Sweetmbëlsues i izomaltit të diabeteve
Ata që vendosin të humbin peshë ose thjesht udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, nuk duhet të heqin dorë nga ëmbëlsira dhe çokollata. Dhe të gjitha falë shkencës që shpiku ëmbëlsuesit. Ky zbulim është veçanërisht i dobishëm për njerëzit me diabet, sepse analogët artificialë të sheqerit jo vetëm që mbrojnë figurën, por gjithashtu nuk rritin indeksin e glicemisë. "Artificial" në këtë rast do të thotë gjithashtu "i panatyrshëm" ose "i dëmshëm". Për shembull, shtesa ushqimore E953 është 100% me bazë bimore, e ëmbël, por nuk rrit sheqerin në gjak.
Karakteristikat e shtesës E953
Shtesa ushqimore nën indeksin evropian E953 përcaktohet gjithashtu me emrat: izomalt, palatinit, izomalt. Këto janë kristale të ëmbla të madhësive të ndryshme pa ngjyra dhe erë, nganjëherë aditivi është në formën e pluhurit të lirshëm. Izomalti është i pranishëm në disa bimë që përmbajnë sheqer: kallami, panxhar, mjalti i bletës. Në vitin 1956, shkencëtarët për herë të parë e ndanë këtë substancë nga saharoza, dhe doli një produkt me cilësitë e shijes së sheqerit të zakonshëm, por është më i dobishëm për trupin.
Ajo u njoh si absolutisht e sigurt vetëm në 1990, pas së cilës shtesa filloi të përdoret në të gjitha vendet. Sot, palatiniti është minuar në kushte laboratorike nga të njëjtat lëndë të para natyrore, prodhimi përfshin disa faza. Së pari, në molekulën e saharozës, lidhja e glukozës me fruktozën prishet, atëherë molekulat e hidrogjenit janë ngjitur në fruktozë. Fermentimi rezulton në një substancë me formulën kimike C12H24O11, ose thjesht izomalt.
Përkundër hapave laboratorikë kimikë për marrjen e E953, kjo shtesë ushqimore konsiderohet e sigurt për trupin, dhe në shumë mënyra është shumë më e dobishme sesa sheqeri i rregullt. Kristalet izomaltite treten edhe në ujë; produkti është i përshtatshëm për t’u përdorur në gatim dhe në shtëpi. Në krahasim me sheqerin e rregullt, palatiniti është akoma më pak i ëmbël, ai mund të përbëjë nga 40% në 60% të ëmbëlsisë së sheqerit të rregullt.
Përveç industrisë ushqimore dhe përdorimit të brendshëm, E953 përdoret në farmaceutikë. Për shkak të pikës së lartë të shkrirjes (1450С) dhe shijes, kjo substancë përdoret në tabletat e tabletave për të përmirësuar shijen. Gjithashtu, shkencëtarët kanë zbuluar se izomalti përmirëson strukturën e smaltit të dhëmbëve, kështu që shpesh përfshihet në përbërjen për t'u kujdesur për zgavrën me gojë. Në produktet farmaceutike, E953 plotëson të gjitha standardet e nevojshme: është i përshtatshëm për të gjithë pacientët, kimikisht i qëndrueshëm, nuk ka origjinë shtazore dhe është ekonomikisht fitimprurës.
Përdorimi i E953 në industrinë e gatimit dhe ushqimit
Në industrinë ushqimore, sheqeri i zakonshëm mund të zëvendësohet për arsye të ekonomisë ose në mënyrë që të krijojë një grup specifik të produkteve, për shembull, ushqime për njerëzit me diabet. Nga pikëpamja financiare, përdorimi i palatinitit si zëvendësues i sheqerit nuk ka kuptim, pasi që edhe sheqeri i rregullt do t’i kushtojë prodhuesit më të lirë. Por për krijimin e produkteve dietike, është e shkëlqyeshme.
Ky shtesë nuk përdoret vetëm si ëmbëlsues. Përveç ëmbëlsisë, ajo ka edhe veti të tjera të dobishme, me produktet e saj të ndihmës u jepet forma e nevojshme, E953 vepron gjithashtu si një ruajtës i lehtë që zgjat jetën e raftit të produktit, si sheqeri i rregullt. Rregullon gjithashtu aciditetin, reziston në grumbullimin dhe pjekjen, për shkak të pikës së lartë të shkrirjes, produktet me këtë shtesë nuk ngjiten në duar, nuk përhapen dhe mbajnë formën e tyre, nuk shkërmoqen nga ndryshimet e temperaturës.
