Enmbëlsues i ciklamatit të natriumit dhe efekti i tij në trup

Shtë e vështirë të imagjinohet ushqimi modern pa aditivët e duhur. Enmbëlsuesit e ndryshëm kanë fituar popullaritet të veçantë. Për një kohë të gjatë, më e zakonshme prej tyre ishte substanca kimike natriumi ciklamate (një emër tjetër - e952, shtues). Deri më tani, ato fakte që flasin për dëmin e saj tashmë janë konfirmuar me besueshmëri.

Karakteristikat e ëmbëltuesve të rrezikshëm

Ciklamati i natriumit i përket grupit të acideve ciklike. Secila prej këtyre përbërjeve do të duket si një pluhur kristalor i bardhë. Erë absolutisht asgjë, pronë e saj kryesore është një shije e theksuar e ëmbël. Nga efekti i tij në sythat e shijes, mund të jetë 50 herë më i ëmbël se sheqeri. Nëse e përzieni me ëmbëlsues të tjerë, atëherë ëmbëlsia e ushqimit mund të rritet shumë herë. Përqendrimi i tepërt i aditivit është i lehtë për tu gjurmuar - në gojë do të ketë një shije të veçantë me një shije metalike.

Kjo substancë tretet shumë shpejt në ujë (dhe jo aq shpejt - në komponimet e alkoolit). Shtë gjithashtu karakteristike që E-952 nuk do të shpërndahet në substanca yndyrore.

Shtesa ushqyese E: Varieteteve dhe Klasifikimet

Në secilën etiketë të produktit në dyqan ka një seri të vazhdueshme letrash dhe numrash të pakuptueshëm për një banor të thjeshtë. Asnjë nga blerësit nuk dëshiron ta kuptojë këtë marrëzi kimike: shumë produkte shkojnë në shportë pa ekzaminim të afërt. Për më tepër, shtesat ushqimore të përdorura në industrinë moderne të ushqimit do të rekrutojnë rreth dy mijë. Secila prej tyre ka kodin dhe përcaktimin e vet. Ato që janë prodhuar në ndërmarrjet evropiane mbajnë shkronjën E. Aditivët ushqimorë të përdorur Shpesh E (tabela më poshtë tregon klasifikimin e tyre) erdhën në kufirin e treqind emrave.

Shtesa ushqyese E, Tabela 1

Lista e ndaluar dhe e lejuar

Do produkt E konsiderohet apriori i justifikuar teknologjikisht në përdorim dhe testohet për sigurinë për përdorim në ushqimin e njeriut. Për këtë arsye, blerësi i beson prodhuesit, pa hyrë në detaje për dëmin ose përfitimet e një shtuesi të tillë. Por shtesat ushqyese E janë pjesa mbi ujë e një ajsbergu të madh. Diskutimet janë ende në vazhdim në lidhje me ndikimin e tyre të vërtetë në shëndetin e njeriut. Ciklamati i natriumit gjithashtu shkakton shumë polemikë.

Mosmarrëveshje të ngjashme në lidhje me zgjidhjen dhe përdorimin e substancave të tilla ndodhin jo vetëm në vendin tonë, por edhe në vendet evropiane dhe SH.B.A. Në Rusi, deri më tani janë përpiluar tre lista:

1. Aditivë të lejuar.

2. Shtesa të ndaluara.

3. Substancat që nuk lejohen shprehimisht por nuk janë të ndaluara.

Shtesa ushqimore të rrezikshme

Në vendin tonë, aditivët e ushqimit të paraqitur në tabelën vijuese janë të ndaluara qartë.

Aditivët ushqimorë E të ndaluar në Federatën Ruse, tabela 2

Gjendja aktuale e industrisë ushqimore nuk shpërndahet plotësisht me aditivët e ushqimit. Një tjetër gjë është që përdorimi i tyre shpesh është i ekzagjeruar në mënyrë të paarsyeshme. Aditivë të tillë kimikë të ushqimit mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve shumë serioze, por kjo do të jetë e qartë vetëm dekada pas përdorimit të tyre. Por është e pamundur të mohosh plotësisht përfitimet e ngrënies së ushqimit të tillë: me ndihmën e aditivëve, shumë prej produkteve janë pasuruar me vitamina dhe minerale që janë të dobishme për njerëzit. Dangerfarë rreziku ose dëmi është E952 (shtues)?

