Darka për diabetikët e tipit 2: çfarë të gatuaj për diabet?

Ndodh që një person që diagnostikohet me diabet tip 2 ka më shumë frikë jo nga pasojat e mundshme negative të sëmundjes, por nga nevoja për të ndjekur një dietë të veçantë. Në fakt, nuk ka aq shumë kufizime, të njëjtat "tabu" janë vendosur për veten e tyre nga të gjithë ata që thjesht duan të jenë të shëndetshëm dhe të pakta. Dhe ata janë mjaft të lumtur me jetën dhe dietën e tyre të pasur (po, është e pasur!) Sepse enët e shijshme nga produktet e rekomanduara për ushqimin e pacientëve me diabet mund të bëjnë një sasi të madhe. Ne do të japim vetëm disa receta sipas të cilave mund të përgatisni enët për diabetikët e tipit 2, duke bërë një menu të shkëlqyeshme për ditën.

Dieta për diabetin

Dieta për diabet duhet të jetë e ekuilibruar dhe të përmbajë të gjitha ushqyesit e nevojshëm për trupin.

Ushqyesit kryesorë janë proteinat, yndyrnat, karbohidratet, vitaminat dhe mineralet, uji. Ushqimi ynë përbëhet prej tyre. Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë dhe materialit ndërtues për qelizat dhe indet e trupit tonë.

Raporti i mëposhtëm i këtyre substancave është ideal:

Njësia e matjes së vlerës së energjisë së ushqimit është kilocalorie (kcal).

Kështu që kur ndahet:

• Lëshohet 1 gram karbohidrate - 4 kcal energji,
• 1 gram proteina - 4 kcal,
• 1 gr yndyrë - 9 kcal.

Një pacient me diabet duhet të konsumohet, që korrespondon me moshën, gjininë, peshën dhe stilin e jetës, numrin e kilokalorive në ditë.

Me peshë normale dhe aktivitet mesatar fizik, përmbajtja kalorike e dietës ditore duhet të jetë si më poshtë:

Nëse një pacient me diabet ka peshë të tepërt, atëherë përmbajtja e kalorive zvogëlohet për 20%.

Qëllimi kryesor i terapisë dietë është të ruajë nivelin e sheqerit në gjak afër normales, pa luhatje të mprehta në një drejtim më të madh ose më të vogël. Për këtë qëllim, sigurohet ushqimi i pjesshëm i një pacienti me diabet mellitus, domethënë, përmbajtja ditore e kalorive duhet të ndahet në 5 - 6 vakte në ditë.

• Mëngjesi (në 7-8 orë) - 25%
• 2 Mëngjesi (në 10 - 11 orë) - 10 - 15%
• Dreka (në 13-14 orë) - 30%
• Një rostiçeri pasdite (në 16 - 17 orë) - 10 - 15%
• Darka (në 18 - 19 orë) - 20%

Rostiçeri para gjumit (në 21 - 22 orë) - 10%.

Udhëzime për ushqimin e diabeteve

1. Ju duhet të hani në mënyrë të pjesshme, në porcione të vogla deri në 5-6 herë në ditë në të njëjtën kohë.
2. Përjashtoni plotësisht: ëmbëlsirat, sheqerin, pije të ëmbla, ushqime komoditeti, salcice, turshi dhe tymosur, yndyrna shtazore, mish yndyror, produkte të qumështit yndyror, drithëra të rafinuara (bollgur, oriz të bardhë), bukë të bardhë, rrokullisje, buns. Kripa është e kufizuar në 5 gram në ditë.
3. Përjashtoni ushqimet e skuqura, duke i zëvendësuar ato me ushqime të ziera, të ziera, të pjekura dhe të ziera. Enët e para duhet të përgatiten në një supë sekondare ose mbi ujë.
4. Karbohidratet duhet të jenë:

• kokrra të tëra (hikërror, bollgur, elb, oriz kafe, makarona gruri të qëndrueshme),
• bishtajore (fasule, bizele, thjerrëza),
• bukë integrale, bukë drithëra,
• perime (rekomandohet të konsumoni patate, karrota dhe panxhar në moderim),
• fruta (përveç rrushit, bananeve, qershive, hurmave, fiqve, prunes, kajsi të thata, rrush të thatë).
• Dashamirët e çajit të ëmbël duhet të përdorin ëmbëlsues në vend të sheqerit.

