Sallatë toskan me pesto borziloku dhe mocarela

Sot menyja jonë është klasike italiane. Kjo sallatë quhet edhe "Caprese". Falë skemës së saj të ngjyrave, e kuqes (domatet), e bardha (djathi i mocarelës), jeshilja (salca e borzilokut dhe pestos), sallata caprese është bërë një simbol i Italisë. Përgatitja e mocarela me domate dhe pesto është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Për sallatën caprese, është mirë të përdorni shumëllojshmërinë e domates së zemrës së Bullit, e cila është e ëmbël dhe me mish.

Në versionin klasik, kjo sallatë është e kalitur me kripë, piper dhe vaj ulliri. Por me salcën pesto del shumë më e shijshme. Gjithashtu, mocarela me domate shkon mirë me uthull balsamike. Nëse dëshironi, sallata caprese mund të plotësohet me arra pishe të skuqura lehtë.

Përbërësit

• 300 g gjoks pule
• 100 g sallatë pure
• 1 top mocarela
• 2 domate (të mesme),
• 1 piper i kuq zile
• 1 piper i verdhë zile
• 1 qepë e kuqe,
• 20 g arra pishe,
• 3 lugë gjelbër pesto,
• 2 lugë uthull balsamike të lehtë (uthull balsamike),
• 1 lugë çaji eritriti,
• 1 lugë vaj ulliri,
• piper për shije
• kripë për shije.

Përbërësit janë për 2 servings.

Preparat

Shpëlajeni sallatën e pureut tërësisht nën ujë të ftohtë dhe vendoseni në një sitë për të lënë ujin të thahet.

Lani domatet në ujë të ftohtë, hiqni kërcellin dhe prerë domatet në feta.

Kullojeni mocarelën dhe prerë në kube të vogla.

Qëroni qepën e kuqe, prerë së bashku dhe prerë në gjysmë unaza.

Vendosni peston e borzilokut në një tas të vogël dhe përzieni atë me uthull balsamik dhe eritritol. Piper për shije.

Lani specat e kambanës në ujë të ftohtë, hiqni farat dhe prerë në shirita.

Merrni një tigan të vogël dhe skuqni arrat e pishës pa shtuar vaj, duke i trazuar herë pas here, për 2-3 minuta. Kujdes: Procesi i pjekjes mund të jetë shumë i shpejtë, prandaj ki kujdes që të mos digjen arrat e pishës.

Shpëlajeni gjoksin e pulës nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe skuqni gjoksin e pulës deri në kafe të artë. Mishi duhet të jetë i ngrohtë kur shërbeni sallatën.

Tani vendosni shiritat e specit në një tigan dhe skuqini ato në vajin e mbetur të ullirit. Piper duhet të skuqet pak, por të mbetet i freskët. Vendosni piperin nga tigani në një pjatë dhe vendoseni mënjanë për të lënë të ftohet.

Vendosni sallatën me pure në pjatat e servirjes. Pastaj vendosni domatet dhe specat. Spërkatni unaza qepë në majë dhe shtoni kubet e mocarelës. Feta gjoksin e pulës dhe shtoni në sallatë. Në fund, derdhni pjatën me disa lugë pesto borzilok dhe zbukurojeni me arra pishe të pjekura.

Ne ju dëshirojmë suksese në përgatitjen e kësaj recete dhe bon appetit!

Klasike italiane

Simbolet e kuzhinës së Italisë janë pica, makarona dhe sallata e Caprese. Ushqimi i përsosur nuk ka pse të jetë i ndërlikuar. E gjithë kuzhina italiane i përmbahet parimit të thjeshtë dhe të shijshëm, dhe receta e sallatës Caprese nuk është aspak origjinale, por ka diçka në këtë pjatë, aq e pakapshme sa flladi mesdhetar, duke frymëzuar ëndrrat e bregdetit dhe rrugëve të ngushta të qytetit jugor.

Sallata klasike Caprese përfshin domate të kuqe, djathë të bardhë mocarela dhe zarzavate të freskëta borzilokësh. Pjesërisht, kjo shpjegon dashurinë e italianëve për pjatën, ngjyrat e së cilës përputhen plotësisht me flamurin e vendit.