Historia e përdorimit të ciklamatit të natriumit

Fillimisht, kjo kimikate gjeti aplikimin e saj në farmakologji: kompania Abbott Laboratories dëshironte të përdorte këtë zbulim të ëmbël në mënyrë që të maskonte hidhërimin e disa antibiotikëve. Por më afër vitit 1958, ciklamati i natriumit u njoh si i sigurt për të ngrënë. Dhe në mesin e viteve gjashtëdhjetë, tashmë u vërtetua se ciklamati është një katalizator kancerogjen (edhe pse nuk është një shkak i dukshëm i kancerit). Kjo është arsyeja pse mosmarrëveshjet për dëmin ose përfitimet e këtij kimikati janë ende në vazhdim.

Por, përkundër pretendimeve të tilla, shtesa (ciklamate natriumi) lejohet si një ëmbëlsues, dëmet dhe përfitimet e të cilave janë ende duke u studiuar në më shumë se 50 vende të botës. Për shembull, lejohet në Ukrainë. Dhe në Rusi, kjo ilaç ishte, përkundrazi, e përjashtuar nga lista e shtesave ushqimore të aprovuara në 2010.

E-952. A është shtesa e dëmshme apo e dobishme?

Carryfarë mbart një ëmbëlsues i tillë? A është e fshehur dëmi apo e mira në formulën e tij? Një ëmbëlsues popullor u shit më parë në formën e tabletave që u përshkruheshin diabetikëve si një alternative e sheqerit.

Përgatitja e ushqimit karakterizohet nga përdorimi i një përzierje, e cila do të përbëhet nga dhjetë pjesë të një shtuesi dhe një pjesë të sakarinës. Për shkak të qëndrueshmërisë së një ëmbëlsuesi të tillë kur nxehet, ai mund të përdoret si në pjekje ëmbëlsirash ashtu edhe në pije që janë të tretshme në ujë të nxehtë.

Ciklamati përdoret gjerësisht për përgatitjen e akullores, ëmbëlsirave, frutave ose produkteve bimore me përmbajtje të ulët kalori, si dhe për përgatitjen e pijeve me alkool të ulët. Gjendet në fruta të konservuara, bllokime, pelte, marmelatë, pasta dhe çamçakëz.

Aditivi përdoret gjithashtu në farmakologji: përdoret për të bërë përzierjet që përdoren për prodhimin e komplekseve vitaminë-minerale dhe shtypës të kollës (përfshirë lëpushat). Ekziston edhe aplikimi i tij në industrinë e kozmetikës - ciklamati i natriumit është një përbërës i glosses dhe buzëve të buzëve.

Shtesë me kusht të sigurt

Në procesin e përdorimit të E-952 nuk është në gjendje të përvetësohet plotësisht nga shumica e njerëzve dhe kafshëve - do të ekskretohet në urinë. I sigurt konsiderohet një dozë ditore nga një raport prej 10 mg për 1 kg të peshës totale të trupit.

Ekzistojnë kategori të caktuara të njerëzve në të cilët ky shtojcë ushqimore përpunohet në metabolitët teratogjenikë. Kjo është arsyeja pse ciklamati i natriumit mund të jetë i dëmshëm nëse gratë shtatzëna e hanë atë.

Përkundër faktit se shtesa ushqimore E-952 njihet si e sigurt me kusht nga Organizata Botërore e Shëndetit, është e nevojshme të kini kujdes në përdorimin e saj, duke respektuar normën e treguar ditore. Nëse është e mundur, është e nevojshme të braktisni produktet që përmbajnë atë, të cilat do të kenë një efekt të shkëlqyeshëm në shëndetin e njeriut.

Ciklamate natriumi (e952): a është i dëmshëm ky ëmbëlsues?

Ju pershendes! Industria kimike prej kohësh na ka ofruar shumë lloje të ndryshme të zëvendësuesve të sheqerit.

Sot do të flas për ciklamatën e natriumit (E952), e cila shpesh gjendet në ëmbëlsues, do të mësoni se çfarë është, cilat janë përfitimet dhe dëmet.

