Supë pule > Dieta për diabetin

Supë pule - supë pule e gatuar mbi nxehtësi të ulët në ujë, zakonisht me shtesa të ndryshme: copa pule, perime, makarona (petë), drithëra si orizi ose elbi dhe përbërës të tjerë mund të shtohen në supë.

Supë pule
Supë me gjethe pule
Komponentët
Kryesorja	një pulë
i mundshëm	perime, makarona, drithëra
Fotografi për media të Commons Wikimedia

Prej kohësh besohet se stoku i pulës ka një efekt restaurues, u rekomandohej pacientëve, supozohej se ushqimet e lëngshme janë më të lehtë për tu tretur. Mjeku i lashtë ushtarak Grek Dioscorides, i cili jetonte në shekullin I pas Krishtit, foli për supën e pulës në koleksionin e tij të recetave për ilaçet "De Materia Medica". Supa e pulës së Avicenës u konsiderua e dobishme për pacientët, dhe në shekullin e 12-të, filozofi hebre, teolog dhe mjek Maimonides shkruajti se "supa e pulës ... rekomandohet si një dietë e shkëlqyeshme, si dhe një ilaç."

Besimi në vetitë medicinale të supës së pulës migroi në traditat e kuzhinës perëndimore. Në veçanti, supa e pulës është veçanërisht e lidhur me kuzhinën hebreje. Kështu që, në Evropën Lindore, hebrenjtë gatuanin pule të Premteve, dhe nga supa që rridhnin, ata përgatitën supë për një javë, e cila gjithashtu u përdor si restauruese. Një nga emrat më të njohur popullorë për supë është "penicilina hebreje".

Recetat e supës së pulës ishin botuar tashmë në librat e parë të shtypur, për shembull, në librin "Për kënaqësinë dhe shëndetin fisnik" të Platinum ("De hontera voluptate et valetudine", 1470). Në Botën e Re, supa e pulës filloi të gatuhet duke filluar nga shekulli i 16-të.

Sipas hulumtimeve moderne, supa e pulës mund të ketë një efekt qetësues dhe anti-inflamator në ftohjet. Sidoqoftë, asnjë nga studimet e kryera nuk zbuloi deri në fund nëse ndryshimet (në veçanti, në gjak) si rezultat i konsumimit të supës së pulës kanë një efekt domethënës te njerëzit me simptoma të një ftohjeje.

Përbërja kimike e supës së pulës është studiuar pak, mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të metodës së përgatitjes. Sidoqoftë, besimi në vetitë shëruese të supës së pulës mori disa prova shkencore: studimet mbi përbërjen e supës përveç proteinave dhe vitaminave janë zbuluar se kanë një efekt pozitiv në peptidin shëndetësor.

Supa përmban kolesterol, por "duket se ka pak prova për shfaqjen e efektit të hiperkolesterolemisë kur ha supë pule në moderim".

Recetë e supës:

Për të gatuar supë të trashë pule orientale në një tenxhere të ngadaltë është e nevojshme.

Lani patatet dhe karotat, zhvishem, prerë në shirita. Qëroni, lani, copëtoni qepët në gjysmë unaza. Lani dhe copëtoni selino. Lani majdanozin, pres.

Shpëlajeni fileton e pulës, prerë në feta të vogla, kripë, piper, vendosni në një tas multicookers me vaj ulliri, shtoni paste domate, patate, karota, qepë dhe selino, skuqeni në mënyrën "Pjekje".

Hidh 2 litra ujë, gatuajeni në modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Nëse doni ta lini atë në modalitetin "Ngrohja". Kur shërbeni, spërkatni me majdanoz.

nota mesatare: 0.00
vota: 0

Karakteristikat e gatimit

Në mënyrë që shurpa e pulës të duket vërtet si një pjatë e kuzhinës Uzbekiane, duhet t'i qaseni siç duhet zgjedhjes së përbërësve dhe pajtueshmërisë me të gjitha rregullat e gatimit.

