Ushqyerja për pankreatit, një menu për çdo ditë

Pankreatiti është një sëmundje inflamatore e pankreasit, shkaku i së cilës është një shkelje e shpejtësisë dhe sasisë së rrjedhjes së lëngut dhe enzimave të tjera tretëse që pankreasi prodhon në duoden.

Kjo sëmundje, ndikon negativisht në sistemin vaskular, mund të provokojë inflamacion dhe gurë në fshikëz e tëmthit dhe madje të shkaktojë vdekje. Prandaj, është e rëndësishme të siguroni një trajtim të duhur në prani të një diagnoze, si dhe të përmbaheni një dietë të veçantë në mënyrë që sëmundja të mos përkeqësohet dhe të mos përparojë më tej.

Ushqyerja për pankreatitin gjatë acarimit

Shpesh, në fazën e përkeqësimit të sëmundjes, pacienti futet në spital, ku stomaku i tij është larë së pari. Gjithmonë, pavarësisht nëse jeni në shtëpi apo në spital, në ditët e para është e ndaluar të hani ndonjë ushqim, domethënë për 2-3 ditë mund të pini vetëm ujë të pastruar, Borjomi jo të gazuar ose alkaline (së pari duhet të lëshoni gaz). kjo fazë e trajtimit është një dietë zero.

Vëllimi ditor i ujit duhet të jetë jo më shumë se 1.5 litra (5-7 gota). Nëse, sidoqoftë, dieta zero është zgjatur për një periudhë më të gjatë, atëherë duke filluar nga dita e katërt, përbërësit e ndryshëm ushqyes administrohen në mënyrë intravenoze, dhe nga dita e gjashtë deri në të shtatin, lejohet futja e ushqimit të lëngshëm përmes tubit në zorrë.

Pasi simptomat të përzihen, dhe gjendja e përgjithshme e pacientit të përmirësohet, ushqime dhe pije të caktuara futen gradualisht në dietë: drithërat e përgatitur në ujë, frutat e ziera të pangopura të pjekura, pelte, supat me pure.

Ushqimi mund të konsumohet në formën e nxehtësisë, kategorikisht jo i nxehtë ose i ftohtë, ai duhet të përgatitet pa shtimin e yndyrës bimore ose shtazore, të përmbajë sa më pak proteina, dhe gjithashtu duhet të jetë i lëngshëm ose gjysëm i lëngshëm me një konsistencë minimale të kalorive.

Kur gjendja shëndetësore dhe gjendja e pacientit të stabilizohet, ju mund të zgjeroni dietën tuaj në perime, varietete me yndyrë të ulët mishi, peshku, patate në formë të zier ose me avull, kjo fazë e sëmundjes nuk kërkon më shtrydhje në një gjendje pure.

Parimet e të ushqyerit gjatë përkeqësimit të pankreatitit dhe menjëherë pas tij:

ushqime të pjesshme, të shpeshta, 5-7 herë në ditë,
pjesë të vogla në madhësi,
përjashtoni alkoolin, erëzat, salcat, vajrat, produktet e skuqura dhe të qumështit,
kufizoni pjekjen dhe kripën,
Ju mund të keni një sasi të vogël të djeshme, dhe preferohet një ditë më parë, bukë të thatë.

Dhe gjithashtu, trupi ka nevojë për ndihmë mjekësore kompetente për restaurimin e shpejtë të forcave të përgjithshme dhe funksionalitetin e pankreasit.

Dieta për pankreatit, çfarë mund dhe nuk mund të hash

Sigurisht, në prani të pankreatitit, gjithmonë duhet të ndiqet një lloj diete, por në të vërtetë, pak njerëz ia dalin mbanë, sepse të gjithë njerëzit e gjallë, dhe ndonjëherë pacientët, e lejojnë veten të shkelin rregullat e dietës. Gjëja më e rëndësishme është të vëzhgoni korrektësinë dhe dietën për 2-3 muajt e parë, në mënyrë që pankreasi të rritet më i fortë dhe të futet në mënyrën e zakonshme të funksionimit.

Farë mund të ha me pankreatitin:

Mish me pak yndyrë (lepur, pulë, mish viçi) në formë të zier ose të copëtuar - qepujkë, qofte, qofte, qofte, souffle mishi.
Peshq me pak yndyrna (pike vrimë, polë, cod, pike) steamed në formën e tyre të pastër, ose në formën e kutive të avullit.
Drithëra të gatuara në ujë ose në qumësht me ujë në një raport 1: 1 (hikërror, bollgur, bollgur, oriz), është më mirë të abstenoni nga drithërat e mbetura, ose është jashtëzakonisht e rrallë t'i gatuani ato.
Makarona të vështira, 1-2 herë në javë me shtimin e vajit vegjetal, mundësisht ullirin.
Qumësht i pjekur i pjekur, gjizë, kefir, kos me një përqindje të ulët të yndyrës, por jo pa yndyrë, mund të keni edhe bajamet, gjizën ose tavat.
Djathë i fortë me cilësi të lartë, me përmbajtje yndyre deri në 50%, në sasinë 30-40 gram në ditë.
Vezët një herë në 7-10 ditë, në formën e një omëleti ose të zier me butë.
Perime në formën e patateve pure, supave, tavave: patate, kungull i njomë, panxhar, lulelakër, kunguj, karrota, bizele të njoma, kastravecat, domatet dhe lakrën e bardhë në sasi të kufizuara.
Frutat në formën e patateve pure, pelte, kompostojnë: luleshtrydhe, avokados, kajsi, mollë të ëmbla, ananas, shalqi dhe pjepër në një sasi minimale.
Biskota të bardha, të thata, biskota të thata.
Wembëlsira, ëmbëlsira: pelte të bëra në shtëpi (jo në dyqane në çanta), marshmallows pa çokollatë, gjysma çdo 2-3 ditë.
Uji pa gaz, supë me trëndafil të egër, çaj të pangopur dhe të dobët.

Farë nuk mund të hani me pankreatitin:

Mish yndyror: qengji, patë, derri, rosë, veçanërisht i skuqur (qebap, qofte etj.), Ushqim i konservuar, salcice, zierje, supë të pasura.
Peshk i yndyrosur: luledielli, skumbri, salmon, harengë, mustak, peshk i tymosur, havjar, peshk i konservuar.
Djathë me yndyrë, gjizë me xham, gjizë të ëmbël, djathë pikant ose të tymosur.
Vezë të ziera, vezë të skuqura.
Perimet: rrepkë, qepë të papërpunuara, hudhër, rrepkë, fasule, fasule, speca të ëmbël, sorre, spinaq, sallatë. Kërpudhat janë të ndaluara të hanë në çdo formë.
Frutat: agrumet, manaferrat që përmbajnë një sasi të madhe acidi, si boronicat, lingonat, si dhe të ëmbla dhe të vështira për tu tretur - fiq, rrush, banane, data.
Wembëlsirat: çokollatë, rrotullime, akullore, çdo arra, qumësht kokosi.
Pije: kafe, çaj të fortë, ujë të gazuar, kvass.

Përdorimi i çdo alkooli është rreptësisht i ndaluar, pasi që edhe marrja e tij më e parëndësishme mund të shkaktojë relapsa dhe përkeqësim të pankreasit.

Menyja e pankreatitit

Të gjithë janë të njohur me frazën - "Miqtë më të mirë të mëlçisë, stomakut, pankreasit - COLD, HUNGER dhe PAQE", prandaj është e rëndësishme të ngriheni nga tryeza me një ndjenjë të lehtë të urisë, të hani një pjesë që mund të përshtatet në pëllëmbën e dorës dhe të ruajë qetësinë emocionale, atëherë rrjedha e sëmundjes do të jetë më e lehtë dhe një rikuperim i shpejtë do të pasojë.

Dieta për pankreatitin nuk është aq e tmerrshme sa e imagjinojmë, mund të jetë mjaft e larmishme, e shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme dhe e sigurt. Ju ftojmë të njiheni me të.

Dita e parë

mëngjes: omëletë e zierë nga një vezë, çaj i dobët me bukë,
nosh: 2-3 copë biskota biskota me djathë,
Dreka: 150 gram qull hikërror (të gatshëm), kunguj të njomë, të zier ose të pjekur pa erëza dhe gjalpë, 100-150 gram gjizë me përmbajtje yndyre deri në 9%,
snack: mollë e integruar, e ëmbël ose e pjekur në furrë,
Darka: miell tërshërë në ujë 150-200 gram, një sallatë me panxhar të grirë (e mundur me shtimin e karotave të ziera).

Dita e dytë

mëngjes: 200 gram gjizë me çaj ose komposto,
nosh: një sallatë me bizele të gjelbërta të ziera dhe karrota të kaluara me disa pika vaj vegjetal,
Dreka: 200 gram viçi të zier me domate të ziera në lëngun e vet pa vaj, 1-2 feta bukë, 150 gram tërshërë në ujë,
snack: 250 ml pelte nga manaferrat / frutat e lejuara, me një sasi minimale sheqeri,
darkë: supë me perime pa mish 300-400 gram, një gotë kos me pak yndyrë ose qumësht të pjekur të fermentuar pa ngjyra dhe ëmbëlsues.

Ushqimi akut në fazë

Përveç terapisë së ilaçeve, ushqimi në periudhën akute luan një rol të madh në rikuperimin.

dhe me përkeqësim të pankreatitit. Me rekomandimin e mjekëve, nëse i përmbaheni një diete të caktuar, atëherë shmangni trajtimin kirurgjik dhe madje edhe mjekësor.

Me përkeqësimin e pankreatitit pankreatik, ushqimi i kursyer i fraksionit përcaktohet për të paktën 12 muaj. Për një periudhë kaq të gjatë kohore, funksionet e organeve të barkut pothuajse tërësisht janë restauruar dhe trupi i njeriut mësohet me ushqimin e shëndetshëm.

Kjo mënyrë ju lejon të shmangni rikthimet në të ardhmen.

Për herë të parë pas një përkeqësimi të pankreatitit, pacientit i tregohet dieta Nr. 5, e cila është dakorduar me mjekun që merr pjesë në lidhje me personalitetin dhe tolerancën e disa ushqimeve.

copëzimi i ushqimit deri në 6 herë në ditë,
një sasi e vogël shërbimi
intervali kohor ndërmjet vakteve është 3-4 orë,
ushqim i ngrohte
sasi minimale e kripës në enët,
Në asnjë rast nuk duhet të overeat.

Nëse një i rritur ka përkeqësuar pankreatitin, shtrimi në spital do të jetë zgjidhja më e mirë. Në një ambient spitalor, dieta do të respektohet në mënyrë implicite me shqetësimin më të vogël në të ushqyerit.

Ushqyerja Kronike në Faza

Me përkeqësimin e pankreatititit kronik, pacienti shpesh interesohet për: "“farë mund të ha?" Ushqimi do të jetë identik me dietën në periudhën akute, pasi simptomat janë të ngjashme. Në të dy rastet, detyra kryesore e asaj që mund të hani me pankreatitin do të jetë ulja e ngarkesës në pankreas.

Përfshini ushqime të pasura me proteina shtazore që janë të thjeshta për tu tretur. Pa dështuar, sasia e karbohidrateve komplekse është zvogëluar, dhe përmbajtja e yndyrës është përjashtuar pothuajse plotësisht nga menyja. Yndyrnat e vetme do të jenë sasi të vogla gjalpi që i shtohen ushqimit para se të hani. Produktet me pankreatitit janë gjithmonë vetëm të freskëta.

Në dy-tre ditët e para, pacientit i shfaqet "uri, ftohtë, paqe". Lejohet të pijë çaj të ëmbël, të dobët dhe pa sheqer, supë me trëndafil të egër, ujë mineral pa gaz. Kur lini ditë të uritur, enët që veprojnë butësisht në organin e përflakur lidhen gradualisht. Në ditën e 3-5, broths perime dhe një zierje e tërshërave janë futur, duke vazhduar të marrë lëngun e listuar.

Deri në fund të javës së parë ata hanë patate të copëtuara dhe karrota, hanë drithëra të lëngshëm, përveç elbit të perlës, elbit dhe miletit.

7-10 ditë karakterizohet nga futja e pastave të tenderit nga peshq të zier ose me avull të varieteteve të bardha.
Një javë pas acarimit, produktet e qumështit futen gradualisht, duke filluar me gjizën me pak yndyrë dhe puddings.

Farë duhet të hani me pankreatitin

Përkeqësimi i pankreatitit karakterizohet nga një grup i caktuar i produkteve, të steamed ose të zier.

Lista që mund të hani me pankreatitin pankreatik është mjaft e vogël. Por falë pjesëve të pjesshme, një person nuk mbetet i uritur. Ushqimi dietik, së bashku me trajtimin e duhur termik, me siguri do të japin rezultatin e tij në formën e lehtësimit të simptomave të pankreatitit akut.

Leja përfshin:

Drithërat e lëngshëm dhe gjysmë të lëngshëm do të përbëjnë bazën e dietës. Hiqni nga dieta duhet të jetë elbi margaritar, elbi (elbi), misri, meli. Mundësia më e mirë do të ishte hikërror dhe drithërat e orizit. Për darkë, opsioni i dytë që mund të hani edhe bollgur të rrallë, tërshërë.
Pothuajse të gjitha perimet, përveç lakrës, qepëve, hudhrave, patëllxhanëve, rrepkave dhe rrepave. Supa me perime për drekë, perime të pjekura, tavë, patate të ndryshme pure, madje edhe sallata të ngrohta.
Frutat përjashtohen nga kosi, gjithashtu lëngje prej tyre. Mund të keni mollë të ëmbla, luleshtrydhe, kajsi. Make up për mungesën e frutave do të ndihmojë pelte dhe ziera prej tyre, është e mundur të hani manaferrat.
Mishi i varieteteve me pak yndyrë: mish pule, gjeldeti, viçi, lepuri. Mënyra e përgatitjes: vlim ose steamed në formën e presave, qullave ose qullave.
Peshku është jashtëzakonisht i dobët dhe i bardhë. Mund të përdoren supat e ziera, të pjekura ose qepa.
Bukë e thatë e bardhë. Buka nga një miell tjetër nuk rekomandohet. Cookie me snack ose biskota në sasi të vogla.
Produkte të qumështit me një përqindje të vogël të përmbajtjes së yndyrës: gjizë, kefir me kujdes, ajo çon në lulëzim dhe bloating.
Omelet holluar me ujë. Vezët në një formë tjetër nuk mund të konsumohen.

