Receta pa byrek me sheqer

Nga libri do të merrni shkurtimisht të gjitha informacionet e nevojshme për një diabetik: cilat janë diabeti dhe cilat janë parimet kryesore të trajtimit të tij, cilat janë ndërlikimet diabetike dhe parandalimi i tyre, të gjitha në lidhje me dietën dhe ditët e agjërimit. Por gjëja më e rëndësishme është që të merrni receta për enët e shijshme dhe të shëndetshme, sepse urdhërimi kryesor i një diabeti është: “Hani të jetoni, jo të jetoni për të ngrënë!” Libri është i domosdoshëm dhe i dobishëm për të gjithë ata që kanë diabet, si dhe për ata, familja dhe miqtë e të cilëve të njohur me këtë sëmundje të dorës së parë.

Tabela e përmbajtjes

• paraqitje
• Thelbësore të Diabeteve
• Simptomat e diabetit
• Parimet themelore të trajtimit të diabetit
• Pak për alkoolin
• Dieta për diabetin

Fragmenti i dhënë hyrës i librit 100 receta për diabetin. Shërimi i shijshëm, i shëndetshëm, i sinqertë (Irina Vecherskaya, 2013) siguruar nga partneri ynë i librit - kompani litra.

Dieta për diabetin

Diabeti është një sëmundje metabolike. Dhe pasi diabeti është i lidhur drejtpërdrejt me sa mirë trupi thith ushqimin, është jashtëzakonisht e rëndësishme të dihet që dhe kur duhet të hanë

Karbohidratet nga ushqimi në procesin e asimilimit shndërrohen në glukozë, e cila qarkullon në gjak. Kur nuk ka insulinë të mjaftueshme në trupin e një pacienti me diabet, qelizat e trupit nuk mund të përdorin glukozë për të gjeneruar energji. Mbetet në rrjedhën e gjakut dhe niveli i sheqerit në gjak bëhet i papranueshëm i lartë. Kjo është arsyeja pse planifikimi i ushqimit është i nevojshëm, kjo është arsyeja pse konsumi i ushqimeve të duhura do të ndihmojë një pacient me diabet.

Për pacientët me diabet, dieta dhe dieta janë të rëndësishme.

Mos harroni! Për shkak të një vakt të anashkaluar ose të vonuar, niveli i glukozës në gjak mund të bjerë shumë ndjeshëm dhe të çojë në hipoglicemi - një gjendje e rrezikshme për jetën!

Nevoja ditore e njeriut për lëndë ushqyese ndryshon në varësi të peshës së trupit dhe intensitetit të punës dhe është:

1. Proteinat - 80-120 gram ose rreth 1-1,5 gram për 1 kilogram të peshës trupore (por jo më të ulët se 0.75 gram për 1 kilogram të peshës trupore).

2. Yndyrnat - nga 30 në 80-100 gram.

3. Karbohidratet - një mesatare prej 300-400 gram. Natyrisht, pesha e produkteve që përmbajnë këto komponentë është shumë më e lartë, kështu që 100 g proteina hyjnë në trup, është e nevojshme të hani 0,5 kg viçi ose 0,55 kg djathë pa yndyrë.

Dieta e një personi me diabet duhet të jetë e ekuilibruar dhe mjaftueshëm kalori.

Në varësi të llojit të aktivitetit, një i rritur duhet të konsumojë numrin vijues të kilokalorive në ditë:

- njerëz të angazhuar në punë fizike intensive - 2000–2700 kcal,

- njerëz të angazhuar në punë fizike të zakonshme - 1900–2100 kcal,

- gjatë punës që nuk ka lidhje me punën fizike - 1600-1800 kcal,

- persona me diabet - 1200 kcal (dietë me kalori të ulët).

Rekomandohet të zëvendësoni proteinën e kafshëve me perime - domethënë thjerrëzat, sojën dhe kërpudhat. Proteina e tepërt e kafshëve nuk është shumë e dobishme, veçanërisht pas 40-50 vjet.

Rekomandohet të konsumoni më pak kripë, pasi që teprica e tij depozitohet në nyje, dhe gjithashtu mund të kontribuojë në zhvillimin e hipertensionit.

Ushqimi përgatitet më mirë në atë mënyrë që sheqeri prej tij të përthithet gradualisht.

Ushqimi duhet të jetë më i ngrohtë sesa i nxehtë, të pihet në vend të freskët sesa i ngrohtë, konsistenca e ushqimit gjithashtu ka rëndësi - duhet të jetë e trashë, kokrrizore, fibroze.

Nuk rekomandohet të hani ushqime të copëtuara ose pure, të tilla si patate pure ose bollgur.

Shtë e dobishme të merret parasysh rrethana e mëposhtme: sa më shumë fibra në ushqime, sheqeri më i ngadalshëm thithet prej tyre.

Ushqimi dietik për pacientët me diabet tip I

Kjo dietë ka karakteristikat e veta. Pra, për një insulinë marrëse diabetike, të gjitha produktet zakonisht ndahen në tre grupe:

- grupi i parë - produktet që mund të hahen, por sigurohuni t'i numëroni ato në njësitë e bukës (XE) dhe kontrolloni sasinë e ngrënë,

- grupi i dytë - produkte që mund të hahen me pothuajse asnjë kufizim dhe që nuk llogariten në XE,

- grupi i tretë - produkte që praktikisht nuk përdoren në ushqim. Ato mund të përdoren vetëm për të lehtësuar një sulm të hipoglikemisë.

Ushqime "të ëmbla". Këto përfshijnë: sheqer të pastër, glukozë dhe fruta të pasura me fruktozë, lëngje dhe pije me sheqer, konserva, pije frutash, ëmbëlsira, pasta, biskota, kremra, kifle, pite, kos, djathëra të ëmbël, akullore dhe ëmbëlsirat e të gjitha llojeve.

Disa ushqime të ëmbla përmbajnë yndyrna - është krem, djathë dhe çokollata. Ushqime të tjera të ëmbla janë pasta (ëmbëlsira dhe pasta). Ende të tjerët përgatiten nga frutat (konserva, komposto, lëngje, pije joalkoolike). Së katërti - vetëm frutat ose manaferrat në formën e tyre natyrore (për shembull, rrush). Të gjitha këto produkte kanë një gjë të përbashkët - sheqerin në rritje në formën e glukozës dhe saharozës, domethënë ato përmbajnë karbohidrate të tilla që thithen nga trupi me një shpejtësi jashtëzakonisht të lartë.

Karbohidratet e thjeshta thithen shumë shpejt dhe futen në gjak brenda 3-5 minutave, dhe thithja fillon tashmë në zgavrën me gojë. Karbohidratet komplekse, siç u përmend më lart, së pari duhet të hyjnë në stomak dhe të shndërrohen në ato të thjeshta nën veprimin e lëngut të stomakut, prandaj, ato thithen më ngadalë dhe me shpejtësi të ndryshme për lloje të ndryshme të ushqimeve.

Ushqimet e thjeshta me karbohidrate nuk rekomandohen për diabetikët. Ky kufizim lidhet me faktin se ato përmbajnë “sheqer të menjëhershëm”, i cili shumë shpejt rrit nivelin e glukozës në gjak. Ky kufizim zbatohet në mënyrë të barabartë për pacientët me diabet të llojit të parë dhe të dytë, përveç në një rast të jashtëzakonshëm: për çdo lloj diabeti, për të dalë nga gjendja e hipoglikemisë, duhet të hani produkte me sheqer "të menjëhershëm".

