit të insulinës mund të kombinohen me ushqime të pasura me fibra.

Por nëse përfshini vetëm ushqime të shëndetshme në dietë, monitoroni përmbajtjen kalorike të ushqimit, atëherë nuk do të ketë probleme me kërcimet e insulinës dhe shtimin e peshës së tepërt. Por njerëzit me diabet duhet të dinë se cilat ushqime stimulojnë një reagim intensiv të insulinës.

Diabetikët gjithashtu duhet të jenë të vetëdijshëm se si të plotësojnë nevojën e trupit për glukozë. Për shembull, 13 g mjaltë (në një lugë ëmbëlsirë) do të përmbajë 10 g glukozë. E njëjta sasi e glukozës përmban një pjesë të 100 g fasule të ziera, 20 g bukë të bardhë ose gjysmë mollë me madhësi mesatare. Por në të njëjtën kohë, mjalti menjëherë do të hyjë në rrjedhën e gjakut, dhe mollët, buka dhe fasulet do t'i nënshtrohen procesit të fermentimit.

Tabela e plotë e indeksit të insulinës së ushqimit, rregullat e përdorimit të vlerave për diabetin

Dieta për diabet është një shkencë! Pacientët duhet të llogarisin njësitë e bukës, të marrin parasysh vlerat e GI (indeksi glicemik), të shmangin konsumimin e karbohidrateve "të shpejta", të kontrollojnë vlerat e sheqerit para dhe pas ngrënies me një formë të varur nga insulina. Ka shumë vështirësi, por pa ndjekur rregullat, niveli i glukozës ngrihet, zhvillohen komplikime të rrezikshme dhe gjendja e përgjithshme përkeqësohet.

Indeksi i insulinës (AI) është një koncept mjaft i ri në endokrinologji. Bazuar në studimet e ushqyesit D.

Mark-Muller zbuloi se shumë produkte kanë një indeks të lartë të insulinës me vlera optimale të glukozës që hyjnë në gjak.

Tabela përmban informacione për AI dhe GI për shumë produkte, rekomandime për ushqimin për diabetin, informacion interesant në lidhje me produktet e qumështit.

Indeksi i insulinës: çfarë është ai

Vlera tregon përgjigjen e insulinës ndaj përdorimit të një produkti të veçantë.

Një tregues specifik ndihmon për të kuptuar jo vetëm shkallën e grumbullimit të glukozës në gjak, por edhe periudhën gjatë së cilës insulina ndihmon për të hequr këtë përbërës.

Indeksi i insulinës duhet të merret në konsideratë kur ushqeni diabetikët me një patologji (të parë) të varur nga insulina: njohja e nivelit të AI ju lejon të parashikoni më saktë dozën e insulinës për injeksionin tjetër.

Gjatë studimit, rezultoi se emrat pa karbohidrate (peshk, mish) dhe disa produkte me një indeks të ulët glicemik (gjizë, kos) provokojnë lëshimin e insulinës. Vlerat e AI për këto kategori u goditën edhe më shumë: gjizë 130 me një GI prej 30, kos - 115 me një indeks glicemik prej 35, mish dhe peshk - nga 30 në 60 në mungesë të karbohidrateve.

Si llogariten treguesit

Vlerësimi është 100%. Profesori nga Australia mori si bazë lëshimin e insulinës të regjistruar pasi hëngri një copë bukë të bardhë me një vlerë energjie 240 kcal. Gjatë studimeve, pjesë të produkteve të tjera gjithashtu kishin përmbajtjen e treguar të kalorive.

Gjatë testimit, pacientët përdorën një nga emrat, pastaj, në intervalin prej 15 minutash, për dy orë mjekët morën një mostër gjaku për të sqaruar vlerat e glukozës dhe insulinës në gjak. Në shumicën e rasteve, produktet me një GI prej 60 njësish ose më shumë gjithashtu kishin më të larta se treguesit mesatar të AI, por kishte përjashtime: peshk, gjizë, mish, kos natyral.

Në procesin e hulumtimit, profesori D. Brand-Muller studioi vlerat e AI në 38 lloje të ushqimit. Më vonë, tabelat e indeksit të insulinës u përpiluan për shumë artikuj.

Farë ndikon në nivelin e AI

Vite kërkimesh kanë treguar që vlerat e indeksit të insulinës rriten nën ndikimin e disa faktorëve:

• trajtim i gjatë i nxehtësisë
• prania e shumë përbërësve në një pjatë
• përpunim specifik gjatë përgatitjes, për shembull, në pije alkoolike,
• proteinë e lartë e hirrës
• një kombinim i produkteve të qumështit me qull, makarona, dumplings, bukë.

Pse na duhet një numër vlerash

Me diabetin, mbipesha shpesh zhvillohet, ju duhet të monitoroni jo vetëm nivelin e sheqerit në gjak, por edhe përmbajtjen kalorike të enëve. Shtë e rëndësishme të dini se insulina është një akumulues i hormoneve përgjegjës për rimbushjen e depove të yndyrës gjatë agjërimit.

Me ndryshime të shpeshta në nivelin e insulinës, dhjami mbushet në mënyrë aktive dhe procesi i djegies së kalorive ndalet. Kombinimi i një indeksi të lartë glicemik me vlera të AI mbi mesataren (60 njësi ose më shumë) përshpejton rritjen e peshës, ndërhyn në humbjen e peshës, gjë që ndërlikon rrjedhën e diabetit.

Nëse pacienti ka një tabelë me vlerat e insulinës dhe indeksit glicemik, atëherë është më e lehtë të lundroni nëse mund të përdoret ky produkt apo është më mirë ta zëvendësoni me një emër tjetër. Duhet të dini: kombinimi i dy treguesve të lartë përshpejton akumulimin e glukozës në gjak, provokon lëshimin e insulinës.

Tip! Informacioni i dobishëm në lidhje me produktet e qumështit për diabetin është i dobishëm kur përpiloni një dietë të përditshme. Pas studimit të të dhënave, mund të kuptoni pse diabetikët nuk duhet të hanë shumë gjizë, kos, edhe me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës. Informacioni në lidhje me UA dhe GI për këto kategori është paraqitur në pjesën "Fakte interesante në lidhje me produktet e qumështit".

Tabela e insulinës dhe indeksi glicemik

Shumë produkte me vlera të larta të Gl kanë tregues të ngjashëm të AI, për shembull, buka e bardhë - 100, produktet e miellit - nga 90 në 95, ëmbëlsirat - 75. Sa më shumë sheqer, yndyrna trans, preservatues, aq më të larta janë të dy treguesit. Trajtimi i nxehtësisë rrit ndjeshëm GI dhe AI.

Përgjigja e vogël e insulinës kundër vlerave të moderuara dhe të larta të GI është vërejtur në llojet e mëposhtme të ushqimit:

Vezët e papjekura kanë një nivel AI rreth 30, mishi - nga 50 në 60 njësi, peshku - 58.

Tabela e plotë e vlerave:

Fakte interesante në lidhje me produktet e qumështit

Gjatë studimit, profesori D. Brand-Muller zbuloi se emra të dobishëm me kalori - djathë dhe kos kanë një AI të lartë kundër një sfondi të GI të ulët. Ky zbulim çoi në një kërkim për shkaqet e ndryshimeve të rëndësishme dhe lëshimin aktiv të insulinës.

Produktet e qumështit përshpejtojnë lëshimin e akumuluesit të hormoneve në mënyrë më aktive se disa lloje të ushqimeve me karbohidrate, por depozitat e yndyrës nuk shfaqen pasi të keni ngrënë kos, qumësht, gjizë. Ky fenomen quhet "paradoksi i insulinës".

Studimet tregojnë se përkundër UA-së së lartë, produktet e qumështit nuk kontribuojnë në mbipesha. Një pikë tjetër e rëndësishme - kombinimi i qumështit me qull rrit përmbajtjen kalori të pjatës dhe treguesit GI.

Shkencëtarët kanë zbuluar se ngrënia e bukës me qumësht rrit indeksin e insulinës me 60%, një kombinim me makaronat - me 300%, por nivelet e glukozës janë praktikisht të pandryshuara. Pse ka një reagim të tillë? Asnjë përgjigje nuk ka.

Shkencëtarët nuk e dinë ende pse përdorimi i produkteve të qumështit provokon një lëshim më aktiv të insulinës sesa marrja e një zgjidhje laktoze. Kërkimet në këtë drejtim janë duke vazhduar.

Këshilla të dobishme për diabetikët

Me dëmtimin e pankreasit, është e rëndësishme jo vetëm të njihni nivelin e GI dhe AI ​​për produkte të caktuara, por edhe të mbani mend parimet e të ushqyerit. Endokrinologët dhe ushqyesit insistojnë në rëndësinë e dietës në llojin e dytë dhe të parë të patologjisë.

Edhe me injeksione ditore të insulinës, nuk duhet të harrojmë kaloritë, njësitë e bukës, indeksin e glicemisë dhe insulinës. Vetëm në prani të vetë-disiplinës, pacienti mund të llogarisë një nivel mjaft të mirë të shëndetit në sfondin e patologjisë kronike.