Një ushqim i tillë çon në minimizimin e dhimbjes dhe eliminimin e spazmave të stomakut.

Perime dhe fruta

Në fazën akute, lejohen pothuajse të gjitha perimet që kanë kaluar trajtimin e saktë të nxehtësisë. Përdorimi i perimeve të freskëta në dietë për pankreatitin nuk lejon.

Kastravecat, domatet, kryesisht lulelakra ose brokoli, kungull i njomë, kungulli, piperi zile, karrotat - zgjedhja e perimeve është e larmishme. Një duhet të zbatojë vetëm imagjinatën e përgatitjes dhe kombinimit.

Nga frutat lejohen mollët e ëmbla, luleshtrydhet, ananasit, avokadot, shalqini, pjepri. Një zgjidhje e shkëlqyeshme do të jetë prodhimi i frutave të ziera, puddings, purees frutave dhe frutave të pjekura. Shtë më mirë të hani fruta në një gjendje pure ose të grimcuar - kjo do të zvogëlojë ngarkesën në pankreas.

Ushqyerja për pankreatitin gjatë acarimit nuk do të jetë pa mish.

Tabela e varieteteve të mishit me një dietë:

E gjithë pjesa tjetër e mishit mbetet e ndaluar, si dhe supat prej tyre.

Lista e pjatave të mishit është mjaft e larmishme dhe do të përbëjë bazën e dietës për pankreatitin akut. Piqni mish, bëni qepa të ndryshme, qofte, qofte, qofte prej saj. E vetmja gjë është që ju nuk mund të sezoni mishin me salcë të nxehtë dhe të skuqura.

Ajo që mund të hani me një përkeqësim të pankreatitit janë supat e peshkut dhe të peshkut. Pollock, zander, pike dhe të gjitha llojet e peshkut të lumenjve, merluci janë të dobishëm. Nga recetat e soufflé, qullat me avull ose mishi i pjekur dhe peshku pa shtuar vaj do të jenë të rëndësishme.

Sturgeon, llojet e peshkut të salmonit, të gjithë peshqit e kuq - trofta, salmon rozë, salmon dhe skumbri janë përjashtuar nga dieta. Të gjitha kavanozët e konservuar të peshkut dhe havjar janë të ndaluara.

Shembuj të menusë për përkeqësimin e pankreatitit me një pjatë peshku përfshijnë: soufflé nga polen dhe orizin e zier për darkë, supë peshku me patate për drekë.

Produkte të qumështit

Dieta për përkeqësimin e pankreatitit pankreatik përfshin produkte të qumështit me përmbajtje të ulët yndyre: gjizë, kefir, kos, qumësht të pjekur të fermentuar, varenets. Mos pini qumësht të plotë, kjo çon në diarre. Nuk rekomandohet të hani gjizë të ëmbël dhe akullore, pasi sheqeri vepron në mënyrë irrituese në mukozën e stomakut. Ju nuk mund të djathrave të çdo lloji, lejohet vetëm djathi Adyghe. Zgjidhja ideale do të ishte për pudingun e gjizës së lehtë të mëngjesit me mollë të pjekura.

Menuja përmban drithëra sipas shërbimeve:

tërshërë, me një efekt rrethues,
oriz,
hikërror,
bollgur.

Qull përgatitet në një raport 1: 1 në qumësht me ujë ose me ujë. Drithërat e lëngshëm dhe gjysmë të lëngshëm janë të mirëseardhura.

A është ëmbëlsirat e mundshme

Ushqimet e ëmbla dhe ëmbëlsirat për pankreatitin janë kundërindikuar. Cmbëlsira, biskota, ëmbëlsira, çokollata, ëmbëlsirat janë të përjashtuara. Pacientët me pankreatit duhet të jenë të kujdesshëm të konsumojnë mjaltë, një lugë çaji në ditë.

Lejohen në sasi të arsyeshme:

pelte
reçel pa spërkatur me sheqer,
karamele,
marshmallows.

Të gjitha erëzat dhe salcat rritin pankreasin dhe stimulojnë prodhimin e lëngut të pankreasit. Lejohet të përdorim barishte: kopër, majdanoz, borzilok, shafran, karafil, kopër, rigon, koriandër, fara karavaje, cilantro, barishte të Provence. Ju nuk duhet të përdorni gjethe gjiri, salca të ndryshme dhe erëza në qese që përmbajnë një numër të madh të aditivëve dhe preservatuesve të ushqimit. Ulja e sasisë së kripës është e mirëseardhur në të gjitha pjatat.

Sasia e lëngut është e nevojshme për të ruajtur ekuilibrin ujë-kripë. Pijet e lejuara do të jenë:

Ujë mineral. Shtë pija kryesore me përkeqësimin e pankreatitit. Uji duhet të pihet një orë para ngrënies në pjesë të vogla 100-200 ml. Muffles dhimbje në rajonin epigastrik, heq pjesërisht irritimin e organit të përflakur.
Teaaj i pangopur dhe i dobët pa aromatizues. Një pije e tillë prek butësisht mukozën e stomakut. Pini çaj jeshil, hibiscus dhe puer. Teajrat pinë deri në 1 litër në ditë.
Zierje të bimëve: kamomil, kopër, immortelle. Vlen të konsumohet në sasi të vogla, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin.
Infuzione të bimëve.
Kissel. Përqendrimi i mukozës dhe viskoz ndikon në mënyrë të favorshme në stomak dhe pankreas. Qumështi dhe pelteja e tërshërës do të jenë të dobishme.
Fruta të ziera të frutave jo-acid, manaferrat.
Supat nga ijet e trëndafilave ngopin trupin me vitamina dhe antioksidantë të dobishëm, gjë që është e nevojshme që në ditët e para për të ruajtur trupin.
Lëngje - mollë dhe kunguj.
Pije frutash nga manaferrat.
Qumështi i sojës me një depo të proteinave bimore dhe aminoacideve të shëndetshme. Pini jo më shumë se 100 ml me kujdes.

Në asnjë rast nuk duhet të pini kafe të fortë, sodë të ëmbël, limonadë, kvass dhe lëngje acidike të përqendruara. Mos pini gjatë ngrënies, kjo lehtëson punën e trupit.

Ushqimi dhe Dieta e Ndaluar

Dieta për pankreatitit akut eliminon plotësisht përdorimin e pijeve alkoolike.

Farë nuk mund të hani me pankreatitin:

mishin yndyror, supat e mishit, si dhe sallatën,
bukë të freskët, përfshirë rrokullisje, muffins, pies dhe pica,
bishtajore (fasule, soje, bizele dhe të tjera),
produktet e qumështit me një përqindje të lartë të yndyrës, djathrave, si dhe qumështit,
ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat (akullore, çokollatë, ëmbëlsira),
të gjitha salcat (majonezë, ketchup, mustardë),
lëngje frutash kosi,
kafe dhe çaj të fortë,
nga perimet: lakër e bardhë, rrepkë, rrepkë, patëllxhan,
nga drithërat: elb, elb margaritar, misër dhe miell,
salcice dhe mish të tymosur,
ushqim i shpejtë

Një listë e tillë konsiderohet e paplotë me përkeqësimin e pankreasit dhe plotësohet me përjashtime në varësi të preferencave dhe gjendjes së sëmundjes së pacientit.

Mos harroni se ushqimi i duhur për një përsëritje të pankreatitit është çelësi për një shërim të shpejtë dhe zhdukjes së shpejtë të simptomave të pakëndshme. Në varësi të rekomandimeve, përmirësimi ndodh tashmë në fund të javës së parë. Mos harroni se korrigjimi ushqyes është i nevojshëm për një kohë të gjatë.

Ditën e tretë

mëngjes: 150 gram qull orizi në qumësht, 2 krisura,
nosh: një mollë e pjekur me gjizë,
drekë: 300 ml supë në supën e pulës me mish, një fetë bukë, perime të pjekur ose të zier,
nosh: 2 copë kajsi të thata / pelte ose kos (150-200 ml),
darkë: pure karrota në sasi 150 gram, një copëz mesatare për një çift.

Dita e katërt

mëngjes: një pjesë të tavë me gjizë ose 2 djathra pa djathë, vezë, çaj ose supë me trëndafil të egër me sheqer,
snack: 30 gram djathë të fortë
drekë: supë me supë mishi me miell tërshërë ose vermicelli, një fetë bukë, një brumë ose një shërbim të mishit të steamed,
snack: pelte 150-200 gram,
Darka: 150 gram patate pure, pa vaj, 200 gram peshk të zier, 1-2 lule lulelakër të zier.

Dita e pestë

mëngjes: qepë e steamed, 150 gram panxhar i grirë, i zier, çaj,
snack: nje gote uje pa gaz, 2 krisura ose biskota,
Dreka: supë perimesh, qull hikërror 100 gram, 100 gram mish pule të zier, bukë,
snack: një gotë kos natyral
Darka: makarona të forta 200 gram, të njëjtën sasi sallate nga bizele të ziera, panxhar, karrota të kaluara me disa pika vaj ulliri, gjysmë kënete.

Dita e gjashtë

mëngjes: kunguj të pjekur me gjysmë lugë çaji mjaltë, një gotë kefir, bukë,
nosh: 100 gram gjizë,
drekë: soufflé e pjekur nga orizi dhe mishi i pulës në furrë, pjesa duhet të jetë jo më shumë se 300 gram, kungull i njomë me avull, supë me trëndafil të egër.
nosh: dardhë e pjekur ose pelte me mollë / fruta,
darkë: bollgur në ujë 200 gram, 100 gram viçi të zier, çaj me një lugë qumështi, 1 kajsi të thata.

Dita e shtatë

mëngjes: qull semolina në qumësht - 200 ml, komposto e ëmbël me bukë,
nosh: mollë / tavë me gjizë - 100 gram,
drekë: 200 g pure patate, 1-2 patishka me avull peshku, një gotë kos,
nosh: pelte ose pelte nga manaferrat, frutat - nje gote,
darkë: supë pule me patate dhe karota -250-300 ml, një fetë bukë, 1 panxhar të zier, çaj të dobët.

Gjithashtu, perimet dhe mishi mund të jenë të ziera në lëngun e tyre pa shtuar vaj, rekomandohet përdorimi i enëve të tilla, jo më herët se 1.5 muaj pas periudhës së rëndimit të pankreasit. Me marrëveshje me mjekun, ju mund të prezantoni produkte të reja dhe të zgjeroni dietën me enët e tjera, interesante.

Hani një dietë të shëndetshme me një kombinim të plotë të proteinave dhe karbohidrateve, mos e teproni dhe pini sa duhet ujë të pastër dhe të pastër. Rregulla të tilla të thjeshta të të ushqyerit do të ndihmojnë në ruajtjen e funksionit të pankreasit, lejojnë që sëmundja të mos përparojë më tej dhe të shërbejë si një parandalim i mirë dhe një zakon i mirë për pjesën tjetër të familjes.

Dieta për pankreatitit akut për 10 ditë

Qëllimi i ushqyerjes në pankreatitit akut — hiqni nga edemat e kanalit pankreatik, pezmatimet dhe infeksionet. Për këtë, në një mjedis spitalor, ilaçet përdoren me përgatitje enzimë, antispazmatikë, plus agjërim të plotë për disa ditë për të shmangur përdorimin e operacionit. Uria është e nevojshme për të ndaluar prodhimin e lëngjeve të stomakut, pankreasit dhe për të zvogëluar aktivitetin enzimatik për shkak të mungesës së ushqimit në ezofag. Gjatë kësaj kohe, gjëndra do të shërohet.

Në ditët e para të përkeqësimit, duhet të keni uri, mund të pini vetëm ujë mineral me alkali, por pa gaz, për shembull, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, çaj jeshil i dobët ose një zierje e vitheve. Pirja duhet të pihet 4-5 herë në ditë, 200 ml. Uji do të eliminojë dehjen e trupit, do të parandalojë dehidratimin së bashku me përdorimin e ushqimit parenteral - vendosjen e pikave me klorur natriumi dhe glukozë 5%.

Nëse simptomat e pankreatitit akut nuk ndodhin përsëri, shtoni në dietë për 3-5 ditë:

oriz i kripur mishi ose supë tërshërë,
patate e lëngshme pure pa vaj,
pelte gjysëm të lëngshëm ose pelte nga lëngjet,
drithëra të lëngshme: bollgur (lexoni artikullin tonë: 3 receta për tërshërë), bollgur, hikërror, oriz (gjithçka gatuhet në ujë ose qumësht, gjithçka duhet të jetë në tokë ose tokë me një blender),
biskota të thata
bukë e tharë

Rregulla të rëndësishme ushqyese! Futja ditore e kalorive është 600-800 kalori, marrja ditore e proteinave është 15 gram, deri në 200 gram. - karbohidratet (mund të shtoni mjaltë në dietë). Yndyrnat janë të ndaluara.

Mund të shtoni nga lëngjet - çaj jeshil ose të zi (të dobët), shtoni sheqer ose mjaltë - 1 lugë secila, ose çaj me qumësht, lëng panxhar në 50 ml / ditë me ujë mineral. Kaloritë rriten deri në 1000 kalori në ditë, deri në 50 g - proteina, deri në 250 g - karbohidrate, deri në 10 g / ditë - yndyrna. Natën, ju duhet të pini një gotë ujë me mjaltë, rrush të thatë (1 lugë), prunes (2-3 copë.) Ose kos për të eleminuar kapsllëkun.

