ëmbëlsira meshë 1 pako (6-7 copë) qumësht i kondensuar 1 kanaçe boronica 700-800 g.

Gatuani qumështin e kondensuar për tre orë. Ftohtë. Lyejini ëmbëlsirat e përgatitura për meshë me qumësht të kondensuar dhe shtrojini me boronica të freskëta. Mos e gatuaj kokrra të kuqe. Përhapja e qumështit të kondensuar në ëmbëlsira do të veprojë si zam dhe nuk do lejojë që manaferrat të rrokullisen. Shtë më mirë ta lini tortën e sipërme të zbrazët, pasi torta duhet të mbulohet dhe të vendoset nën shtyp për një ose dy orë. Nëse futet në frigorifer - vendoseni, nuk do të pendoheni. Boronica ndoshta mund të zëvendësohet me një kokrra të kuqe të mesme, qumësht të kondensuar - salcë kosi me sheqer ose krem ​​whipped. Happensfarë ndodh - nuk e di, duhet të provoj.

Tortë Waffle Blueberry

Tofarë të bëni nëse të ftuarit do të nxitojnë papritmas në kafen tuaj të pasdites? Dhe, siç do ta kishte fatin, në këtë ditë në shtëpinë tuaj nuk ka asgjë që mund të shërbehet në tryezë, përveç, mbase, kafesë.

Ju jeni duke kërkuar nëpër stoqet tuaja, por, për fat të keq, nuk mund të gjeni ndonjë alternative për byrekun. Ju keni shumë pak kohë për ta pjekur atë me nxitim dhe nuk do të dëshironit të blini një bombë të shtrenjtë sheqeri në furrë.

Pastaj torta jonë e shpejtë waffle me boronica të freskëta do të vijë në dispozicion. Duhen rreth gjysmë ore për të gatuar. Dhe pjesa më e mirë është që ju të keni të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë tortë të shijshme në furnizimet tuaja të kuzhinës.

Në fund të fundit, me një dietë të ulët karboni, gjithnjë ka përbërës si vezët, gjizën, Xucker dhe pluhur proteinik në frigoriferin ose kabinetin tuaj. Ju nuk keni nevojë domosdoshmërisht boronica, mund të përdorni ndonjë kokrra të kuqe tjetër, përfshirë këtu edhe të ngrira.

Dhe tani ju dëshirojmë një kohë të këndshme. Përshëndetje, Andy dhe Diana.

Për një përshtypje të parë, ne kemi përgatitur një recetë video për ju përsëri. Për të parë videot e tjera shkoni në kanalin tonë në YouTube dhe pajtohuni. Ne do të jemi shumë të lumtur t'ju shohim!

Përbërësit

• 3 vezë (madhësia M) Shënim: shënimi evropian "M" korrespondon me kategorinë e parë ruse me shënimin "1",
• 50 g krem ​​whipped
• 100 g gjizë me përmbajtje yndyre 40%,
• 50 g bajame të zbrazura,
• 30 g xylitol (sheqer thupër),
• mishi i një pod vanilje,
• gjalpë për vajosje.

• 400 g gjizë me përmbajtje yndyre 40%,
• 200 g boronica,
• xylitol për shije.

Sasia e përbërësve për këtë recetë me karburant të ulët është për 5 feta tortë. Përgatitja zgjat rreth 10 minuta. Koha e gatimit është rreth 20 minuta.

Kushtojini vëmendje rekomandimeve për kohën e pjekjes në paragrafin 3 të seksionit "Metoda për të bërë waffles".

Vlera ushqyese

Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe tregohen për 100 g të një produkti me pak karburant.

Mënyra për të bërë waffles

Rrihni vezët në një tas dhe shtoni gjizën, kremin e butë, bajamet e bluara, 30 g xylitol dhe pulpën e vaniljes.

Përbërësit e shafrës

Duke përdorur një mikser dore, përzieni përbërësit derisa të bëhen kremoze. Rrihini derisa brumi të jetë i qetë.

