Qull për pankreatitin: bollgur, tërshërë, meli, oriz, grurë, hikërror

E gjithë përmbajtja iLive rishikohet nga ekspertët mjekësorë për të siguruar saktësinë dhe konsistencën më të lartë të mundshme me faktet.

Kemi rregulla të rrepta për zgjedhjen e burimeve të informacionit dhe i referohemi vetëm vendeve me reputacion, instituteve të kërkimit akademik dhe, nëse është e mundur, hulumtimit të dëshmuar mjekësor. Ju lutemi vini re se numrat në kllapa (,, etj.) Janë lidhje interaktive për studime të tilla.

Nëse mendoni se ndonjë prej materialeve tona është i pasaktë, i vjetëruar ose thënë ndryshe dyshues, zgjidhni atë dhe shtypni Ctrl + Enter.

Pankreatiti është një nga sëmundjet serioze dhe mjaft të zakonshme të sistemit të tretjes. Dhe një nga pikat e rëndësishme në trajtimin e patologjive të tilla është respektimi i dietës. Zakonisht, mjekët në emërime shkruajnë: tabela e dietës Nr. 2 ose Nr. 5, të cilat saktësisht kanë për qëllim rikthimin e funksionimit normal të traktit tretës. Ndër pjatat e lejuara në këto dieta, qullja është gjithmonë e pranishme. Dhe kjo nuk është rastësi, jo më kot sepse ushqimi i tillë duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijëve. Qull për pankreatitin siguron një proces normal të tretjes, pa mbingarkuar pankreasin dhe siguron trupin me vitaminat dhe mineralet që i nevojiten.

Por, a janë të gjitha qullat kaq të dobishëm në këtë sëmundje? A ka enë me drithëra që mund të dëmtojnë pacientin? Si të gatuaj qull për pankreatitin akut dhe kronik? Ne do t'i shqyrtojmë këto çështje në artikullin tonë.

Pak për vetë sëmundjen

Pankreatiti është një sëmundje në të cilën procesi inflamator lokalizohet në një nga organet ndihmëse të tretjes - pankreasi. Ky organ ndodhet pak prapa stomakut në pjesën e poshtme të tij, dhe kur një person merr një pozicion horizontal, ai pa ndryshim e gjen veten nën stomak, gjë që u bë arsyeja për një emër kaq të pazakontë për organin.

Pankreasi, megjithëse nuk është drejtpërdrejt në kontakt me ushqimin, është akoma një sistem tretës shumë i rëndësishëm. Merr një pjesë aktive në tretjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve që hyjnë në organizëm së bashku me ushqimin, pasi prodhon enzima speciale tretëse: lipazë, amilaza, proteazë, tripsinë, insulinë, etj.

Sekreti i pankreasit kur futet në trup përmes një kanali të veçantë ushqehet në duoden, ku ushqimi shndërrohet në chyme, lëndët ushqyese nga të cilat thithen në rrjedhën e gjakut në zorrë, dhe të gjitha të panevojshme ekskretohen në formën e fecesit. Lëngu i pankreasit, duke u futur në zorrë, dekompozon ushqimin në përbërës, kontribuon në tretjen dhe asimilimin e tij më të mirë, merr pjesë në proceset e metabolizmit të ushqyesve të ndryshëm. Përfitimet e tij për procesin e tretjes janë të paçmueshme.

Por a është kaq e dobishme dhe e sigurt për vetë pankreasin? Nëse për ndonjë arsye, rrjedhja e lëngut tretës është ndërprerë, ajo mbetet brenda pankreasit, bëhet më e përqendruar me kalimin e kohës dhe fillon të tretet muret e organit vetë. Kjo nuk është e pabesueshme, sepse sekreti i pankreasit përmban enzima ndihmon tretjen që mund të gërryen çdo ind të gjallë.

Procesi inflamator në pankreas gjithashtu mund të shoqërohet me prodhimin e parakohshëm të sekrecioneve tretëse. Idealisht, ai nuk duhet të ngecë në trup. Zhvillimi i lëngut të pankreasit fillon kur ushqimi hyn në trup. Dështimet në punën e trupit çojnë në faktin se prodhimi i enzimave ndodh midis vakteve, e cila është e mbushur me stanjacion dhe acarim të indeve me enzimat e tyre.

Në rast të ndërlikimit të sëmundjes së tëmthit, biliare mund të hidhen edhe në pankreas, i cili është një enzimë tretëse jo më pak kaustike që prodhohet në mëlçi dhe dorëzohet në të njëjtin duoden.

Shkaku i keqfunksionimeve të pankreasit dhe rrjedhjes së një sekreti specifik prej tij, përveç anomalive strukturore, mund të jenë:

abuzimi me alkoolin (90% të rasteve të pankreatititit akut),
dietë e pahijshme me një mbizotërim të ushqimeve të yndyrshme dhe pikante, overeating të rregullt
mbipesha dhe mbipesha
sëmundja e gurëve të tëmthit, duke vazhduar me komplikime,
marrje e pakontrolluar e ilaçeve të caktuara (NSAID të ndryshme, disa antibiotikë dhe diuretikë, glukokortikosteroide, etj.),
përmbajtje të lartë në dietën e ushqimeve të pasura me pesticide dhe aditivë të dëmshëm ushqimorë me shkronjën "E",
patologjitë inflamatore të organeve të tjera të traktit gastrointestinal të vendosura afër (stomaku dhe duodenumi),
sëmundje të ndryshme infektive
patologjitë kardiovaskulare në të cilat furnizimi me gjak i organit është i shqetësuar,
alergjenët,
zhvillimi i diabetit mellitus (ai mund të jetë edhe shkak dhe pasojë e pankreatitit),
prania e parazitëve në trup (helminthiases),
dëmtimet dhe ndërhyrjet kirurgjikale në punën e trupit.

Nuk është për t'u habitur, sëmundja kohët e fundit është bërë gjithnjë e më popullore. E megjithatë, me një numër të tillë arsyesh, probabiliteti i pankreatitit është më i lartë te alkoolistët, pacientët me sëmundje tëmthi dhe njerëz me shkallë të ndryshme të mbipeshes.

Sëmundja mund të ndodhë në 2 forma: akute dhe kronike. Simptoma kryesore është dhimbja që mund të lokalizohet (në varësi të vendit të lezionit, dhimbja ndjehet në hipokondrium në anën e majtë ose të djathtë, nën skapulën ose është si brez) ose reflektohet (i jep shpinës, kraharorit). Në pankreatitin akut, dhimbja është e fortë dhe konstante, në rrjedhën kronike të sëmundjes është në natyrë paroxysmal dhe paraqitet kryesisht me një ngarkesë në pankreas.

Simptoma të tjera të sëmundjes përfshijnë njollosjen e lëkurës, ashpërsinë epigastrike, dispepsinë, vjelljen dhe të vjellat, shqetësimin e jashtëqitjes (shpesh diarre pankreatike, kapsllëk më rrallë), një shtresë të verdhë në të verdhë në gjuhë, humbje peshe, etj.

Shtë e nevojshme për të trajtuar pankreatitin akut dhe atë kronik, sepse nëse kjo nuk bëhet, sëmundja do të shkaktojë komplikime në formën e një abscesi ose nekroze të indit pankreatik, shfaqjen e një kisti false, diabeti mellitus dhe madje edhe vdekjen. Përveç kësaj, me pankreatitin, ekzistojnë fenomene të dehjes së trupit, gjë që ndikon negativisht në shëndetin e organeve dhe sistemeve të tjera të personit.

Por nëse pankreatiti akut kërkon trajtim mjekësor dhe refuzim për të ngrënë për 2-3 ditë, pas së cilës një dietë është e përshkruar me një kufizim të yndyrnave, karbohidrateve, të skuqura, pikante dhe të kripura për një kohë të caktuar, e cila kërkohet për të rivendosur funksionin pankreatik dhe për të ndaluar procesin inflamator. Në pankreatitin kronik, një dietë e tillë bëhet një mënyrë e jetës.

Një nga përbërësit e rëndësishëm të dietës për pankreatitin është drithërat. Ata konsiderohen si një nga pjatat kryesore për sëmundjen e pankreasit. Sapo sulmi i pankreatititit akut u ndal, tashmë është e mundur të futni drithëra në menu, të cilat nuk mund të thuhet për shumicën e produkteve të tjera. Në të ardhmen, drithërat mund të veprojnë si një pjatë e pavarur në një dietë, ose si një pjatë anësore për enët me mish të ligët dhe peshk, perime, vezë.