Për produktet e mëposhtme përdoren: - glukoza - në formën e tabletave ose tretësirës, ​​- rrush, lëng rrushi, rrush të thatë, - sheqer - gungë, sheqer i grirë, - karamel, - çaji i ëmbël, limonada, Pepsi, fanta, kvass, - lëngje frutash ( para së gjithash - lëng molle), - mjaltë - përmban në mënyrë të barabartë glukozë dhe fruktozë. Akesmbëlsira, pasta, biskota të ëmbla, çokollata, akullore përmbajnë “sheqer të shpejtë”, i cili fillon të veprojë më ngadalë: pas 10-15 minutash. Tooshtë shumë e gjatë për hipoglikeminë. Ato përmbajnë shumë yndyrna në përbërjen e tyre, të cilat ngadalësojnë thithjen e karbohidrateve. Kështu, nëse shenjat e hipoglikemisë janë shumë të theksuara, është e nevojshme të përdorni glukozë dhe sheqer të pastër, breshër verë, mjaltë, lëngje, kvass. Nëse shenjat e hipoglikemisë janë të dobëta, atëherë mund të hani një tortë, por më mirë - pesë copë sheqer (për të garantuar) dhe një copë bukë ose tre - cookie. Cookies nuk janë aq yndyrë sa një tortë ose tortë me krem, dhe efekti do të jetë më i dukshëm.

Akullore. Së pari, ju kurrë nuk keni nevojë të hiqni një sulm të hipoglikemisë me akullore, dhe së dyti, mos zëvendësoni një pjesë të akullores me një rostiçeri ose një meze të lehtë para gjumit - mund të merrni të njëjtën hipoglikeminë në një orë. Fakti është se megjithëse akullorja në mënyrë të qartë përmban saharozë, ajo është me vaj dhe shumë e ftohtë, dhe këto dy rrethana ngadalësojnë ndjeshëm thithjen e sheqerit. Si rezultat, akullorja është një nga produktet me "sheqer të ngadaltë", mund të hahet në sasinë 50-70 gram gjatë ditës ose për ëmbëlsirë. Akullorja duhet të shndërrohet në njësi buke në shkallën 65 g = 1 XE.

Nuk është e nevojshme të kombinoni akulloren me ushqim të nxehtë ose pije të nxehtë, pasi "vetitë e ftohta" të tij do të dobësohen.

Bukë. Pse kanë nevojë për diabetikët e zezë bukë? Sepse, megjithëse një copë e bardhë është e barabartë me një njësi bukë, nuk është aq kokrrizë dhe trashë - prandaj, thithja e karbohidrateve të përmbajtura në bukën e bardhë do të fillojë në 10-15 minuta, dhe sheqeri në gjak do të rritet ndjeshëm. Nëse ka bukë kafe, atëherë sheqeri fillon të rritet pas 20-30 minutash, dhe kjo rritje është e qetë, pasi buka kafe përpunohet më gjatë në stomak dhe zorrët - rreth 2-3 orë. Kështu, buka kafe është një produkt "i sheqerit të ngadaltë".

Miell dhe produkte drithërash. Të gjitha drithërat dhe drithërat e gatuara prej tyre - hikërror, oriz, bollgur, meli, bollgur - përmbajnë të njëjtën sasi të karbohidrateve: 2 lugë drithëra janë ekuivalente me 1 XE.

Sidoqoftë, drithërat nga hikërror, meli dhe tërshëra janë të krahasueshme në shkallën e përthithjes me bukë kafe, domethënë ato përpunohen në stomak dhe zorrë për rreth 2-3 orë. Kështu, ato përmbajnë gjithashtu “sheqer të ngadaltë”.

Semolina nuk është shumë e dëshirueshme, pasi absorbohet më shpejt. Qëndrueshmëria e tij është e ngjashme me një simite të bardhë, pothuajse nuk ka fibra, dhe si rezultat, thithja është shumë e shpejtë - "sheqer i shpejtë".

Makaronat dhe makaronat, të cilat përgatiten nga mielli i imët, mund të konsumohen duke i numëruar ato në njësitë e bukës (XE).

Kur përdorni produkte të miellit, është e nevojshme t'i përmbaheni disa rregullave:

- mos hani makarona, dhe atyre - supë të ngrohtë me patate,

- nëse keni ngrënë makarona, dumplings, pancakes, patate, atëherë "hani atë" me lakër ose sallatë karrota - ata kanë shumë fibra, të cilat do të ngadalësojnë thithjen e karbohidrateve,

- nëse keni ngrënë patate - atëherë mos hani bukë, hurma dhe rrush të thatë në këtë vakt, “kafshojeni” me kastravec turshi ose lakër turshi.

Predha e dumplings është në të vërtetë edhe makarona, por dumplings shtëpi janë më të shijshme se makarona, dhe ka mundësi: nëse me të vërtetë dëshironi të hani brumëra, atëherë gatuajini ato vetë dhe hani ato, duke marrë parasysh që katër dumplings të vegjël janë një njësi bukë (XE).

Situata është e ngjashme me pjekjen në shtëpi. Pitet dhe petullat shtëpiake preferohen më shumë nga ato "të blera": së pari, nuk mund të vendosni sheqer në brumë, por përdorni një ëmbëlsues dhe së dyti, përdorni vetëm miell thekre ose një përzierje thekre dhe gruri. Brumi i papërpunuar maja sipas peshës është ekuivalent i bukës kafe: 25 g brumë është i barabartë me 1 XE.

Shtë e rëndësishme të mbani mend kur të filloni të hani pas një injeksioni të insulinës ose të merrni një pilulë. E gjitha varet nga rrethanat e mëposhtme:

- nga koha e fillimit të veprimit të insulinës ose një ilaçi për uljen e sheqerit,

- nga cilat ushqime do të hani, me "sheqer të ngadaltë" ose "të shpejtë",

- nga cili ishte niveli i sheqerit në gjak para injektimit të insulinës ose marrjes së një medikamenti hipoglikemik. Nëse sheqeri në gjak është i lartë, atëherë duhet t'i jepni ilaçit kohë për ta ulur atë. Kështu, për shembull, nëse sheqeri në gjak ishte 5-7 mmol / L në kohën e injektimit të insulinës ose administrimit të pilulave, atëherë mund të filloni të hani pas 15-20 minutash, nëse sheqeri në gjak ishte 8-10 mmol / L, domethënë, duhet të filloni pas 40– 60 minuta

Përkufizimi i njësisë së bukës (XE)

Kryesorja nga produktet e miellit është buka e thekër e bërë nga miell i trashë ose bukë e veçantë për diabetikët, që përmbajnë aditivë të tërshërës.

Merrni një copë bukë të zezë me formë standarde në formën e një "tullë", prerë një copë të trashë një centimetër në të gjithë dhe ndajeni në gjysmë. Marrim një copë bukë - pasi ajo zakonisht pritet në shtëpi dhe në dhomat e ngrënies. Kjo pjesë që peshon 25 gram quhet njësi bukë (XE), dhe korrespondon me një njësi bukë.

Një njësi bukë përmban 12 g karbohidrate. Të gjitha produktet që përmbajnë karbohidrate, të marra në sasi të caktuara nga pesha, mund të barazohen me 1 XE. Sigurisht, kjo është e gjitha një rillogaritje e përafërt bazuar në të dhëna eksperimentale, por megjithatë ajo orientohet në lidhje me përmbajtjen e karbohidrateve në produkte.

Koncepti i rillogaritjes së produkteve që përmbajnë karbohidrate është një nga pikat më të rëndësishme për një pacient me diabet tip 1.