Pesë rregulla të rëndësishme:

• Refuzoni ose rrallë konsumoni një numër të kufizuar artikujsh me vlera të larta GI dhe AI.
• Vëzhgoni normën e njësive të bukës me një formë të varur nga insulina e diabetit.
• Të gjitha produktet që mund të përdoren pa dëmtuar shëndetin pa trajtimin e nxehtësisë, marrin të freskëta.
• Ka më shumë perime: indeksi i insulinës është më i ulët se ai i peshkut, mishit dhe produkteve të qumështit.
• Avulli, refuzoni ushqimet e skuqura, mos hani ushqim të shpejtë dhe përqendrohet nga çanta.

Shtë e rëndësishme të ndiqni parimet e ushqimit të duhur në diabet mellitus, të merrni parasysh AI dhe GI në përgatitjen e dietës, veçanërisht për pacientët me një formë të varur nga insulina e sëmundjes. Mundësia më e mirë është që të konsultoheni periodikisht me një ushqyes, të monitoroni vlerat e sheqerit në gjak, të rregulloni dozën e insulinës nëse është e nevojshme injeksione ditore, duke marrë parasysh tregues të rëndësishëm që karakterizojnë produktet. Një tabelë e plotë e indeksit të insulinës është e dobishme kur zgjidhni një meny për humbje peshe. Të dhënat e dobishme duhet të jenë gjithnjë pranë tek pacientët me diabet mellitus të varur nga insulina.

Gjeni informacione më të dobishme në lidhje me indeksin e insulinës së produkteve ushqimore dhe pse nevojitet nga videoja e mëposhtme:

Tabela AI e produkteve kryesore

Gjatë një vakt, karbohidratet shndërrohen në glukozë. Për zbërthimin e karbohidrateve të thjeshtë, enzimat e stomakut nuk janë të nevojshme, prandaj ushqimi i tillë shndërrohet shumë shpejt në glukozë, e cila grumbullohet në gjak.Përqendrimi i sheqerit në gjak si rezultat rritet shumë shpejt.

Për të "parsuar" ushqimet me karbohidrate komplekse, enzimat speciale prodhohen nga stomaku. Kjo kërkon kohë, pra, një rritje e sheqerit në gjak ndodh gradualisht, pasi ushqimi tretet.

Për shkak të veprimit të insulinës, glukoza nga gjaku përthithet gradualisht nga indet e muskujve. Nëse ky hormon prodhohet pak, niveli i glukozës mbetet i ngritur. Në mungesë të insulinës intrinsike në diabet mellitus, bëhen injeksione hormonale, për shkak të të cilave aktiviteti jetësor i trupit ruhet dhe nivelet e glukozës normalizohen.

Një tabelë e plotë e produkteve dhe vlerat e tyre të AI ndihmojnë në përcaktimin e shpejtësisë së përgjigjes së insulinës ndaj konsumit të disa ushqimeve. Ky tregues është shumë i rëndësishëm gjatë përpilimit të menusë, pasi ju lejon të llogarisni saktë shkallën e prodhimit të insulinës dhe të shmangni një rritje të sheqerit në gjak.

Siç shihet nga tabela, edhe produktet pa karbohidrate, të tilla si vezët, peshqit dhe mishi i ligët, provokojnë një përgjigje ndaj insulinës. Sa më i lartë AI, aq më shumë hormon do të prodhohet nga trupi në përgjigje të konsumit të ushqimit të tillë.

Një rritje në shkallën e sintezës së insulinës kundër një çrregullimi metabolik që shkakton diabeti mellitus tip 2 provokon akumulimin e yndyrnave dhe një rritje të peshës së trupit. Kjo çon në faktin se yndyrnat pushojnë së konsumuari dhe glukoza në gjak nuk perceptohet nga indi i muskujve, përqendrimi i tij rritet dhe një pjesë shkon "në rezervë", domethënë, në indin dhjamor.

Reagimi i qumështit dhe insulinës

Shtë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje indeksit të insulinës së produkteve të qumështit të fermentuar që përbëjnë një pjesë të rëndësishme të dietës - gjizë, kefir dhe kos. UA-ja e këtyre produkteve është shumë e lartë dhe është 120 njësi.

Studimet kanë çuar në përfundimin se konsumimi i tepërt i produkteve të qumështit çon në rritjen e prodhimit të insulinës, por nuk ka luhatje në sheqerin në gjak.

Insulina e tepërt nuk konsumohet për qëllimin e tij të synuar, por provokon prodhimin e hormonit adrenal, i cili pengon procesin e heqjes së lëngjeve të tepërta nga trupi. Si rezultat, lëngu grumbullohet dhe pesha e trupit rritet.

Përdorimi i qumështit dhe produkteve të qumështit të thartë nuk ndikon në nivelin e sheqerit, pasi indeksi i tyre glicemik është i ulët dhe arrin në rreth 30-35 njësi. Ushqimi i produkteve të qumështit të fermentuar dhe qumështit së bashku me produktet e tjera ushqimore provokon një kërcim të lehtë të sheqerit.

Kështu, kur konsumohen një gotë kefir dhe një sasi e vogël e makaronave të grurit të qëndrueshëm, ndodhin një rritje e lehtë e nivelit të sheqerit dhe prodhimi i shpejtë i sasive të mëdha të insulinës. Kjo për shkak të përmbajtjes së peptideve në produktet e qumështit, të cilat provokojnë prishjen e kazeinës, në përgjigje të së cilës rritet sinteza e insulinës në trup.

Shtë e rëndësishme të theksohet se përmbajtja e yndyrës së produkteve nuk ka rëndësi, indeksi i insulinës së gjizës me pak yndyrë është 120.

Kur krijoni një menu për diabetikët, dhe për të gjithë ata që duan të humbin peshë, është e rëndësishme të merrni parasysh këtë veçori të qumështit dhe produkteve të qumështit të thartë, dhe t'i përdorni ato me kujdes. Nuk është e nevojshme të refuzoni plotësisht qumështin në dietë, por sasia e tij duhet të jetë e kufizuar.

Produkte të ulëta të AI

Indeksi i ulët i insulinës së produkteve ushqimore ju lejon të krijoni një menu duke kombinuar lloje të ndryshme të produkteve dhe duke shmangur një rritje të konsiderueshme në prodhimin e hormoneve. Një tabelë e përgjigjes së insulinës do të vijë në shpëtim në këtë çështje.

Vlerat llogariten për një pjesë që përmban 240 kcal. Indeksi nuk varet nga masa e produktit, por nga përmbajtja e karbohidrateve, kështu që është e rëndësishme të mbani mend se kalori luan një rol të rëndësishëm.

Perimet kanë një AI të ulët, indeksi i tyre glicemik gjithashtu nuk është i lartë, kështu që performanca e këtyre produkteve ndryshon pak.

Indeksi i glicemisë (GI) është treguesi më i rëndësishëm mbi bazën e të cilit ekziston një kontroll i sheqerit në gjak tek pacientët me diabet. Ky opsion është gjithashtu i rëndësishëm për njerëzit e shëndetshëm që janë duke luftuar me peshë të tepërt.

GI tregon sesa niveli i sheqerit në gjak do të rritet pas ngrënies së ushqimit.

Ky informacion u lejon pacientëve me diabet mellitus tip 1 të rregullojnë dozën e insulinës së administruar dhe të llogaritin saktë intervalet kohore midis injeksioneve.

Diabeti i tipit 2 trajtohet me një dietë, kështu që marrja parasysh e indeksit glicemik është një komponent i rëndësishëm i terapisë dietë. Zgjedhja e duhur e produkteve në menu në përputhje me GI e tyre ju lejon të arrini kompensim të qëndrueshëm për diabetin dhe të shmangni sheqerin e lartë në gjak.

Indeksi i insulinës dhe indeksi glicemik janë veçanërisht të rëndësishme për ata që trajtojnë diabetin tip 2 vetëm me një dietë dhe nuk marrin ilaçe hipoglikemike. Para së gjithash, indeksi i glicemisë dhe ngarkesa e produkteve ushqimore duhet të merren parasysh. Një numër ushqimesh me GI të ulët ulin përqendrimin e sheqerit, ndërsa ushqimet e tjera kontribuojnë në ngritjen e shpejtë të tij.

Vlerat e tabeluara të AI dhe GI kanë shumë ndryshime, por për disa produkte këta tregues janë pothuajse të njëjtë. Pra, buka me grurë të bardhë ka të njëjtat vlera AI dhe GI - rreth 100, ndërsa gjizë ka GI të ulët dhe AI ​​shumë të lartë.

Duke pasur parasysh këto karakteristika të produkteve ushqimore, është e lehtë të krijoni një dietë në të cilën niveli i sheqerit normalizohet, por prodhimi i tepërt i insulinës nuk ndodh. Për diabetikët e tipit 2, një dietë e tillë është shumë e rëndësishme, pasi ju lejon të përmirësoni metabolizmin dhe të humbni peshë.

Nëse pacienti bën një dietë vetëm në bazë të produkteve GI, shpesh ka një rritje të prodhimit të insulinës. Insulina e pashpirt për qëllimin e tij të synuar shkakton mbajtjen e lëngjeve në trup. Në të njëjtën kohë, proceset metabolike ngadalësohen dhe yndyra nuk konsumohet. Kjo mund të çojë në shtim të peshës.

Për pacientët me diabet tip 1, vlera e AI nuk luan një rol kaq të rëndësishëm, pasi insulina i dërgohet trupit me injeksion.

