Pancakes me tërshërë - 6 receta të thjeshta dhe të shijshme

Dje gruaja ime më kërkoi të gatuaj pancakes me tërshërë sipas disa recetave. Pyeta - e bëra. Një, dy, tre - dhe ju keni mbaruar! Një recetë e shkëlqyeshme e lehtë për petullat e tërshërës.

Ne përgatisim produkte për petullat e tërshërës.

Në një blender, përzieni gjithçka, përveç miellit.

Derdhni përzierjen që rezulton në një tas, shtoni miellin dhe rrihni përsëri brumin për pancakes në qumësht, me tërshërë.

Ne ngrohim tiganin dhe skuqim petullat e tërshërës si pancakes.

Pancakes një, dy, tre - dhe bollgur janë gati!
Bon appetit!

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com mbrohen në përputhje me ligjin në fuqi. Për çdo përdorim të materialeve nga faqja në internet, kërkohet një lidhje lidhëse për të www.RussianFood.com.

Administrata e sitit nuk është përgjegjëse për rezultatin e aplikimit të recetave të kuzhinës, metodat për përgatitjen e tyre, kuzhinën dhe rekomandimet e tjera, shëndetin e burimeve tek të cilat janë vendosur lidhjet, dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajnë pikëpamjet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Kjo faqe interneti përdor cookie për t'ju ofruar shërbimin më të mirë të mundshëm. Duke qëndruar në sit, ju pranoni politikën e faqes për përpunimin e të dhënave personale. Jam dakord

Gatim në hapa:

Përbërësit e mëposhtëm janë përfshirë në recetën e këtyre petullave të buta dhe aromatik: miellin e tërshërës, qumështin (përdor 1.7% të çdo përmbajtje yndyre), vezët e pulës, sheqerin e grirë, kripën dhe vajin e perimeve të rafinuar (kam vaj luledielli). Unë përdor syze me një kapacitet 250 mililitra. Pra, 1 gotë e tillë e tërshërës është rreth 110 gram, dhe do të nevojiten rreth 375 mililitra qumësht. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, kështu që hiqini ato nga frigoriferi paraprakisht.

Ju mund të bëni brumë pancake në çdo pjatë të thellë. I thyejmë vezët në enë, shtojmë kripë dhe sheqer.

Mundi gjithçka me një mikser ose rrahje për rreth një minutë për të marrë një masë ajri homogjen.

Pastaj derdhni tërshërë, e cila nëse dëshironi (kjo nuk është e nevojshme nëse vetë e keni bërë miell) mund të hidhet përmes një sitë.

Derdhni një gotë qumësht atje dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e lëmuar dhe plotësisht homogjene në mënyrë që të mos ketë gunga.

Pas kësaj, derdhni qumështin e mbetur dhe përsëri përzieni gjithçka ose rrihni me një mikser. Për shkak të kësaj teknike (kur lëngu injektohet në pjesë) nuk do të ketë më gunga në brumin e petullave!

Derdhni vaj perimesh pa erë në brumë dhe thjesht përzieni atë me një lugë ose spatula. E lëmë brumin e petullave të qëndrojë për 10 minuta, në mënyrë që gluteni në miell të fryhet - atëherë petullat janë elastike dhe nuk do të prishen.

Qëndrueshmëria e brumit për petullat e tërshërës është e lëngshme dhe nuk ndryshon shumë nga brumi për petullat e tjera në qumësht.

Ne e ngrohim tiganin (kam një petull të veçantë të rëndë) dhe derdhim nja dy lugë brumë. Me lëvizje të shpejtë në një rreth shpërndajmë brumin dhe pjekim petullën e tërshërës mbi një zjarr pak nën mesataren në pjesën e trëndafilit të anës së poshtme. Për petullën e parë mund ta lyeni tiganin me vaj.

Pastaj e kthejmë petullën dhe e sjellim gatishmërinë e dytë. Në mënyrë të ngjashme, piqni petullat e mbetura të tërshërës në qumësht derisa të përfundojë e gjithë brumi.

Pancakes me tërshërë janë gati - nëse dëshironi, mund të njollosni secilën me gjalpë, atëherë ato do të jenë edhe më të buta.