Një njësi bukë përmbahet në:

- sheqer i grirë - 1 lugë gjelle,

- sheqer i grirë - 2,5 gunga (12 g),

- mjaltë - 1 lugë gjelle,

- kvass - 1 filxhan (200 ml),

- limonadë - 3/4 filxhan (130 ml),

- lëng molle - më pak se 1/3 filxhan (80 ml),

- lëng rrushi - 1/2 filxhan (100 ml),

- bukë dhe rrotulla - çdo, përveç gjalpit, 1 copë secila,

- niseshte - 1 lugë gjelle,

- çdo miell - 1 lugë gjelle (me një rrëshqitje),

- brumë maja të papërpunuara - 25 g,

- byrek me mish - më pak se gjysma e byrekut,

- bukë bukë - 1 lugë gjelle (15 g),

- fritters - një mes,

- dumplings - dy copa,

- dumplings - katër copë,

- qull (çdo drithëra e thatë) - 2 lugë,

- copëza (e përzier me rrotulla) - një e mesme,

- mollë - një mesatare (100 g),

- dardhë - një medium (90 g),

- banane - gjysma e frutave (90 g),

- portokall, grejpfrut - një medium (170 g),

- mandarina - tre të vogla (170 g),

- shalqi - 400 g me lëvozhgë,

- pjepër - 300 g me lëvozhgë,

- kajsi - tre të mesme (110 g),

- bukuroshe - një medium (120 g),

- kumbulla blu - katër të mesme (100 g),

- ananas - 90 g me lëvozhgë,

- shegë - një e madhe (200 g),

- hurmë - një medium (80 g),

- kajsi të thata, prunes, rrush të thatë - 20 g,

- manaferrat (luleshtrydhe, luleshtrydhe, manaferra, currants, boronica, mjedër, patëllxhani, lingonberry) - një filxhan (150 g),

- patate - një zhardhok i vogël,

- patate pure - 1,5 lugë,

- patate të skuqura - 2 lugë (12 feta),

- patate të skuqura (patate të thata) - 25 g,

- bishtajore - 5 lugë,

- misri - gjysma e kalli (160 g),

- bizele jeshile - 110 g (7 lugë),

- lakër - 300-400 g,

- kunguj, tranguj - 600–800 g,

- domate - 400 g,

- panxhar, karota - 200 g,

- qumësht, krem ​​i çdo përmbajtje yndyre, kefir - 1 gotë (250 ml),

- syrniki - një mes,

- akullore - 65 g,

- lëng grejpfrut ose portokalli - 1/2 filxhan (130 ml),

- birrë diabetike - një gotë (250 ml).

Frutat, manaferrat dhe perimet

Frutat dhe manaferrat ndryshojnë në pronat e tyre për nga aftësia e tyre për të rritur sheqerin në gjak. Për shembull, frutat me të njëjtën emër, por të varieteteve të ndryshme, veprojnë në të njëjtën mënyrë: të barabarta në peshë kosi dhe mollë të ëmbël rrisin në mënyrë të barabartë nivelet e sheqerit në gjak. Shija e thartë e mollëve nuk është nga fakti se ato kanë më pak sheqer sesa ato të ëmbla, por nga fakti se ato kanë më shumë acid. Kjo do të thotë që nuk ka ndonjë ndryshim në ushqim midis mollëve të tharta dhe të ëmbla, dhe mund të hani çdo mollë pa harruar t’i numëroni në njësitë e bukës.

Frutat përmbajnë sheqer frutash (fruktozë), domethënë ato përmbajnë “sheqer të shpejtë” dhe mund të rrisin sheqerin në gjak shpejt, brenda 15 minutave.

Rrushi, në të cilin është i pranishëm glukoza e pastër, mund të hahet në sasinë e 4-5 manave, por më shpesh përdoret për lehtësimin e një sulmi të hipoglikemisë. Të padëshirueshëm janë frutat me një përmbajtje të lartë të fruktozës - hurmë dhe fiq. Mos hani fruta të thata - rrush të thatë, prunes, kajsi të thata. Frutat e thata shndërrohen në njësi buke (20 g = 1 XE), por është më mirë të zëvendësoni 4-5 copë kajsi të thata me mollë ose grejpfrut, kjo është shumë më e dobishme, pasi frutat e freskëta kanë më shumë vitamina.

Frutat dhe manaferrat e lejuara: mollë, dardha, agrume, shalqi, pjepër, kajsi, pjeshkë, kumbulla, shegë, mango, qershi, qershi, luleshtrydhe, rrush pa fara.

Frutat dhe manaferrat më pak të dëshirueshëm, por ndonjëherë të pranueshëm: banane dhe ananas.

Një shërbim frutash nuk duhet të kalojë 2 XE në ditë, dhe duhet të ndahet në dy pjesë: për shembull, hani një mollë në mesditë dhe grejpfrut në katër të pasdites, midis drekës dhe darkës. Edhe një herë, duhet të kujtohet se në të gjitha frutat dhe manaferrat - "sheqer i shpejtë". Kjo do të thotë që ju nuk duhet të hani një mollë në rostiçeri të fundit - para gjumit, pasi sheqeri së pari rritet shpejt dhe më pas bie poshtë, dhe në katër të mëngjesit mund të ketë shenja të hipoglikemisë.

Lëngjet e frutave me sheqer janë të padëshirueshëm, përveç në rastin e lehtësimit të një sulmi të hipoglikemisë. Lëngjet, të cilat janë në dispozicion komerciale, vijnë me sheqer dhe pa sheqer, të natyrshëm. Por lëngjet natyrale përmbajnë fruktozë dhe nuk përmbajnë fibra. Fibra ngadalëson thithjen, dhe mungesa e saj çon në faktin se "sheqeri i shpejtë" i frutave natyrorë në lëngjet e tyre bëhet "pothuajse i menjëhershëm".

Pra, mund të konkludojmë se bluarja, shndërrimi në një zierje ose lëng të një produkti të lejuar nga një pacient me diabet mellitus e kthen atë në një produkt të padëshirueshëm, dhe preferohet që të jetë e vështirë, fibroze dhe e ftohtë për një diabetik.

Perimet janë përbërësi më i rëndësishëm i menusë për pacientët me diabet, pasi ato nuk përmbajnë pothuajse asnjë karbohidrate ose yndyrë, por ato kanë shumë fibra. Por ka kufizime, pasi disa lloje të perimeve janë mjaft të pasura me karbohidrate - para së gjithash, patatet që përmbajnë kolaps të vogël. Patatet mund të hahen, por me një llogari të rreptë: një patate e vogël e zier (pak më shumë se një vezë pule) është e barabartë me 1 XE. Shtë më mirë të hani patate të ziera, pasi rrit sheqerin më ngadalë sesa patatet e pjekura.

Përveç patateve, misri, i cili gjithashtu përmban niseshte (160 g = 1 XE), dhe bishtajoret (fasulet, fasulet, bizelet, në masën prej 5-7 lugë gjelle të produktit të zier për çdo servirje) duhet të shndërrohen në njësi buke.

Ata nuk kanë nevojë për kontabilitet: lakër të të gjitha llojeve, karrota, rrepka, rrepka, rrepë, domate, kastravec, kungull i njomë, patëllxhan, jeshil dhe qepë, marule, raven, zarzavate (majdanoz, kopër, etj). Panxhari dhe karrotat janë të ëmbla, por ato mund të hahen pa kufizime, pasi ato kanë shumë fibra. Por nëse bëni lëng natyral të karotës pa sheqer, atëherë, ndryshe nga karota të integruara ose të integruara, duhet ta shndërroni atë në njësi bukë (1/2 filxhan = 1 XE).

Gjithashtu, pa kufizime (brenda kufijve të arsyeshëm, natyrisht), lejohen kërpudha dhe soje që përmbajnë proteina bimore.

Yndyrnat vegjetale (vaj luledielli, etj.) Nuk merren parasysh, mund të injoroni arrat dhe farat.

Produkte të tilla si akulloreja, kos sheqeri, djathrat e ëmbël dhe gjizat janë produkte të ëmbël, dhe karakteristikat e tyre janë paraqitur më lart. Për produktet e tjera të qumështit, vetëm lëngu (qumështi, kremi, kefiri i çdo përmbajtje yndyre) duhet të merret parasysh në masën 1 gotë = 1 XE. Krem kosi (deri në 150-200 g), gjizë, gjalpë dhe djathë praktikisht nuk rrisin sheqerin në gjak, ato përmbajnë shumë yndyrë. Nevoja për të dhënë llogari të produkteve të lëngshme është për faktin se në to laktoza (sheqeri i qumështit) përmbahet në formë të tretur, domethënë, përthithet më lehtë dhe shpejt. Esmbëlsirat në të cilat shtohet mielli duhet të merren parasysh në bazë të normës: një qumështor me madhësi të mesme - 1 XE.