Përkundër UA-së së lartë të produkteve të qumështit, nuk mund t'i refuzoni ato. Shtë më mirë të kufizoni konsumimin e tyre në lidhje me ushqimet e pasura me karbohidrate.

Pra, një gotë kefir me një simite gruri do të çojë në një rritje të insulinës, pasi AI e ushqimeve me karbohidrate është e lartë. Prodhimi i hormonit pas ngrënies së kefirit dhe frutave do të jetë më pak.

Ka pak karbohidrate në këto produkte, dhe fibra dietike të ushqimeve bimore normalizon tretjen.

Kur kombinoni produktet, tabela do t'ju ndihmojë të zgjidhni kombinimin e duhur. Ulja e konsumit të ushqimeve me një indeks të lartë të insulinës do t'ju ndihmojë të humbni peshë në mënyrë më efektive.

Me diabetin tip 2, terapia dietike duke marrë parasysh produktet Gi dhe II do të lejojë kompensimin e qëndrueshëm të sëmundjes dhe do të shmangë komplikimet, kështu që rekomandohet që gjithmonë të keni një tabelë të këtyre vlerave.

Indeksi i ushqimit me insulinë: Tabela e plotë

Njerëzit të cilët janë të detyruar të monitorojnë dietën e tyre për arsye shëndetësore duhet të jenë të vetëdijshëm për indeksin e insulinës. Ky tregues pasqyron shkallën e ndryshimit të insulinës, ai ndryshon nga indeksi i glicemisë.

Mjekët llogaritën treguesin e treguar për shumë produkte ushqimore.

Diabetikët dhe njerëzit që kërkojnë të humbin peshë kanë nevojë për një tabelë të plotë të indeksit të insulinës së ushqimit në mënyrë që të kuptojnë se çfarë ushqime dhe sa mund të hanë.

Indeksi i insulinës në ushqim

Jo vetëm diabetikët, por edhe ata që janë të predispozuar për këtë sëmundje ose thjesht përpiqen të humbin peshë, duke u kujdesur për shëndetin e tyre, duhet të dinë për koncepte të tilla si glikemik dhe produktet e indeksit të insulinës. Për herë të parë, informacioni mbi indeksin e insulinës (AI) u prezantua masave në fund të shekullit të 20-të. Cili është indeksi i insulinës i produkteve ushqimore dhe si ta përdorim këtë karakteristikë për qëllimet e tyre, përshkruhet në artikull.

Parimet e metabolizmit të karbohidrateve

Për të kuptuar pse tregues të tillë janë të nevojshëm, duhet kuptuar proceset fiziologjike që ndodhin në trupin e njeriut, sepse treguesit shoqërohen me to. Një person merr sasinë e nevojshme të energjisë në procesin e metabolizmit të karbohidrateve. Një version i thjeshtuar thotë si vijon:

• Kur ushqimi futet në trup, karbohidratet komplekse ndahen në sakaride të thjeshta, nga të cilat glukoza dhe fruktoza janë përfaqësues. Absorbuar përmes murit të zorrëve, ata hyjnë në rrjedhën e gjakut.
• Në gjak, niveli i glukozës (sheqerit) rritet ndjeshëm, dhe pankreasi merr një sinjal në lidhje me nevojën e lëshimit të insulinës (një substancë aktive hormonale), funksioni i të cilit është transportimi i sheqerit në qelizat, indet dhe, në përputhje me rrethanat, uljet e gjakut.
• Insulina kalon glukozën në muskuj dhe qelizat yndyrore. Pa veprimin e këtij hormoni, indet nuk mund të kalojnë sheqerin brenda.
• Një pjesë e monosakaridit përdoret për të formuar burime energjetike, pjesa tjetër ruhet në inde si një substancë glikogjene.

E rëndësishme! Glikogjeni është i domosdoshëm që trupi të ruajë nivelet optimale të sheqerit midis vakteve, për të rikthyer glukozën në gjak kur tretet ndjeshëm për shkak të aktivitetit fizik.

Nëse nga pankreasi prodhohet një sasi e pamjaftueshme e hormonit, ne po flasim për zhvillimin e diabetit mellitus tip 1 (i varur nga insulina). Me sintezë të mjaftueshme, por humbje të ndjeshmërisë së qelizave ndaj insulinës, shfaqet një lloj i 2-të i patologjisë (jo i varur nga insulina).

Pacientë të tillë rregullojnë ushqimin e tyre, duke marrë parasysh indeksin glicemik dhe insulinë të produkteve, pasi vetëm me ndihmën e tyre mund të mbahen parametrat laboratorikë brenda kufijve të pranueshëm.

Skema e pjesëmarrjes së insulinës hormonale në metabolizëm

Cili është një indeks i insulinës?

Ky tregues konsiderohet relativisht i ri. Përcakton se sa prej insulinës hormon lëshohet nga pankreasi në përgjigje të marrjes së një pjese të karbohidrateve në ushqim. AI nuk është gjithmonë proporcionale me një tregues tjetër të njohur - indeksin e glicemisë.

Dihet që jo vetëm sakaridet, por edhe proteinat, yndyrnat në sasi të mëdha janë në gjendje të stimulojnë sintezën e insulinës. Kjo ndodh edhe kur niveli i glikemisë nuk kërkon ulje. Besohet se është buka që shkakton lëshimin më të madh të hormonit, megjithëse indeksi i tij glicemik nuk është aspak më i larti.

Indeksi i glicemisë (GI) tregon se sa shpejt dhe sa shpejt rriten shifrat e sheqerit në rrjedhën e gjakut pasi të merret një pjesë e një produkti (ndoshta një pjatë). Ky tregues varet nga pikat e mëposhtme:

• aktiviteti i reaksioneve enzimatike në traktin e zorrëve,
• kushtet e rritjes
• teknologji e përgatitjes së produktit,
• përdorimi i trajtimit të nxehtësisë,
• kombinimi me produktet e tjera ushqimore,
• kushtet e ruajtjes.

Përdorimi i trajtimit të nxehtësisë së produktit ndikon në indekset e tij glicemike

Studimet klinike kanë bërë të mundur llogaritjen jo vetëm të rritjes së sheqerit në gjak pas pranimit të produkteve, por edhe kohës dhe sasisë së insulinës, e cila është e domosdoshme për t’i kthyer shifrat në gjendjen e tyre origjinale.

E rëndësishme! Niveli i AI është më i rëndësishëm për t'u marrë parasysh diabetikët që varen nga insulina, sepse ata duhet të llogaritin saktë dozën e kërkuar të ilaçit.

Në procesin e të njëjtave studime klinike, raporti i GI dhe AI ​​i produkteve kryesore u përcaktua me qëllim të krahasimit të tyre. Shkencëtarët ishin në humbje kur gjetën mospërputhje në dy shifrat e të njëjtit produkt.

Për shembull, GI i laktozës ishte më i lartë se numrat e tij të insulinës, gjë që nuk mund të thuhet për qumështin dhe produktet e qumështit. Indeksi i tyre i insulinës ishte disa herë më i lartë se indeksi i glicemisë.

Për shembull, GI e kosit është 35, dhe AI ​​i saj është 115.

Një këshillë e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti: kur krijoni një menu individuale, fillimisht duhet të mbështeteni në indeksin e glicemisë, dhe vetëm atëherë të rregulloni produktet me njëra-tjetrën, duke marrë parasysh përgjigjen e insulinës së trupit ndaj përdorimit të tyre.

Pakujdesia e plotë e AI është e papranueshme, pasi produktet me numër të lartë varfërojnë ndjeshëm pankreasin, duke provokuar akumulimin e një topi lipidesh, në vend se të përdorni një rezervë ekzistuese.

Parimet e kombinimit të produkteve sipas indeksit të tyre të insulinës:

• Produkte proteinike (mish dhe peshk, gjizë, arra dhe kërpudha) nuk duhet të kombinohen me niseshte (drithëra, patate, bizele dhe bukë) dhe karbohidrate të shpejta. Shkon mirë me yndyrna (kremoze dhe perime) dhe perime.
• Niseshtet nuk kombinohen me karbohidratet e shpejta (mjaltin, frutat, reçelin, çokollatën). Shkoni mirë me yndyrnat.
• Karbohidratet e shpejta nuk kombinohen me proteina, niseshte dhe perime. Shkoni mirë me yndyrnat.
• Perimet nuk kombinohen me karbohidratet e shpejta. E mirë në kombinim me proteina dhe yndyrna.

Peshku dhe perimet - kombinimi më i mirë për pacientët me diabet

Sipas këtyre parimeve, specialistët japin rekomandimet e mëposhtme për diabetikët:

• ndalimi i përdorimit të sakarideve lehtësisht të tretshëm me yndyrna, për shembull, enët e mishit nuk duhet të lahen me pije të ëmbël,
• kombinimi i proteinave me karbohidratet duhet të kufizohet në maksimum, për shembull, mjalti nuk duhet të shtohet në gjizë,
• karbohidratet komplekse dhe yndyrnat e pangopura - një kombinim i preferuar (arra dhe peshk)
• gjatë gatimit, duhet të minimizoni përdorimin e trajtimit të nxehtësisë (nëse është e mundur),
• menyja e mëngjesit duhet të përfshijë ushqime proteinike,
• karbohidratet komplekse preferohen në mbrëmje, sepse ato kontribuojnë në sekretimin e hormonit pankreatik për një kohë të gjatë, por në sasi të vogla.

