Shkruar: çfarë është kjo drithëra, si të gatuaj

Drejtshkrimi është një kokërr që është një specie gruri. Shtë e ngjashme me të në pamje dhe përbërje. Sidoqoftë, shqiptimi është i mbuluar me një lëvore më të fortë dhe përmban më shumë lëndë ushqyese se gruri. Për shkak të vetive të dobishme, ajo njihet si ilaç.

Drejtshkrimi mund të përdoret në formën e drithërave të tëra, që i ngjan orizit, ose mund të bëni miell nga ai, i cili nganjëherë zëvendësohet me grurë. Miell i tillë përdoret për të bërë bukë, makarona, biskota, çarje, ëmbëlsira, muffins, pancakes dhe waffles.

Përbërja dhe kaloritë e shkruara

Si shumica e drithërave të plotë, shqiptohet si një burim i pasur me fibra dhe karbohidrate. Ai përmban proteina, vitamina dhe minerale.

Konsideroni përbërjen kimike të shkruar, e paraqitur si përqindje e normës ditore të njeriut.

vitamina:

minerale:

• Mangani - 149%
• fosfori - 40%,
• magnez - 34%
• bakër - 26%
• hekuri - 25%
• zink - 22%
• seleni - 17%,
• kalium - 11%. 1

Kalori e shkruar - 338 kcal për 100 g.

Për muskujt dhe kockat

Drejtshkrimi është një burim i mineraleve të rëndësishme që janë thelbësore për shëndetin e kockave. Këto përfshijnë zink, magnez, bakër, fosfor dhe selen. Këto minerale formojnë indin kockor dhe gjithashtu parandalojnë zhvillimin e osteoporozës dhe probleme të tjera që lidhen me moshën që dobësojnë kockat.

Fosfori në kombinim me proteina në shqiptim është i dobishëm për zhvillimin dhe rritjen e indeve, muskujve dhe kockave të reja. 2

Për zemrën dhe enët e gjakut

Fibra në shqiptim zvogëlon sasinë e kolesterolit të rrezikshëm në trup. Parandalon thithjen e kolesterolit nga ushqimi. Përveç kësaj, fibra zvogëlon rrezikun e hipertensionit. 3

Nivele të larta të hekurit dhe bakrit në shkallët e rritjes përmirësojnë qarkullimin e gjakut. Ato janë të rëndësishme në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe sigurojnë ngopjen e organeve dhe indeve me oksigjen. Hekuri ndihmon trupin të parandalojë aneminë. 4

Për trurin dhe nervat

Drejtshkrimi është një nga disa drithërat që krenohet me një nivel të lartë të vitaminave B. Thiamina ose vitamina B1 rrit sistemin imunitar dhe lehtëson stresin dhe ankthin. Riboflavin ose Vitamina B2 zvogëlon shpeshtësinë e sulmeve të migrenës. 5

Drejtshkrimi ka përmbajtjen më të lartë të fibrave krahasuar me llojet e tjera të grurit, kështu që është i dobishëm për normalizimin e sistemit tretës. Fibra përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, parandalon kapsllëkun, ndihmon të heqni qafe blozën, gazin, ngërçe dhe diarre dhe shëron ulcerat e zorrëve. 6

Ushqimet me fibra të lartë janë të rëndësishme në humbjen e peshës. Përdorimi i tyre ndihmon për të mbajtur një peshë të shëndetshme, pasi ato sigurojnë një ndjenjë të gjatë të ngopjes, duke parandaluar overeating dhe duke e bërë më të lehtë për të toleruar dietat komplekse. 7

Për veshkat dhe fshikëzën

Përfitimet e fibrës së patretshme në shqiptim nuk janë vetëm për të përmirësuar funksionimin e zorrëve. Drejtshkrimi parandalon formimin e gurëve në veshka dhe rregullon sistemin urinar.

Fibra zvogëlon sekretimin e acideve biliare dhe ka një efekt të dobishëm në fshikëz e tëmthit. Përveç kësaj, shqiptohet në mënyrë plotësuese rrit ndjeshmërinë ndaj insulinës, dhe gjithashtu zvogëlon trigliceridet në trup. 8

Drejtshkrimi për diabetin

Përkundër faktit se karbohidratet, të cilat janë të pasura me shkrime, janë të rrezikshme për pacientët me diabet, fibrat në drithëra do të ndihmojnë në trajtimin e efekteve të diabetit. Rrjedhjet e bëra ngadalësojnë tretjen dhe zvogëlojnë pikat e sheqerit në gjak. Duke kontrolluar lëshimin e insulinës dhe glukozës në trup, ndihmon në kontrollin e simptomave të diabetit për ata që tashmë kanë sëmundje, ose pengojnë zhvillimin e tij. 11

Si të gatuajme shkruar

Drejtshkrimi konsumohet në formën e drithërave ose miellit. Nëse vendosni të gatuani të shkruar në formën e drithërave, ndiqni rekomandimet që do t'ju ndihmojnë të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe ushqyese.

1. Para se të filloni gatimin e shkruar, ajo duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të njomet për të paktën 6 orë. Raporti i ujit në kokërr duhet të jetë 3: 1. Shtoni pak kripë në ujë.
2. Vendoseni tiganin me të shkruar në sobë, silleni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 1 orë derisa kokrrat të jenë të buta.

Shkruar në formën e drithërave shpesh përdoret si zëvendësim i orizit. Mund të përdoret si një pjatë anësore e veçantë, të shtohet rizoto ose merak, si dhe qepujkë të tjerë. 12

Përshkrimi dhe përbërja e produktit

Një hundëz ndonjëherë quhet gabimisht një varietet specifik gruri. Në fakt, ky emër bashkon një grup të tërë të varieteteve të lashtave, duke përfshirë rreth një duzinë varieteteve të egra dhe të kultivuara.

Do lloj i shkruar ka karakteristikat e veta, por të gjitha kanë veçori të përbashkëta: veshë të brishtë dhe kokrra membranore, predhat e të cilave nuk grinden as gjatë përpunimit të thellë.

Përbërja biokimike e shkruar është pasuruar me elementë të rëndësishëm për njerëzit:

• Vitamina B,
• tocopherols dhe beta-carotene,
• nikotinik dhe acid folik,
• aminoacidet thelbësore
• kalium,
• kalcium,
• hekur,
• zink,
• selen,
• bakër,
• mangan.

Për më tepër, kokrra e shkruar është një burim i vlefshëm i fibrave të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut.

Farë është e dobishme e shkruar

Falë përbërjes së tij të pasur dhe veçorive unike, rrushi i shkruar me shumë veti të dobishme. Me përdorim të rregullt është i aftë:

• ul kolesterolin e rrezikshëm në gjak,
• zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të hipertensionit
• përmirësoni qarkullimin e gjakut, parandaloni zhvillimin e anemisë,
• forcojnë sistemin imunitar
• ndihmoni trupin të merret me stresin dhe efektet negative të mjedisit,
• normalizojnë proceset metabolike, duke përmirësuar tretjen dhe përshpejtimin e humbjes së peshës me humbje peshe.

Një indeks i ulët glicemik i shqiptuar (45 njësi) ju lejon ta përfshini atë në dietën e personave që vuajnë nga diabeti (në konsultim me mjekun tuaj).

Edhe pse drithërat janë të pasura me karbohidrate, hyrja në sistemin e tretjes përthithet nga trupi shumë ngadalë, pa shkaktuar kërcime të mprehta në nivelin e glukozës në gjak.

Natyrisht, shkruar për diabet duhet të konsumohet në moderim dhe pa aditivë të ndryshëm që përmbajnë sheqer (ketchup, salcat).

Kundërindikimet dhe kufizimet

Kundërindikimet e shkruara janë të pakta në numër, ato lidhen vetëm me një grup të vogël njerëzish që kanë identifikuar intolerancën individuale ndaj përbërësve që përbëjnë drithërat.

Dëmi i drejtshkrimit në këto raste manifestohet në çrregullime të sistemit të tretjes dhe reaksione alergjike.

Njerëzit të cilët janë alergjikë ndaj proteinave bimore të glutenit të grurit janë të interesuar në pyetjen: "A ka gluten në shqiptim?" Sipas disa raporteve, gluteni i kokrrave të shkrifta përmban 2 herë më shumë proteina bimore sesa gruri i rregullt.

Duke pasur parasysh këtë fakt, me sëmundje celiake të diagnostikuar ose reaksione alergjike ndaj glutenit, kategorikisht nuk rekomandohet përdorimi i shkruar për ushqim.

