Tabela Dietike Nr. 5P për pankreatitin

Pankreatiti (pezmatimi i pankreasit) është një sëmundje e rëndë zhbiruese që shfaqet në formë akute dhe kronike. Masat terapeutike nuk janë të plota pa një qasje dietike për ushqimin e pacientëve, pajtueshmërinë me rregullat themelore të gatimit dhe ngrënies.

Kërkesat e përgjithshme përfshihen në rekomandimet për përdorim në tabelën pankreatiti numër 5, i përpiluar në përputhje me klasifikimin e M.I. Pevzner për pacientët me dëmtim të mëlçisë, traktit biliare (hepatiti, kolecistiti, dyskinesia), pankreasi, që përmbajnë modifikime për trajtimin pas operacionit. Sidoqoftë, kursi i sëmundjes ka karakteristikat e veta, rëndësia e tyre duhet të merret parasysh kur hartoni një menu individuale dietike prej 5p (për pankreatitin) për një javë.

Objektivat e të ushqyerit shëndetësor

Pavarësisht se sa zgjidhje të mrekullueshme i administrohen një pacienti me patologji intravenoze të pankreasit, ato nuk mund të zëvendësojnë ushqyesit që furnizohen nga produktet ushqimore; ato përdorin gjithmonë një kohë shumë të kufizuar. Procesi inflamator akut në pankreas kërkon heqjen e tij maksimale nga procesi i tretjes për të normalizuar funksionet.

Kjo arrihet përmes urisë së plotë dhe ndalimit të pirjes për 1-2 ditë. Mjeku pjesëmarrës zhvillon një procedurë të veçantë për aspirimin e përmbajtjes së duodenit dhe stomakut me sondë në mënyrë që asnjë sekrecion të irritojë gjëndrën. Si rezultat i agjërimit, është e mundur të bllokoni sintezën e tepërt të enzimave dhe procesin e vetë-shkatërrimit të parenkimës së organeve.

Ushqimi pasues duhet:

• normalizimi i veprimtarisë sekretore,
• siguroni sekretim intensiv të biliare në rast mosfunksionimi të fshikëzës së tëmthit,
• ndikojnë në mëlçi për të aktivizuar metabolizmin e yndyrës dhe akumulimin e glikogjenit,
• siguroni sasinë optimale të proteinave, vitaminave dhe elementëve gjurmë për të mbështetur prodhimin e energjisë së nevojshme për rikuperim,
• vonojë zhvillimin e indeve fibroze (e rëndësishme për pankreatitin kronik),
• stimulojnë imunitetin e përgjithshëm dhe lokal.

Ellingnjtja e parenkimës me inflamacion shkel strukturën lobulare të pankreasit

Parimet kryesore që kërkojnë dietë 5 për pankreatitin

Për të rivendosur funksionin e pankreasit, duhet të:

Farë mund të ha kur pankreasi lëndon?

• përjashtojnë produktet që stimulojnë lëshimin e lëngut të pankreasit (mish yndyror dhe produkte peshku, lakër të zier dhe të freskët, kërpudha),
• ndryshoni raportin e ushqyesve duke rritur sasinë e proteinave të përdorura (mish të ligët, peshk, gjizë) deri në 150 g në ditë, duke ulur yndyrën në 70-80 g, duke kufizuar karbohidratet në 300-350 g (veçanërisht llojet lehtësisht të tretshëm të sheqernave, mjaltit),
• ndiqni rreptësisht rregullat e gatimit,
• kontrolloni sasinë e të ushqyerit të vetëm, parandaloni overeating një herë, pesha e secilës pjatë nuk duhet të kalojë 150 g,
• vëzhgoni regjimin e ushqimit të pjesshëm deri në gjashtë herë në ditë (pas tre orësh),
• koordinojë çdo ndryshim me mjekun bazuar në rezultatet e studimeve të kontrollit.

Opsioni 5p ka kufizime më të rrepta.

Cilat karakteristika të gatimit rekomandon dieta 5?

Rregullat ushqyese për pankreatitin ndalojnë enët e skuqura dhe të tymosura, produktet e gatshme. Ju nuk mund ta ushqeni pacientin me perime turshi dhe të kripura, sende të konservuara (përfshirë lëngjet). Meqenëse yndyrnat janë të kufizuara ashpër, një lugë gjalpë vendoset direkt në pjatë. Lejohet të përdoret vlimi, pjekja, zierja, një metodë me avull të përpunimit të kuzhinës së produkteve ushqimore.

Në procesin e gatimit, është e ndaluar të përdorni vajin e gatimit, margarinë, sallamin

Perimet nuk mund të kalohen në tigan, ato janë prerë ose skuqur, të ziera. Marrja e kripës është e kufizuar në 10 g në ditë (normale 12-15 g). Në shtëpi është më mirë të matni 2 lugë çaji dhe të vendosni shakerin e kripës në tryezë për të shtuar kripë nga kjo sasi gjatë ditës, dhe mos përdorni kripë gjatë gatimit.

Ndalohet përdorimi i erëzave të nxehta (piper, mustardë, rrikë), ketchup, majonezë, salcat e veshjes. Ato zëvendësohen me vajra bimore në sasi të kufizuar. Mund të hani vetëm enët e ngrohta, temperaturat e nxehta dhe të ftohta janë kundërindikuar në mënyrë rigoroze, si një ngacmues i fortë për organet e tretjes. Dieta 5p me pankreatitit, ndryshe nga tabela numër 5, duhet të përbëhet nga enët me qëndrueshmëri të lëngshme. Të gjitha produktet janë para shtrembëruar ose fshirë.

Indikacionet për dietën 5p

Dieta Nr. 5p rekomandohet për një periudhë dyjavore pas një periudhe urie në pankreatitit akut dhe një përkeqësimi tjetër të kronikëve. Ai duhet të sigurojë një "dalje" graduale të funksioneve të tretjes nga mënyra "boshe" dhe restaurimin e organeve për transferim në tabelën e plotë Nr. 5.

Në periudhën e tranzicionit, kursimi maksimal i pankreasit, stomakut, zorrëve vazhdon, stimulimi refleks i prodhimit të lëngjeve tretës dhe biliare parandalohet.

Përdorimi i përkohshëm i dietës Nr. 5p është i justifikuar në intensifikimin e dhimbjes kundër pankreatitit kronik

Isfarë përfshihet në dietën ditore 5p?

Me të gjitha kufizimet, përbërja e menusë ditore duhet të sigurojë përmbajtje të mjaftueshme kalori, vitamina, një përmbajtje të rritur të pektinave, substancave lipotropike. Intensiteti mesatar i energjisë i dietës korrespondon me 1700-2500 kcal.

Karbohidratet reduktohen maksimalisht në ditët e para në 50 g (ato gradualisht rriten në një normë fiziologjike, por sheqeri mbetet jo më shumë se 30 g), yndyrna deri në 70 g (gjalpë rreth 30 g në ditë, perime jo më shumë se 15 ml në pjatë), proteina përbëjnë përbërësi mbizotërues në menunë (100 g). Përbërja ndryshon në varësi të kohëzgjatjes dhe ashpërsisë së fazës akute të pankreatitit.

Komponentët e detyrueshëm të kripës së vitaminës së ushqimit:

• retinol dhe tiamine 10 mg,
• askorbik 150 mg
• riboflavin 2 mg,
• acidi nikotinik 1.6 mg,
• fosfori 1.3 g
• natriumi 3 g
• magnez 0,5 g
• hekuri 0,03 g,
• kalcium 0.8 g

Të gjithë përbërësit e dobishëm korrespondojnë me një përmbajtje specifike të produkteve, prandaj është e rëndësishme të përpiqeni të kombinoni dhe përdorni kombinime të ndryshme të lejuara. Ato ofrojnë jo vetëm shije, por edhe qëndrueshmërinë e efektit terapeutik.

Produkte të lejuara

Në ditët e para, pas regjimit të agjërimit, pacientit i lejohet vetëm supa me perime me drithëra, një kokrrizë pak e ëmbëlsuar me manaferrat, një omëletë me avull, një supë me patate 2-3do 2-3 ditë, dieta zgjerohet. Mishi dhe peshku me pak yndyrë nuk përdoren për gatime të supave, por për qofte me gjellë me pure.

Qull përgatitet së pari mbi ujë, pastaj në qumësht të holluar gjysmë të lëngshëm nga tërshëra, hikërror, orizi, bollguri, bollguri. Buka e grurit lejohet vetëm e tharë (dje), me çarje të vogla, mund të hani cookie të thata të pangopura (biskota). Një herë në ditë - vezë të butë ose në formën e një omëleti me avull.

Perimet shtohen në supa, të ziera dhe të grira. Deri në fund të javës, futen supat e qumështit, vermicelli të ziera, mollët e ziera ose të pjekura pa lëkurë, dhe gjizën e grirë të ulët me yndyrë të ulët. Nga frutat dhe manaferrat është më mirë të gatuani pelte, lëngje pa sheqer. Lëngu i koncentruar i freskët i lëngshëm hollohet në gjysmë me ujë të zier.