Gjëja më e rëndësishme për një supë të pasur është blerja e mishit të duhur dhe përdorimi i pjesëve të duhura. Gjëja kryesore që na duhet është mishi i pulës së duhur. Brumi nuk është i mirë - pulat e tilla nuk japin yndyrën e dëshiruar. Në asnjë rast nuk duhet të blini grupe supash të gatshme të shitura në supermarkete. Do të duhet të shkojmë në treg dhe të blejmë një pulë të vjetër supë nga një gjyshe e besuar. Sigurisht, do të duhet më shumë kohë për të përgatitur supën, por supa do të dalë të jetë aromatike dhe e pasur. Shurpa pa mish nuk është shurpa. prandaj, keni nevojë për shumë mish. Pulë është copëtuar mjaft e madhe, nuk ia vlen të copëtohet. Gjatë procesit të gatimit, shkuma hiqet me një lugë të prerë.

Të gjithë përbërësit e tjerë të përdorur në receta të ndryshme janë perime:

patate,
karrota,
qepë,
piper i embel dhe i nxehte
domate,
patëllxhan.

Recetat Shurpa me shtimin e drithërave shpesh gjenden: oriz, bulgur, couscous.

Nga erëzat e preferuara:

Perimet për recetë priten pak më të mëdha se sa për supat e zakonshme, dhe shtohen në supë. Shtë e nevojshme të gatuani shurpa në kohë për një kohë mjaft të gjatë, por në një zjarr shumë të ulët, derisa të jenë zier të gjithë përbërësit. Por gjithashtu nuk ia vlen t'i tretni ato, përndryshe supa do të shndërrohet në qull.

Sa i përket pjatave, pajisja ideale konsiderohet një lulelakër. Mund të zëvendësohet me çdo tigan tjetër me mure të trashë ose tigan - vetëm në enët e tilla shurpa do të ziejë mjaftueshëm dhe do të bëhet i ngopur dhe i pasur.

Shurpa shërbehet domosdoshmërisht e nxehtë, mund të shtoni salcë kosi, adjika ose mustardë.

Opsioni i dietës

Shurpa e pulave është një pjatë e thjeshtë që vlen të quhet dietë. Pulë dhe perime janë kombinimi i përsosur për një menu me kalori të ulët apo edhe për një darkë familjare. Patatet, domatet, specat e kambanës dhe karotat janë të denja për të luajtur rolin e një pjate anësore.

2 kg pule
një kile qepë
karrota - një palë copa të mesme
8 patate të reja
domate të freskëta - rreth 300g
nja dy speca të ëmbël zile
spec djegës
tufë majdanozi
1 lugë çaji farave koriandër
kripë dhe piper i freskët i grirë për shije

Nëse keni blerë pulë të papërgatitur, duhet ta zieni dhe ta preni në pjesë. Për opsionin dietik, hiqni të gjithë lëkurën dhe yndyrën dhe përdorni vetëm mish me kocka. Ne e përhapim mishin në një tavë dhe derdhim 3 litra ujë të pastër të ftohtë. Ne vendosim sobën dhe sjellim një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Hiqeni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatimi i supës do të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta.

Ne lëmë një qepë, dhe pastrojmë pjesën tjetër, prerë dhe shtojmë në mish. Ne gjithashtu qërojmë dhe prerë karrotat dhe i hedhim atje. Pritini piperin e nxehtë në rrathë të vegjël, shtypni farat e koriandrës në një llaç dhe shtojini supës. Ziejeni këtë për 15 minuta.

Qëroni patatet dhe specat e ëmbël dhe prerë në kube. Pritini domatet në gjysmë. Shtoni patatet në mish dhe ziejini për 10 minuta, pastaj shtoni domatet dhe specat e ziles. Ziejini derisa patatet të jenë gatuar.

Ne pastrojmë qepën e mbetur dhe prerë në gjysmë unaza të hollë. Shtoni në shurpa dhe kripë për shije. Grind majdanozin dhe gjithashtu përhapet në supë. Zhdukim nja dy minuta dhe e lëmë mënjanë tavën. Ne do të shërbejmë gjellën e shurpës së pulës të nxehtë.

Shtëpi me erëza

Nuk është çudi që shumë prej nesh i duan enët orientale. Erëzat dhe erëzat japin aromën dhe shijen e tyre pikante, falë së cilës gjellë bëhet jo vetëm një vakt. Kjo recetë përmban shumë erëza që mund të kënaqin me gourmet më të vërteta.

