Shakshuka klasike

Edhe nëse ky emër tingëllon sikur dikush është vetëm teshtimë, ju mund të merrni një recetë të shkëlqyeshme të ulët të karburantit.

Shakshuku është ngrënë shpesh për mëngjes në Izrael, por gjithashtu mund të shërbejë si një darkë e lehtë. Isshtë i shpejtë dhe i lehtë për tu gatuar, është shumë i dobishëm. Ju do të shijoni këtë gjellë të shijshme të skuqur.

Përbërësit

• 800 gram domate,
• 1/2 qepë, prerë në kube,
• 1 karafil hudhër, shtyp,
• 1 piper i kuq zile, i prerë në kube,
• 6 vezë
• 2 lugë domate,
• 1 lugë çaji pluhur djegës
• 1/2 lugë çaji eritriti,
• 1/2 lugë çaji majdanoz
• 1 majë piper kanine për shije,
• 1 majë kripe për shije,
• 1 majë piper për shije,
• vaj ulliri.

Përbërësit janë të dizajnuar për 4-6 servings. Koha totale e gatimit, përfshirë përgatitjen, është rreth 40 minuta.

Vlera e energjisë

Përmbajtja e kalorisë llogaritet për 100 gramë produktin e përfunduar.

Preparat

Merrni një tigan të madh të thellë. Hidhni pak vaj ulliri dhe nxeheni mbi nxehtësinë mesatare.

Vendosni qepët me presh në një tigan dhe skuqini ato me kujdes. Kur qepa të jetë skuqur pak derisa të jetë transparente, shtoni hudhër të copëtuar dhe gatuajeni edhe 1-2 minuta.

Shtoni speca zile dhe salcë për 5 minuta.

Tani vendosni domate, paste domate, pluhur djegës, eritritol, majdanoz dhe specin e kainës në një tigan. Përziejini mirë dhe sezonin me kripë dhe piper terren.

Në varësi të preferencës suaj, mund të merrni më shumë ëmbëlsues për një salcë më të ëmbël ose më shumë piper kajeni për pikante. Do të ndihmojë që të humbni peshë më shpejt.

Shtoni vezë në përzierjen e domateve dhe specave. Vezët duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Pastaj mbulojeni tiganin dhe ziejini për 10-15 minuta derisa të gatuhen vezët dhe përzierja të skuqet pak. Sigurohuni që shakshuka të mos digjet.

Garnizoni enën me majdanoz dhe shërbejeni në tigan të nxehtë. Bon appetit!

Receta Shakshuki (vezë të fërguara)

Fileto pule (e tymosur ose e zier) - 150 g

Domate (të mesme) - 3 copë.

Qepë - 1 copë.

Piper djegës - 1/5 copë.

Hudhra - 1-2 karafil

Vaj ulliri - 4 tbsp.

Zarzavate - 1/2 bandë

• 185
• Përbërësit

Domate qershi - 5-6 copë.,

Piper i embel - 1 cope.,

Qepë - 1 copë.,

Hudhra - 1-2 karafil,

Vaj ulliri - 1-2 tbsp.,

Zarzavate - një bandë e vogël,

Speca të nxehtë, piper të zi, kripë - për shije.

• 185
• Përbërësit

Veza e pulës - 3 copë.

Qepë jeshile - 3 copë.

Selino - 1-2 rrjedh

Piper i nxehtë - për shije

Kripë deti - për shije

Pepper Ch.M. - për shije

Vaj ulliri - 2 tbsp.

Koriandër tokësor - një majë

• 110
• Përbërësit

Vezë pule - 3 copë.

Tenderloin e viçit - 250 g

Domate - 200 g

Piper bullgar - 1 copë.

Qepë - 1 copë.

Hudhra e thatë - një majë

Basil i thatë - një majë

Piper i nxehtë terren - për shije

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

• 130
• Përbërësit

Veza e pulës - 1 copë.

Piper i kuq Bullgar - 0,5 sasi

Qepë - 0,5 copë.

Domate e madhe - 0,5 copë.

Vaj ulliri - 2 tbsp.

Piper i zi terren - 0,5 g

Hudhra - 1 karafil

• 133
• Përbërësit

Vezë pule - 4 copë.

Domate të mesme - 8 copë.

Piper djegës - 1/2 copë.

Gjoksi i rosës - 120 g

Qepë - 1 copë.

Hudhra - 1 karafil

Majdanoz dhe kopër të freskët - disa degëza

Rrumbullakët - 1 degë

Paprika e tokës - 1/2 lugë

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Piper i grirë - për shije

• 143
• Përbërësit

Fasule të gjelbërta të ngrira - 100 g

Vezë pule - 2 copë.