Lejohet çaji i dobët me limon pa sheqer, një supë e rrushit

Produkte të rekomanduara

Dieta 5p përfshin shumë kufizime. Lista përfshin:

• pasta të freskëta, bukë thekre,
• ëmbëlsirat dhe produktet e kuzhinës me krem,
• çdo lloj alkooli, çaji të fortë, kafeje, pije të gazuara,
• enët e ftohta (akullore), çaj të nxehtë,
• supa të pasura me mish dhe peshk,
• salcice të tymosura, salcice, produkte gjysëm të gatshme,
• pije nga qumështi i thartë (kefir, kos, ayran),
• pjek peshku
• rrepkë, rrepë, rrepkë, spinaq dhe tharë,
• enët e kërpudhave dhe lakrës,
• erëza erëza
• turshi dhe turshi,
• qumështi dhe produktet prej tij në përmbajtje të lartë yndyre,
• peshk të konservuar, produkte mishi, perime dhe lëngje,
• portokall dhe mandarina, lëng rrushi,
• produkte ushqimore të shpejta, patate të skuqura të ndryshme, arra, çarje me erëza.

Si varen rregullat e dietës nga kohëzgjatja e përkeqësimit?

Dieta 5p është krijuar për të zgjeruar gradualisht dietën, në varësi të periudhës nga fillimi i sëmundjes. Në 3 ditët e para pas një diete të uritur, lejohet të hani pak dhe pjesërisht deri në 6-7 herë në ditë. Për pacientin përgatisni qull të lëngshëm të grirë në ujë. Ata japin gjysmën e një pjese të një supë me mukozë vegjetariane pa kripë, pelte, një supë me trëndafil.

Disa nutricionistë rekomandojnë gjithashtu zierje të kokrrës së zezë. Mund ta ëmbëlsoni pak. Everythingdo gjë që shkakton veprim sokogonny (kripë, yndyrna, erëza, lakër) është rreptësisht e ndaluar. Në ditën e katërt, kaloritë rriten në 600-800 kcal. Sasia e proteinave rritet në 15 g, karbohidratet - 200 g.

Nga dita e pestë deri në fund të periudhës javore, përmbajtja e kalorisë rritet dhe arrin 1000 kcal. Yndyrnat përfshihen në enët (gjalpi 10 g), proteinat lejohen të rriten deri në 40 g, karbohidratet - deri në 250 g. Supat vegjetariane futen në menu, drithërat gatuhen më të pjekura, por pa qumësht, ato përfshijnë mishin e zierë të zier, qullët dhe qullat, avullin cutlets.

Patatet e lejuara me perime, karota, gjizë me pak yndyrë, mollë të integruar. Përveç supës së trëndafilit të egër, në pije shtohen lëngje të freskëta të holluara dhe lëng boronicë. Nga dita e nëntë, përmbajtja e kalorive është 2000 kcal. Në menunë dietike 5p, rritet proporcioni i yndyrnave (20 g), proteinave (60 g), karbohidrateve (300 g). Shërbimet e vetme bëhen më të mëdha.

Për shkak të konsumit të ulët të kalorive, infuzioni intravenoz i glukozës dhe përgatitjeve të proteinave vazhdon (ushqimi parenteral)

Gatimi vazhdon pa kripë. Një lugë gjelle vaj vegjetal shtohet në pjatë me pjatën e përfunduar. Pas ditës së njëzetë nga fillimi i sëmundjes, dieta zgjerohet ndjeshëm. Lejohet përdorimi i 40 g yndyrë, 100 g proteina, është e mundur të sillni karbohidratet në normën fiziologjike (400-450 g). Vazhdoni të bluajini dhe pastroni enët, vlim pa kripë ose piqni.

Pacienti ushqehet: supa me drithëra me pure, drithëra të lëngshme (hikërror, bollgur, oriz dhe bollgur nuk rekomandohet akoma), pureja e perimeve, kungulli i zier, pelte. Pudding i gjizës lejohet. Gradualisht, qumështi, qullat e ndryshëm të qumështit, kefiri futen në dietë. Mishi i zier dhe peshku lejohen të gatuajnë në copa.

Sa kohë duhet të marrë një dietë?

Një dietë e rreptë prej 5p zakonisht përshkruhet për 20 ditë. Termi përcaktohet nga gjendja e pacientit, lehtësimi i dhimbjes, rezultatet e një studimi të funksioneve pankreatike. Pas vuajtjes së pankreatitit akut për të paktën një vit, dieta 5. do të duhet të ndiqet.Në formën kronike të sëmundjes, dieta 5p do të kërkohet për çdo keqësim të procesit, dhe pas kërkesave të tabelës nr.5 mbetet për jetën.

Rregulla të përgjithshme

pankreatiti - sëmundje pankreatike e një natyre inflamatore. Shkaqet e humbjes së tij janë të shumëfishta: pengimi (bllokimi) i kanalit pankreatik, helmimi toksik, ekspozimi ndaj ilaçeve, çrregullimet vaskulare, sëmundjet infektive dhe parazitare, dëmtimet.

Ka pankreatit akut dhe kronik. Baza e pankreatitit akut është një lezion enzimatik i pankreasit. Shpesh ndodh kur merrni ilaçe (metildopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, furosemide, Cimetidinës, Metronidazole). Në gjysmën e rasteve, shkaku i saj është kolelithiaza, dhe 25% shoqërohen me abuzim të alkoolit.

Simptomat dhe trajtimi i sëmundjes varen nga shkalla e dëmtimit të gjëndrës dhe dehjes. Shkalla e dritës (edemë seroze) karakterizohet nga dhimbje e moderuar, të vjella e vetme, nauze dhe, në përgjithësi, një gjendje e kënaqshme e pacientit.

Shkalla mesatare e dehjes (nekroza e vogël fokale e gjëndrës) karakterizohet nga dhimbje të vazhdueshme në epigastrium, të vjella të përsëritura, zbehje të lëkurës dhe rritje të temperaturës.

Një shkallë e rëndë (nekroza e përhapur e gjëndrës) manifestohet duke ngacmuar të vjella, dhimbje të forta dhe një gjendje të rëndë të përgjithshme. Shpesh shfaqet verdhëz dhe simptomat peritonit.

Trajtimi zgjidh detyrat e mëposhtme:

• luftoj me goditje dhe helmim gjaku,
• eleminimin e dhimbjes dhe spazmës,
• shtypja e aktivitetit të enzimave të gjëndrave (uria, frenuesit e pompës protonike, aspirimi i përmbajtjes së stomakut).

Pacientët e rëndë kërkojnë terapi infuzive, ushqyerje të vazhdueshme duke përdorur sonda (miksera ushqyese enterale).

Pankreatiti kronik është një sëmundje afatgjatë, progresive dhe çdo episod i përkeqësimit shkakton zëvendësimin e indit të gjëndrës me ind fibroze. Si pasojë e kësaj, zhvillohet dështimi i organeve ekzokrine dhe endokrine. Shenjat e dështimit ekzokrine janë stearrhea dhe manifestime të kequshqyerjes (mungesa e peshës, shqetësime në metabolizmin e kalciumit).

Ushqimi terapeutik (Dieta 5P sipas Pevzner) luan një rol të rëndësishëm në të gjitha fazat e sëmundjes dhe ndihmon në uljen e stazës në kanalet, shtypjen giperfermentemii, një ulje në eksitueshmërinë e fshikëzës së tëmthit. Me simptoma të pankreatitit, trajtimi me Dietën Nr. 5P ka një efekt pozitiv jo vetëm në periudhën akute. Në një kurs kronik, ndihmon në përmirësimin e proceseve metabolike në pankreas, rivendosjen e funksionit të tij dhe ushqyerjen e dobët të pacientit dhe ndihmon në parandalimin e relapsit dhe përparimin e sëmundjes.

themelor Dieta 5 me pankreatitit, është disi i modifikuar dhe i quajtur Dietë 5P. Në akut dhe përkeqësim të një sëmundje kronike, ajo ka një numër karakteristikash, dhe parimet kryesore të terapisë dietë për pankreatitin janë:

• uria gjatë periudhës së shfaqjeve klinike të theksuara dhe proceseve autolitike në pankreas (bëhet vetëm ushqimi parenteral),
• në kohën më të shkurtër të mundshme, bëhet një kalim në ushqimin e mirë (pasi një proteinë e plotë është e nevojshme për pacientin),
• zgjerimi gradual i dietës me përfshirjen e ushqimeve dhe pjatave të reja,
• me zgjerimin e dietës, bëhet një rritje graduale e vëllimit dhe përmbajtjes kalorike të ushqimit,
• pajtueshmërinë me kursimin maksimal mekanik dhe kimik të pankreasit kimik.

Dieta Tabela numër 5 për pankreatitin përcaktohet nga gjendja e pacientit dhe varet nga ashpërsia e saj, në këtë drejtim, ajo ka 2 mundësi.

Opsioni i parë tregohet për pankreatitit akut dhe një përkeqësim të mprehtë të kronike. Ushqimi i kësaj tryeze krijon paqe maksimale për pankreasin dhe ndihmon në eliminimin e dhimbjes. Kjo dietë maksimalisht e butë përshkruhet pas ditëve të uritur nga dita e tretë e sëmundjes, por duke qenë se nuk korrespondon me standardet fiziologjike ushqyese dhe nevojat e njeriut, ajo është e përshkruar për 3-7 ditë. Karakterizohet nga ushqimi me kalori të ulët me proteina - 60-70 g, yndyra - 50 g dhe karbohidrate - 200-250 g.