Dieta për diabet - menuja

Në mënyrë që ta bëni më të lehtë kalimin në një dietë terapeutike, përpiquni të hani për një kohë në menunë më poshtë. Kjo menu përmban 1200 - 1400 kcal - për ata që duhet të ulin peshën. Nëse keni një peshë normale trupore, atëherë mund të rritni numrin e produkteve në përmbajtjen e nevojshme totale të kalorive, në të cilën pesha do të jetë konstante. Kur të bëheni më të qartë në parimet e të ushqyerit për diabetin, ju mund ta rregulloni këtë menu në përshtatje me shijen tuaj.

Tavë perimesh për mëngjes

Perimet janë ato që duhet të formojnë bazën e të ushqyerit në diabetin tip 2. Vezët gjithashtu mund të përfshihen në dietë. Receta për një tavë të shijshme dhe të shëndetshme është e thjeshtë. Mund të futet në furrë dhe ndërsa është duke u përgatitur, kryeni procedurat e nevojshme higjenike, bëni ushtrime në mëngjes.

• një përzierje e perimeve të ngrira (karrota, fasule jeshile, lulelakër dhe brokoli) - 100 g,
• vezë pule - 1 copë.,
• qumësht - 40 ml.

1. Perimet e ngrira, mos i ngrini, vendosni në një myk silikoni.
2. Rrihni vezën me qumësht dhe një majë kripe.
3. Hidh përzierjen që rezulton me perime.
4. Vendoseni tiganin në furrë dhe piqeni për 20 minuta në 180-200 gradë.

Përmbajtja kalorike e një pjese që peshon 160-180 g është vetëm 100-120 kcal.

Supë pure e gjelbër bizele për drekë

Unë nuk rekomandoj përfshirjen e kurseve të para për pacientët me diabet mellitus tip 2 në dietë shumë shpesh dhe në sasi të mëdha. Por një pjesë e vogël e supës me pure të bizeles, e dobishme në të gjitha aspektet, nuk do të bëjë shumë dëm.

• bizele jeshile (të freskëta ose të ngrira) - 0.4 kg,
• patate - 0.2 kg
• bajame (copëtuar) - 10 g,
• gjalpë - 20 g,
• trumzë - majë,
• kripë për shije
• lëng limoni - 10 ml
• borzilok i tharë - 2-3 g,
• një përzierje e specave - majë,
• ujë - 1 l.

1. Shkrini gjalpin, vendosni borzilokun, specin, trumzën dhe bajamet në të, pastaj zieni për disa minuta.
2. Shtoni patatet e grira, mbushni me ujë, gatuajeni 5 minuta pasi uji të vlon.
3. Shtoni bizele të gjelbra, gatuajeni një çerek ore.
4. Lyejeni supën me një blender, shtoni lëng limoni dhe sillni supën në një çiban.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve, do të merren 6 servione të supës. Në çdo shërbim, afërsisht 85-90 kcal.

Skumbri i pjekur për drekë

Për të dytën, mund të gatuani skumbri me oriz të zier. Merrni vetëm oriz kafe, pasi e bardha nuk është e përshtatshme për diabetikët e tipit 2.

• fileto skumbri - 100 g,
• limon - ¼ pjese,
• erëza për shijen e peshkut,
• oriz - 40 g.

1. Shtrydhni lëngun nga një çerek limoni, spërkatni skumbri mbi të.
2. Sezoni fileton e peshkut me erëza.
3. Paketoni fileton e skumbrit në letër dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta.
4. Ndërsa skumbri është pjekur, orizi thjesht do të vlojë.
5. Largoni skumbrin nga petë dhe shërbejeni me oriz. Në pjatë, ju gjithashtu mund të shërbeni domate të freskët, të prerë në feta.