Ndihmoni veten, miq, me petullat me aromë dhe të shijshme me tërshërë. Ato mund të shërbehen ashtu si ajo, ose të aromatizohen me mjaltë, salcë kosi, reçel ose bllokim. Një filxhan çaj i nxehtë ose një gotë qumësht gjithashtu do të jetë shumë i mirëpritur.

Pancakes klasike të tërshërës

Para se të filloni të piqni pancakes klasike të tërshërës, duhet të njiheni me tiparet e provës. Atëherë rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm.

Sigurisht, për ata që janë të interesuar në vetitë dietike të pancakes me tërshërë, ju rekomandojmë të përdorni ushqime me pak kalori - përbërës të qumështit me pak yndyrë, ujë në vend të qumështit, të refuzoni sheqerin, miellin e grurit. Harrojeni për të verdhat e verdhë, merrni vetëm ketrat e kamxhikut për të përgatitur një brumë pancake.

Për më tepër, petullat e tërshërës janë të mira për mëngjes, sepse ato përmbajnë shumë karbohidrate të ngadalta që thithen nga trupi për disa orë. Kjo bën të mundur mbajtjen e vazhdueshme të energjisë. Prandaj, petullat e tërshërës janë të shkëlqyera për t’u ngrënë para stërvitjes së forcës, dhe jo pas saj.

A është e mundur të hiqni plotësisht vajin nga një recetë kur pjekni petullat e tërshërës? Nëse përdorni një tigan me një shtresë speciale, atëherë përgjigjja është po. Në raste të tjera, edhe “tefal” duhet të jetë së paku lubrifikuar me vaj - kremoze ose perime. Mund të derdhni pak vaj në brumë, atëherë nuk është e nevojshme që çdo herë të mbuloni sipërfaqen e tiganit me yndyrë.

Brumi i hollë elastik është i përshtatshëm për rrotullimet e pranverës, kështu që nuk keni nevojë të shtoni sode në të. Nëse preferoni petullat e trasha, të hundës, atëherë është më mirë të përdorni një pluhur pjekje. Duhet të theksohet se bollguri është më i dendur se zakonisht. Prandaj, para gatimit, është e nevojshme të hedhni miell në mënyrë që të pasurohet me oksigjen, baza bëhet e ajrosur dhe e lehtë.

Përgatitni përbërjen:

• bollgur - një gotë,
• qumësht - 3 gota,
• vezë - 2 copë.,
• sheqer - një lugë çaji
• kripë,
• sode.

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer, kombinoni përzierjen me qumështin. Pastaj derdhni miellin e copëtuar në pjesë, duke i trazuar mirë në mënyrë që të gjitha gungat të mos zhduken. Mund të shtoni sode buke, pasi ta fikni me uthull molle ose lëng limoni. Brumi është gati kur piqni pancakes, përpiquni të përdorni sa më pak vaj të jetë e mundur.

Recetë për petullat me tërshërë

Gjithnjë e më shumë njerëz janë në rrugën e një jetese të shëndetshme, kjo vlen për edukimin fizik, dhe braktisjen e zakoneve të këqija dhe ndryshimet në dietë. Ata që nuk mund të refuzojnë menjëherë pjatat e miellit, pastat, ushqyesit këshillohen të mbështesin pancakes me tërshërë ose bollgur.

Ju mund t'i gatuani ato në dy mënyra: gatuaj qull duke përdorur teknologjinë e zakonshme, dhe pastaj, duke shtuar përbërës të caktuar, piqni pancakes. Metoda e dytë është më e thjeshtë - gatuajeni menjëherë brumin nga bollguri.

përbërësit:

• Bollguri - 6 tbsp. l. (me rrëshqitje).
• Qumësht - 0,5 l.
• Vezë pule - 3 copë.
• Vaj perimesh - 5 tbsp. l.
• Salt.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Niseshte - 2 tbsp. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Sipas traditës, vezët duhet të rrihen me kripë dhe sheqer në një konsistencë homogjene.
2. Pastaj derdhni qumësht në këtë përzierje dhe përzieni derisa sheqeri dhe kripa të shpërndahen.
3. Hidhni niseshte dhe bollgur. Llokoçis derisa të shpërndahen gunga.
4. Së fundmi, derdhni vaj perimesh.
5. Më mirë të skuqeni në një tigan Teflon. Meqenëse vaji vegjetal u shtua në brumë, tava Teflon mundësisht nuk mund të lubrifikohet. Kuzhinierët rekomandojnë të yndyrat çdo tigan tjetër me vaj perimesh.