Ju mund ta përmbushni këtë shtesë në produkte të tilla:
- akullore
- bare çokollata dhe ëmbëlsirat,
- karamel i fortë dhe i butë,
- dehja,
- drithërat e mëngjesit
- çamçakëz
- salcat, etj.
Në të njëjtën kohë, produktet e ëmbëlsuara me izomalt nuk janë mashtruese, pasi kjo substancë nuk është aq e ëmbël sa saharoza ose fruktoza. Përdoret kryesisht në ushqime për diabetikë dhe produkte dietë me kalori të ulët (për humbje peshe, ushqim sportiv). Duke pasur parasysh sigurinë dhe disa avantazhe të palatinitit ndaj analogëve të tjerë, produkte të tillë do të jenë të dobishëm për çdo grup të konsumatorëve.
Prodhuesit vlerësojnë shtesën sepse shkon mirë me aromat natyrale dhe sintetike, pasi që në vetvete nuk ka erë dhe zbulon aromë të tjera.
Në gatim, E953 është më popullor si një material për të gjitha llojet e ëmbëlsirave ujdisje, pasta, ëmbëlsira shtëpiake, etj. Një substancë viskoze merret nga kristalet izomaltite, nga të cilat më pas është e lehtë të merret çdo formë për dekorim. Për dallim nga sheqeri i rregullt, kjo substancë nuk është e karamelizuar, domethënë mbetet transparente dhe e pastër pa ndryshuar ngjyrën. Elementet e bizhuterive që nuk punuan mund të shkrihen dhe riparohen përsëri, kështu që të punosh me një material të tillë është shumë e thjeshtë.
Gjithashtu, kjo ëmbëlsues përdoret nga kuzhinierët dhe kuzhinierët e pastave për prezantime, duke krijuar elemente artistike për ëmbëlsirë ose pjatat kryesore. Avantazhi i këtij dekor është gjithashtu se është i ngrënshëm dhe i sigurt. Kuzhinierët e kuzhinës molekulare janë veçanërisht të dashur për izomaltin, ato mbështjellin vajra bimore, krijojnë enë të ngrënshme transparente, të cilat mbushen me shkumë kokrra të kuqe, rroje, dhe nganjëherë pinë duhan për një prezantim spektakolar. Përveç kuzhinës haute, recetat e izomaltit për përdorim në shtëpi janë të njohura.
Efekti i izomaltit në trup
Siç kemi vërejtur tashmë, nëse produkti përmban E953, kjo nuk do të thotë asgjë e keqe. Thembëlsuesi në shumë mënyra madje tejkalon edhe vetitë e sheqerit të rregullt, ndërsa është i dobishëm jo vetëm për diabetikët ose atletët, por edhe për konsumatorët e tjerë. Deri më tani, përdorimi i kësaj substance në prodhimin e ushqimit është aprovuar nga organizata të tilla:
- Komiteti Shkencor i Ushqimit i KEE,
- WHO (Organizata Botërore e Shëndetit),
- JECFA (Komiteti i Përbashkët për Aditivët e Ushqimit).
Në shumë vende të botës, izomalti është aprovuar për përdorim; në disa prej tyre, kufizimet dhe kufijtë e dozës nuk janë vendosur. Sidoqoftë, rishikimet e mjekëve ende rekomandojnë përdorimin e këtij shtojce në moderim, pasi ajo rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Doza e rekomanduar për një të rritur është 50 g në ditë, dhe për fëmijët nën 25 g.
Për 60 vjet të përdorimit të kësaj substance, shkencëtarët kishin kohë të mjaftueshme për të studiuar në detaje efektin e tij në trup. Kështu që përfitimet dhe dëmet e E953 u vendosën.
