Biskotë thekre me salmon, spinaq dhe qershi

përbërësit:
mishi i gjelit të detit (kam tul pa kocka) - 200 g
patate - 2 copë
hithra, zarzavate spinaq - në një bandë
kripë, erëza për shije
krunde gruri - 1 tbsp
miell thekre - 2 tbsp
miell gruri - 4 tbsp
pluhur pjekje për brumë - një majë
vaj perimesh - 50 ml
ujë të nxehtë - 50 ml
djathë i fortë 50 g

Renditni zarzavatet e hithrës dhe spinaqit, pije. Hithra e kokës me ujë të valë. Më pas presim zarzavatet.

Për provën, së pari përziejeni përbërësit e thatë (krunde, miell, pluhur pjekje dhe pak kripë).

Përzieni vajin vegjetal me ujë të nxehtë dhe shtoni në përzierjen e thatë. Gjeni një brumë homogjen. Rezulton plastike dhe e butë. Lëreni pak "pushim".

Pritini mishin e gjelit të detit në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zhduket ngjyra e gjakut. Shtoni erëza dhe mishin e zierjes për 15 minuta.

Qëroni patatet, prerë në feta të holla me madhësi të vogël.

Përzieni mishin, zarzavatet dhe patatet.

Hidhni brumin në një rreth të diametrit të dëshiruar (me kujdes, është i lakueshëm dhe i grisur lehtë), zhvendoseni në tigan në mënyrë që skajet të zgjaten përtej tij. Ju mund ta bëni këtë në një dyshek silikoni, atëherë nuk keni nevojë ta zhvendosni atë askund dhe ne bëjmë gjithçka në një fletë pjekje.

Vendoseni mbushjen në qendër (nëse nuk jeni në formë, atëherë lini 5 centimetra nga buza).

Bërini skajet e lira në qendër në mënyrë që një zonë e hapur të mbetet në qendër, mbushni atë me djathë të grirë.

Piqeni në furrë për 30 minuta.
Bon appetit!

Preparat

Gatuani brumin. Shosh miellin me pluhur pjekje dhe kripë. Në një gotë hidhni vaj, shtoni ujë të valë. Hidh miellin në përzierje dhe brumë shpejt brumin. Lëreni të mbuluar me një peshqir për 15 minuta.

Gatuani mbushjen në këtë kohë.

Në një tigan ngrohni një sasi të vogël të vajit të ullirit.Vendosni një karafil hudhër dhe mbajeni për 1 minutë që të aromatizojë vajin. Hiqni hudhrat dhe vendosni spinaqin në tigan, skuqeni, duke e trazuar për 2-3 minuta. Hiqeni nga nxehtësia.

Ndani brumin dhe mbushni në 2 biskota. Rrokulliset brumi i rrumbullakët, me trashësi 0,3-0,5 cm. Spinaq, përhapni në krye feta salmon dhe domate të prera gjysmë të prera. Bërini skajet e biskotës në qendër.