• gjalpë 150 gram
• çokollatë e errët 250 gram
• gjallëri 35 gram
• bajame 170 gram
• krem 100 mililitra
• sheqer pluhur 150 gram
• shurup niseshte 75 gram
• mjaltë 45 gram
• miell 25 gram
• sheqer pluhur 150 gram
• thelbi vanilje 1 tbsp. një lugë
• vaj perimesh 50 gram

1. Rreshtoni fletën e cookie-t me letër pergamene. Grease me yndyrat. Ngrohni furrën në 175 gradë. Gjalpë zare. Vendosni gjalpë, krem, sheqer, shurup niseshte, thelbin e vaniljes në një tigan. Vendoseni në gaz mesatar dhe trazojeni me një lugë druri derisa përzierja të trashet dhe të bëhet si shurup. Vazhdoni të trazoni dhe lëreni që përzierja të trashet për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni miell, bajame dhe zall. Llokoçis tërësisht me një lugë druri.

2. Vendosni një lugë të përzierjes në secilën vrimë të tiganit. Florentina duhet të dalë mjaft e hollë. Vendosni Florentines në pjesën e sipërme të furrës së paravendosur dhe piqni për 12-15 minuta.

3. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë. Kur ftohet pak me një furçë të veçantë, aplikoni çokollatën në Florentines. Ju mund t'i mbuloni plotësisht Florentines me çokollatë ose të vizatoni një model. Lejo që çokollata të ngurtësohet përpara se ta servirni.

Florentina. Pasta me shije, dhe jo vetëm për Krishtlindje

Florentines janë një recetë mashtruese me pak karboni - ’shtë më mirë të piqni disa çifte më shumë menjëherë sepse nuk do të vini re se si ato zhduken nga tryeza.

Sipas Kodit Gjerman të Ushqimit, Florentines mund të përmbajë jo më shumë se 5% miell. Në rastin e pastave me karboni të ulët, kjo luan në duar. Ju thjesht mund të përjashtoni miellin, dhe ta zëvendësoni sheqerin me xylitol ose ndonjë zëvendësues tjetër të sheqerit sipas zgjedhjes tuaj.

Dhe tani pjekja me karburant të ulët është gati, këto gatime piqen kryesisht në muajt e dimrit, por edhe në raste të tjera është një sukses.

Dhe tani ju dëshirojmë një pjekje të këndshme. Përshëndetje, Andy dhe Diana.

Për një përshtypje të parë, ne kemi përgatitur një recetë video për ju përsëri. Për të parë videot e tjera shkoni në kanalin tonë në YouTube dhe pajtohuni. Ne do të jemi shumë të lumtur t'ju shohim!

Përbërësit

• 200 g gjilpëra bajame ose rroje,
• 125 g krem ​​kamxhik
• 100 g xylitol,
• 100 g çokollatë 90%,
• 50 g gjalpë,
• 60 g bajame të bluara,
• mishi i dy bishtajave të vaniljes,
• zhurmë e grirë e një portokalli (BIO),
• zierje e grirë e një limoni (BIO),
• 1/2 lugë çaji kanellë.

Sasia e përbërësve për këtë recetë me karburant të ulët është për rreth 10 florentina. Koha e gatimit është 25 minuta. Koha e pjekjes është rreth 10 minuta.

Vlera ushqyese

Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe tregohen për 100 g një vakt me karboni të ulët.

Metoda e gatimit

Ngrohni furrën në 160 ° C (në modalitetin e konvekcionit) ose në 180 ° C në modalitetin e sipërm dhe të poshtëm të ngrohjes.

Grini zellin e BIO-portokallit dhe BIO-limon.

Merrni Organike Portokalli dhe Organike Lemon dhe Grate Zest

Në një tigan të vogël vendosni gjalpin dhe kremin, shtoni xylitol, pulpë vanilje, kanellë, zellin e limonit dhe portokallit.

Ngroheni përmbajtjen e tiganit mbi nxehtësinë e mesme dhe trazoni herë pas here derisa të shkrihet gjithçka.

