A mund të ngjiten bajamet me pankreatit?

• Dumplings mund të hahen vetëm në formën e nxehtësisë, por jo të nxehtë dhe të ftohtë.
• Lejohen vetëm dumplings të gatuar në shtëpi, në përbërjen e brumit dhe mbushjet për të cilat mund të jeni i sigurt. Ju nuk mund të përfshini në dietat e blera dumplings, të cilat shpesh përmbajnë sasi të mëdha kripe, aromatizues dhe përmirësues të aromës.
• Ziejini brumërat derisa brumi të jetë gati - në asnjë rast mos hani një pjatë me një brumë të ashpër, të dendur, të pjekur poshtë, e cila ka të ngjarë të provokojë një përkeqësim të sëmundjes. Dumplings duhet të jenë të butë, të gatuar mirë.
• Si salcë për dumplings, mund të përdorni salcë kosi të ulët me pak yndyrë (deri në 1 lugë gjelle) ose kos të bardhë, me një tolerancë normale të qumështit - salcë qumështi të ëmbël (gatuar nga qumështi, sheqeri, salcë kosi dhe mielli). Ndalohet shërbimi i salcës me yndyrë të lagësht, majonezës, gjalpit, salcave pikante dhe salcave të ëmbla të bazuara në qumështin e kondensuar deri te bajamet.
• Sigurohuni që të përtypni mirë bajamet.
• Mos abuzoni me brumërat - ato mund të hahen në sasi të vogla (nga 5 deri në 10 copë, në varësi të madhësisë) dhe jo më shumë se 1 herë në javë.

Recetë për dumplings dembel me gjizë për pankreatitin

Me pankreatitin, dumplings dembel me gjizë mund të gatuhen sipas recetës së zakonshme, duke zvogëluar vetëm sasinë e sheqerit. Për shembull, ky opsion është i përshtatshëm:

Grind 1 vezë me 2 lugë. sheqer, shtoni 250 g gjizë pa yndyrë, hidhni 3-4 tbsp. miell dhe gatuaj tërësisht. Formoni një salcë nga brumi me duart tuaja të zhytura në ujë të ftohtë. Në një dërrasë të spërkatur me miell, prerë sallamin në copa (përafërsisht 2 cm të gjera) dhe rrokullisni një top nga secila pjesë. Ziejini brumërat në ujë të vluar, pak të kripur me një zierje të lehtë për 5-7 minuta pas sipërfaqes. Ftoheni në një gjendje të ngrohtë dhe shërbejeni, të kalitur me kos ose salcë qumështi.

Vlerësimi i dietës për pankreatitin kronik: 3.0

Vlerësimi i përshtatshmërisë së produktit për ushqim gjatë pankreatitit akut: -7.0

Dumplings gjatë një përkeqësimi të pankreatitit

Në pankreatitin akut, brumërat, së bashku me produktet e tjera të miellit, do të ndalohen. Produkte të tilla do të përvetësohen dobët nga trupi, do të shkaktojnë dhimbje dhe vjellje, mund të shkaktojnë një ndjenjë të rëndë, mirëqenia do të përkeqësohet.

Asnjë kunguj, përfshirë ato dembelë, nuk duhet të hahen në këtë kohë.

Dumplings gjatë një periudhe të faljes së pankreatitit

Ju mund të filloni të futni dumplings në dietën e pacientit vetëm kur sëmundja kalon në një periudhë të faljes së qëndrueshme. Pjata më e sigurt do të jetë dumplings dembel të bëra nga gjizë. Në këtë mishërim, brumërat përmbajnë brumin më pak. Ndërsa gjendja përmirësohet, do të jetë e mundur që gradualisht të zgjerohet menuja, duke shtuar dumplings me patate të ziera (por pa kërpudha dhe qepë) dhe bajamet me luleshtrydhe.

Mos hani me dumplings të pankreatitit me lakër, kërpudha, mbushje mishi. Përveç kësaj, qershi dhe manaferrat e tjera të thartuara do të ndalohen.

Ekzistojnë disa rregulla për të ngrënë dumplings:

1. Pacientit i lejohet të hajë vetëm dumplings të bëra në shtëpi. Siç e dini, në versionin e dyqanit mund të përbëhet nga një sasi e madhe kripe, përmirësuesit e aromës.
2. Ata nuk duhet të hahen të ftohtë ose të nxehtë. Dumplings duhet të zihen mirë në mënyrë që brumi të mos jetë i pjekur ose i ngurtë.
3. Mund të shërbeni brumëra me salcë kosi të ulët me yndyrë (jo më shumë se një lugë gjelle) ose kos natyral. Mos hani brumëra me gjalpë dhe majonezë.

