Dieta për kolesterol të lartë

Kolesterolit i referohet substancave të dobishme që janë të përfshirë në metabolizëm. Kolesterolit hyn në trup nga produktet shtazore.

Kolesteroli është një alkool lipofilik që luan një rol në formimin e membranave qelizore, në sintezën e hormoneve dhe vitaminave të caktuara, dhe në procese të tjera metabolike.

Kolesteroli është i domosdoshëm për trupin, por përmbajtja e tij e lartë mund të çojë në sëmundje të sistemit kardiovaskular, në veçanti në aterosklerozë.

Përmes trupit, kolesteroli bartet me rrjedhë gjaku duke përdorur bartës: lipoproteinat me densitet të lartë dhe të ulët. Lipoproteinat me densitet të ulët quhen kolesterol "i keq" dhe kur ato rriten në gjak, rreziku i sëmundjes kardiovaskulare rritet ndjeshëm. Prandaj, mjekët rekomandojnë me forcë uljen e nivelit të tyre. Sidoqoftë, një rënie e lipoproteinave me densitet të lartë rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Norma e kolesterolit në gjak në njerëzit e shëndetshëm është 5 mol / l ose më e ulët. Futja e shëndetshme e kolesterolit duhet të jetë jo më shumë se 300 mg në ditë, dhe me kolesterol të lartë të gjakut (hiperkolesterolemia) jo më shumë se 200 mg në ditë.

Përshkrimi i përgjithshëm i dietës

Qëllimi i dietës për kolesterol të lartë është ulja e nivelit të kolesterolit "të keq", parandalimi i zhvillimit të patologjisë së sistemit kardiovaskular, normalizimi i punës së veshkave dhe mëlçisë, aktivizimi i proceseve metabolike dhe përmirësimi i qarkullimit të gjakut.

Dieta duhet të jetë në përputhje me parimin e kursimit mekanik, i cili ka një efekt të dobishëm jo vetëm në sistemin e tretjes, por edhe në sistemin kardiovaskular.

Dieta me kolesterol të lartë korrespondon me tabelën e trajtimit sipas Pevzner Nr. 10 dhe Nr. 10C.

Tabela e trajtimit për kolesterol të lartë përfshin kufizimin e kripës dhe yndyrës (kryesisht me origjinë shtazore).

Karakteristikat e tabelës (në ditë):

• vlera e energjisë është 2190 - 2570 kcal,
• proteina - 90 g., nga të cilat 55 - 60% të origjinës shtazore,
• yndyrna 70 - 80 g., prej të cilave të paktën 30 g. bimore,
• karbohidratet jo më shumë se 300 gr. për njerëzit me peshë të shtuar, dhe për njerëzit me peshë normale trupore 350 gr.

Parimet themelore të dietës

Modaliteti i energjisë

Ushqimi fraksional, 5 herë në ditë. Kjo ju lejon të zvogëloni pjesën e ushqimit dhe të shtypë urinë midis vakteve.

temperaturë

Temperatura e ushqimit është normale, nuk ka kufizime.

kripë

Sasia e kripës së tryezës është e kufizuar në 3-5 gr., Ushqimi përgatitet i papjekur, dhe nëse është e nevojshme kriposet në tryezë. Kripa shkakton mbajtjen e lëngjeve në trup, gjë që rrit ngarkesën në sistemin kardiovaskular.

lëng

Përdorimi i lëngut falas deri në 1.5 litra (shkarkimi i sistemit kardiovaskular dhe urinar).

alkool

Alkooli duhet të hidhet, veçanërisht nga lëngjet e ngurta. Por mjekët rekomandojnë (në mungesë të kundërindikacioneve) të marrin natën 50 - 70 ml verë të kuqe natyrale, e cila përmban flavonoide me veti antioksiduese (kështu, vera e kuqe e thatë mbron muret e enëve të gjakut nga formimi i pllakave aterosklerotike). Ekziston edhe një ndalim i rreptë i pirjes së duhanit.

peshë

Njerëzit me mbipesha dhe mbipesha duhet të normalizojnë peshën e tyre. Yndyra e tepërt në trup është një burim shtesë i kolesterolit "të keq", dhe gjithashtu komplikon punën e zemrës dhe enëve të gjakut.

Ushqime të larta në substanca lipotropike dhe vitamina

Duhet të preferohen pemët dhe perimet e pasura me vitamina C dhe P, grupi B, kripërat e kaliumit dhe magnezit. Këto vitamina mbrojnë muret vaskulare për shkak të veprimit antioksidant, dhe kaliumi dhe magnezi janë të përfshirë në ritmin e zemrës.

yndyrna

Nëse është e mundur, zëvendësoni yndyrnat shtazore me yndyrna bimore sa më shumë që të jetë e mundur. Yndyrnat bimore nuk përmbajnë kolesterol, përveç kësaj, ato janë të dobishme për muret e enëve të gjakut të pasura me vitaminë E (antioksidant).

Ushqime të Ndaluara për Kolesterol të Lartë

Lista e ushqimeve të ndaluara me kolesterol të lartë përfshin kryesisht yndyrnat shtazore - ato janë burimi i kolesterolit "të keq".

Refuzimi gjithashtu vijon nga karbohidratet, të cilat thithen lehtë, duke u shndërruar në yndyrna dhe, si rezultat, në kolesterol.

Mos hani ushqime që aktivizojnë dhe ngacmojnë sistemin nervor dhe kardiovaskular.

Ushqimi duhet të bëhet avull, gatuar ose pjekur. Skuqja e ushqimeve është e përjashtuar, pasi në procesin e tiganisjes lipoproteinat me densitet të ulët dhe kancerogjenët. Pothuajse të gjitha perimet janë gatuar, pasi fibra e papërpunuar në sasi të mëdha shkakton ndjeshmëri.

