A është sukraloza e dëmshme si ëmbëlsues?

Enmbëlsuesit tradicionalisht perceptohen si një shtesë dietike për diabetikët, por përdorimi i ëmbëltuesit është gjithashtu racional në popullatat e tjera. Duke e shtuar atë në pjatat dhe pijet e preferuara, ju mund të shijoni një shije të këndshme, pa dëmtuar figurën.

Një përbërës që është i pazakontë për trupin rekomandohet me rezerva dhe nuk është i përshtatshëm për të gjithë Ne do të konsiderojmë nëse sukraloza e ëmbëltuesit sjell përfitim ose dëm për shëndetin tonë.

Kriteret për zgjedhjen e një produkti cilësor dhe dallimet nga ëmbëlsuesit e tjerë

Sukraloza është një zëvendësues i sheqerit i zhvilluar në Angli në 1976. Prania e saj në treg për më shumë se 30 vjet është arsyeja e shfaqjes së kompanive që prodhojnë një produkt diabetik.

Për dallim nga xylitol dhe fruktoza, ky lloj i ëmbëltuesit sintetizohet plotësisht kimikishtmegjithëse është e izoluar nga sheqeri i vërtetë.

Pavarësisht konkurrencës, produktet e krijuara në Foggy Albion kanë cilësinë më të lartë.

Një produkt gjerman nën markën Milford është gjithashtu i njohur.

Karakteristikat e sukralozës:

ndeshje maksimale e shijes për sheqerin,

Pas një seri studimesh, FDA e gjeti të sigurt këtë shtesë.. Një tipar dallues ishte caktimi i statusit të produktit më të ëmbël (krahasuar me zëvendësuesit e tjerë) në shtojcë.

Një avantazh tjetër është pranimi i pacientëve me fenilketonuri. Në këtë sëmundje, përdorimi i një ëmbëlsuesi tjetër - aspartame - është plotësisht i ndaluar. Sukraloza është aprovuar në 80 vende, përfshirë SHBA, Francë, Gjermani dhe shumicën e vendeve të BE-së.

Përbërja, vlera 100 g dhe indeksi glicemik

Enmbëlsuesi nuk absorbohet nga trupi, ekskretohet i pandryshuar prej tij. Mungesa e kthimit të energjisë në trup i lejon asaj të caktojë një status krejtësisht jo kalorik. Zero përqindja e yndyrnave dhe proteinave gjithashtu nuk rëndon trupin, i cili prodhon 85 përqind të suplementit përmes zorrëve.

Duke pasur parasysh faktin se Sucralose u takon zëvendësuesve të rafinuar, shtojcës ushqimore i është caktuar një indeks glicemik me zero.

Në faqet e faqes sonë do të mësoni gjithçka mbi përfitimet e luleshtrydheve, për mënyrën se si përdoret kjo kokrra të kuqe në ushqimin me dietë.

A e dini se farat e arrave janë të dobishme? Në këtë artikull do të flasim për përbërjen, vetitë shëruese dhe përdorimin e frutave jeshile.

Rreth vetive të dobishme të boronicave, disa receta interesante për gatimin e enëve nga kjo kokrra të kuqe mund të gjenden këtu: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/chernika.html.

Karakteristikat e ëmbëlsuesit të sukralozës

Ky produkt është një përfaqësues unik i ëmbëlsuesve sintetikë.

Sukraloza nuk ekziston në natyrë. Severalshtë disa qindra herë më e ëmbël se sheqeri. Përmbajtja kalorike e sukralozës është shumë e ulët.

Sipas studimeve, vlera ushqyese e një produkti nuk kalon 1 kalori. Shumica e produktit nuk është zhytur në trup, por ekskretohet përmes zorrëve dhe veshkave.

Ky produkt u sintetizua në fund të shekullit të 20-të rastësisht, duke përsëritur reagime kimike mbi saharozën. Një nga shkencëtarët keqkuptoi fjalët e një kolegu dhe në vend që të provonte substancën e përftuar, ai provoi karakteristikat e tij të shijes. Shkencëtari shijoi shijen e sukralozës, dhe pas kësaj filloi përdorimi i produktit në industrinë ushqimore.

Në 1991, një substancë e re hyri zyrtarisht në tregun e ushqimit.

Deri më sot, shkencëtarët vazhdojnë të argumentojnë për dëmin e supozuar të sukralozës. Kjo për faktin se ka kaluar një periudhë e shkurtër kohe nga sinteza e saj. Për të vlerësuar të gjitha efektet anësore të mundshme kur përdorni E955.

Efekti i dëmshëm i sukralozës, sipas ekspertëve, shoqërohet me:

1. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, ëmbëlsuesi ndryshon strukturën e tij kimike. Prandaj, ky produkt nuk duhet të përdoret në përgatitjen e shumicës së produkteve të ëmbëlsirave. Substancat e marra nga shkatërrimi i sukralozës janë në gjendje të ndikojnë në proceset onkologjike dhe në patologjinë endokrine.
2. Një efekt i dëmshëm në mikroflora e zorrëve të mëdha.
3. Mundësia e reaksioneve alergjike dhe anafilaktike.

Produkti nuk rekomandohet për t’u përdorur në fëmijëri.

Me intolerancë individuale ndaj këtij produkti, mund të ndodhë nauze, të vjella, diarre, dhimbje koke të rëndë.

Analogjet e ëmbëlsuesit të sukralozës

Ekzistojnë dy lloje të ëmbëlsuesve në treg: natyral dhe artificial.

Shumë shpesh, ju mund të dëgjoni mendimin për pronat e dëmshme të të gjitha produkteve artificiale. Përkundër kësaj, ëmbëltuesit e sintetizuar kanë një numër të vetive ose shëndetësore neutrale ose të dobishme.

Për më tepër, ëmbëlsuesit artificial kanë një shije më neutrale pa një aromë të veçantë.

Paraqiten ëmbëlsuesit natyralë:

1. Ekstrakt Stevia. Stevia është një analog natyral, plotësisht i sigurt i sheqerit. Nuk përmban kilokalori, dhe gjithashtu nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve. Ky ëmbëlsues ka veti të dobishme në lidhje me zemrën dhe enët e gjakut, sistemin tretës dhe aktivitetin nervor qendror. Disavantazhi është prania e një arome specifike barishtore, e cila për shumë mund të duket e pështirë. Shija është e niveluar relativisht kur ekspozohet ndaj trajtimit të nxehtësisë.
2. Fruktoza është një zëvendësues i sheqerit natyral me vlerë të lartë ushqyese. Konsumi i fruktozës nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve, kështu që është mjaft popullor përdorimi i tij në produkte për diabetikët.
3. Modifikimi - sukraloza me inulin.

Sweetmbëlsuesit e sintetizuar përfshijnë:

• aspartame,
• ëmbëlsues i saharinës,
• ciklamate dhe modifikimet e saj,
• substancë dulcine
• xylitol është një produkt që është i ndaluar për përdorim te pacientët me diabet mellitus, pasi që xylitol ka një vlerë të lartë ushqyese, e cila kontribuon në dëmtimin e rregullimit të glukozës dhe mbipeshes,
• mannitol,
• sorbitol, i cili duhet të përdoret në doza të vogla, pasi mund të shkaktojë patologji të traktit gastrointestinal.

Produktet e kombinuara veçohen veçmas, përfaqësuesi i ndritshëm i të cilit është ilaçi Milford.

