Pancakes për diabetikët: si të gatuajmë

Të gjithë, pavarësisht nga gjendja e tyre shëndetësore, e duan ushqimin e shijshëm. Një diabetik që dëshiron të hajë pancakes duhet të dijë tiparet dhe teknologjinë e përgatitjes së tyre. Shtë e rëndësishme të mbani mend që recetat tradicionale për përgatitjen e kryeveprave të punimeve të bëra me duar nuk janë të përshtatshme, kështu që ju duhet të gjeni një "terren të mesëm" për veten tuaj dhe të përdorni recetën tuaj të preferuar. Gjëja e parë që duhet të dini është një listë e produkteve të lejuara, në veçanti, mielli i grurit duhet të harrohet, dhe mielli i thekës vihet në vend të tij. Një vend i veçantë i është dhënë mbushjes - bllokimet tradicionale, konservat ose qumështi i kondensuar harrohen!

Pancakes për diabetin, cilat janë ato? Le të hedhim një vështrim më të afërt në teknologjinë e përgatitjes së ushqimit diabetik nga mielli i thekës.

Karakteristikat e pjekjes dhe kundërindikacioneve

Ndoshta tipari kryesor që dallon petullat diabetike nga mielli i thekës nga pancakes e zakonshme është refuzimi i miellit të grurit. Në përdorim, përdorimi i varieteteve të veçanta: hikërror, thekër, tërshërë ose misër. Me diabet mellitus tip 2, të gjitha petullat duhet të përgatiten në mënyrë rigoroze duke ndjekur receta speciale, sepse ngrënia e ushqimeve të ndaluara mund të shkaktojë pasoja të padëshirueshme për trupin. Gjithashtu, me diabet tip 2, duhet të zgjidhni me kujdes përmbajtjen e mbushjes, pasi jo të gjitha produktet mund të jenë të përshtatshme për të.

Shumë pacientë janë të interesuar në: a janë petullat të përshtatshme për diabetikët? Përgjigja është e thjeshtë: natyrisht! Kjo pjatë, e përgatitur në mënyrë rigoroze sipas një recete të veçantë, nuk ndikon në asnjë mënyrë në shëndet.

Kriteri kryesor për diabetikët do të jetë zgjedhja e përmbajtjes së ëmbël. Produktet më të mira për mbushjet e shijshme janë frutat, perimet dhe gjizë me pak yndyrë.

Mallrat e pjekura në formë luksoze

Kjo është një pjatë e shijshme dhe absolutisht e shëndetshme që është e përsosur për njerëzit me diabet tip 2. Djathi pa yndyrë do të kombinohet më së miri me petullat e hikërror. Të gjithë mund ta gatuajnë, nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Bukë furrë (groats): 200-250 g.
Ujë i ngrohtë: 1 2 gota.
Sode e tharë: 5-7 g.
Vaj perimesh: 25-30 g.

I përziejmë të gjithë përbërësit së bashku për të marrë një masë homogjene, pa gunga. Këshillohet që brumi të lihet vetëm për të paktën 25 minuta.

Tjetra, derdhni një pjesë të vogël të brumit në një tigan të nxehur dhe skuqeni derisa të shfaqet një kore, pastaj kthejeni petullën sipër dhe skuqeni atë në anën e kundërt. Përsëriteni procedurën derisa brumi të ketë mbaruar. Para se të shërbeni, rekomandohet të vendosni një mbushje që është e pranueshme për një dietë diabetike.

Pancakes me hikërror rekomandohen të përdoren me gjizë me pak yndyrë

Bollgur e shijshme

Receta për një kryevepër të tërshërës është mjaft e thjeshtë, dhe procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon shumë përpjekje.

Bollguri: 100-120 g.
Qumësht: një gotë.
Veza e pulës: një copë.
Kripë: për shije.
Anydo ëmbëlsues (fruktozë).
Pluhur pjekje për brumë: gjysmë lugë çaji.

Hapi i parë është përgatitja e testit. Së pari ju duhet të rrihni vezën me kripë dhe sheqer në një enë të veçantë. Me trazim të vazhdueshëm, shtoni miellin. Shtë e rëndësishme për të parandaluar formimin e gungave. Derdhni qumështin në përzierjen që rezulton dhe sillni në dendësinë optimale. Shtojmë edhe fruktozën atje. Në këtë pikë, përgatitja e testit është përfunduar.

Tjetra, në një tigan të paravendosur, skuqeni lakrën derisa të formohet një kore, kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër. Si mbushje, mund të përdorni fruta ose perime.

Kryevepra luleshtrydhe

Pure luleshtrydhe do të shërbejë si një mbushje për këto pancakes. Për mbushjen ju duhet të rrihni në një blender 50 gr çokollatë të shkrirë të errët dhe 300 g luleshtrydhe të para-ftohura.

Për të përgatitur brumin, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht: një gotë (afërsisht 200 g).
Veza e pulës: një copë.
Uji: një gotë (rreth 200 g).
Vaj perimesh: 1 tbsp. një lugë.
Bollguri: 200-220 g.
Kripë: për shije (nuk lejohet më shumë se një majë).

