A mund të përdor mëlçinë e merlucit me kolesterol të lartë?

Sipas mjekëve, mëlçia e merlucit dhe kolesteroli nuk janë një kombinim kërcënues për jetën. Përkundër faktit se mëlçia e merlucit përmban shumë yndyrë, me përdorimin e duhur, mund të ul kolesterolin në gjak.

Karakteristikat e vlefshme të kolesterolit të produktit të konservuar të peshkut

A është e mundur të hahet mëlçi i merlucit me kolesterol të lartë? Mund dhe madje duhet të hani çdo ditë një produkt të tillë të pasur me lëndë ushqyese. Vetëm kolesteroli nuk është i rrezikshëm. Kjo përbërje komplekse organike gjendet në çdo qelizë të trupit të njeriut dhe është përgjegjës për forcën e membranave qelizore, prodhimin e enzimave të caktuara dhe hormonet seksuale, dhe mbrojtjen e qelizave të gjakut nga elementë të dëmshëm.

Shkenca moderne ka ndarë komponimet e kolesterolit në dy lloje:

• densitet i larte
• densitet i ulet

Kolesteroli me densitet të ulët është i njëjti përbërës me kolesterolin me densitet të lartë, por ato me densitet të lartë janë të dobishëm për trupin, dhe ato me densitet të ulët janë të dëmshëm për shkak të faktit se ata vendosen në muret e enëve të gjakut, zvogëlojnë rrjedhën e gjakut dhe dëmtojnë funksionimin e zemrës dhe organeve të tjera të brendshme. Kolesteroli i mëlçisë së merlucit është me densitet të lartë. Kështu, ngrënia e një produkti të tillë të dashur nga shumica e njerëzve çdo ditë mund të përmirësojë ndjeshëm shëndetin.

Mëlçia e merlucit për të ulur kolesterolin në trup

Produkti i merlucit ka një përmbajtje shumë të lartë të kolesterolit. Në 100 g mëlçi të merlucit të konservuar, 750 mg kolesterol. Sidoqoftë, kolesteroli i këtij produkti nuk është vetëm i dëmshëm për shëndetin, por gjithashtu është shumë i dobishëm, pasi gjendet në vajin e peshkut, i cili ndihmon për të ulur nivelin e komponimeve të kolesterolit me densitet të ulët në gjak.

Shkencëtarët shpjegojnë se kolesteroli me densitet të lartë, i cili hyn në trup me ushqim, hyn në enët e gjakut dhe bashkëvepron me kolesterol me densitet të ulët, i cili është depozituar në muret e enëve të gjakut në formën e pllakave. Krijohet një kompleks kompleks kolesterolesh, i cili ekskretohet nga veshkat dhe mëlçia nga gjaku dhe trupi në tërësi. Kështu, një sasi e madhe e kolesterolit në mëlçinë e cod jo vetëm që nuk rrit sasinë e pllakave të kolesterolit në enë, por gjithashtu pastron sistemin e qarkullimit të gjakut të atyre pllakave që ishin formuar më herët.

Karakteristikat e prodhimit dhe konservimit

Shtë veçanërisht e rëndësishme që mëlçia e merlucit të konservuar nuk i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë dhe nuk përmban përbërës shtesë.

Ushqimi i konservuar me cilësi më të lartë prodhohet në anije peshkimi menjëherë në det. Mëlçia e merlucit është mbështjellë në kanaçe, gjethet e gjirit, specat shtohen dhe sterilizohen nga një rrymë me frekuencë të lartë. Gjatë përpunimit, mëlçia sekreton vaj. Ky vaj i mëlçisë është një ruajtës i produktit.

Vitaminat dhe mineralet që përmbahen në mëlçi nuk humbasin pronat e tyre. Sasia e kolesterolit të dobishëm në mëlçinë e merlucit nuk ulet. Meqenëse kolesteroli dhe vitaminat kanë një efekt pozitiv tek një person në një zgjidhje vaji, mëlçia e merlucit të konservuar mund të quhet depo e substancave që përmirësojnë shëndetin.

Vitaminat vitale

Retinol (Vitamina A) përmirëson cilësinë e shikimit, përmirëson elasticitetin e lëkurës, promovon rritjen e rritur të flokëve dhe forcën e thonjve. Për shkak të vetive të tij antioksidues, zvogëlon ndjeshëm mundësinë e formimit të tumoreve beninje dhe malinje.

Kalciferol (Vitamina D) ndihmon trupin të thith kalium, kalcium dhe fosfor. Falë kësaj vitamine, nyjet dhe kockat mbeten të shëndetshme dhe të forta, megjithë ndryshimet që lidhen me moshën në trup. Mungesa e vitaminës D në moshë të re mund të çojë në rakitak, por ky problem mund të zgjidhet duke shtuar supa të mëlçisë së merlucit në dietë.

