Djathi i vaniljes jep një kërcim të mprehtë në sheqer tek një fëmijë: çfarë të bëjmë?

Ndërsa e kuptoj, ju nënkuptoni vaniljen e djathit të gjizës (qoftë me xham, apo thjesht djathë të ëmbël). Nga sasia e insulinës: në të vërtetë, ne shtojmë insulinë të shkurtër, duke llogaritur XE dhe duke ditur koeficientin tonë të karbohidrateve. Tani, me sa duket, nevoja e fëmijës për insulinë po rritet (ju mund të llogaritni koeficientin e karbohidrateve).

Por rreziku i djathrave të ëmbël është se ato përmbajnë karbohidrate të shpejta - në çdo rast, djathri i djathit do të japë një kërcim në sheqerin në gjak, i cili nuk është absolutisht i dobishëm për diabetin.

Prandaj, është më mirë të hiqni produkte të tilla nga dieta. Ju mund të bëni djathë vanilje, tigan, duke zëvendësuar sheqerin me stevia ose erythrol (ëmbëlsues të sigurt). Këto ëmbëlsues shtëpiak nuk do të ngrenin sheqerin në gjak.

Sa karbohidrate mund të ketë një fëmijë. Karbohidratet e thjeshta: një listë me emrat e sheqerit

Sa karbohidrate duhet të marrin fëmijët? Dhe sa sheqeri nuk do të dëmtojë shëndetin e tyre? Këto pyetje u bënë nga autorët e librit "Si të heqim një fëmijë nga ëmbëlsirat?" Dhe hartuan një strategji të tërë për ndryshimin e ushqimit të fëmijëve. Herën e fundit ju kemi thënë se nga çfarë duhet të përbëhet një mëngjes i shëndetshëm dhe si të ndaloni të konsumoni drithëra të ëmbla në mëngjes. Sot - në lidhje me sa ndryshojnë karbohidratet e thjeshtë dhe komplekse dhe çfarë ndodh me një fëmijë pas një mëngjesi të ëmbël.

Karbohidratet e thjeshta dhe komplekse: në cilat ushqime?

Karbohidratet - burimi kryesor i energjisë - sigurojnë trupin me sheqerna. Karbohidratet janë të thjeshta dhe komplekse. Karbohidratet e thjeshta - për shembull, në bukën e bardhë - thithen lehtësisht dhe ngrenë shpejt nivelin e sheqerit në gjak. Karbohidratet komplekse - veçanërisht nëse ato gjenden në tërësi, kokrra të parafinuara: tërshëra, gruri i plotë, bulgur dhe quinoa - janë më të vështira për tu thyer në trup.

Për dallim nga produktet e miellit të rafinuar që përmbajnë vetëm endosperm, produktet me drithëra të plota përmbajnë mikrob, krunde dhe endosperm, kështu që nuk është aq e lehtë t’i tretësh ato. Kur një fëmijë ha drithëra të plota, lëndët ushqyese hyjnë në trup ngadalë, gradualisht, sepse së pari duhet të punoni për ndarjen e karbohidrateve komplekse në molekulat e sheqerit. Kokrrat e rafinuara lëshojnë karbohidrate në gjak në një rrjedhë të fuqishme, duke shkaktuar një kërcim kaq të mprehtë në sheqerin në gjak, sikur fëmija juaj të ishte plot me sheqer të pastër.

Sa e lartë niveli i sheqerit në gjak rritet pas konsumimit të këtij produkti quhet indeksi i glicemisë (GI). Ushqimet e larta me GI përfshijnë akullore, sode, fruta të thata dhe kokrra të rafinuara siç janë mielli i bardhë dhe thekonet e misrit. Produktet me një indeks të ulët glicemik janë perime, drithëra, qumësht, arra.

Karbohidratet janë bërë kohët e fundit një "zuzar" në modë, objektivi i nutricionistëve. Kohët e fundit, kemi provuar një bum në dieta me karburant të ulët: ne ishim të bindur që karbohidratet janë të dëmshëm për shëndetin dhe shkaktojnë shtim në peshë. Tashmë dihet që karbohidratet nuk janë të këqij si të tillë, por vetëm lloje të caktuara dhe vetëm nëse abuzohen.