Nga pronat e dobishme dalloni:
- për shkak të indeksit të ulët të glicemisë nuk shkakton luhatje të mprehta në sheqerin në gjak,
- siguron një energji të madhe, pasi energjia lëshohet gradualisht dhe për një kohë të gjatë,
- përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve,
- ul oreksin, duke zgjatur ndjenjën e ngopjes,
- forcon smaltin e dhëmbëve
- përmirëson mikroflora e stomakut,
- me përdorim të moderuar përmirëson tretjen.
Vlen të kufizohet përdorimi i E953, pasi efekti i tij i dobishëm në traktin gastrointestinal është për shkak të dozave të moderuara. Revista shkencore British Journal of Nutrition ka botuar kërkime mbi efektet e izomaltit në tretje. Doli se substanca tolerohet mirë nga trupi, nuk dëmton metabolizmin, përmirëson funksionimin e zorrëve dhe mund të përdoret për të përmirësuar shëndetin. Sidoqoftë, rritja e lëvizshmërisë së zorrëve mund të shkaktojë diarre dhe fryrje nga përdorimi i pakontrolluar i kësaj shtojce.
Ky ëmbëlsues supreson oreksin, sepse trupi i njeriut e percepton atë si një fibër, ndryshe nga sheqeri i rregullt, i cili njihet në trupin tonë si karbohidrate. Për shkak të kësaj, substanca vepron si një dietë dietike, e cila fryn dhe mbush stomakun (çakëllin), nga e cila zhduket ndjenja e urisë. Kjo cilësi vlerësohet veçanërisht nga njerëzit që ndjekin një dietë për humbje peshe.
Për një kohë të gjatë, çështja e efektit të palatinitit në smaltin e dhëmbëve mbeti e diskutueshme: sa e ëmbël nuk mund ta shkatërrojë atë? Vëzhgimet dhe studimet kanë zbuluar se plotësimi nuk shkakton prishjen e dhëmbëve. Në zgavrën me gojë, zvogëlon përmbajtjen e acidit, duke rritur kështu sasinë e kalciumit. Për më tepër, ndryshe nga sheqeri dhe shumë prej zëvendësuesve të tij, izomalti nuk mund të jetë një burim ushqimi për bakteret. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) përcakton produktet me E953 si "jo karies".
Ku të blini dhe si të aplikoni
Nga efektet anësore të përdorimit të kësaj shtojce, është identifikuar vetëm rreziku i diarresë dhe një reaksion alergjik. Pasoja të tilla mund të ndodhin vetëm me përdorimin jo të duhur të E953. Nuk ka kundërindikacione të rrepta për përdorimin e tij, por në disa raste, duhet të konsultoheni me një mjek para përdorimit (gratë shtatzëna, sëmundje të rënda gastrointestinale, dështimi i organeve të brendshme).
Njerëzit me diabet duhet ta përdorin këtë zëvendësues vetëm në dozën e përcaktuar nga mjeku. Kjo merr parasysh proporcionin e produkteve që përmbajnë këtë përbërës. Për ata që janë duke humbur peshë, atletët dhe njerëzit që duan të braktisin sheqerin e rregullt, nuk duhet të zihet shumë me një shtesë të tillë, është më e dobishme sesa sheqeri i rafinuar i zakonshëm, por vetëm në moderim. Për fëmijët pa nevojë të veçantë, është më mirë të mos futni aditivë të ushqimit në dietë, dhe nëse është e nevojshme, mos e tejkaloni normën e lejuar (20 g në ditë).
Ju mund të blini E953 në dyqanet online, këtu mund të porosisni pothuajse çdo sasi: nga blerjet me shumicë deri tek paketat 300 gramë. Në dyqanet ushqimore, një zëvendësues i tillë është i rrallë, por produktet dietike me të janë një det. Gjithashtu, ndonjëherë këto produkte gjenden në farmaci, në formën e dragees ose pluhurit, në formë të lirshme është më i përshtatshëm, pasi mund të përdoret për ëmbëlsira diete, çokollatë shtëpi dhe pije.
Nga sa mësuam për këtë shtesë, mund të konkludojmë: është i sigurt për shëndetin, i përshtatshëm për diabetikët, fëmijët, sportistët dhe të gjithë të tjerët që duan të ruajnë shëndetin dhe formën.