, ,

Ushqimi terapeutik për pankreatitin kronik dhe kolecistitin

Pankreatiti është një problem me pankreasin, dhe kolecistiti është një sëmundje e fshikëzës së tëmthit. Simptomatikisht, këto sëmundje janë të ngjashme, dhe dieta e tyre është e njëjtë. Ushqyerja për pankreatit ose kolecistit varet drejtpërdrejt nga faza e sëmundjes. Në sëmundjen kronike, qëllimi kryesor që duhet të arrihet me ushqimin është pjesa tjetër e pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit, kështu që dieta parashikon një refuzim të plotë të:

Kur pankreatiti është në një fazë kronike, mjekët rekomandojnë pacientët enët e mëposhtme:

mish, peshk steamed,
kurse të para vegjetariane
drithëra dhe perime të ziera,
frutat me një aciditet minimal,
gjizë
ujë mineral pa gaz, pelte.

Ushqimi i duhur në pankreatitit akut ose përkeqësimit të kronike

Me një përkeqësim të formës kronike të kolecistitit ose pankreatitit, dy ditët e para tregohet uria. Lejohet vetëm të pini rreth 200 ml ujë mineral alkalik ose një zierje trëndafili 5-6 herë në ditë. Nëse përkeqësimi është shumë i fortë, atëherë pirja është e ndaluar, dhe ushqimi administrohet intravenoz. Dy ditë më vonë, javën tjetër, futet ushqimi i veçantë për pankreatitin - dieta Nr. 5p, e cila përfshin disa mundësi. Shembull menuja e dietës numër 5p:

Mëngjesin e parë: omëletë me avull pa të verdhën e vezëve, tërshërën për të fshirë, çaj.
Mëngjesi i dytë: gjizë me pak yndyrë, supë rrush pa gjellë.
Dreka: mish i zier, supë orizi, krisur gruri, pelte.
Rostiçeri: mollë të pjekura.
Darka: souffle me karotë të steamed, peshk deti të zier, çaj.
Darka dy: një supë e rrushit.

Karakteristikat e dietës pas një sulmi

Dieta është mënyra kryesore për të trajtuar pankreatitin, prandaj, pas një sulmi, pacienti i nënshtrohet testeve për të monitoruar enzimat e pankreasit, dhe pastaj, në varësi të gjendjes së tyre, mjeku përshkruan ushqim diete. Ndërsa enzimat ulen, dieta zgjerohet dhe nga 3 ditë lejohet të hani ushqim 4 deri në 6 herë në ditë në pjesë të vogla, në mënyrë që të mos provokoni një sulm të ri të pankreatitit dhe të mos mbingarkoni pankreasin. Fotografia tregon se ku ndodhet pankreasi:

Artikull i dobishëm? Ndani lidhjen

Isfarë tregohet pas sulmit?

Ushqim i zier, i pjekur, i steamed. Peshku duhet të jetë vetëm varietete me pak yndyrë, të tilla si kallaji, krapi, karpa argjendi ose mustak.
Nga produktet e mishit, zgjidhni varietetet me yndyrë të ulët: mish pule, lepuri, gjeldeti, viçi. Mishi i yndyrshëm irriton zgavrën e barkut, duke shkaktuar dhimbje.
Lejohet të pijë çaj të dobët, lëngje të shtrydhur fllad, kefir. Por lëngjet duhet të jenë të holluara me ujë, në mënyrë që të mos provokoni një sulm të ri.

Ushqimi dietik pas një sulmi të pankreatitit duhet të jetë i pasur me proteina që janë të domosdoshme për stomakun, kështu që mjekët rekomandojnë të futni ushqime të përditshme si djathë me pak yndyrë, një vezë me pulë në javë, djathë të fortë me përmbajtje të ulët yndyre, patate pure, fruta të ziera, qumësht pa yndyrë, kos . Dieta duhet të ketë shumë zarzavate, perime të freskëta, fruta, jo mjaft sheqer, kripë. Një ushqim i tillë do të lejojë që pacienti të hyjë shpejt në ritmin e zakonshëm të jetës pas një sulmi të pankreatitit.

Regjimi i ushqimit për foshnje Pankreatiti

Edhe pse përgjithësisht pranohet se pankreatiti është një sëmundje e rritur, fëmijët sëmuren më rrallë. Gastroenterologët po e alarmojnë alarmin, bebet po kthehen gjithnjë e më shumë te mjekët kronikë me pankreatit kronik. Ushqimi i një fëmije me një diagnozë kaq të rrezikshme kombinon dy parime kryesore: ushqimi duhet të jetë i ngrohtë, dhe ushqimi - në disa doza. Ushqyerja duhet të jetë e butë: duhet të zvogëloni sasinë e karbohidrateve dhe të rritni marrjen e proteinave. Këshillohet t’i jepni fëmijës ushqim në formë pureje, veçanërisht me përkeqësimin e pankreatitit.

Në rast sëmundjeje, fëmijëve nuk duhet të jepen:

Supat e peshkut, mishit ose kërpudhave.
Ushqim i konservuar, marinada, erëza.
Yndyror, pikant, i skuqur, i tymosur.
Frutat e freskëta, thithka, lëngje, manaferrat.
Ushqime me proteina të larta.
Pije të gazuara.
Kafe e fortë, çaj.
Kremoze, makarona.
Bukë e freskët

Fëmijët me pankreatitit lejohen:

Produkte të qumështit me pak yndyrë.
Qumështi holluar me ujë.
Purees perimesh, supave.
Qetë, qull hikërror.
Omelet, biftekët.
Peshk me pak yndyrë, mish.

Për të shmangur zhvillimin e kësaj sëmundje të rrezikshme, si masë për të parandaluar shfaqjen e gastritit, fëmija duhet të mësohet të hajë menjëherë që në vitet e para të jetës, të parandalojë overeating, dhe të minimizojë sasinë e ëmbëlsirave, sode, ushqim të shpejtë, patate të skuqura dhe ushqime të tjera të hedhura. Kryeni rregullisht parandalimin e krimbave dhe vëzhgoni dietën e saktë. Cila duhet të jetë dieta e fëmijës në mënyrë që ai të mos ketë probleme me fshikëzën e tëmthit, mësojmë nga Dr. Komarovsky nga videoja më poshtë:

Ushqime që mund të përfshihen në dietë

Me pankreatitin ose kolecistitin, dieta e përditshme duhet të përmbajë:

Karbohidratet, jo më shumë se 200 g.
Yndyrna, jo më shumë se 60 g, proteina 150 g, nga të cilat perime - 30%, dhe kafshë - 70%.

Faktori kryesor në zhvillimin e këtyre sëmundjeve është ushqimi i dobët, kështu që dietat nuk duhen respektuar për 3-4 muaj, por për jetën, në mënyrë që të mos provokoni sëmundje më serioze. Ushqimi duhet të jetë i pjesshëm, domethënë ju duhet të hani çdo dy ose tre orë në pjesë të vogla. Rekomandohet të konsumoni jo më shumë se 3 kg ushqim dhe të paktën 2 litra ujë në ditë.

Produktet e duhura jo vetëm që do të dobësojnë pankreatitin, do ta transferojnë atë në fazën e faljes, por gjithashtu do të jenë një masë e shkëlqyeshme për parandalimin e zhvillimit të saj të mëtutjeshëm. Ushqimet që mjekët rekomandojnë përfshirë në pankreatitin:

Rrushi.
Zierje bimore.
Perime me avull.
Produkte qumështore me pak yndyrë.
Frutat jo acid.
Drithëra të lëngshme: bollgur, hikërror, bollgur, oriz.
Omeletat e avullit të bëra nga të bardhat e vezëve.
Dardha dhe mollë të pjekura.
Vaj perimesh i parafinuar.
Kos natyral pa asnjë aditiv, të përgatitur më mirë në shtëpi.
Domate.
Supa me perime.
Bukë e ndenjur.
Mish dhe peshk me pak yndyrë.