Përmbajtja e vlerësuar kalorike e gjellës, së bashku me orizin dhe domaten, është 500 kcal. Kështu, plotësisht dreka), së bashku me supën) do të jetë jo më shumë se 600 kcal. Nëse dëshironi, mund të ndahet në dy pjesë, duke e zëvendësuar ushqimin e mëngjesit me supë, veçanërisht pasi që me diabetin mellitus tip 2 nuk rekomandohet të bëni pushime të gjata midis vakteve.

Djathë pasdite

Djathë i lehtë me gjizë me fruta për të zëvendësuar ëmbëlsirën pa dëmtuar shëndetin tuaj, edhe nëse jeni diabetik.

• gjizë me pak yndyrë - 80 g,
• salcë kosi - 20 ml
• Mandarin - 50 g.

1. Qëroni mandarinë, hiqni septumin, ndani mishin në copa të vogla.
2. Përziejini mandarinën me gjizën.

Ju merrni një ëmbëlsirë, përmbajtja kalorike e së cilës (e gjithë pjesa) është rreth 130 kcal.

Piper me pulë të grirë për darkë

Specat e mbushur - një pjatë e dashur nga shumë njerëz. Me diabet mellitus. Për më tepër, mund të përgatitet sipas një recete dietike. Duke pasur parasysh që tashmë keni ngrënë oriz për drekë, ju këshillojmë të përdorni hikërror për mish të grirë. Dhe mishi do të zëvendësohet nga gjiri pule dietik.

• piper zile (i qëruar) - 0.6 kg,
• hikërror - 80 g
• fileto gjoksi pule - 0.4 kg,
• qepë - 150 g,
• karrota - 150 g
• hudhër - 2 karafil,
• paste domate - 20 ml,
• salcë kosi - 20 ml,
• ujë - 0,5 l
• kripë, piper - për shije.

1. Pritini qepën imët.
2. Grind karrota në një rende.
3. Kaloni hudhrat përmes një shtypi.
4. Kthejeni fileton e pulës përmes një mulli mishi, përzieni me qepë, hudhër dhe karrota, shtoni kripë dhe piper.
5. Ziejmë hikërror dhe përzihet me pulën e grirë.
6. Kullojini specat, vendosni në tigan.
7. Derdhni në ujë, duke e holluar pastën e domates dhe salcë kosi në të.
8. Ziejmë specat për 40 minuta. Nëse dëshironi, mund të zgjidhni një metodë tjetër gatimi - në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Nga sasia e përbërësit të treguar në recetë, duhet të merren katër servime, secila prej të cilave përmban rreth 180-200 kcal.

Rezulton se përmbajtja kalorike e dietës suaj të përditshme do të jetë 1000-1050 kilocalories. Duke pasur parasysh që norma e rekomanduar është 1200 kilocalori, ju mjaft mund të përballoni të pini një gotë kefir në mbrëmje. Pajtohesh, nuk ke pse të shkoje i uritur?

Gatim një shumëllojshmëri enësh për dietën Tabela 9, një menu për javën

Receta për hollimin e menusë së zakonshme:

1. Puding me recetë diete.

• gjalpë i shkrirë,

130 g kunguj të njomë dhe 70 g mollë duhet të grihen, shtoni atyre 30 ml qumësht, 4 lugë gjelle. l. miellin dhe përbërësit e tjerë, përveç salcë kosi, përzieni, vendoseni në një enë pjekje. Gatuani në furrë për 20 minuta në 180 °. Krem kosi në formën e përfunduar.

2. Ratatouille - një pjatë me perime.

.Shtë e nevojshme të grini domatet e qëruara me barishte dhe hudhër në patatet e pjekura. Shtoni përzierjen që rezulton në feta piper zile, kunguj të njomë dhe patëllxhanë, të skuqur derisa të gatuhen gjysmë në vaj ulliri. Ziej për 10 minuta nën kapak.