Rekomandohen vakte të shpeshta (deri në 8 herë) dhe në pjesë të vogla (nga 100 deri në 300 g). Të gjitha produktet janë zier dhe kanë një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme, dhe nga 5-6 ditë pacientit i lejohet të hajë ushqim tashmë gjysëm viskoz.

Meqenëse ushqimet e lëngshme dhe karbohidratet janë stimuluesit më të paktë të sekretimit të pankreasit dhe stomakut, pas urisë fillojnë të hanë me karbohidrate:

• supave të mukozës bazuar në drithëra të ndryshme (milet, gratet e misrit janë të përjashtuara) ose në zierje të perimeve,
• drithëra të lëngshme të pjekura në ujë,
• çaj i dobët me sheqer,
• mousse pelte, pelte dhe lëng frutash në xylitol,
• pureja e perimeve pa vaj (patatja, karota, kungulli, kungulli) dhe puddings perimesh me avull,
• komposto me fruta të thata
• e bardhë, bukë e djeshme, biskota të thata dhe krisura.

1-2 ditë pas ushqimit me karbohidrate, produktet proteinike lejohen të futen:

• supë krem ​​nga mishi i zier,
• 1-2 vezë në formën e një omëleti me avull, të ziera të ziera të buta dhe në formën e një omëleti proteinik,
• soufflé, cutlets avull, dumplings e viçi, pulë, peshk, gjeldeti (para gatimit, mishi çlirohet nga yndyra, tendinat, peshqit dhe pulat nga lëkura),
• paste gjizë dhe souffle, puddings gjizë me avull nga gjizë pa maja (të kalcinuar më mirë),
• gjalpë - në ushqim të gatshëm, perimet nuk janë futur ende në dietë.

Pas heqjes së simptomave akute dhe uljes së dhimbjes, pasi funksioni tretës i traktit gastrointestinal përmirësohet, dieta gradualisht zgjerohet dhe dieta 5P sipas Pevzner është përshkruar, opsioni i dytë, i cili tregohet edhe për një acarim jo të mprehtë të pankreatitit kronik. Rekomandohet për një kohë të gjatë (deri në një vit) dhe është krijuar për të parandaluar acarimet në të ardhmen. Ruan gjithashtu parimet e kursimit termik, mekanik dhe kimik, gjë që zvogëlon stimulimin ushqyes të organit të sëmurë. Të gjitha pjatat janë zier ose steamed, të përdorura së pari në formë pure, dhe pak më vonë - të shtypura.

Menyja një-ditore për acarim

Kufizimet serioze mund të zbuten nga drithërat e alternuar, pureja e perimeve, produktet e qumështit dhe frutat e pjekura.

• Mëngjesi - qull i lëngshëm me tërshërë me qumësht të holluar, një supë me çokollatë me çarje.
• Mëngjesi i dytë - djathë me gjizë pure pak, çaj jeshil me qumësht pa sheqer.
• Dreka - supë me perime me karrota, patate, lulelakër, ëmbëlsira të peshkut të steamed, pelte.
• Rostiçeri - mollë e zier, qumësht me biskota.
• Darka - një omëletë me avull nga dy proteina, kefir.
• Gjatë ditës, duhet të pini të paktën 1.5 litra lëng.

Nutricionisti do të shkruajë menunë individualisht për pacientin.

Shembull i një menuje diete nr.5 për një javë pa përkeqësim

Ushqimi i rekomanduar lejohet pasi të keni ndjekur rreptësisht një dietë prej 5p, në mungesë të dhimbjes.

• Në mëngjes - qull bollguri gjysmë të lëngshëm me qumësht të holluar, një supë me trëndafil me biskota.
• Mëngjesi i dytë është një mollë e pjekur.
• Dreka - supë me qofte, perime me pure, pelte nga manaferrat.
• Rostiçeri - kefir me çarje.
• Darka - një pjesë e pulës së zier, qull hikërror, çaj jeshil.
• Para se të shkoni në shtrat - qumësht.

• Në mëngjes - tavë me gjizë me rrush të thatë, çaj me qumësht.
• Dreka - Banane
• Dreka - supë vegjetariane me perime të copëtuara imët, rrathë lakër përtacë, komposto me fruta të thata.
• Rostiçeri - pelte me biskota.
• Darka - qull orizi me gjysmë të lëngët.
• Para se të shkoni në shtrat - kos.

• Në mëngjes - qull me hikërror me qumësht, një supë rruzullash.
• Mëngjesi i dytë - lëng molle, biskota.
• Dreka - cutlets me avull me pure patate, pelte.
• Rostiçeri - pudinga me oriz me fruta.
• Darka - peshk i zier, patate me pure, çaj jeshil.
• Para se të shkoni në shtrat - çaj bimor me cookie kamomili, të pangopur.

• Në mëngjes - qull qumësht kungulli nga orizi dhe gruri, çaji jeshil.
• Dreka - një sallatë me perime të ziera pa turshi dhe lakër.
• Dreka - supë me peshk merluci, qull orizi, lëng domatesh.
• Rostiçeri pasdite - pelte nga manaferrat.
• Darka - një copë pule e zier me panxhar të grirë, çaj me qumësht.
• Para se të shkoni në shtrat - kos.

• Në mëngjes - bollëk qumështi, çaj jeshil, një sanduiç me djathë të fortë.
• Mëngjesi i dytë - gjizë me pak yndyrë, lëng karrote.
• Dreka - supë pule me petë, perime me pure (karrota, kungull i njomë, patate, lulelakër janë të përshtatshme), çaj pa shije.
• Rostiçeri pasdite - mollë e bluar me karota.
• Darka - tavë me gjizë, pelte nga manaferrat.
• Para se të shkoni në shtrat - qumësht me çarje.

• Në mëngjes - qull hikërror, qumësht.
• Dreka - fruta e pjekur (dardhë ose mollë).
• Dreka - gjizë vegjetariane, copëza me avull nga mishi i gjelit të detit, çaji me limon.
• Rostiçeri pasdite - pelte.
• Darka - supë me qumësht me petë, çaj jeshil me biskota.
• Para se të shkoni në shtrat - kos.

• Në mëngjes - qull qumështi tërshërë me fruta, çaj me krisur.
• Mëngjesi i dytë është gjizë, një supë me çokollatë me një lugë çaji mjaltë.
• Dreka - supë me perime, mish lepuri, të pjekur në salcë kosi dhe hikërror, çaj jeshil.
• Rostiçeri pasdite - lëng kajsi me biskota.
• Darka - biftekë peshku me oriz, pelte.
• Para se të shkoni në shtrat - qumësht me biskota të thata.

Pajtueshmëria me rregullat dietike numër 5 do të kërkojë kufizime të konsiderueshme nga pacientët, por ato justifikohen nga ulja e shpejtë e dhimbjes së moderuar dhe shërimi. Zakonisht shkaku i përkeqësimit të pankreatitit është një shkelje e kërkesave të mësipërme. Prandaj, kronikat e sëmura janë të vetëdijshëm për rëndësinë e ushqyerjes së duhur.

Farë është një dietë 5p

Dieta terapeutike 5p për pankreatitin është e rëndësishme në çdo fazë të sëmundjes dhe mund të çojë në një ulje të stanjacionit të biliare në kanalet, shtyp hiperfermenteminë dhe zvogëlon ndjeshmërinë e biliare.

Gjatë shenjave të patologjisë, tabela 5p ka një efekt të dobishëm jo vetëm gjatë manifestimeve akute. Në një kurs kronik, një ushqim i tillë do të ndihmojë në përmirësimin e proceseve metabolike në gjëndër, të rifillojë punën e tij dhe një dietë të shqetësuar dhe të parandalojë shfaqjen e përsëritjeve dhe përparimin e sëmundjes.

Dieta fillon në ditën e 4 pas relapsit. Para terapisë, 3 ditë do të duhet të vdesin nga uria. Tabela 5p për patologjinë e pankreatitit përshkruhet së bashku me trajtimin e drogës. Një dietë e tillë nënkupton braktisjen e shumicës së pjatave që mund të komplikojnë situatën e pacientit.

Produktet e përdorura në përgatitjen e enëve për pankreatitin, ju duhet të bluajni ose bleni. Ata janë përgatitur si një palë, dhe ziera. Falë këtyre metodave të gatimit ndodh rritja e proteinave, ulet niveli i karbohidrateve, yndyrnave dhe substancave me një veçori nxjerrëse, të cilat kanë një nivel të lartë të celulozës, duke stimuluar aktivitetin e gjëndrave tretëse.

Dieta është e ndarë në 2 faza. Nuk ka dallime karakteristike midis tabelave, por dieta në Nr.1 ​​është më e butë dhe më e lehtë, nuk ju lejon të hani ushqime të caktuara të cilat lejohen të hanë në dietën Nr. 2.