Përziejini mirë, duke shmangur formimin e gungave

Lyejmë hekurin e waffle duke vendosur kontrollin e temperaturës në 3-4 shufra, dhe e lyejmë me një shtresë të hollë gjalpë. Piqni waffles nga ana tjetër derisa ato të bëhen kafe të artë. Lubrifikoni me pak gjalpë çdo herë.

Ju lutemi vini re: meshat me karburant të ulët pjekin pak më gjatë se waffles klasike.

Sigurohuni që ato të pjeken mirë, mos të copëtohen dhe mos ngjiten në hekur.

Në fund të pjekjes, sigurohuni që kapaku i hekurit të waffle është ngritur lehtë dhe waffles janë ngjyrosur dhe nuk ndahen.

Nëse është e nevojshme, rrisni kohën e pjekjes.

Në fund ju duhet të merrni tre waffles.

Shporta të shijshme me karbur të ulët të pjekur

Një metodë e përgatitjes së kremës për një tortë

Ndërsa meshat janë duke u ftohur, rrihni kremin. Kjo është bërë shumë thjesht dhe shpejt - përzieni gjizën me xylitol në një gjendje kremoze për shije.

Gatuajeni masën gjizë

Lani boronica të freskëta nën ujë të ftohtë dhe lëreni ujin të thahet. Merrni një pjesë të vogël të manave dhe lëreni mënjanë. Përziejini me kujdes boronicat e mbetura në kremin e gjizës duke përdorur një lugë.

Përziejini butësisht boronicat

Kuvendi i ëmbëlsirave meshë

Më në fund, tre waffles dhe krem ​​gjizë kombinohen së bashku. Vendosni një wafer në një pjatë të madhe ose gjellë për ëmbëlsira dhe vendosni sipër një shtresë të trashë uniforme të gjysmë krem ​​gjizë.

Mund të quhet me siguri një kryevepër e kuzhinës

Më pas vendosni meshën e dytë në shtresën e kremës. Këshillë: kur montoni tortën, vendosni shportat mbi njëra-tjetrën në mënyrë që konturet e tyre të përputhen, kështu që pjesët e tortës do të duken më të buta.

Epo, ka waffles këtu?

Pastaj në krye vjen shtresa e dytë e kremës. Së fundmi, kurseni një lugë të plotë kremi.

Dhe një shtresë tjetër

Tjetra është waffle e fundit, në mes të së cilës është shtruar lugë e fundit e kremës. Garnizoni me boronica të freskëta. Torta e menjëhershme e waffle është gati. Bon appetit

Dhe tani torta jonë waffle me boronica të freskëta është gati

Recetë për ëmbëlsira:

Për të përgatitur një tortë waffle me boronica është e nevojshme.

Gatuani qumështin e kondensuar për tre orë. Ftohtë. Lyejini ëmbëlsirat e përfunduara të meshës me qumësht të kondensuar dhe shtrojini me boronica të freskëta. Mos e gatuaj kokrra të kuqe. Përhapja e qumështit të kondensuar në ëmbëlsira do të veprojë si zam dhe nuk do lejojë që manaferrat të rrokullisen. Shtë më mirë ta lini tortën e sipërme të zbrazët, pasi torta duhet të mbulohet dhe të vendoset nën shtyp për një ose dy orë. Ftohtë në frigorifer.

nota mesatare: 0.00
vota: 0

Tortë waffle - parime të përgjithshme dhe metodat e përgatitjes

Waffles janë një shije e freskët dhe e butë që na kujton një fëmijëri të lumtur. Shijet e para të këtyre produkteve ishin Grekët e lashtë, të cilët për një kohë të gjatë e mbanin të fshehtë sekretin e krijimit të tyre të ëmbëlsirave, duke e kaluar atë nga brezi në brez. Sidoqoftë, së shpejti shtetet evropiane "morën në zotërim" recetën e fshehtë, dhe pas kësaj mbarë bota. Eachdo pastiçer u përpoq të kontribuojë në recetë, kështu që shumë variante të bërjes së brumit për waffles "lindën".