Prejmë masën për të marrë brumë cookie

Shtoni bajame të bluara dhe gjilpëra bajame ose petale bajamesh, varësisht se cila formë e bajameve ju pëlqen më së miri. Gatuajeni masën e bajametit duke e trazuar për rreth 5 minuta. Kur përzieni, do të vini re se si masa ngadalë trashet.

Masa e brumosur trashet ngadalë

Pastaj hiqeni tiganin nga sobë.

Rreshtoni fletën me letër pjekjeje. Ndani masën e bajametit me një lugë, vendosni grumbullin e bajames në letër dhe shtypni poshtë me pjesën e pasme të lugës.

Përshtatni Florentines

Nëse është e mundur, lini më shumë hapësirë ​​në mes të Florentines, pasi kur pjekja e brumit do të shpërndahet pak. Ju mund t'i bëni ato aq të mëdha sa dëshironi. Jona doli të jetë mjaft e madhe, megjithatë, ju mund t'i bëni ato më të vogla dhe, në përputhje me rrethanat, do të merrni më shumë Florentines.

Piqini cookies për rreth 10 minuta. Sigurohuni që ata të mos bëhen shumë të errët. Pastaj lërini të ftohen para se të vazhdoni.

Cookies me pak karburant të pjekur në fllad

Pastaj shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe derdhni bukur me Florentines, ose thjesht yndyrat.

Garnitur Florentines me çokollatë

Lëreni mëlçinë të ftohet mirë, Florentines tuaj të prodhuar në shtëpi me pak karboni janë gati. Appetit Bon.

Cookie të zbukuruara për Krishtlindje

Kek i vockël me data, qershi dhe krem ​​gjalpi

nga kuzhinieri i Artizanatit Kuzhina Alexander Borzenko

Gjalpë - 205 g
Sheqeri - 400 g
Vezë pule - 3 copë.
Miell premium - 265 g
Pluhur pjekje - 10 g
Sheqeri i vaniljes - 10 g
Zonja e portokallit - 10 g

Qershi të thata - 150 g

Datat e thata - 150 g

Portokalli i freskët - 200 ml

Kanellë tokësore për impregnim - për shije

Minierë mini për shije

Përbërësit për krem:

Djathë krem ​​- 300 g

Sheqer pluhur - 50 g

Zonja e portokallit - 5 g

Aromë vanilje - 3 g

Rrihni gjalpin dhe 200 gr sheqer deri sa të qetë.
Një nga një shtoni vezët e pulës në masë, përzieni mirë.
Shtoni miell, pluhur pjekje, sheqer vanilje, zierje portokalli.
Përziejini mirë.
Shtoni data dhe qershi të thata (lini disa manaferra qershi për dekorim).
Grease enën e pjekjes me vaj dhe derdh brumin në të, të lëmuar.
Piqeni në furrë në një temperaturë prej 180 gradë për 45-50 minuta.
Rrihni me një mikser të gjithë përbërësit për krem.
Ne përgatisim shurupin për impregnim: derdhni ujë, portokall të freskët në një tenxhere, derdhni 200 gr sheqer dhe kanellë. Ziejini për 10 minuta, ftohuni dhe tendosni.
Ftoheni kekun e gatshëm dhe derdhni në mënyrë të barabartë atë me impregnimin që rezulton. Lëreni për 2 orë.
Kur shërbejeni në secilën pjesë të tortës, vendosni një lugë krem ​​të marrë, spërkatni me qershi të thata dhe mini meringues.

Muffins me erëza dhe fruta të thata

nga ëmbëlsirat "Sheqeri"

Miell - 310 g
Pluhur pjekje - 1/4 lugë
Kripë - 1/2 lugë.
Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 250 g
Thelbi i vaniljes - 1 tbsp. l.

Zonja e portokallit - 2 tbsp. l.

Arrë arrë - 1/3 lugë

Lëng portokalli - 135 ml

Gjalpë - 140 g

Frutat e thata për shije - 200 g

Lëng portokalli - 100 ml
Sheqeri - 100 g

Ngrohni furrën në 175 gradë. Lyejeni tiganin e tortës me gjalpë dhe spërkateni me miell. Pritini frutat e thata (nëse është e nevojshme) dhe përzieni me dy lugë miell në mënyrë që të mos vendosen në një filxhan. Në një tas, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, erëzat, kripën. Të largohesh

Rrihni vezët në mikser me grykën "lis" (ose me dorë, për shembull me pirun) derisa të bëhen të verdha të lehta, mos i rrihni shumë.