Receta dietike për pankreatitin pankreatik

Nëse ka një fantazi dhe dëshirë të caktuar, atëherë është e lehtë të ruash ushqimin e duhur me pankreatitin. Sidomos tani, kur teknologjia moderne e ka bërë jetën tonë më të lehtë, dhe në dyqane për të blerë kazan të dyfishtë, prodhues kos, tenxhere të ngadaltë dhe pajisje të tjera moderne për ushqimin e shëndetshëm nuk është më problem. Për pacientët me pankreatit kronik, sallatat e shijshme të mishit me perime, pudinga të ndryshme dhe soufflé janë të rëndësishme. Ne ofrojmë sipas gjykimit tuaj disa receta të thjeshta të shijshme:

Qull kungulli është një pjatë e dobishme për pankreatitin.

Për ta përgatitur atë, ju duhet të merrni një kungull të pjekur, të ëmbël, prerë zhvishem, prerë në kube të mëdha dhe derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet. Ziejeni kungullin për rreth 20 minuta, dhe pastaj shtoni 7 lugë oriz të larë, përzieni dhe gatuajeni derisa të gatuhet. Pastaj, në një qull kungull-oriz, shtoni një gotë qumësht, sillni në një çiban. Nëse e trazoni qullën në një masë homogjene, atëherë do të dalë një pjatë shumë e lehtë dhe e shijshme.

Pureja e supës me lulelakër është një pjatë e shijshme për pankreatitin.

Do të kërkojë lulelakër të mesëm, të renditura paraprakisht në lulëzime, të cilat përzihen me qepë të copëtuar dhe karrota. Perimet janë zier në ujë dhe qumësht, përzihen 1: 1 derisa të jenë gatuar, dhe më pas qërohen në një blender, kripë pak, spërkat me djathë të fortë, të grirë. Supa jonë e tenderit është gati! Jetë i shëndetshëm!

Pankreatiti, veçanërisht forma e tij kronike, është një nga ato sëmundje në të cilat dieta është një faktor themelor në mungesë të problemeve shëndetësore. Anydo, madje edhe gabimet më të vogla në të mund të çojnë në një përkeqësim të sëmundjes dhe periudhave të forta të dhimbjes. Prandaj, pyetja se çfarë mund të hani me pankreatitit është e rëndësishme për të gjithë pacientët.
Si rregull, pacientët u përshkruhet dieta Nr. 5 për një periudhë të gjatë. Sipas saj, pacientët duhet vetëm të hanë ushqim të zier, të zier, të pjekur ose të zier me avull dhe të braktisin plotësisht ushqimet e skuqura, të tymosura, turshi dhe të konservuara. Në të njëjtën kohë, është shumë e rëndësishme të hani në mënyrë që të mos krijoni mungesë të proteinave, yndyrave ose karbohidrateve. prandaj në dietën e pacientëve duhet të jenë të pranishëm produkte nga të gjitha grupet ushqimore.

Perimet e trajtuara nga nxehtësia duhet të përbëjnë bazën e ushqimit për pacientët. Mund të jenë të ziera, të ziera dhe të pjekura, por është mirë që të bëhet avulli. Për më tepër, është shumë e rëndësishme që të hani rregullisht supa në një supë të dobët perimesh, pasi ushqimi i lëngshëm duhet të përbëjë akoma pjesën e luanit në dietën totale.

Këshillë: është mirë të blini perimet e gatshme, dhe shndërrimet e supave në supa me pure. Kjo do të lehtësojë procesin e tretjes dhe do të zvogëlojë ngarkesën në pankreas.

Zgjedhja ideale për tryezën e një pacienti do të ishte:

patate,
panxhar,
Piper i embel
kungull
lulelakër,
Courgettes
spinaq,
Bizele jeshile
Karrota.

Me kalimin e kohës, në supat me perime, tavë ose enë të tjera, gradualisht mund të filloni të shtoni domate dhe lakër të bardhë, por ato gjithashtu duhet të jenë të përshtatshme për trajtimin e nxehtësisë.

Këshillë: panxhari është shumë i dobishëm për pankreatitin, pasi përmban një sasi mjaft të madhe të jodit, i cili ndihmon për të rikthyer funksionimin normal të pankreasit. Rekomandohet ta hani atë në një formë të grimcuar çdo ditë për dy javë gjysmë ore para një prej vakteve kryesore prej 150 g.

Frutat dhe manaferrat

Shtë e pamundur të imagjinohet jeta e një personi modern pa fruta, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave të nevojshme për çdo trup, të cilat sigurojnë funksionimin normal të trupit. Në të njëjtën kohë, disa prej tyre janë të pasura me fibra të trashë, gjë që e vështirëson tretjen. Prandaj, lista e asaj që frutat mund të përdoren për pankreatitin nuk është shumë e madhe.
Ai përfshin të mirat e mëposhtme:

luleshtrydhe,
kajsi,
Rrush i kuq
qershi,
shegë
Mollë të ëmbla
papaja,

Shumë janë të interesuar nëse bananet mund të përdoren për pankreatitin. Shumica e mjekëve pajtohen që pankreasi është në gjendje të përballojë tretjen e një numri të vogël të tyre, por vetëm gjatë faljes së sëmundjes. Me një përkeqësim të pankreatitit, bananet mund të përkeqësojnë vetëm rrjedhën e sëmundjes.
E njëjta gjë është e vërtetë për hurmat. Megjithëse mishi i saj nuk ka një shije të theksuar të thartë, gjë që bën të mundur përfshirjen e tij në listën e produkteve të lejuara, prapë nuk ia vlen të blini hurmë gjatë një përkeqësimi të sëmundjes dhe të paktën për një javë pas kësaj. Atëherë lejohet të konsumoni jo më shumë se 1 fruta në ditë në një formë të pjekur ose të zier. Shtë e mundur që të minimizohen rreziqet që lidhen me përdorimin e hurmave në pankreatitit duke bluar pulpën e tij në çdo mënyrë të mundshme.
Sigurisht, në prani të pankreatititit kronik, asnjë frut nuk duhet të abuzohet, sepse një sasi e tepërt e acideve mund të provokojë një acarim tjetër të sëmundjes. Për më tepër, ato mund të hahen vetëm 10 ditë pas fillimit të faljes. Norma ditore është konsumi i vetëm një fruti të një lloji ose një tjetri, dhe vetëm në formë të pjekur. Ndonjëherë pacientëve u lejohet të përkëdhelen me pelte shtëpi ose musë kokrra të kuqe.

Këshillë: ju mund të zëvendësoni normën ditore të frutave të pjekura me një kavanoz me ushqim për fëmijë të frutave.

Produkte blegtorale

Ju mund të merrni aminoacide thelbësore të nevojshme për trupin dhe të diversifikoni menunë ditore për pankreatitin me ndihmën e varieteteve me pak yndyrë të peshkut dhe mishit. Për përgatitjen e enëve dietike, është më mirë të zgjidhni mish pule, lepuri, gjeldeti, mish viçi ose viçi, dhe peshk - brekë, zander, pike, polesh ose merluc. Por, pavarësisht se sa tërheqëse mund të duket koreja aromatike, e pjekur ose lëkura e shpendëve, ajo nuk duhet të përdoret nga pacientët.
Ju mund të shtoni një varietet të caktuar në dietën tuaj me vezë. Ato mund të hahen jo vetëm të ziera më vete, por edhe në formën e omeleteve me avull. Vetëm vezët e skuqura klasike mbeten të ndaluara.

Qumësht qumështor dhe kosi

Produktet me qumësht të thartuar, për shembull gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, kos, gjithashtu duhet të jenë pjesë integrale e dietës së pacientëve. Një përdorim i vazhdueshëm i qumështit të pjekur të thartuar ose kefir me pankreatit do të ndihmojë që shpejt të vendosni një person në këmbë.
Në të njëjtën kohë, qumështi i plotë me pankreatitit zakonisht tolerohet dobët. Mund të shkaktojë dispepsi dhe lulëzim, kështu që në formën e tij të pastër nuk duhet të konsumohet, por duhet ta përdorni gjatë gatimit. Shtë më mirë të jepet përparësi për qumështin e dhisë për pankreatitin, pasi ai ka një përbërje më të pasur dhe konsiderohet hipoallergjik.
Pacientët u lejohet të hanë një sasi të vogël gjalpi të pangopur, por ato nuk duhet të abuzohen, pasi një bollëk yndyrnash mund të çojë në një përkeqësim të ndjeshëm të gjendjes së një personi.