Dieta 5p pjesa e parë

Me pankreatitin, tabela nr 1 tregohet nëse ekziston një formë akute e sëmundjes dhe një përkeqësim i mprehtë i pankreatitit kronik. Falë tabelës 5 sipas Pevzner, hekuri përshpejtohet maksimalisht dhe dhimbja eliminohet.

Dieta 5 për pankreatitin është e butë dhe e përshkruar pas një grevë urie për 3 ditë. Por duke qenë se një tabelë e tillë nuk i plotëson standardet fiziologjike të konsumit të ushqimit dhe nevojën për pacientin, ajo përshkruhet në ditën e 5-të.

Në pankreatitin kronik, tabela e 5-të përfshin konsum të ulët të kalorive me praninë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.

Me këtë sëmundje, një dietë e rritur përfshin marrje të shumëfishtë ushqimore - deri në 8 herë dhe proporcione të nevojshme për shëndetin prej 100-300 gram.

Të gjitha produktet janë zier dhe kanë një qëndrueshmëri të lëngshme, dhe në ditën e 6-të, menyja për pankreatitit plotësohet me produkte gjysëm viskoze.

Si rezultat i faktit se enët e lëngshme dhe karbohidratet kanë një stimulues të parëndësishëm të sekretimit të pankreasit dhe stomakut, atëherë, pasi të keni përfunduar një grevë urie, tryeza plotësohet me produkte karbohidrate.

Dieta 5p për pankreatitin kronik përbëhet nga pjata të tilla:

1. Supë mukoze, e cila mund të bazohet në drithëra të ndryshme, zierje të perimeve.
2. Drithëra të lëngshme të grumbulluara të gatuara në ujë.
3. Teaaj të lehtë me sheqer.
4. Mousse, pelte, pelte e bërë nga lëngu i frutave në xylitol.
5. Pure perimesh pa vaj.
6. Puddings perimesh me avull.
7. Kompostoni me fruta të thata.
8. Rusi, bukë e ndenjur e bardhë.
9. Biskota të thata.

Pas 2 ditësh pas dietës së karbohidrateve 5, me pankreatitit kronik, lejohet ushqimi i proteinave.

1. Gatuaj supa me krem, baza e së cilës mund të jetë mishi i zier.
2. Vezë si omëletë me avull, omëletë proteinike të ziera të buta të ziera.
3. Qullat e zierë me vapë, viçi, pulë, dumplings peshku.
4. Pududings me gjizë.
5. Gjalpi i përdorur në enët e gatshme.

Kur dhimbja u ul, simptomat akute të pankreatitit u hoqën, trajtimi i tabelës 5 dha rezultate pozitive, pastaj dieta zgjerohet gradualisht, duke përshkruar terapi ushqyese nr 2, e cila tregohet pas acarimit dhe shfaqjes së paqartë të një sëmundje kronike.

Për të kuptuar se çfarë përfshin tabela e pestë, çfarë mund dhe nuk mund të nxitet nga mjeku individualisht, pas ekzaminimit.

Dieta 5p pjesa e dytë

Trajtimi pasues i tabelës 5 me pankreatitit rekomandohet për një periudhë të gjatë - deri në një vit. Dieta do të parandalojë sulmet e ardhshme të patologjisë.

Tabela numër 5 nënkupton gjithashtu parimet termike, mekanike dhe kimike të përgatitjes, të cilat ndihmojnë në uljen e stimulimit tretës të organit të prekur.

Niveli i energjisë është i ulët. Sasia e proteinave dhe vitaminave me substanca lipotropike paksa tejkalon, në raport me dietën terapeutike Nr. 1. Për pankreatitin, enët në një sasi të kufizuar duhet të kenë:

Ju nuk mund të konsumoni ushqime të skuqura dhe ato që mund të çojnë në formimin e fortë të gazit, fermentimin e stomakut, zorrët.

Enët gatuhen me avull ose të ziera. Fillimisht, përdorni ushqime të bluara, dhe më pas ushqime të copëtuara.

Produkte gatimi

Dieta për patologjinë e pankreatitit përbëhet nga një numër i produkteve të pranueshme të tabelës Nr. 5:

1. Buka e djeshme, e bërë nga mielli me 1-2 gradë, për të shmangur blozën, si dhe biskotat e thata pa sheqer.
2. Supa me drithëra me perime. Drithërat në pjatën e parë duhet të bluajnë. Lejohet të konsumoni hikërror, oriz, bollgur, makarona. Nga përbërësit e perimeve lëshojnë - patate, karrota. Si salcë, përdorni salcë kosi ose vaj.
3. Mish me pak yndyrë - lepuri, mishi i pulës, viçi, viçi dhe shpendët. Shtë e rëndësishme që produkti të mos përmbajë yndyrë, tendona, lëkurë. Enët përgatiten me avull, në formë të copëtuar, të copëtuar, të ziera dhe të pjekura. Mund të hani mish viçi, lepuri, kunguj të njomë, sende me pulë, të bëni qofte të ziera.
4. Peshk me pak yndyrë, steamed ose i zier. Ju nuk mund ta lini peshkun të shkojë, sepse përmban shumë substanca nxjerrëse, krahasuar me një produkt të gatuar.
5. Omeletë proteinike, një vezë e zier me butë.
6. Produkte të qumështit me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës. Meqenëse qumështi nuk tolerohet mirë nga stomaku, përdorni atë vetëm në përgatitjen e qullave të qumështit, salcave, supave. Lejohet të përdoret gjizë, duke përgatitur pudinga dhe tavë prej saj. Hani djathë të bluar butë. Nëse pacienti është i mangët në kalcium, është e nevojshme të hani gjizë të kalcinuar.
7. Mollë të ëmbla të pjekura në furrë. Duke përdorur fruta dhe manaferrat, lejohet të gatuaj pelte, pelte, bllokim. Frutat e thata grihen. Rekomandohet të hani manaferrat e freskëta me fruta në një formë të bluar.
8. Nga pirja me trajtimin dietik, çaji i lehtë lejohet, konsumi i sheqerit është përgjysmuar, lëngjet e tretura në ujë, një supë me trëndafil.
9. Pas një sulmi pankreatik, përfshini gradualisht yndyrnat në dietën tuaj. Fillimisht, deri në 20 gram gjalpë për veshjen, dhe më pas vaj perimesh, në sasinë prej 15 gramë.

Kur rekomandohet një dietë e pankreatitit pankreatik, një menu e matur javore zhvillohet individualisht nga një specialist, bazuar në karakteristikat e trupit të pacientit.

Shembull vakt javor

Siç dihet tashmë, një dietë terapeutike për patologjinë e pankreatitit përfshin një zgjerim të ngadaltë të tabelës. Në fazën fillestare, terapia dietike përfshin produkte të bluar dhe perime të ziera. Lejohet të hahet 200 gram bukë dhe 20 gr sheqer në ditë.

Duke u kthyer në versionin e dytë të tryezës dietike, pjatat kryesore mbeten të pandryshuara, por akoma lejohet të konsumoni sallata nga perime të freskëta. Vëllimi i produkteve po rritet gjithashtu.

1. Bukë - thekër 100 gr., Grurë - 200 gr.
2. Sheqeri - 40 gr.
3. Gjalpë deri në 30 gr. në ditë

Menuja nënshkruhet çdo ditë për sëmundje. Emrat e ushqimeve dhe enëve për pankreatitit për një javë janë të ndryshme.

1. Mëngjesi - qull orizi, pure gjizë, çaj.
2. Dreka - një mollë e gatuar në furrë me gjizë.
3. Dreka - supë me tërshërë, qofte, perime me pure, komposto.
4. Rostiçeri - çarje me pije frutash.
5. Darka - vezë të fërguara, çaj me limon.
6. Darka e dytë është qumështi për natën.

1. Mëngjesi - pancakes me gjizë me copa kajsi të thata, djathë, çaj.
2. Dreka - qull tërshërë me lëng molle.
3. Dreka - copëza të mishit, qull kungulli, çaj jeshil.
4. Rostiçeri - pudingun e orizit.
5. Darka - tavë perimesh dhe gjoks pule të zier, çaj.
6. Darka e dytë është cookies, pije frutash.

1. Mëngjesi - qull semolina me gjalpë dhe sheqer, bukë, çaj.
2. Dreka e pudingut me qumësht të pjekur të fermentuar.
3. Dreka - supë me petë, mish pule të pjekur me perime.
4. Rostiçeri - kos dhe një mollë e pjekur në furrë.
5. Darka - tavë me mish të grirë, patate, salcë kosi me pak yndyrë, bukë dhe fruta të ziera.
6. Darka e dytë është kefiri.

1. Mëngjesi - omëletë me avull proteina me domate, çaj.
2. Dreka - vinaigrette pa tranguj të kripur, lakër, bukë.
3. Dreka - merluc në steamed, supë orizi, lëng domatesh.
4. Rostiçeri - gjizë dhe komposto, e gatuar nga frutat e thata.
5. Darka - panxhar të ziera me feta prunes, viçi të grirë, çaj.
6. Darka e dytë është qumësht i pjekur i fermentuar.