E rëndësishme! Nuk është e nevojshme të japësh përparësi produkteve “dietike” (nënkupton mbishkrimet në pako), sepse për të arritur një gjendje “dietike”, yndyrnat në përbërje zëvendësohen me karbohidrate.

Shtë e pamundur të përcaktohen në mënyrë të pavarur numrat e AI të një produkti (për këtë janë kryer studime të veçanta klinike dhe laboratorike). Ekzistojnë tabela të gatshme të indekseve të insulinës.

Fatkeqësisht, një tabelë e plotë e treguesve të produkteve kryesore nuk është e disponueshme në domenin publik, dhe listat që mund të gjenden në internet përmbajnë një numër të vogël të përfaqësuesve "miqësorë", me emrin e të cilit tashmë është e mundur të imagjinohet se në cilën kategori i përkasin.

Mbani në mend pikat kryesore:

• produktet e qumështit i përkasin grupit me numër të lartë AI,
• indeksi i pjatave të mishit dhe peshkut ndryshon midis 45-60 njësi,
• vezët e papërpunuara të pulave i përkasin produkteve me një indeks të ulët - 31,
• numrat e ulët janë tipikë për perimet (përveç patateve), kërpudhave,
• grupe të tjera të produkteve kanë tregues të ngjashëm të dy indekseve,
• Shifrat e AI për frutat dhe çokollatën e errët janë 20-22.

Krahasimi i treguesve GI dhe AI ​​të disa ushqimeve

Shembuj të produkteve me indeks të ulët të insulinës:

Indeksi glicemik i mollës

Numrat e lartë të AI janë tipikë për produktet e mëposhtme:

• portokall,
• oriz të bardhë
• banane,
• ëmbëlsira,
• rrushi,
• bukë
• kos
• merak fasule
• patate të ziera.

Indeksi i insulinës: FAQ

Farë është e famshme për projektin ABC të Bodybuilding? (dhe çfarë, a është ai i famshëm për diçka? :)). Me faktin se ne përpiqemi të analizojmë tema të ngushta - jo të njohura dhe të njohura, në mënyrë që të mbledhin vizitorët në sit, përkatësisht ato të pazakonta, për të cilat thuhet ose asgjë ose shumë pak (të bëra mirë, vlerësoi veten :)). Një temë e tillë është indeksi i insulinës.

Shumica e lexuesve tanë janë të vetëdijshëm se cili është indeksi i glicemisë - madje i kushtuam një artikull të plotë kësaj teme. Por shumë pak njerëz dinë për indeksin e insulinës. Ata që janë në temë kanë një mendim të gabuar në lidhje me të. Për të zgjidhur dhe zgjidhur gjithçka një herë e përgjithmonë, vendosëm ta shkruajmë këtë shënim. Whatfarë mund të dalë nga kjo shkarravitje, mësojmë më tej në tekst.

Shënim:
Për asimilim më të mirë të materialit, i gjithë transmetimi i mëtejshëm do të ndahet në nënkapituj.

Indeksi i glicemisë. Program i shkurtër arsimor

GI është një sistem renditje numerike që përdoret për të matur shkallën e tretjes dhe thithjes së ushqimeve dhe efektin e tyre që rezulton në glukozën e gjakut. GI i lartë jep një rritje të menjëhershme të glukozës pas konsumimit të ushqimeve, e ulët shkakton një rritje të ngadaltë të qëndrueshme të glukozës në gjak.

Koncepti GI u zhvillua dhe u prezantua për herë të parë brenda 1981 nga Jenkins dhe kolegët si një mënyrë për të klasifikuar ushqimet që përmbajnë karbohidrate për të përmirësuar kontrollin e glukozës në diabetikët. Rezultati i një pune të tillë ishte krijimi i një tabele të përgjigjeve glicemike për 62 produkte të përbashkëta. Më vonë në 2002 vit, u zhvilluan tabela të zgjeruara të GI.

GI ndikohet fuqimisht nga:

• forma fizike (e lëngshme ose e ngurtë)
• përpunimi i produktit industrial. Kokrrat që janë thërrmuar dhe qëruar kanë një indeks të glicemisë më të lartë se kokrrat e plota të përpunuara minimale,
• sasia e fibrës (fibër). Sa më shumë fibroze e produktit, aq më e ulët është rritja e sheqerit në gjak që provokon,
• pjekuria / pjekuria. Frutat dhe perimet e mbetura kanë një GI më të lartë,
• përmbajtje yndyre dhe acide. Ushqimi me yndyrë ose acid kthehet në sheqer më ngadalë,
• metoda e gatimit. Për shembull, gatimi i perimeve rrit GI e tyre.

Të gjitha karbohidratet zakonisht ndahen në të thjeshtë dhe komplekse. Sidoqoftë, kjo nuk shpjegon efektin e karbohidrateve në sheqerin në gjak. Për të shpjeguar se si lloje të ndryshme të ushqimeve të pasura me karbohidrate ndikojnë drejtpërdrejt në nivelet e sheqerit, është zhvilluar një indeks glicemik. Konsiderohet mënyra më e mirë për të kategorizuar karbohidratet, veçanërisht ushqimet me niseshte. Indeksi i glicemisë mat karbohidratet në një shkallë të 0 në 100 varësisht se sa shpejt ato rritin sheqerin në gjak pas ngrënies.

Trupi reagon ndryshe ndaj llojeve të ndryshme të karbohidrateve:

Ju mund të mendoni se karbohidratet e thjeshta, për shkak të rritjes së tyre të mprehtë të nivelit të sheqerit dhe insulinës, janë plotësisht të padobishme, d.m.th. nuk ka nevojë t’i konsumosh. Kjo nuk është kështu. Thjesht duhet të kuptoni se çfarë ata japin dhe si ta përdorin atë për qëllimet e tyre. Dhe ata japin një ngarkesë të shpejtë të energjisë, në lidhje me këtë, momentet më të këshillueshme të pritjes së tyre janë:

• pritja në mëngjes (menjëherë pas gjumit),
• pritje për 15-20 minuta deri në një stërvitje të shkurtër intensive (nëse stërvitja është në fuqi, është më mirë të konsumoni karbohidrate komplekse para tij),
• pritja pas trajnimit (të diskutueshme, por një numër studimesh konfirmojnë vetëm një mundësi të tillë),
• pritja menjëherë përpara se të vendosni një rekord, d.m.th. kur duhet të ushqeni trupin para punës afatshkurtër të forcës. Për shembull, vendosja e një regjistrimi personal në një shtyp stoli,
• para aktivitetit aktiv mendor (për shembull, para një provimi),
• kur gjithçka është e trishtuar dhe e trishtuar :).

Një "cant" i GI duhet të kuptohet. Në fakt, ajo standardizon ushqimin, përfshirë 50 gram karbohidrate. Kjo çon në një lloj shtrembërimi. Për shembull, të merrni nga një bar çokollate Snickers 50 gram karbohidrate që ju duhet të hani 80 bar bar Dhe për të marrë 50 karbohidratet gr nga kungulli, ju duhet ta hani përreth 1 kg. Madhësitë e shërbimit ndryshojnë ndjeshëm, kështu që krahasimi i produkteve të tilla është i pasaktë. 1997 Në Harvard, studiuesit prezantuan konceptin e ngarkesës glicemike për të zgjidhur këtë problem.

Mbi mospërputhjen e qumështit dhe produkteve të qumështit

Shumë pacientë me diabet dhe ata që janë të interesuar të humbin peshë janë të interesuar në pyetjen pse indekset e dy indekseve për produktet me bazë qumështi janë kaq të ndryshme. Për shembull, treguesit glicemikë të gjizës janë në nivelin e 30 njësive, kos - 35, dhe përgjigja e insulinës së trupit - respektivisht 120 dhe 115.

Produktet e qumështit nuk shkaktojnë një rritje të konsiderueshme të glicemisë, por ato stimulojnë sintezën e insulinës nga pankreasi. Lëshimi i një sasie të konsiderueshme të hormonit çaktivizon punën e një enzime të veçantë që është e përfshirë në procesin e prishjes së lipideve.

Rezultati është një grumbullim i yndyrave në trup, pavarësisht sa i çuditshëm tingëllon (veçanërisht për ata që menduan se ngrënia e gjizës, përfshirë edhe "dietën", mund të humbasë shpejt peshën).

Përveç kësaj, produktet e qumështit në sasi të mëdha mund të shkaktojnë ënjtje, duke mbajtur lëngun në trup.

Kjo është për shkak të stimulimit të sintezës së hormoneve mbiveshkore (në veçanti, aldosteronit) nga insulina.

E rëndësishme! Nuk është e nevojshme të mendoni se produktet e qumështit nuk mund të konsumohen, përkundrazi, kjo duhet të bëhet për shkak të sasisë së madhe të ushqyesve në përbërje, por në moderim.