Ushqim deti

Në mënyrë tipike, tavolinat e dietave të pacientëve ndonjëherë mund të dekorohen me karkaleca të ziera, molusqe, midhje, kallamarë, fishekë dhe kale deti, pasi ato përmbajnë shumë proteina. Mund të përgatisni pjatat dhe sallatat e shijshme kryesore nga ushqimet e detit, por Sushi është një tabu e pamohueshme.

Makaronat dhe shumica e drithërave nuk janë në gjendje të ndikojnë negativisht në gjendjen e pankreasit. Prandaj, makaronat dhe drithërat mund të konsumohen në mënyrë të sigurt edhe me një përkeqësim të sëmundjes.
Drithërat më të sigurta janë:

Herë pas here, dieta mund të ndryshojë me elb ose qull misri. Gjithashtu, me pankreatitin, mund të hani bukë gruri, por vetëm dje ose në formën e krisurave, dhe të kënaqni biskotat me biskota.

Këshillë: është mirë të gatuani drithëra në ujë ose më së shumti në ujë me qumësht, marrë në një raport 1: 1.

Uji mineral për pankreatitin është më i miri që një pacient mund të përdorë për të rimbushur rezervat e lëngjeve në trup. Prandaj, rekomandohet të pini të paktën 1.5 litra ujë mineral në ditë.

Një efekt i dobishëm në gjendjen e pankreasit sigurohet nga:

Teajra bimor
Supë brumi
Supë trëndafili.

Oryika është shumë e dobishme për pankreatitin, ose më saktë, një zierje të rrënjëve të saj. Kjo pije jo vetëm që mund të zëvendësojë plotësisht kafen e ndaluar nga dieta, por gjithashtu të ketë një efekt shërues në pankreasin e përflakur, pasi ka një efekt të fortë kolerik. Për më tepër, çikaria ndihmon në normalizimin e gjendjes së sistemit nervor dhe përmirëson funksionimin e zemrës. Prandaj, një zierje nga rrënjët e saj tregohet që të gjithë pacientët të pinë pa përjashtim.
Përveç të gjitha më lart, pacientëve u lejohet të pinë çaj të dobët, lëng të holluar me ujë, fruta të ziera dhe pelte.

Në raste të rralla, pacientët mund të mashtrohen me një sasi të vogël marshmallows, marmelatë ose marshmallows. Por, këtu, përdorimi i mjaltit në pankreatitit është një çështje e diskutueshme, pasi mund të përdoret si një ëmbëlsues për çaj gjatë faljes së sëmundjes, por në prani të çrregullimeve endokrine kjo është kundërindikuar kategorikisht.
Ushqimi i preferuar për shumë, arra, me pankreatit, ju mund të hani. Për më tepër, ata janë shokë të domosdoshëm për pacientët, sepse nuk kërkojnë kushte të veçanta të ruajtjes dhe për këtë arsye janë ideale për ushqime të shijshme si në vendin e punës ashtu edhe në shtëpi.

Por! Gjatë një përkeqësimi të sëmundjes në pankreatitit kronik, ky produkt duhet të harrohet derisa gjendja të përmirësohet plotësisht.
Kështu, e gjithë ushqimi i konsumuar nga një person duhet të jetë me një shije neutrale, të përmbajë një sasi minimale të yndyrës dhe të gatuhet pa shtuar erëza.

Një dietë për pankreatitit dhe kolecistitit nuk është vetëm parime ushqyese abstrakte, ajo është pjesë e trajtimit, pa respektuar rregullat për të cilat medikamentet e marra do të harxhohen para. Shpjegimi është i thjeshtë: si pankreasi ashtu edhe fshikëza e tëmthit marrin një pjesë të madhe në tretjen e ushqimit (janë këto organe që shkatërrojnë produktet tek elementët e tyre themelorë strukturorë që janë "të qartë" për zorrët).

Në varësi të natyrës së procesit inflamator (mund të jetë akut ose kronik), ose duhet t'u jepni organeve pushim për një kohë, ose të stimuloni butësisht punën e tyre. Në rastin e parë, ata do të jenë në gjendje të rikuperohen, në të dytën - jo atrofi.

Dietë akute

Ushqyerja me pankreatit dhe kolecistit në fazën akute ose me një përkeqësim të procesit kronik duhet të sigurojë organet me paqe të plotë, duke i dhënë mundësinë të shërohen. Për ta bërë këtë:

në tre ditët e para që nuk mund të hani, mund të pini vetëm ujë të zier jo të gazuar dhe nganjëherë 100-200 ml në ditë të Borjomi ose Kvassaya Polyana, nga të cilat të gjitha gazrat ishin hequr më parë,
nga 3 ditë, nëse dhimbja e barkut është zhdukur, mund të zgjeroni dietën. Teaaji i ngrohtë i pangopur, supa me perime të bluar pa tiganisje, qull oriz ose qull orizi të zier në qumësht dhe ujë (1: 1), plasaritjet, omelet me avull nga proteina e pulës futen në të,
një javë më vonë ata mund të lejojnë gjizë me pak yndyrë, perime të ziera (përveç lakrës),
nëse produktet e mësipërme nuk përkeqësojnë dhimbjen e barkut, mos provokoni diarre dhe të vjella, shtohen peshq të yndyrë të ulët të zier, soufflé ose qepa me avull nga mishi i pulës së bardhë ose gjelit të detit, bollgur dhe qull hikërror janë shtuar
vetëm pas 1-2 muajsh ata kalojnë në tabelën 5p, të rekomanduara për pajtueshmëri me një kohë të gjatë - rreth një vit.

Dieta për pankreatitin kronik

Quhet "tabela 5p", dhe karakterizohet si "kursim, me një sasi të reduktuar të karbohidrateve (kryesisht sheqer) dhe një përmbajtje ekstremisht të ulët të yndyrës":

përmbajtja ditore e kalorive në këtë rast është 2,600 - 2,800 kcal,
proteina rreth 120 g / ditë (jo më shumë se 60% e proteinave shtazore),
yndyrna bimore - rreth 15 g / ditë, kafshët - 65 g / ditë,
karbohidratet - jo më shumë se 400 g,
sheqer - vetëm 1 lugë gjelle / ditë,
në vend të saharozës - 20-30 g sorbitol ose xylitol në ditë,
kripë - jo më shumë se 10 g
lëngje - 2.5 litra, pa gaz,
bukë e bardhë (dje) - jo më shumë se 250 g / ditë.

Parimet e tabelës 5p

Për të përmirësuar tretjen në organet e sëmura, duhet të respektohen parimet e mëposhtme ushqimore:

ushqim - 5-6 herë në ditë, në pjesë të vogla,
temperatura e marrjes së ushqimit është rreth 40 gradë,
pesha totale e ushqimit në ditë nuk duhet të kalojë 3 kg,
baza e dietës është ushqimi i proteinave,
ushqimet e skuqura, të kripura dhe turshi duhet të përjashtohen,
perimet duhet të jenë ziera ose steamed,
supa - ose në perime, ose në 3 supë mishi,
pini pije bazuar në lule çikore,
Vezët e pulës (dhe mundësisht vetëm proteina) për të ngrënë 2-3 herë në javë në formën e omeleteve dhe vezëve të ziera.

Tip! Në dietë duhet të jetë një sasi e mjaftueshme e ushqimeve me fibra. Përveç kësaj, duhet të përdorni të paktën 1 gotë kefir dhe disa dardha në ditë.

Karakteristikat e dobishme të drithërave

Qull, i përfshirë në listën e lejuar për inflamacion të pankreasit, kanë një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në trup. Për shkak të qëndrueshmërisë viskoze, këto enë drithëra mbështjellin butësisht dhe me efikasitet indet e sistemit të tretjes, duke shtypur efektet negative të enzimave agresive.

Ekzistojnë lloje të caktuara të drithërave të mundshme si në periudhën e faljes së vazhdueshme, ashtu edhe në fazën akute të sëmundjeve të pankreasit. Me një përkeqësim të pankreatitit, pacientët shpesh përshkruhen një regjim të urisë së plotë, me të cilën përdorimi i çdo produkti është i përjashtuar. Lejohet vetëm të pini ujë të pastruar. Si rregull, agjërimi terapeutik i këtij lloji kryhet për të paktën dy deri në tre ditë, deri në stabilizimin relativ të gjendjes së pacientit.

