Farë duhet të hani me diabet tip 2: një menu në javë

Dieta për diabetin e tipit 2 është një nga mënyrat kryesore për të ruajtur metabolizmin normal dhe për të ulur nivelin e sheqerit në gjak në normale. Pa përdorimin e një diete, trajtimi i sëmundjes nuk do të sjellë rezultate të rëndësishme, dhe shkeljet e bilancit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave dhe ujit-kripë në trup do të përparojnë.

Rregullat e të ushqyerit

Në diabetin që nuk varet nga insulina, rregullat ushqyese janë më të rrepta sesa në format e tjera të sëmundjes, pasi, së pari, pacientët duhet të humbin peshë, së dyti, të normalizojnë nivelin e glukozës në gjak dhe së treti, të zvogëlojnë ngarkesën në pankreas gjatë vakteve.

Parimet themelore mbi të cilat bazohet ushqimi diabetik me pak karburant janë si më poshtë:

• përjashtojnë përdorimin e sheqerit si në formë të pastër ashtu edhe në përbërjen e produkteve,
• kategorikisht shmangni overeating, kontrolloni madhësinë e shërbimit,
• konsumoni një sasi të vogël të ushqimit në një kohë (derisa të jetë e ngopur, por jo e tepërt),
• përtyp plotësisht ushqimin në gojë, pasi prishja e karbohidrateve fillon nën ndikimin e enzimave në përbërjen e pështymës,
• monitoroni marrjen e kalorive dhe mos e tejkaloni vlerën e lejuar ditore të energjisë,
• të marrë parasysh indeksin glicemik të produkteve (GI),
• përdorni konceptin e XE (njësia e bukës) në përgatitjen e menusë për ditën,
• një sasi e konsiderueshme e fibrave duhet të përfshihet në dietë.

Për përdorimin e plotë të parimeve themelore të dietës për diabetin tip 2, duhet të mësoni të llogaritni XE, të keni një ide mbi indeksin glicemik dhe përmbajtjen kalorike të ushqimeve. Si të krijoni një menu bazuar në këta tregues, lexoni më poshtë.

Indeksi i Produkteve Glycemic

Glikemia është niveli i sheqerit në gjak. Në njerëzit e shëndetshëm, në përgjigje të një rritje të glukozës, një sasi e mjaftueshme e insulinës sekretohet për të lidhur molekulat e glukozës, për të rimbushur potencialin energjetik të qelizave dhe për të zvogëluar nivelin e glukozës në plazmë.

Proceset e kundërta ndodhin në trupin me diabet, pasi insulina e sekretuar nga pankreasi nuk është e mjaftueshme, duke rezultuar në disa procese patologjike:

• glukoza e plazmës nuk zvogëlohet,
• qelizat e muskujve dhe organet e brendshme nuk marrin energji,
• dyqanet e yndyrës së trupit janë rimbushur.

Për të parandaluar ngritjen e sheqerit në gjak, është e nevojshme të zgjidhni me kujdes produktet ushqimore, në veçanti karbohidratet, pasi karbohidratet përbëhen nga sheqerna të thjeshtë dhe komplekse, të cilët ndryshojnë në strukturë, shpejtësinë e përthithjes dhe aftësinë për të rritur sheqerin në gjak.

Indeksi i glicemisë është një tregues dixhital që karakterizon një produkt karbohidrate në lidhje me aftësinë e tij për të rritur glukozën në gjak pas ngrënies. Në mënyrë konvencionale, karbohidratet u ndanë në 3 grupe: me një përmbajtje të lartë, të mesme dhe të ulët të GI.

Për diabetin e tipit 2, lejohen karbohidratet me një indeks të ulët glicemik (0-35) dhe të mesëm (40-65): perime të papjekura jeshile dhe gjethe, arra, drithëra, fruta të pangopur, gjizë, etj.

Ushqimet me GI të lartë (mbi 70) duhet të përjashtohen nga dieta e përditshme shumë rrallë, 1-2 herë në muaj në sasi të vogla (pancakes, cheesecakes, granola, makarona, etj.). Në mënyrë tipike, ushqimet e larta me GI përmbajnë miell premium të bardhë që shpejt ngre nivelin e glukozës në gjak, si dhe sheqeri i ndaluar.

Njësia e bukës

Një njësi bukë është një mënyrë për të llogaritur sasinë e përafërt të karbohidrateve në ushqime. XE përdoret në mënyrë aktive në diabetin mellitus tip 2 në rastet kur insulina përdoret për trajtim (dozimi i insulinës llogaritet në varësi të sasisë së karbohidrateve në dietë).

1 XE është 10-12 gram karbohidrate. Llogaritja e XE në produktet ushqimore kryhet si më poshtë: tabela tregon sasinë e produktit, për shembull, bukën - 25 gram, përmban 1 XE. Në përputhje me rrethanat, një copë bukë me peshë 50 gramë do të përmbajë 2 XE.

Shembuj të 1 XE në produkte:

• Bukë Borodino - 28 g,
• groat e hikërror - 17 g,
• karota të papërpunuara - 150 g,
• kastravec - 400 g
• mollë - 100 g
• data - 17 g,
• qumësht - 250 g
• gjizë - 700 g.

Sasia e XE që lejohet të konsumohet në ditë mund të ndryshojë në varësi të kursit individual të diabetit. Në varësi të një diete të ulët karboni, numri maksimal i njësive të bukës është 3, 1 XE për mëngjes, drekë dhe darkë.

Sidoqoftë, duhet të theksohet se tabelat mund të mos përmbajnë tregues të njëjtë, pasi në vende të ndryshme është zakon që të merren parasysh një numër i ndryshëm i karbohidrateve për 1 njësi bukë (nga 10 në 15). Endokrinologët rekomandojnë përdorimin e tabelave të përmbajtjes së karbohidrateve për 100 gramë produkt në vend të treguesve XE.

Përmbajtja kalorike

Diabeti mellitus i tipit 2 zakonisht vërehet te njerëzit me mbipesha dhe mbipesha. Me një ulje të peshës trupore, gjendja e pankreasit dhe trupit në tërësi përmirësohet ndjeshëm, kjo është arsyeja pse normalizimi i peshës është një element i rëndësishëm në trajtimin e sëmundjes.

Për një humbje të qëndrueshme dhe të shëndetshme të peshës në obezitet, përdoret një dietë e ulët me karbohidrate të shpejtë dhe koncepti i përmbajtjes kalori të ushqimeve. Ju duhet të përdorni tabela ditore që tregojnë vlerën e energjisë të enëve, të llogaritni saktë normën tuaj ditore dhe të merrni parasysh vlerën e energjisë së produkteve kur krijoni një menu për ditën.

Kaloritë e përafërt në ditë për humbjen e peshës llogariten si më poshtë: pesha normale në kg shumëzohet me 20 kcal për gratë dhe 25 kcal për burra.

• përmbajtja ditore e kalorive për një grua me një lartësi 160 centimetra dhe një peshë e dëshiruar prej 60 kilogramësh do të jetë 1200 kcal,
• kalori ditore për një njeri me një lartësi prej 180 centimetra dhe një peshë të dëshiruar prej 80 kg - 2000 kcal.

Në mungesë të peshës së tepërt, vlera ditore e energjisë në dietë duhet të jetë 1600-1700 kcal për gratë dhe 2600-2700 kcal për burra.

Dieta për diabetin tip 2 - çfarë mund të hani, çfarë nuk mundeni (tabela)

Për diabetin e tipit 2, një dietë me karburant të ulët rekomandohet të mbajë nivelet normale të glukozës në gjak. Në të njëjtën kohë, proteinat dhe yndyrnat lejohen në dietë në sasi praktikisht të pakufizuara, duke marrë parasysh përmbajtjen ditore të kalorive, nëse është e nevojshme, të humbin peshë.

Sasia e proteinave në dietë duhet të jetë afërsisht 1-1,5 gram proteina për 1 kilogram të peshës trupore. Përdorimi i proteinave mbi normalen mund të çojë në pasoja negative për traktin gastrointestinal dhe veshkat.

Yndyrna. Përdorimi i yndyrave bimore dhe shtazore nuk çon në pasoja negative shëndetësore kur konsumohen në sasi normale. Yndyrnat e kafshëve të lagësht dhe të shkrirë, gjalpi dhe vajrat e tjerë nuk ndikojnë në sheqerin në gjak, kështu që yndyrnat mund të përfshihen në një dietë të ulët karboni për diabetin e tipit 2.

Një kërcënim i vërtetë për shëndetin janë të ashtuquajturat yndyrna transhidrogjenizuese, të cilat janë rezultat i shndërrimit të vajrave të lëngshëm vegjetal në ato të ngurta (margarina, dhjami i ëmbëlsirave) dhe përdoren në mënyrë aktive në industrinë ushqimore për shkak të kostos së tyre të ulët.