Me disa kufizime, kursimi gjatë shtatëzënësisë dhe ushqyerja me gji lejohet. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, krupa mund të shkaktojë çrregullime të ndryshme të tretjes tek nënat që presin dhe lektojnë, të tilla si bloating, dhimbje në zorrët dhe diarre. Nëse probleme të tilla nuk shqetësojnë një grua, drithërat mund të përfshihen në dietë.

Drejtshkrimi gjatë ushqyerjes me gji është kundërindikuar vetëm në rastet kur një grua ose fëmija i saj është identifikuar më parë jotolerancë ndaj proteinave të perimeve gluten.

Me këtë diagnozë, të gjitha produktet që përmbajnë gluten gruri duhet të përjashtohen nga dieta, dhe drejtshkrimi nuk është përjashtim.

Nëse as nëna dhe as foshnja nuk kanë vështirësi në asimilimin e proteinave bimore, qullja e shkruar përdoret gjithashtu si ushqime plotësuese.

Në mungesë të kundërindikacioneve lejohet drejtshkrimi te fëmijët në një sasi të vogël, duke filluar nga mosha 8 muajsh (pas konsultimit paraprak me pediatrin).

Përfitimet për bukurinë dhe harmoninë

Karakteristikat e dobishme të shkruara janë veçanërisht të dobishme për ata që janë duke ndjekur nga afër figurën ose duan të heqin qafe peshën e tepërt. Krupa kënaq në mënyrë të përkryer urinë, ndihmon trupin të pastrojë veten nga toksinat dhe toksinat, dhe ato gjithashtu përgatisin një shumëllojshmëri enësh për çdo shije.

Duhet mbajtur mend se sa më pak kohë të duhet për përgatitjen e shkruar, aq më shumë përfitime ruhen në kokrra.

Ndoshta versioni më i thjeshtë dhe më ushqyes i një mëngjes të shëndetshëm është shkruar me zier. Përgatitet pa kripë dhe sheqer, ose erëza të ndryshme dhe vajra vegjetale i shtohen drithëra për shije.

E gatuar e shkruar në një tenxhere të ngadaltë me perime do të jetë një pjatë e shkëlqyeshme për mish ose peshk për drekë ose një vakt i plotë për darkë.

Një tjetër produkt interesant për ushqimin e duhur është filizi i mbirë. Kokrrat që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë mbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve, që do të thotë se ato mund të sjellin përfitimin më të madh për trupin e njeriut.

Germim drithëra si kjo:

1. Kokrrat janë larë tërësisht nga rëra dhe mbeturinat.
2. Drithërat e pastra derdhen me ujë të zier dhe lihet në një vend të ngrohtë për 8-14 orë.
3. Drejtshkrimi vendoset në një pjatë të sheshtë të mbuluar me garzë të palosur në disa shtresa. Lërini grurin në këtë formë për 3-5 ditë të tjera, sigurohuni që të spërkatni çdo 6-9 orë me ujë të ngrohtë.
4. Kur lakër të çelin dhe të arrijnë një gjatësi prej 5-10 mm, ato hahen.

Një shtesë e shkëlqyeshme për këtë pjatë është buka e shkruar e bërë nga mielli i grurit të plotë pa shtimin e majave.

Në përgjithësi, madje mund të diversifikoni menunë për humbjen e peshës duke përfshirë makaronat nga të shkruara. Një pjatë e tillë, nëse nuk abuzohet, jo vetëm që do të dëmtojë figurën, por gjithashtu do t'i japë trupit vitaminat dhe mineralet e nevojshme gjatë ndjekjes së një diete.

Meqenëse përmbajtja kalorike e shqiptuar në zier është relativisht e vogël në krahasim me drithërat e tjerë (127 kcal për 100 g produkt të gatuar), ajo përfshihet rregullisht në dietë.

Por, si për çdo produkt tjetër, kur përdorni këtë drithëra, është e rëndësishme t'i përmbaheni parimit të moderimit.

Pilaf me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i pilafit nga shqiptimi nuk është më e vështirë sesa gatimi i të njëjtës pjatë sipas një recete tradicionale.

• 500 g mish pule
• 200 g drithëra
• 1 hudhër kokë
• 3 lugë gjelle. lugë vaj perimesh,
• erëza për pilaf.

1. Fërgoni pulën e prerë në copa të vogla në vaj perimesh në një tas multicooker për 10 minuta.
2. Derdhni drithëra të lara mirë në pulë, shtoni erëza atje (përveç hudhrës).
3. Derdhni 2 gota ujë të ftohtë në tas dhe ndizni modalitetin "Pilaf" për 40 minuta.
4. Disa minuta para gatimit, shtoni hudhër të qëruar në shqiptimin.

Pilaf i gatshëm shërbehet në pjata të porcionuara, zbukuruar me zarzavate.

Bulgur dhe të shkruar janë mjaft afër me njëri-tjetrin në përbërje dhe shije. Për të përgatitur pilaf, merrni të dy drithërat në përmasa të barabarta, në këtë rast shija e gjellës do të jetë më delikate.

Garnizoni për enët me mish

Një shtesë e shijshme e mishit do të jetë e zier me shkrirë me kërpudha dhe arra. Përgatitur sipas kësaj recete:

• 500 g drithëra
• 300 g kampione,
• 200 g arra
• 3 gota supë viçi
• qepë dhe karrota - 1 copë,
• erëza për shije.

1. Zare kërpudha dhe qepë, fshij karota, pres arra.
2. Vendosni perime, kërpudha dhe arra në një tigan, skuqeni për 10 minuta në nxehtësi të ulët.
3. Transferoni tiganin në tigan, derdhni supën, shtoni drithërat dhe erëzat.
4. Ziejmë përzierjen që rezulton mbi nxehtësinë e mesme për 30-40 minuta.

Pjata e përfunduar është zbukuruar me majdanoz, borzilok ose barishte të tjera.

Drejtshkrimi zihet në mënyrë të përsosur në multicooker, pjata anësore e drithërave është e lehtë dhe e shpejtë për t’u gatuar duke përdorur këtë njësi kuzhine “të zgjuar”.

Mielli i shkruar gjendet në supermarkete të mëdha ose dyqane ushqimore. Për të bërë pasta nga ajo është mjaft e vështirë, por mjaft e mundur. Një opsion interesant, për shembull, është pancakes gjysmë të zbrazëta:

• 100 g miell
• 1 tbsp. qumësht,
• 2 vezë
• 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal
• kripë dhe sheqer për shije.

1. Rrihni vezët lehtësisht me qumësht, sheqer dhe kripë.
2. Hidhni ngadalë miellin në lëngun që rezulton.
3. Përzieni brumin tërësisht.
4. Lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
5. Piqni petullat mbi nxehtësi mesatare, duke lubrifikuar paraprakisht tiganin me vaj perimesh.

Përfitimet e shqiptuara për trupin e njeriut testohen me kohë, sepse historia e kulturës së drithërave ka disa mijëvjeçarë. Dhe megjithëse sot kjo drithëra nuk është shumë e popullarizuar, është e nevojshme ta provoni nëse është e mundur.

Për të gjithë njerëzit që përpiqen për stilin e jetës së duhur, shqiptimi do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme dhe më e shëndetshme për grurin.

Whatfarë është quinoa dhe si ta gatuajmë atë si duhet, shiko këtu.

Drejtshkruar, çfarë është kjo groats

Në fakt, shqiptohet gruri. Pothuajse të gjitha llojet e njohura moderne të grurit kanë origjinën e shkruar. Prandaj, tani mund të quhet "gruri i egër", veçanërisht pasi kjo kokërr ishte rritur nga një person i lashtë.

Veshi i kësaj gruri ka një ngjyrë të kuqe të kuqe. Shija është pikante, arra pak e ëmbël. Kjo grurë u rrit në territore të gjera nga Transk Kaukazia në Afrikën e Veriut, në Arabi. Prandaj, ajo ka disa emra: të shkruar, me dy kokrra ose kamut.

Sakrificat në Romën e lashtë filluan me djegien e kësaj drithëra, si një kulturë me vlerë kokërr. Nga rruga, Pushkin nuk ishte i pari dhe jo i vetmi që përmendi shkruar në veprat e tij. Herodoti, Homeri, Theofrasti shkroi për të.

