Indeksi glicemik i makaronave, përfitimet dhe dëmet për diabetikët

Ushqimet që përmbajnë karbohidrate kanë indeksin e tyre glicemik. Sa më i lartë niveli i GI, aq më shpejt rritet niveli i glukozës në gjak. Shumë njerëz pyesin, cili është indeksi glicemik i makaronave i barabartë dhe a varet nga cilësia e miellit, grurit, mënyra e përgatitjes? Shkalla e lëshimit të glukozës në gjak ndikohet fuqishëm jo vetëm nga përmbajtja e karbohidrateve në ushqim, por edhe nga metoda e përpunimit të produktit.

Llojet e makaronave dhe pronat e tyre

Makarona të ndryshme

Indeksi glicemik i makaronave:

makarona nga mielli i grurit të qëndrueshëm - GI është 40-50 njësi,
varietete të buta të makaronave - GI është 60-70 njësi.

Makaronat janë një produkt me kalori të lartë. Në 100 g makarona mesatarisht rreth 336 Kcal. Sidoqoftë, në raftet mund të gjeni një larmi të madhe të varieteteve të makaronave, formave dhe të gjitha llojeve të aditivëve. Mielli, i ndryshëm në cilësitë e tij, i cili është pjesë e përbërjes, ndryshon rrënjësisht vetitë e rritjes së niveleve të glukozës.

Makarona të vështira

Ndër të lashtat e të lashtave në botë, gruri renditet në vendin e 3 pas orizit dhe misrit. Dallimi kryesor midis miellit të fortë dhe miellit të butë është sasia e përmbajtjes së proteinave. Mielli i grurit të Durumit është më i miri për pjekjen e bukës dhe bërjen e makaronave me cilësi më të lartë. Kur gatuani, makaronat e varieteteve të forta mbahen më mirë në formë. Niveli i indeksit glicemik në këto specie do të jetë më i ulët, pasi ato kanë më shumë proteina dhe më pak karbohidrate.

Shumë nuk e imagjinojnë një vakt të përditshëm pa një makarona të shijshme me djathë. Diabetikët, ose thjesht humbja e peshës, duhet të rregullojnë rreptësisht konsumin e makaronave për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës në to. Ushqimi nuk duhet të jetë i shpeshtë.

Ngrënia e makaronave për diabetikët

Me formimin e saktë të dietës, është e nevojshme të merret parasysh koha e gatimit dhe tërësia e përtypjes së ushqimit. Ju mund të diversifikoni dietën duke shtuar makarona perime të papërpunuara dhe vaj perimesh. Kjo do të ndihmojë në zgjerimin e ndjeshëm të shkallës së përthithjes së glukozës në gjak. Duhet mbajtur mend që shtimi i produkteve shtesë mund të rrisë pak kaloritë, por do të ngadalësojë kërcimin në nivelin e glukozës në gjak.

Makarona në shportë

Produktet e tjera të miellit gjithashtu nuk duhet të hahen shpesh. E adhuruar nga shumë bukë thekre ka një indeks glicemik prej 59 njësish. Quite një nivel i lartë, por megjithatë, duke pasur parasysh vetitë e dobishme të miellit të thekës, nuk duhet ta braktisni plotësisht një bukë të tillë.

Një mënyrë shtesë për të zvogëluar indeksin e glicemisë është hollimi i brumit me miell të varieteteve të ndryshme, për shembull, shtimi i miellit të tërshërës ose i lirit. Indeksi glicemik i miellit të lirit është - 43 njësi, miell bollgur - 52 njësi.

Të gjithë ata që monitorojnë ushqimin e duhur dhe duan të humbin peshë, kanë nevojë për njohuri në lidhje me indeksin glicemik të produkteve. Abuzimi i tepruar i ushqimeve me karburant të lartë pa kosto energjie çon në shtim në peshë, çrregullime metabolike. Kur zgjidhni makarona, duhet t'i jepni përparësi miellit të grurit të plotë, i cili është pjesë e produktit. Zgjidhja më e mirë është të shtoni makarona me miell hikërror në dietë.

Indeksi glicemik i makaronave

Ushqimet që përmbajnë karbohidrate rrisin nivelin e glukozës në gjak. Studimet e hollësishme të këtij procesi u kryen për herë të parë në një universitet kanadez. Si rezultat, shkencëtarët prezantuan konceptin e indeksit të glicemisë (GI), i cili tregon se sa sheqeri do të rritet pas ngrënies së produktit. Tabelat ekzistuese shërbejnë si një manual për specialistët dhe një pacient me diabet me qëllim të orientimit, një larmi ushqimesh terapeutike. A është indeksi glicemik i makaronave të grurit të qëndrueshëm të ndryshëm nga llojet e tjera të produkteve të miellit? Si të përdorni produktin tuaj të preferuar në mënyrë që të minimizoni rritjen e sheqerit në gjak?

A është e mundur të përcaktoni vetë indeksin e glicemisë?

Natyra relative e GI është e qartë pas procedurës për përcaktimin e tij. Këshillohet që të bëhen teste për pacientët që janë në fazën e një sëmundjeje të kompensuar normalisht. Diabeti mat dhe rregullon vlerën fillestare (fillestare) të nivelit të sheqerit në gjak. Një kurbë fillestare (Nr. 1) është planifikuar paraprakisht në një grafik të varësisë së ndryshimeve të nivelit të sheqerit në kohë.

Pacienti ha 50 g glukozë të pastër (pa mjaltë, fruktozë ose ëmbëlsirat e tjera). Sheqeri i grumbulluar me ushqim të rregullt, sipas vlerësimeve të ndryshme, ka një GI prej 60-75. Indeksi i mjaltit - nga 90 e lart. Për më tepër, nuk mund të jetë një vlerë e paqartë. Produkti natyror i bletarisë është një përzierje mekanike e glukozës dhe fruktozës, GI e këtij të fundit është rreth 20. Përgjithësisht pranohet që dy lloje karbohidrate janë të përfshira në mjaltë në përmasa të barabarta.

Gjatë 3 orëve të ardhshme, sheqeri në gjak i subjektit matet në intervale të rregullta. Isshtë ndërtuar një grafik, sipas të cilit është e qartë se treguesi i glukozës në gjak së pari rritet. Pastaj kurba arrin maksimumin e saj dhe gradualisht zbret.

Një herë tjetër, është më mirë të mos e kryeni menjëherë pjesën e dytë të eksperimentit, përdoret produkti me interes për studiuesit. Pasi të keni ngrënë një pjesë të objektit të provës që përmban 50 g karbohidrate rreptësisht (një pjesë makarona të zier, një copë bukë, biskota), matet sheqeri në gjak dhe ndërtohet një kurbë (Nr. 2).