Produkte të qumështit - produkte thelbësore që kërkojnë konsum të kujdesshëm

Ngarkesa glicemike. Program i shkurtër arsimor

Besohet se karbohidrati i ngrënë i thjeshtë dhe indeksi i tij glicemik rrit nivelin e insulinës të sekretuar nga pankreasi. Ky është një gabim. Ngarkesa e lartë glicemike, dhe jo vetë GI, kontribuon në një rritje të niveleve të insulinës. Ngarkesa glikemike e ushqimit llogaritet direkt nga indeksi i saj glicemik. Ne thjesht marrim ushqim gi, ndajeni atë në 100 dhe shumohen me gram karbohidrate (duke përjashtuar fibrat) në një shërbim tipik. GN është një sistem renditje për ushqime të pasura me karbohidrate që mat sasinë e karbohidrateve në një vakt.

Indeksi i glicemisë dhe ngarkesa glicemike: cili është ndryshimi

Në pamje të parë, duket se GI dhe GN janë një dhe e njëjta, por kjo nuk është kështu. Indeksi i glicemisë tregon se sa shpejt tretet një karbohidrate dhe lëshohet si glukozë në rrjedhën e gjakut. Me fjalë të tjera, sa shpejt ushqimet prishen në sheqerin në gjak. Por gi nuk merr parasysh sasia e karbohidrateve në ushqim (madhësitë e porcionit), dhe GN prodhon këtë numër dhe është treguesi më i mirë se si ushqimet e karbohidrateve ndikojnë në sheqerin në gjak.

Vlerat standarde për GI dhe GN janë:

Në hapësirat e hapura të rrjetit ka shumë tabela me produkte GI, megjithatë, ka shumë herë më pak të dhëna të tilla në lidhje me GN, ato praktikisht nuk ekzistojnë.

Në lidhje me sa më sipër, lind pyetja: nëse produkti ka një GI të lartë, por GN të ulët, si ndikon kjo në nivelin e sheqerit?

GI i lartë nënkupton vetëm praninë e karbohidrateve të disponueshme në produkt për thithjen e shpejtë. Sidoqoftë, mund të ketë një ngarkesë të ulët glicemike. GN i ulët është treguesi më i mirë se ushqimi nuk do të ketë shumë efekt në glukozën në gjak. Le ta ilustrojmë këtë me një shembull.

Shalqinj do të shkojnë së shpejti (shiko këtu se si ta zgjidhni atë) dhe ata, siç e dini, kanë një GI të lartë - rreth 72 njësi. Sidoqoftë, GB është vetëm 4. Shalqiri i lartë GI i matur 4 servimet e produktit (1 duke shërbyer / filxhan = 152 gr), jo 1 racione / filxhan ose 100 c. GN i ulët do të thotë që një shërbim i shalqirit nuk përmban shumë karbohidrate (5,8 gr on 100 gr), sepse shalqiri është ujë. Ne llogarisim GN = 72/100*5,8 = 4,17. Vlera sugjeron që një shërbim i shalqirit nuk do të ketë shumë efekt në sheqerin në gjak. Prandaj, këshillat e nutricionistëve se si të hani vetëm një pjesë të shalqirit në një kohë është marrëzi bërthamore. Ju mund të hani shalqi, kushtimisht, shtetit "Dua të zhvishem" :).

Le të supozojmë se jeni i ri për ushqimin e duhur dhe i dini vetëm "këshillat"; keni informacione sipërfaqësore. Le të zbulojmë se si mendimi ynë mund të kërcejë kur merret parasysh në produkt vetëm një nga parametrat e tij "teknikë". Për shembull, merrni të njëjtën shalqi. Informacioni i parë: 30 kcal në 100 c. Përfundimi i parë: me kalori të ulët, është e mundur me humbje peshe. Informacioni i dytë: GI i lartë. Përfundimi i dytë: është e pamundur me humbje peshe, sheqeri rritet. Informacioni i tretë: GN i ulët. Përfundimi i tretë: është e mundur me humbje peshe. Kështu, ne ndryshuam mendimin tonë për produktin tre herë, çdo herë duke marrë parasysh fakte të reja. Prandaj, vlerësimi i çdo produkti në dietën tuaj duhet të bëhet në mënyrë gjithëpërfshirëse, dhe jo nga asnjë parametër i vetëm.

Shqyrtoni një shembull tjetër - mjaltë. Gi tij 87, dhe GN është 18 njësi për 100 c. Ngarkesa glikemike e një produkti të tillë është mbi mesataren, kjo tregon që mjalti çon në një rritje të sheqerit në gjak dhe majave të tij. Kur vërehet një kulm i sheqerit në gjak, trupi lëshon insulinë të tepërt për ta ulur atë. Nëse trupi juaj duhet të "lëshojë" insulinë shtesë mbi baza të vazhdueshme, kjo do të çojë në rezistencë qelizore ndaj insulinës dhe zhvillimin e diabetit.

përfundimi: ju duhet të shikoni jo vetëm në GI të produktit, por edhe GN të tij. Dhe vetëm pas kësaj merrni një vendim nëse është e mundur ta hani atë. Disa ushqime klasifikohen si glicemikë të lartë, por me GN të ulët mund të jetë një rostiçeri e shëndetshme që mezi ndikon në sheqerin në gjak.

Pra, kemi zbuluar ndryshimet, tani zbulojmë ...

A është e tmerrshme rritja e insulinës?

Një rritje e substancës aktive hormonale të pankreasit është një reagim fiziologjik absolutisht normal i trupit. Numrat rriten në gjak pas mbërritjes së ndonjë ushqimi. Shtë e pamundur të përjashtohet plotësisht hiperinsulinemia, pasi në këtë rast do të ketë shqetësime në trup.

Shpërthime të tilla hormonale ndodhin deri në 3-4 herë në ditë, megjithatë, abuzimi i karbohidrateve lehtësisht të tretshëm provokon një shfaqje më të shpeshtë të rritjeve të tilla në numër, gjë që tashmë është e keqe për rrjedhën normale të proceseve metabolike.

Si të përdorni një indeks për të fituar dhe humbur peshë

Nëse një person ka qëllim të zvogëlojë peshën e tij trupore, atëherë produktet që kanë nivele të larta të AI përfshihen më së miri në menunë individuale në mënyrë që përdorimi i tyre të bjerë në gjysmën e parë të ditës. Pas orës 14-00, tashmë është e rëndësishme të mbani nivelet e hormoneve brenda një kornize të ngushtë.

Nëse qëllimi është, përkundrazi, shtimi në peshë, ushqimet me AI të rëndësishme duhet të shpërndahen si më poshtë: 2 vakte duhet të jenë para drekës, e treta - pas drekës.

Një endokrinolog ose një ushqyes do të ndihmojë për të kuptuar se çfarë është AI, pse është e nevojshme, si të përdorni treguesit tabelë të produkteve për të krijuar një menu, dhe diabeti. Me ndihmën e rekomandimeve individuale, pacienti tashmë do të rregullojë dietën e tyre më vete.

Pse keni nevojë të krahasoni GI dhe AI

Për herë të parë për të përdorur konceptin e "indeksit të insulinës" u propozua nga nutricionistja australiane Janet Brand-Miller. Ajo kreu eksperimente në 38 produkte, një pjesë e të cilave ishte 240 kcal.

Njerëzit pjesëmarrës në studim hëngrën ushqime të caktuara, dhe më pas ata morën një test gjaku për sheqer çdo 15 minuta për 2 orë.

Për të llogaritur AI, rezultatet u krahasuan me lëshimin e insulinës të shkaktuar nga ngrënia e bukës së bardhë në një sasi të barabartë me 240 kalori. Si rezultat i hulumtimit, rezultoi se në shumicën e rasteve, GI dhe AI ​​përkojnë.

Sidoqoftë, disa produkte pa karbohidrate ishin mahnitëse. Kështu, për shembull, mishi, vezët dhe peshqit, GI i të cilit është 0, shkaktoi një përgjigje të insulinës nga 30 në 115. Ndërsa makaronat e forta me GI 38 kanë AI 40. Sjellja e produkteve të qumështit ishte një zbulim i papritur.

Jogurti u dallua veçanërisht: me një GI prej 35, përgjigja e tij ndaj insulinës është 115 njësi. Një përjashtim në grupin e qumështit është gjizë. GI dhe AI ​​janë përkatësisht 30 dhe 45 njësi. Shkencëtarët ende nuk mund të shpjegojnë se çfarë shkaktoi një ndryshim të tillë në performancën e produkteve të qumështit.

Për më tepër, nuk ka asnjë provë që përdorimi i tyre kontribuon në shtimin e peshës.

Në shumicën e rasteve, GI dhe AI ​​përkojnë, megjithatë, për disa produkte, këta tregues ndryshojnë ndjeshëm.

Prandaj, për shumicën e njerëzve, përveç diabetikëve të varur nga insulina, kur përpiloni një dietë, duhet të përqendroheni në indeksin glicemik të produkteve.

Sidoqoftë, nuk duhet të lini pas dore plotësisht indikacionet e indeksit të insulinës, pasi rritja e prodhimit të hormonit varfëron gjëndrën. Si rezultat, ndodh një mosfunksionim, dhe trupi fillon të grumbullojë yndyrë, në vend që të përdorë atë ekzistues.

Tabela e indeksit të insulinës së produkteve

Unë nuk mund të zbuloj produktet e UA-së vetëm. Për ta bërë këtë, ju duhet një tabelë e veçantë e indeksit të insulinës.