Prona të dobishme
Isomalt, një ëmbëlsues, ka shumë veti të dobishme që përcaktojnë plotësisht lejueshmërinë e përdorimit të tij në diabet. Para së gjithash, bëhet fjalë për mbajtjen e një mjedisi optimal në gojë dhe rivendosjen e ekuilibrit të enzimave në sistemin e tretjes. Një optimizim i algoritmeve metabolike në trup duhet të konsiderohet një karakteristikë po aq e rëndësishme.
Shtë e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktit që janë zhvilluar dy lloje të përbërësit të paraqitur, përkatësisht natyror dhe artificial. Në diabet mellitus, ëmbëlsuesi i izomaltit mund të përdoret në të dy cilësitë, por sigurisht që është një varietet natyror që do të jetë shumë më i dobishëm. Sheqeri i gjakut në procesin e përdorimit të përbërësit të paraqitur është praktikisht i pandryshuar. Kjo për shkak se substanca thithet jashtëzakonisht ngadalë.
Kjo është arsyeja pse izomalti pothuajse asnjëherë nuk ndikon në trupin e dobësuar nga diabeti në një mënyrë negative. Sidoqoftë, mund të ketë përjashtime që ndodhin vetëm nëse dozat dhe rekomandimet fillestare të një specialisti nuk respektohen.
Karakteristikat e aplikacionit
Përbërja mund të përdoret në formën e saj të pastër, e cila është mjaft e rrallë. Sidoqoftë, kjo është e mundur vetëm pas rekomandimit të një diabetologu. Në këtë rast, është e papranueshme të rritet ose ulet në mënyrë të pavarur sasia e produktit të përdorur. Inshtë në këtë rast që përfitimi i përdorimit të komponentit të jetë maksimal. Në të njëjtin rast, kur ëmbëlsuesi i paraqitur përdoret si enët dhe produktet e tjera, 50 g duhet të konsiderohet dozimi i rekomanduar i tij.
Më shpesh, izomalti është në dispozicion si çokollatë, konfiguracion ose karamel. Shtë e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktit që:
- Isshtë përfshirë në kategorinë e prebiotikëve, e cila shpjegohet me një efekt të ngjashëm me fibrën, domethënë, duke siguruar një ndjenjë të ngopjes me vlera minimale të kalorive. Prandaj, me përkeqësimin e diabetit, nuk rekomandohet të përdorni më shumë se 10-20 g., Por kjo, megjithatë, është akoma e lejueshme,
- Duke marrë parasysh që ky zëvendësues i sheqerit thithet gradualisht - mund të përdoret në formën e tij të pastër, dhe si aditivë, madje edhe me pankreasin e dëmtuar,
- në secilën aplikim, sipas ekspertëve, ai përmban 2.4 kcal, që është rreth 10 kJ - përfshirë edhe për shkak të kësaj, dëmi nga izomalti është minimal edhe nëse përdoret në mënyrë jo të duhur.
Duke pasur parasysh gjithë këtë, unë do të doja të tërhiqja vëmendjen për faktin se zëvendësuesi i paraqitur i sheqerit, si çdo produkt tjetër, ka kundërindikacione mjaft serioze, të cilat thjesht nuk mund të injorohen.
Kundërindikimet dhe shtojcat
Isomalti natyral dhe ai i përgatitur artificialisht karakterizohet nga disa kundërindikacione. Isshtë, para së gjithash, në lidhje me shtatzëninë në çdo kohë, por efekti më negativ në trup mund të rezultojë të jetë në tremujorin e tretë të shtatzënisë. Më tej, ekspertët tërheq vëmendjen për faktin se është e papranueshme të përdoret përbërësi nëse diabeti mellitus është pasojë e sëmundjeve të caktuara gjenetike.
Një kundërindikacion tjetër duhet të konsiderohet një ndryshim serioz patologjik në secilin prej organeve me një dështim të plotë të funksionimit të tij. Do të dëshiroja të tërheq vëmendjen edhe për faktin se përdorimi i izomaltit është shumë i diskutueshëm dhe i dyshimtë dhe si duket në fëmijëri. Kjo është për shkak të probabilitetit të lartë të zhvillimit të një reaksioni alergjik.