Do figurë në tabelën përballë produktit është vlera mesatare e marrë në mënyrë eksperimentale për shumë subjekte me diabet

Shumëllojshmëri makaronash: nga e vështirë në të butë

Makaronat janë një produkt me kalori të lartë, 100 g përmban 336 Kcal. Makaronat GI nga mielli i grurit mesatarisht - 65, spageti - 59. Për pacientët me diabet tip 2 dhe mbipeshë, ato nuk mund të jenë një vakt i përditshëm në tryezën e dietave. Rekomandohet që pacientë të tillë të konsumojnë makarona të forta 2-3 herë në javë. Diabeti i varur nga insulina me një nivel të mirë të kompensimit të sëmundjes dhe gjendjes fizike, praktikisht pa kufizime të rrepta në përdorimin racional të produkteve, mund të përballojnë të hanë makarona më shpesh. Sidomos nëse pjata juaj e preferuar është gatuar saktë dhe e shijshme.

Varietetet e ngurta përmbajnë dukshëm më shumë:

proteina (leukozina, glutenina, gliadin),
fibra,
substanca e hirit (fosfori),
makrocelet (kalium, kalcium, magnez),
enzimat,
Vitamina B (B₁, Në₂), PP (niacin).

Me mungesë të kësaj të fundit, vërehet letargji, shëndoshje e shpejtë, dhe rezistenca ndaj sëmundjeve infektive në trup zvogëlohet. Niacina është ruajtur mirë në makarona, nuk shkatërrohet nga veprimi i oksigjenit, ajrit dhe dritës. Përpunimi i kuzhinës nuk çon në humbje të konsiderueshme të vitaminës PP. Kur ziehet në ujë, më pak se 25% e tij kalon.

Determfarë përcakton indeksin glicemik të makaronave?

GI e makaronave me grurë të butë është në rangun e 60-69, varietete të forta - 40-49. Për më tepër, varet drejtpërdrejt nga përpunimi i kuzhinës i produktit dhe koha e përtypjes së ushqimit në zgavrën me gojë. Sa më gjatë që pacienti përtyp, aq më i lartë është indeksi i produktit të ngrënë.

Faktorët që prekin GI:

Thithja e karbohidrateve në gjak mund të zgjatet (shtrirje në kohë)

Përdorimi i menusë diabetike të enëve me makarona me perime, mish, vajra bimore (luledielli, ulliri) do të rrisë pak përmbajtjen kalorike të gjellës, por nuk do të lejojë që sheqeri në gjak të bëjë një kërcim të mprehtë.

Për një diabetik, përdorimi i:

enët e kuzhinës jo të nxehta,
prania e një sasie të caktuar të yndyrës në to,
produkte pak të grimcuara.

1 XE petë, brirë, petë është e barabartë me 1.5 tbsp. l. ose 15 g. Diabetikët e llojit të parë të sëmundjes endokrinologjike, të vendosura në insulinë, duhet të përdorin konceptin e një njësie bukë në mënyrë që të llogarisin një dozë adekuate të një agjenti ulës të sheqerit për ushqimin me karbohidrate. Pacienti i tipit 2 merr pilula për korrigjimin e sheqerit në gjak. Ai përdor informacione për kaloritë në produktin e ngrënë të peshës së njohur. Njohja me indeksin e glicemisë është e nevojshme për të gjithë pacientët me diabet mellitus, të afërmit e tyre, specialistët që ndihmojnë pacientët të jetojnë në mënyrë aktive dhe të hanë siç duhet, pavarësisht ndërlikimit të sëmundjes.

Comments

Kopjimi i materialeve nga faqja është e mundur vetëm me një lidhje në faqen tonë.

KUJDES! Të gjitha informacionet në faqe janë të njohura për informuese dhe nuk pretendojnë të jenë absolutisht të sakta nga pikëpamja mjekësore. Trajtimi duhet të bëhet nga një mjek i kualifikuar. Vetë-mjekuese, ju mund të dëmtoni veten!

Tabela e indeksit glicemik

INDEKSI GJYKEMIK - tregon aftësinë e një karbohidrate për të ngritur sheqerin në gjak.

Ky është një tregues sasior, jo SPEED! Shpejtësia do të jetë e njëjtë për të gjithë (kulmi do të jetë në rreth 30 minuta si për sheqerin ashtu edhe për hikërrorin), dhe Sasia e glukozës do të jetë e ndryshme.

E thënë thjesht, ushqime të ndryshme kanë një aftësi të ndryshme për të ngritur nivelin e sheqerit (aftësia për hiperglicemi), prandaj ato kanë një indeks të ndryshëm glicemik.

Sa më i thjeshtë të karbohidratet, aq më shumë RREZIKON nivelin e sheqerit në gjak (më shumë GI).
Sa më komplekse karbohidrati, LOWERER ngre nivelin e sheqerit në gjak (më pak GI).

Nëse qëllimi juaj është të humbni peshë, atëherë duhet të shmangni ushqimet me GI të lartë (në shumicën e rasteve), por përdorimi i tyre është i mundur në një dietë, nëse, për shembull, përdorni një dietë BEACH.

Ju mund të gjeni ndonjë produkt që ju intereson duke kërkuar (në të djathtën e sipërme të tabelës), ose duke përdorur shkurtoren e tastierës Ctrl + F, mund të hapni shiritin e kërkimit në shfletuesin dhe të futni produktin për të cilin jeni të interesuar.

Emri im është Nikita Volkov!

Gëzuar që të shoh në blogun tim. Këtu do të gjeni shumë informacione të dobishme dhe interesante se si të ndërtoni vetë një trup të mahnitshëm.

Këtu po postoj materiale jo vetëm për ndërtimin e një trupi, por edhe për përmirësimin e produktivitetit personal, si dhe konsideratat e mia personale që ndihmojnë në rritjen e fitnesit për jetën

Shpresoj se do të mahniteni pasi të studioni artikujt dhe materialet e mia.

Të gjitha materialet që ju lexoni në blogun tim janë rezultat i përvojës sime personale dhe përfundimeve që unë vij, duke përfshirë ato të bazuara në informacionin e marrë nga letërsia shkencore.

Të gjitha të drejtat e rezervuara. Ndalohet përdorimi i materialeve pa pëlqimin e autorit dhe një lidhje e drejtpërdrejtë e indeksueshme për Blogun e Nikita Volkov

Makaronat e grurit të Durumit dhe llojet e tjera të makaronave: indeksi glicemik, përfitimet dhe dëmet për diabetikët

Debati nëse makaronat janë të mundshme me diabet tip 2 apo jo, është ende në vazhdim e sipër në komunitetin mjekësor. Dihet që ky është një produkt me kalori të lartë, që do të thotë se mund të bëjë shumë dëm.

Por në të njëjtën kohë, idhujt me makarona përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme dhe të pazëvendësueshme, aq të nevojshme për tretjen normale të një personi të sëmurë.

Pra, a është e mundur të hani makarona me diabet tip 2? Përkundër paqartësisë së çështjes, mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti në dietën diabetike. Produktet e grurit të Durumit janë më të përshtatshmet.

Si ndikojnë ato në trup?