Ndërsa kursi i pushimit të ushqimit të domosdoshëm për pankreasit ka përfunduar, produkte relativisht të sigurta mund të futen në dietë që tretet lehtësisht, nuk shkaktojnë rritjen e sekretimit të pankreasit dhe ngop trupin me të gjitha substancat e nevojshme për restaurimin e tij. Këto drithëra përfshijnë drithëra: oriz, elb margaritar, bollgur, bollgur dhe hikërror.

Cilat drithëra lejohen

Për të shmangur përkeqësimin e gjendjes së pacientëve me pankreatitit, si dhe sëmundjeve të tjera të pankreasit të patogjenezës inflamatore, është e nevojshme të dini se cilat lloje të drithërave mund të futen në dietë, dhe cilat duhet të përjashtohen, ose në sasi të kufizuara. Llojet e mëposhtme të drithërave lejohen për përdorim:

Rice. Kjo është një nga drithërat e para që duhet të përfshihet në dietën e pacientit menjëherë pas përfundimit të regjimit të agjërimit. Duhet të hahet pa vaj, kripë ose aditivë të tjerë që rritin shijen. Gatimi duhet të bëhet ekskluzivisht në ujë, pasi të bluhen gritjet në një lloj pluhuri. Orizi në çdo formë është zhytur në mënyrë të përsosur dhe ruan një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë, pavarësisht përmbajtjes së ulët të kalorive. Konsistenca viskoze e qullës së tillë i lejon asaj të butë të mbështjellin muret e stomakut, duke parandaluar acarimin e indeve. Përveç kësaj, gjellë ka një efekt të theksuar fiksues, i cili është i rëndësishëm kur diarreja shfaqet në sfondin e pankreatitit akut.

Bollgur. Semolina është një kokërr e grirë me kujdes grurë të zakonshëm. Semka ka një cilësi delikate dhe të dendur, ajo ngopet në mënyrë të përkryer, pa mbingarkuar traktin tretës. Mund ta futni atë në dietë në fazën akute, por kjo duhet të bëhet jo më herët se dita e pestë. Gjithashtu nuk rekomandohet të abuzoni me qull, ku bollguri përdoret si përbërësi kryesor. Sasia optimale është të hani jo më shumë se një që shërben dy herë në javë.
Elbi për pankreatitin nuk është një pjatë e ndaluar. Qull i tillë mbron në mënyrë aktive indet mukoze të sistemit të tretjes nga efektet negative të sekretimit të prodhuar në indet e pankreasit, dhe gjithashtu, përmes përthithjes, ndihmon në largimin e produkteve të ndryshme të kalbjes nga trupi.
Hikërror me tokë me kujdes, si dhe bollgur, ngop në mënyrë të përkryer trupin me substancat e nevojshme, dhe gjithashtu jep një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Si në fazën akute, ashtu edhe në falje, ju mund të hani hikërror çdo ditë, pasi kjo pjatë është një burim i domosdoshëm i komplekseve të vitaminave, proteinave dhe mineraleve.

Liri. Fara e lirit është një nga ilaçet unike që mund të përdoret jo vetëm si produkt ushqimor, por edhe si ilaç. Përdorimi i rregullt i një pjate të tillë për çdo sëmundje të traktit digjestiv ju lejon të zvogëloni shpejt fokusin e inflamacionit, të lehtësoni simptomat e pakëndshme dhe gjithashtu të parandaloni shfaqjen e tyre të mëtejshme. Gjithashtu, ndryshe nga drithërat e tilla, si për shembull bollguri dhe meli, farat e lirit janë zhytur në mënyrë të përsosur, pa kërkuar një ngarkesë të madhe nga ana e trupit gjatë tretjes.
Bollgur. Qullja e tërshërës rekomandohet gjithashtu si gjellë e parë, e cila duhet t'u ofrohet pacientëve pas një kursi të agjërimit. Për ta bërë më të lehtë për trupin që ta tretë dhe asimilojë substancat e nevojshme, duhet të hidhet miell para gatimit. Pjata jo vetëm që ngopet në mënyrë të përkryer, por gjithashtu kontribuon në largimin efektiv të toksinave.

Në sëmundjet e pankreasit, është e nevojshme të monitorohet me kujdes përbërja e menusë ditore. Pavarësisht se cilat produkte përfshihen në dietën e pacientit, në total, ata duhet t'i sigurojnë atij sasinë e substancave të dobishme të nevojshme për funksionimin normal të trupit.

Duhet të përjashtohet

Ekzistojnë lloje të caktuara të drithërave që duhet të përjashtohen nga menyja e pacientëve në fazën akute të pankreatitit. Kjo është për shkak të faktit se drithërat e listuara më poshtë kërkojnë një tretje të gjatë, dhe, në përputhje me rrethanat, izolimin e një numri të madh enzimesh. Sidoqoftë, gjatë një periudhe të qetësimit të vazhdueshëm, ndonjëherë mund t'i përfshini ato në dietën tuaj të zakonshme. Midis këtyre drithërave quhen:

Rrushat e elbit dhe meli përmbajnë një sasi të madhe të substancave të vlefshme, vitamina dhe karbohidrate, ato i ngopin në mënyrë të përkryer dhe lehtësojnë përgjithmonë urinë. Mund t’i hani vetëm gjatë periudhës së faljes së qëndrueshme. Karbohidratet, të cilat janë të pasura me meli, kërkojnë ngarkesa të jashtëzakonshme në procesin e tretjes, gjë që përjashton përdorimin e tyre gjatë periudhës së përkeqësimit.

Gjatë periudhës së acarimit, të gjitha llojet e drithërave duhet të gatuhen vetëm në bazë të ujit ose qumështit të holluar me përmbajtje minimale të yndyrës. Kripa, vaji, sheqeri duhet të shtohen në ditën e pestë ose të shtatë.Gjithashtu në këtë kohë këshillohet të bluajeni drithërat menjëherë para gatimit.

Sa i përket fazës së faljes së qëndrueshme, atëherë gjatë kësaj periudhe qull mund të gatuhet si në ujë ashtu edhe në qumësht. Lejohet të shtohen jo vetëm kripë dhe sheqer, por edhe një sasi e vogël frutash të thata, mjaltë ose bllokim. Por drithërat e listuara në listën e ndaluar duhet të konsumohen në sasi të vogla, jo më shumë se një ose dy racione në javë.

Lejohet të përdoret qull jo vetëm si një pjatë kryesore, por edhe si një pjatë anësore për një shumëllojshmëri të produkteve të mishit. Lejohet gjithashtu që ta kombinoni atë me perime dhe fruta të ndryshme. Sidoqoftë, përkundër të gjitha përfitimeve të drithërave, duhet të monitorohet me kujdes reagimi i trupit. Në rast të simptomave shqetësuese, një shkak i mundshëm duhet të përjashtohet plotësisht.

Për qullat e dobishëm për trupin do të diskutohen në video:

Drithëra "të ndaluara"

Me një përkeqësim të pankreatitit, drithërat e mëposhtëm janë kundërindikuar:

meli,
misri,
elb,
gruri,
drithëra nga bishtajoret (bizele, thjerrëza, qiqra).

Misri, qullja e miletit dhe bishtajoret janë gjithashtu të ndaluara gjatë periudhave të faljes jo të plotë, dhe me përmirësim të vazhdueshëm është e padëshirueshme t'i përdorni ato. Nëse ato shfaqen në menu, është shumë e rrallë, ato futen ngadalë, në pjesë të vogla, të ziera mirë. Elbi dhe drithërat e grurit gjatë faljes lejohen, por jo shpesh.

Karakteristikat e përgjithshme të ngrënies së qullit me pankreatitit

Gjatë acarimit, lejohen vetëm drithërat e lejuar. Rajs shfaqet së pari në menu - mund të hahet në 2-3 ditë trajtim. Gjatë javës së parë, futen gjithashtu hikërror, tërshëra, elb margaritar dhe bollgur.

Në fazat akute të sëmundjes, të gjitha drithërat gatuhen në një konsistencë gjysmë të lëngshme, viskoze. Ato duhet të gatuhen në ujë ose ujë në gjysmë me qumësht, pa kripë, sheqer ose gjalpë. Qull gatuhet deri sa të ziejë plotësisht, dhe më pas fërkohet ose rrihet me një blender derisa të merret një strukturë praktikisht e njëtrajtshme. Nëse keni një mulli kafeje ose një blender me një thikë për produkte të ngurta, është më lehtë të blini drithërat së pari, dhe më pas të gatuani qullën e lëngshëm.