Duke marrë parasysh kundërindikacionet e paraqitura dhe pajtueshmërinë e vazhdueshme me dozën, do të jetë e mundur të flitet me siguri absolute në lidhje me pranueshmërinë e përdorimit të përbërësit. Gjithashtu lejohet të përdoret si pjesë e ëmbëlsirave dhe pjatave të tjera. Për shembull, mund të flasim për një recetë të tillë si pelte. Për ta përgatitur atë, do të duhet të përdorni një gotë me manaferra të freskëta - domethënë, të paktën 150 ml - që ju duhet të bluajeni me një sitë. Pas kësaj, ato kombinohen me izomalt në sasinë e një lugë gjelle. dhe shtoni një gotë ujë.
Karakteristikat e përgjithshme të kompleksit, vetitë e tij
Substanca është një karbohidrate me kalori të ulët, në pamje ngjan me kristale të bardha. Quhet izomalt ose palatiniti. Ka një shije të ëmbël, është në gjendje të parandalojë grumbullimin, pa erë.
Ka rezistencë të ulët lagështie dhe është lehtësisht i tretshëm. Izomalti nxirret nga materialet bimore, nga panxhari i sheqerit, kallami, mjalti. Në dispozicion në disa forma - granula ose pluhur.
Duke përdorur izomaltin (E953) si një shtesë dietike që nga viti 1990, ai konsiderohet një produkt i sigurt falë ekspertëve nga Shtetet e Bashkuara që kanë provuar sigurinë e tij në përdorimin e përditshëm. Pas hulumtimit, ky produkt filloi të përdoret gjerësisht në të gjithë botën.
Izomalti ndahet në dy lloje: natyrale, sintetike. Për qëllime terapeutike, përbërësi merret dy gram dy herë në ditë për një muaj.
Izomalti mund të blihet në dyqane ushqimore të specializuara. Mimi mesatar i një produkti është rreth 850 rubla për kg.
Izomalti është një ëmbëlsues natyral që përdoret në industrinë ushqimore si një konservues. Absorshtë zhytur mirë në trup.
Përbërja e substancës përfshin:
- hidrogjen,
- oksigjen dhe karbon (50% - 50%).
Bazuar në sa më sipër, është absolutisht i sigurt dhe jo i dëmshëm për trupin e njeriut. Mund ta përdorni produktin edhe për ata njerëz që vuajnë nga diabeti.
Ka kundërindikacione për përdorim:
- Nëse trupi ka probleme serioze me funksionimin e traktit tretës,
- Gratë shtatzëna janë të ndaluara rreptësisht të hanë,
Një kundërindikacion për përdorimin e kompleksit është prania në njerëzit e sëmundjeve të caktuara në nivelin gjenetik që sjell diabet mellitus.
Sweetmbëlsues i izomaltit - përfitime dhe dëmtime
Ekspertët kanë vërtetuar se ky produkt mund të ruajë një nivel normal të aciditetit në stomak.
Kompleksi në asnjë mënyrë nuk ndikon në enzimat e traktit tretës dhe aktivitetin e tyre, i cili nuk ndryshon intensitetin e procesit të tretjes.
Për shkak të shfaqjes së përhapur të izomaltozës, mund të thuhet se përdorimi i tij është i dobishëm për trupin.
Gjëja më e rëndësishme është siguria. Specialistët në këtë fushë kanë vendosur që kjo substancë ndihmon për të ndaluar zhvillimin e kariesit. Përdorur gjerësisht për të rivendosur smaltin e dhëmbit, mban ekuilibrin optimal të acidit në zgavrën me gojë.
Izomaltoza shkakton një ndjenjë të plotësisë. Izomalti ka të njëjtat veti si fibra - ndihmon në krijimin e efektit të kënaqjes së stomakut, eliminon ndjenjën e urisë për një kohë.
Zëvendësuesi i sheqerit i sigurt për t’u përdorur nga diabetikët. Substanca nuk absorbohet në murin e zorrëve, kështu që glukoza në gjak nuk rritet. Kompleksi ka një indeks të ulët glicemik dhe ka një nivel të ulët kalori. Tre kalori për gram izomalt.
Produkti është një burim i shkëlqyeshëm i energjisë. Pasi trupi mori këtë substancë, një person merr me vete një energji të madhe, e cila manifestohet në mirëqenien e përgjithshme.