Tocopherol (vitamina E) është e përfshirë në prodhimin e hormoneve, zvogëlon mundësinë e kancerit të prostatës dhe sëmundjes së Alzheimerit, përmirëson shërimin e plagëve dhe zvogëlon shfaqjen e plagëve, përmirëson cilësinë e sistemit të qarkullimit të gjakut, duke parandaluar kështu zhvillimin e trombozës.

Riboflavin (vitamina B2) përmirëson funksionimin e stomakut dhe zorrëve, zvogëlon rrezikun e kataraktave, rrit elasticitetin e enëve të gjakut, parandalon lëkurën e thatë dhe normalizon funksionimin e sistemit nervor.

Përfitimi dhe dëmi

Mëlçia e merlucit ka një efekt shërues në trup:

• mbështet vizionin,
• forcon kockat, dhëmbët, flokët,
• rrit imunitetin
• ngadalëson plakjen e qelizave
• normalizon punën e sistemit kardiovaskular dhe nervor,
• parandalon çrregullimet e qarkullimit të gjakut.

Ky produkt me vetitë e tij të dobishme është veçanërisht i domosdoshëm për fëmijët dhe adoleshentët për rritjen e plotë të eshtrave, atletëve për forcimin e indeve të kockave dhe muskujve. Kur konsumoni mëlçinë e merlucit në ushqim të konservuar, nënat që ushqehen me gji do të marrin vitaminën D si një profilaktik për rakitat në një fëmijë, dhe njerëzit që janë dobësuar pas sëmundjeve virale do të rikthejnë imunitetin.

Havjarri i merlucit është gjithashtu një burim i acideve yndyrore, vitaminave, elementeve mikro dhe makro të domosdoshëm për funksionimin e plotë të trupit, dhe nuk është inferior në përbërje ndaj delikatesave më të shtrenjta - havjar i zi dhe i kuq.

Për gratë, ky produkt detar në kavanoza është i dobishëm për përmirësimin dhe rinovimin e pamjes (flokët, dhëmbët, thonjtë, lëkurën e fytyrës dhe trupit), ngritjen e humorit, stilin e jetës aktive, ngopjen gjatë dietave.

Mjekët rekomandojnë që gratë shtatzëna përdorin mëlçinë e merlucit për zhvillimin normal të fetusit dhe parandalojnë aneminë. Në të njëjtën kohë, dozat e përshkruara duhet të respektohen në mënyrë rigoroze në mënyrë që të mos dëmtojnë fëmijën e palindur.

Mëlçia e merlucit aktivizon funksionin riprodhues të burrave, gjë që është e nevojshme kur planifikoni një familje. Përdorimi i këtij produkti rikthen fuqinë, rregullon psikikën dhe aktivitetin mendor, ju lejon t'i rezistoni aktivitetit fizik, rikthen elasticitetin e mureve të enëve të gjakut.

Në fëmijëri, për rritjen dhe zhvillimin normal të trupit, kërkohen të gjitha vitaminat dhe mineralet e pranishme në mëlçinë e merlucit.

Përmbajtja e lartë kalori e delikatesës (613 kcal për 100 g) kërkon përdorimin e saj të kufizuar: të rriturit deri në 35-40 g në ditë. Mosrespektimi i dozës shkakton dëm për trupin, pasi kërcënon të mosfunksionojë sistemet e tij.

Një produkt i shëndetshëm detar mund të bëhet i dëmshëm nëse ruhet në një kuti metalike të hapur - një burim i toksinave me oksigjen. Mëlçia e merlucit mund të ruhet në gotë jo më shumë se 24 orë.

Contraindications

Mëlçia e merlucit nuk duhet të konsumohet me patologjitë e mëposhtme:

• reaksione alergjike ndaj peshkut dhe ushqimeve të detit,
• presion i ulur
• tepërt në trupin e vitaminës D dhe kalciumit,
• dëmtuar traktin renal dhe biliare.

Gjithashtu, produkti është kundërindikuar tek foshnjat deri në tre vjeç dhe njerëzit të prirur për plotësi.

Si të zgjidhni produktin e duhur

Mëlçia e merlucit nuk është vetëm shumë e shëndetshme, por edhe një produkt i shijshëm. Nuk është çudi që ai është një delikatesë, që ka një shije delikate, të pakrahasueshme dhe konsistencën më të lehtë.

Kur blini ushqim të konservuar, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• Përbërësit: mëlçia, yndyra e merlucit natyral, kripë, gjethe gjiri, piper i zi. Sheqeri mund të shtohet në produkt, por jo vaj perimesh,
• në etiketë mbishkrimi "premium" që tregon GOST,
• Adresa e prodhuesit - domosdoshmërisht nga rajoni i detit,
• në fund të kanaçit janë shkronja "P" dhe numrat "010" (kodi i mëlçisë së merlucit),
• data e skadencës duhet të hidhet, të mos pikturohet,
• mungesa e çadrave, ndryshkut në bankë,
• kur shtypni kapakun, nuk duhet të bymehet,
• kur lëkundeni, nuk duhet të ketë tinguj në kavanoz (në ushqim të konservuar me cilësi të lartë, copa të mëlçisë gjithmonë vendosen fort, pa boshllëqe),
• preferencë i jepet produktit të peshkut Atlantik.