Dieta e llojit të gjakut - një përshkrim i hollësishëm dhe këshilla të dobishme. Rishikime të dietave të grupeve të gjakut dhe shembuj të menusë

Karakteristikat e të ushqyerit në një dietë për diabetin tip 2: një menu për një javë. Receta për ushqime të gatshme dhe ushqime të lejuara për një dietë diabeti tip 2, menunë javore

Menyja dietë "Tabela 2" për javën: çfarë mund dhe nuk mund të hahet. Receta për dietën "Tabela 2": një menu për javën për çdo ditë

"Tabela 1": dieta, menuja për javën, ushqimet dhe recetat e lejuara. Tofarë duhet të gatuaj në dietë "Tabela 1": një menu e larmishme për javën

Menyja për diabetikët:

Në diabetin tip 2, ushqimi që ju lejon dieta duhet të shpërndahet siç duhet në 6 vakte. Dieta diabetike me 9 tavolina fillon me mëngjesin e përbërë nga produkte gastronomike dhe pije të nxehta. Mëngjesi i dytë duhet të përfshijë perime dhe fruta, dreka - enët e ftohta dhe ushqimet e shijshme. Për darkë, është mirë që të gatuani peshk, mish, perime dhe drithëra. Me një sëmundje të tillë si diabeti tip 2, dieta përfshin receta të përgatitura sipas një modeli të tillë:

• Filloni mëngjesin tuaj me një sallatë panxhar dhe mollë, peshk të zier. Ju mund të bëni fritters nga kungull i njomë. Si pije - çaj i zi ose kafe me qumësht.
• Mëngjesi i dytë duhet të përfshijë perime, patëllxhanët e ziera janë të përshtatshme.
• Dreka përbëhet nga një sallatë me lakër të freskët, supë mishi, dy vezë të ziera. Mund të piqni dy mollë në furrë ose të bëni vazelinë.
• Një rostiçeri pasdite do të jetë e dobishme nëse e kufizojmë veten në ëmbëlsira me krunde dhe çaj me limon.
• Darka e parë duhet të përmbajë një pjatë mishi ose peshku. Ju mund të vlim viç me perime ose piqni peshk.
• Një darkë e dytë mund të jetë sa më modeste. Hani një mollë dhe pini një gotë kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Ne mund të kapërcejmë diabetin e tipit 2, dieta 9 do t'ju ndihmojë në këtë drejtim. Gjëja kryesore është të bëni një përpjekje dhe të braktisni produkte që mund të dëmtojnë shëndetin tuaj dhe të rritni sheqerin në gjak.

Shihni gjithashtu: Opsionet e menusë diabetike

• Dieta gjatë shtatëzanisë - 1, 2, 3 tremujori
• Dieta e akneve
• Dieta pas heqjes së fshikëzës së tëmthit - kthehuni në një jetë të plotë
• Dieta për hipertension: si të rregulloni presionin

Ndani në sociale. networking

Në menutë diabetike zakonisht përfshihen ushqime me pak yndyrë me kripë dhe sheqer minimal. Ushqimi zakonisht gatuhet ose steamed ose zier.

Recetat për pacientët me diabet rekomandojnë supat me perime dhe tavat e peshkut - ato janë shumë të dobishme, por buka rekomandohet të hahet vetëm me grurë, buka e tillë tretet ngadalë dhe nuk çon në një rritje të mprehtë të vlerave të sheqerit në gjak.

Shtë e nevojshme të kufizoni ose përjashtoni plotësisht patatet nga dieta, dhe gradualisht të përdorni karrota dhe lakër, si dhe gjalpë, duke e zëvendësuar atë me perime.

Një menu mostër për diabet mund të duket si kjo:

• mëngjes - qull qumështi ose hikërror mbi ujë me gjalpë, pije me çikore,
• drekë - një sallatë me mollë të freskët dhe grejpfrut,
• drekë - borsch me salcë kosi në një supë perimesh, mish pule të zier, komposto frutash të thata,
• çaj pasdite - tavë me gjizë me mollë, një pije me rrepë,
• darkë - qofte me lakra të ziera, çaj me ëmbëlsues,
• 2 darkë - qumësht i pjekur i thartuar ose kefir.

Dieta për diabet nuk është menu shumë e larmishme, çdo drekë apo darkë mund të plotësohet me një fetë bukë dhe sallatë me zarzavate me gjethe të freskëta të kaluara me vaj perimesh. Dhe nuk duhet të mendoni se mjalti me diabet mund të përdoret në vend të sheqerit, pasi që përmban edhe glukozë.