Pa e fikur mikserin, hidhni ngadalë gjithë sheqerin, pastaj thelbin e vaniljes, pastaj lëngun e portokallit dhe zijeni me një shpejtësi të ngadaltë. Hidh përbërësit e thatë me kujdes.

Në një tigan të vogël, ngrohni qumështin me gjalpë derisa gjalpi të jetë shkrirë. Mos e vlim ose fshij përzierjen.

Derdhni përzierjen e qumështit në brumë, përzieni. Pastaj shtoni fruta të thata dhe përzieni butësisht. Brumi do të jetë mjaft i lëngshëm - mos u shqetësoni, duhet të jetë kështu.

Derdhni brumin në një myk dhe dërgoni në një furrë të parangrohur për 30-35 minuta. Ndërsa piqni një filxhan, vlim shurupin nga lëngu i portokallit, sheqerin dhe rumun: vendosni të gjithë përbërësit në një tigan, silleni në një çiban dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Hiqeni kekun nga furra, lëreni të ftohet pak dhe në mënyrë të barabartë derdhet në shurup. Mbajeni kekun e mbështjellur më mirë në pergamenë dhe petë.

Pjekja Italiane e Krishtëlindjes

Panettone - Pasta tradicionale e Krishtlindjeve italiane. Kjo është një pastë e pasur në të cilën nga zemra shtuan rrush të thatë dhe një larmi frutash të thata, limon të ëmbëlsuar dhe portokall, çokollatë ose bajamja. Një Panettone i paketuar bukur është paraqitur për Krishtlindje si një suvenir i këndshëm.

Panettone është prerë në feta dhe shërbehet me kafe ose verë gjysmë të ëmbël. Italianët pëlqejnë të ndërthurin shijen e kësaj ëmbëlsirë me Mascarpone dhe pije bajame ose vanilje. Pas festave të Krishtlindjeve, ju mund të përgatisni një puding të shijshëm me një lugë akullore nga Panettone e mbetur. Të pjekur në formën e një ylli, Panettone, e quajnë italianët Pandoro.

Në tryezën italiane të Krishtlindjeve, të preferuarat janë cookies Panforte, Polendina dhe Amaretti. Polendina është një tortë e bërë nga mielli i gështenjës dhe shërbehet me djathin Ricotta.

Panforte është një pastë me bajame, fruta të thata, erëza dhe arra. Amaretti është një cookie e bërë nga meringues me bajame. Biskotat mund të grimcohen, atëherë do të bëjë një erëza të shijshme për puddings ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër.

Pjekja e Krishtëlindjes në Rusi

6 janar, në Rusi, pragun e Krishtlindjes, quhet festa e Krishtëlindjes ose Carols. Pragu i Krishtëlindjes është tradicionalisht një darkë familjare. carols Krishtlindjeve, nuk janë vetëm këngët e Krishtëlindjes, por të ashtuquajturat trajtime të pjekura deri më sot në mënyrë që të paraqiten të gjitha karolinat. Kjo është një furrë shumë e lashtë në rajonin e Novgorod, ajo quhet biskota, dhe në Karelia - wickets.

Biskotat (xunkthat) përgatiten nga brumi i thekur pa maja, vetëm nga mielli dhe uji, dhe mbushja mund të jetë gjithçka që natyra ushqen një person: boronica, kërpudha, boronica, luleshtrydhet. Patatet e pjekura dhe një shumëllojshmëri e drithërave janë gjithashtu të përshtatshme për mbushjen. Wickets janë shërbyer me supë me lakër, borsch, supë, si dhe çaj dhe kvass.

Receta për pjekje të Krishtëlindjes

Arra - 1 filxhan

Vezë pule - 2 copë.

Miell gruri - 1 filxhan

Sheqeri - 1 filxhan

Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë.

Butter - 10 g për të lubrifikuar mykun

• 394
• Përbërësit

Miell gruri - 200 g

Veza e pulës - 1 copë.