Nëse, kur hapni ushqim të konservuar, konstatohet një shtresë uniforme e bardhë që shkrihet dhe kthehet në të verdhë në temperaturën e dhomës, atëherë kjo është yndyra e merlucit ose vaji. Pllakë e bardhë në mëlçi në një kavanoz në formën e kokrrave konsiderohet normë në përputhje me rregullat sanitare.

Mëlçia e merlucit e shkallës më të lartë që peshon 230 g ka një kosto mesatare prej 264 rubla., Themimi i ushqimit të konservuar të klasës së parë të së njëjtës masë është 103-189 rubla. në varësi të cilësisë së peshkut dhe teknologjisë së prodhimit.

Përdorimi i delikatesës detare me kolesterol të tepërt

100 gram mëlçi të merlucit përmban 250 mg kolesterol, i cili ka një efekt të dobishëm në trup për shkak të pranisë së acideve yndyrore të polimeruar nga omega-3 (19,7 g për 100 g delikatesë). Ata janë aktivisht të përfshirë në formimin e një ekuilibri të lipoproteinave me densitet të lartë dhe të ulët, i cili parandalon akumulimin e kolesterolit të tepërt në gjak. Prandaj, mjekët rekomandojnë të hani mëlçinë e merlucit tek njerëzit me kolesterol të lartë, por me respektim të rreptë të dozave të përshkruara.

Ky produkt konsumohet në moderim (jo më shumë se 40 g në ditë), por jo çdo ditë. Delikatesa mund të vihet në bukë, në sallatë si një përbërës. Njerëzit me kolesterol të lartë këshillohen të codojnë mëlçinë në kombinim me produkte të ndryshme, për shembull, në formën e sallatave.

Për sallatën e mëlçisë, keni nevojë për 1 kanaçe delikatesë (230-250 g), 5 vezë të ziera, 2 qepë, 1 kastravec (të freskët), kopër ose majdanoz. Pritini imët, kripë dhe piper. Përdorni vajin e konservuar si salcë.

Mëlçia e merlucit është shumë e shijshme e kombinuar me barishte ekzotike - arugula (bimë barishtore e familjes lakër) dhe pardhë (gjethe panxhar). Kjo vitaminë e gjelbër shitet shpesh në supermarkete. Për sallatën, ju duhet të prerë dhe përzierje 1 kastravec, 1/3 e qepës së kuqe të mesme, 4 domate, një tufë të vogël arugula, 1 gjethe dardhe. Vendosni feta mëlçi të copëtuara të mëlçisë në krye (1/2 kanaçe) dhe derdhni një salcë shtëpiake, e cila përfshin salcë soje (6 pjesë), mjaltë të hollë (3 pjesë), mustardë kokërr (1 orë), uthull balsamike (1 orë).

Sallatat e shijshme mund të përgatiten me avokado, oriz, karrota dhe mollë, arra, si dhe pjeshka të konservuara ose speca turshi. Mëlçia përdoret në ushqimet e gjizës, për mbushjen e pancakes, domate, kungull i njomë.

Mëlçia e merlucit është një delikatesë e hollë, e cila është një mjek natyror. Isshtë i dobishëm për nivele të larta dhe normale të kolesterolit. Produkti ndihmon trupin të marrë të gjitha substancat e nevojshme që japin shëndet, bukuri dhe gjallëri.

Mineralet në produktin e konservuar

Karkalecat e merlucit të konservuar mund të quhen një depo jo vetëm e vitaminave, por edhe mineraleve. Veçanërisht e vlefshme në të është një përqindje e lartë e fosfatit.

Fosfori i jep forcë kockave dhe dhëmbëve, forcon sistemin nervor, rrit kapacitetin e punës. Përveç fosforit, produkti për përpunimin e merlucit përmban kalcium, magnez, jod, zink, hekur dhe shumë aditivë minerale të dobishëm.

Përfitimet e mëlçisë së peshkut verior

Përbërja është e pasur me elementë gjurmë, vitamina të tretshme në yndyrë, aminoacide thelbësore, PUFA. 100 gramë nga ky produkt përsërisin vazhdimisht marrjen ditore të retinolit, kalciferolit, bakrit, kobaltit.

Konsumimi i rregullt i mëlçisë së merlucit është i dobishëm për fëmijët, adoleshentët, duke stërvitur në mënyrë aktive atletët. Vitamina e përmbajtur D (kalciferol) është e përfshirë në punën e sistemit endokrin, ndihmon në thithjen me sukses të kalciumit, fosforit, i cili forcon indet e eshtrave dhe të kyçeve.