Dumplings dembel të pankreatitit

Dumplings me dembel përgatiten për këtë sëmundje në mënyrën e zakonshme, duke përdorur vetëm më pak sheqer.

Përbërja ushqimore:

• 250 g gjizë pa yndyrë,
• një vezë
• nja dy lugë sheqer
• tre deri në katër lugë miell.

Përparimi i gatimit:

1. Bluajeni një vezë me dy lugë sheqer çaji, shtoni gjizë dhe miell. Përziejini mirë.
2. Nga testi që rezulton, ju duhet të bëni një sallam. Lyejmë tabelën dhe ndajmë sallamën në copa rreth 2 cm të trasha. Nga secila pjesë e tillë për të bërë një top.
3. Pastaj dumplings duhet të hidhen në ujë të valë dhe pak të kripur. Ulni pak flakën dhe gatuajeni pasi të keni spërkatur pesë deri në shtatë minuta të tjera.

Periudha akute

Përkeqësimi i sëmundjes është një kohë e kufizimeve të rënda. Gjatë kësaj periudhe, është më mirë të hani supë të lëngshme, pure patatesh nga një produkt, tavë me avull. Brumë me mbushje të ëmbël ose patate nuk futet në këtë dietë. Prandaj, nëse nuk doni të provokoni përsëri një përkeqësim, mos i tregoni bajamet jo.

Herën e parë që duçin mund të shijohet 1-1,5 muaj pas acarimit. Sigurohuni që nuk keni vjellje, hidhërim ose rëndim në stomakun tuaj pas tyre. Receta më e lehtë është dumplings dembel. Ju mund të filloni me ta. Për fillestarët, rekomandohet të hani jo më shumë se 1-2 copë për mostër. Pasi doza të rritet, por është më mirë të përdorni një trajtim një herë në javë.

Remizion i vazhdueshëm

Pa përkeqësim në pankreatitit kronik, një person ndihet pothuajse i shëndetshëm. Por kjo mirëqenie është imagjinare. Në fund të fundit, një pjesë e qelizave të gjëndrave u shkatërruan gjatë sulmit, prandaj, funksioni i organit është zvogëluar. Kjo duhet të merret parasysh kur futni shumëllojshmërinë në menunë ditore.

Vareniki është më mirë të bësh avull. Mbushje për të zgjedhur vetëm homogjen. Pacientët me pankreatitit janë enët e përshtatshme me patate të ziera, bllokim të ëmbël ose reçel (mollë, kajsi), dumplings me gjizë.

Receta për një pjatë ideale të pankreatitit është dhënë më poshtë.

Këto janë dumplings dembel që janë shumë të lehta për tu gatuar dhe madje edhe më të lehta për tu ngrënë. Merrni pak sheqer (rreth 1 lugë gjelle) dhe përzieni atë me vezën. Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive dhe përmbajtjen e yndyrës, mund të zëvendësoni vezët me një banane, dhe sheqerin me një ekstrakt nga stevia. Tjetra, shtoni një paketë gjizë (250 gramë) në përzierje. Duhet të jetë uniform në konsistencë dhe të ketë një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës. Mielli futet në një lugë gjelle. Kjo recetë ju lejon të përdorni jo grurë, por përzierje thekre ose grurë të tërë. Mielli i hikërrorit është gjithashtu i përshtatshëm. Por nëse nuk keni një në kuzhinë, merrni produktin që jeni mësuar (rreth 1-2 lugë) dhe gradualisht përzieni në brumë.

Masa duhet të jetë mjaft e dendur dhe uniforme. Prej saj ju duhet të rrokullisni një sallam (2-3 centimetër në diametër), pastaj prerë në copa të ndara. Ata dërgohen në ujë të valë dhe ziejnë derisa të ngrihen. Pasi të dalin me një lugë të prerë dhe shtrojini në një pjatë. Salca e bajgës nuk duhet të jetë e yndyrshme. Kosi i thartuar dhe salcë kosi e lëngshme janë ideale. Thuaji jo gjalpit (kjo do ta bëjë gjellën shumë të yndyrshme), salcat me çokollatë, bllokimin e thartë (mund të përkeqësojë gastritin).

