Dieta e diabetit tip 2 > Dieta për diabetin

Deri më tani, diabeti i tipit II është një sëmundje e fituar shumë e zakonshme si tek gratë ashtu edhe tek burrat. Në shumicën e rasteve, kjo patologji shoqërohet me mbipesha, e cila zhvillohet si rezultat i stilit të jetesës moderne të shumë njerëzve (mbizotërimi i ushqimeve me karbohidrate në dietë, dieta e dobët, ngrënia e shpeshtë e ushqimit të shpejtë, overeating, mungesa e stërvitjes, stresi, etj.). Sëmundja po bëhet më e re çdo vit. Më parë, diabeti tip 2 konsiderohej një sëmundje e të moshuarve, por në ditët e sotme, ky problem ndeshet gjithnjë e më shumë nga burra, vajza dhe njerëz të moshës së mesme.

GI e qumështit dhe produkteve të qumështit

Treguesi dixhital GI pasqyron efektin e produktit në marrjen e glukozës në gjak pas përdorimit të tij.

Në diabetin e tipit 2, si dhe të parën, lejohet ushqimi pa dëmtim të shëndetit me një GI deri në 50 PIECES, nga 50 PIECES në 70 PIECES, ju vetëm herë pas here mund të përfshini produkte të tilla në dietë, por gjithçka mbi 70 PIECES është rreptësisht e ndaluar.

Shumë produkte të qumështit dhe qumështit të thartë kanë një GI të ulët, dhe ato lejohen të konsumohen çdo ditë në një sasi jo më shumë se 400 gram, mundësisht dy deri në tre orë para se të shkoni në shtrat. Produkte me GI deri në 50 PIECES:

Qumësht i plotë
Qumësht soje
Qumësht i dobët
kefir,
kefir,
kos,
Krem deri në 10% yndyrë,
Gjizë me pak yndyrë
Djathë tofu
Kos jo i këndshëm.

Përfitimet e jogurtit në diabet mellitus nuk mund të vlerësohen, pasi jo vetëm që normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal pa provokuar një rritje të sheqerit në gjak, por gjithashtu largon edhe toksinat dhe toksinat.

Kosi i bërë në shtëpi është një masë e shkëlqyeshme parandaluese për diabetin tip 2.

Përfitimet e kosit për diabetin

Kosi është një produkt që është oksiduar nga bakteret "të dobishme" lactobacili bulgaricus, si dhe termofili laktobacili. Në procesin e oksidimit, bakteret prodhojnë lëndë ushqyese që kërkohen nga trupi i njeriut. Një produkt i tillë i qumështit thithet më mirë se qumështi me 70%.

Kos pa yndyrë përmban vitamina B 12, B 3 dhe A, më shumë sesa qumësht i plotë. Trupi i një diabeti ka nevojë për vitamina nga grupi B për të rregulluar kolesterolin dhe funksionimin normal të sistemit nervor. Vitamina A rrit funksionet mbrojtëse të trupit kundër infeksioneve dhe baktereve të etiologjive të ndryshme, dhe gjithashtu përmirëson gjendjen e lëkurës.

Kosi përmban:

proteina,
kalcium,
Vitamina B,
Vitamina A
kalium,
Bio-bakteret e gjalla.

Duke pirë rregullisht një gotë kos në ditë, një diabetik merr përfitimet e mëposhtme për trupin:

Rreziku i kancerit të zorrës së trashë është zvogëluar,
Rezistenca e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme përmirësohet
Puna e sistemit hematopoietik është normalizuar,
Zhvillimi i infeksioneve vaginale me kërpudhat candida (kandidiaza, trushja) është e parandaluar.
Parandalon zhvillimin e osteoporozës,
Normalizon presionin e gjakut,
Puna e traktit gastrointestinal është normalizuar.

Kosi për diabet është një produkt i domosdoshëm, për të arritur përfitimin më të madh është më mirë të përdorni një pjatë të veçantë, duke e përdorur atë si një darkë të dytë.

Si të bëni kos në shtëpi

Më e vlefshme konsiderohet jogurti, i cili gatuhej në shtëpi.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet ose prania e një prodhuesi të kosit, ose një termos, ose një tenxhere me shumë gatime me një modalitet shumë-gatues.

Shtë e rëndësishme që temperatura gjatë fermentimit të qumështit të mbahet brenda intervalit 36-37 C. Të lashtat e qumështit mund të blihen lehtësisht në çdo farmaci ose dyqan ushqimi për fëmijë.