Yndyrnat trans nuk ekskretohen nga trupi dhe, duke u grumbulluar në enët, mëlçinë, muskujt e zemrës, etj., Çojnë në sëmundje serioze të organeve të brendshme. Yndyrnat e hidrogjenizuara janë të ndaluara të konsumohen jo vetëm në diabet, por edhe për të gjithë ata që monitorojnë shëndetin e tyre.

Sweeteners

Mungesa e sheqerit në dietë është një rregull i rreptë diete për diabetin. Në të njëjtën kohë, ka shumë ëmbëlsues që përdoren në vend të sheqerit të rafinuar të bardhë, përkatësisht fruktozë, sorbitol, xylitol, sakarinë, aspartame, stevioside, etj.

Enmbëlsuesit ndahen në substanca natyrale dhe artificiale, por pavarësisht kësaj, shumica e ëmbëltuesve kanë një efekt negativ në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe sistemeve të tjera të trupit, përkatësisht:

• shtimi i peshës për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive,
• shfaqja e sëmundjeve të zemrës, veshkave, mëlçisë,
• dispepsi,
• shkelja e tretshmërisë së ushqimit,
• të përzier,
• alergji,
• depresioni.

E vetmja ëmbëlsues i sigurt për diabetin e tipit 2 është stevia (stevioside, pluhur stevia, tableta, shurup, etj). Përmbajtja kalorike e stevia është afërsisht 8 kcal për 100 gram, por meqenëse bima është 300 herë më e ëmbël se sheqeri, përgatitjet stevia përdoren në doza shumë të vogla.

Produktet me stevia nuk rrisin aspak nivelin e glukozës, sepse ato përmbajnë glikozide (një kimikate e ëmbël) që ekskretohen të pandryshuara nga trupi. Shija e stevia është e ëmbël-cloying dhe ju duhet të mësoheni me të. Një karakteristikë karakteristike e bimës është se shija e ëmbël nuk ndihet menjëherë, si sheqeri, por me disa vonesa.

Duhet mbajtur mend se përdorimi i ëmbëltuesve të stevisë rekomandohet vetëm për njerëzit me diabet. Përdorimi i shpeshtë i ëmbëltuesve të steviosideve tek njerëzit e shëndetshëm mund të çojë në rezistencë ndaj insulinës.

Modaliteti i energjisë

Përkundër faktit se dieta e tryezave me kalori të ulët 9, e cila është e përshkruar për diabetin e tipit II, përshkruan ushqime të shpeshta dhe të pjesshme, endokrinologët modernë hedhin poshtë këtë deklaratë.

Regjimi më i saktë është ngrënia sipas ndjenjës së urisë derisa të ngopen 3 deri në 4 vakte në ditë.

Mealdo vakt, pavarësisht nga përbërja (proteinat, yndyrnat, karbohidratet) shkakton prodhimin e insulinës, kështu që një numër i madh i vakteve në ditë varfëron pankreasin. Për funksionimin normal të traktit gastrointestinal në diabet, intervali midis vakteve duhet të jetë 2-4 orë. Usedo përdorim i ushqimit (në formën e një rostiçeri) shkakton një rritje të insulinës.

Receta të shijshme

Përkundër faktit se kur problemet me sheqerin në gjak janë eleminuar, një numër i konsiderueshëm i pjatave me karbohidrate të shpejta janë të përjashtuara, një dietë me karboni të ulët për diabetin tip 2 mund të jetë e shijshme dhe e larmishme.

Dietat me karburant të ulët për diabetin tip 2 duhet të përfshijnë mish, peshk, enët e shpendëve, supat dhe enët e tjera të bazuara në supat e mishit, perimet në forma të ndryshme dhe trajtimin e nxehtësisë, produktet e qumështit dhe enët prej tyre.

Pica me dietë pa fletë

Për të bërë pica do të keni nevojë për produkte të tilla: mish pule të grirë (500 gr.), Vezë, erëza, kripë, qepë.

Për mbushjen: tranguj, domate, kërpudha, djathë.

Përzierje pule e grirë me vezë dhe qepë të copëtuar, kripë, shtoni erëza. Tjetra, mishi i grirë është mbështjellë në një top dhe vihet në letër pergamene të yndyrshme për tiganisje. Nga lart, mincemeat është e mbuluar me film ngjitës (në mënyrë që të mos ngjitet në kunjin rrotullues) dhe mbështillet në një rreth të diametrit të dëshiruar. Pas kësaj, baza për pica vendoset në furrë për 10-15 minuta.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, është e nevojshme që të skuqen kërpudhat, copëtoni kastravecat, domatet dhe grijeni djathin. Tjetra, perimet vendosen në bazën e përgatitur, dhe spërkatën dendur me djathë të grirë në krye dhe vendosen në furrë për 5 minuta të tjera.

Ushqimi i përgatitur mund të spërkatet me barishte të freskëta përpara se ta servirni.

Spageti kungull i njomë

Për të gatuar spageti, përdorni një rende të veçantë karrota të stilit koreane. Pjata përgatitet shumë thjesht: kungull i njomë qërohet dhe skuqet në tigan të nxehtë për 3-4 minuta derisa të gatuhet gjysmë.

Spageti kungull i njomë shërbeu me lëng mishi, peshk, perime dhe salca perimesh.

Kungull i njomë Spageti Domate

Përbërësit: domate e madhe, 1 qepë, 3 karafil hudhër, paste domate (10 gram), kripë, barishte. Për gatim, fshij domaten, zhvishem dhe prerë në kube. Tjetra, pres dhe skuq qepët dhe hudhrat, shtojmë domaten, erëzat dhe zierjen deri sa të gatuhet. Shtoni një lugë paste domate në fund.

Grafiku i ushqyerjes së diabeteve: dieta, ushqimet

Cilat ushqime nuk mund të hahen me diabet tip 2? Si të krijoni një menu për çdo ditë me diabet, të dyshuar për të ose mbipeshë? Endokrinologu Olga Demicheva flet për ushqimin në diabet të tipit të dytë, i cili është një përbërës i rëndësishëm i trajtimit, në librin "Timeshtë koha për t'u trajtuar në mënyrë korrekte".

Për dallim nga diabeti mellitus i tipit 1 (T1DM), zakonisht nuk ka një debutim të ndritshëm të shoqëruar nga etja, urinimi i tepërt, humbja e peshës ose dobësia e rëndë në diabetin mellitus tip 2 (T2DM). Zakonisht, sëmundja është pothuajse asimptomatike për disa vjet, kështu që më shumë se gjysma e njerëzve me diabet në botë nuk janë të vetëdijshëm për sëmundjen e tyre. Dhe ata nuk dinë për këtë as derisa të shfaqen komplikimet e para, ose derisa zbulojnë aksidentalisht një nivel të rritur të glukozës në gjak.

Një studim i plotë i pacientëve me diabet të sapohapur, bën të mundur zbulimin se muajt e fundit (vitet) ata kanë vërejtur lodhje të shpejtë, një ulje të lehtë të forcës së muskujve, një tendencë për të urinuar natën, përveç kësaj, gratë mund të shqetësohen nga kruajtja në perineum, dhe burrat - mosfunksionim ngrerë . Por të gjitha këto simptoma shpesh nuk konsiderohen nga pacientët si arsye për t'u këshilluar me një mjek.

Kriteret për diagnostikimin e T2DM në analizën e glukozës në gjak nuk ndryshojnë nga ato për T1DM, por mosha mbi 40 vjeç, prania e mbipeshes viscerale, simptomat e varfra të diabetit dhe nivelet normale (dhe ndonjëherë të ngritura mesatarisht) të insulinës intrinsike mund të dallojnë në mënyrë të besueshme T2DM nga T1DM.

Gjëja kryesore nuk është të urie! Ushqyerja për diabetin e tipit 2

Dieta e një pacienti me diabet tip 2 duhet të sigurojë normalizimin e peshës trupore, të mos shkaktojë hiper- dhe hipoglicemi dhe të zvogëlojë rreziqet e aterosklerozës dhe hipertensionit arterial.

Ushqimi duhet të jetë i shpeshtë, i pjesshëm, në pjesë të vogla (zakonisht 3 vakte kryesore dhe 2-3 vakte të ndërmjetme) me një përmbajtje kalori ditore prej rreth 1500 kcal. Vakti i fundit është 40-60 minuta para gjumit të një nate.

Baza e të ushqyerit - karbohidratet komplekse me një indeks të ulët glicemik (GI), d.m.th.ngadalë duke rritur glukozën në gjak, ato duhet të jenë deri në 50-60% të vlerës ushqyese.

Shumica e produkteve të ëmbëlsirave kanë një GI të lartë, pije me sheqer, muffins, drithëra të vogla, ato duhet të eliminohen ose minimizohen. GI të ulëta kanë drithëra, perime dhe fruta të pasura me fibra dietike.