Meqenëse mund të gjendet si në përbërjen e pastës së dhëmbëve ashtu edhe në kafenë e menjëhershme 3 në 1, do të zbulojmë nëse ai paraqet një kërcënim për trupin tonë.

Ciklamate natriumi E952: specifikimet

Ciklamati i natriumit tregohet në etiketën ushqimore E 952 dhe është acid ciklamik dhe dy variante të kripërave të tij - kaliumi dhe natriumi.

Ciklamati i ëmbëltuesit është 30 herë më i ëmbël se sheqeri, megjithatë, për shkak të efektit synergistic në kombinim me ëmbëlsuesit e tjerë, përdoret si “duet” me aspartame, sakarin natriumi ose acesulfame.

Kalori dhe GI

Ky ëmbëlsues konsiderohet jo-kalorik, pasi shtohet në sasi kaq të vogla për të arritur një shije të ëmbël që nuk ndikon në vlerën e energjisë të produktit.

Nuk ka një indeks glicemik, nuk rrit glukozën në gjak, prandaj njihet si një alternative e sheqerit për njerëzit me diabet të të dy llojeve.

Ciklamati i natriumit është termikisht i qëndrueshëm dhe nuk do të humbasë shijen e tij të ëmbël në produkte të pjekura ose ëmbëlsira të tjera të gatuara. Thembëlsuesi ekskretohet i pandryshuar nga veshkat.

Historia e ëmbëlsuesit

Si një numër i barnave të tjera (për shembull, sakarina natriumi), ciklamati i natriumit i detyrohet paraqitjes së tij në një shkelje të rëndë të rregullave të sigurisë. Në vitin 1937, në Universitetin Amerikan të Illinois, një student i atëhershëm i panjohur, Michael Sweda, punoi në krijimin e një antipiretiku.

Duke ndezur në laborator (!), Ai e vuri cigaren në tryezë, dhe duke marrë përsëri, ai shijoi të ëmbël. Kështu filloi rrugëtimi i një ëmbëlsuesi të ri në tregun e konsumit.

Disa vjet më vonë, patenta u shit në fushatën farmaceutike të Abbott Laboratories, e cila do ta përdorte atë për të përmirësuar shijen e një numri të barnave.

Për këtë janë kryer studimet e nevojshme, dhe në vitin 1950 ëmbëlsuesi u shfaq në treg. Pastaj ciklamati filloi të shitet në formë tabletash për t’u përdorur nga diabetikët.

Tashmë në vitin 1952, filloi prodhimi industrial i No-Cal pa kalori.

Sweetmbëlsues i kancerogjenitetit

Pas hulumtimit, rezulton se në doza të mëdha, kjo substancë mund të provokojë shfaqjen e tumoreve kanceroze tek minjtë albino.

Në 1969, ciklomat natriumi u ndalua në Shtetet e Bashkuara.

Meqenëse janë bërë shumë hulumtime që nga fillimi i viteve 70, pjesërisht duke rehabilituar ëmbëlsuesin, ciklomat sot miratohen për përdorim jo vetëm në Federatën Ruse, por edhe në 55 vende, përfshirë vendet e BE-së.

Sidoqoftë, vetë fakti që ciklamati mund të shkaktojë kancer, e bën atë një mysafir të padëshirueshëm në mesin e përbërësve në etiketën ushqimore dhe ende shkakton dyshime. Në Shtetet e Bashkuara, çështja e heqjes së ndalimit të përdorimit të saj vetëm tani po shqyrtohet.

Doza ditore

Doza e lejuar ditore është 11 mg / kg e peshës së rritur, dhe duke qenë se ciklamati është vetëm 30 herë më i ëmbël se sheqeri, është akoma e mundur që ta tejkaloni atë. Për shembull, pasi keni pirë 3 litra sode me këtë ëmbëlsues.

Prandaj, abuzimi me origjinë kimike zëvendësues të sheqerit nuk ia vlen!

Si çdo ëmbëlsues inorganik, ciklamati i natriumit, veçanërisht në kombinim me sakarinën e natriumit, ndikon në gjendjen e veshkave. Nuk ka nevojë të ushtroni barrë shtesë mbi këto organe.

