Receta peshku për diabetikët - lista e produkteve të aprovuara të peshkut

Sallatë perimesh me peshk Përbërësit: fileto peshku - 100 g, patate - 1/2 copë., Vezë pule - 1 copë., Domate e freskët - 1/2 copë., Kastravec i freskët - 1/2 copë., Qepë - 1 / 2 koka, speca të ëmbël - 1/2 copë., Bizele jeshile - 20 g, salcë kefir - 20 g Përgatitja: fileto peshku

Sallatë perimesh me peshk

Sallatë perimesh me peshk Përbërësit: fileto peshku - 100 g, patate - 1/2 copë., Vezë pule - 1 copë., Domate e freskët - 1/2 copë., Kastravec i freskët - 1/2 copë., Qepë - 1 / 2 koka, speca të ëmbël - 1/2 copë., Bizele jeshile - 20 g, salcë kefir - 20 g Përgatitja: fileto peshku

Sallatë perimesh me peshk

Sallatë perimesh me peshk Përbërësit: 1 marule, 1 kanaçe ton (salmon), 2 vezë, 2 domate, 2 patate, 1 filxhan fasule të gjelbërta të ziera, salcë sallate. Kullojeni lëngun nga toni i konservuar, copa peshku pure. Vezë të ziera dhe prerë në 4 pjesë. domate

Sallatë perimesh me peshk

Sallatë perimesh me peshk Përbërësit 100 g fileto peshku (ndonjë) ,? patate, 1 vezë ,? domate? kastravec? bulbs? piper i ëmbël piper, 20 g bizele të gjelbërta, 20 g salcë kefiri .Mënyra e përgatitjes: Lani fileton e peshkut, zhytni në një sasi të vogël ujë të valë, ziejini

Sallatë perimesh me peshk

Sallatë perimesh me peshk Përbërësit 100 g fileto peshku (ndonjë) ,? patate, 1 vezë ,? domate? kastravec? bulbs? piper i ëmbël piper, 20 g bizele të gjelbërta, 20 g salcë kefiri .Mënyra e përgatitjes: Lani fileton e peshkut, zhytni në një sasi të vogël ujë të valë, ziejini

Sallatë peshku

Sallatë me peshk Përbërësit: peshk - 200 g, patate - 1 copë, tranguj të freskët dhe turshi - 1 copë, Vezë - 2 copë, Majonezë - 3 lugë gjelle. L., marule, majdanoz dhe kopër, kripë dhe piper për shije. Peshku zihet dhe çlirohet nga kockat. Patate, tranguj të freskët dhe të kripur, të gatuar

Sallatë peshku

Sallatë me peshk Përbërësit: peshk - 200 g, patate - 1 copë, tranguj të freskët dhe turshi - 1 copë, Vezë - 2 copë, Majonezë - 3 lugë gjelle. L., marule, majdanoz dhe kopër, kripë dhe piper për shije. Peshku zihet dhe çlirohet nga kockat. Patate, tranguj të freskët dhe të kripur, të gatuar

Përfitim i padyshimtë

Peshku është ushqim i mirë për diabetikët tip 1 dhe tip 2. Ajo siguron nevojat për energji të trupit për shkak të proteinave, të ngopura me elementë të dobishëm. Përveç kësaj, mungesa e vitaminës D është e zakonshme në mesin e diabetikëve. Përfshirja e peshkut në dietë është një mënyrë e mirë për të shtuar këtë element në trup. Burimet e vitaminës D janë vezët, produktet e qumështit.

Sipas Organizatës Botërore të Shëndetit (OBSH), rreziku i sulmit në zemër dhe goditje në tru tek diabetikët është 2-3 herë më i lartë se tek njerëzit e shëndetshëm. Statistikat tregojnë gjithashtu se 80% e njerëzve me diabet vdesin nga sëmundjet kardiovaskulare. E gjithë kjo mund të shmanget me një dietë pa yndyrna "të këqija". Isshtë peshku që luan një rol të rëndësishëm sepse përmbajtja e tij e lartë omega-3 ndihmon në uljen e triglicerideve në gjak dhe kolesterolin përveç përmirësimit të ndjeshmërisë ndaj insulinës.

Peshku ndihmon në uljen e rreziqeve gjatë shtatëzanisë. Në diabetin gestacional, në të cilin nëna dhe fetusi janë në rrezik të shtuar, leximet e glukozës kanë tendencë të dalin jashtë kontrollit.

