Chokollatë për diabetikët: përbërja e çokollatës diabetike dhe mënyra se si ajo ndikon në trup, recetë për ëmbëlsira shtëpiake

Terapia për diabet shoqërohet me kontroll të rreptë të dietës. Nga ëmbëlsirat mund të keni çokollatë për diabetikët: e hidhur me një përmbajtje kakao më shumë se 70%.

Terapia për diabet shoqërohet me kontrolle të rrepta dietike: janë të ndaluara karbohidratet e shpejta, yndyrnat e ngopura, ushqimet me një indeks të lartë glicemik. Për ëmbëlsirat, çokollata lejohet për diabetikët: e hidhur me një përmbajtje kakao më shumë se 70% ose me ëmbëlsues. Në një sasi të moderuar, ëmbëlsirat e tilla zvogëlojnë përshkueshmërinë e enëve të gjakut, ulin presionin e gjakut, pasurojnë trurin me oksigjen dhe rregullojnë sheqerin në gjak.

Chokollata është e mirë për diabetin, gjëja kryesore është që ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte.

Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të çokollatës për një person me diabet

Ocolateokollata prodhohet nga fasulet e shtrydhura kakao, të përpunuara në kushte industriale në një gjendje vaji. Shtë një përbërës i ëmbëlsirave, pijeve dhe një delikatesë e pavarur e dashur nga njerëzit në mbarë botën për shijen e tij, vetitë e dobishme dhe aftësinë për të marrë forma të ndryshme kur solidarizohen.

Cilat janë përfitimet e çokollatës për diabetin:

flavonoidet në përbërjen e tij forcojnë sistemin kardiovaskular, rrisin elasticitetin e indeve të enëve të gjakut dhe organeve,
kafeina, fenletilamina, theobromina tonifikon trupin, provokojnë sintezën e serotoninës dhe endorfinave, e cila përmirëson gjendjen shpirtërore, jep gjallëri,
sasia e hekurit mbulon normën ditore me 65%, substanca është e nevojshme për një metabolizëm të plotë, transportimin e oksigjenit në të gjithë trupin,
kakao siguron një ekuilibër të fraksioneve të kolesterolit, duke zvogëluar nivelin e substancave me densitet të lartë që kërcënojnë bllokimin e enëve të gjakut,
përbërësit minerale (zinku, seleniumi, kaliumi) rregullojnë reabsorbimin e lëngut të tepërt, kanë efekte antioksiduese, përshpejtojnë rigjenerimin e indeve,
rritet ndjeshmëria ndaj insulinës.

Shtë e rëndësishme të mos harrojmë efektet negative të këtij produkti:

nëse abuzohet, pesha e trupit rritet me shpejtësi për shkak të yndyrnave, karbohidrateve, rreziku i mbipeshes dhe komplikimeve të diabetit rritet,
çokollata është një ngacmues i fortë, një reaksion alergjik shoqërohet me skuqje, koshere, kruajtje, hipertermi, etj.
disa dashamirës të kësaj ëmbëlsie zhvillojnë varësi (dashuri e dhimbshme),
disa lloje të çokollatës së errët përmbajnë gjurmë të kadmiumit, i cili është toksik për njerëzit,
për shkak të përmbajtjes së oksalatit në kakao, rreziku i zhvillimit të urolithiasis rritet,
lloje të caktuara të ëmbëltuesve me përdorim të tepërt shkaktojnë shqetësime gastrointestinale.

Përbërja e çokollatës për diabetikët

Cilat janë përbërësit e kësaj çokollate:

kakao e grirë - 33-80% (pluhur, vaj),
substanca bimore - inulin prebiotike, fibra (jo më shumë se 2-3%),
ëmbëlsues (maltitol, stevia, fruktozë, aspartame, sorbitol, etj.),
aditivë të ushqimit (lecithin), aromatizues (vanillin).

Fitorja e çokollatës është e dobishme për diabetikët.

Për shkak të indeksit të ulët të glicemisë, ëmbëltuesit nuk shkaktojnë një rritje të nivelit të sheqerit në gjak, energjia lëshohet ngadalë.