Rregulla për përdorimin e dumplings

Do recetë për këtë pjatë me pankreatitin mbart një ngarkesë të caktuar në gjëndër. Nëse abuzoni me ndonjë ushqim, mund të merrni një përkeqësim të procesit. Por sa i përket dumplings, kjo është shumë e rëndësishme. Prandaj, mbani mend disa rregulla të thjeshta që do të shmangin vizitën në spital:

• mos e hani këtë gjellë me tretje të paqëndrueshme,
• prezantojeni gradualisht, si ushqimet plotësuese për bebet, duke rritur dozën dy herë me një tolerancë të mirë. Nëse ushqimi nuk do të shkonte, mos thuaj bajga,
• me pankreatitit, ushqimi mund të konsumohet vetëm në një formë të ngrohtë. Prandaj, pasi të keni gatuar, prisni 10 minuta. Lëreni gjellën të ftohet, pa marrë parasysh sa doni të hani,
• gatuaj produktin vetë. Ju duhet të dini se çfarë ishte në recetë. Produktet e dyqaneve përmbajnë konservues dhe ngjyra që ndikojnë negativisht në hekurin në pankreatitit. Dhe në një vizitë mund të gjeni në këtë delikatesë përbërës të papranueshëm për ju (lakër, kërpudha, qepë të skuqura, hudhra),
• mos hani ushqime me cilësi të dobët: gjizë të thartë në brumë dhe brumë të papërpunuar mund të ndikojnë negativisht në tretjen,
• receta për salcat e gjellës mund të larmishme me reçel të ëmbël, salcë kosi, kos të thartë ose mousse të qumështit të ëmbël. Sidoqoftë, shmangni shtesat e guximshme dhe provokuese. Me pankreatitin, shumë kombinime janë të papranueshme.

Rekomandime për përdorim

Me pankreatitin, dumplings përfshihen në listën e pjatave, mbi të cilat vendoset një kufizim në përdorim. Sidoqoftë, disa rekomandime janë zbatuar që ju lejojnë të bëni lehtësim në dietë:

1. Monitoroni me kujdes datën e skadimit. Kur blini produkte të gatshme, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit. Sa më i freskët produkti gjysëm i gatshëm, aq më pak i dëmshëm.
2. Brumi gjatë gatimit të produktit duhet të jetë sa më shumë i zier. Para një vakt, është e rëndësishme të siguroheni që nuk ka përbërës të pjekur në gjellë.
3. Shtë më mirë të hani produkte shtëpiak. Kështu që është më e lehtë të gjurmosh cilësinë e dumplings dhe ta bëjmë pjatën më të padëmshme.
4. Para vakteve, rekomandohet të ftoheni pjatën në temperaturën e dhomës.
5. Përdorimi duhet të jetë i moderuar. Një pjesë prej jo më shumë se dyqind gramë në ditë mund të konsiderohet e sigurt.
6. Rekomandohet të përtypni ushqimin me kujdes. Kështu, ngarkesa në pankreas dhe stomak do të zvogëlohet.
7. Salcat dhe veshjet për një pjatë janë të padëshirueshme.
8. Të ashtuquajturat dumplings "dembel" të bëra nga teknologjia e shpejtë mund të bëjnë dëmin më të vogël.
9. Të gjitha produktet për gatim duhet të jenë të freskëta dhe në përputhje me standardet e dietës për pankreatitin.

Rekomandimet e mësipërme mund të përdoren si për sëmundjet e traktit gastrointestinal, ashtu edhe në mungesë të kufizimeve për parandalim. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se një produkt standard gjysëm i gatshëm është i vështirë t'i atribuohet numrit të enëve dietike, kështu që ngrënia e tij çdo ditë nuk rekomandohet. Shtë më mirë të përfshini produktin në meny jo më shumë se një herë në javë.

Në pankreatitin akut dhe përkeqësimin e kronike

Periudha e trajtimit të pankreatitit akut dhe përkeqësimit të formës së saj të vazhdueshme gjithmonë fillon me urinë dhe një dietë të rreptë që përjashton produkte komplekse siç janë bajamet ose bajamet. Ushqimi i parafabrikuar madje edhe i gatuar në shtëpi është rreptësisht i ndaluar.

Pas një vakt, përbërësit e saj do të thithen shumë dobët, pasi që nuk prodhohen mjaft enzima për këtë. Si rezultat i shkeljes, diarresë, dhimbje në bark dhe hipokondriumit të djathtë, mund të ndodhë përkeqësim i përgjithshëm i gjendjes së pacientit. Dumplings më pak të dëmshëm "dembel" gjithashtu bien nën ndalim.