1. Mëngjesi - qull me miell orizi, bllokim për gjizë, komposto.
2. Dreka - vezë të fërguara me lëng.
3. Dreka - supë me mish, qofte, oriz të zier me një fetë gjalpë, komposto.
4. Rostiçeri - knuckles e gjoksit të pulës.
5. Darka - brumë patate me perime pure, lëng kajsi.
6. Darka e dytë është kefiri.

1. Mëngjesi - oriz, dumplings biftek mishi, çaj.
2. Dreka - gjizë, puthje.
3. Dreka - supë me perime në një tryezë diete me perime të integruara, qepë gjeldeti, patate pure dhe pije frutash.
4. Rostiçeri - çarje, çaj.
5. Darka - bollgur, vezë të fërguara, çaj të lehtë.
6. Darka e dytë - gjysmë gotë ujë mineral.

1. Mëngjesi - manikyr me rrush të thatë, puding me djathë gjizë, çaj qumështi.
2. Dreka - lakër e zier, oriz.
3. Dreka - një supë me tërshërë, lakra rrotullon me mish të zier, salcë kosi, pelte.
4. Rostiçeri - gjizë, lëng.
5. Darka - qull orizi, ujë mineral.
6. Darka e dytë është lëngu i karotës.

Dieta për patologjinë e pankreatitit duhet të ketë një furnizim të madh të produkteve gjatë ditës. Receta për çdo ditë do të shndërrojë tabelën dhe do ta bëjë atë të larmishme.

Supë me krem ​​vegjetarian

Receta përmban produktet e mëposhtme:

• karrota - 2 copë.,
• patate - 250 gr.,
• supë me perime - 0,7 l.,
• selino - 2 kërcell,
• vaj ulliri - një lugë gjelle,
• qepë - gjysma.

Pritini qepën dhe derdhni ujë të valë. Ju mund të thani pak perimet në një tigan. Vendosni supën në sobë, presni qepët, perimet e përgatitura dhe shtoni pak kripë. Gatuani për 40 minuta.

Rrihni pjatën e përfunduar me një blender. Mund të hani me krisur.

Peshk i pjekur në furrë

Me një dietë, keni nevojë për një lloj peshku të ligët. Produkti pritet në pjesë dhe vendoset në një fletë pjekje. Tjetra pres qepën, grijmë karotat. Rregulloni perimet mbi peshk, spërkatni me lëng limoni, kripë.

Mbështilleni enën me petë dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore.

Receta të tilla për dietën 5 me pankreatitin e bëjnë menynë të larmishme, dhe pacienti do të jetë i kënaqur dhe do të shijojë të hahet.

1. Whatfarë është dieta e 5p?

Dieta 5p është një sistem ushqyes i krijuar posaçërisht për pacientët të cilët diagnostikohen me procese inflamatore në pankreas dhe fshikëz e tëmthit. Parimet kryesore të tij kanë për qëllim zvogëlimin e ngarkesës në organet e tretjes, përmirësimin e gjendjes funksionale të traktit tretës dhe parandalimin e efektit irritues të ushqimit në mukozën. Dieta 5p është një pjesë e detyrueshme e trajtimit të pankreatitit në të gjitha fazat e patologjisë.

Parimet e dietës:

• Pas një periudhe agjërimi terapeutik, gradualisht futen supat mukoze, drithërat, pelte. me përkeqësimin e sulmeve të pankreatitit, rekomandohet uria terapeutike (çdo ushqim është i ndaluar për disa ditë, mund të konsumohet uji mineral alkalik),
• kur të ktheheni në ushqim të mirë, menuja duhet të përmbajë sasi të rritur të proteinave,
• përfshirja e produkteve dhe enëve të reja në dietë kryhet gradualisht dhe me pjesë minimale,
• të gjitha produktet nga menyja duhet të absorbohen dhe treten mirë (fibër e trashë, fibra dietike mund të provokojnë stres shtesë në pankreas),
• norma ditore e sheqerit nuk duhet të kalojë 30 g, kripë - 8 g,
• ushqimi i pjesshëm përfshin ngrënien e ushqimit çdo 2-3 orë (overeating dhe uria duhet të përjashtohet, përveç agjërimit terapeutik gjatë sulmit).

2.Karakteristikat e pjatave të gatimit Nr. 5p

Ekzistojnë dy mundësi për dietën 5p. Secili lloj nënkupton rregulla të caktuara për përgatitjen dhe përdorimin e enëve. Shkelja e rekomandimeve mund të shkaktojë një përkeqësim të gjendjes së pacientit dhe përkeqësim të procesit inflamator. Shtë e nevojshme të korrigjoni jo vetëm menunë, por edhe parimin e përpunimit të produkteve.

Ndalohet gatimi me tiganisje. Opsionet e pranueshme janë zierja, gatimi dhe pjekja (për pjesën e parë të dietës, mund të përdorni vetëm gatim).

Dieta 5p (pjesa e parë)

Parimet themelore:

• Enët dietike duhet të jenë të ziera ose të steamed. enët duhet të jenë me kalori të ulët (norma ditore e proteinave është 60 g, yndyrna - 50 g, karbohidrate - 200 g),
• ushqimi kryhet deri në tetë herë në ditë (madhësia e një shërbimi nuk është më shumë se 200 g),
• gatimi rekomandohet vetëm duke gatuar,
• frutat mund të përdoren për të bërë vazelinë, pure patatesh, pelte ose mousse,
• nga kurset e para lejohen supat e mukozës bazuar në drithëra (grurit e misrit dhe meli janë të ndaluara) dhe supat me krem,
• mishi në dietë duhet të jetë i pranishëm vetëm në formën e qofteve, soufflé ose knelles (gjeldeti, mishi i pulës, mishi dhe peshku me pak yndyrë),
• perimet mund të përdoren si patate pure ose puddings me avull,
• lejohet të përdorë omeletë me avull, por vetëm nga proteinat,
• të gjitha ushqimet nga dieta duhet të kenë një konsistencë viskoze ose të lëngshme,
• gjizë mund të konsumohet në formën e pastave ose pudingings (vetëm gjizë e freskët duhet të përdoret për të përgatitur enët e tilla),
• qull duhet të piqet dhe gatuhet në ujë.

Karakteristikat kryesore

• Rritja e përmbajtjes së proteinave në krahasim me opsionin e parë, si dhe sasinë e yndyrës dhe karbohidratet e thjeshta. Sidoqoftë, sasia totale e yndyrës nuk është më shumë se 80 g, dhe ato futen gradualisht nga e treta që pacienti të qëndrojë në këtë version të dietës.
• Me një përkeqësim të tretjes së ushqimeve proteinike, është e mundur të zvogëlohet sasia e proteinave për një kohë dhe të rritet karbohidratet.
• Pjatat janë zier kryesisht me avull, jo vetëm në pure, por edhe në formë të grimcuar, kalimi nga pjatat me pure në grimcuar kryhet gjithashtu gradualisht.
• Sasia e kripës (6-8 g) është e kufizuar.
• Përjashtohen substanca nxjerrëse dhe fibra të trashë. Për të ulur më tej ekstraktuesit, mishi gatuhet në copa të vogla (100 g secila), duke kulluar ujin e parë pas 10 minutash gatim. Mishi përdoret si një produkt gjysëm i gatshëm për pjatat e copëtuara, puddings, soufflés.
• Enët e nxehta dhe tepër të ftohta nuk lejohen.
• Ushqimi fraksional (5-6 herë në ditë) në pjesë të vogla.
• Ushqimi i bollshëm është i ndaluar.

Në varësi të ashpërsisë së fenomeneve dhe sëmundjeve shoqëruese të traktit gastrointestinal, është e mundur që të përdorni ushqim në formë pure dhe jo të fërkuar. Me një kurs të favorshëm të sëmundjes, versioni i fërkuar përshkruhet mesatarisht deri në 2 muaj, dhe pastaj shkalla e bluarjes së produkteve zvogëlohet dhe sasia e ushqimit rritet gradualisht. Kur shëndeti përkeqësohet, ata përsëri kthehen në versionin e parë të tabelës me energji të zvogëluar. Me acarim, paqja e sistemit të tretjes siguron gjithashtu një kufizim të mprehtë të produkteve me sokogonnym dhe veprim koletik: fruta dhe perime të freskëta, lëngje, vaj vegjetal, sheqer, bllokim, mjaltë dhe të verdhën e vezëve.

Në varësi të disponueshmërisë kapsllëk dieta kryesore e pankreasit po ndryshon - numri i frutave dhe perimeve po rritet, përmbajtja e karbohidrateve po zvogëlohet (kryesisht lehtësisht e tretshme për të shmangur fermentimin dhe bloating).

Tendenca e pankreatitit kronik në një kurs progresiv, prania e dhimbjes periodike dhe sindromës dispepeptike kërkon nevojën për dietë të vazhdueshme. Me shumë rëndësi është ndërprerja e konsumit të alkoolit.

• Versioni i parë i tabelës: pankreatiti akut dhe një përkeqësim i mprehtë i formës kronike të sëmundjes.
• Mundësia e dytë: pankreatiti akut gjatë periudhës së uljes së simptomave dhe pankreatitit kronik me acarim të pashpresuar.