I përziejmë të gjithë përbërësit në enë dhe sjellim në një masë homogjene. Pastaj, në një tigan të nxehtë të ngrohtë, fillojmë të skuqim brumin derisa të formohet një kore, pastaj menjëherë kthehemi dhe skuqemi nga ana tjetër.

Para se të shërbeni, yndyrat me pure të luleshtrydheve, pastaj butësisht kaçurrela, dhe në krye mund të dekoroni me çokollatë të hidhur.

Të gjitha pancakes për këto receta do të jenë më të dobishme. Këto receta për enët e pazakonta për diabetikët nga thekra ose mielli tjetër mund të diversifikojnë dietën ditore, shtoni një pjatë tjetër në menu. Shtë e rëndësishme të mbani mend që kur përgatitni pancakes për diabetikët e tipit 2, duhet të respektoni të gjitha rregullat dhe të përdorni përbërës me pak yndyrë, pa shtuar sheqer.

Karakteristikat e bërjes së petullave për diabetin

LEXONI LEXUESIT TONA!

Për trajtimin e nyjeve, lexuesit tanë kanë përdorur me sukses DiabeNot. Duke parë popullaritetin e këtij produkti, vendosëm ta ofrojmë atë në vëmendjen tuaj.

Diabeti mellitus është një sëmundje pankreatike në të cilën sinteza e insulinës hormonale nga ishujt e Langerhans-Sobolev është ndërprerë. Për t'i mbajtur peshën dhe sheqernat në gjak normal, diabetikët duhet të monitorojnë vazhdimisht dietën e tyre, duke zvogëluar ushqimet me karbohidrate të shpejta sa më shumë që të jetë e mundur.

Ushqimi i shijshëm shoqërohet me një festë, një humor të mirë dhe diabetikët nuk bëjnë përjashtim. Pancakes konsiderohen si një delikatesë tradicionale e kuzhinës ruse. Por ushqimet e ëmbla dhe niseshte janë armiku i parë i të gjithëve që ndjek figurën e tyre dhe parametrat jetik.

E megjithatë, nuk duhet ta privoni veten nga kënaqësia për të ngrënë pancakes, veçanërisht pasi në mesin e shumë recetave ka mundësi për një diabetik.

Nga mund të bëni pancakes

Ju nuk mund ta quani recetën klasike për pancakes ruse të bëra nga dietat dietike me miell gruri premium: indeksi glicemik i gjellës tejkalon normën, për të mos përmendur përmbajtjen e kalorive. Përveç kësaj, vetëm pjekja nga mielli i trashë është i përshtatshëm për diabetikët.

Pas analizimit të recetave të ndryshme, mund të zbuloni se cilat ushqime janë të përshtatshme për të bërë pancakes dieta për diabetin:

Bukë, oriz, miell thekre ose tërshërë,
Enmbëlsuesit (preferohet natyral - stevia ose eritroli),
Gjizë shtëpi,
Vezë (më mirë - vetëm proteina)
Thjerrëzat tokësore.

Përveç petullave individuale, një tortë me petull është gjithashtu e dukshme, për të cilën një pirg pancakes transferohet me çdo mbushje, të mbushur me salcë kosi dhe të pjekur në furrë.

Në videon https - një klasë master në pancakes për pjekje për një diabetik.

Sa mund të hani

Me diabetin, petullat mund të përfshihen në dietën tuaj. Një mënyrë e shëndetshme e të ngrënit merr parasysh jo vetëm cilësinë e produkteve, por edhe sasinë e tyre.

Mos e tejkaloni marrjen e rekomanduar ditore të kalorive. Pancakes klasike të bëra nga mielli i grurit është një produkt me një indeks të lartë glicemik, prandaj, pacientët me diabet duhet të jenë të kujdesshëm kur i përdorin. Në këtë rast, është e nevojshme të monitorohet niveli i sheqerit në gjak.

Mbështetjet e topthit të fërkimit

Pancakes për diabetin e tipit 1 dhe 2 hahen ashtu si, me gjalpë, salcë kosi, mjaltë, çokollatë ose me mbushje të ndryshme: mish, peshk, mëlçi, djathë, lakër, kërpudha, me bllokim ... easyshtë e thjeshtë të zgjidhni ato të sigurta nga kjo listë me opsione të diabetit.

Mbushja e gjizës. Djathi i bërë me gjizë të bërë në shtëpi mund të ëmbëlsohet me stevia dhe të aromatizohet me vanilje (rrushat janë në listën e erëzave të ndaluara) ose të bëni mbushje të këndshme me kripë dhe zarzavate.
Fantazitë e perimeve. Nga ato perime që rriten mbi tokë, nuk lejohen të gjithë diabetikët, përveç nëse një kungull. Të gjitha pjesët e tjera mund të kombinohen me shijen tuaj: lakër, kërpudha, qepë, karrota, fasule ...
Manaferrat e frutave. Mundësia më e lehtë është mollët e ziera me kanellë dhe ëmbëlsues. Ju mund të përdorni çdo manaferrat sipas stinës - luleshtrydhe, raspberry, qershi, boronicë, viburnum, currants ... Indeksi glycemic i manave acid është i ulët, kjo do të ngop trupin me vitamina, pektinë, fibra, minerale pa probleme.
Nuts. Arra të copëtuara dhe pak të pjekura të varieteteve të ndryshme (bajame, arra, kikirikë, lajthi, arra pishe) janë të dobishme për të shtuar në çdo mbushje - të ëmbël dhe të kripur. Arrat ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq, marrin pjesë në metabolizmin e karbohidrateve, përmirësojnë performancën e veshkave, zemrës, traktit gastrointestinal, pankreasit. Për të ruajtur të gjitha vetitë shëruese, trajtimi i nxehtësisë duhet të jetë minimal. Norma e lejueshme është 25-60 g / ditë.
Mishi dhe rrushi. Shtë më mirë të vlim mish viçi ose pulë dhe le të ftohet në supë. Pas bluarjes, shtoni pak supë në lëngshmërinë e mbushjes.