Ju mund të gjeni ushqime me një indeks të lartë të insulinës që rrisin nivelin e glukozës në gjak, siç janë fasulet, karameli ose buka e bardhë. Produktet me GI dhe AI ​​të barabartë janë paraqitur gjithashtu.

Për shembull, bananet - 80, bollguri - 74, produktet e miellit - 95. Ndër produktet me një indeks të ulët të insulinës dhe GI të lartë, mund të dalloni vezët, granolat, orizin, biskotat dhe djathin e fortë.

Kështu që produktet nuk kanë një efekt të rëndësishëm në sheqerin në gjak, ato duhet të kombinohen në mënyrë korrekte. Patatet, buka, bizelet dhe produktet e tjera me një përmbajtje të lartë niseshte nuk rekomandohen të përzihen me ushqime proteinike: gjizë, peshk ose mish.

Shtë e dëshirueshme për të kombinuar enët me niseshte me yndyrna bimore, gjalpë ose perime siç janë karota, lakra ose trangujve. Karbohidratet e shpejta (mjalti, frutat, çokollata dhe të tjerët) duhet të kombinohen me yndyrna dhe në asnjë rast me perime dhe proteina.

Rekomandime të përgjithshme

Një dietë e përbërë siç duhet përfshin të gjitha substancat e nevojshme për trupin. Për të përfituar nga ushqimi, ndiqni këto udhëzime.

• Zgjidhni me kujdes një kombinim të produkteve. Kur konsumoni karbohidrate, shtoni yndyrna të ngopura në to. Për shembull, salmon + avokado + arra.
• Shmangni ngrënien e ushqimeve të larta GI (shalqi, kifle, ushqime të skuqura, kos).
• Mos hani karbohidrate të shpejtë dhe ushqime niseshte pas 14 orësh.
• Mundohuni të përfitoni sa më shumë nga proteinat tuaja të mëngjesit. Shmangni thekon dhe qumështin ose lëngun e frutave, pasi është i mbushur me një lëshim të madh të insulinës.
• Mundohuni të mos hani bulmet pasdite.
• Hani karbohidrate komplekse dhe proteina për darkë. Kombinimi më i mirë do të ishte gjoksi i pulës dhe hikërror apo bulgur.
• Lexoni etiketat me kujdes përpara se të blini produkte. Nëse ato përmbajnë një ëmbëlsues (maltodextrin, malt, xylose, shurup, etj.)d.), refuzoni t'i blini ato.

Për të zvogëluar AI-në e kafesë dhe çajit, konsumojini ato pa sheqer. Nëse dëshironi, shtoni një pije limoni ose një ëmbëltues natyral Stevia. Mundohuni të mos mbështeteni në kajsi të thata.

Frutat e thata kanë një përmbajtje të përqendruar sheqeri, e cila shkakton një rritje të mprehtë të glukozës në gjak. Zëvendësoni frutat e thata me ushqime të freskëta, me nivel të ulët të gjenit, si shegë, mollë ose grejpfrut.

Hiqni dorë nga alkooli plotësisht. Indeksi i shpirtrave të insulinës është shumë i lartë.

Përveç përcjelljes së përgjigjes së insulinës në ushqime dhe rregullave të ushqimit të shëndetshëm, lidhni aktivitetin fizik, mos harroni të kontrolloni presionin e gjakut dhe sheqerin në gjak. Kryeni kontrollin që peshon të paktën një herë në muaj.

Me një shtim të mprehtë në peshë, rishikoni dietën tuaj. Nëse pesha vazhdon të rritet pas kësaj, këshillohuni me një mjek. Jostabiliteti në peshën e trupit tregon probleme në rregullimin e insulinës.

Në këtë rast, është më mirë të merrni masa në kohë dhe të mos e çoni trupin në komplikime diabetike.

Metabolizmi i karbohidrateve

Trupi merr pjesën më të madhe të energjisë për jetën nga metabolizmi i karbohidrateve. Shumë e thjeshtuar, thithja e karbohidrateve dietike mund të përfaqësohet nga skema e mëposhtme:

1. gjatë asimilimit të ushqimit, karbohidratet e thjeshta shpejt dhe në mënyrë të pavarur prishen në glukozë dhe fruktozë, dhe menjëherë hyjnë në rrjedhën e gjakut,
2. karbohidratet komplekse kërkojnë që fermentimi të prishet,
3. procesi i fermentimit të ushqimit dhe një rritje në nivelin e glukozës në gjak, nga ana tjetër, shkakton mekanizmin për prodhimin e hormonit të insulinës nga pankreasi - vala e insulinës (përgjigje ndaj insulinës).

Më tej, insulina duhet të lidhet me glukozën dhe "të ndjekë" përmes rrjedhës së gjakut tek muskujt ose indi dhjamor. Në mungesë të insulinës, membranat qelizore të këtyre indeve janë absolutisht të paprekshme ndaj glukozës.

Sasia e kërkuar e glukozës përdoret menjëherë nga trupi për të ruajtur aktivitetin jetësor.

Një pjesë e glukozës pas polimerizimit shndërrohet në glikogjen, depozitohet në mëlçi dhe muskuj.

• glikogjeni hepatik mban një nivel normal të glukozës në gjak midis vakteve,
• muskujt ruhen në rezerva për "ndihmë" në situata ekstreme, por përdoret kryesisht për ushtrime fizike të zgjatura ose kulmore,
• pjesa tjetër, e lidhur nga insulina, glukoza depozitohet në qelizat yndyrore.

Një shkelje e ndjeshmërisë së qelizave yndyrore ndaj insulinës të shkaktuara nga një shkelje e metabolizmit të karbohidrateve çon në një shqetësim postreceptor në metabolizmin e glukozës - trashje viscerale, e cila me kalimin e kohës çon në diabet tip mellitus.

Nëse pankreasi nuk reagon në mënyrë adekuate ndaj një shtimi të sheqerit në gjak (prodhon një sasi të pamjaftueshme të hormonit), një sasi shumë e madhe e glukozës së tretur vazhdimisht është e pranishme në rrjedhën e gjakut, dhe zhvillohet diabeti i varur nga insulina.

Një tepricë e insulinës detyron përdorimin e rezervave të glikogjenit hepatik, duke e kthyer atë përsëri në glukozë. Mëlçisë që i mungon glikogjeni jep urdhrin SOS, duke shkaktuar kështu një ndjenjë të rreme të urisë. Ekziston një rreth vicioz që çon në trashje, sindromë metabolike dhe diabet tip 2.

Doli e rëndësishme të dini se cilat produkte do të plotësojnë nevojën e trupit për glukozë. Për shembull, 10 gram karbohidrate përmban:

• në një lugë ëmbëlsirë mjaltë (13 g),
• në gjysmë mollë mesatare (100 g),
• në një shërbim (100 g) fasule të ziera
• në 20 gram bukë të bardhë.

Karbohidratet lehtësisht të tretshëm të mjaltit shpejt marrin nga trakti gastrointestinal në rrjedhën e gjakut, dhe polisakaridet e mollës, fasule ose bukë do të marrin ca kohë për t'u prishur. Përveç kësaj, nga e njëjta sasi e karbohidrateve fillestare, do të merret një sasi e ndryshme e glukozës. Isshtë për një krahasim të tillë të produkteve që u prezantua koncepti i indeksit glicemik.

Aplikimi praktik i GI dhe AI

Një rekomandim i përgjithshëm për të gjithë, përveç diabetikëve që varen nga insulina, është që kur të krahasoni dy parametrat, duhet të përqendroheni më shumë në GI, dhe pastaj të përshtatni dietën tuaj me AI dhe parametrat e tjerë. Por AI nuk duhet të lihet pas dore - rritja e prodhimit të insulinës varfëron gjëndrën e insulinës, jep urdhrin për të grumbulluar yndyrë dhe jo për të përdorur rezervat e asaj ekzistuese.

Ushqimi i duhur

Diabetikët duhet të ndjekin këto udhëzime:

• Mos i kombinoni karbohidratet e shpejta me yndyrnat e pangopura - byrekët me gjalpë nuk duhet të konsumohen me mish, mos pini enët e mishit me pije me sheqer.
• Kufizoni kombinimin e jashtëm të proteinave me karbohidratet - për shembull, gjizë + mjaltë.
• Jepini përparësi ushqimeve me një kombinim të karbohidrateve + yndyrna të pangopura: salmon, avokado, arra, susam dhe fara luledielli, liri, mustardë, soje dhe çokollatë.
• Zgjidhni ushqime me GI të ulët dhe të mesëm dhe monitoroni GN totale ditore. Përdorni të gjitha teknikat e njohura të kuzhinës për të ulur GI-në tuaj.
• Mëngjesi duhet të përbëhet kryesisht nga proteina - mëngjesi klasik amerikan "drithëra me qumësht (kos) dhe lëng portokalli" e bën trupin të "zgjohet" me një sekret të madh të insulinës.
• Planifikoni ushqime me karbohidrate për darkë. Proteinat dhe yndyrnat në mbrëmje janë të garantuara që çojnë në emetimin e insulinës gjatë gjumit.
• Për diabetikët që varen nga hormoni - mos konsumoni produkte të qumështit pasdite.
• Mos u bëni snack në produktet e qumështit.
• Mos blini ushqime të etiketuara "dietë", "kalori të ulët" dhe "yndyrë të ulët". Një informacion i tillë, në të vërtetë, tregon se yndyrnat natyrore janë zëvendësuar nga karbohidratet.
• Lexoni me kujdes etiketat e ushqimit për maltodextrin, malt, xylose, shurup misri dhe zëvendësues të tjerë të sheqerit.