Në periudhën e faljes së një forme kronike

Nuk ka ndonjë kufizim të rreptë në përdorimin e dumplings gjatë periudhës së rimëkëmbjes. Sidoqoftë, është shumë e dekurajuar që t’i përfshini ato në dietë nëse recensioni është i paqëndrueshëm. Kështu, ju mund ta hani produktin vetëm tre deri në katër javë pas fillimit të rimëkëmbjes.

Më pak të dëmshëm janë ato llojet e produktit gjysëm të gatshëm që përmbajnë një sasi minimale të brumit. Në sasi të kufizuar lejohet të përdorni dumplings me gjizë, luleshtrydhe dhe patate. Në të njëjtën kohë, llojet e mëposhtme të mbushjeve janë të ndaluara:

• lakër turshi,
• kërpudha,
• manaferrat dhe frutat e tharta,
• produktet e mishit dhe të mëlçisë.

Anydo mbushje dhe veshje që nuk plotësojnë listën e ushqimeve të lejuara për pankreatitit janë gjithashtu të ndaluara për bërjen e dumplings.

Si të gatuajmë?

Shtë mirë që gjatë dietës të përdorni vetëm bajame të lezetshme. Sidoqoftë, një herë në një deri në dy javë në një sasi të vogël, mund të futni gjithashtu menunë e zakonshme. Brumi i pulës mund të konsiderohet më pak i dëmshëm për prodhimin. Receta zbatohet si më poshtë:

• Vendosni dy gota miell në një enë dhe derdhni mbi të gjysmë gote ujë të valë.
• Shtoni në masë dy vezë, një majë kripe, një gotë tjetër ujë dhe katër gota miell.
• Ziej brumin. Mbështillni lëndët e para me film të kapur dhe lëreni për një orë për të pushuar.

Tani brumi mund të përdoret për të bërë brumëra me çdo mbushje. Ziejeni produktin në ujë të valë për shtatë deri në dhjetë minuta.

Nga patatja

Për mbushjen, duhet të përgatisni patatet me pure:

• Ziejini pesë patate në një gjendje të butë.
• Crush patatesh. Shtoni pak gjalpë. Llokoçis.
• Shtoni zarzavate të copëtuar për shije.

Tani me mbushjen mund të formoni produkte gjysëm të gatshme. Por, ju gjithashtu mund të bëni dumplings "dembel" nga patate pure. Për ta bërë këtë:

• Në patatet e ftohura, shtoni vezën dhe një majë kripe. Llokoçis.
• Ngadalë shtoni shtatë lugë miell dhe gatuajeni brumin. Duhet të mbetet pas duarve.

Prerja e një provë të tillë është saktësisht e njëjtë si në rastin e gjizës. Procesi i gatimit është i ngjashëm.

Dumplings qershi gjithashtu mund të përgatiten në dy versione: klasike dhe të shpejta. Një pjatë e zakonshme përgatitet sipas standardit, në këtë rast duhet të vendosni vetëm manaferrat pa farëra.

Një recetë e shpejtë përfshin bërjen e një brumë për dumplings "dembel" me gjizë. Sidoqoftë, brenda secilës top duhet të vendosni qershi. Një pjatë e tillë do të sjellë më pak stres në pankreas.

Me gjizë

Receta e shpejtë është renditur më lart. Për klasik ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni katërqind gramë gjizë, shtoni një vezë pule dhe një majë kripë në të, përzieni. Për shije, mund të shtoni sasinë e lejuar të sheqerit.

Me lakër

Mbushja klasike kërkon tiganisjen dhe zierjen e lakrës me shtimin e qepëve dhe karotave. Në mënyrë që të përgatisni lëndët e para më pak të dëmshme për pankreasin, është më mirë të përdorni recetën e mëposhtme:

1. Prisni imët dyqind gram lakër të freskët.
2. Ngrohni një tigan me një lugë vaj. Vendosni perime të copëtuara.
3. Skuqeni pak lakrën, mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë përgjysmë.
4. Llokoçis, shtoni disa lugë ujë të valë dhe ziejini derisa të skuqen, derisa feta të jetë e butë.

Kjo mbushje mund të përdoret për dumplings me brumë kosi. Shtë e mjaftueshme për të gatuar produktin për pesë deri në dhjetë minuta, në varësi të madhësisë së lëngjeve. Hani duke ftohur në temperaturën e dhomës.