Mishi dhe produktet e peshkut

Mishi dhe produktet e peshkut paraqesin disa vështirësi në kontabilitet. Nuk është e nevojshme të merren parasysh mishi dhe peshku i gatuar (i skuqur ose i zier), vezët, proshutat, salcice të tymosura, peshk të tymosur dhe produkte të tjera në të cilat mishi dhe produktet e peshkut paraqiten në formë të pastër, pa papastërti - atëherë ato nuk rrisin sheqerin në gjak.

Sidoqoftë, niseshte i shtohet sallamave dhe sallamrave të gatuar, dhe bukës dhe patateve i shtohen kutitë e preshit. Kutelet mund të përgatiten në mënyrë të pavarur dhe shpërndahen me një sasi minimale të karbohidrateve.

Përafërsisht, mund të supozojmë se dy salcice ose 100 g sallam të gatuar janë ekuivalente me 0.5-0.7 XE.

Pijet alkoolike vlerësohen si për sa i përket forcës ashtu edhe përmbajtjes së sheqerit në to.

Verërat e rrushit klasifikohen si më poshtë:

- mensa - të bardha, rozë dhe të kuqe, të cilat ndahen në të thata (sheqeri i rrushit fermentohet pothuajse plotësisht) dhe gjysëm i ëmbël (sheqer 3-8%), përmbajtja e tyre e alkoolit është 9-17%. Gama e verërave: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, etj),

- e fortë - përmbajtja e tyre e sheqerit është deri në 13%, alkool - 17-20%. Gama e verërave: porti, madeira, sherry, marsala, etj.,

- ëmbëlsirë - përmbajtja e sheqerit në to deri në 20%, verërat e pijeve - deri në 30% sheqer, përmbajtja e alkoolit 15-17%. Asortimenti i verërave është Cahors, Tokaj, Muscat, etj.,

- me gaz - duke përfshirë shampanjën: të thatë - pothuajse pa sheqer, gjysmë të thatë, gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël - me sheqer,

- aromatizues - vermouth, përmbajtje sheqeri 10–16%, përmbajtje alkooli 16–18%.

Të gjitha verërat, përfshirë shampanjën, ku sasia e sheqerit tejkalon 5%, nuk rekomandohet për pacientët me diabet mellitus.

Birra që përmban karbohidrate lehtësisht të tretshme në formën e maltozës nuk duhet të konsumohet, përveç në rastin e lehtësimit të një sulmi të hipoglikemisë.

Verërat e tryezës (para së gjithash, ato të thata) janë zgjidhur, të cilat përmbajnë jo më shumë se 3-5% sheqer dhe praktikisht nuk rrisin nivelin e glukozës në gjak. Doza e rekomanduar është 150-200 g në mbrëmje. Vera e kuqe e thatë në një dozë ditore prej 30-50 g është e dobishme, pasi ajo ka një efekt të dobishëm në enët e trurit dhe kundërvepron fenomenet sklerotike. Nga pijet e forta, vodka dhe konjaku (raki, uiski, xhin, etj.) Lejohen me një normë prej 75-100 g në një kohë, me përdorim të rregullt jo më shumë se 30-50 g në ditë.

Doza të mëdha të shpirtrave duhet të përjashtohen, pasi pankreasi është shumë i ndjeshëm ndaj alkoolit dhe bashkëvepron me të në një mënyrë mjaft të komplikuar. Rreth tridhjetë minuta pasi keni pirë një pije të fortë në një dozë të konsiderueshme (200-300 g), sheqeri në gjak rritet, dhe pas 4-5 orësh bie ndjeshëm.

Sweetmbëlsuesit janë substanca me një shije të ëmbël nga grupi i karbohidrateve që nuk shndërrohen në glukozë në trup ose shndërrohen më ngadalë se saharoza. Kështu, zëvendësuesit e sheqerit mund të përdoren për të bërë pije të ëmbla diabetike, ëmbëlsirat, waffles, biskota, ëmbëlsira, fruta të ziera, konserva, kos, etj. Zbatimi i tyre është baza për një degë të tërë të industrisë ushqimore që shërben diabetikët.

Doza e lejuar ditore e çdo ëmbëlsuesi nuk është më shumë se 30-40 g. Kjo dozë duhet të shndërrohet në sasinë e ëmbëlsirave ose biskotave që mund të hahen. Për ta bërë këtë, duhet të shikoni paketimin, sa ëmbëlsues përmban në njëqind gramë të produktit.

Enmbëlsuesit mund të ndahen në tre grupe.

Grupi 1: xylitol dhe sorbitol. Përmbajtja e tyre kalorike është 2.4 kcal / g. Në një sasi deri në 30 gram, glukoza në gjak nuk rritet. Ata kanë një efekt anësor - një efekt laksativ.

Grupi 2: sakarin, aspartame, ciklomat, acetacefam K, slastilin, sukracit, ëmbël, drithëra, sukrodit, etj. Jo kalorike. Në çfarëdo sasie, glukoza në gjak nuk rritet. Ato nuk kanë efekte anësore.

Grupi 3: fruktoza. Përmbajtja kalorike 4 kcal / g. Rrit glukozën në gjak 3 herë më ngadalë se sheqeri ushqimor, 36 gr fruktoza korrespondon me 1 XE. Nuk ka një efekt anësor.

Ushqimet diabetike janë ushqime të veçanta që njerëzit me të dy llojet e diabetit mund të diversifikojnë dietat e tyre. Këto produkte mund të blihen në barnatore, në supermarkete të mëdha, ku ka departamente speciale për diabetikët.

Këtu është një listë e shkurtër e produkteve diabetike që mund t’i gjeni në raftet e dyqaneve tona:

- zevendesuesit e sheqerit (sorbitoli, fruktoza, "Tsukli", "Sukrodite"),

- çaj (diabetik, diuretik, anti-inflamator), pije kafeje, pluhur çikrik,

- lëngje, komposto, bllokime të llojeve të ndryshme, - ëmbëlsirat diabetike (çokollata, karamele Sula),

- cookies diabetike në sorbitol ose xylitol,

- waffles, akullore të bëra me një zëvendësues të sheqerit,

- biskota, krunde gruri, krunde thekre, bukë të freskëta të llojeve të ndryshme (thekër, misër, grurë),

- produkte soje (miell, mish, goulash, qumësht, fasule, mish të grirë),

- Zëvendësues të kripës dhe kripës (me pak natrium, jodizues),

- zëvendësuesit e qumështit, ushqimi i qumështit të sojës etj.

Besohet se ushqimet diabetike përgatiten të gjitha me zëvendësues të sheqerit që nuk rrisin sheqerin në gjak. Kështu, për shembull, ëmbëlsirat nuk kërkohet të shndërrohen në njësitë e bukës (XE). Por produktet e miellit - është e nevojshme të rilexoni, pasi ato përmbajnë niseshte. Për ta bërë këtë, paketa duhet domosdoshmërisht të tregojë sasinë e karbohidrateve, dhe nganjëherë tashmë numrin e njësive të bukës (XE).

Rekomandime për pacientët me diabet tip 1

Ju mund të konsumoni sa më shumë proteina dhe karbohidrate sa njerëzit e shëndetshëm, por karbohidratet duhet të llogariten në numrin e njësive të bukës dhe t'i hani ato në pjesë të fraksionit.

Dieta ditore duhet të jetë mesatarisht 1800-2400 kcal. Për gratë: 29 kcal për 1 kilogram të peshës trupore, për burrat: 32 kcal për 1 kilogram të peshës trupore.

Këto kilokalori duhet të fitohen nga ushqimet e mëposhtme: 50% - karbohidrate (bukë, drithëra, perime dhe fruta), 20% - proteina (qumështore me pak yndyrë, mish dhe produkte peshku), 30% - yndyrna (qumështore me pak yndyrë, mish dhe produkte peshku, etj.) vaj perimesh).