Sasia e përgjithshme e yndyrës nuk duhet të kalojë 30% të përmbajtjes totale të kalorive, yndyrë të ngopur - 10%. Yndyrnat e ngopura dallohen lehtë nga yndyrnat e pangopura: yndyrnat e pangopura kanë një qëndrueshmëri të lëngshme në temperaturën e dhomës, dhe yndyrnat e ngopura kanë një qëndrueshmëri të fortë, ato mund të priten me thikë dhe të përhapen në bukë.

Mealdo vakt duhet të përfshijë sasi adekuate e proteinave për të stabilizuar gliceminë dhe për të siguruar ngopje. Rekomandohet të hani peshk të paktën 2 herë në javë. Perimet dhe frutat duhet të jenë të pranishëm në dietë të paktën 5 herë në ditë. Frutat e ëmbla (rrush, fiq, banane, hurma, pjepër) duhet të jenë të kufizuara.

Mos e mbushni ushqimin. Mundohuni të siguroni që sasia e klorurit të natriumit të mos kalojë 5 g në ditë (1 lugë çaji).

alkoolsi burim i "kalorive boshe", një stimulues i oreksit, një destabilizues i glicemisë, duhet të përjashtohet nga dieta ose të minimizohet. Nëse është e pamundur të heqësh dorë nga alkooli, përparësi duhet t'i jepet verës së thatë të kuqe. Mundohuni ta kufizoni alkoolin në një dozë në ditë për gratë ose dy për burrat (1 dozë = 360 ml birrë = 150 ml verë = 45 ml alkool të fortë).

Përdorimi i antioksidantë (vitaminat E, C, karoten) nuk rekomandohet, pasi aktualisht nuk ka asnjë bazë provash për përdorimin e tyre, por ekziston mundësia e efekteve anësore afatgjata.

Rekomandohet të mbani një ditar ushqimi, ku ata regjistrojnë çfarë dhe në çfarë sasie, kur dhe pse është ngrënë dhe pirë.

Shtë e rëndësishme ndalo pirjen e duhanitpër të zvogëluar rrezikun e komplikimeve kardiovaskulare dhe kancerogjene.

Duhet të theksohet se 2-3 javë pas ndërprerjes së pirjes së duhanit, funksioni i receptorëve të nuhatjes rivendoset, gjë që shtypet pjesërisht tek duhanpirësit. Si rezultat, një rritje e oreksit për shkak të "forcimit" të aromave ushqimore është e mundur. Ky fakt kërkon vetëkontroll të veçantë për të parandaluar overeating.

Kjo është ajo që duket "piramida e ushqimit" në diabetin tip 2.

Menyja për një javë me diabet tip 2

Rekomandohet që karbohidratet e thjeshta të përjashtohen nga dieta: sheqeri (përfshirë fruktozën), ëmbëlsirat (ëmbëlsira, ëmbëlsirat, rrotullat e ëmbla, biskotat me xhenxhefil, akulloret, biskotat), mjalti, konservat, lëngjet e frutave, etj. Të gjitha këto produkte rrisin ndjeshëm nivelin sheqeri në gjak dhe kontribuojnë në zhvillimin e mbipeshës. Përveç kësaj, për të zvogëluar rrezikun e aterosklerozës që përparon me shpejtësi në T2DM, rekomandohet të përjashtohen yndyrnat shtazore: mish yndyror, sallo, gjalpë, salcë kosi, gjizë yndyror, djathë, etj.

Përdorimi i yndyrave bimore dhe peshku vajor duhet të zvogëlohet: megjithëse ato nuk rrisin rrezikun e arteriosklerozës, ato kontribuojnë në përparimin e mbipeshes. Me T2DM, mbipesha është një problem serioz që ndërlikon rrjedhën e sëmundjes. Nëse nevojiten rekomandime shtesë ushqyese, për shembull, të shoqëruara me funksion të veshkave të dëmtuar ose me një rrezik të shtuar të përdhes, mjeku që merr pjesë duhet të tregojë për këto pika.

Aktiviteti fizik në T2DM

Aktiviteti i ulët fizik (mungesa e stërvitjes) është armiku i vdekshëm i njerëzimit të civilizuar. Ushtrimi i rregullt është i rëndësishëm për trajtimin e mbipeshes, uljen e hiperglicemisë, normalizimin e presionit të gjakut dhe parandalimin e sëmundjes koronare të zemrës.

Me T2DM, lufta kundër pasivitetit fizik është veçanërisht e rëndësishme. Fakti është se me hipodinaminë, muskujt ndalojnë në mënyrë aktive përdorimin e glukozës, dhe ajo ruhet në formën e yndyrës. Sa më shumë yndyra grumbullohet, aq më e ulët është ndjeshmëria e qelizave ndaj insulinës. Shtë vërtetuar se në 25% të njerëzve që drejtojnë një mënyrë jetese të ulur, mund të gjeni rezistencë ndaj insulinës.

Aktiviteti i rregullt i muskujve çon në vetvete në ndryshime metabolike që ulin rezistencën ndaj insulinës. Për të arritur një efekt terapeutik, mjafton të praktikoni çdo ditë 30-minuta ecje intensive ose 3-4 herë në javë për të kryer xhins 20-30-minuta, mundësisht 1-1,5 orë pas ngrënies, gjë që ndihmon në uljen e rezistencës ndaj insulinës dhe kontroll më të mirë të glicemisë.

Ju mund të bëni një "eksperiment" të pavarur duke përdorur një glukometër shtëpiak, dhe të vëzhgoni se si glicemia zvogëlohet pas 15 minutash aktivitet fizik.

Simptomat e diabetit tip 2

Ky diabet paraqet rrezikun kryesor sepse si tek gratë ashtu edhe tek burrat mund të jetë asimptomatik, në një formë të ngadaltë. Dhe shpesh zbulohet mjaft rastësisht, gjatë një ekzaminimi profesional. Testi kryesor që mund të konfirmojë diabetin në këtë rast është një urinalizë.

Dieta për diabetin e tipit 2 nuk është masa që ju mund të aplikoni përkohësisht, është e gjithë jeta juaj pasuese dhe cilësia dhe kohëzgjatja e jetës do të varet nga sa jeni gati të respektoni të gjitha rregullat e dietës. Mungesa e kontrollit mbi dietën dhe peshën mund të çojë në diabet.

Në kundërshtim me besimin popullor, diabeti ndodh jo vetëm sepse një person ha shumë ëmbëlsira. Për disa nuk ka shkaqe të sakta të diabetit, por ka shumë faktorë që kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjes. Gjëja më e rëndësishme është të diagnostikoni sëmundjen sa më shpejt dhe të filloni ta trajtoni atë në kohë.

Simptomat kryesore të sëmundjes përfshijnë disa manifestime kryesore:

1. Kërcitje në këmbë
2. Dhimbje në nyjet e krahëve dhe këmbëve,
3. mpirje,
4. Kruajtje vaginale te gratë
5. Ulur funksionin erektil tek burrat,
6. Inflamacion infektiv i lëkurës,
7. Mbipeshë.

Një tjetër simptomë treguese e diabetit është poliuria. Ajo është veçanërisht e shqetësuar për pacientin gjatë natës. Urinimi i shpeshtë është për faktin se trupi në këtë mënyrë përpiqet të heq sheqerin e tepërt.

Etja gjithashtu mund të tregojë praninë e diabetit. Kjo simptomë vijon nga poliuria, pasi ndodh humbja e lëngjeve dhe trupi përpiqet ta bëjë atë. Ndjenja e urisë gjithashtu mund të tregojë një sëmundje. Veçanërisht e fortë dhe e pakontrollueshme, edhe pasi një person ka ngrënë.

Dieta për diabetin tip 2: tiparet ushqimore

SD-2 është një sëmundje e zakonshme në Federatën Ruse. Deri në janar 2014, numri i përgjithshëm i njerëzve që aplikuan për ndihmë arriti në 3 milion 625 mijë. Nga këto, vetëm 753 raste ishin fëmijë dhe adoleshentë. Shumica dërrmuese e pacientëve janë mbi 35 vjeç, ka një indeks të rritur të masës trupore.

Si përqindje, raporti i transportuesve CD1 dhe CD2 është përkatësisht 20 dhe 80% e numrit të përgjithshëm të rasteve. Diabetikët duhet të bëjnë një plan të duhur ushqyes dhe të përfshijnë ushqimet me përparësi më të lartë në të, duke hequr ushqimin e hedhurinave.

Gratë që kanë pasur diabet gestacional janë në rrezik për zhvillimin e diabeteve të tipit 2 në të ardhmen, gjë që kërkon respektimin e rekomandimeve për modifikimet e stilit të jetës në të ardhmen.