Sot nuk është e vështirë të blini ëmbëlsira të gatshme për meshkuj. Si rregull, ato shiten në çdo dyqan ëmbëlsirash ose dyqane specialiteti. Por, pavarësisht se sa të shijshme mund të jenë waffles fabrikë, ato thjesht nuk mund të krahasohen me ato të bëra në shtëpi. Bërja e waffles në shtëpi është një traditë e shkëlqyeshme, gëzimi i ngjalljes së magjisë dhe aftësia për të ngjallur imagjinatën tuaj duke shpikur receta të reja. Në fund të fundit, ëmbëlsira e meshës është një produkt universal që kombinohet me pothuajse çdo përbërës.

Pllaka të hollë të freskët me sipërfaqe karakteristike qelizore mund të kombinohen me kremin, bllokimin, reçelin, kremin e whipped, qumështin e kondensuar të zier, mjaltin dhe formoni një tortë waffle prej tyre, e cila mund të dekorohet në krye me gjithçka që ju vjen në dorë. Mund të jenë manaferrat, copa frutash ose perime të ëmbla, arra të copëtuara, fara ose çokollatë. Mos kini frikë të eksperimentoni, lidhni imagjinatën dhe shpikni kryeveprat tuaja.

Torte waffle - Përgatitja e produktit

Baza e tortës është ëmbëlsira me waffle, të cilat mund t’i blini të gatshme ose të përpiqeni t’i piqni vetë. Nëse do të blini produkte të gatshme, sigurohuni që të vlerësoni cilësinë e tyre: ëmbëlsira nuk duhet të jetë e butë ose e djegur. Nëse vendosni të bëni waffles në shtëpi, atëherë dëgjoni disa këshilla të rëndësishme:

1. Për brumë me waffle është më mirë të përdorni vetëm të verdhat e verdhë dhe, nëse është e mundur, jo shumë sheqer, përndryshe produktet do të fillojnë të ngjyrosin. Në vend të sheqerit të rregullt, përdorni sheqer pluhur.

2. Piqni waffles në pranga të veçantë waffle në një temperaturë prej 180 gradë për dy deri në tre minuta. Para pjekjes, sigurohuni që të yndyrosni hekurin e waffle.

3. Brumi i waffle duhet të jetë i lëngshëm. Ndizeni, si pancakes. Për të siguruar porozitetin e saj, ne përdorim pluhur special për pjekje.

Torte Waffle - recetat më të mira

Recetë hap pas hapi me foto

Waffles shtëpiake ndryshojnë nga ato të blera në brishtësi, ato marrin krem ​​më shumë "mirënjohje", duke i njomur plotësisht. Epo, natyrisht, pjekja e ëmbëlsirave me waffle të bërë në shtëpi, nuk kemi dyshim në cilësinë e tyre.

Këtu është një njeri kaq i pashëm, unë propozoj të piqem. Ka 30 ëmbëlsira waffle dhe sa më shumë shtresa kremi. Duket tepër e vështirë? Unë do t'ju tregoj se kjo nuk është aq "e frikshme" sa duket. Mjafton të keni disa orë kohë të lirë në rezervë - kjo është sa do të zgjasë koha aktive për gatimin e tortës (ëmbëlsira për pjekje dhe krem ​​gatimi). Duke folur për krem ​​.. Unë gjithashtu propozoj të gatuaj vetë qumësht të kondensuar, sepse torta është nga e para. Le të fillojmë?

Përgatitni përbërësit. Koha e parë dhe më e gjatë që duhet të bëni përpara se të gatuani një tortë me ëmbëlsira të shtrenjta me waffle dhe qumështin e kondensuar është të vloni qumështin e kondensuar.

Bleni qumështin që është bërë në përputhje me GOST; qumështi me shënimin TU bëhet me shtimin e vajit vegjetal. Zakonisht gatuaj disa kanaçe menjëherë dhe i mbaj në frigorifer deri në momentin e duhur. Përvoja me blerjen e qumështit të kondensuar të zier ishte shumë e pasuksesshme për mua, kështu që kurrë nuk bleva përsëri "bllokim" të gatshëm.