Për të përgatitur kos do t'ju duhet:

Qumështi me përmbajtje yndyre deri në 2.5% - një litër,
Kultura të gjalla të fermentuara, për shembull, VIVO - një qese, ose mund të përdorni bio-kos industriale 125 ml.

Së pari, sillni qumështin në një çiban dhe fikeni. Ftoheni në një temperaturë prej 37 - 38 C. Kombinoni në një tas të veçantë një sasi të vogël qumështi dhe një qese me thithje. Nëse përdoret metoda e dytë (kos i gatshëm), atëherë trazohet derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene dhe të hiqen gunga.

Pasi të keni derdhur gjithçka në një prodhues kos dhe të vendosni regjimin e orës të specifikuar në udhëzime. Nëse përdoret një termos, është e rëndësishme që të derdhni menjëherë përzierjen e qumështit, pasi termos ruan vetëm temperaturën ekzistuese pa ngrohur kosin.

Pas gatimit, vendosni kosin në frigorifer të paktën për katër orë, vetëm pas kësaj do të jetë plotësisht gati.

Rregulla të rëndësishme për diabetin

Përveç ushqimit të duhur, një rol mjaft domethënës luhet nga terapia ushtrimore në diabet mellitus me të cilin duhet të merreni çdo ditë.

Aktiviteti fizik i moderuar duhet të zgjasë së paku 45 minuta, ky rregull vlen për diabetin tip 2.

Por me 1 lloj sëmundjeje përpara se të filloni ndonjë ushtrim, është më mirë të konsultoheni me një endokrinolog.

Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për terapi ushtrimore, atëherë një alternative është ecja në ajër të pastër. Në përgjithësi, diabetikët rekomandohen ushtrime të tilla:

Ju mund të zhvilloni në shtëpi një seri ushtrimesh që do të forcojnë të gjitha grupet e muskujve, duke normalizuar rrjedhën e gjakut dhe forcimin e sistemit imunitar.

Aktiviteti fizik ndihmon një rrjedhje më të njëtrajtshme të glukozës në gjak dhe ndarjen e saj më të shpejtë.

Parandalimi parësor i diabetit është gjithashtu i rëndësishëm, i cili përfshin jo vetëm terapi fizike, por edhe dietën dhe mënyrën e duhur të jetesës së një personi. Në parim, me zhvillimin e llojit të dytë të diabetit, është dieta e gabuar që shërben si shtysë për sëmundjen, sepse pjesa më e madhe e diabetikëve janë të trashë.

Një person, pavarësisht nga sëmundja, duhet të ndërtojë dietën e tij në mënyrë që të dominohet nga perimet dhe frutat (me përjashtim të bananeve, rrushit, rrushit, patateve), si dhe produkteve shtazore me pak yndyrë.

Me diabetin dhe parandalimin e tij, perimet dhe frutat e mëposhtme lejohen:

Lakër e bardhë
lulelakër,
brokoli,
domate,
turnips,
rrepkë,
qepë,
hudhër,
Specat jeshile, të kuqe dhe kambanash,
patëllxhan,
mollë,
kumbulla,
kajsi,
Anydo lloj agrumesh - limon, mandarina, grejpfrut,
luleshtrydhe,
mjedër,
pjeshkë,
Pjeshkë pa push.

Për produktet me origjinë natyrore që kanë përmbajtje të ulët kalori dhe GI, lejohen të mëposhtmet:

Mish me pak yndyrë pa lëkurë (mish pule, gjeldeti, lepuri, viçi),
Peshk me pak yndyrë (polë, hake, pike),
Vezë (jo më shumë se një në ditë),
Rrushi (viçi dhe mëlçia e pulës),
Gjizë me pak yndyrë
Produkte të qumështit të thithur - kefir, qumësht të pjekur të fermentuar, kos, kos,
Qumësht i plotë, i dobët, soje,
Djathë Tofu.

Duke ndjekur këto rregulla të thjeshta, një diabetik do të jetë në gjendje të kontrollojë sheqerin në gjak, dhe një person i shëndetshëm do të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e diabetit tip 2.

Në videon në këtë artikull, një nutricionist flet për përfitimet e kosit të bërë në shtëpi.

Pa trajtim, diabeti shkakton dëme në organe

Ekzistojnë dy lloje kryesore të diabetit: tipi 1 dhe tipi 2. Diabeti i tipit 1 zakonisht fillon në fëmijëri. Theshtë rezultat i shkatërrimit të qelizave pankreatike nga sistemi imunitar i vetë pacientit. Diabeti mellitus i tipit 2, i cili zë 95% të të gjitha rasteve, ndodh për shkak të një ulje të ndjeshmërisë së trupit ndaj insulinës. Pankreasi po përpiqet të prodhojë më shumë hormon, por edhe kjo nuk dëmshpërblen shkeljet.