Pancakes janë mjaft të holla, delikate, të shijshme. Shërbyer me reçel ose qumësht, çokollatë të nxehtë ose mjaltë.

Pancakes bërë nga bollgur në qumësht - foto pas hapi foto recetë

Pancakes përgatiten gjatë pushimeve dhe ditëve të javës. Diversiteti i tyre është i mahnitshëm. Për shembull, petullat me tërshërë ndryshojnë jo vetëm në shije, por edhe në strukturën e brumit. Ata rezultojnë më të shkrifët, kështu që gratë shtëpiake shpesh kanë probleme me pjekjen e tyre. Por, duke ndjekur recetën saktësisht dhe ky problem mund të shmanget.

Udhëzime për gatimin

Derdhni tërshërën në një blender.

Grind ato në një gjendje kokërr.

Vendosni sheqerin dhe vezët në një tas. Rrëmbej me një kamxhik.

Në një tas të veçantë, përzieni miellin e grirë të bluar me qumësht dhe kripë.

Lërini të ziejnë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, ata thithin pjesën më të madhe të qumështit, dhe masa do të bëhet si qull i lëngshëm.

Futni vezët e rrahura.

Llokoçis. Shtoni miell, acid limoni dhe sode.

Përziejini përsëri për të bërë një brumë të trashë.

Brew atë me ujë të valë.

Futni vajin, përzieni mirë me një kamxhik.

Brumi nuk është plotësisht homogjen, por duhet të jetë i tillë.

Lyejeni tiganin me një furçë vaji (ose përdorni një peshqir letre), ngrohni atë mbi nxehtësinë mesatare. Hidh një pjesë të brumit në mes. Shpejt, duke ndryshuar pozicionin e tiganit me një lëvizje rrethore të dorës, formoni një rreth nga brumi. Pas ca kohësh, sipërfaqja e zbritjes është e mbuluar me vrima të mëdha.

Kur të jetë vendosur e gjithë brumi, dhe pjesa e poshtme është skuqur, kthejeni petullën me një shpatull të gjerë.

Silleni atë në gatishmëri, pastaj trokitni atë mbi një pjatë të sheshtë. Delegoni petullat e tërshërës në një pirg.

Pancakes janë të trasha, por shumë të buta dhe të lirshme. Kur palosen, ato janë grisur në palosje, kështu që ato nuk janë të mbushura. Mund t’i shërbeni me çdo salcë të ëmbël, qumësht të kondensuar, mjaltë ose salcë kosi.

Pancakes dietale me tërshërë në kefir

Për të bërë pancakes tërshërë edhe më pak ushqyese, gratë shtëpiake zëvendësojnë qumështin me kefir të rregullt ose me pak yndyrë. Vërtetë, petullat në këtë rast merren jo delikate, por madhështore, por shija, gjithsesi e njëjtë, mbetet e pakrahasueshme.

përbërësit:

• Bollguri - 1.5 tbsp.
• Sheqeri - 2 tbsp. l.
• Kefir - 100 ml.
• Vezë pule - 1 copë.
• Mollë - 1 copë.
• Salt.
• Sode është në majë të një thike.
• Lëng limoni - ½ lugë.
• Vaj perimesh.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përgatitja e petullave të tilla fillon një ditë më parë, në mbrëmje. Bollguri duhet të mbushet me kefir (sipas normës), lihet në frigorifer gjatë natës. Deri në mëngjes, një lloj pjekje e tërshërës do të jetë e gatshme, e cila do të shërbejë si bazë për gatimin e brumit.
2. Sipas teknologjisë klasike, vezët do të duhet të rrihen me kripë dhe sheqer, të shtohen në tërshërë, dhe derdhni sode buke atje.
3. Grini një mollë të freskët në një rende të trashë, spërkatni me lëng limoni që të mos errësohet. Shtojmë masën në brumin e tërshërës.
4. Ziej mirë. Mund të filloni të skuqni petullat. Në madhësi, ato duhet të jenë pak më të mëdha se sa fritters, por më pak se pancakes klasike të bëra nga mielli i grurit.

Rrëshqitjet e shijshme të petullave të tërshërës do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës, megjithatë ia vlen të kujtoni se, megjithëse gjellë është e shijshme dhe e shëndetshme, nuk duhet të teproni.