Kështu, vendosim kanaçe me qumësht të kondensuar (temperaturë dhome) në një tigan të thellë, derdhim ujin me të njëjtën temperaturë, në mënyrë që të jetë disa centimetra më i lartë se kanaçet. Vendosim tiganin në ndezësin e mesëm, ndezim gazin dhe e bëjmë atë në mënyrën minimale, mbulojmë tiganin me kapak (të lirshëm). Le të jemi të durueshëm: në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë për shkak të një ndryshimi të fortë të temperaturës, duhet që gradualisht të rritni temperaturën brenda kavanozëve. Prandaj, lëreni që uji të nxehet ngadalë mbi një zjarr të vogël, do të zgjasë rreth një orë, dhe sapo uji të fillojë të ziejë, vërejmë 3 orë - kjo është koha për të zier qumështin e kondensuar. Pas tre orësh fikeni zjarrin dhe lini kanaçe në një tenxhere me ujë, me kapak të mbyllur, derisa të ftohen plotësisht.

Në procesin e gatimit, sigurohemi që uji të mos ziejë, të mos bjerë nën nivelin e kanaçeve. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të nxehtë.

Ky është zier qumësht i kondensuar një ditë pas gatimit, është i butë dhe i butë.

Për të përgatitur kremën, na duhen 2 kanaçe me qumësht të kondensuar të gatuar dhe 200 g gjalpë, të zbutur në temperaturën e dhomës. Nëse qumështi i kondensuar është pas frigoriferit, atëherë ju gjithashtu duhet ta merrni atë paraprakisht në mënyrë që të bëhet në të njëjtën temperaturë si vaji, përndryshe kremi nuk do të kthehet të jetë homogjen.

Ju lutemi vini re në foto dy kanaçe me qumësht të kondensuar me ngjyra të ndryshme. Ai që ishte më i errët, qëndroi në frigorifer për gati një muaj, procesi i kristalizimit të sheqerit fillon në të, u shfaqën kokrra të vogla sheqeri, dhe të lehta - një ditë pas gatimit, është homogjene dhe më e butë.

Për të përgatitur kremin, rrihni gjalpin dhe qumështin e kondensuar me mikser derisa të fitohet një krem ​​i harlisur homogjen. Lërini mënjanë disa lugë krem ​​dhe vendoseni në një vend të freskët - do të na duhet kjo kremra më vonë për të përfunduar tortën e përfunduar.

Për ëmbëlsira waffle, shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet pak, përzieni sheqerin me vaniljen, shoshni miellin me sode dhe shtoni një majë kripe.

Thyejeni vezët në një pjatë të përshtatshme, shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka me një guaskë derisa sheqeri të shpërndahet. Masa e harlisur nuk është e nevojshme këtu, mund të bëni pa një mikser.

Shtoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin, përzieni përsëri gjithçka mirë.

Tjetra, shtoni përzierjen e miellit dhe gatuajeni me një skuqje derisa të merret një brumë homogjen pa gunga, konsistenca e brumit i ngjan një zbritje (mbase pak më e trashë).

Për pjekje të ëmbëlsirave, na duhet një hekuri waffle për waffles të hollë.

Sasia e brumit për tortë varet nga diametri i hekurit të waffle. Unë kisha 1 lugë ëmbëlsirë brumë për secilën tortë (është pak më e vogël se një lugë gjelle).

Nëse hekuri i waffle është jo ngjitës, nuk mund ta lubrifikoni atë me vaj. Në hekurin tim me waffle ka 5 mënyra të temperaturës, unë piqem waffles në shenjën “2”. Duhen 1-2 minuta për të pjekur çdo tortë.

Fillon një proces i vazhdueshëm, gati transportues. Ne ngrohim hekurin e waffle, derdhim një lugë brumë, mbyllim aparatin me kapak dhe pjekim tortën derisa të jetë gati.

Hiqni meshën e përfunduar me një shpatull në tabelë dhe lyejeni menjëherë me krem. Konsumi i kremës për tortë - 1 lugë me një rrëshqitje.