Gjalpë - 100 g

Xhenxhefil tokësor - 2 lugë

Kardamom tokësor - 1 lugë

Kanellë tokë - 1 lugë

Karafil tokësor - 0,5 lugë

Vaj perimesh - 1 lugë (për lyerjen e një pjate pjekje)

• 395
• Përbërësit

Pastë pudre - 1 kg (2 pako 500 g secila)

Proshutë e tymosur / proshutë - 150 g

Mustardë - 0,5-1 lugë

Veza e pulës (verdhë veze) - 1 copë. për yndyrën e brumit

Susami - 2-3 pincë (opsionale)

• 513
• Përbërësit

Pastë pudre - 500 g

Arre - 100 g

Rrush të thatë - 50 g (opsionale)

Gjalpë - 40 g

Kanellë - 0,5-1 lugë (për shije)

Sheqeri - 70-100 g (për shije)

Miell gruri - për të punuar me brumë

Veza e pulës - 1 copë. (Fakultative)

Sheqer pluhur - 1 tbsp (Fakultative)

• 299
• Përbërësit

Luleshtrydhe miell misri - 180 g

Okollatë - afërsisht 180 g

• 454
• Përbërësit

Miell gruri - 300 g

Pluhur pjekje - 1 lugë

Gjalpë - 100 g

Sheqeri - 200 g ose 150 + mjaltë

Xhenxhefil tokësor - 2 lugë

Kanellë tokë - 1 lugë

Mjaltë - 2-3 lugë (Fakultative)

Kripë - 1 majë

Piper i zi terren - 1 majë (opsionale)

Rrënja e xhenxhefilit - 0,5-1 lugë (Fakultative)

Krem sheqeri për dekorim - opsionale

• 359
• Përbërësit

Miell - 750 g + - 50 g (për të punuar me brumë)

Maja me shpejtësi të lartë - 14-15 g

Kripë - 1 majë

Gjalpë - 125 g (për brumë) + 70-80 g (për tortë për yndyrë)

Sheqer pluhur - 250 g

mbushje:

Frutat e ëmbëlsuar - 60 g

Limoni i ëmbëlsuar - 40 g

Kastrati / qershi të thata - 50 g (opsionale)

Pineapple e ëmbëlsuar - 50 g (opsionale)

Rum / raki - 350-500 ml

Limon - 0,5 copë. (lëng dhe gjallëri)

Kanellë tokë - 1 lugë.

Arrë arrë - 0.25 lugë

Sheqer vanilje për shije

• 289
• Përbërësit

Mandarina - 3 copë.

Sheqeri - deri në 1 filxhan

Brumërat e bukës - 2/3 filxhan

Lajthia tokësore - 1/3 filxhan

• 264
• Përbërësit

Krem kosi - 150 ml

Gjalpë - 135 g

Miell premium - 4-5 gota

E verdhë e pulës - për yndyrat

Për mbushjen:

Këmbët e pulës (të ziera) - 2-3 copë.

Patatja - 2-3 zhardhokë

Qepë - 1 kokë

Vaj luledielli - për tiganisje

• 224
• Përbërësit

Mjaltë (preferohet lehtë) - 500 g

Gjalpë - 250 g

Qumësht (i ngrohtë) - 120 ml

Zell nga 1 portokalli

Përzierja e Erëzave të Krishtëlindjes - Shihni më poshtë

Përzierja e Erëzave të Krishtlindjeve

Arrë arrë - 10 g

Allspice - 10 g (35 copë.)

Anise yll - 10 g (3 yje)

Piper të zi - 15 sasi

Përveç kësaj:

Bllokim i kumbullës - 800-900 g

Arra për shije

ganache:

Chokollatë e errët - 100 g

Gjalpë - 50 g

Sheqer glaze:

Sheqer pluhur (shoshitur) - 150 g

Lëng portokalli - 2-3 tbsp.

• 254
• Përbërësit

Gjalpë - 50 g

Xhenxhefil të thatë tokësor - 1/2 lugë.

Kardamom - 1/2 lugë

Allspice - 1/4 lugë (ose një majë)

• 342
• Përbërësit

Miell gruri - 150 g

Sheqeri i kanellës - 125 g

Gjalpë - 100 g

Vezë e vogël - 1 copë.

Pluhur pjekje - 0,5 lugë

Kanellë tokë - 0,5 lugë.