Mbushje të rekomanduara

Pa dëmtuar shëndetin, me diabetin, petullat mund të variojnë me eksipientët e mëposhtëm:

Risi në diabet - thjesht pini çdo ditë.

fruta,
salcë kosi me pak yndyrë,
gjizë me pak yndyrë
kos
mbushjet e mishit
mbushjet e peshkut.

Për mbushjet e frutave, mund të përdorni mollë, kajsi (kajsi të thata), dardha, qershi, kumbulla. Këto fruta kanë një indeks të ulët glicemik nga 25 në 35 njësi.

Pas trajtimit të nxehtësisë, indeksi glicemik i frutave rritet ndjeshëm. Prandaj, për mbushjet në pancakes, është më mirë të përdorni fruta të freskëta.

Në produktet e qumështit lejohen salcë kosi, kos dhe gjizë.

Për të përmirësuar shijen, përdorni fruktozën ose ndonjë ëmbëlsues tjetër. Pacientët me diabet mund të konsumojnë salcë kosi dhe gjizë jo më shumë se 1 herë në javë. Pancakes mund të shërbehen me kos me pak yndyrë pa aditivë frutash.

Pancakes për diabetikët përgatiten me një larmi mbushjesh mishi. Gjoksi i pulës, viçi dhe mëlçia janë perfekte. Për ta bërë lëngun mbushës, përzieni mishin e grirë me qepë dhe ziejini për disa minuta në tigan.

Si mbushje, mund të përdorni peshk. Në diabet, preferenca u jepet peshqve të varieteteve të bardha me yndyrë të ulët - polak, shalë, navaga, merluc. Uji paraprakisht ujitet me lëng limoni dhe shtohet pak, më pas i zier ose zier. Mbushja e përfunduar e peshkut është hedhur në pancakes.

Si të shërbejmë pancakes

Shurup panje Me këtë zëvendësues sheqeri, ju mund të njomni çdo zbritje të tretë në një pirg në mënyrë që gjellë të fitojë aromë dhe një shije specifike.
Kos. Kos të bardhë pa yndyrë pa sheqer dhe aditivë të tjerë përcakton mirë shijen e pancakes të bëra nga lloje të ndryshme të miellit. Nëse nuk i besoni prodhuesit, është më mirë të përdorni salcë kosi të shtëpisë me përmbajtje të ulët yndyre. Zakonisht shërbehet veçmas.
Med. Diabetikët e tipit 1 dhe kushdo që ka glukozë nën kontroll në çdo kohë të ditës mund të përdorë një sasi të vogël mjalti. Në diabet, ata preferojnë shumëllojshmërinë e akacies: përmban shumë krom, një mineral i vlefshëm për këtë sëmundje.
Chocolateokollatë e errët e hidhur e shkrirë (siç është "Babaevsky"). Përqendrimi i kakaos në recetë nuk është më pak se 73%. Shkalla e salcës së çokollatës për servirje është deri në 15g.
Ushqim deti. Pancakes me havjar - një delikatesë festive dhe jo versioni më dietik i gjellës. Por 2-3 pancakes me shëndet të mirë mund të jenë mjaft të përballueshme.

Miell thekre

miell thekre 250 g
qumësht me pak yndyrë ose ujë 1 gotë,
2 vezë
sheqer diabetik.

Ne ofrojmë një zbritje për lexuesit e faqes sonë!

Thyejeni vezët në qumësht, rrihni, pastaj shtoni miell thekre. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni ëmbëlsues. Piqni pancakes në vaj perimesh.

Pancakes me hikërror

Thelbi i hikërror - një pirg.,
Ujë i ngrohtë - gjysmë gote,
Sode - një çerek lugë.,
Uthull shuarjeje
Vaj (ulliri, luledielli) - dy tavolina. lugë.

Mund të bëni miell nga drithërat në një mulli kafeje. Pastaj shoshiteni, holloni me ujë, vendosni sode, të lagur në uthull dhe vaj. Lëreni të krijojë për gjysmë ore. Ngroheni një tigan të trashë (idealisht me spërkatje Teflon) yndyrat me një lugë vaj vetëm një herë. Për pjekje, do të ketë mjaft vaj që është në brumë.

Nga mielli i hikërror

miell hikërror 250 g
ujë 150 g
sode lugë,
uthull për sode të shuarjes,
sheqer diabetik.