Edhe në Testamentin e Vjetër përmendet: "Ai (një plugues) spërkat farat e thekur, ose shpërndan grurë në rreshta, elb në një vend të caktuar, dhe një shqiptim tjetër pranë tij" (Isaia 28:25)

Kokrrat e drithit janë pak si gruri, por në madhësi më të madhe. Përveç kësaj, guaska e kokrrës mbrohet nga thekon të ngurtë. Kjo pronë mbron kokrrën nga kushtet e vështira klimatike, si dhe nga thatësira, dëmtuesit dhe barërat e këqija.

Dhe në Egjipt, Babilonia e shkruar pothuajse ishte ushqimi kryesor. Në Rusi, ajo u shfaq vetëm në shekullin e 18-të. Por menjëherë fitoi popullaritet. Besohej se ata që hëngrën qull prej saj do të ishin të fortë dhe të shëndetshëm. Dhe të gjitha për shkak të faktit se kokrrat përmbajnë një sasi të madhe të proteinave dhe fibrave.

Kultivimi i shkruar nuk kërkonte shpenzime të veçanta, por shumë pak kokrra u formuan në veshë. Po, dhe përpunimi i drithërave: pastrimi dhe tharja ishin të vështira për shkak të peshoreve të vështira. Prandaj, shqiptuar pas heqjes së llojeve të reja të grurit, ka pushuar së rritur praktikisht në sasi të mëdha.

Studimet kanë treguar se shqiptuar nuk mund të tolerojë tokat e ndotura kimikisht, kështu që është rritur në tokat e pastra ekologjikisht. Nuk grumbullohet në vetvete kancerogjene, plehra minerale dhe substanca të tjera. Kjo e bën atë shumë tërheqëse si një pjatë e shëndetshme.

Mund të përdorni si drithëra të shkruara për drithëra dhe enët anësore, ose mund të bëni miell nga ajo. Ky miell shpesh zëvendëson miell gruri. Produkte të shijshme, bukë, makarona, biskota, çarje, ëmbëlsira, kifle, pancakes dhe waffles mund të bëhen nga mielli.

Ju mund të blini shkruar në disa mënyra. Këto janë kokrra të mbirura, ose drithëra drejtpërdrejt për mbirje, në formën e miellit, si dhe në formën e tij të pastër, d.m.th. vetë drithërat. Pas blerjes së produktit, derdhni atë në një enë ushqimore me kapak hermetik. Gjëja kryesore është se lagështia nuk do të arrinte atje. Ruani në një vend të freskët dhe të thatë. Atëherë mund ta ruani produktin për mjaft kohë. Sidoqoftë, nuk rekomandohet ruajtja e tij për më shumë se 8 muaj, edhe nëse plotësohen të gjitha kushtet e përshtatshme. Dhe kjo: lagështia e ulët, temperatura rreth 19 gradë, mungesa e aromave të jashtëligjshme.

Aktualisht, interesi për produktin është shfaqur si rezultat i ndjekjes së dietave dhe ushqimeve me pak kalori.

Përbërja e drithërave, vetitë dhe kaloritë e saj

Interesi në rritje i shkruar tani shoqërohet me përbërjen e tij të ulët kalori. Pra, 100 g nga kjo drithëra përmban proteina - 15 g, yndyrna - 2.4 g, karbohidrate - 70 g.

Tabela më poshtë tregon kalori bazuar në një sasi të ndryshme të vëllimit:

Në përgjithësi, 100 g në formë të thatë përmban 338 kcal, dhe në zier - respektivisht 127 kcal.

Prandaj, nëse vendosni të humbni peshë, ose thjesht mbani mend, atëherë duhet ta përfshini këtë produkt në menunë tuaj.

Më e vlefshme në shqiptim është përmbajtja e fibrave dhe karbohidrateve. Kjo e bën të domosdoshme të theksuar për ushqimin dietik.

Përveç kësaj, ai përmban shumë vitamina të nevojshme për trupin tonë. Këto janë B3 (34%), B1 (24%), B5 (11%), B6 ​​(11%) dhe B9 - 11%.

Sa për mineralet, ka shumë prej tyre dhe të gjitha janë të rëndësishme. Përmbajtja më e lartë minerale në shqiptim është në:

• Mangani - 149%
• fosfori - 40%,
• magnez - 34%
• bakër - 26%
• hekuri - 25%
• zink - 22%
• seleni - 17%,
• kalium - 11%.

Të gjitha këto substanca e bëjnë produktin e shkruar të domosdoshëm dhe të shëndetshëm. Përdorimi i enëve prej tij, si dhe përdorimi në formë të papërpunuar, ndikon pozitivisht dhe në mënyrë të favorshme, si në punën, ashtu edhe në gjendjen e organeve të brendshme në përgjithësi, dhe normalizon veprimtarinë e sistemeve individuale të trupit.

Rreth asaj që sjell dobi për trupin tonë nga drejtshkrimi, do t'i shqyrtojmë pak më vonë. Këtu do të doja të prek disa veti të dobishme të kësaj drithëra. Nëse ne po promovojmë diçka ose dëshirojmë ta përdorim atë, atëherë para së gjithash ne jemi të interesuar për cilësitë e dobishme të produktit.

Drejtshkrimi nuk është një përjashtim, dhe madje edhe më shumë, ajo ka më shumë se bollëk të mjaftueshëm të cilësive dhe pronave të dobishme. Isfarë përfshihet në listën e këtyre pronave?

Prona të dobishme

• Parandalimi i mbipeshes, si dhe ndihma ne humbjen e peshes
• Largimi i pllakave të kolesterolit nga enët e gjakut
• Ndërtimi i muskujve
• Forcimi i imunitetit
• Largimi i pështymës nga trakti respirator
• Forcimi i cilësisë së gjakut dhe qarkullimi i tij në trup
• Sjellja e presionit të gjakut në normale
• Pastrimi i traktit të zorrëve nga substanca të panevojshme
• Kontrolli i helminthit tek fëmijët dhe të rriturit
• Largimi i helmeve nga trupi
• Aktivizimi dhe normalizimi i metabolizmit
• Ulja e presionit intrakranial, si rezultat i të cilit shërben si një lloj analgjezik, duke eleminuar dhimbjen e kokës dhe migrainen e rëndë

Përveç këtyre pikave të rëndësishme, drejtshkrimi ka një efekt pozitiv në veprimtarinë e trupit, duke rritur procesin e asimilimit të ushqimit, duke zvogëluar kështu mundësinë e fermentimit të tij në zorrë. Një pronë e dobishme për diabetikët është se kontrollon glukozën në gjak dhe gjithashtu rrit rrjedhjen e biliare, gjë që përmirëson në mënyrë dramatike aktivitetin e mëlçisë.

Drejtshkrimi mund të përdoret nëse keni kocka ose dhëmbë të brishtë. Sa për nënat infermierore, atëherë shqiptimi i tyre rrit laktacionin. Mund të përdoret si një profilaksi e anemisë, mungesës së vitaminës, ishemisë, goditjes në tru, diabeti dhe sulmi në zemër.

Kështu që, përdorimi i shqiptuar jo vetëm që ndihmon në rikthimin e trupit pas një sëmundjeje ose operacioni të gjatë, por gjithashtu e rimbush atë me energji për tërë ditën. Dhe kjo ka një efekt shumë pozitiv në të gjithë gjendjen psiko-emocionale të trupit.

Këto janë vetitë e mrekullueshme të këtij produkti.

Qull klasik nga shkrimi

Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Kroatët e shkruar - 400 g
• Uji - 1 L
• gjalpë, kripë dhe sheqer

Para së gjithash, drithërat merren, lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj derdhim ujë në tigan, vendosim në zjarr. Pasi të vlojë ujë, derdh drithëra. Qull është gatuar për rreth 30 minuta me nxitje të vazhdueshme.

Pasi qullja është gati, vajit, kripës ose sheqerit i shtohet asaj - të gjitha për shije. Qull i tillë mund të përdoret në mëngjes për mëngjes dhe si një pjatë anësore.

Sallatë perimesh me shkrirë

Një tjetër recetë e shkëlqyeshme për mëngjes ose një meze të lehtë.

Për ta gatuar atë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Shkruar - 100 g.
• Thjerrëzat - 100 g.
• Fasulet jeshile - 100 g.
• Djathë - 50 g.
• Domate - 1 copë.
• Vaj ulliri, lëng limoni, kripë, piper terren.
• Zarzavate: nenexhik, cilantro, borzilok, majdanoz.