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të makaronave, lind pyetja se cilat varietete mund të konsumohen në diabet. Nëse produkti është prodhuar nga mielli i imët, domethënë mundet. Me diabet tip 1, ato madje mund të konsiderohen të dobishme nëse gatuhen siç duhet. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të llogaritet pjesa sipas njësive të bukës.

Zgjidhja më e mirë për diabetin janë produktet e grurit të qëndrueshëm, pasi ato kanë një përbërje minerale dhe vitaminë shumë të pasur (hekur, kalium, magnez dhe fosfor, vitamina B, E, PP) dhe përmbajnë aminoacidin triptofan, i cili zvogëlon gjendjet depresive dhe përmirëson gjumin.

Makaronat e dobishme mund të jenë vetëm nga gruri i fortë

Fibra si një pjesë e makaronave largon në mënyrë perfekte toksinat nga trupi. Ai eliminon dysbiozën dhe frenon nivelin e sheqerit, ndërsa ngop trupin me proteina dhe karbohidrate komplekse. Falë fibrës vjen një ndjenjë e plotësi. Për më tepër, produktet e forta nuk lejojnë që glukoza në gjak të ndryshojë ndjeshëm vlerat e tyre.

Makaronat kanë këto karakteristika:

15 g korrespondojnë me 1 njësi bukë,
5 tbsp produkti korrespondon me 100 Kcal,
rrit karakteristikat fillestare të glukozës në trup me 1.8 mmol / L.

A është e mundur makarona me diabet?

Edhe pse kjo nuk duket mjaft e zakonshme, makaronat e gatuara në përputhje me të gjitha rregullat mund të jenë të dobishme për diabetin për të përmirësuar shëndetin.

Bëhet fjalë vetëm për brumin e grurit të qëndrueshëm. Dihet që diabeti është i varur nga insulina (lloji 1) dhe jo-i varur nga insulina (lloji 2).

Lloji i parë nuk kufizon përdorimin e makaronave, nëse në të njëjtën kohë është vërejtur marrja në kohë e insulinës.

Prandaj, vetëm mjeku do të përcaktojë dozën e saktë për të kompensuar karbohidratet e marra. Por me një sëmundje të makaronave të tipit 2 është rreptësisht e ndaluar. Në këtë rast, përmbajtja e lartë e fibrave në produkt është shumë e dëmshme për shëndetin e pacientit.

Në diabet, përdorimi i duhur i makaronave është shumë i rëndësishëm. Pra, me sëmundjet tip 1 dhe tip 2, pasta ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Përdorimi i pastës për diabet duhet t'i nënshtrohet rregullave të mëposhtme:

kombinoni ato me komplekse vitaminash dhe minerale,
shtoni fruta dhe perime në ushqim.

Diabetikët duhet të mbajnë mend se ushqimet me niseshte dhe ushqimet e pasura me fibra duhet të konsumohen shumë në mënyrë të moderuar.

Me sëmundjet e tipit 1 dhe tip 2, sasia e makaronave duhet të merret vesh me mjekun. Nëse vërehen pasoja negative, doza e rekomanduar përgjysmohet (zëvendësohet me perime).

Si të zgjidhni?

Rajonet ku rritet gruri i qëndrueshëm janë të pakta në vendin tonë. Kjo kulturë jep një korrje të mirë vetëm në kushte të caktuara klimatike, dhe përpunimi i saj është shumë kohë dhe i kushtueshëm financiarisht.

Prandaj, makaronat me cilësi të lartë importohen nga jashtë. Dhe, megjithëse çmimi i një produkti të tillë është më i lartë, indeksi i glikemisë së makaronave të qëndrueshëm të grurit ka një të ulët, si dhe një përqendrim të lartë të lëndëve ushqyese.

Shumë vende evropiane kanë ndaluar prodhimin e produkteve me grurë të butë sepse nuk kanë asnjë vlerë ushqyese. Pra, cilat makarona mund të ha me diabet tip 2?

Për të zbuluar se cila kokërr është përdorur në prodhimin e makaronave, duhet të dini kodimin e saj (treguar në paketim):

Kur zgjidhni makarona, kushtojini vëmendje informacionit mbi paketën.

Makaronat e vërteta të dobishme për sëmundjen e sheqerit do të përmbajnë këto informacione:

kategoria "A",
"Klasa e parë"
Durum (makarona të importuara),
"E bërë nga gruri i fortë"
paketimi duhet të jetë pjesërisht transparent në mënyrë që produkti të jetë i dukshëm dhe mjaft i rëndë edhe me peshë të lehtë.

Produkti nuk duhet të përmbajë aditivë për t'u ngjyrosur ose aromatikë.

Këshillohet të zgjidhni varietetet e makaronave të bëra posaçërisht për pacientët me diabet. Informationdo informacion tjetër (për shembull, kategoria B ose C) do të thotë që një produkt i tillë nuk është i përshtatshëm për diabetin.

Në krahasim me produktet e grurit të butë, varietetet e forta përmbajnë më shumë gluten dhe më pak niseshte. Indeksi glicemik i makaronave të grurit të qëndrueshëm është më i ulët. Pra, indeksi glycemic i funchose (petë qelqi) është 80 njësi, makarona nga klasat e zakonshme (të buta) të grurit GI është 60-69, dhe nga varietetet e vështirë - 40-49. Indeksi i glicemisë së petëzës së orizit cilësor është i barabartë me 65 njësi.

Kushtet e përdorimit

Një pikë shumë e rëndësishme, së bashku me zgjedhjen e makaronave me cilësi të lartë, është përgatitja e duhur (e dobishme maksimale) e tyre. Ju duhet të harroni për "Marinën e makaronave", pasi ato sugjerojnë mish të grirë dhe salcë dhe lëng mishi.

Ky është një kombinim shumë i rrezikshëm, sepse provokon prodhimin aktiv të glukozës. Diabetikët duhet të hanë vetëm makarona me perime ose fruta.Ndonjëherë mund të shtoni mish të ligët (viçi) ose perime, salcë të pangopur.

Përgatitja e makaronave është mjaft e thjeshtë - ato janë zier në ujë. Por këtu ka "hollësitë" e veta:

mos uji i kripur
mos shtoni vaj perimesh,
mos gatuaj.

Vetëm duke ndjekur këto rregulla, njerëzit me diabet tip 1 dhe tip 2 do t'i sigurojnë vetes grupin më të plotë të mineraleve dhe vitaminave që përmbahen në produkt (në fibra). Në procesin e gatimit të makaronave duhet të provoni gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos humbasë momentin e gatishmërisë.

Me gatimin e duhur, paste do të jetë pak e vështirë. Shtë e rëndësishme të hani një produkt të përgatitur fllad, është më mirë të refuzoni shërbimet e "djeshme". Makaronat e gatuara më së miri hahen më së miri me perime, dhe refuzojnë aditivët në formën e peshkut dhe mishit. Përdorimi i shpeshtë i produkteve të përshkruara është gjithashtu i padëshirueshëm. Intervali më i mirë midis marrjes së pjatave të tilla është 2 ditë.