Si të gatuajmë pancakes me tërshërë në ujë

Pancakes e tërshërës mund të gatuhen edhe në ujë, një pjatë e tillë përmban një minimum kalori, ngopje me energji, vitamina të dobishme dhe minerale.

përbërësit:

• Thekon tërshërë, "Hercules" - 5 tbsp. l. (me rrëshqitje).
• Uji i zier - 100 ml
• Vezë pule - 1 copë.
• Semolina - 1 tbsp. l.
• Salt.
• Vaj perimesh, mbi të cilin do të skuqen petullat.

Algoritmi i veprimeve:

1. Sipas teknologjisë së bërjes së petullave sipas kësaj recete, procesi gjithashtu do të duhet të fillojë një ditë më parë, por në mëngjes e gjithë familja do të shijojë pancakes të shijshme, duke mos dyshuar për përmbajtjen e ulët të kalorive dhe koston e pjatës përfundimtare.
2. Bollguri duhet të derdhet me ujë të valë. Llokoçis tërësisht. Lëreni në temperaturën e dhomës deri në mëngjes.
3. Përgatitni brumin për pancakes - shtoni bollgur, kripë, vezë pule të grirë mirë në tërshërë.
4. Ngrohni tiganin, skuqeni në mënyrën tradicionale, duke shtuar pak vaj perimesh.

Meqenëse brumi nuk përmban sheqer, pak ëmbëlsirat për pancakes të tilla nuk do të dëmtojnë. Një fole me bllokim ose mjaltë do të vijë në dispozicion.

Pancakes me tërshërë

Bollguri është një nga ushqimet më të shëndetshëm në planet, por ekziston "i afërmi" i tij i cili, për nga numri i mineraleve dhe vitaminave, la bollgur shumë larg. Po flasim për miellin e tërshërës, miellin, i cili përgatitet nga drithërat.

Së pari, ato janë avulluar, tharë, pastaj grimcuar në një llaç ose bluajnë në një mulli, dhe pastaj shiten të gatshëm në një dyqan. Mielli i tillë është më ushqyes dhe i dobishëm, është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë pancakes (pancakes).

përbërësit:

• Bollguri - 1 tbsp. (rreth 400 gr.).
• Kefir - 2 tbsp.
• Vezë pule - 3 copë.
• Kripa është në majë të një thike.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Derdhni kefir mbi fibra, lëreni për një kohë.
2. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur në brumë.
3. Llokoçis tërësisht për të bërë një masë homogjene. Fibra do të fryhet, brumi do të jetë me densitet mesatar.
4. Duke përdorur një lugë gjelle, pjesë të vogla të brumit me bazë bollgur duhet të futen në vajin e ndezur.
5. Pastaj rrokulliset në anën tjetër, kafe.

Këshillohet që menjëherë të shërbeni pancakes në tryezë, është më mirë t'i hani ato të ngrohta. Një përzierje e tërshërës dhe kefirit jep një shije unike krem-gjizë (megjithëse brumi nuk përmban as njërin as përbërësin tjetër).

Këshilla dhe truket

Ekzistojnë edhe disa truke të tjera që do të ndihmojnë për të pjekur pancakes me tërshërë pa shumë vështirësi.

• Përveç Hercules, mund të shtoni miell gruri në brumë. Duhet të jetë rreth gjysma e sa më shumë se tërshërë.
• Nëse krijoni brumin me ujë të valë, atëherë petullat prej tij nuk do të ngjiten në tigan dhe do të kthehen lehtësisht.
• Pancakes duhet të jenë të vogla (jo më shumë se 15 cm në diametër), përndryshe ata do të shqyejnë në mes kur të kthehen.
• Brumi i petullës së tërshërës duhet të bëhet më i trashë se mielli i grurit.
• Mënyra klasike e zierjes së brumit përfshin fshirjen e proteinave me gjysmën e normës së sheqerit, bluarjen e të verdhave të verdhë me gjysmën e dytë të sheqerit të vendosur.
• Nëse ndiqni një dietë, është më mirë ta zëvendësoni qumështin me kefir ose të gatuani tërshërë në ujë, dhe më pas gatuajeni brumin në bazë të tij.

Pancakes, megjithëse nga bollguri, janë ende mjaft një pjatë me kalori të lartë, kështu që ato duhet të shërbehen në tryezë në mëngjes, në mënyrë ideale, për mëngjes ose drekë.