Ju nuk keni nevojë të vloni një të shkruar për këtë sallatë. Necessaryshtë e nevojshme vetëm të derdhni ujë të valë dhe të lini 40 minuta. Në të njëjtën mënyrë bëjmë me fasule. Thjesht vendoseni në ujë të vluar vetëm për disa minuta, dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Por thjerrëzat do të duhen zier.

Pasi të keni zier thjerrëzat, vendoseni në një tas tjetër, shtoni një lugë gjelle lëng limoni, dy lugë vaj ulliri. Pritini zarzavatet dhe shtojini aty së bashku me fasulet. Piper dhe kripe per shije. Pastaj shtoni të shkruar, përzieni.

I kalojmë djathit. Pritini atë në kube, derdhni në një sallatë. Tjetra, merrni një domate, prerë në unaza ose feta të hollë dhe vendosni gjithashtu një sallatë. Hidhni sipër një pjesë të vogël të vajit dhe shërbejeni.

Recetë e shkruar e supës së mishit

Supa mund të përgatitet jo vetëm me makarona, por edhe me çdo drithëra, duke përfshirë edhe të shkruara.

Këtu është një shembull i një recete të thjeshtë supë që mund të përgatitet mjaft shpejt. Dhe përbërja e produkteve është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

• Shkruar - 200 g.
• Bouillon - 2 l.
• Vaj perimesh - 1 tbsp. l.
• Karrota - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Mishi i viçit - 100 g (mund të zëvendësohet me pulë).
• Patatja - 3 copë.
• Zarzavate, kripë, piper.

Para së gjithash, ne shpëlajmë drithërat, pas së cilës e thithim për një orë. Ne përgatisim supën paraprakisht. Gatuaj mish ose pulë. Ne e lëmë supën, dhe e presim mishin në copa, do të nevojitet më vonë.

Në supë vendosim shkrimin e vërtetë, gatuajeni për 20 minuta. Ndërsa drithërat janë gatuar, derdhni vajin e perimeve në tigan dhe skuqni qepët dhe karrotat. Për këtë ne prerë qepë në unaza, dhe karrota mund të copëtohen imët, ose të grihen në një rende të trashë.

Patatet janë larë, prerë në kube. Tani vendosim qepët e skuqura, karotat, patatet dhe mishin në supë me të shkruara. Gatuani derisa patatet të jenë gati. Në fund të gatimit, shtoni zarzavate, dhe para se të shërbeni - salcë kosi.

Lulelakër të pjekur me të shkruar

Një recetë tjetër diete.

Këtu na duhen 250 g lulelakër dhe 200 g të shkruara. Nga zarzavatet ju duhen qepë dhe selino. Lyejeni furrën në 220 gradë, lyejeni tepsinë me vaj dhe vendosni lakrën e saj. Piqeni për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, gatuaj selino dhe shkruhet në një tigan. Ata gatuajnë për 40 minuta. Pas gatimit, kullojeni ujin, thajini copëzat. Selinoja mund të hidhet.

Pasi gjithçka është gati, vendoseni të shkruar në një pjatë, përhapni lakrën ngjitur me të. Pritini qepë të imëta gjelbër, spërkatni qull me to dhe shërbejeni gjellën në tryezë.

Pra, cilat janë përfitimet e këtij produkti

Drejtshkrimi ndihmon në rritjen dhe zhvillimin e indeve, muskujve dhe kockave, pasi përmban elementë të tillë si zinku, magnezi, bakri, fosfori dhe seleni. Ata nuk japin shfaqjen e osteoporozës.

Qulli i shkruar ndihmon ata njerëz që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të sistemit të qarkullimit të gjakut. Këtu, puna e shkruar nuk është vetëm pastrimi i enëve nga kolesteroli, por edhe parandalimi i bllokimit të tyre. Përveç kësaj, fibra që përmbahet në shkrirje zvogëlon rrezikun e hipertensionit. Gjithashtu, një nivel i lartë i hekurit dhe bakrit, i cili përmbahet në shqiptim, çon në përmirësimin e qarkullimit të gjakut. Vetë hekuri parandalon një sëmundje siç është anemia.

Sa për sëmundjet e zorrëve dhe stomakut, drejtshkrimi është thjesht i pazëvendësueshëm këtu. Fibra dietike, e cila përmbahet në shqiptim, ndikon pozitivisht në punën e zorrëve, dhe mikroflora e saj. Krupa ka një efekt përmirësues në proceset metabolike të trupit, gjë që lejon që ajo të përdoret për kapsllëk.

Një efekt i dobishëm në funksionimin e zorrëve reflektohet gjithashtu në faktin se hahet, për shembull, drithëra, ju lejon të shndërroni sheqerin në energji. Dhe kjo, nga ana tjetër, nuk lejon që yndyrat të grumbullohen.

E gjithë kjo është për shkak të pranisë së karbohidrateve të ngadalta në drithëra. Përveç konvertimit të energjisë, ngrënia e drithërave ngop mirë trupin dhe për një kohë të gjatë parandalon shfaqjen e urisë.

Krupa përmban shumë vitamina B që rregullojnë aktivitetin e sistemit nervor qendror. Si rezultat, ne lehtë mund të durojmë situata të ndryshme stresuese, që do të thotë se pagjumësia nuk do të mundohet natën. Për këtë, si dhe për rritjen e sistemit imunitar, përgjegjësia është vitamina B1 (tiamina). Riboflavin ose Vitamina B2 zvogëlon sulmet e migrenës. Nëse punoni shumë fizikisht, atëherë drejtshkrimi për të ngrënë është thjesht i nevojshëm.

Vitamina B3 (niacina) luan një rol të rëndësishëm në punën e gjëndrave mbiveshkore, të cilat prodhojnë hormone seksuale.

Përdorimi i shqiptuar ndihmon në zvogëlimin e formimit të gurëve në veshka, normalizon sistemin urinar. Nga rruga, fibra ndihmon jo vetëm në zorrët, por edhe në sistemin sekretues. Zvogëlon sekretimin e acideve biliare, gjë që ndikon shumë mirë në tëmthin.

Karbohidratet që përmbahen në shqiptim janë të dëmshme për pacientët me diabet. Sidoqoftë, e gjithë e njëjta fibër, në lidhje me përfitimet e së cilës u përmend më herët, ndihmon për të trajtuar pasojat e kësaj sëmundjeje. Kjo është një ngadalësim në tretje, dhe një rënie në thumba të sheqerit në gjak. Në fakt, drejtshkrimi kontrollon insulinë, glukozën në trup, duke ndihmuar në këtë mënyrë të menaxhoni simptomat e diabetit tashmë të sëmurë ose të parandaloni zhvillimin e kësaj sëmundjeje.

Drejtshkrimi ndihmon me gastritin.

Ata me gastrit këshillohen të balancojnë menunë e tyre të përditshme. Do të thotë që nuk mund të përdorni ato produkte që ngarkojnë zorrët dhe stomakun.

Në këto situata qull ndihmon shumë mirë. Sidoqoftë, kur keni një përkeqësim të rëndë, është më mirë të përmbaheni prej tij, pasi kjo drithëra mund të shkaktojë dëme serioze në mukozën e organeve të brendshme.

Harmfarë dëmi

Sa i përket dëmit nga drejtshkrimi, praktikisht nuk ekziston. Vlen të përmendet vetëm prania e glutenit në të. Në rrushin e grurit, për shembull, nuk është kështu. Prandaj, është mirë që të përdorni të shkruar në një sasi të vogël, dhe nëse jeni duke përgatitur një dietë, atëherë këshillat e një mjeku do të jenë të domosdoshme. Pra, për shembull, me sëmundjen celiac, drejtshkrimi madje mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trup, dhe jo të përfitojë.

Kjo duhet të merret në konsideratë kur përdorni dietë tuaj të shkruar. Dhe në fund të rishikimit, një video e shkurtër që flet për këtë produkt.

Drejtshkrime të dëmshme dhe kundërindikacione

Drejtshkrimi përmban gluten, i cili është i rrezikshëm për njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit. Sëmundja celiac është një shqetësim serioz tretës. Mund të ndodhë pas lindjes së fëmijës, shtatzënisë, stresit të rëndë emocional, operacionit ose një infeksioni viral.

Konsumi i tepërt i shqiptuar mund të dëmtojë trupin. Manualizohet si:

• diarre dhe dispepsi,
• dhimbje bloating dhe barku,
• nervozizëm,
• skuqje e lëkurës
• ngërçe muskulore dhe dhimbje në nyje,
• dobësi dhe lodhje.

Kroatët e shqiptuar - çfarë është?