Gjatë faljes, kur kaloni në një dietë pa kursim mekanik, drithërat mund dhe duhet të përgatiten pa bluarje (kjo kursen substanca më të vlefshme), duke përfshirë thërrime, me shtimin e kripës, sheqerit dhe një sasi të vogël gjalpi. Me një tolerancë normale, drithërat në qumësht lejohen pa hollim me ujë.

Qull orizi

Orizi (i paloluar) dhe drithërat prej tij kanë shumë veti të dobishme:

të pasura me karbohidrate komplekse që ofrojnë një ndjenjë të ngopjes të zgjatur,
tretet lehtësisht dhe nuk krijon një barrë për një organ të sëmurë,
mos e irritoni pankreasin dhe pjesët e tjera të traktit tretës,
orizi është një absorbues i shkëlqyeshëm që thith dhe largon toksinat nga zorrët,
qull orizi mbështjell muret e membranës së traktit gastrointestinal, duke mbrojtur mukozën nga ndikimet negative.

Por duhet të mbahet mend se orizi ka një efekt fiksues, prandaj është e padëshirueshme ta përdorni atë për kapsllëk në sfondin e pankreatitit.

Bollgur

Ashtu si orizi, bollguri është një qull mukozës që mbështjell butësisht muret e traktit tretës, tretet mirë, dhe është i pasur me proteina dhe yndyrë vegjetale lehtësisht të tretshëm. Karakteristikat e dobishme të tërshërave përfshijnë aftësinë për të shtypur enzimat agresive të pankreasit që mbështesin dhe shkaktojnë inflamacion në gjëndër. Për dallim nga orizi, bollguri stimulon lëvizshmërinë e zorrëve dhe tregohet për kapsllëk.

Qull semolina

Qull semolina ka një strukturë delikate, e cila e bën atë jashtëzakonisht të përshtatshëm për t’u përdorur në dietë - nuk ka nevojë për bluarje shtesë të qullës së gatuar. Pollëkuqja thithet lehtë dhe shpejt plotëson urinë, nuk irriton mukozën e stomakut dhe zorrët, nuk rëndon pankreasin, duke qenë një produkt absolutisht dietik. Por në të njëjtën kohë, bollguri është relativisht i dobët në vitamina dhe mund të shkaktojë kapsllëk, kështu që nuk është i përshtatshëm për përdorim të përditshëm.

Qull elbi

Elbi i kuqërremtë i kuqërremtë i përket qullave mukoze që mund të mbështjellin muret e traktit gastrointestinal, duke i mbrojtur ata nga veprimi i përbërësve aktivë të lëngjeve tretës dhe substancave të tjera agresive dhe në të njëjtën kohë thithin toksina. Por elbi i perlës është mjaft i ashpër dhe për asimilim të mirë kërkon tretje të kujdesshme me bluarje të mëvonshme, veçanërisht gjatë periudhave të rëndimit ose falje jo të plotë.

Qull dhe elbi

Rrush gruri dhe elbi janë të pasura me gluten dhe karbohidrate të tjera komplekse, kështu që ato ofrojnë një ndjenjë të qëndrueshme për një kohë të gjatë. Për më tepër, qullja e grurit dhe elbit shërben si një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave B. Nga ana tjetër, një sasi e madhe karbohidrateve përthithet dobët kundër pankreatitit dhe është subjektivisht i vështirë për t’u toleruar nga shumë pacientë (ndjenja e plotësisë në stomak, nauze), prandaj qullja nga gruri dhe vezët lejohet vetëm në koha e faljes dhe jo shumë shpesh.

Qull mileti

Polisakaridet e miletit në sfondin e pankreatitit janë tretur shumë dobët dhe mund të provokojnë një acarim, prandaj qullja përfshihet në kategorinë e ndaluar. Por gjatë faljes së pankreatitit kronik, ai mund të përfshihet në menu herë pas here.

Qull është e shijshme!

Shumë prej fëmijërisë nuk i pëlqejnë drithërat, duke i konsideruar ato si ushqim të dobishëm, por jo edhe shumë të shijshëm. Sigurisht, me një përkeqësim të pankreatitit, drithërat me viskoz të pjekur pa vaj nuk mund të quhen kryevepër të artit të kuzhinës, ato shpejt mërziten, dhe pacientët përdorin qull tepër ekstremisht.

Por, në periudhën e faljes, ju mund t'i gatuani ato në mënyrë të tillë që drithërat të bëhen një festë e vërtetë e shijes edhe për gourmets dhe mund të diversifikojnë ndjeshëm dietën e zakonshme. Si ta bëjmë atë?

Përbërësit e mëposhtëm janë në gjendje të shtojnë shijen në qull, dhe shpesh e ndryshojnë atë në mënyrë dramatike, duke e bërë atë plotësisht të panjohur:

Gjalpë, sheqer, bllokim ose mjaltë - është mjaft e pranueshme t’i konsumoni ato gjatë faljes.
Manaferrat e freskët ose të ngrirë (luleshtrydhe, boronica, etj.) - shtoni ato para se të hiqni qull nga sobë, përzieni dhe lëreni të krijojë nën kapak.
Frutat e freskëta - feta banane, pjeshke, mollë, kajsi kombinohen në mënyrë të përkryer me qullat e qumështit.
Kungull - plotëson në mënyrë të përkryer qullën e orizit të qumështit, mund të gatuani tërshërë me kunguj. Për të përgatitur qull qumështi me kunguj, ziej drithërat në qumësht, dhe copa kungulli - veçmas në ujë, derisa të jenë të buta. 2-3 minuta para gatimit, vendosni kungullin në qull dhe përzieni.
Rrush të thatë - pije atë dhe derdh ujë të valë, dhe pastaj shtoni në qull.
Mund të spërkatni qull me arra të grimcuara ose disa fara.

Metodat e gatimit

Shija, pamja dhe qëndrueshmëria e qullës në masë të madhe varen nga metodat e përgatitjes. Mundohuni të mos gatuani qull në sobë, por gatuajeni në një tenxhere, ku drithërat për një kohë të gjatë të lëngimit bëhen të buta, të ziera, por në të njëjtën kohë ruajnë pjesën më të madhe të vitaminave dhe substancave të vlefshme. Qullat e qumështit shumë të shijshëm, të thërrmueshëm dhe pa ujë, merren në një tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion.

Gjithashtu mos harroni se drithërat mund të jenë jo vetëm qumësht - drithërat e shkrifët (oriz, hikërror, elb) mund të shërbehen si një pjatë anësore me mish, shpendë ose peshk, perime të ziera, barishte, lëng mishi dhe salca të tjera. Përveç kësaj, drithëra të ndryshme mund të gatuhen në të njëjtën kohë - gruri dhe orizi, drithërat e tërshërës dhe grurit, orizi dhe bollguri kombinohen në mënyrë të përkryer.

Qull për pankreatitin është një pjatë jashtëzakonisht e shëndetshme, rekomandohet ta përdorni atë çdo ditë, në çdo vakt (mund të bëni 2 herë në ditë - drithëra të ndryshme). Do qull ka avantazhet e veta, por për të zgjeruar dietën dhe marrjen e plotë të të gjitha grupeve të vitaminave dhe mineraleve, duhet të alternoni drithëra nga drithëra të ndryshme, duke përdorur të gjitha llojet e metodave të gatimit dhe aditivëve të lejuar.

Endokrinolog pediatër dhe pediatrik. Edukimi - fakulteti pediatrik i SSMU. Unë kam punuar që nga viti 2000, që nga viti 2011 - si pediatër lokal në një klinikë për fëmijë. Në vitin 2016, ajo kaloi një specializim dhe mori një çertifikatë në endokrinologjinë pediatrike, dhe që nga fillimi i vitit 2017 kam marrë shtesë…

Gjatë përkeqësimit

Mjekët përkohësisht rekomandojnë të heqin dorë nga çdo burim i fibrave, i cili përfshin çdo qull. Por ky kufizim zbatohet vetëm për 3-4 ditë, derisa sindromi i dhimbjes të ndalet dhe faza akute të përfundojë. Rreth 3 ditë pas acarimit të inflamacionit kronik (kjo vlen për formën akute), drithërat mund të përfshihen në dietën tuaj. Të gatuara siç duhet, ato rezultojnë të shijshme dhe ushqyese. Në të njëjtën kohë, pankreasi nuk është i mbingarkuar, gjë që është gjithashtu shumë e rëndësishme. Drithërat e pankreasit lejohen, por jo të gjitha.