Nuk ka studime zyrtare që konfirmojnë dëmin e ciklamatit të natriumit, por "kimia e tepërt" në trupin e njeriut, e cila tashmë është e mbingarkuar me një ekologji jo shumë të favorshme, nuk pasqyrohet në asnjë mënyrë në mënyrën më të mirë.

Kjo substancë është pjesë e markave të tilla si: ëmbëlsues Сologran dhe disa zëvendësues të Milford

Edhe për njerëzit me diabet, sot ekzistojnë shumë mënyra të tjera për të përdorur zëvendësuesit e sheqerit. Për shembull, ëmbëlsuesit pa ciklamate bazuar në stevia.

Pra, miq, ju takon juve dhe dietologut tuaj të vendosni nëse do të përfshini ciklamate të natriumit në dietën tuaj, por mos harroni se kujdesi për shëndetin tuaj nuk është në listën e interesave të prodhuesve të sodës apo çamçakëzave.

Jini të kujdesshëm në zgjedhjen tuaj dhe të shëndetshëm!

Me ngrohtësi dhe kujdes, endokrinologja Dilara Lebedeva

Ciklamati i natriumit: dëmi dhe përfitimet e ëmbëltuesit e952

Shtojcat ushqyese janë një komponent i shpeshtë dhe i njohur në produktet moderne industriale. Thembëlsuesi përdoret veçanërisht gjerësisht - i shtohet edhe bukës dhe produkteve të qumështit.

Ciklamati i natriumit, i treguar në etiketat, si dhe e952, për një kohë të gjatë mbeti lider në mesin e zëvendësuesve të sheqerit. Sot situata po ndryshon - dëmi i kësaj substance është vërtetuar shkencërisht dhe konfirmuar me fakte.

Ciklamati i natriumit - vetitë

Ky ëmbëlsues është anëtar i grupit të acidit ciklik; duket si një pluhur i bardhë i përbërë nga kristale të vogla.

Mund të vërehet se:

1. Ciklamati i natriumit është praktikisht pa erë, por ka një shije të ëmbël intensive.
2. Nëse e krahasojmë substancën për efektin e tij në sythat e shijes me sheqerin, atëherë ciklamati do të jetë 50 herë më i ëmbël.
3. Dhe kjo shifër rritet vetëm nëse kombinoni e952 me aditivë të tjerë.
4. Kjo substancë, shpesh duke zëvendësuar sakarinën, është shumë e tretshme në ujë, pak e ngadalshme në solucionet e alkoolit dhe nuk shpërndahet në yndyrna.
5. Nëse e tejkaloni dozën e lejuar, një shije metalike e theksuar do të mbetet në gojë.

Varieteteve të aditivëve ushqimorë të etiketuar E

Etiketat e produkteve të dyqaneve ngatërrojnë personin e paftuar me një bollëk shkurtimesh, indekseve, shkronjave dhe numrave.

Pa e futur në të, konsumatori mesatar thjesht vendos gjithçka që i duket e përshtatshme në shportë dhe shkon në arkë. Ndërkohë, duke e ditur dekriptimin, lehtë mund të përcaktoni cilat janë përfitimet ose dëmet e produkteve të zgjedhura.

Në total, ekzistojnë rreth 2,000 shtesa të ndryshme ushqimore. Shkronja "E" para numrave do të thotë që substanca është prodhuar në Evropë - numri i të tillë arriti pothuajse treqind. Tabela më poshtë tregon grupet kryesore.

Shtesa ushqyese E, Tabela 1

Aditivë të ndaluar dhe të lejuar

Besohet se çdo shtesë e etiketuar E, ciklamate, nuk dëmton shëndetin e njeriut, dhe për këtë arsye mund të përdoret në prodhimin e produkteve ushqimore.

Teknologët thonë se ata nuk mund të bëjnë pa to - dhe konsumatori beson, duke mos e konsideruar të domosdoshëm të kontrolloni cilat janë përfitimet dhe dëmet e vërteta të një shtese të tillë në ushqim.

Diskutimet rreth efekteve të vërteta të shtojcës E në trup janë ende në vazhdim, përkundër faktit se ato përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore. Asnjë përjashtim dhe ciklamate natriumi.