Nëse nuk ka miell të përfunduar, hikërror është hedhur në një mulli kafeje. Ngrohni pak ujë, shtoni hikërror. Uthull për të shuar sode, dërgoni pjesës tjetër të përbërësve, përdorni ëmbëlsues për shije. Përziejini produktet dhe lëreni brumin për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Pastaj skuqeni në një mënyrë standarde.

Mbushja e frutave shkon mirë me petullat e hikërror.

Bollgur

I përshtatshëm për diabetikët e tipit 1.

miell tërshërë 250 g
qumësht pa yndyrë 200g
1 vezë
kripë për shije
sheqer diabetik
pluhur pjekje ½ lugë

Shtoni qumësht, vezë, ëmbëlsues në tas, përzieni plotësisht. Pastaj shtoni tërshërë në përzierjen e qumështit, ndërsa trazoni në mënyrë që të mos formohen gunga. Derdhni pluhurin për pjekje dhe përzieni përsëri.

Pancakes e furrës në vaj perimesh.

Pancakes me perime

Pacientët me diabet këshillohen të konsumojnë ushqime të cilat përbëhen nga karbohidrate komplekse. Ato thithen ngadalë, përmbajnë fibra dhe nuk shkaktojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Produkte të tilla janë kungull i njomë, kungull, zarzavate, karrota, lakër.

Këto perime mund të përdoren për të bërë petulla të shijshme për diabetikët e tipit 2.

kungull i njomë 1 copë
karrota 1 copë
miell thekre 200 g
1 vezë
kripë për shije.

Lani kungull i njomë dhe karotat, zhvishem, hekura. Shtoni një vezë në perime, përzieni. Derdhni në miell, duke e trazuar vazhdimisht dhe shtoni kripë. Përzieni gjithçka.

Pancakes me perime të pjekura në tigan. Lejohet të shtoni pak salcë kosi me pak yndyrë.

Pancakes lakër

lakër të bardhë 1 kg,
miell tërshërë ose thekër 50 g,
2 vezë
zarzavate,
kripë,
vaj tiganisje
një majë kerri.

Pritini imët lakrën dhe ziejeni në ujë të valë për 7-8 minuta. Pastaj, përzieni lakrën me vezët, shtoni miell, zarzavate të copëtuar imët, kripë dhe erëza të kerri. Llokoçis përbërësit. Përhapni brumin e lakrës në një tigan të paravendosur me një lugë gjelle dhe skuqeni.

Contraindications

Dieta për diabetin tip 1 dhe tip 2 është e ndryshme.

Në një pacient të varur nga insulina, kërkesat dietike nuk janë aq të rrepta. Dieta duhet të jetë me karb të ulët, por me proteina të larta. Ata duhet të refuzojnë të gjitha llojet e çokollatës, bllokimit, ëmbëlsirave.

Diabetikët duhet t'i përmbahen një diete të rreptë. Nuk rekomandohet të hani ushqime me një përmbajtje të njëkohshme të yndyrnave dhe karbohidrateve.

Në pacientët me diabet tip 2, dieta është pak më e rreptë. Ushqimet me fibra të lartë duhet të jenë të pranishme. Produkte të tilla ulin urinë, ulin glukozën në gjak.

Diabeti gjithmonë çon në komplikime fatale. Sheqeri i tepërt i gjakut është jashtëzakonisht i rrezikshëm.

Aronova S.M. dha shpjegime në lidhje me trajtimin e diabetit. Lexoni të plotë

Pancakes me tërshërë

Në miell nga thekon tërshëra, pancakes harlisur dhe të tenderit merren për diabetikët e tipit 2. Për pjekje do t'ju duhet:

Qumësht - 1 gotë.,
Miell tërshërë - 120 g,
Kripë për shije
Enmbëlsues - llogaritur si 1 lugë çaji sheqer,
Veza - 1 copë.,
Pluhur pjekje për brumë - gjysmë lugë çaji.

Bollguri mund të merret në një mulli të drithërave Hercules. Shosh miellin, shtypim vezën, kripën dhe ëmbëlsuesin. Rrihni vezën dhe përzieni me miell. Shtoni pluhur pjekje. Derdhni qumështin në një përzierje homogjene në pjesë në një rrymë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull. Ju mund të përdorni një mikser.

Në recetë nuk ka vaj, kështu që tigani duhet të lubrifikohet. Para secilës petull, brumi duhet të përzihet, pasi një pjesë e tij precipiton. Piqni në të dy anët deri në kafe të artë. Shërbyer me mjaltë, salcë kosi dhe çdo salcë klasike.

Zarfat e miellit thekër me manaferrat stevia

Për këtë recetë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Veza - 1 copë.,
Djathë gjizë - 100 g
Sode - gjysmë lugë çaji,
Kripa është sa më shumë
Vaj ulliri ose luledielli - 2 tavolina. l.,
Miell thekre ose kokërr - 1 pirg.,
Stevia - 2 ml (gjysmë lugë çaji).

Në një tas të madh, hedhni miellin (ose gatuajeni në një mulli kafeje nga kokrrat), vendosni kripë. Në një tas tjetër rrihni gjizën me vezën dhe stevia. Kombinoni produktet, shtoni sode dhe vaj të mbushur me uthull.