Nga 10 ditë pas sulmit, ju mund të rritni përmbajtjen e kalorive më shumë se 1000 kalori / ditë, deri në 300 gr. - karbohidrate, deri në 60 gr. - proteina, deri në 20 gr. / ditë - yndyrna. Vazhdoni të hani ushqim të pangopur pure.

Menyja e mostrës

Më poshtë është një menu për disa ditë, një dietë e ngjashme mund të bëhet në mënyrë të pavarur në bazë të një liste të produkteve të lejuara.

ditë	vakt	Menyja dietë e pankreatitit ekzemplar
Dita 1	mëngjes	Naftës ose orizit (në ujë) - 150 gr., Frutat: portokalli ose mollë. Teaaji jeshil (jo i fortë) është i mundur me mjaltë (1 lugë).
	mëngjes i vonë	Pure kungujsh - 50 gr., Kutelet e avullit nga gjoksi i pulës ose peshku. Pije me trëndafil (receta është më poshtë), mjaltë - 1 lugë.
	drekë	Supë me perime me peshk ose mish viçi 200 gr., Patate pure (nga patate ose brokoli) - 100 gr., Cracker bërë nga bukë e bardhë. Për ëmbëlsirë, mund të piqni një mollë me mjaltë në furrë, pa zhvishem.
	Teaaj i lartë	Teaji me mjaltë dhe pak gjizë (1% yndyrë)
	darkë	Proteinat omlt me 3 vezë, krisur bukë të bardhë. Pure nga perimet e lejuara - 150 gr.,
	Para se të shkoni në shtrat	Ujë i zier - 1 filxhan me mjaltë - 1 lugë. ose kos.
Dita 2	mëngjes	Qull tërshërë në qumësht - 150 gr. Kissel ose çaj jeshil (jo i fortë)
	mëngjes i vonë	Mollë e bluar me gjizë të butë
	drekë	Supë me kunguj ose supë lulelakër. Meat e grirë
	Teaaj i lartë	Teaaj jeshil me 1-2 feta cookie-t të thata të pangopura
	darkë	Puding me oriz -150 gr. Aaji ose pelte
	Para se të shkoni në shtrat	Supë trëndafili - 1 filxhan
Dita 3	mëngjes	Qull orizi të lëngshëm - 150 g teaaj jeshil jo i fortë me biskota të thata
	mëngjes i vonë	1 mollë e pjekur
	drekë	Supë me karota, lulelakër, patate me qofte. Komposto frutash të thata
	Teaaj i lartë	Djathë gjizë - 100 g, çaj jeshil
	darkë	Peshk të zier ose të pjekur të varieteteve me pak yndyrë
	Para se të shkoni në shtrat	Teaji me qumësht ose kefir

Receta ushqimore

Mund të përdorë pas një sulmi akut të pankreatitit dieta numër 5p (lexoni në lidhje me dietën Tabela 5) dhe ndiqeni atë gjatë gjithë vitit. Ushqimi konsumohet pure, pa kripë, proteinat mund të rriten - deri në 100 gr., Deri në 40 gr. - yndyrna, deri në 450 gr. - karbohidratet. Sigurohuni të zbatoni rekomandimet dhe regjimin e përshkruar nga mjeku juaj!

Për një zierje, keni nevojë për 0.5 kg hips të trëndafilit të thatë dhe 4 litra ujë. Shpëlajeni dogrozën, shtoni ujë, vendosni pijen e infuzuar për 4 ditë.Nuk është e nevojshme të vloni infuzionin, dogroza duhet të infuzohet me ujë në temperaturën e dhomës. Kjo pije përmban vitaminë C. Warning! pasi pija është e thartë, këshillohuni me një mjek përpara se ta merrni.

Supë me peshk të grumbulluar:

Për supë, 0,5 kg peshk është i dobishëm (këshillohet të merrni fileto pa kocka, merluc, pike, majdanoz), 1.5 litra ujë ose supë me perime, 50 ml. qumësht, 1 lugë gjalpë.

Pritini peshkun, derdhni në tigan me ujë ose supë, gatuajeni deri sa të tenderoheni. Hiqni peshkun nga tigan, bluajeni me një blender. Ngrohni pak qumësht në një tigan dhe shtoni vaj në të, pasi të shkrihet gjalpi shtoni supë, silleni në një çiban, por mos vlim. Shtoni peshk, gatuajeni mbi zjarr të ulët vetëm për disa minuta. Kripa mund të shtohet vetëm nëse mjeku juaj ka autorizuar!

Pureja e karrotave dhe kungujve:

Për këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet kunguj (gr 300-400) dhe karota. Qëroni perimet, prerë në kube 1.5-2 cm.Vijini në ujë të gatshëm. Kullojeni ujin, duke lënë pak nëse dëshironi që pure patatet të jenë më të lëngshme. Grind me një blender. Patatet e pjekura janë gati!

Ajo është e ndaluar për përdorimin e pankreatitit akut:

alkoolit,
hani yndyror ose të skuqur,
hani çdo yndyrna dhe ushqime të fryra: bishtajore, krunde, lakër të bardhë, rrepë, rutabaga, zhvishem / lëkurë frutash dhe perimesh, fruta të papjekura, manaferra ose perime,
pije të gazuara me reaksione fermentimi: kvass, kefir.

Dieta për pankreatitin kronik

Sulmet e pankreatitit kronik mund të ndodhin menjëherë pas darkës, menyja e së cilës ishte: vezë të pjerrëta, ëmbëlsira, fruta të papërpunuara, perime, lëngje, sodë të ftohtë, çokollatë, qumësht ose akullore. Vazhdimisht, shoqëruesit e sëmundjes çdo herë do të manifestohen: bloating, një ndjenjë e plotësi ose rëndim, një gungë që "mbërthyer në fund të gjoksit", të vjella periodike.

Në sfondin e pankreatitit kronik, diabeti mund të ndodhë lehtësisht dhe është e vështirë të vazhdohet - është gjithashtu një sëmundje serioze, në të cilën është e nevojshme t'i përmbaheni një diete të rreptë.

Në dietën e pankreatitit kronik, mund të përfshini:

krisur bukë gruri (mund ta thani bukën vetë),
supave me perime (më të përshtatshme për supat me kunguj, patate, kunguj ose karrota),
supa për drithëra (me bollgur, bollgur, hikërror ose oriz),
mish - viçi ose viçi, mishi i pulës, mishi i lepurit. Më mirë të avulloni, piqni ose vlim.
omëletë me avull nga vezët (2-3 copë.).
Varietetet e peshkut me pak yndyrna: plesht, pjalm, cod, pordhë, pike pike, hake, gocë ose karrem,
gjizë (jo e kripur): mund të hani pudinga të freskëta ose të gatuani,
djathrat - zgjidhni varietetet me yndyrë të ulët dhe të pangopur,
në enët ose gjatë gatimit, mund të përdorni gjalpë ose vaj luledielli -10-15 gr.
salcë kosi, kefir (vetëm përmbajtje të ulët yndyre),
drithëra - oriz, elb margaritar, bollgur, hikërror, vermicelli (konsistenca e tyre duhet të jetë e lëngshme ose gjysmë e lëngshme),
perime / perime pure (mos harroni se nuk mund të shtoni lakër dhe domate), gjithashtu thjesht mund të vloni ose pjekni perime,
mouss / pelte nga lëngjet, kompostot nga frutat e thata (kajsi, dardha, mollë)
fruta (vetëm në formë të pjekur ose të grirë pa lëkurë)
patate pure dhe patate pure për ushqim për fëmijë ose dietë,
përgatitjet multivitamin-minerale.

Dieta gjatë një përkeqësimi të pankreatitit

Kur duhet të ndryshoni dietën tuaj? Më shpesh ne mendojmë për atë kur diçka nuk është në rregull në trupin tonë: mbipesha, çrregullimet metabolike, sëmundjet kronike. Një dietë në periudhën e përkeqësimit të pankreatitit është thjesht e domosdoshme, sepse pa të është pothuajse e pamundur të shërohet nga sëmundja.

Me zhvillimin e pankreatitit, një dietë është e përshkruar të paktën 1 vit. Gjatë kësaj periudhe kohore, pacienti ofron mundësinë që sistemi i tij tretës të rikuperohet dhe të akordohet në punën normale.

Sa i përket periudhës akute të vetë sëmundjes, atëherë në fillimin dy deri në tre ditët e rëndimit, ngrënia është plotësisht e ndaluar. Në periudhën akute, është jashtëzakonisht e rëndësishme të krijoni prehje maksimale për sistemin e tretjes, dhe, veçanërisht, për pankreasin. Kjo kohë duhet të përdoret për të stabilizuar çrregullimet metabolike, për të normalizuar prodhimin e enzimave për tretje.

Përsërisim se është e pamundur të marrësh ushqim në ditët e para. Nëse pacienti ka etje, ju mund ta shuani etjen tuaj me një sasi të vogël të ujit alkolik jo të gazuar: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, etj. Uji alkalik mund të shtypë sekretimin e lëngut të stomakut, i cili do të lejojë që pankreasi të pushojë.

Në ditët në vijim, në varësi të gjendjes së pacientit, pirja lejohet gjithnjë e më shumë, duke shkuar gradualisht në ushqim të kursyer të lëngshëm dhe gjysëm të lëngshëm.

, , , , , ,

Dieta për përkeqësimin e pankreatitit kronik

Me përkeqësimin e pankreatititit kronik, zakonisht përshkruhet një dietë me proteina karbohidrate. Yndyrnat në dietë duhet të jenë të kufizuara: ato janë një ngarkesë e madhe për pankreasin dhe fshikëzën e tëmthit. Lejohet vetëm një sasi e vogël e vajit vegjetal.

Falë ushqimit proteinik, indi i dëmtuar i pankreasit është restauruar. Karbohidratet nuk janë të ndaluara, megjithatë, nëse ekziston dyshimi për zhvillimin e diabetit, atëherë karbohidratet e tretshme nuk rekomandohen (sheqerna të thjeshtë, bllokim, ëmbëlsirat).

Me rëndësi të madhe për rikthimin e sistemit tretës dhe forcimin e imunitetit janë vitaminat: vitamina A, C, bioflavonoids dhe grupi B.

Futja ditore e kripës duhet të jetë e kufizuar ashpër (për të lehtësuar ënjtjen e gjëndrës së përflakur), të paktën për 2-3 javë.

Shtë e nevojshme të përcaktohet marrja e kalciumit, e cila është në gjendje të forcojë muret vaskulare dhe të zvogëlojë përshkueshmërinë e tyre.

Me përkeqësimin e pankreatitit kronik, duhet të kaloni në ushqim të lëngshëm dhe pure, i cili shërbehet në një formë të ngrohtë, pa kripë, erëza dhe erëza. Në fillim, lejohen supat me pure, kefiri jo-acid, drithërat e lëngshme të drithërave mbi ujë (bollgur, oriz, bollgur), purees perimesh, gjizë me sheqer të ulët, dhe çaji i dobët pa sheqer.

Me kalimin e kohës, menyja zgjerohet: të bardhat e vezëve, pelte, mish të ngopur me pak yndyrë dhe enët e peshkut, bukë të tharë të bardhë.

Shtë e nevojshme të hani në mënyrë të pjesshme në mënyrë që të parandaloni overeating. Shtë optimale të hahet deri në 6 herë në ditë.

Ushqimet e skuqura, ushqimet e tymosura, të kripura, turshi, të konservuara, si dhe mishi i yndyrshëm dhe salloni, salcë kosi me yndyrë, alkooli dhe kifi janë të ndaluara.

, , , ,

Dieta pas përkeqësimit të pankreatitit

Pas zhdukjes së shenjave të pankreatitit akut dhe restaurimit të funksionit pankreatik, dieta nuk duhet të ndalet në asnjë rast.

Dieta pas acarimit të pankreatitit është e përshkruar, para së gjithash, në mënyrë që të shmanget ri-zhvillimi i sëmundjes.

Ushqimi gatuhet në një kazan të dyfishtë, të zier ose të pjekur në një furrë me një sasi të vogël yndyre.

Ju duhet t'i kushtoni vëmendje produkteve të tilla që rekomandohen për acarimin e pankreatitit:

çarje të bardha, feta buke të thata,
perime pure ose supa kremoze,
makarona,
drithërat (bollgur, bollgur, oriz, elb, hikërror) në një gjendje të pure,
vajra bimore
supave të mukozës dhe kremës
mishi me pak yndyrë, mundësisht mishi i pulës ose lepuri, mund të jetë viçi,
peshk me pak yndyre
produkte të qumështit (të freskëta dhe jo acid),
fruta të qëruara, të pjekura ose të ziera,
komposto jo-acid, pelte, pelte, lëngje të shtrydhur fllad, të holluar në gjysmë me ujë,
të bardhat e vezëve
një sasi e vogël e frutave të thata të njomur në një gjendje tokësore.

Ushqimet dhe pjatat e mëposhtme nuk rekomandohen:

pasta të freskëta, pjekje,
mish dhjamë, mish yndyror dhe peshk,
salcice dhe produkte të tymosura,
produkte të kripura dhe turshi,
ushqime te thartuara
yndyra e kafshëve
fasule, bizele, thjerrëza,
supa të pasura yndyrore, salcë kosi dhe krem,
enët e lakrës
djathë i fortë
lakër, rrepkë, i tharë,
erëza, kripë,
uthull, majonezë, ketchup, salca,
ushqime të skuqura
ëmbëlsirat, ëmbëlsira, pasta, akullore, çokollatë,
kafe, kakao, pije të gazuara,
alkolike.

, , , ,

Menu dieta për përkeqësimin e pankreatitit

Dieta me përkeqësimin e pankreatitit përfshin pesë deri në gjashtë vakte në ditë në pjesë të vogla. Në asnjë rast nuk duhet të lejohet overeating.

Mos harroni se në ditët e para të acarimit, ushqimi në përgjithësi është i ndaluar, mund të pini vetëm pak ujë mineral pa gaz. Në të ardhmen, dieta do të zgjerohet, dhe ne do t'ju japim një shembull më poshtë.