Problemi prek jo vetëm Rusinë - një situatë e diskutueshme është shfaqur edhe në SHBA dhe vendet evropiane. Për ta zgjidhur atë, janë përpiluar lista të kategorive të ndryshme të aditivëve ushqimorë. Pra, në Rusi u bë publik:

1. Aditivë të lejuar.
2. Shtesa të ndaluara.
3. Aditivë neutralë që nuk lejohen, por nuk ndalohen për përdorim.

Këto lista janë paraqitur në tabelat më poshtë.

Aditivët ushqimorë E të ndaluar në Federatën Ruse, tabela 2

Për momentin, industria ushqimore nuk mund të bëjë pa përdorimin e aditivëve të ndryshëm, ato janë vërtet të nevojshme. Por shpesh jo në sasinë që prodhuesi i shton recetës.

Shtë e mundur të përcaktohet saktësisht se çfarë dëmi është bërë për trupin dhe nëse është bërë fare vetëm disa dekada pas përdorimit të ciklamatit të aditivit të dëmshëm. Edhe pse nuk është sekret se shumë prej tyre në të vërtetë mund të jenë një shtysë për zhvillimin e patologjive serioze.

Lexuesit mund të gjejnë informacion të dobishëm rreth asaj që ekzistojnë ëmbëlsuesit e dëmit, pavarësisht nga lloji dhe përbërja kimike e ëmbëlsuesit.

Ka edhe përfitime nga përmirësuesit e aromës dhe konservuesit.Shumë produkte janë pasuruar shtesë me minerale dhe vitamina për shkak të përmbajtjes në përbërjen e një shtese të veçantë.

Nëse e konsiderojmë në mënyrë të veçantë shtuesin e952 - cili është ndikimi i tij i vërtetë në organet e brendshme, përfitimet dhe dëmet për shëndetin e njeriut?

Ciklamati i natriumit - histori prezantimi

Fillimisht, kjo përbërje kimike është përdorur jo në ushqim, por në industrinë farmakologjike. Një laborator amerikan vendosi të përdorë sakarinin artificial për të maskuar shijen e hidhur të antibiotikëve.

Por pasi në 1958 dëmi i mundshëm i substancës ciklamate u hodh poshtë, ajo filloi të përdoret për të ëmbëlsuar produktet ushqimore.

Shumë shpejt u vërtetua se sakarina sintetike, megjithëse nuk është një shkak i drejtpërdrejtë i zhvillimit të tumoreve kancerogjene, përsëri i referohet katalizatorëve kancerogjenë. Mosmarrëveshjet për temën "Dëmi dhe përfitimet e ëmbëlsuesit E592" janë ende në vazhdim, por kjo nuk parandalon përdorimin e saj të hapur në shumë vende - për shembull, në Ukrainë. Në këtë temë do të jetë interesante të zbuloni se çfarë përbën. për shembull, sakarin e natriumit.

Në Rusi, sakarina ishte përjashtuar nga lista e aditivëve të lejuar në 2010 për shkak të një efekti të panjohur të panjohur në qelizat e gjalla.

Ku përdoret ciklamati?

Përdorur fillimisht në farmaceutikë, kjo sakarinë mund të blihet në farmaci si tableta ëmbëlsues për diabetikët.

Avantazhi kryesor i aditivit është stabiliteti edhe në temperatura të larta, prandaj përfshihet lehtësisht në përbërjen e produkteve të ëmbëlsirave, mallrave të pjekur, pijeve të gazuara.

Saccharin me këtë shënim mund të gjendet në pije me alkool të ulët, ëmbëlsira të gatshme dhe akullore, ushqime të përpunuara me perime dhe fruta me një përmbajtje të reduktuar kalori.

Marmelatë, çamçakëz, ëmbëlsirat, marshmallows, marshmallows - të gjitha këto ëmbëlsirat janë bërë edhe me shtimin e ëmbëltues.

E rëndësishme: përkundër dëmit të mundshëm, substanca përdoret gjithashtu në prodhimin e kozmetikës - saharina E952 i shtohet buzëve dhe shkëlqimeve të buzëve. Shtë pjesë e kapsulave të vitaminave dhe lëngjeve të kollës.