Shpërndarja e ushqimit sipas vakteve varet nga regjimi specifik i terapisë me insulinë dhe zakonisht nuk duhet të kalojë 7 XE në një kohë. Me dy injeksione të insulinës, mund të jetë, për shembull, ky: mëngjes - 4 XE, mëngjes “i dytë” - 2 XE, drekë - 5 XE, një rostiçeri midis drekës dhe darkës - 2 XE, darkë - 5 XE, një meze të lehtë para gjumit - 2 XE , gjithsej - 20 XE.

Ndër të tjera, duhet të kihet parasysh se shpërndarja e ushqimit nga vaktet gjithashtu varet nga lloji i aktivitetit. Kështu, për shembull, puna fizike intenzive kërkon 2500–2700 kcal ose 25–27 XE, punë fizike e zakonshme kërkon 1800–2000 kcal ose 18–20 XE, punë pa lidhje me punën fizike - 1400–1700 kcal, ose 14–17 XE .

Nëse duhet të hani shumë, atëherë duhet të:

- hani ushqim të ftohtë, - shtoni ushqim në substanca çakëll, - prezantoni një dozë shtesë të insulinës "të shkurtër".

Për shembull, nëse doni të hani një mollë të tepërt, atëherë mund të pini agjërimin si më poshtë: grijeni mollën me mollë dhe karotat, përzieni dhe ftohni përzierjen. Nëse dëshironi të hani dumplings, atëherë pas tyre ia vlen një kafshim i sallës nga lakra e freskët e copëtuar.

Fundi i fletës së fakteve.

Udhëzime për gatimin e diabeteve

Rreth asaj se si, sa dhe çfarë duhet të hahet, një pacient me diabet shpjegon mjekun e tij të ndjekur menjëherë pasi të bëjë një diagnozë tek pacienti dhe të vlerësojë gjendjen e tij aktuale. Në mënyrë që të mos ngatërroni dhe tundoni diabetikët, specialistët preferojnë të parashtrojnë kufizime të përgjithshme duke ndaluar grupe të tëra produkteve, siç janë pasta, ëmbëlsira ose salcice. Sidoqoftë, me një analizë më të hollësishme të këtyre ndalimeve, mund të identifikohen një numër kushtesh, respektimi i të cilave do të heqë pjesërisht kufizimet e vendosura në dietë dhe do t'i pëlqejë pacientit me më të larmishëm ose, anasjelltas, ushqimin e tij të zakonshëm.

Gjendja e parë e domosdoshme është një vlerësim i formës fizike dhe gjendjes së shëndetit të pacientit. Njerëzit me mbipeshë të rëndë, diabet të rëndë ose patologji gastrointestinale do të duhet të braktisin plotësisht produktet e miellit, nuk ka asgjë për të bërë. Por nëse sëmundja kryesore endokrine mund të kontrollohet, dhe pjesa tjetër e shëndetit dhe gjendjes fizike të pacientit mund të quhet e kënaqshme, ka arsye për të menduar për disa përjashtime në menu. Sigurisht, një numër i përbërësve dhe përbërësve të natyrshëm në pjekje do të mbeten akoma të ndaluara - sheqeri dhe ëmbëlsirat që përmbajnë atë, si dhe kremrat dhe kremrat yndyrorë, gjalpi, mielli i grurit për ëmbëlsira etj. Gjithçka vendoset nga zgjedhja e saktë e produkteve dhe përbërësve, falë të cilave pitet pa diabet për diabetikët mund të rezultojnë jo vetëm të shijshëm, por edhe të padëmshëm (tërësisht ose pjesërisht) - kjo është kushti i dytë.

Shtë e rëndësishme të pajtoheni me masën në çdo gjë: madje një pite e produkteve maksimale të lejuara është akoma e pjekur, dhe është e pamundur të abuzoni me atë në rast të diabetit mellitus, duke e kufizuar veten në një pjesë të vogël të ngrënë gjatë ditës.

Sa për rekomandimet specifike, sipas të cilave duhet të zgjidhni recetat, produktet dhe metodat për të bërë pies, të gjitha ato mund të përmblidhen:

• mielli i grurit është rreptësisht i ndaluar, përfshirë atë të bërë nga gruri i thatë, në vend të të cilit duhet të përdoret hikërror, thekër ose miell tërshërë,
• sheqeri gjithashtu përjashtohet nga përbërësit e pranueshëm, dhe nëse nuk është e mundur të përdorni ëmbëlsues natyralë, siç është mjalti ose fruktoza, mund të drejtoheni tek ato artificiale që nuk humbasin vetitë e tyre gjatë pjekjes,
• gjalpi, si burim yndyrnash shtazore dhe kolesterol, duhet të zëvendësohet me margarinë me kalori të ulët,
• për të gjithë byrekun, është e dëshirueshme të përdorni jo më shumë se dy vezë pule, kufizimi mbi të cilin shoqërohet kryesisht me të verdhat e verdha,
• si mbushje, ju duhet të zgjidhni ose perime të freskëta ose fruta të freskëta me një indeks të vlefshëm glicemie, duke refuzuar bllokim, gjizë, mish, patate dhe ushqime të tjera të ndaluara.

Receta për ëmbëlsira diabetike

Kasapët treguan gjithë të vërtetën për diabetin! Diabeti do të largohet në 10 ditë nëse e pini atë në mëngjes. »Lexo më shumë >>>

Kur zgjidhni një recetë për tortë për një pacient me diabet, duhet të studioni me kujdes recetën dhe produktet e paraqitura në të, menjëherë duke përmendur ato që janë në dyshim me përbërjen e tyre. Shtë gjithashtu e nevojshme të bëni një punë pak informatike, duke pyetur veten se sa kalori do të përmbahen në 100 gram. servings, dhe cili do të jetë indeksi i tij i përafërt i glicemisë. Kjo nuk është aq e vështirë për t'u bërë, sepse informacioni mbi këta tregues për çdo produkt është në domenin publik (në literaturë ose në Internet). Sigurisht, para se të gatuani diçka, duhet të diskutoni gjithçka me mjekun tuaj dhe të merrni miratimin e tij, përndryshe mund të mohoni përpjekjet e bëra në terapinë dietike.

Pite pa sheqer dhe miell

Pavarësisht nga e mahnitshme e tij, sipas shumë ekspertëve të kuzhinës, emri, pitet diabetike të tipit 2 pa sheqer dhe miell ekzistojnë vërtet, dhe në shije ato nuk janë në asnjë mënyrë inferiorë ndaj homologëve të tyre tradicionalë, por ato kapërcejnë edhe përsa i përket përfitimeve të tyre.

Një tortë e pjekur plotësisht pa miell dhe sheqer mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

• 100 gr. arra
• 100 gr. prunes,
• 400 gr. krunde me tërshërë
• 100 gr. rrush të thatë,
• 400 gr. salcë kosi
• tre vezë
• një lugë pluhur pjekje
• dy mandarina
• manaferrat e ngrira.

Gatimi fillon me faktin se në kombinate është e nevojshme të bluhen thekon me arra, fruta të thata dhe pluhur pjekje, duke shtuar edhe salcë kosi. Në një tas të veçantë duhet të rrihni vezët, pas së cilës ato shtohen në përbërësit kryesorë, dhe pastaj ndryshohet e gjithë masa. Pas zierjes së brumit, ajo është hedhur në një enë për pjekje, duke hedhur feta frutash dhe manaferrat në majë, dhe një tortë e tillë duhet të piqet për rreth 35 minuta në një temperaturë jo më të lartë se 200 gradë.