Zbulimi i hershëm i një çrregullimi të metabolizmit të karbohidrateve në një grua shtatzënë dhe monitorimi i kësaj gjendje bën të mundur minimizimin e rreziqeve që lidhen me ndikimin e hiperglicemisë kronike të vogël në formimin e fetusit, shëndetin e të porsalindurit dhe vetë gruan.

Në pacientët me diabet që me qëllim ose pa vetëdije nuk ndjekin një dietë para diagnozës, për shkak të një sasie të tepruar të karbohidrateve në dietë, ndjeshmëria e qelizave ndaj insulinës humbet. Për shkak të kësaj, glukoza në gjak rritet dhe mban ritme të larta.

Kuptimi i dietës për diabetikët është kthimi në qeliza një ndjeshmëri e humbur ndaj insulinës, d.m.th. aftësia për të asimiluar sheqerin. Cila duhet të jetë dieta klasike për diabetikët e tipit 2?

Sasia e karbohidrateve rregullohet nga mjeku në varësi të shkallës së rritjes së sheqerit, peshës së pacientit dhe sëmundjeve të ngjashme. Për të ruajtur gjendjen normative të përgjithshme të trupit me diabet tip 2, duhet të ndiqni rregullat:

• Rregulli i parë dhe më i rëndësishmi është respektimi i rreptë i rregullave të dietës dhe mjekut tuaj,
• Iddenshtë e ndaluar të vdesësh nga uria
• Të shpeshta (3-5 herë në ditë) ushqime me fraksione të ulëta me pak karboni në pjesë të vogla,
• Nuk këshillohet të bëni pushime të gjata midis vakteve,
• Korrigjimi i peshës së trupit - duhet të përpiqeni ta zvogëloni atë, pasi ekziston një lidhje e drejtpërdrejtë midis peshës dhe ndjeshmërisë së qelizave ndaj insulinës,
• Ju nuk mund të refuzoni mëngjesin
• Për të përjashtuar marrjen e ushqimeve yndyrore sa më shumë që të jetë e mundur, pasi yndyrnat që hyjnë në gjak nga zorrët dëmtojnë përdorimin e karbohidrateve nga qelizat e trupit
• Të parët që hanë perime në kohën e ngrënies, dhe vetëm pas tyre - produkte proteinike (gjizë, mish),
• Theks i madh duhet të vendoset tek perimet (deri në 1 kg në ditë), frutat e pangopur (300-400 g), mishi dhe peshku me pak yndyrë (deri në 300 g në ditë) dhe kërpudhat (deri në 150 gram),
• E gjithë ushqimi duhet të përtypet plotësisht, nuk mund të nxitoni dhe të gëlltitni copa të mëdha,
• Përzgjedhja individuale e një diete, në varësi të moshës, gjinisë dhe aktivitetit fizik të një personi,
• Ushqimi i servirur nuk duhet të jetë i nxehtë ose i ftohtë,
• Për një ditë, është mjaft e mjaftueshme që pacienti të hajë 100 g bukë, drithëra ose patate (zgjidhet një gjë),
• Ushqimi i fundit duhet të bëhet jo më vonë se dy orë para se të shkoni në shtrat,
• Nëse dëshironi të diversifikoni disi menunë e karbohidrateve, atëherë është më mirë të zgjidhni ëmbëlsirat diabetike (në zëvendësuesit e sheqerit), por ato nuk duhet të mbarten. Ai duhet të përpilohet vetëm nga mjeku që merr pjesë, i cili e di se çfarë mund të hahet dhe çfarë nuk mund t'i jepet pacientit, si dhe cilat pjata lejohen të konsumohen në sasi të kufizuara.,
• Me një reagim negativ të stomakut ndaj perimeve të papërpunuara, rekomandohet pjekja e tyre,
• Nuk rekomandohet të skuqen, produktet e debonit, duke i bërë ato në zierje, duke shtuar salcat. Për më tepër, ushqimet e skuqura kanë një indeks glicemik më të lartë. Enët e ziera ose të ziera në avull do të jenë më të dobishme për diabetikun.
• Në prodhimin e mishit të grirë, lëkura është e përjashtuar, duke u zëvendësuar me tërshërë, perime,
• Në prani të karbohidrateve në një pjesë (një sasi e konsiderueshme), ato hollohen me proteina ose yndyrna të lejuara - për të zvogëluar shkallën e tretjes dhe thithjes,
• Pijet e lejuara përdoren para ngrënies, jo pas,
• Sasia e përgjithshme e lëngut të lirë çdo ditë është 1.5 litra.,
• Të gjithë-provokuesit e produkteve (rrotullon, majonezë, ëmbëlsira, etj.) Larg syve, duke i zëvendësuar me pjata me fruta dhe perime,
• Karbohidratet e shpejta (ëmbëlsirat, sheqeri, pasta, sode, etj) janë të ndaluara, karbohidratet komplekse konsumohen në moderim,
• Kontrolloni sasinë e konsumit të karbohidrateve. Mënyra më e lehtë është numërimi i njësive të bukës (XE). Productdo produkt ushqimor përmban një numër të caktuar njësish të bukës, 1 XE rrit glukozën në gjak me 2 mmol / L.

Shtë e rëndësishme të dini! 1 Njësia e Bukës (1 XE) është një masë e sasisë së karbohidrateve në ushqime. Në mënyrë konvencionale, 1 XE përmban 12-15 g karbohidrate, dhe është e përshtatshme të matni produkte të ndryshme në të - nga shalqini deri tek djathrat e ëmbël.

Llogaritja e njësive të bukës për një pacient me diabet është e thjeshtë: në paketimin në fabrikë të produktit, si rregull, tregoni sasinë e karbohidrateve për 100 g, e cila është e ndarë me 12 dhe rregulluar sipas peshës. Për një vakt ju duhet të hani jo më shumë se 6 XE, dhe norma ditore për një të rritur me peshë normale trupore është 20-22 njësi buke.

Shembuj të 1 XE në produkte:

• Bukë Borodino - 28 g.,
• Groat e hikërror - 17 g.,
• Karrota të papërpunuara - 150 g.,
• Kastravec - 400 g.,
• Mollë - 100 g.,
• Datat - 17 g.,
• Qumësht - 250 g.,
• Djathë gjizë - 700 g.

Sheqeri i gjakut që normalizon ushqimet

Dieta moderne për diabetin tip 2, e cila përfshin korrigjimin e dietës, hedh poshtë rekomandimet që kanë ndodhur në të kaluarën: mjekët pa përjashtim këshilluan të gjithë me diabet tip 2 të konsumojnë sa më pak karbohidrate të jetë e mundur.

1. Qull bollgur. Kjo pjatë përmban fibër të tretshëm, i cili normalizon sheqerin në gjak,
2. Perime. Mineralet, vitaminat dhe antioksidantët janë pjesë e perimeve të freskëta. Për të ulur sheqerin, ekspertët rekomandojnë të hani brokoli dhe spec të kuq. Brokoli - lufton inflamacionin në trup, dhe piperin e kuq - i pasur me acid askorbik,
3. Angjinarja e Jeruzalemit. Ndihmon për të eleminuar toksinat, përmirëson metabolizmin dhe zvogëlon sheqerin në gjak,
4. Peshku. Duke ngrënë peshk dy herë në javë, rreziku i zhvillimit të diabetit zvogëlohet. Shtë e preferueshme ta ziejmë atë ose ta pjekim në furrë,
5. Hudhrat. Ky produkt ka një efekt në prodhimin e insulinës duke stimuluar pankreasin. Përveç kësaj, hudhra ka antioksidantë që kanë një efekt pozitiv në funksionimin e të gjithë trupit, dmth.
6. Kanellë. Përbërja e kësaj erëze përfshin magnez, polifenole dhe fibra, të cilat ulin nivelin e sheqerit në trup, dmth.
7. Avokado. Karakteristikat e avokados janë me interes për shumë.Ky frut i gjelbër është i pasur me elementë të dobishëm gjurmë, acid folik, proteina, yndyrna të pangopura dhe magnez. Përdorimi i rregullt i tij do të rrisë imunitetin, do të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe flokëve, do të mbrojë trupin nga zhvillimi i diabetit.

Si të zëvendësoni ëmbëlsirat me diabetin

Stevia është një shtesë nga gjethet e një bime shumëvjeçare, stevia, duke zëvendësuar sheqerin që nuk përmban kalori. Bima sintetizon glikozide të ëmbla, siç është stevioside - një substancë që i jep gjetheve dhe rrjedh një shije të ëmbël, 20 herë më e ëmbël se sheqeri i zakonshëm.

Mund të shtohet në ushqimet e gatshme ose të përdoret në gatim. Besohet se stevia ndihmon në rivendosjen e pankreasit dhe ndihmon në zhvillimin e insulinës së vet pa ndikuar në sheqerin në gjak.