Sot quhet i afërmi i egër i grurit. Nga pamja e jashtme, duket si një vesh me ngjyrë të kuqe të kuqe. Ka një shije pikante, me një notë të ëmbël dhe të shijshme. Ka emra të tjerë - të shkruar, bivalvë ose kamut.

Shkencëtarët kanë zbuluar se kjo kulturë nuk toleron tokat e ndotura kimikisht, kështu që është rritur ekskluzivisht në tokat ekologjikisht të pastra. Gjithashtu, nuk është në gjendje të grumbullojë kancerogjene, plehra minerale për drithëra dhe bimë të tjera, dhe substanca të tjera, gjë që e bën atë edhe më tërheqëse si një pjatë e shëndetshme.

Përbërja e shkruar:

• proteina bimore në një sasi deri në 37%,
• vitaminat e grupeve B, PP dhe E,
• 18 lloje të aminoacideve,
• shumë elementë gjurmë, si hekuri, kaliumi, fosfori, bakri, kalciumi dhe të tjerët.

Vlen të përmendet se substancat përmbahen jo vetëm në kokrra, por edhe në guaskën e saj.

Shpjeguar: përfitimet dhe dëmet për trupin

Një bimë drithëra shpesh përshkruhet për sëmundje të ndryshme, si një nga përbërësit e një meny të shëndetshme.

Por ka disa kundërindikacione, kështu që përfitimet dhe dëmet e shqiptuara për trupin duhet të njihen para përdorimit të tij.

Gruri i shkruar. Shkruhet - pasardhësi i grurit.

Drejtshkrimi është më i shëndetshëm se gruri, por është ekzaminuar nga kjo e fundit për shkak të rendimenteve më të larta.

Këtu është një produkt me të vërtetë unik. Në fakt, për kohën tonë ky nuk është as një produkt, por një artifakt. Tani ai është më i njohur për arkeologët dhe historianët, si dhe njerëzit që janë të angazhuar profesionalisht në mbarështimin e bimëve ose biologjinë.

Mos harroni përrallën a. a. Pushkin për priftin dhe kopilët e tij punëtorë?

"Si e hani të shkruarin tuaj, mblidhni të mallkuarat e mia me djajtë."

Vetëm nëse i drejtohemi fjalorëve, do të marrim përgjigjen e mëposhtme: e shkruar (e shkruar) është një lloj gruri i butë, prodhuesi i grurit të sotëm.

Nga pikëpamja e biokimisë moderne, drejtshkrimi dallohet për nga përmbajtja e tij natyrale e lartë e proteinave dhe nga numri diplomatik i kromozomeve, në dallim nga poliploidi në grurë. Kjo mund të thuhet një shenjë e pastërtisë gjenetike të produktit.

Drejtshkrimi nuk toleron asnjë pleh mineral, është shumë rezistent ndaj vaginës së motit dhe rritet mirë në kushte të ndryshme klimatike. Kjo kulturë ka qenë shumë e njohur pasi është e lehtë për t’u rritur. Kokrrat dhe veshët janë mjaft të forta dhe nuk prishen nga era dhe shiu. E meta e vetme e tij është se është e vështirë të përpunohet - ta prishësh atë. Për këtë arsye, kur u rritën lloje të reja gruri, drejtshkrimi shkoi buzë rrugës.

Në kohërat antike në Rusi, gruri i shqiptuar nuk ishte më pak i zakonshëm se gruri i zakonshëm. Ai që hante qull të shkruar ishte i shëndetshëm dhe i fortë. Kokrrat e tij përmbajnë më shumë proteina sesa gruri i rregullt. Këtu erdhën forcat për vetë "tre klikimet", me të cilat shufra e dërgoi priftin te "krijuesi".

Drejtshkrimi përmban sasinë më të madhe të proteinave - nga 27% në 37%. Qull i theksuar ka një aromë të këndshme me arra dhe është jashtëzakonisht i dobishëm, veçanërisht për fëmijët. Proteina gluten, në të cilën kjo drithëra është veçanërisht e pasur, përmban 18 aminoacide të domosdoshme për trupin që nuk mund të merren me ushqim për kafshët. Drejtshkrimi ka një përmbajtje më të lartë të hekurit, proteinave dhe vitaminave B sesa në grurë të zakonshëm. Për shkak të përmbajtjes së ulët të glutenit, njerëzit që janë alergjikë ndaj glutenit mund të përfshijnë të shkruar në dietën e tyre.

Sot në disa rajone të Rusisë ata po përpiqen të ringjallin këtë kulturë: në Dagestan, në Bashkiria. Ajo po studiohet nga blegtorët për kultivimin e ardhshëm. Rreth 10-15 vjet më parë, enët e ndryshme të shkruara filluan të shfaqen në Evropë. Përveç qullit, supës ose bukës, ëmbëlsirat filluan të bëhen nga mielli i saj. Ajo u bë e njohur në Indi dhe Itali, madje mori emrin "Havjar i Zi i kokrrave".

Produkti mund të rekomandohet për ushqimin dietik dhe diabetik. Slavyanskiy_mir.

Miell nga gruri i shkruar. Përbërja kimike e grurit të egër

Kompleksi i vitaminave dhe mineraleve që drithërat janë të pasura me një rol të rëndësishëm në funksionimin e trupit:

• merr një rol aktiv në proceset metabolike,
• përmirëson formimin e gjakut (vitaminat B2, B3, B6, B9 janë jashtëzakonisht të domosdoshme në sintezën e proteinës së hemoglobinës),
• mban ekuilibrin hormonal,
• përmirëson shikimin, gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

Shkruar është një drithëra që u harrua shpejt, por u kujtua me kohë, ajo dallohet për shije të shkëlqyeshme dhe ka shumë veti të dobishme. Mielli i shqiptuar është një produkt unik kokrrizash që përmban një prerje kokërr, në të cilën përqendrohen shumica e përfitimeve dhe shijes (kalorizatorit). Mielli i shkruar ka një ngjyrë bezhë, strukturë të trashë në tokë, një erë të këndshme. Produkti duhet të ruhet në një vend të thatë, të errët dhe të freskët për 9 muaj.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të miellit të shkruar

Predha ultra e fortë e kokrrave të shkrifta përmban fibra natyrale me cilësi të lartë dhe pothuajse të gjithë aminoacidet thelbësore, mielli i shkruar është një burim i proteinave të asimiluara lehtësisht dhe karbohidrateve komplekse që sigurojnë energji për një kohë të gjatë dhe japin një ndjenjë të ngopjes. Përbërja e vitaminës dhe mineraleve të produktit duket mbresëlënëse, përmban: vitamina B1, B2, B5, B6, B9, E, H dhe PP, si dhe mineralet e nevojshme nga trupi i njeriut: kalium, kalcium, magnez, zink, selen, bakër dhe mangan , hekur, fosfor dhe natrium.Mielli i shkruar praktikisht nuk përmban gluten, kështu që rekomandohet përdorimi i tij për ata që janë alergjikë ndaj glutenit të grurit. Mielli i shkruar ka një efekt të dobishëm në veprimtarinë e sistemeve nervore dhe kardiovaskulare, normalizon sheqerin në gjak, stabilizon peshën dhe forcon sistemin imunitar. Dihet efekti pozitiv i miellit të shkruar në punën e sistemit endokrin dhe aftësia për të zvogëluar rrezikun e shfaqjes dhe zhvillimit të tumoreve, përfshirë ato malinje.

Miell i shkruar në gatim

Mielli i lajthisë përdoret pothuajse në të gjitha llojet e pjekjes, prej tij përgatiten petulla dhe kifle, biskota dhe kifle, pite dhe ëmbëlsira për ëmbëlsira. Shpesh mielli thekon salcat e trashura dhe supat vegjetariane.

Sot, shumë njerëz janë të interesuar në përgjigjen e pyetjes: "shkruar - çfarë është?". Në të vërtetë, jo çdo person modern do të jetë në gjendje të kujtojë se çfarë është.

Si të bëni malt nga gruri në shtëpi. Si të gatuaj maltin e grurit në shtëpi

Për të bërë vetë maltin e grurit nuk kërkon ndonjë pajisje të sofistikuar. E gjithë kjo që është e nevojshme është një enë për njomjen e grurit, një kuti plastike për mbirje dhe një ngrohës i thjeshtë i tifozëve për tharje.