Lubrifikoni tiganin një herë. Pancakes shumë të hollë janë të vështira për tu kthyer, pasi ato janë të lirshme. Më mirë derdhni më shumë. Në zarfet e manave, mund të vendosni mjedër, rrush pa fara, manit dhe manaferrat e tjera.

Pancakes thjerrëz

Për petullat, duhet të gatuani produktet:

Thjerrëzat - 1 gotë.,
Uji - 3 gota.,
Shafran i Indisë - gjysmë lugë çaji,
Veza - 1 copë.,
Qumësht - 1 pirg,
Kripë për shije.

Thërrmoni thjerrëzat në një mulli kafeje, përzieni me shafran i Indisë dhe holloni me ujë. Lëreni brumin të paktën 30 minuta, derisa drithërat të jenë ngopur me ujë dhe të fryhen. Pastaj derdhet qumësht, një vezë me kripë dhe mund ta piqni. Vendosni mbushjen në petullat akoma të ngrohta dhe rrokulliset. Nëse është e nevojshme, mund të shkurtoni në gjysmë.

Shërbyer me produkte të qumështit të fermentuar (pa aromatizues dhe aditivë të tjerë).

Dos oriz Indian

Tortilat janë të hollë, me vrima. Hani ato me perime. Rajs për miell është më mirë për të marrë kafe, kafe.

Për provën do t'ju duhen këto produkte themelore:

Uji - 1 gotë.,
Miell oriz - gjysmë rafte.,
Qimnon (Zira) - 1 lugë çaji,
Kripë për shije
Majdanoz - 3 tavolina. l.,
Asafoetida - një majë
Rrënja e xhenxhefilit - 2 tavolina. l.

Në një tas të madh, përzieni miellin me zira dhe asafoetida, kripë. Hollohet me ujë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Grini rrënjën e xhenxhefilit në një rende të mirë dhe kombinoni me produkte të tjera. Grease një tigan me dy lugë vaj dhe piqem pancakes.

Nuk ka nevojë të shqetësoheni për këtë:

Qimnon - rikthen metabolizmin dhe performancën e traktit tretës,
Asafoetida - përmirëson tretjen, lehtëson punën e sistemit endokrin,
Xhenxhefili - ul glukometrin, heq kolesterolin "e keq", prodhon një efekt antibakterial, forcon sistemin imunitar.

Si të përdorni pancakes me përfitim maksimal

Në mënyrë që rezultati nga pjatat dietike të jetë vetëm pozitiv, është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet e endokrinologëve:

Kontrolloni madhësitë e shërbimit. Mesatarisht, një tigan mund të barazohet me një njësi bukë. Prandaj, në një kohë këshillohet të hani jo më shumë se dy pancakes. Disa orë më vonë, nëse dëshironi, mund të përsëritet. Mund të gatuani një pjatë të tillë 1-2 herë në javë.
Përmbajtja kalorike e gjellës llogaritet në procesin e përgatitjes së saj. Me llogarinë e saj, menuja e kalorive për ditën rregullohet.
Sheqeri dhe derivatet e tij (bllokim, reçel, bllokim) nuk duhet të përdoren as në brumë, as për mbushje. Me kompensim të mirë të sheqerit, ju mund të merrni fruktozë, me një të keqe - stevia ose erythrol.
Një tigan pa ngjitje do të ndihmojë në uljen e proporcionit të yndyrës në receta.
Të gjithë ata që i përmbahen parimeve të ushqimit me pak karburant, bollgur, hikërror ose miell thekre duhet të zëvendësohen me bajame, liri, kedër, kokosit.
Kur shërbejnë enët, përveç arra, përdoren farat e susamit, kungullit ose lulediellit.

Kur zgjidhni një recetë, përqendrohuni në indeksin glicemik të produkteve:

Mielli i hikërror - 40 njësi.,
Nga bollguri - 45 njësi.,
Thekër - 40 njësi.,
Nga bizelet - 35 njësi.,
Nga thjerrëzat - 34 njësi.

Ata nuk debatojnë për preferencat e kuzhinës. Ne jemi të gjithë qenie njerëzore, dhe secili nga ne duhet të ketë një zgjedhje të produkteve dhe metodën e përgatitjes. Por është më mirë të zgjidhni një diabetik nga lista e pjatave të lejuara dhe t'i përgatisni ato me një kuptim të procesit. Vetëm në këtë rast, ju nuk mund të shijoni vetëm ushqimin tuaj të preferuar, por edhe për të ruajtur shëndetin.

Mund pancakes për diabet - mendimi i ekspertit në këtë video

Pancakes për diabetikët

1 A mund t'u jepen petullave diabetikëve?
2 receta të dobishme për petull
- 2.1 Receta e petullës së tërshërës
- 2.2 Pancakes me hikërror
- 2.3 Pancakes bërë nga miell thekre
3 Mbushje Pancake
- 3.1 Mbushje frutash
- 3.2 Mbivendosjet e preshit të gjizës
- 3.3 Mbivendosjet e pamenduara

Njerëzit me diabet duhet të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjedhin ëmbëlsira. Pancakes për diabetikët janë një mundësi e shkëlqyeshme kur dëshironi ëmbëlsirat, sepse mund t’i gatuani ato, duke ndjekur rekomandimet e ushqyesve dhe mos u shqetësoni që të hani një të shpejtë do të bëhet keq. Për më tepër, ju mund t'i bëni këto produkte diabetike jo vetëm me mbushje të ëmbla, por edhe me ato të këndshme.