Tortë karota

Një tjetër pjatë me pasta interesante është torta me karotë, e cila përfiton nga pacienti për shkak të vitaminave dhe mineraleve që përmbahen në përbërjen e tij. Këtu nuk mund të bëni pa miell, kështu që ju duhet të gatuani 200 gr. miell thekre ose hikërror, por para se ta bëni, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje karrotave. Pra, 500 gr. perimet e qëruara duhet të copëtohen në një blender (ose të grirë imët), por jo deri sa të piqet për të ruajtur konsistencën e dëshiruar.

Tjetra, rrihni në një enë 50 ml vaj ulliri, katër vezë pule, një majë kripe dhe 200 gr. zëvendësuesi i sheqerit, ku më pas shtohen karota të përgatitura, 20 gr. pluhur pjekje dhe miell të parfumosur, dhe gatuajeni brumin. Pasi ta keni mbuluar enën për pjekje me letër pjekjeje, ajo mbushet me brumë dhe dërgohet në furrë për 50 minuta në temperaturë 180 gradë, megjithëse koha e fundit varet nga vëllimi i tortës dhe fuqia e furrës. Peta e përfunduar duhet të ftohet pak, dhe para se të shërbeni, mund të dekoroni arrat e grimcuara në krye.

Tortë me çokollatë

Përkundër koncepteve të gabuara, me diabet tip 2, recetat me produkte të pjekura mund të përmbajnë madje edhe ëmbëlsira çokollate, të përgatitura pa sheqer dhe madje edhe pa miell. Për të pjekur një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe të shëndetshme, zonjë duhet të marrë:

• një lugë gjelle. arra të grimcuara,
• 10-12 data
• një banane
• një avokado
• një lugë vaj kokosi
• 7–8 Art. l. pluhur kakao pa sheqer.

Para së gjithash, arrat me data duhet të copëtohen në një gjendje të qëndrueshmërisë së njëtrajtshme, pas së cilës duhet të shtohet gjysma e bananës dhe pesë lugë kakao në to, duke përzier bazën për byrek nga e gjithë kjo. Nëse brumi doli të jetë pak i thatë, mund të shtoni një tul tjetër bananeje, nëse përkundrazi - atëherë kakao. Ndarjen e masës në dy pjesë të pabarabarta, më e madhe është hedhur në enët e vogla për pjekje, më pas vendoset për disa minuta në frigorifer, ndërsa pjesa tjetër e brumit do të nevojitet për “kapakët” që do të mbulojnë format, pasi t’i mbushin me mbushje.

Ndërsa për këtë të fundit, ajo përgatitet duke përzier avokado, kakao, vaj kokosi dhe banane. Të gjithë së bashku janë në një gjendje të një kremi të trashë, me të cilin mbushen kallëpe me brumë. Më pas ato janë të mbuluara me kapakë brumi dhe vendosen në frigorifer për gjysmë ore, dhe përpara se ta servirni këtë ëmbëlsirë të mahnitshme, rekomandohet ta ngrohni në mikrovalë për 30 sekonda, për t’i dhënë asaj një shije delikate.

Manana klasike duhet të përgatitet në miell gruri, por për shkak të kufizimeve të vendosura nga diabeti, kjo mundësi do të duhet të braktiset. Për të kënaqur një diabetik me një manë më të shëndetshme, duhet të përzieni një gotë bollgur me një gotë kefir me pak yndyrë, pas së cilës duhet të derdhni një gotë zëvendësues të sheqerit dhe të vozisni në tre vezë. Pasi të shtoni gjysmë lugë çaji sodë buke në enë, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe vendosen në furrë, pasi më parë janë transferuar në enën e pjekjes.

Në 180 gradë, manniku duhet të piqet derisa të jetë gati, dhe gjellë e mbaruar do të kënaqet pacientin me shijen e tij të lehtë, në të njëjtën kohë duke e përfituar atë për shkak të elementeve thelbësorë mikro dhe makro të përfshirë në kefir dhe bollgur. Nëse dëshironi, pluhur kakao gjithashtu mund të përfshihet lehtësisht në recetë, nëse diabeti preferon më shumë ëmbëlsira çokollate, dhe gjellë mund të larmishme me kanellë, kunguj, manaferrat, thekonet e bajames dhe shumë të tjera, në diskrecionin e vet. Gjëja kryesore është të monitoroni përmbajtjen kalorike të manës së përfunduar dhe të vëzhgoni masën kur e përdorni.

Whatfarë pasta mund të ha me diabet?

Në mënyrë që pasta për diabetikët të jenë të shijshëm dhe të shëndetshëm, kur përgatiten duhet të ndiqen rregullat e mëposhtme:

1. Përdorni vetëm miell thekre gruri të plotë (sa më e ulët të jetë shkalla e tij, aq më mirë).
2. Nëse është e mundur, zëvendësoni gjalpin me margarinë me pak yndyrë.
3. Në vend të sheqerit, përdorni një ëmbëltues natyral.
4. Si mbushje, përdorni vetëm perime dhe fruta të rekomanduara për diabetikët.
5. Kur përgatitni ndonjë produkt, kontrolloni rreptësisht përmbajtjen kalorike të përbërësve të përdorur.

Whatfarë lloj mielli mund të përdor?

Ashtu si produktet e tjera për diabetikët, mielli duhet të ketë një indeks të ulët glicemik, jo më shumë se 50 njësi. Këto lloje mielli përfshijnë:

• farë liri (35 njësi),
• shkruar (35 njësi),
• thekër (40 njësi),
• miell bollgur (45 njësi),
• amarant (45 njësi),
• kokosit (45 njësi),
• hikërror (50 njësi),
• soje (50 njësi).

Të gjitha llojet e mësipërme të miellit për diabet mund të përdoren në mënyrë të vazhdueshme. Indeksi glicemik i miellit të grurit të tërë është 55 njësi, por nuk është e ndaluar përdorimi i tij. Llojet e mëposhtme të miellit janë të ndaluara:

• elb (60 njësi),
• misër (70 njësi),
• oriz (70 njësi),
• grurë (75 njësi).

Enmbëlsues për pjekje

Enmbëlsuesit ndahen në natyrale dhe artificiale. Zëvendësuesit e sheqerit të përdorur në përgatitjen e pjekjes diabetike duhet të kenë:

• shije e embel
• rezistenca ndaj trajtimit të nxehtësisë,
• tretshmëri e lartë në ujë,
• të padëmshëm për metabolizmin e karbohidrateve.

Zëvendësuesit natyral të sheqerit përfshijnë:

Sweetmbëlsuesit e mësipërm rekomandohen për përdorim në diabet, por duhet të merrni parasysh përmbajtjen e tyre të lartë të kalorive dhe të konsumoni jo më shumë se 40 g në ditë.

Sweetmbëlsuesit artificial përfshijnë:

Këto ëmbëlsues janë shumë më të ëmbël se natyralë, ndërsa ato janë të ulëta në kalori dhe nuk ndryshojnë nivelin e glukozës në gjak.

Sidoqoftë, me përdorim të zgjatur, ëmbëltuesit artificial kanë një efekt negativ në trup, kështu që përdorimi i ëmbëltuesve natyral është i preferueshëm.

Brumë universal

Për diabetin e tipit 1 dhe tipit 2, receta universale e provës mund të përdoret për të bërë tufa me mbushje të ndryshme, muffins, rrotullime, shtiza, etj. Për të përgatitur brumin, duhet të merrni:

• 0,5 kg miell thekre,
• 2.5 tbsp. l. maja e thatë
• 400 ml ujë
• 15 ml vaj vegjetal (preferohet ulliri),
• kripa.

Në rast të diabeteve të tipit 1 dhe tipit 2, receta universale e testit mund të përdoret për të bërë targa me mbushje të ndryshme, muffins, kalach, pretza.

Ziejeni brumin (në proces do të ju duhen 200-300 g miell të tjerë që të spërkatni në sipërfaqe për zierje), më pas vendoseni në një enë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Mbushje të dobishme

Për diabetin, lejohet të përgatitet mbushje për pjekje nga produktet e mëposhtme:

• lakër të zier
• gjizë me pak yndyrë
• mish i zier ose i zier viçi ose pulë,
• kërpudha,
• patate,
• fruta dhe manaferrat (portokall, kajsi, qershi, pjeshkë, mollë, dardha).