Sallata italiane Caprese në atdheun e saj, ishullin Capri, është ngritur në rangun e thesarit kombëtar. Ju nuk do të gjeni një darkë të vetme kudo që të shërbehet kjo pjatë e famshme. Duket se një përbërje e thjeshtë që pak njerëz mund të befasojnë, por jo, secili kuzhinier italian ka një sekret që e bën pjatën vërtet mbresëlënëse.

Vetë italianët i atribuojnë Caprese kategorisë së "antipasti" ose meze të ftohtë. Sallata zakonisht shërbehet para darkës, kur e gjithë familja mblidhet në tryezë. Pjata duhet të shoqërojë një gotë verë. Por nuk është e nevojshme të jesh italian për të përsëritur sallatën e famshme Caprese me mocarela dhe borzilok në shtëpi.

Sigurisht, recetat nga fotografia, ku i gjithë procesi përshkruhet hap pas hapi, do të ndihmojë madje një rishtar të përgatisë sallatën Caprese, por sekreti kryesor i gjellës qëndron në produktet. Cilësia e përbërësve është një faktor shumë i rëndësishëm, sepse ka shumë pak prej tyre në përbërjen e gjellës.

Para së gjithash, ju duhet të gjeni domate të mëdha, të ëmbla dhe lëng. Receta klasike e sallatës përdor Bull's Heart, por disa kuzhinier preferojnë domatet e qershisë. Në çdo rast, varietetet pa shije të serrës nuk do të funksionojnë, kështu që është më mirë të gatuani sallatën në sezonin e perimeve.

Djathi nuk është më pak i kërkuar. Mocarela e sallatës duhet të jetë e freskët dhe e re. Në dyqanet tona, ju shpesh mund të gjeni djathë në shëllirë, ajo gjithashtu do të funksionojë, më e rëndësishmja, në mënyrë që Mozzarella të mos jetë e tepërt. Mozzarella nga qumështi i buallit ka një shije ideale për sallatë.

Dhe së fundi, borzilok - zarzavate, pa të cilat asnjë pjatë e vetme italiane nuk është e plotë. Ju lutemi vini re se duhet të vendosni borzilok jeshil në sallatën Caprese, megjithëse vjollcë është më e zakonshme në supermarkete. E gjelbërta është më aromatik dhe lëng, është thjesht e pamundur ta zëvendësosh atë me disa zarzavate të tjera.

Një sekret tjetër i mezeve është veshja, ajo mund të jetë thjesht vaj ulliri me kripë dhe piper. Sallata më e zakonshme caprese me salcën pesto, e cila, sipas disa kuzhinierëve, i jep pjatës një shije të shkëlqyeshme të mbaruar.

Si të bëni salcë pesto?

Për pesto do t'ju duhet disa tufa me borzilok të freskët, një grusht arra pishe të skuqura ose bajame, djathë të fortë, vaj ulliri, hudhër, piper dhe kripë deti. Për të bluar përbërësit, është më mirë të përdorni një llaç të rregullt, sesa një blender, pasi zarzavatet mund të oksidohen dhe të bëhen kafe.

1. Thërrmoni hudhrat dhe arrat së bashku, më pas shtoni kripë, piper dhe borzilokun e copëtuar, duke vazhduar të grijeni në një lëvizje rrethore.
2. Kur përmbajtja e llaçit bëhet e butë, mund të shtoni djathë të grirë.
3. Vazhdoni të shtrydhni përzierjen për një kohë, në fund ju duhet të shtoni vaj ulliri.
4. Për sallatë, konsistenca e salcës duhet të jetë e lëngshme, kështu që mund të derdhni më shumë vaj.

Hidh sallatën e Caprese me bollëk me salcën që rezulton. Me pesto, shija e saj do të bëhet më e pasur dhe më e shumëanshme.

• Ndani të gjitha gjethet e borzilokut dhe vendosni sipër djathit me domate.
• Sallata e lartë Caprese e spërkatur me spec të zi të trashë.

Shërbyer sallatën Caprese menjëherë dhe gjithnjë me feta bukë të bardhë të freskët.

Për karburantin, mund të përdorni vetëm një përzierje të vajit të ullirit me kripë deti të trashë dhe piper. Duke parë idetë në foto, fillimisht mund t’i shërbeni sallatës Caprese, djathit të palosur dhe domate në një rrëshqitje, duke zhvendosur feta zarzavate borziloku.