Rreziku individual i diabetit varet nga historia familjare, ushqimi dhe mënyra e jetesës. 366 milion njerëz me diabet të tipit 2 po jetojnë në planet, dhe deri në vitin 2030 kjo shifër mund të arrijë në 522 milion, duke rritur presionin ndaj një sistemi tashmë të mbingarkuar të kujdesit shëndetësor.

Produkte të qumështit dhe diabeti tip 2

Gjatë studimit të tyre, Fran Hu, profesor i dietës dhe epidemiologjisë në HSPH, dhe kolegët e saj nuk gjetën asnjë lidhje midis produkteve të tjera të qumështit dhe rrezikut të diabetit tip 2.

Ata konsideruan djathin, kefirin, qumështin, kosin. Dhe kjo e fundit ishte produkti i vetëm i qumështit që mund të parandalojë diabetin. Rezultatet mbetën të besueshme pas shtimit të faktorëve të tillë si mosha, indeksi i masës trupore dhe prania e sëmundjeve kronike.

Analiza zbuloi se konsumimi i vetëm 1 shërbimit të jogurtit çdo ditë zvogëlon rrezikun e diabetit tip 2 me 18%. Një shërbim është 28 gram kos, që korrespondon me afërsisht 2 lugë.

Profesori Hu përfundoi: "Ne zbuluam se ngrënia e kosit shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të diabetit tip 2, ndërsa produktet e tjera të qumështit nuk ndikojnë në rrezikun e kësaj sëmundjeje. Këto të dhëna sugjerojnë nevojën për të përfshirë kos në planet e shëndetshme të ushqimit. "

Studimet e mëparshme kanë treguar se bakteret që përbëjnë mikroflora normale të zorrëve të njeriut ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të acideve yndyrore dhe antioksidantëve në trup. Ndoshta pikërisht ky është efekti i kosit.

Këshilla të përgjithshme ushqyese për diabetin mellitus tip II

Rekomandohet të ndiqni një dietë me këtë sëmundje vazhdimisht. Me mbipesha, marrja ditore e kalorive për gratë është 1000-1200 kcal, dhe për burrat 1300-1700 kcal. Me peshë normale të trupit, nuk ka nevojë të zvogëloni marrjen ditore të kalorive. Meqenëse marrja e glukozës nga indet është e dëmtuar në diabet mellitus, nuk duhet të kufizoni vetëm futjen e karbohidrateve lehtësisht të tretshme në trup me ushqim, por edhe yndyrnat. Kjo është e nevojshme për parandalimin e mbipeshes, pasi njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje kanë një predispozicion për të grumbulluar peshë të tepërt të trupit. Dieta e përditshme duhet të ndahet në 5-6 pjesë: 3 vakte kryesore (pa overeating) dhe 2-3 të ashtuquajturat snack (mollë, kefir, kos, gjizë, etj.). Kjo dietë është e nevojshme për të mbajtur një nivel të vazhdueshëm të glukozës në gjak.

Produkte të rekomanduara për diabetin mellitus tip II:

produkte të pjekura me grurë të plotë me krunde, lloje të veçanta diabetike bukë (proteina-grurë ose proteina-krunde) dhe bukë,
supave vegjetariane, okroshka, turshi, 1-2 herë në javë lejohet të hani supa në një mish sekret ose supë peshku,
varieteteve të mishit me pak yndyrë, shpendët në zierje, pjekje, aspikë, 1-2 herë në javë lejohen dhe ushqime të skuqura,
salcice me yndyrë të ulët (sallam të zier, proshutë me pak yndyrë),
lloje të ndryshme peshqish, varietete peshqish yndyror jo më shumë se një herë në javë,
çdo perime, zarzavate në një formë të freskët, të zier, të pjekur, patatet dhe patatet e ëmbla duhet të jenë të kufizuara,
manaferrat dhe frutat e pangopura (mollë, dardha, kumbulla, pjeshkë, agrumet, lingonat, mjedrat, boronicat, currants, etj.), kur bëni enët nga manaferrat dhe frutat, duhet të përdorni ëmbëlsues,
makarona të grurit të qëndrueshëm të shtuar në supa ose enët e tjera, tërshëra, hikërror, meli, krunde,
vezë jo më shumë se 1 copë. në ditë (ose 2 copë. 2-3 herë në javë) në formën e omeleteve me perime ose të ziera të buta, duhet të merrni parasysh edhe vezët e shtuara në enët,
produkte qumështi me pak yndyrë dhe produkte të qumështit të njomë (gjizë, djathë, qumësht të plotë, kefir, kos, salcë kosi dhe gjalpë i shtohen enët),
vajra bimore jo më shumë se 2-3 lugë në ditë (është më mirë të shtoni vajra të parafinuar në sallata nga perime të freskëta),
ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat vetëm me ëmbëlsues, të bëra posaçërisht për ushqimin diabetik,
pije pa sheqer (çaj, kafe, perime, lëngje pa frutë dhe manaferrat, supë me patate të skuqura, ujë mineral).