Koha e ditës kur përdorni makarona është gjithashtu një pikë shumë e rëndësishme.

Mjekët nuk këshillojnë të hani makarona në mbrëmje, sepse trupi nuk do "djeg" kaloritë e marra para gjumit.

Prandaj, koha më e mirë do të ishte mëngjesi ose dreka. Produktet nga varietetet e forta bëhen në një mënyrë të veçantë - me anë të shtypjes mekanike të brumit (plastifikimi).

Si rezultat i këtij trajtimi, është i mbuluar me një film mbrojtës që parandalon që niseshtja të kthehet në xhelatinë. Indeksi glicemik i spageteve (i gatuar mirë) është 55 njësi. Nëse gatuani pastën për 5-6 minuta, kjo do ta ulë GI në 45. Gatimi më i gjatë (13-15 minuta) ngre indeksin në 55 (me një vlerë fillestare prej 50).

Si të gatuajmë?

Enët me mure të trasha janë më të mirat për të bërë makarona.

Për 100 g produkt, merret 1 litër ujë. Kur uji fillon të ziejë, shtoni makaronat.

Shtë e rëndësishme t’i trazoni dhe t’i provoni gjatë gjithë kohës. Kur makaronat të jenë gatuar, uji kullohet. Ju nuk keni nevojë t'i shpëlani ato, kështu që të gjitha substancat e dobishme do të ruhen.

Sa për të konsumuar?

Tejkalimi i kësaj norme e bën produktin të rrezikshëm, dhe niveli i glukozës në gjak fillon të rritet.

Tre lugë të plotë makarona, të gatuara pa yndyrë dhe salca, korrespondojnë me 2 XE. Shtë e pamundur të tejkalosh këtë kufi në diabetin tip 1.

Së dyti, indeksi i glicemisë. Në makaronat e zakonshëm, vlera e saj arrin 70. Kjo është një shifër shumë e lartë. Prandaj, me një sëmundje të sheqerit, një produkt i tillë është më mirë të mos hahet. Përjashtim janë makaronat me grurë të fortë, të cilat duhet të zihen pa sheqer dhe kripë.

Diabeti i tipit 2 dhe makaronat - kombinimi është mjaft i rrezikshëm, veçanërisht nëse pacienti ka ngrënë është mbipeshë. Futja e tyre nuk duhet të kalojë 2-3 herë në javë. Me diabetin tip 1, nuk ka kufizime të tilla.

Pse nuk duhet të refuzoni makaronat për diabetin:

Makaronat e forta janë të shkëlqyera për një tryezë diabetike.

Ajo përmban një shumë të karbohidrateve, të zhytur ngadalë nga trupi, duke krijuar një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Makaronat mund të bëhen "të dëmshme" vetëm nëse nuk gatuhen siç duhet (treten).

Përdorimi i makaronave nga mielli klasik për diabet çon në formimin e depozitave të yndyrës, pasi trupi i një personi të sëmurë nuk mund të përballojë plotësisht shkatërrimin e qelizave yndyrore. Dhe produktet nga varietetet e forta me diabet tip 1 janë pothuajse të sigurta, ato janë të kënaqshme dhe nuk lejojnë rritje të papritur të glukozës në gjak.

Video të lidhura

Kështu që kemi zbuluar nëse është e mundur të hani makarona me diabet tip 2 apo jo. Ne ju ofrojmë të njiheni me rekomandimet në lidhje me zbatimin e tyre:

Nëse ju pëlqejnë makaronat, mos e mohoni vetes një kënaqësi kaq "të vogël". Makaronat e përgatitura siç duhet nuk dëmtojnë figurën tuaj, thithen lehtësisht dhe energjizojnë trupin. Me diabetin, makaronat mund dhe duhet të hahen. Importantshtë vetëm e rëndësishme të koordinoni dozën e tyre me mjekun dhe t'i përmbahen parimeve të përgatitjes së duhur të këtij produkti të mrekullueshëm.

Stabilizon nivelet e sheqerit për një kohë të gjatë
Rivendos prodhimin e insulinës pankreatike

Indeksi glicemik i makaronave të grurit Durum

Drejtori i Institutit për Diabetin: “Hidhni shiritat dhe shiritat e provës. Nuk ka më Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofag dhe Januvius! Trajtojeni atë me këtë. "

Tani, shumë nutricionistë këshillojnë të humbni peshë për të gatuar makarona me grurë të plotë si një pjatë anësore. Si janë këto pasta më të mira se zakonisht, me sa shijojnë, a është e mundur të humbni peshë me ndihmën e tyre? Le të kuptojmë dhe shpërndajmë mitet më të zakonshme mbi këtë temë.

Nga cilat prodhohen makarona të rregullta

Makaronat e verdha të njohura bëhen nga mielli i grurit. Bujqësia kultivon shumë lloje gruri, dhe secila sipas karakteristikave të saj klasifikohet si e vështirë ose e butë.

Për të marrë miell, kokrra është grimcuar së pari, dhe më pas shihet përmes një sitë në fabrikë. Lloji i miellit të marrë - më i larti, i pari dhe i dyti, varet nga madhësia e qelizave. Dallimi midis grurit dhe miellit nuk duhet të ngatërrohet. Miell mund të merret nga gruri i fortë ("durum"), por të jetë i shkallës së dytë - domethënë me papastërti, shoshitet përmes një sitë më të madhe.

Prodhuesit vendas bëjnë pjesën më të madhe të makaronave nga mielli i grurit premium. Megjithatë, disa nga firmat tona, dhe pothuajse të gjitha italianët (sepse ligji atje kërkon kështu) përdorin miell gruri të ngurtë.

Nga pikëpamja e kuzhinës, makaronat nga varietetet e forta janë më të mira sepse praktikisht nuk ziejnë gjatë gatimit, dhe në gojë krijojnë një ndjenjë kaq të këndshme të një lënde më të vështirë. Sidoqoftë, në kundërshtim me besimin popullor, makaronat e bëra nga gruri i qëndrueshëm nuk janë veçanërisht të ndryshme nga makaronat e buta në cilësitë e tij dietike dhe ato përmbajnë saktësisht të njëjtat kalori - 150 kcal për 100 gramë të produktit të përfunduar.

Prodhuesit shpesh tregojnë një avantazh të tillë dietik të makaronave të grurit të qëndrueshëm si një indeks i ulët glicemik, por vetëm ky tregues nuk do të thotë shumë. Indeksi i insulinës është më i rëndësishëm, dhe është pothuajse identik për të gjitha makaronat dhe është i barabartë me rreth 40, që në të vërtetë është shumë, shumë i mirë, dhe do të thotë që makaronat mund të lejohen gjatë dietës (natyrisht, përveç nëse ato nuk aromatizohen me një salcë kremoze me djathë ).

Dofarë bëjnë makaronat me grurë të plotë

Kohët e fundit, njerëzit kanë ndaluar blerjen e miteve të vjetër për drithërat, kështu që prodhuesit kanë dalë me një të ri - në lidhje me dobinë e jashtëzakonshme të produkteve me drithëra të plota.