A mund t’u jepen petullave diabetikëve?

Me diabetin lejohen petullat, por ky produkt duhet të shmanget nëse gatuhet me miell gruri të klasit të parë dhe qumësht me yndyrë.

Vlen gjithashtu të zgjidhni me kujdes mbushjet, sepse ato mund të jenë me kalori të lartë, dhe, në përputhje me rrethanat, përmbajnë shumë sheqer. Për diabetikët e tipit 2, ju mund të gatuani pancakes me shtimin e miellit të misrit, thekër, tërshërë ose hikërror në qumësht me pak yndyrë ose ujë, rekomandohet të përdorni manaferrat dhe frutat e pavendosur, mish me pak yndyrë dhe peshk, perime, gjizë me pak yndyrë dhe mbushje. Në të njëjtën miell, ju mund të piqni pancakes diabetik me pak karburant në kefir me pak yndyrë. Por nuk mund të hani petulla të ngrira të blera në dyqan, sepse ato shtojnë shumë aditivë të ndryshëm ushqimi, efekti i të cilave është i keq për njerëzit e shëndetshëm. Ju gjithashtu duhet ta përdorni me kujdes këtë pjatë në kafene, restorante dhe mensa, veçanërisht nëse përbërja e saktë nuk tregohet në menu.

Kur përgatitni pancakes për diabetikët, duhet t'i përmbaheni rregullave të tilla:

llogarisni përmbajtjen kalorike të qëllimeve të ardhshme,
hani pak, por shpesh,
nuk mund të shtoni sheqer në brumë, të përdorni zëvendësuesit e sheqerit ose mjaltin,
pancakes ndaluar maja dhe pancakes për diabet,
zëvendësoni miellin e grurit me homologët e tij të tërë,
gjizë me pak yndyrë, fruta, perime, mish me pak yndyrë dhe peshk lejohen si mbushës,
bëni salcat për petullat në bazë të jogurtit me pak yndyrë dhe salcë kosi, derdhni me shurup panje ose mjaltë.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Receta të dobishme për petullat

Për të bërë pancakes, mund të merrni miell hikërror.

Rregullat kryesore për bërjen e petullave për diabetin e tipit 2 do të jenë zëvendësimi i miellit të grurit të klasës së parë me misër, hikërror, thekër ose tërshërë, qumështi me yndyrë duhet të zëvendësohet me skemë ose ujë, sheqer me zëvendësues dhe gjalpë me një përhapje të ulët yndyre. E njëjta gjë vlen edhe për petullat që lidhen me këtë pjatë: për të gatuar, merret kefir me yndyrë të ulët.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Recetë për petullat me tërshërë

130 g tërshërë
2 të bardhat e vezëve
180 ml ujë
një majë të vogël kripe
zëvendësuesi i lejuar i sheqerit për shije,
3 g pluhur pjekje
nja dy pika vaj vegjetal.

Rrihni me mikser të bardhët, kripën, ëmbëlsuesin dhe gjalpin. Pjekim thekon e tërshërës me një mulli kafeje ose blender në miell (mund t’i marrësh menjëherë gati) dhe shosh. Përziejini me kujdes pluhurin për pjekje dhe miellin në masën e zverdhur. Derdhni në ujë dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë. Tigan me shtresë jo ngjitëse, pa lubrifikuar, vendoseni në zjarr për tu ngrohur. Derdhni sasinë e duhur të brumit në tigan, sa më shpejt që njëra anë e petullës së ardhshme të jetë gati - kthejeni atë dhe skuqeni atë nga ana tjetër.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Pancakes me hikërror

Produktet e përfunduara mund të hahen me mbushje ose ashtu si kjo.

250 g hikërror
gjysmë gote me ujë të ngrohtë,
sode e tharë në majë të një thike,
25 g vaj vegjetal.

Grind hikërror në një mulli kafeje. Përziejini të gjithë përbërësit deri sa të qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga, dhe vendosni mënjanë për 15 minuta për të lidhur përbërësit. Fry pancakes në një tigan të kuq të nxehtë Teflon, jo të yndyrshëm nga asgjë, në një skuqje nga të dy palët. Pancakes me hikërror janë kursyer të nxehta dhe të ftohta me mbushje të ëmbla ose të këndshme.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Pancakes me miell thekre

250 ml qumësht i skremuar
10 g zevendesues sheqeri,
250 g miell thekre
1 vezë
kanellë terren
disa pika vaj vegjetal.

Rrihni vezën dhe ëmbëlsuesin me mikser. Shtoni gradualisht miellin, duke e përzier me kujdes në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni gradualisht qumështin dhe vajin vegjetal, pa ndaluar së përzieni. Për efektin më të mirë, pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit, gjithashtu mund të përzieni masën me një mikser. Fry në një tigan të nxehtë pa ngjitje pa përdorur vaj nga të dy anët. Pancakes nga miell thekre për diabetikët merren me një ngjyrë të bukur çokollate.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

LEXONI LEXUESIT TONA!