Lista e produkteve të ndaluara:

• bukë të freskët të freskët, produkte nga pasta nga maja dhe pudre, pancakes, byrekë të skuqur, pancakes, makarona nga varietetet e varieteteve të grurit të butë (përmbajnë karbohidrate lehtësisht të tretshme),
• qumësht i plotë me yndyrë të lartë, gjizë me yndyrë, salcë kosi, djathra,
• vezë të skuqura dhe të ziera (veçanërisht të verdhat e verdha janë një burim yndyre e ngopur),
• supa në supë të koncentruar dhe të yndyrshme nga peshku dhe mishi, supat e kërpudhave,
• mish yndyror (qengji, derri), shpendë (rosë, patë), lëkurë pule, veçanërisht të skuqura, salcice, salcice,
• peshk yndyror, havjar, peshk i kripur, ushqim i konservuar, peshk i skuqur në margarinë dhe yndyrna të forta,
• yndyrna të ngurta (yndyra e kafshëve, margarina, vaji i gatimit),
• kallamar, karkaleca,
• kafe natyrale që prodhohet nga fasulet (gjatë gatimit, yndyrat largohen nga fasulet),
• perime, veçanërisht të skuqura në yndyrna të ngurta (patate të skuqura, skuqura franceze, tiganisje në supë) arrë kokosi dhe arra të kripura,
• majonezë, salcë kosi dhe salca kremi,
• krem pasta, çokollatë, kakao, ëmbëlsira, akullore.

Produkte të lejuara

Ushqimet e rekomanduara në një dietë me kolesterol të lartë duhet të përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, të cilat janë burime të kolesterolit "të mirë".

Kjo kryesisht ka të bëjë me peshkun, i cili përfshin acide yndyrore të pangopura omega-3. Gjithashtu, peshku është një burim i vitaminës D.

Një sasi e madhe e fibrave të tretshme (bollgur) rrit nivelin e lipoproteinave me densitet të lartë. Perimet dhe frutat e freskëta përmbajnë sasi të mëdha antioksidantësh që forcojnë muret vaskulare. Ekzistojnë gjithashtu shumë antioksidantë (vitamina E) në arra.

Një dietë me kolesterol të lartë është krijuar për të normalizuar raportin e lipoproteinave të gradës së lartë (lart) dhe lipoproteinave të shkallës së ulët (poshtë).

Lista e produkteve të lejuara:

• buka e tharë ose e djeshme, nga mielli i trashë, buka e krunde, makaronat nga gruri i fortë,
• vajra bimore në çdo sasi, me përjashtim të vajit të palmës (sezoni i sallatave me vaj të parafinuar me perime),
• perime: patate, lulelakër dhe lakër të bardhë, karota (largon toksinat), marule (një burim i acidit folik), kunguj, kungull i njomë, panxhar, etj.
• mish dhe shpendë me pak yndyrë (mish lepuri, gjeldeti dhe pulë pa lëkurë, viçi, viçi i ligët),
• ushqimet e detit: skorje, goca deti, midhje dhe gaforre të kufizuara,
• peshk, veçanërisht varietete detare, me pak yndyrë (të pjekura dhe të ziera): ton, shalë, lëmsh, polë, cod, hake,
• bishtajoret, si burim i proteinave bimore,
• arrat (arrat, kikirikët) përmbajnë një sasi të madhe të fosfolipideve që zvogëlojnë nivelin e kolesterolit "të keq", janë burime të vitaminës E, dmth.
• qepë dhe hudhër, përmbajnë shumë vitaminë C, mbrojnë muret vaskulare, hiqni depozitat gëlqerore dhe yndyrën nga trupi,
• miell, drithëra, puddings nga drithëra të tjera (drithërat duhet të gatuhen në qumësht të holluar),
• qumësht me pak yndyrë, gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, kefir, kos, djathëra me pak yndyrë dhe varietete të pangopura,
• lëngje, veçanërisht nga agrumet (shumë acid askorbik, i cili forcon murin vaskular),
• çaj të lehtë, pije kafeje me qumësht, zierje të perimeve, vithe, komposto,
• erëza: piper, mustardë, erëza, uthull, limon, rrikë.

Nevoja për dietë

Pas një diete rregullon përmbajtjen e lipoproteinave me densitet të lartë dhe të ulët, duke ulur kështu nivelin e kolesterolit "të keq".

Tabela e trajtimit me kolesterol të lartë ju lejon të normalizoni përmbajtjen e saj pa marrë ilaçe. Për më tepër, tek njerëzit që ndjekin një dietë, enët e gjakut mbeten "të pastra" për një kohë të gjatë, qarkullimi i gjakut në to nuk është i dëmtuar, gjë që jo vetëm që ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular, por edhe në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Një numër i madh i antioksidantëve në produktet e rekomanduara me kolesterol të lartë ngadalësojnë plakjen e lëkurës, parandalojnë zhvillimin e patologjive të organeve të brendshme dhe përmirësojnë gjallërinë.

Pasojat e jo dietës

Kolesteroli i lartë i gjakut është zile e parë e avancimit të arteriosklerozës së enëve të gjakut.

Me aterosklerozë, pllakat formohen në muret e enëve, të cilat ngushtojnë lumenin e arterieve të venave, gjë që kërcënon jo vetëm zhvillimin e çrregullimeve të qarkullimit të gjakut në trup në tërësi, por edhe komplikime të tilla të rrezikshme si goditje cerebrale dhe infarkt të miokardit.

Gjithashtu, rritja e kolesterolit është një nga faktorët në zhvillimin e hipertensionit dhe aterosklerozës cerebrale (humbja e kujtesës, shikimi i dëmtuar, tringëllimi në veshët, shqetësimi i gjumit, marramendja).