Bizele të skuqura: receta me foto

Pea është një nga bimët e para që një njeri i lashtë filloi të rritet për ushqim. Greqia e lashtë konsiderohet të jetë atdheu i saj. Gjurmët e kultivimit të kësaj kulture që datojnë që nga shekulli i 4 para Krishtit gjenden në territorin e saj.

Në mesjetë bizelet u kultivuan gjerësisht në Evropë; ishte shumë e njohur në Hollandë. Përmendja e përdorimit të kësaj kulture fasule në Rusi daton në shekullin e 10 pas Krishtit.

Bizele: veti të dobishme

Bizelet aktualisht janë rritur në mënyrë universale si një kulturë e rëndësishme ushqimore dhe ushqimore.

Bizelet në përbërjen e tyre kanë shumë substanca të dobishme për njerëzit:

vitaminat e grupit B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolinë,
elementë gjurmë - hekuri, bakri, zinku, zirkoni, nikeli, vanadiumi, molibden dhe një listë e mirë e elementeve nga tabela periodike,
makroelementet - kalium, kalcium, fosfor, magnez, klor dhe të tjerë,
proteina,
karbohidratet,
yndyrna,
fibra dietike.

Përbërja kimike e bizeleve përcakton vlerën e ngrënies së tij.

Kaliumi, kalciumi, hekuri, zinku, magnezi, bor, bakri - për sa i përket përmbajtjes së këtyre elementëve, bizelet renditen së pari midis bimëve të gjelbra që përdoren në ushqim.

Proteina që përmbahet në të është identike me proteinën e mishit. Bizelet zëvendësojnë në mënyrë perfekte produktet e mishit në dietën e përditshme me dietë.

Përdorimi i tij kontribuon në:

rregullimi i traktit tretës dhe zorrëve,
përmirësimi i aktivitetit të trurit dhe forcimi i kujtesës,
rrisin qëndrueshmërinë e trupit gjatë punës së vështirë fizike,
duke ruajtur bukurinë e flokëve dhe rinisë së lëkurës së fytyrës dhe qafës.

Bizele në gatim

Nga kohërat e lashta, enët me bishtajore në Rusi ishin një nga kryesore në ushqim, veçanërisht gjatë agjërimeve ortodokse.

Për shembull, Tsar Alexei Mikhailovich, babai i Pjetrit të Madh, i pëlqente të kafshonte bizele të mbushura me bizele dhe bizele të steamed me gjalpë të shkrirë.

Aktualisht, kjo kulturë e perimeve përdoret gjerësisht në gatim. Supa, stews, enët anësore, pelte përgatiten prej saj. Bizelet janë gjithmonë të pranishme në qepat e perimeve, përdoret si mbushje për pitet.

Shumë kuzhina të botës përdorin miell bizele dhe drithëra. Qull është gatuar nga ajo, pancakes janë skuqur. Bizelet përdoren për të bërë petë; ato shtohen në sallata dhe ushqime të ndryshme.

Nga bishtajoret përgatitni ëmbëlsira, ushqime të ëmbla dhe të kripura.

Bizelet janë avulluar, ziera, ziera, konservuar, tharë dhe skuqur.

Bizele të skuqura është një delikatesë e shumë popujve të botës. Në Turqi, Azinë Qendrore dhe Lindjen e Mesme, një lloj i veçantë i bizeles, qiqrat, përdoret gjerësisht; kur tiganiset, është i ngjashëm me kokoshka.

Në zonën tonë klimatike, ne rritim speciet e zakonshme për ne: granatimet, trurin, sheqerin. Bizele të tilla të skuqura janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme, e cila është një kënaqësi për të ngrënë.

Si të skuqni bizele?

Bizele të skuqura - një pjatë mjaft e lehtë për t’u përgatitur që nuk kërkon aftësi të veçanta dhe produkte të shtrenjta. Edhe një zonjë e papërvojë do ta përballojë atë.

Për gatimin ju nevojiten:

bizele të thata - dy gota (ose ndonjë sasi nëse dëshironi),
vaj luledielli - dy lugë,
kripë tryeze për shije
gjalpë - një ose dy lugë (për shije),
ujë të zier.

Shpëlani bizelet mirë, hiqni mbeturinat dhe sendet e dëmtuara. Derdhni fasule të përgatitura në një enë, derdhni ujë të ftohtë të zierë dhe lëreni të zhyten për katër deri në gjashtë orë.

Shtë i përshtatshëm të thithni bizele gjatë natës, dhe të gatuani në mëngjes. Uji i njomur mund të kripet.