Histori e sallatës së Caprese

"Caprese" - kjo është saktësisht sallata, pa shijuar e cila, nuk mund të thuash që ishe në Itali. Nëse hidhni një vështrim më të ngushtë në pjatën e përfunduar, menjëherë mund të vini re ngjashmërinë e mahnitshme të pamjes me flamurin e Italisë, e cila i jep këtij meze të lehtë dhe të pakomplikuar statusin e një kombëtar. Atdheu i sallatës së caprese është ishulli i Capri në jug të Italisë, mbi të cilin kjo pjatë ngritet në rangun e pronës lokale. Për rreth Capri, mbase, nuk gjeti më shumë se një ngrënie kudo që përgatitej sallata e famshme. Nën goditjen e erës mesdhetare, në muzg të lehta, në dritën e qirinjve të ndezur, nuk ka asgjë më të mirë se një sallatë me aromë të lehtë aromatike me borzilok, e cila, sipas të gjitha rregullave të zhanrit, duhet të lahet me një Chianti freskuese freskuese.

Sigurisht, ne nuk do ta kthejmë momentin e takimit me Italinë magjike për ju - është unike, por sallata mund të riprodhohet në shtëpi, dhe KhozOboz do të jetë i lumtur t'ju ndihmojë me këtë. Por së pari, ne do të studiojmë përbërësit dhe do të zbulojmë se çfarë lloj pjate është Caprese. Para së gjithash, duhet të theksohet se, si një pjatë e kuzhinës italiane, kjo sallatë i përket seksionit "meze të ftohtë", i cili në italisht tingëllon si "antipasti". Siç është e qartë tashmë nga emri i gjellës, ajo shërbehet para vaktit kryesor dhe shënon fillimin e darkës. Me një meze të tillë, është mirë të humbasësh një gotë verë si aperitiv. Duke marrë parasysh faktin se përbërësit në sallatë duhet të minimizohen, sigurohuni që të gjithë ata janë të freskisë së parë dhe të cilësisë më të mirë, dhe gjithashtu, nëse është e mundur, të prodhimit italian - kështu që ju të mund të arrini ngjashmëri maksimale me origjinalin. Sshtë koha për të kuptuar se çfarë përfshihet në sallatën e famshme:

• domate. Nëse përdorni recetën klasike, atëherë në "caprese" duhet të vendosni vetëm domate me zemër. Kjo shumëllojshmëri i përket të ashtuquajturave gjigandë domate. Ka një ngjyrë të ndritshme të mjedrës, një aromë të ëmbël gati sheqeri dhe një aromë të mahnitshme. Për hir të drejtësisë, duhet të theksohet se sipas KhozOboz, domatet e qershisë janë gjithashtu të përshtatshme - ato kanë shije të shkëlqyeshme. Sidoqoftë, nëse sipas klasikëve, atëherë domatet duhet të jenë të paktën të mëdha dhe me mish,
• mocarela - Ky është një djathë klasik i ri italian, i bërë nga qumështi i lopës ose bualli i zi. Për shkak të faktit se kjo djathë përkeqësohet shpejt, ajo shpesh shitet në formën e topave të butë të bardhë ngjyhet në shëllirë. Kështu që nuk thahet dhe ruhet shumë më gjatë. Forma dhe madhësia e këtyre topave mund të jenë krejtësisht të ndryshme nga të mëdha në të vogla, përmasat e një domate qershi. Djathi Mozzarella është një nga produktet kryesore që përdoret pothuajse në mënyrë universale në kuzhinën italiane, kështu që receta klasike rekomandon përgatitjen e një sallate caprese duke përdorur mocarela të reja të reja,
• borzilok - kjo është gjithashtu në thelb zarzavate tipike italiane, e cila nuk është pa një recetë të mirë për kuzhinën italiane, duke përfshirë sallatën caprese. Duke patur parasysh faktin se ekzistojnë disa lloje borziloku, duke tërhequr vëmendjen tuaj për faktin se preferohet të përdorni varietete jeshile për sallata, ato janë më lëng dhe më aromatike, për më tepër, një sallatë klasike caprese duhet të duket si ngjyrat e flamurit italian, dhe vjollcë në nuk eshte! Borziloku nuk mund të zëvendësohet me asgjë sepse falë saj që sallata ka një shije të tillë freskuese dhe aromë të pakrahasueshme,
• "Caprese"me salcën pesto nuk përgatitet në të gjitha rajonet, por shumë janë unanime me mendimin se është pesto që i jep notat sallatës me shkëlqim të veçantë. Për më tepër, pesto mund të quhet jo aq shumë përbërës sa salcat e sallatës, në këtë Në këtë rast, është thjesht më mirë të shtoni pak më shumë vaj ulliri dhe të merrni një qëndrueshmëri më të lëngshme.