Koncepti i një njësie bukë është marrë për një llogaritje të përafërt të sasisë së karbohidrateve në ushqim, një njësi bukë është afërsisht e barabartë me një copë bukë, e bardhë - me peshë njëzet gram, e zezë ose kokërr - njëzet e pesë gram.

Të gjitha pjatat për pacientët me diabet kanë peshën e tyre për një njësi bukë, për shembull, pesëqind gram kastravec dhe dy lugë fasule përmbajnë një XE. Nuk rekomandohet të hani më shumë se gjashtë XE në të njëjtën kohë, si dhe më shumë se njëzet e pesë në ditë.

Njësitë e bukës në diabet mund të mësohen të llogariten automatikisht; thjesht duhet të praktikoni pak. Dreka dhe mëngjesi duhet të kenë më shumë XE sesa darka dhe darkat, dhe përqindja e karbohidrateve në ditë duhet të jetë afërsisht gjysma e dietës.

Drithërat për diabet janë më të mirët për të zgjedhur ato në të cilat, përveç ushqyesve, ekziston edhe sasia maksimale e vitaminave dhe hekurit, siç është në hikërror ose bollgur.

Shtë gabim të mendosh që pasi që hikërror rekomandohet për përdorim nga diabetikët, nuk përmban karbohidrate - hikërror në përbërjen e tij nuk është ndryshe nga drithërat e tjerë.

Shtë për shkak të kësaj që drithërat për diabet përgatiten më së miri për mëngjes në mënyrë që të mos krijojnë një ngarkesë shtesë për trupin. Mënyra për të përgatitur qull vitaminë është e thjeshtë - thjesht derdhni ujë të valë në një gotë hikërror në mbrëmje dhe përfundojeni atë në mënyrë që të merrni qull vitaminë të gatshëm që nuk kërkon gatim në mëngjes.

Dieta numër nëntë

Një dietë për pacientët me diabet konsiderohet ilaçi kryesor që jo vetëm që mund të zgjasë periudhën e recensionit, por edhe të shmangë komplikimet serioze. Gjendja e tij kryesore është një konsum i njëtrajtshëm i karbohidrateve me ushqim gjatë ditës, i cili nuk shkakton rritje të mprehtë dhe rënie të niveleve të sheqerit.

Në mënyrë të paqartë, të gjitha pjatat që përmbajnë sheqer dhe glukozë duhet të përjashtohen nga dieta, ky rregull vlen si për mjaltin ashtu edhe për rrushin.

Nëse një person ka diabet tip 1, dieta duhet të jetë e ulët në kalori, por pacienti nuk duhet të humbasë më shumë se tre kilogram në muaj. Humbja e peshës është një faktor i rëndësishëm në shërimin, pasi diabeti shpesh shoqërohet nga mbipesha, dhe madje është një shkak indirekt i kësaj sëmundje.

Pacienti, pasi ka marrë rekomandimet e mjekut se cilat ushqime për diabetin, duhet të mbajnë patjetër një ditar ushqimi, i cili regjistron të gjitha produktet, përbërjen e tyre të karbohidrateve dhe kaloritë e ngrira gjatë ditës.

Shpesh pacientët janë të interesuar se cila dietë është më e mira për diabetin, përgjigja është dieta numër nëntë, e cila përdoret në të gjitha institucionet mjekësore. Mund të përdoret në shtëpi, pasi përjashton përdorimin e karbohidrateve lehtësisht të tretshëm, dhe ka enë të pasura me fibra.

Recetat për diabet nuk duhet të jenë shumë të ndërlikuara, mund të hani në një restorant ose në darkë, por duhet të porosisni vetëm pjatat e thjeshta, ato në të cilat mund të llogaritni sasinë e karbohidrateve, dhe të cilat nuk përmbajnë kalori të fshehura.

Ndonjëherë madje mund të përballoni akullore, por këshillohet ta hani atë pas kursit kryesor për të ngadalësuar thithjen. Vitaminat për diabetin më së miri janë komplekse, duke zgjedhur ato në të cilat nuk ka substanca të ndaluara.