Itshtë aprovuar zyrtarisht si një ëmbëlsues nga ekspertët e OBSH-së në 2004. Norma ditore është deri në 2.4 mg / kg (jo më shumë se 1 lugë gjelle në ditë). Nëse shtesa abuzohet, efektet toksike dhe reaksionet alergjike mund të zhvillohen. Në dispozicion në formë pluhuri, ekstrakte të lëngshme dhe shurupe të përqendruar.

Roli i fibrave dietike në diabetin mellitus tip 2

Isfarë konsiderohet fibra dietike? Këto janë grimca ushqimore me origjinë bimore që nuk kërkojnë përpunim nga enzima specifike të tretjes dhe nuk thithen në sistemin e tretjes.

Ushqimi i duhur për pacientët me diabet tip 2 është një domosdoshmëri jetike. Respektimi i rreptë i dietës bën të mundur uljen e nivelit të sheqerit dhe përmirësimin e cilësisë së jetës së një diabeti pa marrë medikamente.

Mjekët rekomandojnë që të futni fibra dietike në dietën e diabetikëve, sepse janë ata që kanë efekte uljen e sheqerit dhe uljen e lipideve, perceptohen mirë nga trupi dhe kontribuojnë në humbjen e peshës.

Përveç kësaj, fibra dietike ngadalëson thithjen e yndyrnave dhe glukozës në zorrët, zvogëlon nivelin e insulinës të marrë nga pacientët, dhe krijon përshtypjen e ngopjes së plotë, e cila automatikisht çon në një ulje të oreksit dhe, rrjedhimisht, të peshës së pacientit.

Cilat janë fibrat dietike:

1. Krunde e ashper
2. Miellin e tërshërës dhe thekër
3. kërpudha,
4. fiq,
5. arra,
6. limon,
7. kungull
8. kumbulla të thara
9. fasule,
10. ftua,
11. luleshtrydhe,
12. Raspberry.

Mjekët rekomandojnë të përmbaheni një dozë ditore e fibrave dietike në një sasi prej 30-50 g dhe është shumë e dëshirueshme që ta shpërndani këtë sasi si më poshtë.

• 51% e totalit duhet të jenë perime,
• 40% - drithëra,
• 9% - manaferrat, frutat dhe kërpudhat.

Sipas statistikave, nëse një pacient me diabet të tipit 2 të diagnostikuar respekton rekomandimet dhe recetat e një dietologu, të cilat jepen në këtë material, gjendja e tij normalizohet, niveli i sheqerit në gjak ulet.

Ka pasur raste kur, në përputhje të plotë me rregullat e dietës ushqimore në sfondin e diabetit mellitus të diagnostikuar, niveli i sheqerit në gjak i pacientit ishte brenda kufijve normal.

Fruktoza në diabet: përfitime dhe dëmtime

A është e mundur të përdoret fruktoza për diabetin? Kjo është pyetja që shumë mjekë me këtë sëmundje i bëjnë mjekëve. Ekspertët po diskutojnë shumë për këtë temë, dhe mendimet e tyre ndryshojnë.

Në internet mund të gjeni shumë vlerësime në lidhje me sigurinë e fruktozës në diabetin e llojit të parë dhe të dytë, por ka edhe rezultate të studimeve shkencore që vërtetojnë të kundërtën. Cili është përfitimi dhe dëmi i produkteve të fruktozës për njerëzit e sëmurë dhe si duhet të përdoren?

Si është fruktoza e dobishme për diabetin?

Everydo trup ka nevojë për karbohidrate për funksionimin normal të të gjitha sistemeve dhe organeve. Ata ushqejnë trupin, furnizojnë qelizat me energji dhe japin forcë për të kryer detyra të njohura. Dieta e diabetikëve duhet të jetë karbohidrate me cilësi të lartë 40-60%. Fruktoza është një sakaride me origjinë bimore, e quajtur ndryshe edhe arabino-heksuloza dhe sheqeri i frutave.

Ka një indeks të ulët glicemik prej 20 njësish. Për dallim nga sheqeri, fruktoza nuk është në gjendje të rrisë sasinë e glukozës në gjak. Në diabetin tip 1 dhe tip 2, sheqeri i frutave konsiderohet i dobishëm për shkak të mekanizmit të tij të thithjes. Kjo substancë ndryshon nga sheqeri në atë që absorbohet shumë më ngadalë kur futet në trup.

Kjo nuk kërkon as insulinë. Për krahasim, qelizat proteinike (përfshirë insulinën) janë të nevojshme që glukoza të hyjë në qelizat e trupit nga sheqeri i rregullt. Në diabet, përqendrimi i këtij hormoni është nënvlerësuar, kështu që glukoza ruhet në gjak, duke shkaktuar hiperglicemi.

Pra, cili është ndryshimi kryesor midis sheqerit dhe fruktozës në diabet? Fruktoza, ndryshe nga sheqeri, nuk shkakton kërcim në glukozë. Kështu, përdorimi i tij lejohet për pacientët me një përqendrim të ulët të insulinës në gjak. Fruktoza është veçanërisht e dobishme për diabetikët meshkuj, duke rritur prodhimin dhe aktivitetin e spermës.

Alsoshtë gjithashtu një profilaksi e infertilitetit tek gratë dhe burrat. Fruktoza pas oksidimit lëshon molekula të trofosfatit të adenozinës, të cilat kërkohen për funksionimin normal të trupit. Sheqeri i frutave është i padëmshëm për mishrat dhe dhëmbët, dhe gjithashtu minimizon mundësinë e inflamacionit në zgavrën me gojë dhe kariesin.

Pse fruktoza është e keqe për diabetikët?

Me vetitë e shumta të dobishme, sheqeri i frutave me diabet tip 1 dhe tip 2 është gjithashtu i aftë të dëmtojë. Shumë diabetikë përballen me mbipesha. Dallimi midis fruktozës dhe sheqerit në diabet është se i pari është më i përqendruar me të njëjtën përmbajtje kalori. Kjo do të thotë që ushqimi mund të ëmbëlsohet me shumë më pak sheqer frutash. Ushqimet e pasura me fruktozë për diabetin mund të jenë të dëmshme për njerëzit me këtë sëmundje të rrezikshme.

Efektet negative shoqërohen kryesisht me faktorët e mëposhtëm: Në një sasi të lartë të fruktozës, ajo shkakton një rritje të kolesterolit, lipoproteinave dhe triglicerideve. Kjo shkakton trashje të mëlçisë dhe arteriosklerozë. Përmbajtja e rritur e acidit urik. Fruktoza mund të shndërrohet në glukozë brenda mëlçisë.

Në doza të mëdha, sheqeri i frutave stimulon zhvillimin e mikroflora patogjene në zorrë. Nëse monosakaridi fillon të grumbullohet në enët e syrit ose indet nervore, kjo do të shkaktojë dëmtimin e indeve dhe zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme. Në mëlçi, fruktoza prishet, duke u shndërruar në ind yndyror. Yndyra fillon të grumbullohet, duke dëmtuar funksionin e organit të brendshëm.

Fruktoza stimulon oreksin falë një grrelin të quajtur hormon i urisë. Ndonjëherë edhe një filxhan çaj me këtë ëmbëlsues shkakton një ndjenjë të urisë së pakapërcyeshme, dhe kjo çon në overeating.

Në përgjithësi, dëmtimi i sheqerit të frutave në diabet mund të jetë po aq i dëmshëm sa sheqeri i rregullt nëse abuzoni me këtë ëmbëlsues.

Menuja dietë e tipit 2 të diabetit

Me diabet tip 2, një person mund të udhëheqë një mënyrë jetese normale, duke bërë disa ndryshime në dietën e tyre. Ne ju sugjerojmë të njiheni me një meny diete mostër për diabetin tip 2.

e hënë

• Breakfast. Shërbimi i tërshërës, një gotë lëng karrote,
• E dalë. Dy mollë të pjekura
• Dreka. Një shërbim me supë bizele, vinaigrette, disa feta bukë të errët, një filxhan çaj jeshil,
• Një rostiçeri pasdite. Sallata e karotës me Prunes,
• Darka. Hikërror me kërpudha, kastravec, pak bukë, një gotë ujë mineral,
• Para se të shkoni në shtrat - një filxhan kefir.

e martë

• Breakfast. Shërbimi i gjizës me mollë, një filxhan çaj jeshil,
• E dalë. Lëng boronicë, krisur,
• Dreka. Supë fasule, tavë peshku, turshi, bukë, komposto frutash të thata,
• Një rostiçeri pasdite. Sanduiç diete djathë, çaj,
• Darka. Uthull perimesh, një fetë bukë të errët, një filxhan çaj jeshil,
• Para se të shkoni në shtrat - një filxhan qumësht.