Karbohidratet në dietën e fëmijëve: 4 rregulla

Fëmijët duhet të marrin 50-60 përqind të të gjitha kalorive si karbohidrate.
Karbohidratet komplekse duhet të jenë pjesë e dietës nëse ato vijnë nga drithëra të plota sesa ushqime të rafinuara.
Fëmijët duhet të hanë burime të shëndetshme të karbohidrateve të thjeshta; sheqerna të thjeshtë mund të gjenden në shumë ushqime të shëndetshme, të tilla si bulmeti (laktoza), frutat (fruktoza) dhe drithërat (glukoza).
Kufizoni ushqimet me sheqerna të rafinuar (të shtuar) dhe drithëra të rafinuara (të përpunuara), lexoni me kujdes listën e përbërësve.

Emrat që sheqeri mund të fshihen nën:

glukozë anhidride
sheqer kafe
lëng kallami
sheqer krem ose sheqer ëmbëlsirash,
shurup misri
shurup misri të thatë,
dekstrozë kristalore,
dekstrozë,
ëmbëlsues misri të avulluar,
fruktoza,
koncentrat i lëngut të frutave
nektar frutash
glukozë,
shurup misri me fruktozë të lartë,
mjaltë
sheqer i përmbysur
lactose,
fruktoza e lëngshme
shurup malti
sheqer prej malti,
shurup panje
melasë,
nektarët (psh pjeshka dhe dardha),
shurup për fritters,
sheqer i papërpunuar
sukrozë,
sheqer,
lëng sheqeri kallami
sheqer i grimcuar (i bardhë).

Sheqeri i gjakut: si varet nga ushqimi

Le të shohim dy djemtë. Ben e filloi ditën me vezë të fërguara, dolli grurë të tërë dhe pjeshkë. Mëngjesi i Gjonit filloi me një gotë lëng dhe dolli miell gruri, të cilin e hëngri ndërsa po kalonte me autobus. Trupi i Benit duhet të përpunojë 4 g (një lugë çaji) sheqer të thjeshtë, ndërsa trupi i Gjonit do të duhet të tretet dhe metabolizojë sa më shumë 40 g (dhjetë lugë sheqeri).

Falë fibrës së kokrrave të plota dhe proteinave që përmbajnë vezët, trupi i Benit do të thithë ngadalë sheqerin nga ushqimi. Sheqeri do të qëndrojë vazhdimisht dhe do të ushqejë djalin me energji, duke ju dhënë një ndjenjën e plotësisë dhe do t'ju lejojë të mbaheni deri në rostiçeri apo vakt tjetër.

Meqenëse mëngjesi i Gjonit ishte i pasur me fibra dhe proteina, e gjithë kjo sheqer zhytet shpejt dhe niveli i sheqerit në gjak rritet. Pankreasi do të luftojë për të përballuar ngarkesën, por thjesht nuk është në gjendje të përpunojë një sasi të tillë sheqeri në një ulje. Atëherë sheqeri në gjak do të kthehet shpejt në nivelin e tij origjinal, dhe, duke mos pasur kohë të hajë mëngjes, Gjoni do të jetë përsëri i uritur. Për më tepër, nivelet e sheqerit mund të bien edhe nën normale, duke shkaktuar një gjendje të hipoglikemisë (sheqerit në gjak të ulët).

Një mënyrë ose tjetër, fëmija do të dëshirojë dozën tjetër të sheqerit. Nëse hani në këtë mënyrë çdo ditë, është e lehtë të krijoni një çekuilibër në sheqerin në gjak për shkak të një ngarkese të tepërt në pankreasit: do të ketë ose shumë sheqer (diabeti) ose shumë pak (hipoglikemia).

Nëse mendoni se fëmijët tuaj kanë probleme me nivelin e sheqerit, kontrolloni shenjat e listuara më poshtë dhe sigurohuni që të ndani shqetësimet tuaja me pediatrin tuaj për të përjashtuar shkaqe të tjera serioze që mund të shkaktojnë këto simptoma.