Përparësitë e ëmbëlsuesve të sintetizuar janë faktorët e mëposhtëm:

1. Vlerë e ulët ushqyese.
2. Asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve.

Përveç kësaj, ëmbëlsuesit e sintetizuar kanë një shije të pastër dhe të këndshme.

Zgjedhja e ëmbëlsuesit për konsum

Kur blini një ëmbëlsues duhet të marrë parasysh reagimet e profesionistëve mjekësorë, konsumatorëve. Për t'u kujdesur për zgjedhjen, duhet të studioni me kujdes rekomandimet ndërkombëtare për ushqimin dietik. Blerja e një ëmbëlsuesi duhet të sjellë përfitime absolute për konsumatorin, dhe të mos shkaktojë efekte anësore.

Nëse një person diagnostikohet me diabet, atëherë ëmbëltuesi nuk duhet të ketë as efektin më të vogël në metabolizmin e karbohidrateve.

Dëmi ose përfitimi i sukralozës gjithashtu varet nga doza e barit. Shtë e rëndësishme të mos tejkaloni dozën e rekomanduar nga prodhuesi.

Sukraloza nuk ka komente shumë lajkuese për veten e saj, si nga mjekët, ashtu edhe nga pacientët. Në lidhje me këtë, përdorimi i vazhdueshëm i tij është më mirë të kufizohet.

Para blerjes së një produkti, është e rëndësishme të njiheni me udhëzimet e prodhuesit, përbërjen e ëmbëlsuesit dhe praninë e papastërtive të dëmshme.

Përveç kësaj, në thelb të gjitha ëmbëlsuesit janë në dispozicion në forma të ndryshme: në formë të lëngshme dhe të ngurta. Tashmë nuk ka dallime të veçanta në vetitë kimike - gjithçka varet nga konsumatori për të zgjedhur.

Shtë e rëndësishme të siguroheni që mjeku që pacienti ndjek mjekun nuk është kundër futjes së produkteve të ngjashme në dietën e tij.

Në të vërtetë, në disa raste, çrregullimet dietike çojnë në përkeqësim të proceseve të ndryshme patologjike.

Karakteristikat e përdorimit të sukralozës

Si çdo shtesë diete, sukraloza ka kufizimet dhe kundërindikimet e veta.

Ky fakt është i rëndësishëm për t'u marrë parasysh kur zgjidhni një ëmbëlsues.

Shtë më mirë të këshilloheni me mjekun tuaj paraprakisht për këtë.

Kundërindikimet për marrjen e sukralozës janë nosologjitë:

• gji
• alergji,
• tiparet e moshës
• shtatzënisë,
• sëmundjet e traktit gastrointestinal, përfshirë pankreatitin akut,
• cirroza e mëlçisë
• insuficienca renale kronike dhe akute.

Futja në dietën e sukralozës duhet të diskutohet me endokrinologun pjesëmarrës. Theelësi për trajtimin e suksesshëm të diabetit dhe komplikimet e tij është eleminimi i produkteve që përmbajnë sheqer. Zëvendësuesi i sheqerit, në këtë situatë, është një analog i plotë i sheqerit.

Në pacientët me patologji endokrine, ëmbëltuesit ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të shëndetshme të sheqerit në gjak dhe shmangin pikat e papritura të sheqerit në gjak. Zëvendësimi i sheqerit me analoge me një indeks të ulët glicemik është një komponent i domosdoshëm në parandalimin e komplikimeve të çrregullimeve metabolike.

Transformimi i stilit të jetës, natyra e ushqimit, sasia e aktivitetit fizik është çelësi për parandalimin e suksesshëm të shumë sëmundjeve. Një dietë e shëndetshme duke përdorur ëmbëlsues normalizon nivelin e glukozës.

Përdorimi i sukralozës nuk është një masë absolutisht e sigurt. Por sa njerëz, aq shumë opinione. Gjithmonë duhet të përqendroheni në këshillat shkencore dhe vetë ndjenjën tuaj.

Sweetmbëlsuesi i sukralozës përshkruhet në video në këtë artikull.

Karakteristikat e dobishme të ëmbëltuesit

Para së gjithash, OBSH e njohu Sucralose si një nga ëmbëlsuesit më të dobishëm. Ai lejohet të hajë shtatzënë, pasi nuk është në gjendje të depërtojë në placentë dhe "të marrë" në fetus. Sukraloza rekomandohet për:

• zevendesimi i sheqerit ne dieten e pacienteve me diabet. Kjo ju lejon të zvogëloni ngarkesën e glukozës, dhe të ndiqni një dietë më të larmishme, me përfshirjen dhe, dhe zëvendësimin e ëmbëlsirave klasike të shëndetshme. Pacientët me diabet mund të përdorin lehtë sakralozën në pjekje, bllokime dhe konserva, si dhe në pije të nxehta të njohura për të gjithë,
• Përmirësimi i komoditetit dietik për humbjen e peshës. Dihet që personi mesatar ha deri në 100 g sheqer në ditë në mënyrë të papranueshme, me, pije, pjata. Nëse zëvendësoni plotësisht sheqerin e bardhë me sukralozën, mund të zvogëloni marrjen e kalorive dhe të humbni peshë pa shumë siklet, me një ritëm optimal dhe të shëndetshëm,
• zvogëloni rrezikun e sëmundjeve metabolike - diabeti, sindromi metabolik,
• parandalimi i mbipeshes gjate punimeve sedentare

Provat zyrtare të sukralozës sugjerojnë se ajo jo i tretshëm dhe nuk ndikon në sheqerin në gjak . Kështu, nuk rrit oreksin dhe nuk ndikon në shëndet. Nëse e përdorni në doza të pranueshme, gjithçka do të jetë në rregull.

Sukraloza përdoret në mënyrë aktive në industria ushqimore . Kjo ju lejon të mbani freskinë e pjatave pak më gjatë sesa sheqeri i rregullt dhe është një nga konservuesit më të sigurt. Me shtimin e produktit, përgatiten ëmbëlsira të ndryshme, pasta dhe pije.

Sukraloza është aprovuar për përdorim në industrinë ushqimore nga FDA e SHBA, në këtë vend rekomandohet të hani jo më shumë se 4 mg sukralozë për 1 kg peshë trupore në ditë. Substanca përfshihet në listën e përdoruesve të kufizuar në përdorim, por megjithatë, ëmbëlsuesit e rekomanduar. Në SHBA, marka më e njohur që shet këtë substancë është Splenda.

Në jetën e përditshme, kjo ëmbëlsues është i përshtatshëm rezistencën e nxehtësisë . Me të, ju mund të piqni dhe gatuani si me sheqer të rregullt, pa frikë se gjellë do të marrë një aromë të çuditshme sode ose hidhërim. Sukraloza mund të shtohet jo vetëm në çaj ose, por edhe në akulloren e bërë në shtëpi, substanca nuk i ndryshon aspektet e saj kur ekspozohet në temperatura të ulëta.

Sukraloza ndihmon që ushqimi të bëhet më i larmishëm, që është çelësi i sjelljes së shëndetshme të ushqimit. Në sajë të edukimit dhe faktorëve shoqërorë, ndjehemi më të shëndetshëm kur mund të zgjedhim jo vetëm disa ushqime “diete”, por edhe ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Po, dhe shumë marinada për të njëjtën dhe "dietë" të tjera përmbajnë sheqer në origjinal. Zëvendësojeni atë me sukralozë dhe merrni kursime të konsiderueshme të kalorive .