Baza ishte rezultatet e një studimi tjetër nga "shkencëtarët britanikë", i cili tregoi se njerëzit që hanë rregullisht ushqime me drithëra të plota kanë një rrezik më të ulët për të zhvilluar sëmundje të zemrës dhe kancerit. Pak marketing dhe voila - blini mbeturina nga industria e mullirit për çmimin e miellit të grurit premium qelqi.

Për të marrë miell për prodhimin e makaronave me drithëra të plota, kokrra të tëra janë grimcuar, por jo situr. Nga njëra anë, është e mrekullueshme - pjesë të embrionit, predha jashtëzakonisht të dobishme me një kompleks vitaminash B, antioksidantë, hekur, magnez, etj. Bien në miell.

Krahasimi i përmbajtjes kalorike të kokrrave të plota dhe konvencionale

Dallimi, siç e shihni, nuk është shumë i madh. Sidomos, nëse marrim parasysh se nevoja minimale ditore e njeriut për fibra (fibra dietike) është 25 g, rezulton se për ta siguruar atë, duhet të hani të paktën 1 kg makarona me grurë të tërë, që është 1250 kcal.

Vitaminat e grupit B në makarona nga drithërat e plota janë 2-5 herë më shumë, por asnjëra prej tyre nuk mbulon 10% të kërkesës ditore, që do të thotë se nuk kemi pse të llogarisim seriozisht në këtë burim të vitaminës B.

Magnezi në makaronat me drithëra të plota - 30 mg kundrejt 18 mg në ato të zakonshme (vetëm 0,5-1% e kërkesës ditore), hekuri - 1 mg kundër 0.5 mg (vetëm 2.5-5% e kërkesës ditore). Vitamina E është 0.3 mg përkundrejt 0.06 mg, dhe kërkesa ditore e vitaminës E është të paktën 10 mg.

Indeksi i glicemisë gjithashtu nuk ndryshon shumë - 32 për kokrra të plota dhe 40 për kokrra të zakonshme. Kjo do të thotë që të dy llojet e makaronave nuk do të shkaktojnë pikëza të sheqerit në gjak.

Kështu, ndryshimi në vlerën ushqyese të drithërave të tërë dhe makaronave konvencionale është i parëndësishëm, dhe nuk na lejon të themi se makaronat me grurë të tërë për humbje peshe janë shumë të preferueshme.

Sa i përket shijeve, i gjithë gamë e ndjesive është paraqitur në internet nga "Më pëlqeu e gjithë familja" deri tek "ajo që tallet, nuk do ta prek më". Makaronat me grurë të tërë shijojnë ndryshe nga ato të zakonshme, dhe lexuesi është më mirë të përpiqet dhe të vendosë nëse i pëlqen.

Nëse, megjithatë, nuk ju pëlqen, atëherë e dini se mund të humbni peshë në makarona të rregullta, si dhe në drithëra të plota. Mos harroni disa këshilla universale për t'ju ndihmuar të vazhdoni të hani makarona të rregullta dhe të mbani rregull.

Së pari, makaronat gjithmonë duhet të jenë paksa të ziera (kur gatuajeni "al dente", indeksi i glicemisë bëhet 10 njësi më i ulët). Së dyti, hani ato vetëm në mëngjes, por në asnjë rast në mbrëmje. Së treti, ju duhet të sezoni makaronat me salca të lehta, për shembull, domate, por në asnjë rast salcat yndyrore, siç është zakon në restorantet italiane. Mund të hani makarona me perime, me kërpudha, për shembull, në këtë formë.

Dhe, nëse është e mundur, në vend të makaronave të trasha dhe makaronave të bëra në shtëpi, përdorni petë të hollë të fabrikës dhe spageti të hollë - për produkte të pasterizuar, domethënë, për shtypje industriale, indeksi i glicemisë është më i ulët për 10 njësi.

Ushqime me indeks të lartë glicemik

Shurup gruri, shurup orizi

Skuqura franceze

Bukë e bardhë pa gluten

Thekon patate (të menjëhershme)

Rrënjë selino (gatuar) *

Miell gruri i rafinuar

Rrepë, rrepë (gatuar) *

Bunurët e Hamburgerit

Bukë e Mëngjesit të Bardhë

Oriz i menjëhershëm

Oriz ajri (analog i kokoshkave), biskota orizi

Tapioca (cassava sago, lloji i drithërave)

Korrugimet janë të ëmbla (lloji i waffles)

Lasagna (nga gruri i butë)

Oriz me qumësht (me sheqer)

Ajri Amaranth (analog i kokoshkave)

Pemët aeroplan me banane (përdoren vetëm në formë gatimi)

Baguette, bukë e bardhë

Biscotti (cookie të thata)

Qull misri (mamalyga)

Një përzierje e drithërave të rafinuar me sheqer

Cola, sode, sode

Meli, meli, sorgum

Matzo (e bërë nga mielli i bardhë)

Noodles (nga gruri i butë)

Polenta, kokrra misri

Ravioli (nga gruri i butë)

Patate e zier, pa lekure

Standardi i orizit të bardhë

Përzierje e drithërave të mëngjesit (Kellogg)

Rutabaga, panxhar foragjere

Sheqeri i bardhë (saharozë)

Tacos (tortilla misri)

Jam standard, me sheqer

Shkruar (nga mielli i rafinuar)

Jelek ftua (me sheqer)

Lëngu i sheqerit (i thatë)

Marmelatë me sheqer

Muesli (me sheqer, mjaltë ...)

Baret e Marsit, Atlete, Arra ...

Bukë e pjekur (maja)

Bukë thekre (miell thekre 30%)

Patate xhakete (të ziera)

Bukë integrale

Patate xhakete (steamed)

Sorbet (me sheqer)

Kajsi (të konservuar, në shurup)

Banmbëlsirë banane (e pjekur)

Miell integral

Akullore me krem (me sheqer)

Majonezë (industriale, me sheqer)

Lasagna (nga gruri i fortë)

Pije të thata me çokollatë qumështi (Ovomaltine, Nesquik)

Pluhur çokollate me sheqer

Qull bollgur

Oriz Camargue (kokërr integrale, nga rajoni francez Camargue)

Ravioli (Gruri i fortë)

Cookies të shkurtra (miell, gjalpë, sheqer)

Rrush gruri durum

Lëng mango (pa sheqer)

Bulgur (grurë e gatuar)

Lëng rrushi (pa sheqer)

Mustardë (me sheqer)

Papaja (fruta e freskët)

Pjeshkë të konservuar në shurup

Spageti (gatuar mirë)

Tagliatelle (e gatuar mirë)

Shënim. Ngjyra e gjelbër tregon produkte me një përmbajtje karbohidrate më të vogël se 5%, ngarkesa e tyre glicemike është e vogël dhe ju lejon të konsumoni këto produkte në moderim pa rrezik.