Domate - 1 copë. (90 g)

Qepë - 40 g

Vaj ulliri - 2-3 tbsp.

Një përzierje e specave të freskëta - 2 g

• 124
• Përbërësit

Kampanj i vogël - 10-15 copë.

Qepë - 1 copë.

Piper i nxehtë - 0,5 copë.

Veza e pulës - 3-4 copë.

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Kripë, piper i zi dhe speca për shije

• 85
• Përbërësit

Ndajeni atë një përzgjedhje recetash me miqtë

Udhëzime për gatimin

Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë shakshuki. Pritini qepën.

Paprika prerë në copa të vogla.

Pritini domaten në kube të vogla.

Tani që gjithçka është gati, mund të filloni të gatuani shakshuki. Hidh vajin në tigan dhe nxehet. Vendosni qepën dhe piperin në një tigan të nxehtë. Fry për 10 minuta.

Në perimet e skuqura shtoni domate, piper të zi dhe kripë për shije. Llokoçisini dhe ziejini perimet për 7 minuta të tjera.

Pas një kohe, vendosni hudhrat e shtypura me një shtyp të veçantë në perime.

Menjëherë pasi të keni shtuar hudhrën, në përzierjen e perimeve që rezulton duke përdorur një lugë, bëni gjurmë dhe copëtoni vezët në to. Kriposni vezët pak dhe gatuajini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, derisa e bardha e vezës të bëhet e bardhë. E verdha e vezës në vezë duhet të mbetet e lëngshme.

Pas 5 minutash, gatuajeni shakshuka, nëse dëshironi, e kalitur me barishte të freskëta dhe shërbejeni me një fetë bukë në tryezë.

Vezë të skuqura hebraike shakshuka - recetë klasike video izraelite

Shakshuka klasike hebreje nuk është vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e bukur. Shumë nëna do t'i vlerësojnë këto avantazhe, si dhe shpejtësinë e gatimit.

produktet:

• Vezë pule - 4 copë.
• Domatet janë të kuqe, shumë të pjekura - 400 gr.
• Piper zile - 1 copë.
• Qepë (kokë e vogël) - 1 copë.
• Hudhra - 2-3 karafil.
• Piper i kuq i nxehtë dhe i ëmbël.
• Për tiganisje - vaj ulliri.
• Për bukurinë dhe përfitimin - zarzavate.
• Pak kripe.

Algoritmi i veprimeve:

1. Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Qëroni dhe shpëlani hudhrat. Pritini mirë dhe imët. Qëroni qepët, zhytni në ujë, shpëlajeni. Pritini në kube shumë të vogla.
2. Nga piperi i ëmbël, prerë bishtin, hiqni farat, pije. Pritini në kube të bukura.
3. Domate të larë, të prera së pari në feta të vogla, ato në kube.
4. Në vajin e ndezur të ullirit, skuqni qepët me hudhër derisa të bëhen të artë.
5. Pastaj shtoni piper në këtë tigan dhe ziejini.
6. Tjetra në rresht janë kubet e domates, gjithashtu dërgojini ato në perime në kompani, ziejini të gjithë së bashku për 7 minuta.
7. Faza tjetër është shumë e rëndësishme - në një masë të nxehtë të perimeve me një lugë, ju duhet të bëni katër nënshkrime, të copëtoni vezët në to dhe duhet ta bëni këtë me shumë kujdes, të verdhat e verdha duhet të mbeten të paprekura. Disa amvise hebraike pretendojnë se proteina mund të prish shakshuka. Prandaj, dy vezë janë thyer në masë plotësisht, nga dy - merren vetëm yolks, por ato gjithashtu duhet të mbajnë formën e tyre.
8. Shtoni erëzat dhe erëzat e treguara. Kripë, skuq derisa proteina të jetë gati.
9. Transferoni në një pjatë, spërkatni me bollëk me barishte të copëtuara, mund të merrni majdanoz, kopër ose një duet të këtyre bimëve aromatik.

Për të kuptuar procesin, mund të përdorni recetën e videos, shikojeni një herë dhe filloni përgatitjen paralele të shakshuki.

Këshilla dhe truket

Kur përgatitni shakshuki, është e rëndësishme të kujdeseni për cilësinë e produkteve. Këshillohet që të merrni vezët më të freskëta, shumë amvise sugjerojnë që ato të jenë më të shijshme në guaskën e portokallit. Sigurisht që rezultati ideal është marrë me vezët e pulave të fshatit në shtëpi, ku të verdhat e verdha kanë një ngjyrë mahnitëse.