Sukraloza gjithashtu ndihmon për të shmangur shpenzimet e panevojshme. Shtë më e lirë se e njëjta e dobishme. Nëse krahasoni shijet e ëmbëlsuesve të famshëm rezistent ndaj nxehtësisë, mund të vini re si më poshtë:

• Sukraloza është e ngjashme në ëmbëlsinë e saj me sheqerin e zakonshëm të kokërrzuar të bardhë. Shija e saj është e plotë, ajo nuk jep një shije të hidhur,
• stevia është pak e hidhur, është në një lartësi të indikatorëve thjesht kimikë të ëmbëlsisë, por shija e saj është disi e "rrafshuar",
• eritritoli ose eritritoli ka më pak ëmbëlsi dhe një "aromë të theksuar" të ftohjes, e cila shpesh akordohet kundër tij duke kaluar nga sheqeri i thjeshtë në ëmbëltues. Produkti shpesh është i përzier me stevioside ose sukralozë për të prodhuar një ëmbëlsi më harmonike.

Farë është e mirë për shëndetin

Gjatë periudhës së rehabilitimit të pacientëve që kanë përjetuar patologji akute të traktit tretës, zëvendësuesi i rafinuar i sheqerit mund të shpejtojë shërimin.

Një efekt pozitiv manifestohet nëse keni nevojë të neutralizoni diarrenënë të cilën përdorimi i rafinuar është i kundërindikuar.

Karakteristikat e ndikimit:

Indet kockore. Sukraloza nuk shkakton karies.

CNS. Kënaqësia e shijimit përmirëson gjendjen shpirtërore.

Sistemi urinar. Vetëm 15% ekskretohet në veshka - është e pamundur të helmohet me këtë përbërës.

Një efekt shtesë restaurues në rajonin oral është diktuar nga heqja e inflamacionit dhe asnjanësimi i tartarit.

Ushqime të pasura me sukralozë

Sukraloza nuk gjendet në formën e saj të pastër në produkte, dhe nuk gjendet në natyrë, sepse procesi i sulfonimit të saharozës është i mundur vetëm në një laborator kimik. Industria moderne e ushqimit përdor në mënyrë aktive ëmbëlsinë e pasur të sukralozës, dhe këtë substancë mund ta gjejmë në shumë pjata.

Lista e produkteve me sukralozë është dhënë sipas rekomandimeve për industrinë ushqimore të Federatës Ruse

Ndikimi njerëzor

Një cilësi pozitive e sukralozës është mungesa e një efekti kancerogjen, edhe me përdorim të zgjatur. Aksioni kryesor është dieta, vetitë e mbetura nuk diagnostikohen për shkak të mungesës së përthithjes së shtojcës ushqimore.

Dëmi relativ - mungesa e ngopjes së trupit me vitamina dhe energjiqë sjellin ushqime të ëmbla. Sipas të dhënave jozyrtare, shtimi i E995 mund të çojë në një ulje të imunitetit dhe problemeve hormonale.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Kessler shkruan se “Splenda” dhe ëmbëlsuesit e tjerë rrëzojnë “barometrin” e ngopjes së urisë dhe kontribuojnë në shfaqjen e mbipeshes. Në parim, këtë këndvështrim e ndan eksperti rus në fushën e sjelljes së ngrënies së personave obezë M. Gavrilov. Ai bën thirrje për të kufizuar përdorimin e ëmbëltuesve në kufij të arsyeshëm.

Burra dhe gra të rritur

Për burrat që ushtrojnë stërvitje dhe duan të heqin dhjamin e yndyrës në bark, zëvendësimi i sheqerit me sukralozë do të japë një rezultat më të shpejtë. Burrat shpesh vuajnë nga djegia e zemrës, e rënduar nga sheqeri., dhe zëvendësimi i sheqerit të rafinuar me një zëvendësues ndihmon për të normalizuar aktivitetin e traktit gastrointestinal.

Gratë kanë më shumë të ngjarë të përjetojnë osteoporozën, e cila zhvillohet edhe kur konsumoni sasi të mëdha sheqeri. Thembëlsuesi ndihmon në forcimin e skeletit dhe shërimin më të shpejtë.

A është e dëmshme për fëmijët

Tendenca e fëmijëve për të abuzuar me ëmbël çon në reaksione alergjike, Diatez.

Marrja e sukralozës nuk provokon efekte të pakëndshme, kështu që mund të përdoret nga prindër të vetëdijshëm.

Zhvillimi i mbipeshes se femijerise eshte nje problem modern, e cila po bëhet gjithnjë e më e rëndësishme për vendet e hapësirës post-sovjetike.

Përdorimi i E995 ndihmon në ndalimin e procesit të rrezikshëm në kohë.

Sidoqoftë, pediatër këshillojnë sjellje të përmbajtur - një komponent duhet të futet në dietë herë pas here.

Fakt. Për të mbrojtur smaltin e dhëmbit nga prishja e dhëmbëve, shumë prodhues të çamçakëzave prodhojnë produkte bazuar në këtë ëmbëlsues.

Në faqen tonë do të mësoni gjithashtu për përfitimet që stevia - një ëmbëlsues natyral popullor.

Në artikullin tjetër, ne do t'ju tregojmë gjithçka për përfitimet, dëmet e gjetheve të panxharit, për përdorimin e majave në recetat e gatimit.

Kategoritë e veçanta: vuajtjet nga alergjia, atletët, diabetikët

Vuajtjet nga alergjia. Pritja e sukralozës tolerohet mirë nga të prekurit nga alergjia, megjithatë, me intolerancën individuale përkeqësohet gjendja e pacientit.

Për të provuar reagimin, duhet të merrni vetëm 1 tabletë për herë të parë.

atletët. Pritja e sukralozës është e dobishme për bodybuilders gjatë periudhës së "tharjes", gjatë së cilës është e nevojshme që shpejt të hiqni ujin, të digjen indet e tepërta yndyrore.

diabetikët. Indeksi zero glicemik lejon përdorimin e sukralozës jo vetëm për diabetikët me të dytin, por edhe me fazën e parë të sëmundjes.

Duke pasur parasysh racionalitetin e marrjes së lëndëve ushqyese në pacientët e këtij grupi, disa ëmbëlsues nuk rekomandohen, por shtesa E995 nuk ndërvepron me këto substanca.

Rreziku dhe kundërindikimi i mundshëm

Ndjesia e ëmbël provokon një ndjenjë të urisë, e cila me një vullnet të dobët çon në një rritje të sasisë së ngrënë në ditë. Kjo pronë e bën të vështirë humbjen e peshës, rrit rrezikun e relapsit gjatë dietave.

Rreziku i lidhur me intolerancën individuale, e cila çon në një reaksion alergjik në lëkurë, edemë pulmonare.

Rekomandime për përdorim - nga norma ditore deri tek rregullat e pranimit

Shtë më mirë të përdorni sakralozë pas ngrënies për të parandaluar rritjen e oreksit.

Pritja gjatë natës për shkak të efektit të përshkruar është gjithashtu e padëshirueshme për shkak të shfaqjes së gjumit të qetëduke u zhvilluar për shkak të zhurmës në stomak.

Shkalla ditore duhet të korrespondojë me një dozë të sigurt të sheqerit për një të rritur - 10-12 dhe për fëmijë - deri në 6-8 tableta.

Varieteteve të produkteve të bazuara në zëvendësues:

pije joalkoolike

Me vetë-përgatitjen, ju mund të shtoni sukralozë në mallrat e pjekura dhe ëmbëlsirat për t'u dhënë atyre një aromë karakteristike të ëmbël.