Tani që dihen të gjithë përbërësit, është koha për të mësuar se si të gatuajmë sallatën caprese me pesto, të cilën do ta bëjmë menjëherë. Për më tepër, në faqen tonë të internetit, sipas traditës, receta e "kapreses" me siguri do të jetë me një foto, e cila do të lehtësojë shumë detyrën tuaj.

Si ta bëni sallatën caprese

1. Për të përgatitur një sallatë caprese me salcë mocarela dhe pesto, ne do të përgatisim produktet kryesore që kërkojnë feta - domate dhe djathë,

Së pari, na duhet gjëja më e rëndësishme - domatet dhe djathi

Ne prerë domatet në qarqe me një trashësi 0.7 cm

Tani pres djathin mocarela

Tani përhapni domatet dhe djathin duke i alternuar me njëra-tjetrën

Dhe në fund shtojmë një degëz borziloku dhe derdhim gjithçka me salcë pesto

Kjo është e gjitha, sallata është e gatshme. Receta që ne ofrojmë për "caprese" me një foto nuk quhet e gjitha autentike, por e gjithë çështja është se ne e aromatizuam atë me salcë "pesto" tepër të bollshme, por sipas KhozOboz, në këtë rast sallata do të dalë më e lëngshme dhe aromatikja. Përveç kësaj, është pikërisht sallata caprese me pesto që na duket se është ushqimi më italian, dhe në të vërtetë, ka kaq shumë patate të skuqura kuzhine kombëtare në një pjatë kaq të thjeshtë!

Shpresojmë që sallata jonë të jetë në shijen tuaj dhe ju do të filloni ta përgatisni atë jo vetëm si një eksperiment apo për një ndryshim, por edhe sepse është thjesht e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Unë do të doja të besoja se fotot që kemi futur me kaq kujdes në këtë recetë do ta bëjnë sallatën tuaj caprese jo vetëm të shijshme, por edhe çuditërisht të thjeshtë për t’u ekzekutuar. Ju uroj arritje të kuzhinës dhe një humor të shkëlqyeshëm për kryeveprat e mëtutjeshme gastronomike. Dhe KhozOboz është gjithmonë atje - ai do të ndihmojë dhe këshillojë - shkruani!

Origjinë

Ka mite dhe legjenda të ndryshme në lidhje me origjinën e sallatës së Caprese. Versioni më i popullarizuar i referohet periudhës pas Luftës së Dytë Botërore. Besohet se një murator veçanërisht patriot shpiku recetën. Atij i pëlqente të shtronte mbushjen e sanduiçit në ngjyrën e trekëndëshit italian. Kështu që, në një nga darkat, ai kombinoi borzilokun, mocarela dhe domatet në bukë të butë.

Sidoqoftë, ka prova historike që lindja e recetës së Caprese daton që nga vitet 20 të shekullit të 20-të. Pastaj sallata u shfaq në menunë e hotelit Quisisana në ishullin Capri.

Ishte përgatitur posaçërisht për poetin futurist Filippo Tommaso Marinetti. Një pjatë në ngjyrën e flamurit kombëtar u krijua për të befasuar shkrimtarin që kritikoi kuzhinën tradicionale. Që atëherë, sallata është bërë një "e rregullt" në dietën e italianit të famshëm. Edhe Mbreti i Egjiptit Farouk I, i cili vizitoi Capri në 1951, vlerësoi që Caprese shërbeu si një meze të lehtë.

Sallata e Caprese mund të përgatitet nga kushdo që nuk ka as aftësi gatimi. Mjafton të keni në dorë disa përbërës dhe disa çifte në kokë.