Si përfundim, kujtojmë se përveç ndjekjes së një diete, aktivitetit fizik të përditshëm dhe marrjes së medikamenteve, për pacientët e rregullt me ​​diabet mellitus ose në gjendje prediabetike, rekomandohen ekzaminime të rregullta:

• vetë-monitorimi i presionit të gjakut - çdo ditë,
• vizitë te okulisti - çdo 6 muaj,
• analiza për hemoglobinë HbA1c-glikoziluar - çdo 3 muaj,
• analiza e përgjithshme e gjakut dhe urinës - 1 herë në vit,
• ndaloni kontrollin - një herë në 6 muaj,
• peshimet e kontrollit - një herë në muaj,
• vetë-monitorimi i niveleve të glukozës në gjak para dhe pas ngrënies - 2 herë në javë, dhe për diabetikët që varen nga insulina - çdo ditë.

Cili është një indeks i produktit të insulinës?

Indeksi i insulinës Ashtë një vlerë që tregon shkallën e prodhimit të insulinës nga trupi pas konsumimit të produktit. E shkurtër për AI.

Një copë bukë e bardhë me një vlerë kalorifike 240 kcal është marrë si standard dhe vlera e 100. Sa më e ulët vlera e AI, aq më pak insulinë prodhohet pas ngrënies.

Sasia e insulinës e prodhuar nga trupi pas konsumimit të produktit quhet edhe përgjigja e insulinës (përgjigje, valë).

Shkurtimisht në lidhje me metabolizmin e karbohidrateve dhe metabolizmin

Unë dua t'ju tregoj veçmas fillestarëve në diabet për atë që ndodh në trupin e njeriut pas ngrënies. Kështu që do të jetë më e lehtë për të kuptuar kuptimin e indeksit të insulinës.

• Ushqimi futet në trup dhe karbohidratet thithen në zorrët.
• Në kalbjen e sakarideve dhe hyrjen në rrjedhën e gjakut, ato rrisin nivelin e sheqerit në gjak.
• Pankreasi fillon të prodhojë insulinë, e cila thith sheqerin, dhe i transferon ato në qelizat e indeve të sistemeve të trupit.
• Indet dhjamore nuk lejojnë që insulina me sarkaride të kalojë mirë, kështu që ato quhen rezistente ndaj insulinës. Sa më shumë yndyrë në trup, aq më e vështirë është që insulina të hyjë në organe.
• Në qelizat e indeve, sakaridet shndërrohen në energji. Dhe teprica e tyre depozitohet në formën e glikogjenit në mëlçi.
• Kur ka shumë insulinë në trup, dhe pak karbohidrate nga ushqimi, insulina fillon të përdorë dyqanet e glikogjenit. Një mëlçi e rraskapitur sinjalizon mungesën e glikogjenit nga uria, duke e detyruar një person të konsumojë ushqim me karbohidrate për të rimbushur furnizimin.

Historia e llogaritjes së indeksit të insulinës

Përmendja e parë e AI ishte përsëri në 1981. Në nivelin e ligjëratave në Universitetin e Torontos, mësuesi prezantoi konceptin e produkteve të insulinës. Në fund të viteve '90, nutricionisti francez Montignac e përdori këtë term në zhvillimin e dietës së tij unike, e cila shkaktoi interes për këtë temë.

Në vitin 2009, studimet në Universitetin e Sidneit, tashmë në një nivel shkencor, formuan bazën për termin "indeksi i insulinës".

Thelbi i eksperimentit ishte matja e insulinemisë postprandiale (2 orë pas ngrënies) në ngarkesën ushqimore me produkte të ndryshme, përmbajtje kalorie prej 240 kcal për 100 gram. U testua 38 ushqime themelore, të cilat përbëjnë tabelën e indekseve të insulinës. Shtë e pamundur të llogaritet në mënyrë të pavarur AI në shtëpi.

Pas analizimit të vlerave të marra, u bë e qartë se indeksi i insulinës kryesisht përkon me indeksin e glicemisë. Indeksi i korrelacionit ishte 0.75. Në të njëjtën kohë, kishte produkte me vlera indeksi shumë të ndryshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet proteinike.

Ne i konsiderojmë produktet në tabela në mënyrë më të detajuar.

Produktet e tabelës së indeksit të lartë të insulinës

Siç mund ta shihni, fasulet, produktet e qumështit, peshqit dhe bukën me drithëra tërë ishin në tryezën e indekseve të larta. Kjo nuk do të thotë që ata duhet të braktisen. Indeksi i insulinës ndihmon vetëm njerëzit me diabet të varur nga insulina që të llogarisin më mirë sasinë e insulinës për injeksion.

Tabela e produkteve të indeksit të insulinës së ulët dhe të mesme

Suruditërisht, djathi dhe gjizë treguan një përgjigje mesatare të insulinës. Kjo pabarabartë në vlerat e produkteve të qumështit është ende një mister.

Si të përdorim indeksin e insulinës për diabetin

Kam shkruar më lart se përdorimi kryesor i indeksit është llogaritja më e mirë e dozës së insulinës për injeksion pas ngrënies. Por përgjigjja ndaj insulinës është kryesisht individuale dhe nuk kuptohet plotësisht. Prandaj, përqendrohuni më shumë në indeksin e glicemisë.

Për njerëzit që nuk kanë nevojë për injeksione me inulin, indeksi i insulinës mund të ndihmojë në krijimin e një diete më të ekuilibruar për të shmangur kërcime të mëdha në insulinë. Gjatë kërcimit, mëlçia lëshon të gjithë glukagonin dhe mbetet "bosh". Ajo fillon ta sinjalizojë këtë në trup, duke shkaktuar një ndjenjë të mprehtë të urisë. Një person ha, gjë që më pas çon në shtimin e peshës, sindromën metabolike dhe rritjen e rezistencës ndaj insulinës së indeve.

Gjithashtu, me prodhim të madh të insulinës, prodhimi i lipazës, i cili është i përfshirë në “djegien e dhjamit”, bllokohet. Kështu, yndyrnat depozitohen në trup, duke rritur masën e yndyrës dhe rezistencën ndaj indeve ndaj insulinës.

Si të ulet indeksi glicemik i produkteve?

Për ta ushqyer familjen tuaj si duhet dhe të shëndetshme, mbani mend rregullat e mëposhtme për të ulur indeksin tuaj glicemik:

1. shërbej karbohidrate me fibra (patate me sallatë), ose bëj kombinime, për shembull, oriz me fasule,
2. gatuaj karbohidratet al dente d.m.th. mos i gatuajini lehtë (zvogëloni kohën e gatimit të drithërave),
3. shtoni yndyrna në gjellë. Patatet e ziera me vaj luledielli nga pikëpamja e GI është më mirë sesa patatet e ziera. Ushqimi i yndyrës ngadalëson thithjen e ushqimeve, duke ulur GI,
4. shtoni përbërës acid në enët. Lëngu i limonit zvogëlon enët gi,
5. në vend të kripës, përdorni erëza natyrale të thata / barishte dhe përzierjet e tyre. Kripa rrit nivelin e përthithjes së glukozës dhe produkteve GI.

Indeksi i glicemisë dhe ngarkesa: tabela

Siç kemi kuptuar tashmë, por e kemi kuptuar, apo jo? :), produktet duhet të vlerësohen si nga pikëpamja e GI ashtu dhe GN (derisa të marrim parasysh indeksin e insulinës).

Për ta bërë më të lehtë për të lundruar, ne kemi zvogëluar të dhënat për produktet kryesore në një tabelë:

Në fakt, ne i drejtohemi vëmendjes kryesore të programit ...

Indeksi i insulinës. Farë është kjo

Insulina është një hormon i prodhuar nga pankreasi që lejon trupin tonë të përdor sheqer nga karbohidratet në ushqim ose të ruajë glukozën për përdorim në të ardhmen. Insulina ndihmon në ruajtjen e niveleve të sheqerit në gjak nga tepër i lartë (hiperglicemia) deri te shumë i ulët (hipoglikemia).

Rezistenca ndaj insulinës (IR) është një gjendje patologjike në të cilën qelizat nuk mund të përgjigjen normalisht ndaj insulinës hormonale. Kur trupi prodhon insulinë në kushte rezistence, qelizat janë rezistente ndaj insulinës dhe nuk mund ta përdorin atë në mënyrë efektive, gjë që çon në një rritje të sheqerit në gjak. Rëndësia e hormonit është se është çelësi për thithjen normale të glukozës nga qeliza.

Sa më shumë insulinë në gjak, aq më e vështirë është që trupi të djeg dhjamin. Nëse insulina prodhohet shumë dhe shpesh, qelizat mund të bëhen rezistente ndaj tij, dhe gjithnjë e më shumë do të kërkohet të "injektoni" glukozën në qelizë.