A duhet që sakraloza të zëvendësojë plotësisht sheqerin? Vetëm pjesërisht. Njerëzit e shëndetshëm nuk duhet të largojnë plotësisht dietat nga ushqimet e rafinuara. Nga reagimet anësore, shfaqja e përgjumjes, zhvillimi i dobësisë fizike dhe një rënie në emocionale janë të mundshme.

Përdorimi medicinal

Si ilaç, sukraloza prodhohet si një shtesë dietike për diabetikët me glukozë të lartë në gjak.

Me përdorim të vazhdueshëm, niveli i sheqerit stabilizohet dhe merr karakteristikat e një pacienti të shëndetshëm.

Skema e pritjes:

në çaj - për të ëmbëlsuar pijen,

1-3 tableta - për 1 gotë (300 ml),

1 qese - në enët (për shije).

Zgjedhja e një doze pacienti duhet të përqëndrohet në pajtueshmërinë 1 tabletë 1 copë sheqer ose gjysmë lugë çaji të rafinuar të lirshme (4.4 g). Në varësi të peshës, konsumi llogaritet nga proporcioni i 15 mg sukralozë për 1 kg peshë.

Varietetet medicinale janë të ngopura me inulin - prebiotike, gjë që zvogëlon më tej sasinë e kolesterolit në gjak.

A keni dëgjuar për dietën popullore në kefir dhe tranguj? Lexoni në lidhje me efektivitetin dhe dietën e tij në faqet e faqes sonë.

Në artikullin tjetër, ne do të flasim për dietën "5 lugë". Gjeni se çfarë rezultate ju presin, dëshmitë e atyre që kanë përjetuar.

Do të mësoni menunë e detajuar për çdo ditë në lidhje me kushtet për respektimin e dietës së semaforit këtu: https://foodexpert.pro/dicion/pohudenie/abs-svetofor.html.

A mund të përdor për humbje peshe

Sweetmbëlsues artificial i përdorur si një përbërës i dietës ushqimoreNjë zëvendësues i sheqerit që stimulon depozitimin e yndyrës në pjesë të ndryshme të trupit. Para fillimit të humbjes së peshës, që përfshin refuzimin e ushqimeve të rafinuara, duhet të ulni gradualisht marrjen e tij për të parandaluar një rënie të mprehtë të niveleve të glukozës.

Një ëmbëlsues përdoret gjithashtu për të parandaluar një ndarje diete.provokuar nga një dëshirë e fortë për të ngrënë ëmbëlsirat. Tableta shpërndahet si karamele, duke kënaqur urinë e shijes. Kur humbni peshë, frutat me ngjyra të ndryshme mund të përdoren gjithashtu për zëvendësimin natyror.

Le të flasim më shumë rreth ëmbëlsuesit popullor të quajtur sucralose në videon e mëposhtme:

Futja e sukralozës në dietë është një metodë efektive e kompensimit për të ruajtur një cilësi të lartë të jetës tek njerëzit me diabet. Në mungesë të problemeve shëndetësore, marrja e një ëmbëlsuesi bëhet parandalimi i çrregullimeve të pankreasit. Për shkak të efekteve të tij të buta shëndetësore, madje OBSH ka lëshuar zyrtarisht një rekomandim që këshillon të gjitha kategoritë e qytetarëve që të zëvendësojnë pjesërisht sheqerin me suplementin E995.

Si artikulli? Vlerësoni dhe ndani me miqtë tuaj në rrjetet sociale!

Regjistrohu në azhurnimet e faqes permes RSS, ose qendroni tuned per VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ose Twitter.

Regjistrohu në azhurnimet me E-Mail:

U thoni miqve tuaj! Tregoni në lidhje me këtë artikull me miqtë tuaj në rrjetin tuaj të preferuar social duke përdorur butonat nën artikull. Faleminderit!

Dozat e sukralozës

Anydo dozë është jo toksike deri në 15 mg për 1 kg pesha e trupit të njeriut në ditë. Sukraloza pothuajse nuk është zhytur, vetëm një pjesë metabolizohet dhe ekskretohet nga veshkat. Organizatat shëndetësore rekomandojnë diçka krejtësisht të ndryshme:

• deri në 4 mg për 1 kg të peshës së trupit të njeriut me rekomandimin e FDA të SHBA,
• deri në 5 mg sipas Institutit Kërkimor të të ushqyerit të Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore

Aplikimi për humbje peshe

Ka disa studime që vërtetojnë se pirja e pijeve të ëmbla ndihmon në uljen e oreksit në vend se ta përforconi atë. Vërtetë, këto studime u financuan nga kompani që prodhojnë sode të ëmbël, sepse shumë ekspertë nuk vlerësohen si të dhëna me pastërti të mjaftueshme.

Pra, nuk ka asnjë mënyrë tjetër për të kontrolluar nëse sukraloza është e drejtë për ju nëse po humbni peshë përveçse të provoni.

Sukraloza dhe ëmbëlsuesit e tjerë

Zakonisht sukraloza rrit veprimin ciklamate, acetilsulfam dhe ëmbëlsues të tjerë. Shpesh është pjesë e ëmbëlsuesve komplekse në formë tabletash ose pluhuri. Ndonjëherë sucraloza kombinohet me - natyrale, e marrë kryesisht nga.

Sweetmbëlsuesit komplekse zakonisht kanë një shije më të thellë dhe më "natyrale". Në përgatitjen e dietës, duhet të kihet parasysh se disa përbërës të ëmbëlsuesve të tillë nuk kanë të njëjtin nivel sigurie si sukraloza.

Sukraloza nuk ndikon në përthithjen e komplekseve vitaminë-minerale dhe substancave të tjera të dobishme në ushqim.

A mund të konsiderohet sukraloza plotësisht e sigurt? Sigurisht, nëse shkakton që dikush të teprohet dhe të kontribuojë në shtimin e peshës, kjo nuk mund të thuhet. Por kjo nuk është rasti me të gjithë njerëzit, a keni pasur ndonjë përvojë me ëmbëlsuesit artificial, dhe cilat preferoni? A ju ndihmojnë apo ndërhyjnë në një dietë të shëndetshme?

Sucralose. E955 aditiv i bardhë (trichlorogalactosaccharose), që rrjedh nga sheqeri i zakonshëm duke përfshirë molekulat e klorit në përbërjen e tij. Procesi i detajuar i formimit të molekulës së sukralozës është si më poshtë - molekula e sheqerit në tryezë (e cila përbëhet nga saharoze dhe glukozë) i nënshtrohet një reagimi kompleks prej pesë hapash. Ajo nuk ka erë të jashtme dhe pa shije. Përmbajtja kalorike e Sukralozës është zero, kur hahet, ajo nuk merr pjesë në metabolizëm dhe nuk bashkëvepron me enzimat tretëse.

Kjo substancë sintetike unike nuk gjendet në natyrë dhe është 600 herë më e ëmbël se sheqeri. Studimet tregojnë se përmbajtja kalorike e sukralozës është vetëm 0,5k - 0,7k. Rreth 85 sucraloza nuk absorbohen nga trupi dhe ekskretohen menjëherë nga zorrët. 15 substancat e mbetura hyjnë në trup, por brenda një dite ekskretohen në urinë në një gjendje të pandryshuar.