1. Një sekret tjetër është se vezët për shakshuki nuk duhet të jenë të ftohta, kështu që rekomandohet që t’i nxirrni nga frigoriferi rreth një orë para gatimit.
2. Domatet kanë të njëjtat kërkesa për cilësi të lartë. Ju duhet të merrni vetëm hije të pjekura, të kuqe të errët, burgundy, me mish mishi dhe fara të vogla.
3. Përsëri, rezultati më i mirë do të merret nëse domatet janë nga kopshti ose vilja juaj, ose, në raste ekstreme, të blera në tregun e fermerit.
4. Ata këshillojnë përpara se të dërgoni perime në tigan, zhvisheni nga lëkura. Kjo është bërë thjesht - disa prerje dhe derdhje ujë të valë. Pas kësaj procedure, lëvozhga hiqet vetvetiu.
5. E njëjta gjë vlen edhe për specin, sipas recetës klasike që duhet të zhvishet, përdoret një metodë tjetër, përveç domateve. Piqni piper në furrë deri sa të butë, hiqni me kujdes lëkurën.
6. Vaji i Shakshuka duhet të bëhet nga ullinj, i ftohti i parë i shtypur, përndryshe nuk do të jetë shakshuka e vërtetë, por një vezë e fërkuar banale me domate.

Në përgjithësi, shakshuka është përbërësit e duhur, krijimtaria e kuzhinës dhe rezultatet e mahnitshme!

Përbërësit për 3 servings ose - numri i produkteve për servings që ju nevojiten do të llogaritet automatikisht! '>

Koha e gatimit: 30 min

Metoda e gatimit

Për përgatitjen e shakshuki, një tigan prej gize është më i përshtatshmi. Së pari duhet të vihet në zjarr dhe të nxehet vaji i ullirit në të. Nëse nuk ka ullinj, mund të merrni ndonjë perime.

Pritini qepët e qëruar në gjysmë unaza dhe dërgojeni në tigan. Shtoni hudhër të copëtuar atje. Mos përdorni shtypjen e hudhrës, prerë hudhrën, atëherë do t’i japë shije dhe aromë më të mirë. I fërgojmë në zjarr mesatar për disa minuta.

Në këtë kohë, përgatisni domatet. Ata duhet të zhvishen. Për ta bërë këtë, vlim ujin paraprakisht dhe ulni domatet e prera në mënyrë tërthore në të. I mbajmë në ujë të valë për një minutë dhe menjëherë i transferojmë në ujë të ftohtë. Atëherë lëkura mund të hiqet lehtë. Pritini domatet në kube të mesme.

Piper zile i prerë në shirita, unaza të mprehta. Ne përhapim domate dhe të dy llojet e specit në një tigan. Tani duhet të përzieni gjithçka mirë dhe të ziej për disa minuta. Ne pak e zvogëlojmë zjarrin në mënyrë që salca jonë të mos digjet.

Tjetra, shtoni paste domate në salcë. Më pëlqen të përdor domate me pure, ato janë më natyrale dhe më të shijshme, por u duhen më shumë, rreth gjysmë gote. Dhe derdhni pak ujë ose supë, shikoni për të shijuar këtu. Salca do të dalë pak e lëngshme, nuk është e frikshme, ne do ta ziejmë atë.

Tani gjëja më e rëndësishme janë erëzat. Ata do t’i kthejnë vezët e zakonshme të fërguara me domate në shakshuka të famshme. Sigurohuni të shtoni zira, fara të thekur dhe koriandër - kombinimi i tyre do t'i japë gjellës një aromë unike orientale. Paprika, borziloku, rigoni - kjo është për shijen tuaj, por pa tre më lart nuk do të jetë e drejtë.

Kështu që, e kemi kripur dhe salcë salcën, është zier dhe trashur, ka ardhur koha për vezët. Ne bëjmë thërrime të vogla në salcë me një lugë dhe i copëtojmë vezët në to. Mundohuni të mos prishni të verdhën e verdhë veze. Tani ne e zvogëlojmë zjarrin dhe i sjellim vezët në gatishmëri - proteina duhet të vendosë, dhe të verdhat e verdha duhet të mbeten të lëngshme. Do të zgjasë rreth pesë minuta.

Mbetet për të larë dhe prerë zarzavatet, është më mirë nëse është cilantro, por kopër me majdanoz do të bëjë. Sasi e vogël shakshuku me barishte dhe shërbejeni. Tradicionalisht, kjo është bërë pikërisht në tigan në të cilin ishte gatuar, kështu që del edhe më e shijshme.