Dafijet rezultojnë të jenë shumë të freskëta dhe shkërmoqen menjëherë pas ftohjes, kështu që ju duhet të bëni gjithçka sa më shpejt të jetë e mundur: ndërsa një tortë është pjekur, yndyrat tortën e nxehtë të përfunduar me krem, mos harroni të njollosni skajet. Vendosim tortën tjetër të nxehtë në tortën e yndyrosur me krem, butësisht e shtypim me dorën tuaj mbi të gjithë sipërfaqen, në mënyrë që kremi të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis shtresave të meshës.

Kështu, ne formojmë një tortë prej 30 shtresave të tortës dhe sa më shumë shtresa kremi. Nga kjo sasi e brumit, kam marrë 45 waffles. Do të na duhen 4-5 copa për të dekoruar anët e tortës. Dhe pjesa tjetër e waffles mund të mbështillet ndërsa ato janë akoma të nxehta dhe hahen me një gotë qumësht të freskët.

Këtu është një tortë që mora. Lëreni në tryezë në temperaturën e dhomës për 1 orë për tu lagur. Më pas e vendosim në frigorifer për 2-3 orë për tu ngurtësuar. Për ta bërë tortën më të barabartë, unë vendosa një bord prerës mbi të si një ngarkesë. Por ky nuk është një hap i domosdoshëm.

Për pirjen e çajit në mbrëmje në një ditë të javës, torta nuk mund të dekorohet, por që mysafirët të dekorohen sipas dëshirës.

I vesha anët dhe pjesën e sipërme të tortës me një shtresë të hollë krem. 5 meshë me vonesë janë ftohur sa duhet, dhe ato lehtë mund të shndërrohen në patate të skuqura të mëdha me një majë rrotulluese.

Torta është mjaft e ngrirë, dhe mund ta marrësh pa frikë nga dëmtimi. Tortën e mbajmë në pëllëmbën e njërës dorë, dhe me dorën tjetër marrim thërrimet e mishit dhe e shtypim butësisht në anët e yndyrshme të tortës. Ne e shpërndajmë kremin e mbetur në pjesën e sipërme të tortës, dekorojmë për shije me thërrime vafle, çokollatë të grirë ose bizele sheqeri dhe përsëri vendosim tortën në frigorifer për 1-2 orë derisa të ngurtësohen plotësisht.

Pritini tortën në copa të ndara dhe shërbejeni.

Një tortë është prerë nga ëmbëlsira shtëpiake me waffle dhe qumësht i kondensuar jo si biskotë - një tortë waffle është shumë më e dendur, le që ky fakt të mos ju shqetësojë. Në fund të fundit, ka 30 ëmbëlsira waffle! Por në të njëjtën kohë torta është e ngopur mirë. Waffles humbën krizën e tyre, duke marrë krem.

Receta 1: Tortë me waffle pineapple

Përveç pineapple, ju mund të shtoni disa luleshtrydhe në këtë tortë. Luleshtrydhet e egra janë gjithashtu të shkëlqyera. Nëse ëmbëlsira duhet të përgatitet shpejt, atëherë fletët e gatshme të meshës mund të blihen në dyqan. Në këtë recetë, ne do të përpiqemi t'i pjekim ato vetë.

- katër ketra
- masa marzipan 200 gr.
- 60 gr. qumësht
- krem ​​sheqeri 120 gr.
- pak kanellë
- 60 gr. miell i mirë i copëtuar
- ananas i freskët 600-800 gr.
- 400 gr. krem
- pije portokalli 20 gr.
- luleshtrydhe (opsionale)
- fistikë tokë 2 lugë

1. Grindeni masën e marzipanit, shtoni proteina të përziera (por jo të zëna). Përzieni me një kamxhik, duke hedhur gradualisht qumështin në të. Përzieni sheqerin pluhur me miell dhe kanellë (majë), hidhni pjesë në masë, duke e trazuar. E morëm qëlloj. Tjetra, ngrohni hekurin e waffle (nëse nuk është, përdorni tavën) dhe piqni fletë viçi të freskëta nga brumi. I vendosim në skarë në mënyrë që të ftohen më shpejt.