Peshku është një ushqim që ndihmon në uljen e sheqerit në gjak dhe stabilizimin e niveleve të insulinës. Nga ana tjetër, peshku është një burim i rëndësishëm i hekurit, kaliumit dhe acidit folik, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin e duhur të fetusit.

Vaji i peshkut është përdorur që nga kohërat e lashta për të zvogëluar manifestimet e neuropatisë diabetike: ndjesi shpimi gjilpërash, mpirje të gjymtyrëve. Sot vërtetohet se peshku siguron ushqyesit e nevojshëm për të parandaluar përfshirjen e një nervi në këtë sëmundje, në veçanti të vitaminës B12, fosforit dhe vitaminës D.

Përfitimet e peshkut për diabetin janë vërtetuar nga shkencëtarët. Ekziston një hipotezë që të hash peshk ul rrezikun e diabetit tek njerëzit e shëndetshëm.

Zgjedhja e peshkut për diabetin

Peshku është një nga ushqimet më të shëndetshme në planet. Shtë e nevojshme që diabetikët ta përdorin atë për të zvogëluar rreziqet e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kontrollin e sheqerit. Llojet e peshkut që janë të përshtatshme për pacientët varen nga përmbajtja dhe përpunimi i tij i yndyrës.

Risi në diabet - thjesht pini çdo ditë.

Të dy llojet e diabetit kërkojnë një dietë të ekuilibruar që nuk shkakton thumba në sheqer, ndërsa ngop trupin me substanca të rëndësishme. Peshku me pak yndyrë duhet të shtohet në dietën e pacientëve:

Diabetikët esencial Acidet omega-3, një numër i madh i vitaminave, mineraleve gjenden tek peshqit me vaj. Dhe megjithëse dieta parashikon varietete të ligët, por përfitimet kësaj radhe janë më të larta se rreziqet. Peshku yndyror mund të përdoret, por në sasi të vogla - rreth 60-80 gram:

Kur gatuani enët e peshkut, respektoni rregullat e përgjithshme të të ushqyerit. Preferenca u jepet enëve të ziera, të ziera, të ziera me avull.

Për diabetin tip 1, pacientët këshillohen të ndjekin një dietë të ulët karbohidrate. Ndihmon për të shmangur komplikimet ose për të zvogëluar rrezikun e shfaqjes së tyre. Gjithmonë duhet të përmbaheni në një dietë për të kontrolluar glukozën. Dieta duhet të përfshijë peshk, i cili ndihmon në prodhimin e tyre të insulinës, mbron sistemin kardiovaskular.

Pacientëve me diabet tip 2 u tregohet gjithashtu një dietë. Shpesh kjo sëmundje shoqërohet nga mbipesha, prandaj, është e nevojshme një dietë e shëndetshme, në të cilën ata humbin peshë. Një dietë me kalori të ulët përshkruhet nën mbikëqyrjen e një mjeku.

Recetat më të mira për diabetikët

Përparësitë e peshkut nuk janë vetëm në ushqyesit e tij, por edhe në shije. Prej saj mund të gatuani pjatat e ndryshme, si qofte, sallata, aspikë, supa, etj. Metodat e përpunimit ndryshojnë vlerën e tij ushqyese. Pra, kur tiganisni peshk në vaj, rritet përmbajtja e tij kalorike, acidet omega-3 dëmtohen, sasia e vitaminës D. zvogëlohet.Metoda të tilla si pjekja në furrë, avullimi, në mikrovalë mund të kursejnë ndjeshëm lëndët ushqyese në produkt. Disa receta peshku për diabetikët tip 1 dhe tip 2 do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë.

Trofta e pjekur

Receta e peshkut të shijshëm për diabetikët në furrë është e vlefshme jo vetëm për përfitimet e saj, por edhe për shijen e saj.

Ne ofrojmë një zbritje për lexuesit e faqes sonë!

• trofta - 1 kg,
• lëng limoni - 100 g,
• piper i ëmbël - 100 g,
• qepë - 100 g
• domate - 200 g
• vaj perimesh - 2 lugë,
• kungull i njomë - 80 g
• kopër, piper terren.

Së pari ju duhet të përgatisni peshkun, ta pastroni, të bëni shkurtime në anët, në mënyrë që të jetë më e lehtë të prerë kur të jetë gati. Lubrifikoni trupin e pajetë me vaj nga të dy anët, në mënyrë që petë të mos ngjiten gjatë pjekjes. Grini troftën me një përzierje kripe, piper, borzilok, majdanoz. Nëse zarzavatet mbesin, atëherë nuk do të jetë e tepërt brenda peshkut. Vendoseni atë në një petë në një fletë pjekje.