Por shija e këtyre ëmbëlsirave është e ndryshme nga çokollatat tradicionale me sheqer.

Sweetmbëlsuesit natyralë (stevia, sorbitol, eritritol) janë të padëmshëm për trupin. Nëse produkti përmban gjurmë të produkteve të qumështit, arra ose kikirikë, prodhuesi tregon këtë në paketim.

Chokollatë diabetike kalori

Vlera energjetike e çokollatës për diabetikët varet nga prodhuesi dhe është 450-600 kcal për 100 g.Përmbajtja e lartë e kalorive është për shkak të sasisë së yndyrnave (36-40 g), proteinave (10-15 g). Ka më pak karbohidrate në çokollatën diabetike sesa në një bar me sheqer: rreth 25-30 g në krahasim me 60-70 g.

Gjithashtu në paketë është numri i njësive të karbohidrateve (njësitë e bukës, XE). Ky indikator përdoret për kontrollin glicemik të ushqimit të ngrënë me diabet mellitus tip 1. Për shembull, është 2.17 njësi në një shije çokollatë të errët 90% pa Spartak ose sheqer 4.89 XE në 100 g çokollatë tradicionale të errët Alpen Gold.

.Okollatë diabetike

Chocolateokollatë dhe pije të errëta bazuar në të mund të përdoren për diabet mellitus ose për parandalimin e kësaj gjendje. Shtë e rëndësishme të zgjidhni pllaka me një përmbajtje kakao më shumë se 70% dhe të mos abuzoni me ëmbëlsinë, duke ngrënë deri në 30-40 g në ditë.

Para se t’i lejoni vetes një bar çokollate, rekomandohet të konsultoheni me një endokrinolog, i cili do të monitorojë reagimin e trupit ndaj një produkti të ri.

Chocolateokollatë e errët për të luftuar rezistencën ndaj insulinës

Studimet e profesorëve nga Universiteti i Rhode Island (SHBA) konfirmojnë se polifenolet që përmbajnë fasule kakao në sasi të mëdha zvogëlojnë rezistencën ndaj insulinës, gjë që shkakton diabeti tip 2 dhe çrregullime të qarkullimit të gjakut.

Me një ulje të ndjeshmërisë ndaj insulinës, hormoni në sasi të mjaftueshme për trupin prodhohet nga qelizat pankreatike, por nuk merr reagimin metabolik të receptorëve. Substanca është e përqendruar në gjak, metabolizmi është i shqetësuar, zhvillohet hiperglicemia.

Në fazat fillestare, rezistenca ndaj insulinës nuk ka një simptomatologji të theksuar.

Arsyet e zhvillimit të patologjisë:

predispozita trashëgimore ndaj diabetit,
hipertension, kolesterol i tepërt në gjak,
mbipesha, mbipesha,
jetesa e ulur, puna ulur,
dietë e pahijshme (karbohidratet e thjeshta, sheqeri, ushqimet yndyrore, ushqimi i shpejtë, produktet e miellit, alkooli mbizotërojnë në dietë),
shqetësime në punën e zemrës, enëve të gjakut.

Trajtimi për rezistencën ndaj insulinës shoqërohet me një dietë të ulët të karburantit me ushqime të pasura me perime të freskëta, proteina dhe karbohidrate komplekse. Nga ëmbëlsirat në mëngjes lejohen disa fruta, çokollatë e errët, e cila ka një efekt antioksidues dhe rregullon sheqerin në gjak.

Chocolateokollatë e errët dhe probleme me qarkullimin e gjakut

Angiopatia diabetike ndodh për shkak të çrregullimeve metabolike, urisë së oksigjenit në inde dhe çekuilibrit hormonal që shoqërojnë diabetin.

Përfitimet e çokollatës për diabetikët.

Pasojat e ndryshimeve aterosklerotike:

preken enët e vogla të organeve të vizionit, veshkat, gjymtyrët,
rritet permeabiliteti kapilar,
hemopoieza dhe rrjedha e gjakut ngadalësohet,
koagulimi i gjakut rritet, rreziku i mpiksjes së gjakut.