e mërkurë

• Breakfast. Pancakes me avull me rrush të thatë, çaj me qumësht,
• E dalë. Disa kajsi
• Dreka. Një pjesë e borsch vegjetariane, fileto peshku të pjekur me zarzavate, disa bukë, një gotë supë me trëndafil,
• Një rostiçeri pasdite. Një pjesë e sallatës së frutave
• Darka. Lakër i zier me kërpudha, bukë, një filxhan çaj,
• Para se të shkoni në shtrat - kos pa aditivë.

e enjte

• Breakfast. Omeletë e proteinave, bukë me grurë të plotë, kafe,
• E dalë. Një gotë me lëng molle, çarje,
• Dreka. Supë domate, mish pule me perime, bukë, një filxhan çaj me limon,
• Një rostiçeri pasdite. Një copë bukë me pastë gjizë,
• Darka. Kutelet e karotës me kos grek, bukë, një filxhan çaj jeshil,
• Para se të shkoni në shtrat - një gotë qumësht.

e premte

• Breakfast. Dy vezë të ziera, çaj me qumësht,
• E dalë. Një grusht manaferrash
• Dreka. Supë me lakër lakër, patatet e patates, sallatën e perimeve, bukën, një gotë komposto,
• Një rostiçeri pasdite. Djath gjizë me Kastrati,
• Darka. Peshk i vjelur në avull, sallatë perimesh, pak bukë, çaj,
• Para se të shkoni në shtrat - një gotë kos.

e shtunë

• Breakfast. Një pjesë e qull miletit me fruta, një filxhan çaj,
• E dalë. Sallatë frutash
• Dreka. Supë selino, qull elbi me qepë dhe perime, pak bukë, çaj,
• Një rostiçeri pasdite. Djathë gjizë me limon,
• Darka. Patatet e patates, sallata me domate, nje cope peshk i zier, buke, nje filxhan komposto,
• Para se të shkoni në shtrat - një gotë kefir.

e diel

• Breakfast. Shërbimi i tavës me gjizë me manaferrat, një filxhan kafeje,
• E dalë. Lëng frutash, krisur,
• Dreka. Supë me qepë, copëza pule të steamed, një pjesë të sallatës së perimeve, disa bukë, një filxhan komposto me fruta të thata,
• Një rostiçeri pasdite. mollë,
• Darka. Dumplings me lakër, një filxhan çaj,
• Para se të shkoni në shtrat - kos.

Receta për diabet tip 2, enët për diabetikët

Ushqimi klinik, recetat dietike të të cilave duhet të përgatiten si pjesë e një menuje diete për një javë. Lista e ushqimeve të lejuara për njerëzit me diabet tip 2 nuk është e kufizuar në atë që u përmend në tabelë.

Ka shumë ushqim që nuk është i ndaluar për konsum. Recetat për diabetikët e tipit 2 janë të tilla që një gustator dallues të jetë i kënaqur. Përgatitja e disa përshkruhet më poshtë.

Kurse të para

Në këtë aftësi janë supat, supat që nuk përmbajnë një sasi të madhe yndyre. Për të humbur peshë dhe për të mbajtur glukozën në gjak brenda kufijve të pranueshëm, rekomandohet të gatuani:

• Supë jeshile: 30 g spinaq i zier, 20 g gjalpë dhe 2 vezë të skuqura, shtoni 3 lugë salcë kosi të ulët me yndyrë. Pas kësaj, përzierja është zhytur në supën e mishit dhe gatuhet deri sa të bëhet tender,
• Supë me perime: lakër, selino, spinaq, fasulet e gjelbëra janë copëtuar, të kaluara me vaj, të ziera, të vendosura në supë mishi. Më tej, supa lejohet të injektojë për 30-60 minuta,
• Supë me kërpudha: prerë kërpudha, sezonin me kripë dhe vaj, zijeni në tigan dhe vendoseni në supë. Ju mund të shtoni të verdhën e verdhë veze.

Enët e lëngshme të lëngshme duhet t'i jepen pacientit të paktën 1 herë në ditë.

Supë domate dhe piper zile

Ju do të keni nevojë: një qepë, një piper zile, dy patate, dy domate (të freskëta ose të konservuara), një lugë gjelle domate domate, 3 karafil të hudhrës, ½ lugë çaji farash karavani, kripë, paprika, rreth 0.8 litra ujë.

Domatet, specat dhe qepët i presim në kube, të ziera në tigan me shtimin e pastës së domates, paprika dhe disa lugë ujë. Grind farat e arrës në një mulli pleshti ose në një mulli kafeje. Zare patatet, shtoni në perime, kripë dhe derdhni ujë të nxehtë. Gatuani derisa patatet të jenë gati.

Disa minuta para gatimit, shtoni qimnon dhe hudhër të grirë në supë. Spërkateni me barishte.

Supë thjerrëzash

Ne kemi nevojë për: 200 g thjerrëza të kuqe, 1 litër ujë, pak vaj ulliri, një qepë, një karotë, 200 g kërpudha (champignons), kripë, zarzavate.

Pritini qepën, kërpudhat, grijini karotat. Ne ngrohim tiganin, derdhim pak vaj perimesh, skuqim qepët, kërpudhat dhe karotat për 5 minuta. Shtoni thjerrëzat, derdhni ujë dhe gatuajeni mbi zjarr të ulët nën një kapak për rreth 15 minuta. Disa minuta para gatimit, shtoni kripë dhe erëza. Grind në një blender, ndajeni në pjesë. Kjo supë është shumë e shijshme me croutons thekër.

Kurse të dyta

Ushqimi i ngurtë përdoret si ushqim shtesë pas supave për drekë, si dhe një lloj ushqimi i pavarur në mëngjes dhe mbrëmje.

• Mbushje e thjeshtë: copëtoni qepë, përzieni me majdanoz, kërpudha të copëtuara. Përzierja është skuqur, shtuar në mishin e lëvizjes. Nëse produkti planifikohet të përdoret si një përhapje për një sanduiç, ai duhet të skuqet para. Përzierja e papërpunuar përdoret për mbushjen e domateve ose specave të kambanave,
• Sallatë selino: prerë rrënjët, gatuaj derisa të mos jetë e plotë, ziej në një sasi të vogël uji. Para përdorimit, gjellë duhet të kalohet me vaj luledielli ose uthull,
• Tavë: Lulelakë të qëruar, të zier në mënyrë që perimi të mos shpërndahet. Pas kësaj, ajo vendoset në një myk të trajtuar me vaj, pihet me një përzierje të verdhë veze, salcë kosi, djathë të grirë, dhe më pas piqet.

Në recetën e dytë, gatimi i selino është një domosdoshmëri. Në procesin e trajtimit të nxehtësisë, perimet humb karbohidratet.

Parafjalë me perime

Do të na duhen: 6 domate të mesme, dy karota, dy qepë, 4 speca zile, 300-400 g lakër të bardhë, pak vaj perimesh, një fletë gji, kripë dhe piper.

Pritini lakrën, prerë piperin në shirita, domatet në kube, qepët në gjysmë unaza. Ziej në nxehtësi të ulët me shtimin e vajit vegjetal dhe erëzave. Kur shërbeni, spërkatni me barishte. Mund të përdoret vetëm ose si pjatë anësore për mish ose peshk.

qoftenga perimet dhe mishi i grirë

Ne kemi nevojë për: ½ kg mish pule të grirë, një vezë, një kokë të vogël lakre, dy karota, dy qepë, 3 karafil të hudhrës, një gotë kefir, një lugë gjelle paste domate, kripë, piper, vaj perimesh.

Pritini imët lakrën, presni qepën, tre karota në një rende të imët. Fry qepën, shtoni perime dhe ziejini për 10 minuta, ftohur. Ndërkohë, shtoni vezën, erëzat dhe kripën në mishin e grirë, gatuajeni.

Shtoni perime në mishin e grirë, përzieni përsëri, formoni qofte dhe vendosni ato në një myk. Përgatitja e salcës: përzieni kefirin me hudhrën e grirë dhe kripën, ujisni qepët e mishit. Aplikoni pak paste domate ose lëng sipër. Vendosni qepat e mishit në furrë në 200 ° C për rreth 60 minuta.

Një sasi e vogël sheqeri lejohet në përbërjen e ëmbëlsirave për pirjen e çajit, megjithatë, sakarina dietike është e preferueshme.

• Krem vanilje: në zjarr mundi një përzierje prej 2 yolks, 50 g krem ​​të rëndë, sakarinës dhe vaniljes. Shtë e rëndësishme të mos lejoni që përbërja të vlojë. Pjata që rezulton hahet pak e ftohur,
• Biskotat e ajrit: të bardhat e vezëve, të cilat fshihen në një shkumë të trashë, ëmbëlsohen dhe vendosen në pjesë të ndara në një fletë të pazbardhur. Shtë e nevojshme të piqni në një mënyrë të tillë që përbërja të thahet. Për të përmirësuar shijen, shtoni krem ​​në cookies,
• Jelly: shurup frutash (qershi, mjedër, rrush pa fara) është e përzier me një sasi të vogël xhelatine, lejohet të ngjizet. Pas kësaj, gjellë konsiderohet e gatshme. Para forcimit, rekomandohet të shtoni pak sakarinë në të.