Peshku është gati, varet nga perimet. Domate, kungull i njomë prerë në qarqe, qepë dhe speca në gjysmë unaza. Grind hudhër dhe barishte. Vendosni bukur perimet mbi dhe rreth peshkut. Mbuloni fletën e pjekjes me peshk me petë. Ne e dërgojmë pjatën në furrë në 200 gradë për 20 minuta. E heqim, heqim shtresën e sipërme të petë, dhe e vendosim në furrë edhe 10 minuta të tjera. Kur peshku të jetë gatuar, le të qëndrojë për 15 minuta. Trofta e gatshme me një pjatë anësore me perime mund të shërbehet në mënyrë të sigurt edhe në tryezën festive. Sasi e vogël me lëng limoni përpara se ta servirni.

Tavë kodrash

Një tavë e shijshme peshku është diçka që vjen në dispozicion për një larmi menutë. Për më tepër, gatimi i tij shpejt, thjesht dhe ky peshk rekomandohet për diabetin.

• Fileto cod 3 kg,
• 1 copë speca jeshilë, të kuq,
• 1 domate
• 1 qepë,
• 45 g ullinj të grirë
• një lugë gjelle vaj ulliri,
• hudhrat.

Së pari përgatisni peshkun. Duhet të lahet, të ndahet në pjesë, të grira me kripë. Pritini perimet në gjysmë unaza dhe pak salcë në vaj ulliri. Pritini ullinj në unaza, ato do të vijnë në gjendje kur peshku të shkojë në furrë. Vendosni petë në një enë për pjekje dhe pak vajoseni me vaj. Rregulloni peshqit në petë, vendosni perime dhe ullinj në majë. Vendoseni në furrë të parangrohur dhe piqeni për 20 minuta.

Halibut me domate

Halibut është një peshk i përshtatshëm për diabetikët e tipit 2. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, dhe pjata vetë do t'i japë trupit substancat e nevojshme.

• 500 g fileto halibut,
• 4 domate të vogla
• qepë jeshile
• lëng i shtrydhur fllad i një limoni,
• basil,
• vaj luledielli.

Së pari përgatisni furrën. Ndizni 200 gradë, lëreni të nxehet për 15 minuta. Në këtë kohë, le të peshkojmë. Kripë fileton, vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me petë. Mos harroni të para-yndyrat petë me vaj në mënyrë që peshku të mos ngjitet. Derdhni fileton me lëng limoni, përhapni domaten, qepën e gjelbër rreth gjysmave. Spërkateni me borzilok dhe vendoseni enën në furrë për 10 minuta.

Salmon i pjekur në letër

Për diabetin, këshillohen speciet e peshkut të ligët. Por veçantia e salmonit nuk është vetëm në shijen e tij, por edhe në përmbajtjen e saj të lartë të acideve omega-3, të cilat janë të nevojshme për sëmundje.

• 700 g fileto salmon,
• nje limon
• erëza për peshqit.

Procesi i bërjes së salmonit është i thjeshtë, madje edhe një fillestar në gatim mund ta përsërisë atë. Shpëlajeni fileton, prerë në pjesë. Vendosni secilën pjesë në një copë petë. Spërkatni shumë lëng limoni në secilën pjesë të salmonit dhe spërkatni me erëza sipër.

Paketoni në mënyrë të sigurt pjesët në petë. Lërini peshqit në këtë gjendje për një orë. Pastaj ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni një tepsi me salmon në të. Pjata do të jetë gati në 20 minuta.

Tilapia me avull

Ky peshk i përshtatshëm për diabetin është tepër i lehtë për tu gatuar. Fileto delikate, me lëng diversifikon menunë.

• 4 fileta tilapie,
• lëng limoni
• erëza, kripë.

Fileto duhet së pari të shpëlarje nën ujë, pastaj të thahet në një peshqir letre. Tjetra, grijeni me kripë, derdhni lëng limoni. Dhe vendoseni të marinuar për gjysmë ore. Fërkoni pjesën e poshtme të enës së gatimit me vaj, vendosni peshqit atje. Vendoseni mbi avull. Pas 15 minutash, pasi të vlojë ujë, fileto do të jetë gati. Një peshk i tillë me avull gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, një kazan të dyfishtë. Shërbyer, të garnitur me një degëz majdanozi, qepë të gjelbër.