Ky zëvendësues i sheqerit u shfaq në 1976. Dhe kjo u nxor nga rastësia. Shkencëtarët iu nënshtruan sheqer reagimeve të shumta kimike. Njëri prej tyre keqkuptoi një koleg gjatë eksperimentit dhe, në vend që të "kontrollonte" substancën që rezultoi, e shijoi atë. Doli të ishte jashtëzakonisht e ëmbël dhe nuk kishte një erë sintetike.

Shkencëtarët vazhduan testimin e kësaj substance të ëmbël: u kryen eksperimente te kafshët (minjtë), reagimi i tyre ndaj ilaçit u monitorua për një kohë të gjatë. Në 1991, skuraloza u patentua zyrtarisht, u njoh si e sigurt dhe filloi të përdoret në mënyrë aktive në Kanada, SH.B.A., dhe më vonë në vendet e tjera të botës.

Mosmarrëveshjet e shkencëtarëve në lidhje me rreziqet dhe përfitimet e sukralozës nuk ndalen. Nuk ka kaluar shumë kohë nga hapja e saj për të vlerësuar të gjitha rreziqet e mundshme kur përdorni E955. Por të flasim për efektet e dobishme në trupin e njeriut megjithatë do të jetë e pamatur, nëse marrim parasysh disa fakte në lidhje me këtë shtesë.

Sukraloza: dëmi

Kur vendos të zëvendësojë sheqerin me sukralozë, një person duhet të jetë i vetëdijshëm për rreziqet e mundshme kur përdorni këtë substancë.

Dëmi i sukralozës nuk përjashtohet dhe mund të shfaqet në një efekt të tillë në trup:

• Sukraloza nuk duhet t'i nënshtrohet efekteve të larta termike. Megjithëse sucraloza mund të përdoret në pjekje. Sidoqoftë, në temperatura të larta (rreth 125 ° C) në gjendje të thatë, shkrirjet e sukralozës dhe substancave toksike kloropropanoli lëshohen, duke shkaktuar tumore kanceroze dhe çrregullime endokrine. Në një temperaturë prej 180 ° C, substanca e sukralozës shkatërrohet plotësisht. Megjithëse temperatura e dekompozimit të sukralozës mund të rritet paksa duke e holluar atë me një bartës, nuk ka përbërje shkrirëse me sukralozë (duke e lejuar atë të përdoret në prodhimin e produkteve të karamelës dhe mikrovalës) që do të shkrihej në mënyrë të kthyeshme në temperatura të larta pa dekompozim.
• Sipas të dhënave jozyrtare, me përdorim të zgjatur të sukralozës, “vritet” mikroflora e dobishme e zorrëve, e cila çon në çrregullime të tretjes dhe ulje të imunitetit. Deri në 50% të mikroflora të dobishme të zorrëve mund të vdesin, siç dëshmohet nga eksperimentet e fundit me këtë ëmbëlsues.
• Pas përdorimit të këtij zëvendësuesi, mund të shfaqen manifestime alergjike.
• Sukraloza nuk përmban glukozë për dallim nga sheqeri i rregullt. Kjo është e mirë për të humbur peshë. Sidoqoftë, një mungesë e zgjatur e glukozës në trup mund të jetë e mbushur me një përkeqësim të trurit, një rënie në funksionet vizuale, memorie, dullness e erë.

Efekti negativ i sukralozës në mikroflora e zorrëve çon në një rënie të pashmangshme të imunitetit në trupin e njeriut, i cili provokon shfaqjen e sëmundjeve në të ardhmen - nga ftohjet e vazhdueshme dhe madje edhe kanceri.

Extremelyshtë jashtëzakonisht e rrezikshme të nxehet sukraloza e çelikut të pandryshkshëm - në këtë rast, përveç dioksinave, formohen edhe komponime shumë toksike dibenzofurans poliklorinuar.

Dioksinat e grumbulluara tek njerëzit provokojnë çrregullime endokrine dhe onkologji.

Edhe pse sukraloza nuk ka pothuajse asnjë kalori, për shumë njerëz nuk është më sekret se përdorimi i ëmbëlsuesve përkeqëson shtimin e peshës, sepse provokojnë urinë me karbohidrate, duke stimuluar oreksin dhe, në fund të fundit, duke ju detyruar të konsumoni më shumë ushqim. Në përputhje me rrethanat, kjo është e mbushur me grumbullimin e yndyrës.

Sukraloza: përfitimi

Organizatat botërore të shëndetit e konsiderojnë sakralozën e padëmshme për trupin në kushtet e pajtueshmërisë me dozimin e tij. Mund të përdoret edhe nga gratë shtatzëna, pasi nuk depërton në placentën, trurin dhe qumështin e një gruaje pleqsh.

Ndër përfitimet e një zëvendësuesi, dallohen përfitimet e mëposhtme të sukralozës:

• Zëvendësuesi i sheqerit nuk shkatërron smaltin e dhëmbëve dhe është rezistent ndaj baktereve të pranishëm në zgavrën me gojë. Nuk shkakton prishje të dhëmbëve.
• Substanca është eliminuar pothuajse plotësisht nga trupi. Shtë e pamundur t’i helmosh.
• Kur konsumohet, një shije ose erë specifike mungon plotësisht, pasi që substanca bazohet në sheqerin e zakonshëm.
• Substanca ka një indeks të ulët glicemik dhe nuk rrit glukozën në gjak. Për shkak të këtyre pronave, tabletat e sukralozës përdoren në mënyrë aktive nga diabetikët.

Sidoqoftë, eksperimentet e shumta të kohëve të fundit mbi kafshët dhe vullnetarët njerëzorë kanë treguar që një ëmbëlsues i tillë si sukraloza nuk ndikon në glukozën e gjakut në mënyrën më të mirë. Prandaj, mos u merrni shumë me këtë ëmbëlsues për njerëzit me diabet.

Një tabletë miniaturë barazohet me një pjesë standarde të sheqerit të rafinuar. Ilaçi ka një kosto të ulët, është i përshtatshëm për dozimin dhe është i disponueshëm në kombinim me aditivë të tjerë (për shembull, me inulin).

Përdorimi i sukralozës

Përfitimet e shkëlqyera të shijes së sukralozës janë vlerësuar nga shumë vende. Ky shtues është mjaft i qëndrueshëm gjatë trajtimit të nxehtësisë, ai shpejt shpërndahet në ujë.

Përdorni substancën E955 në industrinë ushqimore dhe ilaçet, përkatësisht:

• Në prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave - pelte, ëmbëlsira, krem ​​qumështi dhe pije të gazuara.
• Sukraloza mund të gjendet në produktet e pjekura, çamçakëzat, konservat, salcat, marinadat, condiments, ushqime të leverdisshme.
• Në mjekësi, substanca përdoret si një alternative e glukozës në ilaçe.
• Sukraloza gjendet në shurupet medicinale, tabletat.

Pavarësisht argumenteve dhe deklaratave negative të ekspertëve, dëmi i sukralozës nuk është konfirmuar zyrtarisht në asnjë vend. Burimet zyrtare sigurojnë konsumatorët se nuk ka dëm për sakralozën. Edhe pse sipas burimeve alternative - siguria nga përdorimi i E 955 është në diskutim.

Nutricistët modernë e konsiderojnë sakralozën një nga zëvendësuesit më të sigurt të sheqerit. Më shumë se 80 vende e aprovojnë përdorimin e tij si ëmbëlsues. Në këto vende, paketimi i sukralozës nuk është i shënuar me shenja paralajmëruese, sepse është ëmbëlsuesi i vetëm që ka shmangur akuzat e "kancerogjenitetit" dhe gjithashtu nuk provokon pasoja të rrezikshme për shtatzëninë.