Ne ofrojmë një meny afërsisht të përpiluar për një javë. Ju mund të planifikoni në mënyrë të pavarur një menu të tillë duke përdorur produkte nga lista e lejuar.

Dita e parë

Breakfast. Gjysma e një shërbimi të supës mukoze, 100 ml ujë akoma.
E dalë. Një mollë e pjekur pa lëvozhgë.
Dreka. Gjysma e një shërbimi të patateve pure, pa gjalpë dhe kripë, qumësht.
Një rostiçeri pasdite. Kissel, çarje.
Darka. Qull me hikërror, çaj të dobët me qumësht.

Rregulla të përgjithshme

Quhet një sëmundje inflamatore e pankreasit pankreatiti. Hekuri kryen funksione sekretore: prodhon insulinë, lipokain dhe glucagon, dhe pjesëmarrja në tretje është sekretimi i lëngut pankreatik. Shkaqet e dëmtimit të tij janë të shumëfishta: helmimi toksik, trauma, pengimi i kanalit pankreatik, çrregullimet vaskulare, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe kanalet, ekspozimi ndaj ilaçeve, sëmundjet infektive dhe parazitare.

Ka pankreatit akut dhe kronik. Pankreatiti akut shoqërohet me vetë-tretje enzimatike (autolizë) të pankreasit dhe, në raste të rënda, vërehet nekroza e indeve të gjëndrave dhe organeve të afërta. Shpesh zhvillohet kur merrni medikamente (metildopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, Cimetidinës, Metronidazole). Në gjysmën e rasteve, shkaku i zhvillimit të tij është kolelithiaza, dhe pjesërisht shoqërohet me abuzim me alkoolin.

Pankreatiti kronik - Një sëmundje afatgjatë aktuale dhe progresive, e prirur për acarime. Ekzistojnë disa forma klinike:

asimptomatike,
dhimbje - nuk shprehet dhimbje e vazhdueshme, e rënduar nga përkeqësimi,
përsëritje, kur dhimbja shfaqet vetëm gjatë përkeqësimit,
pseudotumorous - një formë jashtëzakonisht e rrallë, kur koka e gjëndrës rritet me ind fibroze dhe rritet.

Ndryshimet e indeve në pankreatitin kronik janë të vazhdueshme, progresive dhe çojnë në dështim ekzokrin. Në fazën fillestare, procesi patologjik është i kufizuar, dhe ndërsa sëmundja zhvillohet, e gjithë gjëndra është e prekur.

Simptomat, trajtimi dhe ushqimi i pankreatitit

Simptomat kryesore të pankreatitit akut janë dhimbje të forta abdominale të lokalizimit të ndryshëm (në hipokondrium të djathtë ose të majtë, gropë stomaku, brez), belching, gojë të thatë, të vjella të rënda, nauze, ethe. Simptomat varen nga shkalla e dëmtimit të gjëndrës. Pra, një shkallë e butë shoqërohet nga një të vjella e vetme, dhimbje e moderuar dhe një gjendje relativisht e kënaqshme e pacientit. Me një shkallë të rëndë të dëmtimit (nekroza e përhapur e gjëndrës), shprehet një simptomë dehje, pacienti shqetësohet për dhimbje të forta dhe të vjella ngacmuese, shpesh shfaqet verdhëz dhe peritonit. Gjendja e përgjithshme e pacientëve është e rëndë.

Trajtimi ka për qëllim:

lufta kunder shokut dhe toksemise,
shtypja e aktivitetit të enzimës (uria dhe frenuesit e pompës protonike),
eleminimi i dhimbjes.

Trajtimi i dietës simptomike pankreatiti luan një rol të madh në të gjitha periudhat e sëmundjes. Pacientët me një formë të rëndë u jepet terapi infuzive dhe ushqehen përmes sondës me përzierje për ushqimin enteral. Në ushqimin klinik të pacientëve me ashpërsi të butë në të moderuar, faza është e rëndësishme - një kalim gradual nga uria në një dietë të plotë fiziologjikisht (mjekësore Dieta 5P).

Në periudhën akute, ushqimi i duhur shtypë hiperferimin e gjëndrave dhe ndihmon në uljen e stazës në kanalet dhe sekretimin e stomakut. Një dietë për pezmatimin e pankreasit në një kurs kronik ndihmon në përmirësimin e funksionit të gjëndrës, rivendosjen e çrregullimeve ushqyese dhe parandalimin e relapsit.

Dieta për pankreatitin akut

Në formën akute të sëmundjes, vërehet dhimbje e fortë, çlirim enzimë (nivele të ngritura të enzimave të gjëndrave në gjak) dhe amyluria (në urinë).

Qëllimi kryesor është të ndaloni prodhimin e lëngut të pankreasit, i cili arrihet duke refuzuar të hani çdo ushqim dhe pushim të rreptë në shtrat. Edhe efekti i shfaqjes dhe erës së ushqimit tek pacienti është i padëshirueshëm.
Parimet kryesore të të ushqyerit gjatë kësaj periudhe janë:

uria dhe ushqimi parenteral,
sa më shpejt të jetë e mundur pas një sulmi dhe rënie të dhimbjes, bëhet një kalim në ushqim, pasi pacientit i duhet një proteinë e plotë,
zgjerimi gradual i dietës dhe futja e produkteve të reja,
rritje graduale e vëllimit të ushqimit dhe përmbajtjes kalorike të tij,
pajtueshmëria me kursimin mekanik dhe kimik të trupit për një kohë të gjatë.

Në ditët e para, pirja lejohet: ujë mineral alkalik (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), një supë me çokollatë, ujë të zier, çaj të dobët. Ata duhet të merren në temperaturën e dhomës dhe në pjesë të vogla. Kohëzgjatja e agjërimit është zakonisht 1-3 ditë, gjë që varet nga gjendja e pacientit. Ekzistojnë disa mendime në lidhje me natyrën e agjërimit. Disa besojnë se është e nevojshme të përjashtohet përdorimi i lëngjeve. Të tjerët janë të prirur për faktin se pacienti duhet të konsumojë 1,5-2 litra lëng.

Ushqimi i mëtejshëm varet nga gjendja e pacientit, dhe dy opsione diete janë të përshkruara në mënyrë sekuenciale.

Opsioni i parë tregohet pas pankreatiti akut dhe me përkeqësim të rëndë të kronikës. Kjo mundësi diete rekomandohet pas ditëve të uritur (zakonisht nga dita e tretë), sepse krijon paqe maksimale për gjëndrën dhe eliminon dhimbjen.

Pas sulmit, nevojiten ushqime të shpeshta (deri në 8 herë) dhe në pjesë shumë të vogla, duke filluar nga 50-100 g. Në fillim, rekomandohen ushqime me kalori të ulët (yndyrna 50 g, proteina 60 g). Nuk korrespondon me normat fiziologjike, prandaj rekomandohet për një periudhë 4-7 ditë.

Dieta përbëhet nga ushqime të gatuara me një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme, dhe vetëm deri në ditën e 6-të lejohet përdorimi i ushqimit gjysëm viskoz. Ushqimet me karbohidrate më pak stimulojnë sekretimin e pankreasit, kështu që rekomandohet menjëherë pas urisë. Nëse pikturoni ditën, atëherë ditën e parë dhe të dytë mund të:

drithëra të lëngshme,
supave të pangopura mukoze - zierje të drithërave (meli, kokrrat e misrit përjashtohen),
zierje perimesh,
çaj i dobët me sheqer,
fshiu frutin e zier,
bukë e ndenjur e bardhë, çarje,
pelte dhe pelte nga lëngu i frutave me shtimin e xylitol.

Pas 2 ditësh, produktet proteinike gradualisht futen në ushqime me karbohidrate:

nga dita e tretë - pastë gjizë, souffle, puddings nga gjizë nga gjizë jo-acid (shpesh përdorni gjizë të kalcinuar),
1-2 vezë në ditë (omëletë me avull),
nga dita e katërt - drithërat në qumësht dhe supa me krem nga mishi i zier,
në ditën e gjashtë, shtoni gjalpë në enët, lejohen supat e perimeve tashmë të lejuara (të përjashtuara lakra) dhe pureet e perimeve (karrota, patatja, panxhari),
nga dita e 7-të futen dietë ushqimet me suffla të mishit dhe të peshkut, dhe nga dita e 10 futen prerjet me avull, viçi, gjeldeti, mishi i pulës, dumplings e peshkut (hiqen tendinat, lëkura dhe dhjami).

Me një ulje të dhimbjes dhe një përmirësim të tretjes së ushqimit, dieta zgjerohet dhe përcaktohet opsioni i dytë i saj (përdoret gjithashtu për një acarim jo të mprehtë të pankreatitit kronik). Pas pankreatitit akut, pacienti duhet të jetë në dietë për 6-12 muaj. Të gjitha pjatat janë gatuar në formë të zier ose me avull, së pari fshihen, dhe pak më vonë - thjesht copëtuar. Meqenëse parimet e kursimit janë ruajtur, ushqimi nuk shkakton stimulim të tepërt të organeve.

Dieta për pankreatitin dhe kolecistitin

Për shkak të funksionit të dëmtuar të gjëndrës, fshikëza e tëmthit është e përfshirë në proces. Më shpesh, në sfondin e pankreatitit, zhvillohet cholecystitispor jo anasjelltas. Patologji e kombinuar - holetsistopankreatit manifestohet nga dhimbja në epigastrium, jashtëqitje e lëngshme e fetusit. Shpesh kombinohet me zbaticë nga duoden në stomak, gjë që shkakton hidhërim në gojë. Sëmundjet kanë shkaqe të zakonshme, dhe për këtë arsye ushqimi ka shumë të përbashkëta. Para së gjithash, dieta kryesore për këto sëmundje është dieta. Tabela numër 5.

Në ditët e para, me acarim të kolecistitit, agjërimi i plotë kryhet për të maksimizuar kursimin. Mund të pini çaj të dobët, supë me trëndafil të egër. Nga dita e tretë e treguar Dieta numër 5Vduke përjashtuar çdo ngacmues. Pacienti është në të për 4-5 ditë. Në pankreatitin akut dhe kolecistitin, ushqimi përgatitet pa kripë dhe fërkohet - këto janë supa me mukozë dhe pure, suva, patate me pure. Ushqimet e shpeshta në pjesë të vogla janë të rëndësishme.

Në dietë futen:

supave mukoze (zierje e tërshërës, bollgur dhe rrush orizi),
drithëra të pastruara në ujë me shtimin e qumështit dhe pa vaj,
lëngje perimesh, komposto të pjekura,
çarje të bardha
disa mish të zier (është fërkuar), peshk të zier dhe djathë me pak yndyrë.

Recetat për gatim, të dhëna në pjesën përkatëse, mund të përdoren me këtë patologji të kombinuar.

Dieta për pankreatitin dhe gastritin

Nëse shoqërohet pankreatiti gastrit ose gastroduodenit, atëherë ushqimi është disi i modifikuar, veçanërisht gjatë periudhës së rëndimit, kur pacienti shqetësohet për dhimbje të forta dhe çrregullime dispepike. Prania e gastritit ose gastroduodenitit nënkupton nevojën për t’iu qasur më shumë dietës dhe të përdorni versionin e fshirë të dietës më gjatë, dhe në periudhën e rëndimit, kaloni në Dieta numër 1Akarakterizohet nga kufizimi maksimal i të gjitha efekteve në mukozën. Kjo është një ulje në sasinë e proteinave dhe yndyrës, kufizimin e kripës, ushqimit pure dhe konsistencës së tij të lëngshme. Të caktuara në mënyrë sekuenciale Tabela 1Bduke pasur më pak kufizime.

Me gastroduodenitis dhe pankreatitit, dietat janë gjithashtu të ngjashme: përjashtoni enët - patogjene të sekretimit të stomakut, përdorni ushqim të lëngshëm ose të rëndë, të ziera dhe pure. Pemët me lëkurë të trashë dhe ushqime të pasura me fibra janë të ndaluara.

Menuja e ushqimit përbëhet nga supa me pure (bollgur, bollgur, drithëra orizi) me shtimin e përzierjes së vezëve dhe gjalpit. Perimet e fërkuara i shtohen supave. Mund të hani patate, panxhar dhe karrota pure me krem ose qumësht. Mishi, peshqit dhe shpendët janë steamed në formën e soufflé, cutlets dhe dumplings. Qumështi i lejuar, gjizë e freskët, por në prani të pankreatitit, pacienti nuk mund të tolerojë qumësht të plotë, kështu që dieta është rregulluar.

Procesi progresiv në pankreas përfshin dhe Qelizat Langerhansduke çuar në mungesë dhe zhvillim të insulinës diabeti mellitus. Në diabetin dhe pankreatitin, dieta themelore është Tabela 5Ppor përjashton ushqime që përmbajnë karbohidrate lehtësisht të tretshme: bollgur, patate, oriz, bollgur, ëmbëlsira, bukë të bardhë, sheqer dhe ëmbëlsirat.

Lejohet bukë diabetike ose miell gri, por i kufizuar (250 g). Kur gatuani petët, nuk rekomandohet të shtoni bukë në mishin e grirë, është më mirë të përdorni gjizë të freskët. Sweetmbëlsues të ndryshëm përdoren në dietë, kështu që pelte, musa, komposto dhe pelte përgatiten me sakarinë ose xylitol. Produktet e karbohidrateve duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë gjatë gjithë ditës ose përdorimi i tyre duhet të kombinohet me përdorimin e ilaçeve antidiabetikë.