Produkte që janë të përjashtuara nga dieta për diabet:

sheqer, çokollatë, ëmbëlsira, akullore, konserva, pasta, ëmbëlsira me sheqer, krem të rëndë dhe krem,
varietetet yndyrore të mishit dhe shpendëve, rrushi, si dhe pastat prej tyre, zhardhok,
salcice të tymosura të yndyrës, ushqim të konservuar,
produkte të qumështit yndyror, veçanërisht krem, kos të ëmbël, qumësht të pjekur, djathë gjizë,
vajra gatimi, margarinë,
oriz, bollgur,
fruta dhe manaferrat e ëmbla (rrush, banane, fiq, rrush të thatë, etj.),
lëngje me sheqer të shtuar, pije të gazuara të ëmbla, alkool.

Sot, ushqimi i krijuar posaçërisht për njerëzit me diabet mund të blihet jo vetëm në farmaci, por edhe në shumë dyqane ushqimore. Ndër produktet për diabetikët, mund të gjeni shumë ëmbëlsira të bëra pa shtimin e sheqerit, kështu që pacientët kanë mundësinë të bëjnë një dietë në atë mënyrë që të mos ndjehen kufizime dhe në të njëjtën kohë të marrin parasysh rekomandimet e mjekëve.

Këshilla të dobishme

Në mënyrë që të krijoni në mënyrë të pavarur një dietë për diabetin e tipit II, mund të përdorni rekomandimet më poshtë. Propozohet që produktet t’i ndani në 3 grupe:

Grupi 1 - produkte që rrisin ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak: sheqerin, mjaltin, reçelin, ëmbëlsirat, përfshirë ëmbëlsirat dhe pasta, frutat e ëmbla dhe lëngjet e tyre, pije joalkoolike, kvass natyrale, bollgur, etj. Ky grup përfshin ushqime me kalori të lartë: gjalpë, peshk yndyror, produkte të qumështit yndyror, majonezë, salcice, arra, etj.

Grupi 2 - produkte që rrisin në mënyrë të moderuar nivelin e sheqerit në gjak: bukë të zezë dhe të bardhë, patate, makarona, oriz, tërshërë, hikërror, ëmbëlsirat për diabetikët, etj. Produkte të qumështit, pasta të pashëndetshme, etj. vajra bimore.

Grupi 3 kombinon produkte, konsumimi i të cilave nuk është i kufizuar ose madje mund të rritet: perime, barishte, fruta të pangopura (mollë, dardha, kumbulla, ftua) dhe manaferrat, si dhe pije pa sheqer të shtuar ose me ëmbëltues.

Njerëzit obezë duhet të përjashtojnë plotësisht produktet nga grupi i parë nga dieta, të kufizojnë ndjeshëm konsumin e produkteve të grupit të dytë dhe të rrisin numrin e produkteve nga grupi i 3-të. Njerëzit me peshë normale trupore gjithashtu duhet të përjashtojnë plotësisht 1 grup produktesh, të përgjysmojnë numrin e produkteve nga 2 grupe, kufizimet për to nuk janë aq të rrepta sa për njerëzit e prirur ndaj mbipeshes.

Në mesin e shumë ëmbëltuesve të ofruar sot, unë veçanërisht do të doja të veçoja zëvendësuesin natyral të sheqerit stevia, i cili është bërë nga barja e mjaltit. Për nga ëmbëlsia, është disa herë më e lartë se sheqeri, por nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjak. Përveç kësaj, bari i mjaltit, nga i cili është bërë ky ëmbëlsues natyral jo karbohidrate, përmban shumë substanca të dobishme dhe vitamina.