Pancakes me tërshërë të pavendosur mund të shërbehen me peshk, gjizë, mish të zier të gjelit të detit ose pulës. Shërbyer pancakes me salcat e këndshme shumë mirë. Më e thjeshta, për shembull, përbëhet nga salcë kosi dhe barishte, majdanoz të larë dhe të copëtuar imët, kopër.

Ndër mbushjet e ëmbla, frutat dhe manaferrat e fërkuara me sheqer ose mjaltë janë ideale. Kos të mirë, qumësht të kondensuar, salca të ëmbla me aromë të ndryshme.

Receta "Pancakes me bollgur":

Ne masim 1 filxhan me tërshërë të tretur me shpejtësi nga TM Mistral

Derdhni qumësht në një tigan, vendoseni në sobë, sillni në një çiban. Derdhni tërshërën në qumësht të nxehtë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Grind bollgur ngjyhet në qumësht me një blender.

Shtoni vezët, sheqerin, kripën, miellin, pluhurin për pjekje në përzierjen e qumështit, përzieni mirë me një kamxhik.

Derdhni vaj perimesh në përzierjen e petullës, përzieni mirë.
Unë pjek pancakes në një tigan të vjetër, të destinuar vetëm për pancakes, i kam kontrolluar me kohë dhe nuk do t'i ndryshoj për asnjë tjetër.
Përpara pjekjes së petullave, unë ngrohin tiganin, e lyejmë me yndyrë, sallon, dhe më pas gjithçka bëhet sipas skenarit. Zonja derdhni brumin, piqni, kthejeni në anën tjetër.
Pdo tigan i gatshëm është yndyrat me gjalpë.

Rezulton një pancakes të tillë të tenderit holey.

Për petullat, unë kam salcë kosi për sot.

Kjo recetë është pjesëmarrëse në aksionin "Gatim së bashku - Java e Gatimit". Diskutimi i përgatitjes në forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Regjistrohuni në grupin Cook në VK dhe merrni dhjetë receta të reja çdo ditë!

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki dhe merrni receta të reja çdo ditë!

Ndani recetën me miqtë tuaj:

Komente dhe komente

7 janar Lyudmila NK # (autor i recetës)

15 Mars 2018 GourmetLana #

15 Mars 2018 Lyudmila NK # (autor i recetës)

7 janar 2017 Innel #

7 janar 2017 Lyudmila NK # (autor i recetës)

23 tetor 2016 lina0710 #

23 tetor 2016 Lyudmila NK # (autor i recetës)

9 Tetor 2016 laka-2014 #

10 tetor 2016 Lyudmila NK # (autor i recetës)

10 tetor 2016 laka-2014 #

11 tetor 2016 Lyudmila NK # (autor i recetës)

1 Mars 2016 marusjala #

1 Mars 2016 Lyudmila NK # (autor i recetës)

25 shkurt 2016 Olyushen #

25 shkurt 2016 Lyudmila NK # (autor i recetës)

25 shkurt 2016 Olyushen #

26 shkurt 2016 vlirli #

26 shkurt 2016 Olyushen #

26 shkurt 2016 vlirli #

17 qershor 2015 Anya Boychuk #

23 qershor 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

3 Prill 2015 liliana_777 #

3 Prill 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

12 Mars 2015 mamsik50 #

12 Mars 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

12 shkurt 2015 Vensa #

12 shkurt 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

9 shkurt 2015 mamsik50 #

9 shkurt 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

6 shkurt 2015 Abrikosin1 #

6 shkurt 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

6 shkurt 2015 Marta #

6 shkurt 2015 Lyudmila NK # (autor i recetës)

17 nëntor 2014 veronika1910 #

18 nëntor 2014 Lyudmila NK # (autor i recetës)

15 nëntor 2014 Natalia Wozniuk #

15 nëntor 2014 Lyudmila NK # (autor i recetës)

15 nëntor 2014 Natalia Wozniuk #

3 nëntor 2014 okrasuta #

3 nëntor 2014 Lyudmila NK # (autor i recetës)

25 shtator 2014 korolina #

26 shtator 2014 Lyudmila NK # (autor i recetës)

22 shtator 2014 humbi #

22 shtator 2014 Lyudmila NK # (autor i recetës)