Produkte të lejuara

Dieta për pankreatitin pankreatik përfshin:

Drithëra: bollgur, bollgur, hikërror, oriz. Qull është gatuar në ujë, copëtohet, shtoni ujë ose qumësht, i çoni ato në një konsistencë gjysmë viskoze. Nëse gatuani qull nga mielli (hikërror dhe oriz), kjo lehtëson shumë procesin e gatimit.Souffle mund të përgatitet nga orizi dhe bollgur dhe shërbehet me pelte, reçel ose bllokim. Perlat e elbit, meli, misri dhe elbi janë të kufizuara në dietë.
Patate të ziera dhe pure, kunguj, kunguj të njomë, karrota, bizele jeshile, panxhar, lulelakër. Me kalimin e kohës, lejohet të hani karrota të papërpunuara dhe kunguj në formë të integruar, domate të qëruara dhe tranguj të bluar.
Supat përgatiten në supat me perime dhe perimet e grira futen në to. Mund të gatuani supa me pure. Drithërat e lejuar i shtohen supave, ato zihen mirë ose fshihen. Perime të copëtuara mund të shtohen në supa, por ato nuk mund të skuqen. Sezoni i supave me salcë kosi, krem, gjalpë.
Peshku me yndyrë të ulët është avulluar, zier në një copë ose konsumohet në formën e kutive. Perift i preferuar, hake, cod, krap i zakonshëm, pike, polë, pordhë, zbardhues blu. Nuk lejohet peshku i avulluar, i cili gatuhet në një tigan me ujë dhe të gjithë ekstraktuesit në të ruhen.
Për gatim, zgjidhni viçi, lepuri, viçi, mishi i pulës. Mishi përdoret në formën e produkteve të grirë (vetëm gjellë mishi, sufle, qofte, mish qullash, dumplings), steamed. Pulë e zier dhe lepuri mund të hahen në copa.
Produkte të qumështit me pak yndyrë. Qumështi lejohet të shtohet në enët, pasi e gjithë tolerohet dobët nga pacientët. Ju mund të hani gjizë jo shumë të yndyrshëm, të gatuani tavë dhe puddings nga ajo. Me një mungesë të kalciumit, është më mirë të përdorni gjizë të kalcinuar. Krem kosi - erëza për pjatat. Ju mund të vendosni djathë të butë në formën e bluar.
Bukë gruri, vetëm e ndenjur për të shmangur bloating. Dieta parashikon përdorimin e biskotave pa gjalpë (biskota).
Omelet janë kryesisht proteina (1 vezë në ditë).
Mund të gatuani salca në një supë me perime me shtimin e salcë kosi dhe qumështin (mos e skuqni miellin).
Pjekur - mollë të ëmbla. Frutat e thata përdoren pure. Nga frutat e ëmbla bëjnë reçel, pelte, mousse, karamele. Pemët dhe manaferrat e papërpunuara lejohen, por duhet të fshihen.
Pas acarimit, yndyrnat futen me shumë kujdes në dietë, së pari - gjalpi, dhe më pas - luledielli i rafinuar.

Perime dhe zarzavate

kungull i njomë0,60,34,624 brokoli3,00,45,228 lulelakër2,50,35,430 patate2,00,418,180 flokëkuq1,30,16,932 kastravecë0,80,12,815 domate0,60,24,220 kungull1,30,37,728 mollë0,40,49,847

Drithëra dhe drithëra

groat e hikërror (kernel)12,63,362,1313 bollgur10,31,073,3328 kokrrat e tërshërës12,36,159,5342 oriz6,70,778,9344

ëmbëltore

bllokim0,30,263,0263 pelte2,70,017,979 fllad0,80,078,5304 marmelatë frutash dhe kokrra të kuqe0,40,076,6293 paste0,50,080,8310 cookie maria8,78,870,9400

Produkte të mishit

mish lope18,919,40,0187 lepur21,08,00,0156 gjoks pule të zier29,81,80,5137 fileto të ziera gjeldeti25,01,0-130 vezët e pulës12,710,90,7157

Peshku dhe ushqimet e detit

ngec16,51,80,083 Pollock15,90,90,072 zbardhues blu16,10,9-72 merluc17,70,7-78 hake16,62,20,086 heshtë18,40,8-82

Lëngje dhe komposto

lëng kajsie0,90,19,038 lëng karrote1,10,16,428 lëng bukuroshe0,90,19,540 lëng kungulli0,00,09,038 lëng rrushi0,10,017,670

* të dhënat janë për 100 g të produktit

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Ushqyerja për inflamacionin e pankreasit nuk duhet të përmbajë:

Perime me fibra të trashë (rutabaga, lakër, rrepka, rrepka, patëllxhan, rrepkë), bishtajore, kërpudha.
Supa në supa (mish / kërpudha / peshk), borsch, supë panxhar, supë lakër, okroshka.
Peshk yndyror, mish, patë dhe mish duck, të gjitha pjatat e skuqura, strijat dhe peshqit, mishin e tymosur, havjarin e peshkut, peshkun e kripur, salcice, ushqim të konservuar.
Oferta për shkak të përmbajtjes së tepërt kolesterolit.
Bukë thekre dhe grurë të freskët, ëmbëlsira me krem, ëmbëlsira, pastë pudre, kifle, pasta maja, peta të skuqura, pancakes, pancakes me djathë gjizë dhe pancakes.
Drithëra të thërrmuara (përjashtoni elb margaritar, misër, meli, elb).
Perimet dhe frutat e papërpunuara duhet të prezantohen me kujdes. Në fazën fillestare, ato përdoren të ziera ose të pjekura.
Përjashtohen: kafe e zezë e fortë, çokollatë, mjaltë, lëng rrushi, akullore, bllokim, kakao, pije të gazuara dhe alkoolike.
Vezë të skuqura dhe të ziera, krem, gjizë yndyror me aciditet të lartë, qumësht yndyror dhe djathë pikant të kripur.
Yndyrna gatimi, salcë, erëza dhe erëza (rrikë, barishte pikante, ketchup, mustardë, piper, majonezë).
Frutat që përmbajnë karbohidrate të thjeshta (banane, rrush, data) - ato mund të shkaktojnë fryrje.

Mish

sallam i tymosur9,963,20,3608 pulë e tymosur27,58,20,0184 rosë16,561,20,0346 rosë e tymosur19,028,40,0337 patë16,133,30,0364

Vajrat dhe yndyrnat

gjalpë0,582,50,8748 vaj luledielli0,099,90,0899

Pije të buta

ujë0,00,00,0- uji mineral0,00,00,0-

Lëngje dhe komposto

lëng kajsie0,90,19,038 lëng karrote1,10,16,428 lëng bukuroshe0,90,19,540 lëng kungulli0,00,09,038 lëng rrushi0,10,017,670

* të dhënat janë për 100 g të produktit

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Ushqyerja për inflamacionin e pankreasit nuk duhet të përmbajë:

Perime me fibra të trashë (rutabaga, lakër, rrepka, rrepka, patëllxhan, rrepkë), bishtajore, kërpudha.
Supa në supa (mish / kërpudha / peshk), borsch, supë panxhar, supë lakër, okroshka.
Peshk yndyror, mish, patë dhe mish duck, të gjitha pjatat e skuqura, strijat dhe peshqit, mishin e tymosur, havjarin e peshkut, peshkun e kripur, salcice, ushqim të konservuar.
Oferta për shkak të përmbajtjes së tepërt kolesterolit.
Bukë thekre dhe grurë të freskët, ëmbëlsira me krem, ëmbëlsira, pastë pudre, kifle, pasta maja, peta të skuqura, pancakes, pancakes me djathë gjizë dhe pancakes.
Drithëra të thërrmuara (përjashtoni elb margaritar, misër, meli, elb).
Perimet dhe frutat e papërpunuara duhet të prezantohen me kujdes. Në fazën fillestare, ato përdoren të ziera ose të pjekura.
Përjashtohen: kafe e zezë e fortë, çokollatë, mjaltë, lëng rrushi, akullore, bllokim, kakao, pije të gazuara dhe alkoolike.
Vezë të skuqura dhe të ziera, krem, gjizë yndyror me aciditet të lartë, qumësht yndyror dhe djathë pikant të kripur.
Yndyrna gatimi, salcë, erëza dhe erëza (rrikë, barishte pikante, ketchup, mustardë, piper, majonezë).
Frutat që përmbajnë karbohidrate të thjeshta (banane, rrush, data) - ato mund të shkaktojnë fryrje.

Tabela e produkteve të ndaluara

Perime dhe zarzavate

Proteinat, g

Yndyrnat, g

Karbohidratet, g

Kalori, kcal

perime të konservuara

1,5

0,2

5,5

patëllxhan

1,2

0,1

4,5

suedez

1,2

0,1

7,7

bizele

6,0

0,0

9,0

lakër

1,8

0,1

4,7

qepë

1,4

0,0

10,4

zogth-pea

19,0

6,0

61,0

364

piper sallate

1,3

0,0

5,3

majdanoz

3,7

0,4

7,6

rrepkë

1,2

0,1

3,4

rrepkë e bardhë

1,4

0,0

4,1

kopër

2,5

0,5

6,3

bathë

7,8

0,5

21,5

123

rrikë

3,2

0,4

10,5

spinaq

2,9

0,3

2,0

lëpjetë

1,5

0,3

2,9

banane

1,5

0,2

21,8

rrush

0,6

0,2

16,8

kërpudha

3,5

2,0

2,5

kërpudha turshi

2,2

0,4

0,0

Arra dhe fruta të thata

arra

15,0

40,0

20,0

500

rrush i thatë

2,9

0,6

66,0

264

farat e lulediellit

22,6

49,4

4,1

567

datat

2,5

0,5

69,2

274

Drithëra dhe drithëra

thelpinj misri

8,3

1,2

75,0

337

kokrra meli

11,5

3,3

69,3

348

kokrra elbi

10,4

1,3

66,3

324

Miell dhe makarona

makarona

10,4

1,1

69,7

337

pelmeni

11,9

12,4

29,0

275

Produkte buke

tufa të ëmbla

7,9

9,4

55,5

339

bukë thekre

6,6

1,2

34,2

165

ëmbëltore

krem pastiçeri

0,2

26,0

16,5

300

brumë i shkurter

6,5

21,6

49,9

403

akullore

3,7

6,9

22,1

189

çokollatë

5,4

35,3

56,5

544

Lëndët e para dhe erëza

mustardë

5,7

6,4

22,0

162

majonezë

2,4

67,0

3,9

627

Produkte të qumështit

qumësht 4,5%

3,1

4,5

4,7

krem 35% (yndyror)

2,5

35,0

3,0

337

krem whipped

3,2

22,2

12,5

257

salcë kosi 30%

2,4

30,0

3,1

294

Djathë dhe gjizë

djathë parmixhan

33,0

28,0

0,0

392

Produkte të mishit

mish derri yndyre

11,4

49,3

0,0

489

sallo

2,4

89,0

0,0

797

proshutë

23,0

45,0

0,0

500

Mish

sallam i tymosur

9,9

63,2

0,3

608

pulë e tymosur

27,5

8,2

0,0

184

rosë

16,5

61,2

0,0

346

rosë e tymosur

19,0

28,4

0,0

337

patë

16,1

33,3

0,0

364

Peshku dhe ushqimet e detit

peshk i tymosur

26,8

9,9

0,0

196

havjar i zi

28,0

9,7

0,0

203

havjar i salmonit kokrrizor

32,0

15,0

0,0

263

salmon

19,8

6,3

0,0

142

peshk i konservuar

17,5

2,0

0,0

salmon

21,6

6,0

140

troftë

19,2

2,1

Vajrat dhe yndyrnat

yndyra e kafshëve

0,0

99,7

0,0

897

gatim yndyre

0,0

99,7

0,0

897

Menyja për inflamacionin pankreatik (dietë)

Menyja ushqyese për pankreatitin akut është mjaft e pakët. Në fazën fillestare të terapisë dietë, enët në dietë janë të pranishme vetëm në formë të zier dhe të formuar. Lejohet të hajë 50 g çarje nga buka e bardhë. Menyja për javën mund të jetë e ndryshme, nëse përfshini drithëra të lëngshëm dhe gjysëm viskozë nga drithëra të ndryshme (përveç miletit), soufflé dhe pure patatesh nga perimet e lejuara.

Për çdo ditë ju duhet të gatuani gjizë të freskët pa maja. Përgatitet nga qumështi, duke shtuar klorur kalciumi gjatë zierjes, kështu, merret djathë i kalsifikuar jo-acid. Mbi bazën e saj, ju mund të bëni puddings të makaronave, suffles dhe avullit. Qumështi lejohet vetëm si një shtesë e enëve (drithërat me qumësht, supat me krem). Lejohen 1-2 vezë në ditë - të buta, të ziera, omëletë proteinike ose me avull.

Për ëmbëlsirë, drekë ose rostiçeri pasdite, pacientit mund t'i ofrohen mollë të pjekura ose të ziera në formën e patateve pure, pelte, pelte frutash, kompostate pure (mund të përdorni fruta të thata dhe të freskëta). Një sasi e vogël gjalpi shtohet në enët e gatshme. Nëse e imagjinoni atë ditën, atëherë do të duket kështu:

mëngjes	qull hikërror i lyer me lëng, souffle nga gjizë, çaj i dobët
Mëngjesi i dytë	mollë e zier lëng rrushi.
drekë	supë bollgure me karota të grira, paste viçi Komposto.
Teaaj i lartë	perime pure.
darkë	qull oriz gjysëm të lëngshëm, sufle peshku çaj.
Për natën	infuzion i rrepës.

mëngjes	qull orizi i pjekur plotësisht, gjizë e kalcinuar, çaj.
Mëngjesi i dytë	applesauce.
drekë	supë me hikërror me perime, dumplings pule, pelte.
Teaaj i lartë	omëletë me avull, lëng i holluar.
darkë	biftek peshku patate pure çaj.
Për natën	pus.

mëngjes	qull i lëngshëm i orizit me qumësht, omëletë proteine, çaj i dobët
Mëngjesi i dytë	djathë gjizë e grirë me pelte.
drekë	supë me krem lulelakër, sufle pule infuzion i rrepës.
Teaaj i lartë	zier mollë dhe dardhë.
darkë	dumplings peshkut perime pure lëng.
Për natën	kefir.