Peshku është një produkt thelbësor për diabetikët. Shtë e pamundur ta refuzosh atë. Një shumëllojshmëri recetash për enët e peshkut për diabetikët e tipit 2 do të dekorojnë menunë dhe do të ndihmojnë trupin të luftojë sëmundjen. Më e dobishme është peshku i gatuar me një sasi minimale vaji dhe pas gatimit të butë. Peshku i skuqur për diabet nuk do të sjellë përfitime të tilla si avulli.

Kombinim me produkte të tjera

Gatimi i peshkut nuk kërkon shumë kohë. Receta të shumta ju tregojnë se si të gatuani peshk për një diabetik. Shumëllojshmëria në menunë e peshkut bëhet me ndihmën e enëve anësore, erëzave.

Shumë produkte janë të përshtatshme për tu kombinuar me peshqit. Këto përfshijnë perime: karrota, qepë, domate, speca dhe të tjera. Ata janë gatuar me peshk ose të ziera, të ziera veçmas. Perimet e bukura të copëtuara rrisin oreksin.

Karotat e qepura me prunes do t'i japin peshkut një shije të re. Kastravecat e freskëta janë të përshtatshëm për sallatat e peshkut, si një pjatë anësore për peshkun e skuqur. Varieteteve modeste të peshkut, pa një shije ekspresive, këshillohen të plotësohen me tranguj turshi, ullinj.

Një pjatë anësore e njohur për peshkun është patatet, të cilat shërbehen të pjekura, të skuqura, të ziera, në formën e patateve pure. Diabeti duhet të kujtojë se niseshteja që përmbahet në këtë kulturë rrënjë shkakton luhatje të sheqerit. Prandaj, është më mirë ta refuzoni atë.

Nën ndalimin

Pacientët pyesin se çfarë lloj peshku mund të hani me diabet. Hulumtimet vërtetojnë se një produkt që i nënshtrohet më pak përpunimit është më i dobishëm.

Me sëmundjen, disa lloje të peshkut dhe produkteve të peshkut shmangen:

• me vaj: përjashtimi është skumbri, peshq i kuq në pjesë të vogla,
• i kripur (jep ënjtje),
• ushqim të konservuar me vaj,
• havjar (jep një ngarkesë të shtuar në pankreas),
• skuqur, tymosur.

Dieta diabetike do të thotë të maksimizosh përfitimet e produkteve pa dëmtuar shëndetin. Një diabetik duhet të dijë se ushqimi është pjesë e trajtimit. Peshku përfshihet në dietën e pacientit në përputhje me diagnozën e tij.

Diabeti gjithmonë çon në komplikime fatale. Sheqeri i tepërt i gjakut është jashtëzakonisht i rrezikshëm.

Aronova S.M. dha shpjegime në lidhje me trajtimin e diabetit. Lexoni të plotë

Indeksi glicemik (GI) i peshkut

Pothuajse të gjitha produktet kanë një indeks GI. Ky është një tregues dixhital i efektit të një produkti ushqimor pas përdorimit të tij në sheqerin në gjak. Për diabetin e tipit 1 dhe tipit 2, është shumë e rëndësishme të ndiqni një dietë me karboni të ulët dhe të zgjidhni ushqime që janë rreptësisht të ulët në GI.

Sa më i ulët indeksi, aq më pak njësi bukë përmban produkti. Duke pasur parasysh këto vlera, pacienti mund të zvogëlojë ndjeshëm dozën e insulinës me veprim të shkurtër dhe të ruajë vlerat e glukozës në një gjendje normale.

Qëndrueshmëria e produktit ndikon gjithashtu në rritjen e GI. Kështu që, nëse piqet, GI do të rritet. E njëjta pamje vërehet me frutat. Nëse bëni lëng prej tyre, atëherë treguesi GI do të rritet. Kjo është për shkak të "humbjes" së fibrave, e cila është përgjegjëse për marrjen graduale të glukozës.

Produktet GI ndahen në tre grupe:

• deri në 50 njësi - ushqimi i tillë është dieta kryesore,
• 50 - 70 PIECES - lejohet si përjashtim në menu, një ose dy herë në javë,
• mbi 70 PIECES - të ndaluara, provokojnë hiperglicemi.