Përkundër faktit që doza e vitaminës D është maksimumi (100 g delikatesë përmban një konsum dhjetëfish në ditë për një të rritur!), Vlera kryesore e produktit konsiderohet retinol ose vitaminë A. Ai siguron mprehtësi vizuale, aktivitet normal të traktit gastrointestinal, sistemin imunitar, gjëndrat endokrine, ndikon zhvillimi i trupit gjatë periudhës së rritjes aktive. Mungesa e retinolit ndikon në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

Acidet yndyrore mono- dhe të pangopura të mëlçisë së merlucit, kontribuojnë në formimin e lipoproteinave me densitet të lartë - kolesterol të dobishëm. Ata transportojnë yndyrna me densitet të ulët nga gjaku në mëlçi, duke parandaluar formimin e pllakave aterosklerotike.

Sa kolesterol është në mëlçinë e merlucit

100 gram mëlçi përmban 250 mg kolesterol, ndërsa marrja ditore e kësaj substance nuk duhet të kalojë 200-300 mg.

Sidoqoftë, përmbajtja e lartë e kolesterolit në mëlçinë e merlucit nuk parandalon që ushqimet e detit të jenë të dobishme për enët e gjakut të zemrës. Me konsum të moderuar, acidet e pangopura kanë një efekt të dobishëm në ekuilibrin e lipoproteinave, duke stimuluar formimin e sterolit "të dobishëm".

Një shërbim (20-40 g) përmban yndyrna shtazore për të ndihmuar në kompensimin e mungesës së lipideve në dieta të rrepta, sepse mungesa e kolesterolit nuk është më pak e dëmshme sesa teprica e saj. Vetëm 80% e këtij alkooli yndyror thelbësor sintetizohet në mëlçi, pjesa tjetër duhet të furnizohet me ushqim. Dietat vegjetariane, ulëse të lipideve, uria “terapeutike” mund të jetë e mbushur me çekuilibër hormonal, çrregullime të tretjes, lodhje të lartë, paaftësi për punë të gjatë intelektuale dhe gjendje depresive.

Përveç kësaj, me mungesë të kolesterolit, trupi kërkon të kompensojë atë duke rritur sintezën e yndyrnave endogjene, d.m.th. përqendrimi i lipoproteinave me densitet të ulët të dëmshëm jo vetëm që mund të ulet pas një kursi të ushqimit të ligët, por edhe të rritet.

Indikacionet, kundërindikacionet

Konsumimi i rregullt i mëlçisë së merlucit rekomandohet për:

• fëmijë, adoleshentë,
• atletët
• nënat pleqsh
• shërohen nga sëmundjet virale,
• njerëzit që ndjekin dietat për uljen e lipideve,
• pacientët me hipovitaminozë A, thithje të dëmtuar të Ca, P, mungesë prodhimi të estrogjeneve, androgjeneve, gjendje të dobët të lëkurës, mukozave,
• punëtorët intelektualë.

Me kujdes, produkti duhet të konsumohet nga njerëz që vuajnë nga hipotensioni, çrregullime të traktit tretës, veshkave, fshikëzës së tëmthit, si dhe hipotiroidizëm. Gratë shtatzëna, veçanërisht në tremujorin e parë, së pari duhet të këshillohen me një mjek.

Mos e përdorni produktin për mosfunksionim akut të tiroides, hipervitaminozës D, kalciumit të tepërt ose një reaksion alergjik.

Sallatë me arugula, mëlçi të merlucit

Pritini kastravecin në feta, copëtoni imët një të tretën e një qepë të vogël të kuqe. 4 domate mesatare të ndara rastësisht në copa. Qëroni kërcellin e një tufë të vogël arugula, përzieni atë me një grusht chard (mund të zëvendësoni gjethet e maruleve, të cilat duhet të grisen me dorë). Fare perime, zarzavate në një pjatë, përzieni lehtë. Top me gjysmë kanaçe të mëlçisë së merlucit, prerë në copa të vogla.

Hidh sallatën me një sasi arbitrare të veshjes, e cila përbëhet nga salca e sojës, mjalti i lëngshëm, mustardë me kokrra dhe uthull balsamik 6: 3: 1: 1 (1 pjesë korrespondon me 1 lugë.). Sasia e treguar e përbërësve është projektuar për 3-4 servings.

Bruschetta me Mousse

Qëroni 1 avokado nga lëvozhga dhe farat, pritini, paloseni në një tas blender. Sasi e vogël 1-2 lugë gjelle. l. bluajmë lëng limoni, shtoni 50 g gjizë me pak yndyrë. Shtoni erëza, kripë për shije, bluajeni përsëri, rrahni mousse.

Pritini 5 billets të rrumbullakëta për bruschetta nga feta bukë thekre, skuqini ato në vaj perimesh. Grease feta bukë me mousse, vihet në krye të 1 lugë gjelle. l. mëlçia e merlucit. Para se të shërbeni, dekorojini bruschettas me copa të vogla domatesh, sprigs barishte.