Pra, përbërësit e nevojshëm për një recetë klasike:

• Domate - 400 g
• Djathi Mozzarella - 350 g,
• Borzilok i freskët - 1 tufë,
• Vaj ulliri - 6 lugë,
• Kripë për shije.

Lani domatet dhe hiqni kërcellin. E lyejmë borzilokun plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe i ndajmë gjethet nga rrjedh. Ne e heqim mocarelën nga shëllira dhe e lëmë të thahet.

Pritini domatet dhe mocarelën në feta jo më shumë se 1 cm të trasha. Vendosni copat e djathit dhe perimeve në pjatë nga ana e tij. Përzieni vajin e ullirit me kripën dhe derdhni "feta".

Ne dekorojmë me gjethe borziloku para se të shërbejmë, sepse, si rregull, ato shpejt thahen.

Aciditeti i domateve është në harmoni të përsosur me shijen kremoze të djathit. Borziloku në këtë bashkim është përgjegjës për të dhënë një aromë karakteristike.
Caprese mahnit me thjeshtësinë e saj. Por ka disa sekrete që duhet të dini për të krijuar gjellën e përsosur.

Përgatitja e domates

Domatet për Caprese duhet të jenë me mish dhe aromatik. Asnjëherë nuk duhet t’i ruani në frigorifer. Kjo i bën ata më të holluar me ujë dhe i privon nga një shije e pasur. Magazinimi ideal - temperatura e dhomës.

Nëse hasni domate pa një shije të theksuar, atëherë ato duhet të “ringjallen” pak termikisht. Për ta bërë këtë, prerë ato në feta, vendosni në një fletë pjekje, dhe, të spërkatura me vaj ulliri dhe hudhër, ziejini për rreth 2 orë në një temperaturë minimale.

Përveç kësaj, nëse domatet janë prerë dhe spërkatur me kripë, duke e lënë atë në këtë formë për 30 minuta, atëherë aroma e tyre do të jetë shumë më e fortë.

Përzgjedhja e Mozzarella

Djathi i vetëm për Caprese është mocarela. Në raftet mund ta takoni në një paketë vakumi. Por opsioni më i mirë është blerja e produktit në shëllirë.

Si të zbuloni nëse po blini një produkt cilësor? Drejtohuni nga përbërësit e specifikuar. Prodhimi i Mozzarellës kërkon kohë. Nëse përbërja përmban vetëm qumësht, kripë, rennet dhe enzima, atëherë keni djathë me cilësi të lartë. Prania e gjizës ose acidit citrik tregon një proces të përshpejtuar gatimi.

Disa receta ofrojnë një eksperiment me një version të tymosur të produktit. Por është më mirë ta vendosni në sallatë vetëm një pjesë të masës totale të djathit, pasi që affumicata ka një shije shumë të fortë.

Zgjedhja ideale është mocarela di buffalo. Ka një shije të pasur kremoze dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Borzilok - prekja e mbarimit

Borzilok i freskët plotëson trengjyrësinë e sallatës së Caprese. Zgjidhni zarzavate me gjethe të vogla. Shija e tyre është shumë më e fortë. Varieteteve të ëmbla të bimëve përshtaten sa më shumë që të jetë e mundur në skicën e aromës së gjellës. Këto përfshijnë, për shembull, Bazilikën e Genovese.

Nëse dyshoni në cilësinë e gjelbërimit të dyqaneve, atëherë nuk ka asnjë problem ta rritni atë në një tenxhere në windowsill ose në kopsht. Koha më e mirë për këtë është maji ose qershori.

Sidoqoftë, Caprese konsiderohet si një sallatë verore, kur shporta ushqimesh bollëk me perime dhe barishte të freskëta.

Si të diversifikoni recetën

Për disa, thjeshtësia e sallatës së Caprese është një avantazh i padyshimtë i gjellës. Përkundrazi, të tjerët e konsiderojnë atë shumë "naiv dhe të mërzitshëm". Mos hiqni dorë nga pozicionet, sepse shndërrimi i tij në diçka të re dhe tërheqëse është çuditërisht e lehtë. Thjesht lexoni këshillat tona. Edhe pse në disa interpretime ushqimi nuk do të jetë më klasik, por nuk do të vuajë pak nga ajo.