Ushqime të indeksit glicemik

Të gjitha thekon Bran

Bar i drithërave të energjisë (pa sheqer)

Biskota (miell kokërr tërë, pa sheqer)

Chayote, cristofina, Kastravec meksikan (pure patate nga ajo)

Lëng molle (pa sheqer)

Boronicë, lëng lingonberry (pa sheqer)

Lëng ananasi (pa sheqer)

Lychee (fruta e freskët)

Makarona (nga gruri i fortë)

Mango (fruta e freskët)

Muesli (pa sheqer)

Bukë quinoa (rreth 65% quinoa)

Patate e embel, patate e embel

Makarona Wholemeal

Oriz Basmati me grurë të gjatë

Surimi (paste e përdorur për të bërë shkopinj gaforre)

Angjinarja e Jeruzalemit, dardhë prej dheu

Gunga nga mushkëritë e thekës Wasa

Pineapple (fruta e freskët)

Banana sycamore (e papërpunuar)

Miell gruri i grurit të tërë

Reçel me lëng rrushi

Bulur me drithëra (drithëra dhe të gatshme)

Drithëra integrale (pa sheqer)

Miell i shkrirë me tërë kokërr

Miell gruri faro (kokërr tërë)

Lëng grejpfrut (pa sheqer)

Miell gruri Kamut (kokërr integrale)

Lëng portokalli (pa sheqer dhe i shtrydhur fllad)

Bizele jeshile (konservuar)

Bukë e pjekur në të gjithë kokrrën pa sheqer

Kokrra të tërë gruri

Rajs i papjekur Basmati

Rrush (fruta të freskëta)

Thekër (drithëra, miell ose bukë)

Salcë domatesh (me sheqer)

Gjalpë Kikiriku (Sheqeri Falas)

Falafel (nga fasulet)

Farro (një lloj gruri)

Bollguri (jo i gatuar)

Fasulet e kuqe (të konservuara)

Jelek ftua (pa sheqer)

Gruri i plotë i Kamut

Lëng karrote (pa sheqer)

Matzo (nga mielli i grurit të tërë)

Bukë nga 100% miell maja kokërr gruri

Pepino, dardhë pjepër

Makaronat integrale të gjithë dhëmbëve

Cookies të shkurtra (nga mielli i grurit të plotë pa sheqer)

Pastë Thina Susam

Sorbet (pa sheqer)

Buchera (drithëra, miell ose bukë nga ajo)

Spageti al dente (koha e gatimit 5 minuta)

Ushqime me indeks të ulët glicemik

Montignac Sugar Free Chocolate Bar)

Peach Smooth, Nectarine (Fruta e freskët)

Kassule (gjellë franceze)

Rrënjë selino (e papërpunuar)

Ftua (fruta e freskët)

Akullore (fruktoza)

Falafel (qiqra)

Fiq, fruta Opuntia (fruta e freskët)

Shegë (fruta e freskët)

Fasule të bardha, kanellini

Portokalli (fruta e freskët)

Buka e mbjellë

Pjeshkë (fruta e freskët)

Bizele jeshile (e freskët)

Mollë (fruta e freskët)

Mollë (merak i zier)

Kumbull (fruta e freskët)

Paste bajame e rafinuar pa sheqer

Salcë domatesh pa sheqer

Crispbread Wasa (24% fibra)

Vermicelli i grurit Durum

Kos me soje (me aromë)

Kajsi (fruta e freskët)

Montignac bukë me drithëra

Fasule jeshile

Qumështi i tërshërës (i papërpunuar)

Qumështi ** (çdo përmbajtje yndyre)

Marmelatë (pa sheqer)

Dardhë (fruta e freskët)

Grejpfrut (fruta të freskëta)

Kozelets, rrënja e tërshërës

Chokollatë e zezë (> 70% kakao)

Fasule mungo (soje)

Kikirikë tokë (pa sheqer)

Pastë bajame (pa sheqer)

Lajthia të copëtuar në një paste (lajthi)

Pluhur kakao (pa sheqer)

Chokollatë e zezë (> 85% kakao)

Pulpë palme

Konterta falas me sheqer Montignac

Miell i lajthisë

Produktet e sojës (mishi i sojës, etj.)

Salcë soje (pa sheqer)

Kos me soje (natyrale)

Kuq, panxhar

Lakër kokërr (soje, grurë)

Gherkins, tranguj turshi pa sheqer

Pluhur karboni

Sallatë jeshile (lloje të ndryshme)

Bran (grurë, tërshëra, etj.)

Tempe (produkt soje i fermentuar)

Karavidhet, gaforret, karavidhet

Shënim. Produktet e qumështit shënohen me të kuqe, pasi ato kanë një indeks të lartë të insulinës, kështu që ato duhet të përdoren me kujdes.

Indekset e glicemisë dhe ngarkesa glicemike (tabelat) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. Dieta gjenetike. Zgjidhja e problemeve në peshë, kolesterolit të lartë, sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjes së Alzheimerit. - SPb., 2011.

Rehabilitimi për sëmundjet e sistemit kardiovaskular / Ed. IN Makarova. M., 2010.

Sa i përket zgjedhjes së makaronave

Duke filluar të hahet në Montignac, duhet të merrni seriozisht përzgjedhjen e produkteve. Shtë shumë e rëndësishme të zhvillohet zakoni për të lexuar etiketat e produkteve; unë përmenda tashmë se cilën bukë duhet të zgjidhni në material. Sot pak për atë që makaronat të zgjidhni nëse vendosni të ndryshoni zakonet tuaja të ngrënies.

Makarona të grurit Durum

Për ushqimet me proteina karbohidrate, makaronat e bëra nga mielli i grurit të qëndrueshëm, për shembull, durum, janë të përshtatshme.Makaronat e grurit të Durumit kanë një indeks glicemik prej 50.

Ekziston një nuancë e tillë: nëse spageti nga gruri i thatë gatuhet al-dente (i pjekur), GI i tyre nuk do të jetë 50, por 40.

Një shembull i makaronave të tilla janë Macfa, Shebekinsky, Noble, Extra-M. Përbërja e këtyre makaronave është mielli, uji dhe kripa.

Shikoni këtu për “Stanitsa” të tilla nga Makf. Ato janë nga mielli i qëndrueshëm 2 nota.

Ende ekzistojnë spageti të tilla me kalori të ulët "Mirësia për shëndetin" të bëra nga mielli i klasës së dytë të grurit të thatë. Prodhon ato nga Omsk Fabrika e makaronave

Kompania Chelyabinsk SoyuzPishcheprom prodhon makarona nga markat e grurit të fortë Tsar dhe SoyuzPishcheprom

Marka SoyuzPishcheprom është pak më e lirë, pasi u shtohet miell i qëndrueshëm me 2 nota.

Makarona Wholemeal

Epo, nëse është makarona nga mielli i grurit të plotë, është edhe më mirë, megjithatë, ato janë më të shtrenjta sesa nga gruri i thatë.