Pasi bizelet të fryhen (por mos u zbutni në qull!), Kullojeni ujin, thajini fasulet në një peshqir letre.

Ngroheni tiganin, derdhni disa lugë vaj luledielli, derdhni bizelet e përgatitura dhe skuqeni atë mbi nxehtësi të moderuar, duke e trazuar vazhdimisht, për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pjata mund të kripet për shije.

Pasi bizelet të zvogëlohen në madhësi, ngurtësoheni pak dhe bëhen të ngrënshëm, gjalpë duhet shtuar në tigan.

Vazhdoni të pjekni fasulet për dhjetë minuta në nxehtësi të ulët derisa të merret një e lehtë e freskët. Pastaj zjarri duhet të fiket dhe gjella të lihet të ftohet.

Bizele të skuqura të gatshme shtypen bukur. Mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Nëse bizelet janë shumë të yndyrshme, mund t’i thani në një peshqir letre përpara se ta servirni.

Pra, shumë thjesht, ata gatuajnë bizele të skuqura. Receta me foton e mësipërme do të ndihmojë edhe një shtëpiake e papërvojë të gatuajë këtë delikatesë. Sigurohuni që ta provoni!

Bizele të skuqura: recetë pa njomje

Për ata që janë shumë të paduruar dhe nuk duan të presin derisa fasulet të zbuten, një recetë ofrohet pa njomje paraprake.

Bizelet, të skuqura në tigan pa njomje, përfshijnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:

bizele të thata - dy gota,
kripë ushqimore - për shije,
piper i zi terren - për shije,
vaj luledielli për të lubrifikuar tiganin

Shpëlani bizelet tërësisht, hiqni mbeturinat dhe bizelet e dëmtuara, vendosini në tigan, shtoni ujë dhe vendosni zierje. Do të jetë gati kur të bëhet e butë (por nuk do të shpërthejë në qull!).

Hiq fasulet nga tigan, thaheni në një peshqir letre.

Lyejeni lehtë tigën e paravendosur me vaj luledielli (është më mirë të bëni pa të nëse tigan lejon veshjen).

Derdhni bizelet e përgatitura në një tigan dhe skuqni mbi nxehtësinë e moderuar, duke nxitur vazhdimisht. Procesi do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta. Kur tiganisni, mund të shtoni pak piper të zi dhe kripë (për shije).

Bizelet e skuqura sipas kësaj recete janë të përshtatshme për garniturë (për peshk ose mish).

Disa përfundime

Bizele të skuqura - një pjatë e thjeshtë, por e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të ndryshojë ashtu siç dëshironi.

Ka shumë mundësi gatimi:

skuqeni në tigan të thatë ose me gjalpë të shtuar,
në procesin e tiganisjes, kripës, piperit për shije,
veçmas skuqni bizele dhe qepë, dhe më pas përzieni dhe skuqeni së bashku,
thith ose ziej bizele para se të skuqet,
skuqni bizele në yndyrën e shkrirë viçi me dhjamë.

Eachdo shtëpiake, duke pasur sekretet e saj, do të jetë në gjendje të gatuajë bishtajore të skuqura. Përdorni receta të gatshme, eksperimentoni veten, trajtojini të dashurit tuaj me produkte të shijshme dhe të shëndetshme.

PËRBËRËSIT

Piper i embel 8-10 copa
Fasule te bardha te konservuara 300 Gram
Qepë 3 copë
Karotat 3 copë
Patat 4-5 copë
Hudhër 3-4 karafil
Domate 10 copë
Fletë gjiri 2-3 copë
Vaj perimesh për shije
Erëza për shije
Kripë për shije

Për të filluar, tre karota në një rende të trashë, dhe copëtoni qepët imët, vendosni perimet në vaj të nxehtë dhe skuqini ato mbi nxehtësinë mesatare.

Pastaj pastrojmë patatet dhe gjithashtu tre në një rende, i vendosim në tigan tek përbërësit e mbetur dhe i skuqim gjithçka deri sa të gatuhen gjysmë.

Hapni fasulet dhe kullojeni lëngun prej saj, vendosni fasulet në një tigan. Shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka, skuqeni për disa minuta më shumë dhe fikni nxehtësinë.