Ushqimet që përmbajnë sheqer duhet të përdoren me kujdes. Glukoza, e cila është pjesë e ëmbëlsirës, ​​zbritet nga norma ditore e c / a të thjeshtë. Përndryshe niveli C₆H₁₂O₆ mund të ngrihet Episodet e përsëritura shpesh të hiperglicemisë çojnë në zhvillimin e komplikimeve.

Fritra lakër

Ju do të keni nevojë: ½ kg lakër të bardhë, pak majdanoz, një lugë gjelle kefir, vezë pule, 50 g djathë dietë të ngurtë, kripë, 1 lugë gjelle. l. krunde, 2 tbsp. l. miell, ½ lugë. sode ose pluhur pjekje, piper.

Pritini imët lakrën, zhytni në ujë të valë për 2 minuta, lëreni ujin të thahet. Shtoni zarzavatet e copëtuara, djathin e grirë, kefirin, vezën, një lugë krunde, miell dhe pluhur pjekje në lakër. Kripë dhe piper. E përziejmë masën dhe vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe e lyejmë me vaj perimesh. Me një lugë, vendoseni masën në pergamenë në formën e një copëzash, vendoseni në furrë për rreth gjysmë ore në 180 ° C, deri sa të artë. Shërbyer me kos grek ose vetë.

Dieta e diabetit tip 2 - këshilla të dobishme

Dieta me gjak, pa karbohidrate, ushqim të veçantë, mono-dietë, proteina, kefir, uria, të gjitha llojet e çajrave për humbje peshe - të gjithë diabetikët kalojnë nëpër të. Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa ëmbëlsirat - pacientët me diabet mund të përdorin ëmbëlsues.

Sorbitoli, xylitol dhe fruktoza konsiderohen kalorike, kështu që kjo duhet të merret parasysh gjatë llogaritjes së kalorive. Aspartame (NutraSvit, Slastelin), ciklamate dhe sakarina janë jo-kalorike. Ata nuk mund të zihen, përndryshe lind hidhërim. Kaliumi Acesulfame i përket të njëjtës specie. Kur zgjidhni ilaçin e duhur, gjithmonë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj në mënyrë që të mos ketë kundërindikacione.

Barnat më të ëmbla:

• SAKHARIN - zëvendësuesi më i ëmbël - 375 herë më i ëmbël se sheqeri. Veshkat janë të përfshira në mënyrë aktive në përpunimin dhe tërheqjen e saj. Prandaj, me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë, nuk mund të përdoret. Në ditë, ju mund të konsumoni jo më shumë se 1-1.5 copë në ditë,
• Aspartame është 200 herë më e ëmbël se sheqeri. Mos merrni pacientë me fenilketonurinë (një sëmundje e rëndë trashëgimore që çon në zhvillim mendor të dëmtuar). Doza - 1-2 tableta në ditë,
• ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (200 herë më i ëmbël se sheqeri, përdorni 1.15 tableta në ditë.) Pritja është e kufizuar në rast të dështimit të veshkave dhe sëmundjeve në të cilat kaliumi është kundërindikuar.

Droga të tjera janë gjithashtu në dispozicion:

• SORBIT - konsumohet me 20-30 gramë në ditë, ndihmon në përmirësimin e metabolizmit,
• Fruktoza - e bërë nga rrushi, krahasuar me sheqerin, fruktoza është 2 herë më e ëmbël (jo më shumë se 30 gram në ditë),
• XILIT - e marrë nga kobet e misrit (kalldrëmet). Përthithet pa pjesëmarrjen e insulinës. Kur e përdorni, tretja e ushqimit ngadalësohet, kështu që ju mund të zvogëloni sasinë e ushqimit. Vëllimi i rekomanduar nuk është më shumë se 30 gram në ditë.

Diabeti tip 1 dhe tipi 2

Kjo nuk është njësoj si tabela klasike e dietës 9, ku vetëm "karbohidratet e shpejta" janë të kufizuara, por ato "të ngadalta" mbeten (për shembull, shumë lloje të bukës, drithëra, të lashta).

Mjerisht, në nivelin aktual të njohurive për diabetin, duhet të pranojmë se tabela klasike Dieta 9 është e papërshtatshme në besnikërinë e saj ndaj karbohidrateve. Ky sistem i butë i kufizimeve shkon në kundërshtim me logjikën e procesit patologjik në diabetin tip 2.

Përfitimet nga dietat e vendosura me pak karboni

Nëse diabeti i tipit 2 zbulohet në një fazë të hershme, një dietë e tillë është një trajtim i plotë. Ulni karbohidratet në minimum! Dhe nuk është e nevojshme të pini "pilula në grushta".

Shtë e rëndësishme të kuptohet se prishjet ndikojnë në të gjitha llojet e metabolizmit, jo vetëm karbohidratet. Synimet kryesore për diabetin janë enët e gjakut, sytë dhe veshkat, si dhe zemra.

Një e ardhme e rrezikshme për një diabetik i cili nuk mund të ndryshojë dietën është neuropatia e ekstremiteteve të poshtme, përfshirë gangrenën dhe amputimin, verbërinë, aterosklerozën e rëndë, dhe kjo është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt sulmit në zemër dhe goditje në tru. Sipas statistikave, kushtet e listuara mesatarisht zgjasin deri në 16 vjet jetë në një diabetik të kompensuar dobët.

Një dietë kompetente dhe kufizime gjatë gjithë jetës së karbohidrateve do të sigurojnë një nivel të qëndrueshëm të insulinës në gjak. Kjo do të japë metabolizmin e saktë në inde dhe do të zvogëlojë rrezikun e komplikimeve serioze.

Nëse është e nevojshme, mos kini frikë të merrni ilaçe për të kontrolluar prodhimin e insulinës. Merrni motivimin për dietën dhe faktin që ju lejon të zvogëloni dozën e ilaçeve ose të zvogëloni vendosjen e tyre në minimum.

Nga rruga, metformina - recetë e shpeshtë për diabetin e tipit 2 - tashmë është duke u studiuar në qarqet shkencore si një mbrojtës i mundshëm masiv kundër inflamacionit sistemik senile, madje edhe për njerëzit e shëndetshëm.

Parimet e dietës dhe zgjedhjet e ushqimit

Cilat ushqime mund të ha me diabet tip 2?

Katër kategori produktesh.

Të gjitha llojet e mishit, shpendëve, peshqve, vezëve (e tërë!), Kërpudha. Kjo e fundit duhet të jetë e kufizuar nëse ka probleme me veshkat.

Bazuar në marrjen e proteinave 1-1,5 g për 1 kg të peshës trupore.

Warning! Shifrat 1-1,5 gram janë proteina e pastër, dhe jo pesha e produktit. Gjeni tabelat në rrjetë që tregojnë se sa proteina ka në mish dhe peshk që hani.

• Perime të ulëta GI

Ato përmbajnë deri në 500 gram perime me një përmbajtje të lartë të fibrave, ndoshta të papërpunuara (sallata, smoothie). Kjo do të sigurojë një ndjenjë të qëndrueshme të plotësisë dhe pastrimit të mirë të zorrëve.

Thuaji jo yndyrave trans. Thuaj "Po!" Për vajrat e peshkut dhe vajrat vegjetalë, ku omega-6 nuk është më shumë se 30%. Mjerisht, luledielli i popullarizuar dhe vaji i misrit nuk zbatohen për to.

• Pemë dhe manaferra të paharruara me GI të ulët

Jo më shumë se 100 gramë në ditë. Detyra juaj është të zgjidhni frutat me një indeks glicemik deri në 40, herë pas here - deri në 50.

Nga 1 deri në 2 r / javë mund të hani ëmbëlsira diabetike - vetëm në bazë të stevia ose eritritol. Mos harroni emrat dhe sqaroni detajet! Fatkeqësisht, shumica e ëmbëlsuesve të njohur janë të rrezikshëm për shëndetin.

Gjithmonë marrim parasysh indeksin e glicemisë

Diabetiçët janë jetik për të kuptuar konceptin e "indeksit glicemik" të produkteve. Ky numër tregon reagimin mesatar të një personi ndaj produktit - sa shpejt rritet glukoza në gjak pas marrjes së tij.

GI është përcaktuar për të gjitha produktet. Ekzistojnë tre gradime të treguesit.

1. GI i Lartë - nga 70 në 100. Një diabetik duhet të përjashtojë produkte të tilla.
2. GI mesatar është nga 41 në 70. Konsumi i moderuar me stabilizimin e arritur të glukozës në gjak është i rrallë, jo më shumë se 1/5 e të gjithë ushqimit në ditë, në kombinimet e duhura me produktet e tjera.
3. GI i ulët - nga 0 në 40. Këto produkte janë baza e dietës për diabetin.