Makaronat nga mielli i grurit të tërë kanë një indeks glicemik prej 40. Ka drithëra të tilla makarona të prodhuara nga Macaron-Service LLC, Moskë. Më poshtë është një foto e këtyre makaronave me drithëra me seryogina.ru

Këtu është një shembull tjetër i makaronave të tilla: Makarona me kokërr vollcorn nudeln, i pashë në rrjetin "Udhëkryq".

Met Penne Rigate makarona të grurit të prodhuar nga mielli i grurit.

Miell gruri me grurë të plotë Lubella makarona.

Makaronat e zakonshme të lira bëhen nga pjekja e miellit, të ziera në mënyrën e zakonshme, ato kanë një GI prej 55, por nëse janë të ziera al diente, GI do të jetë 50. Dhe nëse edhe ju ftoheni, atëherë uleni. Kështu që makaronat e zakonshëm mund të hahen të pjekur poshtë (mundësisht të ftohtë), por nëse nuk ju pëlqejnë makarona të tilla, atëherë duhet të zgjidhni nga gruri i qëndrueshëm ose nga drithërat.

Më lejoni të kujtoj që në fazën e 1, makaronat janë të pranueshme gjatë ngrënies së proteinave me karbohidrate me perime ose peshk të zier (të zier), karkaleca, kallamar, pa yndyrë nuk mund të shtohen. 160 g makarona të thata është e mjaftueshme për 1 servirin.

Meqenëse makaronat me grurë të tërë al diente dhe vermicelli soje kanë një indeks glicemik respektivisht 35 dhe 30, ato mund të përdoren si në ushqime proteinike-karbohidrate ashtu dhe në proteina-lipide.

Të dhënat e ndërlidhura:

Ju pëlqeu faqja?

Ju mund të merrni azhurnime në "Montignac Nutrition" përmes Email ose të regjistroheni në RSS

DITA E MIRA Ajo që bëtë përsëri, zbriti diçka të re për veten tuaj nga ju! Unë besoja me mendjemadhësi se adhurimi i Montignac-it për shumë vite tashmë TVER GJITHA në lidhje me dietën që E njoh - jo, RRETH T GJITHA-SHUM - nuk e imagjinoja! Më tregoni, nëse mundeni, dhe ku në Moskë të blini vermicelli soje ose makarona? Ju faleminderit shumë për ju Përpara KILOGRAM NEWVE T NEW NDRMARRJE TANI! TANI N MIN MINUS T WH VETM 18 KG VETM!

Violeta, çmimet për delikatesën e sojës janë të larta në qiell, ka shumë të ngjarë që ju do të duhet t'i kërkoni ato në departamentet e kuzhinës japoneze dhe kineze në supermarkete të shtrenjta. Shtë më e lehtë të shkosh në një restorant kinez :)))

Ende ka një mundësi për të bërë petë soje të bërë në shtëpi, por mielli i sojës do të jetë më i lirë.

Këtu kam në faqerojtësit e mi dyqane të tilla në internet (unë ende nuk kam përdorur shërbimet e tyre), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/categor//soevaja-lapsha/ por ato kanë një lloj pasaktësie, petë “Funchoza” janë petë orizi me GI 65, dhe jo soje me GI 30.

Makarona të trashë, ku i përkasin?

Arthur, nuk është aq e thjeshtë)) Nëse ato janë bërë nga mielli i fortë dhe i gatuar (al diente), atëherë teorikisht ato mund të hahen në një vakt me proteina-lipide. Por do të jetë, të themi, "në prag të një faulli". Në fund të fundit, në fund të fundit, makaronat i referohen produkteve me një përmbajtje të lartë të karbohidrateve për 100 g, kështu që ngarkesa e glicemisë do të jetë e lartë, edhe pse ato kanë një GI-35. Prandaj, në fazën e 1 është më e sigurt për peshën tonë që të mos i përzieni ato me yndyrna. Edhe pse ka makarona me GI të ulët. Ka spageti italiane të markës Montignac në natyrë me inulin dhe një përmbajtje të lartë të fibrave, ato kanë një GI prej 10, dhe ato madje mund të hahen me djathë. Baza e të dhënave e indeksit glicemik të Universitetit të Sidneit përmban spageti Catelli me një GI prej 27.

Epo, dhe një nuancë tjetër e tillë: për burrat, duke përdorur metodën Montignac, humbja e peshës është më e lehtë, prandaj, mund të përpiqeni t'i përfshini ato në vaktin BL, por shikoni dinamikën e peshës, nëse ngriheni, do të thotë që makaronat janë faji, dhe duhet t'i lini ato për vaktin BU))

Unë bëj shumë sporte dhe thjesht ha në mëngjes copën "e duhur", dy, një përhapje të bukës dhe një portokall në mëngjes, mirëpo, thjesht nuk mund ta bëj). E kuptoj që ka më shumë këshilla për gratë, por edhe pse unë dyfishoj dozën, ende nuk është e mjaftueshme, kështu që ha karbohidratet pothuajse çdo ditë. Unë jam një tifoz i madh i patateve me pres, por e kuptoj që këto janë zakone të këqija dhe tani po përpiqem të diversifikoj ushqimin tim në mënyrën e duhur, lexoj faqen tuaj (faleminderit, shumë gjëra interesante në një vend (të lumtur)) dhe e përbëj dietën time duke marrë parasysh sportet. Në fillim hëngra vetëm oriz dhe hikërror, në thelb, u lodha aq shumë, u dorëzova, nuk mund të shikoj fare hikërror. Tani e bëra dietën time në këtë mënyrë, 2 herë në javë - oriz, 2 herë - makarona, 2 herë - fasule, kjo është një pjatë anësore për viçi, ton, pulë. Dhe orari im i përafërt ditor

Në orën 8 (para sportit) një mollë / portokall ose arra dhe çaj jeshil të fortë,

në 11 proteina proteine me një banane (fruta të freskëta),

13 oriz / makarona / fasule me ton / mish viçi

16 rostiçeri (arra / fruta / rrumbullakët. Gjizë ose kos)

18 oriz / makarona / fasule me ton / viçi / pulë

21 rostiçeri (fruta ose kos / gjizë)

Truket kryesore pishchikkal, snacks

Kam lexuar përgjigjet tuaja, pa menduar për një kohë të gjatë kuptova se ju jeni një vajzë që dini shumë për ushqimin), dhe ju dini aq shumë, unë jam i sigurt që ju dukeni edhe më mirë), Unë do të doja të di mendimin / vëzhgimet tuaja në lidhje me një dietë të tillë, unë me të vërtetë do të doja ju mirënjohës).

PS Unë nuk jam një fanatik i plotë i Montignac, por disa nga vëzhgimet e tij janë shumë të arsyeshme.

PSS Unë ha arra çdo ditë, 30 gram mesatarisht (një rostiçeri), por unë thjesht lexoj në faqen tuaj të internetit se gjizë dhe kos nuk janë shumë të mundshme, por për mua ishte një mënyrë e thjeshtë për të marrë proteina, sepse nuk hani shumë mish apo peshk ...