Dieta e mëtutjeshme përfshin zgjerimin e dietës. Kur kaloni në versionin e zgjatur, pjatat kryesore janë të njëjta, por produktet (perimet dhe frutat) tashmë mund të konsumohen jo me pure, por disi më vonë - në formë të papërpunuar. Sasia e bukës së grurit rritet në 300 g, gjalpi në 20-30 g në ditë, lejohen biskotat e thata të pangopur.

Meqenëse ushqimi në fazën e remisionit është shumë i rëndësishëm, ka kuptim të konsiderohet në mënyrë më të detajuar menyja ushqyese për pankreatitin kronik. Supat gatuhen njësoj - me drithëra dhe perime dhe mund të jenë me vermiceli. Përdorimi i okroshka, supë lakër dhe borsch nuk lejohet. Mishi duhet të jetë pa tendona dhe yndyrë. Isshtë gatuar në formë të zier dhe të copëtuar (qofte, patate pure, soufflé, knelles, stroganoff viçi të copëtuar imët). Pulë, lepuri dhe viçi mund të hahen në copa. Peshku me yndyrë të ulët lejohet në një pjesë të zier ose të copëtuar.

Drithërat e drithërave, soufflé drithëra dhe makaronat e ziera i shtohen dietës. Drithërat e lirshme, elbi, misri, elbi margaritar dhe drithërat e miletit janë ende të kufizuara. Nga perimet, lulelakrën, panxharët, kungullin, bizelet e gjelbërta shtohen. pure frutash të pjekur të pjekur dhe manaferrat Produktet e qumështit marrin kefir me yndyrë të ulët, jo-acid, salcë kosi në enët. Një menu diete shembullore për pankreatitin pankreatik mund të duket si kjo:

mëngjes	vezë të fërguara qumësht hikërror, qull i zier mirë, çaj.
Mëngjesi i dytë	gjizë me pelte.
drekë	supë me krem karotë, patatet e viçit qull orizi infuzion i rrepës.
Teaaj i lartë	lëng.
darkë	prerje peshqish, perime pure biskota biskota Komposto.
Për natën	kefir.

mëngjes	qull hikërror me gjalpë, vezë të fërguara djathë i pangopur çaj.
Mëngjesi i dytë	keksa të pjekura me karota, lëng.
drekë	supë me gjellë sufle mishi pure kungulli me vaj perimesh, pelte.
Teaaj i lartë	puding me gjizë.
darkë	ëmbëlsira peshku pureja e lulelakrës, çaj.
Për natën	kefir.

mëngjes	qull tërshërë gjizë çaj.
Mëngjesi i dytë	vezë e zier lëng.
drekë	supë me kunguj me salcë kosi, stroganoff viçi (mishi është zier më parë), pure karrote, Komposto.
Teaaj i lartë	lëng, biskota biskota.
darkë	dumplings peshku, qull orizi çaj.
Për natën	pus.

mëngjes	qull hikërror të zier, tavë me gjizë me mollë, çaj.
Mëngjesi i dytë	nje veze lëng.
drekë	Supë lulelakër patties mish, qull tërshërë Komposto.
Teaaj i lartë	komposto frutash të thata, cookies.
darkë	ëmbëlsira peshku karrota me pure dhe kunguj, lëng.
Për natën	kefir.

mëngjes	pudding semolina me pelte, gjizë çaj.
Mëngjesi i dytë	omëletë proteine, lëng.
drekë	supë me hikërror sufle pule, lëng.
Teaaj i lartë	pelte, cookies.
darkë	peshk i zier qull orizi çaj.
Për natën	pus.

Kjo meny mund të përdoret kur pankreatiti dhe gastrit.

Receta për pankreatitin dietik

në pankreatiti akut ushqimi ka kufizime të konsiderueshme.

në pankreatiti kronik lista e produkteve është e zgjeruar, kështu që nuk është e vështirë të bësh një dietë të larmishme.

Lejohet mishi i grumbulluar me varietete të tenderit dhe viçi stroganoff nga mishi i zier, i copëtuar imët. Të gjitha pjatat e mishit dhe të peshkut mund të përgatiten me qumësht ose salcë kosi. Konsistenca e tyre mund të jetë e ndryshme: e trashë për të shtuar në mish viçi, dhe gjysëm të lëngshëm - në enët me perime, mish ose drithëra.

Përgatisni ato në qumësht me ujë. Perimet e ziera përdoren si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur. Për qëllim të kursimit mekanik, perimet përdoren në formë pureje. Anydo sallatë nga perimet e papërpunuara përjashtohet në fillim pas acarimit, pastaj, me një tolerancë të mirë, futen gradualisht karrota të grira, kunguj dhe kastravecat.

Supat dietike dietike përgatiten pure. Të gjitha produktet janë zier deri sa të gatuhen dhe fshihen. Në pure, shtoni një zierje, silleni në një çiban, dhe në mënyrë që të mos vendosni produktet e fshira, vendosni një salcë të bardhë dhe vlim. Për të përmirësuar shijen, mund të futni lezon (një përzierje me qumësht / krem dhe vezë), por pas kësaj supa nuk është zier. Supat në formë pure kanë konsistencën e kremit të trashë, duhet të jenë pa gunga mielli dhe thekon të proteinave të gjizës.

Recetat mund të ndryshojnë pak duke shtuar perime, drithëra ose aditivë të mishit në supa. Sidoqoftë, pjata do të ketë një shije të ndryshme dhe do të duket ndryshe. Më poshtë janë shembuj të gatimit të ushqimeve dietë për pankreatitit, receta me foto.

Supë mukoze (bollgur)

Bollguri derdhet në ujë, gatuhet, nxitet derisa të zihet plotësisht (rreth 40 minuta). Filtroni nëpër një sitë, por mos e fshij. Pas kësaj, kripa shtohet në mukozën në supë, sillet në një çiban dhe ftohet në 80 ° C. Sezoni me një përzierje të vezëve dhe qumështit, përzieni tërësisht, pa zier. Vendosni një copë gjalpë.

Supë qumështi me pulë pure

Pulë e zier kalohet përmes një mulli mishi, dhe më pas fërkohet. Supë orizi i trashë është i përzier me mishin e pure dhe i kripur për shije.

Vlim dhe ftohet në 80 ° C, sezon me një përzierje të qumështit dhe vezëve. Shtoni vaj. Mund të bëni supë me pure.

Supë pure me kunguj të njomë dhe lulelakër (me foto të gatimit hap pas hapi)

Lani dhe çmontoni lulelakrën (ose prerë):

Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere ose tigan me një fund të trashë, shtoni ujë dhe vlim:

Në formë të nxehtë, fshijeni me një zierje ose rrihni pjesët në një blender:

Futet salcë e bardhë, shtohet kripë, hollohet me supë me perime ose qumësht, dhe përsëri sillet në një çiban. Një copë gjalpë ose salcë kosi i shtohet supës së gatshme.

Pudingu i peshkut

Filetoja e peshkut është e ndarë në gjysmë. Një gjysmë është zier dhe fshirë. Një masë e prerë përgatitet nga pjesa e dytë e papërpunuar e filetos. Kombinoni të dy pjesët e mishit të grirë, shtoni gjalpë, të verdhën e vezëve, kripën, gatuaj. Proteinat e rrahura në disa hapa futen në masën e peshkut, të shtruara në kallëpe dhe të gatuara në avull.

Pudding me karrota steamed me mollë

Karrotat e copëtuara për 15 minuta lejohen, shtoni mollë të copëtuara (pa lëkurë), zijeni për 5-10 minuta derisa produktet të jenë gati. Fshini, shtoni qumësht dhe ziejini, derdhni bollgur, ziejini pak dhe ftohuni deri në 80 ° C. Vendosni të verdhën e vezëve dhe të bardhat e bardha. Përhapeni në një formë dhe steamed. Shërbyer me salcë kosi.

Të gjitha këto receta mund të përdoren në gatimin e enëve për fëmijë.

Pankreatiti akut tek fëmijët është relativisht i rrallë. Zhvillimi i tij është i mundur tek të varur nga droga, me infeksione virale, kushte septike, helmim, ndërsa merret medikamente dhe pas lëndimeve të barkut. Në pjesën më të madhe, pankreatiti akut ndodh në moshën 11-15 vjeç. Fotografia klinike mbizotëron nga dhimbja (nga dhimbja e moderuar deri në ngërçe dhe e rëndë), e lokalizuar në epigastrium, në hipokondrium të majtë dhe afër kërthizës.

Pankreatiti primar kronik tek fëmijët është gjithashtu më pak i zakonshëm sesa tek të rriturit, por është më i rëndë, që çon në pancreatopathy. Faktori ushqyes nuk luan një rol të tillë si tek të rriturit, dhe forma kronike është një rezultat akut, shkaqet e saj të zhvillimit janë gjithashtu fibroza cistike, anomalitë e sfinkterit të Oddi, sëmundja e tëmthit. Një faktor i rëndësishëm rreziku është dëmtimi i ilaçeve (hormonet, tetracyclines) dhe pushtimi helminthik.

Më shpesh, forma kronike zhvillohet kundër një sfondi të sëmundjeve të duodenit dhe traktit biliare, domethënë sëmundja është sekondare dhe shfaqet pankreatiti reaktiv. Nga njëra anë, pasi nuk ka shkatërrim të gjëndrës, kjo është një gjendje e kthyeshme, me kusht që të trajtohet me kohë dhe adekuat i sëmundjes themelore. Nga ana tjetër, në disa fëmijë, në sfondin e shkeljeve të zgjatura të mikroqarkullimit dhe ishemisë së indit të gjëndrës, mund të zhvillohet pankreatiti "i vërtetë".

Korrigjimi i mosfunksionimit të gjëndrave duhet të përfshijë trajtimin e sëmundjes, e cila çoi në zhvillimin e saj. Një aspekt i rëndësishëm është terapia dietike, natyra e së cilës përcaktohet edhe nga sëmundja themelore. Rekomandohet të përdorni një sasi yndyre të përshtatshme për moshën. Ushqimi për fëmijë nuk duhet të përmbajë një sasi të reduktuar të yndyrës, pasi ilaçet shumë të efektshme të terapisë zëvendësuese mund të kompensojnë mangësinë. lipase. Kjo qasje ndaj të ushqyerit mund të përmirësojë statusin ushqyes, i cili është shumë i rëndësishëm për trupin e një fëmije në rritje.

Për korrigjimin e çrregullimeve të tretjes të caktuara Creon në një dozë individuale me konsum ushqimor. Ilaçi është në formën e minimikrospereve të veshura me një predhë të veçantë, kështu që kapsula mund të hapet, derdhet dhe dozohet për fëmijë të moshave të ndryshme. Përveç kësaj, ajo lehtëson gëlltitjen në fëmijët e vegjël - sasia e kërkuar e drogës derdhet në një lugë dhe jepet me ushqim. Ky ilaç me përdorim të zgjatur nuk shkakton ulje të funksionit pankreatik.

Pankreatiti kronik nënkupton një dietë të rreptë gjatë acarimit, atëherë kryhet një kalim gradual në një dietë më pak të kursyer (përjashtohet vetëm kursimi mekanik), por ushqimi duhet të jetë selektiv dhe duhet të respektohet për jetën.

Në fazën e faljes, frutat e freskëta futen në dietë (mollë të ëmbla, pjepër, kajsi, kumbulla, qershi, luleshtrydhe, rrush, currants, mjedër, agrume, ananas), perime (karrota, zarzavate, kastravec, domate). Numri i tyre është i kufizuar dhe ju nuk mund t'i jepni fëmijës çdo ditë. Herë pas here mund të hani lakër, misër të rinj dhe patëllxhan. Baza e menusë është qull qumështi, enët me mish terren, mish pule dhe gjeldeti, supave vegjetariane, peshku i pjekur, perimet e ziera dhe produktet e qumështit të thartë. Lejohen ëmbëlsirat: reçel, marshmallows, bllokime, mjaltë, reçel, sheqer, por në moderim.

Në formën akute të sëmundjes, të njëjtat parime të ushqyerjes vërehen si tek të rriturit - një zgjerim gradual i dietës dhe ngarkesës në traktin e tretjes. Pas një muaji, nuk është e nevojshme të bluajmë ushqimin, por të gjitha njësoj, pjatat përgatiten duke zier, pjekur ose avulluar. Djathërat e mprehtë (p.sh. Adyghe) lejohen. Dieta përmban mish pule, peshk dhe mish, gjizë dhe tavë me gjizë, makarona. Nga perimet, mund t’i jepni fëmijës tuaj patate, kunguj të njomë, lulelakër, karrota, brokoli, panxhar, kunguj, por vetëm pasi të keni gatuar. Produktet e qumështit të fermentuar përfshihen në mënyrë aktive në dietë. Ushqimi duhet akoma të kripet. 5 g gjalpë lejohen për qull, supa dhe pureja e perimeve janë të kaluara me salcë kosi ose vaj perimesh në një sasi prej 1 lugë.

Në pankreatitin akut, një dietë e rreptë është e nevojshme për 1 muaj, dhe ndërsa dieta përmirësohet, dieta zgjerohet. Parimet themelore të trajtimit Sfondet Nr. 5 Duhet të respektohen 5 vjet (edhe në mungesë të simptomave) derisa të pastrohet kjo diagnozë. Edhe atëherë çrregullimet e mëdha dietike janë të padëshirueshme.

Pas pankreatitit akut dhe në kronik, përjashtohen këto:

pije të gazuara
qumësht i kondensuar
akullore
ushqime turshi dhe të kripura,
supa, mish yndyror,
ushqime të skuqura dhe yndyrore
salcice, salcice, ushqim të konservuar, paste,
fruta dhe manaferra të njoma (mollë të thartë, qershi, boronicë),
erëza,
miell dhe elb margaritar
pasta të kuzhinës (ëmbëlsira, pasta) dhe kifle, çokollatë, arra,
perime me fibër të trashë (bizele të tepërta, speca zile, rrepka, rrepka, rrikë, qepë, hudhër).

Në rastin e pankreatitit reaktiv, dieta e rekomanduar ndiqet për 2 javë, pas së cilës nuk kërkohen kufizime të rrepta, por duhet t'i siguroni fëmijës ushqim të përshtatshëm për moshën.