Përveç zgjedhjes së duhur të ushqimit, recetat për diabetikët mund të përfshijnë vetëm procese të caktuara të trajtimit të nxehtësisë së enëve. Gatimi i rekomanduar në mënyra të tilla:

1. për një çift
2. zier,
3. në mikrovalë
4. në furrë
5. në skarë
6. ziejini me pak vaj perimesh.

Peshqit me diabet tip 1 duhet të zgjedhin varietete me pak yndyrë, pavarësisht nëse është lum apo det. Ndalohet peshku i tymosur, peshku i kripur dhe havjar. E gjithë kjo është për shkak të faktit se produkte të tilla japin një ngarkesë shtesë në pankreas, si dhe vonojnë tërheqjen e lëngjeve nga trupi.

Një diabetik mund të hajë peshq të tillë (të gjithë me GI të ulët):

Peshku i zier dhe i pjekur në mëngë do të jetë më i dobishëm.

Peshk i skuqur dhe i pjekur

Recetat për diabetikët nga peshqit janë të shumëllojshëm - këto janë cutlets, peshq të mbushur dhe madje edhe aspic. Mos kini frikë të përdorni xhelatinë të menjëhershme për aspic. Kohët e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se pothuajse e gjithë ajo përbëhet nga proteina, e cila është e nevojshme në dietën e përditshme të pacientit.

Nga peshqit e zier, mund të përgatisni një sallatë, e cila do të bëhet një mëngjes i plotë ose një darkë. Ju duhet të jeni të vetëdijshëm që marrja ditore e këtij produkti nuk duhet të kalojë 200 gram.

Besohet se orizi shërben si një pjatë optimale anësore për enët e peshkut. Orizi i bardhë ka një GI të lartë dhe konsiderohet një produkt "i dëmshëm". Por ekziston një alternativë e shkëlqyeshme - orizi (kafe), GI i të cilit është 55 PIECES. duhet të theksohet se gatuan pak më gjatë - 35 - 45 minuta.

Recetat e mëposhtme për diabetikët janë të përshtatshme për pacientët me çdo lloj diabeti. Pjata e parë është e zënë në mëngë (foto e paraqitur më sipër). Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

1. pergamenë - tre kufoma,
2. gjysmë limoni
3. salcë tkemali - 15 ml,
4. kripë, piper i zi terren - për shije.

Pastroni peshkun nga të brendshmet dhe hiqni kokën, grijeni me salcë, kripë dhe piper. Lëreni të zhyten për 20 deri në 30 minuta. Pastaj prerë gjysmën e limonit në feta dhe vendosni brenda peshkut, vendoseni në mëngë. Zakonisht pjek peshkun jo më shumë se 25 minuta, në temperaturën 200 C.

Ju gjithashtu mund të bëni cutlets nga peshqit. Kjo recetë është e përshtatshme si për avull ashtu edhe për tiganisje në tigan, mundësisht me një shtresë Teflon (në mënyrë që të mos përdorni vaj). produktet:

• dy trupa polakësh,
• bukë thekre - 40 gram (2 feta),
• qumësht - 50 ml
• qepë gjysmë,
• kripë, piper i zi terren për shije.

Për të pastruar polakun nga viscera dhe kockat, për të kaluar nëpër mulli të mishit ose për të bluar me një blender. Thithni bukën për pesë minuta në ujë, pastaj shtrydhni lëngun dhe gjithashtu shndërroheni në mish të grirë me qepë. Shtoni qumësht, kripë dhe piper, përzieni plotësisht.Për të formuar qofte prej peshku të grirë, disa mund të jenë të ngrira dhe të përdoren nëse është e nevojshme. Fry cutlets nga të dy anët nën kapak.

Futja e lejueshme ditore e ëmbëlsirave të peshkut për diabetik tip 1 është deri në 200 gram.

Sallatat me peshk

Sallata e peshkut mund të jetë një mëngjes i dytë i plotë dhe të ngop trupin e pacientit me energji për një kohë të gjatë. Shpesh, recetat përdorin perime dhe barishte të freskëta. Karburanti i karburantit për një pjatë të tillë mund të shërbejë si lëng limoni, kos pa yndyrë dhe vaj ulliri.

Në mënyrë që sallata të marrë një shije të rafinuar, vaji i ullirit mund të para-injektohet me barishte, piper të nxehtë ose hudhër. Shtë më mirë të marrësh barishte, për shembull, rozmarinë ose trumzë. Derdhni vaj në një enë të thatë dhe vendosni barishte, ose piper dhe hudhër, ato mund të përdoren tërësisht, ose ato mund të priten në copa të vogla.