Pse sakarina konsiderohet me siguri me kusht

Dëmi i kësaj shtese nuk është konfirmuar plotësisht - ashtu si nuk ka asnjë dëshmi të drejtpërdrejtë të përfitimeve të tij të pamohueshme. Meqenëse substanca nuk absorbohet nga trupi i njeriut dhe ekskretohet së bashku me urinën, ajo konsiderohet me kusht të sigurt - me një dozë ditore që nuk tejkalon 10 mg për kilogram të peshës totale të trupit.

Ciklamati i natriumit - dëmi dhe përfitimi, parimi i veprimit të aditivit

Në luftën kundër mbipeshes njerëzit janë të gatshëm të bëjnë shumë, disa madje fillojnë të përdorin me vetëdije jo shtesat ushqimore më të dobishme, për shembull, ciklamati i natriumit. Përfitimet dhe dëmet e këtij kompleksi kimik janë ende duke u studiuar nga shkencëtarët, por rezultatet e para të studimit nuk duken inkurajuese. Substanca, e cila në klasifikimin e përgjithshëm ishte caktuar E952, shumë e përdorin si zëvendësim të sheqerit të grirë. Ndryshime të tilla në dietë me të vërtetë mund të çojnë në humbje peshe, por nuk mbështeten në faktin se efekti i produktit do të jetë ekskluzivisht pozitiv.

Ciklamati i natriumit - përshkrimi dhe karakteristikat e aditivit

Qëndrimi i njerëzve ndaj aditivëve të ushqimit me përcaktimin "E" mund të jetë shumë i ndryshëm. Disa i konsiderojnë ato si helm dhe përpiqen të parandalojnë efektet e kimikateve në trup. Të tjerët janë indiferentë ndaj momenteve të tilla dhe as nuk mendojnë për efektin e mundshëm të komponimeve në gjendjen e shëndetit. Ka nga ata që janë të sigurt se një përcaktim i tillë automatikisht nënkupton faktin që substanca miratohet për përdorim. Në fakt, kjo nuk është aspak e rastit, veçanërisht në rastin e ciklamatit të natriumit.

Sakarina natriumi (një nga emrat e shtesave), e cila në vitin 2010 u përjashtua nga lista e lejuar për përdorim, ka një numër karakteristikash specifike:

1. Ky produkt është ekskluzivisht me origjinë artificiale, nuk ka asgjë të natyrshme në të.
2. Për sa i përket ëmbëlsisë, është 50 herë më i lartë se saharoza e zakonshme.
3. Produkti mund të përdoret në formë të pastër dhe të shtohet në pije.
4. Ciklamati i natriumit nuk absorbohet nga trupi, ai duhet të ekskretohet. Për këtë arsye, për çdo sëmundje të veshkave, duhet të mendoni për përshtatshmërinë e përdorimit të suplementit.
5. Nëse më shumë se 0.8 g E952 hyjnë në trup gjatë ditës, kjo mund të provokojë një mbidozë dhe pasoja të rënda negative.

Të gjithë këta tregues bëjnë të mundur përdorimin me sukses të E952 në luftën kundër peshës së tepërt. Sipas tyre, dëmi i produktit nuk është i dukshëm, por kjo nuk do të thotë se nuk është ashtu. Dhe për disa shkencëtarë, pezullimi është edhe më alarmues sesa karakteristikat e dukshme negative.

Cilësitë pozitive të ciklamatit të natriumit

Kur përdorni ciklamate të natriumit, nuk duhet të mbështeteni në ndonjë përfitim të dukshëm. Një maksimum i mundshëm në rastin e kësaj shtojce është zëvendësimi i sheqerit të zakonshëm të bardhë. Ajo sigurisht nuk do të jetë në gjendje të forcojë shëndetin e saj. Sidoqoftë, produkti ka disa veti që mund t'i atribuohen karakteristikave pozitive:

• Përdorimi i sakarinatit tregohet për njerëzit që nuk tolerojnë veprimin e karbohidrateve të shpejta. Ndonjëherë kjo është mënyra e vetme për të përmirësuar cilësinë e jetës së një personi me diabet.

Këshillë: ciklamati i natriumit shitet në dyqane të rregullta, por është më mirë të kërkoni suplementin në barnatore. Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të blini produkte që kanë nevojë për paketim pasues ose ndonjë përpunim shtesë.