Dieta 5p (pjesa e dytë)

Pjesa e dytë e Dietës 5p përshkruhet pas të paktën 5-7 ditëve të ushqimit me kalori të ulët. Dieta lejohet të zgjerohet me produkte shtesë. Nuk është e nevojshme t'i bluajni ato gjatë gatimit. Kur hartoni menunë, është e rëndësishme të merren parasysh listat e produkteve të lejuara dhe të ndaluara.

Nëse sulmi i procesit inflamator rifillon, atëherë dieta e pacientit kthehet në versionin e parë të Dietës 5p.

Parimet themelore:

• përmbajtja kalorike e enëve mund të rritet, por shkalla ditore e yndyrës nuk duhet të kalojë 80 g,
• norma ditore e kripës nuk është më shumë se 8 g,
• mishi rekomandohet të gatuhet në copa të vogla ose të copëtohet për të përgatitur qofte, gjellë dhe pjata të tjera,
• lejohet të futni supa në supat me perime në menu (supë me qofte, supë petë, etj),
• rekomandohen perime të ziera (frutat e freskëta mund të bëjnë tendosje në sistemin e tretjes),
• frutat gjithashtu duhet të konsumohen pas trajtimit të nxehtësisë (si pjesë e tavave, enëve me gjizë, në formën e kompostove dhe pelte).

Produkte që përdoren për gatim në një dietë 5p

Kur hartoni menunë, është e rëndësishme jo vetëm të përdorni produktet e lejuara, por edhe të respektoni rregullat e trajtimit të tyre të ngrohjes. Për shembull, perimet dhe frutat në fazat fillestare të dietës në dietë duhet të jenë të pranishme vetëm në formë të zier ose të pjekur. Nëse përgatiten enët e mishit që përfshijnë pjekje, atëherë produkti gjithashtu duhet të zihet më parë.

Produktet e lejuara:

• kunguj, lulelakër, panxhar, patate, karrota (tranguj dhe domate mund të konsumohen vetëm nëse ekziston një falje e vazhdueshme),
• produktet e qumështit me pak yndyrë dhe produktet e qumështit,
• mish të ligët (mish pule, viçi, gjeldeti, lepuri, viçi),
• lloje të peshkut me pak yndyrë (polak, gjellë, pike pike, cod, hake),
• tërshëra, hikërror, oriz dhe bollgur (përfshirë bollgurin),
• supave me perime (perimet rekomandohen të priten në copa të vogla, lejohet të shtohen drithëra në supat),
• fruta dhe manaferrat e ëmbla (mollë, pjeshkë, kajsi, boronica, shalqi, pjepër),
• arrat mund të konsumohen të copëtuara,
• bukë gruri (domosdoshmërisht "dje"),
• pelte, fruta të ziera, çaj të dobët (përfshirë versionin jeshil).

Video me temën: Dieta për pankreatitin.

Ushqime që janë të padëshirueshme me një dietë 5p

Produktet nga lista e ndaluar në meny duhet të mungojnë plotësisht. Edhe një prezantim i vetëm në dietë është i papranueshëm. Produkte të tilla përmbajnë komponentë që mund të prishin proceset e tretjes dhe lëvizjes së zorrëve. Pasoja mund të jetë një përkeqësim i procesit inflamator. Një kategori e veçantë ndalimesh përfshin alkoolin.

Produkte të Ndaluara:

• fruta që përmbajnë fibra të trashë dhe varietete të tharta,
• bukë të freskët dhe pasta,
• mish dhe peshk yndyror,
• supa në supë me kërpudha, mish dhe peshk,
• elb margaritar, miell, kokrra misri,
• rrepkë, lakër të bardhë, rrepë, rrepkë, vaj i tharë,
• fruta fasule (fasule, bizele),
• kërpudha (në çfarëdo forme),
• agrumet
• offal (mëlçi, veshka, etj.),
• ushqim të konservuar dhe salcice,
• produkte të qumështit me yndyrë të lartë,
• erëza dhe erëza pikante,
• çokollatë, akullore, bllokim.

3. Menyja për një javë me pankreatitit

Ushqimet e lejuara mund të përgatiten me një larmi enësh. Rregulli kryesor është që të respektohen të gjitha parimet dietike (madhësia e shërbimit, metoda e përpunimit të ushqimit, rekomandimet për metodat e gatimit, etj.).

Për shembull, nëse përdorni një produkt të autorizuar, por e gatuani atë në mënyrë të gabuar, atëherë një pjatë e tillë për sistemin e tretjes nuk do të sjellë përfitime.

Dieta e tabelës nr.5 llogaritet paraprakisht për një javë, duke marrë parasysh larminë e dietës.

Dita e 3-të (e martë)

Omeletë me avull proteina, çaj me qumësht

Djathë me gjizë të ulët, pelte

Supë me drithëra orizi në supë me perime, supë pule të zierë me patatet e pjekura, supë me patate

Jelly qumësht me cookie biskota

Qull orizi (mbi ujë) me patatet e peshkut me avull, çaji me qumësht

4. recetat ditore

Recetat për enët dietike kanë disa ndryshime nga opsionet standarde për përgatitjen e tyre. Disa përbërës janë të përjashtuar. Enët e rekomanduara nga Dieta 5p përgatiten vetëm me zierje, zierje, avull dhe pjekje. Sasia e kripës, sheqerit dhe vajit vegjetal duhet të jetë e kufizuar.

supë:

1. Për të bërë borsch, ju duhet gjysmë kokë lakër e Pekinit, një domate, panxhar, karrota, tre patate, një lugë gjelle vaj perimesh, ujë, kripë.
2. Ju mund të shtoni viç të zier në përbërësit, por jo supën e mishit.
3. Grind të gjithë përbërësit, shtoni ujë.
4. Procesi i gatimit mesatarisht tridhjetë minuta.
5. Para se të shërbeni, mund t’i shtoni një sasi të vogël majdanozi në borsch.

Supë me perime të përziera:

1. Për të bërë supën, do t'ju duhet një karotë, tre patate, një kungull i njomë i vogël, një domate, një lugë gjelle vaj vegjetal, kripë, ujë.
2. Zare të gjitha perimet (karotat mund të grihen).
3. Hidh përgatitjen e perimeve me ujë, kripë.
4. Procesi i gatimit është afërsisht tridhjetë minuta.

Supë me krem ​​kungulli:

• Kur sëmundja hyn në periudhën e faljes, mund të ndryshoni pak nga recetat nga kungulli. Për të përgatitur supën me krem ​​do t'ju duhet 500 g tul kungulli, 500 ml qumësht, 25 g krem, kripë, një lugë gjelle vaj perimesh.
• Grini pulpën e kungullit ose bluajeni në mënyra të tjera.
• Derdhni qumësht në tigan, shtoni kunguj, kripë.
• Supa është e bluar me një blender.
• Pjesa e punës duhet të zihet përsëri për 5 minuta (mund të hollohet me krem ​​ose qumësht).
• Produktet e qumështit për gatimin e supës duhet të jenë të ulëta në yndyrë.
• Shërbejeni pjatën me kubikë bukë të thatë.

Dumplings pule:

1. Për përgatitjen e gjurit, do t'ju nevojiten 500 g mish pule të grirë, 100 g oriz, gjalpë, një karotë, kripë.
2. Ziej orizin dhe karotat (karrotat e grira).
3. Të gjithë përbërësit kombinohen në një masë homogjene (mund të shtoni të bardhën e vezëve).
4. Mund të gatuani brumëra duke pjekur ose në një kazan të dyfishtë.
5. Koha e gatimit varet nga metoda e zgjedhur.

5. Përfundimi

Dieta 5p mund të vërehet vetëm nëse ka indikacione mjekësore dhe rekomandime të mjekut. Dieta është krijuar për të rikthyer traktin tretës dhe për të ndaluar procesin inflamator. Rregullat e dietës duhet të respektohen plotësisht. Do devijim nga rekomandimet mund të bëjë që pacienti të përkeqësohet dhe të provokojë një sulm të patologjisë.

Video me temën: Dieta terapeutike (TABELA) Nr. 5 a, b, p (Shtojcë e dietës Nr. 5).

Produkte të ndaluara dhe menuja e mostrës

Tabela e pestë e dietës me përkeqësim të pankreatitit kronik parashikon refuzimin e të gjitha pjatave, të cilat përfshijnë një numër të madh erëzash, fibër të trashë ose shumë kripë. Lista e produkteve të ndaluara përfshin:

1. Produktet e miellit. Ndalohet të hani bukë thekre dhe pasta.
2. Supat e kërpudhave dhe mishit.
3. Disa drithëra. Nën milet e ndaluar, makaronat e bëra nga varietetet e buta të grurit, kokrrat e misrit dhe elbi.
4. Mish yndyror dhe shpendë. Ndalohet rreptësisht ngrënia e qengjit, derrit, duck, patë.
5. Mishi i rrushit. Gjithashtu rekomandohet shumë të refuzoni salcice dhe ushqim të konservuar.
6. Peshk i kuq.

Pasta dhe produkte të tjerë ëmbëlsirash nuk rekomandohen.