Tani ne heqim pjesën e sipërme nga specat dhe largojmë farat prej tyre, pastaj mbushim perimet e skuqura. Në fund të tiganit, në të cilin do të gatuajmë, vendosim një gjethe gjiri dhe e mbushim me speca të mbushur. Qëroni domatet dhe copëtoni së bashku me hudhrën në gjendjen e salcës, kripën dhe piperin dhe hidhni salcën e specit. Spërkatini me erëza, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në nxehtësi të ulët, gatuajini specat deri sa të jenë të buta, rreth 40 minuta.

Pasi të kalojë koha, darka juaj është gati. Bon appetit për të gjithë!

Recetë hap pas hapi

Shtë më mirë të gatuani piper të ëmbël me pjekuri teknike, d.m.th. gjelbër. Zgjidhni një larmi mishi, të tilla si Swallow, Nathan, etj.

Lani piperin, pastroni të thatë.

Derdhni disa lugë vaj perimesh pa flavor në tigan, në mënyrë që fundi i tiganit të mbulohet me një shtresë të hollë vaji.

Duke thyer rregullin e mensave sovjetike me "vezë dhe gishta në kripë". Zhytni gishtin tregues në kripë, bëni një vrimë në të në piper afër rrjedhin dhe lyeni mirë piperin me kripë.

Vendosni specat e përgatitur në një tigan, duke u përpjekur të merrni shpuesin e vrimës në majë. Mbyllni tiganin me kapak dhe vendosni një zjarr të lartë. Kur vaji të nxehet, i cili do të dëgjohet nga codi karakteristik i indinjuar dhe fishkëllimat, zvogëloni nxehtësinë nën tigan në mesatare dhe skuqeni për rreth 5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj zhvendoseni tiganin nga nxehtësia në anën dhe lëreni vajin të "qetësohet". Hapeni kapakun dhe rrokullisni piperin në anën tjetër. Kthejeni tiganin në nxehtësi mesatare dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera. Shërbyer menjëherë me bukë.

Shtë më mirë që të shërbeni piper në një tigan dhe të hani, duke mbajtur piper me dorë nga rrjedhin dhe zhytur në lëngun e formuar në tigan.

Përbërësit

400 g bizele të ftohura të shpejta,
100 ml supë perimesh,
2 domate
1 spec
1 kokë qepë
1 lugë gjelle domate,
1 lugë vaj ulliri,
paprika tokësore
kripë dhe piper.

Sasia e përbërësve për këtë recetë të ulët të karburantit është për 2 servings. Përgatitja zgjat rreth 10 minuta. Koha e gatimit - 15 minuta të tjera.

Vlera ushqyese

Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe tregohen për 100 g një vakt me karboni të ulët.

kcal	kJ	karbohidratet	yndyrna	proteinat
52	219	5.9 g	2.1 g	2.0 g

Metoda e gatimit

Qëroni qepën, prerë në kube. Lani piperin, hiqni farat prej tij dhe pritini imët. Vendosni bizelet për 5 minuta në ujë të valë, pastaj kullojeni ujin.
Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në tigan dhe skuqni qepën dhe piperin të grirë në të derisa qepët të bëhen transparente.
Shtoni pastë domate në tigan, skuqeni lehtë, dhe më pas zijeni me supë perimesh. Shtoni bizelet, sezonin për shije me spec, kripë dhe piper.
Në fund, shtoni domatet dhe skuqini derisa të jenë ngrohtë. Appetit Bon.

Merchandising vogla karb të ulët

Shumë shpesh argumentojnë nëse bizelet mund të përdoren në dietat me karburant të ulët. Ndër të tjera, problemi qëndron në numrin e varieteteve të disponueshme të bizeles dhe, pjesërisht, në sasinë e luhatshme të qartë të makronutrientëve - karbohidrateve. Ekzistojnë mbi 100 lloje të ndryshme bizele, të cilat, megjithëse të ngjashme me përmbajtjen ushqyese, ende nuk janë identike.

Bizelja është zakonisht një produkt me shumë kalori me një përmbajtje mjaft të ulët karbohidrate.

Mesatarisht, proporcioni i karbohidrateve varion nga 4 në 12 g në 100 g bizele. Meqenëse bizelet nuk janë të ulëta në kalori, por gjithashtu përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, mund të përdoren gjerësisht në një dietë “pa karbohidrate”.

Përveç kësaj, ai përmban aminoacide thelbësore që trupi nuk është në gjendje të sintetizojë vetë, por të cilat janë shumë të rëndësishme për të. Për ta përmbledhur, bizelet janë një produkt i vlefshëm dhe i shëndetshëm që mund dhe duhet të jetë i pranishëm në shumicën e dietave me pak karburant.