Paste sanduiç me gjizë fasule

Përziejini me një blender 200 g vaj të mëlçisë së merlucit të konservuar (proporcion prej 10 sanduiçësh) dhe djathin e sojës ose gjizën (tofu). Në mungesë të gjizës së fasule, mund të përdorni qumësht, por pa yndyrë.Shtojuni atyre një tufë kopër të vogël të copëtuar. Bluajeni masën duke shtuar 1 lugë. salcë kosi me pak yndyrë derisa pasta të bëhet kremoze. Shërbyer me dolli ose rrotulla, duke e dekoruar me një majë paprika, qepë të gjelbra të copëtuara imët.

Material i përgatitur nga autorët e projektit
sipas politikës editoriale të faqes.

Sanduiçe të mëlçisë së merlucit

Gjëja më e thjeshtë që mund të bëni nga mëlçia e merlucit janë sanduiçët. Vendosni një sasi të vogël të produktit të konservuar në bukë, e cila duhet të gatuhet në një masë homogjene para gatimit. Meqenëse produkti është shumë i lartë në kalori (615 kcal për 100 gram produkt), sasia e mëlçisë duhet të jetë e vogël. Ekziston gjithashtu shumë kolesterol në mëlçinë e merlucit të konservuar. Pjesa e rekomanduar nga mjekët për marrje ditore është 40 g në ditë.

Nëse dëshironi të bëni një sanduiç më interesant, atëherë buka e bardhë duhet të skuqet në tigan në vaj perimesh derisa të formohet një kore e artë. Mbi bukën e thekur vendosni mëlçinë e merlucit me pure. Vaji i perimeve do të shtojë komponime të dobishme të kolesterolit dhe do ta bëjë një sanduiç edhe më të vlefshëm për shëndetin.

Përbërja kimike

Mëlçia e merlucit ka një vlerë të lartë ushqyese dhe përfshin një gamë të gjerë substancash të rëndësishme për trupin:

• Vitamina D. Përmirëson funksionimin e trurit, normalizon veprimtarinë e sistemit endokrin, promovon formimin dhe forcimin e indeve të eshtrave.
• Vitamina E. Ajo ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve të gjakut, duke rritur elasticitetin e tyre, stimulon proceset rigjeneruese në inde.
• Vitaminat e grupit B. Forconi sistemin imunitar, rrisin tonin, përmirësojnë funksionimin e organeve të vizionit, stimulojnë proceset metabolike.
• Vitamina A. Parandalon zhvillimin e kancerit, ka një efekt të dobishëm në funksionin riprodhues të trupit.
• Vitamina C. Ka një efekt të përgjithshëm forcues, forcon forcat imune.
• Mikro dhe makrocelat. Ato përmirësojnë funksionimin e të gjitha sistemeve dhe organeve, promovojnë eleminimin e toksinave, toksinave, stimulojnë proceset rigjeneruese dhe metabolike.

Sipas rezultateve të hulumtimit shkencor, mëlçia e merlucit ka veti antioksiduese. Gëlltitja e rregullt e këtij produkti në sasi të moderuar herë pas here zvogëlon rrezikun e kancerit.

Cod dhe kolesterol

Mishi i merlucit klasifikohet si me pak yndyrë. Mund ta përdorni edhe për ata që i përmbahen një diete të rreptë. Sa i përket mëlçisë, është në të që të gjitha rezervat e yndyrës janë të vendosura. Konsumi i tepërt i këtij produkti mund të dëmtojë trupin. Sa kolesterol në mëlçinë e merlucit? Ashtu si në shumicën e rrushit, vëllimi i përgjithshëm i kësaj substance është 250 mg për 100 gram, që është i barabartë me gjalpin natyral. Kjo është afërsisht 80% e konsumit ditor, i cili duhet të vijë nga ushqimi.

Pavarësisht nga përmbajtja e lartë e kolesterolit në mëlçinë e merlucit, të gjithë mund të hanë delikatesën, por kjo duhet të bëhet me kursim. Duhet mbajtur mend se prodhimi i 80% të kolesterolit kryhet nga trupi. Sa më shumë kolesterol që vjen me ushqim, aq më pak sasia e tij formohet në gjak. Për më tepër, marrja e një delikatesë jo më shumë se dy herë në javë ka një efekt të dobishëm në metabolizmin e yndyrës, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut.

Përgjigja në pyetjen nëse është e mundur të merret me mëlçi me kolesterol të lartë është pozitive. Por para se të futni produktin në dietën e zakonshme, rekomandohet që të njiheni me kundërindikimet dhe kufizimet.

Lë të kuptohet: Truket

Siç u përmend më lart, mëlçia e merlucit dhe kolesteroli në gjak nuk janë koncepte reciproke ekskluzive. Një qasje racionale për përdorimin e këtij produkti ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit vaskular dhe zemrën. Por është e rëndësishme të mbani mend se përfitimet janë të mundshme vetëm me zgjedhjen dhe përgatitjen e duhur të mëlçisë.

Për të ulur kolesterolin në gjak dhe për të përmirësuar gjendjen e sistemit vaskular dhe zemrës, është e nevojshme të zgjidhni mëlçinë e duhur të merlucit, të destinuar për gëlltitje. Meqenëse ky produkt i përket grupit të depërtueshëm, ai shitet kryesisht në formën e ushqimit të konservuar.