Mbylleni enën me një kapak të ngushtë dhe hiqeni për të insistuar në një vend të freskët për tre deri në katër ditë. Filtri vaji nuk është i nevojshëm. Kjo salcë sallate është plotësisht e sigurt për çdo lloj diabeti.

Sallata me cod përmban përbërës GI e të cilëve nuk i kalon 50 PIECES:

1. fileto cod - 2 copë.,
2. fasule të kuqe të ziera - 100 gram,
3. nje piper zile
4. një qepë
5. ullinj të grirë - 5 copë.,
6. vaj perimesh - 1,5 lugë,
7. uthull - 0,5 lugë çaji,
8. domate - 2 copë.,
9. një tufë majdanozi
10. kripë, piper i zi terren - për shije.

Domatet duhet të zhvishen - lyhen me ujë të valë dhe shkurtime në formën e një kryq në krye, kështu që lëvozhga lehtë mund të hiqet nga pulpë. Pritini cod, qepë dhe domate në kubikë të vegjël, copëtuar piper të ëmbël dhe prerë ullinjtë në gjysmë. Bluaj majdanozin. Përziejini të gjithë përbërësit, sezoni sallatën me vaj perimesh dhe uthull, kripë dhe piper për shije, përzieni plotësisht.

Mundësia e shërbimit është vendosja e sallatës në enët e mbuluara më parë me marule.

Një tjetër mundësi për sallatë peshku përfshin një përbërës të shëndetshëm si alga deti. Për dy servings është e nevojshme:

• fileto të zierë hake - 200 gram,
• alga deti - 200 gram,
• vezë të ziera - 2 copë.,
• limon,
• një qepë të vogël
• vaj ulliri - 1,5 lugë.

Hake duhet të zihet në ujë të kripur. Pritini në kubikë të vegjël peshq, vezë dhe qepë, përzieni të gjithë përbërësit.

Sezoni sallatën me vaj ulliri dhe spërkateni me lëng limoni.

Rekomandime të përgjithshme të ushqimit

Të gjitha ushqimet me diabet duhet të jenë të ulëta në GI, dhe përmbajnë vetëm karbohidrate të vështira për tu tretur. Kjo siguron që pacienti të ketë një nivel të qëndrueshëm të sheqerit në gjak.

Ushqimi duhet të jetë i ekuilibruar, 5 -6 vakte në ditë, në pjesë të vogla, mundësisht në interval të rregullt. Ndalohet uria dhe overeat.

Mos e lini pas dore shkallën e marrjes së lëngjeve, që është nga 2 litra. Ekziston gjithashtu një formulë për llogaritjen individuale të kërkesës ditore të ujit - 1 ml lëng për një kalori të ngrënë.

Përveç kësaj, është e nevojshme të kontrollohet që recetat për diabetikët nuk përmbajnë një sasi të madhe kripe, pasi kjo parandalon heqjen e lëngjeve nga trupi, duke shkaktuar kështu ënjtje të ekstremiteteve.

Në gjysmën e parë të ditës, është më mirë të hani fruta dhe pasta diabetike. Kufizoni darkën e fundit në një gotë me qumësht të fermentuar - qumështin e pjekur të fermentuar, kosin, kosin pa krem ​​ose kefir.

Një pacient me diabet të tipit 2 duhet të dijë se qëllimi kryesor i terapisë dietë për diabetin është mbajtja e niveleve normale të glukozës në gjak. Terapia dietike në këtë rast është trajtimi kryesor. Me diabetin tip 1, ushqimi i duhur zvogëlon rrezikun e zhvillimit të hiperglicemisë dhe pasojave negative të një sëmundjeje "të ëmbël".

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e peshkut nga diabeti.

Perimet e lejuara të sallatës

Për çdo lloj sëmundje diabetike, produktet me një indeks të ulët glicemik (deri në 50 njësi) duhet të përfshihen në dietë.

Lejohet të përkëdhelet me ushqimin me GI deri në 69 njësi (jo më shumë se 150 g) një ose dy herë në javë. Përbërësit me një indeks prej më shumë se 70 njësish janë të ndaluara rreptësisht, pasi ato mund të rrisin sheqerin në gjak.

Më poshtë është një tabelë me produkte ushqimore, indeksi i glicemisë tregohet në kllapa.

Përveç indeksit të glicemisë, duhet të merret parasysh metoda e përgatitjes së sallatave. Prefershtë e preferueshme të vlim produktet, avull, skarë, në mikrovalë.