E rëndësishme! Kur hartoni menunë, mbani në mend se karbohidratet dhe yndyrnat duhet të konsumohen në mëngjes, pasi ato janë të vështira për tu përthithur nga trupi. Përveç kësaj, konsumimi i karbohidrateve komplekse në mëngjes do t'ju shpëtojë nga overeating gjatë natës.

Për mëngjes, ju mund të hani bollgur ose qull hikërror të gatuar në ujë. Si alternative, një omëletë proteine ​​është e përshtatshme. Për drekë dhe darkë, duhet të hani ushqime me proteina të larta. Mishi ose peshku i zier është i përsosur. Gjithashtu për drekë ju duhet të hani supë me perime. Një gotë kefir dhe 100-200 gram gjizë me përmbajtje 5% yndyrë do të zbresin si një meze të lehtë pasdite, dhe 100 gram sallatë perimesh dhe 250 gram peshk të pjekur si darkë.

Receta të shijshme

Në trajtimin e pankreatitit kronik, një tabelë dietike 5p përshkruhet në shumicën dërrmuese të rasteve. Menyja e dietës është krijuar në atë mënyrë që një person të marrë të gjitha lëndët ushqyese dhe minerale të nevojshme. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, një menu monotone mund të mërzitet. Në këtë rast, receta të ndryshme për enët dietike do të vijnë në shpëtim.

Për shembull, ju mund të diversifikoni dietën tuaj me pudingun e mishit. Kjo pjatë mund të konsumohet çdo ditë, pasi përmban një sasi të madhe të proteinave. Për të përgatitur një puding të tillë, duhet të pastroni 150 gram mish viçi nga tendonet dhe lëkura, dhe më pas të ziej dhe të kalojë 3-4 herë përmes një mulli mishi. Atëherë duhet të ziej 50 gramë bollgur dhe përzierjen e gruelit me mishin e grirë. Tjetra, shtoni 2 të bardhat e vezëve në përzierje. Vendosni mishin e grirë në një myk të lyer me një sasi të vogël gjalpi, dhe piqini pudingun për 30-40 minuta. Nëse sëmundja nuk ka kaluar ende në falje, është mirë që të gatuani pudingun në një tenxhere të ngadaltë.

Puding me mish me bollgur

Në vend të pudingut të mishit për drekë, mund të gatuani gjellat e peshkut. Për ta bërë këtë, ju duhet të pastroni dhe grini 300 gram fileto polëk ose pike përmes një mulli mishi. Pastaj shtoni 2-3 të bardha të vezëve dhe 20 gr qumësht të skremuar në mishin e grirë. Tjetra, formoni dumplings nga hollimi që rezulton dhe zhytini ato në ujë të valë. Gatuajeni pjatën për 20-25 minuta.

Nëse sëmundja ka kaluar në falje, atëherë herë pas here mund të kënaqeni me ëmbëlsira të ndryshme diete. Për shembull, ju mund të bëni soufflé. Për ta bërë këtë, ju duhet të grijmë mollë të pjekura dhe t'i përzieni me 350 gram gjizë 5% yndyrë. Tjetra, shtoni 5-6 gram gjalpë, ëmbëlsues, vanilinë dhe 1 të verdhë veze në përzierje. Vendosni përzierjen që rezulton në një myk të paravendosur me një sasi të vogël gjalpi. Piqni shafranin për 30-35 minuta.

Për çfarë është dieta me nr 5p e destinuar?

Ushqimi klinik shpesh përdoret për patologjitë e mëlçisë, pankreasit, zorrëve, stomakut dhe organeve formuese të biliare. Sistemi ushqimor këtu kërkon përdorimin e ushqimeve të caktuara që gatuhen në një mënyrë të caktuar. Një rol të rëndësishëm luhet nga shpeshtësia e marrjes së ushqimit dhe temperatura e pjatave të konsumuara.

Dieta Nr. 5p (një menu për një javë me pankreatit) është zhvilluar në vitin 1920 nga terapisti M. I. Pevzner dhe nuk ka humbur rëndësinë e tij aktualisht. Itshtë përshkruar për acarim të pankreatitit. Ai jo vetëm që mund t’i sigurojë pacientit ushqim të mirë, por edhe të normalizojë funksionin e pankreasit. Efekt pozitiv në sekretimin e biliare dhe mëlçinë. Promovon akumulimin e glikogjenit, shkarkon metabolizmin e kolesterolit dhe yndyrës. Stabilizon punën e aparatit gastrointestinal.

Veçantia e pjatave të gatimit №5 p

Enët në dietën Nr. 5p duhet të kenë një përmbajtje të lartë të pektinave, lëngjeve, përbërësve lipotropikë dhe fibrave dietike. Për periudhën e trajtimit, futet një regjim i fraksionit të pjesshëm, pacientët marrin ushqim 5-6 herë në ditë. Produktet janë avulluar, pjekur ose zier. Kur gatuani, perimet nuk kalojnë. Ushqimet e pasura me fibra fshihen, pjesa tjetër janë copëtuar imët.

Dieta është e kufizuar në marrjen e yndyrnave dhe karbohidrateve. Dieta kryesore përbëhet nga ushqime proteinike.Enët me acid oksalik, që përmbajnë shumë kolesterol, me fibra të trashë dhe që përmbajnë purina, përjashtohen nga menyja. Ushqime të pastra që përmbajnë shumë vajra esencialë dhe ushqime të skuqura. Kripa duhet të konsumohet jo më shumë se 10 g në ditë, dhe ujë - deri në dy litra.

Merrja e vakteve duhet të jetë e ngrohtë. Ushqimi i ftohtë dhe i nxehtë është kundërindikuar.

Parimet e tabelës dietike №5p

Dieta numër 5p është krijuar për të stabilizuar pankreasin. Ai kursen stomakun dhe zorrët sa më shumë që të jetë e mundur, lehtëson dhimbjen, zvogëlon ngacmueshmërinë refleksive të organit biliare. Në respektimin e tij, parimet e mëposhtme duhet të respektohen:

• para një diete duhet të keni uri për 3 deri në 7 ditë,
• regjimi i ngrënies së ushqimit duhet të jetë i pjesshëm, 5-6 herë në ditë,
• ju duhet të hani në pjesë të vogla, deri në 300 g,
• enët duhet të jenë të ziera, të ziera ose të pjekura,
• duhet të futet një dietë e ekuilibruar, e cila do të përmbajë të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme për trupin,
• e gjithë ushqimi duhet të jetë gjysëm i lëngshëm dhe i grirë,
• diapazoni i temperaturës së vakteve të gatshme për të ngrënë - 20-25 ° С,
• përdorimi i yndyrnave dhe karbohidrateve minimizohet.

Në mënyrë që terapia të jetë efektive, duhet të ndiqen të gjitha rregullat e ushqyerjes terapeutike. Mos i shkelni ndalimet derisa të ndodhë një falje e plotë ose rikuperim.

Dieta numër 5p: përbërja kimike

Enët e dietës nr. 5p duhet të kenë një përmbajtje kalori ditore prej 1700-2500 kcal. Karbohidratet në menu jepen 50 g, yndyrna -70 g, proteina - 100 g. Jo më shumë se 10 g kripë konsumohet në ditë.

Përmbajtja e vitaminave të retinolit në meny duhet të jetë rreth 10 mg, tiamina - 10 mg, riboflavina - 2 mg, acidi nikotinik - 1.6 mg, vitamina C - 150 mg, natriumi - 3 g, fosfori - 1.3 g, kalciumi - 0,8 g, magnez - 0,5 g, hekur - 0,03 g.

Ushqim i ndaluar

Ka shumë kufizime në dietën ushqimore numër 5p. Ushqimet që janë të ndaluara për tu ngrënë në trajtimin e pankreatitit janë si më poshtë:

• mish yndyror dhe supë peshku,
• çdo alkool, si dhe çaj dhe kafe të fortë,
• pije e ftohtë, e nxehtë dhe e gazuar,
• produkte të tymosura, salcice dhe salcice,
• bukë të pjekur dhe të thekur,
• havjar nga peshqit
• rrepkë, rrepë, rrepkë, fërkim dhe spinaq,
• produktet e qumështit, përfshirë kosin,
• produktet e miellit
• enët me kosi dhe pikante
• kërpudha në çdo formë,
• enët e kripura dhe turshi,
• produkte qumështi me yndyrë të lartë,
• ushqim i konservuar
• ëmbëlsirat,
• agrumet
• lëng rrushi
• ushqim të shpejtë, patate të skuqura, arra dhe çarje.

Pavarësisht nga ndalimet e shumë produkteve, dieta nr. 5p (tabela) është shumë e efektshme në trajtimin e pankreatitit. Farë mundeni, çfarë nuk mund të hani - kjo u përshkrua më lart, dhe më pas do të flasim për menunë në trajtimin e pankreatitit.

Larmia e ushqimit mjekësor

Dieta numër 5p ekziston në dy versione. E para përdoret për pankreatitit akut - Nr. 5a, dhe e dyta për Kronike - Nr. 5b.

Në dietën Nr. 5a, marrja ditore e kalorive nuk duhet të jetë më shumë se 1700 kcal. E gjithë ushqimi është i lëngshëm dhe i pjekur. Nën ndalimin është ushqimi që mund të stimulojë funksionin sekretues të pankreasit. Një ushqim i tillë zgjat rreth një javë.