Xhenxhefil tokësor - 0,5 lugë

Karafil tokësor - 0,5 lugë

• 423
• Përbërësit

Vaj luledielli i rafinuar - 50 ml

Miell gruri - 400 g

Pluhur pjekje - 1,5 lugë

Sheqeri i vaniljes - 10 g

Kanellë tokë - 2 pinches

Xhenxhefil - 2 pinches

Zhvishem portokalli - 1 tbsp.

Për shurupin:

• 317
• Përbërësit

Vezë pule - 3 copë.

Miell gruri - 90 g

Chokollatë e errët - 150 g

Gjalpë - 140 g

Pluhur pjekje - 1 lugë

Borzilok jeshil - 20 gjethe

• 354
• Përbërësit

Veza e pulës - 1 copë.

Gjalpë - 50 g

Pluhur kakao - 1 lugë

Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.

Miell gruri - 150 g

Ngjyrosja e ushqimit (e kuqe) - disa pika

Chokollatë e zezë - 20 g

Për më tepër - sheqer pluhur

• 352
• Përbërësit

Gjalpë - 200 g

Miell gruri - 550 g

Sode (copëtuar me uthull) - 0,1 lugë.

Vanillin - 1 majë

kripë - 1 majë

Për salcë kosi:

Sheqer pluhur - 200 g

Për mbushjen:

Qershi i Qepur i Ngrirë - 1 kg

Sheqer pluhur - 100 g

• 205
• Përbërësit

Brumë maja - 400 g

Gjalpë - 20 g

Për mashtrim:

Yolk - për yndyrat e tortës

• 377
• Përbërësit

Gjalpë - 200 g

Piper i kuq terren - një majë

Lule arrë - një majë

Për lustër sheqeri:

Sheqer pluhur - 400 g

Lëng - 1/2 limon (gëlqere)

Ngjyra xhel - 3-4 pika secila

• 352
• Përbërësit

Qumësht i kondensuar i zier - 50 g

Gjalpë - 200 g

Arra - 150 g

Rrush të zi - 50 g

Karrota e ëmbëlsuar - 50 g

Pije alkoolike (rum, konjak, pije alkoolike) - 100 ml

Thelbi thashethem - disa pika

Erëza për pjekje - për shije

Sheqer pluhur - për spërkatje

• 392
• Përbërësit

Sheqeri - 2 gota

Miell gruri - 2 gota

Pluhur kakao - 5 tbsp.

Vezë pule - 2 copë.

Vaj luledielli - 0,5 gota

Qumësht - 1 filxhan

Kripë - 2 pinches

Uji i zier - 1 filxhan

krem:

Thickener krem ​​- 2 thasë

Bllokim i qershisë - për një shtresë

Kivi dhe shegë - për dekorim

• 218
• Përbërësit

Miell gruri - 170 g

Miell kokërr integral - 55 g

Gjalpë - 225 g

Sheqer i bardhë - 125 g

Sheqer i errët - 125 g

Vezë pule - 4 copë.

Kardamom - 1/3 lugë

Karafil - 1/3 lugë

Frutat e thata - 350 g

Rumë i errët - 400 ml

Mjaltë e errët - 1 tbsp.

Zell me një portokall

• 341
• Përbërësit

Veza e pulës - 2 copë.

Sheqer kafe - 50-60 g

Vaj perimesh - 125 ml

Mjaltë (i lëngshëm) - 125 ml

Kanellë tokë - 1 lugë

Karafil - 0,5 lugë

Xhenxhefil tokësor - 1 lugë gjelle.

Rrënjë xhenxhefil (grirë) - 1 tbsp.

Arrë arrë - 0,5 lugë

Kardamom tokësor - 1 lugë ose 5-6 kuti

Karafil tokësor - 0.25 lugë

Kripë - 1 majë

Pluhur pjekje - 1 lugë

Fruta të ëmbël / fruta të thata - 100 g

Portokalli - 1 copë. (lëng dhe gjallëri)

Lustër (për dekorim):

E bardha e vezëve - 1 copë.

Sheqer pluhur - 150-250 g (nëse është e nevojshme)

Lëng limoni / portokalli - 0,25-1 lugë (për shije)