Për një piknik

Vendndodhja e feta në një sallatë klasike në formën e një trikolori tërheq vëmendjen, por sigurisht që kërkon kohë dhe hapësirë ​​për t’u shërbyer. Nëse dëshironi të bëni një vakt të shpejtë, ose familja po shkon për një piknik, atëherë thjesht prerë domatet dhe mocarela në kube, grisni gjethet e borzilokut me duart tuaja, dërgoni gjithçka në një enë dhe derdhni vaj ulliri me pak kripë.

Ushqimi i pazakontë

Ju pëlqen sallata italiane, por doni diçka të pazakontë? Mundohuni ta shërbeni jo në pjata, por brenda domate. Për ta bërë këtë, hiqni majat e domateve të mëdha me një thikë dhe pastroni pulpën me një lugë. Pastaj prerë pulpën dhe mocarela në kube, përzieni me vaj dhe një majë kripë dhe rregullojini ato në "tenxhere" me perime të përgatitura, duke i zbukuruar me gjethe borziloku. Ose bëni të kundërtën: bëni enë me topa djathi dhe shërbejeni sallatë në to.

Në stilin grek

Përbërësit nga vendet e tjera do të ndihmojnë për ta mbajtur gjellën të freskët. Për shembull, Greqia është e famshme për ullinjtë e saj, të cilët janë në harmoni të përsosur me mocarela dhe domatet italiane. Nuk do të jetë e tepërt të zëvendësoni vajin e ullirit të thjeshtë me salcën greke. Për ta përgatitur atë, përzieni në një blender: kos natyral, borzilok të copëtuar, kripë, vaj dhe pak lëng limoni. Salca e fshirë ftohet në frigorifer të paktën 30 minuta para se të servohet në një sallatë.

Caprese dimërore

Dimri nuk është sezoni më i mirë për të kërkuar domate të freskëta dhe aromatik. Domatet e thara nga dielli do të ndihmojnë për të dalë nga situata. Vendosini domatet në pjatë, duke e alternuar me mocarela me feta më të hollë se klasike. Në këtë version, borziloku nuk është i nevojshëm, pasi ëmbëlsirat e perimeve të thata janë të mjaftueshme për një idil shije. Për të arritur në majën e përsosmërisë, fistikë të copëtuar duhet t'i shtohen vajit të ullirit për erëza.

Sallatë koktej

Besoni sytë tuaj. Caprese jo vetëm që mund të hajë, por edhe të pijë. Përgatitja e një kokteji të tillë zgjat pak më shumë sesa në versionin klasik. Domatet skuqen, qërohen dhe fshihen me një blender së bashku me selinon dhe hudhrat e grira imët. Përhapni përzierjen e domates në gota dhe dekorojeni me kubikë mocarela, feta kastravec, shtoni kripë dhe spërkatni me vaj ulliri. Detaji i fundit është nja dy gjethe borziloku.

Ushqimi i serisë

Për shërbimin e porcionuar, tasat ose gotat e gjera janë më të përshtatshme. Sallata e shtruar në shtresa duket më e këndshme estetikisht. Në fund vendosni croutons bukë, pastaj djathë dhe domate. Perzijeni me vaj ulliri ose salce pesto. Në fund, shtoni disa arra pishe dhe borzilok.

Sallata Canapes

Sallata nga ishulli i Capri - një mundësi e shkëlqyeshme për kanape. Topat e vegjël të mocarelës së bashku me domatet e qershisë dhe borzilokun ndjehen të shkëlqyera në një skuqës. Sezoni i gjellës në këtë formë është mjaft i vështirë, kështu që mund të pasurohet me feta patëllxhani të pjekura në skarë dhe më parë të spërkatet me vaj.

Përzierje vjeshte

Me fillimin e ditëve të ftohta me shi, ekziston dëshira për të kaluar në ushqime më shumë kalori. Përveç përbërësve tradicional, variacioni i vjeshtës së ushqimit përfshin feta dardhe dhe feta proshutë të prerë hollë.