Për maltin e grurit, duhet të zgjidhni kokërr me cilësi të lartë

• Racionet për Paketim: 1
• Koha e gatimit: 96 minuta

Si ta bëni vetë maltin e grurit

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni lëndët e para. Kokrra duhet të jetë me cilësi të lartë, përndryshe do të mbin dobët dhe rendimenti i maltit do të jetë i vogël. Kjo duhet të jetë gruri i të korrave të fundit dhe të mos mbetet më shumë se një vit.

Së pari ju duhet të njihni kokrrën:

1. Derdhni grurë në një kovë apo enë tjetër. Mbush me ujë në temperaturën e dhomës. Ajo duhet të mbulojë kokrrën me 5 cm.
2. Hiq kokrrat e arrave dhe lëvozhgën. Kullojeni ujin.
3. Hidh ujë përsëri, por tashmë të freskët. Hiqeni plehrat lundruese derisa gruri të pastrohet plotësisht, kullojeni ujin.
4. Hidhni një zgjidhje të ngopur rozë të permanganatit të kaliumit dhe derdhni grurë, lëreni të qëndrojë për 3 orë, kullojeni. Kjo është e nevojshme për dezinfektimin e lëndëve të para nga sporet e kërpudhave dhe mykut.
5. Mbusheni përsëri me ujë, mundësisht të butë dhe lëreni të zhyteni për 1,5-2 ditë. Ndryshoni ujin çdo 12 orë.

Gjatë kësaj kohe, kokrra do të fryhet dhe do të jetë e gatshme për të mbin. Derdhni atë në fund të një sirtari të pastër ose tabaka me një shtresë jo më të trashë se 5 cm, me vrima të vogla në fund. Mbuloni pjesën e sipërme me një copë pambuku për të marrë frymë, por jo të thahen. Gruri duhet të jetë gjithmonë i lagësht, por jo i lagësht. Spërkateni me ujë për tu lagur.

Temperatura në dhomë duhet të jetë rreth 18 ° C. Butësisht përzieni çdo ditë kokrrën për ventilim. Pas rreth 4 ditësh, do të shfaqen filiz. Kur ato rriten në 0.5 cm, dhe kokrra bëhet e freskët, me një aromë të këndshme të freskët, prodhimi i maltit të grurit të gjelbër në shtëpi ka mbaruar. Duhet të përdoret menjëherë, sepse pas 3 ditësh do të bëhet i papërdorshëm.

Për të zgjatur periudhën e përdorimit, ajo duhet të thahet, domethënë të shndërrohet nga malt jeshil në të thatë. Kjo procedurë i jep pijeve alkoolike në të ardhmen një ngjyrë dhe aromë më të pasur.

Shtë e nevojshme të thahen në një temperaturë të moderuar, jo më të lartë se 40 ° C, përndryshe enzimat do të shkatërrohen. Në verë, kjo mund të bëhet në papafingo ose në rrugë nën një tendë. Ose përdorni një ngrohës tifoz konvencional për tharje, i cili do të shpejtojë procesin.

Pastroni kokrrën e tharë nga lakër të mbetur. Nëse ka shumë, derdhni në një fuçi dhe përzieni me një mikser ndërtimi. Të gjitha filizat shpejt do të bien. Fërkoni grurin në erë ose nën një rrjedhë ajri nga tifozi dhe përdorni siç është drejtuar ose ruajtur në një zonë të thatë, të ajrosur mirë.

Gruri i butë. Karakteristikat botanike të grurit dhe historia e prezantimit të kulturës

Gruri i butë ose i zakonshëm - Triticum estivum L. (T. sativum Lam., T. vulgare Vill) karakterizohet nga një larmi e madhe e pamjes. Varieteteve të saj të ndryshme ndryshojnë kryesisht në lartësinë e bimëve, e cila ndryshon nga 45 në 200 cm. Aktualisht, mbarështuesit qëllimisht përpiqen të mbajnë bimë të ulëta, sepse ata harxhojnë më pak lëndë ushqyese në kashtë, duke i përdorur ato për të prodhuar drithëra. Për më tepër, varietetet e vogla janë më rezistente ndaj banimit.
Gruri është jashtëzakonisht polimorfik në madhësi dhe pamjen e veshit, ngjyrën e tij, praninë ose mungesën e buzëve, gjatësinë dhe ngjyrën e tyre, ngjyrën e kokrrave. Por në të gjitha varietetet, veshët janë me dy rreshta, spikelat janë 3-5 lulëzues (lulja e sipërme nuk është e zhvilluar), ata ngjisin rrjedhin e kërcellit me anën e gjerë. Në shumë varietete, shkallët më të ulëta të lules mbajnë shpinë. Kokrrat janë ovale, me një zakon gjatësor, të rrumbullakosur në seksion kryq, të bardhë, të verdhë të verdhë, bronzi ose pothuajse të kuq.
Provat arkeologjike tregojnë se tashmë 6-8 mijë vjet më parë, gruri u kultivua në vendet e Lindjes së Afërt dhe të Mesme, veçanërisht në territorin e Turqisë moderne, Sirisë, Irakut, Iranit, Turkmenistanit, pak më vonë - në Egjiptin e Lashtë. Shtë e vështirë të thuhet se ku u rrit kjo drithëra. Edhe për Evropën Perëndimore, shfaqja e një kulture gruri daton që nga periudha nga mijëvjeçari VI në II para Krishtit. e. Shtë vërtetuar se Transk Kaukazia, Iraku dhe Afganistani dallohen nga larmia më e madhe e grurit të egër dhe të kultivuar. Padyshim, këto zona ishin shtëpi për shumë lloje gruri të kultivuar. Koha e shfaqjes së grurit në Amerikë dhe Australi është mjaft e njohur: ajo u soll në Amerikën e Jugut në 1528, në Shtetet e Bashkuara në 1602, në Australi është kultivuar që nga viti 1788, në Kanada që nga viti 1802. Pavarësisht relativisht vonë shfaqja e kësaj kulture në Amerikë, gruri fitoi shpejt shpërndarje të gjerë atje. Tani kjo drithëra kultivohet kudo, në të gjitha rajonet bujqësore të botës.
Sipërfaqja e përgjithshme e mbjelljes së grurit në të gjitha vendet e botës në 1989 arriti në 220 milion hektarë, që përbën gati një të tretën e sipërfaqes së zënë nga të gjitha kulturat me grurë, dhe rreth një e pesta e tokës totale të kultivuar nga njeriu. Dhe kjo nuk është as më shumë e as më pak - pothuajse pjesa e tetë e tërë e tokës së globit! Asnjë kulturë tjetër nuk zë një zonë të tillë.
Gruri i butë përfaqësohet nga llojet e pranverës dhe të dimrit. Fidanët e grurit në pranverë mund t'i rezistojnë ngricave afatshkurtra deri në -10 ° С. Gruri dimëror, me mbulesë të thellë dëbore, mund t’i rezistojë ngricave të rënda, por vdes në -16-18 ° C në dimra me pak borë.Pjesa vegjetative e grurit të pranverës është 70-110 ditë, dimri-45-50 ditë në vjeshtë dhe 75-100 ditë në pranverë dhe verë. Gruri është një polenizues vetë.

Përbërja e shkruar. Whatfarë është e dobishme Polba (e shkruar), e papërgatitur

• Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të karbohidrateve dhe metabolizmit të energjisë, duke siguruar trupin me energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Një mungesë e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Vitamina B5 është e përfshirë në proteina, yndyrë, metabolizëm të karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e një numri hormonesh, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e korteksit mbiveshkor. Mungesa e acidit pantothenik mund të çojë në dëmtimin e lëkurës dhe mukozës.
• Vitamina B6 është e përfshirë në mbajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur një nivel normal të homocisteinës në gjak. Një konsum i pamjaftueshëm i vitaminës B6 shoqërohet me një ulje të oreksit, shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillim të homocisteinemisë, anemi.
• Vitamina B9 si koenzimë është e përfshirë në metabolizmin e nukleikëve dhe aminoacideve. Mungesa e folurit çon në ndërprerje në sintezën e acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palcën e eshtrave, epitelin e zorrëve, etj. Konsumimi joadekuat i folatit gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakursimit, kequshqyerjes, keqformimeve kongjenitale dhe zhvillimi i dëmtuar i fëmijës. Tregohet një marrëdhënie e theksuar midis nivelit të folateve, homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
• Vitamina PP është e përfshirë në reaksione redoksike të metabolizmit të energjisë. Marrja jo adekuate e vitaminës shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumi është joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, dhe është i përfshirë në proceset e kryerjes së impulseve nervore dhe rregullimit të presionit.
• Magnezi është i përfshirë në metabolizmin e energjisë, në sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues për membranat, është e nevojshme të ruhet homeostaza e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acid-bazë, është një pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e eshtrave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Hekuri është pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Futja jo adekuate çon në anemi hipokromike, mangësi të mioglobinës së muskujve skeletor, lodhje, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
• Mangani është i përfshirë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave, dhe është e nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me prapambetje të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor dhe çrregullime të karbohidrateve dhe metabolizmit të lipideve.
• Bakri është një pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe që merr pjesë në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e furnizimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga formimi i dëmtuar i sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
• Seleni është një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartriti me deformime të shumta të nyjeve, shpinë dhe ekstremiteteve), sëmundja Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.