Indeksi i insulinës (II) i ushqimit tregon se sa rrit përqendrimin e insulinës në gjak brenda një periudhe dy-orëshe pas ngrënies. Treguesi është i ngjashëm me GI dhe GN, por në vend që të mbështetet në nivelin e glukozës në gjak, AI bazohet në nivelet e insulinës në gjak.

Indeksi i insulinës është një krahasim i ushqimeve me një përmbajtje të barabartë të kalorive (250 kcal ose 1000 kJ), ndërsa GI është një krahasim i porcioneve me një përmbajtje të barabartë të tretshëm të karbohidrateve (zakonisht 50 g), dhe GN përfaqëson pjesë të një madhësie tipike shërbimi për produkte të ndryshme.

Indeksi i insulinës mund të jetë më i dobishëm sesa indeksi glicemik ose ngarkesa glicemike sepse ushqime të caktuara (p.sh. mish i ligët dhe proteina) shkaktojnë një përgjigje të insulinës pavarësisht mungesës së karbohidrateve, dhe disa ushqime shkaktojnë një përgjigje jo proporcionale të insulinës ndaj ngarkesës së tyre të karbohidrateve.

Një tjetër ndryshim midis AI dhe GI është se nuk lidhet me glukozën, por me bukën e bardhë.

Ekziston edhe koncepti i ngarkimit të insulinës - përcakton numrin e gramave në ushqim që mund të rrisin nivelin e insulinës.

Studime të botuara në Gazetën e Endokrinologjisë Klinike & Metabolizmit 2008 (Karen E. Foster-Schubet) me temën "Efektet e marrjes 3llojet e makronutrientëve BJU për nivelin e insulinës ”treguan se vetëm karbohidratet mund të shkaktojnë një reagim domethënës të insulinës. Efekti i yndyrnave në reaksionin e insulinës mund të neglizhohet.

Sa i përket proteinave, ato ndikojnë në nivele të ndryshme të insulinës, gjithçka varet nga kategoria e përkatësisë së tyre: ketogjene, glukogjene, të dy llojet.

U zbulua se aminat ketogjene (leucina, lisina) nuk mund të shndërrohen në glukozë - ato nuk kontribuojnë ndjeshëm në reagimin e insulinës (100 g amine ketogjene japin 0 glukozë).

Nga ana tjetër, aminat glukogjene (p.sh. histidina, metionina, valina) janë në gjendje të shndërrohen në glukozë, nëse është e nevojshme, dhe të shkaktojnë një reagim domethënës të insulinës, si dhe karbohidratet (100 g aminat glukogjene japin 100 glukozë).

Grupi i tretë i aminoacideve është të dy llojet (100 aminoacidet g "k + g" japin 50 glukozë). Këto amine (izoleucina, fenilalanina, triptofani) mund të shndërrohen në glukozë për të shkaktuar një reagim domethënës të insulinës nëse është e nevojshme. Por ato gjithashtu mund të shndërrohen në acide yndyrore dhe të shkaktojnë një përgjigje të lehtë ndaj insulinës.

Studimi na lejoi të nxjerrim një formulë për ngarkimin e insulinës. AI (gram) = sasi totale e karbohidrateve - fibra + amine glukogjene + 0,5 * "të dy" llojet e aminoacideve.

Indeksi i insulinës nuk ka shkallëzime të përcaktuara, një gamë të normalizuar të "nga" dhe "deri". Në përgjithësi, mund të përqendroheni në vlerat e mëposhtme: nga 2 në 30 - ulët, nga 31 në 80 - mesatare, nga 81 në 160 - e lartë.

Tani le të hedhim një vështrim ...

Si ndikon insulina dhe ushqimet e larta të AI me rritjen e peshës?

Qendra e qelizës dhjamore është trigliceridet. Rreth acideve yndyrore të lira "lundruese" të LC, të cilat janë në bashkëveprim të vazhdueshëm me viskerën e FA. Kur keni ngarkuar ndonjë produkt në veten tuaj, niveli i insulinës rritet (niveli i ngritjes varet nga lloji i ushqimit të marrë) - ky është një sinjal që FFA të shkojë në LCD. Në FA, acidet yndyrore bashkohen me njëra-tjetrën, thelbi rritet, densiteti i triglicerideve bëhet më i madh.

Sa më i lartë që rritet niveli i insulinës, aq më shumë FA do të rritet (më shumë FFA do të hyjë në të), aq më e vështirë do të jetë për trupin tuaj të oksidojë yndyrnat, aq më shumë yndyrë bëheni.

Indeksi i insulinës së produkteve ndikon shumë në përbërjen e trupit, përbërjen e tij cilësore. Le ta shikojmë në praktikë.

Ju erdhën në shtëpi nga stërvitjet, kaluat kalori në palestër. Për të humbur peshë dhe për të mos ngarkuar natën me karbohidrate komplekse, vendosëm të presim gjizën pa yndyrë. Do të duket se gjithçka është e saktë. Por jo. Ka dy hile. E para - kalciumi thithet vetëm nga yndyra e mesme (5-7%) dhe i guximshëm (20%) gjizë. E dyta është indeksi i lartë i insulinës së gjizës (120 njësi) në GI të ulët (30). Happensfarë ndodh si rezultat i një rostiçeri kaq të dobishëm në shikim të parë?

Somatotropina, e cila është përgjegjëse për rritjen e një personi dhe djegien e indit të tij dhjamor, si rezultat i një rritje të lartë të insulinës nga gjizë pushon së ushtruari të gjitha efektet e saj pozitive në trup. Në veçanti, ai pushon ta djegë atë në kushte normale 150 g e indit dhjamor si rezultat i veprimeve bllokuese nga RosKomNadzor i insulinës. Epo, dashamirët e gjizës, si ju pëlqen kjo informacion? Trishtim, trishtim ?:(

Tofarë duhet të bëni nëse nuk mund ta imagjinoni jetën pa gjizë? Shumë zonja të reja janë shumë të dashura për gjizën, dhe për asgjë, edhe përkundër kundërindikacioneve, ata nuk do ta shkëmbejnë atë. Nëse ky është rasti juaj, atëherë plani i veprimit është ky: blini gjizë nga 5 në 10% yndyrë dhe shtoni shumë në të, 2-3 lugë gjelle në 1 nje pako fibre.

Duhet të kihet parasysh se çdo person është individual, secili ka përgjigjen e tij të pankreasit ndaj një produkti. dmth Petya mund të hajë një pako me gjizë për natën, dhe niveli i tij i insulinës do të bëhet 60 njësi, dhe pankreasi i Natasha, me të njëjtën paketë, do të japë gjithçka 120. Me fjalë të tjera, përgjigjet e insulinës së njerëzve të ndryshëm ndaj ushqimeve të njëjta ndryshojnë.

Si të matni vetë nivelet e insulinës në gjak?

Në asnjë mënyrë :(. Kjo nuk bëhet duke përdorur shirita të testit të njehsorit të glukozës ose disa mjeteve juridike popullore.Për të matur nivelin, duhet të përcaktoni sasinë e tij (mIU / L) në plazmën e gjakut.Për të marrë rezultatet më të sakta, rekomandohet të bëni një provë për tolerancën e glukozës Doctordo mjek në pikën / laboratorin e mostrës së gjakut e di se si bëhet, me pak fjalë, atëherë pasi të marr glukozën, matet përqendrimi i insulinës dhe krahasohet me vlerat normale.

• pas 30 minuta të glukozës 6-24 mme / l
• pas 60 minuta të glukozës 18-276 mme / l

Norma për burrat dhe gratë (nga 25 në 50 vjet), me matje direkte, janë nga 3 në 25 mIU / L Ju mund të keni sheqer normal, por insulinë të lartë, dhe kjo është një nga shenjat e një gjendje prediabeti.

3 në 1: GI + GN + AI

Nga gjithçka që është thënë, duhet të konkludojmë se produktet për sa i përket efektit të tyre në përbërjen e trupit - përqindja e masës së yndyrës, duhet të vlerësohen nga 3 parametrat: indeksi i glicemisë, indeksi i ngarkesës dhe insulinës.

Për momentin, nuk ka të dhëna në rrjet që nuk mund të ndryshojnë në të tre treguesit e kombinuar. Për më tepër, ato ndryshojnë madje në një tregues - indeksi i glicemisë. Pas analizimit të të dhënave të studimeve të ndryshme, si një lloj krahasimi me kusht, mund të mbështeteni në vlerat e mëposhtme të GI dhe AI:

Epo, në të vërtetë, kjo është gjithçka, ne nuk kemi asgjë më shumë për të shtuar (po me të vërtetë? Unë lutem :)). Le të vazhdojmë të ...

Pasthënje

Indeksi i insulinës, vetëm diçka 2500 fjalë, dhe tema është zbuluar. Gjë e turpshme! Tani ju i dini të gjitha informacionet mbi indekset, që do të thotë se ju do të zgjidhni produktet e duhura dhe do të formoni një dietë me të vërtetë për qëllimet tuaja.

Kjo është ajo për sim. Faleminderit që kaluat këtë kohë me ne. ADOS!

PS: A hani gjizë për natën? Dhe tani do të?

PPS: ju ka ndihmuar projekti? Pastaj lini një lidhje me të në statusin e rrjetit tuaj social - plus 100 pikë për karma të garantuara :)

Me respekt dhe vlerësim, Protasov DMitry.