Ushqyerja Themelore për Diabetin

Në mënyrë që një test i sheqerit në gjak të tregojë vlera afër normales, nuk mjafton vetëm të kryeni terapi me insulinë ose të merrni pilula. Kjo për faktin se edhe me përafrimin maksimal të kohës së administrimit të barit në kushte fiziologjike, glicemia rritet më herët se sa fillon efekti i saj maksimal.

Prandaj, një nivel i rritur i glukozës në gjak mbetet për një periudhë të caktuar kohe. Kjo nuk mund të ndikojë në enët e gjakut, sistemin nervor dhe veshkat. Besimi se duke përdorur insulinë ose pilula, diabeti mund të lejojë që të gjitha ushqimet të jenë të gabuara.

Mosrespektimi i një diete çon në zhvillimin e një gjendje kome diabetike, si dhe të vështirë për të trajtuar format labile të diabetit, në të cilat ka ndryshime të mprehta në sheqerin në gjak. Si rregull, dieta caktohet Nr.9 sipas Pevzner. Duhet të rregullohet për secilin pacient, duke marrë parasysh sëmundjet shoqëruese.

Parimet themelore të ndërtimit të një diete:

1. Proteinat futen në sasi normale, në përmasa afërsisht të barabarta midis bimëve dhe kafshëve.
2. Yndyra është e kufizuar për shkak të origjinës së ngopur, shtazore.
3. Karbohidratet janë të kufizuara, lehtësisht të tretshëm.
4. Përmbajtja e kripës dhe kolesterolit kontrollohet.
5. Produktet me veprim lipotropik (duke parandaluar depozitimin e yndyrës) po rriten: gjizë, tofu, bollgur, mish të ligët, peshk.
6. Fibra dhe fibra dietike të përshtatshme: krunde, perime të freskëta dhe fruta të pangopur.
7. Në vend të sheqerit, përdorimi i analogëve diabetikë - zëvendësues të sheqerit.

Ushqimi caktohet i pjesshëm - të paktën 5-6 herë në ditë. Karbohidratet duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë gjatë vakteve kryesore. Kjo është veçanërisht e rëndësishme me terapinë me insulinë. Futja e kalorive varet nga norma e moshës dhe niveli i aktivitetit fizik.

Me mbipeshë (diabeti tip 2) është i kufizuar.

Dieta, në varësi të llojit të diabetit

Shpërndarja e kalorive bëhet në atë mënyrë që maksimumi (30%) të bjerë në drekë, pjesa më e vogël (20% secila) për darkë dhe mëngjes, dhe mund të ketë edhe 2 ose 3 rostiçeri nga 10% secila. Me terapinë me insulinë, një parakusht është një vakt në mënyrë rigoroze për orë dhe injeksion i ilaçit 30 minuta para një vakt.

Në llojin e parë të sëmundjes, të gjitha produktet ushqimore konsumohen në lidhje me njësitë e bukës, pasi doza e insulinës së administruar varet prej tyre. Në të njëjtën kohë, produktet që nuk përmbajnë karbohidrate merren parasysh vetëm kur llogariten përmbajtjen totale të kalorive, ato nuk mund të kufizohen, veçanërisht me peshën normale ose të reduktuar të trupit.

Nga një deri në një njësi bukë duhet të futni nga 0,5 në 2 njësi të insulinës, për llogaritjen e saktë, një test i sheqerit në gjak kryhet para dhe pas ushqimit të ngrënë. Përmbajtja e njësive të bukës mund të përcaktohet nga tregues të veçantë të treguar në tabela. Për një udhëzim, 1 XE është 12 g karbohidrate, kjo sasi përmban një pjesë të bukës thekre që peshon 25 g.

Terapia dietike për diabetin tip 2 bazohet në humbjen e peshës me tepricën e saj, përjashtimin e produkteve që shkaktojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak, si dhe lëshimin e sasive të rritura të insulinës. Për këtë, ushqimi hipokalorik përshkruhet në sfondin e aktivitetit fizik të dozuar dhe marrjen e pilulave.