Sidoqoftë, kjo mund të jetë një dredhi tregtare, pasi së fundmi kërkesa për këtë shtesë ushqimore është rritur nga 3% në 20%. Mjekët thonë se në një sasi minimale të sukralozës nuk është e dëmshme për trupin. U zbulua se shkalla ditore e kësaj substance duhet të jetë 1.1 mg për 1 kg të peshës njerëzore. Doza mesatare e rekomanduar në ditë nuk duhet të kalojë 4,5 mg për 1 kg të peshës së rritur. Në mënyrë që të mos provokoni efekte anësore - dozimi i kësaj substance nuk duhet të kalojë 16 mg për kilogram peshë.

Nëse përqendroheni në rishikime, sukraloza mund të shkaktojë dëmtim të trupit në rast të një mbidoze. Shtë e nevojshme të vëzhgoni shkallën e lejueshme të përdorimit të saj, gjurmimin - në cilat produkte ushqimore janë të pranishëm dhe në çfarë sasie. Dhe nëse blini sukralozë, atëherë ekspertët këshillojnë që është më mirë ta zgjidhni atë në formën e tabletave, ato sigurojnë një llogaritje absolutisht të saktë të miligramave të kësaj substance.

Shtesa E955 në një dozë të vogël mund të përdoret si një forcues i shijes dhe aromës.

Hipersensitiviteti ndaj sukralozës

Vlen të dihet se përveç efekteve anësore të këtij ëmbëlsuesi, ka njerëz që vuajnë nga mbindjeshmëria ndaj këtij shtese artificiale.

Për ta përcaktuar këtë, ia vlen të gjurmoni praninë e disa simptomave pas konsumimit të këtij ëmbëlsuesi.

Nëse jeni të mbindjeshëm ndaj këtij ëmbëlsuesi, hiqni plotësisht produktet e juaja me sukralozë nga dieta juaj plotësisht - brenda disa ditësh simptomat kryesore negative do të zhduken.

Në rastin pozitiv, ju mund ta përsërisni këtë eksperiment për të plotësisht (kontrolluar) sqaruar mbindjeshmërinë tuaj ndaj sakralozës.

Përfundime - kjo shtesë nuk sjell përfitime të prekshme për trupin dhe nuk e pasuron trupin me substanca të dobishme. Prandaj, njerëzit, veçanërisht ata që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme, duhet të kuptojnë vetë nëse do ta përdorin atë apo jo, dhe nëse është i padëmshëm, siç thonë shkencëtarët. Ky do të jetë një vendim individual i të gjithëve.

Shtë e vështirë të gjesh një produkt që do të ishte po aq i dëmshëm sa sheqeri. Dhe për dhëmbët (karies!), Dhe për figurën (mbipesha!), Dhe për pankreasin (diabeti!), Dhe për mëlçinë (cirroza!). Dhe sa e rrezikshme është për sistemin nervor qendror - në fund të fundit, nuk do të ketë nerva të mjaftueshëm për të menduar vazhdimisht për të gjitha këto histori tmerri. Prandaj, në dekadat e fundit, zëvendësues të ndryshëm të sheqerit - natyral dhe sintetik - kanë fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm. Më e popullarizuara prej tyre është sukraloza, përfitimet dhe dëmet e së cilës diskutohen jo më pak në mënyrë aktive sesa vëllai i saj i ëmbël.

Në të vërtetë, sukraloza sot është analogu më i popullarizuar dhe më i sigurt i sheqerit. Dhe është shumë e vështirë për një person të zakonshëm të besojë në sigurinë e diçkaje sintetike, megjithëse të provuar mirë,

40 vjet dashuri popullore

Sukraloza e ëmbëlsuesve - produkti është ende mjaft i ri, por me një reputacion. Zbuluar në 1976 në Kolegjin Britanik të Mbretëreshës Elizabeth, dhe ... gabimisht.

Shkencëtarët studiuan përbërës të ndryshëm të sheqerit dhe dhanë detyrën për të provuar "variacionet" e klorurit ndaj ndihmësit Shashikant Pkhadnis. Indian i ri nuk fliste anglisht shumë mirë, kështu që ai nuk e kuptoi detyrën. Dhe ai vendosi që atij iu ofrua jo për të kontrolluar (provuar), por për të shijuar (shije). Ai pranoi me lehtësi sakrificën në emër të shkencës dhe zbuloi se kloruri me bazë sheqeri ishte tepër i ëmbël. Dhe kështu u shfaq - një ëmbëlsues i ri.

Shkenca ushqimore perëndimore funksionon për konsumatorët, pavarësisht se çfarë thonë skeptikët. Sapo shtesa u patentua, menjëherë filluan të gjitha llojet e studimeve: në tubat e testit mjekësor dhe te kafshët. Dhe vetëm pas 13 vjet eksperimentesh të plota (pas së cilës të gjithë minjtë dhe minjtë ishin të gjallë dhe mirë) Sukraloza hyri në tregun amerikan.

Ata filluan ta shesin atë në fillim të viteve 1990 në Kanada, dhe më pas në Shtetet - nën emrin tregtar Splenda. Dhe asnjë ankesë, efekte anësore dhe alergji të tmerrshme nuk u regjistruan gjatë kësaj kohe. Por në Amerikë është e rreptë me këtë: efekti minimal anësor i një ilaçi ose një trajtimi të shijshëm të ngrënshëm - dhe menjëherë në gjykatë.

Cili është përdorimi?

Avantazhi kryesor që Sucralose posedon është përmbajtja kalorike. Për 100 gramë, kjo është 268 kcal (në sheqer të zakonshëm - 400). Por shtesa është 600 herë më e ëmbël se rëra e rregullt e ëmbël! Edhe i famshmi nuk mund të mburret me këtë - ai është vetëm 200 herë më i ëmbël.

Një ëmbëlsi e tillë e fuqishme mund të zvogëlojë seriozisht përdorimin e pluhurit të zakonshëm të sheqerit dhe vetë ëmbëlsuesit. Udhëzimet për përdorim premtojnë se 1 tabletë e sukralozës, e shtuar në një filxhan çaj ose kafe, zëvendëson 2-3 lugë sheqer. Dhe ne e pranojmë me sinqeritet: tundimi për të ngrënë një çift ëmbëlsirash ose një copë tortë me çaj të tillë të ëmbël është zvogëluar seriozisht.

Dhe shkencëtarët dhe mjekët i shtojnë kësaj përparësitë e mëposhtme të një shtojce ushqyese:

• Kaloritë praktikisht nuk thithen. 85% e substancës së ëmbël ekskretohet menjëherë nga trupi, pjesa tjetër 15% - gjatë ditës. Mos u krahasoni me karbohidratet e thjeshta në rafineritë e rregullta, të cilat menjëherë nxitojnë të vendosen në bel.
• Nuk depërton në pengesat fiziologjike. Një shtesë e ëmbël nuk është në gjendje të kapërcejë pengesat e gjakut dhe trurit, nuk kalon në qumështin e gjirit. Kjo do të thotë që sukraloza gjatë gjidhënies dhe shtatëzënësisë zgjidhet plotësisht (ndryshe nga mjalti i ëmbël meganatural - alergjeni më i fortë).
• Nuk i humb cilësitë e saj gjatë përpunimit të ushqimit. Nëse shumica e ëmbëlsuesve mund të hidhen vetëm në një turi me çaj, atëherë ata gatuajnë madje edhe në sakralozë. Pjekje, fruta të ziera, milkshakes - çdo gjë, vetëm shtesa do të duhet të blihet jo në tableta, por në pluhur.
• I sigurt për diabetikët. Sukraloza nuk provokon rritje të insulinës dhe rekomandohet për ushqimin diabetik. Por pa fanatizëm - asnjë endokrinolog i vetëm nuk do të lejojë pjekje muffins dhe buns në një ëmbëlsues çdo ditë.
• Nuk ka një shije të hidhur. Kushdo që ka blerë ndonjëherë stevia ose aspartame të paktën një herë në jetën e tyre, e di se një aromë e pakëndshme mund të prishë lehtë kafen e mëngjesit dhe çajin e pasdites. Me "klorur sheqeri" kjo nuk do të ndodhë - ka një shije të ëmbël të pastër pa papastërti të dyshimta.