Subntet dhe sekretet e gatimit shakshuki

Shakshuka, ose, siç quhet edhe chakchuka, nënkupton përdorimin e një sasie të madhe domate. Mesatarisht, 1-2 gramë vezë merren 400 gram domate. Vezët janë të skuqura në salcën e domates, e cila duhet të jetë në gjendje të gatuhet siç duhet. Salca duhet të jetë e nxehtë. Prandaj, ajo përfshin speca të nxehtë jeshil dhe të kuq. Në mënyrë ideale, salca është zier për disa orë, në mënyrë që përbërësit të kenë kohë që të zbehen pak. Por për të bërë mëngjes mjafton vetëm t’i bëni përbërësit e salcës pak të butë.

Subntet dhe sekretet e gatimit shakshuki

Ekzistojnë disa hollësi të gatimit, respektimi i të cilave do të arrijë rezultatin e saktë:
Vezë të freskëta të pulës. E verdha e verdhë e verdhë nuk duhet të përhapet gjatë tiganisjes. Prandaj, vezët duhet të merren të mëdha dhe të freskëta,
· Domate. Shtë e rëndësishme të përdorni domate të pjekura me tul të kuq të errët. Domatet duhet të jenë aromatik, të shijshëm dhe me mish. Në dimër, për gatim, ju mund të përdorni domate të konservuara në lëngun tuaj,
· Vaj perimesh. Pjata përgatitet vetëm në vaj ulliri me cilësi të lartë. Sigurisht, ju mund të përdorni luledielli të zakonshëm, por në këtë rast merrni vezë me domate, jo shakshuka. Vaji i ullirit duhet të jetë i cilësisë më të lartë dhe i përshtatshëm për tiganisje,
· Shakshuka duhet të gatuhet në një pjatë të bukur, pasi do të duhet të shërbehet në të. Mundësia më e përshtatshme është një tigan prej gize, tigan qeramik ose enë pjekje prej qelqi.

Shakshuka e përsosur: një recetë hap pas hapi

Pjata është e përsosur për të dy një beqar dhe një mëngjes familjar. Receta klasike përfshin përdorimin e qepëve dhe cilantro të freskët. Mos kini frikë të hani qepë për mëngjes. Në të vërtetë, në procesin e trajtimit të nxehtësisë ajo do të humbasë aromën dhe shijen e saj specifike.

Në recetën klasike nuk ka aditivë jo specifikë si sallam, proshutë, mish. Pjata rezulton me kalori të ulët. Prandaj, është e shkëlqyeshme për një mëngjes të shëndetshëm dhe rostiçeri të shëndetshme. Receta klasike përfshin piper të ëmbël zile. Shtë më mirë të merrni speca me ngjyra të ndryshme për ta bërë gjellën më të gjallë dhe të pazakontë.

Metoda e gatimit:

1. Ne e prerë qepën në gjysmë unaza dhe kalojmë derisa të artë në vaj ulliri të nxehtë,
2. Shtoni hudhër, hudhër të copëtuar imët, të shtypur nëpër shtyp, në qepë,
3. Ne dërgojmë piper të zierë të copëtuar në tigan, dhe pas 2-5 minutash feta domate,
4. Zijeni gjellën për 5 minuta, pastaj shtoni kripë, piper, shtoni sheqer dhe zira,
5. Ne bëjmë indentations në salcë dhe përziejmë një vezë në të njëjtën kohë. Vezët duhet të shtohen me shumë kujdes, në mënyrë që të mos përhapet,
6. Mbuloni gjellën dhe gatuajeni për rreth 10 minuta,
7. Si rezultat, proteina duhet të jetë e dendur, dhe e verdha e verdhë e verdhë duhet të jetë e lëngshme, jo e mbuluar nga një film,
8. Shtë e rëndësishme që salca të jetë mjaft e lëngshme në mënyrë që gjellë të mos digjet në procesin e gatimit. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë në salcë mund të shtoni pak paste domate të përzier me ujë,
9. Shërbyer shakshuku, të spërkatur me cilantro të freskët, së bashku me bukë ose pita.

Shakshuka e përzemërt në dolli të ligët

Shakshuka është një pjatë e ndarë, e cila përgatitet për secilin person veç e veç. Nëse nuk keni disa enë për të bërë mëngjesin e përsosur për secilin anëtar të familjes, atëherë një recetë për bukë është e përshtatshme. Bukë duhet të thahet në një tigan të nxehtë me mur të trashë. Për recetë, çdo produkt i pjekur i pjekjes është i përshtatshëm: bukë të gjatë, ciabatta, pita, madje edhe ëmbëlsira të sheshta me fara susami. Tharja e bukës duhet të jetë në normën 1 copë për 1 person.