Në dietën nr.5b, kaloritë rriten në 2700 kcal. Sasia e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave po rritet. Të gjitha supat dhe zierjet janë të përjashtuara për të zvogëluar rendimentin e sekretimit të pankreasit. E gjithë ushqimi merret në formë pureje.

Dieta numër 5p: një menu për një javë me pankreatitin

Gjatë javës me përkeqësimin e pankreatitit, menyja duhet të jetë si më poshtë.

Të hënën. Në mëngjes, për mëngjes: omëletë në avull të bërë nga një verdhë veze dhe dy proteina, plus një zierje e vitheve. Për mëngjesin e 2-të, ata hanë dardhë të pjekur. Gjatë drekës - gjizë, gjellë të bëra nga peshq me pak yndyrë dhe oriz të zier. Pasdite, rekomandohet të keni një meze të lehtë me krisur dhe të pini një gotë qumësht. Për darkë, supozohet gjoksi i zierë me pulë, qull nga Hercules dhe çaji i zi i dobët. Para se të shkoni në shtrat, pini 250 g kefir me pak yndyrë.

E martë. Mëngjesi: mannik me rrush të thatë plus puding me manaferrat dhe gjizë me pak yndyrë, si dhe çaj me qumësht me pak yndyrë. Mëngjesi i dytë: oriz i zier dhe lakër. Për drekë, ata rekomandojnë supë vegjetariane, për të dytën: lakra rrotullon me mish të zier. Nga pijet - pelte bërë nga manaferrat. Rostiçeri: gjizë dhe komposto me pak yndyrë, gatuar nga frutat e thata. Në mbrëmje, për darkë, ata gatuajnë qull orizi me qumësht pa yndyrë dhe pinë një gotë ujë mineral. Para se të shkoni në shtrat: 250 g lëng karrote.

Të mërkurën. Në mëngjes: cheesecakes me kajsi të thata, plus djathë dhe çaj nga manaferrat e rrushit. Gjatë mëngjesit të 2-të, ata hanë qull me hikërror me lëng molle. Patatet e viçit me purenë e kungullit dhe çajin jeshil shërbehen për drekë. Për një meze të lehtë pasdite, pudinga e orizit është e përshtatshme. Në mbrëmje, ata hanë tavë me perime dhe pulë të zier, pinë çaj të dobët. Para se të shkoni në shtrat: pije frutash nga manaferrat me cookie-t të pavendosura.

Të enjten. Në mëngjes: omëletë në avull nga dy proteina dhe një domate. Një gotë çaj i dobët. Për mëngjesin e 2-të mbështetet vinaigrette pa lakër turshi dhe turshi, një copë bukë. Për drekë shërbehen merluc të zier, supë orizi dhe lëng domate. Pasdite, ata hanë pelte nga manaferrat dhe pinë çaj të pangopur. Darka e panxharit të darkës me prunes dhe mish të ligët të zier, plus çaj me shtimin e qumështit. Natën: një gotë qumësht të pjekur të fermentuar.

E premte. Në mëngjes: qull bollgur, çaj i dobët dhe bukë me djathë të fortë. Mëngjesi i 2-të: gjizë me salcë kosi, lëng kungulli. Gjatë drekës rekomandohet supë me perime dhe petë, peshk të zier me yndyrë të ulët të zier me kunguj dhe lulelakër. Mund të shtoni fruta të freskëta dhe çaj të pangopur. Për drekë, ofrohet një sallatë e ngrohtë me karotë plus pelte. Ju mund të hani darkë me një tortë djathi të bërë nga gjizë dhe hikërror, si dhe të pini çaj jeshil. Darka e 2-të: 250 g qumësht me bukë bukë.

Të shtunën. Për mëngjes: puding gjizë dhe një gotë qumësht. Për mëngjesin e 2-të, shtohet pureja e karotës me bllokim. Dreka përbëhet nga borscht vegjetariane, copëza avulli të bëra nga gjeldeti dhe çaj i dobët me limon. Për një meze të lehtë pasdite, ata rekomandojnë pelte nga manaferrat. Për darkë - supa me makarona dhe djathë, sallatë me kunguj me mollë dhe çaj me një lugë gjelle mjaltë. Para se të shkoni në shtrat - 250 g ryazhenka.

Të dielën. Në mëngjes: bollgur në qumësht, fruta, të bluara me gjizë, plus pelte. Për mëngjesin e dytë mbështetet një mollë e pjekur në furrë. Dreka: supë me kungull i njomë, lepuri i pjekur dhe hikërror në salcë kosi, çaj. Rostiçeri: krem ​​djathi pa gjellë me lëng karrote. Darka shërbehet me dumplings peshku, oriz të zier dhe çaj me një fetë limoni. Para se të shkoni në shtrat: pelte.

Mundësia e ushqimit jo-pjekur: menu një ditë

Sapo dhimbja fillon të zhytet, ju mund të futni në dietë enët e pambrojtura. Menyja e përafërt do të duket si kjo:

• Breakfast. Hikërror të lirshëm plus vinaigrette pa shtimin e turshive dhe lakrës së lakrës. Mish pure i zier. Si pije rekomandohet çaji gjysëm i ëmbël.
• Mëngjesin e 2-të. Teaji me cookies dhe pak kripë.
• Dreka. Supë me perime të lejuara. Patate të ziera me një copë pule të zier. Si ëmbëlsirë - një mollë dhe çaj i dobët.
• Një rostiçeri pasdite. Djathë dhe komposto të prodhuar në shtëpi me pak yndyrë, të gatuara nga frutat e thata.
• Darka. Vermicelli me peshk të zier dhe çaj.
• Para se të shkoni në shtrat. Teaji me qumësht dhe një krisur.

Pas dy ditësh pas përkeqësimit të pankreatitit, mjekët këshillojnë të pini ujë të ngrohtë mineral (Borjomi ose Slavyanskaya) deri në një litër në ditë. Supë trëndafili do të jetë e dobishme. Nga dita e tretë, nëse mirëqenia e pacientit është përmirësuar, ato injektohen me drithëra të lëngshme dhe supa mukoze, si dhe pureja perimesh dhe pelte.

Dieta me numrin 5p sipas Pevzner

Dieta sipas Pevzner sugjeron që kur simptomat e përkeqësimit të pankreasitit zhyten, përdorni menunë e mëposhtme:

• Breakfast. Fetë hikërror ose qull orizi, nga pijet - pelte qumështi.
• Mëngjesin e dytë. Jelek frutash dhe një gotë ujë mineral Borjomi.
• Dreka. Supë me tërshërë, karrota me pure dhe souffle të mishit të steamed. .Aj i dobët.
• Një rostiçeri pasdite. Omeletë me avull proteina plus një zierje e vitheve të trëndafilit.
• Darka. Qull me hikërror të fërkuar, sufelë gjizë.
• Darkë e dytë. Një gotë ujë mineral me bukë bukë.

Dieta Pevzner nuk përfshin përdorimin e kripës, dhe doza ditore e sheqerit është 20 g.

Dieta numër 5p: receta

Për dietën nr. 5p, pjatat e mëposhtme janë të përshtatshme:

• Merak perimesh. Patatet e mëdha (5 copë) priten në kube dhe futen në tigan. Karrota të grira, qepë të copëtuar, kunguj dhe domate i shtohen asaj. Perimet derdhen në 300 g ujë, të kripura dhe të ziera mbi nxehtësi mesatare për rreth njëzet minuta. Pjata e përfunduar është spërkatur me barishte.
• Peshk i pjekur. Peshqit me pak yndyrë priten në copa dhe futen në petë. Tjetra, qepë të copëtuara dhe fërkon karota. Perimet vendosen në majë të peshkut, të gjitha spërkaten me lëng limoni dhe spërkaten me kripë. Peshku dhe perimet mbështillen në petë dhe i ziejmë derisa të gatuhen në furrë.

Këto receta për dietën nr. 5p për çdo ditë do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë. Ata do të japin një ndjenjë të ngopjes dhe kënaqësisë.

Rekomandimet kryesore të mjekëve

Pankreatiti kronik (dieta nr. 5p është shumë e efektshme në këtë sëmundje) në fazën akute trajtohet jo vetëm me ilaçe, por edhe me ushqimin e duhur. Mjekët këshillojnë të trajtojnë dietën Nr. 5p me gjithë përgjegjësinë. Mos u lodhni pa recetën e mjekut si të ëmbël, pasi konsumimi i sheqerit në një sasi më shumë se 60 g mund të shkaktojë përkeqësim të pankreatitit.

Shtë e dobishme të pini ujë mineral gjatë ushqimit mjekësor. Shtë më mirë ta përdorni në një formë të ngrohtë para gjumit, në gllënjka të vogla. E gjithë ushqimi duhet të jetë në tokë, copat e trashë do të irritojnë organet e brendshme. Nga zarzavatet me majdanoz dhe kopër lejohen.

Mjekët me pankreatit këshillohen edhe një herë të mos shqetësojnë pankreasin dhe të mos ngjiten në një menyrë kursimi.