Për të zgjedhur një cilësi, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

• Para së gjithash, është e rëndësishme të merret parasysh data e skadimit, si dhe pamja e kavanozit - nëse është e fryrë, e errësuar ose e mbuluar me ndryshk, nuk mund ta blini.
• Në paketim duhet të ketë një mbishkrim sipas të cilit ruajtja është bërë në det. Në këtë rast, lëndët e para të freskëta, jo të ngrira përdoren për prodhim.
• Produkti duhet të përmbajë vetëm përbërës natyralë. Përveç mëlçisë së merlucit, përmbajtja e vajit të ullirit, kripës, piperit, gjethes së gjirit është e pranueshme.

Shtë e rëndësishme të mbani mend se duhet të mbani kavanozin në frigorifer, në formën e hapur mund të jetë jo më shumë se për tre ditë. Nëse supozohet ruajtja afatgjatë, është e nevojshme të transferoni një produkt në një enë qelqi.

Për gatim

Ka shumë mundësi për pjatat, përfshirja e mëlçisë së merlucit në të cilën do të përmirësojë shijen dhe do ta bëjë atë të ngopur. Delikatesa shkon mirë me opsionet e mëposhtme të rostiçeri: djathra të ngurtë, zarzavate dhe perime të freskëta, bukë të bardhë dhe thekre, lloje të ndryshme arrash.

Një recetë e dobishme është si vijon:

• Përbërësit e nevojshëm: kastravec të mesme, një e treta e një qepë të madhe të kuqe, një tufë e vogël arugula dhe tre domate.
• Fetë përbërësit, shtoni gjysmë kanaçe të mëlçisë së merlucit, përzieni.
• Për karburantin rekomandohet të përdorni një përzierje të përgatitur të përbërë nga gjashtë pjesë të salcës së sojës, tre mjaltë dhe një mustardë kokërr.
• Ju gjithashtu mund të shtoni avokados, rrepka dhe çdo barishte të freskët në këtë pjatë.

Sallatat dhe ushqimet, të cilat përfshijnë mëlçinë e merlucit, nuk mund të konsiderohen si një vakt i përditshëm. Rekomandohet të përdorni artikuj të tillë jo më shumë se një ose dy herë në javë.

Peshku me kolesterol të lartë

Njerëzit me kolesterol të tepërt të gjakut këshillohen që të zgjedhin me kujdes ushqimet për dietën e tyre të përditshme. Shtë e dobishme të përfshini në enët e menusë, përbërja e të cilave përfshin lloje të ndryshme të peshkut. Por është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje rekomandimeve të mëposhtme:

• peshqit e detit duhet të përfshihen në dietë, pasi pikërisht në këtë produkt përfshihen një numër i madh elementësh të rëndësishëm gjurmë.
• Ju duhet të zgjidhni varietetet e mëposhtme: trofta, salmon, sardele, ton, skumbri.
• Mos hani peshk të kripur, të tymosur ose të thatë. Produkte të tilla janë pothuajse plotësisht të lira nga lëndët ushqyese dhe të ngopura me kancerogjene.
• Ushqimi i peshkut rekomandohet, steamed ose i zier në lëngun e vet. Ju mund të zgjidhni enët, përbërja e të cilave gjithashtu përfshin perime të freskëta ose të gatuara.
• Shtë e rëndësishme të blini vetëm peshk të freskët dhe me cilësi të lartë.

Varietetet e mësipërme përmbajnë acide yndyrore në përbërje, të cilat shkaktojnë shkatërrimin e pllakave aterosklerotike, forcojnë muret vaskulare dhe përmirësojnë aktivitetin e muskujve të zemrës. Për të marrë një efekt pozitiv, duhet të hani peshk të paktën një herë në javë.

Konsumimi i rregullt i mëlçisë së merlucit dhe llojeve të ndryshme të peshkut në ushqim do të ndihmojë në forcimin e enëve të gjakut, muskujve të zemrës dhe ngopjen e trupit me vitamina dhe minerale të rëndësishme. Shtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se rekomandohet të konsultoheni me një mjek për të zgjedhur produkte të dobishme dhe të bëni një menu në sfondin e pranisë së sëmundjeve që lidhen me formimin e pllakave aterosklerotike. Pavarësia e tepërt në këtë rast është e papërshtatshme.

Receta e ruajtur e mëlçisë së merlucit të ruajtur

Vlim në 1 litër ujë:

• patate - 2 të lashta me madhësi mesatare,
• karrota - 1 copë. madhësia e mesme
• qepë - 1 kokë e madhe.