Shkruar dhe shkruar. Shkruara (pararendësi i grurit të egër) dhe të shqiptuar janë bimë të ndryshme. Diferencat e shqiptuara dhe të drejtshkruara.

Shkruara (pararendësi i grurit të egër) dhe të shqiptuar janë bimë të ndryshme.

Diferencat e shqiptuara dhe të drejtshkruara.

Shkruar - një bimë antike Triticum dicoccum (Triticum dicocum) është një bimë që është përshtatur për Rusinë. Në shqiptim, një shumë e proteinave bimore dhe pothuajse asnjë gluten. Kjo është veçoria kryesore e drejtshkrimit. Paraardhësit tanë u rritën një bimë të pahijshme, të mbjellë në fushë, nuk pjelluan. Në kohët e Bashkimit Sovjetik, fushat ishin lëruar, mbollën një të shkruar dhe spërkatën me pleh. Drejtshkrimi nuk toleron plehrat dhe zvogëlon rendimentin prej tyre. Prandaj, shqiptimi u mor dhe u hodh nga fushat dhe për një kohë të gjatë ata nuk u kujtuan për këtë.

Tani në Rusi ata kultivojnë Qeth.

Triticum spelta (Spelling Triticum) është një bimë më e re.

Atdheu i shqiptuar është Evropa. Drejtshkrimi është një bimë jugore. Në vendin tonë, ajo piqet dobët dhe nuk është mjaft e përshtatur për klimën; paraardhësit tanë kurrë nuk e kultivuan atë.

Tani shqiptohet (shkalla Alcoran) është rritur me sukses në Rusi.

Në vendin tonë, varieteti Alcoran është e vetmja varietet e theksuar rezistente ndaj sëmundjes së dëmshme të veshit dhe kokrrës - varfërimi enzimë-mykotik i farave.

Përmbajtja e proteinave është pak inferior se e shkruar.

Buka dhe drithërat Alcoran rekomandohen për fëmijët - të prekurit nga alergjia dhe të rriturit, për sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Një përmbajtje e lartë e vitaminës D forcon kockat, dhe prania e selenit në kokërr ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të lëkurës, rënies së flokëve, mëlçisë, sëmundjeve të zemrës dhe skoliozës.

Në lidhje me konfuzionin në emra.

Ata sollën shkruar drejt Rusisë. Ajo ishte shumë e ngjashme me shkrimet dhe ata e quajtën këtë bimë gjithashtu të shkruar. Në shkencë, këto bimë dalloheshin me emra Latinë (dicocum dhe shqiptuar), por në joshkencor, gjithçka quhej drejtshkrim.

Në literaturë, shqiptimi quhej spërkatje e vërtetë, dhe shqiptimi rus - thjesht i shkruar.
Ja një histori ka ndodhur me një grykë!

Përfitimet e dy-misër:

• një burim i një sasie të madhe të energjisë kur rraskapitet nga ushtrimi fizik,
• normalizimi i funksionit të zorrëve,
• profilaktike kundër onkologjisë,
• normalizimi i presionit, gjendja psikologjike,
• ulja e glukozës
• efekt i dobishëm në gjendjen e lëkurës, vizionin, kujtesën, përqendrimin, vëmendjen, aftësinë për të ngjizur.

Dëmi për trupin është i mundur vetëm nëse një person ka intolerancë ndaj produktit. Refuzimi i vetë produktit qëndron në praninë e glutenit në kokrra, e cila gjendet në të gjitha drithërat e gjinisë së grurit. Mos pranimi i substancës shprehet në shkelje të tretjes - bloating, diarre.

Nëse merrni enët nga shqiptimi, pavarësisht intolerancës, sëmundja "sëmundje celiac" mund të zhvillohet, nga e cila deri më tani nuk ka ilaçe efektive. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga një përkeqësim i sëmundjes është të mos hani produkte të drithërave të grurit.

Përfitimet e humbjes së peshës

Mendimi i nutricionistëve për këtë temë është unanimisht - pikërisht për shkak të refuzimit të produkteve të tilla të pasura me elementë të dobishëm gjurmë, njerëzit modern kanë kaq shumë sëmundje të ndryshme. Përmbajtja kalorike e drithërave është 127 kcal, me një përmbajtje të lartë proteine ​​është shumë e dobishme gjatë sportit dhe është e përshtatshme për ushqimin dietik.

Si të gatuajmë drithëra?

Kokrra përdoret në pjata të ndryshme - supa, salca, enët anësore në formë të pastër dhe me perime të ziera. Madje rezulton të jetë miell i mirë, por rrallë përdoret në pjekje - produktet rezultojnë të ashpër, thahen shpejt. Por varianti më i thjeshtë dhe më i popullarizuar i përgatitjes së tij është një qull i thjeshtë i gatuar në ujë ose qumësht.

Ne ofrojmë për shqyrtim disa receta të thjeshta dhe të shijshme për enët me dy misër.

E rëndësishme! Kur zgjidhni, rekomandohet të mos blini drithëra të menjëhershme. Ato më së shpeshti përmbajnë forcues aromash dhe aditivë të ndryshëm sintetikë. Gjithashtu, për shkak të trajtimit të pjesshëm të nxehtësisë, ata tashmë kanë humbur disa nga ushqyesit.

Qull i vjetër rus nga i shkruar

Qullja e shkruar më e zakonshme gatuhet në ujë. Nëse ju pëlqen drithërat e ëmbla, mund të shtoni pak më shumë sheqer, të pasuroheni me copa frutash të thata, fruta të freskëta, rrush të thatë ose arra, derdhni pak mjaltë përpara se ta servirni. Ose, anasjelltas, shtoni perime të ziera, erëza, derdh salcë - ju merrni një pjatë anësore të kënaqshme dhe të shijshme në enët e mishit.

• shkruar - 2 rafte.,
• ujë - 4 gota.,
• kub gjalpi,
• kripë dhe sheqer - 1 lugë secila

Recetë e supës së drithërave

• gjeldeti - 500 gr
• shkruar - 50 gr
• karota, speca jeshilë bullgarë dhe qepë - 1 njësi secila,
• kripë - b tbsp. l. (rregulluar sipas preferencave të shijes),
• një përzierje e specave - një majë,
• hudhër - 1 karafil,
• domate - 3 fruta,
• lulelakër - 100 g,
• thahet. vaj - 30 gr
• zarzavate opsionale
• ujë - 1.3-1.5 litra.

Së pari, përgatisni supën: shpëlajeni gjelin dhe uleni në ujë. Nga momenti i vlimit, gatuajeni për një të tretën e një ore, duke mos harruar të mblidhni shkumën, përndryshe supa do të kthehet me re. Lëreni mishin të ftohet, pastaj e çmontojmë në pjesë dhe e vendosim përsëri në supë.

Tjetra, gatuajini perimet: copëtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini në vaj të ngrohur në një tigan.Ndërkohë, karrotat i presim në lagje, specin në kubikë, thjesht i çmontojmë lakrën në lulëzim, qërojmë domatet dhe i ndajmë në kube. Gradualisht, ndërsa përgatiten perimet, shtojini në tigan me salcë për t’u përshkuar, përzieni herë pas here.

Lërini perimet të ziejnë disa minuta më shumë, duke e kriposur dhe erëza, ndërsa i lani të shkruara. Shtoni drithërat në perime, gatuajeni për pesë minuta të tjera dhe dërgojeni në supë për mish. Silleni supën në një çiban, gatuajeni për pesë minuta, shtoni barishte të copëtuar dhe fikni zjarrin pas disa minutash. Lini nën kapak për një të tretën e një ore.

Gatim në një tenxhere të ngadaltë me mish.