2 litra ujë
600 g copa supë pule
patate - 4 zhardhokë
një karotë të madhe
një piper i ëmbël bullgar
një palë domate të freskëta
një lugë gjelle paste domate
majdanoz - 1 lugë gjelle
gjysmë lugë çaji erëza të shijshme suneli
3 bizele alpine
fletë gji
farat e copëtuara koriandër - në majë të një lugë çaji
për të shijuar kripë dhe piper të zi

Nëse pula është gati, copëtuar në copa dhe larë, atëherë vendoseni në një tigan, derdhni ujë, shtoni kripë dhe erëza. Silleni në një çiban mbi nxehtësinë mesatare, hiqni shkumën me një lugë të thyer dhe, duke ulur nxehtësinë, gatuajeni nën kapak për 30-40 minuta.

Pastrojmë patatet, i presim në kube dhe i vendosim në tigan tek mishi i pulës. Ne gjithashtu qërojmë dhe prerë karrotat në gjysmë rrathë, qepë në gjysmë unaza, prerë domatet në 4 pjesë, dhe prerë piperin në shirita. Fry të gjitha perimet në vaj perimesh për 5 minuta.

Shtoni paste domate në tigan dhe përzieni, ziejini për 10 minuta, pastaj transferoni perimet në supë. Shtoni kripë për shije, mbulojeni me një kapak dhe gatuajeni shurpa për 15 minuta të tjera.

Lëreni supën të qëndrojë për 15 minuta dhe derdhni në pjata.

Opsion për një tenxhere të ngadaltë

Një tipar i shurpës tradicionale është një numër i madh i tokave, mishit dhe perimeve. Por lëngu duhet të jetë më i vogël. Shurpa nga mishi i pulës në një tenxhere të ngadaltë është shumë e kujton atë gjellë të vërtetë Uzbekistan. Dhe të gjitha sepse gjatë procesit të gatimit, aroma e erëzave dhe erëzave ruhet dhe kalon në supë.

gjysmë pulë supë (afërsisht 800-900 g)
një palë patate të mëdha
nja dy karota
llambë
nje piper zile
nja dy domate
farat e koprës për shije
kripë për shije dhe piper
vaj gatimi

Derdhni 2-2,5 litra ujë në tigan, përhapni copat e përgatitura të pulës. Silleni në një çiban dhe hiqeni shkumën me një lugë të çarë. Gatuani për 40-60 minuta (në varësi të moshës së pulës). 15 minuta para përfundimit të gatimit shtoni farat e koprës.

Tani le të përgatisim perimet. Fërkoni karotat në një rende të trashë. Qepë të prerë imët, prerë patatet në kube. Pritini domatet në lagje, dhe piperin zile në 8 pjesë gjatësore.

Në një tas me shumë gatime ngrohni vajin dhe skuqni karotat dhe qepët për 10 minuta në mënyrën "Frying". Vendosim kube patate në pajisje dhe skuqim për 10 minuta të tjera.

Filtroni supën e gatuar nga mishi i pulës në tasin e pajisjes, vendosni mënjanë mishin. Shtoni speca zile dhe domate. Vendosëm modalitetin "Kurset e para" dhe gatuajmë për 10 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe zarzavate kopër.

Pas sinjalit të përfundimit, mbyllni kapakun e tenxhere dhe lëreni supën të krijojë. Shërbyer nxehtë, duke vendosur copa të pulës së përfunduar në secilën pjatë.

Komente dhe komente

27 maj yugai ludmila65 # (autori i recetës)

5 qershor 2016 Olgastih #

4 qershor 2016 injusik #

4 qershor 2016 yugai ludmila65 # (autori i recetës)

4 qershor 2016 Maryana_Z #

4 qershor 2016 yugai ludmila65 # (autori i recetës)

4 qershor 2016 laka-2014 #

4 qershor 2016 yugai ludmila65 # (autori i recetës)

3 qershor 2016 mamaliza #

4 qershor 2016 yugai ludmila65 # (autori i recetës)

3 qershor 2016 Tre motra #