Nëse uthulla përdoret për të mbushur sallatat për diabetikët e tipit 2, ajo duhet të zgjidhet me një përqindje të ulët (preferohet fruta). Një zëvendësues i shkëlqyeshëm do të ishte lëngu i limonit.

Sallata e detit

• turshi (3 copë),
• qepë,
• kale deti (200 g),
• kërpudha të thata (2 tbsp. l.),
• vaj perimesh (2 tbsp. l.),
• uthull (3%),
• kripë, barishte, erëza.

Derdhni kërpudha me ujë të nxehtë, lëreni të zhyteni për 2 orë dhe të ziejë në të njëjtin ujë. Kërpudha të përfunduara dhe turshi të prera në shirita të hollë. Pritini qepën në gjysmë unaza, kombinoni me kërpudha dhe kastravecat, skuqeni në vaj derisa qepa të jetë e butë. Përziejini perimet e skuqura me alga deti, sezonin me uthull. Shtoni kripë, barishte, erëza. Ftohtë para se të shërbejë.

Sallatë italiane

• fasule të konservuara (150 g),
• patate (3 copë.),
• vezë (2 copë.),
• bizele të konservuara (3 tbsp. l.),
• domate e freskët (2 copë.),
• misër i konservuar (3 tbsp. l.),
• qepë vjollcë (1 copë),
• zarzavate,
• vaj ulliri
• karafil me hudhër
• lëng limoni
• kripa.

Vlim patate, prerë në kube. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vezët e ziera dhe pjesa e ngurtë e domates, prerë në shirita. Vaji i nxehtit, skuqni hudhrat dhe fasulet. Përzieni lëngun e limonit me kripë dhe vaj. Ju mund të shtoni një zëvendësues të sheqerit në sallatën tuaj për diabetin. Kombinoni të gjithë përbërësit, sezonin me lëng limoni, garniturën me barishte.

Sallata e mëlçisë së merlucit

• mëlçia e merlucit (60 g),
• lakër (150 g),
• karrota (100 g),
• kale deti (50 g),
• lëng limoni
• vaj ulliri
• piper, kripe.

Një sallatë me lakër të freskët dhe mëlçinë e merlucit është mjaft e lehtë për t’u përgatitur. Pritini imët lakrën, grijini karotat. Pritini mëlçinë e merlucit në pjesë. Kombinoni perimet me mëlçinë e merlucit dhe kale deti, sezoni me lëng limoni dhe vaj. Kripë, piper, përzieni plotësisht.

Sallatë me lakër dhe derri

• kajsi të thata (100 g),
• salcë soje e lehtë (2 f. l.),
• uthull orizi (2 tbsp. l.),
• vaj susami (1 tbsp. l.),
• karafil me hudhër
• mish derri (300 g),
• Lakra kineze (300 g),
• piper i embel
• kastravec,
• qepë jeshile.

Brew fruta të thata me ujë të valë, mbuloni me një kapak për 15 minuta. Pas kësaj, pres kajsitë e thata me kashtë, transferojeni në një tigan të emaluar. Top me salcë soje, uthull, vendosni hudhër dhe shtoni vaj. Shtyni karburantet e marra.

Ngroheni tiganin, derdhni vaj. Feta të ligëta të derrit (ijëve) të prera në feta, prerë yndyrën e tepërt. Vendoseni mishin në një tigan, ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, duke u kthyer gjatë gjithë kohës. Pas 5 minutash shtoni piper të ëmbël, skuqeni për 4 minuta të tjera. Shtoni ¼ presione në mish, lërini të karamelizohen. Hiqeni tiganin nga sobë.

Transferoni lakër të copëtuar hollë në salcë në një filxhan të madh. Shërbyer sallatën në shtresa (lakër, mish, tranguj, të prerë në gjysmë unaza). Garnizoni me barishte ose bajame të grimcuara.

Sallata e mishit të Turqisë

• oriz kafe (200 g),
• gjeldeti i zier pa lëkurë (200 g),
• selino e freskët (50 g),
• ananas i konservuar (100 g),
• mandarina (100 g),
• qepë jeshile
• arra,
• kos limoni (70 g),
• majonezë pa yndyrë (50 g),
• gjellë limoni (1 tbsp. l.).