Dieta për diabet është një pjesë integrale e trajtimit. Një dietë e zgjedhur si duhet dhe ndjekja e të gjitha rekomandimeve dietike do të ndihmojë në shmangien e luhatjeve të mprehta në nivelin e glukozës në gjak, gjë që do të ndikojë në mënyrë të favorshme në gjendjen e trupit dhe mirëqenien. Për më tepër, në shumë raste, pacientët madje arrijnë të zvogëlojnë dozën e ilaçeve për uljen e sheqerit.

Karakteristikat e dietës së diabetit

Me një sëmundje të tillë, gjëja më e rëndësishme është të ruani një nivel optimal të sheqerit në gjak. Me tipin 2, kjo bëhet kryesisht duke korrigjuar dietën, domethënë, një person duhet të monitorojë vetë se çfarë ha dhe të marrë parasysh përmbajtjen e karbohidrateve, përfshirë sheqerin në ushqim.

Sidoqoftë, menyja e diabetikëve të tipit 2 ka një shumëllojshmëri mjaft të gjerë - pothuajse gjithçka është e lejuar përveç ëmbëlsirave. Diçka është e lejuar, por në sasi të kufizuar. Por produktet e qumështit me pak yndyrë rekomandohen madje. Kjo do të thotë, kosat për diabetikë nuk do të dëmtojnë, dhe ju mund t'i hani ato, megjithëse me disa rezerva, pasi asortimenti i tyre është mjaft i madh.

Pijet e tilla janë produkte të qumështit të fermentuar që janë përgjithësisht të dobishëm për trupin. Ato kanë një efekt të mirë në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të mikroflora.Me këtë sëmundje, kosi tashmë është i mirë në vetvete, sepse gjendja e përgjithshme dhe mirëqenia e një personi përmirësohet.

Përbërja e pijeve

Tani ka një numër të madh të jogurtëve të ndryshëm, por ato ndryshojnë kryesisht vetëm në përmbajtje yndyre dhe aromatizuese. Një përbërje tipike me përmbajtje yndyre prej 3.2% përmban:

proteina - 5 g
yndyrna - 3.2 g,
karbohidratet - 3.5 g.

Ka një indeks glicemik prej 35 dhe është i barabartë me 0.35 njësi bukë. Kjo do të thotë që jogurtë të tillë për diabetikët janë plotësisht të padëmshëm. Sidoqoftë, para se të blini, gjithmonë duhet të lexoni etiketën dhe të hidhni varietetet me shije të ndryshme - çokollatë, karamel, manaferrat dhe frutat.

Njerëzit shpesh pyesin për kosin e boronicës - a mund të hahet nga ata me diabet. Po, lejohet - boronica është e dobishme në këtë sëmundje, ajo vetë ka një efekt të dobishëm në pankreas dhe pak zvogëlon sheqerin në gjak. Sidoqoftë, duhet të shikoni përmbajtjen e karbohidrateve në përbërje, dhe nëse është e madhe, atëherë është më mirë ta braktisni atë.

A është e mundur me diabet të hani jogurtë që janë me pak yndyrë? Shtë më mirë të refuzoni ato të tilla, sepse duke zvogëluar proporcionin e yndyrave në to rritet sasia e karbohidrateve, dhe ato janë armiku kryesor i diabetikëve.

Përfitimet dhe dëmet e diabetit

Këto pije përmbajnë një numër të madh të vitaminave të ndryshme, gjë që padyshim flet në favor të tyre. Përveç kësaj, ato janë të pasura me elementë gjurmë, shumë prej të cilave janë jetike - jod, magnez, kalium, fosfor, kalcium dhe shumë të tjerë.

Sidoqoftë, përmbajtja e karbohidrateve në këtë pije është shumë e ulët, kështu që kos për diabetin tip 2 rekomandohet edhe në dietën tuaj ditore. Por duhet të kihet parasysh se më shumë se 200-300 g të këtij produkti nuk mund të konsumohen në ditë, përndryshe sheqeri akoma mund të rritet.

Përveç kësaj, nuk mund të shtoni ëmbëlsirat për shije - reçel, mjaltë dhe të tjerët. Por lejohet të përgatitet një sallatë me perime, duke e kalitur me kos të pangopur.

Prandaj, kur të zbuloni nëse kosi është i mundur me diabet, do të zgjeroni dietën tuaj me një pije shëruese. Sidoqoftë, mbani mend: shmangni yndyrën e ulët dhe me aditivë të ëmbël. Produkti i zakonshëm, i pangopur është madje i dobishëm në këtë sëmundje.