Parandalimi i këtyre çrregullimeve siguron vitaminën P (rutin, quercetin, katekinë), e cila përfshin substanca nga një numër bioflavonoids që rregullojnë proceset redoks dhe rrisin elasticitetin vaskular. Efekti i vitaminës P përmirësohet në kombinim me acidin askorbik (vitaminë C).

Pijet me çokollatë të bëra nga kakao organike dhe çokollata e errët përmbajnë 1.2 mg të substancës, e cila mbulon normën ditore me 6%.

Chocolateokollatë e errët në luftën kundër rrezikut të komplikimeve kardiovaskulare

Një efekt tjetër i flavanoids që hyjnë në trup me çokollatë të errët ka për qëllim rritjen e sintezës së lipoproteinave me densitet të lartë. Këto përbërës “të dobishëm” të kolesterolit përfshijnë më shumë proteina sesa yndyrna në strukturën e tyre, kjo është arsyeja pse ato kanë një efekt anti-aterogjenik.

Nën veprimin e tyre:

mundësia e aterosklerozës, sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut (sulmi në zemër, goditje në tru, hipertension, dështim i zemrës) është zvogëluar,
muret e anijeve pastrohen nga pllakat e kolesterolit,
shkëmbimi i kalciferolit (vitamina D) është i rregulluar,
sintetizohen hormonet pankreatike,
Kolesteroli "i keq" transferohet në mëlçi për asgjësim.

Whatfarë lloj çokollate mund të ha me diabet?

Në varësi të llojit të diabetit mellitus, rrjedhës së sëmundjes dhe patologjive shoqëruese, dieta rregullohet nga mjeku. Nëse endokrinologu nuk lejon që pacienti të hajë çokollatë të errët, produktet speciale të çokollatës për diabetikët do të jenë zgjidhja universale.

Chocolateokollatë e shëndetshme për diabetikët.

Sheqeri nuk përdoret në prodhimin e këtyre ëmbëlsirave, por ambalazhi përmban të gjithë informacionin e nevojshëm: nga numri i njësive të karbohidrateve dhe indeksi glicemik i ëmbëlsuesve deri në rillogaritjen e sasisë së ëmbëlsuesit të përdorur në formën e saharozës.

Prodhuesit pasurojnë çokollatën diabetike me fibra bimore, prebiotikë, të cilat thithen ngadalë dhe normalizojnë tretjen.

Ocolateokollata për diabet rekomandohet të kufizojë 30 g në ditë (një e treta e barit).

Chokollatë e sigurt me fruktozë për diabetin

Në diabet, sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë. Kjo substancë është 2 herë më e ëmbël, por ka një përmbajtje të ulët kalori dhe një indeks glicemik 30.

Kur fruktoza asimiluese:

nuk shkakton sekretim të rritur të insulinës,
transportuar në qelizat vetë, pa pjesëmarrjen e hormonit,
shndërrohet në glukozë, glukogjen dhe laktat në mëlçi, ku këto substanca më pas grumbullohen.

Cilat marka të çokollatës rekomandohen për këtë kategori njerëzish:

Si të bëni çokollatë diabetike në shtëpi

Për ta bërë çokollatën të sigurt për diabetikët vetë, do t'ju duhet:

pluhur organik kakao - 1,5 gota,
Vaj kokosi i ngrënshëm (i parafinuar, i ftohtë i shtypur) - 2 tbsp. l.,
ëmbëlsues për shije.

Para gatimit, vaji i arrës së arrës së arrës së arrës së kokosit shkrirë në një banjë me ujë, atëherë përbërësit e mbetur shtohen në lëngun që ende nuk ftohet. Të gjithë përbërësit përzihen me një shpatull derisa kokrrat e ëmbëlsuesit të treten dhe masa të bëhet e qetë.

Përzierja e përfunduar derdhet në çdo formë dhe vendoset në të ftohtë për 30-40 minuta.