• Përmbajtja kalorike e produktit ka tendencë në zero, por nuk përthithet nga trupi. Kjo ju lejon të mos shqetësoheni për shfaqjen e paund shtesë.
• Shumë ëmbëltore dhe prodhues të pijeve nuk janë të interesuar as për përfitimet dhe dëmet e E952, për ta faktori kryesor është kosto-efektiviteti i përdorimit të tij. Për të marrë shkallën e dëshiruar të ëmbëlsisë, ciklamati i natriumit duhet të merret 50 herë më pak sesa sheqeri i rregullt.
• Substanca është shumë e tretshme në çdo medium të lëngshëm. Mund të shtohet në çaj, qumësht, ujë, lëng dhe çdo lëng tjetër.

Duke marrë parasysh të gjitha karakteristikat dhe veçoritë e mësipërme pozitive të produktit, bëhet e qartë se është e nevojshme vetëm për dy kategori njerëzish. Këta janë diabetikë dhe njerëz që shqetësohen për të fituar peshë të tepërt. Në të gjitha rastet e tjera, përdorimi i produktit nuk jep ndonjë pasojë të dobishme, prandaj është absolutisht i padobishëm.

Dëmi dhe rreziku i ciklamatit të natriumit

Duke marrë parasysh dëmin e mundshëm ndaj ciklamatit të natriumit, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që është i ndaluar për përdorim në shumë vende. Në disa shtete, ata vazhdojnë ta shesin atë në barnatore nëse njerëzit kanë provat e duhura, por ata përpiqen ta përjashtojnë atë nga ushqimi dhe pijet. Vlen të përmendet se rreziku i plotë i E952 ende nuk është vendosur, por treguesit e mëposhtëm mund të jenë të mjaftueshëm për shumë konsumatorë:

• Metabolrregulluar metabolizmin normal, duke rezultuar në një gjasë të rritur të formimit të edemës.
• Ka probleme në punën e sistemit kardiovaskular. Përbërja e gjakut mund të përkeqësohet.
• Ngarkesa në veshkë rritet disa herë. Sipas disa teknologëve, ciklamati i natriumit madje stimulon formimin e gurëve.
• Edhe pse ende nuk është vërtetuar, sakarina mendohet se rrit rrezikun e kancerit. Eksperimentet e shumta të kafshëve kanë çuar në formimin e tumoreve që ndikojnë në fshikëz.
• Njerëzit shpesh kanë një përgjigje alergjike ndaj ciklamatit të natriumit. Manifestohet në formën e kruajtjes së lëkurës dhe skuqjes, skuqjes së syve dhe qetësimit.

Këto janë vetëm pasojat e mundshme të përfshirjes së ciklamatit të natriumit në dietë. Nuk ka asnjë garanci absolute që shtesa do të ndikojë në trup në këtë mënyrë. Por, sipas endokrinologëve, me diabet, ju mund të vini diçka më të sigurt. Sipas dietologëve, nuk ka mënyra më pak të thjeshta dhe efektive për të humbur peshë pa rrezikuar shëndetin tuaj.

Shtrirja e ciklamatit të natriumit

Edhe nëse nuk blini ciklamate natriumi me qëllim, kjo nuk do të thotë se siguria e plotë nga ky produkt është e garantuar. Megjithë ndalimet e ndryshme, disa prodhues vazhdojnë ta përdorin atë, duke u përpjekur të kursejnë para për blerjen e ëmbëlsuesve më të mirë. Këtu janë disa pika për tu mbajtur në mend nëse doni të zvogëloni rreziqet e mundshme në minimum:

• Një zëvendësues i sheqerit mund të shtohet në ilaçe, kështu që mos i besoni verbërisht reklamave. Shtë më mirë të kaloni disa minuta për t'u njohur me përbërjen e ilaçeve.
• Saccharinate mbetet e qëndrueshme edhe në temperatura të larta, kështu që shpesh i shtohet ëmbëlsirave. Nëse produkti është i paketuar, përbërja e tij të paktën mund të vlerësohet. Por nga blerja e tufave, ëmbëlsirave, pastave dhe produkteve të tjera të ëmbla nga dora, është më mirë të refuzoni.