Nën ndalimin

Para së gjithash, duhet të kuptoni që kategorikisht nuk rekomandohet të përfshini në menunë tuaj. Përkundër faktit se të gjitha drithërat konsiderohen ushqim i shëndetshëm, disa prej tyre mund të dëmtojnë shumë organet e përflakur të traktit gastrointestinal. Cilat drithëra me pankreatitit janë rreptësisht të ndaluara?

Para së gjithash, ju duhet të braktisni miellin. Drithëra e bukur, e verdhë që pulat e duan aq shumë, është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve. Sidoqoftë, qullja e miletit me pankreatitit është plotësisht e papranueshme. Drithërat e mëposhtëm janë gjithashtu të vështirë për tretje:

Misri.
Elbi.
Gruri.
Do fasule.
Flaxseed.

Këto pancakes me pankreatitit mund të lejohen vetëm herë pas here, në sasi të vogla dhe gjatë faljes. Nëse pas një mëngjesi tjetër ndjen dhimbje, atëherë duhet të përmbaheni nga ky produkt.

Tofarë duhet të hani pa frikë

Le të flasim tani se çfarë lloji i drithërave është i mundur me pankreatitin. Këshillohet që ato të përdoren sa më shpesh që të jetë e mundur. Baza e dietës së një personi të sëmurë gjatë periudhës së rimëkëmbjes, dhe midis acarimeve gjithashtu është qull orizi. Shtë gjithashtu baza e supave dhe tavave. Elsefarë tjetër mund të diversifikojë dietën?

Bollgur. Ushqimi i tij nuk është i ndaluar, por në sasi të mëdha me pankreatitin është jashtëzakonisht i padëshirueshëm.
Qull semolina.
Buckwheat.

Sigurisht, çdo organizëm është individual. Si proceset inflamatore që ndodhin në të. Ashpërsia e kësaj të fundit është faktori më i rëndësishëm në të cilin mbështetet mjeku kur përshkruan trajtim. Prandaj, nëse trupi juaj normalisht toleron elb margaritar, atëherë mund ta hani atë. E vetmja gjë për të cilën duhet ta bluani.

Përfitimi dhe dëmi

Qull është një qilar i vërtetë i substancave të dobishme. Trupi ka nevojë për to çdo ditë. Prandaj, qull me pankreatit pankreatik nuk mund të përjashtohet nga dieta. Ata normalizojnë tretjen dhe eliminojnë kapsllëkun, ndihmojnë në rivendosjen e mikroflora të zorrëve, pastrojnë traktin tretës nga substanca të dëmshme, toksina dhe toksina. Me përdorimin e rregullt të drithërave, rritet imuniteti, që do të thotë se përmirësimi përshpejtohet. Falë vlerës së lartë të saj ushqyese, uria shuhet shpejt.

Por ata gjithashtu kanë të metat e tyre. Ky produkt ka shumë karbohidrate komplekse, të cilat janë të vështira për tu tretur dhe rritur ngarkesën në organin e sëmurë. Kjo provokon një rritje të dhimbjes së barkut, bloating, vjellje dhe diarre. Përveç kësaj, drithërat kryesisht përmbajnë niseshte. Kërkon insulinë, të cilën duhet të prodhojë pankreasi. Kjo është, ngarkesa në organin e sëmurë mbetet. Dhe ne nuk duhet të harrojmë për acarimin mekanik të traktit tretës.

Qull qumështi

Ata janë të njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Mëngjesi në kopshtin e fëmijëve dhe kampin e pionierëve - kjo është qull qumështi. Shtë një burim i proteinave, karbohidrateve, elementëve gjurmë, një ngarkesë fuqie. Por nëse një person diagnostikohet me sëmundje të tilla si pankreatiti ose kolecistiti, atëherë qull qumështi lejohet të gatuhet vetëm me qumësht të holluar. Më poshtë ne konsiderojmë tiparet e përgatitjes së drithërave të ndryshëm në mënyrë të tillë që të mos dëmtojnë trupin e pacientit.

Parimi i gatimit

Duhet mbajtur mend se gjatë rëndimit, organi i prekur duhet të mbrohet. Dhe sigurisht, ju duhet të kontrolloni me mjekun tuaj nëse qull mund të hahet me pankreatitit. Duhet mbajtur mend që në javët e para të inflamacionit akut të drithërave duhet të zihet në ujë. Pasi qepa të trashet, mund ta holloni me qumësht. Por mund ta shtoni vetëm në javën e tretë pas sulmit. Shtë shumë e rëndësishme që drithërat të jenë para-copëtuar. Për ta bërë këtë, ende në formë të thatë, ato duhet të grimcohen me një mulli kafeje.

I dashur që nga fëmijëria

Kjo, natyrisht, është bollëk. Me pankreatitin, lejohet të përfshihet në dietë vetëm një javë pas sulmit. Ju duhet ta vloni atë në ujë. Lejohet vetëm në të gatshme të shtoni një sasi të vogël të qumështit të holluar. Sheqeri, kripa, gjalpi - lërini të gjitha deri në kohë më të mira. Për herë të parë lejohet të hani vetëm dy ose tre lugë, jo më shumë.

Kjo drithëra është shumë e butë, kështu që mund të quhet e butë dhe dietike. Semka mbështjell mirë muret e zorrëve dhe heq mukozën e grumbulluar në to. Ka shumë proteina, e cila është shumë e rëndësishme gjatë periudhës së rimëkëmbjes. Nga rruga, fibra mungon plotësisht në të, për të cilën nutricionistët nuk e pëlqejnë atë. Por nuk mund të kesh frikë nga dhimbje barku dhe gazrat.

Qull me hikërror është dhurata më e mirë e natyrës

Në të vërtetë, një drithëra shumë e dobishme, e cila përmban një sasi të madhe elementësh gjurmë dhe proteina. Ajo duhet të përfshihet në dietën e çdo personi të shëndetshëm. Por me pankreatitin, mund të filloni ta hani atë vetëm pesë ditë pas sulmit. Sigurohuni që të bluajeni në një mulli kafeje dhe të gatuani në ujë. Qull i lirshëm duhet të harrohet edhe gjatë faljes. Asnjë aditiv nuk shtohet në qull. Dhjetë ditë më vonë, lejohet të filloni gatimin e hikërrorit në formën e drithërave. Gjatë periudhës së faljes, është e nevojshme të njihni hikërror për natën, dhe gatuajeni në mëngjes. Kështu që do të jetë më e lehtë për tu përthithur nga trupi.

Bollgur, zotëri!

Bollguri me pankreatitit është në diskutim me mjekët. Një sasi e madhe e fibrave e bën këtë drithëra të rrezikshme jo vetëm gjatë periudhës së përkeqësimit. Gjatë periudhës së faljes, përdorimi i tij në ushqim gjithashtu duhet të jetë i kufizuar. Dhe nëse vëzhgoni një përkeqësim të mirëqenies pas një pjese qull, atëherë është plotësisht më mirë ta braktisni atë.

10 ditët e para pas acarimit të bollgur nuk rekomandohen. Pas kësaj, mund të provoni ta gatuani. Për ta bërë këtë, bluajeni drithërat në një gjendje mielli. Mund të hani qull të tillë në sasi të vogla.

Qull gruri

Në inflamacion kronik, lejohet futja e tij në dietë, por jo më shumë se 1 herë në javë. Përndryshe, ju mund të provokoni një përkeqësim të sëmundjes. Shtë më mirë të filloni me pjesë të vogla, nga 50 në 100 g Dhe sigurisht, duhet të monitoroni me kujdes gjendjen tuaj. Nëse ndjeni siklet në bark, dhimbje ose dispepsi, atëherë duhet të anuloni këtë produkt. Në pankreatitin akut, ngrënia e qullës së grurit është e papranueshme.

Me një përkeqësim të sëmundjes, përjashtohet nga dieta derisa të eliminohen simptomat e procesit inflamator. Mund të rikthehet në dietë vetëm disa muaj pas përfundimit të trajtimit.