• lustër derri pa venat dhe filmat - 1 kg,
• dy kokrra - 500 gr,
• kernel arre - një gotë,
• kampione - 500 gr,
• karrota dhe qepë - 1 njësi secila
• thahet. vaj - nja dy lugë
• kripa është një tryezë. lugë pa rrëshqitje (përshtateni me shijen),
• ujë - 1,5 l.,
• piper - çaj. l.,
• fletë gjiri.

Shpëlani mishin, prerë në feta të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepë, kërpudha dhe karota, arra detaje. Vendosni vajin në tasin me shumë produkte, ngrohni për disa minuta në programin "Frying", vendosni perime, kërpudha dhe arra. Fry për rreth 10 minuta.Ndërkohë, vlim ujë.

Mblidhni me një lugë druri ose silikoni në një tas të veçantë, derdhni ujë të nxehtë dhe zhytni mishin në të, kripë, vendosni lavrushka. Gatuani për 40 minuta në mënyrën "Supë", e mbuluar me kapak.

Hapi tjetër është që të shpëlani të shkruar, vendosni mishin e përfunduar në supë. Së bashku me drithërat, dërgoni pasivacionin e përgatitur më herët. Piper, ndizni mënyrën "Shuarëse" për gjysmë ore dhe mbulojeni përsëri.

Makaronat e shkruara të zbukuruara

Makaronat e shkruara nuk janë më pak të shijshme se gruri klasik. Nga makaronat rezulton një pjatë e shkëlqyer anësore, e shijshme dhe e shëndetshme.

• makarona të shkruara - 175 gr,
• ujë - 2 l
• kripa është një e treta e tryezës. l.,
• thahet. vaj - 30 gr.

Ziejeni ujin, zhytni makaronat në të, shtoni kripë. Prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe të zbuloni për 10 minuta. Pastaj shtrojeni në një kullesë, transferojeni në pjatën kryesore dhe sezonin me vaj.

Pjata anësore është gati. Mund të shtoni kërpudha të skuqura, enë pule ose derri, derdhni salcë kikiriku, spërkatni me barishte të freskëta.

Farë është shkruar

Gjysëm-i egër, lloji më i lashtë i grurit, drithërat me grurë membranorë dhe veshët e brishtë është një produkt dietik i vlefshëm, por i harruar. Emrat e tjerë janë shkruar, emmer, me dy kokrra. Gjermanët dhe Suedezët e quajnë këtë dinak gruri, amerikanët - kamud.

Ky është një produkt me kalori të ulët me proteina të lartë, i cili përmban të gjitha makro- dhe mikroelementet thelbësore, aminoacidet dhe vitaminat. Proteina e kokrrës tretet lehtësisht pa shkaktuar reaksione alergjike.

Cila është përdorimi i shkruar

Drejtshkrimi ka veti të dobishme unike për drithërat. Prania e rregullt në menunë e enëve nga ajo kontribuon në normalizimin e aktivitetit të shumicës së sistemeve të trupit. Ushqimi i shkruar në ushqim zgjidh shumë probleme:

• normalizon sheqerin në gjak
• zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditje në tru,
• parandalon shfaqjen e sëmundjes së tëmthit,
• përmirëson sistemin endokrin,
• përmirëson tretjen
• minimizon rrezikun e sëmundjeve infektive,
• parandalon shfaqjen e neoplazmave,
• ndihmon për të shmangur zhvillimin e anemisë,
• parandalon zhvillimin e arteriosklerozës,
• ndihmon në forcimin e kockave
• normalizon proceset metabolike,
• rrit epshin mashkullor,
• zvogëlon peshën pa një dietë rrënuese.

Drejtshkrimi është i dobishëm për fëmijët me astmë. Drithërat kanë një përmbajtje të ulët të glutenit, proteinë që shpesh është alergjike ndaj fëmijëve të vegjël, kështu që mund të futet në dietë pa frikë.

Vitamina dhe përbërja minerale e shkruar për 100 g produkt

Përveç kësaj, gruri i egër ka një përmbajtje shumë të lartë të fibrave. Falë kësaj, drejtshkrimi tejkalon çdo produkt kokërr në pronat e tij të dobishme. Nën ndikimin e fibrave, sekretimi i gjëndrave të zorrëve është intensifikuar, stimulohet peristaltika, dhe procesi i tretjes është përmirësuar ndjeshëm.

Fijet e pazgjidhshme zvogëlojnë sekretimin e acideve biliare, të cilat formojnë gurë të tepërt. Polisaharidet e fibrave ulin ndjeshëm kolesterolin dhe largojnë në mënyrë efektive kancerogjenët nga trupi. Kjo parandalon rrezikun e neoplazmave.

Vlera e energjisë për 100 g të produktit

Ushqyesit e shkruar janë të ekuilibruar. Ato janë të pranishme jo vetëm në guaskë, por edhe brenda grurit. Kjo dallon shkruar nga drithërat e tjera dhe garanton ruajtjen e ushqyesve edhe me bluarjen më të mirë. Përveç kësaj, ata të gjithë thithen shpejt dhe lehtë nga trupi i njeriut.

Farë duhet të gatuani nga shkruar: këshilla nga ushqyesit

Nutricionistët dhe dietologët këshillohen të përfshijnë në menu një sasi të mjaftueshme kokrrizash të trashë për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve komplekse dhe yndyrës së ulët. Shkalla e konsumit të shqiptuar është 100 g në ditë. Përdoreni kryesisht në mëngjes. Supa, tavë, sallata, salca, enët anësore për peshq dhe enët e mishit përgatiten prej saj. Veçanërisht të shijshëm janë pilafet dhe rrotullat e lakrës.

Muffins shkruar

përbërësit:
Drejtshkrim i grimcuar - 150 g
Miell gruri - 200 g
Sheqeri - gjysmë gote
Vaj perimesh (preferohet ulliri) - 3 tbsp.
Pluhur pjekje - 25 g
Banane - 2 të mëdha
Uji - 1,5 gota

Përgatitja:
Banane me Mash, përzieni përzierjen me ujë dhe vaj. Përzieni miellin, shkrirë, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni të dy përzierjet. Piqni për gjysmë ore në 200 gradë në tiganët e kifit.

Drejtshkrimi jep drithëra me cilësi të lartë, por vetitë e tij të pjekjes janë të ulëta, prandaj praktikisht nuk përdoret në pjekje. Por në Uells, Bukë e shkruar Qiellore pjeket. Kompania që zhvilloi manualin e teknologjisë pretendon se ishte pikërisht kjo që ishte në tryezën e Krishtit gjatë vaktit të tij të fundit.

Pastrim i trupit

Prisni imët kokrrën (mund të përdorni një mulli kafeje), përzieni me të njëjtën sasi kafeje të bluar. Aplikoni me lëvizje të lehta rrethore, masazhoni lëkurën për 1-2 minuta, pastaj shpëlajeni. Drejtuar si pjesë e një pastrimi jo vetëm që nxjerr dhe largon qelizat e vdekura, por edhe ngop lëkurën me substancat përbërëse të saj.

Shurup kollë

përbërësit:
Miell i fshirë - 1 lugë.
Mjaltë - 2 lugë.
2 yolks të papërpunuara
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

aplikimi:
Grind yolks me mjaltë, përzierje përzierje tërësisht me miell. Merrni një lugë çaji një numër të pakufizuar herë, derisa kollë të kalojë.

Drejtshkrim ndërsa humb peshë

Drejtshkrimi është i pasur me vitaminë B6, e cila kontribuon në thithjen më të mirë të yndyrave nga trupi. Fijet, duke u futur në stomak, fryrë, duke shkaktuar ngopje dhe duke bllokuar overeating. Fibra, duke pastruar zorrët, përmirëson metabolizmin. Karbohidratet e kësaj drithëra thithen nga trupi ngadalë, për shkak të të cilave sulmet e urisë nuk ndjehen. Rregullisht duke përdorur shkruar, ju mund të humbni peshë pa dëmtuar trupin.

Si të zgjidhni një të shkruar

Deri më tani, pak e shkruar ka marrë rrënjë në raftet e dyqaneve tona. Por nëse dëshironi, ajo mund të gjendet në supermarkete të mëdha ose të porositeni në internet. Drejtshkrimi shitet në katër lloje: për mbirje, tashmë të mbirë, drithëra, miell. Paketimi i drithërave ose miellit duhet të jetë i mbyllur hermetikisht, dhe përmbajtja nuk duhet të ketë papastërti. Ruajeni produktin në një vend të thatë ose në frigorifer në një kavanoz të mbyllur fort.