Zgjedhja e produkteve duhet të bazohet në indeksin e glicemisë (GI). Kur studioni aftësinë për të shkaktuar një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak, të gjitha produktet ushqimore që përmbajnë karbohidrate ndahen në grupet e mëposhtme:

• Zero - nuk ka karbohidrate, nuk mund të kufizosh: peshk, mish të ligët, shpendë, vezë.
• GI të ulët - arra, produkte soje, lakër, kërpudha, tranguj, lakër, krunde, boronica, mjedër, patëllxhan, mollë, grejpfrut dhe të tjera. Përfshini pa kufizime brenda marrjes ditore të kalorive.
• Indeksi mesatar është miell gruri i plotë, hurmë, ananas, oriz kafe, hikërror, tërshërë, çikore. Shtë më mirë të përdoret gjatë periudhës së stabilizimit të peshës.
• Ushqimet me GI të lartë përjashtojnë nga dieta: sheqerin, patatet, bukën e bardhë, shumicën e drithërave, frutat e thata, miellin dhe produktet e ëmbëlsirave, përfshirë ato diabetike.

Me peshë normale të trupit, mund të përdorni produkte me një indeks mesatare glicemie, si dhe ushqime të ëmbla në zëvendësuesit e sheqerit me kujdes, duke iu nënshtruar monitorimit të vazhdueshëm të sheqerit në gjak.

Enët e para të dietës ushqimore

Darka për një diabetik duhet të përfshijë kurse të para, pasi ato ofrojnë një ndjenjë të plotësisë dhe normalizimin e tretjes në stomak dhe zorrë. Për përgatitjen e tyre përdoren perime, mish të ligët, peshk dhe drithëra të lejuara.

Supë mund të gatuhet vetëm e dobët, mundësisht sekondare. Me kolesterol të lartë në gjak, si dhe në prani të kolecistitit ose pankreatitit, rekomandohet të përfshini kryesisht kurse të para vegjetariane në dietë.

Mishi mund të zgjidhet nga pjesët pa yndyrë të pulës, gjelit të detit, lepurit ose viçit. Perime për supë - lakër, kungull i njomë, fasule jeshile, bizele të reja, patëllxhan. Shtë më mirë të merrni drithëra jo nga drithërat, por kokrra të tëra - tërshëra, hikërror, elb.

Opsione për kurset e para për javën:

1. Supë thjerrëzash.
2. Supë me qofte të gjelit të detit.
3. Supë panxhar.
4. Supë kërpudha me fasule jeshile.
5. Supë me lakër sorrel dhe spinaq me vezë.
6. Supë me lakër, bizele jeshile dhe domate.
7. Vesh me elb perlash.

Për tiganisje, mund të përdorni vetëm vaj perimesh, por është më mirë të bëni pa të. Për supat e gatuara lejohet shtimi i zarzavateve dhe një lugë gjelle salcë kosi. Bukë përdoret nga miell thekre ose me krunde.

Pjata e parë mund të plotësohet me krisur shtëpi.

Kurse të dyta për diabetikë

Rekomandohet të përdorni mish të zier, të zier, në formën e tavave ose produkteve të mishit të grirë. Mos skuqeni në gjalpë, dhe veçanërisht në mish derri ose viçi, dhjami i deljës. Përgatitni enët nga viçi, gjeldeti, lepuri ose mishi i pulës, mund të përdorni gjuhë të zier dhe sallam diete. Offalet për shkak të kolesterolit të lartë janë të përjashtuara.

Si të gatuajmë peshk për një diabetik? Mund të gatuani peshkun e zier, të pjekur, aspik ose të zier me perime. Nga peshqit e grirë lejohet të përfshihen gjellë mishi, qofte, gjellë mishi në menu, ndonjëherë lejohet të përdoren mallra të konservuar në domate ose lëng vetanak.

Kur mbipesha, mishi dhe peshku kombinohen më së miri me sallatat e perimeve të freskëta të kaluara me një lugë gjelle luledielli ose vaj ulliri, lëng limoni dhe barishte. Sallata duhet të zërë të paktën gjysmën e pjatës, dhe pjesa tjetër mund të ndahet midis një pjate mishi ose peshku dhe një pjate anësore.