Me drithëra

Caprese me drithëra zakonisht shërbehet si një meze të lehtë ose pjatë anësore. Drithërat e gatuar (elb, kuskus ose bulgur) shpërndahen në pjatë. Përbërësit tradicionalë janë të ziera. Ata do të kalojnë në një shtresë të dytë. Gjethet e borzilokut dhe vaji i ullirit plotësojnë përbërjen.

Për të përgatitur një të shëndetshëm, dhe përveç një sallate të shijshme dhe të kënaqshme, duhet të merrni vetëm një përbërës shtesë. Ton në vaj ose në lëngun e vet përshtatet në mënyrë të përkryer në skicën e Caprese. Djathi, domatet dhe peshqit priten në kube, të përziera. Sezoni enën me vaj, mundësisht ekstra të virgjër dhe rigon.

Opsioni maksimal i proteinave

Caprese e bërë me mocarela është tashmë një burim i mirë i proteinave. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund ta bëni edhe më proteinë. Feta djathi, domate dhe bresola të prera hollë janë hedhur në "jastëkun" e arugulës. Sallata është aromatizuar me një sasi të vogël të vajit të ullirit dhe spërkatet me lëng limoni.

Ofertë Gourmet

Sallata e Caprese është një meze tradicionale italiane, si dhe prosciutto me fiq. Dy klasike, të ndërthurura në një tërësi, lindin një pjatë të patejkalueshme për gourmets reale. Për këtë, alternimi i zakonshëm i mocarela - domatja hollohet me feta fiku jo më shumë se 1 cm të trashë. Garnizoni me proshutë dhe spërkatni me vaj.

Bit ekzotike

Të pëlqen ekzotike? Pastaj provoni të shtoni feta të holla avokado në një sallatë klasike. Ju me siguri do të magjepseni nga ky interpretim. Një tjetër mundësi është sezoni i gjellës guacamole. Për përgatitjen e tij, pulpat e avokados pjeken së bashku me domatet (pa lëkurë dhe gropa), qepë, hudhër dhe lëng limoni. Përzierja që rezulton është kripë, piper dhe lihet të injektohet përpara se të kombinohen me Caprese.

Përmbajtja kalorike dhe pronat e dobishme

Versioni klasik i Caprese është një pjatë mjaft e lehtë. Përmbajtja e saj kalori për 100 g është vetëm 177 kcaltë cilat përbëhen nga:

• Proteinat - 10.5 g
• Yndyrnat - 13,7 g
• Karbohidratet - 3.5 g.

Vlera kryesore e sallatës është se të gjithë përbërësit e përdorur në të nuk përpunohen termikisht. Si pasojë, substancat më të rëndësishme - vitaminat - ruhen të pandryshuara.

Domatet janë të pasura me vitamina të tilla si C, A, E, K, acid folik. Ata kanë shumë kalium, duke kontribuar në funksionimin normal të zemrës. Një plus i madh i domateve është një përmbajtje e lartë e një antioksidanti të quajtur likopen. Lufton radikalet e lira, duke parandaluar shfaqjen e formave të caktuara të kancerit. Gjithashtu, likopeni ka veti anti-inflamatore, duke përmirësuar gjendjen e enëve të gjakut.

Mozzarella është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe kalciumit, i domosdoshëm për shëndetin e dhëmbëve, thonjve dhe lëkurës. Në krahasim me llojet e tjera të djathit, ai përfshin më pak yndyrë.

Vaji i ullirit është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë: acid oleik, i cili normalizon proceset metabolike, acide yndyrore omega-9 me veti antikancerogjen, acid linoleik, i cili është i përfshirë në proceset e rigjenerimit të indeve.

Basil promovon tretjen e duhur, eliminon edemën dhe rrit funksionet mbrojtëse të trupit.

Përparësitë e padyshimta të përbërësve të sallatës e bëjnë atë një pjatë të shkëlqyeshme jo vetëm për menunë e rregullt, por edhe për dietën e njerëzve që i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme.

Kështu që janë zbuluar të gjitha sekretet e sallatës së ishullit. Si kjo apo jo, të gjithë janë të detyruar të gatuajnë Caprese të paktën një herë. Relaksohuni në italisht, dashuroni në Rusisht, gatuajeni siç e shihni të arsyeshme dhe mbani mend: "Fjalët e së vërtetës janë të thjeshta, si një recetë për sallatën Caprese!"