Gatuaj orizin kafe derisa të gatuhet sipas udhëzimeve të paketës. Në një tas të thellë vendosni orizin e ftohur të përfunduar, gjeldeti i zier (hequr më parë lëkurën), prerë në copa, selino. Shtoni ananas (nëse është i plotë, prerë në kube), mandarina, qepë jeshile, arra. Më vete, bëni salcën për sallatë: rrihni së bashku majonezën dhe kosin, shtoni gjellën e limonit, të grirë në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit, derdhni salcën, ftoheni në frigorifer për rreth 20 minuta.

Peshku dhe ushqimet e detit

Sallatat e peshkut dhe ushqimet e detit mund të hahen me diabet. Falë tyre, trupi furnizohet me proteina, vitamina, elementë gjurmë. Ushqimi i detit është me kalori të ulët, gjë që lehtëson sistemin e tretjes.

Sallatat për diabetikët kallamarë janë veçanërisht të popullarizuara. Zakonisht janë të kalitur me vaj ulliri ose lëng limoni. Gourmet speciale preferojnë të mbushin vajin e perimeve në barishte aromatike ose hudhra. Për këtë qëllim, bimët e thata vendosen në një enë qelqi, derdhen me vaj dhe insistojnë për 24 orë në një vend të errët dhe të freskët. Për më tepër, ushqimet e detit shkojnë mirë me krem ​​me pak yndyrë ose salcë kosi, gjizë të butë me përmbajtje të ulët yndyre.

Cezari me peshk

• marule (bandë),
• salmon pak i kripur (70 g),
• Djathë parmezan (30 g),
• domate qershi (70 g),
• vezë (1 copë),
• krisur,
• salcë kosi, majonezë, mustardë (2 lugë gjelle secila.).

Marule rekomandohet veçanërisht për diabetin. Ata nuk duhet të priten, por të grisen me duar, të futen në një tas sallatë të thellë. Pritini salmon, domate dhe vezë në shirita. Djathë në një rende trashë. Sallata shërbehet në shtresa (në gjethet e sallatës vendosni peshk, domate, një vezë, të spërkatur me krisur dhe djathë). Llokoçis majonezë, mustardë dhe salcë kosi tërësisht, zhvendosni salcën në sallatë. Llokoçis para përdorimit në mënyrë që plasaritjet të mos zbuten.

Harengë dietike nën një pallto lesh

• fileto harengë (400 g),
• panxhar (2 copë.),
• karrota (2 copë),
• patate (2 copë.),
• qepë (1 copë),
• e bardha e vezës (4 copë.),
• salcë kosi me një përmbajtje të ulët yndyre (250 g),
• mustardë (1 lugë),
• lëng limoni (1 lugë),
• kripa.

Para së gjithash, duhet të marinoni qepën: copëtoni imët, transferojeni në ujë të valë me kripë dhe uthull për 10 minuta. Pritini imët perimet në furrë. Bluajini të bardhat e vezëve të ziera (e verdha e verdhë nuk është e nevojshme). Shtrydhni qepën nga uji.

Sallata për pacientët me diabet është e kalitur me një salcë të veçantë. Kombinoni salcë kosi, mustardë dhe kripë (merrni një salcë). Pritini fileton e peshkut dhe vendosni në shtresën e parë. Përhapeni në një shtresë tasin e sallatës sipas shtresave: harengën - qepë - salcë - patate - salcë - karrota - proteina - panxhar - salcë. Lëreni sallatën në mënyrë që të jetë e ngopur.

Contraindications

Ka disa kundërindikacione për të ngrënë sallata për diabet. Nuk rekomandohet të hani ushqime që përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve. Për të përdorur ushqime të kripura, të tymosura dhe të skuqura në sallata në pjesë të vogla. Mustardë dhe majonezë nuk shtohen shpesh në salcë. Krem kosi dhe produktet e tjera të qumështit duhet të merren me një përmbajtje të ulët yndyre.

Ata përdorin oriz, patate dhe disa fruta me kujdes. Kur përpiloni një dietë duhet të merren parasysh gjinia, mosha dhe aktiviteti fizik, pasi diabetikët janë të prirur ndaj mbipeshes. Këshillohet që para gatimit të merren parasysh indeksi glicemik dhe përmbajtja kalorike e ushqimeve.

Specialistët rekomandojnë përgatitjen e një larmi enësh për diabetikët tip 1 dhe tip 2. Sallatat, veçanërisht ato perime, duhet të jenë të pranishme në tryezën diabetike çdo ditë. Ata janë një snack i shkëlqyeshëm ose kursi kryesor.