Increasesfarë e rrit GI-në e një produkti?

Përpunimi i kuzhinës me karbohidrate "të paqëndrueshme" (breaking!), Shoqërimi i ushqimit me karb të lartë, temperatura e konsumit të ushqimit.

Pra, lulelakra e steamed nuk pushon së qeni glicemikë e ulët. Dhe fqinji i saj, i skuqur në bukë, nuk tregohet më për diabetikët.

Një shembull tjetër. Ne i nënvlerësojmë ushqimet e GI, duke shoqëruar një vakt me karbohidrate me një pjesë të fuqishme të proteinave. Sallatë me pulë dhe avokado me salcë kokrra të kuqe - një pjatë e përballueshme për diabetin. Por të njëjtat manaferrat, të mbështjella me një ëmbëlsirë në dukje të padëmshme me portokall, vetëm një lugë mjaltë dhe salcë kosi - kjo tashmë është një zgjedhje e keqe.

Ndaloni frikën nga yndyrat dhe mësoni të zgjidhni ato të shëndetshme

Që nga fundi i shekullit të kaluar, njerëzimi ka nxituar të luftojë yndyrnat në ushqim. Motoja “pa kolesterol!” Vetëm foshnjat nuk e dinë. Por cilat janë rezultatet e kësaj lufte? Frika nga yndyrat çoi në një rritje të katastrofave fatale vaskulare (sulm në zemër, goditje në tru, emboli pulmonare) dhe mbizotërimi i sëmundjeve të civilizimit, përfshirë diabetin dhe arteriosklerozën në tre të parët.

Kjo për faktin se konsumi i yndyrave trans nga vajrat vegjetarianë të hidrogjenizuar është rritur ndjeshëm dhe ka pasur një ushqim të dëmshëm në tepricë të acideve yndyrore omega-6. Raport i mirë omega3 / omega-6 = 1: 4. Por në dietën tonë tradicionale, ajo arrin 1:16 ose më shumë.

Tabela e produkteve që mund dhe nuk mundesh

Edhe një herë bëjmë një rezervim. Listat në tabelë nuk përshkruajnë një vështrim arkaik në dietë (tabela klasike Dieta 9), por ushqimi modern me karburant të ulët për diabetin tip 2.

• Futje normale e proteinave - 1-1,5 g për kg peshë,
• Marrja normale ose e rritur e yndyrnave të shëndetshme,
• Heqja e plotë e ëmbëlsirave, drithërave, makaronave dhe qumështit,
• Një ulje e mprehtë në të lashtat rrënjësore, bishtajoret dhe produktet e lëngshme të fermentuar të qumështit.

Në fazën e parë të dietës, qëllimi juaj për karbohidratet është të mbani brenda 25-50 gram në ditë.

Për lehtësi, tryeza duhet të varet në kuzhinën e një diabeti - pranë informacionit në lidhje me indeksin glicemik të produkteve dhe përmbajtjen kalorike të recetave më të zakonshme.

Whatfarë nuk mund të hahet me diabet tip 2?

• Të gjitha produktet e bukës dhe drithërat që nuk janë të listuara në tabelë,
• Cookie, marshmallows, marshmallows dhe ëmbëlsira të tjera, ëmbëlsira, pasta, etj,
• Mjaltë, çokollatë e pa specifikuar, ëmbëlsirat, natyrisht - sheqeri i bardhë,
• Patatet, karbohidratet e skuqura në bukë, perime, shumica e perimeve rrënjë, përveç siç u përmend më lart,
• Bleni majonezë, ketchup, duke skuqur në një supë me miell dhe të gjitha salcat bazuar në të,
• Qumësht i kondensuar, akullore dyqan (ndonjë!), Produkte komplekse të dyqaneve të shënuara "qumësht", sepse këto janë sheqerna të fshehura dhe yndyrna trans,
• Frutat, manaferrat me GI të larta: banane, rrush, qershi, ananas, pjeshkë, shalqi, pjepër, ananas,
• Fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara: fiq, kajsi të thata, hurma, rrush të thatë,
• Bleni salcice, salcice, etj., Ku ka niseshte, celulozë dhe sheqer,
• Vaj luledielli dhe misri, çdo vaj i rafinuar, margarinë,
• Peshq të mëdhenj, vaj të konservuar, peshk të tymosur dhe ushqim deti, ushqime të thata të kripura, të njohura me birrën.

Mos nxitoni për të hequr dietën tuaj për shkak të kufizimeve të rrepta!

Po, e pazakontë. Po, pa bukë fare. Dhe madje edhe hikërror nuk lejohet në fazën e parë. Dhe pastaj ata ofrojnë të njihen me drithëra dhe bishtajore të reja. Dhe ata nxisin të hulumtojnë në përbërjen e produkteve. Dhe vajrat janë renditur të çuditshme. Dhe parimi i pazakontë - "ju mund të dhjamoseni, kërkoni shëndetshëm" ... Hutimi i plotë, por si të jetoni në një dietë të tillë ?!

Jetoni mirë dhe gjatë! Ushqimi i propozuar do të funksionojë për ju brenda një muaji.

Bonusi: do të hani shumë herë më mirë sesa bashkëmoshatarët të cilët diabeti nuk i ka bërë ende presion, prisni nipërit dhe mbesat tuaja dhe rrisni shanset për jetëgjatësi aktive.

Nëse nuk merret kontrolli, diabeti në të vërtetë do të shkurtojë jetën dhe do ta vrasë atë përpara afatit. Sulmon të gjitha enët e gjakut, zemrën, mëlçinë, nuk do të lejojë të humbasni peshë dhe përkeqësoni në mënyrë kritike cilësinë e jetës. Vendosni të kufizoni karbohidratet në minimum! Rezultati do t'ju pëlqejë.

Si të ndërtohet siç duhet një dietë për diabetin tip 2

Kur formoni ushqimin për një diabetik, është e dobishme të vlerësoni cilat produkte dhe metodat e përpunimit i sjellin trupit përfitimin maksimal.

• Përpunimi i ushqimit: kuzhinier, piqem, steamed.
• Jo - tiganisje e shpeshtë në vaj luledielli dhe kriposje të rëndë!
• Theksi në dhuratat e papërpunuara të natyrës, nëse nuk ka kundërindikacione nga stomaku dhe zorrët. Për shembull, hani deri në 60% të perimeve dhe frutave të freskëta, dhe lini 40% të trajtuar nga nxehtësia.
• Zgjidhni me kujdes llojet e peshkut (një madhësi e vogël sigurohet kundër mërkurit të tepërt).
• Ne studiojmë dëmin e mundshëm të shumicës së ëmbëlsuesve. Të vetmet neutrale janë ato të bazuara në stevia dhe eritritol.
• Ne e pasurojmë dietën me fibrën dietike të duhur (lakër, psyllium, fibër të pastër).
• Ne e pasurojmë dietën me acide yndyrore omega-3 (vaj peshku, peshq të vegjël të kuq).
• Jo për alkoolin! Kalori bosh = hipoglikemia, gjendje e dëmshme kur ka shumë insulinë në gjak dhe pak glukozë. Rreziku i ligështimit dhe rritjes së urisë së trurit. Në raste të përparuara - deri në gjendje kome.

Kur dhe sa shpesh për të ngrënë gjatë ditës

• Pjesa e të ushqyerit gjatë ditës - nga 3 herë në ditë, mundësisht në të njëjtën kohë,
• Jo - darkë vonë! Ushqimi i plotë i fundit - 2 orë para gjumit,
• Po - në mëngjesin e përditshëm! Kontribuon në një nivel të qëndrueshëm të insulinës në gjak,
• E fillojmë vaktin me sallatë - kjo mban përsëri insulinë dhe kënaq shpejt ndjenjën subjektive të urisë, e cila është e rëndësishme për humbjen e detyrueshme të peshës në diabetin tip 2.

Kjo mënyrë do t'ju lejojë të rindërtoni shpejt, të humbni peshë dhe të mos varni në kuzhinë, duke vajtuar recetat e zakonshme.

Mos harroni gjënë kryesore! Ulja e peshës së tepërt në diabetin tip 2 është një nga faktorët kryesorë për trajtim të suksesshëm.

Ne kemi përshkruar një metodë pune se si të krijoni një dietë të ulët karb për një diabetik. Kur keni një tryezë para syve tuaj, cilat ushqime mund të hani me diabet tip 2, nuk është e vështirë të krijoni një menu të shijshme dhe të larmishme.

Në faqet e faqes sonë do të përgatisim edhe receta për diabetikët dhe do të flasim për pikëpamjet moderne për shtimin e aditivëve ushqimorë në terapi (vaj peshku për omega-3, kanellë, acid alfa lipoik, acid krom, pikolinat, etj.). Qëndroni të akorduar!