2. Qëroni ananasin. Pritini pulpën në dy gjysma. Grindeni gjysmën e parë me një thikë në copa të vogla, dhe gjysmën e dytë grijeni me patatet e pjekura. Skuqeni kremin në një shkumë të trashë dhe të dendur dhe përzieni ato me pure të ananasit dhe lëngun portokalli. Rrëmbej përsëri.

3. Grease shtresat e meshës me krem ​​pineapple krem, duke i grumbulluar ato mbi njëra-tjetrën. Pas 2 shtresave, përveç kremës, përdorni feta të ananasit dhe luleshtrydheve (opsionale). Lyejmë tortën e fundit me krem ​​dhe përpunojmë edhe njëherë tortën e formuar në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.

4. Kemi mbetur akoma krem. Ne e vendosim atë në një qese pastiçeri me çdo grykë dhe në sipërfaqen e ëmbëlsirës fillojmë të "vizatojmë" elemente dekorative, duke dekoruar kështu tortën. Pas së cilës ne menjëherë i shërbejmë në tryezë, përndryshe waffles do të zbuten dhe nuk bëhen të freskëta.

Receta 3: ëmbëlsira e meshës me qumësht të kondensuar

Ne nuk do të përshkruajmë këtu se sa e shijshme është.A mund të shijojë një ëmbëlsirë e kondensuar e kondensuar e zier? Këtu do ta përdorim për të bërë një tortë waffle. Nga rruga, ëmbëlsira e meshës nuk do të jetë shumë dembel për të blerë paraprakisht në dyqan. Njëzet minuta - dhe ëmbëlsira është gati!

- paketimi i ëmbëlsirave të gatshme
- 100 gr. gjalpë
- një kanaçe me bajamet
- çokollatë e errët për shije
- çdo arra të grimcuar

Shkrij vajin dhe përzieni atë me një tenxhere të zier (qumësht i zier me kondensuar). Përziejini derisa të formohet një masë homogjene. Tjetra, mbështillni me kujdes ëmbëlsirat me kremin që rezulton, duke i palosur ato mbi njëra-tjetrën. Torta e formuar duhet të ribotohet përsëri me krem. Sasi e vogël me arra të copëtuara dhe patate të skuqura çokollate në krye. Kjo është e gjitha! Mund të vendosni një kazan.

Receta 4: Tëmbë waffle me qumësht të kondensuar (opsioni 2)

- gjashtë ëmbëlsira waffle
Për shtresën e parë:
- 200 gr. qumësht i kondensuar i zier
- 150 gr. thahet. vajra
- arra terreni
- dy lugë kakao
Për shtresën e dytë:
- 50 gr. thahet. vajra
- dy të verdhën e vezëve
- kakao 1 lugë çaji.
- një majë sheqeri vanilje
- 2 lugë sheqer

Derdhni qumështin e kondensuar në enët e enameluara, fërkojeni me gjalpë deri sa të qetë, pastaj shtoni arra, dy lugë kakao në përzierje. Përziejini gjithçka tërësisht dhe pallto pesë ëmbëlsira. Tjetra, bëjmë një krem ​​tjetër. Për ta bërë këtë, bluajeni 50 g në një përzierje homogjene. gjalpë, dy të verdhë veze, një lugë kakao, vanilje dhe sheqer të imët (mund të bëni rërë). Kremi që rezulton është i mbarsur me tortën e gjashtë, të lartë, dhe gjithashtu përpunon anët. Spërkateni me arra dhe çokollatë të grirë. Ju mund të dekoroni me copa frutash ose manaferrat. Bon appetit!

Tortë waffle - këshilla nga kuzhinierë me përvojë

- Për të përmirësuar shijen e tortës së meshës, shtoni shtesa të ndryshme natyrale aromatike në brumë (për shembull, kardamom, vanilje, kanellë ose anise ylli),

- Para se të piqni waffles, kalojeni përsëri në provë me një mikser në mënyrë që ato të rezultojnë më madhështore dhe poroze,

- Torta me waffle duhet të shërbehet menjëherë në tryezë, duke mos e mbajtur atë në të ftohtë, përndryshe waffles do të "ulen", do të bëhen të buta dhe jo të freskëta, dhe torta do të humbasë formën e saj origjinale.