Ju mund të gatuani kurse të tilla të dyta:

• Viçi i grirë me perime.
• Cutlet e merlucit me lakrën e zier.
• Pule të zier dhe patëllxhan të zier.
• Kungull i njomë i mbushur me mish.
• Fileton pollock të pjekur me domate, barishte dhe djathë.
• Lepuri i gërshetuar me qull hikërror.
• Zier perimesh me zander te zier.

Nuk rekomandohet të përfshini mishi yndyror (qengji, derri), rosë, shumica e salcice, mish të konservuar në dietë. Shtë më mirë të mos hani peshk të konservuar në vaj, peshk të kripur dhe me vaj.

Për enët anësore, nuk mund të përdorni oriz të qëruar, makarona, bollgur dhe kuskus, patate, karrota të ziera dhe panxhar, perime turshi, turshi.

Essertmbëlsirë për diabetin

Në mënyrë që të dini se çfarë të gatuani me diabet tip 2 për ëmbëlsirë, duhet të përqendroheni në një analizë të sheqerit në gjak. Nëse sëmundja kompensohet, atëherë mund të përfshini fruta dhe manaferra të ëmbla dhe të tharta në formë të freskët, në formën e pelte ose mousses, lëngje. Në sasi të kufizuar, ëmbëlsirat dhe cookies mbi ëmbëlsuesit, lejohen një lugë ëmbëlsirë mjaltë.

Nëse testet tregojnë një shkallë të lartë të hiperglicemisë, atëherë bananet, rrushi, hurmat dhe rrushin, si dhe ëmbëlsirat speciale diabetike dhe produktet e miellit janë përjashtuar plotësisht. Ju mund të shtoni ekstrakt stevia në çaj ose kafe. Manaferrat dhe frutat preferohen të hanë të freskëta.

Foodsdo ushqim që përmban karbohidrate duhet të zgjidhet nga një listë me një indeks të ulët glicemik.Pjesë të vogla të këtyre ushqimeve lejohen:

1. Chocolateokollatë e errët - 30 g.
2. Boronica, rrush pa fara të zeza, mjedër dhe luleshtrydhe, patëllxhanë.
3. Boronica dhe manaferra.
4. Chicikori me stevia.
5. Kumbulla dhe pjeshkë.

Lejohet gjithashtu të shtoni manaferrat në gjizë, të gatuani tavë me gjizë me mollë ose kumbulla, dhe të përdorni pije me qumësht të fermentuar me pak yndyrë. Shtë më mirë t'i gatuani ato vetë në shtëpi nga qumështi dhe kosi.

Për të ulur indeksin e glicemisë, rekomandohet të shtoni krunde në pjekje, drithëra, produkte të qumështit.

Pije për menunë diabetike

Pije nga çikore, trëndafil, çaj jeshil, chokeberry, lingonberry, shegë natyrale dhe lëng qershie kanë veti të dobishme në diabet. Mund të pini kafe, çaj manastiri për diabetin dhe kakaon në sasi të vogla me zëvendësuesit e sheqerit.

Rekomandohen çajra bimorë, të cilët kontribuojnë në normalizimin e proceseve metabolike. Bimë të tilla përdoren për to: gjethe mjedre, boronica, bari i leshit të Shën Gjonit, gjethet e boronicës. Pijet tonike përgatiten nga limoni, rrënja xhensen dhe Rhodiola rosea.

Shtë e dëshirueshme që të përjashtohen pijet alkoolike, veçanërisht me terapi me insulinë. Alkooli pas 30 minutash shkakton një rritje të sheqerit në gjak, dhe pas 4-5 orësh ulja e tij e pakontrolluar.Përdorimi i mbrëmjes është veçanërisht i rrezikshëm, pasi një sulm hipoglikemik ndodh më shpesh gjatë natës.

Nëse keni nevojë të zgjidhni midis më pak dhe më të rrezikshme, atëherë birra, verërat e ëmbla dhe shampanja, si dhe doza të mëdha shpirtërore janë të ndaluara qartë. Jo më shumë se 100 g ju mund të pini verë të thatë në tryezë, 30-50 g vodka ose raki, sigurohuni që të hani.

Videoja në këtë artikull do të flasë për recetat e gatimit për diabetikët.