Për trajtimin e nyjeve, lexuesit tanë kanë përdorur me sukses DiabeNot. Duke parë popullaritetin e këtij produkti, vendosëm ta ofrojmë atë në vëmendjen tuaj.

Topthat e zbritjes

Gjoksi i pulës është një mbushje e lehtë dhe ushqyese për petullat.

Jo më pak e rëndësishme është mbushja, e cila do të mbështillet me pancakes për diabetin. Në asnjë rast nuk duhet të merrni manaferrat dhe frutat e skuqur me sheqer për këtë, si dhe salcë kosi të yndyrshëm dhe gjizë. Nuk rekomandohet mbushja e petullave me mish yndyre. Opsionet më të mira do të jenë frutat e freskëta ose të ngrira, salcat e skuqura të kosit, gjoksin e pulës, vezët e bluara me qepë, feta të vogla peshku me pak yndyrë.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Mbushje frutash

Mbushja e mollës për petullat do të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë: merrni një larmi frutash të pavendosur, tre në një rende, shtoni ëmbëlsues dhe kjo është ajo! Ju gjithashtu mund ta shuani këtë mbushje. Nëse një person nuk i pëlqen mollët, ai mund të përgatisë në këtë mënyrë një mbushje me qershi, luleshtrydhe, pjeshkë, kajsi. Mund të mbështillni me petulla grejpfruta, portokall ose mandarina të qëruara nga membranat. Avantazhi i mbushjeve të frutave është se ato përmbajnë pak glukozë dhe shumë acid askorbik, kalium, pektinë dhe fibra, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Mbivendosjet e gjizës

Djathi gjizë është i pasur me kalcium, dhe versioni i tij pa yndyrë do të jetë një mbushje e shkëlqyeshme për petullat diabetike. Ky produkt mund të ëmbëlsohet me stevia ose fruktozë, shtoni fruta të thata ose kanellë. Një mbushës i shijshëm i gjizës me luleshtrydhet: përzieni gjizën me krem me pak yndyrë ose kos me pak yndyrë, luleshtrydhet imët dhe nenexhikun, shtoni manaferrat, barishtet dhe ëmbëlsuesin për të shijuar në masën e gjizës. Nëse dëshironi një mbushje jo të ëmbël, mund të kriposni gjizën dhe të përzieni qepë jeshile të copëtuar imët dhe / ose kopër në të.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Toppings jo të këndshme

Jo të gjithë i pëlqejnë ëmbëlsirat, njerëz të tillë do të pëlqejnë topthat nga gjoksi i pulës së zier me qepë ose kërpudha. Feta peshqish të kuq me barishte. Me këtë sëmundje, ju mund të hani havjar në sasi të vogla, e cila është e përsosur si një mbushës në hikërror ose pancakes thekër. Shtë shumë e shijshme të mbështillni qepët e gjelbërta të copëtuar imët me kopër dhe majdanoz në një tigan, të skuqur dhe të papërpunuar.

Si të gatuani dhe hani pancakes për diabetin

Pancakes më të dobishme
Më shumë rreth përdorimit të petullave

Pancakes zakonshme, të përgatitura në bazë të një testi standard, mund të përdoren për diabetin tip 1 dhe tip 2, megjithatë rekomandohet fuqimisht ta bëni këtë rrallë dhe në sasi minimale. Fakti është se produkti i paraqitur është mjaft kalori, por sepse mund të godasë indeksin e glicemisë së përgjithshme të një diabeti me një sëmundje të tipit 1 dhe 2. Rreth asaj që pancakes për diabet është e pranueshme për t'u përdorur dhe me çfarë më tej.

Pancakes më të dobishme

Sa më pak pancakes yndyrore ose kalori janë, aq më shumë ato janë të përshtatshme për t’u përdorur nga diabetikët. Ju mund të përdorni miellin dhe brumin e zakonshëm, por shumë më të preferuar do të jenë ato të bëra nga mielli i tërshërës ose hikërror. Sidoqoftë, ato janë gjithashtu të padëshirueshme për tu konsumuar çdo ditë, veçanërisht me diabet tip 2. Në këtë drejtim, endokrinologët i kushtojnë vëmendje faktit se është e mundur dhe e domosdoshme gatimi i petullave në kuadrin e diabetit sipas një recete specifike.

Lexoni për recetat për një pjekje tjetër

Ai nënkupton përdorimin e kernelit të hikërror, i cili më parë ishte në tokë, 100 ml ujë të ngrohtë, sode, e shuar në buzë të një thike dhe 25 gr. vaj perimesh. Më tej, të gjithë përbërësit e paraqitur përzihen derisa të formohet një masë homogjene dhe lihet jo më shumë se 15 minuta në një vend të ngrohtë, por jo të nxehtë. Atëherë ju duhet të piqni pancakes me madhësi të vogël, të cilat gatuhen ekskluzivisht në një tigan të nxehtë të thatë me një shtresë Teflon.

Shtë e rëndësishme që petullat të mos skuqen, përkatësisht të pjekura, domethënë, tigan nuk duhet të ekspozohet ndaj nxehtësisë së tepërt - kjo është ajo që mund dhe duhet të monitorohet nga afër, veçanërisht për diabetin e tipit 1 dhe tip 2.