Pro dhe kundër

goodies	kundër
Isshtë i ekuilibruar dhe mund të përdoret për një kohë të gjatë me një qëllim parandalues. Spares pankreasin dhe normalizon funksionin e tij.	Kërkon aftësi gatimi.

Komente Nutricioniste

Ditët e agjërimit tregohen për shumë sëmundje, përfshirë pankreatiti. Kjo lloj diete mono lejon që trakti gastrointestinal të funksionojë në një mënyrë të butë. Sidoqoftë, kur i ndërmerrni ato, duhet të mbani mend se ato janë inferiorë në përbërjen kimike dhe energjinë, mund të përshkruhen për 1 ditë dhe jo më shpesh 1-2 herë në javë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me status të ulët ushqyes (zvogëluar peshë, shkelje e raportit të muskujve dhe indit dhjamor).

Ditët e agjërimit

Shtë e dobishme për të shkarkuar me pankreatitin një herë në javë, ndërsa ju duhet të zgjidhni ato produkte për shkarkim që nuk janë kundërindikuar në këtë sëmundje, dhe gjithashtu të merrni parasysh sëmundjet shoqëruese. Për shembull, në një ditë perimesh shkarkuese, supozohet të hajë 1,5 kg perime të papërpunuara (mes tyre lakër, domate, marule, kunguj të njomë, çdo zarzavate) në formën e sallatave në disa faza. Një sasi e tillë e perimeve të papërpunuara tolerohet dobët nga pacientët me këtë sëmundje dhe kolit - ato mund të shkaktojnë përkeqësim. Më të pranueshme për këtë sëmundje janë:

Tërshërë. Lëngu i tërshërës i gatuar në ujë nga 200 g drithëra plotësohet me dy gota supë të rrushit. Ushqimi i ndarë në 6 pritje.
Gjizë. Djathë pa yndyrë 600 g dhe 60 g salcë kosi të ndarë në katër doza. Mund të plotësohet me një filxhan kafe të dobët me qumësht, por pa sheqer dhe dy filxhanë supë të rrushit.
Djathë dhe fruta. 400 g prunes (nuk është kundërindikuar në këtë sëmundje) dhe 400 g gjizë pa yndyrë, të ndarë në 6 pritje.
Komposto orizi. Vlim 1,5 l komposto nga 250 g mollë të thata ose 1.5 kg të freskëta. Qull nga 50 g oriz dhe 100 g sheqer për tërë ditën (në komposto dhe qull). Pini komposto çdo dy orë, dhe shtoni qull orizi të ëmbël për drekë dhe darkë.
Shalqi. Merrni 1.5 kg pulpë shalqi (pa lëvozhgë) dhe ndani në 5-6 pritje.
Dita e lëngjeve. 600 ml lëng ndahen dhe 800 ml infuzion të rrushit, pihen në 4-5 pritje.
Kungull. Gjatë ditës, ju mund të hani 1,5-2 kg kunguj të pjekur, duke e ndarë në 5 pritje.
Apple. Rekomandohen 1.5 kg mollë të freskëta, por me këtë sëmundje këshillohet t’i zëvendësoni me ato të pjekura dhe t’i hani në 5-6 pritje.

Duhet të mbahet mend se gjatë ditëve të agjërimit, nuk rekomandohet aktivitet serioz fizik.

Agjërimi terapeutik i pankreatitit

A është e mundur të vuani urie nga pankreatiti? Mjekësia zyrtare e përdor këtë trajtim, veçanërisht me pankreatiti akut. Periodikisht, agjërimi është gjithashtu i dobishëm në formën kronike të sëmundjes. Kjo ju lejon të shkarkoni sistemin tretës. Mungesa e ushqimit nuk shkakton lëshimin e enzimave tretëse, lëngun e stomakut dhe biliare. Të gjithë organet tretëse janë në gjendje "gjumi", dhe e gjithë energjia harxhohet për rivendosjen e një organi të sëmurë dhe stimulimin e procesit të rigjenerimit.

Në varësi të rrjedhës së sëmundjes, uria përshkruhet për 1-3 ditë dhe deri në 10-20 ditë. Për të marrë një efekt terapeutik, zakonisht 10-15 ditët janë zakonisht të mjaftueshme, por kjo metodë e agjërimit është agresive dhe shkaktohet nga arsye serioze. Pacienti në këtë kohë duhet të vëzhgohet në një spital.

Kur përcaktoni kohën e duhur, duhet të mbani mend se me urinë të zgjatur, zhvillohet hiperkatabolizmi, i cili bën që pacienti të jetë i lodhur, shkakton një ngadalësim të proceseve të rimëkëmbjes në gjëndër dhe përkeqëson rrjedhën e përgjithshme të sëmundjes. Issuesështjet e agjërimit terapeutik dhe daljes prej tij në formën akute janë përshkruar në detaje më sipër. Në këtë kohë, pacienti është në spital nën mbikëqyrjen e mjekëve, atij i është dhënë terapi me infuzion, kështu që trajtimi me uri në këto kushte nuk është i rrezikshëm.

Shtrohet pyetja, si të uroj siç duhet në formën kronike të sëmundjes, veçanërisht pasi shumë e praktikojnë këtë në shtëpi. Në mënyrë që të mos përkeqësoni procesin, rekomandohet të përdorni agjërimin terapeutik për një ditë me një refuzim të plotë të ushqimit dhe pijeve (të thata). Duhet të theksohet se saktësisht agjërimi i thatë i jep gjëndrës paqen maksimale, pasi sekretimi i lëngjeve tretës nuk stimulohet as nga uji. Në këtë rast, duhet të pajtoheni me pushimin në shtrat. Ky lloj agjërimi kryhet 1 herë në javë. Rregullsia është e rëndësishme, e cila do të lejojë që gjëndra të rikuperohet, përveç kësaj, arrihet një efekt parandalues.

Si të shpëtoni nga agjërimi? Deri në fund të ditës pas agjërimit (16.00-17.00) ju duhet të pini një gotë ujë të ngrohtë. Në një orë mundeni - një gotë supë me perime, dhe pas 2 orësh mund të hani supë me perime (mundeni me drithëra). Në mëngjes mund të ktheheni në dietën e autorizuar. Uria e tillë ditore dhe një dalje graduale nga ajo tolerohen lehtësisht dhe nuk ndikojnë negativisht në gjëndër, dhe në kombinim me ushqimin e duhur në të ardhmen, ndihmon për të shmangur acarimet e sëmundjes. Në disa raste, numri maksimal i ditëve të agjërimit të thatë mund të jetë tre ditë. Si në rastin e ditëve të agjërimit, agjërimi (veçanërisht i zgjatur) është kundërindikuar tek pacientët me ushqim të zvogëluar.

Ju mund ta lidhni trajtimin me mjete juridike popullore me trajtimin e përgjithshëm, por mbani mend se efekti mund të vërehet vetëm pas 3-4 javësh të trajtimit. Në mënyrë që të mos ulni efektivitetin e veprimit të bimëve, duhet të bëni pushime midis kurseve për të paktën një muaj ose dy, si dhe të ndryshoni tarifat. Duke filluar trajtimin, dëgjoni gjendjen tuaj nëse shfaqen dhimbje, bloating ose diarre - kjo barishte nuk është e përshtatshme për ju. Bazuar në këtë, është më mirë të marrësh zierje të një barishte, në vend që të mbledhësh barishte.

Një zierje e rodheve. Pritini imët rrënjët, merrni 2 lugë gjelle. l. derdhni 200 ml ujë të valë, vlim dhe insistoni 4 orë. Supë e tendosur merr 100 ml, dy herë në ditë.

Pije çikrik. Fetë rrënjë çikore, merrni 3 lugë. 500 ml ujë të vluar, vlim mbi nxehtësi të ulët për 5-7 minuta. Pini gjatë ditës.

Pije tërshërë. Një gotë tërshërë derdh ujë të valë në një termos litër. Këmbëngulni natën, tendosni, pini 100 ml në mëngjes dhe natën për një muaj.

Një “qull” me hikërror të papërpunuar me kefir do të jetë i dobishëm. Merrni 3-4 tbsp. l. bluaj drithërat në një mulli kafeje, derdh dy gota kefir dhe lëreni brenda natës. Hani gjysmën në stomak bosh në mëngjes, dhe të dytën gjatë natës. Të dy produktet nuk janë kundërindikuar në këtë sëmundje.

Reagime dhe rezultate

Ushqyerja gjatë trajtimit duhet të kryhet në mënyrë rigoroze, përndryshe kuptimi i tërë terapisë humbet. Kjo tryezë diete është e plotë, mund të vëzhgohet për një kohë të gjatë dhe madje vazhdimisht. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për pacientët që kanë një patologji të kombinuar (cholecystitis, GSD, ulçera peptike). Këta pacientë, duke pasur parasysh gjendjen e tyre shëndetësore, duhet të respektojnë vazhdimisht ushqimin dietik.

Shumë njerëz vërejnë se zgjerimi i dietës shpesh shkakton përkeqësim. Në të kundërt, lehtësimi i shpejtë vërehet nëse ndiqet dieta. Shqyrtimet shpesh përmendin vështirësi që lidhen me gatimin individual, veçanërisht nëse keni nevojë ta bëni këtë gjatë gjithë kohës.

«… U futa në spital me pankreatit. U përcaktuan gjithashtu kolecistiti dhe gurët e tëmthit. Gjendja ishte e rëndë, ajo shtrihej në spital për 3 javë. Më parë, nuk e dija se cila dietë për pankreatitin pankreatik duhet të ndiqet dhe kurrë nuk respektohet.Dhe në spital ajo kaloi dhe studioi të gjitha opsionet e saj, sepse fillimisht shtrihej në departamentin kirurgjik, dhe pastaj në departamentin gastroenterologjik. Me një pankreas të përflakur, ju duhet të jeni në dietë për një vit të tërë, dhe unë, ndoshta, vazhdimisht, duke pasur parasysh sëmundje të tjera. Nuk dua ta heq ende bilancin, megjithëse mjeku tha që ai kishte sulme të pankreatitit për shkak të kësaj. Unë bëj gjithçka në mënyrë rigoroze sipas të ushqyerit, sepse kam frikë nga përkeqësimi. Tani ndihem normale: nuk ka dhimbje, ënjtje gjithashtu, jashtëqitja është normale. është e vështirë të bësh, pasi avulli dhe ushqimi pa shije janë të lodhur, por nuk kam ku të shkoj»,
«... Unë monitoroj rreptësisht ushqimin, duke pasur pankreatitit kronik. Kam studiuar gjatë se çfarë mund të hani dhe mbaj një dietë gjatë gjithë kohës. E vërtetë, unë nuk e ushqej ushqimin, por thjesht e grimoj lehtë atë në një blender. Me kalimin e viteve, unë kam studiuar mirë trupin tim - Unë nuk mund të duroj lakër (madje të zier), elb margaritar dhe qull mielli - kjo menjëherë shkakton rëndim, bloating dhe dhimbje. Unë u përshtata për të gatuar enët në një kazan të dyfishtë, dhe tani kam blerë një tenxhere të ngadaltë. Shtë mirë që të gjithë punëtorët e shtëpisë më mbështesin në ushqimin e duhur dhe janë mësuar me veten e tyre»,
«... Duke pasur kolecistit dhe pankreatit, kam studiuar prej kohësh se çfarë lloj diete është e nevojshme. Shtë mirë që ajo është një për dy sëmundje. Një herë në dy vjet jam kuruar në spital, dhe pastaj ha mirë dhe ndonjëherë pi përgatitje enzimë. Kjo ju lejon të ndiheni mirë dhe të punoni. Kam mësuar shpejt se si të bëj enët me avull, por nuk bëj souffles - për një kohë shumë të gjatë. Dhe presat e mishit të pulës, mishit ose peshkut fitohen shpejt, i bëj për 2 ditë. Me produktet e ziera nuk ka fare probleme. Unë po e gatuaj atë për familjen time në supë dhe e gatuaj vetë për pak ujë. Perimet mund të ha vetëm të ziera ose të pjekura dhe shumë pak të papërpunuara (përndryshe bloating të rëndë dhe dhimbje barku në stomak)».

Rekomandime të përgjithshme

Dieta me përkeqësimin e pankreatitit është një kursim mekanik, termik dhe kimik i traktit digjestiv. Në varësi të rekomandimeve të tabelës së përshkruar të trajtimit, arrihet funksionimi normal i gjëndrës, stomakut dhe zorrëve. Pacientët duhet të hanë ushqime ushqyese, si dhe ushqime proteinike.

Në dietë, sasia e karbohidrateve dhe yndyrave zvogëlohet sa më shumë që të jetë e mundur, kjo ndihmon për të parandaluar zhvillimin e degjenerimit të qelizave normale në qelizat yndyrore. Një dietë për pankreatitin pankreatik nënkupton rregullat e mëposhtme:

përpunimi i duhur i produkteve. Kjo do të thotë që ushqimet që hani duhet të jenë të pjekura, të ziera ose të ziera në avull,
pajtueshmëria me regjimin e temperaturës. Ju nuk mund të hani ushqim të nxehtë, ashtu si ushqimi i ftohtë,
mos harroni për moderimin. Mundohuni të mos e teproni. Një sasi e madhe ushqimi do të krijojë një ngarkesë të shtuar në pankreas dhe gjithë traktin tretës,
ushqimi i pjesshëm. Mundohuni të mos bëni pushime të gjata midis vakteve. Hani pak çdo dy deri në tre orë. Pjesët e vogla thithen më mirë nga trupi,
heq dorë nga alkooli. Pijet alkoolike çojnë në bllokimin e lumenit të kanalit pankreatik, i cili prish rrjedhjen e lëngut tretës në duoden,
lë duhanin. Nikotina rrit zhvillimin e përgjigjes inflamatore.