Pak për dëmin

Në vitin 2016, e gjithë bota përhap lajmin se sucraloza rrit urinë, provokon overeating, dhe në të njëjtën kohë mbipeshë, mbipesha dhe të gjitha problemet e lidhura. Fajin për eksperimentet mbi mizat e frutave dhe minjtë e kryer në Universitetin e Sidneit.

Gjatë eksperimenteve të tyre, shkencëtarët ushqeheshin kafshë vetëm sakralozë për 7 ditë, duke mos u dhënë atyre sheqer të rregullt. Doli që truri i kafshës nuk merrte kalori të sukralozës për glukozën normale, merrte më pak energji dhe i tha trupit që të hante më shumë në mënyrë që të rimbush këtë energji. Si rezultat, mizat e frutave hanin 30% më shumë se kalori të zakonshme. Dhe, sipas shkencëtarëve, njerëzit janë duke pritur që të njëjtat të marrin parasysh.

Por nëse lexoni me kujdes rezultatet e të gjitha studimeve të mëparshme, këto përfundime do të rezultojnë mjaft logjike. Enmbëlsuesi eliminohet shumë shpejt nga trupi, nuk hyn në tru dhe nuk provokon lëshimin e insulinës. Prandaj, qelizat tona thjesht nuk e vërejnë atë.

Prandaj, nëse zgjedhja juaj është sakraloza, atëherë dëmi nga ky produkt do të duhet të kompensohet disi. Kjo do të thotë, kërkoni burime të energjisë diku tjetër. Për shembull, tek peshqit e yndyrshëm të shijshëm, drithërat e përzemërta të mëngjesit, të gjitha llojet e arrave (thjesht kujtoni sa të shijshme dhe të freskëta!), Dhe kos të butë. Me një ushqim të tillë të duhur, asnjë trashje nuk ju kërcënon!

Sukraloza: e vërteta dhe mitet

Sweetmbëlsuesi i suklarozës, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë kaq të përziera, është një produkt shumë i diskutuar në Web. Shqyrtime mirënjohëse, shpalosje të zemëruara, deklarata pseudo-shkencore - si të merren me të gjitha këto? Le të flasim për mitet kryesore rreth ëmbëlsuesit të parë të sigurt.

1. Sukraloza dobëson imunitetin . Në një nga eksperimentet "miu", shumë aditivë të ëmbël u shtuan në dietën e kafshëve, 5% e sasisë totale të ushqimit. Si rezultat, ata u bënë pa shije, hëngrën më pak, për shkak të së cilës timusi (timusi, i cili prodhon qeliza imune) u zvogëlua në madhësi. Për një person, një dozë e ngjashme e klorurit të sheqerit është 750 g në ditë, e cila, në parim, është joreale për tu ngrënë. Prandaj, nuk mund të shqetësoheni për gjëndrën timus.
2. Sukraloza shkakton alergji . Kjo deklaratë është në të njëjtën kohë me teza si "provokon shqetësime gastrointestinale", "çon në paqartësi të shikimit" dhe "shkakton kancer". Dhe nëse deklaratat e fundit tingëllojnë si delirium të sinqertë, atëherë alergjia është mjaft e besueshme. Por këtu është gjëja: në botën moderne, një alergji mund të ndodhë në çdo gjë: çokollatë, vezë pule, kikirikë dhe madje edhe një copë bukë me gluten. Pra, nëse keni intolerancë ndaj Sukralozës - thjesht hidhni poshtë, ky nuk është produkti juaj.
3. Sukraloza shkatërron mikroflora e zorrëve . Ky mendim nuk konfirmohet nga asnjë thënie, përveç referencave të fshehta për "disa eksperimente". Prishni mikroflora mund të antibiotikët, ilaçet e tjera dhe dehidratimi (pas diarresë, për shembull). Dhe sigurisht jo sakraloza e padëmshme, e cila hyn në trup në sasi minimale dhe ekskretohet pothuajse menjëherë.

Një nga produktet e rëndësishme në tregun e sotëm është zëvendësuesi i sheqerit. Jo vetëm njerëzit me diabet kanë nevojë për të, por edhe ata që duan të humbin peshë. Përveç zëvendësuesve të tillë të njohur si fruktoza dhe stevia, ekziston edhe një produkt i quajtur Sucralose. Përfitimet dhe dëmet e sukralozës së ëmbëltuesit janë studiuar në detaje, dhe vetë produkti po fiton popullaritet. Një produkt mjaft i ri në treg tashmë është bërë objekt i interesit dhe studimit të konsumatorëve. Sweetmbëlsuesi i sukralozës dhe ajo që është është një pyetje e zakonshme jo vetëm për diabetikët, por edhe për çdo konsumator.

Sukraloza është një shtesë dietike, ka një ngjyrë të bardhë, pa erë, me shije të ëmbël të përmirësuar. Isshtë një klor element kimik i ngulitur në sheqer të rregullt. Në laborator bëhet një përpunim me pesë hapa dhe një ëmbëltues i fortë është eliminuar.

Histori paraqitjeje

Thembëlsuesi u shpik në Mbretërinë e Bashkuar në 1976. Si shumë zbulime në botë, kjo ndodhi rastësisht. Një punonjës i ri i laboratorit të një instituti shkencor keqkuptoi caktimin e kolegëve. Në vend që të testonte variantin e klorurit të sheqerit, ai e shijoi atë. Kjo ndryshim i dukej shumë më e ëmbël se sheqeri i zakonshëm, dhe kështu u shfaq një ëmbëlsues i ri.

Pas një seri studimesh, zbulimi u patentua dhe filloi prezantimi i tregut masiv nën emrin e bukur sucralose. E para që u shijua nga banorët e Kanadasë dhe Shteteve të Bashkuara, atëherë Evropa gjithashtu vlerësoi produktin e ri. Sot është një nga ëmbëlsuesit më të zakonshëm. Nuk ka asnjë mendim të qartë për përfitimet absolute të produktit. Mendimet e ekspertëve ndryshojnë disi, pasi nuk kishte kohë të mjaftueshme për të studiuar përbërjen e sukralozës dhe efektin e saj në trup. Por, megjithatë, produkti ka popullaritet dhe blerësi i tij në tregun global.

Sukraloza është e bërë nga sheqeri, por shijon shumë më të ëmbël dhe nuk ka fare kalori, në industri është përcaktuar e955.

Një nga avantazhet ndaj produkteve të tjera të këtij grupi është mungesa e erës artificiale, të cilën zëvendësit e tjerë posedojnë. Do të jetë e domosdoshme për ata që duan të humbin peshë, sepse 85% e ëmbëltuesit zhytet në zorrë, dhe pjesa tjetër ekskretohet pa ndikuar në metabolizmin.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Studimet kanë treguar që sukraloza në ushqim nuk dëmton trupin, por doza ditore e kësaj substance duhet të jetë e kufizuar. Mos harroni se kjo është një substancë që rrjedh nga sheqeri, dhe për të shmangur efektet anësore, rekomandohet të mos kaloni 5 mg për 1 kg trup.