Pjata ju lejon të eksperimentoni me erëza. Nëse planifikoni të shërbeni shakshuku për fëmijë, atëherë paprika e nxehtë mund të zëvendësohet me një të ëmbël. Shija do të jetë më neutrale. Pjata do të jetë më tonike dhe gjallëruese nëse shtoni një majë të tarragonit në recetë.

Spinaq Shakshuka: recetë hap pas hapi me një foto në shtëpi

Shakshuka me spinaq konsiderohet shumë aromatik dhe tepër i shijshëm. Hije shijen e spinaqit do të ndihmojë djathin e pjekur, i cili do të bëjë shijen e gjellës mesdhetare. Djathi turshi është i pasur me vitamina dhe minerale. Rivendos funksionin e zorrëve dhe është i shkëlqyeshëm për fillimin e duhur të ditës.

Për shkak të pranisë së spinaqit dhe qepëve të gjelbra, gjellë duket shumë e gjallë. Spinaqi ngopet në mënyrë të përkryer, ndihmon në eliminimin e toksinave dhe toksinave nga trupi. Ai rrit metabolizmin dhe ndihmon në gjenerimin e energjisë - a nuk është ajo që ju duhet për të filluar ditën ashtu si duhet?

Historia e gjellës.

Fryma e shijshme pikante e Afrikës, dhe për të qenë sa më precize të jetë e mundur, e Tunizisë, u përcolli izraelitëve këtë pjatë të preferuar të të gjithë vendit. Rrënjët e saj kthehen shekuj, kur nuk kishte as tiganisje, por gjithnjë kishte domate dhe vezë. Dhe nën diellin e ndritshëm dhe të ngrohtë, në një klimë subtropikale, piqen domate të ëmbla dhe me mish, nga të cilat pjatat e shumta u përgatitën në çdo kohë në Tunizi, dhe, si zakonisht, udhëtarët, nomadët dhe emigrantët shpërndanë receta në të gjithë botën.

Izraeli është një vend i ri, i dendur shumëkombësh, shumëkombësh, prandaj, receta për shakshuki të gatuar me lehtësi dhe të shijshme të sjellë këtu ka zënë rrënjë, dhe madje filloi të konsiderohet si një pjatë kombëtare dhe krenari. Ajo shërbehet në Izrael dhe në kafene modeste, dhe në restorante të respektuara, si dhe gatuar nga gratë e shtëpive në kuzhinat e shtëpive.Emri i gjellës "shakshuka" ka shumë të ngjarë tashmë një derivat i origjinës "chukchuk", që do të thotë "gjithçka është e përzier", që është e vërtetë, gjithçka ishte e përzier në këtë pjatë, dhe domatet, dhe specat, dhe një sasi e madhe e erëzave. Dhe ne mund të ndiejmë atmosferën e Izraelit të bukur në shtëpi, thjesht duhet të përgatisim një shakshuka të bukur dhe aromatik për mëngjes.

Përfitimet e gjellës

Shakshuka i përzemërt dhe aromatik është i dobishëm në shumë mënyra. Së pari, këto janë vitamina dhe elementë mikro dhe makro që përmbajnë domate, dhe ato përmbajnë shumë - këto janë pektina, dhe fruktoza, dhe likopeni, dhe karotenoidi, që janë një antioksidant natyral. Mund të shkruhet shumë për përmbajtjen e vitaminave në domate, dhe ia vlen të përqendrohemi në faktin se domatet, falë kromit, ndihmojnë në luftimin e paundeve shtesë, janë një produkt i shkëlqyeshëm dietik. Ato janë gjithashtu të mira për gastritin dhe depresionin, sepse domatet janë antidepresantët më të mirë në botë, më mirë edhe çokollata.

Piper i përdorur në gjellë është gjithashtu një depo e vitaminave, veçanërisht është e pasur me Vitaminë C, kjo e bën atë një produkt të domosdoshëm në dietën e njeriut. Shafran i Indisë, i cili është aromatizuar me shakshuka, është gjithashtu shumë i dobishëm, përmban shumë vitamina B, C, K, si dhe elementë gjurmë - kalcium, hekur, jod. Shafran i Indisë është gjithashtu një agjent i shkëlqyeshëm antibakterial, mund të ndalojë zhvillimin e melanomës. Efekti i shafranit në qelizat kancerogjene të trupit ende nuk është studiuar plotësisht, por është e mundur, dhe ky fakt do të dëshmohet. Një tufë lulesh e elementëve të dobishëm në një pjatë tregohet për pritjen e saj aktive, në doza të mëdha dhe të shijshme. Hani të shijshëm dhe mos u sëmurni!