Shtë gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktit që:

petullat duhet të jenë të skuqura nga të dy palët deri në kafe të artë,
lejohet përdorimi i tyre jo vetëm në formë të nxehtë, por edhe si pjatë e ftohtë,
në mënyrë që t’i bëni petullat të ëmbla, por ato që mund të përdoren për diabetin tip 1 dhe tip 2, rekomandohet të shtoni pak mjaltë ose ëmbëltues në brumë.

Kështu, procesi i bërjes së petullave, të cilat janë të pranueshme për t’u përdorur nga diabetikët, nuk kërkon shumë kohë dhe nuk është i ndërlikuar apo konfuz. Kjo është mjaft e mundshme për secilin nga ata që janë përballur me sëmundjen e paraqitur. Sidoqoftë, asnjë pjesë më pak e rëndësishme e vëmendjes duhet t'i kushtohet asaj që pancakes e aditivëve mund ose nuk mund të përdoren për diabetin në ushqim.

Më shumë rreth përdorimit të petullave

Pancakes vetë janë, natyrisht, një produkt i shijshëm, megjithatë, shtesa të veçanta ushqyese mund të përmirësojnë cilësitë e paraqitura. Në këtë rast, duhet të përdoren vetëm ato që mund dhe duhet të përdoren për diabetin tip 1 dhe tip 2. Para së gjithash, kjo është gjizë, në lidhje me llojin jo-yndyror. Mund të konsumohet çdo ditë, sepse përmirëson gjendjen e përgjithshme të eshtrave dhe skeletit, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për sëmundjen e përshkruar.

Lejohet gjithashtu të përdorni perime, për shembull, lakër, si një mbushje.

Avantazhi i saj qëndron jo vetëm në shijen e shkëlqyeshme, por edhe në shpejtësinë e saj të konsiderueshme të gatimit. Para se të përdorni si mbushje, këshillohet që të zier lakra në mënyrë që të rezultojë e gatuar deri në fund. Equallyshtë po aq e këshillueshme që të përdorni llojet e mbushjeve të frutave, të cilat mund të jenë mollë, luleshtrydhe dhe ushqime të tjera jo të ëmbla.

Frutat jo vetëm që përmirësojnë shijen e përgjithshme të pancakes, por gjithashtu rrisin ndjeshëm shkallën e dobisë së tyre. Kjo është arsyeja pse këto përbërës mund dhe duhet të përdoren, por ekskluzivisht në formë të freskët, dhe jo si produkte të konservuar, bllokime etj.

Endokrinologët tërheq vëmendjen e diabetikëve në faktin se servirja e petullave me sëmundjen e paraqitur është shumë larg nga e pranueshme me të gjithë përbërësit. Shurup panje, i cili karakterizohet nga vetitë e shkëlqyera dietike, duhet të konsiderohet më e dobishme dhe më e shijshme. Komponenti i paraqitur ka një indeks të ulët glicemik dhe përdoret nga shumë si një zëvendësues i sheqerit. Një shtesë po aq e dobishme është mjalti, duke folur për të cilën, ju duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që shumëllojshmëria e akacies do të jetë më e dobishme.

Në të njëjtën kohë, përkundër faktit se mjalti mund të përdoret, mos e bëni këtë në sasi të tepërt. Kjo është për faktin se mjalti ende përmban një sasi të caktuar sheqeri, e cila mund të ndikojë në nivelin e glukozës në gjak. Ndër përbërësit e tjerë shtesë duhet të listohen salcë kosi ose kos. Sigurisht, në rastet e paraqitura, ne po flasim ekskluzivisht për ato produkte që kanë një shkallë të ulët të përmbajtjes së yndyrës. Në të njëjtën kohë, është e papranueshme të përdoret salcë kosi, sepse është ajo që është shumë vajore.

Në rast se një person ka diabet tip 1 ose tip 2, lejohet të përdorni havjar të kuq ose peshk si një shtues i pancakes.

Kjo jo vetëm që do të përmirësojë palatabilitetin, por gjithashtu do të lejojë që trupi diabetik të marrë mjaftueshëm nga të gjithë përbërësit e nevojshëm të vitaminës dhe mineraleve.

Sidoqoftë, në këtë situatë është gjithashtu e mundur dhe e nevojshme të mbani mend të vëzhgoni kujdes dhe të përdorni ekskluzivisht doza minimale.

Në situata të rralla dhe vetëm pas këshillimit me një endokrinolog, lejohet të përdorni përbërës të tillë si qumështi i kondensuar ose djathi. Sigurisht, në rastin e të parës prej tyre, kërkohet kujdes maksimal, duke pasur parasysh raportin e sheqerit dhe shkallën e përmbajtjes së kalorive. E njëjta gjë vlen edhe për djathin, i cili rekomandohet të hahet një herë në 10 ditë ose dy javë.

Nisur nga e gjithë kjo, është e sigurt të thuhet se përdorimi i petullave për diabet është mjaft i pranueshëm, por rekomandohet të konsultoheni me një endokrinolog dhe të jeni të vetëdijshëm për rrezikun e një rritje në raportin e glukozës në gjak.