Tortë franceze me mollë

Për të përgatitur brumin për tortën, duhet të merrni:

• 2 tbsp. miell thekre
• 1 vezë
• 1 lugë fruktoza,
• 4 tbsp. l. vaj perimesh.

Ziejeni brumin, mbuloni me një film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Pastaj përgatisni mbushjen dhe kremin. Për mbushjen, ju duhet të merrni 3 mollë të mesme, zhvishem, prerë në feta, derdhni lëng limoni dhe spërkatni me kanellë.

Për të përgatitur brumin francez të tortës me mollë, ju duhen 2 lugë gjelle. miell thekre, 1 vezë, 1 lugë. fruktoza, 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Për të përgatitur kremin, duhet të ndiqni me rreptësi sekuencën e veprimeve:

1. Rrihni 100 g gjalpë me 3 lugë gjelle. l. fruktoza.
2. Shtoni vezën e rrahur veçmas.
3. Në masën e zverdhur, përzieni 100 g bajame të copëtuara.
4. Shtoni 30 ml lëng limoni dhe 1 lugë gjelle. l. niseshte.
5. Derdhni në bbb. qumësht.

Pas 1 ore, brumi duhet të hidhet në një myk dhe të piqet për 15 minuta. Më pas hiqeni nga furra, yndyrat me krem, vendosni mollë në krye dhe vendosni përsëri në furrë për 30 minuta.

Tortë karota

Për të përgatitur një tortë me karotë duhet të merrni:

• 1 karotë
• 1 mollë
• 4 data
• një grusht mjedër
• 6 tbsp. l. bollgur,
• 6 tbsp. l. jogurt i pavendosur,
• 1 proteinë
• 150 g gjizë
• 1 tbsp. l. mjaltë
• Lëng limoni
• kripa.

Për të përgatitur një krem ​​për Tortë me Karrota ju duhet të rrihni kosin, mjedrat, gjizën dhe mjaltin me mikser.

Teknologjia për të bërë ëmbëlsira përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Rrihni proteinën me një mikser me 3 lugë gjelle. l. kos.
2. Shtoni kripë dhe bollgur të bluar.
3. Grini karotën, mollën, hurmat, shtoni lëng limoni dhe përzieni me masën e kosit.
4. Ndani brumin në 3 pjesë (për pjekjen e 3 shtresave të tortës) dhe piqeni secilën pjesë në një temperaturë prej 180 ° C në një formë të veçantë, të lyer me para.

Një krem ​​përgatitet veçmas, për këtë qëllim kosin e mbetur, raspberry, gjizën dhe mjaltin e rrihni me mikser. Akesmbëlsirat e ftohura lyhen me krem.

Tortë me salcë kosi

Për të bërë një tortë do t'ju duhet produktet e mëposhtme:

• 200-250 g gjizë pa yndyrë,
• 2 vezë
• 2 tbsp. l. miell gruri
• 1/2 tbsp. salcë kosi pa yndyrë
• 4 tbsp. l. fruktoza për tortë dhe 3 lugë gjelle. l. për krem.

Për të bërë një tortë, duhet të rrihni vezët me fruktozë, shtoni gjizë, pluhur pjekje, vanilinë dhe miell. Përziejini gjithçka mirë, derdhni në një formë të paravendosur dhe piqni për 20 minuta në një temperaturë prej 220 ° C. Për të përgatitur kremën, duhet të rrihni salcë kosi me fruktozë dhe vanilje për 10 minuta. Krem mund të përdoret për të lubrifikuar si tortën e nxehtë ashtu edhe të ftohur.

Torta me krem ​​kosi pjeket për 20 minuta në një temperaturë prej 220 ° C.

Krem kosi dhe tortë kos

Për të bërë një biskotë, duhet të merrni:

• 5 vezë
• 1 tbsp. sheqer,
• 1 tbsp. miell
• 1 tbsp. l. niseshte patatesh
• 2 tbsp. l. kakao.

Për dekorim do t'ju duhet 1 kanaçe e ananasit të konservuar.

Së pari, rrihni sheqerin me vezë, shtoni kakao, niseshte dhe miell. Piqni tortën në 180 ° C për 1 orë. Më pas lëreni tortën të ftohet dhe prerë në 2 pjesë. 1 pjesë e prerë në kube të vogla.

Për të përgatitur kremin, përzieni 300 g salcë kosi yndyre dhe kosin me 2 lugë gjelle. l sheqer dhe 3 lugë gjelle. l. xhelatinë me ujë të nxehtë para-holluar.

Pastaj ju duhet të merrni një tas sallatë, ta mbuloni me një film, të vendosni pjesën e poshtme dhe muret në feta pineapples të konservuar, pastaj vendosni një shtresë kremi, një shtresë kubesh me biskota të përziera me kube ananasi, etj. - disa shtresa. Lyejmë tortën me një tortë të dytë. Vendoseni produktin në frigorifer.

Ne hedhim krem ​​kosi dhe tortë kos në shtresa, krem ​​alternues dhe feta ëmbëlsira. Lyejmë tortën me një tortë të dytë. Vendoseni produktin në frigorifer.

Tufa gjizë

Për të përgatitur testin që duhet të merrni:

• 200 g gjizë të thatë,
• 1 tbsp. miell thekre
• 1 vezë
• 1 lugë fruktoza,
• një majë kripe
• 1/2 lugë sode e tharë.

Të gjithë përbërësit përveç miellit janë të kombinuar dhe të përzier. Pastaj shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Bunat formohen nga brumi i përfunduar dhe futen në furrë për 30 minuta. Para se të shërbeni, rrotullat mund të aromatizohen me kos pa sheqer ose manaferra të pangopura, siç janë currants.

Para se të shërbeni, tufat e gjizës mund të aromatizohen me kos pa sheqer ose manaferrat e pangopura, siç janë rrush pa fara.

Byrek me portokall

Për të përgatitur një byrek portokalli, duhet të merrni 1 portokall, ta ziejeni në tigan me lëvozhgë për 20 minuta dhe grijeni në një blender. Më pas shtoni 100 g bajame të copëtuara, 1 vezë, 30 g ëmbëlsues natyral, një majë kanelle, 2 lugë. copëtuar zhvishem limoni dhe ½ lugë. pluhur pjekje. Përzieni gjithçka në një masë homogjene, vendosni në një myk dhe piqni në një temperaturë prej 180 ° C. Nuk rekomandohet të hiqni tortën nga myku derisa të ftohet plotësisht. Nëse dëshironi (pas ftohjes), torta mund të ngjyhet me kos me pak yndyrë.

Byrek Tsvetaevsky

Për të përgatitur këtë lloj pite me mollë, duhet të merrni:

• 1,5 tbsp. miell i shkruar
• 300 g salcë kosi
• 150 g gjalpë,
• Lugë sode e thekur,
• 1 vezë
• 3 lugë gjelle. l. fruktoza,
• 1 mollë

Teknologjia e gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Përgatitni brumin duke përzier 150 g salcë kosi, gjalpë të shkrirë, miell, sode.
2. Përgatitni kremin duke e rrahur me një mikser 150 g salcë kosi, vezë, sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. miell.
3. Qëroni mollën, prerë në feta të holla.
4. Vendoseni brumin me duart tuaja në një myk, vendosni një shtresë mollësh në majë dhe derdhni kremin mbi gjithçka.
5. Piqeni për 50 minuta në 180 ° C.

Piqni tortën "Tsvetaevsky" për 50 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Byrek francez me mollë

Përbërësit thelbësorë janë:

• 100 g miell të shkruar,
• 100 g miell kokërr të tërë
• 4 vezë
• 100 ml salcë kosi me pak yndyrë,
• 20-30 ml lëng limoni
• 3 mollë jeshile
• 150 g eritritol (ëmbëlsues),
• sode,
• kripë,
• kanellë.