Produkti është plotësisht natyral, pasi është bërë nga përbërës natyralë. Ka një shije të këndshme të ëmbël. Për prodhimin, panxharët e sheqerit shpesh përdoren. Bazuar në këtë, mund të kuptohet se 55% e shijes përkon me shijen e saharozës.
Megjithë një cilësi kaq pozitive, izomaltoza ka veçori negative. Karakteristikat e dëmshme përfshijnë:
- pa marrë parasysh sa prodhuesit vlerësojnë produktin e tyre, ju nuk duhet ta përdorni atë në vëllime të mëdha dhe të shpeshta,
- për faktin se izomalti nuk është aq i ëmbël sa sheqeri, duhet të hahet dy herë më shumë për të njëjtën ëmbëlsi,
- Bazuar në faktin se ky produkt duhet të konsumohet në sasi të dyfishtë, në mënyrë që të përftohet ëmbëlsia e pritshme, gjithashtu rritet vëllimi i kalorive, gjë që mund të çojë në shtim në peshë, gjë që nuk është gjithmonë e mirë,
- përkundër faktit se produkti, kur gëlltitet, nuk zhytet në murin e zorrëve, duhet pasur kujdes. Mund të ketë probleme me stomakun ose zorrët,
- kundërindikuar për vajzat shtatzëna.
Personat që kanë çdo lloj diabeti duhet të jenë të kujdesshëm me këtë substancë.
Para përdorimit, është e nevojshme një konsultë me një endokrinolog.
Përdorimi i ëmbëlsuesit të izomaltit në fusha të ndryshme
Shumë shpesh, izomalti mund të gjendet në ndërmarrjet që prodhojnë produkte çokollate, karamele karamel, akullore dhe ëmbëlsirat e tjera.
Të gjitha produktet e ëmbëlsirave që përmbajnë një përbërës të ëmbël nuk zbuten dhe as nuk ngjiten së bashku. Ky është një faktor shumë i përshtatshëm, veçanërisht gjatë transportit. Përbërësi është i përshtatshëm për përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave, përkatësisht për përgatitjen e cookies me fruktozë, muffins, ëmbëlsira.
Në këtë situatë, faktori që është përgjegjës për sigurinë e zgavrës me gojë dhe jo shfaqjen e kariesit është i përshtatshëm. Substanca përdoret gjithashtu në ilaç, kur krijoni shurupe të ndryshëm.
Disa vjet më parë, industria e ushqimit mori një prirje të re - kuzhinë molekulare. Do vit po fiton popullaritet të madh.
Duke përdorur izomaltin, ju mund të krijoni një strukturë dhe origjinalitet të veçantë në hartimin e ëmbëlsirave. Falë tij, ju mund të dekoroni ëmbëlsira, akullore ose ëmbëlsira.
Mund të gatuani diçka duke përdorur izomaltin në shtëpi.
Ky produkt ka një veçori tjetër pozitive - mbetet për një kohë të gjatë.
Kur blini vëllime të mëdha të një produkti, nuk është e nevojshme të shqetësoheni për ruajtjen dhe jetëgjatësinë e tij. Në kuzhinën molekulare, produkti paraqitet si një pluhur i bardhë. Isshtë rezistent ndaj temperaturave të larta, i reziston deri rreth 150 gradë celsius.
Ka shkopinj me ngjyra të bëra nga izomalt. Ato shpesh përdoren për të bërë figura dekorative. Një top i zbrazët duket veçanërisht elegant.
Receta kërkon:
- 80 gram izomalt,
- shpatull druri
- tharëse flokësh të rregullt
- tepsi pastë
- pompë izomalti.
Kur gatuani, pluhuri izomalt vendoset në fund të tiganit, nxehet derisa të lëngshëm plotësisht. Nëse është e nevojshme, shtohen disa pika ngjyrosje. Herë pas here, masa duhet të përzihet.
Mbajeni masën në zjarr derisa të formohet një qëndrueshmëri e butë, si në mastikë. Masa që rezulton është gatuar, një top është bërë prej saj. Një tub futet në top dhe ajri ngrihet ngadalë. Mbushja e topit me ajër duhet të kryhet në një atmosferë të ndezur, një tharëse flokësh përdoret për këtë. Pas përfundimit të procedurës së mbushjes së topit, tubi hiqet me kujdes nga topi.
Rreth izomaltit përshkruhet në video në këtë artikull.