Arthur, e ke harruar qelizën - ka GI të ulët (shiko indeksin glicemik të grupit të elbit), mund të jetë i sigurt me pulë dhe ton. Përveç fasule, ka thjerrëza dhe qiqra - këto janë karbohidrate të mira. Unë nuk kam vërejtur perime të freskëta në menunë tuaj (në dimër mund të hani lakër të freskët, karrota dhe rrepka). Unë nuk shoh fruta të thata (kajsi të thata, prunes, mollë të thata) për atletët - ky është një burim i shkëlqyer i karbohidrateve. Po, Montignac këshillon kundër qumështit, por gjizë e thatë e skremuar nuk përmban shumë hirrë, jepni përparësi. Dhe edhe një herë, për burrat, të gjitha kufizimet mund të qetësohen. Fiziologjia juaj është e ndryshme, është më e lehtë për ju të ndaheni me paund shtesë. Dhe këtu janë disa këshilla të tjera për atletët që përdorin metodën Montignac.

Më thuaj, a mund të gatuhen drithërat sipas Montignac? dmth Unë nuk mund ta imagjinoj se nuk ka miell të zierë ose oriz. Unë pyes, sepse kam hasur shumë, ku ata shkruajnë se ata thjesht skaliten me ujë të valë dhe voila - kjo është ajo. Nëse gatuaj, atëherë gatuaj në një gjendje të tillë që kokrra të mos plas, të themi, që qullja të mos dalë. A ka të drejtë?

PS GI ka shkruar vetëm ushqime të papërpunuara? dmth cfare eshte basmati i zier?

Arthur, keni të drejtë në Arite, sa më pak drithëra që gatuani, aq më e ulët është GI e tyre. Sa për GI, baza më e madhe GI e Universitetit të Sidneit tregon një produkt të zier ose të papërpunuar. Dhe tregohet GI si për drithëra të papërpunuara ashtu edhe për zierje. Shtë 40 për papërpunuar, dhe 60 për qull.Pra, ata shkruajnë se thekonat nuk duhet të zihen, por zihen me ujë të valë, dhe mund të prisni derisa të ftohen, ose më mirë të derdhni ujë të ftohtë ose qumësht, gjatë natës, në mënyrë që të mund të zbuten. Nëse nuk ju pëlqen drithërat në këtë formë, provoni në formën e një smoothie, nëse gomari nuk funksionon, atëherë thjesht përjashtoni drithërat nga dieta juaj, çfarë është të torturoni veten? Përveç drithërave, ka drithëra, mund t’i gatuani. GI basmati i zier - 50, varkiminut kohë.

Unë jam komandanti i një fabrike prodhuese të fortë. Të pakuptimta të plotë në lidhje me miell 2 gradë dhe krunde. Në nofullat e makaronave ekziston prania e grimcave "të degëzuara". Kjo është për shkak të teknologjisë së prodhimit - bluarja është kokërr, jo me pluhur, si mielli i pjekjes. Shihni makaronat e vërteta të forta italiane - atje duhet të ketë grimca në ngjyrë kafe. Nëse nuk janë, kjo është një fallco e bërë nga mielli i pjekjes, i cili është i njëtrajtshëm dhe i njëtrajtshëm.

Por të shkruani për krunde në shkallën 2 të durum - Nonsense. Grimcat afër shtresës së jashtme të grurit janë të pranishme në klasat 1 dhe 2, por ne po flasim për gjysmën e përqindjes.

Oleg, shumë faleminderit për sqarimin.

Përshëndetje Nika. Sa minuta për të gatuar makaronat nga mielli i grurit të tërë, në mënyrë që ato të mos jenë të gatuara?

onkerman, zakonisht zgjat 6-7 minuta, por për të filluar, zvogëloni kohën përgjysmë nga ato që tregohen në paketë. Nëse tregohet atje për të gatuar 12 minuta, atëherë gatuajeni 6. Dhe përpiquni të kafshoni, nëse shtyp shumë, atëherë shtoni edhe disa minuta.

Pyetje për Olegun, dhe përgjithësisht për të gjithë ata që janë vkurse. Kur gatuani makarona (çdo klasë dhe miell), lëshohet një lëng i trashë i bardhë, çfarë është?

Një pyetje tjetër: a është zvogëluar përqindja e karbohidrateve gjatë gatimit të makaronave? d.m.th., për shembull, prodhohen 100g makarona të thata, të gatuara, pesha nuk është 100g por më shumë, g, por në teori përmbajtja e kalorive dhe numri i karbohidrateve në këto 200g duhet të jetë e njëjtë si në 100g. jo?

Gatuani makoronat për 2 minuta, nga momenti i zierjes, pastaj fikni gazin, mbyllni kapakun dhe qëndroni për rreth 5-10 minuta. Vetëm atë që ju nevojitet!

Olga, faleminderit për opsionin, është gjithashtu ekonomik (ngrohja vetëm 2 minuta :))

Mjeshtri i gjithë lulekuqeve me makarona të grira të zhveshura, ju mund të hani me pulë dhe peshk me 1 lugë vaj? Varieteteve të zakonshëm të fortë zakonisht nuk kanë nevojë për vaj nëse hahen me pulë .. ose peshk.

Po Katerina, mendoni mirë :))

Dhe me viç mund të hani goulash me grurë të tërë për darkë, jo të gatuar?

Jo, nuk ia vlen për darkë.

qartë do të thotë që makaronat janë "të zeza", atëherë ne hamë vetëm për drekë me pulë, mish ose peshk ... për darkë hamë ushqim të lehtë .. pse është më mirë të mos hani? mishi nuk ka nevojë të hahet apo kombinohet me makarona, a kanë ato GI = 35? A mund të kem një qelizë?

Katerina, po, gjithçka është e saktë!

Për darkë, ne hamë ushqim të lehtë, prandaj mishi (mishi i pulës) dhe karbohidratet me një GI të ulët, por me një densitet të lartë të karbohidrateve (makarona CH, makarona, oriz të egër dhe bishtajore) hahen më së miri për drekë. Dhe për darkë, këshillohet të zgjidhni supë ose perime (ato kanë një densitet të ulët karbohidrate) me peshk. Dhe nëse për darkë hamë karbohidrate me një densitet të lartë të karbohidrateve (g në formë të thatë), atëherë pa mish dhe me një pjesë të mirë të sallatës së perimeve të freskëta. Dendësia e karbohidrateve - tregon sasinë e karbohidrateve në 100 g të produktit, sa më shumë karbohidrate, aq më e lartë është dendësia e karbohidrateve.

Mund të mësoni për makaronat e fasules, i provova shumë të shijshme, por nuk mund të gjej asgjë rreth tyre.

Nëse përbërja nuk përmban niseshte shtesë, atëherë GI duhet të jetë jo më i lartë se 30.

Kuptohet) Faleminderit, në përbërjen e miellit dhe fasulit të fasules.