Trajtimi për një sulm të pankreatitit bazohet në "tre shtyllat":

Chill. Një fshikëz akulli aplikohet në stomak në vendin e projeksionit të pankreasit.
Uria. Në ditët e para, pacientët nuk duhet të hanë fare ushqim.
Rest. Shtë e domosdoshme të ruani paqe të plotë fizike dhe mendore.

Konsideroni një ushqim të përafërt për përkeqësimin e pankreatitit për dy ditë:

1 dite Për mëngjes, vidhni omëletin e proteinave dhe qullën e tërshërës në ujë. Për një kafshim për të ngrënë, ju mund të shijoni kos të bërë me shtëpi me cookie të thata. Dreka - supë vegjetariane, qull hikërror me dumplings pule dhe pelte. Për çajin e pasdites mund të hani gjizë me pak yndyrë. Darka - pure patate dhe peshk të zier. Dy orë para gjumit - një gotë kefir,
2 dite Mëngjesi - qull bollgur me një supë të rrushit. Dreka - qumësht me gjizë.Për drekë, gatuaj supë me pure të kungujve dhe kungujve, tërshërë me miell peshku dhe komposto me fruta të thata. Rostiçeri - biskota biskota me çaj. Për darkë, lejohet të hani souffle të gjizës dhe qull me hikërror. Pini një gotë kos dy orë para gjumit.

Canfarë mund të ha?

Me një përkeqësim të pankreatitit pankreatik, është më mirë të jepni përparësi atyre produkteve që lehtësojnë maksimalisht punën e organit të përflakur dhe zvogëlojnë prodhimin e enzimave tretëse. Hani ushqim nuk duhet të shkaktojë gaz dhe dhimbje.

Një dietë për pankreatitit gjatë një periudhe acarimi përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

krisur, biskota të thata, bukë të tharë,
Supa vegjetariane me perime pure. Kungull i njomë, kungull, patate, karrota, mund të bëhen baza për supë.
mish lepuri, pule, viçi, gjeldeti, viçi. Mos përdorni lëkurat dhe yndyrat. Nga mishi është më mirë të gatuani dumplings, qofte, gjellë mishi, souffle,
peshk të zier me yndyrë të ulët, të copëtuar
hikërror, bollgur, bollgur. Nga drithërat mund të gatuani tavë, pudinga,
kos të skremuar, kos, kefir, gjizë,
omëletë proteinike e steamed,
vaj perimesh
fruta të thata në tokë të njomura,
lulelakër, bizele jeshile, kunguj, patate, panxhar,
fruta jo-acid në formën e pelte, mousse, komposto,
çaji me limon, uji pa gaz, supa e rrushit.

Pas zbutjes së përkeqësimit, dieta gradualisht zgjerohet. Por në të njëjtën kohë, qëllimi i dietës vazhdon të jetë shkarkimi maksimal i trupit.

Konsideroni disa receta diete që mund të përgatiten gjatë relapsit.

Topat e patates me pulë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: patatet, gjoksin e pulës, zarzavatet, qepët, karrotat, vajin e ullirit. Mishi i bardhë është zier me qepë dhe karrota, dhe më pas kalohet përmes një mulli mishi ose dërgohet në një blender. Paralelisht, ziejini patatet dhe më pas shndërrojini në patate të pjekura.

Topat pastaj duhet të formohen prej tij, dhe mishi i grirë duhet të vendoset në mes. Dërgoni boshllëqe për gjysmë ore në frigorifer. Pastaj fleta e pjekjes lyhet me vaj perimesh, përhapni topat dhe dërgohet në furrë për gjysmë ore. Para se të shërbeni, spërkatni pjatën me barishte.

Qull elbi me domate

Për të përgatitur pjatën anësore, merrni elb, karrota, domate dhe gjysmë litër ujë. Së pari ju duhet të vloni elb margaritar, në fund duke shtuar pak vaj. Pastaj në një tigan duhet të zihet për dhjetë minuta qepë, karrota dhe domate. Qull elbi është tokë në një blender, pas së cilës shtohen perime të ziera.

Suxhuk i bërë në shtëpi

Për të bërë sallam të bërë në shtëpi, do t'ju duhet gjoks pule, salcë kosi, proteina pule, barishte dhe kripë. Pulë e papjekur duhet të jetë copëtuar imët dhe copëtuar në një gjendje kërpudhat në një blender. Pastaj, masa që rezulton shtohet proteina, kripë, zarzavate dhe salcë kosi. Një përzierje homogjene është përhapur në një mbështjellëse plastike dhe formohen salcice. Ziejeni ato në një tigan, dhe në mënyrë që salcice të mos notojnë, ato mbulohen me një tigan.

Merak perimesh

Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël, qëroni karrotat dhe shtoni qepën e copëtuar. Mund të shtoni edhe domate dhe kunguj. Shtë më mirë të gatuani gjellën në një kazan të dyfishtë, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të ziej në një tigan me shtimin e ujit. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me majdanoz dhe kopër.

Dita e pestë

Breakfast. Pudding semolina, çaj me nenexhik.
E dalë. Rusi, pelte.
Dreka. Supë pule, copëza karrote, komposto.
Një rostiçeri pasdite. Mousse frutash.
Darka. Mishi i peshkut me patatet e pjekura, çaji i paketuar.

, , , , , , ,

Dita e shtatë

Breakfast. Topa gjizë me bllokim, çaj me qumësht.
E dalë. Apple Mousse.
Dreka. Fileto e peshkut të hikërror, komposto.
Një rostiçeri pasdite. Pelte dhe krem pluhur.
Darka. Kungull i njomë i lagur me një çaj të butë, çaj të dobët.

Në fund të çdo dite, para se të shkoni në shtrat, rekomandohet të pini 100-150 ml kefir ose kos të freskët.Gjatë ditës, në vend të bukës, duhet të përdorni çarje të thata, dhe çaji piqet dobët dhe pihet në një formë të ngrohtë. Të gjitha ushqimet nuk duhet të jenë as të ftohta as të nxehta. Ushqimet e ngrohta treten shumë më lehtë.

Receta diete për përkeqësimin e pankreatitit

Topat e patates me pulë

Ne kemi nevojë për: patate, gjoks pule, karrota, barishte, qepë, vaj vegjetal.

Ziejeni gjoksin e pulës dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose blender së bashku me karotat e ziera dhe një qepë të vogël.

Ziejeni patatet dhe shndërroheni në patate me pure. Nga patatet e pjekura formojmë një rreth në të cilin vendosim pak mish të grirë, skulptojmë një top. Topat që rezultojnë vendosen për gjysmë ore në frigorifer.

Topat e ngrirë vendosen në një kazan ose furrë të dyfishtë. Nëse pjekni në furrë, atëherë topat duhet të vendosen në një myk të paravendosur me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Ngrohni furrën në 220 ° C. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Ne kemi nevojë për: pak vaj perimesh, një karotë, një qepë, ujë (rreth 0,5 l), elb - ½ filxhan, një domate.

Derdhni ujë në elb margaritar dhe gatuajeni për 45 minuta nga momenti i zierjes. Pas kësaj, kullojmë ujin e tepërt, shtojmë një pikë vaj ulliri, e lëmë nën kapak.

Sauté qepën e copëtuar me një lugë gjelle vaj perimesh, shtoni karotat e grira, domaten e copëtuar, ziejini për rreth dhjetë minuta në nxehtësi të ulët nën kapak.

Elbi me perla kalohet përmes një blender, shtoni perimet e ziera, përzieni dhe lini nën kapak për 5-6 minuta të tjera.

Suxhuk i gatuar në shtëpi

Merrni: 700 g gjoks pule, 300 ml salcë kosi, 3 të bardha veze, pak kripë, zarzavate nëse dëshironi.

Ne prerë gjoksin e papërpunuar dhe kalojmë përmes një blender në një gjendje kërpudhat. Shtoni proteinë, pak kripë, nëse dëshironi - zarzavate.

Hidh kremin e ftohur të ftohur në masën që rezulton dhe gatuaj.

Në filmin e kapur veçojmë pjesën e tretë të mishit të grirë, formojmë një sallam, duke shtrënguar skajet me një fije. Kështu, duhet të marrim tre salcice.

Në një tigan të madh, vlim ujë, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë (në mënyrë që uji të pushojë të ziejë, por temperatura e tij mbahet). Hedhim salcën në tigan dhe e vendosim sipër sipër, në mënyrë që të mos dalin. Vlim për një orë. Tjetra, hiqeni nga tigan, ftohuni dhe vetëm atëherë hiqni filmin. Pritini dhe shërbejeni.

, , , ,

Shqyrtime në një dietë me përkeqësimin e pankreatitit

Ushqimi i një personi që vuan nga pankreatiti akut duhet të jetë sa më i kursyeshëm për tretje. Për të mos irrituar mukozën e organeve të prekura, ekspertët rekomandojnë me forcë ditët e para nga momenti i rëndimit për të refuzuar ushqimin krejt. Sipas rishikimeve, shumë pacientë vërejnë se nuk ka asgjë të ndërlikuar në një agjërim të tillë, sepse për shkak të dhimbjes dhe shëndetit të dobët në ditët e para të sëmundjes, oreksi akoma mungon.

Më tej, pasi gjendja e pacientit të stabilizohet, ushqimet e para mund të fillojnë. Një ushqim i tillë duhet të jetë jo i bollshëm, jo i nxehtë dhe jo i ftohtë, i grimcuar ose i grirë sa më shumë që të jetë e mundur, në mënyrë që të zvogëlohet ngarkesa dhe të lehtësohet sa më shumë puna e traktit tretës.

Shtë më mirë të filloni të hani pas agjërimit me supa mukoze, drithëra të lëngshme, supa të dobëta pa erëza. Me kalimin e kohës, ju mund të lidhni gjizë me pure pa yndyrë, produkte të freskëta me qumësht të thartë, bukë të bardhë të thatë.

Shqyrtimet e dietës me përkeqësimin e pankreatitit mund të jenë pozitive vetëm nëse kjo dietë vazhdon pa gabime në ushqim, me respektimin e saktë të të gjitha rekomandimeve. Pankreatiti akut është një sëmundje serioze që do të shpejtojë të kujtojë veten nëse dieta nuk respektohet si duhet.

Dieta me përkeqësim të pankreatitit shpesh bëhet dieta kryesore për pacientët që vuajnë nga sëmundje kronike e pankreasit.Sidoqoftë, nëse nuk e teproni, kënaquni me zakone të këqija, ndiqni me përpikëri rekomandimet ushqyese, pas një kohe sëmundja do të zvogëlohet, dhe funksioni i pankreasit do të rikuperohet sa më shumë që të jetë e mundur.

Lini Komentin Tuaj

Dieta për diabetin

Farë mund të hani për Vitin e Ri me aterosklerozë vaskulare: një listë me receta të sigurta

Dieta për diabetin

2018

Farë mund të hani për Vitin e Ri me aterosklerozë vaskulare: një listë me receta të sigurta Për shumë vite, duke luftuar pa sukses me kolesterolin? Shefi i Institutit: “Do të mahniteni se sa e thjeshtë është të ulni kolesterolin duke e marrë thjesht atë çdo ditë. ...
Sheqeri i gjakut 20: Pasojat e nivelit 20

Diabet
Tofarë duhet të gatuaj diabetikët për Vitin e Ri: receta për sallata dhe meze, nxehtë dhe ëmbëlsira

Dieta për diabetin
A është masazhi i këmbës i mirë për diabetin?

Trajtimi dhe parandalimi

Gjatë një përkeqësimi të pankreatitit, çfarë të hani

Ushqyerja për pankreatitin gjatë acarimit

Dieta për pankreatit, çfarë mund dhe nuk mund të hash

Menyja e pankreatitit

Dita e parë

Dita e dytë

Ushqimi akut në fazë

Ushqyerja Kronike në Faza

Farë duhet të hani me pankreatitin

Perime dhe fruta

Produkte të qumështit

A është ëmbëlsirat e mundshme

Ushqimi dhe Dieta e Ndaluar

Ditën e tretë

Dita e katërt

Dita e pestë

Dita e gjashtë

Dita e shtatë

Dieta për pankreatitit akut për 10 ditë

Menyja e mostrës

Receta ushqimore

Dieta për pankreatitin kronik

Dieta gjatë një përkeqësimi të pankreatitit

Dieta për përkeqësimin e pankreatitit kronik

Dieta pas përkeqësimit të pankreatitit

Menu dieta për përkeqësimin e pankreatitit

Dita e parë

Rregulla të përgjithshme

Simptomat, trajtimi dhe ushqimi i pankreatitit

Dieta për pankreatitin akut

Dieta për pankreatitin dhe kolecistitin

Dieta për pankreatitin dhe gastritin

Produkte të lejuara

Perime dhe zarzavate

Drithëra dhe drithëra

ëmbëltore

Produkte të mishit

Peshku dhe ushqimet e detit

Lëngje dhe komposto

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Mish

Vajrat dhe yndyrnat

Pije të buta

Lëngje dhe komposto

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Tabela e produkteve të ndaluara

Perime dhe zarzavate

Arra dhe fruta të thata

Drithëra dhe drithëra

Miell dhe makarona

Produkte buke

ëmbëltore

Lëndët e para dhe erëza

Produkte të qumështit

Djathë dhe gjizë

Produkte të mishit

Mish

Peshku dhe ushqimet e detit

Vajrat dhe yndyrnat

Menyja për inflamacionin pankreatik (dietë)

Receta për pankreatitin dietik

Supë mukoze (bollgur)

Supë qumështi me pulë pure

Supë pure me kunguj të njomë dhe lulelakër (me foto të gatimit hap pas hapi)

Pudingu i peshkut

Pudding me karrota steamed me mollë

Pro dhe kundër

Komente Nutricioniste

Ditët e agjërimit

Agjërimi terapeutik i pankreatitit

Reagime dhe rezultate

Rekomandime të përgjithshme

Canfarë mund të ha?

Topat e patates me pulë

Qull elbi me domate

Suxhuk i bërë në shtëpi

Merak perimesh

Dita e pestë

Dita e shtatë

Receta diete për përkeqësimin e pankreatitit