Pasi perimet të jenë gatuar plotësisht, ato duhet të piqen. Në mënyrë që patatet e pjekura të jenë sa më të njëtrajtshme, perimet me pure lyhen me mikser ose blender. Pastaj në një pjatë gati të gatshme ju duhet të shtoni një gjysmë kanaçe të produktit të konservuar pure. Në këtë fazë, rekomandohet gjithashtu të shtoni zarzavate të copëtuar imët në konsom. Një supë e tillë pure, është veçanërisht e dobishme për fëmijët për të cilët mjeku ka përshkruar pirjen e vajit të peshkut. Një shërbim i supës është i mjaftueshëm për të marrë një dozë ditore të vajit të peshkut dhe vitaminave të tjera të nevojshme për shëndetin.

Recetë për sallatën e mëlçisë cod

Për sallatën do t'ju duhet:

• 4 vezë të ziera,
• 1 qepë,
• 6 patate të mëdha të ziera,
• 1 kanaçe e mëlçisë së konservuar të codit.

Pritini imët perimet dhe vezët dhe kombinoni me mëlçinë e merlucit të grimcuar në një masë homogjene. Vaji nuk duhet të shtohet në një sallatë të tillë. Nëse dëshironi, patatet mund t’i zëvendësoni me oriz të zier. Rajs do t'ju duhet 1 filxhan. Ziejeni orizin derisa të gatuhet dhe shtoni në sallatë.

Recetë për uljen e sheqerit në gjak

Nëse një dashnor i një ushqimi të tillë të konservuar ka sheqer të lartë në gjak, atëherë në sallata duhet të shtohen jo qepë të freskëta, por të pjekura në furrë. Qepët e pjekura do të ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak.

Ka shumë kolesterol në mëlçinë e merlucit, por është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin. Nëse përdorni çdo ditë mëlçinë e merlucit me kolesterol të lartë, trupi do të jetë i ngopur me vitamina dhe minerale, dhe numri i pllakave në enë do të ulet.

Përbërja dhe përfitimet e ushqimit të detit

Si ta hani këtë produkt unik, çfarë të keni frikë dhe pse të gëzoheni? Për shkak të përmbajtjes së tij të fortë kalori (613 kcal për 100 g mëlçi), nutricionistët rekomandojnë ta konsumoni atë në sasi të kufizuara. Për krahasim: një bar çokollatë (100 g) përmban 535 kcal, 110 g djathë të bërë në shtëpi - 230 kcal.

Mëlçia përmban proteina lehtësisht të tretshëm, aminoacide të vlefshme që trupi nuk i sintetizon vetë, por ato janë të domosdoshme për prodhimin e hormoneve.

Kjo ushqim deti me yndyrë penalisht është një burim i acideve yndyrore β -3 dhe vaj peshku, të njohur për shumë që nga fëmijëria. Ato ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit në nyje, forcimin e sistemit imunitar, përmirësimin e rrjedhës së gjakut, sistemin nervor qendror dhe aktivitetin e trurit.

Kompleksi i vitaminave dhe mikroelementeve përfaqësohet nga vitaminat B, A, C, D, E dhe mikroelementet - kalium, kalcium, bakër, fosfor, natrium. Nuk është rastësi që delikatesa veriore quhej "produkti i bukurisë". Vitaminat dhe mineralet forcojnë thonjtë, flokët, dhëmbët, përmirësojnë gjendjen e lëkurës.

Për shkak të një përbërje kaq të pasur, mëlçia rekomandohet të përfshihet në dietë për problemet me nyje, fraktura. Kalciumi dhe vitamina D kanë një efekt pozitiv në rritjen e skeletit, punën e sistemit endokrin, prandaj mallrat e konservuara janë të dobishme për adoleshentë në rritje në mënyrë aktive dhe atletët profesionistë që përjetojnë mbingarkesa të rënda. Vitamina A ndihmon për të parë në dritë të ulët, si një antioksidant, na mbron nga kancerogjeneza.

Ju mund të vlerësoni raportin e përbërësve në më shumë detaje duke përdorur tabelën

Mëlçia e merlucit dhe kolesteroli

Vlen të flasim veçmas për efektin e produktit në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, pasi qëndrimi ndaj kësaj çështje është i paqartë.

Natyrisht, kalciumi, vitaminat, hekuri, acide yndyrore të pangopura, të cilat janë të pasura me ushqim deti, pasurojnë gjakun dhe lehtësojnë punën e muskujve të zemrës. Një përqendrim i lartë i hemoglobinës parandalon aneminë, forcon arteriet. Në të njëjtën kohë, të gjithë ata që kanë dëgjuar për kolesterolin "të keq" janë të shqetësuar për pyetjen: sa kolesterolin në mëlçinë e merlucit. Ka vërtet shumë: 83% e normës ditore në një paketë. Plus, vaji i peshkut, i cili është mbushur bujarisht me përmbajtjen e kavanozit gjatë konservimit ...

Përgjigja e pyetjes do të jetë fakti që, në kontakt me vajin e peshkut, kolesteroli në mëlçi shndërrohet në analog të tij të dobishëm. Kolesteroli "i mirë" nuk vendoset në enë, por transportohet lehtësisht në organe me rrjedhë gjaku, duke pastruar rrjedhën e mpiksjes së gjakut. Prandaj, përmbajtja e kolesterolit në mëlçi të merlucit nuk është vetëm e sigurt për aterosklerozën dhe dështimin e zemrës - produkti është një përbërës i dobishëm i një diete me pak yndyrë.