Qull garniturë nuk është zgjidhja juaj

Shumë janë dakord se drithërat e thërrmueshëm janë më të shijshmet. Ato janë të shkëlqyera për mish dhe peshk. Mjeshtrat mësojnë posaçërisht të gatuajnë, në mënyrë që kokrrat të ndahen nga njëra-tjetra. Fatkeqësisht, një teknikë e tillë justifikohet vetëm nëse personi është i shëndetshëm. Gjatë acarimit, qullja duhet të gatuhet gjysmë e lëngshme, ato duhet të jenë viskoze. Përgatitni ato në ujë të pastruar pa erëza. Shtë më mirë të bluajeni drithërat në një blender.

Gjatë periudhës së recensionit, drithërat mund të gatuhen në një formë të papjekur, kështu që ruhen më shumë lëndë ushqyese. Por ju duhet të gatuani mirë, në një gjendje viskoze. Përndryshe, ju mund të provokoni një sulm të ri. Dhe sigurisht, shikoni që trupi juaj të reagojë. Nëse mendoni se pas një pjese qull shëndeti juaj po përkeqësohet, atëherë duhet ta hiqni këtë produkt nga dieta.

Remizion afatgjatë, i qëndrueshëm

Nëse pankreatiti nuk deklarohet për 4-5 muaj, mund të flasim për falje të vazhdueshme. Në këtë rast, shumica e kufizimeve hiqen.Mund të hani qull gruri të gatuar në ujë ose qumësht shumë të holluar. Qull duhet të ketë një qëndrueshmëri të lëngshme, dhe ju duhet ta përdorni atë vetëm në një formë të ngrohtë. Ushqimi mund të plotësohet me fruta të lejuara. Vëllimi maksimal ditor nuk është më shumë se 200 g. Ky nuk është produkti që mund të hani për mëngjes, drekë dhe darkë.

Në përgjithësi, dieta është faktori më i rëndësishëm terapeutik në procesin e rikuperimit pas përkeqësimit të pankreatitit. Në format kronike të sëmundjes, është e nevojshme t'i përmbahen kufizimeve të arsyeshme mbi baza të vazhdueshme.

Comments

Më thuaj, a mund të hani qull të nxehtë?

Mirë se vini! Jo, as qull as enët e tjera me pankreatitit nuk mund të hahen të nxehta. Të gjitha pjatat mund të konsumohen vetëm në një formë të ngrohtë, temperatura maksimale është afërsisht 50-60 ° C, domethënë pak e nxehtë.

Mirë se vini! Qepat e elbit janë elbi tokësor. Pse elb margaritar në listën e drithërave të lejuara. dhe elbi është i ndaluar

Për të qenë në gjendje të postoni komente, ju lutemi regjistrohuni ose regjistrohuni.

I lejuar

Shtë e rëndësishme të kuptohet se edhe drithërat më të dobishme për pankreatitin konsumohen rregullisht, por dozohen. Mos u mërzitni në pjesë të mëdha. Cilat drithëra klasifikohen si produkte të lejuara dhe të dobishme për pankreatitin:

Buckwheat. Lejohet të administrohet në fund të javës së parë të një përkeqësimi të sëmundjes.
Bollgur. Ky lloj i drithërave është shumë efektiv në përkeqësimin e sëmundjes.
Rice. Ky absorbues natyral është i shkëlqyeshëm për largimin e substancave të dëmshme nga pacienti.
Bollgur. Ka një efekt të dobishëm në pankreatitin, zarfin dhe lëviz lirshëm nëpër zorrët.
Elbi. Konsistenca viskoze mbështjell në mënyrë të përkryer mukozën e traktit gastrointestinal, por për tretshmëri të mirë ajo kërkon bluarje të plotë para përdorimit.
Liri. Përdorni për pankreatitin kronik.

Falë vetive të tij të dobishme, trupi i pacientit ngopet shpejt me substanca, elemente, vitamina të nevojshme dhe shërohet shpejt.

Qull misri

Shumë drithëra thithen dhe treten në mënyrë të përsosur në trup. Por qull misri me pankreatitit është i ndaluar për përdorim, si gjatë përkeqësimit të sëmundjes, ashtu edhe në procesin e faljes së tij. Pankreasi i përflakur është shumë i ndjeshëm dhe i ndjeshëm ndaj stimujve të jashtëm, dhe ky lloj i drithërave është shumë i përafërt. Shfaqen simptoma të pakëndshme, të shoqëruara me dhimbje. Ngrënia e enëve nga kjo drithëra lejohet vetëm pas përmirësimit të vazhdueshëm, rrallë dhe në pjesë të vogla. Përzierja duhet të jetë zier, e freskët.

Drithëra të tjera

Ekzistojnë lloje të tjera të drithërave që kanë karakteristikat dhe vetitë e tyre:

Possibleshtë e mundur për të lehtësuar gjendjen e pankreasit me ndihmën e qull lirit me pankreatitit. Torta e saj përmban një kompleks të madh vitaminash. Kur pjek, formohet një lëng shërues me vetitë e mbështjelljes, anti-inflamatore dhe analgjezike. Karakteristika të tilla ndikojnë pozitivisht në pankreasin e irrituar dhe e qetësojnë atë. Përzierja e farave të lirit nuk kërkon gatim. Mjafton të derdhni ujë të valë dhe të insistoni.
Deri në fund të javës së parë të trajtimit me një dietë të veçantë, lejohet të konsumoni qull qumështi me pankreatitit. Por ka disa rregulla të rëndësishme kur gatuani. Përdoret vetëm qumësht i dobët, dhe konsistenca e tij duhet të hollohet me ujë në përmasa të barabarta. Për thithjen më të mirë, është e rëndësishme të bluajeni gjellën në patatet e pjekura. Mos kripë ose qull sheqeri.
Kini kujdes me farat e elbit, pasi qullja e elbit me pankreatitit lejohet vetëm me falje të vazhdueshme dhe i nënshtrohet një tolerance të mirë. Në format akute të sëmundjes, ajo hidhet poshtë. Shtë i pasur me vitamina, minerale, gluten dhe karbohidrate. Promovon ngopjen, kënaq urinë. Karbohidratet thithen dobët, simptoma të pakëndshme ndodhin në formën e nauze, rëndim në stomak. Nuk mund ta hani shpesh.
Tërshëra dhe tërshëra me pankreatitit konsiderohen shëruese. Vezët bëjnë zierje shëruese që mbështjellin në mënyrë të përsosur mukozën e sistemit të tretjes. Përzierja gjithashtu mbështjell, zbut, anestezon dhe zvogëlon inflamacionin në lezione.
Qull herkulik do t'ju lejojë të diversifikoni menunë e zakonshme për pankreatitin. Ai jep energji për të luftuar sëmundjen, lehtëson dhimbjen, normalizon pankreasin dhe forcon mbrojtjen imunitare.

Disa receta

Dieta speciale do të ndihmojë për të përballuar sëmundjen, dhe për një shumëllojshmëri të menutë, receta për enët e shëndetshme:

Bollguri i grirë. Merrni, përzieni në një raport prej 1: 1 qumësht dhe ujë të zier, sillni në një çiban dhe derdhni thekon tërshërë. Në nxehtësi të ulët në momentin e vlimit bëjmë nxitje. Në këtë mënyrë, ne shpenzojmë 5-10 minuta, gjë që do të bëjë të mundur largimin e djegies në fund të enës dhe ngjitjen kur gatuaj qull. Mbulojeni, hiqeni nga sobë dhe lëreni të piqet për 15-25 minuta. Pjata e shëndetshme është e gatshme. Nëse dëshironi shtoni një fetë të vogël gjalpi.

Nëse shfaqet pankreatiti akut, pas terapisë së urisë, e cila zgjat 2-3 ditë, kjo qull konsumohet në formë të lëngshme, duke e bluar atë përmes një tendosës.
Në formën kronike, përdorimi i kësaj qull lejohet të mos grihet, pa shtimin e kripës, sheqerit.

Omeletë e proteinave me avull. Për përgatitjen e omëletit (proteina) përdoren 2 vezë, qumështi është 0,5 gota. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe e dobishme për pankreatitin e çdo forme komplekse. Butësisht i copëtojmë vezët në një enë plastike, marrim të verdhat e verdhë. Shtoni qumështin dhe përzieni. Marrim një tigan, vendosim një leckë meshë në fund dhe vendosim një enë me përzierjen mbi të, derdhim ujë në hapësirën e lirë midis dy kontejnerëve, në nivelin e përzierjes në enën e brendshme. Vlim tiganin për 20-26 minuta. Omelet është gati.