• Enmbëlsuesit shpesh shtohen në reçel, karamele, marshmallows dhe ëmbëlsirat. Këto produkte nuk janë aq të vështira për tu gatuar më vete, gjë që eliminon mundësinë e përdorimit të përbërësve të dëmshëm.
• E952 mund të gjendet në pije të gazuara, duke përfshirë pije të ulëta të alkoolit. Shtesa futet në akullore, ëmbëlsira të gatshme, produkte gjysëm të gatshme të frutave dhe perimeve. Të gjitha këto produkte dhe pa aditivë nuk konsiderohen më të dobishmet.
• Pak njerëz e dinë që ciklamati i natriumit është i pranishëm edhe në kozmetikë, për shembull, në buzëkuq, shkëlqim të buzëve. Nga mukoza, ajo shumë lehtë mund të hyjë në trup, duke shkaktuar të gjitha pasojat e mësipërme negative.

Dikush mund të argumentojë pafund për rreziqet dhe përfitimet e një zëvendësuesi artificial të sheqerit. Ai me të vërtetë ndihmon dikë, por megjithatë, është më mirë të koordinoni mundësinë e pranimit të tij me një endokrinolog, terapist ose një nutricionist. Mos e mbushni trupin tuaj me kimikate, nëse kjo as që tregohet.

Karakteristikat kimike

Kripë natriumi acid ciklamik është një ëmbëlsues sintetik i mirënjohur. Substanca është rreth 40 herë më e ëmbël se sheqeri, por nuk ka një indeks glicemik. Shtë në tregun e lirë që nga viti 1950.

Shtë një pluhur kristalor i bardhë me peshë molekulare 201,2 gramë për nishan. Produkti është rezistent ndaj temperaturave të larta, në pikën e shkrirjes 265 gradë Celsius. Prandaj, natriumi Cyclamate shpesh përdoret si një shtesë ushqimore, një ëmbëlsues për produktet, përfshirë ato që i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Përfitimet dhe dëmet e Cyclamate natriumi

Mjetet në produktet ushqimore përcaktohen si shtesë e ushqimit E952. Për momentin, substanca është e lejuar në më shumë se 56 vende të botës, përfshirë në BE. Që nga vitet '70 nuk është përdorur në Shtetet e Bashkuara. Ciklamati përshkruhet si një ëmbëlsues për diabetikët, të shtuar në ilaçe të ndryshme.

Ciklamati i natriumit të dëmshëm. Gjatë studimeve laboratorike tek minjtë, u vërtetua se ilaçi rrit rrezikun e zhvillimit të tumoreve dhe kancerit të fshikëzës tek kafshët. Sidoqoftë, një model i tillë nuk u zbulua te njerëzit. Në disa njerëz, bakteret specifike gjenden në zorrët që shndërrojnë ciklamatin e natriumit në metabolitikë me kushte teratogenike. Në çdo rast, mjekët nuk rekomandojnë tejkalimin e dozës ditore prej 11 mg për kg të peshës trupore në ditë.

Përgatitjet që përmbajnë (analoge)

Në formën e një ëmbëlsuesi, produkti lëshohet nën markat tregtare Milford dhe Cologran. Substanca si një përbërës ndihmës përmbahet në shumë ilaçe dhe shtesa dietike: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suclamat etj.

Ekziston një debat i ashpër në internet mbi sigurinë e ciklamatit të natriumit. Disa njerëz preferojnë, sipas mendimit të tyre, zëvendësues më të sigurtë për sheqerin, fruktozën ose stevinë. Sidoqoftë, duhet të theksohet se vetitë kancerogjene të kësaj substance nuk janë konfirmuar, mjeti përdoret në mënyrë aktive dhe është pjesë e një numri të madh ilaçesh.

Pricemimi, ku të blini

Do të keni mundësi të blini një produkt të prodhuar nga marka tregtare Cologran për rreth 200 rubla, 1200 tableta.

PAGUES SHENIM! Informacioni mbi substancat aktive në vend është një gjeneralizim i referencës, i mbledhur nga burime publike dhe nuk mund të shërbejë si bazë për të vendosur për përdorimin e këtyre substancave gjatë trajtimit. Para se të përdorni substancën Cyclamate Sodium, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.