Në mënyrë që mëlçia e merlucit të jetë një ilaç i vërtetë, duhet të konsumohet në moderim, pasi që përmbajtja kalorike e produktit (613 kcal / 100g) është mbresëlënëse. Delikatesa nuk ka për qëllim përdorimin e përditshëm.

Ju mund të mësoni më shumë rreth përfitimeve të mëlçisë së merlucit nga Profesor E. Malysheva nga programi "Jeto i shëndetshëm: mëlçia yndyrore e peshqve të ligët" në këtë video

Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë delikatesë?

Pavarësisht shijes së tij origjinale, delikatesa ekzotike është e përputhshme me produktet konvencionale. Kuzhinierët profesionistë përdorin ushqim të konservuar jo vetëm për sallatat dhe sanduiçët - ata bëjnë strij, supa me pure, pasta.

Në recetën klasike të sallatës së epokës sovjetike pa përpunim shtesë, produkti kombinohet me vezë të ziera dhe patate, qepë, tranguj të freskët.

Sallata e mëlçisë

Për 1 kanaçe të konservuar (250g) ju duhet të gatuani 5 vezë të ziera, 2 qepë, 1 kastravec të freskët, kopër ose majdanoz. Pritini mëlçinë dhe kastravecin në kube të vogla, pres qepë, barishte, vezë. Përzieni, kripë dhe piper. Ata që janë në dietë, nuk mund ta sezoni sallatën - mëlçia tashmë është mjaft yndyrë. Pjesa tjetër mund të shtojë vaj nga një kavanoz.

Majoneza nuk rekomandohet në këtë sallatë, pasi do të vrasë shijen specifike të gjellës. Qepët e turshi mund të zëvendësohen me jeshile (plot ose gjysmë).

Siç e dini, vetëm doza dallon një ilaç për helmin. Nutricionistët rekomandojnë që të rriturit të mos e tejkalojnë normën - 30-40 g / ditë. Kujdes të veçantë duhet të bëjnë gratë shtatzëna: nëse mini-doza kontribuojnë në formimin e skeletit dhe sistemit nervor qendror të fetusit, atëherë konsumimi i tepërt çon në zhvillim të dëmtuar për shkak të sasisë së madhe të retinolit në produkt.

Rekomandime për zgjedhjen

Kur blejnë mallra, ata i kushtojnë vëmendje jo paketimit të bukur (megjithëse përbërja duhet të studiohet domosdoshmërisht), por në kohëzgjatjen e ruajtjes së produktit. Në mënyrë ideale, data duhet të vuloset në kopertinë, pasi informacioni i shtypur në një mënyrë tjetër është i lehtë për t’u zëvendësuar. Ushqimi i konservuar me cilësi më të lartë është etiketuar "Made in Sea", pasi mëlçia e merlucit është një produkt që prishet dhe, kur është i ngrirë, humbet disa nga pronat e tij të dobishme.

Data e skadimit të ushqimit të konservuar në formë të mbyllur nuk është më shumë se 2 vjet. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Një kanaçe e hapur edhe në frigorifer mund të mbahet jo më shumë se një ditë. Kur zgjidhni një produkt, shtypni kapakun: nëse është i fryrë, del pambuku, që do të thotë se proceset e fermentimit ndodhin brenda dhe produkti është i papërshtatshëm për ushqim. Gjithashtu nuk duhet të ketë deformime në paketë.

Rekomandime të specialistëve të përzgjedhjes dhe një klasë master nga kuzhinieri - në programin "Kontrolli i prokurimit"

Si ushqimi i detit ndikon në kolesterol

Rreth 80% e të gjithë kolesterolit prodhohet në trup. Prandaj, mëlçia e merlucit, si produktet e tjera që përmbajnë kolesterol, nuk mund të ndikojnë ndjeshëm në nivelin e tij në gjak, kjo është për shkak të gjenetikës. Sa më shumë kolesterol që vjen me ushqimin, aq më pak prodhohet dhe anasjelltas.

Përmbajtja e lartë - acide yndyrore omega 3 në dhjamin e codit me kolesterol mbi nivelin normal, përkundrazi, zvogëlon nivelin e tij dhe nivelin e triglicerideve, duke përmirësuar përbërjen lipidike të gjakut. Prandaj, acidet yndyrore omega 3 parandalojnë sulme në zemër dhe goditje në zemër, të cilat ka më shumë të ngjarë të ndodhin te njerëzit me kolesterol të lartë.

Përfitimet e peshkut të detit janë të pamohueshme, por ekuivalentimi i shtojcave dietike të yndyrnave të pa-ngopura është e dyshimtë. Prandaj, është më mirë të konsumoni ushqim deti të paktën dy herë në javë.