Cilësitë e dobishme përfshijnë reagimin e smaltit të dhëmbëve - nuk përkeqësohet nga marrja e sukralozës.

Sweetmbëlsuesi i sukralozës është gjithashtu shumë rezistent ndaj florës bakteriale në zgavrën me gojë. Substanca është hequr mirë nga trupi dhe nuk çon në helmim. Gratë shtatzëna lejohen ta marrin atë, produkti nuk ndikon në fetus dhe nuk absorbohet përmes placentës ose qumështit të një nëne pleqsh. Shija e këndshme dhe mungesa e aromës që konsumatorët i atribuojnë një prej avantazheve kryesore të produktit.

Të gjitha pronat e dobishme të sukraloza të drogës reduktohen në tregues të tillë:

• Zëvendësuesi për glukozën në diabet
• Doza e konsiderueshme më e ulët në krahasim me sheqerin e rregullt: një tabletë është e barabartë me një copë standarde sheqeri të rafinuar,
• Shije e fortë
• Produkt me kalori të ulët
• Funksionimi i përshtatshëm dhe dozimi.

Sukraloza nuk mund të shkaktojë dëm të drejtpërdrejtë në shëndetin e njeriut. Ekzistojnë disa kushte të jashtme në të cilat veprimi i ëmbëlsuesit është një kërcënim. Këto përfshijnë:

• Trajtimi i tepruar me temperatura shumë të larta çon në lëshimin e substancave toksike që kanë një efekt kancerogjen, dhe gjithashtu shkaktojnë sëmundje endokrine,
• Përdorimi i vazhdueshëm i sukralozës në diabet mund të ketë një efekt negativ në mikroflora e zorrëve. Mukoza e traktit gastrointestinal shkatërrohet nëse marrja e ëmbëltuesit është e përditshme dhe në sasi të pakufizuar. Këto ndryshime do të ndikojnë gjithashtu në sistemin imunitar, pasi gjendja e tij varet drejtpërdrejt nga mikroflora e dobishme e zorrëve,
• Fëmijët nën 14 vjeç nuk këshillohen,
• Hipersensitiviteti ose intoleranca ndaj substancës mund të çojë në reagimin e mëposhtëm: nauze, të vjella, marramendje, dhimbje koke,
• Zëvendësimi i rregullt i sheqerit në humbjen e peshës mund të çojë në probleme të kujtesës, funksionim të dobët të trurit dhe dëmtim të shikimit.

Për shkak të indeksit të tij të ulët glicemik, ëmbëlsuesi nuk shkakton një rritje të sheqerit në gjak. Sidoqoftë, nuk duhet të zhvisheni me përdorimin e tij dhe të zëvendësoni plotësisht të gjitha produktet me të. Shumë shpesh, pacientët me diabet përdorin sukralozën me insulinë - kjo nuk do të ndikojë shumë në nivelin e glukozës në gjak.

Kundrat e sukralozës shënohen nga burime jozyrtare dhe pretendojnë disa reagime të mundshme alergjike ndaj produktit, çekuilibër hormonal, sëmundje të traktit gastrointestinal, imunitet të ulët.

Sukraloza është një zëvendësues i popullarizuar i sheqerit për të cilin debati nuk zvogëlohet për dëmet dhe përfitimet. Gjeni historinë e prodhimit dhe spektrin e veprimit të këtij ëmbëlsuesi.

Në 1976, sucraloza u shfaq për shkak të gabimit të një shkencëtari që keqkuptoi kërkesën e një kolegu. Fakti është se fjala angleze "kontroll" (provë ) është si të provoshshije ). Për shkak të njohjes së pamjaftueshme të gjuhës, studiuesi provoi një substancë të sintetizuar. I pëlqeu shija, dhe kompleksi u patentua në të njëjtin vit.

Nga rruga, kjo ëmbëlsues është marrë nga sheqeri duke futur molekula të klorit në strukturë.

Deri në 85% të gëlltitjes së sukralozës ekskretohet. Vetëm 15% thithet, por edhe ata që e lënë trupin me urinë gjatë ditës.

Enmbëlsuesi konsiderohet i sigurt, dhe kjo flet në favor të tij. Mjekët thonë se sukraloza nuk mund të depërtojë në tru, placentën e një gruaje shtatzënë dhe qumështin e një gruaje infermierore.

Substanca është pa karbohidrate dhe nuk rrit sheqerin në gjak. Kjo është arsyeja pse ushqimi dhe pijet me shtimin e kësaj ëmbëlsuesi janë në kërkesë midis diabetikëve.

Sukraloza mban një aromë të ëmbël në gjuhë më gjatë se sheqeri, kështu që i shtohet ushqimit në sasi të vogla.

Isshtë rezistent ndaj baktereve, përfshirë ato që jetojnë në zgavrën me gojë. Dobishme për smaltin e dhëmbëve dhe mbron nga prishja e dhëmbëve.

Sukraloza dhe Co

Sot tregu ofron zëvendësues të sheqerit natyral dhe sintetik:

• Fruktoza është një përbërës natyral që gjendet tek frutat dhe mjalti. Rrit sheqerin në gjak 3 herë më ngadalë se glukozën, duke zvogëluar kështu rrezikun e diabetit. Kalorik dhe jo i përshtatshëm për ushqim diete.
• Shtë një larmi tjetër e ëmbëltuesve natyral. Ka shije si sheqeri, por nuk vlen për karbohidratet, kështu që nuk ndikon në prodhimin e insulinës. Ky është avantazhi kryesor i tij. Përdorimi i më shumë se 30 g njëkohësisht pengon aktivitetin e traktit gastrointestinal, në raste të rralla, shkakton kolecistit.
• Stevia është një ekstrakt natyror i bimëve që përdoret në programet e humbjes së peshës. Përveç djegies së dhjamit të përshpejtuar, normalizon presionin e gjakut dhe ndikon pozitivisht në punën e organeve të ndryshme. Studimet nuk kanë identifikuar efektet anësore nga përdorimi afatgjatë i stevia.
• Saccharin është një analog artificial, 300 herë më i ëmbël se sheqeri. Ashtu si sukraloza, është rezistent ndaj temperaturave ekstreme. Ka një përmbajtje të ulët kalori. Por me përdorim të zgjatur, ajo provokon zhvillimin e kancerit të fshikëzës, çon në formimin e gurëve në fshikëzën e tëmthit. Në disa vende, ajo zyrtarisht njihet si kancerogjen.
• - Një ëmbëlsues popullor, i cili zë 62% të tregut. Shtë pjesë e më shumë se 6.000 produkteve ushqimore, por përdorimi i saj afatgjatë nuk konsiderohet i dobishëm.

Do produkt ka "të mirat" dhe "të këqijat", por kur bëhet fjalë për përdorimin e vazhdueshëm të ëmbëlsuesve artificial, ka më shumë disavantazhe. Mos harroni se ëmbëlsuesit sintetikë i mërzisin hormonet.

Në vend të kësaj, hani 1-2 lugë mjaltë në ditë. Dëmi që mund të merret është reduktuar në alergji ushqimore. Nëse nuk doni mjaltë, kushtojini vëmendje frutave të thata.