Për të përgatitur brumin, së pari duhet të rrihni vezët me një zëvendësues të sheqerit, pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe të përzieni gjithçka. Qëroni mollët dhe prerë në feta të hollë. Hidhni brumin into në enën për pjekje, më pas shtroni një shtresë mollësh dhe derdhni brumin e mbetur. Piqeni për rreth 1 orë në 180 ° C.

Tortë franceze me mollë piqet për rreth 1 orë në një temperaturë prej 180 ° C.

Charlotte diabetike

Për të përgatitur brumin, përzieni:

• 3 vezë
• 90 g gjalpë të shkrirë,
• 4 tbsp. l. mjaltë
• Lugë kanellë,
• 10 g pluhur pjekje,
• 1 tbsp. miell.

Lani dhe copëtoni 4 mollë të pangopura. Në fund të formës së parangjitur, vendosni mollët dhe derdhni brumin. Vendoseni tortën në furrë dhe piqeni për 40 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Kupa kakao

Për të bërë një filxhan, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 1 tbsp. qumësht,
• 5 tableta ëmbëlsues pluhur,
• 1,5 tbsp. l. pluhur kakao
• 2 vezë
• 1 lugë sode.

Para se të shërbeni Muffins me kakao mund të dekorohen me arra në krye.

Skema e përgatitjes është si më poshtë:

1. Ngroheni qumështin, por mos e lini të ziejë.
2. Mundi vezët me salcë kosi.
3. Shtoni qumësht.
4. Në një enë të veçantë, përzieni kakaon dhe ëmbëlsuesin, shtoni sode.
5. Vendosni të gjitha pjesët e punës në një tas dhe përzieni plotësisht.
6. Lubrifikoni enët e pjekjes me gjalpë dhe mbulojeni me pergamenë.
7. Derdhni brumin në kallëpe dhe piqeni në furrë për 40 minuta.
8. Garnizoni me arra në krye.

Cookies me tërshërë

Për të bërë cookies me tërshërë, do t'ju duhet:

• 2 tbsp. Thekon Hercules (bollgur),
• 1 tbsp. miell thekre
• 1 vezë
• 2 lugë pluhur pjekje
• 100 g margarinë
• 2 tbsp. l. qumësht,
• 1 lugë sheqer diabetik,
• arra,
• rrush të thatë.

Për të përgatitur biskotat e tërshërës, të gjithë përbërësit janë përzier plotësisht, cookies formohen nga copa brumi dhe piqen derisa të gatuhen në një temperaturë prej 180 ° C.

Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht (nëse dëshironi, zëvendësoni qumështin me ujë), ndani brumin në copa, formoni cookie prej tyre, vendosni në një fletë pjekje dhe piqni derisa të gatuhet në një temperaturë prej 180 ° C.

Ekzistojnë shumë mundësi për të bërë xhenxhefil diabetik, për shembull, xhenxhefil thekre. Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

• 1,5 tbsp. miell thekre
• 1/3 Art. fruktoza,
• 1/3 Art. margarinë e shkrirë,
• 2-3 vezë thikë
• Lugë kripë,
• 20 g patate të skuqura çokollate të errëta.

Nga përbërësit e mësipërm, gatuajeni brumin dhe përhapni një lugë gjelle në një fletë pjekje. Cookies me xhenxhefil pjeken për 15 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Nga përbërësit e domosdoshëm, gatuajeni brumin për ëmbëlsirën dhe përhapni një lugë gjelle në një enë pjekje. Cookies me xhenxhefil pjeken për 15 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Për të bërë kifle çokollate duhet të merrni:

• 175 g miell thekre
• 150 g çokollatë e errët,
• 50 g gjalpë,
• 2 vezë
• 50 ml qumësht
• 1 lugë vanillin,
• 1,5 tbsp. l. fruktoza,
• 2 tbsp. l. pluhur kakao
• 1 lugë pluhur pjekje
• 20 g arra terreni.

Teknologjia e gatimit është si më poshtë:

1. Në një tas të veçantë rrihni qumështin, vezët, gjalpin e shkrirë dhe fruktozën.
2. Pluhuri për pjekje përzihet me miell.
3. Përzierja e qumështit me vezë hidhet në miell dhe gatuhet deri në një masë homogjene.
4. Grini çokollatën, shtoni kakao, vanilinë dhe arra të grira. Të gjitha të përziera dhe të shtuara në brumin e përfunduar.
5. Moulds muffin janë mbushur me brumë dhe piqen për 20 minuta në 200 ° C.

Muffins pjeken në forma të veçanta për 20 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.

Rrotull frutash

Për të përgatitur një rrotull frutash, duhet të merrni:

• 400 g miell thekre
• 1 tbsp. kefir,
• ½ pako margarinë
• 1/2 lugë sode e thekur,
• një majë kripe.

Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer.

Për të përgatitur mbushjen, merrni 5 copë. mollë dhe kumbulla të pangopur, copëtojini, shtoni 1 tbsp. l. lëng limoni, 1 lugë gjelle. l. fruktoza, një majë kanelle.

Rrotulloni brumin mjaftueshëm të hollë, vendosni një shtresë mbushjeje, mbështilleni në një rrotull dhe piqeni në furrë për të paktën 45 minuta.

Puding karrota

Për të përgatitur pudingun e karotës, duhet të merrni:

• 3-4 copë. karota të mëdha
• 1 tbsp. l. vaj perimesh
• 2 tbsp. l. salcë kosi
• 1 majë xhenxhefil të grirë,
• 3 lugë gjelle. l. qumësht,
• 50 g gjizë me pak yndyrë,
• 1 lugë. erëza (koriandër, qimnon, fara karafili),
• 1 lugë sorbitol,
• 1 vezë

Pudingun e karrotave të gatshme mund ta zbukuroni me shurup panje ose mjaltë.

Për të përgatitur pudingun duhet:

1. Qëroni karotat, grijini, shtoni ujë (njomni) dhe shtrydhini me garzë.
2. Karrotat e njomura hidhni qumësht, shtoni vaj perimesh dhe ziejini në një tavë për 10 minuta.
3. Ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina dhe bluajeni me gjizë, proteinën me sorbitol.
4. Përziejini të gjitha pjesët e punës.
5. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, spërkatni me erëza dhe mbushni me masë karotash.
6. Piqeni për 30 minuta.
7. Pudingja e gatshme mund të zbukurohet me shurup panje ose mjaltë.

Për të bërë tiramisu, ju mund të merrni çdo cookie të pahijuar që vepron si shtresa tortash dhe ta lyeni me mbushje. Për mbushjen, duhet të merrni djathin Mascarpone ose Philadelphia, gjizë të butë dhe krem ​​me pak yndyrë. Përziejini gjithçka tërësisht deri sa të qetë. Shtoni në shije fruktozën, sipas dëshirës - amaretto ose vanillin. Mbushja duhet të ketë një konsistencë të salcë kosi të trashë. Mbushësi i përfunduar është yndyrat me biskota dhe është i veshur në majë me një tjetër. Tiramisu i gatshëm vendoseni në frigorifer për natën.

Për të bërë tiramisu, ju mund të merrni çdo cookie të pahijuar që vepron si shtresa tortash dhe ta lyeni me mbushje.

Pancakes dhe pancakes

Ka shumë receta për pancakes dhe pancakes për diabetikët, për shembull, pancakes nga miell tërshërë dhe thekër. Për të përgatitur testin që duhet të merrni:

• 1 tbsp. thekër dhe bollgur
• 2 vezë
• 1 tbsp. qumësht pa yndyrë
• 1 lugë vaj luledielli
• 2 lugë fruktoza.

Rrihni të gjithë përbërësit e lëngshëm me një mikser, pastaj shtoni miell dhe përzieni. Pancakes duhet të pjeken në një tigan të ndezur mirë. Pancakes do të jenë më të shijshme nëse mbështillni gjizë me pak yndyrë në to.